Алексеев В. С., Царюк Д

Лечебные злаки и ваша внешность

Введение

Приветствую тебя, дорогой мой читатель!!! Сегодня я хочу рассказать тебе о полезных свойствах злаковых растений и их применении в медицине, диетологии, косметологии. Семейство мятликовые (злаки) одно из крупнейших в растительном мире и насчитывает более 10000 видов.

Из этого многообразия злаков человек выбрал и одомашнил наиболее полезные в потребительском плане, такие как пшеница, овес, рис, кукуруза, просо, рожь ячмень.

Росписи на стенах египетских храмов говорят о том, что несколько тысячелетий назад египтяне уже умели их возделывать. По древней легенде боги Осирис и Исида научили жителей Нила искусству возделывания пшеницы. В пирамиде Хеопса, которая была построена примерно 4,5 тысячи лет назад, был найден каменный сосуд с почерневшими от времени пшеничными зернами. В Египте пшеницу знают уже около 6 – 8 тысячелетий, а на территории нашей страны она появилась, по крайней мере, не менее 5 тысяч лет назад. Археологи обнаружили пшеничные зерна в глиняных обмазках древних жилищ племен трипольской культуры, населявших Правобережную Украину. Вероятно, что скифы и древние славяне переняли от них этот злак.

А когда человечество узнало о рисе? В древней китайской литературе первое упоминание о рисе встречается одновременно с описанием возникновения земледелия. Европейцы же узнали о необычном чужеземном злаке от вернувшихся из индийского похода воинов Александра Македонского, однако завезли рис в Европу и Северную Африку арабы, которые в свою очередь заимствовали его из Индии. Возделывать рис на берегах Нила начали в 639 году, в Испании – в 711 году, в Америке – в 1647, а в Австралии – лишь в 1925 году. В нашей стране рис издавна выращивают в Средней Азии.

Представляете, в среднем житель Восточной и Юго-Восточной Азии потребляет 100 – 300 кг риса в год. В структуре его пищевого рациона на рис приходится примерно ¾ всех калорий. Это означает, что рис и изделия из него входят в ежедневное меню и завтрака, и обеда, и ужина, а все остальные виды пищи служат лишь приправой к нему.

Интересно, что в китайском языке слову «есть» соответствует не одно, а два слова – «чи фань», что в буквальном переводе означает «есть рис». Завтрак по-китайски – «цзаофань», что означает «ранний рис», обед – «у фань», или «полдневный рис», ужин – «вань фань», или «поздний рис».

Следующий злак, о котором я хочу рассказать, – овес. Первое письменное упоминание об этой культуре встречается в записях греческого врача Диейхса, жившего в IV веке до нашей эры. Старинные рукописи свидетельствуют о том, что этот злак был основным хлебом древних германцев, скандинавов и галлов. Овес вошел в культуру очень интересным путем. Первоначально его считали сорняком, но потом заметили превосходные кормовые, пищевые и целебные качества этого растения.

Дикий предок кукурузы не известен, но многие ученые родиной этого злака считают Америку. Найдены и древние изображения богини ацтеков, держащей в левой руке два початка маиса. В 1492 г Колумб, высадившись на побережье открытого им материка, поразился неизвестному растению. Не прошло и 100 лет после знакомства европейцев с кукурузой, как она, совершив кругосветное путешествие, завоевала всю планету.

Не знаю как вам, а мне на память невольно приходит старый добрый фильм «Добро пожаловать или посторонним вход воспрещен!» и костюмированное представление, на котором из всех злаков именно кукурузу выбрали королевой. А еще вспоминается отличный пример из истории о внедрении кукурузы в советское хозяйство. Хрущев, в свое время посетивший Америку, обратил там внимание на чрезвычайно полезную культуру. Вернувшись в СССР, он на заседании КПСС сказал, что хорошо было бы и у нас ее выращивать. Директиву восприняли слишком буквально и кукурузой засадили практически все посевные площади. Но при этом не были учтены условия выращивания, и большинство посевов погибло. Это вызвало сельскохозяйственный кризис. Как говорится, смех сквозь слезы.

Также существует много злаков, употребляемых в народной медицине, которые по большей части дикорастущие: душистый колосок, пырей ползучий, зубровка душистая, лисохвост, тимофеевка, тростник обыкновенный, белоус торчащий, ковыль перистый и многие другие.

Все злаки, даже исконно пищевая пшеница, обладают какими-либо лечебными и оздоравливающими свойствами. Не зря же их издавна употребляют целители в нетрадиционной медицине. Вот об этих свойствах злаков мы с вами сегодня и поговорим. Вы узнаете химический состав злаков, научитесь выращивать их самостоятельно, а также я поделюсь с вами некоторыми народными рецептами косметологических средств, которые вы сможете изготовить в домашних условиях. Еще я поделюсь рецептами диетического питания на основе злаков. Ну что, интересно? Тогда вперед, в необыкновенный мир лечебных злаков!

Глава 1. Целительные злаки – универсальные доктора

Описание злаков

Пшеница мягкая

Пшеница мягкая, или обыкновенная, – однолетнее растение семейства злаковых, с прямостоячим узловатым стеблем, широколинейными листьями и сложным колоском – соцветием.

Пшеница с древности занимает господствующее положение среди всех известных зерновых культур. В настоящее время насчитывается около 30 тысяч ее сортов.

В зернах пшеницы содержится 13 % белка, около 66 % углеводов, 1,5 % жира, 3 % клетчатки, минеральные соли, такие как магний, фосфор, калий, а также ферменты, витамины В1, В6, Е. Из пшеничного зерна получают высококачественный спирт, крахмал и другие продукты. Из пшеницы получают манную крупу, которая состоит из частей эндосперма – кладовой питательных веществ. Высокая калорийность и практически полное отсутствие клетчатки делают манную крупу незаменимой в диетическом питании при истощении и желудочно-кишечных заболеваниях.

Масло зародышей пшеницы оказывает благоприятный эффект при лечении подагры, тяжелых нарывов, перемежающейся хромоты и других заболеваний. В масле содержится витамин Е. Лечебные дозировки масла обычно содержат не более 20 мг этого витамина. Но не следует забывать, что в масле, полученном из перезимовавшего пшеничного зерна, имеются и вредные ядовитые вещества, отрицательно влияющие на состав крови. Крахмал, полученный из пшеницы, используется при изготовлении присыпок и мазей, а в виде отвара – как обволакивающее для лекарств, принимаемых внутрь.

Для лечения некоторых видов экзем применяют жидкость Митрошина. Ее получают перегонкой подвергнутого предварительной ферментации зерна. Из зародышей пшеницы получают препарат холеф-экстракт, содержащий витамин Е и F.

Овес посевной

Овес – однолетнее растение, с линейными цветками, собранными в соцветия-метелки, и пленчатыми зерновками.

Районы древней интродукции овса распространяются от Кореи до Западной Европы. В настоящее время овес является одной из важнейших злаковых культур. Большое значение имеют его зернофуражные качества. Зерно овса – прекрасный корм для лошадей, а солома – для других сельских животных.

Зерно овса содержит больше, чем другие злаки, жиров и витаминов. В его состав входят от 11 до 18 % белка, 4 – 6,5 % жира, до 40 % крахмала, витамины группы В, холин и другие вещества. Зерно используют для приготовления крупы и в кондитерской промышленности.

Овсяная крупа очень питательна, так как содержит много белка и растительного жира, она является хорошим диетическим продуктом. Это давно заметили англичане, для которых овсянка – традиционное блюдо на завтрак. Овсяную кашу еще часто называют «кашей красоты». Такое название не случайно, ведь употребление овсянки благотворно влияет на состояние организма. А здоровье – это красота. Следовательно, каша красит человека.

В медицине овес используют с давних времен. Еще Диоскорид применял зерно для компрессов, кашицу из него – от поноса, а слизистую жидкость – от кашля. Также овес широко применяется и в народной медицине. Овсяный отвар с медом – это хорошее общеукрепляющее средство для истощенных больных и при лечении туберкулеза. При желудочно-кишечных заболеваниях назначают питательный кисель, обладающий обволакивающими свойствами. Водный раствор овсяной травы считается потогонным и жаропонижающим средством. При ревматизме или воспалении суставов могут помочь ванны из свежей овсяной соломы (0,5 – 1 кг на 1 ванну), а если вы страдаете кожными заболеваниями, то используйте местные обмывания. Для обмываний готовят отвар из расчета 1:10. Также экстракт овса применяется в косметологии. Лосьоны и кремы с овсом успокаивают раздраженную, чувствительную и сухую кожу, обладают увлажняющим действием, не вызывают аллергии. Спиртовая настойка зеленого овса применяется как тонизирующее средство при истощении, умственном переутомлении, неврастении, бессоннице. В гомеопатии применяют эссенцию из свежих ростков овса.

Рис посевной

Родиной риса является Юго-Восточная Азия, где он известен с древности. Это единственное культурное растение, которое возделывается на полях, покрытых слоем воды.

Для народов Китая, Малой Азии, Индонезии рис издавна был важнейшей продовольственной культурой.

Главное продовольственное значение имеет рисовая крупа – зерна, очищенные от плодовой и семенной оболочек и зародышей. Крупа содержит примерно 75 % углеводов, 7,7 % белков, 2,2 % клетчатки, 14 % воды, 0,5 % золы и 0,4 % жиров.

Для жителей Азии этот злак является главным хлебом и основной пищей. Традиционная кухня насчитывает множество рецептов его приготовления. Очищенный (полированный) рис теряет большую часть своих полезных свойств и витаминов, которые содержатся в зародыше. Длительное употребление такого риса может даже привести к тяжелому заболеванию бери-бери (недостаточность витамина В1). Поэтому, если вы ведете здоровый образ жизни и хотите получать пользу от употребления этой крупы, то покупайте неочищенный рис, который называется бурым.

Бурый рис – идеальное питание для тех, кто ведет здоровый образ жизни и заботится о своей фигуре. Он является отличным источником углеводов. Технология производства бурого риса более сложная и дорогостоящая, поэтому он и стоит примерно в 2 раза дороже. Но если вы цените свое здоровье, то не пожалеете денег на качественное и полноценное питание.

А вы знаете, где применяют рис, кроме кулинарии? Рисовая мука служит сырьем для получения фитина в фармацевтической промышленности. Из битых зерен изготавливают высококачественный рисовый крахмал, применяемый в медицинской и парфюмерной промышленности. Из рисовой соломы плетут всевозможные головные уборы, циновки, декоративные изделия, корзины, предметы домашнего обихода. Она же идет на изготовление высококачественной бумаги. Рисовое масло, полученное из зародышей, находит применение в мыловаренном производстве.

Рисовый крахмал и слизистый рисовый отвар издавна применяют для лечения поносов. Врачебными исследованиями установлено, что рисовый отвар подавляет моторику желудка. Поэтому при острых расстройствах деятельности желудочно-кишечного тракта и дизентерии применение его весьма целесообразно.

Рожь посевная

Рожь – однолетнее травянистое растение семейства злаковых с соцветием в виде двухрядного плотного сложного колоска. Зерновки ржи несколько удлиненные, желтоватые или зеленоватые.

Это растение попало в Европу из Азии еще до нашей эры, распространяясь вместе с пшеницей и ячменем, в посевах которых она считалась сорняком. Культурой ржи в странах древнего земледелия не занимались. Но уже за 685 лет до нашей эры рожь была известна в тибетской медицине. У народов северного Средиземноморья культуру ржи рассматривали как достойную обихода варваров. Однако по мере продвижения ее на север и в горные районы увеличивались и площади посевов.

По достоинству оценили рожь на Руси, где она стала одной из важнейших продовольственных культур. Из записей древнего летописца Нестора видно, что ржаной хлеб служил повседневной пищей большей части населения.

Зерно ржи содержит около 67 % углеводов, 11 % белков, 3,5 % клетчатки, 2 % жира, а так же зольные вещества, витамины группы В и витамин Е.

Ржаная мука используется в хлебопекарной промышленности для приготовления различных кондитерских и кулинарных изделий и выпечки ржаного хлеба, более полезного для здоровья человека, чем пшеничный. Благодаря легкому слабительному действию он полезен при склонности к запорам. Некоторые ученые полагают, что употребление ржаного хлеба оказывает положительное влияние на профилактику заболеваний сердца. Объясняется это тем, что в ржаной муке находятся линолевая и другие жирные кислоты, необходимые для сердечной деятельности.

Для лечения заболеваний дыхательных органов можно применять различные отвары и настои, приготовленные из цветов и колосьев ржи, широко применяемых в народной медицине. Отвар ржаных отрубей помогает при хронических трахеитах и бронхитах, его используют в качестве отхаркивающего и смягчающего средства. Для ускорения процесса созревания нарывов нужно в горячем молоке размочить ржаной хлеб и приложить его к самим нарывам.

Ячмень обыкновенный

Ячмень – однолетнее травянистое растение семейства злаковых, с соцветием в виде четырех – или шестигранного колоска.

Это самая древняя возделываемая зерновая культура. Она с давних времен известна народам Закавказья и западных острогов Гималаев.

Многочисленные сведения свидетельствуют об употреблении ячменя древними евреями, греками, римлянами, армянами и другими народами. В древнерусских памятниках письменности имеются доказательства того, что ячмень был известен в России в конце X века. В настоящее время он является одной из главных хлебных и кормовых культур.

В зернах ячменя содержится около 15,8 % белков, до 76 % углеводов, 3,5 % жира, 9,6 % клетчатки, а также зольные вещества, ферменты, витамины группы В, D, Е, А.

Если человек склонен к полноте, то следует в пищу употреблять крупы, так как они легко усваиваются организмом и способствуют быстрому опорожнению кишечника за счет большого содержания в них клетчатки. Из зерен ячменя готовят суррогат кофе. С древних времен и до нашего времени зерна ячменя широко используются для варения пива. Для пивоварения лучше подходят специальные сорта, содержащие большое количество крахмала и пониженное количество белковых веществ.

В ячменном зерне найдены вещества, оказывающие губительное воздействие на бактерии. Ячменный сахар применяют при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, сопровождающихся кашлем и осиплостью голоса.

Отвар ячменного зерна обладает смягчающими и обволакивающими свойствами и применяется при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. При воспалениях кожи делают припарки из ячменного солода. Для приготовления солода семена ячменя помещают в подходящие для прорастания условия. Затем проросшие семена сушат. Иногда при обширных поражениях кожи для уменьшения воспалительных явлений делают ванны из лечебного солода.

Водный раствор ячменного солода применяется в качестве противовоспалительного, смягчающего питья при кашле, желудочно-кишечных заболеваниях, геморрое, а также при болезнях почек и мочевыводящих путей.

Для лечения сахарного диабета можно использовать экстракт ячменного солода, так как при его употреблении содержание сахара в крови уменьшается. Экстракт готовят из высушенных проросших зерен. Он может служить отличным средством для подкармливания маленьких детей: его добавляют в молоко.

Кукуруза

Однолетнее высокое растение семейства злаковых, с прямостоячим узловатым стеблем и широкими листьями. Мужские цветки собраны в метелку на вершине стебля, женские – в соцветия-ноготки, которые сидят в пазухах листьев. Початки окружены кроющими листьями, из-за которых на верхушке свешиваются пучки нитевидных столбиков с рыльцами женских цветков. Плод – крупная, голая, округлая зерновка.

Родословная кукурузы начинается в Южной Америке, откуда растение распространилось в Центральную и Северную Америку. Ирокезы, к примеру, возделывали более 10 разновидностей кукурузы, отличавшихся размерами, цветом и величиной зерен. Матросы Колумба были первыми европейцами, увидевшими кукурузу на острове Куба в 1492 коду. Это растение, из муки которого местные жители готовили вкусную пищу, Колумб назвал маисом.

Химический состав кукурузы колеблется в зависимости от сорта и условий возделывания. В зерне содержится 8 – 10 % жира, 77 – 83 % крахмала, 1,6 – 2,8 % клетчатки, провитамин А, витамины В1, В2, В6, D, С, никотиновая и пантотеновая кислоты.

Кукурузная мука в смеси с пшеничной во многих странах используется в хлебопекарной и кондитерской промышленности. В Индии, Китае, на Балканах, Молдавии, Грузии кукуруза является повседневной хлебной пищей.

Кукурузная крупа, в отличие от других круп, содержит витамины D, Е и каротин, но белки ее неполноценны и плохо усваиваются. В пищу употребляют также отваренные и подсоленные початки молочной спелости, воздушную кукурузу и кукурузные хлопья из зерен белой кукурузы.

Из отходов кукурузы можно получить очень ценный продукт – глютаминовую кислоту, которая широко применяется как лекарство для лечения заболеваний нервной, сердечно-сосудистой систем, психических расстройств. Эта кислота играет важную роль в обмене веществ, особенно головного мозга и сердца.

Хорошим лекарственным средством являются кукурузные столбики с рыльцами – кукурузные рыльца, собранные в период созревания початков и сразу же высушенные. Они вошли в применение со второй половины 19 века как средство для похудения при ожирении. Применяют их в виде отвара или настоя. В них содержится ситостерин, стигмастерин, жирное и эфирное масла, горькие гликозидные вещества, сапонины, витамины С и К, камедь и смолистые вещества.

Поскольку рыльца повышают свертываемость крови, их можно применять как кровоостанавливающее средство при кровотечениях.

В Абхазии поджаренные семена кукурузы с медом используют против поносов.

Просо обыкновенное

Просо – однолетнее растение семейства злаковых с ветвистым от корня стеблем, листьями с опущенными влагалищными раскидистыми метелками, пленчатыми зерновками.

Просо распространилось по всему миру из Юго-Восточной Азии и является оно одной из древнейших культур. До того момента, пока в Китае не появился рис, что было много лет до нашей эры, там возделывали просо и оно являлось главным блюдом этой нации, также в те времена его употребляли в пищу в Индии, Малой Азии и на Балканах.

Просо возделывают главным образом для получения пшена. Великолепный вкус, быстрая развариваемость и высокая питательность пшена позволяют просу удерживать положение одной из самых главных крупяных культур. Из пшена варят каши и супы, пекут домашние изделия. В нем содержится 81 % крахмала, 12 % белков, 3,5 % жира, 1 % клетчатки, минеральные вещества, витамин В1.

В частности в пшене больше, чем в других крупах, содержится солей калия, имеющего большое значение для деятельности сердца. В качестве диетического блюда рассыпчатые пшенные каши рекомендуются при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе и привычных запорах.

Зубровка душистая

Народные названия: чаполоть, плоскуша, томковица, туровка.

Многолетнее травянистое растение с длинными корневищами и прямостоячими голыми гладкими стеблями. Листья очередные, широколинейные, плоские, голые, с длинным перепончатым язычком. Соцветие метельчатое, яйцевидное, длиной до 10 – 12 см. Колоски яйцевидные, блестящие, с одним обоеполым и двумя тычиночными цветками. Плод – зерновка. Высота – 30 – 70 см.

Цветение: апрель-июнь.

Встречается в Европейской части России, на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке и в северных и горных районах Средней Азии.

Растет по лугам, лесным полянам, кустарникам, особенно на песчаной почве, по берегам рек и в горах.

Для заготовки сырья используется только трава, включая стебли, листья, метелки, и произвести ее желательно в период цветения либо в начале плодоношения. Для этого необходимо подрезать листья и бесплодные побеги, которые возвышаются над бурыми прикорневыми чешуйчатыми листьями, серпами или ножами. Траву связывают в небольшие пучки и сушат под навесами или на чердаках с хорошей вентиляцией.

Готовое сырье состоит из стеблей с листьями и метелками, связанных в пучки толщиной 3 – 5 и длиной 40 – 60 см, имеет сильный кумариновый запах и немного терпкий вкус. Цвет листьев – светло– или сизо-зеленый, стеблей – темновато-зеленый. Влажность сырья не должна превышать 13 %, содержание органических примесей должно быть не выше 2 % и минеральных – не больше 0,5 %. Допускается срок хранения сырья до двух лет.

В зубровке содержится кумарин, придающий растению ароматический запах. В стеблях и корнях имеются алкалоиды.

Применяется водный настой и настойка на водке для возбуждения аппетита и усиления деятельности желудочно-кишечного тракта.

Пырей ползучий – Agropyron repens (L.)

Пырей ползучий распространен почти повсеместно. Произрастает в поймах рек, на лугах, залежах, в посевах и около жилищ. Один из злейших сорняков полей.

Пырей ползучий – многолетнее травянистое растение 60 – 120 см высотой, с длинным ползучим корневищем и многочисленными пучками придаточных корней. Стебли – немногочисленные прямостоячие соломины. Листья очередные простые, линейные, влагалищные, с параллельным жилкованием. Соцветие – сложный колос. Колоски многоцветные. Цветки без околоцветника, с двумя цветковыми чешуями, тычинок 3, пестик с двумя перистыми рыльцами. Плод – зерновка. Цветет в июне – июле, плодоносит – в августе – сентябре.

Лекарственным сырьем являются корневища.

Сбор корневищ производится осенью: конец сентября – октябрь. Сушка воздушная, под навесом или в сушилке.

В корневище содержатся углеводы, тритицин и др.; агропирен, глюкованилин, соли яблочной кислоты, белковые вещества, жиры, а также каротин и аскорбиновая кислота.

Корневища пырея ползучего применяются как обволакивающее, легкое слабительное и мочегонное средство. Назначается в виде отваров, настоев (1:10), внутрь столовыми ложками или в составе сборов.

В народной медицине настой из корневища пырея ползучего (60 г на 1 литр кипятка, по 1 столовой ложке 3 раза в день) применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, или желчно– и мочекаменной болезни и как отхаркивающее средство.

Для усиления отхаркивающего действия пырея его комбинируют с липовым цветом, цветами коровяка, бузины. При фурункулезе рекомендуют принимать внутрь крепкий отвар из корневища пырея ползучего (1:5) по 1 стакану 3 раза в день.

Отвар корневища пырея используется для клизм при хронических запорах. При кожных заболеваниях рекомендуют ванны из корневища пырея.

Душистый колосок – Antoxantum odoratum L.

Душистый колосок распространен в лесной и лесостепной полосах европейской территории России, а также на Кавказе, в северных зонах Средней Азии и в Сибири. Растет на лугах, лесных полянах и по кустарникам.

Если вам на глаза попались цветы желтовато-зеленого цвета, расположенные по 1 в колоске и собранные в узкое колосовидное густое соцветие, длиной 3 – 6 см, то это душистый колосок – многолетнее травянистое растение, образующее дерновики, стебли у него соломенные, голые, линейные и покрыты мягкими колосками. Плод – зерновка. Цветет в мае – августе.

В медицине используется трава – стебли, листья, колосья, собираемые в мае – августе.

Химический состав душистого колоска изучен мало. Известно, что трава содержит душистое вещество кумарин, придающее запах растению.

Душистый колосок оказывает успокаивающее, обезболивающее, противотошнотное и противорвотное действие.

Если вы страдаете от приступов удушья, каких-либо «грудных» болезней или больны туберкулезом, то вы можете делать настои и отвары душистого колоска, как советует народная медицина. В немецкой народной медицине водный настой применяют при головной боли, тошноте и рвоте, а также при болях в различных частях тела и бессоннице.

Цицания широколистная (Lizania latifolia). Дикий рис широколистный.

Крупный злак с длинным, толстым, до 1 см в диаметре и более, корневищем, полым, с перегородками в узлах, и придаточными корнями. Стебли прямые, 20 – 30 см высотой, до 2 см толщиной, голые или слабоветвистые. Листья линейно-ланцетные, 1,5 – 2,5 см шириной, сверху шершавые. Соцветия у цицании несколько необычное: оно метельчатое, с мутовчато отходящими веточками; верхние веточки несут только женские цветки, а нижние – только мужские, быстро после цветения осыпающиеся. Зерновки довольно крупные, до 1,5 см длиной. Цветет с июля до осени, плоды созревают в сентябре.

Распространена в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Растет по берегам озер, в заводях, старицах и других водоемах со слабым течением.

Является пищевым и кормовым растением: ее зерновки служат ценным кормом для домашней и дикой птицы, а также для рыб. В пищу, помимо зерен, употребляют молодые побеги и основания стеблей. В китайской медицине используются зерновки, корневища и стебли цицании при малокровии, лихорадке, болезнях сердца, почек, печени, как мочегонное средство и при ожогах.

Белоус торчащий

Это травянистое растение, имеющее серо-зеленый окрас и множество стеблей, произрастающее в течение нескольких лет, образует дернинки.(душистый колосок образует дерновики, а белоус – дернинки.) весьма узкие, щетиновидные, жесткие. Его соцветием является односторонний тонкий колос, состоящий из линейно-шиловидных колосьев, растущих с одной стороны. Колоски окрашены в один цвет. Высота – 15 – 30 см.

Время цветения: май – июнь. Встречается преимущественно в северной нечерноземной части России. Растет по сухим и сырым лугам, полянам и опушкам лесов на тощей подзолистой, песчаной и болотистой почве.

