Юлия Владиславовна Мизун, Юрий Гаврилович Мизун

История нашего обмана, или Как питаться, чем лечиться, как не облучиться, чтобы остаться здоровым

Введение

Эра натуральных продуктов ушла. Ушла навсегда. На Западе она ушла давно, а у нас она кончилась вместе с советской властью. Ходил анекдот: как хорошо пахнет загнивающий западный капитализм. На самом деле он пахнет аллергией, онкологией и многими другими недугами. На первом месте не здоровье населения (видели безобразно толстых американцев), а миллиардные прибыли корпораций, которые всех кормят и поят. Если государство хочет защитить своих граждан, оно должно провести дорогостоящие многолетние исследования, чтобы обосновать запрет. Производитель добавляет к двадцати еще одну составляющую и под закон (запрет) не попадает. Итак, лови ветер в поле. Тем не менее на Западе ловят, поскольку общественность не молчит.

У нас все проще — общественности как таковой нет (которая могла бы и хотела бы что-то потребовать от власти), и этой проблемой государственные структуры не занимаются. Глава этих структур Г. Онищенко появляется на экране телевизоров и вообще в СМИ совершенно в другом ракурсе. Для него, как и для правительства, этой проблемы нет. Примером могут служить «ножки Буша», напичканные антибиотиками и много суток вымоченные в хлоре. Никто, кроме России, эти ножки не покупал. Не надейтесь на запрет ввоза. Их в виде фарша добавляют во все, кроме пирожного. А вы кормите этим добром своих детей и хотите, чтобы они были здоровые.

Мы не надеемся, что книга сделает переворот в качестве продуктов питания наших граждан, но думающие о своих детях и о себе найдут в ней полезную информацию. Выбирая продукты, они будут читать надписи на упаковках, смотреть по нашему списку, что значат содержащиеся в продукте консерванты, красители, усилители вкуса, ароматизаторы (идентичные натуральным — таковых вообще не бывает).

Полезная информация появляется в газетах, телепередачах. Собирайте ее, поскольку производители, завозящие в Россию все, что запрещено на Западе, как на помойку, стараются менять названия упаковки и т. д. для того, чтобы уйти от ответственности.

Чем мы питаемся

Качество продуктов питания

Пища определяет состав крови, качество «строительного материала» для образования новых клеток.

Натуральная грубоволокнистая пища обеспечивает как биомеханическое, так и биохимическое очищение благодаря щелочным радикалам в сырой пище. Она способна нейтрализовать патологические кислоты, образующиеся в процессе жизнедеятельности организма.

Ситуацию на российском рынке продуктов питания диетологи считают угрожающей. Дело в том, что доля ненатуральной продукции очень велика. Так, из 10 купленных на выбор товаров больше половины содержат генетически модифицированные организмы, синтетические красители и разные вредные добавки. Наиболее опасны в этом отношении напитки, йогурты и полуфабрикаты мясной промышленности. Наши российские производители в этом отношении не отстают от зарубежных. И у тех и у других один и тот же стимул — сверхприбыль. То, что они травят население, их беспокоит мало. Роспотребсоюз официально допускает всю эту отраву к производству у нас в стране и разрешает завозить ее из-за рубежа.

Исследования, проведенные Общенациональной ассоциацией генетической безопасности, показали, что консервы могут вызывать злокачественные новообразования, заболевания кишечника, печени и почек, кожные болезни. Употребление подсластителей может вызвать заболевания нервной системы, задержку умственного развития у детей. Ароматизаторы способны вызывать астму, аллергические реакции и псориаз. О здоровье детишек, мать которых во время беременности употребляла в пищу всю эту химию, подумать и вовсе страшно.

В официальном документе сказано: «Примерно 30 % всей пищевой продукции, ввозимой в Москву для продажи, не соответствует пищевым нормам качества. Проверки показали, что часто продукты имеют неудовлетворительное качество или истекший срок годности. Они не сопровождаются документами, подтверждающими качество и безопасность. Часть товаров и продуктов по-настоящему опасны для здоровья потребителей».

Проверки не дают результата, поскольку законом не предусмотрено сколько-нибудь серьезного наказания за серьезные нарушения правил торговли и качества продуктов. Штрафы составляют 1–2 тысячи рублей, тогда как торговцы и производители наваривают сотни тысяч и миллионы. А потом, какие правила они нарушают? Правил-то и нет.

В других странах они имеются и спрос за их нарушение очень строгий — не штраф 1–2 тысячи (тем более рублей), а полное разорение предприятия. У нас тоже раньше были правила — ГОСТ. Затем через Государственную думу протолкнули закон «О техническом регулировании». По этому закону ГОСТ — не указ производителю. Он может работать по техническим условиям (ТУ), которые производитель составляет для себя сам. Ясно, что по ТУ допускаются любые вольности в рецептуре. И закон никто не нарушает.

Принятый закон хорошо защищает крупных мошенников, от которых зависят наше здоровье и даже жизнь. Так, если в Европе производители очень боятся внезапных ночных проверок, то по нашему закону проверяющий орган обязан сообщить о предстоящей проверке за пять суток. Зачем тогда проверять? Чтобы выписать штраф на 1–2 тысячи рублей?

В США производители дрожат при внезапных проверках, поскольку за каждую провинность они поплатятся миллионами долларов, лицензией, а очень часто и свободой. Естественно, они навсегда утратят свою репутацию.

Мясо в колбасах, сосисках, сардельках и других мясных изделиях подменяется белковым сырьем низкого сорта (например, из жил и сухожилий) и соевыми добавками. К нему добавляют целый ряд биологически активных добавок, которые укорачивают жизнь, вызывают различные болезни, в том числе и рак.

Охлажденное мясо доводят до кондиции. Ему делают инъекции влагоудерживающих добавок. Это увеличивает вес и воду. Мясо с химическими вредными добавками продают по цене первосортного мяса.

В молочных продуктах молочный жир заменен жирами растительного происхождения. Ясно почему — они в 10 раз дешевле. Об этой подмене нигде не указывается, и вы об этом можете только догадываться. Ясно, что добавляются и разные химикаты, в том числе консерванты. От них радости мало.

Что касается охлажденной и замороженной рыбы, то в ней содержится примерно половина (по весу) льда. По ГОСТу должно быть не более 2–4 процентов. Но ГОСТ успешно похоронили. В охлажденной и замороженной рыбе очень часто содержится кишечная палочка. Вы покупаете рыбу, которая неоднократно замораживалась и размораживалась. В результате она теряет не только вкус, но и полезные вещества. В официальных документах указывается, что весьма часто дорогие сорта рыбы (треска, судак и т. д.) подменяются более дешевыми (минтаем и др.).

Химичат производители и на хлебе и хлебобулочных изделиях. Они производят хлеб из замороженных полуфабрикатов. Умудряются делать привычные батоны весом не 500 г, а 400 г. Это уже дает навар в 20 процентов. А покупатель этого не замечает, лупы с собой не носит. А лупа нужна потому, что об этом сообщается очень-очень мелкими буквами.

Мука, которую используют, самая дешевая и непросеянная. Имитировать вкус можно химикатами. Таки делают.

Было установлено, что чем больше в продукте калорий, тем хуже он утоляет голод. Лучше всего утоляют голод белки и углеводы. У них калорийность в два с лишним раза ниже, чем у жиров. В каше, грубом хлебе много балластных веществ. Они придают пище объем и тормозят ее переваривание. Белки перевариваются труднее других продуктов. Такая пища плотнее заполняет желудок и создает чувство сытости. Оно длится до окончания переваривания пищи. Кстати, и плоды неплохо удовлетворяют голод. В них много клетчатки и прочих пищевых волокон, которые организмом не усваиваются. Они набухают в пищеварительном тракте и создают ощущение объема.

Опыты на молодых людях-добровольцах показали, что энергетические напитки при систематическом употреблении (две баночки в день) приводят к повышению давления и пульса. Повышение достаточно значительное, особенно для тех, кто страдает гипертонией. Обычная банка таких напитков содержит 80 мг кофеина и 1000 мг тоурина — аминокислоты. Их добавляют во все энергетические напитки, они и подшпоривают сердечно-сосудистую систему. Знающие проблему специалисты рекомендуют пить зеленый чай и воду. Чай пить без сахара.

Вызывает изумление находчивость производителей продуктов. Они изобретают такие комбинации белков, жиров, углеводов и других веществ, которые вызывают мгновенный отклик рецепторов мозга, разжигающий чувство голода. Зачем им это нужно? Чем больше клиент съест, тем больше заплатит. Тем более заплатит за подделку — натуральное масло давно заменили жировыми заменителями, вместо яиц используют порошок, который по инерции продолжают называть яичным. Все делается из химии. Недаром американские врачи предупреждают туристов из Европы не питаться хлебом и спагетти местного изготовления, если они не хотят быстро набрать вес. Продукты содержат много рафинированного сахара.

Мясо

В порции говядины (85 г) содержится половина суточной нормы белка. Чуть меньше (48 процентов) белка содержит такая же порция свинины.

В мясе содержатся неполноценные соединительные белки (сухожилия и пр.), в которых много коллагена, который является строительным материалом для сосудов, суставов и кожи человека. Более половины экстрактивных веществ и 60 процентов холестерина при варке переходит в бульон.

Наиболее диетическим мясом является телятина. Она содержит меньше всего жира. После инфекционных болезней, травм и ожогов лучше всего питаться телятиной. При соблюдении диеты не следует увлекаться крепкими наваристыми бульонами из телятины.

У телятины есть один недостаток — в ней больше, чем в говядине, пуриновых оснований. Пурины — это азотосодержащие экстрактивные вещества, которые способствуют образованию мочевой кислоты. Большое количество мочевой кислоты может привести к нарушению обмена веществ. Поэтому потреблять телятину, как, впрочем, и все продукты, следует в меру.

В баранине положительное то, что в ней жира в 2,5 раза меньше, чем в говядине, ив 4 раза меньше, чем в свинине. В баранине меньше всего экстрактивных веществ. В то же время бараний жир является тугоплавким. При его переваривании увеличивается нагрузка на пищеварительный тракт.

Больше всего аминокислоты лизина содержится в свинине. Эта кислота необходима для нормального формирования костей (значит, и роста детей). Свиной жир нежелателен при атеросклерозе, при холецистите, воспалении двенадцатиперстной кишки (дуодените), а также при воспалении желчных протоков в печени.

В говядине много полноценного белка, который полезен для детей и спортсменов. Говядина содержит много железа. Поэтому ее следует употреблять больным, страдающим железодефицитной анемией. Полезны в нежирной говядине и соединительно-тканные белки. Следует быть осторожнее с жирной говядиной. Она перегружает печень, поджелудочную железу и плохо переваривается.

Курица усваивается лучше, чем говядина и свинина. В ней много полноценных аминокислот. По диетическим свойствам сравнима с телятиной. Куриный бульон стимулирует выделение желудочного сока, а это нежелательно при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенном колите.

Мясо кролика по своей полезности схоже с мясом птицы. Очень хорошо усваивается организмом, поскольку состоит из мелких мышечных волокон. Белка в нем больше, чем в любом другом мясе. Его рекомендуют больным после инфекционных болезней, поскольку оно быстро восстанавливает силы больного. Мясо кролика не вызывает аллергических реакций.

Мясо качественное, натуральное содержит белки, которые гораздо ближе по составу к нашим, чем другие белки. Оно содержит все незаменимые аминокислоты, которые наш организм не может производить. Набор аминокислот в растительном белке сои и бобовых и даже в рыбе меньший. Кстати, рыба является аллергеном, ее белок труден для переваривания, поскольку является чужеродным для человека.

В мясе содержится большинство витаминов группы В. В овощах и фруктах их значительно меньше. Железо мы берем главным образом из мяса. Из мяса, в отличие от других продуктов, железо усваивается очень легко. Кроме того, в мясе много калия и фосфора и других микроэлементов. Но все сказанное относится к натуральному мясу.

Эксперты утверждают, что в большинстве мясных продуктов и блюд из мяса есть вещества, которые увеличивают риск возникновения рака.

Почти во все колбасы, сосиски, копчености и прочие готовые мясные продукты добавляют нитраты. Общеизвестно, что нитраты способствуют развитию рака. Это делается для того, «чтобы удовлетворить наши эстетические и гигиенические потребности». Нитраты придают колбасам, ветчинам и прочим «беконам» аппетитный розовый цвет. Без этого не каждый их купит. Ведь они были бы бледно-серыми и не очень аппетитными на вид. Нитрат натрия надо добавлять в мясные изделия еще и потому, что он является эффективным консервантом. Иначе как долго хранить мясные продукты? Можно, но это будет очень дорого. Дешевле добавить химию, и немало.

Оптовые продавцы мяса его подкрашивают. Для этого они выдерживают его в угарном газе. Угарный газ реагирует с белком, содержащимся в мышцах и костных тканях (миоглобином). Мелкие торговцы мясом придают ему привлекательный розовый вид другим способом. Используют краситель фуксин, который применяется в гистологии. Если вы сделаете надрез на куске такого мяса, то четко увидите, на какую глубину проник краситель. Если на куски мяса не садятся мухи, то можно быть уверенным, что там содержатся антибиотики. На тушу животного намораживают ледяной панцирь. В эту воду предварительно добавляют антибиотики. В мясо вводят желирующий агент. Это вещество придает ему свежий вид. При этом увеличивается вес, так как для этого мясо помещают в воду. Такое мясо всегда привлекательное, незаветренное, и из него не вытекает кровь. У продавцов проблем нет. Проблемы будут у вас.

При покупке мяса будьте внимательны. Во-первых, если мясо напичкано антибиотиками, мухи на него не сядут. Во-вторых, натуральное мясо всегда бледно-серое, а не розовое. Это вредная для здоровья краска (фуксин или угарный газ). Краска проникает не на всю глубину. Сделайте надрез лезвием, и вы определите эту глубину.

Наблюдения за большим числом людей показали, что большие любители мяса чаще заболевают раком толстого кишечника, груди, простаты, поджелудочной железы, матки (опухоли эндометрия) и некоторыми другими его видами. Под наблюдением находилось 500 тысяч человек в течение десяти лет. Так что данным можно верить.

Мясо импортное может быть причиной неизлечимого заболевания — коровьего бешенства. Это губкообразная энцефалопатия головного мозга. Болезнь развивается в течение нескольких лет и так, что установить ее нельзя. Болезнь начинается у коров, которым скармливают костную муку, которая делается из туш пушных зверьков (норок, песцов, куниц и лис), а также овец и ягнят, забитых на шкуры на зверофермах. Затем заболевают люди, потребляющие это мясо.

Чтобы костная мука была безопасной, при ее изготовлении раньше проводили высокотемпературную обработку. Но 15 лет назад фермеры в Великобритании решили удешевить производство костной муки и исключили из процесса высокотемпературную обработку. И последовал результат — неизлечимый коровий грипп. Фермеры кормят коров собственноручно возбудителями коровьего бешенства. А мы питаемся этим мясом, и кто знает, когда уровень возбудителей смертельной болезни в нашем организме достигнет критической отметки.

Котлеты «сочные» из говядины с чесноком содержат соевую муку и воду. Сои значительно больше, чем говядины. Соя, разбухая от воды, может увеличить свой вес в 6 раз. Так что говядину разыскать очень трудно. В этот чудо-фарш добавляют стабилизатор фосфат натрия для того, чтобы связать излишнюю воду, чтобы сочная котлета не истекала водой. Чтобы продать такой продукт, в него надо добавить усилитель вкуса. Так и делают. Добавляют глутамат. Он придает мясной вкус даже продукту, в котором мяса и вовсе нет. В Европе на этикетке указывают состав фарша в процентах. Там есть такой закон. Если даже в котлетном фарше и попадается мясо в минимальных количествах, то такое мясо много раз размораживали и замораживали. Это мясо — главным образом жир, жилы, хрящи, шкуры и другие бросовые отходы. Конечно, идут в дело и кости с остатками мяса. Технике под силу все. Все это называется одним словом «мясо». Закон этого не запрещает.

Соя влияет на работу половых гормонов. Это особенно опасно во время развития плода, когда формируются половые органы, а также в детском и подростковом возрасте, когда они развиваются.

Все это относится также к куриным котлеткам «Сочные». Так, пельмени с говядиной «Сам Самыч» и «Талосто» содержат растительные белки, эмульгаторы Е-420 (сорбит), Е-471 (моно- и диглецириды жирных кислот), Е-475 (эфиры полиглицеридов и жирных кислот), Е-477 (полиглицерин и взаимоэтерифицированные эфиры рициноловых кислот). Все они вредны.

Нагетты куриные «Садиа» (Бразилия) содержат растительный белок, гидролизированный растительный белок, натуральные специи, Е-452 (фосфат), Е-316 (эритробат натрия), Е-621 (глутамат натрия), Е-412 (гуаровая камедь). Нагетты куриные «ДетСадиа», «Садиа» (Бразилия) содержат соевый протеин, гидролизированный соевый протеин, фосфат, эритробат натрия, глутамат натрия. Все эти вещества вредные. Ни в коем случае не кормите детей импортными котлетками куриными и пельменями «Сам Самыч» и другими, так как они наполовину состоят из вредных химических соединений. Сделайте это ради здоровья вашего ребенка.

По европейским законам, которые реально действуют, мясо крупного рогатого скота должно содержать не более 25 процентов жира и не более 25 процентов соединительной ткани (жил, связок, хрящей). В свинине жира может быть на 5 процентов больше, а в птице и кролике жира может быть не более 15 процентов. Соединительной ткани может быть не более 10 процентов.

Отравители не щадят и детей. Так, например, в котлетках для детей в панировке, которые сейчас расходятся на ура, содержатся: соя, крахмал, усилитель вкуса глутамат (Е-621), гидролизованный соевый белок, фосфат (Е-452), эритробат натрия (Е-316). Последняя добавка является консервантом, который позволяет хранить продукт очень долго. Все эти добавки очень вредные.

Вас должно утешить то, что на упаковке вы прочитаете романтическое послание: «Подавая к столу нагетты (котлетки) «ДетСадиа», вы можете быть уверены, что ваш ребенок получает высококачественное, богатое белком детское питание, так необходимое растущему организму».

Рыба

Проверки более 75 тысяч проб рыбы выявили 310 партий (примерно 6200 т), опасных для здоровья. Чаще всего рыба бывает заражена кишечными палочками, стафилококками, сальмонеллами, плесневыми грибами. Завозят нам это добро из-за рубежа, из 34 стран. Лидируют Китай и Вьетнам. Рыба больна потому, что не соблюдаются правила безопасности при выращивании, хранении и переработке рыбы.

