Елена Вос

Настоящая леди. Правила хорошего тона и стиля

Аксессуары

Базовые правила

Аксессуар (от французского accessoires) — добавочный, вспомогательный предмет. Аксессуары призваны дополнить костюм, завершить образ и расставить акценты в стиле. Лучшими считаются аксессуары, которые сочетаются между собой, с основным костюмом, подчеркивают имидж и не выставляются напоказ.

К выбору аксессуаров стоит относиться значительно осторожнее, чем к основному костюму. Они могут и подчеркнуть, и полностью изменить концепцию наряда. Одно и то же платье с различными аксессуарами может выглядеть торжественно и серьезно, а может — игриво и празднично.

Выбирать аксессуары следует с учетом ситуации, времени года, возраста и комплекции. Недорогие украшения и бижутерия не годятся для торжества и не к лицу солидным дамам. К деловому стилю подойдут строгие часы и сумочка, фирменная ручка.

Крупные клипсы и серьги не сочетаются с офисной строгостью, зато хороши для неформальных вечеринок. Чем более празднично и менее официально мероприятие, тем больше аксессуаров допустимо.

Бижутерия

Бижутерия — ювелирные украшения из недрагоценных и недорогих материалов, таких как прозрачное или цветное стекло, сплавы металлов, пластик, дерево, кожа и т. п.

Красивая, качественная бижутерия может уступать настоящим ювелирным изделиям только в стоимости. Конечно, если используется к месту.

Бижутерия не предназначена для торжественных случаев и званых вечеров. Стильная, дорогая бижутерия, например с кристаллами Сваровски, приобретает все большую популярность, но в таких случаях не может служить равноценной заменой драгоценностям.

Бижутерию можно надеть в гости, на неформальную вечеринку или другие увеселительные и праздничные мероприятия, не требующие соблюдения строгого дресс-кода. В офисе уместна неброская, неяркая бижутерия.

Браслет

Размер и материал браслета должен гармонировать по стилю и цвету с базовым костюмом и другими аксессуарами. Цветные, яркие браслеты хороши для неформальных мероприятий. Браслеты не смотрятся с пышными и драпированными рукавами. Будут великолепно выглядеть в качестве летних ярких аксессуаров при открытых руках или длине рукава до 3/4, но совершенно не сочетаются с деловым или спортивным стилем. Женщинам с полными руками стоит исключить браслеты из своего гардероба, зато такой аксессуар подчеркнет тонкое запястье.

Обычно браслет надевают на правую руку. На двух руках одновременно допустимо носить исключительно парные браслеты. Браслет, украшенный камнями, должен облегать руку плотно, особенно если камни размещены в определенной композиции. Изделие в форме колечек, цепочки или обруча остается свободно лежать на кисти. Ниспадающие браслеты смотрятся более женственно и элегантно, чем плотно охватывающие руку.

Брошь

Функциональный или украшающий элемент образа. Эта элегантная и яркая вещица применяется для скрепления шарфов, платков и воротников без пуговиц, а также носится на уголке воротника блузки или платья, на кармане или на груди.

Чем тоньше материал основного костюма или платья, тем изящнее и легче должна быть брошь. Брошь не сочетается с платьем или пиджаком, имеющим блестящие или крупные пуговицы, зато прекрасно дополняет платок или шарф. Молодым женщинам предпочтительнее носить брошь в форме «веточки», солидным дамам подойдет брошь в форме «листа».

Брошь необходимо сочетать с серьгами, а изделие, украшенное камнями, — с цветом основного костюма. Металл, из которого выполнена брошь, должен соответствовать другим аксессуарам. Бриллиантовая брошь подойдет к однотонной одежде, чтобы украшение выделялось. Крупные и массивные броши украсят не только воротник, лацкан или полочку пиджака, но и пояс.

Бусы

Бусы, цепочки, ожерелья — самые разнообразные по форме, цвету и применению аксессуары. Призваны придать легкость и праздничность комплекту, поэтому мало сочетаются с деловой одеждой. Однако и в деловой ситуации допустимы золотые, серебряные и жемчужные украшения, которые выглядят наиболее солидно.

Могут как сочетаться по цвету с основным костюмом, так и контрастировать с ним. Утром, с повседневной одеждой лучше надеть сочетающиеся по цвету и фактуре бусы на каждый день, во второй половине дня — золотые или серебряные изделия с полудрагоценными камнями. Для вечера — драгоценности. Нити бисера уместны в любой обстановке, а цветные и блестящие камни органично смотрятся вечером.

Считается, что лучшее время для ярких, непрозрачных, крупных и простых бус — лето, их можно носить с летними платьями, сарафанами и даже пляжной одеждой. Украшения из дерева, кости, кожи, керамики и металла сочетаются с однотонной кофтой, свитером, платьем или костюмом. Блузы и свитера с яркими цветными рисунками дополнять бусами не следует.

Бусы и ожерелья не должны подчеркивать проблемные части тела, иначе они привлекут ненужное внимание к полноватой, короткой шее или маленькой груди. Полным женщинам лучше носить тонкие цепочки или выбрать длинные бусы, зрительно удлиняющие фигуру.

Заколки

С помощью заколок, а также диадем, ободков, шпилек и других аксессуаров для украшения волос можно создать самые разнообразные прически. В первую очередь стоит обратить внимание на качество. Дорогие и фирменные заколки имеют специальное покрытие, защищающее предмет от коррозии. Украшения и вставки на заколках также должны держаться крепко. Особенно важно, чтобы заколка подходила к волосам по объему и крепко держала прическу.

Заколки используются при разных типах лица и любой длине волос, но и они подвластны моде. Выбор прически, а соответственно, и заколки, зависит от ситуации. На торжественном, вечернем мероприятии неуместны распущенные волосы, так же как и пластмассовые заколки или цветные резинки. Волосы должны быть убраны с помощью незаметных шпилек или булавок, а прическа украшена диадемой или в случае праздника — цветами. Деловой стиль также не совместим с пластмассой, резинками и игривыми «висюльками». В повседневной жизни, особенно летом, допустимы любые виды ярких заколок с бантами или ярким орнаментом.

Цвет и фактура заколки должны сочетаться с цветом основного костюма. Желательно, чтобы большая заколка, которая носится на затылке (типа «банан» или «рыбка») не торчала и не была видна спереди. Размер и цвет заколки необходимо сочетать с цветом волос и ростом. На голове дамы в годах слишком большие заколки смотрятся нелепо, как и резинки.

Ободки носят как с распущенными волосами, так и со сложными узлами и короткой стрижкой. Цвет ободка желательно подобрать в тон или, напротив, по контрасту с основной одеждой. Заколки и ободки могут быть украшены стразами, цветами, декором или лентами. Широкие атласные ленты органично сочетаются с вечерним нарядом.

Кольцо

Кольцо — самое популярное женское украшение. Самым гармоничным считается кольцо среднего размера, сочетающееся с длиной и толщиной пальцев. Классическая, плоская форма кольца смотрится более легко и естественно, чем объемная. Кольцо с овальным, вытянутым камнем на среднем пальце придает руке утонченность и изящество. Широкие кольца на среднем пальце визуально укорачивают кисть руки. Кольца с крупными камнями не стоит выбирать женщинам с тонкими и короткими пальцами. Тонкие пальцы лучше украсят узкие и нежные кольца.

Для деловой обстановки предпочтительно одно кольцо. Несколько колец на руке искажают целостность образа деловой дамы.

По определению психологов, палец, на который надевается кольцо, часто выбирается интуитивно, на основании психологического состояния. На безымянном пальце, «отвечающем» за семейное положение, носят кольцо, подаренное в день помолвки или свадьбы. Незамужние женщины надевают кольца на безымянный палец в поисках романтики и любви.

Владелица кольца на среднем пальце намеренно привлекает внимание окружающих и стремится продемонстрировать свою неотразимость. Чем крупнее кольцо, тем активнее позиционирует себя владелица. На среднем пальце носят часто фамильное, родовое кольцо.

Кольцо на указательном пальце называют статусным. Украшение указательного пальца говорит о желании повелевать и управлять другими людьми, знак воли и стремления к власти.

Колечко на мизинце — проявление творческой натуры, такие кольца предпочитают художники, актрисы, модельеры, люди других творческих профессий.

Основные правила ношения колец

● Надевая кольцо, вы привлекаете внимание к рукам, значит, руки должны быть в безупречном состоянии.

● Кольца с крупными драгоценными камнями не принято носить днем.

● Чем моложе женщина, тем тоньше может быть кольцо.

● Желательно не перемешивать кольца разных стилей в одном комплекте.

● Для праздничного мероприятия больше подойдут блестящие и цветные камни, в будни — бижутерия.

● На пляже уместны лишь тонкие, «невесомые» украшения.

● Яркий цвет камня в перстне должен повториться в одежде.

● Перстни с разными камнями не следует надевать одновременно, даже на левую и правую руки.

● Несколько колец одновременно позволительно надеть вечером, но только одно из них может быть с камнем.

● Кольца не должны вступать в противоречие с браслетом на этой же руке.

● Третье кольцо на руке обычно выглядит лишним.

● В современном мире модели колец подчиняются моде не менее чем платья и туфли. Будьте осторожны, чтобы не «удивить» знатоков новинкой прошлогодней коллекции.

Кулон

Практически универсальный аксессуар, который носят с платьями, топами, блузами, свитерами, сарафанами, батниками. В зависимости от типа изделия кулон или подвеска может быть элементом и элегантного, и свободного стиля.

Средняя длина цепочки для кулона — до межключичной впадины. Дамам с большой, выразительной грудью желательно избегать ношения длинных кулонов, свисающих в ложбинку груди. Кулоны с бриллиантами обычно носят на цепочке не короче 45 сантиметров. Кулон может быть дневным или вечерним украшением в зависимости от подобранной цепочки.

Выбирая кулон, следует обратить внимание на его форму. Линию груди подчеркивает продолговатый, удлиненный кулон. Для короткой цепочки лучше использовать более круглый. Небольшой кулон потеряется на фоне пестрой одежды, слишком большой будет отвлекать все внимание на себя. Кулоны в форме сердечек, капелек, крестиков и знаков зодиака не сочетаются с деловым стилем и вечерним платьем.

Материал кулона диктуется костюмом, местом и видом встречи. Изделия из недрагоценных материалов являются ежедневным украшением для любой одежды. Кулоны, выполненные с использованием цветовых решений, должны сочетаться с элементами одежды. Особенно ценятся кулоны, выполненные вручную.

Перчатки

Практичный аксессуар, греющий руки в холодную погоду, а также элегантное дополнение женского (вечернего) платья или костюма. Перчатки играют не только функциональную роль, но и подчеркивают форму руки, делают ее изящнее. В зависимости от ситуации могут быть вязаными, кожаными, замшевыми, лайковыми, шелковыми.

Длина и материал перчаток зависят от времени и ситуации. Перчатки до запястья — для повседневной носки (кожа или шерсть) или дополнение к ежедневному костюму (тонкие, шелковые или сетчатые). Перчатки выше запястья на три-четыре сантиметра (замшевые или лайковые) — для повседневной носки с пальто или плащом. Перчатки «три четверти» (тонкая кожа, замша или шелк) пригодны и на каждый день, и для торжественных случаев. Длинные шелковые перчатки — для посещения званого обеда или оперы. Перчатки почти до подмышек могут дополнить нарядное платье без рукава. Митенки — разновидность перчаток без пальцев. Надеваются как во время работы в холодное время, так и на свадебную церемонию.

Перчаточный этикет

● Вязаные перчатки и варежки снимаются вместе с верхней одеждой.

● Цвет перчаток, надеваемых для тепла в холодное время года, должен гармонировать с обувью и сумочкой.

● При приветствии мужчины снимают перчатки, женщинам снимать при встрече перчатку не полагается.

● Дамы не снимают перчатки на время танца.

● Мужчинам и женщинам необходимо снимать перчатки в церкви.

● Мужчина целует даме ручку через перчатку.

● Длинные перчатки, как составляющая костюма, не снимаются на людях.

● Если женщина решает снять перчатку, она демонстрирует равенство с мужчиной.

● Даме позволительно оголить руки или одну руку во время ужина. Перчатки кладутся рядом или на колени.

● Существует футляр для перчаток, крепящийся к сумочке.

● Даме, желающей покурить в перчатках, необходимо иметь мундштук, иначе придется снимать хотя бы одну перчатку.

● Ювелирные изделия надеваются поверх перчаток. Однако украшения допустимы, только если вы не собираетесь снимать перчатки, и уместны не всегда.

● С вечерним платьем сочетаются кружевные или тонкие кожаные перчатки.

● Длина перчаток зависит от длины рукава платья: чем он короче, тем длиннее перчатки.

Подбор аксессуаров

В комплекте украшений и аксессуаров должно быть не более одной яркой детали.

Учитывайте принцип равновесия образа: в вертикальной «восьмерке», где кулон или брошь находятся в центре, верхний «треугольник» завершают серьги, а нижний — кольцо на одной руке и часы или браслет на другой. Таким образом, визуально создаются равносторонние треугольники.

Не стоит сочетать бижутерию и драгоценные металлы в одном комплекте.

Чем сложнее одежда (рисунок, стразы, крой), тем меньше украшений.

Массивные, яркие украшения лучше сочетаются с однотонной и простой в крое одеждой.

Нежелательно перемешивать золотые и серебряные изделия.

Каждый комплект имеет свое предназначение — вечерний, дневной, деловой, романтический.

Ремни

Женский ремень — изделие стильное и часто менее функциональное, чем мужской. Женские ремни изготавливаются любых цветов, с применением различной фурнитуры и оригинальных, витиеватых застежек.

Женские ремни носятся как на талии, так и на бедрах. Ношение ремней на поясе рекомендуется дамам с выраженной талией.

В зависимости от предназначения в костюме женский ремень может быть любой толщины. Желательно, чтобы его цвет сочетался с цветом основного костюма и одним из аксессуаров (например, сумочкой или шарфом) или обувью. При этом необязательно, чтобы предметы были одного цвета. В праздничном наряде цвет ремня может контрастировать с основной одеждой.

Серьги

Один из самых древних аксессуаров-украшений. Выбирая серьги, стоит помнить, что их форма и цвет непроизвольно корректируют овал лица. Круглые, свободные, выпуклые серьги визуально его расширяют, а серьги с подвесками — вытягивают. Женщинам с тонкой шеей лучше носить длинные серьги, а женщинам с короткой — круглые. Подвески и большие круглые серьги мало подходят тем, кто носит очки, и женщинам с лицом округлой формы, им лучше выбрать небольшие, плоские сережки. Крупные серьги допустимы для молодых особ и женщин среднего возраста с овальной формой лица, однако длина подвески должна быть не ниже подбородка.

Серьги для деловой обстановки — это изделия с английской застежкой, гвоздики или «неподвижные» клипсы. Фиксированные серьги придают образу стабильность и не отвлекают внимание. Лучшая форма для деловых серег — овал, квадрат и прямоугольник. Для делового имиджа желательно использовать прозрачные или светлые камни. Солидность и законченность внешности придают бриллианты и топазы, однако допустимы признанные дополнения: нефрит, кораллы, перламутр, изумруды. Психологи считают, что камни на серьгах должны быть цельные, для создания наполненного образа. Темные и разноцветные камни, а также крупные и цветные серьги предпочтительны на отдыхе, на досуге или светской вечеринке.

Сумка

Сумка — аксессуар, без которого невозможно представить современную женщину, будь то бизнес-леди или домохозяйка. Главное правило — сумка должна сочетаться с общим стилем, одеждой и соответствовать ситуации. Деловой даме не подойдет мягкая или бесформенная модель, стоит выбрать прямоугольную, трапециевидную сумку или сумку-портфель. Простота формы должны компенсироваться дорогой фактурой (только натуральная кожа). Для торжественных вечерних мероприятий идеальны маленькие сумочки-клатчи, подходящие к платью.

Сегодня допускаются отклонения от базового правила, согласно которому цвет и стиль сумки должен совпадать с цветом и стилем обуви и перчаток. Тем не менее, следуя правилу, вы никогда не совершите ошибку и всегда будете выглядеть элегантно.

Классические цвета дамских сумок — черный, коричневый, коньячный, бежевый, темно-вишневый, белый.

Хорошая сумка должна быть сделана из кожи, достаточно прочной, но вместе с тем мягкой. Сумки из кожзаменителей можно носить, если они выглядят респектабельно и визуально почти не отличаются от изделий из натуральной кожи.

Следует избегать обилия фурнитуры на сумках. Чем меньше цепочек, молний, застежек, заклепок, тем лучше. Желательно, чтобы фурнитура была не «золотая», а приглушенная (бронзовая, черненая и т. д.). Недопустимы названия дорогих брендов на дешевых подделках.

Размер сумки и длина ручек должны подбираться в зависимости от типа фигуры. Например, невысокая худенькая женщина будет выигрышнее смотреться с небольшой изящной сумочкой, а крупной даме подойдет более объемная модель.

Шарфы и платки

Шарф — аксессуар в большинстве случаев функциональный. Если только это не легкий шарфик из шифона или косынка, завершающая образ. В зависимости от погоды допустимы шелковые или шерстяные шарфы, выполненные из однотонной ткани. Вязаные шарфы считаются табу в деловой и вечерней одежде.

Для женщины шейный платок или шарфик, выполненный из легкой ткани — самостоятельный аксессуар, оказывающий наибольшее влияние на образ и преображение основного костюма. Газовые шарфики, палантины и платочки являются постоянным аксессуаром и не снимаются вместе с верхней одеждой.

Различные способы завязывания и складывания косынок, шарфиков и платков легко позволяют превращать наряд из повседневного в деловой или вечерний. Платок, завязанный в строгий узел, применим в деловом костюме. Существует также специальный способ завязывания платочка «под костюм». Строгий «квадратный» узел также подходит для деловой обстановки, его часто применяют в униформе стюардесс.

Косынки и платочки, независимо от цвета, не сочетаются с вечерним, торжественным нарядом, зато большой шарф-накидка или меховой, или прозрачный палантин элегантно дополняют вечерний наряд. Для праздника и вечеринки платок можно завязать на шее в виде цветка или оставить его свободно накинутым.

Желательно, чтобы платок не контрастировал с основным костюмом. Классикой считается повторение цвета однотонной блузы в цветном шарфе. Удачной считается гармония шейного платка с поясом.

Шляпки

Согласно правилам строгого дресс-кода, шляпа не является обязательной деталью женского гардероба. Однако это удобный аксессуар для создания авторитетного имиджа и изящного стиля, выполняющий как защитную функцию, так и декоративную.

Мужчина обязан снять шляпу, входя в помещение и приподнять ее здороваясь. Женщинам это делать не только не обязательно, но и не нужно. Дама остается в шляпе и при встрече с высокопоставленной особой. Женщинам стоит снять шляпу в доме или государственном учреждении, однако во время визита или официального мероприятия делать это необязательно.

Стоит отметить, что женский шляпный этикет — это не только правила ее носки, но и умение правильно выбирать шляпку соответственно случаю, стилю, типу лица и фигуры.

При носке шляпы каждый день ее цвет и фасон должны гармонировать с тоном основной одежды, но не быть одного с ней цвета. Выбирая шляпу под цвет сапог или сумочки, стоит помнить, что предпочтительно абсолютное попадание в тон: сочетание разных оттенков, например синего или красного редко бывает удачным. Желательно, чтобы между собой сочетались шляпа, шарф и перчатки или шляпа, сумочка и обувь.

Чем ниже женщина, тем меньше должна быть шляпка. Большие шляпы с полями подходят высоким, стройным женщинам. При круглом лице рекомендуется носить шляпы с полями типа панамы или объемные береты. Шляпки-таблетки при таком типе лица не рекомендуются. К квадратному лицу подойдут модели со спадающими, опущенными полями.

В повседневной жизни шляпы не рекомендуется носить с курткой, лучше выбрать пальто или плащ. Белые шляпки (с вуалью или без) — свадебный атрибут. Шляпки с вуалью — исключительно вечерний или траурный аксессуар.

Часы

Часы — аксессуар полезный и украшающий одновременно. Для практического применения желательно, чтобы циферблат имел четкий рисунок, а стрелки и цифры были хорошо заметными. Классическими остаются часы круглой, овальной или прямоугольной правильной формы со стрелками. Ремешок на часах должен сочетаться со стилем одежды. Неорганично смотрятся часы с крупным циферблатом и тонким ремешком — и наоборот.

В классическом деловом стиле предпочтительны механические часы, цвет — металлик (золото или серебро). Деловые часы не должны быть перегружены декором — рисунками, кристаллами, бриллиантами. Ремешок для деловых часов может быть металлик, кожаным или замшевым. Деловой стиль несовместим с электронными часами, поношенным кожаным ремешком и ремешком, не закрепленным в петельке.

Ширина циферблата деловых часов равна ширине ремешка или браслета. Удобны в деловой жизни и плоские часы, которые можно удобно убрать под манжет.

Для элегантных, женственных нарядов подойдет тонкий кожаный ремешок или ремешок, выполненный из дорогого металла. Важно помнить, что на мероприятия со строгим дресс-кодом часы для женщин недопустимы. Пластиковый и резиновый ремешки разрешаются в спортивном или свободном стиле одежды.

Бал

Дресс-код

Бал — светское праздничное мероприятие, организуемое по определенному поводу для танцев. Бывают семейные, общественные, детские балы. Тип дресс-кода указывается в приглашении. Для мужчин это обычно фрак, вечерний костюм или костюм-визитка (дневной фрак). Для женщин — нарядное бальное или вечернее платье. Неуместны брючные костюмы и наряды в разбивку (юбка с блузкой). Фасон женского бального платья определяется его предназначением — даме придется весь вечер танцевать, поэтому платье должно позволять выполнять любые танцевальные движения и не дать зацепиться каблуком за край подола.

Аксессуары бального наряда — маленькая сумочка, веер, шарф, шлейф или боа. Чулки или колготки должны быть телесного, белого или светлого цвета. Диаметр кринолина (каркас для широкой дамской юбки или сама юбка) — не более одного метра. Пояс на платье часто помогает закрепить аксессуары на время танца. Для посещения бала желательны перчатки или митенки, длина которых обратно пропорциональна длине рукава. Ювелирные украшения должны быть не только красивы, но и безопасны в танце. Кольца надеваются на перчатки. Для обуви желательна модель с фиксированной пяткой, с каблуком не ниже пяти сантиметров.

Согласно правилам этикета, гостей на частном балу у входа встречают хозяин и хозяйка праздника, на общественном балу — члены организационного комитета. Иногда на балу присутствует церемониймейстер — помощник хозяина бала. Он знакомит гостей и следит за проведением вечера. В момент знакомства или приветствия кавалеры приветствуют дам поклоном, женщины, сделав книксен, протягивают руку для поцелуя или рукопожатия.

Танцы

Танцевальная программа вечера составляется заранее. Дресс-код должен сочетаться с программой: не все фасоны платьев подходят для быстрых бальных танцев. На первый танец кавалеры приглашают свою спутницу. Первое отделение обычно начинается с вальса. Гости присоединяются к танцу, когда хозяин и хозяйка проведут три тура вальса.

Если женщину приглашают на танец, она может ответить: «С удовольствием», «Спасибо, но немного позднее», «К сожалению, этот танец я уже обещала». Считается неверным отказать одному из мужчин, но тут же согласиться на танец с другим. Допустимо отказать незнакомому человеку в танце, не объясняя причины. Не принято покидать зал перед началом танца.

В бальном танце не следует обниматься и приближаться к партнеру слишком близко. Не принято выходить из танцевального круга, пока не закончится музыка. Во время танца не следует подпевать танцевальной мелодии.

Если пары случайно столкнулись, женщинам извиняться не требуется — это делают мужчины. По окончании танца мужчина отводит свою партнершу на место. Начатый во время танца разговор позволительно закончить после танца.

Кавалерам не стоит танцевать с другими дамами, оставив свою спутницу скучать в одиночестве, а дамам не полагается давать согласие на танец лишь избранным кавалерам, это невежливо. Мужчины не имеют права отказать, если дама приглашает на «белый» танец. По правилам, мужчина провожает домой даму, с которой танцевал последний танец.

Бал — мероприятие, организуемое для веселья и приятного времяпровождения, во время беседы на балу не полагается решать серьезные вопросы и задевать деловые темы.

Банкет с рассадкой

Банкет (от французского banquet) — торжественный обед или ужин, организуемый в честь какого-либо лица или события. В международной практике различают приемы с рассадкой за столом: «Завтрак», «Обед», «Ужин». Название банкета отражает форму обслуживания — для каждого гостя за столом закреплено определенное место. По форме обслуживания различают базовые модели: банкет с рассадкой и полным обслуживанием; банкет-фуршет; банкет-коктейль; банкет-чай.

Банкет с рассадкой и полным обслуживанием — самое торжественное и церемонное торжество. Подобный банкет организуется в честь официальных визитов должностных лиц, иностранных делегаций, во время встреч международного уровня, а также во время выставок, конференций и симпозиумов. Подготовка к банкету начинается заранее, составляется список приглашенных гостей, уточняется их присутствие.

Во время банкета с рассадкой закуски, блюда и напитки подаются, но не расставляются заранее на стол. Гости рассаживаются по кругу за сервированным столом, блюда и напитки разносят официанты.

У входа в зал выставляется его план-карта с размещением мест, могут быть розданы небольшие карточки-визитки: так гостям легче найти свои места за столом. На столе рядом с прибором или возле самого высокого бокала располагается кувертная (банкетная) карточка с фамилией гостя.

На банкете с частичным обслуживанием гости занимают места более свободно, особые места определяются лишь для устроителей праздника и почетных гостей. Это самый популярный вид приема при проведении юбилеев, свадеб, семейных торжеств.

Беседа

Беседа на банкете — это не только способ общения, но и возможность познакомиться, укрепить контакты, уточнить интересующие детали, а порой и намекнуть на важные моменты, однако для сплетен или интриг это не самое удачное место.

Гости обычно ожидают начала банкета, общаясь друг с другом. Широко известно, что запрещенными темами являются здоровье, политика и религия. Желательно выбрать для разговора нейтральные темы, не затрагивающие интересы или чувства собеседника.

Не стоит обсуждать третьих лиц в их отсутствие, а также критиковать действия хозяев дома или отсутствующих лиц. Не принято начинать беседу с фразы «А знаете ли вы, что…». Лучше начать разговор с комплимента в адрес хозяев и организации приема.

Чтобы беседа не затихла и не закончилась, постарайтесь иметь в запасе несколько нейтральных вопросов. Удобно сначала рассказать о чем-то интересном из вашей жизни (последний отпуск, посещение премьеры, открытии вернисажа), а затем задать вопрос, только не личный.

Во время подобной беседы часто важен не только текст, но и налаживание взаимопонимания. Широко применимы принципы короткого разговора (Small talk — см. ниже). Поддержанию разговора поможет визуальный контакт и позитивная, заинтересованная реакция на сказанное собеседником. Важно не хмуриться, улыбаться и кивать в ответ, демонстрируя интерес к сказанному. Вести беседу предпочтительно в среднем темпе, меняя модуляцию голоса в зависимости от передаваемых эмоций и темы. Монотонная речь быстро наскучит оппоненту.

Покидая собеседника, извинитесь или закончите беседу: «Как интересно было с вами поговорить, я обязательно прочту вашу книгу», «Извините, но вынуждена вас покинуть, я еще хотела бы пообщаться и с моей подругой». Не стоит оставлять собеседника в недоумении, внезапно удалившись без объяснения причин. Еще более испортит ситуацию ваше внезапное возвращение, когда человек уже начал разговор с кем-то другим. Чтобы оказаться интересным собеседником, будьте в курсе новостей, однако следите, чтобы не сболтнуть лишнего.

Трапеза и беседа во время приема — это комбинация, сочетающая определенные правила. Находясь за столом, важно не только выбрать тему для разговора, но и начать его вовремя. Основная беседа ведется во время подачи закусок и холодных блюд, а также во время десерта и чая. При беседе во время подачи горячего действует классическое правило «через три кусочка». Сначала съедается три кусочка блюда, затем следует реплика собеседнику.

Правило «не говорить с набитым ртом» знакомо каждому с детства, но именно во время банкета оно особенно важно. Особенно трудно вести застольную беседу людям, привыкшим жестикулировать во время разговора. Размахивать ножом и вилкой не только неприлично, но и опасно.

Беседа за столом может быть частной, когда в ней участвуют два сидящих рядом человека, или общей, когда она затрагивает интересы нескольких или всех гостей. На официальном банкете не принято заводить разговор с человеком, сидящим на другом конце стола или напротив. Независимо от количества участников разговора не стоит затевать спор или обсуждать тему, требующую энциклопедических знаний, это мало сочетается с приемом пищи. Несмотря на то что общение происходит за столом, гастрономическая тема также нежелательна, о вкусах не спорят.

За столом не стоит шептаться и секретничать. Беседа ведется ровным, негромким, но хорошо слышным соседу голосом.

Куверт

Куверт (couvert) в переводе с французского означает — покрытый. В случае банкета термин обозначает полный набор столовых приборов на столе на одну персону. В куверт входят тарелки, ложки, ножи, вилки, бокалы и салфетка. «Стол на 35 кувертов» означает стол, накрываемый на 35 персон.

Кувертная карта — карточка с именем гостя, расположенная рядом с приборами этого человека.

Перед приглашением за стол

В ожидании прибытия всех гостей уже приехавшим посетителям подается аперитив. Гости ожидают приглашения в зале или холле. Позволительно отлучиться в туалетную комнату. Хозяева знакомят гостей друг с другом, гости ведут светскую беседу.

Хозяин и хозяйка ожидают гостей в зале или холле перед обеденным залом. Очередной прибывший гость входит в холл и направляется к ним для приветствия. По общему правилу гости менее значимого ранга прибывают первыми.

Вновь прибывшего гостя представляют хозяин и хозяйка. Во время представления допустимы некоторые пояснения со стороны хозяйки: «Это наш долгожданный гость» или «Позвольте представить мою очень хорошую знакомую». Знакомство можно начать с фразы: «Знакомьтесь, пожалуйста».

Когда гостей немного, то хозяйка знакомит между собой женщин, а хозяин — мужчин, затем мужчин представляют дамам.

После приглашения к столу хозяин предлагает руку первой даме, они входят в столовую первыми. Хозяйка дома в паре с самым почетным гостем следуют за ними. Гости ждут, пока в обеденный зал войдут хозяйка и почетный гость. Сначала садится хозяйка, затем гости занимают места.

В случае неофициального приема руку дамам предлагать необязательно. В этом случае хозяйка сопровождает женщин к столу, а мужчин — хозяин. По окончании трапезы хозяйка должна встать из-за стола первой.

Поведение за столом

Как бы просто ни звучало правило посадки за столом — прямая осанка, не слишком близко от края стола, не разваливаясь на стуле и не облокачиваясь на стол — этому необходимо учиться. Без подготовки и привычки выполнять необходимые условия посадки непросто.

Каждое блюдо позволительно доесть до конца, оставлять немного на тарелке допустимо, но необязательно. Еда является составляющей частью приема, но не единственной, поэтому увлекаться ею не стоит. Покидать стол можно лишь после того, как хозяйка закончила трапезу и вышла из-за стола.

Правила подачи блюд

Современные правила подачи блюд зародились в Европе в XVII–XVIII веках. Последовательность и правила появления блюд во время ужина или обеда сформированы на основании сочетаемости и полезности блюд и трапезы в целом. Так, например, блюда-закуски призваны поднимать и поддерживать аппетит, подаются перед главным блюдом и приготавливаются из легкой, не сытной пищи.

Общая последовательность подачи блюд:

● Холодные закуски

● Первое блюдо (суп)

● Горячие закуски

● Вторые горячие блюда — рыбные

● Вторые горячие блюда — мясные

● Десерт — сладкое блюдо

● Сыр

● Свежие фрукты

● Кофе

Важно, чтобы в меню не было повторений ни в продуктах, ни в способах их обработки. В одном меню не допускается два жареных или вареных блюда.

Самая популярная форма заказа — выбор из трех или четырех блюд: холодная закуска, первое блюдо, горячее рыбное или мясное блюдо и десерт.

Подобный набор блюд широко применяется во время неофициальных встреч. Общепринято подавать холодную закуску перед супом, а горячую — после него.

Обед из пяти и более блюд считается торжественным и праздничным и подается во время приема или на юбилей. Возможны разнообразные сочетания блюд. Например, холодная закуска, первое блюдо, горячая закуска, горячее мясное блюдо, десерт или холодная закуска, первое блюдо, горячее рыбное блюдо, второе мясное и десерт.

Если гость хочет исключить из своего меню некоторые категории, общая последовательность подачи блюд останется прежней.

Холодные закуски подаются при температуре до 14 °C. Горячие закуски подаются при температуре 75 °C. Супы — при температуре 75–90 °C. Горячие мясные и рыбные блюда появляются на столе при температуре подачи 65–75 °C.

Собираясь на прием, гостям необязательно глубоко изучать правила этикета по подаче блюд и сервировке стола: это хорошо известно официантам и обслуживающему персоналу. Однако общий порядок знать желательно. Так, например, последующее блюдо появляется на столе, лишь когда убрана использованная посуда, в связи с чем не стоит задерживать весь стол, увлекаясь беседой.

Если кушанья раскладываются на тарелки перед гостем официантом, то блюда подаются с левой стороны от гостя. Большое блюдо держат в левой руке, а правой разливают суп из супницы или сервируют закуски на тарелке гостя.

Также с левой стороны подают блюдо, из которого гости сами набирают себе порцию. Разложенные по порциям блюда подаются справа. Однако гостям совсем необязательно помогать официанту и наклоняться в сторону, чтобы он мог подойти: за столом с рассадкой должно быть предусмотрено достаточно места для обслуживания.