Применяемая часть: трава (стебли, листья, цветки)

Время сбора: май – июнь.

Применение: настой применяют при лихорадочных состояниях, а также как средство, облегчающее дыхание при восхождении на высокие горы.

Ковыль перистый

Произрастает это многолетнее растение в степях России. Это злак плотнокустовой, имеющий узкие линейные шероховатые листья. Его легко узнать по пушисто-перистым остям, которые отходят от зерновок, так называемых заостренных плодов. В высоту он достигает 30 – 100 см и цветет в основном в конце мая – начале июня. Растет в степях, по полянам, каменистым склонам.

Применяемая часть: трава и корни.

Время сбора: трава – май июнь; корни – поздняя осень.

Применение: с давних времен отвар травы ковыля использовали при параличах, сейчас же открыли его лечебные свойства, помогающие при заболевании щитовидной железы (зобе), для этого употребляют отваренную в молоке траву ковыля, одновременно делают припарки из отваренной травы.

Свинорой кольчатый

Многолетнее травянистое растение с толстыми лежачими и восходящими стеблями. Листья линейно-ланцетные, серовато-зеленые, плоские, жесткие, заостренные. Язычок листьев короткий, переходящий в ряд волосков. Колоски сидячие, одно– или двухцветковые, собраны в пальчато расположенные на верху стебля сложные колосья. Высота – 10 – 15 см. Встречается в южных районах Европейской части России, на Кавказе, на юге Западной Сибири и в Средней Азии.

Растет на лугах, травянистых склонах, на песках у дорог.

Применяемая часть: корневища с корнями.

Время сбора: поздняя осень, ранняя весна.

Применение: при заболеваниях органов грудной полости или мочеполовых органов может помочь внутреннее употребление настоя корневищ, настой оказывает общеукрепляющее воздействие, а при болезнях глаз помогает отвар, применяемый в виде примочек.

Способ применения: 1 ст. ложку сухих корневищ настаивают 1 час в 1 стакане кипятка, процеживают. Применять по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Тростник обыкновенный

Колоски, имеющие множество цветков, которые объединены в пушистую длинную метелку серебристо-бурого цвета; само растение имеет сизо-зеленый окрас, длинное ползучее корневище и прямой высокий стебель. Это многолетнее травянистое растение с линейными, длинными, плоскими, жесткими листьями, режущими по краям и растущими поочередно.

Высота – 3 – 4 м.

Время цветения: июль-сентябрь.

Встречается почти по всей территории России. Растет на сырой почве по берегам рек, прудов, болот.

Применяемая часть: молодые стебли и листья.

Время сбора: май-июнь.

Применение: водный настой применяют как мочегонное и потогонное средство.

Химический состав злаков

Поговорим о химическом составе злаков.

Белки

Белковые вещества являются основой протоплазмы всех живых клеток. Белки находятся в клетках главным образом в коллоидном состоянии. Это высокомолекулярные азотосодержащие соединения, в состав которых входит углерод, кислород, водород, азот, сера и фосфор.

По своему составу белки бывают простые и сложные. Простые белки построены из аминокислот. В организме растений аминокислоты являются продуктами обмена белковых веществ. Из различных белков выделены и изучены 22 аминокислоты. Все они относятся к амфотерным электролитам и обладают свойствами кислот и оснований. Большая часть аминокислот является производными жирных кислот, у которых один из атомов водорода замещен на группу NH_2.

Во многих растениях аминокислоты находятся в свободном состоянии (в созревающих семенах). Наиболее часто встречаются такие аминокислоты как лейцин, тирозин, аргинин и гистамин, которые, по-видимому, образуются в растениях из азота и аммиака.

Часть аминокислот, необходимых для человека, синтезируется в самом организме. Но существуют десять незаменимых аминокислот, т. е. таких, которые организм самостоятельно синтезировать не может. Белки, в которых содержится достаточное количество таких аминокислот, называют полноценными. Как правило, белки растительного происхождения в этом отношении неполноценны. Лишь белки немногих растений (например, в зернах бобовых) по аминокислотному составу приближаются к животным белкам. Но разумно составленный растительный рацион и разнообразие продуктов помогают обеспечить организм почти всеми необходимыми для построения собственных тканей аминокислотами.

В последние годы большое значение придается аминокислотам и как биологически активным веществам, которые можно использовать для лечения больных. Некоторые аминокислоты, например глютаминовую кислоту и метионин, широко используют в медицине.

Сложные белки, или протеиды, представляют собой соединение белка с веществом небелковой природы. В липопротеидах этим веществом являются жироподобные вещества – липоиды; в глюкопротеидах – какой-либо высокомолекулярный углевод; в нуклеопротеидах – нуклеиновая кислота, играющая первостепенную роль в различных проявлениях жизнедеятельности организма, в том числе наследственности.

При гидролизе нуклеиновых кислот освобождаются пуриновые и пиримидиновые основания. В организме растений и животных из пуриновых оснований образуется ряд продуктов и среди них мочевая кислота – конечный продукт пуринового обмена у человека; у некоторых растений образуются кофеин (в листьях чая и кофейных плодах), теобромин (в плодах какао), теофиллин (в чае), ксантин (в рисе, ячмене, сое, фасоли, сахарной свекле и др.), вернин (в проростках ячменя, в семенах тыквы и арахиса и др.), урацил (в пшенице) и т. д.

Жиры и жироподобные вещества

Различные жиры и жироподобные вещества (липоиды) объединены в группу липидов. Все они нерастворимы в воде, но растворяются в эфире, спиртах или других органических растворителях.

Жиры – это смесь сложных эфиров высших жирных кислот и глицерина. Жирные кислоты без двойных связей называют насыщенными (стеариновая, пальмитиновая), с двойными связями – ненасыщенными (олеиновая, линолевая, линоленовая).

Жиры пищи имеют важное энергетическое значение для организма. При распаде 1 г жира образуется 9,3 ккал, а при распаде 1 г углеводов – всего 4,2 ккал. Они также играют роль смазочных веществ: выделяясь сальными железами, они предохраняют кожу от высыхания и придают ей эластичность.

В организме человека и животных синтезируются не все необходимые жирные кислоты. Линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты поступают в него только с пищей. Это очень важно помнить, так как при недостатке этих кислот нарушается обмен веществ, возникают наблагоприятные изменения в организме. Названные ненасыщенные жирные кислоты способствуют понижению уровня холестерина в крови и тормозят развитие атеросклероза. По этим, а также другим биологическим свойствам их относят к витаминам.

Богаты ненасыщенными жирными кислотами растительные жиры, которые называют маслами, так как в подавляющем большинстве они имеют жидкую консистенцию. В состав масел некоторых растений входят специфические для них жирные кислоты. Обычно в растениях, за исключением семян масличных культур, содержится небольшое количество масла. В медицине растительные масла широко используют для приготовления различных лекарственных форм (мази, линименты и др.), они способствуют всасыванию через кожу лекарственных веществ. Порой их используют и как самостоятельные лекарственные средства для внутреннего и наружного применения.

Фосфатиды – сложные эфиры глицерина и жирных кислот, содержащие также фосфорную кислоту и азотистое вещество. Они входят в белково-липидные комплексы всех клеток и играют активную роль в обмене веществ. Много фосфатидов содержится в арахисовом, льняном, подсолнечном, кунжутном маслах, в зернах пшеницы, овса, ячменя, сои. Фосфатиды применяют в пищевой промышленности при изготовлении шоколада и маргарина. Сырьем для промышленного получения фосфатидов служат соевые бобы.

Стерины – полициклические спирты, имеющие высокомолекулярное строение. В состав тканей и клеток нашего организма входит холестерин, который является стерином. В особенности большое его количество содержится в белом веществе головного мозга, а в желчных камнях содержание холестерина нередко достигает 90 %. В организме из него образуются желчные кислоты и стероидные гормоны.

Повышенное содержание холестерина в крови может вызвать такое заболевание, как атеросклероз. Растения не содержат холестерина, зато в их состав входят стерины, схожие по составу с холестерином, которые называются фитостеринами. В состав семян злаковых и бобовых растений вхдят ситостерин и стигмастерин, а в состав грибов и дрожжей – эргостерин. Последний под воздействием ультрафиолетовых лучей превращается в витамин D2.

Физиологическая активность фитостеринов изучена недостаточно, хотя они представляют значительный интерес как возможный источник создания лекарственных средств.

Воски – сложные эфиры высших жирных кислот с высшими одноатомными жирными (реже ароматическими) спиртами. У растений листья, стебли и плоды покрыты тонким слоем воска; это предохраняет их от проникновения микробов и смачивания водой. Удаление воскового налета с плодов ведет к более быстрой порче их при хранении и транспортировке.

Животными восками являются спермацет, находящийся в черепной коробке кашалота, пчелиный воск и воск овечьей шерсти – ланолин. Воск широко применяется для изготовления лечебных пластырей, мазей, косметических средств и свечей.

Углеводы

Углеводы входят в состав клеток и тканей всех растений и животных организмов. В сухом остатке различных органов растений находится примерно 70 – 80 % углеводов. Более низкое содержание углеводов отмечается лишь в семенах масличных растений. В организме человека и животных углеводы легко подвергаются распаду, в процессе которого выделяется значительное количество энергии.

По химической природе они представляют собой соединения, содержащие альдегидную или кетонную и несколько гидроксильных групп, или продукты их конденсации.

Среди углеводов различают моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

Моносахариды – углеводы, молекулы которых содержат от двух до семи атомов углерода и больше, один из которых образует карбонильную группу. В зависимости от количества атомов углерода их называют тетрозой, пентозой, гексозой, гептозой. В природе наиболее распространены гексозы и пентозы. К гексозам, например, относится глюкоза (декстроза). Она встречается в зеленых частях растений, семенах, различных ягодах и фруктах. Особенно много ее в зрелом винограде, откуда она и получила свое второе название – виноградный сахар. Из нее построены крахмал, целлюлоза, гликоген. Глюкоза постоянно находится в крови человека, нормальное содержание ее колеблется от 0,085 до 0,120 %. При кратковременном приеме с пищей большого количества глюкозы процентное содержание ее значительно возрастает и она выводится с мочой. А при сахарной болезни (диабете) в крови всегда много глюкозы и она почти постоянно присутствует в моче. В медицине чистая глюкоза в виде 20– и 40 %-ного раствора применяется для внутривенных инъекций.

В состав сложных полисахаридов (слизей и гемицеллюлоз) входит моносахарид манноза, который образован из многоатомного спирта маннита. Маннит содержится в каротиносодержащих растениях (морковь), луке, сливах, грибах, различных водорослях, ананасах. Особенно богата маннитом морская капуста. Моносахарид галактоза входит в состав трисахарида раффинозы, полисахарида агар-агара, гемицеллюлоз, а также молочного сахара (лактозы). Плодовый сахар – фруктоза (левулеза) в основном содержится в плодах и зеленых частях растений, в нектаре цветов. Фруктоза имеет наибольшую из всех сахаров сладость. Она входит в состав сахарозы и полисахаридов, встречающихся в цикории и некоторых других растениях. Чистая фруктоза получается при гидролизе инулина и сахарозы. При окислении шестиатомного спирта сорбита образуется сорбоза – промежуточный продукт синтеза витамина С (аскорбиновой кислоты). Много ее образуется при бактериальном сбраживании сока рябины. Богаты сорбитом сливы, персики, абрикосы, яблоки, вишни, груши. Чистый сорбит служит заменителем сахара для больных диабетом. Кроме того, его применяют при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени и др.

В небольших количествах встречаются в созревших фруктах пентозы. К ним относятся арабиноза, входящая в состав некоторых слизей, пектиновых веществ, гемицеллюлозы; ксилоза, также встречающаяся в составе слизей и гемицеллюлозы (используется в кондитерском производстве); рибоза и дезоксирибоза, входящие в состав нуклеиновых кислот.

Олигосахариды – углеводы, состоящие из небольшого количества моносахаридов, чаще всего гексоз. Наибольшее значение из них имеют дисахариды, к которым относится и сахароза – свекловичный или тростниковый сахар, состоящий из остатков молекул глюкозы и фруктозы. Сахароза встречается в листьях, стеблях, семенах, фруктах, ягодах, корнях и клубнях различных растений. Этот важнейший питательный и вкусовой продукт получают обычно из сахарной свеклы, содержащей его до 27 %, и сахарного тростника – до 20 %.

Солодовый сахар (мальтоза) в свободном виде в природе не встречается, но образуется в пищеварительном тракте при ферментативном расщеплении крахмала. Мальтоза также построена из глюкозы. Большое количество ее содержится в солоде, получающемся при хранении зерен злаков в теплом и влажном помещении. В рожках спорыньи, грибах, водорослях, а также в некоторых высших растениях встречается грибной сахар – трегалоза, при гидролизе которой образуется глюкоза. Из глюкозы образована и целлобиоза – основная строительная единица клетчатки.

Молочный сахар – лактоза – построен из глюкозы и галактозы. Он содержится в молоке человека и животных, найден также в пыльцевых трубочках некоторых растений. Трисахарид раффиноза, встречающийся в семенах хлопчатника, сахарной свекле и других растениях, построен из глюкозы, фруктозы и галактозы.

Полисахариды – высокомолекулярные вещества, состоящие из большого количества остатков моносахаридов. В растениях они служат запасными питательными веществами, а также играют роль скелетных веществ.

Крахмал – важнейший резервный полисахарид. Его много в зернах злаков, клубнях и корнях растений. Построен крахмал из огромного количества молекул глюкозы. Он является главным углеводом нашей пищи. Путем гидролиза из него можно получать патоку и сладкий густой сироп, представляющий собой неочищенную глюкозу. Зерна крахмала в растениях отличаются как по форме (сферической, овальной, неправильной) и величине, так и по своему составу и некоторым свойствам. В медицине крахмал в разваренном виде иногда употребляют как обволакивающее средство при желудочно-кишечных заболеваниях. Лучшие сорта крахмала, например рисовый, употребляют в качестве присыпки и в косметике.

В некоторых растениях крахмал заменяет растворимый в воде высокомолекулярный углевод инулин. Его много в клубнях земляной груши, корнях одуванчиков и цикория, в артишоках. Во многих растениях встречаются другие различные резервные полисахариды.

Гликоген – полисахарид, играющий важную роль в превращениях углеводов в животном организме. Он содержится в тканях человека и животных, а также в грибах, дрожжах, в зернах сахарной кукурузы. При кипячении гликогена с кислотами образуется глюкоза.

Клетчатка, или целлюлоза, – опорный полисахарид, из которого строятся оболочки растительных клеток. Древесина почти наполовину состоит из целлюлозы, а волокна хлопка – на 90 %. Она, как и крахмал, построена из глюкозы. В кишечнике животных под влиянием ферментов, выделяемых бактериями, клетчатка расщепляется. В пищеварительном тракте человека клетчатка практически не переваривается. Это учитывают при составлении рационов питания для некоторых категорий больных. Например, пища, богатая грубой клетчаткой, полезна для лиц со склонностью к запорам. Наряду с этим клетчатка, особенно овощей и фруктов, способствует нормализации жизнедеятельности полезных кишечных микроорганизмов.

Гемицеллюлозы – полисахариды, построенные из различных моносахаридов. Обычно в растениях они находятся вместе с целлюлозой, но легче подвергаются гидролизу. Много гемоцеллюлозы в семенах, орехах, кукурузных початках, соломе и древесине. Особенно богаты ею отруби.

Агар-агар – содержится в красных морских водорослях. Он состоит из соединенных между собой остатков галактозы и остатка серной кислоты. Он растворяется в горячей воде, а при охлаждении раствора образует студневидную массу. Используют агар-агар в кондитерском производстве, а также в бактериологии как питательную среду при культивировании микроорганизмов.

Полисахаридальгиновая кислота. Эту кислоту и ее соли используют как стабилизатор при производстве мороженого и технических эмульсий.

Пектины – это студнеобразные межклеточные вещества, состоящие из высокомолекулярных углеводов. Особенно богаты пектинами яблоки, вишня, крыжовник, черная смородина, цитрусовые, редис, свекла.

Незрелые плоды и ягоды содержат протопектин, который под воздействием фермента протопектиназы и органических кислот постепенно превращается в пектин. Именно пектины придают мягкость созревшим ягодам, они же обусловливают густую консистенцию варенья, мармелада и других продуктов их переработки.

Издавна пектинами пользовались для лечения поносов. В пищеварительном тракте они почти не перевариваются, а адсорбируют на своей поверхности ядовитые вещества, содействуя их обезвреживанию и выведению из организма.

Пектины связывают и такие вредные вещества, как радиоактивные кобальт и стронций. Сейчас их применяют как профилактическое средство для уменьшения опасности производственных отравлений свинцом, медью, кобальтом и др. Они оказывают благоприятное влияние на жизнедеятельность полезных микроорганизмов, обитающих в кишечнике, и в то же время способствуют удалению вредных бактерий.

Слизи – вещества различного химического состава, преимущественно полисахариды, близкие к пектинам и клетчатке. При кипячении с водой слизи разбухают и образуют студнеобразную массу. Их обволакивающие свойства используют в медицине (при кашле, желудочно-кишечных заболеваниях и др.). Применяют их и как наружное смягчающее средство. Богаты слизью льняное семя, семена айвы, зерна ржи.

Камеди – резервные питательные вещества. Они содержатся в некоторых растениях или образуются при их болезнях. Это комплексные соединения некоторых сахаров с уроновыми кислотами и некоторыми химическими элементами (кальций, калий, магний). Камеди некоторых растений проявляют активное физиологическое действие. Так, именно камедь определяет слабительные свойства солодки. При гидролизе соединений камеди образуются так называемые гуммовые кислоты, которые обладают смягчающими свойствами. Камедь некоторых растений используется в фармацевтическом деле.

Органические кислоты

Органические кислоты могут находиться в растениях в свободном виде, в виде солей или эфиров. Благодаря им фрукты, ягоды, листья имеют особый вкус. Органические кислоты способствуют пищеварению: они усиливают выделение пищеварительных соков и перистальтику, что имеет особенно большое значение для пожилых людей. Упомянем некоторые наиболее часто встречающиеся в растениях органические кислоты.

Муравьиная – имеется в яблоках и малине.

Уксусная – в основном находится в различных плодах и растительных соках. В меньших количествах она содержится в зернах пшеницы, кукурузы и других растений. Образуется она при уксуснокислом брожении. Чистая уксусная кислота находит применение в пищевой и фармацевтической промышленности.

Масляная – в виде сложных эфиров или в свободном виде встречается в незначительных количествах в разных растениях. Образуется при масляно-кислом брожении.

Молочная – содержится в листьях малины и многих других растениях. Образуется при молочнокислом брожении. Молочная кислота используется при изготовлении конфет и фруктовых вод, в кожевенном и текстильном производствах. Применяется она и в медицине.

Щавелевая – широко распространена в растениях в свободном виде и в виде солей (чаще всего кальциевая соль).

Янтарная – содержится в ягодах красной смородины, крыжовника, винограда, в незрелой вишне, черешне, яблоках и некоторых других плодах. Образуется при спиртовом брожении.

Яблочная – очень распространена в растениях, ее много в рябине, барбарисе, кизиле, яблоках, клюкве, цитрусовых и других плодах. Имеется она в зернах злаковых и бобовых растений. Поскольку яблочная кислота безвредна, ее применяют при изготовлении безалкогольных напитков и кондитерских изделий. Соли ее используют в медицине в качестве лечебных средств, в частности при лечении малокровия иногда применяют яблочно-кислое железо.

Винная – содержится в винограде и некоторых других южных растениях. Эту кислоту и ее соли применяют при изготовлении фруктовых вод и хлебобулочных изделий, в текстильной промышленности, в медицине (винносурьмянонатриевую соль дают при некоторых гельминтозах).

Лимонная – находится во многих растениях. Больше всего ее в плодах цитрусовых, много – в смородине, малине, землянике. Лимонная кислота широко используется в кулинарии, производстве фруктовых вод и кондитерских изделий. В медицине ее натриевая соль применяется при переливании крови как консервант. Для лечения глазных болезней иногда используют лимоннокислую медь.

Алкалоиды

Это содержащие азот органические основания. В подавляющем большинстве алкалоиды в растениях находятся в виде солей органических кислот (яблочной, винной и др.). Способность алкалоидов давать щелочную реакцию определила их название, которое происходит от арабского слова «алкали», что означает щелочь. Как правило, алкалоиды проявляют большую физиологическую активность и оказывают сильное влияние на организм человека и животных. Их присутствием объясняется ядовитость некоторых растений.

Многие алкалоиды являются очень ценными лекарственными веществами и широко используются для лечения заболеваний нервной системы, внутренних органов и других болезней. К ним относятся морфин, папаверин, кодеин, эфедрин, хинин, кофеин, никотин, курарин, тубокурарин, стрихнин, секуренин, атропин, гиосциамин, скополамин, галантамин, цитизин, пилокарпин, физостигмин, берберин, лобелин, эрготамин, эрготоксин и др.

В виде чистых алкалоидных препаратов обычно употребляются соли алкалоидов. Кроме того, алкалоидоносные растения берут для приготовления отваров, настоев, экстрактов, порошков и других лекарственных форм. Алкалоиды встречаются главным образом в цветковых растениях. В некоторых употребляемых в пищу растениях содержание алкалоидов в отдельных частях бывает весьма значительным, и их часто применяют в научной и народной медицине. Это морфин и другие алкалоиды из коробочек масличного мака, пельтьерин – из коры граната, пиперин – из черного перца, берберин – из барбариса, кофеин – из кофе, теобромин – из какао и т. п.

Гликозиды

Гликозиды – нелетучие вещества, состоящие из соединений глюкозы и других сахаров с различными органическими веществами. От гликозидов зависит вкус и аромат некоторых растительных продуктов. При кипячении с водой или под влиянием ферментов гликозиды распадаются на сахаристую и несахаристую часть, называемую агликоном и имеющую различное химическое строение. Именно агликон определяет физиологическую активность гликозидов и ее характер. В медицине широко используют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний так называемые сердечные гликозиды. Находят лекарственное применение и некоторые другие гликозиды. Так, в листьях груши, брусники, толокнянки содержится гликозид арбутин. Его антибактериальные свойства используют при лечении воспалительных заболеваний мочеполовых путей. Имеющийся в кожуре цитрусовых гликозид геспередин, химически близкий к рутину, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов.

Многие растения содержат очень ядовитые гликозиды. Так, в листьях и косточках плодов горького миндаля, а также абрикосов, персиков, слив, вишен, рябины и многих других плодах растений семейства розоцветных содержится гликозид амигдалин, агликон которого состоит из остатков синильной кислоты. В ягодах, ботве, клубнях и ростках картофеля содержится соланин и другие гликозиды (эту группу гликозидов называют также гликоалкалоидами), у которых агликоном является ядовитый соланидин.

Сапонины

Сапонины – гликозиды, образующие, подобно мылу, при взбалтывании с водой стойкую пену. Это определило и их название («сапо» по латыни означает мыло). Агликон сапонинов называют сапогешшом. Различают две группы сапогенинов: стероидную и тритерпеноидную. В зависимости от химической структуры этих групп сапонины находят различное применение в медицине. Довольно часто используют отхаркивающее действие сапонинов, реже – мочегонное.

В последние годы выявлено противосклеротическое действие некоторых сапонинов. При приеме внутрь сапонины и содержащие их растения (в лечебных дозах) не ядовиты. Но для введения в кровь препараты сапонинов непригодны, так как они приводят к гемолизу: разрывают оболочки эритроцитов и гемоглобин из них переходит в сыворотку крови.

Свойство сапонинов вспенивать воду используют при изготовлении некоторых безалкогольных напитков.

Лактоны

Лактоны – вещества, образующиеся из оксикислот. В последние годы лекарственное значение лактонов значительно возросло. Так, лактоном оксикоричной кислоты является кумарин, производные которого обладают фотосенсибилизирующими свойствами (повышают чувствительность организма к солнечному свету), проявляют противоопухолевую активность, влияют на состав крови и г. д. Кумарин содержится в растениях в глико-зидной форме.

Флавоноиды

Флавоноиды – это гетероциклические соединения, имеющие плохую растворимость в воде. Их желтый цвет послужил основой для их названия («флавум» по латыни означает желтый). Желтые и оранжевые цвета многих растений зависят от количества содержащихся в них флавоновых гликозидов, или их агликонов, которые являются производными флавона или оксифлавона. Например, в табаке, луковой шелухе, пыльце кукурузы, листьях чая, хмеле и некоторых других растениях окраска зависит от кверцотипа, агликона гликозида кверцитрина. Этот же агликон находится и в рутине – гликозиде, содержащемся в листьях гречихи, черноплодной рябине и других растениях. Производным флавона является также агликон гесперидина, содержащегося в плодах цитрусовых и многих других растениях.