Дальше над этой рыбой трудятся домашние умельцы, которым эту рыбу надо продать подороже. У них уже наработан значительный опыт. Во-первых, можно вам продать и рыбу, и столько же по весу льда. Но это видно. Можно сделать так, что льда почти не видно, есть только ледовая пленка, что очень даже естественно. А выгода та же — лед надо загнать внутрь рыбы. Способ найден — надо рыбу прошприцевать, и не просто водой (она для нас безопасна), а фосфатами, очень вредными для нашего организма. Зато фосфаты делают хорошее дело для продавцов — они удерживают воду и всякую влагу внутри рыбы. Вы выложите за эту влагу свои деньги. Но домой принесете не просто влагу и воду, но и отраву в виде фосфатов. Эксперты утверждают, что «иногда превышение допустимого природного уровня фосфатов в рыбе достигает 70–80 процентов». Болезнь почек и нарушение обмена веществ вам гарантированы.

Находкам умельцев-обманщиков нет предела. Так, специалисты лаборатории, где исследуют рыбные образцы, обнаруживают, что в ДНК этих образцов находится не только рыба, но и генетически модифицированная соя, крахмал, желатин и т. п. Они удерживают воду и образуют из обрезков рыбы нечто вроде желе. На сковородке оно видоизменяется. Думаете ли вы о том, что, приготовив рыбу, вы травите свой организм фосфатом, генно-модифицированной соей и т. п.? И это, видимо, не все.

Власть не только не пресекает все это, она очень сильно (в 5 раз) сократила финансирование проверок. Для нас это дело обычное.

Может, лучше купить рыбу у рыбаков, прямо из сети или крючка? Но не так все просто. Дело в том, что эта рыба также заражена. Одна из самых частых и опасных рыбьих болезней, передающихся человеку, — описторхоз. Носителями этой болезни почти поголовно заражены язи, плотва, лещи, красноперка и другие карповые. Это относится к Оби, Клязьме, Иртышу, Волге, Днепру и их притокам. Заболевший испытывает слабость, головные боли, тошноту, рвоту, боли в правом подреберье, температура поднимается (до 40°). Это начинается через 2–3 недели после употребления зараженной рыбы. Кто из врачей об этом знает? Больного лечат от хронического холецистита и панкреатита. В результате неправильного лечения или отсутствия правильного лечения у больного развиваются опухоли в печени. В рыбе есть и другие носители опасных для человека болезней.

Каши

В кашах содержится много витаминов группы В, никотиновой кислоты, магния, калия, цинка, селена. Много клетчатки содержится в гречневой, овсяной и ячневой кашах. Белка в кашах очень много. Исключение составляет гречка, в ней много незаменимых жирных кислот.

Плохо для пищеварения то, что каши на 70–85 процентов состоят из крахмала. В пищеварительной системе крахмал превращается в глюкозу. Практически вся эта глюкоза всасывается в кровь. В результате повышается сахар в крови и очень эффективно образуется жир в организме. Все это грозит не только ожирением, но и сахарным диабетом.

Насколько эффективно продукт повышает сахар в крови, специалисты измеряют специальным показателем, который назвали гликемическим индексом (ГИ). Самый эффективный (вредный) в этом плане продукт — сироп глюкозы. Его значение индекса ГИ максимальное (100). Дальше все продукты по величине этого индекса (по степени их вредности для организма в смысле повышения сахара в крови) можно выстроить «по ранжиру». Эксперты рекомендуют: те продукты, у которых гликемический индекс равен или больше 70, употреблять как можно реже. Продукты с ГИ от 69 до 56 называют в этом смысле умеренными. На нижней части этого диапазона находятся самые лучшие каши. Это овсянка, гречка, рисовая каша из длинного зерна. Но и ими объедаться не следует.

Получается некий парадокс. В старое время гречневую кашу выдавали по талонам только диабетикам. Зачем, если она способствует повышению сахара в крови? Оказалось, что, кроме крахмала, который, превращаясь в глюкозу, повышает уровень сахара в крови, в гречневой каше содержится и очень эффективный противовес — хироинозитол. Он и снижает уровень сахара в крови, причем на все 20 процентов. Так что не все так категорично и просто. В реальной жизни надо наблюдать за самочувствием, измерять уровень сахара и делать обоснованные выводы. Например, сколько гречневой каши следует съедать именно вам, а не абстрактному диабетику. Кстати, наверняка в гречневой и других кашах имеется много других веществ (вредных и полезных), до которых у исследователей не дошли руки или не дошло финансирование на проведение соответствующих исследований.

В овсяной каше, кроме витаминов, клетчатки, содержится бета-глюкан. В пищеварительном тракте глюкан превращается в мягкую массу, которая связывает (обезвреживает) холестерин. Но овсянка не панацея. Если ее употреблять часто, то вред перевесит пользу. Наши производители овсянки где-то что-то вычитали о глюкане. И, пользуясь бесконтрольностью и вседозволенностью, вводят покупателей в заблуждение, если не сказать сообщают на упаковках явную ложь. У американцев на этот счет есть закон. В соответствии с ним на упаковках с овсянкой американцы пишут: «Растворимые пищевые волокна в овсяной каше могут уменьшать риск развития сердечных болезней, если они используются как часть диеты, содержащей мало насыщенных жиров и холестерина».

Что пишут наши дельцы? Они пишут кратко и ясно: «Снижает риск сердечнососудистых заболеваний». И не больше и не меньше. Но это не так. Вероятность такого снижения зависит от многих условий. А если не соблюдать эти условия, то от чрезмерного употребления овсянки можно отбросить копыта. Прочитав такую надпись на упаковке, человек (он привык верить написанному) постарается употреблять как можно больше овсянки. И за его здоровье никто не ответит, тем более Г. Онищенко. Вас никто не спасет. Помните, что каши — это сахара, а сахара — это диабет и ожирение. Все хорошо в меру и с умом.

«С умом» поступил производитель овсянки «быстровки». Он опередил научные исследования (не только наши, но и мировые) и написал на упаковке, что овсянка не только снижает холестерин, но еще и предупреждает развитие диабета второго типа, повышает иммунитет и нормализует пищеварение. В Америке за это он был сел, и надолго. Там закон четкий и жесткий и контроль за его исполнением очень эффективный.

Манную кашу эксперты считают самой вредной: в ней мало белка, витаминов, минералов и прочих полезных веществ. Зато в ней очень много крахмала, который превращается в сахар и повышает сахар крови. Что такое манка? Это побочный продукт, который образуется при производстве пшеничной муки. Манка — это мелкие осколки зерна, которые лишь немного больше мучной пыли.

Из мягких сортов пшеницы получается самая неполезная манка. На упаковке такой манки должна быть буква «М» или «марка М». Никаких пояснений, что это значит, там, конечно, нет.

Манка, которая сделана из твердых сортов пшеницы, менее вкусная, но более полезная. Ее обозначают на упаковке буквой «Т». Вы можете встретить надпись «МТ». Это ни то ни се. Но не ищите на всех упаковках эти буквы. Производитель может их писать, а может и не писать. С него никакого спроса.

Рис тоже мало чем может похвастаться. Он не лучше манной каши. Если уж употреблять рис, то лучше нешлифованный. Его еще называют бурым или красным. Почему нешлифованный? Да потому, что в оболочке, которую не обдирают, содержатся витамины В, Ей PP. Вспомните кожуру яблока, которую принято срезать и выбрасывать. В ней тоже содержится все самое полезное.

Какой рис лучше — круглый или длинный? У длиннозерного меньше крахмала, а значит, и сахара. Кроме того, он меньше разваривается. Полезно для читателя-потребителя знать некоторые цифры. В периодической печати публиковались такие показатели.

Рейтинг каш по величине ГИ (100 — самый плохой, каша вредная). Первая группа каш с ГИ до 55: гречневая каша — 54, овсяная каша — 54, рис длиннозерный — 41–55.

Вторая группа с ГИ от 56 до 69: рис коричневый — 50–66, каша из обычного риса — 55–69 (иногда до 80), рис басмати — 57, рис длиннозерный быстрого приготовления — 55–75, овсяная каша быстрого приготовления — 65.

Третья группа (самая вредная, ГИ больше 70): манная каша — 81.

Полезные и вредные компоненты различных каш

Молоко

Прежде чем пустить в продажу, молоко обрабатывают. Это кипячение, стерилизация, пастеризация и ультрапастеризация. При кипячении вместе с бактериями погибает много витаминов и полезных веществ. При пастеризации молоко нагревают не до 100 °C, а до меньших температур. При такой температуре молоко выдерживают 15–20 секунд. Так можно сохранить продукт в течение нескольких дней. Если в сыром молоке находятся вредные микроорганизмы или термостойкие бациллы, то этот срок сохранности молока будет значительно меньше. Пастеризованное молоко надо хранить при температуре от —2 до +4 °C. Это создает проблемы при доставке молока. Более удобна для производителей и продавцов молока его ультрапастеризация. При этом молоко быстро нагревают до 130140 °C и выдерживают при такой температуре считаные секунды. После этого молоко так же быстро охлаждают. При таком способе обработки молоко сохраняет полезные свойства натурального молока и хранится при комнатной температуре.

Упаковка молока должна быть непрозрачной для света. Свет разрушает витамины и аминокислоты, а также ухудшает вкус. Конечно, упаковка не должна пропускать воздух. С ним в молоко проникают вредные бактерии.

Все сказанное относится к натуральному молоку, от коровы. Мы с вами пьем молочный напиток, который произведен из чего угодно. И не верьте глазам своим: «молоко».

Молоко может препятствовать развитию ожирения, способствовать снижению веса, препятствовать возникновению некоторых видов рака, сахарного диабета, инфарктов, инсультов и других заболеваний сосудов. Употребление молока снижает давление при гипертонии и усиливает иммунитет.

Молоко нормализует работу инсулина в организме. Это происходит благодаря содержащимся в молоке КЛК (конъюнгированным линолевым кислотам). Наш организм КЛК не вырабатывает. Их мы можем получить из молока. Содержатся КЛК (но в меньших количествах) в говядине, телятине и баранине.

КЛК обладают противораковым действием (опухоли желудка, толстого кишечника, простаты, кожи и т. д.). Установлено защитное действие этих кислот в отношении рака груди. Поэтому женщины не должны расставаться с молоком всю жизнь. Очень важно потреблять молоко в подростковом возрасте. Детям молоко просто необходимо, оно стимулирует образование мышечной ткани.

В 200 мл (стакане) молока содержится около 35 мг КЛК. В 50-граммовом куске сыра в зависимости от жирности содержится 40–70 мгКЛК.

Кефир

Раньше кефир выращивали на штамме F-cili n-17. Такой кефир был очень полезен для здоровья. Сегодня ГОСТов нет. Каждый производитель изготавливает то, что вы едите, по своим собственным техническим условиям (ТУ). А как этот продукт сказывается на вашем здоровье, его это не волнует. Главное — сделать быстрее и дешевле. Классический кефир производить невыгодно потому, что у него слишком короткий срок хранения. Поэтому вместо полезного штамма F-cili п-17 кефир «обогащают» соевым генно-модифицированным белком (ГМБ). Что это за белок? Опыт его применения в продуктах питания (США, 1948 год) показал, что потребители этих продуктов через некоторое время умирают после массовых переломов. Дело в том, что этот генно-модифицированный белок является пожирателем пористой ткани кости. Это не только классические переломы рук и ног, но и позвоночные грыжи. Этот белок разрывает ядерные цепочки ДНК. А это уже патоморфология. И в третьем поколении нас ожидает стерилизация: чужеродный белок вклинивается в организм и разрушает важные структуры, отвечающие за половую функцию.

Фастфуд

В наше время стар и млад знают о том, что фастфуд способствует развитию ожирения, сахарного диабета и гипертонии. Даже домохозяйки знают, что в этих продуктах содержится много жира, сахара и соли. Кстати, в настоящее время функционирует Международная группа по изучению фастфуда.

Фастфуд обычно представляет собой жаренную при высокой температуре жирную пищу. Ее регулярное употребление ведет к перегрузке печени жирами. А жирные кислоты, образующиеся в нашем организме из съеденного жира, запускают процесс воспаления. Это значительно утяжеляет течение болезни. Повышение в крови уровня АЛТ этому доказательство.

Медиками исследовалась быстрая еда (фастфуд) на студентах. Сугубо добровольно. Место исследований — Швеция. Подопытных было 18 человек.

Эти добровольцы четыре недели питались исключительно гамбургерами и прочим фастфудом. В результате у всех молодых людей испортились фигуры. Объем талии увеличился, увеличился значительно и их вес. У 13 участников эксперимента появились изменения в печени, которые были очень похожи на те, которые наблюдаются у алкоголиков.

Подопытные питались в уважаемых ресторанах быстрого питания не менее 2 раз в день. Их ежедневная нагрузка не превышала 5 тысяч шагов. Спортом они не занимались.

Испытатели-медики измеряли у подопытных вес и объем талии и, главное, следили за работой печени.

После первой недели такой жизни проблемы с печенью дали о себе знать. В последующем они только усугублялись.

У 13 из 18 подопытных студентов было обнаружено существенное повышение в крови специфического фермента, который медики для краткости обозначают тремя буквами — АЛТ. Наблюдаемые изменения свидетельствовали о повреждении клеток печени.

Исследователи-медики регистрировали накопление жира в печени. Его содержание увеличилось в среднем в 2,5 раза. Это означало, что у подопытных развилась «неалкогольная жировая болезнь печени». Это лечится, если вовремя спохватиться. Студентов пришлось лечить в течение 6 месяцев. Но если бы они продолжали дольше сидеть на фастфуде, то болезнь быстро прогрессировала бы. К годам сорока-сорока пяти, а то и раньше изначально здоровые люди приобрели бы целый букет болезней — диабет, гипертонию, ишемическую болезнь сердца.

Питание с высоким содержанием белка, когда все практически впитывается и не дает «естественных отходов», представляет вред для толстой кишки. Надо отказаться от всевозможных быстрых супов и прочих суперусвояемых продуктов. А также от продуктов, содержащих большое количество консервантов.

Яйца перепелиные

В перепелиных яйцах имеется много микроэлементов и витаминов. В них полностью отсутствует холестерин.

По сравнению с куриным яйцом в 1 г перепелиного яйца содержится больше витаминов: А — в 2,5 раза, В_1 — в 2,8 и В_2 — в 2,2 раза. Витамин D содержится в перепелиных яйцах в активной форме. Он препятствует развитию рахита.

В перепелиных яйцах по сравнению с куриными в 5 раз больше фосфора (в 1 г) и калия, в 4,5 раза больше железа. Напомним, что фосфор способствует умственному развитию. Из-за высокого содержания фосфора перепелиные яйца являются хорошим стимулятором потенции.

В перепелиных яйцах значительно больше, чем в куриных, меди, кобальта, лимитрирующих и других аминокислот. У перепелиных яиц очень прочная подскорлупная оболочка и небольшие дыхательные отверстия в скорлупе. Поэтому яйца защищены от проникновения болезнетворных бактерий. В них никогда не бывает сальмонеллы.

Еще одно достоинство перепелиных яиц: они не вызывают аллергии у детей и взрослых. В них присутствует белок омомукоид, который способен подавлять аллергические реакции. На основе перепелиных яиц изготавливают медицинский препарат омомукоидный экстракт для лечения аллергии.

Перепелиными яйцами лечат панкреатит, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Их следует употреблять сырыми. При обработке многие питательные вещества теряются. Норма приема для взрослых — 6 яиц ежедневно утром натощак. Детям от 2 до 6 штук в день в зависимости от возраста. Прием яиц следует вести ежедневно без перерыва в течение 3–4 месяцев. Рекомендуют запивать их горячей водой.

Поскольку на потребление яиц было наложено ограничение якобы из-за холестерина, приведем реальное положение дел. Яйца содержат натуральные витамины А, В, D и Е.

Поэтому они защищают сердце и борются с рядом раковых заболеваний. Яйца содержат все необходимые вещества для продолжения жизнедеятельности организма. Они останавливают старческое ухудшение зрения.

Колбаса

Многочисленные проверки Роспотребнадзора показали, что более половины популярных у населения колбас некачественные. Конкретно: 1) вместо мяса используют хрящи и кости, говядину подменяют соей, а в лучшем случае курятиной; 2) в колбасу добавляют каррагинан, который удерживает в колбасе воду. Так что вы платите за хрящи и воду.

Каррагинан не только заставляет платить вас за воду. Из-за него в колбасе скапливается слишком много влаги, и в ней сразу начинают размножаться опасные бактерии.

Основная составляющая колбас — соя. Она в 10 раз дешевле говядины. По технологии в каждый килограмм сои надо добавлять 3 л воды, которая ее связывает. Чтобы вода никуда не делась, оболочку делают очень прочной, конечно, ненатуральной. Затем эту смесь от души заливают химическими добавками. И получается вкус колбасы, неотличимый от натуральной. Роспотребнадзор утверждает, что сейчас в стране весьма успешно (в смысле прибыли) работают десятки предприятий, которые выпускают такой «химический продукт» под названием «колбаса». Их реклама не сходит с экранов телевизоров.

Больше всего рекламируют дорогие копченые колбасы, производимые знаменитыми мясокомбинатами. Изготовить такой продукт очень непросто. По технологии «копчености» должны провести неделю в камере сушки. После этого еще неделю — в коптилке. А затем следующие 2 недели они должны доходить в специально оборудованном помещении. Итого: 1 месяц в стадии производства. Кто на это пойдет?

Умные головы выход нашли быстро. Берут чудо-вещество (химическую добавку) и впрыскивают в батон колбасы. За несколько дней готова палка колбасы, но уже «копченой». И все довольны: производитель не тратится на месячное производство, а потребитель доволен запахами и вкусом дорогой копченой колбасы. И это все хитрости мясного производства. Одна из хитростей — надувательство в прямом смысле этого слова. Прием изобретен давно. Его применяют продавцы мяса на рынке. Они при помощи шприцев (спринцевателей) впрыскивают в мясо разные наполнители. Оно разбухает, увеличивается в весе и приобретает привлекательный вид.

На каждом колбасном производстве имеются такие установки-впрыскиватели. С их помощью в куски мяса впрыскивают разнообразные наполнители, состав которых знают только они. Присмотритесь к балыкам размером 10–25 см. Он точно дутый. В природе балык может быть не более 6–8 см. Дело в том, что та часть свиной туши, из которой он делается, шире не бывает. А точнее, бывает в том случае, если балык надули.

Не думайте, что дорогая колбаса и мясо являются качественными. Они могут быть такими же, как и дешевые сосиски для нищих.

В нормальном мясном и колбасном продукте из добавок должен быть только нитрат натрия Е-250. Он тоже вреден, так как из него образуются нитрозимины, которые помогают канцерогенным веществам, способствующим развитию рака. Е-250 является злом, без которого нельзя обойтись, так как его отсутствие в колбасах гораздо опаснее из-за высокого риска пищевых отравлений.