При подаче напитков и блюд строго соблюдается очередность обслуживания гостей, однако использованная посуда убирается по мере опустошения. Собирают тарелки и приборы с правой стороны, держа поднос в левой руке.

Согласно правилам, тарелки не принято ставить одна на другую вместе с приборами, в связи с чем гостям не следует самим подавать официанту свою использованную тарелку.

Представление гостей

Как уже говорилось выше, представлением гостей занимаются хозяин и хозяйка дома. Если хозяйка очень занята, она может, подведя вновь прибывшего гостя к одной из своих подруг, попросить ее познакомить его с другими гостями. При этом важно следить, чтобы гость не обиделся, а воспринял жест как дополнительную любезность.

Представляя гостя, следует четко и правильно назвать его имя и фамилию, звание, титул или должность. Не помешает сказать о человеке несколько приятных слов или упомянуть имеющиеся достижения. «Знакомьтесь, это Игорь Борисович — директор агентства и наш хороший друг».

Согласно базовым правилам, человека, занимающего более низкую должность или имеющего невысокий чин, представляют более влиятельному и именитому, мужчину — женщине, младшего — старшему, холостого человека — женатому. Детей и супругов представляют гостям, а гостей — родителям.

Сначала принято назвать имя того, кому хотят представить гостя, затем произнести: «Разрешите вам представить» и имя представляемого. «Андрей Васильевич, разрешите вам представить Романа Викторовича».

Если кто-то из гостей пришел с неизвестным хозяевам лицом, то он сам представляет своего спутника. Чтобы знакомство превратилось в беседу познакомившихся людей, желательно упомянуть некоторые дополнительные сведения. «Это Михаил Андреевич, он любит путешествовать и уже объехал полмира, недавно был в Сахаре».

Хочет ли подать руку дама, когда ей представили мужчину, — решает она сама. Она может ограничиться приветствием «Добрый вечер» или «Здравствуйте». Перчатку, дополняющую вечерний туалет, при рукопожатии не снимают.

При представлении двух пар желательно избежать перекрещивания рукопожатий. В классическом варианте, когда женщины стоят справа от своих спутников, первыми подают друг другу руки женщины, затем дамы протягивают для знакомства руки мужчинам и, наконец, следует рукопожатие мужчин.

Кавалеру позволительно поцеловать даме руку. При этом мужчина наклоняется для поцелуя, а не притягивает руку к губам. Поцелуй руки является легким и символическим. Желательно, чтобы дама сама не подтягивала руку вверх для поцелуя. Если мужчина не готов к жесту и ответит рукопожатием, женщина будет выглядеть комично. Поцелуи в щеку допустимы при встрече подруг или молодежи на торжественных, а тем более официальных мероприятиях поцелуи и объятия не приветствуются.

Приборы

Ни для кого не секрет, что основными столовыми приборами являются ложка, нож, вилка, тарелка, бокалы. Их разнообразие так велико, что особенно хорошо в них разбираются в основном люди, чьей профессией является сервировка стола и обслуживание. Для всех остальных, чтобы быть человеком светским, достаточно освоить базовые правила применения.

Столовые приборы располагаются справа и слева от столовой тарелки. Справа находятся столовый нож, за ним в правую сторону — рыбный нож, потом, ложка (если в меню есть суп), закусочный нож. Существует также правило раскладки, при котором ложка для супа располагается сверху над тарелкой. Слева от тарелки кладут — столовую вилку, левее рыбную и закусочную вилки, иногда десертный (или фруктовый) нож.

Первыми на столе расставляются мелкие столовые тарелки, которые являются подставкой под закусочные или глубокие. Тарелки должны быть расставлены симметрично с двух сторон стола и стоять друг напротив друга. Борт тарелки располагается на расстоянии один-два сантиметра от края стола. На столовые тарелки расставляют закусочные и украшают их красиво и оригинально сложенной, накрахмаленной салфеткой.

Приборы со специями принято расставлять попарно, один прибор для двух гостей. На местах для почетных гостей тарелки расставляют с большим интервалом одна от другой.

Согласно базовому правилу, для каждого следующего поданного блюда гости используют приборы, лежащие по краям. Если вы отказались от какого-либо блюда или во время неформальной встречи сделали дополнительный заказ — официант сам позаботится о приборах.

Во время банкета с обслуживанием к каждому новому блюду подается другой сорт вина, бокалы обязательно меняются, однако фужер для воды остается на столе. Его убирают в конце обеда. Расставленные в ряд за тарелкой бокалы используются по очереди справа налево.

Рассадка

Места за столом во время банкета с рассадкой распределяются в зависимости от статуса, важности и ранга гостей. Существует правило рассадки по протокольному старшинству. На официальном или мужском приеме, где женщины отсутствуют или занимают место исключительно согласно рангу, хозяин и главный гость или лицо, в честь которого дается прием, занимают места друг напротив друга, обычно в середине стола. Самый почетный гость располагается в этом случае справа от хозяина, следующий почетный гость справа от главного гостя, затем слева от хозяина и так далее.

На официальном приеме, который ведут хозяин и хозяйка дома, распределение почетных мест также ведется согласно статусу и рангу приглашенных. В этом случае самым почетным местом является место справа от хозяйки дома, затем справа от хозяина. Третье по значимости место находится слева от хозяйки, следующее слева от хозяина и так далее по кругу. Стоит учитывать, что хозяин и хозяйка дома сидят друга напротив друга, например, во главе стола.

Во время неофициального приема хозяин и хозяйка вновь располагаются друг напротив друга. В этом случае самый почетный гость-мужчина располагается справа от хозяйки, а слева от нее второй. Самые почетные дамы занимают места справа и слева от хозяина. Таким образом, хозяйку дома окружают самые почетные мужчины, а хозяина — дамы. Базовым правилом рассадки является чередование за столом мужчин и женщин. Чем дальше располагаются места от хозяев приема, тем менее почетными они становятся.

Если стол представлен в виде буквы «П», и хозяева сидят рядом во главе стола (хозяйка — справа, хозяин — слева), то рядом с ними располагаются почетные гости: справа от хозяйки почетный гость, слева от хозяина почетная гостья, далее в той же последовательности.

По общему правилу, в первую очередь распределяются места официальных и важных лиц в зависимости от их ранга. Дамы, присутствующие на банкете в качестве супруги, занимают места в соответствии с рангом супруга. Муж женщины, имеющей официальный статус, садится среди мужчин в соответствии с рангом жены, однако собственное положение мужчины, его титул или звание могут изменить его место на более почетное.

По старшинству женщины считаются выше молодых девушек, если только ранг или звание молодой особы не дает ей предпочтение. Вдовы почетных персон хранят ранг мужей.

Рядом не принято сажать мужей и жен, а также двух иностранцев из одной страны. Последние места за столом нежелательно предлагать дамам, их обычно занимают сотрудники фирмы — устроителя приема.

Салфетка

Аккуратно, а порой и виртуозно свернутую салфетку располагают на закусочной тарелке перед каждым гостем. Обычно это полотняная салфетка, но иногда ее заменяют бумажной. Перед едой салфетку полагается развернуть и положить на колени, а не располагать на столе и не закладывать за воротник или лацканы пиджака. Однако торопиться разворачивать салфетку, едва сев за стол, не стоит, следует дождаться, когда начнут подавать кушанья.

Салфеткой, которая лежит на коленях, не пользуются в процессе еды, для этого подаются бумажные салфетки. Закончив трапезу, полотняной салфеткой вытирают кончики пальцев и слегка губы. Не принято пользоваться упавшей салфеткой. Если салфетка случайно упала — полагается попросить у официанта или хозяйки другую.

Ошибкой считается складывание салфетки в исходное положение по окончании ужина, а также использование салфетки в качестве платка. Салфетка также не предназначена для стирания помады. Складывать из салфетки фигурки в ожидании подачи блюд — моветон.

Если на приеме с рассадкой подана лишь тканевая салфетка, то руки вытираются уголками верхней части сложенной вдвое салфетки, лежащей на коленях. Губы стоит промокнуть средней частью верхнего края салфетки. Сделать это желательно, не наклоняясь под стол к коленям, а аккуратно приподняв салфетку с колен.

Вставая из-за стола, не полагается класть салфетку на сиденье стула, вешать на спинку или, что еще хуже, оставлять салфетку в тарелке. Салфетку следует оставить на столе, свободно положив справа от тарелки.

Тост

Застольные речи на официальных приемах и званых обедах произносятся в торжественной форме и включают в себя приветствие в адрес почетного гостя и пожелания гостям процветания и счастья. Первый тост произносится хозяином приема и посвящен основной теме или гостю. Почетный гость произносит ответный тост с выражением благодарности за оказанное гостеприимство и выражает заинтересованность во встрече. Официальный тост содержит заверение сторон в дружественных чувствах.

На официальных банкетах не принято начинать произносить тосты во время закуски. Тосты произносятся либо после десерта, когда гостям подано шампанское, либо не ранее 10–15 минут после начала приема.

Отказ от поднятия бокала в чью-либо честь, даже по причине здоровья, означает неуважение к человеку. Напитки, сочетающиеся с тостами, обращенными к президенту и коронованным особам, а также руководству или молодоженам, принято выпивать до дна. Если по каким-либо причинам гость не может допить напиток, необходимо продемонстрировать ваше желание осушить бокал и хотя бы пригубить его.

На официальных завтраках, обедах и ужинах гости приподнимают бокалы и держат контакт глазами. Соприкасаться бокалами, чокаясь, не принято. Если же бокалы соприкасаются, то мужчины держат бокалы ниже бокалов дам.

Первым поднимает бокал выступающий. Если произносящий тост начал речь, не взяв бокал, остальные слушают пожелания без бокалов в руках. Лицо, которому адресован тост, ждет, подняв бокал, пока не выпьют все остальные, и лишь после этого прикасается к напитку. Тосты не должны произноситься часто, не ранее чем через 10–15 минут.

Блюда

Базовые правила

Не берите руками то, что можно съесть с помощью прибора.

Если блюдо можно есть вилкой, не стоит брать в руки ложку.

Прибор, которым начали пользоваться, больше нельзя класть на стол.

Во время еды не полагается пользоваться зубочисткой (вопреки расхожему мнению).

Не стоит развлекаться с салфеткой, накручивать ее на палец или складывать фигурки.

Бутерброд

Бутерброды и сэндвичи являются составляющей и завтрака, и ланча. За завтраком в виде шведского стола забудьте о привычной, домашней манере держать бутерброд рукой и откусывать от общего куска. Бутерброды едят с ножом и вилкой. Если вы имеете дело с готовым сэндвичем, от него отрезают небольшие кусочки и отправляют их в рот. Если за прилавком шведского стола вы сами выбрали сыры и колбасы, то бутерброд вы можете приготовить самостоятельно: на хлеб, лежащий на тарелке, а не на ладони, намазывают масло, придерживая хлеб двумя пальцами левой руки, затем кладут вилкой колбасу или сыр. От готового бутерброда отрезают по маленькому кусочку.

Десерт

Десерт — один из самых приятных, сладких моментов за праздничным, да и за обычным столом. Торт подают сервированным порционно на тарелочке или на общем блюде, заранее разрезанным на порционные куски. Из общего блюда кусочек перекладывается на свою тарелку с помощью кондитерской лопатки. Мягкие торты (любые, кроме слоеного и песочного), а также яблочный пирог едят кусочками с помощью чайной ложечки или вилочки для пирожных, допустимо придерживать тарелочку левой рукой. Если в тарелке остался сироп, его съедают ложкой, наклоняя тарелку к себе. Другой возможный способ — с помощью ложки в правой руке и вилочки в левой, где вилка, направленная зубцами вниз, помогает расположить кусочек на ложке.

Слоеные и песочные торты и пирожные принято есть при помощи ножа и вилки, отрезая по небольшому кусочку. Миндальные пирожные, а также эклеры предлагается есть, откусывая по кусочку и держа пирожное в левой руке, а можно при помощи ножа и вилки.

Фрукты из компота, поданного в вазочке, едят ложкой. Косточки от фруктов выкладываются на ложечку, а затем из ложечки на тарелочку, стоящую рядом, но не в кулак. Недопустимо опускать косточки обратно в компот. Класть косточки в пепельницу — также моветон. Жидкость компота не полагается выпивать через край или переливать к себе в бокал, ее вычерпывают ложкой.

Пока вы едите, ложечку нужно оставлять в вазочке с компотом. Закончив трапезу, ложечку перекладывают на блюдце. Ложечка, лежащая на блюдце, — сигнал для официанта, что вы готовы. Это же правило действует и для других десертов, например мороженого в креманке.

Кокот

Блюдо кокот более известно многим как жульен, под этим названием оно появилось на российском столе. Названия «кокот» и «жульен» подразумевают овощи и грибы, запеченные под сырным соусом. Приготавливается кокот в кокотнице — порционной формочке с длинной ручкой.

Кокот является горячей закуской и подается после холодных закусок перед основным блюдом. Подается теплым в порционной посуде, в которой приготовлен.

Кокотница ставится на стол на бумажную или текстильную салфетку. Ручка кокотницы направляется влево, а справа кладется небольшая ложечка. Горячую ручку кокотницы обматывают закрученной салфеткой (папильоткой). Едят кокот маленькой ложечкой, придерживая кокотницу.

Мясо

В связи с разнообразием мясных блюд правила этикета предполагают различные способы употребления, подходящие к сорту мяса.

Если подано блюдо из целого куска мяса, то полагается отрезать его небольшими кусочками, придерживая вилкой отрезаемый кусочек. Мясо не нарезается впрок, только кусочек для еды.

Рубленое мясо резать не принято, в связи с чем котлеты и зразы, а также гуляш и жаркое принято есть вилкой. Согласно общему правилу, применение ножа не требуется, если мясо легко разделить на кусочки без него.

Отбивные едят ножом и вилкой, отделив мясо от кости и разделив его на части.

Кусочки шашлыка снимаются по одному с шампура и употребляются при помощи ножа и вилки, как обычный кусок мяса.

Птица

В ресторане или другом заведении питания идеальным вариантом при заказе птицы остается использование столовых приборов. При этом лучше оставить немного трудносрезаемого мяса на косточке, вместо того чтобы его тщательно объедать. Употребление птицы руками уместно за домашним столом. Исключение составляют птица гриль, копченые ребрышки и крылышки, а также дичь (куропатки и рябчики). В этом случае подразумевается, что перед едой и, конечно же, после будет подана вазочка с водой для ополаскивания рук, а также салфетки для их вытирания. При этом ножки птицы должны быть обернуты салфеткой.

Рыба

По степени сложности рыба остается одним из блюд, требующих дополнительного внимания. Рыбу подают в жареном, печеном, вареном или копченом виде. К рыбе прилагается специальный рыбный прибор, состоящий из ножа широкой лопатообразной формы и рыбной вилки.

Запеченную или вареную рыбу, например судака или карпа, едят с помощью рыбного прибора. При этом порционный кусок рыбы придерживают кончиком ножа, а вилкой отделяют от него по небольшому кусочку. В случае, если рыба рассыпается, вилку можно перевернуть зубцами вверх и пользоваться ею как ложкой, размещая на ней кусочки рыбы с помощью ножа.

Если прибора нет, его заменяют на две обыкновенные вилки. Правой рукой кусочки рыбы отделяют от костей, левой — отправляют кусочки в рот. Обычный нож с зубчиками, подаваемый для мяса, при употреблении рыбы не используется. За домашним столом допустимо есть рыбу одной вилкой, держа ее в правой руке.

С рыбы, запеченной целиком, например форели, сначала снимается верхняя часть кожи, затем с помощью лопатообразного ножа верхняя часть филе отделяется от костей и съедается, затем удаляется позвоночник и косточки и, наконец, съедается вторая часть филе. По окончании трапезы на вашей тарелке останется красоваться лишь рыбный скелет.

К рыбе часто подается кружочек или долька лимона. Для кого-то этот элемент является украшением, другие воспринимают его как самостоятельный продукт. На самом деле подразумевается, что рыбу перед употреблением надо полить лимонным соком и присутствие лимонного кружочка на тарелке — не простое украшение, а вкусовое дополнение. При желании сок лимона выжимается выпуклой стороной вилки.

Салаты

На стол салат подают в салатнике или порционно — на плоских или глубоких тарелках. Салат, поданный в общем салатнике, перекладывается в свою тарелку с помощью специальной ложки, но не своего прибора.

Салат, поданный порционно как холодная закуска, не перекладывается в другую тарелку, а употребляется непосредственно из поданной тарелки. Если к основному блюду подан зеленый салат на порционной маленькой тарелочке, то его также едят с отдельной тарелочки, не перекладывая в основную.

Если салат едят одной вилкой, то держат ее в правой руке, расположив вилку вогнутой стороной верх. В этом случае допустимо держать в левой руке хлеб, чтобы с его помощью размещать салат на вилке. Салат можно есть и с ножом в правой и вилкой в левой руке.

Листья зеленого салата не принято резать ножом. Большие листья салата допустимо разрезать, однако необходимо научиться располагать салат на выпуклой стороне вилки: взяв в руки нож, нельзя есть с вогнутой стороны.

Спагетти

Так же как и другие виды итальянских паст, спагетти являются самостоятельным блюдом, а не только гарниром. Подают их в глубоких тарелках, дополняя различными соусами.

Едят спагетти с помощью вилки и столовой ложки. На вилку в правой руке, вращая ее «на себя» и опуская вниз, наматывают спагетти, а ложкой в левой руке придерживают их на вилке.

За один раз следует набирать на вилку не более двух-трех штук спагетти. Если набрать больше, возникнет проблема, как поместить в рот целый клубок.

Суп

Суп подается порционно разлитым в тарелки или разливается хозяйкой дома из супницы, стоящей на столе или боковом столике. Суп — единственное блюдо, которое допустимо начать есть сразу, как только перед вами появилась тарелка. По общему правилу с началом других блюд необходимо повременить, пока тарелки будут расставлены перед всеми гостями, и трапеза начнется одновременно.

Дуть на суп для его охлаждения категорически не рекомендуется. Он и так остынет. Можно немного помешать суп ложкой. Суп принято есть с боковой стороны ложки, черпая его из тарелки от себя.

Вопреки спорам — куда наклонять тарелку к себе или от себя, — лучше не наклонять тарелку вовсе и оставить суп чуть-чуть недоеденным, а дно тарелки немного прикрытым. Многим кажется, что, отклоняя тарелку к центру стола, они не испачкают свою одежду, однако немного супа, оставшегося на дне, не обидит хозяев.

Сыр

Сыр как отдельное блюдо подается во время праздничного или торжественного обеда перед кофе, иногда перед десертом, иногда вместо него.

Сыр — редкий продукт, одинаково органично сочетающийся с вином, коньяком, шампанским, а также пивом, чаем и минеральной водой.

По способу выработки сыры подразделяются на твердые, полутвердые, мягкие, рассольные (хранящиеся в специальном рассоле), плавленые и сыры с плесенью.

Самым привычным способом употребления сыра является обыкновенный бутерброд. Подавая сыр к завтраку или в виде закуски к напиткам, допускается сочетать его с хлебом или, разделив на порционные кусочки, воткнуть в каждый кусочек специальные деревянные шпажки.

В ресторанах перед десертом подается так называемая сырная тарелка. Сырную тарелку легко составить и дома, зная общие правила.

Формировать тарелку стоит из пяти и более сортов сыра. Сыры на тарелке (или специальной сырной доске) располагаются по кругу (по часовой стрелке), начиная с сыров с нежным и мягким вкусом (творожные и мягкие сорта) до более твердых и острых (полутвердые и твердые сорта). Самый мягкий сорт сыра располагается на тарелке на месте «6 часов». Последующие сорта размещаются по часовой стрелке по кругу.

Между последним и первым кусочком сыра на сырной доске следует оставлять промежуток, чтобы нежные сыры не впитывали ароматы более пряных. Сырная доска украшается фруктами и орехами. С мягкими сырами наиболее сочетаются виноград или груша, нарезанная ломтиками. Авокадо оттеняет вкус голубого сыра. А к твердым сырам лучше положить орехи — миндаль или грецкий.

Перед подачей на стол сыры выдерживают 2–3 часа при комнатной температуре. Это дает сыру возможность проявить свой аромат.

Выбирая вино к сыру, стоит учитывать, что сыры с острым вкусом перекрывают букет красных вин, к ним лучше подать белое. К более зрелым сырам подходят более выдержанные вина. К голубым сырам можно подать сладкое вино.

Фламбе

Фламбе — способ подачи, придания вкуса и оформления блюд с применением техники поджигания. Слово «фламбе» происходит от французского flamber — «огонь», «опаливать». Блюдо поливается ромом, коньяком или другим алкогольным напитком и поджигается в момент подачи на стол. Считается, что «поджигать» допустимо любое блюдо: горячее, фрукты, десерты.

Различные напитки придают блюду дополнительный вкус: коньяк — создает аромат шоколада и ореха, ликеры — клубничный, ванильный или кофейный привкус. Водка не подходит для подобного украшения.

Сервировка блюд фламбе эффектна, улучшает вкусовые качества продуктов и запоминается как необычная.

Фрукты

Употребление фруктов в высшем обществе требует определенных навыков. Для употребления груш и яблок вам обязательно понадобятся нож и вилочка. Цельный фрукт разрезают на четвертинки, а затем, взяв ломтик на вилку, снимают ножиком кожицу. Очищенный кусочек едят на тарелке, пользуясь ножиком и вилкой. Допустимо очистить фрукт, держа его не на вилке, а в руке.

Нектарин и персик разрезают на две половинки с помощью фруктового ножа, придерживая фрукт левой рукой. Затем из второй половинки удаляется косточка. Половинки нектарина и персика без косточки едят с помощью ножа и вилки, отрезая по кусочку. У нектарина гладкая кожица, и чистить его не нужно, дольки персика стоит очистить от шкурки.

Веточку винограда сначала необходимо переложить на свою десертную тарелочку. Чтобы отделить небольшую веточку от большой грозди на общем блюде, используют сервировочный нож или ножницы. Виноград едят по одной ягоде, отрывая их от веточки. Ягоды без косточек едят целиком, из ягод с косточками косточки выталкивают изо рта в кулак и перекладывают на край своей тарелочки.

Фуа-гра (паштеты)

Фуа-гра считается одним из самых изысканных деликатесов в мире, наряду с черной икрой и трюфелями. С французского фуа-гра переводится, как «жирная печень» откормленного специальным методом гуся, обладающая нежным вкусом. Исторически рецепт фуа-гра звучал как «паштет из гусиной печени по-страсбургски в перигорских трюфелях». В современном приготовлении в фуа-гра добавляют грибы, специи, различные начинки, коньячный соус.

По своему кулинарному смыслу фуа-гра — это паштет. Подается блюдо на охлажденных тарелках и употребляется как паштет, с кусочком хлеба, но не намазывается сразу на целый кусок, а выкладывается небольшой кусочек, отрезанный ножом, на мягкий ломтик. Допустимо есть вилкой, отрезая по кусочку ножом.

Идеальный хлеб для употребления паштета — подобие французского багета или простой белый хлеб без добавок.

Фуа-гра желательно подавать с вином. Деликатес хорошо сочетается с молодыми и легкими винами или шампанским.

Хлеб

Хлеб подается в ожидании основного блюда или вместе с супом. Кусок хлеба размещается на тарелочке слева. Данное правило особенно важно при рассадке гостей по кругу, когда тарелки для еды и для хлеба стоят по кругу одна за другой.

На тарелочке для хлеба или рядом с ней кладется нож. Он предназначен исключительно для намазывания на хлеб масла — ни в коем случае не для нарезания хлеба на кусочки. Хлеб принято отламывать. Делать это необходимо не на весу, а на тарелке. За один раз от кусочка хлеба, расположенного на тарелке, нужно отломить один кусочек и отправить его в рот.

Неправильно намазывать целый кусок хлеба маслом и откусывать от него или мазать хлеб маслом на весу. Полагается сначала отломить небольшой кусочек, намазать его маслом, придерживая левой рукой на тарелке и взяв в правую руку нож, а затем сразу съесть.

Шведский стол

Шведский стол (или буфет) — способ подачи пищи гостям, при котором блюда расставлены одновременно рядом, а гости сами набирают порции в свои тарелки. В большинстве стран подобный способ угощения называют «буфетным». В случае формирования буфета различные блюда расставляются на подносах в ряд, начиная с закусок и заканчивая десертами. Использованную тарелку надо оставить на столе, чтобы ее убрал официант, пока гость выбирает новые блюда.

Не рекомендуется перемешивать пищу и накладывать в тарелку все блюда подряд. Желательно следовать общему существующему правилу и начинать обед с холодных закусок, а заканчивать десертом. Количество набираемых порций обычно не ограничено.

Еду необходимо сначала переложить к себе в тарелку, но не есть с общего прилавка. Блюда накладываются отдельными специальными вилочками и ложечками. Стоит обратить внимание, где хранится ложка — в противне с блюдом или в отдельной вазочке рядом. К некоторым блюдам полагается обслуживание официантов.

Буфет можно организовать и в домашних условиях. В этом случае необходимо проследить, чтобы холодные закуски стояли на охлажденных подносах, а горячие блюда подогревались.

Гости

Если вы приглашены

Если вас пригласили в гости, не забудьте ответить на приглашение. Очень часто для приглашенной стороны получение приглашения уже является утвердительным фактом участия в празднике, однако для пригласившего будет удобно и приятно получить утвердительный ответ. Более того, стоит помнить, что для официальных и званых вечеров ответ на приглашение является обязательным.

Отвечать на приглашение принято таким же способом, которым вас пригласили. На письмо — письменный ответ, на звонок — устный. Несмотря на популярность электронной почты, на официальное приглашение лучше ответить с помощью традиционной. Ответ или отказ от приглашения необходимо отправить не позднее чем за десять дней до события или даже раньше.

В ответ на приглашение можно отправить визитную карточку, пометив на ней отказ или согласие. Если приглашение было сопровождено вложенной карточкой для ответов с маркированным конвертом, приглашенному остается только заполнить графы.

Если ваша ситуация изменилась и в силу обстоятельств вы вынуждены отказаться в последний момент, подчеркните весомую причину отказа (болезнь родственника, незапланированный отъезд). Если вы хотите изменить отказ на ваше присутствие, об этом также необходимо уведомить устроителей.

В случае отказа от личного приглашения на званый вечер или обед желательно объяснить причину занятости. Отказ от приглашения на солидное мероприятие должен быть уважительным и весомым. Об отсутствии на официальном мероприятии достаточно лишь сообщить.

Если вы не можете посетить мероприятие по уважительной причине, но хотели бы уделить внимание юбиляру — приятным сюрпризом станет отправленный вами букет, корзина цветов или подарок на заказ.

Заглянуть на огонек, не предупредив о своем визите, допустимо исключительно к близким друзьям или родственникам. Во всех остальных случаях о своем визите полагается предупредить. Если вы случайно оказались в «этих краях», позвоните или пошлите sms-сообщение, желательно с просьбой об обратном ответе.

Даже в случае незапланированного визита желательно появиться на пороге не с пустыми руками. На крайний случай подойдет даже коробка печенья из ближайшей булочной.

Подготовка

Подробности о предстоящем празднике, а также условия, как именно вам стоит появиться на мероприятии, обычно указаны в приглашении. Это время и место проведения, дресс-код и повод. На официальные мероприятия, а тем более на обед или ужин с рассадкой недопустимо приводить с собой неприглашенного человека. Если вы получили приглашение от подруги или хорошо знакомы с хозяйкой, а форма обслуживания мероприятия — буфет, допустимо уточнить, можете ли вы появиться со своей второй половиной. И лишь на дружеские посиделки или домашний праздник лучшей подруги допустимо привести лишнего гостя без предупреждения — хозяева не обидятся. В противном случае вашего сопровождающего могут даже не пустить на порог.

Отправляясь в гости, стоит позаботиться о презенте, цветах и транспорте. Нелишне — взять с собой приглашение, оно поможет, если у двери вас встретит лакей. Не забудьте пудреницу и помаду, в процессе вечера нередко приходится поправлять макияж. Если ваш вечерний наряд подразумевает чулки или тонкие колготки — не будет лишним взять запасные с собой.

Вопросы о гувернантке для детей или выгуле домашних животных желательно урегулировать заранее, чтобы заболевшая свекровь не испортила праздник. Не стоит также назначать на праздничный вечер важных звонков, телефон придется выключить или перевести в режим вибрации, а покидать застолье во время трапезы без особой надобности не принято.

Правила гостя

Допустимое опоздание — 15 минут, при более длительном полагается позвонить и сообщить о задержке, по возможности с кратким объяснением причины, чтобы хозяйке не пришлось пожимать плечами перед гостями.

Если гость намерен сменить в гостях обувь, например в холодное или мокрое время года, ее необходимо взять с собой. Не стоит просить хозяйку дать вам домашние тапочки. Если прием или праздник проводятся дома — пощадите полы пригласившей стороны и не надевайте туфли с металлическими набойками, они способны во время танцев испортить любые полы, и память о вас останется надолго.

Хозяйке будет приятно, если на пороге частного дома вы не забудете вытереть ноги о половичок: значит, вы готовы оценить труд и аккуратность. К тому же вы избежите назидательных взглядов вслед, если случайно наследите. Если обувь очень грязная, а вы собирались провести в ней вечер — посоветуйтесь с хозяйкой, как лучше поступить, она наверняка найдет для вас губку или щетку для чистки.

Переступив порог дома, желательно выключить мобильный телефон или поставить его в режим вибрации. Гостям и хозяевам будет неприятно, если тост в честь юбиляра будет прерван телефонной трелью.

Если вы больны, то порой стоит отказаться от визита: не всем гостям и хозяевам приятны кашляющие соседи, особенно во время объявленной эпидемии.

Если в доме есть животные, не кидайтесь их гладить, не спросив у хозяйки о нравах питомца. Для животных приход гостей — стрессовая ситуация, даже безобидные любимцы могут повести себя неожиданным образом.

Свободное передвижение по всем комнатам в доме является табу. Заходить можно лишь в помещения, куда вас пригласила хозяйка. Также не стоит заглядывать во все двери подряд в поисках туалетной комнаты, удобнее узнать об этом у хозяев или более знакомых с домом гостей.

Комплимент хозяйке и дому — важный элемент общения хорошего гостя. Оценить стиль, дизайн и труд хозяйки необходимо. Если вы не нашли в интерьере перемен или ничего особенного — скажите нейтрально: «Как у вас уютно».

Не стоит прикасаться к еде и напиткам, пока это не предложила сама хозяйка, даже если вино разлито в бокалы и стоит на специальном подносе на столе, а в вазочках лежат фрукты.

Опоздавший гость приносит свои извинения хозяйке праздника, извиняться перед каждым гостем не стоит. Позволительно обсудить причину опоздания, если она является не личной, например пробки на городских дорогах или задержка общественного транспорта.

Невежливо спрашивать у хозяев, понравился ли и пригодится ли подарок. Хозяйка сама найдет время поблагодарить гостей и оценить презент.

Если праздник закончился особенно поздно, напрашиваться на ночлег или просить отвезти вас домой считается бесцеремонным.

Прощаясь с хозяевами, не забудьте поблагодарить их за гостеприимство, по возможности выделив и напомнив наиболее понравившиеся моменты вечера или кухни. Сделайте ответное приглашение. Дату следующего визита оговаривать необязательно.

Презенты и сувениры

Приобретать сувениры желательно не в день празднования и не по дороге в гости. В подобной ситуации либо выбор будет ограничен, либо, отправляясь на поиски, вы наверняка опоздаете. Приобретать цветы заранее не стоит, но узнать о возможностях создания и украшения букета лучше не в последний момент.

Букет можно также заказать заранее.

Приходить в гости на мероприятие, посвященное определенному человеку или поводу, с пустыми руками не принято. Подарки — их оригинальность, качество и цена — должны соответствовать статусу и торжественности мероприятия. Для юбилея или свадьбы необходимы подарки, для чествования лауреата или кавалера ордена больше подойдут цветы. Букет в этом случае должен быть празднично оформлен и упакован в прозрачную бумагу, желательно дополнить его памятной открыткой.

Цветы — универсальное подношение к любому случаю и как самостоятельный подарок, и как дополнение к сувениру. Цветы могут быть оформлены в виде букета или в корзине, однако дарить на официальные или солидные мероприятия цветы в горшках не принято. Чтобы не озадачивать хозяйку поиском большой вазы, желательно не выбирать слишком большие букеты.

Дарить вино или конфеты к столу на официальный вечер не принято, уместны исключительно презенты или символические сувениры для хозяйки дома или юбиляра.

Вручение подарка желательно сопроводить пожеланиями, оценкой заслуг и добрыми словами в адрес получающего.

Если подарок принимает семейная пара или рядом с юбиляром находится его жена, то цветы вручаются женщине. Вручает их мужчина. Согласно общему правилу, если подарок от пары, то презент мужчине вручает женщина, а женщине — мужчина.

Получая цветы или подарки, хозяйке желательно реагировать на презенты как можно более доброжелательно. Фразы «Как мило», «Это как раз, что мне нужно»,

«Какая прелесть». «Как приятно» порадуют дарителя и выразят положительные чувства.

Деньги

Оплата счета с кавалером

Если мужчина приглашает женщину в кафе или ресторан, то предполагается, что он собирается оплатить счет за двоих.

Однако если это первое приглашение, дама вправе уточнить планы спутника, спросив, например, должна ли она участвовать в оплате.

Делая заказ за счет мужчины, не стоит выбирать самые экзотические и дорогие блюда и злоупотреблять спиртными напитками.

Если отношения между мужчиной и женщиной приятельские или же они являются коллегами, то дама может предложить оплатить счет поровну, в этом случае и чаевые тоже делятся пополам. Другой вариант — каждый делает заказ отдельно и платит за себя.