Флавоноиды все больше привлекают внимание ученых. Из них создаются лечебные и витаминные препараты.

Антоцианы

Антоцианы – гликозиды, близкие по строению к флавоновым гликозидам. Их окрашенные агликоны (антоциамидины) сходны с производным флавонола. Очень распространенным является агликон цианадин, входящий в состав красящих веществ многих ягод и плодов (вишни, сливы, черной смородины, брусники). Некоторые антоциановые производные применяются как слабительные вещества и по другим показаниям.

Горечи

Горечи – обладающие горьким вкусом безазотистые вещества, способствующие усилению деятельности желудочных желез, увеличению выделения желудочного сока и улучшению пищеварения.

Обычно горечи представляют собой гликозиды. К горьким веществам негликозидного характера относятся, например, гумулон и лупулон из шишек хмеля и некоторые другие.

Дубильные вещества

Дубильные вещества или танниды встречаются почти во всех растениях. Они обладают способностью коагулировать клеевые растворы и давать нерастворимые осадки с алкалоидами и солями свинца. Свое общее название эти вещества получили благодаря способности превращать шкуры животных в непроницаемую для воды прочную кожу. В основе этого процесса лежит свойство дубильных веществ осаждать белки шкуры и образовывать с ними нерастворимые соединения. В России для обработки шкур чаще всего пользовались корой дуба, поэтому и содержащиеся в ней вяжущие вещества получили название дубильных. К ним относятся вещества, гликозидно связанные с галловой кислотой (галлотаннины). Они найдены в чернике, бруснике и многих других растениях. В некоторых растениях количество их достигает 20 – 30 %, что позволяет использовать их в хозяйственных и медицинских целях.

Дубильными веществами являются также катехины, принадлежащие к группе конденсированных таннинов. В основе их строения лежат производные флавонолов и антоцианов. Они также широко встречаются в растениях. Много катехинов в листьях чая. Благодаря выраженному вяжущему и противовоспалительному действию дубильные вещества часто используют при желудочно-кишечных расстройствах, ожогах, кожных и других болезнях.

Эфирные масла

Это смеси различных летучих безазотных веществ, обладающих своеобразным запахом. Они состоят главным образом из терпенов и их производных. Эфирные масла не растворяются в воде, но хорошо растворяются в жирных маслах и органических растворителях. Получают эфирные масла из растительного сырья путем перегонки с водяным паром, в результате отжима или экстракции при помощи низкокипящих растворителей.

Растения, содержащие эфирные масла, широко применяют в медицине, главным образом благодаря ароматическим свойствам и противомикробному действию. Некоторые эфирные масла проявляют болеутоляющее, противокашлевое и другие действия. Отдельные эфирные масла и выделяемые из них терпены имеют самостоятельное лечебное значение и используются в медицине в чистом виде. В настоящее время ведутся исследования с целью создания из эфирных масел новых лекарственных препаратов. Эфирные масла находят применение в парфюмерной, ликеро-водочной, пищевой промышленности и кулинарии.

Эфирные масла могут иметь в своем составе углеводороды, такие как мирен (можжевельник, хмель), оцимен (базилик), сальнон (шалфей), терпиполы (мята, фенхель, кишнец), лимон (укроп, тмин), туйон (пижма), винен (сосна), камфен (розмарин, шалфей, чабрец, цитрусовые), кариофиллен (хмель, розмарин, шалфей, чабрец), азулены (ромашка и др.). Компонентом эфирных масел часто являются фармакологически активные фенолы: тимол и карвакрол (тимьян и др.), евгенол (лавровое и гвоздичное деревья и др.), апиол (петрушка и др.).

Из спиртов в эфирных маслах находятся ментол (мята), юршгаеол (можжевельник, цитрусовые), цитропеллол (роза масличная) и др. В масле мелисы лекарственной и цитрусовых содержится альдегид цитраль; бензальдегид содержится в миндальном масле, анисальдегид – в анисовом и т. п. В некоторых маслах содержатся кетоны: анисовый кетон (анис, фенхель), моптон (мята), карвон (тмин), камфара (лавровые) и др. Встречаются в эфирных маслах сесквитерпеновые лактоны, ложные эфиры и другие вещества.

Смолы

Смолы – твердые или полужидкие комплексные образования, прозрачные, обладают характерным запахом. По химическому составу смолы весьма близки к эфирным маслам. Некоторые смолы обладают ранозаживляющими и противомикробными свойствами, оказывают слабительное действие и др. В соответствии с фармакологическим действием смолы некоторых растений используются в медицинской практике.

Витамины

Витамины представляют собой вещества, очень малые количества которых необходимы для нормального развития и жизнедеятельности организма. Они выполняют одну из наиболее важных ролей в процессе обмена веществ, усвоения организмом необходимых для его нормального функционирования белков, жиров и углеводов. Также воздействие витаминов влияет на то, как функционирует нервная, сердечно-сосудистая, пищеварительная, эндокринная системы и органы кровеносной системы. При регулярном приеме витаминов в необходимых концентрациях оказывает благотворное воздействие на иммунную систему, активируя защитные функции организма от негативных воздействий внешних факторов, укрепляет организм в целом. При дефиците витаминов происходит обратная реакция, возникают соответствующие заболевания, например гиповитаминоз, который способствует нарушению обменных процессов и функционированию организма в целом.

Некоторые витамины синтезируются в организме, однако большая часть поступает с пищей. Особенно важно следить за витаминным балансом пожилым людям. В старости, например, часто наблюдаются нарушения кровообращения, вследствие чего ухудшается переход витаминов из крови в ткани и органы. Нередко в этот период наблюдаются нарушения в работе желудочно-кишечного тракта и печени, что приводит к ухудшению всасывания витаминов. Поэтому пожилым людям необходимо больше употреблять продуктов-витаминоносителей с таким расчетом, чтобы организм получал повышенные количества витаминов.

Значительно повышается потребность в поступлении достаточного количества витаминов при усиленной физической работе, беременности, в условиях холодного и очень жаркого климата.

Продукты растительного происхождения содержат большинство необходимых человеку витаминов. Для многих людей растительные продукты служат основным источником удовлетворения организма в жизненно необходимых витаминах. Причем некоторые растения настолько богаты теми или иными витаминами, что могут служить не только средством профилактики и лечения гиповитаминозов, но и использоваться для лечения других заболеваний, при которых показано применение больших количеств определенных витаминных веществ.

Витамин А (аксерофтол, ретинол). Этот витамин широко распространен в продуктах животного и растительного происхождения. Он содержится в больших количествах в рыбьем жире, печени животных, молочных продуктах и др. Однако примерно только половина суточной потребности в витамине А покрывается за счет этих продуктов. Остальная часть возмещается растительными продуктами, в которых содержится пигмент каротин, превращающийся в организме под влиянием фермента каротиназы в витамин А. Но каротин (провитамин А) в три раза слабее последнего и, следовательно, его необходимо употреблять в три раза больше. Так, если суточная потребность организма в витамине А составляет 1,5 мг, то каротина требуется примерно 4,5 мг. Наиболее богаты каротином плоды и съедобные части растений, окрашенные в оранжево-красный или зеленый цвет. Много каротина содержится в моркови, красном перце, помидорах, зелени петрушки, крапиве, щавеле, шпинате, салате, зеленом луке, персиках, абрикосах, рябине, облепихе, шиповнике.

Поскольку каротин и витамин А депонируются в организме и накопленные избыточные количества их могут сохраняться более года, целесообразно в летне-осенний период употреблять побольше продуктов, содержащих этот витамин. Например, у хорошо упитанных людей резервы витамина А в тканях могут расходоваться в течение 2 – 3 лет. Отсутствие или недостаток в пище витамина А ведет к нарушению обменных процессов и, как следствие, к приостановлению роста, истощению, нарушению функций нервной системы, понижению функций различных желез, ороговению кожи, понижению сопротивляемости к инфекциям. Одним из серьезных проявлений недостатка в витамине А является гемеролопия («куриная слепота»), выражающаяся в потере остроты зрения, особенно в сумерках и темноте.

Поэтому люди, у которых характер работы связан с напряжением зрения (летчики, машинисты, шоферы, наборщики, корректоры и др.), нуждаются в повышенных количествах витамина А. Как лечебное средство витамин А применяют при заболеваниях кожи, глаз, печени, инфекционных болезнях, зобе, атеросклерозе и гипертонической болезни.

Витамин B1 (тиамин, аневрин). Тиамин встречается в небольших количествах во многих растениях, но наиболее богаты им пшеничные зародыши, рисовые отруби, овсяная и гречневая крупы, арахис, зеленый горошек. Очень много его в свинине. Суточная потребность взрослого человека в этом витамине равна 2 – 3 мг. Так как витамин B1 не откладывается про запас в организме, он должен регулярно поступать с ежедневной пищей. Следует учесть, что при усиленной физической работе, во время сильной жары и потреблении большого количества углеводсодержащих продуктов потребность в витамине B1 возрастает.

Этот витамин способствует росту организма, оказывает нормализующее влияние на перистальтику желудка и кислотность желудочного сока, влияет на жировой обмен, сердечно-сосудистую и нервную системы, железы внутренней секреции. Недостаточность в пище витамина B1 ведет к неполному сгоранию углеводов и накоплению в организме продуктов их промежуточного обмена, которые оказывают особенно вредное действие на периферическую и центральную нервные системы.

При длительном недостатке витамина B1 может развиться тяжелое заболевание, получившее название «бери-бери». У больных резко ухудшается аппетит и расстраивается пищеварение, появляется слабость, сердцебиение, головокружение и другие болезненные явления. Затем возникает полиневрит, сопровождающийся сильными болями и потерей кожной чувствительности, особенно рук и ног.

В клинической практике витамин B1 широко применяется при лечении заболеваний нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем, органов пищеварения, подагре, кожных и глазных болезнях, в хирургии и акушерстве.

Витамин В2 (рибофлавин). Рибофлавин содержится в грибах, овощах, злаках, арахисе и многих других растениях. Из растительных продуктов наиболее богаты витамином В2 зеленый горошек, гречневая крупа, пшеничный хлеб, из животных – мясо, печень, почки, коровье молоко, яйца. Суточная потребность в нем взрослого человека равна 2,5 – 3,5 мг. Он необходим для синтеза белка и жира, нормальной функции печени и желудка, участвует в процессе кроветворения, влияет на рост и развитие плода, нормализует зрение и предохраняет глаза от вредного влияния ультрафиолетовых лучей.

При недостатке витамина В2 у человека воспаляются губы, слизистая оболочка рта и языка, который становится пурпурно-красным и отечным, появляются трещины и язвочки в углах рта. Возникает дерматит лица и груди, воспаление слизистой оболочки век и роговицы со слезотечением, жжением и светобоязнью. Наблюдается потеря аппетита, головные боли, резкое понижение работоспособности.

Как лечебное средство витамин В2 применяется при некоторых заболеваниях органов пищеварения, сердца, эндокринной системы, кожных, глазных и инфекционных болезнях и в акушерской практике.

Витамин В3 (пантотеновая кислота). Пантотеновая кислота необходима для нормального обмена веществ, влияет на процессы окисления, способствует росту эпидермальной ткани. Она встречается в животных и растительных продуктах. Ею богаты орехи, бобовые растения, картофель и зерновые продукты. Примерная суточная потребность человека в пантотеновой кислоте составляет 10 мг.

Признаки, характеризующие недостаточность поступления с пищей этого витамина, точно не выявлены. Опасна недостаточность пантотеновой кислоты в период беременности, что может привести к преждевременным родам, порокам развития и гибели новорожденных детей.

Витамин B6 (пиридоксин). Он содержится в значительных количествах во многих животных продуктах. В небольших количествах витамин В6 имеется в растениях (бобовые, злаки, овощи, фрукты и др.). Источником его являются пивные дрожжи, пшеница, ячмень, просо, кукуруза, горох, фасоль. Особенно много его в бананах.

Взрослому человеку необходимо получать в день 2 мг витамина В6. Это витамин участвует в обмене веществ, в первую очередь белков и жиров, стимулирует кроветворение, развитие естественного иммунитета к некоторым заболеваниям, а также желчеотделение и кислотообразующую функцию желудка.

Недостаточность в пиридоксине вызывает у грудных детей судорожные припадки и гипохромную анемию. У взрослых наблюдается потеря аппетита, тошнота, сонливость, повышенная раздражительность и психотические реакции, сухой дерматит лица, головы, шеи, груди, воспаление губ, языка, конъюнктивиты. Однако, поскольку витамин В6 широко встречается в животных и растительных пищевых продуктах, болезненные проявления, вызываемые его нехваткой, встречаются крайне редко. Успешно используют этот витамин при лечении атеросклероза, болезней печени, почек и желудка, туберкулеза, малокровия, заболеваний нервной системы и некоторых интоксикаций.

Фолиевая кислота – это витамин содержится в животных и в растительных продуктах в очень небольшом количестве. Причем биологически активную форму он приобретает лишь в процессе пищеварения. Из растительных продуктов удовлетворительным источником фолиевой кислоты могут служить салат, петрушка, шпинат, свекла, картофель, томаты, бобы, фасоль, пшеница, рожь, пекарские и пивные дрожжи. Именно за счет этих продуктов покрывается большая часть суточной потребности организма в фолиевой кислоте, определяемой ориентировочно в 2 – 3 мг. Недостающее количество этого витамина синтезируется в организме человека кишечной флорой. Значительно повышается потребность в этом витамине в период беременности, родов и развития маленьких детей. Первостепенное значение имеет фолиевая кислота вместе с витамином B12 в процессе кроветворения красной и белой крови. Кроме того, она участвует в белковом и жировом обмене. При неправильном питании (отсутствии или ограничении животных белков, зеленых овощей) может возникнуть недостаточность в фолиевой кислоте, что влечет за собой заболевание, проявляющееся, в частности, тяжелым воспалением языка и слизистой оболочки ротовой полости, резким понижением кислотности желудочного сока, поносами и особой формой малокровия.

Фолиевую кислоту применяют при лечении малокровия (обычно вместе с витамином В12), атеросклероза и некоторых других заболеваний.

Парааминобензойная кислота.

Она содержится в некоторых животных продуктах и растениях. Из растительных продуктов больше всего ее находится в грибах, рисовых отрубях, пшеничных зародышах, семенах растений, шпинате, арахисе. В качестве составной части она входит в состав фолиевой кислоты. Именно участием в синтезе фолиевой кислоты определяется ее значение для организма. Количественная потребность организма в парааминобензойной кислоте не установлена. Как лечебное средство она облегчает течение сыпного тифа, предохраняет от интоксикации некоторыми соединениями мышьяка и сурьмы, 15 %-ная мазь ее используется для предохранения кожи от солнечных ожогов.

Витамин B12. Этот витамин содержится в продуктах животного происхождения. В растениях он практически отсутствует. Витамин B12 участвует в белковом и жировом обмене, улучшает состав крови.

Витамин B15 (пантогамовая кислота).

Встречается витамин B15 в зародышевой части семян многих растений и ростках, в миндале и других ядрах косточковых плодов. Суточная потребность в нем не превышает 2 мг. Пантогамовая кислота актизивирует обмен кислорода в клетках тканей, стимулирует функцию надпочечников, способствует восстановлению печеночной ткани и т. д. В последние годы витамин В15 успешно применяют в комплексе лечебных средств при терапии некоторых болезней сердца, атеросклерозе, ревматизме и заболеваниях печени, особенно тех, которые возникают на почве хронического алкоголизма.

Витамин Н (биотин) находится в горохе, соевых бобах, цветной капусте, луке, грибах, обойной пшеничной муке и во многих других продуктах. Его много в желтке куриного яйца, говяжьей печени, свиных почках, сердце.

Потребность организма в этом витамине точно не установлена. Во всяком случае, при среднем пищевом рационе человек получает вполне достаточное количество его.

Биотин участвует в обмене веществ и, по-видимому, играет особую роль в обменных процессах кожи человека. Недостаточность биотина у взрослых людей наблюдалась лишь при проведении клинического эксперимента. У маленьких же детей при недостаточности биотина развивается воспалении кожи с шелушением и серой пигментацией на шее, руках и ногах, обострение кожной чувстительности, воспаление языка, тошнота, депрессия, явление анемии и холестеринемии.

Холин – это витамин группы В. Значительные количества его содержатся в желтке куриного яйца, говядине, печени, почках, сельди, семге, раках. Из растительных продуктов наиболее богаты им пшеница и зародыши пшеничных зерен, овес, ячмень, соевая мука.

Суточная потребность в нем взрослого человека колеблется от 250 до 600 мг. Холин активно участвует в обмене жиров и холестерина, регулируя отложение этих веществ в тканях организма. Ацетилхолин (соединение эфира уксусной кислоты и холина) является медиатором (посредником) в передаче нервных импульсов периферической нервной системы.

При недостатке холина может возникнуть жировая инфильтрация печени, цирроз и даже злокачественное перерождение печеночной ткани. Достаточные количества холина не только предотвращают, но и способны ликвидировать уже наступившее ожирение печени. Поэтому холин используют в профилактике и лечении ее заболеваний. Наряду с этим холин тормозит развитие атеросклеротических бляшек в стенках аорты и сосудов сердца, что имеет серьезное значение в профилактике и лечении атеросклероза.

Инозит (мезоинозит) – это вещество также относится к витаминам группы В. В растительных продуктах он встречается в виде фитиновой кислоты и ее кальциевой соли – фитина. Больше всего его в зеленом горошке и сухом горохе, зеленых бобах, дыне, апельсинах, капусте, луке, груше, помидорах, моркови. Имеется инозит и в продуктах животного происхождения.

Инозит участвует в переносе жира, хотя его липотропное действие намного слабее, чем у холина. Он также снижает уровень холестерина в крови и благодаря этому уменьшает возможность развития атеросклероза. Суточная доза инозита, необходимая взрослому человеку, предположительно равна 1 – 1,5 г. Признаки недостаточности этого витамина у человека не описаны.

Витамин D. Этот витамин обладает антирахитическими свойствами. В настоящее время известно несколько веществ, проявляющих подобные свойства (их обозначают витаминами D2, D3 и т. д.). Витамин D содержится в продуктах животного происхождения, и лишь незначительные количества его находятся в грибах и некоторых высших растениях.

Недостаток в витамине D у детей первого года жизни приводит к рахиту. При этом происходят сбои в росте зубов и ногтей, мускулатура атрофируется и в следствие может расти живот. Дети, страдающие этим заболеванием медленнее развиваются как физически, так и психологически, они становятся наиболее подвержены инфекционным заболеваниям и т. д. Употребление витамина D очень действенно при заболеваниях кожи и судорогах, что происходит в основном при сбоях в работе паращитовидных желез. Однако при излишнем приеме витамина D вполне реально возникновение интоксикации организма.

Витамин Е (токоферол) участвует в обмене углеводов, белков и жиров, обладает очень высокой противоокислительной активностью. Он улучшает всасывание и усвоение витамина А, оказывает стимулирующее действие на мышечную систему, улучшает питание и кровоснабжение мышц матки, что имеет особенно важное значение при беременности. В экспериментах на животных установлено, что витамин Е играет важную роль в процессе формирования половых клеток и внутриутробного развития плода.

Лучшими растительными источниками токоферола являются зеленые бобы, зеленый горох, салат, овес, пшеница, кукуруза. Очень много его в растительных маслах: облепиховом, соевом, кукурузном, хлопковом, подсолнечном. Суточная потребность в нем здорового взрослого человека ориентировочно определяется в 20 – 30 мг. Основным депо витамина Е в организме является жировая ткань, в которой содержится девять десятых всего его количества.

Как лечебное средство витамин Е применяется вместе с другими препаратами в некоторых случаях ослабления половой функции, при заболеваниях нервно-мышечной системы, расстройствах периферического кровообращения, тромбофлебите и трофических язвах, болезнях печени, кожи, глаз, а также при атеросклерозе, гипертонической болезни и др.

Витамин К (Фитоменадион). Известны несколько веществ, обозначаемых как витамин К. Одно из них (витамин К1) образуется в зеленых частях растений в хлоропластах в связи с хлорофиллином, другое (витамин К2) – в бактериях, обитающих в толстом кишечнике человека. В 1942 г. академик А. В. Палладин синтезировал вещество викасол, превышающее по биологической активности в 2 – 3 раза витамины K1 и К2.

Витамином К богаты такие растительные продукты, как шпинат, томаты, зеленый горошек, морковь, петрушка, а также бобовые, злаки, ягоды.

Витамин К необходим для нормального процесса свертывания крови. Он, в частности, участвует в образовании протромбина в печени. Недостаток в этом витамине может привести к множественным мелким подкожным и внутримышечным кровоизлияниям, а при травмах – к опасным для жизни кровотечениям. Кроме того, витамин К оказывает влияние на сократительные свойства миозина, усиливает сокращение и перистальтику желудка и кишечника, принимает участие в клеточном дыхании и внутриклеточном обмене веществ.

Заболевания, связанные с недостатком витамина К в пище, практически не встречаются, так как его вырабатывают «полезные» бактерии в кишечнике. Однако авитаминоз К может все же возникнуть при тяжелых заболеваниях желчного пузыря и других болезнях, когда желчь не поступает в кишечник и вследствие этого нарушается усвоение жиров и растворяющегося в них витамина К. Недостаточность в витамине К может быть связана иногда также с заболеванием кишечника, в котором происходит его выработка и всасывание.

Новорожденные, у которых в кишечнике еще нет бактерий, производящих витамин К, получают его с грудным молоком. Суточная потребность новорожденного в витамине К составляет 10 – 15 мг.

Как лечебное средство витамин К (викасол) успешно применяют при легочных и желудочно-кишечных кровотечениях, геморрагических диатезах у новорожденных, в хирургической и стоматологической практике, а также при некоторых заболеваниях кишечника, печени, легких.

Витамин Р (рутин, чайные катехины)

Содержится в овощах, ягодах, цитрусовых, чае. Количественная потребность в нем точно не установлена. Этот витамин понижает повышенную проницаемость стенок кровеносных сосудов, вызванную различными причинами. Его назначают при геморрагических диатезах, ревматизме, гипертонической болезни, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, некоторых болезнях печени и желчного пузыря, глаз, кожи, отравлениях и в акушерской практике. Часто витамин Р применяют в комплексе с витамином С.

Витамин РР (никотиновая кислота). Определенные количества этого витамина содержатся во многих злаках, бобовых, овощах, фруктах. Более богаты им животные продукты. Частично никотиновая кислота синтезируется и в самом организме человека из составной части пищевого белка триптофана.

Суточная потребность человека в никотиновой кислоте составляет 15 – 20 мг. Она особенно необходима для организма, поскольку входит в состав ферментов, принимающих участие и окислительных процессах. При недостатке этого витамина может развиться заболевание, при котором ухудшается аппетит, появляется боль в области желудка, тошнота, понос, резкая слабость, ухудшение памяти. Более продолжительная недостаточность витамина РР приводит к пеллагре (это слово итальянского происхождения, оно переводится как «шершавая кожа»). |При этой болезни появляются тяжелые поражения желудочно-кишечного тракта, кожи и центральной нервной системы, вплоть до возникновения серьезных психических расстройств. В происхождении пеллагры играет роль также недостаток других витаминов: B1, B2, В6. Никотиновая кислота находит применение при лечении атеросклероза и некоторых других заболеваний сердечно-сосудистой системы, органов дыхания и пищеварения, нервной системы, кожи, глаз и сахарного диабета.

Витамин С (аскорбиновая кислота). Человек обеспечивает себя этим очень важным для жизнедеятельности организма витамином главным образом за счет растительной пищи. Богаты витамином С черная смородина, шиповник, рябина, облепиха, крыжовник, земляника, апельсины, лимоны и многие другие ягоды и фрукты, а из овощей – перец зеленый и красный, зеленый лук, хрен, петрушка, укроп, шпинат, томаты и некоторые другие растения. Аскорбиновая кислота участвует в обмене нуклеиновых кислот, обмене и синтезе стероидных гормонов коры надпочечников и щитовидной железы, принимает участие в окислении ряда аминокислот и синтезе многих веществ, необходимых для построения соединительной и костной ткани. Витамин С обеспечивает нормальную проницаемость капилляров, повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов. Он играет серьезную роль в поддержании естественной и приобретенной сопротивляемости организма инфекционным заболеваниям.

Хронический недостаток витамина С может привести к заболеванию цингой. При этом заболевании вначале появляется слабость, вялость, подавленное настроение, боли в мышцах. Затем начинают разрыхляться и кровоточить десны, расшатываются и выпадают зубы, возникают множественные кровоизлияния в коже, мышцах, суставах, внутренних органах. Развивается малокровие, нарушается деятельность сердечно-сосудистой и других систем организма.