Сосиски для нищих

В отличие от Европы у нас в стране не требуют указывать на упаковке долю мяса. Его там вообще может не быть. Тем не менее эти продукты называют мясными, хотя там преобладают крахмал, и соя, и, конечно, красители, чтобы на вид было мясо. Все уже привыкли к тому, что крашенный в красный цвет продукт и есть мясо. На самом деле естественный цвет мяса — бледно-розовый. Все это сознательный обман, в чем признается замдиректора ВНИИ мясной промышленности Б. Гутник: «Мы вынуждены делать подобные сосиски для беднейших слоев населения, чтобы они могли купить хоть что-то мясное».

Пища из кубиков

Приправа состоит главным образом из «химикатов». Это усилители вкуса глютамат, инозинат и гуанилат. Овощей и специй там крайне мало. Химикаты имеют вид белого порошка и обладают соленым или сладким вкусом. Глютамат имеет мясистый вкус. Для того чтобы чувствовалась зелень, которой там слишком мало, добавляют ароматизаторы со вкусом петрушки и лука. Для покупателя указано, что они «идентичны (равноценны) натуральным». На самом деле они отнюдь не идентичны, а получены химическим синтезом.

Все это относится не только к приправам, но ик изделиям, которые предлагаются потребителю для приготовления блюд быстрого приготовления (супов и др.). Во всех этих изделиях (иначе не назовешь) главными составляющими являются усилители вкуса — глютамат, инозинат и гуанилат. Упоминание на упаковке натуральных составляющих делается для того, чтобы изделие купили.

Глютамат очень вреден для организма. Он может вызвать приступы бронхиальной астмы, крапивницу, головные боли и мигрень. Это проявляется у трети потребителей «изделий» с глютаматом.

Избыточное потребление глютамата способствует повреждению сетчатки глаза и развитию глаукомы, ожирению, болезни Альцгеймера и других нейродегенеративных болезней. Медики установили, что глютамат влияет практически на все органы и системы нашего организма.

Трагедия состоит в том, что глютамат присутствует практически во всех полуфабрикатах и готовых продуктах, которые продаются в наших магазинах. Глютамат на упаковках может встречаться под следующими названиями: глютамат натрия, Е-621, Monosodium Glutamate, MSG. Многие производители скрывают название «глютамат» и просто называют в составе «ароматизирующее вещество», вкусовые добавки или усилители вкуса. Какие? Прежде всего глютамат вместе с инозинатом и гуанилатом. Их чаще всего используют вместе, и все они очень вредны.

В состав майонезов входят: консервант сорбат калия, ароматизатор, идентичный натуральному, стабилизатор — ксантановая камедь, антиоксидант ЭДТА кальция-натрия, краситель бета-каротин. Ешьте на здоровье! Это майонез «Сдобри». Майонез «Балтимор» содержитстабилизатор Е-415, консервантыЕ-202, Е-211, ароматизатор, идентичный натуральному (?!), антиокислитель ЭДТАЕ-385, «Гриндокс». Майонез «Московский» провансаль содержит: камеди — гуаровую, ксантановую, тары, ароматизатор, идентичный натуральному (!), краситель бета-каротин, консерванты сорбат калия, бензоат натрия. Состав других майонезов не лучше.

Очень опасен для здоровья акриламид. Он получается при высокой температуре в результате реакции аминокислоты асрагина и сахаров. Больше всего акриламида в вездесущих чипсах картофельных. По данным Всемирной организации здравоохранения, в 1 кг чипсов содержится 1343 мкг акриламида. В меньшем количестве акриламид содержится и в других продуктах. Приведены данные в микрограммах на 1 кг указанного продукта (мкг/кг): картофель жареный и фри (330), кофе молотый (200), кукурузные палочки и хлопья (167), сухие завтраки из злаков (мюсли, хлопья, звездочки) (150), хлебцы, печенье, бисквиты, тосты (142), рыба и морепродукты (35), птица (52), хлеб (30).

Во-первых, акриламид является канцерогеном (он способствует развитию рака). Во-вторых, он поражает генетический аппарат клеток, в результате чего возникают разные болезни, а не только рак.

Исследователи в Дании на большом статистическом материале доказали, что у женщин, предпочитавших продукты с акриламид ом, рак груди встречается в 2 раза чаще, чем у тех, кто его избегает. Акриламид увеличивает риск рака яичников на 79 процентов, матки — на 28 процентов, а почек — на 59 процентов.

В Канаде акриламид официально внесли в список токсических веществ, который является неотъемлемым приложением к их закону о защите окружающей среды. В США было выпущено официальное руководство для пищевой промышленности по сокращению содержания акриламида в продуктах. Приняли меры и в Евросоюзе. Во многих продуктах, которые продаются у нас в стране, содержание акриламида в сотни и даже тысячи раз превышает его предельно допустимые концентрации (ПДК).

Что едят дети дома

В настоящее время модно кормить детей сухими завтраками. Мамы уверены, что это здорово — современно и без хлопот. Но чудес не бывает, тем более с продуктами питания.

Мамам надо знать следующее. Крупы в сухих завтраках измельчены до неузнаваемости. Они часто перемолоты в муку и превращены в хлопья или забавные фигурки — колечки, звездочки и прочие съедобные и хрустящие «игрушки». Но! Чем больше измельчено зерно, из которого делают кашу или сухой завтрак, тем оно становится менее полезным. Дело в том, что в цельном зерне сохраняется больше клетчатки, витаминов, минералов и масел. Все это нужно организму для нормального обмена веществ.

Сухие завтраки не делают из цельных зерен. Поэтому в них практически нет клетчатки. В день организму нужно 25–30 г клетчатки. В одной 30-граммовой порции сухого завтрака можно найти в лучшем случае от 0,4 до 1,3 г клетчатки.

Но дело не только в клетчатке. Из них усваивается больше углеводов (крахмала). Поэтому они способствуют образованию подкожного жира.

Самыми полезными являются гречневая каша, геркулес и перловка. В рисовых зернах ничего нет, кроме крахмала. Если же рис помолоть в муку, сделать из него колечки и звездочки, то он значительно опаснее — он в таком виде способствует отложению жиров.

Сухие завтраки из пшеничной и кукурузной муки усваиваются так же. В этот ряд следует поставить манку, «Артек» и полтавскую крупу (сделана из пшеницы). Указанные продукты больше всего способствуют отложению жира.

Заблуждаются те, кто считает сухие завтраки низкокалорийными. Ведь известно, что основа сухих завтраков — зерновые, а крупы весьма калорийны. Они содержат много углеводов. Сухие завтраки содержат также дополнительные калории, которые привносят значительные добавки сахара, а также жиров. В сухих завтраках сахара может содержаться до 46 процентов. Расчет прост. Классический сухой завтрак, который содержит 30 г хлопьев, 4125 мл обезжиренного молока, имеет в своем составе от 11 до 20 г сахара. Напомним, что для взрослого человека норма сахара в сутки не должна превышать 60 г. А тут дитя за одним завтраком употребляет 20 г сахара!

Теперь о добавках. Без них никак. Их добавляют для регулирования кислоты, разрыхленности и т. д. и т. п. Насколько это полезно для здоровья — вы знаете. Ведь все они являются синтетическими веществами.

Реклама хвалит сухие завтраки еще потому, что они навитаминизированы. Но витамины-то синтетические. Они не просто бесполезны, но и вредны. Даже очень вредные. К настоящему времени накоплено много фактов о том, что поливитамины вредны. Так, витамин А и Е увеличивает смертность от рака. Даже Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) предупреждала официально об опасности бета-каротина (предшественника витамина А) для некоторых людей. Так, у курильщиков он способствовал развитию рака и инфарктов. И таких печальных фактов очень много. Их связывают с синтетическим происхождением витаминов. Это не относится к натуральным витаминам, которые находятся в составе продуктов. Они полезны.

Есть еще одна проблема, о которой не пишут (во всяком случае, на упаковках). Это очень ядовитое и вредное вещество — акриламид. Он способствует возникновению рака. И в сухих завтраках его очень много. Специалисты говорят — «огромные дозы».

Имеются международные ограничения на содержание акриламида. Так, в питьевой воде его может быть не больше 0,1 мкг на литр воды. Микрограмм равен одной миллионной грамма. Во многих сухих завтраках акриламида содержится в сотни и тысячи раз больше — от 20 до 1400 мкг на килограмм. 1 л воды и весит 1 кг.

Кормите детей традиционными кашами. В них акриламида нет. Иначе за свои удобства и лень вы поплатитесь здоровьем ребенка.

Что едят дети в школе

От питания ребенка в детстве зависит его здоровье на протяжении всей его жизни. Если ребенок недопил молока, получал мало кальция, то ему в старости грозит перелом шейки бедра и старческий горб, который связан с компрессионными переломами позвоночника. Если ребенок объедался сладким или жирным, то его ждет ожирение. Задолго до старости он заработает сахарный диабет, гипертонию. Все может кончиться инфарктом. По причине неправильного питания возникают болезни нервной системы, многие виды рака, заболевания поджелудочной железы, а также ряд мужских и женских болезней.

С питанием детей у нас происходит то же самое, что и с питанием взрослых.

В развитых капиталистических странах власти следят за тем, чем кормят детей и взрослых. Недостаточно, но следят. Так, информация на этикетке продукта изложена в десятках пунктов (еще указано, каким шрифтом печатать, чтобы удобно было читать), а у нас на те же привозные продукты информацию на упаковке дают в нескольких пунктах. Кроме того, надо носить с собой лупу.

Не так давно главный санитарный врач России Г. Онищенко проявил отеческую заботу о детях. Все обрадовались, что он запретил продавать в школьных буфетах газировку и чипсы. Но при ближайшем рассмотрении оказалось, что не запретил продавать, а не рекомендовал продавать. Эта рекомендация касается чипсов, гамбургеров, чизбургеров, сосательных и жевательных конфет с высоким содержанием сахара, сильногазированных напитков, мучных жареных кулинарных изделий, кумыса и других кисломолочных продуктов с содержанием этанола (более 0,5 процента), безалкогольных тонизирующих напитков, натурального кофе. Можно подумать, что таких рекомендаций ждали затаив дыхание и со следующего дня все изменилось. Не изменилось ровным счетом ничего — рекомендации не обязательны к исполнению. Точно так же Государственная дума принимала закон о молоке. Заботились, чтобы молоко было натуральным, а не порошковым или еще хуже. Ну и что изменилось? Ровным счетом ничего.

Г. Онищенко обнародовал «Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов для реализации в школьных буфетах». В него включены попкорн, сосиски, сардельки и колбаса. Почему они? Ведь состав их известен. В них вредных жиров и соли не меньше, чем в котлетах, а мяса, богатого белками, нисколько не больше. Так себе, захотел и включил, а точнее, подмахнул список, который ему подсунули. Какая разница, что подписывать. Все равно «не обязательно к исполнению».

В США и Европе питание школьников под строгим контролем. Их подход основан на стандартах содержания калорий и неполезных компонентов в продуктах.

Что касается стандарта по калориям, то в одной порции продуктов, используемых для перекуса между основными приемами пищи, не должно быть более 200 ккал. В США на упаковке указывают размер порции. У нас такую информацию изымают как ненужную для потребителя. Если наш школьник (потребитель) захочет перевести съеденное на килокалории, то ему надо проявить незаурядные математические способности. Так, например, печенье, упорно рекламируемое у нас как крайне полезное, содержат 224 ккал (4 штуки).

Соль — важный компонент продукта. Она (натрий) способствует повышению давления. Поэтому американцы указывают на упаковке количество соли. Его для одного перекуса должно быть не более 200 мг (0,2 г). Для нашего школьника указывают только то, что продукт содержит соль. А сколько? Зачем вам знать? Это не вашего ума дело.

Что касается принятого у них стандарта по жирам, то на упаковках они указывают в обязательном порядке информацию о дозах всех вредных и полезных жиров. Количества (цифры) приведены не к абстрактным 100 грамм продукта (не взвешивать вам его, а затем вычислять), а конкретно для одной порции. Более того, они указывают, насколько эти вещества покрывают суточную норму (потребность в этом веществе).

Американский стандарт такой, что доля калорий в одной порции продуктов и напитков для школьников, обеспечиваемая всеми жирами, не должна превышать 35 процентов, а для насыщенных жиров не более 10 процентов. В продукте не должно быть вообще крайне вредных трансжиров. И все это проверяется. И штрафы составляют не 1–2 тысячи рублей. На упаковках этих продуктов для наших школьников указанной информации вообще нет. И проверять нечего. Каждый продукт изготовитель производит по своим собственным техническим условиям и может отвечать только сам перед собой. Ему не важно, школьники это или взрослые, груднички или старики.

Надо сказать еще о стандарте по сахару. Доля калорий в порции пищевых продуктов и напитков для школьников, которая обеспечивается сахаром, не должна быть больше 35 процентов. Лучше бы 20 процентов. Но таких продуктов просто очень мало. В сухих завтраках доля калорий за счет сахара значительно больше американского стандарта, а тем более больше 20 процентов, которые очень желательны.

Американским школьникам предписывают пить только 100-процентный сок. А нашим Г. Онищенко разрешает и нектары, и сокосодержащие напитки. В разрешенные Г. Онищенко напитки добавляют много сахара и химии, иначе их пить невозможно. Американские школьники пьют 100-процентный сок без сахара.

Питание беременных

Специалисты разработали нормы продуктов питания в день для беременных. Количество указано в граммах.

Хлеб пшеничный 120

Хлеб ржаной 100

Мука пшеничная 15

Крупы, макаронные изделия 60

Картофель 200

Овощи 500

Фрукты свежие 300

Соки 150

Фрукты сухие 20

Сахар 60

Кондитерские изделия 20 Мясо, птица 170

Рыба 70

Молоко коровье 200

Кефир и другие кисломолочные продукты 2,5 % жирности 300

Творог 9 % жирности 50

Cметана 10 % жирности 17

Масло сливочное 25

Масло растительное 15

Яйцо 0,5 шт.

Сыр 15

Чай 1

Соль 5

Прилагаются такие советы специалистов:

— отказаться от специй, пряностей и продуктов с большим количеством искусственных красителей, стабилизаторов, ароматизаторов, тропических фруктов, морепродуктов и шоколадных конфет;

— свести к минимуму жирное, соленое, жареное. Готовить лучше на пару. Продукты при этом меньше теряют свои полезные вещества. Они полезнее для желудка;

— сбалансировать свое питание так, чтобы организм получил всю необходимую энергию и появилось ощущение сытости.

Необходимая норма для беременных следующая: энергия (ккал) — 2550, белок — 96 г, в том числе животного происхождения — 56 г, жиры — 85 г, углеводы — 348 г.

Следует отдельно рассмотреть проблему витаминов для беременных.

Суточная норма для беременной витамина А (ретинола) составляет 1,2–1,4 мг. Витамин А укрепляет иммунитет, поддерживает в здоровом состоянии слизистые оболочки органов дыхания, желудочно-кишечный тракт, почки, матку и половые органы. Помогает зрению. Обеспечивает нормальный рост и развитие ребенка. При нехватке или передозировке витамина А снижаются острота зрения, иммунитет, кожа истончается, начинает шелушиться, нарушается рост волос, может появиться угревая сыпь. У ребенка замедляется процесс развития, увеличивается риск заболеваний печени. При передозировке в несколько (3–5) раз, особенно в первые 3 месяца беременности, витамин А может вызвать пороки развития нервной системы, сердца, почек, конечностей. Источники витамина А следующие: говяжья печень и рыбий жир (особенно трески), а также куриные яйца. Витамин А образуется из каротина, который находится в моркови, облепихе, рябине, шиповнике, кураге, зелени шпината и сельдерея, красном сладком перце.

Витамин В_1 (тиамин) участвует в обмене углеводов и обеспечивает энергией нервную систему и мышцы, головной и спинной мозг, сердце и другие органы. Витамин А влияет на развитие нервной системы ребенка. Суточная норма 1,5–2,1 мг. При недостатке витамина В_1 ухудшается аппетит и сон, повышается раздражительность, мышечная слабость, быстрая утомляемость, отеки. Нарушается работа сердца и мускулатуры. У ребенка может нарушиться развитие многих органов, в особенности нервной системы. Витамин В содержится в печени, нежирном мясе, хлебе из муки грубого помола, гречке, пшене, молоке, яйцах.

Витамин В_2 (рибофлавин) участвует в обмене жиров и железа, обеспечивает организм энергией. Витамин В важен для восприятия разных цветов. Суточная норма — 1,8–2,3 мг. При недостатке витамина В_2 возникают трещинки на губах и уголках рта, анемия, светобоязнь. При тяжелых формах авитаминоза развивается дальтонизм. В первые месяцы беременности — тяжелый токсикоз (неукротимая рвота), задержка внутриутробного развития ребенка и даже выкидыш. Витамин В_2 содержится в говяжьей печени, почках и сердце, яйцах, молоке, дрожжах.

Витамин В_3 (пантотеновая кислота) участвует в обмене жиров и углеводов, регулирует образование половых гормонов. При недостатке витамина В_3 развиваются жжение в стопах, упадок сил, усталость, шелушение кожи, поседение и выпадение волос, желудочно-кишечные расстройства. Суточная норма витамина В_3 — 6–7 мг. Витамин В_3 содержится в печени, говядине, пивных дрожжах, постной свинине.

Витамин В_6 (пиридоксин) участвует в обмене белка, аминокислот и серы, процессах кроветворения. Витамин В важен для деятельности нервной системы, в том числе и головного мозга. Витамин В_6 влияет на состояние кожи, ногтей, волос и костной ткани. Витамин В_6 стимулирует работу печени, сердца и головного мозга плода, участвует в синтезе белков и молекул ДНК. Суточная норма — 0,6 мг. При недостатке витамина В_6 развиваются анемия, слабость, быстрая утомляемость, нарушение работы желудочно-кишечного тракта. При недостатке витамина В_6 могут произойти преждевременные роды, тяжелые уродства у ребенка (недоразвитие черепа, позвоночника и мозга), нарушение психического развития. Витамин В_6 содержится в листовой зелени, брокколи, зеленом перце, твороге, гречке, овсянке, сое, фасоли, грибах.

Витамин В_12 (кобаламин) необходим для нормального кроветворения, хорошего развития нервных волокон. Витамин В участвует в синтезе ДНК и некоторых аминокислот. Суточная норма — 4 мкг. Недостаток витамина В_12 вызывает слабость, утомляемость, головокружение, сердцебиение, анемию, изменения в работе нервной системы у малыша. Содержится витамин В_12 в мясе, молоке, твороге, сыре, рыбе, морепродуктах.

Витамин С (аскорбиновая кислота) необходим для здорового роста костной ткани, кровеносных сосудов и кожи. Витамин С укрепляет иммунитет. Витамин С способствует обезвреживанию и выведению ядов и токсинов. Витамин С улучшает усвоение железа. Он важен для формирования плаценты. Суточная норма — 90—120 мг.