Оплата счета с подругой

Для подруг существует два способа оплаты счета. Классический вариант, когда счет оплачивается поровну, независимо от заказа. Такая форма оплаты подходит давним знакомым женщинам, часто посещающим рестораны и кафе, а также при равном заказе. Если заказ неравный и одна из дам заказывает кофе, а вторая — блюда, то каждая платит за себя.

Если вы решили оплатить счет раздельно, об этом желательно заранее предупредить официанта, ему будет проще составить счет. Неудобно оплачивать счет раздельно, если, сделав разный заказ, женщины выбирают один напиток на двоих, например, бутылку вина или шампанского. В этом случае лучше не путать официанта и рассчитаться между собой.

Чаевые

Давать или не давать на чай, а если давать, то сколько? Подобные вопросы застают нас врасплох не только в гостиницах и ресторанах, но и на вокзале, и в косметическом салоне.

В кафе и ресторане

Многим из нас известно, что чаевые дают официанту. Основное правило чаевых — благодарить стоит не каждого, а лишь того, кто, по вашему мнению, этого заслуживает. В ресторане — тому, кто быстро принес меню, терпеливо и вежливо ответил на вопросы, был любезен и предупредителен, быстро выполнил заказ и честно рассчитал по первому же требованию.

Считается, что в европейских заведениях общественного питания (ресторанах, столовых, кафе) посетители оставляют около 10 % от размера счета. В современной России базовый размер суммы «на чай» также 8-10 %. Но многое зависит от статуса заведения и суммы счета. Если вы зашли на бизнес-ланч, то, расплачиваясь за обед стоимостью в 200–300 рублей, можно положить «сверху» 20–30. Если вечером поужинали на 900 рублей, будет уместно дать официанту «на чай» 100. Не будет ошибкой, если вы доведете сумму счета до ближайшего «круглого числа» (750 — до 800, 840 — до 900 и т. д.).

Обозначать сумму чаевых в счете не принято, хотя часто на счете можно встретить надпись: «Вознаграждение официанту приветствуется, но всегда остается на ваше усмотрение». Если чаевые включены в счет, об этом написано в меню: «Чаевые включены в стоимость обслуживания» или «Tips included». В этом случае оставлять что-то дополнительно не нужно. Чаевые за обслуживание часто включаются в счет при проведении банкета. Оставляя официанту на подносе со счетом несколько мелких монет, вы даете понять, что знаете правила обслуживания, но недовольны им.

Поблагодарить повара можно через официанта, передав ему признательность и денежную благодарность, а вот давать поварам «на чай», пробираясь на кухню, не принято. Бармену у стойки принято оставлять до 10 % от суммы заказа, но можно ограничиться и мелочью со сдачи. Парковщику чаевые нужно дать в конце, когда вам подогнали автомобиль. Если выполнение услуги осложнено метеоусловиями или отсутствием свободных парковочных мест, сумму желательно увеличить.

Если надпись на счете призывает оценить работу официантов с помощью чаевых, а клиент расплачивается кредитной картой, чаевые можно оставить наличными, после того как подписан чек.

За различные услуги

Таксист оказывает порой дополнительные услуги: погрузить вещи в машину, донести их до квартиры. В России сумма чаевых таксистам колеблется от 10 до 20 % от стоимости проезда. Если же таксист частник, то чаевых ему вы не оставляете, а заранее обговариваете цену поездки.

Курьерам за доставку товаров из интернет-магазинов, грузчикам, которые привозят на дом крупные покупки (мебель, бытовую технику), дают чаевые в размере до 10 %. Если объем заказа или вес товара очень большой, сумму можно увеличить.

На автомойке чаевые могут составить около 50 рублей.

Чаевые в салонах красоты и SPA-центрах полагаются всем, кто непосредственно обслуживает клиентов. Небольшие суммы могут быть переданы лично, но можно и оставить деньги на стойке у администратора, покидая салон.

Существуют профессии, где чаевые в принципе не уместны и заменены на другие формы благодарности. Не принято давать чаевые тренерам (например, по теннису, гольфу, фитнесу, верховой езде и т. д.). Этим людям лучше вручить особое денежное вознаграждение или подарок.

Обслуживание в путешествии

Отправляясь в путешествие, также желательно запастись мелкими купюрами. Носильщик в аэропорту рассчитывает примерно на 1 доллар за каждое место багажа, а если вас подвезли на электрокаре, то 2–3 доллара с человека.

Также принято оставлять чаевые в гостинице. В высококлассных гостиницах у входа вас встретит швейцар. Он откроет дверцу машины, поможет разгрузить багаж, вызовет такси, когда нужно. Сумма чаевых швейцару зависит от объема вашего багажа, обычно это 1–3 доллара за услугу.

Если вы доверили отнести ваш багаж в номер коридорному — приготовьтесь платить 1–2 доллара за каждое место багажа. Если коридорный приносит что-то в номер по вашей просьбе или оказывает другую дополнительную услугу, то и эта услуга оплачивается отдельно в размере 1–2 доллара.

Незаменимым работником каждой гостиницы является горничная. Хорошая уборка номера обеспечена, если… оставлять каждый день в номере 1 доллар. В зависимости от уровня гостиницы и размеров номера сумма может доходить до 4 долларов в сутки. Чаевые горничной не стоит оставлять просто на столе — купюра останется нетронутой, ведь не ясно, является ли она «чаевой» или случайно забытой. Прижмите край банкноты пепельницей или стаканом, и ваш намек будет понят.

В экскурсионных автобусах около водительского кресла может оказаться прикрученной специальная корзиночка «tip box» — «коробочка для чаевых», сумма из которой будет разделена между экскурсоводом и шофером.

Слишком маленькие, и чрезмерно большие чаевые одинаково неуместны, особенно в Европе. В большинстве европейских стран большая, чем принято за данную услугу, сумма может даже оскорбить человека. Слишком маленькая сумма может стать свидетельством недовольства клиента.

Дети

Выход в свет

Посещение семейного, званого мероприятия или детского праздника — большое и волнующее событие для ребенка. Во всех остальных случаях детям лучше остаться дома, если только одновременно с официальной частью (например, в женском сообществе) не организованы мероприятия для детей.

Выход в свет подразумевает для ребенка праздничный дресс-код и следование правилам вежливости. О правилах ребенку желательно рассказать заранее, объяснив, как именно положено здороваться, излагать свои просьбы и чем заниматься. Если на праздник приготовлен новый наряд, нелишне дать ребенку возможность привыкнуть к нему, поносить дома, покрутиться перед зеркалом. Если во время мероприятия намечаются танцы или другие мероприятия, требующие навыка, ребенка следует научить. Также как и держаться за столом, пользоваться ножом, вилкой и салфеткой.

Согласно правилам ребенка необходимо познакомить с хозяевами, организовавшими праздник, и другими детьми. Эту задачу могут взять на себя и родители, и няня.

Не страшно, если на первом балу или празднике ребенок совершит ошибку или промах, не стоит ругать его прилюдно, лучше помочь найти выход из положения.

Ни в коем случае не стоит извиняться перед другими гостями, обижая ребенка: «Он у меня такой неуклюжий», «Она всегда говорит невпопад». Не стоит требовать от ребенка и молниеносных извинений («А ну-ка, быстро извинись перед дядей»), лучше объяснить, что получилось не так, и остаться на его стороне или попросить прощения вместе: это будет по достоинству оценено окружающими.

Визит в гости

Если вы собираетесь в гости с детьми, не забудьте рассказать, как вести себя в новой ситуации. Ребенок или сразу направляется в группу к другим детям, или может обойти гостей вместе с родителями и быть представлен. В этом случае он должен только здороваться.

На поведение детей в гостях — например, желание или нежелание здороваться или общаться с гостями или хозяевами — часто влияет неосторожно высказанное мнение родителей об этих людях.

Общественное место

В общественных местах к детям предъявляются особенно строгие требования. Мамы и папы ждут от своих чад проявления безупречных манер, словно это экзамен. И негативная оценка посторонних людей может вызвать у родителей реакцию, не всегда адекватную оплошности ребенка. Такого быть не должно.

Чем чаще ребенок будет бывать в общественном месте, тем быстрее и лучше он выучит правила поведения. Перед тем как отправиться куда-либо, следует объяснить сыну или дочке в доступной форме, куда вы отправляетесь, что там будет и что ждут от него окружающие. Непозволительно ставить ребенка в трудное положение, требуя от него то. к чему он не приучен, лишь бы угодить общественному мнению. Однако в любом случае ваше чадо должно стараться быть вежливым и спокойным. А одним из основных условий успеха здесь является пример родителей.

Прием гостей

Если вы принимаете дома гостей, то ребенка, независимо от вида приема, желательно отправить на вечер или с ночевкой к бабушке. Если подобной возможности нет. то для него необходимо предусмотреть меню и занятия в свободной комнате, например игры или просмотр фильма. Для малышей желательно присутствие няни, гувернантки или другого доверенного лица.

Если вы приглашаете гостей с детьми, то для них должен быть организован отдельный стол и развлекательная программа. Нет необходимости, чтобы дети присутствовали на празднике «от и до», допустимо отпустить их погулять, желательно под присмотром.

Если гости принесли подарок для ребенка или просто хотят с ним познакомиться, его можно пригласить. Желательно, чтобы ребенок знал заранее, что ему стоит поблагодарить дарителя, высказывания «Хочу еще» или «Я такое не люблю» нежелательны. Во всех остальных официальных случаях детей необязательно представлять гостям, однако в случае дружеской вечеринки будет вежливо, если ребенок поздоровается с гостями и пригласит в свою или специальную комнату других детей.

В присутствии гостей не стоит заставлять ребенка читать выученные стихи или играть на фортепиано. Предлагать выступление допустимо, если ребенок сам готов предстать перед гостями или подготовил специально оговоренный номер.

Независимо от того, как долго продлится вечер, ребенок должен вовремя удалиться спать, при этом нежелательно, чтобы его мама — хозяйка вечера — надолго оставляла гостей одних.

Диета

Сегодня все больше людей предпочитают здоровое питание, не употребляют в пищу ряд продуктов или даже сидят на жесткой диете. Это не является уважительной причиной для особого меню на любом из приемов или праздников. Гостям, придерживающимся определенной диеты, придется самим разбираться в том, что им можно есть, а что нельзя.

Диета также не может быть темой для разговора за столом, даже если вам удалось добиться высоких результатов. О том, что вы сидите на диете, позволительно предупредить лишь близких друзей и обговорить с ними меню.

Допустимо заранее уведомить пригласившую сторону о том, что вам противопоказаны определенные продукты или вы вегетарианка. В ресторанах в основных меню почти всегда присутствует вегетарианское меню, можно воспользоваться им.

Домашний прием

Аперитив

Аперитив — напиток, подаваемый перед трапезой, предназначенный для возбуждения аппетита. Различают три вида аперитивов: ординарные (состоящие из одного вида напитка), комбинированные (из нескольких напитков на одном подносе) и смешанные (коктейли). Желательно, чтобы в меню был не только алкогольный, но и безалкогольный аперитив.

Аперитив предлагается гостям с момента прибытия, во время ожидания приглашения за стол. Подавать аперитивы полагается разлитыми в бокалы, на небольших подносах, обычно покрытых салфетками. Чтобы гостям было удобно, бокалы желательно поставить на расстоянии пяти сантиметров друг от друга.

Высокие бокалы размещают в центре подноса, низкие — ближе к краю.

Аперитивы могут стоять на столике, а могут разноситься официантами. Встретив гостей и пригласив их в зал или комнату для ожидания приглашения за стол, хозяйка должна предложить гостям аперитив, иначе, согласно правилам этикета, гости не имеют права притронуться к напитку.

Самый популярный аперитив — шампанское. Часто подают вино, сок, вермут со льдом, разные коктейли. Общее правило: напиток не должен быть сладким, исключены десертные вина и подслащенные ликеры. Не рекомендуется выбирать в качестве аперитива напитки, содержащие молочные компоненты. При подготовке аперитивов также стоит обратить внимание на основное меню, например перед горячим супом лучше не подавать напитки со льдом. Не используются горячие или разогретые напитки, а также сильноалкогольные, способные опьянить гостей.

В качестве закусок к аперитиву предлагаются миндаль, соленые орешки, сыр. маленькие бутерброды — канапе. Подобные закуски не перебивают аппетит и сочетаются с предложенными напитками.

Аустер

Аустер (в переводе с немецкого auster — устрица) — коктейль, который подают в конце вечера преимущественно мужчинам. Готовится с добавлением сырого яйца и перца, что придает ему специфический, «отрезвляющий» вкус. При приготовлении яичный желток отделяется от белка и добавляется потом в готовый коктейль. Аустер подается в широкой рюмке или небольшом бокале. Полагается выпить напиток одним глотком. Настаивать на подаче аустера, а тем более его употреблении, не принято, допустимо внести напиток в меню и предложить его.

Встреча гостей

Гостей встречают хозяйка и хозяин дома. Хозяйке желательно найти несколько приятных слов при появлении каждого гостя: «Как я рада вас видеть», «Как хорошо, что вы нашли время». «Добрый вечер, приятно, что вы вновь у нас». Ответом на получение цветов может стать не только обязательные слова благодарности, но и комплимент или даже восхищение: «Спасибо, как это мило», «Какой красивый букет, очень приятно».

Хозяйка знакомит гостей друг с другом и с обстановкой. Следует показать ванную и туалетную комнаты и комнату, где предложены аперитивы.

Желательно успеть познакомить вновь прибывших гостей до прибытия следующего. С его появлением хозяйка должна предложить гостям продолжить знакомство самостоятельно и направиться к новым прибывающим.

Здороваясь, хозяйка протягивает гостям руку для приветствия, она должна быть готова и к рукопожатию, и к поцелую. Радушная улыбка обязательна, даже если кто-то из приглашенных пришел с неожиданным спутником.

Хозяева помогают гостям раздеться, забирают у гостей плащи, пальто и шляпы и сами развешивают их на вешалке или в специальном шкафу. Для сумочек желательно предложить безопасное и удобное место, чтобы гости сами могли воспользоваться сумочкой в случае надобности, не отвлекая хозяйку. Если на улице дождь, следует не забыть о месте для мокрых зонтов. Не полагается предлагать гостям домашнюю обувь.

Приготовления к вечеру, а также важные распоряжения должны быть сделаны до прибытия первого гостя, чтобы хозяйка не отвлекалась от общения с гостями.

Гости должны быть приглашены к столу не позже, чем через час после объявленного начала праздника. Задерживать праздник позволительно, лишь ожидая прибытия почетного гостя, являющегося особенным не только для хозяев праздника, но и для всех присутствующих. В противном случае хозяева демонстрируют неуважение к другим гостям.

Дижестив

Дижестив — напиток, подаваемый после трапезы. Предназначение дижестива — улучшение пищеварения после застолья (от французского digestif — «помогающий пищеварению»), В качестве дижестивов могут быть использованы чай, или кофе, или алкогольные напитки, сочетающиеся с только что законченной трапезой. С точки зрения сочетания вкуса после легкого ужина принято использовать коктейли, после ужина с пивом лучше подать виски, а после трапезы с красным вином — коньяк или кальвадос. Если ужин закончили сладкие напитки, то в роли дижестива подойдут бальзамы и сладкие ликеры.

Согласно сложившимся правилам дижестива. завершающий напиток должен быть более крепким, чем аперитив и основной напиток во время трапезы.

Считается, что дижестив должен быть темнее аперитива. Например, это может быть бренди, херес, коньяк, кальвадос, виски, ликер, десертное вино.

Особенность употребления дижестива — его можно пить медленно, небольшими глотками.

Напитки

На столе должны быть представлены как алкогольные, так и безалкогольные напитки. Гости сами вольны выбирать градус напитка, заставлять или уговаривать гостей отведать напиток не принято. Исключением является прием с подачей особых сортов вин, когда вынос напитков является частью программы вечера и сочетается со специально подобранными блюдами.

В зависимости от подаваемых напитков на столе расставляются бокалы и фужеры. Бокалы могут быть выставлены в ряд за тарелками в порядке подачи напитков справа налево, а могут подаваться для каждого напитка отдельно. Фужер для воды размещается справа в ряду. Если гостям предоставляется выбор напитков, можно предложить импровизированную карту вин.

Согласно базовым правилам, к сыру и темному мясу подается преимущественно красное вино, к рыбе и светлому мясу — белое, а розовое оттеняет вкус сладостей. Ординарные вина хорошо сочетаются с овощными блюдами. К свинине или жареному гусю следует подавать крепкие, хорошо выдержанные вина.

Любителей устриц, креветок, мидий и других морепродуктов порадуют легкие белые вина мягкого вкуса или полусухие напитки. Ликеры и десертные вина, а также сладкие марки шампанского рекомендуются к десерту — мороженому, кондитерским изделиям и фруктам. Вкус десерта должен быть более сладким, чем вино, к которому его подают.

Каждый новый вид напитка разливается в новый бокал, причем бокал заполняется на 1/3. Крепкие напитки подаются после слабоалкогольных, красные вина — после белых, марочные — после ординарных (молодых). Подавая марочное вино, желательно рассказать гостям о его происхождении. Красное вино откупоривают не менее чем за час до подачи на стол.

Гости имеют право пропустить любой из напитков, однако подавать ли гостю желаемый напиток, если, по мнению хозяйки, он не сочетается с блюдом — дело самой хозяйки.

Обслуживание гостей

Обслуживание гостей на домашнем приеме хозяйка может взять на себя, а можно пригласить официантов. С помощью официантов и повара легко организовать банкет с подачей блюд. Обременять гостей, даже если это лучшая подруга, помощью в уборке стола или разноске блюд не рекомендуется.

Выбирать вид обслуживания стоит на основании количества гостей и выборе блюд. Различают три базовых способа подачи.

Первый способ часто называют русским, когда закуски (нарезки и салаты) сразу расставляются на столе в общей посуде (на тарелках и в салатницах), а гости сами набирают порции. Затем сервировку стола полностью меняют на подачу горячих блюд. Подобный способ подачи удобен, если хозяйка занимается обслуживанием стола сама. В этом случае ей предстоит заняться и раздачей супа. Суп разливается из супницы, стоящей на небольшом раздаточном столике. По правилам, горячее блюдо должно быть заранее разделено на порции, которые раздаются гостям. Свежие и консервированные овощи (огурцы, помидоры, редис, корнишоны, патиссоны) и грибы могут быть как самостоятельной закуской, так и дополнением к гарниру. Икру принято подавать в специальной небольшой икорнице или хрустальной вазочке.

Другой способ подачи, уместный при приеме гостей, — порции раскладываются на тарелки заранее и подаются каждому гостю. Подобный способ часто применяется при обслуживании на званом обеде. В этом случае готовые, сервированные порции приносятся официантами или самой хозяйкой. Горячее блюдо (мясо. рыбу, птицу) кладут на тарелке в центре, гарнир раскладывают справа и слева от него. Зелень располагается справа. Соус — сверху справа, над зеленью.

Гарнир, соус и картофель к горячему блюду можно подать в отдельной посуде. Дополнения к супам или салаты на отдельных тарелочках ко вторым блюдам подаются слева от гостя, левой рукой.

Третий способ подачи называют, согласно его происхождению, французским. Блюда раскладываются официантами на тарелки, стоящие перед гостем.

Выбирая способ подачи блюд, стоит учитывать, что при самообслуживании гости берут угощения по собственному выбору, а при раздаче — регламентированно.

В зависимости от стиля обеда и кухни в некоторых ресторанах принято подавать небольшую закуску (хлеб и масло) в ожидании подачи блюд, в домашних условиях этого делать не стоит.

Подготовка

Эффектная расстановка, тематическая подача и оригинальная сервировка создают обстановку для вкусной трапезы, поднимают настроение гостей, придают ощущение торжественности, праздничности мероприятию.

Для хозяйки подготовка к торжеству начинается с повода и выбора темы праздника. Список гостей зависит от возможностей посадочного зала, важности почетных гостей и пожеланий хозяев. Не забудьте предупредить гостей, чему посвящена вечеринка. Гости, пришедшие на обычный день рождения, а попавшие на юбилей, будут чувствовать себя неловко. Также некомфортно будет гостям, появившимся на торжественном обеде в джинсах.

Сервировка праздничного стола начинается с расстановки столов и накрытия их скатертью. Белоснежная, отутюженная скатерть придает столу особую торжественность.

Стол сервируют небольшими столовыми тарелками, расставляя их друг от друга на расстоянии около метра. Не стоит рассаживать гостей слишком близко друг к другу, экономя пространство.

Тарелки с двух сторон стола располагаются строго одна против другой. Слева — тарелочка для хлеба, на расстоянии 10–15 сантиметров. Затем раскладываются приборы и расставляются бокалы. В домашней обстановке хозяйкам необязательно делать полную раскладку столовых приборов на столе, достаточно подавать к каждому блюду соответствующие ножи и вилки.

Украшать ли стол цветами — решает сама хозяйка. Важно, чтобы букеты не закрывали гостей друг от друга, цветочная пыльца не попадала в блюда и цветы не обладали слишком сильным ароматом и не испортили впечатление от еды.

Не стоит расставлять на столе пепельницы, этим хозяйка приглашает гостей курить за столом, что недопустимо.

Составляя меню, хозяйке рекомендуется принимать во внимание вкусы гостей, национальные традиции, наличие вегетарианского меню, а также особые религиозные дни. чтобы не оказаться в неловком положении, предложив меню из мясных блюд в постные дни. При составлении меню стоит также учитывать, что не должно быть повторений продуктов — рыбу на горячее не подают после рыбных закусок, также не стоит сочетать холодные и горячие блюда из мяса.

Не стоит угощать гостей и продуктами, вызывающими в обществе кривотолки. Куриные окорочка на столе после объявления о птичьем гриппе понравятся далеко не всем.

Элементами подготовки к торжеству является составление детской программы или организация. Собак, кошек и других свободно перемещающихся по дому животных лучше заранее изолировать от гостей. Животные могут разволноваться от многолюдности и необычной обстановки и повести себя нежелательным образом. Никто из гостей не планирует вернуться домой в испорченных туфлях или «жеваном» платье.

Приглашение

Форма оформления приглашения диктуется рангом и официальностью мероприятия. Деловые и официальные приглашения оформляются на строгих бланках, семейные праздники и торжества допускают и даже подразумевают цветовые решения и тематические украшения.

Наиболее часто применяются приглашения, отпечатанные типографским способом. В этом случае должность, имя и фамилия приглашенного лучше заполнить от руки, в случае официального приема — на машинке.

На неофициальное мероприятие допустимо пригласить знакомых по телефону или электронной почте, но не по sms. Ответ на приглашение отправляется на имя всех лиц, подписавших приглашение. Например, ответ на приглашение от Андрея и Ольги Михайловых отправляется на имя Андрея и Ольги Михайловых.

Приглашения рассылаются за две недели до приема, на небольшие торжества за десять дней, по особенно торжественному случаю — за четыре недели. На особо важные приемы, а также почетным гостям и видным деятелям они отправляются с курьером или официальной почтой. В случае приглашения важных, высокопоставленных персон рассылка делается после утвердительного ответа на устное приглашение.

На приглашении необходимо указать название мероприятия, дату, время и адрес места проведения. Время прибытия на прием с застольем планируется заранее. Если банкет начинается в 19.00, гости приглашаются в 18.00 или 18.30.

На обратной стороне карточки желательно добавить номер телефона или другое средство ответной связи. Указание дресс-кода мероприятия (см. ниже Дресс-код, Наряд) поможет гостям в выборе одежды. Иногда стоит приложить схему проезда к месту проведения мероприятия.

Для семей и пар вручают одно приглашение. Первым пишется имя мужа, затем имя жены. В случае если имя супруги неизвестно, то допустимо пригласить «Господина Егорова с супругой».

Накрывая стол для взрослых в детский день рождения, на приглашении принято указывать «Приглашаю тебя и твоих родителей».

В случае организации приема с рассадкой гостей, когда количество присутствующих приглашенных лиц наиболее важно, на приглашении принято добавлять просьбу об ответе (R.S.V.P., или «Просьба ответить»). Если к буквам R.S.V.P. добавлена надпись Regrets only («Только в случае отказа»), то отвечать необходимо лишь в случае отказа.

Рассадка

Вид рассадки гостей на домашнем банкете выбирается хозяйкой заранее. Он может соответствовать банкету с полным обслуживанием, когда места для гостей заранее распределены или же гости могут занять места свободно. В этом случае стоит зафиксировать места для хозяев и особо почетных гостей, например на юбилее или свадьбе.

Рассаживая гостей за столом, не забывайте, что рядом с женщиной должен сидеть мужчина — не только с точки зрения интересной беседы, но и удобства обслуживания и помощи. На семейных праздниках члены одной семьи часто садятся вместе, особенно если они с детьми.

В случае рассадки гостей определенным способом их стоит об этом предупредить. Места возле ножек стола лучше оставить для мужчин, женщинам будет неудобно.

Если хозяйке известно, что среди подруг могут возникнуть споры из-за почетных мест, на неофициальном банкете лучше обсудить вопрос заранее.

Темы для разговоров

Политика, здоровье и религия остаются нежелательными темами и на домашнем приеме. Особенно осторожно следует относиться к шуткам, они должны быть понятны всем и безобидны.

Сплетничать за общим столом или обсуждать отсутствующих лиц не полагается, так же как и спорить о вкусах или на другие темы.

Домашнее застолье предполагает нейтральные разговоры, например о последней премьере, путешествиях, вернисаже, спорте. Общая тема за столом не должна исключать из разговора ни одного из присутствующих.

Окончание банкета

Об окончании обеда предупреждает подача кофе. Покидать торжество раньше времени позволительно исключительно по уважительной причине, объяснив причину хозяевам.

Если гости не торопятся покидать праздник, негласным сообщением может стать убранная со стола посуда, выключение танцевальной музыки, выражение «Завтра так много дел». На приглашении редко указывается время окончания встречи, но если обозначено — не забудьте об этом.

Когда кто-то из гостей собирается уходить, оцените ситуацию: не пора ли и вам. Несомненно, хозяевам удобнее, чтобы гости покидали мероприятие небольшими группками, а не тянулись по одному, иначе им придется часто прерывать праздник. Однако толпиться у выхода не стоит. Если кто-то из гостей уже одевается — лучше подождать.

С коктейля и фуршета уходят, не прощаясь с каждым из гостей. Прощание с хозяевами званого ужина желательно сочетать с комплиментом: «Всего наилучшего, приятно было снова встретиться», «Спасибо за приятный вечер». Поблагодарив за радушный прием, следует сделать ответное приглашение. О дате можно договориться позднее, главное — получить дружеское согласие на ответный визит.

Если посещение праздника было вам особенно приятно, сообщите об этом хозяевам через несколько дней в письменном или устном виде: «Спасибо за прием, надеюсь, все остальные гости получили такое же удовольствие». Организаторам будет приятно получить подобный отклик.

Танцы

Организацией танцев руководит хозяин дома, который предлагает гостям музыку. Иногда для организации музыкального сопровождения приглашается музыкальный ансамбль. Выбор музыки зависит от возраста собравшихся и темы торжества.

Для танцев желательно организовать отдельное место. Время танцев — после окончания трапезы.

Выходить из-за стола и вновь возвращаться к еде после танцев возможно лишь на неформальных, домашних праздниках.

Правила приглашений на танец в гостях не такие строгие, как, например, во время бала, однако гостям стоит придерживаться базовых форм вежливости. На первый танец хозяин дома приглашает хозяйку, а мужчины своих спутниц. На последующие танцы — сначала дам, сидящих рядом с ним за столом, затем остальных дам. Если кто-то из гостей избегает танцев — не стоит приглашать человека в круг чаще, чем два раза. Стоит также учитывать, что не все гости умеют танцевать классические танцы.

Женщину, находящуюся в обществе мужчины, приглашают, обратившись к мужчине: «Разрешите пригласить вашу даму?» Танцевать или нет — решает женщина, однако если она уже отказала другому партнеру, то мужчина может ответить сам: «Моя спутница не хочет танцевать этот танец».

Дресс-код

Макияж

Вечерний макияж

Вечерний макияж — необходимый элемент вечернего торжественного или праздничного мероприятия. Даже если вы предпочитаете натуральный стиль и минимум косметики, явиться на вечерний праздничный или официальный прием без вечернего макияжа означает прибыть неподготовленной, проявить непочтение к пригласившей стороне и считается неприличным.

Вечерний макияж сложнее дневного в связи с тем. что требует больше времени и умения. Начинать нужное тонального крема. Желательно выбрать стойкую, качественную основу, чтобы макияж хорошо держался и выглядел в течение всего вечера. Оттенок теней выбирают в зависимости от цвета глаз, волос и платья.

Возможно элегантное сочетание нескольких цветов. Цвет теней меняется от контура глаза (самый темный цвет) к верхней части века (самый светлый).

Для мероприятий типа «коктейль» макияж может быть более ярким по цвету, с элементами блеска. Для придания образу сияния и яркости используется пудра с блеском. Ее также можно использовать и для зоны декольте.

Помада должна сочетаться с цветом кожи, тенями и возрастом дамы. Для вечеринки в стиле «коктейль» подойдет яркая помада, а для придания объема губам используется блеск для губ.

Деловой макияж

Как и деловой стиль одежды, такой макияж призван продемонстрировать строгость, сдержанность и деловые качества женщины. Такой макияж также называют минимальным. Основная его цель — улучшая внешность, не бросаться в глаза. Основное внимание стоит уделить ухоженности лица и качеству применяемой косметики.

Общий тон делового макияжа — бежевый или светлый, без использования ярких мотивов. В связи с тем. что деловым леди приходится много разговаривать и отдавать распоряжения, особое внимание необходимо уделить губам. Рекомендуется использовать карандаш для подводки и блеск для губ — возможно, прозрачный: придав губам объем и яркость, он не добавляет в образ лишних цветов. Помаду лучше выбрать матовую. Дамам стоит избегать молодежных розовых или сиреневых оттенков. В деловом макияже недопустимы нестандартные цвета — например, коричневый.

Ежедневный макияж

В повседневной жизни нет необходимости в создании полного макияжа каждый день. Основная задача ежедневной косметики — придание лицу свежести и ухоженности, а также выражение стиля.

Акцент в дневном макияже делается на подчеркивание глаз и губ (специалисты советуют выбирать для цветового акцента что-то одно) и на ретуширование видимых недостатков кожи. Для этого можно использовать тональный крем или только пудру — по необходимости.

Цвет теней и румян не должен быть ярким. Днем допустимо и даже желательно доработать (подправить) макияж и сделать его более выразительным и заметным, например с помощью нанесения помады.

Наряд

А5 (After Five)

Название мероприятия говорит само за себя — вечеринка, начинающаяся после 17.00. Подобное обозначение обычно дополняется пояснением. Например, А5 Semi formal или After 5 casual (или Dressy Casual): «непринужденный вечерний стиль», обозначаемый А5с. Если дополнения нет. то А5 означает мероприятие «коктейль».

Для мероприятия А5 Semi formal мужчинам предписан костюм любого цвета. Женщинам подойдут любые комбинации нарядного костюма: дневное платье, набор топ-блуза-юбка.

Bb (Business Best)

Bb (Business Best) — понятие переводится, как «самый строгий деловой костюм». Мероприятие — прием, встреча иностранной делегации, ответственная (деловая) встреча, знакомство с партнерами, встреча с высоким руководством. Также — одежда руководителей высокого ранга для важных встреч.

Для мужчин предпочтителен качественный, сшитый на заказ или фирменный костюм, более дорогой, чем ежедневная бизнес-классика. Наиболее часто используется темный одно- или двубортный деловой костюм в дополнение к белой сорочке. Для вечернего мероприятия более подходит костюм темно-синего цвета, возможен темно-серый. Не рекомендуется костюм черного цвета.

Деловая одежда женщины — синий, серый, летом бежевый костюм или строгое кройное платье. Независимо от времени года — прозрачные чулки телесного цвета.

Btr (Business Traditional)

Btr (Business Traditional)- «традиционный деловой костюм» или «повседневная форма одежды». Согласно названию и для мужчин, и для женщин предполагается ежедневный деловой костюм.

Black tie

Одежда женщины на вечернем мероприятии формата «черный галстук» — вечернее, нарядное, длинное платье или платье для коктейля. В этом случае коктейльное платье должно прикрывать колени. На мероприятии Black tie допустимы бижутерия и часы. Меха необязательны, шляпки нежелательны.

Одежда мужчины — смокинг с темной бабочкой, дающий название стилю. В дополнение — шелковый или атласный широкий пояс. На груди: карманный платок или бутоньерка.

Вместе со смокингом надевается белая сорочка с пуговицами, закрытыми планкой, и стоячим воротничком с загнутыми вперед уголками. Обычно со смокингом принято носить черный жилет и черные туфли. В летнее время смокинг позволительно носить с белым жилетом из пике или широким атласным поясом. Для менее официальных мероприятий допускаются темно-синий и графитовый смокинг.

Black Tie Invited

Мероприятие Black Tie Invited — означает «черный галстук приветствуется». Стиль одежды предназначен для посещения званого ужина в ресторане, торжества с большим количеством гостей, корпоративного банкета.

Наряд для женщин — коктейльное платье, возможно также вечернее платье до щиколотки, нарядный, из легких тканей брючный или юбочный костюм с праздничной, допустимо неоднотонной, цветной блузой.

Предпочтительной одеждой для мужчин остаются смокинг и темный, дорогой, торжественный костюм. Допустим цветной смокинг или более яркий галстук.

Black Tie Optional

Обозначение Black Tie Optional на приглашении означает — «черный галстук необязателен». Условное название данного мероприятия не должно запутать приглашенных. Конечно, дресс-код в данном случае чуть менее строг, но пояснение «галстук необязателен» не означает разрешение приходить в неформальной одежде.