В настоящее время цинга встречается редко. Гораздо чаще врачам приходится иметь дело с менее выраженными, так сказать, скрытыми формами недостаточности витамина С. В таких случаях понижается работоспособность, появляется апатия, быстрая утомляемость, понижается сопротивляемость к токсическим веществам, к воздействию высокой и низкой температуры. Человек становится более предрасположенным к простуде, гриппу и другим инфекционным заболеваниям, у него плохо заживают раны и костные переломы. Недостаток витамина С приводит к изменению сосудистой стенки и тем самым создает благоприятные условия для развития атеросклероза (особенно у лиц с избыточным питанием и малоподвижным образом жизни).

Чтобы избежать С-витаминной недостаточности, необходимо употреблять достаточное количество растительных продуктов – естественных источников аскорбиновой кислоты, а в зимне-весенний период, когда содержание витамина С в них значительно снижается, можно принимать дополнительно драже с синтетической аскорбиновой кислотой. В среднем взрослому человеку в сутки нужно около 70 мг витамина С, детям до 7 лет достаточно 50 мг. При тяжелой физической работе, беременности и для кормящих женщин доза повышается до 100 – 120 мг. Для людей, проживающих на Крайнем Севере или в районах с жарким климатом, потребность в аскорбиновой кислоте возрастает на 30 – 50 %, а порой и на 100 %. Как лечебное средство витамин С широко применяется при лечении атеросклероза, различных заболеваний сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, почек, печени, эндокринной и нервной систем, болезнях крови, суставов, туберкулезе, отравлениях химическими ядами, в акушерстве и хирургии.

Витамин F представляет собой комплекс ненасыщенных жирных кислот – линолевой, линоленовой, арахидоновой. Они содержатся в растительных пищевых маслах (подсолнечном, кукурузном, ореховом, соевом, хлопковом, оливковом, льняном и др.), а также в животных жирах. Суточная доза витамина F для взрослого человека составляет примерно 1 – 2 г. Обычно рекомендуется ежедневно употреблять 20 – 30 г растительного масла, содержащего этот витамин.

Ненасыщенные жирные кислоты способствуют усвоению жиров, участвуют в жировом обмене кожи, влияют на процессы лактации и размножения. Витамин F переводит холестерин в растворимые соединения и тем самым облегчает выведение его из организма. Благодаря этому ненасыщенные жирные кислоты применяют для профилактики и лечения атеросклероза. Кроме того, они находят применение при лечении некоторых болезней кожи (экземы, язвенные поражения и др.).

Витамин U

В 1949 г. американский ученый Чиней обнаружил, что свежие соки некоторых овощей, в том числе и капусты, обладают свойством тормозить развитие экспериментальных язв желудка подопытных лабораторных животных. Поскольку противоязвенный фактор, содержащийся в соке капусты и других растений, принадлежит к пищевым веществам, он был отнесен к витаминам. От латинского слова «ulcus», что в переводе означает «язва», он получил название витамина U. Появившиеся вслед за открытием этого витамина работы установили значительную эффективность сока капусты и некоторых других овощей при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. У многих больных довольно быстро проходили болезненные явления, и наступало рубцевание язв. Было высказано предположение, что противоязвенное действие капустного сока обусловлено наличием в капусте значительных количеств метилметионинсульфония, обнаруженного также во многих других овощах, фруктах, злаках, свежем молоке, сырых яичных желтках, некоторых животных и растительных жирах.

Однако многие биологические исследования и клинические наблюдения над больными показали, что применение чистого метилметионинсульфония менее эффективно, чем действие капустного сока. По-видимому, противоязвенное действие сока определяется не только этим веществом. Выяснено, что содержание витамина U в растениях зависит от условий и места их выращивания, времени сбора урожая, способа их консервирования и хранения. Например, в южных областях, где много солнечных дней, в овощах содержится значительно больше витамина U. Этот витамин легко окисляется и разрушается под воздействием высокой температуры, но в то же время хорошо переносит сушку и охлаждение.

В настоящее время изучение свойств витамина U и возможностей расширения его лечебного применения продолжается.

Ферменты

Это вещества белковой природы, которые в качестве органических катализаторов ускоряют течение химических реакций в организме и играют очень важную роль в обмене веществ. Все ферменты делятся на несколько классов.

Гидролазы – ферменты, катализирующие расщепление сложных органических соединений при участии воды. Так, эстераза катализирует расщепление и синтез сложных эфиров. Липаза участвует в процессе расщепления и синтеза жиров, она содержится не только в организме человека и животного, но и в семенах горчицы, фасоли, гороха, подсолнечника, кукурузе, овсе и т. д. Хлорофилаза расщепляет хлорофилл до фитола. Она содержится во всех зеленых растениях. Сульфатазы и фосфатазы расщепляют сложные эфиры, образованные соответственно серной и фосфорной кислотами. К сульфатазам, например, относится фермент, гидролизующий гликозид синигрин, содержащийся в горчичном семени и др. Фосфатазы широко распространены в животных организмах и растениях. Они находятся в пшенице, картофеле, фасоли и многих других растениях.

Ферменты группы карбогидраз расщепляют гликозиды и полисахариды. Например, эмульсин расщепляет амигдалин, арбутаза – арбутин, мирозиназа – синигрин. Во всех частях растений, богатых углеводами, содержатся полиазы (целлюлаза, амилаза, инулиназа, пектиназа и др.), расщепляющие полисахариды. Во многих растениях встречаются амидазы. Так, относящаяся к этой группе уреаза (расщепляет мочевину) имеется во многих растениях; нуклеаза (расщепляет нуклеиновые кислоты) находится в бобовых и тыквенных растениях, ячмене и др.; аспарагиназа и глютаминаза (катализируют гидролиз аспарагина и глютамина) встречаются в плесневых грибках, дрожжах, бактериях и высших растениях.

К группе протеаз относятся ферменты, участвующие в расщеплении белков и полипептидов до аминокислот. Типичными протеазами являются пищеварительные ферменты пепсин (выделяется железами слизистой оболочки желудка), трипсин (выделяется поджелудочной железой). В млечном соке дынного дерева имеется протеолитический фермент папаин. Близкие к нему ферменты содержатся в дрожжах, млечном соке и семенах многих растений.

В растениях встречаются ферменты, относящиеся к классу липаз, которые участвуют в самых разнообразных реакциях. К классу оксидоредуктаз относятся ферменты, ускоряющие окислительно-восстановительные реакции. К ним принадлежат оксидаза, пероксидаза и каталазы, участвующие в процессах дыхания.

В настоящее время значительно расширяется применение ферментов в медицине.

Гормоны

В растениях содержится ряд веществ, обладающих свойствами гормонов, стимулирующих рост растений или отдельных их органов. Такими веществами являются имеющиеся во всех растениях ауксины – высокомолекулярные одноосновные оксикислоты. К веществам, ускоряющим рост корней, относится гетероауксин (Р-индолилуксусная кислота), содержащийся также в моче как продукт жизнедеятельности кишечных бактерий. Веществами, стимулирующими деление растительных клеток, являются конины, привлекшие в последние годы внимание ученых. Влияние большинства указанных веществ на организм человека и животных пока точно не выяснено. Известно, что в бобовых стручках и некоторых других растениях содержатся гликоконины, влияющие на углеводный обмен в животном организме. В моркови, капусте, салате находятся тиреоконины, стимулирующие образование гормона щитовидной железы. В других растениях, например овсе, содержатся вещества, действующие в противоположном направлении – тиреостазины: они тормозят секреторную функцию щитовидной железы.

Минеральные вещества

Пища человека должна содержать в виде минеральных солей примерно 15 химических элементов, являющихся важными компонентами питания. Поскольку соли непрерывно выводятся из организма с потом, мочой и экскрементами, постоянное пополнение их запасов для организма крайне необходимо. Обычная животная и растительная пища содержит достаточное количество минеральных солей.

Животные, получающие пищу, лишенную минеральных веществ, погибают быстрее, чем при полном голодании. Это происходит потому, что из организма прекращается выведение солей с продуктами обмена углеводов, жиров и белков.

Минеральные соли, содержащиеся в растениях, и входящие в них элементы играют важную роль в обмене веществ, образовании ферментов, гормонов и кроветворении. Они существенно влияют на деятельность сердца, возбудимость нервной системы и мышц, входят в состав костей скелета.

Хлористый натрий (поваренная соль)

состоит из элементов, играющих главную роль в поддержании осмотического баланса организма. Хлор и натрий входят в состав желудочного и кишечного соков, секрета поджелудочной железы. Избыток соли в пище способствует поддержанию отеков и воспалительных процессов, повышению кровяного давления, неблагоприятно сказывается на болезнях кожи и др. Поэтому в некоторых случаях больным назначают диету с ограниченным содержанием соли. Калий

Участвует в обмене натрия и кальция. Он необходим для мышечных сокращений и действия многих ферментов. Калий обладает диуретическим действием. Его используют при сердечно-сосудистой недостаточности. В сутки человеку необходимо получать около 3 г калия. Хорошими источниками его служат овощи и фрукты, особенно сухофрукты (урюк, изюм и др.).

Магний активизирует фосфорный обмен, способствует снижению повышенного кровяного давления, участвует в выведении холестерина из кишечника. Суточная потребность в магнии у взрослого человека составляет около 0,3 – 0,5 г. Хорошими источниками магния являются богатые клетчаткой овощи и фрукты, а также хлеб грубого помола.

Фосфор – один из главных строительных материалов для костей и зубов. Много его в поперечно-полосатой мускулатуре, где он находится в составе органических соединений, которые обеспечивают энергетические затраты мышц. Фосфор входит в состав ряда ферментов, участвующих в жизнедеятельности внутренних органов и мозга. Потребность взрослого человека в фосфоре исчисляется 1,5 – 2 г в сутки. Покрывается она разнообразными продуктами: мясными, рыбными, молочными, овощными. Много фосфора в орехах, зелени, фасоли, горохе. Кальций – основной материал для построения скелета и зубов. Кальций влияет на нормализацию степени проницаемости клеточных мембран, при этом оказывая отличное от калия и натрия воздействие. Кальций участвует во множестве процессов, происходящих в организме, таких как свертывание крови, действии определенных ферментов, оказывает воздействие на возбудимость периферической нервной системы. Ежедневно взрослому человеку необходимо употреблять по 1 г кальция. Кальций, содержащийся в продуктах питания, хорошо употреблять в целях профилактики, а также для лечения отеков, аллергии и т. д. Наибольшие концентрации кальция содержатся в кисломолочной продукции, а вот в злаковых культурах он имеется в наличии только в виде нерастворимых солей.

Железо входит в состав гемоглобина красных кровяных телец – эритроцитов и дыхательных ферментов клеток. Суточная потребность человека в нем около 15 г. Обычно с повседневной пищей вводится достаточное количество железа. Но при малокровии и значительных кровопотерях потребность в железе значительно возрастает. В таких случаях требуется вводить в пищевой рацион дополнительное количество продуктов, из которых железо хорошо усваивается (печень, мясо, яичные желтки, зелень, помидоры, фрукты и др.).

Медь, никель, кобальт, марганец принимают участие в кроветворении. Эти микроэлементы необходимы для создания или активации некоторых ферментов.

Йод участвует в образовании гормона щитовидной железы, повышает усвоение кальция и фосфора. Суточная потребность для человека в йоде составляет 200 – 220 мг. Продукты, богатые йодом, имеют большое значение для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы, атеросклерозом, ожирением и др. К ним относятся продукты моря, в том числе морская капуста, а также свекла, фейхоа и др.

Фтор

Предупреждает развитие кариеса зубов. Хорошим источником фтора из растительных продуктов являются зеленые листья капусты, зеленый лук, пшеница.

Глава 2. Методы проращивания

Общие приемы выращивания лекарственных растений

Подготовка почвы предполагает хорошую воздухо– и водопроницаемость, выровненную поверхность, удаление сорных трав, возбудителей болезней и вредителей.

Почву для выращивания лекарственных растений готовят с осени, сразу после уборки предшествующих культур.

Лучшие результаты получаются при ранней вспашке или перекопке почвы в августе-сентябре. В этот период еще тепло, разрыхленная почва хорошо накапливает влагу и питательные вещества и способствует прорастанию сорняков. Глубина перекопки должна соответствовать глубине плодородного слоя. Почву не боронят, а оставляют на зиму с гребнистой поверхностью, чтобы лучше накапливались осенние и зимние осадки.

Для подзимнего посева проводят культивацию или рыхление с боронованием, а для некоторых мелкосемянных видов, требующих поверхностного посева – планировку и выравнивание участка с прикатыванием.

Весенняя обработка почвы заключается в бороновании поверхностного слоя почвы для разрушения почвенной корки, образовавшейся за зиму. Особенно важно это на глинистых и суглинистых почвах. Рыхление предотвращает излишнее испарение влаги и быстрое пересыхание почвы (прибивка влаги).

Характер последующей обработки зависит от механического состава почвы. На песчаных и супесчаных почвах сеют или сажают растения после рыхления и выравнивания почвы без предварительной перекопки. На глинистых и суглинистых почвах перед посевом необходима весенняя перекопка, так как за зиму почва сильно уплотняется. Вслед за этим почву рыхлят (боронят), для мелкосемянных культур – выравнивают и прикатывают катками за 2 – 3 дня до посева.

Подготовка семян к посеву. Перед посевом следует проверить всхожесть и энергию прорастания семян. Семена многих дикорастущих растений отличаются медленным прорастанием и низкой всхожестью. Эта биологическая особенность их объясняется недоразвитием зародыша и периодом морфофизиологического покоя. Для ускорения прорастания семян их стратифицируют. Для этого их перемешивают с влажным субстратом (песок, опилки, торфяная крошка), а затем выдерживают при пониженной температуре (+1 – 5) и свободном доступе воздуха. На одну часть семян берут три-четыре части субстрата. Стратификация семян длится от одного до нескольких месяцев. Всхожесть стратифицированных семян значительно повышается при весеннем посеве.

Для большинства видов мы рекомендуем подзимний посев – в конце октября. В этом случае – происходит естественная стратификация – действие низких температур в течение зимы, семена лучше используют зимне-весеннюю влагу и повышают всхожесть и энергию прорастания. Всходы появляются одновременно (дружно).

Семена с твердыми оболочками скарифицируют, т. е. повреждают поверхность твердых оболочек (например, у донника, солодки). Для этого их перетирают с песком, железными опилками и другими материалами, а также наждачной бумагой. После скарификации высеянные семена лучше впитывают воду и быстрее прорастают.

Один из приемов улучшения качества семян – погружение их в 3 – 5 %-й раствор поваренной соли (30 – 50 г на 1 л воды). При помешивании крупные, качественные, семена оседают, а легкие, неполноценные, всплывают. Их следует удалять. Многие виды семян протравливают в 1 %-ном растворе марганцовокислого калия (чайная ложка на 100 мл воды) в течение 20 минут, после чего промывают чистой водой. Хорошие результаты дает вымачивание семян лекарственных растений в течение 15 минут в слабых растворах борной кислоты – 0,2 г, или медного купороса – 0,1 г, разведенных в 1 л воды, с последующим промыванием чистой водой.

Уход за лекарственными растениями сводится прежде всего к борьбе с сорняками, вредителями и болезнями, а также к правильному и своевременному внесению удобрений и подкормок. В период вегетации растений почву в междурядьях рыхлят для уничтожения почвенной корки и сорняков.

Большинство многолетних растений, особенно в первый год жизни, растут медленно, требуют тщательного ухода, удаления сорняков, особенно корневищных.

На второй и в последующие годы жизни ранней весной необходимо удалить оставшиеся прошлогодние стебли, подрыхлить почву (прибить влагу) и систематически рыхлить ее по мере появления сорняков. Целесообразно хорошо разрыхленную поверхность почвы в междурядьях мульчировать для сохранения влаги в почве и борьбы с сорняками. В качестве мульчи можно использовать перегной, торф, опилки.

Удобрения. Лекарственные растения хорошо реагируют на удобрения, значительно повышая урожайность и не снижая содержания биологически активных веществ, а некоторые виды и повышают их.

Из органических удобрений используют навоз, перегной, птичий помет, торф, торфокомпост, зеленые удобрения. Они содержат, как правило, азот, фосфор, калий, макро– и микроэлементы, необходимые для роста и развития растений. Органические удобрения улучшают физические свойства почвы, ее структуру и водно-воздушный режим. Обычно на 100 м^2 вносят 0,5 – 0.8 т органических удобрений и 12 кг золы.

Навоз и птичий помет лучше использовать для жидких подкормок, так как эти удобрения содержат питательные вещества в легкоусвояемой для растения форме. Навоз и птичий помет разводят водой в соотношении 1:10, настаивают и вносят из расчета 1 ведро на 1 м^2. Важно распределить удобрения равномерно, для этого в междурядьях возле растений делают небольшие бороздки, которые затем заравнивают и присыпают тонким слоем сухой почвы.

Если нет органических удобрений, применяют минеральные. Из азотных удобрений вносят, как правило, аммиачную селитру из расчета 1,5 – 2,5 кг на 100 м^2 или сульфат аммония – 2,5 – 4,5 кг; из фосфорных – обычно суперфосфат – 2 – 3 кг; из калийных – хлористый калий – 1 – 2 кг или калийную соль – 1,5 – 3,0 кг на 100 м^2. Примерно половину фосфорных и калийных удобрений закапывают в почву при зяблевой вспашке (осенняя перекопка), смешав их с органическими удобрениями. Вторую половину – весной в рядки. Азотные удобрения, как правило, применяют весной, в виде двух-трех подкормок. Для подкормок минеральные удобрения разводят в соотношении 1:50 (100 г на 5 л воды) или рассыпают в сухом виде, желательно до или после дождя.

Глава 3. Злаки – косметологи

Для того чтобы предупредить старение кожи лица, необходимо обратить внимание на правильный и систематический уход за ней. На кожу действуют различные внешние и внутренние факторы. К последним относят влияние нервной системы, желез внутренней секреции, пищеварительного тракта и т. д. Заболевание этих органов, особенно хронические, могут неблагоприятно отражаться на состоянии кожи. Отсюда необходимость своевременного лечения выявленной патологии.

Внешними факторами, влияющими на кожу, являются колебание погоды, температура воздуха, ветер, интенсивное солнечное облучение. Применяя меры защиты, можно ослабить неблагоприятное влияние на кожу погодных факторов.

Лучшие кремы собственного приготовления. Возможно, кому-то это утверждение покажется сомнительным. Что ж, попытаемся переубедить, а заодно и научить готовить кремы под стать лучшим иностранным средствам! Для начала пойдите в свою кухню. Откройте шкафы. Исследуйте дальние полки. Загляните в холодильник. Оказывается, у вас дома целый склад косметических средств!

Для чего это все нужно, скажете вы. Зачем тратить время, подбирать ингредиенты, смешивать, упаковывать, когда в магазине можно купить крем, лосьон, маску, скраб, пилинг для любого типа кожи – сухой, нормальной, жирной, смешанной? Для лица, для рук, для ног, отдельно – для ногтей, для век, для шеи, для области, простите, декольте… Есть все, что, кажется, нужно нашей коже!

Наше возражение номер один – это деньги. Приличная косметика стоит немало. А кроме того, нам из своего кармана приходится платить еще и Клаудии Шиффер, и Наоми Кэмпбелл. Эти знаменитости, разглаживая своими идеальными ручками ухоженные щечки, рекламируя очередную «новинку», имеют миллионные контракты. Общество потребителей в США провело исследование и установило, что, покупая баночку крема известной фирмы, женщины в среднем платят от 10 до 30 % за рекламу, от 10 до 20 % – за упаковку, и еще 5 – 10 % – за «имя фирмы» (т. е. за гарантию качества). И только немногим больше половины – непосредственно за косметический продукт.

Конечно, человек, постепенно адаптируясь к меняющимся условиям существования, прекрасно справляется с воздействием на кожу различных факторов и субстанций. Но возможности нашей кожи в этом далеко не безграничны. Уже давно дерматологи сталкиваются с непереносимостью многих косметических средств довольно часто. Кожа реагирует на агрессивность внешней среды дерматитами, раздражением, преждевременным старением. Немалая роль в этом принадлежит не только атмосфере, но и косметике.

Поэтому мы настоятельно рекомендуем вам обратиться к природной косметике. На протяжении многих веков наши бабушки ухаживали за своей кожей с помощью многочисленных средств собственного изготовления. Кто скажет, что действие такой косметики было хуже?

Что нам потребуется?

Во-первых, желание. Приготовление крема или лосьона так же просто, как и приготовление обычного обеда. Со временем вы будете точно знать, сколько и каких ингредиентов требуется вашей коже. Не бойтесь экспериментировать. Но знайте меру: не испытывайте на своем лице больше одного вида крема в неделю. Если у вас склонная к раздражению, чувствительная кожа, будьте особенно внимательны – экспериментальные дозы должны быть минимальными.

Во-вторых, рецепты. Их мы вам предоставим в достаточном количестве, однако выберете вы наиболее подходящие для вашей кожи.

В-третьих, набор посуды малого объема, в которой вы будете готовить только косметику, но не пищу. Ее надо всегда содержать в чистоте, а непосредственно перед приготовлением посуду следует ошпарить кипятком. Нужны лабораторные весы с точностью измерений до 2 г.

В-четвертых, «тара» для упаковки. Лучше всего из стекла. Можно использовать пустые флаконы из-под лекарств или из-под косметических средств. Пузырьки должны иметь плотно закрывающиеся крышки и, конечно же, быть настолько чистыми, насколько это возможно. Об этикетках. Они должны быть обязательно! Подпишите название вещества и дату его изготовления.

Домашняя косметика не содержит консервантов. Это большой плюс. Но недостатком домашней косметики является небольшой срок хранения. Кремы и лосьоны собственного приготовления даже в холодильнике не хранятся долго. Готовьте косметику в небольших количествах и применяйте ее, пока она свежая. При малейших признаках порчи средство сразу же выбрасывайте!

Итак, за дело!

Прежде чем вы начнете делать это, нужно знать, что все кремы, которые мы предложим вам приготовить, не могут храниться в холодильнике больше 2 недель. По истечении этого срока косметику нужно выбросить без сожаления.

Злаки в качестве косметических средств широко использовались человечеством на протяжении многих столетий (естественно, в тех регионах Земли, где они произрастали в диком виде или естественном, природном, а затем в качестве возделываемых сельскохозяйственных культур). При этом в каждом регионе нашей планеты людьми использовались местные злаки как дикорастущие, так и культурные. В Азии – рис, кунжут, соя, чечевица, пшеница и др. (имеются в виду центральные, южные, юго-восточные и юго-западные района Азии). В Америке (Центральной и Южной) – пшеница, кукуруза, подсолнечник и др. В Европе (Юго-Западной, Южной и Центральной) – рожь, пшеница, ячмень, овес, гречиха и др. Древняя злаковая косметология развивалась на протяжении многих столетий как составная часть народной медицины, использовавшей многие растения, включая злаки, в лечебных целях. Как правило, злаки использовались в сочетании с другими растениями (лекарственными), а также с продуктами пчеловодства и молочными продуктами. В основном лечили угри, прыщи, лишаи (включая стригущий), язвы (на коже), бородавки, перхоть, струпья и проч. К настоящему времени злаковая косметология накопила богатый опыт, проверенный многими людьми (молодыми и пожилыми) на протяжении нескольких столетий.

С давних пор применяются питательные маски для лица на основе разных злаков для удаления угрей различного вида. Давайте немного поговорим об этом виде заболеваний кожи.

Угри подразделяются на обыкновенные, профессиональные и розовые. Среди обыкновенных угрей выделяют так называемые папулезные угри в виде небольших бугорков, из которых при надавливании выделяется белая, жирная масса. Обыкновенные угри встречаются главным образом у молодых людей, но иногда появляются и в старшем возрасте. Причиной их возникновения служит закупорка частицами слущенного эпителия устьев сальных желез, что приводит к затруднению оттока их секрета. В результате скопления разлагающегося кожного жира и размножения в нем бактерий на поверхности кожи и в более глубоких ее слоях возникают гнойники. Иногда угревая сыпь пропадает в возрасте 20 – 30 лет, не оставляя после себя никаких следов, но в некоторых случаях, особенно при сильных воспалительных процессах, на коже остаются буро-желтые пятна и даже шрамы. Обыкновенные угри возникают вследствие гормональных нарушений, особенно при нарушениях функции половых желез, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (пониженная или повышенная кислотность, запоры, колиты различного происхождения). Угри лечат как медикаментозными средствами, так и наружными, применяя питательные маски с использованием различных злаков в сочетании с другими компонентами.

Профессиональные угри могут возникать от воздействия (длительного и частого) на кожу лица паров бензина, растворителей, технических масел (дизельных, компрессорных и др.), смол (эпоксидных, полиамидных и др.) красок, лаков, эмалей (особенно нитрокрасок, нитролаков, и нитроэмалей). Постоянный контакт с растворителями (ацетон, Уайт-спирит, скипидар, № 646 и др.) приводит не только к появлению угрей, но и к чрезмерному высушиванию кожи, поэтому в этом случае необходимо применение питательной маски на основе злаков в смеси с другими веществами.