Витамин D (кальциферол) необходим для усвоения кальция и фосфора. Для роста и развития костей и зубов как у ребенка, так и поддержания крепости скелета у матери. Суточная норма — 10–12 мкг. При недостатке витамина D повышается нервная возбудимость, нарушается рост и развитие костей у ребенка, кости матери становятся хрупкими. Недостаток витамина D вызывает у ребенка рахит. Переизбыток витамина D также опасен. Он может преждевременно «состарить» плаценту, то есть привести к преждевременным родам или к нехватке кислорода для малыша, а также укрепить кости черепа младенца так, что мозг при родах может пострадать от сдавливания. Витамин D содержится в печени трески, атлантической сельди, рыбьем жире, а также в куриных яйцах и сливочном масле.

Витамин Е (токоферол) защищает клетки и ткани организма от повреждающего действия активного кислорода. Он помогает избавиться от стресса и физического перенапряжения. Витамин Е борется с угрозой прерывания беременности, готовит легкие малыша к самостоятельному дыханию. Суточная норма витамина Е — 15–19 мг. При недостатке витамина Е красные клетки крови могут начать разрушаться, появляются анемия и мышечная слабость. Витамин Е содержится в растительном масле, горохе и фасоли.

Витамин К (филохинон) участвует в свертываемости крови. Он препятствует у беременных, а впоследствии и у малыша развитию различных кровоизлияний и кровотечений. Суточная норма витамина К — 90 мкг. При недостатке витамина К ухудшается свертываемость крови, развивается склонность к кровотечениям. Витамин К содержится в шиповнике, молодой крапиве, садовой землянике, моркови, помидорах, белокочанной и цветной капусте, тыкве.

Витамин РР (никотиновая кислота) участвует в обмене углеводов и обеспечивает организм энергией. Витамин РР важен для нервной и мышечной систем, кожи, желудочно-кишечного тракта. Суточная доза витамина РР — 16–25 мг. При недостатке витамина РР наступают вялость, апатия, потеря аппетита, сна, повышенная раздражительность, нервозность, быстрая утомляемость, бледность и сухость кожи, сердцебиение, истощение организма, потеря веса.

Витамин РР содержится в говяжьем и свином мясе, печени, почках, картофеле, фасоли, яйцах, бобах и грибах.

Витамин Н (биотин) участвует в обмене углеводов и жиров. Суточная норма — 3035 мкг. При недостатке витамина Н появляются бледность и шелушение кожи, вялость, сонливость, тошнота, потеря аппетита, боли в мышцах. Содержится витамин Н в почках, печени, твороге, зеленом горошке.

Беременным нужно следующее количество макро- и микроэлементов (в сутки): кальций — 1100–1200 мг, фосфор — 1200–1600 мг, магний — 400–450 мг, железо — 35–40 мг, цинк -15-20 мг, йод — 180–220 мг, селен — 60 мг.

Питание мозга, память

По массе мозг составляет всего 2–3 процента от массы тела. Но потребляет он около 20 процентов всей энергии, получаемой с пищей.

Мозг на 80 процентов состоит из воды. Остальное на 60 процентов состоит из липидов (жиров). Это преимущественно вредные липиды — насыщенные жиры и холестерин. Холестерин также является жироподобным веществом. Мозг содержит также полезные жиры. Их примерно 20 процентов, и все они построены на основе жирных кислот омега-3 и омега-6. Тех и других примерно равное количество.

Для нормального функционирования мозг нуждается в следующих веществах: ненасыщенных жирных кислотах, глюцидах, протеинах, витаминах, минералах и микроэлементах.

Из ненасыщенных жирных кислот состоит треть структуры мозга. Они улучшают микроциркуляцию крови. Источниками ненасыщенных жирных кислот являются растительные масла — оливковое, соевое, рапсовое, подсолнечное, арахисовое. Ненасыщенные жирные кислоты содержатся в рыбе (сельди, сардинах, скумбрии, тунце, семге, форели). Благодаря этим кислотам в организме нормально протекают гормональный и липидный обмен, поддерживается эмоциональная устойчивость.

В пище современного человека омега-3-кислот в 10–20 раз меньше, чем омега-6-кислот. Эти кислоты в организме не вырабатываются, и сам организм этот дисбаланс устранить не может. Наша задача — делать это путем соответствующего подбора пищи.

При нехватке омега-3-кислот развиваются депрессия, пониженная способность к концентрации внимания и обучению. Главным источником ом era-3-кислот является морская рыба (лосось, тунец, макрель, сардины и другая жирная рыба). Речь идет о рыбе, которая растет в естественных условиях. Рыбу, которую растят на фермах, кормят не так, как надо бы. Корм для нее делают самый дешевый — на основе сои. А в этом корме много омеги-6 и мало омеги-3. Такая же ситуация со всеми животными (например, птицей), которых кормят соей. И не только животными, но и человеком. Нас сегодня кормят в основном соей, так очень прибыльно для одних и вредно для здоровья других.

Надо стараться питаться дикой рыбой. Кроме того, омега-3-кислоты содержатся в грецких орехах, льняном и рапсовом масле, зеленых листовых овощах (салатах и капусте), кабачках и тыкве.

Для хорошей работы мозгу нужны нейромедиаторы (молекулы-посредники, которые переносят сигнал от одной нервной клетки к другой).

Энергетическим топливом для мозга служат глюциды. Они содержатся в хлебе, картофеле, макаронах, тростниковом коричневом сахаре. Вредными для мозга при употреблении в больших количествах являются белый сахар, конфеты и торты. Содержащиеся в них глюциды усваиваются хуже. Сахарная передозировка может привести к ухудшению внимания и работоспособности. Не верьте, что ученые непрерывно закидывают в рот по куску рафинада. Это придумали безграмотные люди.

Белки животного происхождения протеины содержат аминокислоты, которые наш

организм не производит. Они содержатся в говядине, телятине, почках, печени, курятине. Растительные протеины содержатся в рисе, сое, красной фасоли.

Витамины группы В нужны как для нормальной работы мозга, так и для уравновешенной психики. Запоминание обеспечивает витамин В_1. Витамин В_12 обеспечивает устойчивую связь между клетками мозга и нервной системой.

Что касается минералов и микроэлементов, то наиболее важными для мозга являются железо и магний. Они содержатся в зеленых яблоках, болгарском перце, изюме и кураге. Мозгу нужны также калий (томаты) и кальций (сыр, творог).

Стимулируют работу мозга и специи. Имбирь и тмин повышают внимание. Улучшают мозговое кровообращение и препятствуют спазмам черный перец, паприка, куркума.

На первом месте находится клюква. Это антиоксидант номер один. Под номером два идет черника. Хотя в ней антиоксидантов меньше, чем в клюкве, но в ней содержатся вещества, которые улучшают зрение. За клюквой и черникой следует крупнолистная свекла и капуста. За овощами следует жирная рыба (лосось, сардины, сельдь). Жирные кислоты, содержащиеся в этой рыбе, расщепляют вредные ферменты. Затем следует шпинат. Он замедляет появление проблем с нервной системой возрастного характера.

При сильном склерозе следует пить настойку корней девясила. Готовить ее следует так: 30 г девясила настаивать в полулитре водки в течение 40 дней в темном месте. Принимать перед едой по 25 капель.

При атеросклерозе хорошо зарекомендовала себя настойка клевера лугового. Берут 20 головок клевера лугового с верхушечными листьями. Настаивают в термосе в 500 мл кипятка. Принимают 3 месяца. Затем неделя перерыва. Потом повторить.

Особенность мозга состоит в том, что воды в нем больше, чем в других органах, — 80 процентов. Мозг очень чувствителен даже к небольшому недостатку воды. Появляются легкие головные боли, снижается концентрация внимания, быстро наступает усталость. Поэтому надо как можно чаще снабжать мозг водой. Лучше всего выпивать живую, некипяченую воду. Если брать воду из-под крана, то ее надо отстоять в течение суток.

В настоящее время непрерывно рекламируют таблетки для укрепления памяти. Однако не уповайте на чудо-таблетки. Берите нужные организму витамины и минералы из натуральных продуктов. Они же восстановят вашу память.

Соевые соусы

Соевые соусы содержат хлорпропанол. Это канцерогенное вещество. Количество хлорпропанола (на 1 кг соуса) в тысячи раз превышает безопасную норму, которая равна 0,05 мг на 1 кг сухого вещества (выпаренного соуса).

Соевый соус является раствором гидролизованного растительного белка. Это молекулы глутаминовой аминокислоты, которые плавают вместе с другими «осколками» белка. Они обеспечивают ему тот специфический вкус, который так нравится многим. Очень часто такой гидролизат добавляют ко многим продуктам, чтобы усилить их вкус.

Хлорпропанол, или 3-МСРД, вызывает рак у лабораторных животных, когда в течение жизни им вскармливают большое количество этого вещества. Эксперты Европейского союза определили безопасный уровень хлорпропанола как ежесуточное употребление этого вещества в количестве 0,002 мг на килограмм веса тела в течение жизни. При этом потребление многих протестированных соусов практически всегда превышает этот безопасный уровень. Задумайтесь: стоит ли есть такие соусы, когда в один прием вы исчерпаете безопасную норму, отведенную вам на всю жизнь!

В соусах, изготовленных традиционным способом (ферментацией), хлорпропанол не образуется.

Снеки

В стране из года в год увеличивается потребление снеков. Это расфасованные в яркие пакетики орешки, сухари и сушеная рыба.

Установлено, что снеки столь же вредны, как и гамбургеры и картофель фри. Они очень калорийны, в них чрезмерно много жиров и соли. Очень вредны содержащиеся в них ароматизаторы и пригоревшее масло. При обжарке чипсов и сухариков образуется канцерогенное вещество акриламид. Основной враг сердца и сосудов — трансгенные жиры. Они в избытке образуются при жарке на маргарине.

Под давлением очевидных фактов на Западе улучшают технологию производства снеков. Для нашего потребителя их готовят по старым, вредным технологиям. Потребление этой «отравы в пакетиках» увеличивается в год на 10–15 процентов. Реклама делает свое дело. Россияне ежегодно тратят на это «фасованное зло» 45 миллиардов рублей. Хозяевам эта продукция приносит не менее 300 процентов прибыли.

Соя

В настоящее время производители продуктов, содержащих дешевую сою, зарабатывают миллиарды долларов. И это несмотря на то, что соя приносит немалый вред здоровью. Соя содержится не только в сыре, молоке, мясе и прочих специфических продуктах. Она содержится почти в любой еде. Здесь она находится в скрытом виде. В настоящее время продуктов с соей значительно больше, чем без сои. Все полуфабрикаты, колбасы, изделия из мяса, консервы, кондитерские изделия, хлеб, соусы и многое другое содержат много сои. Потребитель часто и не догадывается о том, что он ест. На упаковках (на Западе, и то далеко не всегда) мелким шрифтом упоминается о присутствии сои. В России действует закон джунглей: хочу — упоминаю, хочу — нет. Если и упоминаю на упаковке о наличии сои, то в такой форме, что простой покупатель ничего не поймет. Для этого надо быть специалистом по данной проблеме.

На Западе больше порядка в этом вопросе: на упаковке крупным шрифтом обязательно должен быть указан состав продукта. Но и там не указывают количество сои в продуктах. А ведь вся опасность именно в дозе. Почему не указывают? Потому что, как и у нас, эту проблему контролируют денежные мешки, наживающиеся на здоровье нации. Соевая индустрия содержит многочисленную прислугу, состоящую из медиков, юристов, законодателей. Все они добросовестно отрабатывают свой хлеб.

Ученые исследовали зависимость мужского бесплодия от количества потребляемой ими сои. Результаты оказались ошеломляющими: у тех мужчин, которые питались соевыми продуктами не менее 2 раз в неделю, количество сперматозоидов было вдвое ниже, чем у тех, кто их избегал. У тучных мужчин их было еще меньше.

Нелишне напомнить, что за последние 80 лет количество сперматозоидов у мужчин в Европе и США стремительно падает. В то же время в Азии этого не происходит. Азиаты

всегда питались соей, и у них выработалась устойчивость к изофлавоноидам, которые содержатся в сое. Напрашивается вопрос — каким образом будет увеличиваться население Европы и США? За счет арабов и негров. А что будет с нами? Нас будут выручать турки.

Соя является самым спорным компонентом в нашей диете. Многие специалисты считают ее не только вредной, но и опасной. Они находят у сои все больше негативных эффектов.

Опасна не только трансгенная соя, но и обычная, натуральная. Дело в том, что в ней содержится гениотеин. Это вещество очень похоже на женские гены (эстрогены). Специалисты их называют растительными гормонами (фитоэстрогенами). Эти гормоны в организме человека и животных ведут себя очень активно, если не сказать агрессивно.

Они даже могут подражать эффектам естественных гормонов, а иногда блокировать их.

Многие заблуждаются, считая, что эти женские гормоны полезны для женщин. Недавно было доказано, что соя может вызывать развитие бесплодия у женщин. Нарушается развитие яичников, и они становятся бесплодными. Трагизм в том, что соя входит составляющей в питание самых маленьких. Такие же дозы вводили крысам (в пересчете на вес), и отрицательный результат был налицо.

Генистеином повреждаются и мужские сперматозоиды. Причем уже при малых дозах сперматозоиды теряют способность к оплодотворению.

Гормоны сои влияют на развивающийся плод мужского пола или на мальчика, когда он еще не достиг половой зрелости. Причем они вредят не только сперматозоидам, но и влияют на формирование половых органов. Может развиться неопущение яичек. И вообще все может кончиться раком. В настоящее время соей сверх меры напичканы самые обычные продукты. Например, белый батон с добавкой сои. Во-первых, не все читают, что написано на упаковке, во-вторых, далеко не всегда об этом пишут. Ответственности за это никто не несет.

Из сои (с некоторыми добавками) изготавливают вареную колбасу, сосиски, пельмени, паштеты. Соей пропитывают даже кусковое мясо, увеличивая вес. Еще интереснее: из сои делают кусковое мясо без мяса. Отличить от натурального мяса такое произведение очень трудно. Оно напичкано усилителями вкуса, ароматизаторами, красителями, и потребитель очень даже доволен. Вы не поверите, но мясная тушенка в настоящее время не содержит мяса. Да, там есть приличные кусочки мяса, но они сделаны полностью из сои!

Рынок сои очень большой, и он монополизированный. Главную роль в нем играют несколько американских компаний. Они лоббируют свои интересы везде — в законодательных органах, в СМИ, в органах здравоохранения. Деньги позволяют все это делать успешно. Эти компании таким путем сумели внушить властям и общественности, что продукты, содержащие сою, очень полезны для здоровья. Представлялось дело так, что такие результаты получены в очень авторитетных и достоверных исследованиях. Но все это оказалось ловко сфабрикованной ложью. Сейчас в мире нарастает протест против соевых производителей. Но собака лает, а караван идет. Деньги делают свое дело.

Сахар

Сахара есть разные. Обычный сахар — это сахароза. Самый важный медицинский сахар — глюкоза. Ее определяют в лабораториях, когда мы сдаем кровь на анализ. Именно глюкоза повышается у диабетиков, и для ее усвоения нужен инсулин. Все съедобные сахара

сделаны из глюкозы, фруктозы и галактозы. Глюкоза — это виноградный сахар, декстроза. Из глюкозы состоит крахмал, который мы потребляем с хлебом, картофелем, кашами и т. д. Если сладость обычного сахара принять за 1,0, то сладость фруктозы составит 1,73, инвертного сахара — 1,3, глюкозы — 0,74, мальтозы — 0,32, галактозы — 0,32, лактозы — 0,16.

Инвертный сахар — это продукт распада сахарозы. Он содержит равные количества глюкозы и фруктозы. Одним из видов инвертного сахара является мед. Высокофруктозный сироп содержит много фруктозы и глюкозу. Обычный сахар (столовый) представляет собой соединение глюкозы и фруктозы. Солодовый сахар (мальтоза) состоит из двух молекул глюкозы. Молочный сахар (лактоза) представляет собой соединение глюкозы и галактозы.

Тростниковый и свекольный рафинады не различаются. И тот и другой содержат одну только сахарозу. Белый сахар хорошо очищен. Содержание сахарозы в нем достигает 99,7 процента. Содержание сахарозы в желтом и коричневом сахаре составляет только 89–96 процента. Они очищены в меньшей степени. Они, кроме сахарозы, содержат патоку и влагу (4—11 процентов). Патока очень важна. Она содержит минералы, витамины, органические кислоты и другие полезные вещества. При равных дозах сахарозы желтый сахар оказывается менее вредным для обмена веществ, чем белый. Желтый сахар улучшает работоспособность и адаптационные возможности организма. Он гораздо меньше способствует развитию кариеса.

Дневная норма желтого сахара для здоровых людей не более 60 г (как и белого). Сюда входит и сахар из разных продуктов, которые вы потребляете. Диабетикам желтый сахар употреблять не следует.

Большим спросом пользуется коричневый сахар. Но ловкие предприниматели делают его из белого сахара, добавляя туда патоку. Но это отнюдь не настоящий («грязный») сахар, хотя патока полезна. Но других полезных и очень полезных веществ там нет. Они содержатся только в сахарах, которые делали раньше по старым технологиям. Так изготавливали тростниковые сахара демерада и турбинадо. Их первоначально делали в Южной Америке. Был очень популярный коричневый сахар барбадоссо. Он считался самым темным тростниковым сахаром. Он очень ароматный и слегка липкий из-за высокого содержания влаги.

Надо быть осторожным с фруктозой, особенно сделанной искусственно. Фруктоза вместо сахара рекомендована диабетикам. Для своего усвоения фруктоза требует в 3 раза меньше инсулина, чем сахароза. Но фруктозой увлекаться нельзя. Она увеличивает жиры крови и способствует развитию атеросклероза сосудов.

Повальное ожирение, особенно в США, специалисты связывают с чрезмерным потреблением фруктозы. Виноват, в частности, изобретенный в США высокофруктозный сироп. Он не только очень сладкий, но и очень дешевый. Поэтому его добавляют во все (продукты, напитки) и потребляют без меры. Результаты налицо — ожирение и диабет. Любопытно, что фруктоза при этой технологии получается не натуральная — в природе в таком виде она не встречается. Специалисты ее считают синтетической. Это усугубляет дело. Кстати, на счету такой фруктозы не только ожирение и диабет, но и гипертония.

Шоколад

Черный (горький) шоколад, в котором содержится не менее 50 процентов какао, препятствует образованию тромбов. Он снижает давление, уменьшает содержание вредного холестерина и благоприятно влияет на глюкозу крови. В шоколаде не должно быть сахара. Он должен содержать в основном тертое какао (какао-масса), порошок какао, какао-масло.

Медики рекомендуют шоколад при депрессии, угнетенном настроении, синдроме хронической усталости.

Жевательная резинка

Жевательная резинка содержит красители Е-171, Е-102, Е-133, Е-129, Е-132, а также стабилизаторы вкуса Е-414, Е-422 и эмульгатор Е-322. Все эти добавки наносят вред здоровью. Так, они, в частности, наносят вред печени. Часто пишут на разных продуктах, в том числе и на упаковках жевательной резинки, о наличии «ароматизаторов, идентичных натуральным». Это обман. Синтетические вещества, в том числе ароматизаторы, не могут быть идентичны натуральным в принципе.