Данный дресс-код предпочтителен для торжественного ужина и банкета. Мужчины могут заменить смокинг на темный костюм с галстуком, но появиться без галстука нельзя. Для женщин — нарядное, возможно более яркое или цветное платье для коктейля, праздничный, нарядный костюм из плотных и легких тканей или элегантно соединенные предметы гардероба вне комплекта.

Creative Black Tie

Creative Black Tie — дословный перевод термина: «черный галстук, творческий подход». Вид одежды для креативных, неформальных мероприятий. В одежде и мужчин, и женщин допустима небольшая импровизация и более свободная трактовка строгого стиля. Например, цветной жилет для мужчин. Для женщин допустимо любое платье: и длинное, и короткое, а также нарядный вечерний комплект, возможно в разбивку.

Cocktail Attire

Cocktail Attire — получившее широкую известность мероприятие типа «коктейль». Начинается между 17 и 19 часами, длится около двух часов. Мероприятие относится к вечерним, но не очень торжественным. Выделяется важностью или особенностью повода, а также предполагает большое количество гостей.

Дресс-код диктуется темой мероприятия. Это может быть не очень формальный званый ужин, новогодний, корпоративный банкет, семейное торжество, посвященное важному поводу.

Для мужчины предлагается темный, качественный костюм. Он может быть однотонным, но допустим и в едва заметную, элегантную полоску. Запонки, галстук и возможная булавка для галстука — более нарядные, чем на дневном приеме.

Для женщины: любое коктейльное платье, как чуть выше колена, так и ниже, возможно с накидкой, пиджаком, легкой шалью, болеро. Однако платье должно быть без глубокого декольте и открытой спины. Возможен брючный или юбочный костюм: единый или в разбивку.

Платья для коктейля изготавливаются из разнообразных, часто ярких тканей, но самыми популярными остаются шелк, атлас и шифон. Наряд может быть с короткими рукавами или вовсе без рукавов, однако слишком длинные перчатки лучше не надевать, допустимы длиной 3/4. Для любительниц экстравагантности и шляпок на приеме «коктейль» возможна небольшая шляпка из фетра, обязательно гармонирующая с нарядом и являющаяся его непременной частью.

В связи с тем что до 18 часов драгоценности носить не принято, на коктейле из украшений предпочтительны полудрагоценные камни и дорогая, качественная, гармонирующая с основным нарядом бижутерия.

Formal Attire — дресс-код для деловых и бизнес-встреч. Ранг события — «формальное вечернее мероприятие». Данное мероприятие близко по рангу к Black Tie, однако подразумевает более творческий и модный подход к выбору одежды.

Одежда мужчины — часто смокинг с черной бабочкой, но допустим и темный торжественный костюм со строгим галстуком. Для женщины — платье для коктейля, возможно более длинное, вечерний брючный костюм или праздничная юбка с пиджаком. Отношение к украшениям упрощается — допустима качественная, элегантная бижутерия и сумочка-клатч.

Semi-formal

Semi-formal — переводится как «полуформально». Мероприятие является строгим, хотя и подразумевающим более свободный подход к выбору одежды. Для мужчин: до 18 часов — обычный, ежедневный костюм с галстуком, после 18 — темный, более торжественный костюм. Для женщин — недлинное платье, платье для коктейлей, нарядный брючный или юбочный костюм.

Smart Casual (Informal)

Неформальный, свободный стиль одежды. Обозначает неформальное мероприятие, пикник, корпоративную вечеринку. Единственный дресс-код, использующий джинсовые ткани.

Одежда мужчины — свободный стиль, пиджак блейзер, допускаются модные вещицы. Для женщин — костюм свободной формы, модное платье или брюки с топом.

White tie

Обязательным видом одежды на приеме с кодом white tie («белый галстук») или «совершенно формально» (ultra-formal) являются фрак для мужчины и вечернее платье для дамы. Платье должно быть длинное, нарядное и более открытое, чем для дневных мероприятий. Предпочтительны платья, изготовленные из дорогого шелка, бархата, шифона. К декольтированному платью с открытыми плечами добавляется накидка (например, из меха или прозрачных материалов), широкий шарф или болеро (короткая облегающая безрукавка без застежки). Оголенные руки нежелательны, в связи с чем деталью наряда могут стать длинные шелковые, лайковые или кружевные перчатки. Сумочка — самых миниатюрных размеров, выполненная из парчи или шелка и украшенная бисером, стразами или камнями.

К женскому вечернему наряду не полагается надевать наручные часы, однако если они очень нужны, их можно закамуфлировать под браслет. Не приветствуются бижутерия, украшение — драгоценные камни, предпочтительнее в комплекте.

Обувь

Вечерняя дамская обувь для мероприятий высокого ранга (White tie. Black tie) — классические туфли на высоком или низком, более удобном каблуке, изготовленные из цветной кожи, парчи и других праздничных материалов.

Для разновидностей мероприятий ранга Formal, Black Tie Invited. Black Tie Optional Creative Black Tie допустим более свободный и творческий подход к выбору обуви. Предпочтение отдается классическим туфлям, но материалы могут быть менее претенциозными, а модели — более модными, с элементами трендов (платформа, туфли с тонкими ремешками или выделяющимися пряжками). Возможны и шпильки, и широкий каблук туфель, но другие модели обуви все же нежелательны. По мнению специалистов, с шелковым платьем сочетается лакированная обувь, к платью из бархата подойдут замшевые модели.

Обувь для мероприятия типа коктейль — менее формальна и более празднична. В связи с тем что мероприятие проводится стоя, обувь должна быть не только красивой, но и особенно удобной. Каблук любой высоты. Допустимы ремешки, пряжки и лакированные вставки.

Обувь к деловому костюму — строгие туфли из натуральной кожи, строгих, классических, темных цветов. Цвет — черные или в цвет костюма. Каблук — 3–5 см.

Прическа

На вечерних мероприятиях высокого ранга распущенные волосы недопустимы, предпочтительна гладкая прическа и аккуратно убранные волосы. Однако использование цветных резинок, крупных, а тем более пластмассовых ярких заколок — табу. Прическа создается при помощи невидимок и шпилек, по желанию — волосы оформляются диадемой. Шляпы нежелательны.

Для менее формальных, но вечерних мероприятий предпочтение остается за аккуратной прической и убранными волосами, однако возможно применение более праздничных элементов — свисающий локон, оформленный, но распущенный хвост.

Для мероприятий типа «коктейль» прическа становится более свободной, как украшение и дополнение образа допустимы атласные ленты, украшенные ободки, заколки с цветами и полудрагоценными камнями, распущенные, но уложенные волосы, вплетенные ленты и цветы, диадемы и перья. Главное, чтобы украшение волос сочеталось по цвету, форме и материалу с основным костюмом. Допустим стиль «лирический беспорядок».

Прическа деловой женщины призвана дополнить и выразить образ преуспевающей дамы. Идеальна будет прическа, имеющая ухоженный вид и легко сохраняющая форму. Коротким волосам желательно придать объем, чтобы не выглядеть слишком академично и скучно. Однако с образом деловой леди не сочетается небрежная укладка. Длинные волосы желательно собрать в пучок, не затягивая его слишком туго.

Идеалом для офиса считается строгая и гладкая прическа, когда волосы уложены сзади или затянуты в «хвост». Сотрудницам офиса среднего звена позволительны распущенные волосы, но и они должны быть не слишком длинными и качественно уложены. В офисе допустимы ободки и заколки, но не яркие и стильные.

Духи

Выбор парфюма

По концентрации ароматы подразделяют на духи (Parfum, Extrait) с концентрацией ароматных масел 18–30 %, парфюмерную воду (Eau de Parfum), имеющую концентрацию 15–20 %), туалетную воду (Eau de Toilette) с концентрацией 4-10 % и одеколон (Eau de Cologne) с содержанием ароматных масел до 1,5 %.

Стандарт и право называться духами, парфюмерной водой или одеколоном определяет ассоциация французских парфюмеров. Стойкость запаха парфюмерного средства зависит от количества концентрата и типа запаха.

Духи — самое концентрированное и стойкое парфюмерное изделие. Их запах сохраняется около 6 часов. Аромат парфюмерной воды держится 4 часа.

Выбирая духи или другое парфюмерное изделие, стоит обратить внимание не только на восприятие аромата (нравится — не нравится), но и на его назначение.

Для выходного дня. деловой обстановки, утренней или вечерней встречи стоит использовать разные ароматы, даже если у вас есть один самый любимый.

Согласно общему правилу, для вечерней и модной одежды позволительны и даже предпочтительны сложные, насыщенные ароматы. Стоит уточнить, что духи считаются средством, применяемым для вечерних приемов и встреч. Для ежедневного, дневного использования лучше выбрать аромат легкий или простой.

Парфюмерную воду также называют дневными духами.

Аромат духов должен сочетаться с одеждой. К летней, легкой одежде больше подойдет мягкая, легкая парфюмерная или туалетная вода. К вечернему, нарядному платью — глубокий, окружающий аромат. В деловой обстановке недопустим яркий, терпкий запах. Деловым женщинам предпочтительнее использовать парфюмерную воду: она обладает запахом более стойким, чем туалетная вода, однако не таким выраженным, как концентрированные духи.

Выбранные духи должны соответствовать возрасту. Солидным женщинам не пристало использовать молодежные, цветочные запахи, а тяжелый, приторный аромат светской дамы испортит имидж молодой особы.

Известно, что на духи существует мода, так же как и на сезонную одежду. Однако не стоит торопиться приобретать духи потому, что их выпустила медийная личность или они «в моде». - это неоправданно. Главное — подходят ли вам эти духи. Приобретая новый аромат, полезно проверить, что случится с запахом через час. Для этого удобно воспользоваться классическим способом — капнуть каплю на запястье и немного ее растереть. С течением времени, а также в процессе взаимодействия с кожей, аромат меняется. Подобная проверка поможет избежать и аллергии от компонентов, составляющих парфюм. Также не рекомендуется приобретать новые, рекламируемые и вошедшие в моду духи в больших флаконах, лучше выбрать несколько небольших, подходящих к разным ситуациям.

Важно учитывать, что духи с применением одинакового базового цветочного аромата, но созданные разными парфюмерами, имеют различные оттенки.

Этика применения

Духи наносятся на кожу, а не на меха, одежду или украшения. Только к вечернему платью допустимо попадание капли духов на одежду. Духи принято наносить за ушами, на сгибы рук, виски, в углубление на груди.

Количество использованных духов должно создавать аромат и не испариться через час, но не затмевать все окружающие запахи. Чем ближе вам предстоит общаться с собеседником, тем тоньше должен быть используемый аромат, чтобы не раздражать и не отвлекать. В случае если вы заметили негативную или недовольную реакцию собеседника или узнали об аллергической реакции на запахи, по возможности удалите остатки парфюма в туалетной комнате.

Не стоит добавлять слишком много духов, удалившись в туалетную комнату. Это будет сильно заметно, когда вы вернетесь.

В домашней обстановке предпочтительнее туалетная вода. В случае сомнения классические, завоевавшие почтение духи окажутся предпочтительнее, чем ошибка в выборе подходящего запаха. Существуют также интимные, влекущие ароматы, используемые в вечернее время.

Важно хотя бы иногда менять парфюм. Не рекомендуется связывать свою индивидуальность с единственным запахом, иначе можно прослыть «синим чулком».

Научный подход объясняет, как запахи вызывают различные реакции и отношение окружающих. С точки зрения этикета молодым женщинам следует быть особенно осторожными: аромат их духов или туалетной воды не должен выступать сильнее, чем у более важных и уважаемых дам. Перед неофициальным праздником дозволительно брызнуть парфюм в воздух и пройти в облаке аромата, он распределится везде равномерно и оставит развевающийся ароматный шлейф.

Комплименты

Комплимент — особое выражение одобрения и похвалы. Каждому человеку приятны добрые слова и положительная оценка его внешности, действий, достижений. Хороший комплимент услаждает слух, ласкает самолюбие и улучшает настроение. И, что немаловажно, располагает к нам людей. Чтобы добиться подобного эффекта, необходимо сделать комплимент по правилам.

Правила комплимента

• Комплимент должен выглядеть естественно и к месту. Домашняя заготовка не повредит, но произносить ее стоит, только если она подходит к ситуации.

• Попробуйте произнести комплимент на необычную тему. Если все хвалят хороший голос, вряд ли его обладатель услышит вашу очередную похвалу взятой ноте. Станьте первооткрывателем его новых достоинств.

• Чтобы комплимент не оказался незамеченным, произнесите имя собеседника и привлеките внимание перед тем, как озвучить сам комплимент.

• Используйте комплимент как поощрение и похвалу. Не превращайте добрые слова в способ лести и достижения цели. Даже хорошо замаскированная лесть будет разгадана.

• Не усложняйте комплимент необычными, замысловатыми аллегориями. Одной-двух фраз достаточно.

• Выберите подходящий момент — вас должно быть слышно. Большинству особенно приятны комплименты, услышанные другими.

• Косвенный комплимент воздействует на собеседника не меньше, чем обращенный к нему лично. Похвала ребенку, собаке или выращенному цветку затронет сердце слушающего с двойной силой.

• В деловой и официальной светской жизни дамы не должны делать комплименты мужчинам. Однако в личном общении побаловать мужчин не помешает. И без научных подсказок психологов известно, как самолюбивы мужчины и как падки на восторженные похвалы.

• В карьерном росте комплимент играет роль не просто немаловажную роль, но порой и основную. Несколько добрых слов коллегам, восхищение талантами

руководства могут творить чудеса. Однако с комплиментами начальству и вышестоящим особам будьте особенно осторожны: ваши восторги могут показаться навязчивыми.

• Удачный комментарий третьего лица может сыграть положительную роль в момент знакомства и запрограммировать первое впечатление.

• Искренний, продуманный и вовремя произнесенный комплимент может стать реальным помощником в завоевании друзей и создании хороших отношений.

Напитки

Коктейли

Различают алкогольные (содержащие один или несколько алкогольных ингредиентов) и безалкогольные (в том числе молочные) коктейли. Они часто используются в качестве аперитива, подаются как самостоятельный напиток (например, на приеме, названном в честь самого напитка «коктейль») или аустер.

Пить коктейль принято из соломинки-трубочки. Напиток не принято выпивать залпом, его полагается медленно потягивать во время отдыха или разговора.

Подобные напитки часто подаются в ночных клубах, на вечерних мероприятиях и праздниках.

Коктейли расставляются на подносах, разносятся официантами или заказываются у барной стойки. Достаточно назвать бармену название широко известного коктейля или желаемые ингредиенты.

Классический бокал для коктейля — с широкой, напоминающей коническую форму, чашей на высокой ножке. Однако в зависимости от составляющих компонентов напитки допустимо смешивать и в высоком прямом бокале, и в рюмке. Безалкогольные напитки принято подавать в узких, прямых бокалах.

При изготовлении коктейлей часто применяются миксер или шейкер. однако существуют рецепты, при которых ингредиенты наливаются слоями и не перемешиваются.

Разновидностью коктейлей являются холодные, густые напитки фраппе и мист. изготавливаемые из мороженого, кофе, холодного молока и фруктово-ягодного сиропа. Мист подают с водкой, бренди и коньяком, а способом фраппе смешивают сладкие настойки, содержащие сахар, ликеры и кремовые напитки. Подаются напитки в стакане, наполненном измельченным льдом.

Если вместе с трубочкой подана специальная длинная палочка, с ее помощью можно перемешать ингредиенты или выдавить дополнительно лимонный сок из ломтика лимона. Подача напитка с двумя трубочками обычно имеет декоративный характер.

Вермут

Вермут — крепленое вино, ароматизированное пряными травами, производимое преимущественно в Италии и Франции. Может быть как сладким, так и сухим.

Широко применяются в качестве аперитива, поскольку благодаря терпкому вкусу возбуждают аппетит. Особенно популярен вермут в качестве составляющей коктейля: он отлично оттеняет вкус крепких алкогольных напитков, например джина (классический вариант).

Коктейли с добавлением вермута обычно подаются в расширенных кверху конусообразных бокалах с добавлением дольки лимона. Бокал для мартини также можно назвать коктейльной рюмкой на длинной ножке. Мартини со льдом подается в низком широком бокале с кубиками льда.

Согласно кулинарным правилам, белое вино сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами, сырами, курицей, овощами и фруктами. Бокал для белого вина

по размеру меньше, чем для красного, и более узкий. Подавать такое вино следует охлажденным до 8-12 градусов. Откупоривать бутылку заранее не надо. К

белому вину не стоит добавлять лед. лучше оставить вкус натуральным. Белые вина принято подавать перед красными.

Красное

Подавать на стол красное вино следует откупоренным, желательно не меньше чем за час до начала употребления. Напиток должен насытиться воздухом,

чтобы лучше раскрыть свой аромат. Красные сорта подаются комнатной температуры или слегка подогретыми. Красное вино идеально сочетается с мясными

блюдами. Сервируя стол, стоит учитывать, что темные скатерти не позволяют разглядеть цвет красного вина.

Шампанское

Согласно правилам этикета, шампанское может быть подано в качестве аперитива, а может и сопровождать весь ужин. Если шампанское подано в качестве

аперитива, к нему подойдут легкие закуски, например сухое несладкое печенье. Также к шампанскому желательно подавать продукты, подчеркивающие вкус напитка: клубнику, икру, шоколад, фрукты.

Фужеры для шампанского имеют продолговатую стройную форму и заужены кверху. Подобная форма помогает образованию и поднятию вверх пены и пузырьков, а также задерживает выдыхание напитка.

Шампанское подается охлажденным, его не открывают заранее, а только за столом и сразу разливают. Хранить напиток, чтобы его температура не поднялась выше чем 4-10 градусов, полагается в ведерке со льдом. Следует учитывать, что бутылка, стоящая на ледяных кубиках, охлаждается медленно, в ведерко лучше добавить холодной воды.

Шампанское не подается во время траура.

Подача вина

Винный бокал заполняется напитком на одну треть, чтобы гурманы могли, слегка поболтав бокал, более полно ощутить аромат напитка.

Во время трапезы сначала подаются слабоалкогольные столовые вина, затем крепкие, то есть используется правило повышения градуса. Вино может появиться на столе как в заводской бутылке, так и перелитое в графин.

Сначала на столе появляются сухие вина, затем (ближе к десерту) более сладкие. Марочные вина подаются после ординарных (молодых). Их рекомендуется подавать с нетронутым заводским оформлением, однако если напиток был перелит в графин из-за осадка на дне старинной бутылки, стоит сообщить гостям год и место урожая.

Для каждого вида вина на стол ставится отдельный бокал. Идеальная форма для вина — бокал «тюльпан» на высокой ножке. Бокалы для красных вин чуть больше по объему, чем для белых, и более округлые.

Крюшон

Крюшон — слабоалкогольный (или безалкогольный) напиток из смеси вина, сиропа, ликера и фруктовых соков, с добавлением в некоторых рецептах шампанского, минеральной воды или газированных напитков.

Крюшон является малоалкогольным, прохладительным напитком и часто подается в теплую погоду. Его также называют женским, а иногда даже детским, напитком.

Для приготовления крюшона используются большие вазы или кувшинчики, давшие название напитку. Подают крюшон охлажденным и порционно разлитым, в вазочках или (хрустальных) бокалах с низкими ножками. Обычно напиток готовится на несколько порций, но можно его приготовить и в отдельном бокале.

Не стоит путать крюшон с пуншем. Они различаются в технологии приготовления и употребления. Крюшон всегда холодный. При его изготовлении применяются легкие, столовые вина. Желательно, чтобы используемые фрукты сохранили форму и не оказались раздавленными. Одновременно с напитком подаются кусочки льда.

Напиток может быть использован для романтических вечеров, праздничных вечеринок. Безалкогольный, освежающий крюшон — хорошее дополнение к летнему или дачному празднику.

Пунш

Пунш — название коктейлей (часто алкогольных), содержащих ром. фрукты или фруктовый сок. Этот напиток принято подавать на вечеринках в больших широких чашах, с добавлением кусочков фруктов. Исторически пунш варился из пяти компонентов (ром, лимонный сок, сахар, чай и вода). Рецепты современных пуншей позволяют использовать при изготовлении вина различные фрукты и добавки. Приготавливаются также безалкогольные пунши на основе фруктов.

Подается пунш горячим и теплым, иногда охлажденным. Горячий пунш сервируется в специальной, широкой чаше, похожей на супницу. В чаше всегда имеется фарфоровый или стеклянный половничек. позволяющий гостям переливать напиток в бокал самостоятельно. Холодный пунш может быть подан в стакане со льдом и соломинкой. Мужчины наливают себе полный бокал горячего напитка, дамы — обычно до половины, иначе напиток остынет раньше, чем женщины смогут его допить.

Чашу с пуншем, так же как и бокалы, желательно украсить ломтиком фрукта, часто лимона.

Обслуживающий персонал

Общение с личным или служебным шофером, а также другим обслуживающим персоналом — поваром, горничными, садовником, экономкой и пр. — с недавних пор стало важным аспектом современного этикета. В ситуации, когда одна из сторон не готова держать дистанцию и следовать правилам вежливости и уважения, возникают конфликты и недоразумения, а люди чувствуют себя не всегда комфортно.

Нанимая на работу шофера или другое лицо, не стоит забывать, что это всего лишь выполняемая человеком функция, но не изменение его личного статуса. В связи с чем общение на «вы» не только не отменяется, а, наоборот, рекомендуется. К шоферу и помощнице по хозяйству желательно обращаться согласно возрасту — к более старшему по возрасту человеку на «вы», по имени и отчеству, к более младшему — по договоренности. Удобной формой обращения к лицам младшим по возрасту является обращение по имени, но на «вы».

Тон общения со стороны нанимателя не предполагает повелительных указаний. Просьбы и обязанности рекомендуется объяснять ровным, дружеским тоном, как если бы вы общались с клиентом или исполняющей компанией.

Стоит также выполнять достигнутые письменные или устные договоренности. Не переносить день выплаты оклада, не сокращать его без объяснения причин, а также не наделять сотрудника дополнительными функциями. Лучшей формой формирования отношений с обслуживающим персоналом является письменный договор, учитывающий возможные ситуации нанесения ущерба или невыполнения обязанностей.

Шофер должен заранее знать, куда ему следует обратиться в случае поломки машины, сферу своей ответственности в случае аварии, а также — входит ли в его обязанности открывание дверей машины. Уборщице не помешает уточнить, кто будет оплачивать ремонт сломанной щетки или пылесоса, а также разбитой во время уборки вазы.

Общение

Быть в курсе новостей

Собираясь на прием или банкет в общество, в гости или на деловые переговоры, быть в курсе последних событий необходимо. Речь здесь идет не только о новостях с ленты Рейтер, но и о новинках моды, курортах, оригинальных веяниях, делах личного характера и бизнесе. Новости в жизни людей — одна из основных

тем общения. Фразами «Вы слышали, что…», «Аты уже знаешь?..», «Да, кстати» начинается половина женских разговоров. Умение ориентироваться в новостях позволяет поддержать тему, быть интересным и значимым собеседником, не оказаться лишним в кругу. В обществе особенно неловко чувствуют себя люди, не знающие, что происходит в мире или в определенной сфере жизни.

Информацию об интересующем предмете сегодня легко можно найти в Интернете, однако ее точность иногда вызывает сомнения. В зависимости от темы и обстоятельств порой бывает удобно указать и источник полученных сведений: «Я прочитала в… и услышала от…».

Важно понимать, где какие новости уместно обсуждать. Так, во время приема или деловой встречи не обсуждают последнее ток-шоу, а на балу не вспоминают про обвал индексов.

Если вы пропустили светскую новость, не знаете, о чем идет речь, и чувствуете себя из-за этого неловко, попросите кого-нибудь из собравшихся один на один посвятить вас в тему или спокойным, ровным тоном объясните, что слышали, но не придали новости особого значения, так как были заняты более важным для вас вопросом.

Хуже обстоит дело, если вы случайно пропустили новость в деловой сфере, и это выяснилось, например, во время переговоров. Обращаться за уточнением к клиентам, конкурентам и официальным партнерам недопустимо. Что делать? Современные средства бизнес-связи позволяют решить подобную проблему быстро, в крайнем случае можно удалиться на несколько минут с переговоров и быстро разобраться в ситуации.

Как начать разговор с незнакомцем

Выбор формы начала разговора зависит от сложившейся ситуации и статуса лица, с которым вы решили заговорить. В непосредственной обстановке, в гостях или на фуршете достаточно подойти и, спросив разрешения составить компанию, высказать свое мнение о празднике или назвать свое имя. «Добрый день, я вам не помешаю?», «Приятный вечер, не правда ли?», «Разрешите составить вам компанию?», «Меня зовут Наталия, я недавно поступила на работу в отдел снабжения».

Вступая в разговор с незнакомым человеком в общественном месте, представляться не нужно, достаточно поздороваться или, извинившись, задать интересующий вопрос: «Добрый день, извините за беспокойство, вы не могли бы мне помочь?»

На фуршете или во время приема не рекомендуется начинать разговор с фразы: «Я вижу, вы скучаете…» Если человек не смог подобрать себе компанию, то ему будет неудобно и придется оправдываться. Лучше сказать: «Мне кажется, вы тут уже хорошо освоились, а я только пытаюсь разобраться». Или: «Привет, меня зовут Ольга. Я работаю вместе с Денисом в одной компании…»

В общественном месте статус и возраст не играют решающей роли, однако на приеме или официальной встрече не рекомендуется начинать разговор без представления с лицами старше по рангу, возрасту и статусу. Корпоративная вечеринка — время для неформального общения коллег, однако и здесь работает правило субординации: руководство не всегда расположено запросто общаться с сотрудниками.

Перед тем как продолжить разговор, убедитесь, что человек готов и хочет продолжения общения, а не только придерживается общепринятых форм вежливости.

Общение с незнакомым человеком всегда начинается на «вы», не стоит торопиться пить на брудершафт Рекомендуется расположиться на расстоянии полусогнутой вытянутой руки от человека (около 70 сантиметров), чтобы не вторгнуться в его личную зону. Если какой-либо элемент (например, аромат духов или одеколона) вызвал у вас отрицательные чувства, не морщите нос, но и не удаляйтесь слишком быстро. Начав разговор, задержитесь на несколько минут, однако воздержитесь от замечаний или намеков («Кто-то пользуется такими терпкими духами…»).

Если за время разговора с незнакомцем вы заметили своего старого друга, допустимо вежливо прервать беседу или предложить вместе подойти и познакомиться. Однако удаляться со счастливым лицом («Наконец-то и я здесь кого-то знаю») невежливо.

В общественном месте достаточно поблагодарить человека за внимание и уделенное вам время. Даже если он не смог помочь, скажите спасибо (за желание выслушать вашу просьбу или проблему).

Как слушать собеседника

Активное слушание — удачный способ поддержания разговора. В первую очередь с собеседником необходимо поддерживать контакт глазами. Смотреть пристально, не отрываясь, необязательно, это даже затруднит общение и смутит говорящего, но отводить взгляд или разглядывать зал, окружающие предметы и людей — значит продемонстрировать незаинтересованность.

Жесты, такие, как кивки и выражение понимания и заинтересованности мимикой, дают понять говорящему, насколько он вам интересен и стоит ли продолжать объяснение.

Элементами активного слушания являются также восклицания: «Как интересно!». «Ах!», «Надо же!», «Что вы говорите!»

Когда рассказ завершен, допустимо взять инициативу в свои руки и привести похожий или противоположный пример, а можно поддержать рассказчика вопросом или уточнением: «И что же было дальше?». «Чем же все закончилось?»

Если в процессе разговора вы держите в руках бокал, не уделяйте напитку времени больше, чем собеседнику, не перебивайте объяснение ради тоста и не отлучайтесь за новым напитком: берите бокал, только если официант подошел к вам с подносом. Взяв новый напиток, тут же вернитесь к разговору.

Особое внимание во время слушания необходимо уделить позе и жестам. Если человек теребит часы или браслет, значит, ему надоел собеседник или он торопится. Если носки туфель повернуты не в сторону говорящего, значит, человек готов закончить разговор и уйти.

Неприлично прервать объяснение или рассказ в неожиданном месте и перейти к другому собеседнику, даже если общение с другим лицом очень важно. В крайнем случае, если вам грозит упустить важный шанс, быстро извинитесь и, пообещав вернуться через несколько минут, скажите, что очень хотите довести дискуссию до конца, но боитесь, что важная для вас персона уйдет, и вы не успеете узнать нечто важное.

Сделав подобный шаг. не забудьте вернуться к собеседнику. В этом случае необходимо еще раз извиниться («Извините еще раз. не хотела вас обидеть»), по возможности кратко объяснить причину такого внезапного ухода («Так давно хотела у него спросить об этом, а он всегда так рано уходит. Я уже упустила возможность на коктейле, пришлось оставить вас на несколько минут, но вопрос был очень важный»). После чего напомните, на чем остановился разговор, и предложите его продолжить («Так на чем мы остановились? Мне было так интересно, жаль, что пришлось прерваться»).

Если собеседник увлекся, его рассказ не кончается, прервите разговор, когда закончится следующее предложение со словами: «Очень интересная тема, но давайте продолжим ее позже, я с удовольствием дослушаю, у меня есть еще вопросы».

Нетактичные вопросы

Нетактичные вопросы сыплются на нас порой как из рога изобилия, причем люди, их задающие, даже не предполагают, в какое положение нас ставят.

Удовлетворяя собственное любопытство, они спрашивают: «Почему ты опять одна?», «Ну как, на новом месте зарплата повыше?» В деловом мире бизнесмены, знакомые с правилами делового этикета, редко позволяют себе подобные выпады, но нередко все же делают их — осознанно и со смыслом.

Существует ряд вопросов, отвечать на которые вы не обязаны вовсе. Это вопросы, касающиеся финансового состояния семьи и зарплаты, некоторых сторон личной жизни, религии, болезней и лечения, а также политических взглядов.

В зависимости от того, от кого поступил вопрос, допустимо отшутиться («Как только будут изменения, я сообщу вам об этом первой»), ответить вопросом на вопрос («И почему меня все об этом спрашивают?») или тактично отказаться отвечать («Мне бы не хотелось касаться этой темы»). Позволительно дать уклончивый ответ или перенаправить вопрос другому человеку. Допустимая форма ответа: «Я считаю ваш вопрос нетактичным, а на подобные я не отвечаю», хотя в среде любопытных родственников подобный ответ, скорее всего, сочтут зазнайством.

В ответе нежелательно демонстрировать обиду или злость, это подчеркнет ваше отношение к вопросу и вызовет кривотолки. Позволительно предложить спрашивающему помочь вам решить обозначенную проблему: «Может быть, вы мне поможете найти работу с хорошей зарплатой?»

Собираясь провести время в компании или в гостях, нетрудно предположить, о чем могут спросить вас расслабившиеся гости. Одинокой женщине стоит заготовить несколько вариантов ответов на вопрос, почему она «до сих пор» не замужем, паре, состоящей в браке, — когда же появятся дети.

Нейтральный ответ допустимо произнести ровным, не заинтересованным тоном. Если вы готовы рассказать о своих проблемах более подробно — это тоже не запрещено, ведь вам был задан вопрос.

Когда в компании или один на один вам задают вопрос, касающийся другого человека, вспомните о правиле не обсуждать третьих и отсутствующих лиц.

Попытка дать ответ в данной ситуации либо превратит вас в сплетницу, либо окажется «шепотом за спиной».

Если, с вашей точки зрения, заданный вопрос не заслуживает ответа и ставит вас в тупик, исход ситуации зависит от ваших отношений с собеседником и сути вопроса. В случае, когда речь идет о неизвестном вам предмете и обстоятельства позволяют вам признаться в некомпетентности, допустимо задать встречный вопрос. Объяснив, что в последнее время вы не следили за ситуацией, попросите посвятить вас в курс дела.

Обращение на «ты»

Обращение на «вы» или на «ты» является непосредственным инструментом установления контакта между собеседниками, выражает отношение к человеку, определяет статус и престиж. Речевой этикет определяет уровень общения между людьми: дружеский, деловой, официальный, а также создает впечатление о вас у клиентов, партнеров, сотрудников и сослуживцев, способствует налаживанию контакта, формированию авторитета, увеличивает доверие и уважение.

Каждая ситуация индивидуальна, и определить момент перехода к дружескому, непосредственному общению рекомендуется в зависимости от ситуации и развития отношений, однако стоит учитывать базовые правила. Переход на «ты» должен быть одобрен обеими сторонами. В светской жизни инициатором может выступить любая сторона, однако младшие не должны предлагать общение на «ты» лицам, старше себя по возрасту и званию, а мужчинам предпочтительнее дождаться предложения от женщины. Если предложение поступило от мужчины, женщина может его отклонить. Мужчинам отказывать женщинам не принято.

Согласно правилам деловой субординации, в деловой обстановке общение на «ты» между руководством и подчиненными нежелательно. Отношения между коллегами позволяют обращаться друг к другу на «ты» лицам одного ранга, например, сотрудникам соседних отделов.

Предлагая общаться «на короткой ноге» партнерам по бизнесу или клиентам, важно учитывать, не нанесет ли изменение в общении вреда деловой стороне вопроса, будет ли предложение верно воспринято и истолковано. Подобный переход обычно осуществляется с течением времени по совокупности психологических, эмоциональных и социальных факторов.

Несмотря на то что свободная форма общения упрощает жизнь: помогает решить некоторые вопросы коммуникации, создает непринужденную обстановку и повышает лояльность клиентов, переход к «новым отношениям» должен быть неторопливым и продуманным. В противном случае легко оказаться под давлением, ведь на «друга» проще воздействовать — задержать платежи, не внести предоплату.

Как показывает практика, результатом общения на «ты» в формальной обстановке могут стать: потеря эмоционального равновесия со стороны слушающего, эффективности в общении и возникновение барьеров в разговоре.