Розовые угри, в отличие от обыкновенных, встречающихся чаще всего у молодежи, возникают в основном у людей в возрасте 35 – 50 лет, и преимущественно у женщин. Такие угри локализуются исключительно на лице, занимая его среднюю часть, т. е. лоб, нос и подбородок, а в некоторых случаях и щеки. Розовые угри возникают по разным причинам:

а) из-за нарушений в системе желудочно-кишечного тракта в виде повышения или понижения кислотности желудочного сока, катаров желудка, воспаления желчных протоков и др.;

б) из-за нарушения функции желез внутренней секреции, особенно половых желез;

в) из-за наличия различных воспалительных очагов, располагающихся в пазухах носа, кариозных зубах и т. д.

Розовые угри проходят четыре стадии развития:

Первая стадия – период «румянца», покраснение лица, возникающее после горячего обеда, приема алкоголя, кофе, крепкого чая или при смене температуры окружающей среды, при этом легче проступают расширенные кровеносные сосуды.

Вторая стадия характеризуется появлением бугорков (папул).

Третья стадия. Появляются прыщи (так называемая папулезно-пустулезная сыпь), напоминающие обыкновенные угри, но от последних они отличаются отсутствием черных точек и наличием сосудистых нарушений.

Четвертая стадия, называемая гипертрофической, характеризуется наличием мягких бугристых образований в области носа, вызывающих существенное искажение его формы, при этом на жирной, восковидной коже носа просвечивают расширенные кровеносные сосуды сине-фиолетового цвета. Как показала многолетняя практика косметических салонов и кабинетов, уход за кожей лица при заболевании розовыми угрями осложняется тем, что кожа очень часто плохо переносит гигиенические и косметические средства, а в ряде случаев даже воду (водопроводную – холодную и горячую) и мыло. Наиболее эффективна при лечении розовых угрей на всех стадиях злаковая косметология.

Питательные маски для лица

Питательные маски на основе злаков являются наиболее дешевыми, при этом натуральными, высокоэффективными средствами косметологии, оказывающими на кожу лица благотворное воздействие. Как показали медико-биологические исследования, проведенные в клиниках Западной Европы, США и Японии, во многих злаках содержится очень важный компонент – кофермент – Q-10 который:

а) усиливает иммунитет и противовирусную защиту;

б) заживляет поврежденные ткани;

в) тормозит рост злокачественных клеток;

г) способствует поддержанию тонуса кожи;

д) повышает энергетический и жизненный потенциал клетки;

е) при правильно подобранном составе питательной маски (на основе злаков) разглаживает морщины.

Кожа человека в целом представляет собой сложный организм, который выполняет многообразные функции, направленные на адаптацию организма к постоянно меняющейся внешней среде, причем во многих случаях с неблагоприятной экологической обстановкой. Специальные медико-биологические исследования, проведенные учеными в развитых странах мира, выявили весьма сложный механизм кожного дыхания. Функция выделения через кожу шлаков сочетается с всасыванием через поры кожи питательных веществ, при этом биологически активные вещества, находящиеся в злаках, довольно легко всасываются и воздействуют не только местно, но и на организм в целом. Исследованиями также установлено, что систематическое применение питательных масок на основе злаков способствует регулированию обменных процессов, особенно в области их наложения (лицо, тело). Питательные маски для лица, как правило, подбираются строго индивидуально с учетом:

а) состояния кожи лица – сухая или жирная;

б) наличия угрей и их вида (обыкновенные, профессиональные, розовые – по стадиям развития);

в) наличия морщин (мелких или глубоких) и т. д.

Питательные маски для лица на основе злаков составляют по следующим рецептам:

Требуется: 2 ст. л. целых зерен овса, 200 мл отфильтрованной воды (или минеральной), 1 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла.

Приготовление. Зерна овса пропустить через кофемолку (или размять металлическим пестиком в фарфоровой посуде), залить крутым кипятком, настаивать 45 минут, затем добавить масло.

Применение. Питательную маску наносить на очищенную кожу лица (очищать лосьоном косметическим или теплой водой отфильтрованной) массирующими движениями, при этом на участки кожи вокруг глаз и губ не наносить! Для получения хорошего результата указанную маску применять систематически три раза в неделю, курс 14–15 процедур, каждые 3 месяца.

Примечание: для этой маски и других воду применять только отфильтрованную или минеральную, потому что в обычной водопроводной воде может быть высокая концентрация хлора или солей тяжелых металлов (где обычно присутствуют свободные радикалы, весьма нежелательные элементы).

Продолжительность процедуры– 20 минут, затем смыть теплой водой.

Требуется: 2 ст. л. ячменных зерен, 260 мл. отфильтрованной воды (или минеральной), один спелый банан.

Приготовление. Зерна пропустить через кофемолку (или размять пестиком в фарфоровой посуде), залить крутым кипятком и настаивать 45 минут, затем добавить очищенный и размятый банан.

Способ применения. Полученную смесь наносить на очищенную кожу лица массирующими движениями, не затрагивая участки около глаз и губ. Продолжительность процедуры– 20 минут, выполнять 4 раза в неделю в течение месяца при необходимости достижения нужного результата повторять ежемесячно (при отсутствии противопоказаний). После окончания процедуры маску смыть теплой водой.

Требуется: 2 ст. л. риса очищенного, 280 мл отфильтрованной воды (или минеральной), 2 ст. л. меда цветочного (майского).

Способ приготовления. Зерна риса пропустить через кофемолку (или размять пестиком в фарфоровой посуде), залить крутым кипятком, настаивать 40 минут, затем добавить мед (если мед густой, то необходимо его подогреть на водяной бане).

Способ применения. Питательную маску наносить в теплом виде на очищенную кожу лица массирующими движениями, не покрывая его участки лица около глаз и губ. Продолжительность процедуры 20 минут, выполнять 4 раза в неделю в течение месяца, при необходимости и отсутствии противопоказаний повторить до получения нужного эффекта. После окончания процедуры маску смыть теплой водой и протереть лицо салфеткой льняной или полотенцем, одновременно массируя лицо.

Требуется: 2 ст. л. зерен (очищенных) гречихи, 280 мл отфильтрованной воды (или минеральной), 2 желтка.

Способ приготовления. Зерна пропустить через кофемолку (или размять пестиком в фарфоровой посуде), залить крутым кипятком, настаивать 45 минут, затем добавить желтки и тщательно размешать.

Способ применения. Полученную смесь наносить массирующими движениями на очищенную кожу лица, не допуская ее попадания на участки около глаз и губ. Продолжительность процедуры 15–20 минут, выполнять 3–4 раза в неделю в течение месяца с последующим повторением до получения необходимого эффекта (при условии отсутствия противопоказаний и аллергических реакций на компоненты питательной маски). После окончания процедуры маску смыть теплой водой и лицо вытереть льняным полотенцем или салфеткой массирующими движениями.

Требуется: 2 ст. л. зерен овса, 260 мл отфильтрованной воды (или минеральной), 50 мл оливкового масла.

Способ приготовления. Зерна измельчить с помощью кофемолки (или растолочь пестиком фарфоровой посуде), залить крутым кипятком, настаивать 45 минут, затем добавить масло и все тщательно перемешать.

Способ применения. Полученную питательную смесь наносить массирующими движениями на очищенную кожу лица, избегая попадания ее в глаза и на губы. Продолжительность процедуры 20–25 минут, выполнять 4 раза в неделю в течение месяца, затем через 5 дней повторить в том же режиме. После окончания процедуры маску смыть теплой водой и лицо протереть льняным полотенцем или салфеткой массирующими движениями.

Требуется: 2 ст. л. зерен пшеницы, 280 мл отфильтрованной воды (или минеральной), 50 мл натурального кедрового масла.

Способ приготовления. Зерна измельчить с помощью кофемолки (или растолочь пестиком в фарфоровой посуде), залить крутым кипятком, настаивать 45 минут, затем добавить масло и тщательно размешать.

Способ применения. Полученную питательную смесь наносить на очищенную кожу лица массирующими движениями, не допуская попадания ее в глаза и на губы. Продолжительность процедуры 15 – 20 минут, выполнять 4 раза в неделю в течение месяца, через 5 дней повторить процедуры в том же режиме. После окончания процедуры маску смыть теплой водой и лицо протереть льняным полотенцем (или салфеткой) массирующими круговыми движениями.

Требуется: 2 ст. л. зерен овса, 260 мл отфильтрованной воды (или минеральной), 40 мл облепихового масла.

Способ приготовления. Зерна измельчить с помощью кофемолки (или растолочь пестиком в фарфоровой посуде), залить крутым кипятком, настаивать 40 минут, затем добавить масло.

Способ применения. Полученный питательный состав наносить массирующими движениями на очищенную кожу лица. Продолжительность процедуры 1 – 20 минут, выполнять 4 раза в неделю в течение месяца, через 5 дней процедуры повторить в том же режиме. После окончания процедуры маску смыть теплой водой, кожу лица протереть льняным полотенцем или салфеткой массирующими движениями.

Лосьоны и скрабы на основе злаков

Лосьоны и скрабы на основе злаков применяют для очень деликатного и глубокого очищения кожи лица перед нанесением питательной маски или крема дневного или ночного. В отличие от дорогих косметических отшелушивающих средств, изготовленных с различными химическими добавками, они не раздражают и не травмируют кожу, легко удаляются с ее поверхности. Для лосьонов и скрабов подбирают злаки и натуральные компоненты, способствующие разрыхлению поверхностного рогового слоя кожи, что облегчает удаление отмерших клеток. Скрабы на основе злаков подходят для любого типа кожи, вплоть до самой чувствительной, наносятся тонким слоем на кожу лица и шеи после удаления макияжа массирующими движениями. После применения скрабов на основе злаков кожа становится более восприимчивой к воздействию компонентов питательной маски или кремов. Такие скрабы применяют 3 – 4 раза в неделю, если кожа жирная, и 2 раза, если кожа сухая или нормальная.

Приготовление лосьонов на основе злаков

Требуется: 2 ст. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. сухих цветков ромашки, 280 мл спирта 70 % косметического (или медицинского).

Способ приготовления. Зерна с ростками и цветки смешать, залить спиртом, настаивать 7 дней в темном месте, затем процедить.

Способ применения. Ватным (или марлевым) тампоном, смоченном в полученном лосьоне, протирать лицо и шею 2 – раза в сутки перед нанесением крема или питательной маски.

Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен овса, 1 ст. л. сухих цветков календулы, 1 чайная ложка меда цветочного (майского), 300 мл спирта косметического 70 % (или медицинского).

Способ приготовления. Смесь зерен и цветков залить спиртом, настаивать в темном месте в течение 7 дней, затем процедить.

Способ применения. Марлевым или ватным тампоном, смоченным в приготовленном лосьоне, протирать лицо и шею 2 – раза в сутки, перед нанесением питательной маски или крема дневного или ночного.

Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. измельченного листа алоэ (3 – 5 летнего возраста), 300 мл спирта 70 % косметического (или медицинского).

Способ приготовления. Смесь пророщенных зерен и измельченного листа алоэ залить спиртом, настаивать в темном месте 10 дней, затем процедить.

Способ применения. Ватным или марлевым тампоном, смоченным в приготовленном лосьоне, протирать лицо и шею (избегая попадания в глаза) 2 – раза в сутки перед нанесением питательной маски или крема.

Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. измельченных листьев сухих подорожника, 280 мл спирта 70 % косметического (или медицинского).

Способ приготовления. Смесь пророщенных зерен и сухих листьев залить спиртом, настаивать 10 дней в темном месте, затем процедить.

Способ применения. Ватным или марлевым тампоном, смоченным в лосьоне, приготовленном по данному рецепту, протирать лицо и шею 2–3 раза в сутки перед нанесением питательной маски или крема (дневного, ночного).

Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен ржи, один лимон, 300 мл спирта косметического 70 % (или медицинского).

Способ приготовления. Лимон измельчить, добавить пророщенные зерна ржи, смешать и залить спиртом, настаивать в течение 10 дней в темном месте, затем процедить.

Способ применения. Марлевым или ватным тампоном, смоченным в приготовленном лосьоне, протирать лицо и шею 2–3 раза в сутки перед нанесением питательной маски или крема дневного (или ночного).

Требуется: 2 ст. л. пророщенных зерен ячменя, 1 ст. л. измельченных сухих листьев эвкалипта, 300 мл спирта 70 % косметического (или медицинского).

Способ приготовления. Смесь зерен и листьев залить спиртом, настаивать 10 дней в темном месте, затем процедить.

Способ применения. Марлевым или ватным тампоном, смоченным в приготовленном по данном рецепту лосьоне, протирать лицо и шею 2 – 3 раза в сутки перед нанесением питательной маски или крема дневного или ночного.

Приготовление скрабов на основе злаков, стимулирующих физиологические процессы клеточного обновления кожи

Требуется: 1 ст. л. зерен пшеницы, 1 ст. л. почек березы, 50 г сметаны натуральной (деревенской).

Способ приготовления. Смесь зерен и почек слегка растолочь пестиком, чтобы получились частицы размером в 0,2 – 0,5 мм, добавить сметаны и тщательно размешать.

Способ применения. Полученный по данному рецепту скраб наносить на очищенную лосьоном кожу лица кончиками пальцев массирующими движениями. Продолжительность процедуры 15 – 20 минут, выполнять 1 – 2 раза в неделю при жирной коже и 2 – 3 раза при сухой и нормальной. После окончания процедуры скраб смыть теплой водой.

Требуется: 1 ст. зерен овса, 1 ст. л. семян подорожника, 40 г творога жирностью 20 % (но не менее!).

Способ приготовления. Зерна слегка растолочь пестиком в фарфоровой посуде, добавить семена подорожника и творог, тщательно размешать.

Способ применения. Скраб, полученный по этому рецепту, наносить на очищенную лосьоном кожу лица кончиками пальцев массирующими движениями, избегая попадания его в глаза. Продолжительность процедуры 15 – 20 минут, выполнять 1 – 2 раза в неделю при жирной коже и 2 – 3 раза – при сухой и нормальной. После окончания процедуры скраб смыть теплой водой и вытереть лицо льняным полотенцем или салфеткой.

Требуется: 1 ст. л. проросших зерен пшеницы, 1 ст. л. семян лука посевного (но не луковиц), 40 г ряженки 3,5 %.

Способ приготовления. Слегка растолочь пестиком в фарфоровой посуде проросшие зерна, добавить семена лука и ряженку, тщательно размешать.

Способ применения. Предварительно очистить кожу лица лосьоном. Полученный по рецепту № 3 скраб наносить кончиками пальцев на кожу, при этом помассировать несколько секунд, оставить на 10 – 15 минут, затем смыть теплой водой и протереть лицо льняным полотенцем или салфеткой. После этой процедуры можно наносить питательную маску или крем дневной или ночной (с учетом типа кожи и имеющихся заболеваний в виде угрей, прыщей, аллергической сыпи). Указанный скраб применять при жирной коже 1 – 2 раза в 4 – 5 дней, а при нормальной и сухой – 1 – 2 раза в 7 – 10 дней.

Требуется: 1 ст. л. кукурузной крупы (мелкодробленой, с частицами от 0,2 до 1,0 мм), ½ ст. л. семян петрушки, 40 г варенца жирностью 3,2 %.

Способ приготовления. Смешать крупу с семенами, добавить варенца и тщательно размешать.

Способ применения. Скраб, приготовленный по указанному рецепту, наносить кончиками пальцев на очищенную лосьоном кожу массирующими движениями, избегая попадания в глаза. Продолжительность процедуры – 10 – 15 минут, после этого скраб смыть теплой водой и лицо протереть сухим льняным полотенцем или салфеткой, затем нанести крем дневной или ночной (или питательную маску). Скраб применять при жирной коже 1 – 2 раза в 4 – 5 дней, а при нормальной и сухой – 1 – 2 раза в 7 – 10 дней.

Требуется: 1 ст. л. крупы ячневой (мелкодробленой, с частицами от 0,2 до 1 мм), ½ ст. л. семян укропа, 40 г кефира жирностью 3,2 %.

Способ приготовления. Смешать крупу и семена, добавить кефир, тщательно перемешать.

Способ применения. Скраб, приготовленный по данному рецепту, наносить кончиками пальцев на кожу, предварительно очищенную от макияжа лосьоном. При нанесении скраба слегка помассировать круговыми движениями несколько секунд, оставить на 10 – 15 минут, затем смыть теплой водой и протереть кожу льняным (или вафельным) полотенцем или салфеткой. После этой процедуры наносить питательную маску при необходимости или крем дневной (или ночной). Скраб применять при жирной коже 1 – 2 раза в 4 – 5 дней, а при нормальной и сухой – 1 – 2 раза в 7 – 10 дней.

Требуется: 1 ст. л. крупы пшеничной (мелкодробленой, с частицами от 0,2 до 1 мм), ½ ст. л. семян моркови, 40 г сметаны натуральной (деревенской).

Способ приготовления. Крупу и семена смешать, добавить сметану и тщательно перемешать.

Способ применения. Скраб, приготовленный по рецепту № 6, наносить кончиками пальцев на предварительно очищенную лосьоном кожу лица массирующими движениями, не допуская попадания его в глаза. Продолжительность процедуры – 15 – 20 минут, после этого скраб смыть теплой водой и лицо протереть льняным (или вафельным) полотенцем или салфеткой. При необходимости после удаления скраба наносить питательную маску или крем дневной (или ночной). Данный скраб применять при жирной коже – 2 раза в 4 – 5 дней, а при сухой и нормальной 1 – 2 раза в 7 – 10 дней

Кремы для разных типов кожи

Уход за кожей зависит от состояния ее в данное время, так как в течение жизни оно может изменяться. У разных людей кожа лица бывает нормальной, сухой, жирной и комбинированной (смешанной), например, на отдельных участках – жирной, а на других – сухой или нормальной.

Практически все женщины уверены в том, что знают, какой у них тип кожи. Однако их «диагноз» не всегда может быть верным, так как при регулярном применении разнообразных косметических средств для очищения, тонизирования и увлажнения кожи, пользования кремами и нанесении макияжа могут возникнуть неправильные выводы. Естественно, основная структура кожи у всех не отличается по строению. Различия зависят от концентрации сала, которое производят кожные железы, а также от места активизации этих желез на коже лица и от способности кожи задерживать или утрачивать влагу (данная способность является наследственной).

Тип кожи изменяется с возрастом, но при правильном косметическом и гигиеническом уходе она может много лет сохраняться в хорошем состоянии. Для правильного определения вашего типа кожи необходимо сначала ее тщательно очистить, снять остатки макияжа, но без применения тоников и увлажняющих кремов. Кожа должна отдохнуть несколько часов без косметических средств. Затем нужно детально рассмотреть ее различные участки при естественном дневном свете с помощью простого или увеличительного зеркала.

Вот как определяют типы кожи.

Нормальная кожа имеет равномерную окраску. Она гладкая, упругая, чистая и свежая; на ней незаметны такие дефекты, как поры, угри, расширенные сосуды и т. п. Нормальная кожа выдерживает умывание водой с мылом постоянно, различные виды косметических средств, декоративную косметику. Встречается довольно редко.

Сухая кожа встречается гораздо чаще и требует особо умелого и качественного ухода, так как она быстро увядает и очень чувствительна к стрессовым воздействиям. Сухость кожи чаще всего возникает от недостаточной активности сальных желез и чрезмерного испарения влаги с ее поверхности. У молодых женщин сухая кожа имеет приятный цвет, выглядит нежной, тонкой, гладкой и матовой. С возрастом, особенно при нерегулярном или неправильном уходе, кожа становится суше, шелушится, теряет эластичность. На такой коже морщины появляются раньше, чем на других ее типах.

Жирная кожа на вид толстая, грубая и лоснящаяся. Иногда она выглядит как апельсиновая корка. Избыток кожного сала, соединяясь с отторгнутыми чешуйками кожи и пылью, образует пробки в отверстиях сальных желез – «черные точки». Жирная кожа подвержена возникновению угрей, которые легко воспаляются. Жирная кожа встречается чаще всего у молодых женщин и остается в таком состоянии до 35 – 50 лет. Морщины у людей, имеющих такую кожу, появляются значительно позже, чем у людей с сухой кожей.

Смешанная кожа встречается наиболее часто. У женщин молодого и среднего возраста на лице в областях усиленного салоотделения (лоб, нос, подбородок) кожа обычно жирная. В области висков, щек и шее и особенно вокруг глаз – сухая. Смешанный тип кожи требует комбинированных способов ухода за разными частями лица.

Для определения типа вашей кожи, жирная она или сухая, нужно через два-три часа после умывания промокнуть разные участки кожи лица папиросной бумагой или тонкой бумажной салфеткой. Если на салфетке появилось маслянистое пятно, кожа на этом участке жирная.

Кожа человека лучше самого точного прибора отражает состояние нашего организма. Но обходиться с ней следует как с чуткой, точной и дорогой аппаратурой, которую невозможно починить или заменить. Поэтому косметикой, в широком смысле этого слова, должны пользоваться все, кто хочет как можно дольше сохранить хорошую, здоровую кожу. Начинать систематический уход за кожей нужно как можно раньше.

Здесь нам помогут крема на основе злаков, их можно применять в качестве косметического средства с учетом типа кожи, а также различных заболеваний. Кроме злаков, в крема добавляются другие компоненты: извлечения из лекарственных растений, продукты пчеловодства, молочные продукты, растительные и животные масла.

Кремы для сухой чувствительной кожи

Требуется: 1 ст. л. проросших зерен пшеницы, 1 ст. л. цветков ромашки, 200 мл отфильтрованной (или минеральной) воды, 40 мл оливкового масла.

Способ приготовления. Смесь зерен и цветков залить горячей водой, поместить на водяную баню и кипятить 10 – 15 минут, затем процедить, в горячий раствор добавить масло.

Способ применения. Крем наносить ежедневно на предварительно очищенную лосьоном кожу лица кончиками пальцев массирующими движениями.

Требуется: 1 ст. л. зерен овса, 1 ст. л. цветков календулы, 200 мл воды отфильтрованной (или минеральной), 40 мл облепихового масла.

Способ приготовления. Зерна пропустить через кофемолку, затем смешать с цветками и залить горячей водой, поместить на водяную баню и кипятить 10 – 15 минут. После этого процедить, в горячий раствор добавить масло.

Способ применения. Крем наносить ежедневно на предварительно очищенную лосьоном кожу лица кончиками пальцев массирующими движениями, не допуская попадания его в глаза.

Требуется: 1 ст. л. зерен гречихи, 1 ст. л. сухих цветков василька, 200 мл воды отфильтрованной (или минеральной), 40 мл натурального кедрового масла.

Способ приготовления. Зерна гречихи пропустить через кофемолку (или растолочь пестиком в фарфоровой посуде), добавить цветки, смешать, залить горячей водой и поместить на водяную баню, кипятить 15 минут, после этого процедить и в горячий раствор добавить масло.

Способ применения. Крем наносить ежедневно на предварительно очищенную лосьоном кожу лица кончиками пальцев массирующими движениями, не допуская попадания его в глаза.

Требуется: 1 ст. л. зерен ячменя, 1 ст. л. измельченной сухой травы череды, 200 мл воды отфильтрованной (или минеральной), 40 мл норкового масла.

Способ приготовления. Зерна пропустить через кофемолку, смешать с травой, залить горячей водой и поместить на водяную баню, прокипятить в течение 15 минут, затем процедить и в горячий раствор добавить масло.

Способ применения. Крем наносить ежедневно на предварительно очищенную лосьоном кожу лица кончиками пальцев массирующими движениями, не допуская попадания его в глаза.

Требуется: 1 ст. л. зерен коричневого риса, 1 ст. л. сухих измельченных листьев крапивы, 200 мл отфильтрованной воды (или минеральной), 40 г гусиного жира.

Способ приготовления. Зерна пропустить через кофемолку (или растолочь пестиком в фарфоровой посуде), затем добавить листья и смешать. Смесь залить горячей водой и поместить на водяную баню, прокипятить 15 минут, после этого процедить и ввести гусиный жир в горячий раствор.

Способ применения. Крем наносить ежедневно на предварительно очищенную лосьоном кожу лица кончиками пальцев массирующими движениями, не допуская попадания его в глаза.

Требуется: 1 ст. л. проросших зерен пшеницы, 1 ст. л. сухих измельченных листьев подорожника, 200 мл воды отфильтрованной (или минеральной), 20 мл бальзама «Плацентоль 100 %».

Способ приготовления. Зерна и листья смешать, залить горячей водой и поместить на водяную баню, прокипятить в течение 10 минут, процедить и добавить бальзам в теплый раствор.