Сейчас жевательная резинка, как и многие другие продукты и товары, изготавливается в странах третьего мира. Возьмите хотя бы Китай. Эти жвачки не просто вредны, но и опасны для жизни. В частности, в них используется опасный для здоровья бутадиенстирольный каучук. Вы это определите сразу. Такая жвачка более жесткая. Она быстро теряет вкус и начинает горчить.

Составляющие жевательной резинки вызывают следующие симптомы. Заменитель сахара сорбит обладает слабительным действием. Потребитель испытывает боль в животе и метеоризм. Ароматизаторы из корицы вызывают язвы полости рта. Масла из жевательной резинки «Баббл Гум» вызывают раздражение кожи вокруг рта.

Хлорофилл (Е-140), ментол, бутилгидрокситолол (Е-321) вызывают крапивницу, а лакрица (солодка) повышает артериальное давление.

Мифы и факты о «белой смерти»

«Белая смерть» — это бытовое название хлорида натрия. Натрий задерживает воду в организме, увеличивает регулярность спазмов в сосудах, способствуя повышению давления и развитию гипертонии. Отсюда атеросклероз, ишемия сердца, инфаркты, инсульты, почечная недостаточность. Чтобы этого не случилось, человек должен потреблять в сутки не более 2400 мг натрия, который содержится в соли. Речь идет не только о натрии, который находится в соли, но и во всех потребляемых продуктах. Поэтому в развитых странах на упаковках всех продуктов указывают, сколько в них содержится соли. Более того, там приводят цветную таблицу, в которой приведены опасные величины соли. В 100 г продукта (больше 1,5 г) нормальные величины соли в 100 г продуктов (от 0,3 до 1,5 г) и недостаточное содержание соли (0,3 г и меньше) в 100 г продукта.

Взрослым рекомендуется потреблять не более 6 г соли в день. В них содержится 2,4 г натрия. Вес соли следует делить на 2,5, и получим вес содержащегося в соли натрия.

Дневная норма потребления соли детьми зависит от их возраста. В возрасте до 6 месяцев рекомендуется потреблять в сутки менее 1 г соли (0,4 г натрия). В возрасте от 7 до 12 месяцев — 1 г в сутки. В возрасте от 1 года до 3 лет — 2 г в сутки. В возрасте от 4 до 6 лет -3 г соли в сутки. В возрасте от 7 до 10 лет — 5 г соли в сутки. В возрасте старше 11 лет следует потреблять в сутки взрослую норму соли (6 г в день). Это данные Агентства по пищевым стандартам США.

Большинство людей потребляет в избытке натрий, и одновременно их организм испытывает недостаток в калии и магнии. Ирония состоит в том, что и калий и магний содержатся в природной соли, но на продажу поставляют соль отбеленную, полностью очищенную от калия и магния, которые ослабили бы вредное влияние натрия в организме. К нам на стол поступает соль, которая на 98 процентов состоит из чистого хлорида натрия.

Надо сказать, что за границей в продаже имеется и неочищенная (но более дорогая) соль. Она имеет грязно-серый цвет. Такая соль получила название Fleur de sel (цветки соли).

Выпускается и соль, в которой содержится 65 процентов натрия, 25 процентов калия и 10 процентов магния. Это оптимальный состав. Потребление такой соли (в пределах нормы) способствует снижению кровяного давления. У нас в стране такой соли пока нет. 99, 9 процента наших граждан потребляют одну из самых вредных солей. В лучшем положении находились папуасы, с которыми жил Миклухо-Маклай. Они готовили соль, содержащую кроме натрия и калий. Для этого они собирали в море палки, пропитанные соленой водой, и сжигали их. Получалась зола — «черная соль».

«Черную соль» можно изготовить и в домашних условиях. Калий вы возьмете из геркулеса или черного хлеба, капустного листа, зелени или квасной гущи. Технология такая: крупную соль надо смешать с размоченным и размятым геркулесом (или другим указанным выше продуктом). Затем эту смесь следует поместить в духовку и дождаться, когда эта смесь сгорит. Измельчив эту золу, вы получите полезную, ароматную черную соль, не хуже, чем у папуасов.

В «АиФ» (2008. № 14) приводятся следующие рекомендации, способные защитить вас от излишнего потребления соли:

вместо соли при готовке добавляйте зелень;

используйте при жарке чеснок, имбирь, стручковый перец и лимон;

никогда не используйте бульонные кубики и прочие готовые приправы. Рыбу и морепродукты обливайте соком лимона.

Кофе

Если у вас хотя бы иногда повышается кровяное давление, пить кофе лучше без кофеина (растворимый или молотый). В кофе из свежемолотых зерен содержание кофеина выше, чем в растворимом.

Специалисты утверждают, что 3 чашки кофе в день снизят риск развития болезни Альцгеймера, а также защитят кожу от вредного солнечного излучения.

Кофе, как и всякий допинг, насилует мозг, истощая ресурсы нейромедиаторов, которые переносят сигнал от одной нервной клетки к другой. От потока информации зависит наше мышление.

Кофе стимулирует работу головного мозга, избавляет от головной боли, если она вызвана пониженным кровяным давлением, а также мигренью. Дозировка: 1–2 полные чайные ложки кофе на 1 чашку кипятка. При гипертонии и гастрите следует отказаться от кофе.

Квас

В квасе содержатся органические кислоты (в частности, молочная кислота), витамины группы В, различные ферменты, благоприятно влияющие на пищеварение человека, а также минеральные соли.

Квас оказывает благотворное действие на желудочно-кишечный тракт и сердечно-сосудистую систему. Он поднимает тонус всего организма, бодрит и увеличивает аппетит.

На Руси квас делали на основе ржаного и ячменного солода. Делали его также из березового сока, молочной сыворотки, пшеничных сухарей, овса и т. д.

Квас является источником витаминов, обладает большой энергетической ценностью и помогает регулировать обменные процессы. Полезность кваса является заслугой закваски. Так, в 100 г ржаных зерен содержится 80 мг кальция, 340 мг фосфора, до 5,4 мг железа, 35 мг цинка и 11 мг кобальта.

Переваривание пищи

Углеводы очень быстро всасываются в кровь. В результате поднимается уровень глюкозы (сахара) в крови. Глюкозу потребляют мышцы. Но если они бездействуют, то глюкоза направляется в печень. Здесь активизируются ферменты, которые переводят глюкозу в жир. Жир разносится по всему организму и откладывается в животе, охватывает внутренние органы, вызывает ожирение. Следствие ожирения — сахарный диабет, гипертоническая болезнь и атеросклероз.

Как переваривается пища ночью? Она переваривается совсем не так, как днем. Дело в том, что ночью, когда человек спит, спит и его двенадцатиперстная кишка. Это значит, что она не вырабатывает вещества, которые необходимы для продвижения пищи по желудочно-кишечному тракту, пищи, которую вы съели перед сном. Так процесс переваривания пищи останавливается до утра, пока вы со своей двенадцатиперстной кишкой не начнете бодрствовать. Все было бы ничего, но лежащая мертвым грузом пища не дает спокойно спать другим внутренним органам. Почему? Потому что нашпигованная едой двенадцатиперстная кишка сильно растянута. А это является сигналом для желчного пузыря, которому по этой причине не до сна. В ответ на ситуацию он начинает производить желчь для переваривания пищи. Одновременно он будит поджелудочную железу, чтобы та вырабатывала ферменты, нужные для расщепления белков, жиров и углеводов. Все заработало, а сырье (еда) не поступает. Ее не подвигает двенадцатиперстная кишка. Желчь не может пройти через двенадцатиперстную кишку, которая не сокращается. Поэтому желчь застаивается в желчном пузыре, сгущается и постепенно превращается в камни.

В поджелудочной железе дела еще хуже. Вырабатываемые ею ферменты направляются в двенадцатиперстную кишку — им надо переварить имеющуюся там еду. Но еда к этому не готова. Поэтому они вынуждены возвращаться обратно в поджелудочную железу. Но они должны переваривать. Поэтому они берутся переваривать саму поджелудочную железу (ее ткани). Оттого что ее поедают, поджелудочная железа воспаляется (панкреатит).

Может наступить и омертвение ткани (некроз).

Вы изрядно поели перед сном, а расхлебывают ваше удовольствие внутренние органы (вплоть до наступления некроза). Стоит ли так делать? Не лучше ли жить без холецистита и панкреатита? Уважайте сами себя!

Нарушение пищеварения приводит к тому, что в кишечнике развиваются гнилостные бродильные процессы, дисбактериоз. Следствие — аллергии и интоксикации. Продукты распада начинают всасываться в кровь.

Можно дать такие советы. Ужинать надо за 3–4 часа до сна. После ужина не следует сидеть сиднем. Надо двигаться. На ночь надо исключать булочки, тортики, пирожные, картошку, рис. Они вызывают быстрое повышение глюкозы в крови и увеличивают выработку инсулина. Надо есть на ужин морковь, капусту, брюкву, редьку, гречневую, пшенную кашу. Они перевариваются дольше. Ужин не должен быть обильным, не более 15 процентов суточной нормы.

Проблемы ожирения

По данным Всемирной организации здравоохранения, в настоящее время во всем мире 400 миллионов взрослых страдают ожирением. Прогнозируют, что к 2015 году их будет 700 миллионов. Еще около 2,3 миллиарда человек через 8 лет будут иметь избыточный вес.

Если уж нельзя остановиться в еде (как в новогодние двухнедельные праздники), то следует хотя бы помнить о следующем.

От переедания и неправильного сочетания разной пищи страдает прежде всего желчный пузырь, просыпаются запасенные там камни. Дело может кончиться удалением желчного пузыря. Старайтесь не увлекаться маринадами и жирами. В майонезах, как правило, самые дешевые и опасные жиры. Не жарьте на маргарине. Используйте растительное масло.

Хуже рыбий жир, еще хуже птичий жир, далее следует свиной, говяжий и бараний жиры. Тяжелые жиры (бараний) превращаются в «пробку» в пищеварительном тракте. Потребуется много желчи, чтобы такую пробку расплавить.

Способствуют несварению напитки типа газировки и игристого вина. В газировках много скрытого сахара. Пейте сухое вино (качественное), минеральную (но не поддельную) воду и натуральные соки. В продаже таких соков нет.

От чрезмерного приема некачественной пищи страдает не только желчный пузырь, но и поджелудочная железа. Она страдает от алкоголя и избыточного сахара в газировках и воспаляется (панкреатит). Надо помнить, что при воспалении поджелудочной железы ее ферменты могут приступить к перевариванию самой железы, подобно тому как переваривается пища в кишечнике. Это своего рода «самоедство», спасти человека от которого не всегда удается даже хорошим специалистам. Поджелудочная железа (тем более больная) не любит крепкий и крепленый алкоголь. Пейте качественное сухое вино и в разумных дозах.

После перееданий развивается дисбактериоз — начинаются процессы брожения и гниения. Надо поголодать и пройти курс лечения препаратами с бифидобактериями, лактобактериями и иными полезными микроорганизмами. Надо пить кисломолочные продукты (но натуральные!).

Перед едой пли во время еды можно принимать препараты с ферментами — фестал, панкреатин, креон и др. Но это не значит, что в таком случае все можно.

Из зашлакованного кишечника яды попадают в кровь, разносятся по всем органам и системам организма. Зашлакованный кишечник препятствует всасыванию полезных веществ. Поэтому не усваиваются ни витамины, ни полезные микроэлементы. Возникает дефицит белков, углеводов, аминокислот идр. У такого человека сначала появляется неприятный запах изо рта, изжога, вздутие живота, частые головные боли, повышенная утомляемость, сонливость, дряблость кожи и гнойные высыпания. Затем развиваются более серьезные заболевания: дивертикулез, рак прямой кишки, атеросклероз, поражения мочеполовой системы, бесплодие и др.

Растительная пища дает в 25 раз меньшую интоксикацию азотными шлаками, чем смешанная. По этой причине выносливость вегетарианцев при мышечной работе много больше, чем у людей, потребляющих мясо.

Вегетарианцы болеют меньше, но долгожителей среди них немного. Дело в том, что всякая пища необходима для организма. Надо придерживаться формулы Поля Брэгга: «Половина пищи должна быть сырой, растительной (овощи, фрукты, травы и т. д.). Мясо один раз в день, но не вечером».

Фрукты надо есть не после еды, а перед едой. Фрукты усваиваются в кишечнике, находясь в желудке непродолжительное время. Если есть фрукты после еды, то они только загромождают желудок, дожидаясь «своей очереди». А в это время под воздействием желудочного сока витамины разрушаются, сводя их полезность к минимуму.

На вашем столе ежедневно должно быть что-нибудь из следующих фруктов и овощей: морская капуста, сырой лук, чеснок, укроп, морковь, цветная капуста, огурцы, яблоки, апельсины, смородина, тыква. Следует есть грецкие и лесные орехи. И побольше.

Очень вредна долгая термическая обработка продуктов при высокой температуре. При этом образуются вещества, способствующие развитию рака. Полипы кишечника, рак прямой кишки и желудка у людей, которые часто употребляют хорошо прожаренное мясо, развиваются в 3,5 раза чаще, чем у тех, кто этого избегает. Можно же питаться отварным мясом или приготовленным в пароварке. У женщин, которые любят поесть жареное, рак груди развивается в 4 раза чаще.

Опаснее всего мясо, приготовленное на гриле, ненамного лучше — мясо, обжаренное на сковороде, на открытом огне чуть-чуть лучше.

В Европе об этом думают. Они рекомендуют: «Жареную картошку или картошку фри следует готовить до золотисто-желтого цвета, а не до золотисто-коричневого. Ломтики хлеба поджаривать только слегка, подрумянивать не сильно».

В мясе канцерогены образуются вследствие реакций натуральных составляющих (аминокислот, сахара и др.) при высоких температурах. В картофеле при жарке канцерогены образуются из углеводов. Из них при нагревании выделяется акриламид. Он является причиной развития онкологических заболеваний, а также нарушения нервной системы и бесплодия.

Что касается рыбы, то даже простая варка ее может привести к образованию веществ, провоцирующих рак. Но здесь вероятность меньше, поскольку меньше дозы. Но переваривать рыбу (и мясо) очень нежелательно.

Все зависит от того, как часто вы потребляете жареные продукты. Чем чаще, тем вероятность рака больше. Четыре раза в неделю — это очень плохо.

Специалисты дают такие рекомендации: «Уменьшают воздействие канцерогенов зеленый и черный чай, морская капуста, настой из корней лопуха или одуванчика, чеснок, продукты, содержащие бета-каротин (морковь, абрикосы), и витамин Е (растительные масла, морская рыба, зеленые овощи, свекла)».

Упаковка

Приятно, когда продукт подготовлен к употреблению и хорошо упакован. Рассмотрим это на примере лука-латука. Все здорово — лук почищен, порезан. Но нет ли здесь подвоха? Есть. Во-первых, чтобы лук не портился, его вымыли в растворе хлора. Что такое хлор для организма человека — сейчас знают все. А в данном случае применяют такую концентрацию, которая в 20 раз больше, чем в бассейне для плавания. А там его немало. Там он должен убить все живое, кроме плавающего человека. Хлор, которым дышит плавающий, который впитается в организм человека, будет делать свое черное дело долго. А здесь лук надо вымочить в хлоре так, чтобы он не портился, сколько бы он ни лежал в упаковке в магазине. Лучше перестраховаться. Поэтому максимальную дозу для плавающего в бассейне увеличивают аж в 20 раз. Такой вы принесете лук домой и этим сэкономите 10 минут, которые нужны, чтобы его дома очистить и порезать. Но парадокс в том, что, сколько ни клади в раствор хлора, он не стерилизует продукт. Да, он убивает не все бактерии. Известно, что бактерии со временем адаптируются, приспосабливаются к хлору. Имейте в виду, что на мытом в хлорированном растворе луке остаются вирулентные штаммы Listeria и Ecoli. Так стоит ли игра свеч? Тем более следует помнить, что такое хлор. Когда хлор попадает в организм, увеличивается риск заболевания почек, печени, сердца и неврологических заболеваний. Хлор очень вреден для развития плода беременных. Плюс ко всему хлор является канцерогеном, вызывает рак.

Лук упакован в модифицирующую атмосферу, которая меняет естественный атмосферный воздух. Там воздух уже не тот, которым вы дышите. Там изменен уровень кислорода и двуокиси углерода. Это позволяет значительно дольше сохранять видимость свежести. Именно видимость. На самом деле модифицирующая атмосфера упаковки разрушает многие жизненно необходимые питательные вещества, в том числе витамины С и Е, полифенолы и другие полезные вещества, которые находятся в микроколичествах.

Широко распространено употребление аспартама. При этом калорий мало и продукт сладкий.

Что происходит в результате этого? Еще в процессе хранения продукта в нем образуется формальдегид. Все знают, что он является канцерогеном, вызывает образование злокачественных опухолей. Но если бы он не образовался в процессе хранения, то он обязательно образуется в процессе распада в организме человека.

В процессе распада в организме аспартам образует не только канцероген формальдегид, но и фенилаланин и аспарагиновую кислоту. А они повреждают и разрушают клетки мозга. Как всегда, наиболее чувствительны к действию неблагоприятного фактора люди с ослабленным иммунитетом, в том числе женщины, особенно беременные и дети.

Как человек ощущает действие аспартама? Учащаются головные боли, развивается забывчивость, возникает раздражение кожи, появляются судороги, учащается сердцебиение, человек утрачивает способность правильно ориентироваться, часто имеют место головокружения, развивается крапивница, боль в суставах, боль в горле. Существенно ухудшается зрение. Такова плата за сладкий, бескалорийный продукт. Не лучше ли потреблять сахар, но в разумных дозах. Помните, что в 1 чайной ложке сахара содержится всего 15 ккал. Лучше сэкономите калории на чем-то другом, но обходите стороной аспартам.

Генно-модифицированные организмы

Генно-модифицированые организмы — это живые организмы (в основном растения, но не только), которые созданы с использованием генетических технологий. При этом в геном тех или иных сортов злаков и овощей вставлены группы генов для получения новых свойств. Новые свойства разные. Это и устойчивость к засухе, холодам или вредителям, устойчивость к химическим веществам в чрезмерно больших количествах, которые добавляются для борьбы с вредителями, и т. п. Так выращивают картофель, который не хочет есть колорадский жук, кукурузу, которая безразлична к пестицидам и гербицидам и т. д. и т. п. Устойчивость к химикатам растений не означает, что растения не впитывают химикаты. Впитывают, еще как. Смысл в том, что сами растения не погибают от большого количества химикатов. Они их накапливают и бережно приносят их на наш стол. А дальше пусть проблему решает наш организм. Суть в том, что химикаты выжигают все под корень (сорняки), кроме кукурузы, или риса, или других культур.