Несвоевременное предложение перехода на «ты» может создать неудобную ситуацию и повлечь за собой отказ, а исключение из лексикона обращения «вы» не всегда подразумевает близкую дружбу.

Если переход на «ты» предложили вы и получили отказ, вежливо согласитесь и поблагодарите: «Спасибо, я согласна, так будет лучше».

Поцелуй руки

В былые времена поцелуй руки считался элементом галантности и уважения к даме. Сегодня поцелуй руки вернулся в светскую жизнь и часто применяется мужчинами для выражения своего отношения к женщине.

Мужчинам позволительно целовать руку уже знакомой даме в момент приветствия, прощания или в момент знакомства. В деловой, офисной и бизнес-обстановке поцелуи не приветствуются и даже недопустимы.

В светской обстановке дама позволяет кавалеру прикоснуться к руке. Однако мужчина должен быть готов выполнить подобное действие. Комично выглядит женщина, протягивающая руку для поцелуя, тогда когда мужчина собирается ее пожать и тянет на удобный уровень.

Во время поцелуя руки мужчина делает полупоклон и прикасается губами к тыльной стороне руки. Не стоит путать подобный поцелуй с проявлением чувств и нежности. Поцелуй руки считается символическим.

Представление, знакомство

Как уже говорилось выше (см. Банкет с рассадкой) миссия представления гостей принадлежит хозяевам дома или организаторам мероприятия как делового, так и светского. Во время деловой встречи партнер, пригласивший для участия третье лицо или своего компаньона, представляет его собравшимся. В момент представления необходимо правильно назвать имя и фамилию человека, также не стоит забывать упомянуть имеющийся титул, звание и должность. Если известно, что человек не любит восхваления своих заслуг — перечисление регалий позволительно сократить или сообщить собравшимся о скромности представляемого.

Согласно общему правилу человека, занимающего более низкую должность, представляют старшему по рангу, а также более влиятельному и именитому, мужчину представляют женщине, младшего — старшему. Обратившись к тому, кому хотят представить новое лицо, стоит спросить разрешения представить человека, произнеся его имя. При этом чины и титулы того, кому представляют, называть не надо, подразумевается, что они известны.

Представляющее лицо может взять на себя миссию по созданию более доверительных отношений между познакомившимися людьми и сказать о человеке несколько приятных слов: «Моя лучшая подруга». «Мой коллега».

После представления друг другу мужчины и женщины произносят приветственные фразы: «Добрый день», «Приятно познакомиться», «Много слышала о вас».

Подавать ли руку при знакомстве мужчине — решает женщина. Она может первой протянуть руку или ограничиться приветствием: «Добрый вечер» или «Приятно познакомиться».

Представление самостоятельное

В былые времена самостоятельное представление считали моветоном, да и сегодня мы часто сомневаемся — удобно ли представиться и начать разговор самому или стоит поискать общего знакомого. Чем официальнее и чопорнее прием или мероприятие, тем менее удобно брать инициативу в свои руки, хотя иногда приходится делать и это. чтобы не просидеть весь вечер в углу.

Если вы решили представиться сами, то делать это перед группой людей не очень неудобно, хотя и не запрещено. Если же человек скучает или проводит время в одиночестве, то для начала разговора допустимо подойти к нему на расстояние вытянутой руки, поздороваться, уточнить, не помешаете ли вы своим присутствием, и назвать свое имя.

Продолжить и поддержать разговор позволит понимание ситуации нового собеседника. Не стоит обижаться, если человек ответил отказом, он имеет на это право. Повторять попытку завязать знакомство не стоит, однако продолжить самостоятельное представление — допустимо.

Иногда желательно объяснить, почему вам приходится представляться самой. — например, что ваша подруга, хозяйка, так занята, что вы решили взять инициативу в свои руки и не отвлекать ее.

Светская беседа

Светская беседа — одна из сложных форм тактичного общения и речевого этикета. История возникновения светской беседы уходит во времена общения при дворах европейской знати. Порой светская беседа напоминает детскую игру «да и нет не говорить» и подвержена негласному кодексу этических и речевых условностей.

В зависимости от пола и статуса собеседников, различаются формальные, полуформальные и неформальные беседы. В целом весь светский разговор условно разделяется на вступление, слушание, высказывание мнения, перевод разговора и окончание.

В беседу необходимо вступить. Подходящим моментом может оказаться знакомство, приветствие, личное представление или присоединение к группе говорящих. Присоединяясь к уже текущему разговору, позволительно уточнить: «Прошу прощения, о чем идет речь?» или «Мне очень интересна эта тема».

Приближение молчаливого незнакомца к группе, скорее всего, вызовет отторжение и желание гостей прикрыть пространство разговора спиной.

Хорошо, если среди беседующих найдется желающий вам помочь и задать несколько вопросов, давая возможность присоединиться к разговору, однако лучше не рисковать и проявить инициативу. Присоединившись, не рекомендуется менять тему разговора, ее можно только поддерживать.

Участие в разговоре в роли активной слушательницы — необходимый элемент и моторчик, поддерживающий течение беседы. Не помешает запомнить и держать наготове несколько подходящих для разных случаев фраз и комментариев: «Как вам кажется…», «Да, это так познавательно».

Если текущая тема вам интересна, рекомендуется поддержать ее. задавая уточняющие вопросы или озвучивая собственное мнение и оценку. «Мы тоже там бывали в прошлом году, на меня это произвело большое впечатление». «Не могли бы вы рассказать поподробнее?»

Не все разговоры заканчиваются одновременно, в связи с чем позволительно присоединиться к группе, обсуждающей определенную тему, или покинуть ее раньше времени. Уходить слишком спешно не рекомендуется: получится, что, уточнив тему и не найдя ее интересной, вы торопитесь дальше. Покидая группу, стоит поблагодарить за разговор или извиниться, что вы вынуждены уйти чуть раньше: «С вами так интересно, но я должна успеть переговорить с хозяйкой»,

«Вынуждена вас покинуть, мне еще нужно поприветствовать старых знакомых», «Хочу успеть узнать, как дела у детей, я обещала позвонить».

Если разговор велся один на один, поблагодарите собеседника за приятную беседу: «Очень приятно было познакомиться и пообщаться. Мы обсудили с вами много интересного. Не сомневаюсь, что мы встретимся вновь».

Если вы хотите встретиться с человеком еще раз и продолжить общение, предложите напоследок: «Может быть, мы могли бы продолжить общение и выпить по чашечке кофе?» Получив положительный ответ, предложите время и день: это лучше, чем остановить разговор на слове «созвонимся». Не забудьте обменяться номерами телефонов или адресами электронной почты.

Покидая мероприятие, необязательно прощаться лично с каждым, с кем вы успели поговорить, если вы встретились глазами — достаточно приветливого кивка.

Во время светской беседы не стоит повышать тон, пытаясь перекричать собеседника и доказывая свою правоту. Однако и шептаться, заговорщически наклоняясь к уху собеседника, неприлично. Воспитанный человек не станет много и подробно говорить о себе, допустимы только ответы на конкретные вопросы.

Не рекомендуется увлекаться подробным рассказом о своей работе или редком хобби, подобные темы интересны не всем.

Финансы, деньги, цены и дороговизна, банкротство и разорение — темы, не приемлемые в правилах светского разговора. Беседа не должна обижать или задевать ни присутствующих, ни третьих лиц.

Собственное мнение

Вопрос, высказывать ли собственное мнение в разговоре или придерживаться общего, сложившегося в обществе зависит от множества причин. Основное правило общения за столом во время банкета — отсутствие споров. Также не принято прилюдно спорить со старшими по званию и по возрасту, с авторитетными людьми (если только вы не на специально организованном диспуте или симпозиуме), устраивать в присутствии гостей семейные сцены, доказывая свою правоту.

Не позволяет иметь собственное, отличное от мнения компании корпоративная этика и правила политических партий. Особенно некрасиво спорить с хозяином дома, устроившим прием, этим вы можете его обидеть. С другой стороны, не стоит активно соглашаться с чужим мнением, имея свое собственное.

Высказать мнение, согласное с выступающим, допустимо всегда. Если вы хотите возразить: определите — допустимо в данном обществе вступать в дискуссию или стоит подождать. Выберите подходящий момент для слова — не перебивайте говорящего и не встревайте в разговор. Перед тем как высказаться, сообщите: «Очень интересная тема, мне бы тоже хотелось сказать».

В некоторых обществах люди мало интересуются мнением малознакомых людей: чтобы вас не прервали, не дослушав, учитывайте это. Мужская компания, скорее всего, выслушает женщину с покровительственной усмешкой (пресловутый стереотип «блондинки» работает безотказно), если только дама не завоевала уважение раньше. В этом случае она может смело говорить, как думает, всем будет интересно.

Вступая в общую дискуссию, следите, кто находится на вашей стороне, а кто против вас и на чье мнение вы можете положиться. Поддержать и обосновать собственное мнение помогут, например, цитаты из классиков и ссылки на авторитетный источник.

Речь во время высказывания должна быть спокойной и равномерной. Слишком быстрая, заинтересованная, с придыханием или тихая речь не будет воспринята по достоинству.

Ни в коем случае не обижайте оппонентов и не начинайте монолог с фразы: «Ну что вы такое говорите!» Лучше сказать: «Мне так интересно, как вы об этом говорите, но есть еще такой вариант…» Чем больше комплиментов и позитива содержит ваше высказывание, тем приятнее его слушать. Хотя иногда свое мнение лучше держать при себе.

Отказ

Базовые правила

Умение отказать тактично — талант редкий. Отказ сам по себе является отрицательной информацией и воспринимается негативно. Однако и здесь существует возможность выйти из положения вежливо и с пониманием. Отказ может быть категорическим, временным или с условиями. В зависимости от того, кому приходится отказывать, выбирается тон и стиль речи. Наиболее оптимальная форма отказа — вежливо, спокойно, но решительно, если, конечно, речь идет о дружеских взаимоотношениях. Повышать тон и тем более переходить на крик без особой необходимости не стоит, даже если ваш отказ обращен к ребенку. Так же как и делать из отказа целую сцену, перемешивая отказ в единственной просьбе со всеми жизненными проблемами.

Мужчинам

Категоричная форма отказа допустима и применяется в случае непристойного предложения, если просьба звучит не в первый раз, противоречит вашим принципам или обижает. В зависимости от ситуации причины категорического отказа можно объяснить, а можно этого и не делать. Закончить подобный отказ желательно завершающей фразой, например: «Прошу больше не обращаться ко мне с подобными просьбами, я не буду реагировать» или «Прошу подобного мне больше не говорить». Главное, чтобы это было искренним вашим желанием.

В случае отказа от предложения руки и сердца стоит проявить особый такт. Скорее всего, человек делает предложение искренне. Категорически не рекомендуется обижать его или насмехаться над ним. Лучше сообщить, что предложение вам приятно/неожиданно/смущает, и вы обещаете подумать или готовы отказать сейчас, но не хотели бы это делать столь категорично. Широко известная форма отказа, совмещенная с предложением остаться друзьями, звучит менее негативно, чем прямой отказ.

Категоричность отказа также зависит от обстоятельств: «Я рада это слышать, но я должна подумать», «Я не хочу говорить нет, но сейчас не готова сказать да», «Мне нужно время». Если ваш отказ является формой кокетства, то элементы игры выдает интонация, выражение лица и жесты. В этом случае не стоит повышать тон и выдвигать ультимативные угрозы.

Родственникам и друзьям

Если речь идет о просьбах родственников или друзей, а отказ приходится повторять несколько раз, желательно выдержать спокойную манеру общения, это позволит остаться на высоте, не сорваться на крик и продолжить отношения в будущем.

В бытовой ситуации многим часто не хватает смелости на отказ близким людям. Если вас просят о помощи однажды и просьба легко выполнима — постарайтесь не отказывать и помочь, однако если просьбы повторяются слишком часто, требуют много времени и мешают вашему графику, то придется научиться отказывать. В этом случае отказ должен прозвучать грамотно: спокойным тоном, с объяснением причин и даже вежливым извинением. «Извини, я не смогу тебе помочь в этот раз, у меня другие планы, я занята и не смогу отложить встречу». На дальнейшие выпады: «С кем это ты собралась встречаться и что может быть важнее…» — допустимо кратко пояснить, что вы готовы выполнить просьбу в другое время.

Решив отказать и начав объяснение, не соглашайтесь на компромисс или определите условия: «Я помогу тебе, но это последний раз. В следующий раз тебе придется попросить кого-то другого». Если вы хорошо знакомы с ситуацией, постарайтесь предложить альтернативный вариант, например подсказать, кто мог бы выполнить просьбу вместо вас. включая официальные службы. Например: «Вызови такси, я не успею за тобой приехать».

В случае отказа другу или близкому человеку отказ не должен стать обидой. Объяснение причин отказа поможет сгладить негатив. Отказ желательно не начинать с фраз: «Ну вот опять», или «Ты меня об этом уже просила», лучше начать фразу с положительного восприятия: «Мне приятно, что ты мне доверяешь и просишь о помощи (услуге), однако…» Воздержитесь от категорических форм и обобщений «Никогда», «Вечно ты придумаешь…»

Руководству и коллегам

Особой формой отказа является отказ руководству или коллегам по работе. Особенно если, придя на новое рабочее место, в начале карьеры или занимая в прошлом другую должность, вы соглашались выполнять дополнительные функции. Руководители и коллеги часто не стесняются нагружать сотрудников дополнительной работой, выражая ее в виде производственных просьб, несмотря на официальный перечень функций, определенный штатным расписанием или договором. Здесь существуют свои правила отказа.

Во-первых, необходимо определиться — насколько решительно вы настроены отказать. Если просьбы подруги-коллеги вам попросту надоели, то в худшем случае ваш отказ омрачит вашу дружбу, если же намеками о переработке вам докучает начальник-самодур, готовый уволить вас в случае отказа, оцените, насколько сможет навредить вам отказ.

Во-вторых, выбирайте метод борьбы. Объяснением отказа может стать ссылка на Трудовой кодекс («Я пересмотрела договор, это не входит в мои обязанности»), занятость («Извините, но сегодня я должна закончить свой отчет»), предупреждение («Я сделаю, но в следующий раз, я надеюсь, вы попросите другого сотрудника»), изменение манеры поведения («Да, я всегда соглашалась на выполнение этого задания, но теперь у меня появились новые обязанности и я не успею вам помочь»). Отказ желательно сопроводить дружелюбной улыбкой.

Первое впечатление

Подготовка к встрече

Умение правильно себя представить и сформировать о себе желаемое мнение может стать началом приятного и плодотворного общения. Собираясь на встречу, свидание, собеседование или в гости, мы готовы познакомиться, а порой и добиться определенных целей в общении.

Поэтому сформированное в первые минуты встречи мнение станет залогом будущего успеха и базой для развития отношений. Особенность первого впечатления заключается в том. что за одну минуту о себе надо заявить так, чтобы с вами захотелось пообщаться вновь. По мнению специалистов, первое восприятие считается устойчивым и доминирующим, даже если оно сложилось неверно и формируется быстрее, чем за одну минуту.

Готовясь к встрече, стоит учитывать критерии, по которым в обществе принято оценивать людей, — внешний вид, социальный статус, эмоционально-психологический образ. Известно, что базовыми составляющими первого впечатления являются визуальное, слуховое и словесное восприятие, а именно: внешний вид. манера поведения и разговора. Чтобы добиться результата, необходимо быть правильно одетым, соответствовать ожидаемым или необходимым нормам

поведения и овладеть базовыми правилами общения. На создание итогового образа должны работать все составляющие элементы. Если один из них не соответствует концепции — это вызовет недоверие собеседника и дисгармонию в восприятии.

Не стесняйтесь репетировать и продумывать встречу. Проиграйте перед зеркалом момент вашего появления — как вы будете выглядеть, чем будут заняты руки.

Порой против нас работают даже мелочи. Например, деловая папка в правой руке, которую надо протянуть для рукопожатия, может смазать момент знакомства созданной паузой, а сумочка-клатч помешает нести подаренный букет. Стоит обратить внимание и на момент представления — как вы появитесь в кабинете или зале, кто сможет сказать о вас несколько приятных слов.

Умение подобрать нужное к случаю слово и непосредственность в общении часто приобретается в процессе тренировки или с опытом. Тренируйте ролевую модель поведения: выучите без запинки имя того, с кем вам предстоит общаться, чтобы преодолеть первые секунды стеснения и неловкости, заучите короткую представительную речь: «Добрый день, Ольга Борисовна, меня зовут Светлана, спасибо, что пригласили меня на собеседование». Будьте осведомлены и информированы. Для общения с будущим работодателем поможет профессиональная информация о фирме, для светского бала — знание правил этикета.

Дресс-код, опрятный внешний вид. жесты и мимика формируют 60 % восприятия. Чтобы не ошибиться, обратите особое внимание на критерии и правила данного общества. Эталоны и стереотипы особенно ярко выражены в деловых и высокопоставленных кругах. Соответствие принятым нормам поможет легче наладить контакт и стать членом группы.

Узнайте заранее о месте вашей встречи — сможете ли вы легко припарковаться, как часто ходит общественный транспорт, к какому выходу лучше подойти. Если в здании существует пропускная система — увеличьте время на дорогу. Сумочку с необходимыми документами и бумагами лучше собрать заранее. В последний момент вы рискуете что-нибудь забыть. Запишите самые важные моменты встречи (имена, даты, названия) в записную книжку и возьмите ее с собой.

Попытка не удалась

Даже при самой тщательной подготовке хорошее первое впечатление произвести удается не всегда. Случайные факторы и независящие от вас обстоятельства играют немаловажную роль. Если первая встреча прошло не так. как вы хотели, не стоит отказываться от попытки изменить ситуацию. Несмотря на устойчивость первого впечатления, его можно изменить в процессе общения.

В редких случаях ситуация позволяет изменить возникшее мнение быстро. Конечно, не стоит возвращаться в кабинет, когда аудиенция окончена, так же как и маячить перед носом не обратившего на вас внимания партнера. Однако вовремя принесенные извинения за неосторожность наладят контакт и позволят продолжить общение.

В большинстве случаев для исправления ошибки требуется время или подходящий случай. Позволительно самой обратиться к нужному лицу спустя короткое время. Например, если во время собеседования вы не смогли объяснить важный момент, перезвоните и объясните причину, ошибку на свидании также стоит постараться исправить. Иногда налаживанию контакта может помочь письмо или открытка.

Правило 10 слов

По мнению ученых, в нашем распоряжении есть лишь 30 секунд и 10 слов, чтобы произвести впечатление и завоевать симпатию собеседника. 10 слов — объем информации, воспринимаемой собеседником в момент представления. Для представления стоит выбрать наиболее важную информацию, однако пренебрегать возможностью использовать все 10 слов не стоит.

Непрактично ограничивать первую фразу словами: «Здравствуйте, я Анна», эта информация необходима и позволит к вам обратиться, но неоригинальна и недостаточна. В зависимости от ситуации слова приветствия желательно дополнить комплиментом в адрес собеседника или его поступка (вы читали книгу известного автора или очарованы организацией вечера), информацией о себе («Я так долго жила в Лондоне и совсем отвыкла от шумных вечеринок») или о ситуации («Сейчас такой напряженный период, но вы смогли уделить мне время, спасибо»). Это даст возможность завязать и продолжить разговор, создаст соответствующее настроение и взаимопонимание.

Не рекомендуется обрушиваться на нового собеседника с вопросами, особенно личного или финансового характера.

Не забудьте поблагодарить занятого, делового человека за уделенное время и назначенную встречу.

Не стоит забывать о важности визитной карточки и возможности обменяться координатами. Даже если время следующей встречи назначить не удастся, у вас появится возможность напомнить о себе.

Секреты успеха

Сформируйте свой внешний облик с помощью выбранного дресс-кода, аксессуаров, макияжа, прически и обуви, подобранных соответственно случаю. Деловой, консервативный стиль необходим для собеседования и деловой встречи. Формат дресс-кода на официальный прием или вечеринку указывается на приглашении.

Предмет, который мы держим в руках, притягивает внимание и формирует собственное мнение. Пластиковый пакет или мобильный телефон устаревшей модели испортят деловой имидж независимо от цены костюма. Аксессуары порой меняют стиль до неузнаваемости. Легкомысленная заколка, чрезмерный макияж или куртка вместо пальто наверняка испортят имидж серьезной леди. Мелочам и нюансам стоит уделить внимания не меньше, чем знаниям и одежде.

Продумайте не только первую, но и вторую фразу. На практике традиционного «Приятно с вами познакомиться» часто бывает недостаточно, чтобы продолжить разговор. Задавайте вопросы, говорите комплименты, и неловкой паузы не возникнет.

Оцените временные рамки — сколько времени сможет вам уделить визави — и в соответствии с этим распределите время общения.

Советы

Дресс-код и аксессуары — первое, что воспринимает собеседник, еще до того как вы начнете говорить. Следите за выражением лица — улыбка, радушие, внимательность и серьезность, а также прямой, открытый, но не пристальный взгляд приглашают к продолжению общения. Отвлеченный взгляд, равнодушие, удивление, заносчивость, поглядывание на часы создают барьеры.

Рукопожатие часто называют характером в действии. Крепкое, уверенное рукопожатие формирует деловую, длительную основу. Мягкая, вялая рука говорит о неуверенности характера. Пожатие руки за кончики пальцев говорит о незаинтересованности человека в длительном общении и кратких намерениях на контакт. В деловой среде женщины и мужчины равны в рукопожатии. Дамам не стоит ожидать поцелуя и подавать руку, выгнув ладонь.

Осанка и походка — важный элемент первого впечатления. Прямая спина, свободный шаг, умение держаться создают наполненный образ знающего себе цену человека.

Манера говорить, скорость речи и тембр голоса влияют на слуховое восприятие собеседником. Слишком быстро или слишком громко произнесенные слова создают преграды и неудобство в общении. Современные методики позволяют дорабатывать любой голос и его тембр до приятного на слух.

Мимика, гримасы, «полная непробиваемость» или чрезмерно живой отклик на сказанное портят впечатление, выдают человека чрезмерно эмоционального или не умеющего управлять выражением эмоций.

Контролируйте привычки. Чрезмерная жестикуляция выдает человека непрофессионального, неспособного выразить свои мысли без помощи рук.

Искусственный сурдоперевод вызывает улыбку и задерживает разговор. Домашнюю привычку покачиваться на ножке стула или держаться за него руками также лучше оставить для домашней обстановки.

Язык жестов расскажет специалистам больше, чем рекомендации. Не стоит активно поправлять прическу или украшения во время разговора, это демонстрация неуверенности и неискренности.

Письма и открытки

Несмотря на то что времена почтовых голубей и витиеватые объяснения, написанные от руки, сменили современные средства связи, письмо и открытка остаются формой общения и передачи информации.

Каждому приятно получить открытку к празднику или письмо с выгодным деловым предложением. Письмо может стать хорошим помощником в восстановлении отношений, средством извинения или способом продолжить знакомство. Форма составления текста письма или открытки в современном мире этикета, несомненно, упростилась, но требует соблюдения форм вежливости и уважения.

Начинается письмо и открытка по-прежнему с обращения. К незнакомым или деловым партнерам, а также людям старше по званию и возрасту со слов:

«Уважаемый (-ая)», к знакомым и друзьям — с дружеского привычного приветствия: «Здравствуй» или «Привет».

После приветствия в официальной форме письма необходимо указать фамилию и титул получателя или его имя. отчество (фамилию), в обычном письме — имя. с возможными дополнениями выражения чувств: «Уважаемый господин Свиридов!», «Уважаемая Ольга Петровна!», «Уважаемый Николай Антонов!»,

«Андрей», «Милая Оленька».

Частое общение между друзьями допускает краткое приветствие («Привет»), однако упоминание имени всегда положительно влияет на получателя. В письме к руководителю достаточно обратиться по имени: «Павел Васильевич».

В контексте письма не стоит использовать ставшие историческими формы обращения: «Позвольте вам сообщить» или «Не будете ли вы любезны».

Содержание текста модели «Я вам пишу, чего же боле…» также осталась в прошлом. Сегодня просьбу и предложение желательно изложить доступным и кратким языком.

В конце письма, а особенно коммерческого предложения желательно подвести краткий итог и сформулировать цель или просьбу, ради которой письмо написано, например: «На основании перечисленных преимуществ…»

Заканчивает письмо фраза прощания. В официальной переписке это выражение «С уважением…», «Желаю вам…», «Надеюсь на плодотворное сотрудничество». В дружеском послании: «Пока». «Жду ответа».

Важным моментом письма может стать приписка постскриптум, то есть небольшое дополнение после прощальной фразы. Постскриптум размещается под подписью и выделяется буквами P.S.. затем следует краткий текст дополнительного сообщения, начинающийся с объяснительной фразы, например, «Едва не забыл» или «Также хотела бы уточнить/напомнить»… Постскриптум удобно использовать и для выделения краткой информации.

Личные письма желательно писать от руки, корпоративные — распечатываются, однако личные имена и обращения лучше вносить ручкой. Картинка на открытке, аккуратность и почерк заполнения отражают лицо отправителя и его отношение к получателю. Покупая открытку, стоит обратить особое внимание на оформление, текст и картинку. Послание ко дню рождения или свадьбе не должно обидеть получателя. Поздравительную открытку желательно оформить в качественный, красивый конверт. Стоит помнить, что от того, как оформлено письмо или открытка, часто зависит ответ получателя.

Открытка в честь дня рождения, юбилея или свадьбы может быть самостоятельным поздравлением или приложением к подарку. В этом случае важно не забыть поставить подпись — от кого именно пришло поздравление. Праздничные открытки позволительно оформлять цветными надписями, официальные — синим или черным цветом. Письмо или открытка удобны, если вы не сможете присутствовать на празднике или находитесь в другом городе. Во многих европейских странах принято отправлять тематически оформленные открытки из мест, где вы проводите свой отпуск.

Открытку можно также использовать как знак благодарности за приглашение, понравившийся праздник или оказанную услугу. В этом случае используется открытка с надписью «Спасибо».

Используются открытки и письма и для выражения соболезнований. Открытка или письмо отправляются, если вы не будете присутствовать на церемонии прощания. В этом случае выбирается соответствующий, пастельный дизайн, письмо пишется на белой бумаге. Открытка дополняется текстом: «Примите наши (искренние) соболезнования», «Выражаем глубокое соболезнование», «Скорбим вместе с вами». В случае письма родственнику свои чувства позволительно выразить искренними словами утраты.

Подарок

Благодарность

Вопрос «что подарить» возникает каждый раз, когда мы собираемся в гости, на день рождения, на свадьбу и даже деловую встречу. Выразить свою признательность друзьям, сослуживцам, а также малознакомым людям за помощь, небольшую услугу и уделенное время можно не только в виде благодарственных, теплых слов. Речь может идти и о подарке, заменяющем оплату, и о неожиданном сувенире тем. кто не ждет благодарности, например родственникам, или за небольшую, но важную помощь. Подарок-благодарность уместен также, если вы обратились с неожиданной, неоплачиваемой просьбой.

Стоимость подарка-оплаты зависит от размера услуги. Необходимо пояснить, за что вручается презент, и по возможности объяснить ваш выбор, например:

«Тебе пришлось потратить столько времени, подключить свои связи, думаю, что это достойная (небольшая, приятная) компенсация за твою дружескую помощь».

Если вы вручаете искренний, благодарственный презент за внимание и заботу, важна не цена сувенира, а выражение особой признательности. В этом случае подарок подбирается в зависимости от отношений и исходя из интересов одариваемого.

Забирая почту, собранную соседями за время вашего отсутствия, удобно порадовать их сувениром из страны, где вы успели побывать за это время.

В благодарность за помощь коллегам по работе принято угостить их тортом, а коллегу из соседнего отдела, задержавшегося лично ради вас на работе, можно пригласить на следующий день на ланч.

Благодарность удобно выразить в виде букета цветов с благодарственной открыткой или коробки конфет. Для коллег — предмет на офисный стол, для друзей и знакомых — вещица для дома, для семьи.

Если человек выполняет для вас небольшую услугу часто и отказывается от платы, подарите ему подарок на праздник.

Подарок-благодарность, переданный через третье лицо, предпочтительно сопроводить запиской, поясняющей повод и дарителя. Сюрпризом и событием может оказаться презент, отправленный по почте или с курьером.

В случае вручения сувенира лично приготовьтесь к отказу, особенно если от вас ничего не ждут. Зная о скромности адресата, выражение благодарности лучше начать с пояснения: «Я знаю, что ты делала это искренне, не ради благодарности, но позволь мне выразить мою признательность и тоже немного порадовать тебя».

Близким людям

Для близких людей и родственников допустимы более личные вещи, чем для друзей, коллег по работе или руководства. Близким не возбраняется дарить рубашки, галстуки, предметы быта, парфюм. подарки с ироничным или семейным подтекстом. Чем ближе отношения между людьми, тем шире допустимый спектр предметов одежды и личной гигиены.

Выбирая подарок на день рождения, не запрещается заранее поинтересоваться, что именно хотел бы получить именинник. В некоторых случаях, если требуется примерка или выбор подарка на вкус, допустимо приобретать подарок вместе с близким человеком.

Особое место в личной жизни занимают небольшие подарки-символы (шарики, игрушки, цветы), которые можно дарить любимым людям хоть каждый день без повода. Открытка с соответствующим текстом или сделанная собственноручно, а также несколько распечатанных слов о любви, оставленные на подушке или прикрепленные магнитом к холодильнику, будут приятны близкому вам человеку.

Вручение символического сувенира можно сопроводить объяснением и теплыми словами, а можно устроить сюрприз.

Дарить подарки близким людям в знак заглаживания вины допустимо, если другая сторона готова их принять.

Визитная карточка

Сопровождать ли подарок визитной карточкой — зависит от желания дарителя и обстоятельств. На большом юбилее, когда заведомо известно, что подарки не будут открыты сразу, визитная карточка поможет юбиляру разобраться на следующий день, от кого поступил тот или иной подарок. Если вы собираетесь на небольшое частное торжество, близко знакомы с хозяином и подписываете открытку, то визитка будет выглядеть лишней.

Визитная карточка размещается в середине букета или прикрепляется к самому подарку и упаковывается в упаковочную бумагу. На бумагу допустимо сделать наклейку с надписью, от кого — кому. Визитная карточка крепится так. чтобы ее можно было легко открепить, на прозрачный клей или скотч.

Гравировка

Украшать подарок гравировкой, личной монограммой или именной вышивкой (например, для новорожденного малыша или в честь юбилея) предлагается лишь в том случае, если вы уверены, что вещь понравится и подойдет, что подарок не придется менять или скрывать по определенным причинам от окружающих. Не стоит рассуждать старообрядчески, что «дареное не дарят» — полученным презентом юбиляр волен распорядиться по своему усмотрению. Предметы для дома и быта лучше сопроводить открыткой, а подарочная индустрия предлагает сегодня многообразие дипломов, медалей и именных сувениров.

Если вы решили увековечить подарок именно таким способом, то исполнение гравировки желательно доверить профессионалам. Текст выбирается индивидуально, но не забудьте отобразить имя получателя, дату, повод и имя дарителя.

Дарение

Момент дарения следует сопроводить искренними словами уважения или пожеланиями, неудобно и нетактично вручать подарок молча или небрежно сунуть его в руки, пробормотав: «Тут для тебя». Небольшую поздравительную речь желательно продумать и заготовить заранее, но не читать ее по бумажке. Устное поздравление может быть произнесено и в торжественном, и в юмористическом стиле, однако оно не должно содержать колкости и намеки, а только комплименты. Слова восхваления также хороши в меру, чрезмерный пафос выглядит комично.

Перед вручением подарка желательно снять верхнюю одежду, тогда подарок можно вручать уже не в прихожей. Важно: необходимо вынуть презент из пакета, даже самого красочного. Не стоит упоминать стоимость подарка или уговаривать открыть подарок поскорее. Не принято спрашивать о подарках других гостей, если только хозяева сами не открывают подарки.

Презент вручается перед тем. как гости приглашаются к столу. Если подарок вручает пара, в классическом варианте, если гости и хозяева уже знакомы друг с другом, то мужчина дарит подарок женщине, а женщина вручает мужчине. Однако если это праздник вашей знакомой, которая мало знакома с сопровождающим вас мужчиной, то подарок вы вручаете сами.

Демонстрация подарков

Если у вас юбилей, свадьба или другое большое торжество, то, получив множество разнообразных подарков, выразить свою благодарность дарителям можно, продемонстрировав полученные презенты другим гостям. По выбору юбиляра подарки могут быть показаны либо всем гостям, либо только близким людям и друзьям или никому. Демонстрация подарков другим гостям — это право хозяина.

Если торжество проводится вне дома, в ресторане или в клубе, то подарки не открываются сразу. В клубах, снятых в аренду залах или кафе подарки выставлять не принято. В этом случае можно заехать домой и распаковать подарки. Если торжество проводится дома, то для подарков желательно выделить отдельное, удобное место, чтобы выразить гостям свою благодарность и уважение, а не складывать коробки одна на другую на полу.

Демонстрируя подарки в развернутом виде, их можно выставить на столах или специальных столиках-стендах в гостиной. Место для демонстрации желательно украсить, например, стильными лентами или цветами, это создаст праздничное настроение и подчеркнет вашу признательность. Расстановка подарков не должна обидеть дарителей, не стоит размещать особенно дорогой подарок рядом с дешевым, однако сортировать подарки в ряд «по стоимости» также категорически не рекомендуется. Лучше создать красивую композицию, чтобы был хорошо виден каждый предмет.

Если вы хотите, чтобы подарки никто не увидел. — отнесите их сразу в спальню и в другое помещение, не посещаемое гостями.