Способ применения. Полученный по рецепту 6 крем обладает высоким эффектом воздействия на сухую кожу, обеспечивая ее интенсивное питание. Наносить ежедневно на предварительно очищенную лосьоном кожу лица (не допуская попадания его в глаза) кончиками пальцев массирующими движениями.

Требуется: 1 ст. л. зерен овса, 1 ст. л. измельченных корней девясила, 200 мл воды отфильтрованной (или минеральной), 50 г сметаны натуральной (деревенской).

Способ приготовления. Зерна овса пропустить через кофемолку (или растолочь пестиком в фарфоровой посуде), аналогично обработать корнидевясила (растолочь), смешать, залить горячей водой и поместить на водяную баню, прокипятить 15 минут, процедить и в горячий раствор добавить сметану.

Способ применения. Полученный крем наносить ежедневно, вечером (на ночь) на предварительно очищенную лосьоном кожу лица кончиками пальцев массирующими движениями.

Кремы для жирной кожи

Требуется: 1 ст. л. проросших зерен пшеницы, 1 ст. л. измельченных сухих листьев березы, 70 мл спирта косметического 70 % (или медицинского), 50 г вазелина косметического.

Способ приготовления. Зерна и листья смешать, залить спиртом, настаивать 10 дней в темном месте, после этого процедить, смешать с вазелином.

Способ применения. Крем наносить ежедневно на предварительно очищенную лосьоном кожу кончиками пальцев массирующими движениями, не допуская попадания в глаза.

Требуется: 1 ст. л. зерен овса, 1 ст. л. сухих измельченных листьев вишни, 80 мл яблочного уксуса, 50 г вазелина косметического.

Способ приготовления. Зерна пропустить через кофемолку (или растолочь пестиком в фарфоровой посуде), смешать с листьями, залить уксусом яблочным, настаивать 10 дней в темном, теплом месте (при комнатной температуре), затем процедить и смешать с вазелином.

Способ применения. Крем наносить ежедневно на предварительно очищенную лосьоном кожу кончиками пальцев массирующими движениями, избегая попадания его в глаза.

Требуется: 1 ст. л. зерен гречихи, один лимон, 60 мл винного уксуса, 40 мл натурального кедрового масла.

Способ приготовления. Зерна гречихи пропустить через кофемолку (или растолочь пестиком в фарфоровой посуде), выдавить сок из лимона, добавить винный уксус, настаивать в темном месте при комнатной температуре 10 дней, после этого процедить и смешать с маслом.

Способ применения. Крем наносить ежедневно на предварительно очищенную лосьоном кожу кончиками пальцев массирующими движениями, не допуская попадания его в глаза.

Требуется: 1 ст. л. зерен ячменя, 1 ст. л. измельченной коры калины, 80 мл чайного уксуса (10-дневный настой чайного гриба является уксусом), 50 г вазелина косметического.

Способ приготовления. Смесь зерен и небольших кусочков коры тщательно растолочь пестиком в фарфоровой посуде, залить чайным уксусом, настаивать 15 дней в темном месте при комнатной температуре, после этого процедить и смешать с вазелином (для лучшего растворения вазелина настой слегка подогревают).

Способ применения. Крем наносить ежедневно на предварительно очищенную лосьоном кожу кончиками пальцев массирующими движениями, не допуская попадания его в глаза.

Требуется: 1 ст. л. кукурузной крупы, 1 ст. л. сухих измельченных листьев дуба, 80 мл винного уксуса, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления. Крупу и листья смешать, залить винным уксусом, настаивать 15 дней в темном месте при комнатной температуре, после этого процедить и смешать с подогретым сливочным маслом, положить в холодильник.

Способ применения. Крем наносить ежедневно на предварительно очищенную лосьоном кожу лица кончиками пальцев массирующими движениями, избегая попадания его в глаза.

Кремы для всех типов кожи и для профилактики старения ее, предупреждения развития морщин

Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. измельченного листа алоэ (возраст алоэ должен быть более 3 лет), 90 мл винного уксуса (красного цвета), 60 г сметаны натуральной (деревенской).

Способ приготовления. Смешать зерна и листья, залить винным уксусом, настаивать 15 дней в темном месте при комнатной температуре, после чего процедить, слегка подогреть и смешать со сметаной, затем поставить в холодильник.

Способ применения. Крем наносить ежедневно на предварительно очищенную лосьоном кожу лица, шеи и области декольте кончиками пальцев массирующими движениями, избегая попадания его в глаза.

Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен ржи, 1 ст. л. цветков сирени белой, 90 мл яблочного уксуса, 60 г масла сливочного натурального (деревенского).

Способ приготовления. Смесь из зерен и цветков залить яблочным уксусом, настаивать 15 дней в темном месте при комнатной температуре, затем процедить и смешать с подогретым маслом, после этого поместить в холодильник.

Способ применения. Наносить на кожу лица и шеи 1 раз в день.

Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен овса, 1 ст. л. сухих цветков ромашки, 90 мл чайного уксуса (от чайного гриба 10-дневной выдержки), 60 г сметаны натуральной (деревенской).

Способ приготовления. Смесь из зерен и цветков залить чайным уксусом, настаивать 15 дней в темном месте при комнатной температуре, затем процедить, слегка подогреть и смешать со сметаной, после чего положить в холодильник.

Способ применения. Крем наносить ежедневно на предварительно очищенную лосьоном кожу лица, шеи и области декольте кончиками пальцев массирующими движениями, не допуская попадания в глаза.

Требуется: 1 ст. л. пророщенных зерен ячменя, 1 ст. л. сухих цветков календулы, 90 мл яблочного уксуса, 20 г меда цветочного (майского), 60 г масла сливочного натурального (деревенского).

Способ приготовления. Смесь из зерен и цветков залить яблочным уксусом, настаивать 15 дней, после этого процедить, слегка подогреть и добавить мед и масло, затем поставить в холодильник.

Способ применения. Крем, приготовленный по рецепту № 4, обладает большим эффектом воздействия на кожу, поддерживает естественный баланс влаги, содержащейся в коже, стимулирует физиологический процесс клеточного обновления. Указанный крем наносить ежедневно на предварительно очищенную лосьоном кожу лица, шеи, груди в области декольте кончиками пальцев массирующими движениями, не допуская попадания его в глаза.

Требуется: 1 ст. л. ячневой крупы, один лимон, 80 мл чайного уксуса (от чайного гриба 10 выдержки), 20 г меда цветочного (майского), 60 г сметаны натуральной (деревенской).

Способ приготовления. Выжать сок из лимона, добавить чайный уксус и крупу, настаивать 10 дней в темном месте при комнатной температуре, после этого процедить, слегка подогреть, добавить мед и сметану.

Приготовленный крем поместить в холодильник, там же хранить до полного употребления.

Способ применения. Крем наносить ежедневно на предварительно очищенную лосьоном кожу лица, шеи, груди в области декольте кончиками пальцев массирующими движениями, избегая попадания его в глаза. Данный крем нормализует деятельность сальных желез, предотвращает появление угревой сыпи, снабжает кожу необходимыми микроэлементами и витаминами.

Крем следует наносить, обязательно учитывая направления кожных линий. Женщинам, у которых на верхней губе или подбородке растут жесткие волосы, эти участки кожи питательным кремом смазывать не следует, так как можно вызвать усиление роста волос.

Глава 4. Тонизирующие ванны с применением злаков

Тонизирующие ванны с применением злаков и других компонентов начали применяться в России еще в XIX веке в столичных городах – Москве и Санкт-Петербурге – богатыми людьми, имевшими поместья в близлежащих деревнях и селах. Ванны подразделяются на четыре вида:

1. Общие теплые ванны с температурой воды от +37° до +38 °C, длительность от 15 до 20 минут, принимают вечером через 1 – 2 часа после ужина. Такие ванны действуют успокаивающе на центральную нервную систему, рекомендованы врачами при повышенной утомляемости, раздражительности, бессоннице.

2. Ванны с повышающейся температурой в сочетании с отварами из злаков принимают через 1 – 2 часа после ужина перед сном. Первоначальная температура воды в такой ванне +36 °C, затем через 2 – 3 минуты после погружения открывают кран с горячей водой и в течение 10 – 12 минут постепенно повышают температуру воды до +39 °C (при этом контролируют термометром), далее указанную температуру поддерживают в течение 4 – 5 минут. Такая ванна с применением злаков и других компонентов рекомендована медиками при различных заболеваниях – прежде всего простудных, а также при нарушениях сна.

3. Ванны с солью, злаками (в виде отваров) и хвоей (в виде отваров). Для таких ванн используется соль поваренная или морская в количестве от 1 до 2 кг (в зависимости от чувствительности кожи) в сочетании с отварами из хвои и злаков. Температура воды должна быть в пределах от +37° до +39 °C, а продолжительность процедуры от 15 до 20 минут (продолжительность устанавливается с учетом состояния здоровья, чувствительности кожи к воздействию соли).

4. Ванны с отваром из злаков и трав в комплексе принимают также через 1 – 2 часа после ужина в течение 15 – 20 минут, перед сном. Температура воды в такой ванне от +36° до +38°. Многолетняя практика применения указанных ванн показала их высокую эффективность при лечении различных заболеваний, бессонницы, а также небольших ран и травм (ушибы, растяжения связок и проч.).

Требуется: 300 г зерен пшеницы, 3 шт. лимона (или лимонной кожуры – 200 г), 2 л воды.

Способ приготовления. Измельчить лимоны (или кожуру) и добавить зерна, залить кипящей водой (смесь поместить в эмалированную кастрюлю). Кастрюлю поставить на слабый огонь, держать 10 – 15 минут с закрытой крышкой.

Способ применения. Процеженный отвар из кастрюли вылить в ванну, наполненную водой (температура +36°, вид ванны – 1 и 2). Мыло и моющие средства не применять. После окончания процедуры (через 15 – 20 минут) удалить влагу с тела полотенцем легким прикосновением и лечь в теплую постель.

Требуется: 300 г зерен ржи, 2 шт. граната (или корки граната – 100 г), 2 шт. фейхоа, 2 л воды.

Способ приготовления. Гранаты и фейхоа размять и поместить в эмалированную кастрюлю, добавить зерна, залить кипящей водой. Кастрюлю поставить на слабый огонь, держать 10 – 15 минут с закрытой крышкой.

Способ применения. Процеженный отвар из кастрюли вылить в ванну, наполненную водой (температура +36°). Продолжительность процедуры 15 – 20 минут (вид ванны – 1 и 2). Мыло и моющие средства не применять.

Требуется: 300 г зерен овса, 150 г коры дуба, 2,5 л воды.

Способ приготовления. Зерна и кору поместить в эмалированную кастрюлю, залить кипящей водой. Кастрюлю поставить на слабый огонь, держать 15 минут с закрытой крышкой.

Способ применения. Процеженный отвар из кастрюли вылить в ванну, наполненную водой (температур +36°). Продолжительность процедуры 15 – 20 минут (вид ванны – 1 и 2). Мыло и моющие средства не применять.

Требуется: 300 г зерен гречихи, 150 г свежих листьев березы с веточками, 3 л воды.

Способ приготовления. Зерна и листья поместить в эмалированную посуду, залить крутым кипятком. Кастрюлю поставить на слабый огонь, держать 15 минут с закрытой крышкой.

Способ применения. Процеженный отвар из кастрюли вылить в ванну, наполненную водой (температура +36°, вид ванны 1 и 2). Продолжительность процедуры 15 – 20 минут, мыло и моющие средства не применять, влагу с тела удалять, слегка прикасаясь полотенцем (для сохранения тонизирующего эффекта ванны).

Требуется: 300 г зерен ячменя, 150 г свежих листьев вишни с веточками, 3 л воды.

Способ приготовления. Поместить зерна и листья в эмалированную кастрюлю, залить кипящей водой. Кастрюлю поставить на слабый огонь, держать 10 – 15 минут с закрытой крышкой.

Способ применения. Процеженный отвар из кастрюли вылить в ванну, наполненную водой (температура +36°, вид ванны – 1 и 2). Продолжительность процедуры 15 – 20 минут, мыло и моющие средства не применять, влагу с тела удалять полотенцем, слегка прикасаясь (для сохранения тонизирующего эффекта ванны).

Требуется: 250 г пророщенных зерен пшеницы, 200 г хвои сосны с веточками (молодые верхушечные побеги), 1 кг соли поваренной (или морской), 3 л воды.

Способ приготовления. Зерна и хвою поместить в эмалированную кастрюлю, залить крутым кипятком. Кастрюлю поставить на слабый огонь, держать 10 – 15 минут с закрытой крышкой, затем добавить соль.

Способ применения. Процеженный отвар из кастрюли вылить в ванну, наполненную водой (температура +36°, вид ванны 3). Продолжительность процедуры 15 – 20 минут, мыло и моющие средства не применять, влагу с тела удалять полотенцем, слегка прикасаясь (для сохранения тонизирующего эффекта ванны).

Требуется: 250 г зерен овса, 200 г хвои ели с веточками (молодые верхушечные побеги), 1 кг соли поваренной (или морской), 3 л воды.

Способ приготовления. Зерна и хвою поместить в эмалированную кастрюлю. Залить кипящей водой. Кастрюлю поставить на слабый огонь, держать 10 – 15 минут с закрытой крышкой, затем добавить соль.

Способ применения. Процеженный отвар из кастрюли вылить в ванну, наполненную водой (температура +36°, вид ванны 3). Продолжительность процедуры 15 – 20 минут, мыло и моющие средства не применять, влагу с тела удалять полотенцем, слегка прикасаясь (для сохранения тонизирующего эффекта ванны).

Требуется: 250 г зерен ячменя, 200 г хвои сосны с веточками (молодые верхушечные побеги), 1 кг соли поваренной (или морской), 3 л воды.

Способ приготовления. Зерна и хвою поместить в эмалированную кастрюлю, залить крутым кипятком. Кастрюлю поставить на слабый огонь, держать 10 – 15 минут с закрытой крышкой, затем добавить соль.

Способ применения. Процеженный отвар из кастрюли вылить в ванну, наполненную водой (температура +36°, вид ванны 3). Продолжительность процедуры 15 – 20 минут. Мыло и моющие средства не применять, влагу с тела удалять полотенцем, слегка прикасаясь (для сохранения тонизирующего эффекта ванны).

Требуется: 300 г пророщенных зерен пшеницы, 200 г сбора трав, листьев: крапивы, подорожника, шалфея (свежих), 3 л воды.

Способ приготовления. Зерна и листья поместить в эмалированную кастрюлю, залить кипящей водой. Кастрюлю поставить на слабый огонь, держать 10 минут с закрытой крышкой.

Способ применения. Процеженный отвар из кастрюли вылить в ванну, наполненную водой (температура +36°, вид ванны 4). Продолжительность процедуры 20 минут, мыло и моющие средства не применять, влагу с тела удалять полотенцем, слегка прикасаясь (для сохранения тонизирующего эффекта ванны).

Требуется: 300 г зерен овса, 200 г сбор цветков: ромашки, календулы, липового цвета (свежих), 3 л воды.

Способ приготовления. Зерна и сбор цветков поместить в эмалированную кастрюлю, залить крутым кипятком. Кастрюлю поставить на слабый огонь, держать 10 минут с закрытой крышкой.

Способ применения. Процеженный отвар из кастрюли вылить в ванну, наполненную водой (температура +36°, вид ванны 4). Продолжительность процедуры 20 минут, мыло и моющие средства не применять, влагу с тела удалять полотенцем, слегка прикасаясь (для сохранения тонизирующего эффекта ванны).

Требуется: 300 г пшеничных отрубей, 200 г сбора свежей травы: череды, мяты перечной, клевера, 3 л воды.

Способ приготовления. Отруби и сбор трав поместить в эмалированную кастрюлю, залить кипящей водой. Кастрюлю поставить на слабый огонь, держать 10 минут с закрытой крышкой.

Способ применения. Процеженный отвар из кастрюли вылить в ванну, наполненную водой (температура +36°, вид ванны 4). Продолжительность процедуры 20 минут, мыло и моющие средства не применять, поддерживать температуру воды в ванной не ниже +36°, влагу с тела удалять полотенцем, слегка прикасаясь (для сохранения тонизирующего эффекта ванны).

Паровые ванночки на основе злаков

Время от времени очень полезно тщательно очищать кожу. Вы сможете делать эти процедуры с помощью паровых ванн.

Паровые ванночки на основе злаков выполняются с целью максимального воздействия на кожу лица, шеи, рук, ног с использованием биологически активных веществ, содержащихся в злаках, а также в лекарственных растениях, продуктах пчеловодства и т. д., которые берутся в различных сочетаниях как компоненты этих процедур. Поры кожи при этом подвергаются глубокому очищению, и кожа становится более гладкой. Кроме того, под действием пара начинают интенсивнее функционировать сосуды кожи, что полезно не только для красоты, но и для здоровья. При паровых ванночках происходит глубокое прогревание кожи и мышц лица, слизистых оболочек полости рта и носа, а также других частей тела (рук, ног), при этом расширяются поры кожи, в них проникают биологически активные вещества, выделяющиеся при испарении от нагретой смеси (отвара) злаков и компонентов. Но важно не забывать, что при слишком чувствительной сухой коже, расширении сосудов лица, а также при очень пористой коже паровые ванны делать не рекомендуется. Паровые ванночки делают 2 раза в месяц при жирной коже, 1 раз в месяц – при нормальной и 1 раз в 2 месяца – при сухой. Лучше всего проводить эту процедуру вечером, перед сном. Для паровых ванночек используют достаточно вместительную посуду: кастрюлю объемом 4 – 5 л, ведро емкостью 5 – 7 л, таз объемом 6 – 7 л.

Паровые ванночки для кожи лица, шеи, верхней части груди и рук

Требуется: 200 г проросших зерен пшеницы, 150 г сбора цветков свежих ромашки и календулы (по 75 г каждых), 3 л воды отфильтрованной (вода фильтруется, чтобы убрать такие вредные компоненты, как хлор, фенол и др.).

Способ приготовления. Зерна и сбор цветков поместить в эмалированную кастрюлю, залить кипящей водой. Кастрюлю поставить на слабый огонь, держать 10 – 15 минут с закрытой крышкой.

Способ применения. Кастрюлю с горячим отваром поставить на стул или табурет (или скамейку), сесть рядом на другой стул (или табурет), медленно открыть крышку с кастрюли, выпуская пар, над которым можно держать руку левую или правую попеременно, а потом лицо, шею и верхнюю часть груди. Во время процедуры на руках, лице, шее и груди осаждается влага, которую нужно удалить льняной салфеткой или полотенцем в самом начале процедуры. При этом поры кожи очистятся и расширятся, на следующем этапе процедуры биологически активные вещества, содержащиеся в паре отвара, начнут поступать в поры кожи, проникая в глубокие слои (подкожные). Продолжительность процедуры – 15 минут.

Требуется: 250 г зерен овса, 200 г сбора свежих цветков каштана, пиона, гвоздики, 3 л отфильтрованной воды.

Способ приготовления. Зерна и сбор цветков поместить в эмалированную кастрюлю, залить крутым кипятком и сразу закрыть крышкой, кастрюлю поставить на слабый огонь, держать 10 минут, крышку не открывать.

Способ применения. Кастрюлю поставить на стул (табурет или скамейку), медленно открывая крышку, держите над паром отвара попеременно руки, при этом приближая лицо, шею и грудь (верхнюю часть). Влагу с рук и других частей тела удалить в начале процедуры полотенцем или салфеткой льняной (или вафельной). При полностью открытой кастрюле над паром отвара можно подержать руки, лицо, шею и верхнюю часть груди. В этом случае ладони рук положить на затылок. Продолжительность процедуры – 10 – 15 минут, делать 1 – 2 раза в неделю (при проблемной коже и заболеваниях – 3 – 4 раза в неделю). После паровой ванночки наносить крем ночной (эта процедура делается вечером, перед сном) или питательную маску.

Требуется: 250 г зерен гречихи, 250 г сбора цветков пижмы, розы чайной, календулы (свежих), 3 л воды отфильтрованной.

Способ приготовления. Зерна и сбор цветков поместить в эмалированную кастрюлю, залить кипящей водой, кастрюлю емкостью 5 – 6 л поставить на слабый огонь, держать 10 минут, крышку не открывать.

Способ применения. Кастрюлю с горячим отваром поставить на стул (табурет или скамейку), постепенно открыть крышку, попеременно держа руки над паром и приближая лицо, шею, грудь (верхнюю часть в области декольте). В начале процедуры влагу с рук, лица, шеи и груди удалить льняным (или вафельным) полотенцем (или салфеткой) массирующими движениями. Продолжительность процедуры – 10 – 15 минут, выполнять 1 – 2 раза в неделю вечером, перед сном, при сухой и нормальной коже и 3 – 4 раза при жирной и проблемной коже, в том числе при наличии заболеваний различного вида (угри, прыщи, ранки и т. д.).

Паровые ванночки для ног

Требуется: 250 г пророщенных зерен пшеницы, 250 г сбора свежих листьев подорожника, крапивы, мелиссы, 3 л воды отфильтрованной.

Способ приготовления. Зерна и сбор листьев поместить в эмалированную кастрюлю, залить кипящей водой и сразу закрыть крышкой, кастрюлю поставить на слабый огонь, держать 10 минут (с закрытой крышкой).

Способ применения. Горячий отвар вылить из кастрюли в широкий таз овальной формы. Сесть на стул (или табурет), держать вытянутые ноги над паром в течение 10 – 15 минут. В начале процедуры влагу с ног вытереть льняной салфеткой (или вафельной) массирующими движениями. После окончания процедуры ноги тщательно протереть льняной салфеткой массирующими движениями. Нанести крем для ног. В зависимости от состояния кожи ног паровые ванночки делать от 2 до 4 раз в неделю вечером, перед сном. Перед паровыми ванночками удалить волосяной покров с ног эпилятором или безопасной бритвой в начале процедуры, когда появится влага на ногах от горячего отвара.

Требуется: 250 г отрубей пшеничных, 250 г сбора свежих листьев березы, вишни, яблони, 3 л воды отфильтрованной.

Способ приготовления. Отруби и сбор листьев поместить в кастрюлю эмалированную емкостью 5 – 6 л, залить крутым кипятком, после этого кастрюлю поставить на слабый огонь, кипятить 10 минут с закрытой крышкой.

Способ применения. Горячий отвар вылить в таз овальной формы. Сесть на стул (или табурет), держать вытянутые ноги над паром в течение 10 – 15 минут. В начале процедуры влагу с ног вытереть льняной салфеткой или выполнить процедуру эпиляции волос. После окончания процедуры ноги тщательно протереть льняной салфеткой массирующими движениями, нанести крем для ног. В зависимости от состояния кожи ног паровые ванночки делать от 2 до 4 раз в неделю вечером, перед сном.

Требуется: 250 г зерен овса, 250 г сбора листьев свежих свеклы, моркови, мяты перечной, 3 л воды отфильтрованной (из которой удалены вредные вещества: хлор, фенол, соли тяжелых металлов – свинца, ртути и др.).

Способы приготовления и применения горячего отвара описаны выше (см. рецепты 1 и 2).

Требуется: 250 г зерен гречихи, 250 г сбора свежих листьев картофеля, капусты и сельдерея, 3 л воды отфильтрованной.

Способы приготовления и применения описаны выше (см. рецепты 1 и 2).

Требуется: 250 г зерен ячменя, 250 г сбора свежих листьев огурцов, баклажана, щавеля, 3 л воды отфильтрованной.

Способы приготовления и применения описаны выше (см. рецепты 1 и 2).

Требуется: 250 г зерен кукурузы, 250 г сбора свежих листьев клубники, ежевики и смородины черной, 3 л воды отфильтрованной.

Способы приготовления и применения описаны выше (см. рецепты 1 и 2).

Как показали многочисленные исследования лабораторий, клиник Минздрава РФ, в обычной водопроводной воде имеются свободные радикалы тяжелых металлов: кадмия, свинца, ртути и др., которые вместе с парами (от горячих отваров) могут попадать в организм человека через расширенные поры кожи и в дальнейшем оказывать негативное влияние на здоровье и состояние кожи, подкожного слоя.

Заживление ранок и царапин на коже составами на основе злаков

С незапамятных времен злаки в сочетании с лекарственными растениями, продуктами пчеловодства и молочными продуктами использовались для лечения не только царапин, ранок, но и укусов домашних животных, диких зверей, а также боевых ран небольшого размера (в основном, колотых и резаных). Еще знаменитый ученый Авиценна (Ибн-Сина) в своей книге «Канон» описал десятки рецептов, в состав которых были включены композиции из злаков и меда, в частности, для лечения ран он рекомендовал применения лепешек – «тапитма», изготавливаемых из меда и пшеничной муки, без добавления воды. В России знахари, лекари, священники, отшельники, волхвы и т. д. широко использовали злаки в сочетании с различными компонентами для лечения ран, ранок, царапин и укусов, причем в старинных русских лечебниках были перечислены самые разнообразные рецепты.