Специалисты по генной инженерии на сегодняшний день создали более тысячи видов генно-модифицированных организмов, которые с продуктами питания лягут (и уже ложатся) на наш стол и которыми мы кормим своих детей, желая им здоровья. Но это мировой обман, замаскированная война против всех ради баснословных прибылей.

В России выращивать ГМО запрещено. Да никто и не пытается. Благо добавлять генно-модифицированные организмы можно в любых количествах. Так и делают, поскольку завозимые трансгены намного дешевле нормальных семян и плодов растений. При этом формально производители должны указывать на упаковках, сколько продукт содержит ГМО. Это если его больше 0,5 процента. Но не указывают, если там все 50 процентов.

Они знают, что за это им ничего не будет. А если надо уплатить штраф в тысячу рублей, то они такое одолжение пекущимся о здоровье населения властям сделают — расстанутся тысячей рублей. Навар от ГМО им это позволяет. Так, каждый год предприниматели ввозят в Россию более полутора миллионов тонн сырья, кормов и готовой продукции. Все это генно-модифицированное. В конце концов, прямо или опосредованно (через корм животных, которых мы съедаем) ГМО попадают к нам на стол. Если для простоты расчетов считать, что наше население составляет 150 миллионов, то на каждого жителя страны в год приходится 10 кг ГМО. Не утешайте себя мыслью, что эти килограммы съедят коровы. Они ГМО накапливают, и свои 10 кг в год съедите вы.

Поэтому запрет на выращивание ГМО — это крокодиловы слезы власти.

Инструкция «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» разрешает, если процент ГМО 0,9 процента и ниже, то производители могут не указывать этого на этикетке.

Чаще всего ГМО имеется в кукурузе, сое и рапсе. Площади, засеянные ими, увеличились в 23 раза. В России разрешены 16 видов ГМО растительного происхождения: 3 сорта сои, 7 сортов кукурузы, 4 сорта картофеля, 1 сорт сахарной свеклы, 1 сорт риса, 5 видов

генетически модифицированных микроорганизмов. Чаще всего имеют в своем составе ГМО готовые голубцы, пельмени, колбасы и прочие полуфабрикаты. ГМО часто встречаются в импортных продуктах: сухом молоке и детском питании, шоколаде, мороженом, жевательной резинке, кетчупе Heinz, напитках «без сахара». В этих напитках для сладости добавлен аспартам и фенилаланин, полученные с помощью генной инженерии.

Метод скрещивания генов состоит в том, что клетки растительного происхождения «обстреливают» миллионами биочастиц животного происхождения. Куда именно встроится дополнительный ген, пока точно рассчитать нельзя. В то же время именно место гена определяет дальнейшее поведение продукта.

В США ГМО присутствуют везде и всюду. Поэтому имеет место ненормальное ожирение. А дальше диабет, сердечные заболевания вплоть до инфаркта, нарушение обмена веществ и повышенное давление.

В Европе введен мораторий на использование ГМО в детском питании.

Влияние ГМО на здоровье людей в государственных исследовательских центрах России практически не изучается. Крупные производители ГМО испытывают давление общественности в Европе после публикации результатов исследований. Если вы сегодня употребили продукт с ГМО, то это не значит, что вы завтра умрете. Проблемы будут у ваших детей и внуков. Причем нерешаемые проблемы. В опытах на крысах можно за два года получить испытание ГМО на пяти поколениях. Правда, современный человек и тем более детеныш не так живучи, как крыса. Корпорации, производящие ГМО, стараются перехватить инициативу и «исследуют» влияние ГМО на живые организмы в своих центрах. Но им не хочется доводить дело до пяти поколений. Они «уговорили» Г. Онищенко, что для России хватит результатов исследований только на двух поколениях крыс. Затем они его «доуговорили», и он сформулировал инструкцию в более мягких тонах: «Производители вправе сами определять условия опытов и число поколений».

В США продукты с ГМО потребляют 20 лет. И что? Каждый третий ребенок в США болен ожирением. Растет катастрофически число аллергиков (8 из 9 случаев аллергии обусловлено потреблением продуктов, которые содержат ГМО). Растет число больных, страдающих злокачественными новообразованиями (раком). С чем их можно и поздравить. А их корпорации тащат в пропасть и другие страны. Россия этому нисколько не сопротивляется.

Другие страны Европы стараются хоть как-то сопротивляться. Приведем такой пример. Французские ученые доказали, что один из сортов модифицированной кукурузы, разрешенный в Европе и России, токсичен для печени и почек. У крыс, которые ели такую кукурузу, возникали серьезные неполадки в работе внутренних органов, у них изменился состав крови. В Европе на это отреагировали — они приостановили разрешение на использование этой кукурузы. Российские власти молчат. Использование этой кукурузы «в корм» населению власти разрешили. В российских магазинах продается закупленный в США генетически модифицированный рис. Его количество увеличивается, поскольку Япония и Европа от него отказались, поскольку он вреден для здоровья. Дело не только в том, что он генно-модифицирован, айв том, что американская биотехнологическая компания включила в рис генетически измененный протеин (так рис становится устойчивым к химикатам, которыми убивают на полях сорняки). Добавляют также протеин, токсичный для населения.

В сыр добавляют не только консерванты, красители, ароматизаторы и другое, но и генно-модифицированные ферменты. Технический комитет по стандартизации «Молоко и продукты переработки молока» установил, что последние 10 лет отечественные сыроделы при выработке сыра вместо натуральных ферментов, получаемых из животного сырья, используют препараты микробного происхождения, которые являются продуктами генной инженерии (ГМО). Эти препараты обладают очень высокой активностью к расщеплению молочного белка. Их невозможно вовремя «остановить» в процессе созревания и хранения сыра. А главное — ГМО разрушительно действует на организм того, кто такой сыр потребляет. Больше всего страдает организм детей и подростков. Но и взрослым радости мало — последствия очень серьезные. На упаковках сыра о наличии ферментов генно-модифицированных ничего не сказано.

Как спасаться от ГМО — ясно как белый день. Власть должна организовать жесточайший контроль. При этом должна действовать система наказаний, вплоть до уголовной. Контроль надо проводить не только в магазинах, а еще на стадии производства или ввоза ГМО-продукции в страну.

При выращивании генно-модифицированных растений на полях происходит опыление и соседних, немодифицированных растений. Безопасным является расстояние не менее 100 км. Значит, скоро на всей Земле будет только модифицированный растительный мир.

Трансгены тоже эволюционируют. Это значит, что мы сконструировали сегодня растение, которое нам нужно. А завтра оно станет совсем другим. Этих законов мы не знаем и знать не хотим. Думающие специалисты уже сегодня предупреждают, что все, созданное нами искусственно, будет меняться не в лучшую сторону, так как мы нарушаем очень точный баланс в природе, очень тонкую притирку всего ко всему. Мы вырастили морозостойкий картофель, а через какое-то время он будет пропадать при обычной летней температуре. Мы добились, что вредители обходят наши посадки стороной. Но пройдет небольшое время, и они с остервенением набросятся на все наши посадки и не оставят ни листочка. Это будет куда хуже саранчи. Изменятся насекомые, грибы, вирусы и практически все.

После кормежки генно-модифицированной соей происходили морфологические изменения, возникала внезапная агрессивность, развивались злокачественные опухоли и наступало бесплодие. Опыты, как обычно, проводились на крысах. В генно-модифицированной сое присутствует сильный канцероген глифосфат. На этикетках не указывают, что в составе сосисок находится соя. Кушайте на здоровье! В Европе пищевые ингредиенты, произведенные от трансгенных культур, маркируются. В 99,9 процента случаев, даже если ГМО в продукте содержится, на этикетках в России это не указывается.

Вода

Главным из напитков является вода. Из воды мы состоим, ею очищаемся, ею лечимся. Вода — это не только три шарика вместе — два атома водорода и один атом кислорода.

Вода — это носитель и источник информации, которая распространяется на огромные расстояния. Поэтому воду можно освятить, намолить, нашептать. Если у вас на душе светло, в голове хорошие помыслы, то вы это можете сделать и сами без ворожей, экстрасенсов и священников. Хорошие помыслы нужны потому, что вода читает все мысли, она все видит и все слышит.

Структура воды сказочно красива. Она образует причудливые, очень приятные для глаза шестиугольные кристаллы (в замороженном состоянии). Эти удивительные свойства воды изучают во всем мире. И получают результаты, которые для нас кажутся неправдоподобными, потому что мы не подготовлены воспринимать окружающий нас мир реально. Мы привыкли в течение десятилетий подгонять все в мире под материализм. Хотя даже материалист В.И. Ленин писал, что материальное все то, что действует на наши органы чувств и вызывает ощущения. Вода не только действует на наши органы чувств, но и сама чувствует все, что действует в окружающем мире на полевом уровне. Если действуют плохие факторы, то она в прямом смысле разрушается. Прекрасные шестиугольные кристаллы воды под действием этих факторов превращаются в обломки, похожие на жерла вулканов. Это видно, если воду заморозить.

Люди это поняли давно, сотни и тысячи лет назад. Поэтому они учили терпению (без злости), прощению, доброжелательности. Они знали, что согрешивший в мыслях есть согрешивший на самом деле. Мысль материальна. Плохая мысль разрушает. И не только воду. Вода не только впитывает в себя информацию и передает ее на большие расстояния, но и мыслит. Она не просто помнит информацию и разделяет ее на хорошую и плохую, но и принимает меры, чтобы пресечь зло. Подтверждений этому множество.

Японский ученый Масару Эмото, изучающий свойства воды в книге «Послание воды» (которая была переведена на 23 языка, в том числе и на русский), описал такой случай. Еще в 1956 году в одной закрытой лаборатории по разработке средств массового уничтожения в Юго-Восточной Азии началась работа над созданием сильнейшего бактериологического оружия нового поколения. Свойства, которым это оружие намеревались наделить, специалисты обсуждали на одном из многочасовых секретных совещаний. Но неожиданно совещание прервалось. Всех участников увезли в госпиталь с симптомами сильнейшего пищевого отравления. Участники ничего не ели, не пили, кроме воды, которая была в графинах. Анализ воды показал, что никаких примесей она не содержала. Следственная комиссия зафиксировала, что причиной отравления стала обыкновенная вода. Логика простая: вода впитала «ядовитую» информацию, которую произносили люди, строящие планы уничтожить миллионы других людей. Вода дала ответ на эти намерения и превратилась в яд. Подобные превращения происходят ежедневно, где живут и работают люди. Под действием компьютерного излучения вода из красивой, правильной формы кристалла превращается в хлам, с кратерами, обломками. Посмотрите на это своими глазами, заморозив облученную воду. А вы эту воду пьете и хотите быть здоровыми. Вы — это вода, с некоторыми добавками других веществ, для правильной работы которых также нужна хорошая, красивая, правильная вода. Ругань, злоба, крики, зависть и т. п. не лучше излучения компьютерного. Поэтому везде (на работе и дома и на улице), где есть люди, вода искалечена. И не только та вода, что находится в графинах, но и та, из которой состоит наш организм.

Воду можно очистить путем вымораживания. Ее можно очистить добрыми мыслями, добрым словом, добрыми пожеланиями. Все должно быть искренним. Человека обмануть можно, а воду нет.

Проводили такие эксперименты. В течение месяца воде в банке говорили слово «спасибо». После заморозки наблюдали красивые шестиугольные кристаллы.

Вода, которую ругали и обзывали дурой, после заморозки превратилась в груду уродливых ледяных осколков. Доктор Эмото проводил такой эксперимент: поместил в три стеклянные банки рис, залил его водой и каждый день в течение месяца говорил

«Спасибо» одной банке, «Ты дура» — второй, а на третью не обращал внимания. Через месяц рис, банке которого выражали благодарность, начал бродить, издавая сильный приятный запах. Рис из второй банки почернел. Рис из банки, на которую не обращали внимания, начал загнивать.

Важно помнить, что безразличие, ненависть, гнев и даже раздражение разрушающе действуют не только на другого человека, но и на вас самих. Австрийский исследователь Аллонс Груббер сказал так: «Тот, кто злится и проклинает, загрязняет в первую очередь свой собственный организм, который на 80 процентов состоит из воды, и программирует себя на болезни».

Вода химически загрязненная

Вода загрязнена не только негативной информацией. Вода, которую вы пьете, загрязнена различными химическими, бактериологическими и механическими загрязнителями.

Несмотря на очистку, водопроводная вода в городах и населенных пунктах опасна для здоровья. Во-первых, с каждым годом она более грязной поступает в очистные сооружения. Поэтому для ее обезвреживания (очистить ее полностью невозможно) применяются все более высокие дозы реагентов. Это сернокислый алюминий, аммиачный раствор и многие другие. Как такая вода может называться чистой и безвредной?

Во многих случаях в водопроводы поступает глубинная, а не поверхностная вода. Это имеет место, например, в Московской области. Глубинные воды перенасыщены соединениями железа, марганца, фтора. Это вода повышенной жесткости. Постоянное употребление такой воды приводит к накоплению солей в организме, к заболеванию суставов, образованию камней в почках. Глубинные скважины стали сверлить сотнями и тысячами во второй половине прошлого века. И через определенное время изменилась картина заболеваемости населения, и не в лучшую сторону.

Для борьбы с загрязнителями природного происхождения организм включает выработанные в нем в процессе эволюции механизмы. Но мы травимся веществами, которые производит сам человек. От них организм не может защититься. Он только может кричать «SOS». В результате — аллергия. Эти вещества очень агрессивные. Например, нефтепродукты, фенолы, легкоокисляемые органические вещества, соединения металлов, аммонийный и нитритный азот, лигнин, ксантогенаты, формальдегиды. Все эти вещества в природе не встречаются, они — последствия деятельности людей.

Известный ученый, пропагандист здорового образа жизни П. Брэгг был убежден, что надо пить дистиллированную воду. Он считал ее одним из лечебных средств. Об этом он писал так: «Она не мертвая вода. Она наиболее чистая вода, которую может пить человек. Дистиллированная вода помогает растворять токсины, которые накапливаются в организме современного цивилизованного человека, она проходит через почки, не оставляя там неорганических остатков камней. Это мягкая вода. Вымойте свои волосы в дистиллированной воде, и вы в этом убедитесь». Тем не менее живую (некипяченую) воду надо пить ежедневно, хотя бы по стакану. Какой-то эффект дают и качественные фильтры.

Надо помнить, что при кипячении хлорированной воды от взаимодействия хлора и фенола образуется самый сильный яд — диоксин. Наливаете из-под крана чайник, кипятите и угощаете гостей диоксином. Не страшно ли? Как минимум воду из-под крана надо отстаивать сутки.

Вода бутилированная

Многие спасаются бутилированной водой. Ее пьют, на ней готовят. Очень удобно — хранится очень долго. А почему она, подобно натуральной воде, не портится? Да потому, что она напичкана химией, которая убивает все живое. Попадая в организм, она продолжает свое дело. А вы радуетесь, что пьете чистую воду. Но дело не только в консервантах. В составе пластика, из которого сделана бутылка или бутыль, входит много вредных веществ, которые переходят в воду. Это прежде всего сурьма. Она входит в состав полиэтилентерефталата, из которого изготавливают бутылки. В воду металл попадает примерно так же, как чай через поверхность чайного пакетика. Чем дольше стоит вода в бутылке, тем больше она настаивается. Производитель гарантирует, что такая вода может храниться до 2 лет. За это время она хорошо настоится. Незначительные дозы сурьмы могут вызвать депрессию и сильную усталость. Большая доза сурьмы вызывает сильную рвоту и даже может привести к смерти.

Проводили такой эксперимент. В пластиковую бутылку заливали грунтовую воду. В грунтовой воде также наряду с другими металлами содержится и сурьма. Но ее немного -2 частицы на триллион всех частиц. Когда такая вода простояла в пластиковой бутылке 6 месяцев, то она уже содержала не 2, а 630 частиц на триллион. Есть разница?

Если заливали в бутылку не грунтовую воду, а воду из глубинных скважин, то результат был еще более впечатляющим. Сравнивали 48 видов минеральной воды с водой из скважин. Оказалось, что перед тем, как попасть в бутылку, вода содержала 4 частицы сурьмы на триллион. А в только что закрытой бутылке ее было уже 360, а через 3 месяца -700.

В мире в год производят примерно 130 миллиардов бутылок. И все это на радость пьющему населению. Много тратится денег на то, чтобы ни ученые, ни СМИ не мешали им травить людей.

Кока-кола

В состав колы входит фосфорная кислота. Она вымывает кальций из костей тех, кто обожает кока-колу. Это доказано на тысячах людей, которые потребляют кока-колу. Обследовали женщин и мужчин, которые выпивали в неделю полтора литра колы. У всех обследованных замерялась плотность костей в районе бедер и на позвоночнике. Учитывались и другие факторы, от которых зависит плотность костей.

В результате проведенных обследований было убедительно доказано, что у женщин, потребляющих кока-колу, плотность костей на бедрах на 10 процентов ниже, чем у тех, кто колу не употреблял. У мужчин потеря кальция меньше.

В диетической коле также содержится фосфорная кислота: от 27 до 38 мгна 330 г колы. Такова емкость стандартной банки. В недиетической коле содержание фосфорной кислоты составляет от 44 до 63 мг на одну стандартную банку колы (330 мл).

Газировка

Во многих газированных напитках обнаружен бензол, который вызывает онкологические заболевания. Но названия опасных напитков не разглашаются. Производители держат ситуацию под контролем. Если все будут отдавать себе отчет в том, что бензол, содержащийся в газировках, способен вызывать онкологические заболевания крови (лейкозы) и лимфатической системы (лимфомы), то прибыли производителей пойдут вниз.

Главный токсиколог Москвы так высказался о проблеме: «В газировках содержится бензол в таких дозах, которые оказывают не острое токсическое действие, а хроническое. Но в этом нет ничего хорошего. Хроническое влияние бензола может приводить к раку, заболеваниям печени и почек, угнетает процесс кроветворения».

Этой проблемой занимаются правительственные лаборатории США и Европы. У нас эта проблема вне поля зрения правительства. Зарубежные исследования показали, что многие напитки содержат до 25–50 мкг (микрограмм) бензола на 1 л напитка. Это в 5 раз больше того безопасного уровня, который разрешен Всемирной организацией здравоохранения для питьевой воды.

Если бы вода с таким содержанием бензола потекла из крана, то скрыть катастрофу было бы невозможно. Особенно за рубежом. Но с газированными напитками все проще, ведь производители не разглашают даже их истинного названия.