Деньги в подарок

Денежная сумма все чаще используется в виде подарка, причем не только на свадьбу, рождение ребенка, новоселье или выходе на пенсию, когда сумма может быть использована по целевому назначению, но и на день рождения, и даже на 8-е Марта. Перед тем как дарить деньги, желательно подумать, все ли другие возможности подарка исчерпаны. Деньги могут быть использованы в виде подарка, если в процессе предварительного общения вы узнали, что юбиляр копит на дорогую покупку или если человек сам предупредил гостей о подобном подарке. Во всех прочих случаях купюры в конверте могут быть оценены как отсутствие фантазии или нежелание уделить время поиску интересного сувенира.

Категорически запрещается дополнять вручение подарка деньгами объяснением: «Не смогла ничего придумать, выбери сам», лучше сказать: «Так у тебя будет выбор, ты сможешь купить или сделать нечто особенное».

Денежные купюры не принято вручать в открытом виде, их передают в конверте, сопроводив поздравительной открыткой. На свадьбу деньги вручаются в белом (незапечатанном) конверте. Для дня рождения или другого повода подходит тематический или цветной конверт. Чтобы конверт не затерялся среди других подарков и выглядел более празднично, уместно дополнить его букетом цветов, коробкой конфет или символическим сувениром с указанием даты.

Сумма зависит от повода, возможностей дарящего, его отношений с тем. кому вручается подарок, и подбирается индивидуально в каждом отдельном случае.

Однако деньги — не самый дешевый презент. Для человека с достатком сумма должна быть значительная. Стильная, оригинальная или выполненная вручную вещь может обойтись дешевле.

Не принято дарить деньги старшим по возрасту, тем. кто имеет хорошее материальное положение, коллегам по работе, руководству, малознакомым людям. В рабочей обстановке конверт может быть вручен сотруднику от имени руководства или от всего коллектива.

Если подарен конверт с деньгами, то он выставляется на столик с другими подарками в закрытом виде. Получивший деньги в подарок не должен доставать и пересчитывать купюры в присутствии других гостей.

Знакомство

Некоторые виды знакомства являются поводом для подарка или символического презента. Например, знакомство с родителями партнера. В этом случае подходит торт, фрукты или конфеты к столу, предмет коллекционирования, если вам об этом известно, цветы, сувенир из страны, где вы недавно побывали.

При знакомстве обмениваются подарками представители фирм или делегаций в знак будущего партнерства и развития контактов. В этом случае подходят предметы, символизирующие местность, откуда приехала делегация, или предметы зодчества. Собственную продукцию и предметы с логотипом дарить не полагается.

Мужчине

Мужчине не следует дарить сладости, даже если он лакомка. Подарок не должен напоминать о случайных ошибках или намекать на то, что вы хотели бы получить от мужчины. Даже оценив намек, они подобное не забывают.

Даже в честь Дня защитника Отечества лучше не дарить предметы быта или столярного мастерства, если только мужчина сам не попросил о редком и значимом инструменте. Наборы отверток и дюбелей он купит самостоятельно.

Не стоит дарить мужчине книжечки с кроссвордами и любовные романы. Они могут быть неверно истолкованы.

В подарок для мужчины лучше выбрать предмет повседневного потребления — авторучку, брелок, записную книжку, элемент декора машины, сигары или хороший спиртной напиток. А также элементы существующего или желаемого хобби — предмет для игры в гольф, мяч, книгу, диск, кассету, абонемент на игру в пейнтбол с друзьями и т. п. Предмет должен являться элементом выражения мужественности и положительных качеств одариваемого. Спортивные предметы можно дарить лишь заядлым спортсменам, исключив намек на неспортивность.

Если вы влюблены, мужчина не откажется от коллекции выражения ваших чувств — надувных сердечек и игрушечных медведей. Подарить мужчине смешные семейные трусы, украшенные забавной надписью, можно исключительно в том случае, если ваши отношения уже зашли далеко и вы уверены, что он оценит ваш юмор.

Передавая подарок мужчине, стоит сопроводить его объяснением, почему вы выбрали данную вещь и момент. Мужчины предпочитают ясность и точность.

Однако не стоит смущать мужчину объяснением «Он так похож на тебя», вручая панду или пузатого дельфина, лучше скажите: «Пусть он напоминает тебе обо мне или о нашей поездке». Не стоит дарить мужчине сомнительные, чувственные предметы или цветы в присутствии или на глазах других людей.

Начальству

Дарить или нет подарок начальству, зависит от взаимоотношений с боссом и традиций, принятых в коллективе. Поводом для подарка могут быть как общие праздники (Новый год. 8-е Марта), так и день рождения или другая знаменательная, известная в коллективе дата (например, день свадьбы). Согласно служебному этикету сотрудникам нежелательно преподносить руководителю индивидуальные подарки. Однако если начальник решил сделать подарки каждому члену коллектива, то допустимо подарить ему сувенир и от себя лично. Секретарь принимает участие в общем подарке или дарит небольшой сувенир от себя.

О подарке к особой дате не запрещается посоветоваться с родственниками босса, однако не стоит расспрашивать их о мелочах к каждому Новому году.

Подарок от коллектива или группы людей упрощает процесс вручения, позволяет обсудить и выбрать подарок и объединить финансовые возможности. От коллектива можно также сделать оригинальный подарок типа стенгазеты или альбома с фотографиями из жизни компании. В любом случае не стоит делать слишком дорогой подарок, лучше выразить свое отношение символичностью или оригинальностью предмета. Если подарок дарится от всего отдела, то на открытке желательно указать все имена или ограничиться только названием отдела.

Нейтральным подарком являются празднично оформленная коробка конфет, картина или книга, например яркий или исторический альманах в фотографиях.

Однако не стоит рассматривать совет буквально и дарить детектив или фантастический роман. Предметы для бюро можно оживить надписью с указанием повода и даты. Для руководства допустимы также предметы коллекционирования, хобби или нейтральные предметы, украшающие кабинет или рабочий стол.

Классическим вариантом являются цветы и растения, изделия из стекла, керамики, кожи и серебра.

Не стоит украшать кабинет начальника к его приходу или устраивать в обеденный перерыв банкет, не согласовав действия с самим руководителем или его секретарем. Табу на подарки для руководства — спиртные напитки, шуточные вещицы, косметика, предметы культа. Под запретом — галстук и изделия парфюма. Не приветствуются сувениры «для дома, для семьи».

Не стоит также радовать начальника подарком, сделанным своими руками, легкомысленными шариками и плюшевыми игрушками, даже если начальник напоминает вам тигра или родился в год обезьяны. Подарок руководству должен быть серьезным и выражать уважение.

Оформление и упаковка

Самым традиционным и привычным оформлением подарка является оберточная бумага. Подарок, упакованный в красочную коробку или бумагу, можно дополнительно украсить небольшим, прикрепленным букетиком или игрушкой. Общепринятым оформлением являются бант и ленты, желательно в тон упаковочной бумаге. Упаковка подарка может быть оформлена в стиле тематики праздника или в выбранном стиле. В любом случае упаковка — важный элемент, ведь это первое, что видит одариваемый.

Перед тем как упаковать подарок, с него снимаются ценники и удаляется чек. Исключение составляют этикетки на одежде на случай обмена.

Цель дарственной надписи на книге в подарок предназначена для выделения особой значимости или определенности цели. Книга подписывается заранее, перед упаковкой, если только вы не являетесь ее автором. Однако не стоит подписывать книгу лишь с целью увековечить себя («Маше от Васи»). Надпись принято делать на форзаце книги слева.

Подарок вручается в упаковке. Не стоит усердствовать и укреплять каждый уголок упаковки скотчем или другими склеивающими средствами. Получивший подарок должен легко открыть его.

Пакет, даже с фирменным логотипом или красочной картинкой не является подарочной упаковкой. Перед вручением подарок следует вынуть из пакета.

Подчиненным

В деловой жизни допустимы подарки от руководства подчиненным. Поводом для такого подарка может стать день рождения, юбилей или личный праздник в жизни сотрудника (свадьба, рождение ребенка), юбилей фирмы или общегражданский праздник.

Руководитель фирмы преподносит подарок сотруднику от лица фирмы и лишь в исключительных случаях от себя лично. На индивидуальном подарке для подчиненного возможна надпись или памятная гравировка. Не принято дарить сотрудникам предметы с логотипом собственной фирмы или компании-партнера.

Вручение подарка желательно сопроводить добрыми словами-пожеланиями.

Принимать подарки

Принимать подарки порой труднее, чем выбирать и дарить. Принимая подарок, желательно развернуть его в присутствии подарившего или объяснить, когда именно он будет открыт. При большом количестве гостей в домашней обстановке подарки открывают либо сразу, либо в определенный момент вечера.

Все подарки, даже не очень желанные, достойны благодарности и по возможности похвалы: «Спасибо, мне очень приятно», «Спасибо, очень красиво».

Если подарок открывается после ухода гостей или на следующий день, то необходимо поблагодарить за подарок в ближайшие дни в устной или письменной форме.

Принесенные цветы необходимо поставить в воду, причем разные букеты в разные вазы, даже если цветы одинакового сорта. Если букетов много, желательно сопроводить цветы небольшими записочками — от кого букет.

Подарки в виде конфет, сладостей и напитков, адресованные лично хозяевам и преподнесенные как подарок, считаются индивидуальным подарком и не выставляются на общий стол. Торт, конфеты или напитки, принесенные для празднования общей компанией, появляются на столе.

Если подарок кажется вам слишком дорогим, отказываться от него стоит лишь в исключительном случае. Отказываясь от подарка, сообщите дарящему: «Я тронута, но подарок кажется мне слишком дорогим. Мне бы не следовало его принимать». Не принято произносить фразу: «Не стоило так тратиться», даже если подарок оказался дороже, чем то позволяет повод.

Отсылать подарок обратно на следующий день — моветон. Если вы открыли подарок позже, чем гость ушел, не пытайтесь вернуть подарок. Если подарок оказался совсем неподходящим, сообщить об этом позволительно исключительно в непрямой форме: «Только ты мог выбрать такую нестандартную вещь». Не стоит обсуждать с друзьями и гостями подарки, ими можно лишь восхищаться.

Табу

Существуют запреты, о которых необходимо знать при выборе и преподнесении подарка.

• Нельзя дарить подарки с обидным намеком или подтекстом.

• Подарки в виде предметов личной гигиены или белья позволительны исключительно самым близким родственникам.

• Не стоит дарить амулеты, религиозные символы и обереги.

• Шампунь для укрепления волос или от перхоти нежелателен, так же как средство для похудения или предметы, намекающие на недостатки и болезни.

• Дарить домашних животных можно, только обсудив подарок с хозяевами.

• Уделите внимание широко известным народным приметам. Многие верят, что за острый и режущий предмет необходимо заплатить копеечку, носовые платки дарят к слезам, а в подаренный кошелек необходимо положить монетку.

• Не стоит делать дорогие подарки людям, которые не смогут ответить соответствующим презентом.

• Пустяковый сувенир скорее обидит получившего, чем порадует его.

• Для малознакомой женщины не приемлемы элементы косметики, личной гигиены, одежда, парфюм и украшения.

• Для мужчин нежелательны конфеты и сладости.

• Из подарков лучше исключить предметы, наносящие ущерб, например пиротехника и фейерверки для подростков.

• Нежелательно дарить на личный праздник предметы быта.

Чек

Согласно общему правилу, оставлять чек на товар и демонстрировать его получающему подарок не принято. Так же как и показывать чек, ярлык или ценник другим гостям. Чек. упакованный вместе с подарком в оберточную бумагу, — моветон. О том, что покупаемый предмет является подарком, не лишне сообщить продавцу, в этом случае он сможет удалить с подарка наклеенный на нем ценник и ярлык. Допустимо передать товарный чек на драгоценности, другие, особенно дорогие предметы или в случае, если цене подарка придается особая значимость.

Если вы дарите гарантийную вещь или предмет одежды, который может подлежать обмену, то сообщите принимающему подарок, что чек находится у вас и вы сохраните его в течение срока обмена. Если вы не хотите, чтобы цена подарка стала известна, вам придется взять хлопоты по обмену на себя.

Если, получив подарок, юбиляр попросил у вас чек. его нужно отдать, сообщив адрес магазина, но не уточняя, как именно собирается поступить получивший подарок. Допустимо уточнить — подошла ли вещь по размеру или ее пришлось обменять, тактично объяснив, что информация пригодится вам в следующий раз.

Чеки на предметы техники, имеющие 1–3 года гарантии, передаются новому владельцу, чтобы избежать лишних неудобств в случае ремонта. Отдать чек лучше после торжества, лично, когда подарок уже будет открыт и благодарность получена.

Подруги

«Девичник»

«Девичник» — встреча близких подруг. Здесь речь может идти не только о вечеринке и приготовлении к свадьбе, но и о традиционных посиделках, регулярных, запланированных встречах в ресторане, кафе или в гостях.

На дружеский «девичник» собираются хорошо знакомые друг с другом женщины, с общего согласия дозволительно приводить гостей. Мужчин приглашать нельзя. Темами для обсуждения в отличие от светского разговора или приема могут стать и личные переживания, и проблемы со здоровьем, и вопросы в финансовой сфере. Общение на «девичнике» предполагает искренний и открытый разговор, однако критика поведения подруги или ее близких людей по-прежнему неуместна. Лучше посочувствовать и помочь советом.

Счет в ресторане в подобной ситуации обычно платится поровну, независимо от заказа. Однако по договоренности, если дамы делают неравный заказ, каждая может платить за себя. О раздельном счете рекомендуется заранее предупредить официанта.

О месте и времени следующей встречи во многих компаниях принято договариваться заранее.

Женская дружба

Женская дружба — предмет споров, сомнений, а порой и насмешек. Тем не менее дамы находят общий язык, и общение с подругами — важная часть жизни.

Женщины встречаются чтобы обсудить важные события или проблемы, просто поболтать, сходить в кафе или ресторан, пойти вместе за покупками, в театр или кино, провести досуг или отпуск.

Чтобы сохранить хорошие, доверительные отношения, необходимо соблюдать несколько правил, а не воспринимать дружбу как обязанность подруги быть вашей «жилеткой» и выручать в трудной ситуации. Дольше всего сохраняется дружба там. где обе стороны готовы к компромиссу и пониманию.

Чтобы сберечь дружбу, необходимо относиться к подруге учтиво, не забывая про дни рождения и другие важные даты (даже если вас не пригласили на праздник) не только ее самой, но и важных для нее людей (мамы, сестры, мужа), быть чуткой и внимательной к ее интересам и изменениям в жизни, не только личного, но и делового характера.

Категорически запрещено критиковать членов семьи подруги, а также ее мужа или друга, даже если она готова с ним расстаться. Не стоит насмехаться над необычным хобби ее сестры или порицать сварливость свекрови. Даже если эти люди заслуживают критики, она должна исходить не от подруг. Не рекомендуется часто просить о помощи и осложнять жизнь подруги просьбами.

Не торопитесь с упреками («Я же говорила»), даже если подруга отправилась на свидание с мужчиной, о сомнительной репутации которого вы ее не раз предупреждали. Это ее опыт и если она не захотела услышать ваш совет, то теперь она нуждается в защите и поддержке.

Не стоит пренебрегать дружбой с новыми людьми из-за боязни разочаровать старую подружку. Пусть лучше и у нее появятся новые знакомства.

Основной закон дружбы — отношения надо поддерживать. Если вы заняты и не успеваете посидеть с подругой в кафе или поболтать по телефону, скорее всего, вашей близкой дружбе придет конец.

Не сплетничайте о своих бывших подругах. Не смейтесь и критикуйте их, иначе ваша новая подруга будет ожидать от вас того же.

С течением времени люди меняются. Не стоит наивно полагать, что под воздействием жизненных обстоятельств ваша подруга и спустя годы останется прежней. Дайте ей право становиться другой и не прерывайте дружбу.

Если в неоднозначной ситуации, например из-за отношений с мужчиной, ваша подруга решилась на предательство — вы можете прекратить с ней отношения или простить ее. Оказавшись пострадавшей стороной, не стоит тратить много времени и сил на доказательство ее вины и нечестности, достаточно сообщить ей о вашем изменившемся отношении. Прощать ли извинившуюся подругу — решать вам, обстоятельства бывают разные. Но приняв извинения, не стоит напоминать о них при каждом случае.

Прием официальный

Бокал шампанского

Вид приема выбирается в зависимости от повода и торжественности мероприятия, статуса, времени проведения, количества приглашаемых гостей и места проведения. «Бокал шампанского» — дневной вид приема, начинающийся обычно в 12 часов дня. Его продолжительность — один час или полтора. Основным напитком является подача шампанского, однако одновременно гостям предлагаются соки, минеральная вода и вино. Официанты разносят напитки на подносах.

Так же разносятся легкие закуски. Прием «бокал вина», проводится в то же время и по тем же правилам, однако основным напитком является вино. На приемы «бокал шампанского» и «бокал вина» гости могут быть приглашены с супругами.

Деловой ланч

Деловой ланч (бизнес-ланч) начинается в 12–13 часов, в обеденное время. Распространенная, современная форма для встречи с партнерами или коллегами по работе. Встреча проводится без супругов. Обычно в ресторане или кафе. Бизнес-ланч предполагает обсуждение деловых моментов. Согласно правилам бизнес-этикета приглашать на бизнес-ланч допустимо коллег и партнеров своего или более низкого ранга.

Особое место стоит уделить выбору ресторана и даже предварительно побывать там. Место выбора ресторана — нейтральная территория или ближе к офису партнера. Предварительно заказав столик, организатор мероприятия обычно появляется на десять минут раньше назначенного времени.

В связи с конфиденциальностью обсуждаемой информации предпочтительно выбрать столик подальше от входа и шумных мест, особенно если встреча предполагает подписание или использование деловых бумаг.

Правом выбора блюд обладает приглашенная сторона (неважно — мужчина или женщина), задача пригласившего — предварительно проследить, чтобы в меню был достаточный выбор. Счет оплачивает пригласившая сторона, даже если инициатором встречи явилась женщина, пригласившая коллег-мужчин.

Журфикс

Журфикс — прием или встречи, проводимые в течение отведенного срока, например один сезон, в определенный день в определенное время. Часто журфиксы назначают на осеннее-зимний сезон.

Подобные встречи проводятся для обмена информацией и неформального общения. Часто организуются женщинами. Здесь дамы могут пообщаться и, конечно, посплетничать. Однако на журфикс приглашают и мужчин.

Приглашение на журфикс рассылается один раз в начале сезона, в нем указывается время, день недели и место, где проводятся встречи. Ответ на приглашение и согласие на участие также отправляется один раз.

О невозможности присутствовать на одном из вечеров желательно предупредить хозяйку или организаторов, но не всех остальных участников приема.

Несмотря на более свободную форму встречи, на нее также не принято опаздывать. Вечера-журфиксы часто сочетаются с концертами или литературными вечерами. Гостям подаются соки, минеральная вода, горячие напитки и закуски.

Коктейль

Мероприятие под названием «коктейль» начинается между 17 и 19 часами и длится около двух часов. В приглашениях на коктейль часто указывается время не только начала, но и окончания приема. Мероприятие является вечерним, но не официально-торжественным: например, корпоративный банкет, семейное торжество. Предполагает большое количество гостей. Официанты разносят и предлагают гостям напитки, а также холодные и горячие закуски.

Тарелки и приборы не подаются. Напитки также можно заказать в баре-буфете, если таковой имеется. Небольшие закуски — бутерброды-канапе, мини-пирожные. витки из ветчины, сандвичи в виде ромбиков и квадратов, кружочков, тарталетки с салатами или икрой, а также орехи и фрукты — можно взять без помощи приборов или используя деревянные или пластмассовые шпажки, мини-вилочки или палочки. После разового использования их выбрасывают или убирают.

Могут быть также поданы горячие закуски в виде котлеток или шашлычков, а также печенье или пирожные в виде десерта.

«Обед» — самый торжественный, вечерний вид приема. Начало такого приема — обычно в 19 часов. Официальные государственные обеды проводятся, например, в Большом Кремлевском дворце или в Доме приемов. Прием иностранной делегации или важных партнеров проводится в ресторане или банкетном зале. Меню официального обеда составляется на самом высоком уровне с учетом кулинарных пристрастий пригласившей и приглашенной сторон, а также национальных особенностей в случае приема иностранной делегации. Гостям подается несколько холодных закусок, первое, горячее рыбное и мясное блюда, десерт, кофе. чай. Напитки: сухие вина, в конце обеда — шампанское.

Рабочий завтрак

Прием «рабочий завтрак» — один из дневных видов официального приема. Он начинается рано в 8.00 — 8.30 утра и длится час или один час пятнадцать минут.

Во время «рабочего завтрака» количество приглашенных гостей и участников ограничивается темой разговора (переговоров). На данный прием супруги не приглашаются, также не принято произносить тосты.

Рабочий завтрак напоминает более деловое, чем праздничное общение и применяется в официальных и деловых кругах. Это удобная форма общения для встреч с деловыми людьми и рабочих встреч с главами государств.

На «завтрак» не запрещено пригласить и делового партнера, чтобы обсудить с ним деловые моменты.

Ужин

Прием «ужин» начинается в 21 час и позднее. По форме и правилам проведения это вечерний вид приема, схожий с приемом по типу «обед», однако гостям не подают суп.

Часто такой прием сопровождает культурная программа: приглашение гостей в театр перед ужином или вечер поэзии и музыкальные номера после. По окончании основной трапезы гостям предлагаются кофе, чай и сладкое.

Фуршет

Время проведения фуршета или приема «а ля фуршет» то же. что и прием «коктейль»: начинается мероприятие с 17 до 19 и длится два часа. Однако на фуршете блюда не разносятся официантами, а расставлены на столе и свободно выбираются гостями.

Название мероприятия происходит от французского слова fourchette (вилка). Гости набирают вилочками закуски в свои тарелки. На фуршете обычно подается меньше напитков, но больше закусок. Стол накрывается скатертью, его высота должна быть немного выше, в связи с тем. что за ним едят стоя. Закуски располагаются ближе к центру стола, на случай если на край стола гостям понадобится поставить тарелку. Тарелки, предлагаемые гостям, устанавливают в конце стола, одна на другую.

Гости берут еду сами. Использование тарелок необходимо. Несмотря на небольшие размеры предлагаемых порций, полагается сначала положить взятое яство к себе на тарелку и лишь потом съесть его. Подходить к столу и набирать закуски допустимо неограниченное число раз. Использованная посуда размещается на приготовленных подносах или оставляется на столике.

Во время фуршета подаются не только холодные закуски, но и горячие или, например, жульен. Перед десертом могут быть поданы сыры. В залах обычно имеются буфеты с напитками, напитки также разносят официанты. В конце приема подается шампанское, мороженое и кофе.

Данный прием проводится стоя, но в некоторых местах предусмотрены столики и места для сидения. На фуршете необходимо поздороваться с хозяевами или организаторами приема, а покидать вечер допустимо не прощаясь.

Прием типа «чай» — вечерний вид приема, устраиваемый между 16 и 18 часами. «Чай» называют также женским видом приема. Он активно применяется в официальной и дипломатической практике, но может быть также устроен, например, женой главы компании для жен фирм-партнеров.

На прием «чай» приглашаются несколько (7-10) женщин. Дамы рассаживаются за одним столом. К чаю подаются печенье, конфеты, выпечка, а также бутерброды и фрукты. Дамы сами берут дополнения к чаю. Темы для разговоров предпочтительны светские или тематические, если прием посвящен определенному событию.

Покинуть прием «чай» позволительно до его окончания, предупредив хозяйку, но не прощаясь лично с каждым гостем.

Путешествие

В дороге

Этикет путешественницы — особый вид этикета. За короткое время предстоит пообщаться с большим количеством незнакомых людей, а также столкнуться с национальными или региональными особенностями.

В путешествии с багажом не рекомендуется занимать своими вещами всю площадь полочки или багажного места. В купе поезда каждый пассажир имеет право на место для сумок и чемоданов под нижней полкой. Обмен нижних и верхних полок производится исключительно по взаимной договоренности. Покупая билет на верхнюю полку, женщина, даже пожилая или с детьми, не должна рассчитывать на уступчивость других пассажиров.

Места в самолете меняются не только по просьбе пассажира, но и с согласия стюардессы: иногда правила безопасности не позволяют сажать детей на места возле ближнего аварийного выхода. Помните, что. как и в поезде, вы не должны занимать своими вещами все место на багажной полке наверху.

Если вы собираетесь отдохнуть, предупредите стюардессу, чтобы она не будила вас. раздавая еду и напитки. Чаевые стюардессам не оставляют, даже за самое хорошее обслуживание, однако, покидая самолет, стоит поблагодарить экипаж.

На борту авиалайнера даме допустимо проверить и поправить макияж в салоне, не вставая с места, однако причесываться в салоне, как и в других общественных местах, нетактично.

Правила вежливости позволяют уточнять у других пассажиров, куда они направляются, однако не стоит докучать вопросами, а также навязывать общение пассажирам, уклоняющимся от разговора. Не торопитесь начинать беседу, расставляя сумки, желательно, чтобы транспортное средство тронулось и путешествие началось. Начать разговор предпочтительно с общей темы: «Во сколько прибывает наш поезд?», «Какая комфортная каюта, надеюсь, нас не укачает».

Отправляясь в путешествие с животным, уточните заранее, как провозят зверей в том или ином виде транспорта. В некоторых странах разрешается брать небольших животных в клетке в купе вагона. В других — необходимо отнести в специальный вагон. Даже если вы имеете очень милого питомца, не стоит ожидать от других пассажиров восхищения и умиления, многие могут быть и недовольны.

Используя услуги носильщиков, не забывайте об оплате. Если перенести сумки помогает шофер такси — помните о чаевых. Выбирая услугу, не стесняйтесь уточнять, входит ли ее оплата в тариф или придется доплатить.

На месте

Отправляясь с путеводителем по неизвестному городу, учтите, что, остановившись, разбираясь с планом местности, вы мешаете прохожим. Будьте осторожны и внимательны с уличным транспортом: во многих европейских городах, машины едут по трамвайным путям, и если вы не видите трамвай, это не значит, что можно остановиться на проезжей части.

Путешествуя с семьей или группой, на улице лучше разбиться на пары, а не занимать весь тротуар. Если вы увидели достопримечательность на другой стороне улицы — пройдите к нужному месту по ближайшему пешеходному переходу, не бегите напрямую. В странах, где выделены велосипедные дорожки, по ним полагается передвигаться исключительно на велосипеде, пешеходам и детским коляскам там не место. Не стоит раскатывать на велосипеде по тротуару, лучше разобраться в правилах движения и ехать, где предназначено.

Обратите внимание, в какую дверь положено заходить пассажирам общественного транспорта. В разных городах и странах правила могут различаться. Если перед дверью шофера выстроилась очередь на посадку, не полагается толпиться у входа или пролезать вперед, лучше сделать, как все.

Обращаясь с просьбой к прохожим, не забудьте начать вопрос с извинения. Началом фразы может стать прямое извинение: «Простите, не могли бы вы мне помочь», «Помогите мне. пожалуйста, найти…» Не забудьте поблагодарить за ответ. Если вы не знаете язык страны, куда направляетесь, не будет лишним выучить несколько подобных фраз: людям всегда приятно, когда к ним обращаются на их родном языке, пусть даже с ошибками и акцентом.

В общественном транспорте принято уступать места женщине с ребенком или маленьким детям, однако предлагать места пожилым людям следует с особой осторожностью. Пожилые мужчины и женщины за рубежом скорее обидятся на подобное предложение: они редко считают себя старыми и немощными.

Восхищаться достопримечательностями и указывать на них пальцем издалека допустимо, однако не стоит смущать людей, проходящих в национальных одеждах, уделяя им пристальное внимание.

Фотографироваться рядом с другими людьми допустимо только с их согласия. Для этого достаточно извиниться и попросить встать рядом. Если за это с вас попросили деньги — действуйте на ваше усмотрение (заплатите или уйдите), но фотографировать бесплатно нетактично.

Особую учтивость необходимо проявить в храмах. Места посещения туристов часто являются действующими религиозными учреждениями, куда люди приходят на службу и молитву.

Если вы путешествуете вместе с семьей или другом, необходимо учитывать и их интересы и возможности, выбирая программу и досуг. Будьте вежливы и учтивы с близкими людьми. Не стоит заставлять подниматься на высокую башню или карусели тех, кто страдает страхом высоты. Если мнения в выборе музея разошлись, или посетите оба по очереди, или выберите каждый свою программу.

Ресторан

Базовые правила

Совместный ужин предоставляет достаточно времени для общения в приятной обстановке, является нейтральной территорией и удобен в любую погоду.

Провести вечер в ресторане или поужинать вместе обычно предлагает мужчина, в этом случае он собирается оплатить счет и за себя, и за даму.

Если женщина напрашивается на приглашение, то мужчина может согласиться, а может и проигнорировать намек. Если известно о финансовых затруднениях партнера, то предлагать оплатить счет самой или свою часть не рекомендуется, скорее всего, подобным предложением она обидит мужчину. Если затруднения временные — даме стоит подождать до лучших времен. Если же она уверена, что ситуация не изменится, то ей стоит поговорить с мужчиной на данную тему и совместно решить вопрос, как они планируют поступать: не посещать рестораны или женщина возьмет оплату на себя.

Не дождавшись приглашения, дама может сама пригласить мужчину. В этом случае она должна сразу предупредить партнера, что собирается оплатить свою часть счета сама или даже готова заплатить за двоих.

Выбор ресторана

В классическом варианте, если мужчина приглашает даму в ресторан, место предлагает он. Если дама согласна, она принимает приглашение. Если выбор ей не понравился, она вправе открыто сказать об этом, по возможности приведя причину отказа, например: «В подобных местах слишком многолюдно (курят, шумно, громко)», «Я не очень люблю китайскую кухню». Вовремя изменить место встречи предпочтительнее, чем согласиться вопреки своему желанию.

Отказавшись от предложенного ресторана, дама имеет право предложить свой вариант. Мужчины не любят приглашать женщин в незнакомые места, но если дама хорошо знакома с порядками заведения, то, скорее всего, ее спутник согласится. В этом случае он все равно оплачивает счет за двоих. Если мужчина не согласен, то женщине настаивать не стоит, лучше превратить выбор ресторана в игру и перечислить несколько альтернативных вариантов.

Еда

Во время трапезы стоит придерживаться базовых правил употребления блюд и использования салфетки. Для горячего блюда подаются нож и вилка, для рыбы — специальный нож, для пасты — вилка и ложка. При этом все необходимые приборы приносит и убирает официант, ими остается только пользоваться.

Бутылку вина или шампанского откупоривает официант. Если мужчина предпочитает сам разливать напиток, он должен сообщить об этом официанту, как только, разлив напиток в бокалы, официант поставит бутылку вина на стол или шампанское в ведерко со льдом. Не получив указаний, официант будет следить — наполнены ли бокалы.

Откупорив бутылку вина, официант предлагает попробовать напиток. Речь здесь идет не о дегустации вкуса, а о проверке качества напитка и его хранения.

Нельзя отказаться от сорта вина только потому, что вы ошиблись со вкусом и просите заменить сухое вино на полусладкое. Заменить бутылку можно, лишь если в ней плавает пробка, запах отдает гнилью или вино горчит.

Попробовать напиток на вкус могут оба партнера. Если напиток оценен положительно, официант разливает его по бокалам. Шампанское и другие напитки пробовать не предлагается.

В ресторане не принято желать друг другу приятного аппетита. Трапеза должна сочетаться с общением. Желательно, чтобы после подачи блюда разговоры не ограничились репликами: «Вкусно… нравится…» Однако не рекомендуется увлекаться своим рассказом, размахивая ножом и вилкой в руке. Задавайте вопросы вовремя: при подаче закусок и десерта.

Если прибор или салфетка упали, не стоит их поднимать. Мужчина, решивший вернуть для дамы предмет на стол, проявит не галантность, а незнание правил.

Новый прибор и салфетку полагается попросить у официанта.

Губная помада, если у вас сочно накрашены губы, отпечатается на бокале. Чтобы избежать следов помады, промокните губы бумажной салфеткой, лежащей на столе, однако не стоит этого делать с помощью тканевой салфетки, которую вы положили на колени.

Если вам необходимо отлучиться в туалетную комнату, извинитесь перед партнером и сообщите, что быстро вернетесь. Где именно находится туалет, допустимо уточнить у партнера: «Ты здесь не в первый раз, я бы хотела помыть руки, ты не знаешь, где здесь туалет?» Подобный вопрос также можно задать официанту или другому сотруднику ресторана.

Использование зубочисток за столом не рекомендуется. Даже если они стоят на столе. Если вы все же вынуждены ее использовать, прикройте рот рукой и не любуйтесь в этот момент на свои зубы в зеркальце.

Поправлять макияж и подкрашивать губы помадой также рекомендуется в туалетной комнате, но не за столом. Правила этикета советуют не стесняться и подсказывать партнеру, если у него испачкана щека или остались усы от напитка. Если спутник узнает об этом позже, ему будет неловко за свой вид. Что именно нужно исправить, можно показать с помощью зеркальца.

Заказ блюд

Согласно правилам современного этикета, каждый имеет право сделать заказ на свой выбор и вкус. Делать это за другого человека допустимо, в случае если вы уверены в выборе или обговорили заказ заранее.

Не стоит делать полный заказ, если вы ждете партнера в ресторане или кафе. Ограничьтесь в ожидании чашечкой кофе или бокалом вина. Если партнер задержится, то блюда могут принести раньше, и они потеряют свой вкус или остынут.

Если женщина делает заказ за счет мужчины и не уверена, готов ли он его оплатить, выбирая необычные, дорогие блюда, ей стоит посоветоваться с ним: «Знаешь, я никогда не пробовала это блюдо, но кажется, здесь оно дороже остальных. Я могу попробовать его и позднее, а здесь я вижу и другое, которое я так люблю».