Требуется: 100 г пророщенных зерен пшеницы, 50 г меда свежего (жидкого) цветочного (майского).

Способ приготовления. Размять деревянным (или фарфоровым) пестиком зерна (пророщенные) пшеницы в фарфоровой посуде, добавить мед, тщательно размешать.

Способ применения. Нанести смесь на стерильный марлевый бинт (с учетом размера ранки или царапины), приложить к ранке или царапине, сверху прикрыть полиэтиленовой пленкой и забинтовать (если это рука или нога). В тех случаях, когда ранка или царапина находится на шее или лице, указанную аппликацию из меда и зерен пшеницы закрепить бактерицидным пластырем.

Требуется: 80 г муки пшеничной, 40 г меда свежего цветочного (майского).

Способ приготовления. Муку смешать с медом, сделать небольшие лепешки размером с ранку, царапину.

Способ применения. Изготовленные лепешки («тапитма») прикладывать к ранке или царапине, фиксируя стерильным бинтом и бактерицидным пластырем. Процедуру повторять до полного излечения.

Требуется: 60 г муки пшеничной, один лимон, 20 г меда цветочного жидкого (майского).

Способ приготовления. Выдавить сок из лимона, добавить муку и мед, тщательно перемешать, сделать лепешки размером с ранку или царапину.

Способ применения. Лечебные лепешки прикладывать к ранкам или царапинам, фиксируя их стерильным бинтом и бактерицидным пластырем. Процедуру повторять до полного излечения.

Требуется: 2 ст. л. муки ржаной, 1 ч. л. сока подорожника, 25 г меда жидкого цветочного (майского).

Способ приготовления. В муку налить сок подорожника, добавить мед, тщательно перемешать. Сделать лепешки в соответствии с размером ранки или царапины.

Способ применения. Лечебные лепешки прикладывать к ранкам или царапинам, фиксируя стерильным бинтом и бактерицидным пластырем. Процедуру повторять до полного излечения.

Требуется: 2 ст. л. ржаной муки, 1 ч. л. свежего капустного сока, 30 г меда жидкого цветочного (майского).

Способ приготовления. Капустный сок вылить в муку, добавить мед и все тщательно перемешать, сделать лепешки в соответствии с размером ранки или царапины.

Способ применения. Лепешки лечебные прикладывать к ранкам или царапинам, фиксируя их стерильным бинтом и бактерицидным пластырем. Процедуру повторять до полного излечения.

Требуется: 2 ст. л. овсяной муки, 1 ч. л. сока чистотела, 30 г меда жидкого цветочного (майского).

Способ приготовления. Сок чистотела вылить в муку, добавить мед и все тщательно перемешать. Сделать лепешки в соответствии с размером ранки или царапины.

Способ применения. Лечебные лепешки прикладывать к ранкам или царапинам, фиксируя с помощью стерильного бинта и бактерицидного пластыря. Процедуру повторять до полного излечения.

Требуется: 2 ст. л. муки ржаной, 1 ч. л. сметаны натуральной деревенской, 30 г меда жидкого цветочного (майского).

Способ приготовления. Сметану положить в муку, добавить мед и все тщательно смешать, сделать лепешки в соответствии с размером ранки или царапины.

Способ применения. Лечебные лепешки прикладывать к ранкам или царапинам, фиксируя их бинтом и лейкопластырем. Процедуру повторять до полного излечения.

Глава 5. Здоровье волос и злаки

Применение злаков с целью ускорения роста волос и предупреждения их выпадения (или даже облысения). Медико-биологическими исследованиями, проведенными в 2000 – 2003 гг. было установлено, что слабый рост волос, их выпадение (вплоть до полного или частичного облысения) – это своеобразный сигнал о неполадках в организме, причем зачастую еще подсказка о том, какой орган нуждается в лечении. В целом ускорения роста волос и прекращения их выпадения можно добиться только комплексным лечением и косметическим уходом за ними с применением натуральных продуктов питания и качественной питьевой воды. Под натуральными продуктами подразумеваются злаки, лекарственные растения, продукты пчеловодства, фрукты и овощи. В старинных русских лечебниках описано много способов (рецептов) ускорения роста волос и предупреждения их выпадения (в том числе облысения), основанных на использовании злаков.

Требуется: 3 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. березового сока, 1 ч. л. меда цветочного майского (жидкого).

Способ приготовления. В муку влить сок, добавить мед и все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втереть в волосы, покрыть большими листами лопуха (или вощеной бумагой), а поверх повязать платок. Процедуру выполнять на ночь, перед сном, утром смыть теплой родниковой водой (или отфильтрованной водопроводной).

Требуется: 3 ст. л. ржаной муки, 1 ст. л. капустного сока, 1 ч. л. меда цветочного майского (жидкого).

Способ приготовления. В муку влить сок, добавить мед и все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втереть в волосы, покрыть голову капустными листьями, а сверху повязать платок. Процедуру выполнять вечером перед сном (православные христиане читали еще молитву перед сном, обращаясь за помощью к всевышнему), утром смыть теплой родниковой водой (родниковая вода – дар божий – так считали в народе в те времена) или отфильтрованной.

Требуется: 3 ст. л. ржаной муки, 1 ст. л. свежего огуречного сока, 1 ч. л. меда цветочного.

Способ приготовления. В муку влить сок, добавить мед и все тщательно смешать до получения однородной массы в виде лепешки.

Способ применения. Полученную тестообразную массу тщательно втереть в волосы, голову покрыть огуречными листьями, а сверху повязать платок. Процедуру выполнять ежедневно (до наступления положительного эффекта) вечером, перед сном. Утром смыть теплой родниковой водой (или отфильтрованной водопроводной).

Требуется: 3 ст. л. гречневой муки (муку получить посредством переработки гречневой крупы кофемолкой), 1 ст. л. сока облепихи, 1 ч. л. меда липового (жидкого).

Способ приготовления. В муку влить сок облепихи, добавить мед и все тщательно перемешать до получения однородной массы тестообразного вида.

Способ применения. Полученную массу втереть в волосы, голову покрыть вощеной бумагой, а поверх повязать платок. Процедуру выполнять ежедневно вечером перед сном, утром волосы промыть теплой водой (родниковой или отфильтрованной).

Требуется: 3 ст. л. ячменной муки (зерна ячменя пропустить через кофемолку и получить муку), 1 ст. л. сока крапивы, 1 ч. л. меда цветочного (жидкого).

Способ приготовления. В муку влить сок крапивы, добавить мед и все тщательно размешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втереть в волосы, покрыть вощеной бумагой, а поверх повязать платок. Процедуру выполнять ежедневно вечером перед сном (до наступления нужного эффекта воздействия на волосы и кожу головы), утром смыть теплой водой (родниковой или отфильтрованной).

ПРИМЕЧАНИЯ: в обычной водопроводной питьевой воде могут быть такие химические элементы, как хлор, фенол, а также соли тяжелых металлов: кадмия, свинца, ртути. При выполнении процедур любого вида по ускорению роста волос и предупреждению их выпадения основное воздействие лечебных составов на основе злаков направлено на кожу головы, корни волос, волосяные луковицы, поэтому присутствие выше названных химических элементов и соединений в воде абсолютно нежелательно. Фильтровать воду, используя высокоэффективные бытовые фильтры, предназначенные для приготовления нормальной пищи, просто крайне необходимо, потому что продукты питания, попадая в организм человека, должны способствовать оздоровлению в целом и, в частности, области кожи головы. Это положение для медиков считается аксиомой, причем элементарной.

Требуется: 3 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. морковного сока, 1 ч. л. меда гречишного (темного цвета).

Способ приготовления. В муку влить сок морковный, добавить мед и все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втереть в волосы до самой кожи головы массирующими движениями, затем покрыть голову вощеной бумагой, а поверх повязать платок. Процедуру выполнять ежедневно вечером, перед сном. Утром промыть волосы теплой водой отфильтрованной (или родниковой).

Требуется: 3 ст. л. кукурузной муки (муку можно получить, пропустив зерна кукурузы через кофемолку), 1 ст. л. луковичного сока (сок получить, отжав луковицы в соковыжималке), 1 ч. л. меда цветочного жидкого.

Способ приготовления. В муку влить луковичный сок, добавить мед, все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втереть в волосы до самой кожи головы, покрыть вощеной бумагой, поверх повязать платок. Процедуру выполнять ежедневно вечером, продолжительность – 20 – 25 минут (при отсутствии аллергической реакции), затем волосы промыть отфильтрованной водой.

Требуется: 3 ст. л. рисовой муки (муку получить, пропустив рисовую крупу через кофемолку), 1 ст. л. тыквенного сока, 1 ч. л. меда гречишного (темного цвета).

Способ приготовления. В муку влить тыквенный сок, добавить мед и все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втереть в волосы до самой кожи головы, покрыть вощеной бумагой, поверх повязать платок. Процедуру выполнять ежедневно вечером, перед сном, утром промыть волосы теплой отфильтрованной водой.

Требуется: 3 ст. л. свежих пророщенных зерен пшеницы, 1 ч. л. натурального кедрового масла, 1 ч. л. прополиса.

Способ приготовления. Пророщенные зерна пшеницы размять пестиком, влить масло, добавить прополис и все тщательно размешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втереть в волосы до самой кожи головы массирующими движениями, покрыть вощеной бумагой, поверх повязать платок. Процедуру выполнять ежедневно вечером, перед сном, утром волосы промыть теплой водой (шампуни и мыло не применять для мытья волос, потому что они снимают эффект воздействия лечебных составов на основе злаков).

Требуется: 3 ст. л. свежих пророщенных зерен пшеницы, 1 ст. л. сметаны натуральной деревенской, 1 ч. л. маточного пчелиного молочка.

Способ приготовления. Пророщенные зерна размять пестиком в фарфоровой посуде, положить сметану, добавить маточное молочко и все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втереть в волосы до самой кожи головы массирующими движениями, голову покрыть вощеной бумагой, поверх повязать платок или надеть шапочку вязаную (или берет). Процедуру выполнять ежедневно вечером, перед сном, утром волосы промыть теплой отфильтрованной водой без мыла и шампуня (современные мыло и шампуни нашпигованы целым десятком химических веществ, а натуральных компонентов всего лишь около 10 %).

Требуется: 3 ст. л. ржаной муки, ½ ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. прополиса.

Способ приготовления. В муку влить масло, добавить прополис, все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втереть в волосы до кожи головы массирующими движениями, покрыть голову вощеной бумагой, а поверх повязать платок (или надеть шапочку, берет). Процедуру выполнять ежедневно вечером, перед сном, утром волосы промыть теплым отваром луковой шелухи (2 ст. л. шелухи на 600 мл отфильтрованной воды прокипятить 5 минут на слабом огне).

Требуется: 3 ст. л. гречневой муки (муку можно получить, пропустив гречневую крупу через кофемолку), 1 ст. л. масла льняного, один яичный белок (жидкий, свежий).

Способ приготовления. В муку влить масло, добавить белок и все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втереть в волосы до кожи головы массирующими движениями.

Процедуру выполнять ежедневно вечером, перед сном. Голову покрыть вощеной бумагой, а поверх повязать платок (или надеть шапочку). Утром волосы промыть теплым растворомяблочного уксуса (2 ст. л. уксуса на 600 мл отфильтрованной воды).

Требуется: 3 ст. л. овсяной муки (муку можно получить, пропустив овсяные хлопья через кофемолку), 1 ст. л. кукурузного масла, один яичный желток (жидкий, свежий).

Способ приготовления. В муку влить масло, добавить желток и все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втереть массирующими движениями в волосы и кожу головы, покрыть голову вощеной бумагой, поверх повязать платок (или надеть шапочку). Процедуру выполнять ежедневно вечером, перед сном, утром промыть волосы (не применяя мыло или шампунь) теплым раствором чайного уксуса (на 3 ст. л. уксуса – 700 мл отфильтрованной воды).

Требуется: 3 ст. л. муки пшеничной, два желтка куриных (жидких, свежих), 1 ч. л. меда цветочного майского (жидкого).

Способ приготовления. В муку влить желтки, добавить мед и все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втереть в волосы до самой кожи головы массирующими движениями, покрыть голову вощеной бумагой, а поверх повязать платок (или надеть шапочку). Процедуру выполнять ежедневно вечером, перед сном, утром промыть волосы теплым раствором винного красного уксуса (на 3 ст. л. уксуса – 700 мл отфильтрованной воды). Мыло и шампунь для мытья головы не применять во избежание ликвидации эффекта воздействия лечебного состава, приготовленного по рецепту № 14. Указанный состав восстанавливает баланс водно-жирового обмена, активизирует дыхание кожи головы, максимально питает волосы, улучшает кровоснабжение и способствует укреплению волосяной луковицы.

Требуется: 3 ст. л. овсяной муки, 1 ч. л. оливкового масла, 1 ч. л. раствора бета-каротина (продается без рецепта во всех аптеках), 1 ч. л. меда цветочного майского (жидкого).

Способ приготовления. В муку влить масло, бета-каротин, добавить мед и все тщательно размешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втереть массирующими движениями в волосы и кожу головы, голову покрыть вощеной бумагой, поверх повязать платок (или надеть шапочку). Процедуру выполнять ежедневно вечером, перед сном, утром волосы промыть теплым раствором зеленого чая (2 чайные ложки на 700 мл горячей отфильтрованной воды). Мыло и шампунь для мытья волос не применять. Состав, полученный по рецепту 15, содержит биологически активные вещества, улучшающие регенерацию волосяной луковицы и ее питание. Только регулярное его применение способствуетускорению роста волос и предотвращает их выпадение.

Требуется: 3 ст. л. свежих пророщенных зерен пшеницы, 1 ч. л. репейного масла, 1 ч. л. раствора (аптечного) бета-каротина, 1 ч. л. меда цветочного.

Способ приготовления. Зерна пшеницы (пророщенные) тщательно размять пестиком в фарфоровой посуде, влить масло репейное и раствор бета-каротина, добавить мед (в жидком виде – свежий), все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Питательную лечебную массу нанести на волосы и массирующими движениями втереть в кожу головы, покрыть голову вощеной бумагой, а поверх повязать платок (или надеть шапочку). Процедуру выполнять ежедневно вечером, перед сном, утром волосы промыть теплым раствором (с температурой +36°) зеленого чая (1 ст. л. на 700 мл кипятка отфильтрованной воды). Мыло и шампунь, содержащие комплекс химических соединений, не применять для мытья волос во избежание полной ликвидации лечебного воздействия питательной массы, приготовленной по данному рецепту. Биологически активные вещества, содержащиеся в пророщенных зернах пшеницы и других компонентах (в меде, бета-каротине и репейном масле), обладают тонизирующим, общеукрепляющим свойствами, обеспечивают нормальное питание корней волос, снимают раздражение и улучшают состояние кожи головы от поверхности до подкожного слоя.

Требуется: 3 ст. л. кукурузной муки (муку можно получить, пропустив зерна кукурузы через кофемолку), 1 ч. л. амарантового масла (это масло получают от растения амарант, которое было завезено в Европу из Центральной Америки в XVI веке, содержит большое количество биологически активных веществ), 1 ч. л. меда цветочного майского (жидкого).

Способ приготовления. В муку влить масло, добавить мед и все тщательно размешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную лечебную массу втереть массирующими движениями в волосы и кожу головы, голову покрыть вощеной бумагой, поверх повязать платок (или надеть шапочку). Процедуру выполнять ежедневно вечером перед сном, утром волосы промыть теплым настоем крапивы (2 ст. л. сухих листьев крапивы залить крутым кипятком отфильтрованной воды в объеме 700 мл). Мыло и шампунь для мытья волос не применять.

ПРИМЕЧАНИЕ: амарантовое масло продается во всех крупных аптеках без рецепта, является источником ценнейшего вещества – сквалена, представляющего собой компонент человеческой кожи, который захватывает кислород и насыщает им ткани и органы организма человека.

Требуется: 3 ст. л. овсяной муки, 1 ч. л. высокодисперсной эмульсии рафинированного масла норки в воде (продается в крупных аптеках в готовом виде без рецепта), 1 ч. л. бета-каротина, 1 ч. л. прополиса, 1 ч. л. меда цветочного майского (жидкого).

Способ приготовления. В муку влить масло, бета-каротин, добавить прополис и мед, все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу постепенно втереть в волосы и кожу головы массирующими движениями, голову покрыть вощеной бумагой, поверх повязать платок (или надеть шапочку). Процедуру выполнять ежедневно вечером перед сном, утром волосы промыть теплым настоем крапивы (настой крапивы приготовить из расчета 3 ст. л. сухих измельченных листьев на 700 мл крутого кипятка из отфильтрованной воды). Настаивать до снижения температуры в +36 °C). Состав лечебной массы, приготовленной по рецепту 18, обладает высокой эффективностью воздействия на волосы и кожу головы, при этом стимулируются обменные процессы в подкожном слое, где располагаются корни волос, соответственно ускоряется рост волос. Этот состав необходимо применять регулярно при первых признаках выпадения волос и облысения.

Требуется: 3 ст. л. ржаной муки, 1 ч. л. сока алоэ, 1 ч. л. 5 % спиртового раствора прополиса, 1 ч. л. меда цветочного майского (жидкого).

Способ приготовления. В муку влить сок алоэ и раствор прополиса, добавить мед и все тщательно размешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втереть массирующими движениями в волосы и кожу головы, голову покрыть вощеной бумагой, а поверх повязать платок или надеть шапочку. Процедуру выполнять ежедневно вечером перед сном, утром вымыть волосы теплым настоем луковичной шелухи (на 4 ст. л. шелухи – 700 мл крутого кипятка отфильтрованной воды настаивать до охлаждения в +36 °C). Мыло и шампунь не применять во избежание снижения эффекта воздействия лечебного состава на корни волос.

ПРИМЕЧАНИЕ: для обеспечения максимального эффекта воздействия на кожу головы и корни волос перед всеми процедурами, описанными в рецептах № 1 – 19, необходимо предварительно вымыть волосы мыльным раствором на основе настоя крапивы. Рецепт мыльного раствора: ½ ст. л. мыльной стружки из детского или цветочного мыла на 700 мл крапивного настоя. Рецепт настоя: 4 ст. л. измельченных сухих листьев крапивы залить 700 мл крутого кипятка отфильтрованной воды, настаивать до его охлаждения – температуры +36 °C. После мытья волос таким мыльным раствором на основе настоя крапивы сполоснуть волосы простым настоем крапивы без мыла (4 ст. л. сухих измельченных листьев крапивы на 700 мл крутого кипятка отфильтрованной воды). Мыло и шампуни для мытья волос не использовать вообще при ежедневном выполнении процедур с волосами по рецептам № 1 – 19. Эта рекомендация обусловлена наличием в них большого количества химических компонентов, способных через кожу проникать в подкожные слои и весь организм человека в целом (особенно во время принятия теплого душа или ванны, когда поры кожи расширяются).

Требуется: 3 ст. л. овсяной муки, 1 ч. л. сока алоэ (сок можно получить из свежих листьев алоэ 5-летнего возраста), 1 ч. л. морковного сока, ½ ст. л. меда цветочного майского (жидкого).

Способ приготовления. В муку влить сок алоэ и моркови, добавить мед и все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втирать в волосы и кожу головы массирующими движениями ежедневно вечером, перед сном. Утром смыть теплым раствором яблочного уксуса (4 ст. л. уксуса на 700 мл горячей отфильтрованной воды). Перед выполнением процедуры нанесения лечебного состава волосы необходимо вымыть мыльным раствором на основе настоя крапивы и сполоснуть теплым настоем крапивы или раствором яблочного уксуса.

В русской народной медицине с давних пор используется широко распространенный и хорошо известный дикорастущий злак – пырей ползучий, который является сорняком. Пырей ползучий – многолетнее травянистое растения высотой от 60 до 120 см с длинным ползучим корневищем и многочисленными пучками придаточных корней, имеет соцветие в виде сложного колоса, колоски многоцветные (до 9), плод – зерновка, цветет в июне-июле, плодоносит в августе – сентябре. В корневище пырея и других частях этого растения содержатся: каротин (провитамин А), аскорбиновая кислота (витамин С), соли яблочной кислоты, белковые вещества, жиры, углеводы, тритицин, агропирен, глюкованилин и др. Очень часто при кожных заболеваниях используются отвары и настои из корневищ и зерен пырея.

Требуется: 2 ст. л. зерен и 2 ст. л. измельченных корневищ пырея, 2 ст. л. измельченных свежих листьев крапивы, 1 ч. л. меда цветочного майского, 600 мл воды отфильтрованной (или родниковой).

Способ приготовления. В эмалированной кастрюле емкостью 1,0 л вскипятить воду, в кипящую воду поместить корневища, зерна, сделать слабый огонь, через 3 минуты добавить листья, еще через 4 минуты процедить отвар и добавить мед.

Способ применения. Теплым отваром ежедневно вечером перед сном мыть волосы и кожу головы, просушить феном (полотенцем не вытирать) или под лучами настойной лампы (или бра).

Требуется: 2 ст. л. цветков и 2 ст. л. корневищ измельченных (свежих) пырея, 2 ст. л. свежих измельченных корней лопуха большого, 1 ч. л. меда цветочного майского, 800 мл воды отфильтрованной (или родниковой).

Способ приготовления. В эмалированной кастрюле емкостью 1 л вскипятить воду, в кипящую воду поместить сначала корневища пырея и корни лопуха, а через 3 минуты цветки. Кастрюлю держать на слабом огне 5 минут, затем процедить, в горячий отвар добавить мед.

Способ применения. Ежедневно вечером, перед сном, мыть волосы и кожу головы теплым отваром, полотенцем не вытирать, просушить феном или под лучами настольной лампы (или бра).

Требуется: 2 ст. л. цветков и 2 ст. л. свежих (измельченных) корневищ пырея, 2 ст. л. измельченных свежих корневищ лапчатки (калгана), 1 ч. л. меда липового, 800 мл воды отфильтрованной (или родниковой).

Способ приготовления. В эмалированной кастрюле емкостью 1 л вскипятить воду, в кипящую воду поместить корневища пырея и лапчатки, через 3 минуты добавить цветки. Кастрюлю держать на слабом огне всего 6 минут, затем процедить.

Способ применения. Ежедневно вечером, перед сном, мыть волосы и кожу головы теплым отваром, полотенцем не вытирать, просушить феном или под лучами настольной лампы (или бра).

Требуется: 2 ст. л. зерен и 2 ст. л. свежих измельченных корневищ пырея, 2 ст. л. свежих цветков ромашки, 1 ч. л. меда липового, 800 мл воды отфильтрованной (или родниковой).

Способ приготовления. В эмалированной кастрюле емкостью 1 л вскипятить воду, в кипящую воду поместить корневища пырея и зерна, через 3 минуты добавить цветки ромашки. Кастрюлю держать на слабом огне 5 минут с закрытой крышкой, затем отвар процедить, добавить мед.

Способ применения. Ежедневно вечером, перед сном, мыть теплым отваром волосы и кожу головы, одновременно выполнять массирующие движения (это способствует проникновению биологически активных веществ, содержащихся в отваре, в подкожные слои, к корням волос). После мытья волосы и голову полотенцем не вытирать, просушить феном или под лучами бра (или настольной лампы).

Требуется: 2 ст. л. зерен и 2 ст. л. свежих измельченных корневищ пырея, 2 ст. л. измельченной свежей травы шалфея, 1 ч. л. меда липового, 800 мл воды отфильтрованной (или родниковой).

Способ приготовления. Вскипятить воду в эмалированной кастрюле емкостью 1 л, в кипящую воду поместить корневища и зерна пырея, через 3 минуты добавить траву шалфея, держать кастрюлю на слабом огне 4 минуты (всего 7 минут) с закрытой крышкой, затем процедить и добавить мед.

Способ применения. Ежедневно вечером, перед сном, мыть волосы и кожу головы теплым отваром, выполняя одновременно массирующие движения. После мытья волосы и голову полотенцем не вытирать, а просушить феном или под лучами бра (или настольной лампы).

ПРИМЕЧАНИЕ: лечебные отвары на основе корневищ и других частей пырея (дикорастущего злака), изготовленные по рецептам № 1 – 5, использовать для мытья волос и кожи головы ежедневно или через день в течение месяца. Затем повторять после 7-мидневного перерыва до достижения нужного эффекта – ускорения роста волос и предупреждения их выпадения (т. е. облысения). При выполнении описанных в рецептах № 1 – 5 процедур лечебными отварами одновременно можно мыть лицо, шею и верхнюю часть груди. При этом полотенцем не вытирать, а сушить феном или под лучами бра (или настольной лампы, можно также использовать ручной рефлектор с синей лампой). Многолетняя практика использования указанных выше отваров в народной медицине показала, что они обладают оздоравливающим эффектом воздействия на кожные покровы тела человека, помогают избавлению от различных заболеваний кожи и волос.