Всесилие денег производителей можно проиллюстрировать такими фактами. Бензол в газировке был обнаружен в США еще в 1990 году. Точнее, в этом году правительству США стало об этом достоверно известно. Производители знали об этом с самого начала, они должны контролировать, что же они производят. В 1990 году власти США и производители договорились решить проблему тихо и без шума, чтобы не навредить последним. Сделкой остались довольны все, так как высокопоставленных чиновников достойно отблагодарили. Соглашение оставалось в силе целых 15 лет, и люди продолжали пить газировку с большим содержанием бензола. Проблема всплыла вновь, когда один из химиков крупнейшей компании организовал утечку конфиденциальных документов по бензоловой проблеме. Было много шума в СМИ США. Это заставило Управление по пищевым продуктам и лекарствам начать новое расследование по этому делу.

В течение многих лет, пока в США проблему замалчивали, в Европе о ней не упоминали. Заговорили о бензоле в газировке в 1998–1999 годах в Бельгии, Франции и Германии. Но и здесь производители умело выкрутились. Способ тот же.

Что касается самого процесса образования бензола, то суть состоит в следующем. Для образования бензола в бутылках нужны два вещества: бензоат натрия, который используется в качестве консерванта, и аскорбиновая кислота (витамин С). Были установлены реакции, в результате которых от бензойной кислоты «откалывается» кольцо бензола и одновременно образуются вода и углекислота. При определенных условиях хранения газировки эти реакции идут очень эффективно. Это теплая атмосфера и хорошая освещенность. В секретных документах одной из крупных компаний, которые попали в СМИ, приводятся следующие данные: в бутылке диетической низкокалорийной газировки содержалось 25 мкг бензола, а после того как она постояла при 30° на свету, бензола стало 82 мкг. Его содержание увеличилось за короткое время в 2,5 раза.

Сторонники здорового образа жизни пьют диетические газировки, поскольку они произведены на заменителях сахара. Ирония судьбы: именно такие газировки являются наиболее канцерогенными. Их предпочитают те, кто избегает лишних калорий. Взамен они потребляют яд. Кстати, таких потребителей диетической газировки становится все больше. Об опасности их никто не предупреждает.

На бутылке газировки обращайте внимание на добавки с буквой «Е», которые обязательно присутствуют в газировке с бензолом. Это Е-300 — аскорбиновая кислота, консерванты Е-211 — бензоат натрия, Е-212 — бензоат калия или Е-210 — бензойная кислота. Имейте в виду, что лимонная кислота (Е-330) используется как регулятор кислотности. Лимонная кислота часто ведет себя так же, как и аскорбиновая кислота (в смысле образования бензола).

Потребление газировок в России быстро растет. Роспотребнадзор закрывает на это глаза.

Что касается газировок, которые производились в стране в советское время, то в них бензол не образовывался — они, как и другие пищевые продукты, не содержали консервантов.

В заключение «обрадуем» читателя — бензойная кислота и витамин С (из них образуется бензол) встречаются и во многих других современных продуктах, таких как недорогие соки, консервированные овощи и фрукты, рыбопродукты, маргарины, майонезы и многие другие продукты. Что касается ПДК (предельно допустимых концентраций), которые, правда, никто не соблюдает, то они таковы: содержание бензола в воде, по утвержденным Всемирной организацией здравоохранения нормам, не должно превышать 10 мкг на 1 л. В России действует (на бумаге) такой же стандарт. В США вдвое меньше — 5 мкг на 1 л, а в странах Евросоюза — 1 мкг на 1 л.

Квасные напитки

Квас сам по себе является самым лучшим безалкогольным напитком. В нем содержится множество полезных микроэлементов и витаминов. К тому же это очень вкусный и освежающий напиток. Он отлично утоляет жажду. Но квас должен быть квасом.

В погоне за сверхприбылью производители за квас выдают квасные напитки. Хорошо, что потребитель не только доверчивый и неразборчивый, но и безграмотный. Этикетки не читает практически никто. Чтобы прочитать состав продукта или напитка, нужна лупа. Проще ничего не читать, а просто утолить жажду. Тем более что доверия к написанному и прочитанному нет. Никто не проверяет, а тем более за обман не наказывает. Поэтому можно писать что угодно.

Что же такое квасные напитки, которые сбывают нам под маркой «квас». Это искусственно газированное питье на основе концентрата. Но поскольку «квасного»

ГОСТа и штрафов за то, что квасные напитки называют квасом, до сих пор нет, то производителям все сходит с рук. Их питье утоляет жажду ненадолго, а регулярное их потребление причиняет огромный вред здоровью.

Соки

Фруктовые соки содержат большое количество сахаров. Это сахар обыкновенный, фруктоза, глюкоза, галактоза, лактоза, мальтоза. Все эти сахара в организме ведут себя

примерно одинаково. Практически все они превращаются в глюкозу, которая идет не только на производство энергии, но и на синтез жира. Поэтому сладкая пища является причиной ожирения в такой же мере, как и жирная пища. Фруктоза способствует образованию жиров в еще большей степени, чем глюкоза.

Во фруктах и ягодах, из которых делают сок, содержится обычно три вида сахаров: фруктоза, глюкоза и сахароза. Все они попадают в сок. В таких соках указанных сахаров столько же, сколько в сладких газировках, и гораздо больше, чем в самих фруктах. С соком вы поглощаете гораздо больше сахаров, чем с одним цельным плодом. Плохо и то, что в соке теряется то полезное, что содержится в клетчатке плодов. Это и витамины, и некоторые минералы, пищевые волокна и некоторые другие биологически активные вещества. Они-то и не попадают в раствор сока.

Эксперты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют ограничить потребление соков. И это прежде всего из-за большого количества сахаров в соках (как и в газировках) (см. с. 73). Ясно, что потребление большого количества соков (как и газировки) приводит к увеличению веса и развитию ожирения.

Еще один минус потребления соков и газировок — они повреждают эмаль зубов и тем самым способствуют развитию кариеса. Это результат действия кислоты. При всем при том соки гораздо полезнее газировки — в них меньше «химии». Они содержат массу биологически активных веществ, которые содержатся в плодах и ягодах. Кто хочет провести более детальное сравнение соков и газировок, пусть смотрит таблицу.

Дневная норма потребления сахаров на человека составляет 50–60 г, или 10–12 кусочков. Но эти 50–60 г не только сахароза (кусочки). Это абсолютно все сахара, включая фруктозу, глюкозу и другие сахара, которые содержатся в соках и во всех остальных продуктах.

Содержание сахаров и витаминов в соках, фруктах и газировках

Обозначения: % ДНП - доля рекомендуемой дневной нормы потребления; ME - международные единицы измерения для некоторых витаминов.

Потребление сахара надо ограничивать, поскольку сахаров мы съедаем много больше, чем нужно.

Что касается нектаров и напитков нектарного типа, то они на 25–50 процентов состоят из сока. Остальное — сахар и вода. К ним добавляют ароматизаторы и лимонную кислоту. Это чтобы было вкусно. Разбавленный сок (в 2–4 раза) невкусный. Поэтому вам добавляют сахар и вредные ароматизаторы.

Упаковка, изделия из пластика и посуда

Исследования показали, что пакетики для чипсов и сухариков могут вызвать рак, поскольку они содержат токсический клей.

Небезопасны и вакуумные упаковки из-за полиэтилена. Дело в том, что в бескислородной среде быстро заводятся и размножаются болезнетворные бактерии. Поэтому Еврокомиссия запретила помещать в такие упаковки не только продукты, но и детские игрушки. Кстати, долгое время для изготовления игрушек использовались такие токсические вещества, как кадмий, свинец и фталаты.

Раньше делали правильно — продукты заворачивали в серую бумагу, а напитки наливали в стеклянные стаканы. Теперь заворачивают в белую бумагу. Это та же серая бумага, но отбеленная хлором. Токсичные хлороорганические соединения легко переходят из бумаги в продукты, а затем к нам в организм. Так мы травимся. Что касается стекла, то его заменили пластиком. Это еще один источник ядов. Пластик изготавливают из ядовитых химикатов. Особо опасными из них являются бисфенол А и фталаты. Эксперт о них заключает так: «Эти вещества подобны женским гормонам эстрогенам. Их накопление в организме может помешать завести здоровое потомство. Если беременная женщина постоянно пила воду или сок из бутылок, в состав которых входили бисфенол А и фталаты, велика вероятность, что впоследствии у ее ребенка будут проблемы с развитием половой системы». Считают, что чистый полиэтилентерефталат является безвредным. Но чистым он не бывает. Если в нем есть многомерные фталаты, то это очень опасно для здоровья. Что касается полистирола, то он может содержать мономерный стирол, который обладает ярко выраженной токсичностью. Поливинилхлорид (ПВХ) разрушает печень человека. Надо покупать продукты в стеклянной упаковке. На пластмассовой смотрите маркировку (если она есть). Значок PYC (ПВХ) означает поливинилхлорид. Цифра 3 в треугольнике на дне бутылочки или другой пластиковой упаковки предупреждает о ее ядовитости.

Если пластик считается безвредным для пищевых продуктов, то он помечается буквами РЕ (ПЭ) — полиэтилен. PETF (ПЭТФ) или РЕТ (ПЭТ) означает полиэтилентерефталат. РР (1111) означает полипропилен. Изображают вилку и стакан, ставят цифры 05 и 1. Полистирол обозначают PS (ПС). Его код цифра 6.

Металлические консервные банки с тушенкой и сгущенкой перестали быть безопасными. Сейчас их стали использовать и для разных пищевых жидкостей. Чем они стали опасными? Дадим слово эксперту. «Сегодня так много сплавов, что даже специалист не в состоянии понять, из чего сделана банка, нет ли в ней свинца или олова. Под действием агрессивной среды — кислых соков, пива, энергетических и алкогольных коктейлей — вредные металлы могут переходить в продукт. И чем дольше банка хранится, тем выше этот риск, — предупреждает Валерий Петросян. — Что касается мясных и рыбных консервов, то надо учитывать наличие в них токсина ботулинуса, смертельно опасного природного яда. В закрытой банке его количество минимально. Но стоит ее открыть, как в присутствии кислорода на металлической поверхности мгновенно начинается лавинообразное увеличение этого токсина.

Прежде чем есть, выложите содержимое банки на тарелку, а остатки, которые не съели, — в стеклянную банку, закройте ее и уберите в холодильник. Если вы оставите консервы в металлической банке и на следующий день будете из нее есть, у вас будут крупные неприятности, вплоть до того, что утром вы уже не проснетесь».

Всемирная организация здравоохранения официально подтвердила выводы американских исследователей о том, что люди, употребляющие пищу, приготовленную с тефлоном, рискуют заболеть раком и диабетом. У мужчин разрушается сперма.

При нагревании тефлоновой посуды в пищу попадает около 100 различных веществ, в частности перфтороктановая кислота. Это вещество включено ООН в список 28 самых опасных для здоровья химических соединений.

Пластик, из которого изготавливают самые разные изделия (шариковые ручки, очки от солнца, мобильные телефоны и многое другое), содержит чрезвычайно токсичную субстанцию — бисфенол А (ВРА). В настоящее время этот пластик широко используется в упаковке для продуктов. Это вещество самым губительным образом влияет на гормональную систему и вызывает целый ряд заболеваний (рак, диабет, болезни репродуктивной системы, ожирение). Действующие нормативы (в Европе, у нас их вообще нет) не учитывают реальной опасности ВРА. Однако доказано, что это вещество токсично даже в самых ничтожных дозах.

Допустимой нормой в Европе до недавнего времени было 0,05 мг ВРА в день на 1 кг веса человека. 1 мг равен одной тысячной грамма. В настоящее время эта норма уменьшена еще в 5 раз. Совершенно ясно, что мало занижать дневную норму. Надо запретить этот опаснейший яд, который распространяется на весь мир. Крупнейшее в мире производство ядовитого пластика, в который входит бисфенол А, размещено в Китае. Изготовление пластика производится с нарушением норм безопасности. ВРА даже в очень малых количествах вызывает рак простаты и блокирует работу естественных гормонов. В первую очередь страдают дети. Все, что их окружает, состоит из этого опасного пластика.

Витамины и минералы

На первый взгляд проблема решается просто. Надо только купить витаминноминеральный комплекс и принимать таблетки согласно инструкции. Но оказывается, не все так просто. Во-первых, не все витамины и минералы совместимы. Это значит, что один (витамин или минерал) мешает усваиваться другому. Правда, бывает и так, что они помогают друг другу усваиваться.

Так, кальций и железо, содержащиеся в одной таблетке и попадающие в организм одновременно, конкурируют за усвоение. В результате половина железа не усваивается. С витаминами происходит нечто подобное. Витамин В_12 может усилить аллергические реакции на витамин В_1. Обратная ситуация: витамин Е и селен вместе усваиваются более эффективно, а витамин D способствует усвоению кальция. Из этого следует очевидное правило: несовместимые витамины и минералы не надо принимать одновременно, их следует принимать с интервалом 4–6 часов. Исходя из этого, некоторые (но далеко не все) фирмы-производители витаминно-минеральных комплексов группируют в разные таблетки несовместимые витамины и минералы. Те же витамины и минералы, которые помогают друг другу в организме, они помещают в одну таблетку.

Если же вы будете принимать таблетки, в которых все 13 витаминов и 10 минералов соседствуют, то усвояемость их будет значительно хуже.

К сожалению, дело не только в этом. Главная беда в том, что организм не воспринимает (или плохо воспринимает) витамины и минералы в таблетках (из химии). Витамин химический не то же самое, что витамин живой, содержащийся в ягодах, овощах, фруктах, продуктах питания. Поэтому не очень надейтесь на таблетки витаминно-минерального комплекса, а старайтесь грамотно подобрать те продукты, которыми вы питаетесь. Приведем полезную информацию о содержании витаминов и минералов в разных продуктах.

Витамин А (ретинол) укрепляет иммунитет, поддерживает в здоровом состоянии слизистые оболочки органов дыхания, желудочно-кишечный тракт, почки. Помогает зрению. При нехватке витамина А снижается острота зрения, иммунитет, кожа истончается, начинает шелушиться, нарушается рост волос, может появиться угревая сыпь. У ребенка замедляется процесс развития, увеличивается риск заболеваний печени. Существует опасность передозировки, особенно у беременных. Если витамина А больше нормы в 3–5 раз, это может вызвать у ребенка пороки развития нервной системы, сердца, почек, конечностей.

Витамин А содержится в моркови, апельсинах, мандаринах, лимонах, а также в печени трески, твердых сортах сыра (типа пармезан), сливочном масле, яйцах.

О нехватке витамина А в организме свидетельствуют сухая кожа, обилие прыщей, преждевременные морщины, ломкие, выпадающие волосы, восприимчивость к инфекциям, частые расстройства желудка.

Витамин А в больших количествах содержится в говяжьей печени и рыбьем жире (особенно в треске), а также в куриных яйцах. Витамин А образуется из каротина, который находится в моркови, облепихе, рябине, шиповнике, кураге, зелени шпината и сельдерее, красном сладком перце.

Передозировка витамина А может привести к отравлению. Он содержится в печени морского окуня, моржа, кита. Кратковременное отравление сопровождается рвотой, сухостью и зудом кожи, головной болью, лихорадкой. При длительной передозировке наступает бессонница, одолевают боли в суставах и костях.

Опасна передозировка провитамином А (каротином), содержащимся в моркови. Может произойти окрашивание кожи, белков глаз в желто-оранжевый цвет. Если это продолжается долго, то может пострадать печень.

Поливитамины также надо принимать с умом. Если принимать поливитамины неправильно, то возникает реальная опасность образования камней в организме.

Механизм этого следующий. Соли мочи при любой инфекции участвуют в нейтрализации микробов. Они покрывают микроб своими кристаллами и нейтрализуют их. Дальше надо эти микробы в броне вывести из организма. Если солей много, то и броня крепка, и вывести их из организма трудно. Так образуются камни. Поливитамины — те же соли. Их избыток и приводит к образованию камней. Поэтому принимать поливитамины непрерывно опасно. Специалисты рекомендуют такую схему: принимать витамины 5–7 дней, затем на 2–3 дня увеличить потребление воды до 2 лв сутки. Часть этой воды следует использовать для приготовления отваров или настоев мочегонных трав. После этого 5–7 дней отдыха: ни витаминов, ни лишних жидкостей. Такой цикл следует повторить 3–4 раза. Так вы обеспечите промывание почек.

Витамин В_1 (тиамин) участвует в обмене углеводов и обеспечивает энергией нервную систему и мышцы, головной и спинной мозг, сердце и другие органы. Витамин В_1 влияет на развитие нервной системы ребенка. При нехватке витамина В ухудшается аппетит и сон, повышается раздражительность, мышечная слабость, быстрая утомляемость, отеки. Нарушается работа сердца и мускулатуры. У ребенка может нарушиться развитие внутренних органов, в особенности нервной системы. Витамин В содержат печень, почки, нежирное мясо, хлеб из муки грубого помола, гречка, пшено, молоко, яйца. Животные, лишенные витамина В_1 погибают через 3 недели. Здоровые добровольцы без витамина В_1 оказались в критическом состоянии через 2 недели.

Витамин В_2 (рибофлавин) участвует в обмене жиров и железа, обеспечивает организм энергией. Важен для восприятия различных цветов. При нехватке витамина В_2 появляются трещинки на губах и в уголках рта, дерматит, анемия, светобоязнь. При тяжелых формах — дальтонизм.

Витамин В_2 содержат говяжья печень, почки и сердце, яйца, молоко и дрожжи. Витамин В_2 содержится в лисичках, цельнозерновом хлебе, проростках пшеницы, брокколи, а также в телячьих мозгах, печени, твороге, яичном желтке и сыре. Нехватка витамина В_2 в организме вызывает воспалительные процессы на коже, трещины в уголках губ, в тяжелых случаях — снижение аппетита, бессонницу.

Витамин В_3 (пантотеновая кислота) участвует в обмене жиров и углеводов, регулирует образование половых гормонов. Недостаток витамина В_3 вызывает жжение в стопах, упадок сил, усталость, шелушение кожи, поседение и выпадение волос, желудочнокишечные расстройства. Витамин В_3 содержится в печени, говядине, пивных дрожжах, постной свинине.

Витамин В_6 (пиридоксин) участвует в обмене белка, аминокислот и серы, процессах кроветворения. Он важен для деятельности нервной системы, в том числе и головного мозга. Влияет на состояние кожи, волос, ногтей и костной ткани. Витамин В_6 стимулирует работу печени, сердца и головного мозга, участвует в синтезе белков и молекул ДНК.

Следствием нехватки витамина В являются потеря аппетита, раздражительность, нервные срывы, депрессивные состояния. Нехватка витамина В_6 является причиной повышенной склонности к кариесу, дерматитам, изменениям слизистой языка, склеротических изменений суставов, а также длительного течения токсикозов.

Витамин В_6 содержат печень, почки, нежирное мясо, молоко, фасоль, бобы. Витамин В_6 содержится в грецких орехах, бананах, зеленом салате, проростках пшеницы, а также в лососе, устрицах, молоке, яйцах, мясе. При нехватке витамина В развиваются раздражения, покраснения, шелушения кожи, склонность к диатезу, себорея, тошнота, отсутствие аппетита.