В ресторане принято заказывать напитки, затем, просмотрев меню, закуски и горячее блюдо. Десертная карта приносится после того, как убраны тарелки после горячего. Если пара хочет поговорить, то допустимо обсудить с официантом время готовности и подачи блюд, например не сразу, а через полчаса. Не стесняйтесь спрашивать, из чего готовится или как подается блюдо. В разных ресторанах под одним и тем же названием может быть подано блюдо, приготовленное по-другому.

По правилам, заказ озвучивает мужчина, предварительно уточнив у женщины ее выбор. Она может внести уточнения или дополнения, если услышала, что мужчина оказался не совсем точен.

Если пара заказывает разные блюда, например, суп и холодные закуски или горячее блюдо и суп, то допустимо сообщить официанту, что подавать блюда лучше одновременно. Иначе, согласно ресторанным правилам, блюда будут подаваться в строгой последовательности и кому-то придется ждать.

Напитки

Выбор напитков зависит от ситуации и вкуса партнеров, однако свидание — не самый лучший повод для заказа горячительного спиртного. Вино и шампанское — лучшие атрибуты свидания, их можно заменить на пиво и коктейли. Главное, чтобы напиток был низкоградусным, сочетался с трапезой и не упрощал событие.

Напитки могут быть поданы в бутылке или разлиты в бокалы. Заказывать напитки можно в течение всего вечера. Позволительно заказать одновременно алкогольный и безалкогольный напитки. Мужчина должен следить, чтобы бокал дамы был наполнен, однако, разливая напитки самостоятельно, не стоит выражать любовь в наливании до краев.

Не стоит заставлять партнера или партнершу пробовать новый напиток, если они этого не хотят К тому же неизвестно, какое действие он окажет.

Поза за столом

Поза и рассадка за столом играют важную роль в развитии отношений. На свидании, занимая место за столом, по-прежнему стоит держаться прямо, однако наклон корпуса к партнеру говорит о вашей заинтересованности. Как можно чаще смотрите в глаза и слушайте внимательно.

С классической точки зрения психологов, рассадка рядом способствует дружескому расположению, а партнеры, сидящие друг напротив друга, будут настроены враждебно, однако подобная трактовка подходит скорее для делового и официального общения, а за столиком в ресторане паре будет неудобно заниматься блюдом и смотреть на партнера одновременно. В связи с чем подруги и влюбленные часто располагаются на местах напротив.

На первых свиданиях, когда партнеры много разговаривают, позиция напротив может оказаться даже удобной, однако с течением времени, когда партнеры перейдут к прикосновениям, то им рекомендуется занять места рядом. Широко известно, что предприимчивые дамочки, оказавшись напротив партнера, ловко умеют напомнить о своем присутствии касанием ноги партнера своей ножкой, скинув туфли под столом.

Счет

Независимо от того, кто оплачивает счет, право общения с официантом принадлежит мужчине. Закончив трапезу и уточнив, что спутница завершила трапезу, мужчина просит счет. В случае если счет оплачивает женщина, она может сама обратиться к официанту за счетом. Это должно послужить знаком для официанта, кому передать расчет.

Согласно общим правилам, если официант не предупрежден об обратном, он передает счет мужчине. Если отношения в паре уже сложились, дама имеет право заглянуть в принесенный расчет, однако на первых свиданиях заглядывать в счет не стоит, допустимо, уже покинув ресторан, уточнить: «Интересно, сколько стоит такой вкусный ужин». Женщина, желающая знать, сколько кавалер тратит на ужин, может также подсчитать бюджет по ценам в меню.

Если мужчина и женщина заранее договорились о раздельной оплате счета, официанта стоит предупредить заранее, он принесет два счета. Если счет один, оплата производится пополам или в зависимости от затрат каждого.

Ситуация, когда счет (согласно предварительной договоренности) оплачивает дама, часто приводит в замешательство и мужчину, и женщину. Кавалеру неудобно, что расплачивается не он. а дама не знает, как побороть смущение. В этом случае дозволительно сообщить официанту, что счет следует передать женщине. Она сама может легко выйти из ситуации, протянув руку за счетом со словами: «Сегодня за моего гостя плачу я сама».

Оставлять ли чаевые, расплачивающийся человек может решить сам. а может посоветоваться, оценивая качество трапезы и обслуживания. Если мужчина не собирается оставлять чаевые, разговор о них заводить не стоит, иначе дама, которой понравился вечер, захочет щедро одарить официанта, а в случае отказа возомнит мужчину скрягой.

Тосты

Перед распитием напитков принято произносить тосты. Тосты на свидании — хорошая возможность поблагодарить партнера за приглашение, за принятие приглашения, а также способ выразить свои чувства.

Первым обычно произносит тост мужчина, но инициативу может взять на себя и женщина. Выпить глоток напитка до произнесения тоста позволительно, только чтобы его попробовать. После произнесения тоста полагается хотя бы пригубить напиток, но выпивать целиком необязательно. Присоединение к тосту можно выразить поднятием бокала или чокнувшись с бокалом партнера. Если пара соприкасается бокалами и чокается, то бокал мужчины находится ниже бокала спутницы.

Если у вас в ресторане свидание, избегайте классических застольных тостов за здоровье, лучше подобрать личные, теплые слова, обращенные к партнеру.

Свидание

Безопасность

Свидание — событие, несомненно, приятное и волнующее, однако если оно не переросло во вторую и последующие встречи, значит, что-то прошло не так.

Свиданиям присущи свои ошибки и промахи, которые можно научиться избегать.

Безопасность — важный элемент и первого, и второго свидания. Конечно, если вы знакомы с человеком давно, например, вместе работаете или учитесь, то особой угрозы общение с ним не представляет и первое свидание допустимо провести даже у него в гостях. Однако стоит помнить, что интимная обстановка и употребление горячительных напитков оказывают определенное воздействие на людей.

Наблюдайте за поведением вашего нового знакомого. Если кавалер пригласил вас в гости, но плохо ориентируется в квартире, скорее всего, это не его собственный дом. Не стоит наивно верить объяснениям «Забыл, где лежит».

Если вы отправляетесь на свидание с мужчиной, с которым познакомились заочно, например в Интернете, стоит уделить особое внимание месту встречи.

Кафе, парк или ресторан в известном районе, несомненно, лучше незнакомых мест. Постарайтесь не оставаться в безлюдном месте наедине. Следите за временем: кроме того, что свидание не должно длиться слишком долго, добираться по ночному городу домой не всегда безопасно.

Не торопитесь приглашать в свой дом проводившего вас человека и не рассказывайте, что дома никого нет. В случае неоднозначности ситуации предупредите, что место вашего нахождения известно вашим родственникам, которые проследят, во сколько вы вернулись домой.

По возможности предупредите подругу или близких, что идете на встречу. Если вы стесняетесь, необязательно раскрывать все карты, но страховка не помешает.

В случае наступления угрожающей или сомнительной ситуации не стесняйтесь обращаться к незнакомым людям или в органы власти.

Даже если мужчина заплатил за вас в ресторане, это не повод приглашать его в гости или выполнять его условия. Не стоит также называть ваш адрес и телефон, лучше дать мобильный номер, который легко сменить.

Если мужчина приехал на машине, зафиксируйте марку и номер, может быть, даже незаметно отправьте sms с этой информацией подруге. На первом свидании не злоупотребляйте алкоголем и не соглашайтесь продолжить вечер в ночном клубе и тем более — у кавалера дома.

Следите за моментом оплаты счетов: известны случаи, когда «джентльмены» исчезали за несколько минут до выставления счета. Не торопитесь давать в долг даже небольшую сумму. Кто знает, когда вы увидите человека в следующий раз.

Беседа

Темы для беседы на первом свидании особенно важны. Пока люди мало знакомы друг с другом, в их общении часто возникают паузы. Отправляясь на свидание, имейте в запасе несколько нейтральных тем. например, погода, транспорт и пробки, путешествия и отпуск, Интернет и электронная почта.

Строить беседу рекомендуется в форме диалога, узнать друг о друге хотят обе стороны. Как бы увлеченно вы ни рассказывали о своем хобби или последних событиях в офисе, собеседник потеряет интерес к рассказу, если не сможет вставить в разговор ни слова.

Следите, чтобы свидание (особенно первое) не превратилось в допрос с пристрастием. Не задавайте вопросы последовательно, как в анкете. Известно, что нейтральные темы больше способствуют созданию непринужденной атмосферы. У собеседников не возникает необходимости оправдываться за промахи и вспоминать неприятные моменты биографии.

Поддержанию беседы помогает активное слушание. В процессе рассказа достаточно реагировать на сказанное междометиями и поддерживающими словами: «Надо же!», «И что сделали вы?», «Как интересно!»

Не торопитесь раскрывать конфиденциальную информацию на первых встречах, в отношениях, особенно со стороны женщины, должна остаться некая загадка.

Также не рекомендуется проводить подробный самоанализ, выкладывая все о своих достоинствах и недостатках. Партнер сам разберется в особенностях вашего характера в процессе общения. Не торопитесь делиться прошлым опытом, порой реакция партнера непредсказуема.

Если спутник молчалив — задавайте вопросы и постарайтесь его разговорить. Растормошить собеседника поможет комплимент. Во время рассказа достаточно похвалить поступок собеседника: «Какой вы молодец», «Я бы так не смогла». Во время общения предпочтительно смотреть в глаза визави. Если мужчина пошутил, не забудьте рассмеяться. Шутка не должна пройти незамеченной.

Запретными темами, так же как и в светском разговоре, являются финансы. Не рекомендуется затевать спор о политике и религии, особенно если партнер заинтересован в теме или знает больше вас.

Не задавайте слишком личные вопросы, никогда не известно заранее, какой аспект наиболее волнует человека. Не поддавайтесь соблазну осуждать или критиковать его родственников или бывшую партнершу.

Если тема разговора вам неинтересна, лучше ее сменить. Если вы настроены закончить свидание в определенное время, не помешает предупредить об этом партнера, по возможности объяснив причины. Ну а если от скуки вы взглянули на часы и были пойманы на этом, признайтесь, что должны еще что-то успеть.

Во время беседы следите за жестами — особое внимание стоит уделить жестам недоверия и защиты (скрещенные руки или ноги) и на позу слушающего (слегка наклонившись и смотря на собеседника).

Задача женщины — не только окутать себя шлейфом загадочности (а порой и неприступности) во время разговора, но и дать мужчине возможность продемонстрировать себя. Важно уметь правильно слушать, а не только правильно говорить.

Взгляды

В процессе построения отношений контакт глазами и взгляд играют роль порой не меньшую, чем слова. По возможности избегайте изучающего и недоверчивого взгляда, вряд ли это настроит собеседника на открытый лад. Смутившись, человек замкнется и совершит больше ошибок.

Подмигивания и взгляды взаимного понимания помогают налаживанию контакта. Заметив забавную ситуацию в общественном транспорте или во время прогулки (поведение ребенка, животного), достаточно улыбнуться и кивком указать ситуацию партнеру. Подобное единение упрощает контакт, делает его доверительнее.

Если вы долго смотрите в сторону, а не на партнера, то объясните, почему заинтересовались ситуацией и отвлеклись от собеседника. Если вы будете отвлекаться слишком часто, партнер сочтет, что он вам неинтересен.

Даже если партнер вам нравится или интересен, не стоит разглядывать его пристально, словно под микроскопом, особенно в общественном месте.

Встреча

В былые времена, согласно светским правилам, мужчина, отправляясь с дамой на прогулку, в гости или в театр, заходил или заезжал за ней. Сегодня подобный вопрос претерпел большие изменения. Женщины сами в состоянии добраться до любого места, особенно если у них есть личный автомобиль, а для мужчин становится все менее рациональным мчаться за дамой на другой конец города через городские пробки. Наиболее прогрессивно настроенные женщины, не стесняясь, предлагают забрать мужчину после работы, если у пары назначено общее мероприятие. Если предложение не обижает и не унижает мужчину, а является элементом удобства, то по обоюдному согласию пары подобное допустимо. Однако если отношения с женщиной не очень близки, мужчине рекомендуется не утруждать даму и прибыть в условное место самостоятельно.

После окончания мероприятия, если дама приехала на собственном транспорте, кавалеру остается лишь проводить ее до машины. Отвозить мужчину домой этикет позволяет женщине лишь в крайних, исключительных случаях.

Если оба партнера занятые люди, то на мероприятие каждый прибывает самостоятельно, главное, чтобы между партнерами существовала взаимная договоренность и не возникало обид.

В ситуации, когда дама настроена на ухаживание, проявление внимания или не имеет машины, согласно общему правилу, мужчина, пригласивший даму на встречу, свидание или в театр, заезжает за ней домой или к концу рабочего дня, а затем, после окончания, провожает ее домой. В исключительных случаях мужчина может посадить даму в такси.

Жесты

Жесты и поза завершают визуальный образ партнера. Не высказав словами своего отношения или чувств, люди часто демонстрируют их в движениях или мимике.

Стоит помнить, что скрещенные руки и ноги — это позы защиты и недоверия. Подергивание рукой или ногой — нетерпение. Если в процессе вашего рассказа партнер начал раскачивать ногой, значит, ему наскучил ваш монолог.

Как ни странно, но самым сексуальным жестом у женщины специалисты считают оголение… запястья. Мужчины считают изгибы женского тела сексуально привлекательными, а открытые ладони и запястья считываются на подсознании как «я открыта, я к тебе расположена». Привлекая внимание мужчины, дамам рекомендуется украсить руку браслетом, но не большим, а выбрав несколько свободно свисающих.

Претендуя на женщину и на главенство в ситуации, мужчинам свойственно стоя в прямой позе, слегка расставив ноги, держать большие пальцы рук в петельках для ремня или засунув большой палец в карман. Это поза собственника.

Контакт между собеседниками налаживает копирование жестов говорящего.

Знаки внимания

Оказывая женщине знаки внимания, мужчина демонстрирует свое особое расположение и желание наладить с ней близкий контакт.

К непосредственным знакам внимания относятся желание подать пальто, руку в общественном транспорте или, выходя из машины, проводить спутницу после встречи домой, выполнить ее просьбу. Преподнесенный букет цветов или сувенир без повода также являются знаками внимания.

Идеальный вариант — когда мужчина сам знает, когда и как уделить внимание даме. Однако если она понимает, что мужчина готов к ухаживанию, но не знает, как лучше поступить, ему можно помочь. Не стоит объяснять мужчинам правила поведения открытым текстом, но намекнуть не помешает.

Принимая знаки особого внимания, женщина дает мужчине надежду и соглашается на продолжение отношений. Если она уверена, что развитие отношений по каким-либо причинам не последует, рекомендуется отказаться от подарка или совместного визита.

От светской учтивости отказываться не стоит, кавалер всегда может предложить даме руку, даже если он не собирается за ней ухаживать, однако подарки, сувениры и совместные поездки стоит воспринимать всерьез.

Если, получая презент, женщина сомневается, допустимо предупредить об этом мужчину: «Не знаю, продолжатся ли наши отношения. Я приму подарок, но не хочу обнадеживать тебя». В этом случае мужчина может сам выбирать — хочет ли он добиваться расположения дамы.

Интернет

Современное средство связи — Интернет давно стал местом знакомства, встреч и виртуальных свиданий. Однако, предоставляя возможность людям общаться, не выходя из дома, он таит в себе и ряд опасностей.

Многие люди активно используют возможность общения в сети инкогнито, под чужим или вымышленным именем, в связи с чем не стоит безоглядно доверять новым знакомым. Особую настороженность должны вызвать ники в духе «Ежик», «Твоя мечта» и «Playboy». Подобные персоны редко настроены на реальное продолжение отношений.

Вступив в переписку, не увлекайтесь лишь чувственной стороной вашего знакомства. Уточняйте и переспрашивайте все, что вызывает сомнения. Один и тот же вопрос допустимо задать через некоторое время или немного под другим углом, чтобы сравнить ответы. Подобная осторожность отпугнет обманщиков, а достойные кандидаты оценят вашу осторожность.

Специалисты предупреждают: если кавалер настаивает на быстрой встрече — скорее всего, его интересует только секс. Для серьезных отношений стоит лучше узнать друг друга.

Обратите внимание, когда ваш визави выходит на связь. Если он находится вне сети вечерами, а к контакту готов лишь в рабочее время — скорее всего, он женат.

Для очного общения лучше купить новый мобильный телефон с отдельным номером.

Если вы ищете в сети серьезные отношения — приготовьтесь отказывать. Не тратьте время на сомнительные эпизоды.

Быстрее узнать и увидеть партнера поможет веб-камера, с помощью которой можно общаться вживую, дополнительно разглядев и обстановку, в которой обитает кандидат.

Интернет — хорошее средство для знакомства, но только на первом этапе. Затянувшийся «пустой» виртуальный роман не имеет надежды на успех. Психологи советуют: познакомившись с интересным человеком, встречайтесь, иначе ваш роман, пусть даже очень сладкий, превратится в общение с призраком.

Рассказывая о себе, разместите не одну, а несколько своих фотографий, это поможет искренне заинтересованному мужчине разглядеть и оценить вас лучше.

Заполняя анкету, желательно избегать банальностей и рассказать о себе живо и неординарно. Однако, если вы решили себя приукрасить — потрудитесь запомнить изложенное.

Первая встреча, назначенная после переписки, должна длиться не более часа. Считается, что три встречи с человеком в течение двух недель помогают узнать его больше, чем три встречи в течение трех дней.

Комплимент: делать и принимать

Комплимент — уникальное средство воздействия на партнера, на его настроение и взаимоотношения в целом. Несколько приятных слов похвалы доставят радость и мужчинам, и женщинам.

Комплимент во время свидания часто посвящен текущему моменту, например, какой чудесный вечер для прогулки, как хорошо выглядит женщина, какой красивый букет преподнес мужчина. Даже если непосредственной заслуги в событии нет, например в хорошей погоде, мужчине будет приятно, что он выбрал именно этот день и обстоятельства сложились удачно.

В процессе общения комплименты мужчинам необходимы: «Я не зря в тебя верила», «Как хорошо ты вышел из этой ситуации».

Комплимент может быть прямым и касаться человека лично, а может быть направлен на третье, важное для него лицо (родственника, ребенка). «Какой милый у тебя сын. он похож на тебя». «У твоего отца отличная машина».

Принимать комплименты тоже надо уметь. Не отказывайтесь, смущаясь, от сказанных слов. Услышав, что вам идет новая прическа, не стоит жаловаться: «Я совсем не то просила сделать», лучше сказать «Я рада, что ты это заметил» или «Мне так хотелось тебе понравиться».

Не торопитесь использовать искренний комплимент в своих целях. Услышав, что вы хорошо выглядите, не отвечайте: «Вот и пригласи красивую женщину в ресторан», подобная реакция отобьет желание говорить вам приятные слова надолго. Если вам очень хочется, чтобы вас пригласили, допустимо тактично предположить: «Я подумала, вдруг мы сегодня куда-нибудь отправимся. Может быть, в ресторан. Какие у нас планы?»

Одежда, прическа

Дресс-код на свидании важен не меньше, чем деловой офисный костюм для сотрудника процветающей фирмы. Во время первой встречи партнер непременно оценит вас визуально, еще до того как вы скажете хотя бы слово. Во время последующих встреч мужчине будет приятно находиться рядом со стильной дамой.

Собираясь на свидание, проанализируйте социальный статус вашего партнера и выбирайте стиль, соответствующий его ожиданию. Другим важным фактором, влияющим на выбор одежды, является место встречи. Для ресторана, парка или театра стоит подобрать соответствующий наряд.

Не стоит надевать на свидание новые вещи и обувь, вы можете чувствовать себя в них некомфортно. Уделите особое внимание аксессуарам, мужчины обращают на них внимание как на элемент женской красоты. Высота каблука не должна сделать вас на голову выше партнера. Даже если вы лишены предрассудков, мужчине будет некомфортно. Одежда и обувь не должны создавать проблем. Если у вас все время развязывается шнурок или слетает бретелька, вам придется отвлекаться от партнера.

Как показывает практика, мужчинам редко нравятся женщины с чрезмерным макияжем, в день первой встречи предпочтительна умеренность.

О новой прическе желательно также позаботиться за несколько дней до встречи, но не в день свидания. Не стоит выглядеть, словно вы только что покинули салон красоты.

Мужчина должен гордиться своей партнершей, во всяком случае, не стыдиться и не смущаться ее. Вы не можете точно знать вкусы нового знакомого, поэтому, если в нем заинтересованы, подчеркивать свою необычность оригинальными, яркими элементами (цветные чулки, гетры, забавные шапки и т. п.) на первом свидании не следует.

Как ни странно, большинство мужчин не любят одежду с принтами. Не стоит заманивать и привлекать мужчину при первой встрече с помощью декольте и ультрамини: это будет расценено как призыв.

Не перегружайте дамскую сумочку и по возможности возьмите с собой на встречу небольшую сумку. Если сумка слишком нагружена и тяжела — мужчине придется предложить вам свою помощь, а им носить дамские сумки не следует.

Не забудьте о мелочах — возьмите зонт в дождливый день или наденьте шляпку в жаркий, чтобы погодные условия не отвлекали вас от разговора и не заставляли мужчину решать возникающие проблемы.

Первое свидание

Первое свидание начинается с приглашения. Согласно общему правилу, на первое свидание женщину приглашает мужчина. Однако современные формы общения не запрещают даме самой стать инициатором встречи, если только ей самой удобно сделать подобное приглашение.

Согласно правилам этикета, отказать даме в первом свидании мужчине не полагается, а отказываясь от второй предложенной встречи, он обязан назвать уважительный повод. После второго отказа женщине рекомендуется прекратить попытки назначить встречу, все остальные формы поведения будут выглядеть навязчиво и вряд ли увенчаются успехом.

Место проведения первого свидания предлагает мужчина (сходить в кино, ресторан, театр), однако право выбора принадлежит женщине. В связи с тем. что мужчины чувствуют себя более уверенно в хорошо знакомых им местах, лучше согласиться с предложением, чем настаивать на любимом вами, но неизвестном вашему спутнику месте. Он будет чувствовать себя некомфортно, особенно если собирается платить за вас.

Выбор места для удачного свидания должен быть сделан психологически тонко. Не стоит выбирать слишком шумные, многолюдные кафе и рестораны, в подобных местах невозможно остаться наедине. Если вы никогда не ходили в клуб, то это не лучшее место для первого раза. Неизвестность добавит лишнее волнение.

Посещение друзей, гостей или родственников — неудачный выбор для первой или второй встречи. Вместо личного общения вам придется общаться с друзьями и родней. Вечер в кругу друзей желательно отложить до третьей встречи, тогда вы сможете узнать о партнере намного больше.

Первое свидание в театре или кино — удачное решение для стеснительных мужчин. По окончании появится тема для разговора. Выбор фильма или спектакля желательно доверить даме, но билеты приобретает мужчина.

Приглашение на второе свидание

Приглашение на второе свидание — прерогатива мужчины. Если он сомневается, женщине рекомендуется проявить ненавязчивую инициативу: «Мне было очень приятно общаться с вами. Буду рада новой встрече». Если мужчина заявляет: «Я думаю, встречаться нам больше не стоит», не терзайте его допросом «почему».

Чтобы состоялась вторая встреча, первое свидание должно понравиться двоим.

Необязательно обговаривать день и час второго свидания. Правила современного этикета позволяют созвониться или прислать электронное письмо, однако желательно выразить свое желание увидеться еще раз. Партнер должен понимать — готовы ли вы встретиться с ним еще.

Допустив нетактичность или ошибку во время свидания, рекомендуется извиниться. Если мужчина тянет с предложением о второй встрече, допустимо намекнуть, что в следующий раз вы учтете недочеты и промахи.

Прикосновения

Случайные или преднамеренные прикосновения являются выражением особой чувственной симпатии, желания сблизиться с человеком, а также демонстрацией близких отношений. За случайное прикосновение к малознакомому человеку рекомендуется извиниться. Преднамеренные, закамуфлированные под случайные прикосновения являются элементом флирта и намеком мужчины на желание перейти к новой, более близкой ступени общения. Если женщина не выражает недовольство или протест, а тем более поддерживает игру, мужчина считает, что прикосновения можно продолжить. Например, обнять даму за талию.

Если вам неприятны прикосновения партнера или вы против выражения чувств в общественном месте, не выражайте свое отрицание в резкой форме прилюдно, но и не соглашайтесь терпеть неудобства. Вежливо, но уверенно объясните свою позицию и попросите вас понять.

Секс на первом свидании не запрещен, но и совсем необязателен. Рекомендуется оставить удовольствие более близкого знакомства хотя бы до третьей встречи. Близость на первом свидании должна быть обоюдной. Вступать ли в близкие отношения, решает женщина. Не стоит соглашаться на близость только из-за страха и неуверенности, что «он больше не позвонит». Достойный, настроенный на серьезные отношения мужчина настаивать не будет.

Секс

Если дама не готова к быстрому развитию событий, ей не стоит провоцировать мужчину напитками, намеками или фривольным поведением. Стоит особенно следить за своими движениями и позой: случайное прикосновение к мужчине может подать ему определенный сигнал.

Где именно пара сможет заняться сексом — зависит от ситуации. В классическом варианте место встречи предлагает мужчина. Однако, если у мужчины нет достойного предложения, а женщина настроена на отношения, она может сама проявить инициативу.

Местожительство одного из партнеров допустимо, но не безопасно. Если человек проживает с кем-то из родственников, подумайте, хотите ли вы с ними встретиться. Самым неприемлемым местом для подобной встречи является супружеская постель. В подобной ситуации предпочтение отдается нейтральному месту, например номер в гостинице.

Настраиваясь на секс, пара может в шутливой форме оговорить приоритеты («Никогда не делаю это при свете»). Предполагается, что за номер в гостинице платит мужчина. Желательно, чтобы он сделал это сразу. Потом он может исчезнуть, оставив расплачиваться женщину.

Если дама хочет вернуться вечером домой, долг партнера — проводить ее. Отправить даму домой, дав ей несколько купюр на такси, — неприлично.

Случайное знакомство

Случайное знакомство — приятный, неожиданный сюрприз, особенно если партнер окажется интересным человеком. Однако подобное знакомство таит в себе определенные опасности и сомнения.

Перед тем как рассказать о себе, разузнайте о партнере. С точки зрения безопасности — не соглашайтесь отправиться к нему в гости, даже если он слушает Моцарта и читает наизусть Пастернака. Если вы не хотите обидеть человека. — не отказывайте грубо: «Да мало ли кто вы такой», однако допустимо честно объяснить причину отказа: «Я не хожу в гости к незнакомцам, мало ли что». В вежливой форме используйте различные лакмусовые бумажки, например, предложите назначить следующую встречу. Если мужчина не намерен ждать: «Зачем откладывать на следующий раз», это должно насторожить.

Если человек вам понравился — назначайте следующую встречу, если нет — вы имеете право не давать никаких координат.

Семейная жизнь

Компьютер и интернет

С тех пор. как почти в каждом доме появились компьютер и Интернет, работа на дому, компьютерные игры и социальные сети стали камнем преткновения во многих семьях. Люди, погруженные в виртуальный мир. забывают о домашних делах и не уделяют должного внимания своим близким. Труднее всего решать проблему там. где компьютером увлечен только один из супругов.

В подобной ситуации психологи советуют обсудить на семейном совете и определить для работы или развлечения достаточное, но регламентированное время. Важно начать подобный разговор, когда компьютер будет выключен, а партнер настроен на конструктивный диалог. Не рекомендуется начинать разговор с выражения недовольства. К самому факту использования компьютера желательно относиться не враждебно, а с уважением к его пользователю. В конце концов, компьютерные игры — это разновидность хобби.

Если вы все-таки готовы изменить ситуацию и выбрали время для разговора, обсуждайте не только последствия неограниченного использования компьютера (не погулял с ребенком, не сходил в магазин), но и разберитесь в причинах. Не исключено, что партнер ищет единомышленников и взаимопонимание, а не только способ уклониться от домашних дел. Так же как и компьютерные игры могут быть результатом скуки, отсутствия других развлечений.

В процессе разговора выразите ваши чувства, сделайте акцент на хороших взаимоотношениях и совместном времяпровождении. Человеку, слишком увлеченному работой на дому, стоит напомнить, что и у него должен быть выходной. Предложите варианты решения проблемы: удобное время или устраивающий вас компромисс.

Проживание гостей

Если в семье временно проживают или ночуют родственники или друзья, внимание им должны уделять и хозяин, и хозяйка. Поэтому желательно, чтобы ни он, ни она не возражали против пребывания гостей. В любом случае споры и решение семейных проблем лучше временно отложить.

Гостям предлагается место для ночлега, чистое постельное белье и полотенце. По возможности — новая зубная щетка и расческа. Когда ночевать остается пара, необходимо уточнить, как лучше распределить спальные места и собираются ли гости спать вместе. Если из-за оставшегося на ночь гостя кому-то из членов семьи придется лечь спать в другом месте, не стоит портить вечер и создавать из-за этого трудности. Особенно осторожно следует высказывать свое мнение при детях.

Не принято привлекать гостей к выполнению домашних дел. если только они сами не предложили участие в сервировке стола или мытье посуды. Об особенностях уклада семьи гостей стоит предупредить заранее: например, что ранним утром хозяин отправляется выгулять собаку, а на завтрак подают манную кашу. Если гости привыкли к другому меню, хозяйка поступает по обстоятельствам — либо готовит желаемое, либо предлагает отведать привычное для семьи.

Привычки из родительского дома

По статистике. 80 % людей неосознанно переносят правила и привычки, принятые в родительском доме, в свою семью. С этим необходимо считаться. Если женщине не нравятся привычки мужа, не стоит заявлять, что он «прихватил с собой все плохое и похож на своего папашу». Обидев и оскорбив семью мужа, жена только настроит его против себя. Не следует также заставлять мужчину менять привычки, чтобы продемонстрировать положительный пример детям. Лучше всего обсудить с мужем ситуацию в спокойной обстановке и предложить скорректировать привычки обоим или написать (хотя бы в шутку) устав собственной семьи.

Родня

Создавая семью, люди обретают не только супруга, но и новых родственников. Порой родственников со стороны второй половинки появляется так много, что необходимо время, чтобы запомнить все имена. Из любви и уважения к супругу не отказывайтесь от новых семейных отношений. Не отмахивайтесь: «Ой, у тебя их так много, не разберешься». Подобное равнодушие обидит супруга и создаст враждебное настроение.

Приготовьтесь к тому, что среди появившейся родни могут найтись не только друзья, но и недоброжелатели. Лучший стиль общения с родственниками — дружба или нейтралитет, спокойный, уверенный тон и светская беседа.

Если отношения с родственниками не сложились, а супруг близок с родней, не торопитесь запрещать ему общение. Объяснение «Твоя родня меня не любит» обычно не вызывает ожидаемого отклика. О проблемах и стычках за спиной мужа лучше говорить не эмоционально, а убедительными, наглядными фактами. А для отказа от поездки к свекрам рекомендуется иметь вескую причину.

Семейный стиль

Семейный стиль выражается в манере одеваться, оформлении жилища, общении между собой и с окружающими людьми, в ведении хозяйства и даже в манере решения конфликтов. Пары, живущие вместе несколько лет, часто воспринимаются окружающими, как единое целое.

Отправляясь вместе в гости, в театр, на какое-либо другое мероприятие, муж и жена должны стараться сочетать стиль и цветовую гамму одежды. В деловой и светской жизни женщина часто принимает участие в создании имиджа мужа и следит за его дресс-кодом. Внешний вид женщины должен соответствовать статусу и положению мужа. Нелепо выглядит семья, где жена предпочитает драгоценности и меха, а у мужа недорогой мешковатый костюм.

В общественном месте или в гостях нежелательно упрекать и тем более оскорблять друг друга, поспорить можно и дома. В идеале, на людях надо вести себя так, чтобы никому и в голову не пришло, что в этой семье могут быть какие-то проблемы (а у кого их не бывает?). Окружающим всегда приятно, когда пара ведет себя по отношению друг к другу вежливо и учтиво. Главное, чтобы подобный стиль сохранялся и дома.

Телевизор

Телевизор и пульт дистанционного управления не раз становились поводом для семейных ссор. Неудивительно, когда супруги любят смотреть разные передачи. Как поступить, если время вещания совпадает или мешает совместному досугу?

Если в семье существует возможность приобрести два телевизора, это позволит супружеской паре смотреть любимые передачи без помех, однако при этом им придется расположиться в разных комнатах и сократить общение. Психологи утверждают, что подобное решение противоречия приводит к разводу быстрее, чем споры из-за передач.

При использовании одного телевизора необходим спокойный диалог и семейный компромисс. Не стоит обижать супруга выражениями: «Снова твой футбол», «Да что ты нашел в этом дурацком боевике». Обсуждая репертуар, рекомендуется называть лишь передачи, которые нравятся, не оспаривая вкусы другого человека.

Согласно совместной договоренности супругам предлагается выбрать любимые передачи в программе, а затем составить график семейного просмотра, учитывающий интересы каждого. Рекомендуется также установить вечернее время выключения телевизора, чтобы один из партнеров не задержался у экрана на целую ночь.

Теща или свекровь

Ревность и споры между тещей и свекровью на традиционные темы: кто лучше, кто уделяет больше внимания детям и внукам, на чьей даче проводить лето и где отметить праздник, преследуют многие семьи. В подобной ситуации, стараясь угодить той или иной стороне, супругам часто приходится вступать в конфликт друг с другом. Для вежливого решения проблемы предпочтительны спокойные переговоры. С точки зрения психологов, тот. кто готов терпеть чье-то превосходство и изо всех сил скрывает внутренний конфликт, в конечном итоге разрывает отношения быстрее, чем тот, кто конструктивно обсуждает ситуацию.