Глава 6. Диета для вашей красоты

Питание пророщенными злаками оказывает положительное влияние на здоровье человека, снабжает организм биологически активными веществами, витаминами и минералами, клетчаткой. Придерживаться такой диеты можно неограниченный период времени, так как отрицательного эффекта в данном случае быть не может.

Особенности диеты: блюда из пророщенного зерна использовались человечеством в пищу с древнейших времен.

Упоминания о пищевом использовании пророщенных злаков можно найти в медицинских трактатах Индии и Греции (Гиппократ). Еще в Киевской Руси в зимне-весеннее время употребляли так называемый «пшеничный ил», состоящий из проросшего зерна. Из него приготовляли кисели, каши. Но наиболее распространенным это питание стало в XX веке. Швейцарский диетолог К. Шмидт разработал теорию о его ’’омолаживающих силах’’. Со временем использование в пищу проросших злаков и бобовых стало частью самых разных диет и систем питания. По утверждению сторонников этого питания, проросшее зерно обладает воистину волшебными свойствами. В основном это объясняли действием растительных гормонов ауксинов, образующихся при росте растений из семян. Но, по современным данным официальной науки, эти гормоны полностью разрушаются при переваривании пищи и никакого целебного действия не оказывают. То же самое касается и необыкновенных «жизненных сил», якобы содержащихся в молодых проростках. Но, несмотря на это, доказано, что пророщенное зерно все же обладает высокой питательной ценностью. Прежде всего в процессе роста происходит преобразование зерен злаков и синтез витаминов – группы В, РР и Е, появляется витамин С, отсутствующий в обычном зерне. Но их количество увеличивается отнюдь не в десятки и сотни раз, как утверждается во многих диетологических системах. В пророщенном зерне происходит разрушение фитатов, наличие которых препятствуют всасыванию кальция, магния и содержатся в цельном зерне. И, наконец, пророщенные зерна являются источниками легкоусвояемых сахаров и клетчатки.

Из всего вышесказанного можно заключить, что проросшие зерна злаков и бобовых могут являться ценной добавкой к ежедневному рациону, но ни в коей мере не являются лекарством и средством избавления от многих болезней. Разумеется, рацион не может состоять только из проросшего зерна, его суточное потребление не должно превышать половины стакана. Кроме обычных пророщенных зерен, сторонники этого типа питания выделяют реджевелак (напиток из пророщенного зерна с большим содержанием ферментов, пригодный для приготовления супов), спраутс (зеленые проростки) и хлопья из пророщенного зерна.

Предупреждения при использовании проросшего зерна:

1) зерно, предназначенное для сельского хозяйства, подвергается обработке ядохимикатами, кроме того, оно может содержать споры токсичных грибков. Поэтому для употребления в пищу пригодно только зерно, предлагаемое в аптеках и магазинах. Нежелательно употреблять в пищу зерно, не проросшее в течение двух суток, а также большие зеленые ростки;

2) перед проращиванием зерно должно подвергаться пастеризации для уничтожения возможных возбудителей заболеваний. Были известны случаи заражения сальмонеллезом при употреблении в пищу семян люцерны;

3) проросшее зерно не подлежит долгому хранению. Срок хранения такого зерна в холодильнике не превышает двух суток, но желательнее употребить его сразу.

Способы и методы проращивания зерна

1. Зерна, приготовленные для проращивания (1 стакан), кладут тонким слоем в глубокую тарелку, наливают 2 стакана воды и оставляют на 36 ч при комнатной температуре. Зерна, усвоившие влагу, кладут на влажную темную ткань тонким слоем на двое суток. Проросшее зерно тщательно промывают.

2. Зерна промывают холодной водой. Зерно, осевшее на дно кастрюли, оставляют, а всплывшие зерна выбрасывают. Зерна выкладывают в глубокую миску, наливают воды так, чтобы она покрывала их целиком, сверху накрывают бумажной, марлевой или полотняной салфеткой. Тарелку ставят в теплое место на сутки и ожидают появления белых ростков не более 1 мм.

3. Набухшую и промытую пшеницу насыпают в посуду и наливают воды так, чтобы зерна были немного покрыты, накрывают одним слоем марли и смачивают ее. Можно уложить зерно между двумя слоями марли. Периодически марлю следует смачивать водой. Через 1 – 2 дня обычно появляются маленькие белые ростки.

4. В прозрачную пластиковую посуду кладут марлю, сложенную в 2 – 3 слоя и намоченную отстоявшейся за сутки водой. Зерна рассыпают по марле и сверху накрывают таким же кусочком. Прикрывают посуду крышкой. Раз в сутки нужно снимать крышку и верхнюю марлю, проветривать зерна по 10 – 20 минут и периодически увлажнять. Через день, не снимая верхней марли, осторожно промывают содержимое емкости отстоявшейся водой, слегка отжимая.

5. Промытые зерна помещают в марлю и подвешивают, периодически сбрызгивая водой (3 – 4 раза в день). Через день начнется набухание зерен, а еще через 3 дня (в зависимости от вида зерна) появятся маленькие росточки, и зерна можно употреблять в пищу.

6. Зерна кладут в банку, заливают прохладной отфильтрованной водой и оставляют на ночь. Уровень воды в банке должен быть на 5 – 7 см выше поверхности зерен. Банку накрывают марлей, горлышко затягивают резинкой. На следующее утро, не снимая марли с горлышка, сливают воду. Затем банку с зернами кладут на бок и накрывают так, чтобы зерна находились в полной темноте, но имели бы достаточный доступ воздуха. Промывая проростки, необходимо следить, чтобы на дне банки не было воды и зерна, лежащие на дне не начали гнить.

7. Приготовление реджевелака. Нужно взять полстакана пшеницы, перебрать, замочить в слегка подсоленной воде, после этого тщательно промыть зерна и поместить их в литровую емкость. Залить пшеницу небольшим количеством воды, чтобы зерна были покрыты полностью, накрыть марлей и оставить в темноте на 10 – 15 ч. После чего воду сливают. Пшеницу больше не промывают, а зерна оставляют прорастать в течение суток. При появлении ростков необходимо залить их 6 стаканами отфильтрованной или родниковой воды и оставить на 3 дня в темном месте при комнатной температуре. Реджевелак будет готов. Он должен иметь приятный запах и своеобразный кисловатый привкус. Готовый напиток сливают в другую емкость и хранят в холодильнике. Употреблять его нужно теплым, не менее двух стаканов в день. На нем можно готовить супы или специальные ферментные блюда с проростками.

8. Метод проращивания спраутса. Для получения зеленых ростков можно использовать столовые подносы со слоем земли. Берется верхний слой земли, смешанной пополам с торфом. На поднос насыпают землю и высевают зерна, сверху накрывают крышкой, чтобы сохранить необходимую влажность.

Рецепты блюд с проростками на каждый день

Завтраки и салаты

Лепешки из проращенной пшеницы

Требуется: для 1 лепешки необходимо 1 ст. л. зерна, немного муки.

Приготовление. Для приготовления лепешек проросшие зерна пропустить через мясорубку, добавить немного холодной воды и сформовать лепешки, которые выпекать в духовке на слегка подмазанной или посыпанной мукой сковороде.

Применение. 3 – 4 такие лепешки со сливочным маслом, медом или зеленью – сытный завтрак

Пшенично-сливовый завтрак

Требуется: 8 шт. чернослива без косточек, 3 стакана проростков пшеницы (двух– или трехдневных), половина яблока средних размеров.

Приготовление. Замочить чернослив в чашке воды на ночь. Смешать сливы и воду, в которой они вымачивались, с другими компонентами. Добавить воду (если потребуется), чтобы получилась консистенция супа. Такой завтрак можно готовить не только с черносливом, но и с инжиром.

Ореховый завтрак

Требуется: 0,5 стакана проростков подсолнечника (двухдневных), 0,5 стакана кедровых орешков или фундука, замоченных в течение 8 – 10 ч, – 3 ст. ложки замоченного изюма, 1 стакан яблочного сока (свежеприготовленного), 1 стакан профильтрованной воды.

Приготовление. Смешать все компоненты в миксере. Такой завтрак можно приготовить с любыми проростками.

Каша из проростков

Требуется: 1 стакан цельного зерна, немного сливочного масла, измельченный лук, соль.

Приготовление. Взять стакан цельного зерна и промыть в нескольких водах. Для этой цели подходит обычная водопроводная вода комнатной температуры. Промытые зерна поместить в эмалированную кастрюльку небольшой емкости (до 2 л), залить вдвое большим количеством воды и кипятить под крышкой в течение 3 минут; укутав, настаивать 1 час. Затем зерна с водой вновь довести до кипения, хорошо укутав посуду, оставить еще на 3 часа. Подготовленное таким образом зерно необходимо дважды пропустить через мясорубку, а затем разложить его на сковороде. Сюда же влить небольшое количество отвара, оставшегося в кастрюле, добавить немного сливочного масла, измельченный лук, соль по вкусу. Включить слабый огонь и на нем прогреть пшеничную кашу при постоянном помешивании.

Применение. При регулярном употреблении такой еды уже через 2 – 3 недели в организме начнут происходить положительные изменения. Из-за наличия витаминов группы В, клетчатки, микроэлементов укрепятся и приобретут шелковистость волосы, восстановится нормальная работа органов пищеварения, центральной нервной системы, нормализуется деятельность сердечно-сосудистой системы.

Каша тз проращенных зерен ржи

Требуется: 0,25 г ржаной крупы или 1 стакан проросших зерен ржи, 1 ст. л. растительного масла, морская соль, цукаты или сухофрукты,

Приготовление. Залить крупу водой, довести до готовности. В готовую кашу положить масло и морскую соль. По желанию можно положить измельченные цукаты или сухофрукты.

Применение. Кашу есть не менее одного раза в день.

Проростки с фруктами или ягодами

Требуется: 100 г проростков, 100 – 150 г нарезанных фруктов или ягод (яблок, груш, слив, черешни, клубники, малины, смородины, брусники и т. п.), 1 ст. ложка меда или подсолнечного масла.

Приготовление. Проростки смешать с фруктами или ягодами. Можно добавить мед или подсолнечное масло.

Проростки с сухофруктами

Требуется: 100 г проростков, 50 г любых сушеных фруктов: инжира, изюма, фиников, яблок, груш и т. п.

Приготовление. Намочить сушеные фрукты, перемолоть их на мясорубке и смешать с проростками.

Творожно-гречневая каша

Требуется: 300 гр. гречневой крупы, 2, 5 стакана воды, 300 гр. творога, 2 яйца, 120 гр. сметаны, масло, зелень и соль – по вкусу.

Приготовление. Сварить гречневую кашу. Выложить половину каши на противень, смазанный маслом, и разровнять. Сверху уложить слой творога, растертого с одним желтком, прикрыть его слоем каши, разровнять, залить сметаной, смешанной с оставшимся желтком, и запечь в духовке. Посыпать нарезанной зеленью.

Голубцы с гречкой

Требуется: 1 кочан капусты, 3 луковицы, 100 гр. гречневой крупы, 1 ст. л. растительного масла, любые орехи и зелень – по вкусу.

Приготовление. Листья капусты отварить на пару. Сварить гречневую кашу и смешать с поджаренным луком. Завернуть кашу в капустные листы и обвязать ниткой. Уложить на противень, посыпать размолотыми орехами и подрумянить в духовке. Подавать с зеленью.

Тыквенно-гречишный пирог

Требуется: 200 гр. гречневой крупы, 1,5 стакана воды, 200 гр. тыквы, 1 пучок зелени петрушки, 100 гр. ржаной муки, 100 гр. размолотого арахиса, соль и специи – по вкусу.

Приготовление. Гречку сварить и перемешать с натертой на терке тыквой, мелко нарезанной петрушкой, орехами, мукой и специями. Выложить полученную массу на противень для пирога, смазанный растительным маслом. Выпекать 15 минут на слабом огне.

Каша селянская

Требуется: 3 стакана рассыпчатой гречневой каши, 200 г жареной печенки, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 280 г шпика, соль.

Приготовление. Сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить в нее сливочное масло, пропустить через мясорубку жареную печенку, поджаренный лук, сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца, все посолить и перемешать. В глубокую сковороду выложить кашу, сверху прикрыть шпиком. Запечь в духовке до образования румяной корочки.

Пшенный каравай

Требуется: 4 стакана вязкой пшенной каши, 3 яйца, 50 г сливочного масла, ½ стакана толченых сухарей, соль по вкусу.

Приготовление. Сварить в подсоленном молоке вязкую пшенную кашу, остудить ее. Отделить яичные желтки от белков. Желтки смешать с охлажденной кашей, белки взбить и также смешать с кашей. Масса должна быть однородной, без комков. Круглую форму или сковороду смазать маслом, посыпать толчеными сухарями, выложить ровным слоем кашу и поставить в хорошо разогретую духовку. Через 20 минут каравай готов. Его можно выпекать из других видов круп со всевозможными наполнителями: грибами, картофелем, рыбой, овощами и фруктами.

Рисовый зеленый салат

Требуется: 300 г отварного рассыпчатого риса, 2 стручка сладкого перца, зеленый лук, 4 помидора, чеснок, зелень, петрушка, соль.

Приготовление. Перец, удалив сердцевину с семенами, нарезать полосками, помидоры – мелкими кубиками, зеленый лук нашинковать, чеснок растолочь с солью. Все смешать с отварным рисом. Посыпать нарубленной зеленью петрушки и поставить в холодильник. Охлажденный салат подавать на закуску или как гарнир к мясным блюдам.

Рисово-яблочные оладьи

Требуется: 300 г рисовой каши, 300 г яблок, 3 яйца, 1 – 2 ст. л. муки, сахар по вкусу.

Приготовление. В готовую рисовую кашу положить натертые на крупной терке яблоки, добавить сахар, яйца и перемешать. Если получится очень жидко, можно добавить муку. Оладьи из полученной массы обжарить с двух сторон и подать со сметаной.

Салат из проростков с млрской капустой

Требуется: 0,5 стакана проростков чечевицы (трехдневных), 0,5 стакана проростков кукурузы, 1 ст. ложка вымоченной морской капусты, 1 луковица, 1 красный сладкий перец, зелень укропа и петрушки.

Приготовление. Все компоненты перемешать, полить соком, выжатым из одного лимона или грейпфрута.

Проростки с зеленым горошком

Требуется: 4–6 ст. ложек проростков пшеницы, 200 г молодого зеленого горошка (или предварительно замоченного и проросшего зеленого горошка), по 2–3 стебля зеленого лука и чеснока, 200 г простокваши (сметаны), яичный желток, укроп.

Приготовление. Горошек смешать с проростками и мелко нарубленными зеленым луком и чесноком. Залить простоквашей, заправленной желтком и измельченной зеленью укропа. Все это размешать и сразу подавать блюдо на стол.

Шарики из отрубей

Требуется: 100 г отрубей, 200 г чернослива без косточек, 200 г изюма.

Приготовление. Распаренные отруби пропустить через мясорубку с черносливом без косточек и изюмом. Все хорошо перемешать, сформовать шарики.

Применение. При запорах шарики полезно жевать по утрам, запивая водой.

Противопоказания. При обострении язвенной болезни отруби противопоказаны.

Очистить и мелко порезать сырой картофель, добавить сок лимона, пророщенные зерна и сельдерей. Сверху посыпать семенами подсолнечника. Съесть нужно сразу, поскольку картофель быстро темнеет.

Грибной суп с гречкой

Требуется: 200 гр. гречневой крупы, 2,5 стакана воды, 100 гр. сушеных грибов, 50 гр. сливочного масла, 100 гр. измельченных ядер орехов, соль и зелень – по вкусу.

Приготовление. Замоченную на ночь крупу довести до кипения. Отварить грибы, нарезать и добавить в крупу. Суп поставить в духовку на 15 минут. При подаче посолить, добавить масло, орехи, зелень

Требуется: Ростки сои, жареные с грибами 100 г ростков сои, 15 г сушеных грибов, 30 г кунжутного масла, перец, соль.

Приготовление. Грибы отварить и нарезать. Ростки сои измельчить, ошпарить водой, тотчас положить вместе с грибами на сильно нагретую сковороду, налить небольшое количество кунжутного масла, добавить соль, грибной отвар (20 г) и, неоднократно встряхивая сковороду, прожарить продукты, а затем влить кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем.

Суп из проросшей пшеницы

Требуется: 400 мл воды, 2 средние головки лука, 2 морковки, несколько картофелин.

Приготовление. Картофель не очищать от кожуры, а тщательно вымыть и мелко нарезать. Измельчить лук и морковь. Все это довести до кипения и отставить на – 10 минут (нужно помнить о том, что процесс варки разрушает биологически полезные вещества). Вновь поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять с огня и положить 2 – 3 ст. ложки проросшей пшеницы, лавровый лист и другие специи по вкусу (солить нежелательно).

После того как суп постоит 10 – 15 минут, он готов к употреблению.

Пшенная каша с тыквой

Требуется: 1 кг мякоти сладкой тыквы, 600 г замоченного на ночь пшена, 100 г изюма или мелко порезанной кураги, 0,25 л воды.

Приготовление. Мелко нарезать мякоть сладкой тыквы, залить водой и варить на медленном огне 15 минут. Добавить замоченное пшено, кипяток, немного посолить и варить, помешивая, до загустения. За 5 минут до готовности положить изюм или мелко нарезанную курагу.

Применение. Употреблять по мере необходимости.

Мягкий сыр из семян

Требуется: 1,5 стакана проростков подсолнечника (однодневных), 0,5 стакана проростков кунжута (однодневных), 1 стакан реджевелака.

Приготовление. Измельчить проростки и добавить реджевелак, чтобы получилась густая паста. Положить ее в банку, накрыть салфеткой и оставить бродить на 1 – 12 ч (чем дольше выдержка, тем острее вкус сыра). Когда ферментация закончится, проткнуть сыр вилкой и слить воду, образовавшуюся на дне банки. Такой сыр можно приготовить с проросшим миндалем или фундуком. Сыр нужно держать в холодильнике в закрытой посуде не более 5 дней.

Йогурт из семян

Требуется: 1 стакан проростков подсолнечника (однодневных), 0,5 стакана проростков кунжута или миндаля (однодневных), 2 стакана реджевелака.

Приготовление. Приготовить однородную смесь из проростков и реджевелака, вылить смесь в стеклянную банку, закрыть салфеткой и оставить на 10 – 12 ч при комнатной температуре. Перед употреблением йогурт перемешать. Хранить йогурт необходимо в холодильнике, но употреблять его желательно в теплом виде, разбавляя подогретым реджевелаком или горячей водой.

Пшеничное молочко

Требуется: 1 стакан проростков пшеницы, 4 стакана профильтрованной воды, 0,5 стакана замоченного изюма.

Приготовление. Смешать пшеницу, изюм и воду в миксере, процедить. Полученное молочко хранить в холодильнике. Отжатый жмых использовать в качестве завтрака вместе с йогуртом из семян.

Заключение

Начало XXI охарактеризовалось постоянным возрастанием внимания населения развитых стран мира к натуральным продуктам всех видов, производимых в аграрном секторе. Это объясняется целым рядом факторов: во-первых, неблагоприятной экономической обстановкой, во-вторых, обилием пищевых продуктов, содержащих генетически модифицированные компоненты или ингредиенты (ГМИ), в-третьих, широким применением различных химических соединений при производстве мыла, шампуней и других косметических средств (ухода за телом, волосами и проч.). Продукты, содержащие генетически модифицированные ингредиенты (ГМИ) получили название ГМ-продуктов или трансгенных продуктов. Такие продукты питания изготавливают с использованием генетически модифицированных растений (ГМ) – их плодов, например, картофеля, сахарной свеклы, кукурузы, сои, риса и др.

ГМ-растения получают, используя методы генной инженерии, при которых выделяется ген какого-нибудь организма и «встраивается» в ДНК других растений и даже животных. По данным специальных исследований проведенных в 2000 – 2003 г. г. различными лабораториями развитых стран мира (Европы, Азии и Америки) было установлено, что:

1) многие трансгенные сорта растений, устойчивые к насекомым (вредителям сельскохозяйственных культур), грибковым и бактериальным заболеваниям, являются токсичными и аллергенными;

2) генетически модифицированные сорта кукурузы, табака и томатов, устойчивые к насекомым-вредителям, способным вырабатывать вещества, разлагающиеся на токсичные и мутагенные соединения, представляющие определенную опасность для организма человека в виде возрастания риска онкологических заболевания и возникновения мутаций (человеческих эмбрионов).

В России при производстве продуктов питания разрешено использование пяти ГМ-сортов кукурузы, двух ГМ-сортов картофеля, трех ГМ-сортов сои, двух ГМ-сортов сахарной свеклы и один ГМ-сортов риса. Генетически модифицированные ингредиенты могут находиться как в «чистом» виде (в импортируемых свежих и консервированных овощах, кукурузе, картофельных чипсах и продуктов быстрого приготовления), так и в качестве добавок в мясных, рыбных, кондитерских изделиях (типа кексов), а также в детском питании. Учитывая опасность трансгенных продуктов для здоровья человека, более 50 стран мира (в том числе страны ЕС, Япония, Китай и др.) законодательно ввели обязательную маркировку ГМ-продуктов, обеспечив тем самым права потребителей на осознанный выбор того, что они едят. В Европе, только в Греции, как в зоне свободной от трансгенов, трансгенные растения не только не выращиваются, но и не используются в производстве продуктов питания. В Сербии была введена даже уголовная ответственность за нарушение правил маркировки ГМ-продуктов.

В России с 9 января 2005 г. в закон о защите прав потребителей была внесена поправка, в соответствии с которой каждый производитель обязан маркировать продукты, содержащие любое количество генетически модифицированных ингредиентов. Но, к большому сожалению, санитарные службы РФ не в состоянии контролировать его выполнение, потому что в нашей стране:

1) не создана сеть трансгенных продуктов;

2)10 % регионов РФ вообще не обеспечены лабораториями для определения генетически модифицированных ингредиентов;

3) не принят закон об обязательной маркировке ввозимого сырья, что создает ситуацию, когда отечественные производители не знают о происхождении закупаемого ими сырья.

Всемирно известный ученый Гиппократ говорил: «Человек рождается здоровым, но все болезни приходят с продуктами». Применительно к нашему времени при обилии трансгенных продуктов и с учетом неблагоприятной экологической обстановки можно высказывание Гиппократа дополнить следующим образом: «Человек не всегда рождается здоровым, и болезни накапливаются, осложняясь с потреблением трансгенных продуктов».

Ситуация с косметическими средствами также весьма сложная из-за широкого использования разнообразных химических соединений в мыле, шампунях, кремах, мазях и проч. Некоторые химические соединения, входящие в состав компонентов многих косметических средств, в лучшем случае могут вызывать аллергические реакции, раздражение или сухость кожи, (сухость, ломкость и выпадение волос), а в худшем – серьезное ухудшение здоровья в целом. Это объясняется тем, что во время принятия теплого душа (или ванны, сауны) поры кожи расширяются и вредные химические компоненты косметических средств через них проникают в подкожные слои, при этом нарушаются:

1) нормальное питание корней волос;

2) обменные процессы не только в подкожном слое, но и во всем организме.

Из всего изложенного следует один вывод: только использование экологически чистых и натуральных злаков в сочетании с другими компонентами – родниковой водой, продуктами пчеловодства, лекарственными растениями, молочными продуктами, натуральными уксусами (яблочным, винным и чайным) – в диетических блюдах и косметических средствах собственного производства (на основе злаков) обеспечит вам здоровье и привлекательную внешность. Помните: натуральные злаки использовались человечеством веками и для питания, и для ухода за телом и волосами, причем использовались не только сами зерна, но и отходы: отруби, шелуха и даже солома (соломенная труха). С незапамятных времен русские женщины славились на весь мир своей статью и красотой, которые формировались и поддерживались без французской косметики и импортных продуктов.

Верующие по данному поводу говорят так: «Проблемы со здоровьем и внешним видом – это кара Господа Бога за отрыв человека от натуральной Матушки-Природы».

Совсем не случайно в последние годы происходит миграция населения из крупных городов и мегаполисов с их неблагоприятной экологической обстановкой в сельские районы, где еще сохранились основные виды натуральных продуктов.

Content

Алексеев В. С., Царюк Д
Лечебные злаки и ваша внешность

Введение

Глава 1. Целительные злаки – универсальные доктора

Описание злаков

Химический состав злаков

Глава 2. Методы проращивания

Глава 3. Злаки – косметологи

Питательные маски для лица

Лосьоны и скрабы на основе злаков

Кремы для разных типов кожи

Глава 4. Тонизирующие ванны с применением злаков

Заживление ранок и царапин на коже составами на основе злаков

Глава 5. Здоровье волос и злаки

Глава 6. Диета для вашей красоты

Способы и методы проращивания зерна

Рецепты блюд с проростками на каждый день

Заключение