Не торопитесь перетягивать внимание и любовь мужа, доказывая, как плоха его мать. Лучший способ — вежливое, тактичное, но дистанционное общение. Для этого семье необходимо иметь отдельное жилье и не проживать вместе с родителями.

Проживая на одной территории, приложите максимум усилий для установления тактичных, вежливых отношений. Предложите проводить по пятницам совместные чаепития или готовить ужин по очереди. По возможности разграничьте территорию, составьте графики использования стиральной машины или уборки, не берите и не используйте без предупреждения чужие вещи, чистящие средства, предметы быта или продукты из холодильника.

Проживая отдельно, установите удобный график для общения с каждой из сторон, например, один раз в месяц внуки приезжают к одной бабушке и один раз к другой. Если и теща, и свекровь пригласили вас на Новый год, не спорьте, у кого лучше встретить 1 января, устройте свой праздник и пригласите обеих.

Юридические соглашения

Заключение брачного контракта — удобная и современная форма юридического оформления взаимоотношений между будущими супругами. Вопрос, этично ли предложить партнеру подобную «сделку» и не испортит ли брачный контракт развивающиеся отношения, останавливает многих. Боязнь нанести обиду является причиной большинства отказов от составления юридического соглашения. Однако, как показывает практика, зачастую обижается сторона, которая не уверена в своих чувствах, а пункты брачного договора позволяют не только защитить себя в будущем, но и взглянуть на партнера по-новому.

Лицом, наиболее заинтересованным в подписании договора, обычно является женщина. Зачастую она менее защищена финансово, а после развода будет растить ребенка. Согласно европейской практике, стандартный договор предлагает равное разделение между супругами нажитого в браке имущества, независимо от того, кто из супругов работал в период совместной жизни, а кто нет. Однако в случае, если в семье женщина имеет больший доход или работает только жена, договор имеет аналогичную силу, и расплачиваться с мужчиной придется женщине.

По взаимному желанию партнеров в договоре могут быть оговорены любые другие варианты распределения получаемых доходов, например, если мужчина выплачивает алименты или не готов делить имущество в равных долях.

Особое внимание при составлении договора стоит уделить пунктам возможного получения наследства и имущества, которым владеет партнер на момент вступления в брак.

Предложить заключение договора может любой из партнеров. Чтобы избежать ненужных конфликтов, рекомендуется предварительно узнать отношение партнера к подобным договорам. Если один человек готов к заключению договора, а второй нет. каждый имеет право убеждать партнера и вежливо настаивать на своем мнении. Не стоит добиваться подписания договора с помощью ультиматума или условий, подобный подход окончательно испортит отношения.

Спорт

Если вы решили купить абонемент в фитнес-центр или спортклуб, важно знать, что и здесь существуют определенные правила этикета.

Переодеваясь в раздевалке, следите за косметикой и средствами гигиены, не раскладывайте их на стулья и полочки, лучше держите в сумке. Рекомендуется пользоваться шариковым или твердым дезодорантом, а не аэрозолем. Занимать кабинку душа стоит ровно настолько, чтобы освежиться после занятия, не стоит распевать в душе песни, медленно намыливаясь. Также во время переодевания не рекомендуется долго расхаживать голышом или пристально разглядывать других переодевающихся.

Освобождать тренажеры и корты необходимо вовремя. Если вы посещаете зал и корт в самое активное время, то, скорее всего, кто-то уже ждет, когда вы освободите снаряд. Если на абонементе указано точное время — приходите вовремя, иначе вам будет «наступать на пятки» следующий.

Не надевайте в зал изделия из золота и серебра. Следите за своими драгоценностями, документами и деньгами, оставляйте их под замком. Возникшие споры и сомнительные вопросы поможет решить местная администрация. Не стоит торопиться принимать решение, а уж тем более меры самому.

Некоторых правил вежливости стоит придерживаться и играя в боулинг. Правила игры позволяют выходить на дорожку только в специальной или чистой обуви.

Не берите без спросу шары с соседних дорожек. Не заходите в запрещенные зоны на дорожке: технические проблемы с застрявшим шаром должен решать персонал. Воздержитесь от распития крепких напитков, а также комментариев или советов, если только вы не обучаете новичка.

Театр (концерт)

Времена, когда в театр приходили во фраке и декольте, ушли в прошлое. Театр по-прежнему остается местом, куда не стоит являться в шортах и пляжных сланцах, однако с течением времени правила посещения значительно изменились и упростились.

С тех пор как дамы перестали приезжать на спектакль из дома, а еле успевают к вечернему представлению после работы, театральный дресс-код допускает нарядное, праздничное платье или костюм, но не требует нарядов в пол, и уж тем более перчаток. Для посещения театра достаточно выглядеть празднично и аккуратно. Часто блеск и праздничность костюму могут придать вечерние аксессуары, или нарядная шаль, или платок.

Макияж для посещения театра допустим ежедневный, вечерний необязателен, если только вы не собираетесь по специальному приглашению на торжественную премьеру или бенефис.

Изделия из джинсовой ткани остаются табу в классических театрах, но допустимы в молодежных и современных антрепризах. Однако и здесь не стоит увлекаться экстравагантными моделями. Чем ближе к классическому крою — тем лучше.

На смену существовавшей ранее миниатюрной театральной сумочке, вмещающей лишь бинокль и программку, пришли клатчи и ежедневные дамские сумки.

Обувь в театре менять также необязательно, если только вы не приехали в зимних сапогах, которые не подходят к изящному платью. Сменить обувь можно в фойе (кому-то удобнее сделать это в туалетной комнате), а потом сдать ее в гардероб, чтобы не шуршать во время представления пакетом.

Поправлять макияж рекомендуется в туалетной комнате, а не перед зеркалом в фойе. На глазах публики допустимо оглядеть себя и слегка поправить прическу.

В зал мужчина входит первым, чтобы заняться поиском мест. К своему месту необходимо проходить лицом к зрителям, чтобы не вилять у сидящих людей перед носом попой. Вдоль ряда первой проходит женщина, при этом полагается извиняться перед уже сидящими людьми. Если вы опоздали к началу, то сотрудница театра посадит вас на свободные места.

Просить бинокль у соседа не полагается, однако если вы не успели приобрести программку, допустимо вежливо ее позаимствовать на несколько минут.

Причины, почему у вас нет своей программки, объяснять необязательно. Прочитав, программку следует вернуть со словами благодарности.

О выключении мобильных телефонов предупреждают перед началом спектакля. О том, что во время спектакля необходимо соблюдать тишину, знает даже ребенок. На классических спектаклях аплодировать полагается во время подъема занавеса или при появлении актеров на сцене, по окончании каждого акта или если сцена сыграна особенно хорошо. В опере и филармонии аплодируют, когда дирижер спускается в оркестровую яму, и в конце. Чтобы не зааплодировать нелепо в паузе между частями, стоит помнить, что по окончании концерта дирижер поворачивается лицом к публике.

Если во время концерта зрителям особенно понравилось исполнение какого-либо номера или все выступление в целом, публика просит исполнить дополнительное произведение несмолкающими аплодисментами и криками «бис» или «браво». Свистеть и топать ногами не полагается. В театральной постановке повторить эпизод спектакля невозможно, в связи с чем после нескольких поклонов артисты удаляются и больше не появляются на сцене.

Телефонный разговор

Мобильный телефон

В связи с тем что мобильный телефон дает возможность быть на связи в любое время и практически в любом месте, базовые правила этики использования этого аппарата сводятся к тому, чтобы не доставлять проблем и неудобств окружающим.

Мобильный телефон необходимо выключить в театре, в гостях, во время приема и званого обеда, на траурном мероприятии, во время важного совещания, в храме, по возможности в больничном заведении.

Если вы ждете важный звонок, поставьте телефон в режим вибрации, а узнав о звонке, выйдите из помещения и перезвоните.

В общественном транспорте, где создается дополнительный шумовой фон. старайтесь говорить тихо, даже при желании перекричать шум. Не рекомендуется долго и громко обсуждать деловые и личные темы в маршрутном такси и другом наземном транспорте. Позволительно уточнить подробности предстоящей встречи, например, где и во сколько.

Забавно выглядят люди, болтающие по телефону с использованием устройств hand-free на улице или в общественном месте. Окружающие часто воспринимают обращение на свой счет.

Звонок по мобильному телефону не должен прерывать личный разговор с человеком. Снять трубку можно, лишь извинившись и спросив разрешения. «Извините, я только отвечу на важный звонок. Всего одну минуту».

Не принято просить собеседника выйти из комнаты, если вам позвонили на мобильный телефон. Если же звонят по делу на корпоративный номер, когда вы находитесь в своем рабочем кабинете, допустимо попросить собеседника зайти немного позже.

Правила общения

Телефонный разговор, так же как и личное общение, состоит из начала, деловой части и окончания беседы. Особенность общения по телефону заключается в отсутствие зрительного восприятия партнера, в связи с чем особенно важная роль возлагается на смысл сказанного и манеру речи.

Приветствуя собеседника, замените привычное «Здравствуйте» на «Добрый день» или «Доброе утро», по мнению психологов, так вы создадите более доверительную и психологически теплую атмосферу. Если звонок деловой, уместно сначала представиться, а затем переходить к главной части. Если вам выпала задача пригласить к телефону третье лицо, не задавайте лишних вопросов, если только это не деловой разговор и вы компетентны решать определенные задачи.

В этом случае вы можете предложить свою помощь и уточнить — можете ли вы помочь?

В деловой обстановке секретарь уточняет «Кто спрашивает?», чтобы верно представить руководителю звонящего, однако в случае частного звонка спрашивать, кто звонит, позволительно лишь в случае, когда человек отсутствует, а вы готовы передать ему информацию о звонке. Нетактично сначала поинтересоваться именем звонящего, а затем заявить, что человека нет дома.

В деловой части переговоров старайтесь говорить спокойным, ровным тоном, голос всегда передает настроение. Вопросы и комментарии должны быть грамотными и по возможности краткими. Не стесняйтесь задавать уточняющие и подводящие итог вопросы. Кратко фиксируйте на бумаге полученную информацию. По правилам телефонного этикета заканчивает разговор позвонивший, он же перезванивает в случае прерывания разговора.

Чтобы тактично закончить затянувшиеся переговоры, используйте обобщающие, подводящие итог фразы: «Подведем итоги», «Итак, мы решили». По возможности назначьте время следующего разговора, чтобы избежать сомнений, когда же удобно позвонить снова. Поблагодарите за уделенное время и вежливо попрощайтесь.

Расскажите, что вы хотите

Для того чтобы внятно и коротко выразить свою мысль, к разговору желательно подготовиться: выпишите на листе бумаги важные цифры, названия и, главное, имена. Определите цель звонка. Продумайте возможные варианты развития переговоров. Заготовьте обращение и первую фразу, чтобы не сбиться в первые минуты разговора. Если разговор уходит в сторону, не стесняйтесь возвращаться к его основной теме.

Основная мысль или просьба должна быть выражена кратко и по возможности в начале разговора. Ее можно даже сформулировать в виде темы: «Я звоню вам по поводу…» Если вы оставите вопрос «на потом», начав с предыстории, занятые люди могут и не дослушать.

Следите за эмоциями и позой. Не затевайте важный разговор в перерывах между перепалками с мужем и не совмещайте разговор с чашечкой кофе. Известно, что одна и та же фраза, сказанная стоя, сидя или лежа на диване, звучит по-разному, в связи с чем будьте осторожны.

Улыбка в трубке

Разговаривая по телефону, не стоит преуменьшать значение такой важной детали, как улыбка. Даже не видя вас, собеседник почувствует ваше к нему расположение и непременно оценит это.

Во время трудного разговора расслабьтесь и улыбнитесь, это немедленно отразится на тембре и тоне вашего голоса, снимет возникающее раздражение и поможет разрядить атмосферу.

Не видя человека, мы слышим тембр его голоса, воспринимаем темп речи, паузы и даже дыхание. Не говорите слишком быстро или слишком медленно, а также чрезмерно тихо или громко, любые неудобства в восприятии сокращают объем получаемой информации.

Продумайте время звонка. Уточните заранее наиболее подходящий момент общения, а перед тем, как перейти к главной части, поинтересуйтесь: «Можете ли вы сейчас говорить?»

Дружескую атмосферу создают фразы-соединители: «Очень рада». «Странно». «Не ожидала».

Если на звонок отвечает секретарь или автоответчик, нужно оставить сообщение, содержащее ваше имя, дату и время звонка, суть вопроса.

Не перебивайте собеседника во время разговора, дайте ему договорить. Не отвлекайтесь на реплики и указания третьим лицам, не занимайтесь другими делами (например, не стучите по клавиатуре и не мойте посуду).

Даже столкнувшись с проблемой, оставайтесь любезны, не позволяйте себе повышать по телефону тон: сквозь мембрану ваш крик дойдет в особенно искаженном виде.

Трапеза (домашняя)

Все в сборе

Психологи убедительно доказали: домашняя трапеза — лучшее (а порой и единственное) место для общения членов семьи и налаживания семейных отношений.

Согласно статистике, семьи, собирающиеся вечером за одним столом, дружнее и крепче. И нет лучше способа обучить детей хорошим манерам за столом, ужиная вместе с ними. Главное, чтобы на стол вместе с вами не перекочевали книжки, ноутбук или телефон.

Семейный ужин может начинаться в одно и то же время, а может варьироваться в зависимости от дня недели и занятости членов семьи. За столом также удобно создавать свои традиции, например когда каждый рассказывает о своих делах за день.

Выбор блюд

Блюда к домашнему столу выбираются в зависимости от пристрастий домочадцев и часто в зависимости от времени года и бюджета. Если члены семьи любят разные блюда, хозяйка по своему усмотрению может готовить каждому его лакомство, а может, например, чередовать любимые яства разных членов семьи. Не рекомендуется предлагать каждому члену семьи готовить себе самому. В этом случае будет потеряна и упразднена семейная трапеза, кухня будет часто занята, а на приготовление ужина уйдет намного больше продуктов.

Если среди членов семьи есть вегетарианцы или кто-то придерживается определенной диеты, с этим придется считаться. Однако если хозяйка готова ограничить свое меню, ей предстоит позаботиться о меню мужа и детей отдельно, навязывать свои взгляды на питание не рекомендуется.

Перед тем как взять или попросить добавку, стоит обсудить это с хозяйкой. Не исключено, что она приготовила десерт или предложит закуски, а порцию основного блюда хотела бы оставить на следующий день.

Готовим вместе

Психологи утверждают, что совместное приготовление пищи укрепляет семейные отношения. Это процесс совместного труда, который увенчается вкусным ужином. Однако и здесь стоит проявлять такт. Если один из членов семьи готовит не очень хорошо и не привык резать картошку соломкой, не стоит его критиковать («Ну ты и настрогал»). Лучше, заметив затруднения, научить партнера своему способу нарезки. Особенно негативно воспринимаются реплики «Это твоя мама тебя так научила?», зато помогут дружеская помощь и похвала.

В случае совместного приготовления еды желательно, чтобы каждый отвечал за свое блюдо или один готовил, а второй помогал, выполняя конкретные задания по нарезке и перемешиванию. Два повара могут дважды посолить один и тот же суп, поэтому ответственность должна быть разделена.

Подача блюд

Стоит ли ежедневно сервировать стол для вечернего семейного ужина или достаточно поставить тарелки и положить вилки с ножами — вопрос привычки, вкуса, традиций, а также возможностей каждой семьи. Если один из партнеров вырос в атмосфере ежедневно накрытого стола, ему будет трудно привыкнуть к отсутствию сервировки, однако если его мама была домохозяйкой, а жена работает и занята карьерой, придется искать компромисс.

На домашнем столе должны обязательно присутствовать салфетки, даже без особой сервировки. Также не стоит забывать о солонке, перечнице и соусе.

Если жена была занята и не успела накрыть стол, мужчина может согласиться на упрощенную сервировку или помочь ей. Не стоит считать сервировку женским делом. С точки зрения красоты и расположения приборов женщина, скорее всего, имеет больший опыт, однако мужчина вполне может принести бокалы и тарелки.

Это также доступное и полезное дело для участия детей.

Пресловутые примеры ужина из кастрюльки или сковороды должны остаться забавными примерами, недостойными подражания, однако не во всех домах есть необходимые приборы, например для употребления рыбы. Их можно легко заменить на обычную вилку и не торопиться приобретать новый набор. За домашним столом также редко подается специальная тарелочка для хлеба.

На практике за домашней трапезой блюда подаются или порционно, разложенными каждому на тарелку, или в большой емкости в центре стола, откуда каждый перекладывает еду к себе в тарелку. В этом случае необходимо не забыть о специальных ложках для каждого блюда, чтобы домочадцы не брали порции собственной вилкой.

Для домашнего ужина редко используется последовательность в подаче блюд, холодные и горячие блюда одновременно появляются на столе. За домашним обеденным столом первым часто подается суп. затем горячие, холодные блюда и салаты, в конце десерт, чай или кофе.

Посуда

В классическом варианте суп принято подавать в супнице, из него хозяйка разливает суп в стоящие на столе тарелки. Горячее блюдо рекомендуется выложить на блюдо или разложить порционно, сковорода не должна появляться на столе.

Каждой хозяйке не помешает иметь в запасе глубокие тарелки для супа, мелкие для завтрака или закусок и большие для горячего блюда на обед или ужин.

Десерт подается на специальных десертных тарелочках, в вазочках или на закусочных тарелках.

Количество тарелок должно позволять сервировать стол для трапезы целиком, чтобы во время ужина не было необходимости мыть посуду.

Иметь бокалы для различных напитков в домашних условиях необходимости нет. Однако обязательно пригодятся узкие бокалы для шампанского, белого и красного вина, рюмки для крепких напитков, объемные бокалы или кружки для пива и прямые стаканы для воды и безалкогольных напитков.

Фастфуд

«Допустимо ли кормить мужа фастфудом» — все чаще спрашивают женщины, увлеченные карьерой. Если супруги придерживаются одинакового мнения, то почвы для возникновения конфликта нет. По обоюдному согласию пара приобретает готовые пакетики полуфабрикатов и питается в закусочных, либо оба обходят общественное питание стороной.

Труднее обстоит дело в семьях, где муж предпочитает свежие блюда и здоровую пищу, а жена не согласна тратить каждый вечер на приготовление еды и готова довольствоваться фастфудом. В этом случае паре предстоит определить суть возникающего конфликта. Что важнее для мужа — правильное питание или сам факт домашнего ужина? С чем не согласна жена — ей жаль потраченное время или она не умеет и не любит готовить? Если каждый из супругов сможет в спокойной обстановке высказать свою точку зрения, это поможет решению конфликта больше, чем упреки «Опять я ем не пойми что» и сетования «Что же мне. весь вечер на кухне торчать?»

Результатом разговора должен стать компромисс. Например, жена составляет меню, требующее на приготовление не более 30 минут в день, а муж будет сам готовить обед или ужин в свой выходной день или приглашать жену в ресторан. Если жена готовит не очень хорошо, решению конфликта на первых порах поможет также совместное приготовление еды.

Флирт

Флирт позволяет увлечь людей собой, выражает обаяние и шарм. Это заигрывание с лицом противоположного пола, манера поведения, направленная на привлечение внимания. Женский флирт принято называть кокетством, а мужской — соблазнением. В любом случае — это обмен знаками внимания.

Начать флирт может любая из сторон. Знаки внимания или соблазнения могут оказаться завуалированными или открытыми. Дамы выставляют напоказ приоткрытые ножки и запястья. Определенные виды одежды, такие как, например, мини-юбки или декольте, также являются элементами игры и флирта.

Если дресс-код дамы (мини-юбка, декольте) сопровождают ее заинтересованный взгляд и манера поведения, мужчинам легко прочитать подобный сигнал.

Главное, чтобы элементы флирта не вышли за рамки вежливости и общепринятой культуры.

Флирт может являться частью любовной игры, когда женщина или мужчина заигрывают, желая раззадорить партнера. Часто флирт выступает прелюдией к сексу или завязыванию длительных отношений.

Основное условие флирта — он должен быть обоюдно интересен. Если один из партнеров не готов к флирту, они имеет право его проигнорировать. В этом случае не требуется никаких объяснений. Однако, если заигрывание заходит слишком далеко, переходит к прикосновениям и неприятно партнеру, рекомендуется, не стесняясь, объяснить свою позицию: «Я давно заметила твои заигрывания, но не собираюсь ничего менять. Тебе лучше поискать другую девушку».

Флирт в деловой среде часто направлен на приумножение внимания и доверия аудитории и партнеров, а также завоевание доминантной позиции или расположения коллег и аудитории. Симпатичному, легкому в общении, понятному и свойскому человеку больше доверяют и слушают. Подобный флирт не должен переходить в личную плоскость, если только один из деловых партнеров действительно не хочет завести личные отношения. Флирт с руководством не приветствуется, скорее всего, он будет истолкован неверно.

Безобидный флирт — развлекательное времяпровождение, если только оба партнера воспринимают его правильно, например, перемигиваясь в дорожной пробке. Однако и флиртующему, и отвечающему на флирт следует контролировать ситуацию.

Цветы

Вручение

Цветы — универсальный подарок. Украшенный букет является как дополнением к любому презенту, так и самостоятельным подарком. Вручая букет цветов в компании с большим количеством гостей, его желательно подписать, украсить именной открыткой или приложить визитку. Допустимо использовать открытки с готовым типографским текстом, дополнив их искренним текстом «с наилучшими пожеланиями» и росписью.

Если цветы дарит пара, то вручает их мужчина. Цветы для мужчины-юбиляра принято вручать хозяйке дома. Цветы стоит передавать из рук в руки, переступив порог дома. Букет передается сразу, перед тем как гости начнут раздеваться.

Мужчинам

Цветы с точки зрения этикета не являются запретным подарком для мужчин, однако не все готовы это принять как должное. Украшенный букет цветов не смутит мужчину в день юбилея или если цветы будут базовой формой для вручения другого, более важного или символического подарка. Цветы для мужчин лучше выбирать лиловых, голубых или белых оттенков.

Оформление букета

Для торжественных случаев, таких как юбилей, свадьба или вручение премии, букет должен быть оформлен в цветочную композицию. Для менее торжественных мероприятий, например, на день рождения или на праздник допустимо преподносить цветы в прозрачной бумаге или без обертки.

На необходимость оформления букета влияет также статус и уровень взаимоотношений между дарителем и получающим цветы. Для руководителя и других уважаемых людей букет должен быть обернут в прозрачную бумагу и при желании украшен лентами. Подруге допустимо преподнести необернутые цветы.

Полевые цветы не принято упаковывать в прозрачную бумагу.

При оформлении букета часто используются тематические предметы с вплетением дополнительных лент, сердечек, игрушек или основного предмета дарения.

Упаковочная бумага

Перед вручением цветы необходимо освободить от оберточной бумаги, но оформление прозрачной фольгой и ленты желательно оставить, как составляющую букетной композиции. Оберточная бумага удаляется перед тем. как позвонить в дом. а не на пороге.

Оставлять или нет на прозрачной бумаге логотип цветочного магазина? На ваше усмотрение. Согласно правилам этикета, небольшая наклейка производителя допустима, но нежелательна в особо важных случаях, например, если цветы дарятся на свадьбу или юбилей.

Электронная переписка

Даже устроившись перед экраном компьютера в домашних тапочках с чашкой кофе, не стоит забывать о правилах вежливого общения.

Отношения и стиль общения по e-mail определяются статусом собеседников, темой и продолжительностью переписки. Хорошо знакомым людям допустимо общаться в разговорном режиме: поздороваться достаточно один раз. не тратя время на формализм «здравствуйте, еще раз», однако, закончив беседу или выключая компьютер, стоит предупредить об этом собеседника.

Составляя сообщение, не рекомендуется отказываться от правил грамматики и пунктуации, особенно в деловой переписке или обращаясь к старшим и уважаемым людям. Опечатки, сокращения и небрежное отношение к знакам препинания могут оказаться серьезной ошибкой и исказить смысл написанного.

Обращение в электронном виде к официальному лицу, деловому партнеру или старшему по возрасту предполагает, как и в обычном письме, указание имени, отчества и фамилии, чина и титула, обращения «уважаемый». В процессе переписки допустимо упростить формальность общения, но стоит помнить, что подобные изменения отражают изменения в отношениях и общение по телефону или лично будет происходить далее по новой форме.

Вступая в переписку с коллегами или в интернет-сообществе, изучите лексикон и стиль поведения общающихся. На форумах и в чатах люди уделяют меньше внимания орфографии и пунктуации, чем. например, в сетевой конференции.

Не отказывайтесь от слов «спасибо» и «пожалуйста». Хотя бы кратко поблагодарите за присланную информацию.

Случайно нажав не на ту кнопку, вы рискуете отправить незаконченное сообщение. Перед отправлением почты еще раз уточните адрес получателя. Не ленитесь заполнять строчку «Тема сообщения», она поможет получателю сориентироваться. Название темы должно кратко, но понятно объяснять смысл сообщения. Если вы отправляете статью в журнал, пометки «материал в номер» или «статья» недостаточно, добавьте тему или имя автора.

Не составляйте весь текст в верхнем регистре, большие буквы раздражают читающего и похожи на «крик в эфире». Не пишите текст сообщения и только в нижнем регистре, подобные сообщения трудно читаемы и невыразительны.

Не используйте восклицательные знаки, сообщающие получателю о важности сообщения, без необходимости. Смайлики не только не приветствуются, но и запрещены в деловом письме. В личной переписке их использование зависит от обоюдного желания переписывающихся.

В целях безопасности не доверяйте электронной почте номера и коды кредитных карт, а также другие важные данные. Почта может попасть не по назначению или быть вскрыта.

Если вы случайно отправили сообщение не по адресу, не теряйте время и попытайтесь остановить отправление. Если уже поздно все отменить, извинение — лучший и часто единственный способ загладить вину. В процессе подготовки к извинению убедитесь, с какого компьютера отправлено сообщение и стоит ли там ваша подпись. Если переложить вину на случайного пользователя невозможно — ищите уважительные причины.

Язык жестов

Позы, жесты, мимика и другие движения человека являются непрямыми элементами общения. Широко известно, что язык жестов может рассказать о человеке больше, чем его осознанная речь. Не секрет, что мимику и жесты мы контролируем намного меньше, чем произносимые слова или поступки. В связи с чем специалистам, увидевшим вас на приеме, церемонии или банкете, будет нетрудно распознать ваш истинный настрой, ведь 80 % информации мы получаем из невербальных сигналов.

Чтобы жесты были истолкованы верно, ими необходимо управлять. Согласно классификации различают ораторские, фамильярные, общественные и личные жесты. Свои отличия и особенности имеют также различные социальные, профессиональные и конфессиональные группы, а также мужчины, женщины и дети.

Основные жесты, в разгадке которых заинтересован собеседник, — интересен ли вам он сам или его рассказ. Заинтересованный человек слушает внимательно, мало жестикулируя и не отвлекаясь на посторонние предметы. Об интересе слушающего к теме также говорят носки ботинок, повернутые к рассказчику, и наклон тела в сторону говорящего. Широко раскрытые глаза подчеркивают повышенный интерес, также как непроизвольные кивки головы, изображающие согласие.

Жестами искреннего уважения является твердое и длительное рукопожатие. Жесты недоверия и скептического отношения к услышанному — скрещивание рук и ног. Этот же жест и поза часто принимаются в момент защиты, когда человек не хочет и не может воспринимать сказанное. Скептическая улыбка — когда один уголок рта приподнят, а другой опущен.

Ощущение неловкости у собеседника выдают неожиданные движения человека, его внезапное желание отойти, взять ненужный предмет, снять или надеть верхнюю одежду, например шаль или пиджак.

Жестами защиты являются движения поправления очков, закрывания рукой от света, желание поднять воротник, застегнуть пуговицы, закутаться в шаль.

Если вы симпатичны человеку и он настроен на сотрудничество, он непроизвольно начинает копировать ваши жесты и позы.

SMS

Общение посредством «эсэмэсок» широко применяется для передачи информации между родственниками, друзьями и хорошо знающими друг друга людьми.

По сравнению с перепиской в электронной почте в sms-сообщении требуется меньше вступительных обращений и слов, а имя того, от кого пришло сообщение, в случае отсутствия подписи подскажет номер телефона.

Информацию с помощью sms допустимо пересылать и сотрудникам, если возникла необходимость в быстром обмене сведениями. В этом случае текст имеет практическое содержание и касается деловых вопросов или проблем. Для подобной переписки между коллегами могут быть использованы корпоративные телефоны.

Писать sms-сообщение руководству нежелательно, если только об этом не было предварительной договоренности.

Чтобы упростить написание слов, в sms часто применяются знаки, заменяющие буквы и слова. Например, в латинской клавиатуре отсутствующая буква «ч» заменяется цифрой 4, а «ш» — 6.

Несмотря на краткость сообщения, рекомендуется следить за орфографией и по возможности применять правила пунктуации. Ошибки и чрезмерные сокращения могут исказить смысл сказанного.

Строгих правил, требующих обязательного вежливого ответа на sms, не существует, однако если человек задал вопрос или ждет ответ, вежливо отправить ответ о получении сообщения и сроках подробного ответа.

Не стоит использовать sms для сообщения важной, а тем более траурной информации или приглашения на официальное мероприятие или праздник.

Если между двумя людьми завязалась sms-беседа, прерывая ее. необходимо сообщить об этом собеседнику, здесь также не удаляются по-английски.

Эмоции, отношение и настроение помогут передать смайлики.

В связи с тем что. отложив или выключив мобильный телефон, человек может не заметить пришедшее сообщение, о срочных новостях лучше сообщать, позвонив по телефону. Не стоит также донимать получателя «эсэмэсками» в духе «жду ответ», «когда ответишь».

Обидевшись на мужчину за то. что он вам сразу не ответил, не стоит докучать ему ежеминутными sms: не исключено, что он не может или не хочет ответить, и тогда шквал ваших посланий только разозлит его.

Стоит учитывать, что сообщение может прочесть не только адресат, в связи с чем следите за сленгом и смыслом сказанного.

В целях безопасности не рекомендуется отвечать на sms, пришедшие с неизвестных или коммерческих номеров.

Находясь на совещании, а также в театре или кино, об sms лучше на время совсем забыть, выключите аппарат или отключите звук.

Несомненно, читать чужие sms неприлично, так же как и подслушивать телефонные разговоры и открывать чужие письма.

Content

Елена Вос
Настоящая леди. Правила хорошего тона и стиля

Аксессуары

Базовые правила

Бижутерия

Браслет

Брошь

Бусы

Заколки

Кольцо

Кулон

Перчатки

Подбор аксессуаров

Ремни

Серьги

Сумка

Шарфы и платки

Шляпки

Часы

Бал

Дресс-код

Танцы

Банкет с рассадкой

Беседа

Куверт

Перед приглашением за стол

Поведение за столом

Правила подачи блюд

Представление гостей

Приборы

Рассадка

Салфетка

Тост

Блюда

Базовые правила

Бутерброд

Десерт

Кокот

Мясо

Птица

Рыба

Салаты

Спагетти

Суп

Сыр

Фламбе

Фрукты

Фуа-гра (паштеты)

Хлеб

Шведский стол

Гости

Если вы приглашены

Подготовка

Правила гостя

Презенты и сувениры

Деньги

Оплата счета с кавалером

Оплата счета с подругой

Чаевые

В кафе и ресторане

За различные услуги

Обслуживание в путешествии

Дети

Выход в свет

Визит в гости

Общественное место

Прием гостей

Диета

Домашний прием

Аперитив

Аустер

Встреча гостей

Дижестив

Напитки

Обслуживание гостей

Подготовка

Приглашение

Рассадка

Темы для разговоров

Окончание банкета

Танцы

Дресс-код

Макияж

Наряд

Обувь

Прическа

Духи

Выбор парфюма

Этика применения

Комплименты

Напитки

Коктейли

Вермут

Красное

Шампанское

Подача вина

Крюшон

Пунш

Обслуживающий персонал

Общение

Быть в курсе новостей

Как начать разговор с незнакомцем

Как слушать собеседника

Нетактичные вопросы

Обращение на «ты»

Поцелуй руки

Представление, знакомство

Представление самостоятельное

Светская беседа

Собственное мнение

Отказ

Базовые правила

Мужчинам

Родственникам и друзьям

Руководству и коллегам

Первое впечатление

Подготовка к встрече

Попытка не удалась

Правило 10 слов

Секреты успеха

Советы

Письма и открытки

Подарок

Благодарность

Близким людям

Визитная карточка

Гравировка

Дарение

Демонстрация подарков

Деньги в подарок

Знакомство

Мужчине

Начальству

Оформление и упаковка

Подчиненным

Принимать подарки

Табу

Чек

Подруги

«Девичник»

Женская дружба

Прием официальный

Бокал шампанского

Деловой ланч

Журфикс

Коктейль

Рабочий завтрак

Ужин

Фуршет

Путешествие

В дороге

На месте

Ресторан

Базовые правила

Выбор ресторана

Еда

Заказ блюд

Напитки

Поза за столом

Счет

Тосты

Свидание

Безопасность

Беседа

Взгляды

Встреча

Жесты

Знаки внимания

Интернет

Комплимент: делать и принимать

Одежда, прическа

Первое свидание

Приглашение на второе свидание

Прикосновения

Секс

Случайное знакомство

Семейная жизнь

Компьютер и интернет

Проживание гостей

Привычки из родительского дома

Родня

Семейный стиль

Телевизор

Теща или свекровь

Юридические соглашения

Спорт

Театр (концерт)

Телефонный разговор

Мобильный телефон

Правила общения

Расскажите, что вы хотите

Улыбка в трубке

Трапеза (домашняя)

Все в сборе

Выбор блюд

Готовим вместе

Подача блюд

Посуда

Фастфуд

Флирт

Цветы

Вручение

Мужчинам

Оформление букета

Упаковочная бумага

Электронная переписка

Язык жестов

SMS