Витамин В_9 (фолиевая кислота) жизненно необходим для деления клеток, роста и развития всех органов и тканей, процессов кроветворения. Следствием нехватки витамина В_9 являются анемия, слабость, быстрая утомляемость, нарушение работы желудочно-кишечного тракта.

Витамин В_9 содержат листовая зелень, брокколи, зеленый перец, творог, гречка, овсянка, соя, фасоль, грибы. Витамин В_9 содержится в орехах, бобах, зеленом салате, бананах, апельсинах. Витамин В содержится в яйцах, мясных субпродуктах. Нехватка витамина В_9 у беременных женщин может вызвать увеличение риска аномалий у ребенка. Установлено, что у 70 процентов беременных москвичек имеется дефицит фолиевой кислоты.

Суточная норма фолиевой кислоты составляет 0,2 мг. 200 г фасоли содержат 0,2 мг, то есть суточную норму. Столько же содержат и 100 г сои, 100 г говяжьей или свиной печени, 500 г творога и 1 кг хлеба. Так что выбор есть.

Витамин В_12 необходим для нормального кроветворения, хорошего развития нервных волокон. Участвует в синтезе ДНК и некоторых аминокислот. Нехватка витамина В_12 вызывает слабость, утомляемость, головокружение, сердцебиение, анемию, изменения нервной системы. Витамин В_12 содержится в мясе, молоке, твороге, сыре, рыбе, морепродуктах. Суточная норма витамина В_12 составляет 2 мкг. Это 500 мл молока, или 200 г творога, или 1 куриное яйцо (желток). 100 г печени содержит месячную норму В_12 (60 мг).

Для работоспособности и памяти организм должен получать весь набор витаминов В. Они хорошо усваиваются только тогда, когда поступают в организм вместе. Это возможно только при минимальной тепловой обработке продуктов.

Обеспечивают организм витаминами группы В следующие продукты: морепродукты, орехи и семена, цельнозерновой хлеб, цельные крупы, печень, дрожжи. Эти продукты следует потреблять 2–3 раза в неделю. Для поддержания нормальной работы органов зрения следует обеспечить его каротином. Он превращается в витамин А и образует зрительные пигменты, которые необходимы для сетчатки глаз.

Потребность организма в каротине можно обеспечить, съедая 50 г свежей моркови. Она содержит дневную норму каротина. Ее желательно есть со сметаной. При этом будут не только обеспечены органы зрения, но и будут укрепляться ногти и волосы.

Витамин С (аскорбиновая кислота) необходим для костной ткани, кровеносных сосудов и кожи, укрепляет иммунитет. Способствует обезвреживанию и выведению ядов и токсинов. Улучшает усвоение железа. При нехватке витамина С имеет место быстрая утомляемость, снижается иммунитет, сосуды становятся хрупкими (частые синяки, кровоточивость десен). В тяжелых случаях — цинга. При переизбытке витамина С нарушается стул (понос).

Витамин С содержат цитрусовые, черная смородина, шиповник, облепиха, крыжовник, земляника, киви, спаржа, болгарский перец (особенно красный), зеленый лук, шпинат, капуста (любая).

Витамин С следует потреблять вместе с биофлавоноидами. Они содержатся в зеленом чае, красном вине, яблоках, луке, помидорах и брокколи. Сыр, мясные субпродукты — печень, почки, мозги, — яичные желтки содержат биотин, который отвечает за обмен жирных кислот, поддерживает рост волос и ногтей, замедляет потерю волос с возрастом. Очень важно и следующее обстоятельство — биотин вырабатывает бифидобактерии в кишечнике. Это важно обеспечить после приема антибиотиков.

Каротиноиды в полном составе благоприятно действуют на сердечно-сосудистую систему и повышают иммунитет. Каротиноиды содержатся в свежей моркови, тыкве, помидорах, розовом грейпфруте, зеленых листьях овощей и цитрусовых.

При нехватке витамина С наблюдается сухая кожа, плохо заживают раны, имеют место повышенная утомляемость, бессонница, увеличивается восприимчивость к инфекциям. Витамин С препятствует образованию в желудке канцерогенных веществ, которые синтезируются из нитратов и нитритов, потребляемых с пищей. Они способствуют развитию рака желудка. Жирная пища блокирует это свойство витамина С. Поэтому можно рекомендовать есть нежирную пищу.

Суточная норма витамина С составляет 50 мг. 1 апельсин или 1 лимон содержат 50 мг, то есть суточную норму витамина С. Один стакан черной смородины содержит 8 суточных норм витамина С (400 мг). В 100 г нижеперечисленных продуктов содержится витамина С: картофель — 10 мг, капуста белокочанная — 30 мг, капуста цветная — 70 мг, морковь — 45 мг, помидоры — 40 мг, зеленый салат — 7 мг, яблоки — 7 мг, вишня — 15 мг, земляника садовая — 60 мг, черная смородина — 300 мг, апельсин — 40 мг, лимон — 40 мг, отвар шиповника — 1500 мг.

Витамин D (кальциферол) необходим для усвоения кальция и фосфора, для роста и развития костей и зубов. При нехватке кальция повышается нервная возбудимость, нарушаются рост и развитие костей. У детей развивается рахит. Витамин D содержат печень трески, атлантическая сельдь, рыбий жир, куриные яйца, сливочное масло. Витамин D содержится в молоке, жирной рыбе. При нехватке витамина D у детей развивается рахит, а у взрослых повышается артериальное давление.

Витамин Е (токоферол) содержится в растительном масле, миндале, фейхоа, шпинате, горохе, фасоли, орехах, рисовых и овсяных отрубях. Нехватка витамина Е вызывает раннее старение кожи, ухудшение качества спермы у мужчин и, следовательно, склонность к бесплодию. Витамин Е защищает клетки и ткани организма от повреждающего действия активного кислорода. Помогает избавиться от стресса и физического перенапряжения. При нехватке витамина Е красные клетки крови могут начать разрушаться, появляются анемия, мышечная слабость.

Организм нуждается в витамине молодости Е, который замедляет процессы старения. Для долголетия организм нуждается в омега-жирах. Они снижают уровень холестерина в крови. Это приводит к снижению риска инфаркта и образования тромбов. Для обеспечения организма омега-жирами следует принимать жирную рыбу, оливковое и нерафинированное подсолнечное масла, грецкие орехи. Желательно, чтобы рыба проходила минимальную обработку. Самые полезные семга, форель, их жирные брюшки, сельдь, скумбрия.

Витамин К (филохинон) участвует в свертывании крови. Препятствует развитию кровоизлияний и кровотечений. При нехватке витамина К ухудшается свертываемость крови, развивается склонность к кровотечениям. Витамин К содержится в шиповнике, молодой крапиве, садовой землянике, моркови, помидорах, белокочанной и цветной капусте, а также тыкве.

Витамин РР (никотиновая кислота) участвует в обмене углеводов и обеспечивает организм энергией. Важен для нервной и мышечной систем, кожи, желудочно-кишечного тракта. Нехватка витамина РР вызывает вялость, апатию, потерю аппетита, сна, повышенную раздражительность, нервозность, быструю утомляемость, бледность и сухость кожи, сердцебиение, истощение организма и потерю веса. Никотиновая кислота содержится в говяжьем и свином мясе, зайчатине, индейке, печени, почках, картофеле, фасоли, яйцах, бобах, грибах. При нехватке витамина РР кожа грубеет, шелушится, появляются трещины, десны кровоточат, имеют место частые расстройства желудка.

Витамин Н (биотин) участвует в обмене углеводов и жиров. При его нехватке наблюдаются бледность и шелушение кожи, вялость, сонливость, тошнота, потеря аппетита, боли в мышцах. Витамин Н содержится в почках, печени, яичном желтке, твороге, зеленом горошке. Нехватка витамина Н вызывает дерматит, сонливость, торможение роста волос и ногтей.

Микро- и макроэлементы играют ключевую роль в функционировании человеческого организма. Железо участвует в производстве гемоглобина и дыхательных ферментов. Оно стимулирует кроветворение. Суточная норма для взрослого человека — 10–15 мг. Если в организме не хватает железа, то развивается анемия (малокровие), когда в крови мало красных кровяных телец и низкий гемоглобин.

Лучшими источниками железа являются зерновые продукты, бобовые, яйца, творог, говяжья печень. 100 г печени дают 10–20 мг железа. Это суточная норма. В овощах и фруктах железа мало, но оно из них полностью усваивается. Особенно из овощей и фруктов зеленого цвета, например зеленых яблок.

Цинк помогает клеткам поджелудочной железы вырабатывать инсулин. Участвует в жировом, белковом и витаминном обмене, синтезе ряда гормонов. Повышает потенцию у мужчин, стимулирует общий иммунитет, сопротивляемость инфекциям. Суточная потребность — 12–15 мг. При нехватке в организме цинка происходит задержка психоэмоционального развития у детей, облысение, дерматиты, снижение иммунитета и половой функции (у мужчин — нарушение выработки спермы), раздражительность, депрессии. Цинк содержится в животных белках — говядине, постной свинине, баранине, крабах, устрицах, тыквенных семечках, ростках пшеницы.

Медь участвует в синтезе красных кровяных телец, коллагена (он отвечает за упругость кожи), обновлении кожных клеток. Способствует правильному усвоению железа. Суточная норма — 1,5–3 мг. При нехватке меди развиваются анемия, нарушение пигментации волос и кожи, температура падает ниже нормы, отмечаются психические расстройства. Медь содержится в красном вине, морепродуктах — мидиях, креветках, орехах.

Кобальт активирует ряд ферментов, усиливает производство белков, участвует в выработке витамина Вив образовании инсулина. Суточная доза — 0,04—0,07 мг. Вследствие нехватки кобальта образуется дефицит витамина В_12. А это является причиной нарушения обмена веществ.

Марганец участвует в окислительных процессах, обмене жирных кислот. Он контролирует уровень холестерина. Суточная норма — 2–5 мг. При нехватке марганца нарушается холестериновый обмен, развивается атеросклероз сосудов. Марганец содержится в животных и соевых белках.

Молибден стимулирует обмен веществ, помогает нормальному расщеплению жиров. Суточная норма — 0,1–0,25 мг. Нехватка в организме молибдена вызывает нарушение липидного (жирового) и углеводного обмена веществ. Возникают проблемы с пищеварением. Молибден содержится в мясе и птице, а также в животных жирах.

Селен замедляет процессы старения, укрепляет иммунитет. Селен является естественным антиоксидантом — защищает клетки от рака. Суточная норма — 0,04—0,07 мг. Нехватка в организме селена приводит к снижению иммунитета, частым простудным инфекциям, ухудшению работы сердца (аритмии, одышка). Селен содержится в морепродуктах (особенно устрицы и мидии), красном вине, винограде, белых грибах.

Хром контролирует переработку сахара и прочих углеводов, а также инсулиновый обмен. Суточная норма — 0,05—0,2 мг. Нехватка в организме хрома вызывает повышение сахара в крови, нарушение усвоения глюкозы. При длительном дефиците хрома может развиваться диабет второго типа. Хром содержится в морепродуктах, пивных дрожжах, ячмене, цельнозерновых продуктах и грибах.

Фтор участвует в формировании твердых тканей зубов и зубной эмали. От содержания фтора в организме во многом зависит крепость костей. Суточная норма — 0,5–0,8 мг. При нехватке в организме фтора развиваются хрупкость зубной эмали, воспалительные заболевания десен (например, пародонтит). Источником фтора является питьевая вода. В некоторых регионах питьевую воду специально фторируют.

Йод играет важную роль в образовании гормона щитовидной железы — тироксина. Йод содержится в морской капусте, рыбе морской. 100–150 г минтая (наваги, трески или хека) обеспечивают суточную потребность в йоде. Горбуша, кета, камбала, ледяная, скумбрия и селедка содержат в 3 раза меньше йода. Содержится йод, но в меньших количествах в мясе, крупах и молоке.

Йод входит в состав гормонов щитовидной железы, которая регулирует все жизненно важные обменные процессы в организме. Йод защищает от избытка холестерина в крови, а значит, от атеросклероза. Если нормального йода не хватает, щитовидка будет «хватать» любой йод, в том числе радиоактивный. Это может послужить причиной заболевания раком.

Чтобы обеспечить потребность в йоде, надо ежесуточно потреблять 7—10 г йодированной соли. Предлагается и такой рецепт: ежедневно съедать как минимум 20 г морской капусты, одновременно заедая ее килограммом хурмы и фейхоа, гроздью винограда и запивая стаканом настоя из перегородок грецкого ореха.

Суточная потребность в йоде выглядит так: для детей первого года жизни — 50 мкг, с 2 до 6 лет — 90 мкг, с 7 до 12 лет — 120 мг, для взрослых (от 12 лет и старше) — 150 мг, для беременных и кормящих женщин — 200 мг.

Большое количество йода содержится в морских водорослях. Сообщается, что в водорослях, которые растут в море вблизи Соловецких островов, содержится более 87 элементов, вплоть до серебра и золота. Кроме йода, они содержат хлорофилл. В водорослях йода в тысячи раз больше, чем в любом наземном растении (перегородках грецкого ореха и фейхоа). Хлорофилл способен возродить стволовую клетку. Это означает омоложение. Когда активность стволовых клеток падает, человек стареет.

Кальций необходим для нормального состояния костей (при нехватке кальция кости ломаются), для сердца (сбои ритма) и для нервной системы (при нехватке кальция нарушается равновесие между возбуждением и торможением). Суточная норма — 1 г кальция. Это 100 г сыра или 4 стакана молока.

Калий крайне необходим для нормальной работы сердечной мышцы. Суточная норма -3,5–5 г. При обеспечении таким количеством калия сердце здорового человека будет хорошо сокращаться, а лишняя жидкость успешно выводиться из организма, поддерживая в норме артериальное давление. Калий содержится в сухофруктах (кураге, инжире), а также в свежих фруктах.

Современные продукты питания не способствуют обеспечению организма необходимыми витаминами и микроэлементами. Недостаток витаминов и микроэлементов обнаруживается у 14–50 процентов (в зависимости от места проживания) детей и у 40–77 процентов беременных женщин. Сейчас потребляется много продуктов с консервантами, парниковых фруктов-овощей, фастфуды и т. д. Они не могут обеспечить организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Первыми страдают дети. Ученые предупреждают, что неудовлетворительное питание может внести изменения даже в генетическую программу роста и развития ребенка.

Витамины и минералы влияют на рост, нервно-психическое и половое развитие, регулируют обмен веществ. Они защищают от последствий стрессов, инфекций, стимулируют внимание, помогают развить память и интеллектуальные способности. Поэтому надо питаться не вредными суррогатами, которые легко приготовить, а натуральными продуктами. Пожалейте детей и внуков! В противном случае у детей будут развиваться сухость кожи, склонность к гнойничковым сыпям, дистрофические изменения ногтей, ломкость волос, частые стоматиты, склонность к кариесу, пониженный гемоглобин, частые аллергические реакции, устойчивый дисбактериоз кишечника, ухудшение зрения, психоэмоциональная неустойчивость, повышенная утомляемость. Именно это мы наблюдаем сегодня (особенно у детей). Сюда надо добавить снижение аппетита, склонность к инфекционным заболеваниям. У детей имеет место низкая прибавка в весе. Все это является следствием неправильного питания, употребления «современных» продуктов и как следствие нехватки в организме витаминов и минералов.

Земляника

Земляника содержит много витамина С. В 100 г земляники содержится полторы дневные нормы витамина С и одна дневная норма кальция. Земляника благоприятно действует на тех, кто страдает склерозом сосудов и камнями в почках, а также на гипертоников. В ней много полезнейших сахаров, пектинов, способных выводить из организма токсины, а также витаминов С и В_1, В_2, В_6, РР, железа, меди, фолиевой и других органических кислот.

Брусника

Брусника богата витамином С, каротином и витамином В_2. Она содержит органические кислоты, а также кальций, магний, фосфор, железо и серебро. Все эти микроэлементы сохраняются в течение многих месяцев. Брусника лечит почки и суставы, артериальную гипертонию и остеопороз, авитаминоз, нарушение пищеварения и обмена веществ. Она показана при подагре, камнях в почках, ревматизме, пиелонефрите, цистите. Брусника выводит из организма токсины.

Брусничным соком рекомендуют смазывать воспаленные места при различных кожных заболеваниях (экземах и дерматитах). Он оказывает противовоспалительное действие. Брусничный сок с добавлением меда хорошо действует при хронической усталости. Принимать его надо 3 раза в день по полстакана. Бруснику в свежем виде следует есть при гастритах с пониженной кислотностью. Она нормализует пищеварительные процессы и способствует выработке ферментов.

Целебным является и лист брусники. Его можно собирать весной и поздней осенью или даже из-под снега. Он сохраняет свои целебные качества. Проще купить его в аптеке. Отвар брусничного листа (2 столовые ложки залить стаканом кипятка и прогревать под крышкой полчаса на водяной бане, дать остыть, процедить) применять при заболеваниях почек и мочевого пузыря, принимая его по трети стакана 2–3 раза в день. Более слабый отвар (1 столовая ложка сырья на стакан кипятка, дать настояться полчаса, процедить) используют при желчнокаменной болезни по 2 столовых ложки 3–4 раза в день. Его также можно применять в качестве жаропонижающего средства при простуде и гриппе.

Клубника

Клубника широко применяется при лечении склероза сосудов и болезни, связанной с камнями в почках и гипертонии. В ней содержится много полезных сахаров, пектинов, способных выводить из организма токсины и радионуклиды. В клубнике содержатся витамины С, В, РР, железо, медь, фолиевая и другие органические кислоты. Сок клубники является очищающим для кожи и тонизирующим напитком. При любой простуде поможет чай, настоянный на листьях клубники. Срок хранения клубники 1–2 дня без холодильника и 4–6 дней на холоде. Потом она закисает.

Из клубники обычно варят варенья и компоты. Можно клубнику просто засыпать сахаром в соотношении 1:3. Можно также клубнику перетереть в однородную массу, а потом уже смешать с сахаром в той же пропорции. Идеальный вариант — клубнику заморозить. Так вы сохраните ее первозданные свойства.

Шиповник

В шиповнике витамина С в 100 раз больше, чем в яблоках. Он содержит также витамины В_1, В_2, В_6, Е и Р. Шиповник содержит также микроэлементы: калий, фосфор, железо, магний, марганец, медь и кремний. Шиповник очень эффективно повышает иммунитет, восстанавливает работоспособность при физическом и умственном переутомлении. Шиповник препятствует возникновению анемии, атеросклероза, ревматизма и целого ряда других болезней.

Шиповник можно хранить по-разному. Можно высушить в духовке. Можно делать варенья, наливки и настойки. Можно выжать сок, герметично закупорить и хранить до 3–4 недель. Если сок шиповника смешать с сахаром в равных количествах, то получится витаминный сироп. Он будет храниться намного дольше, чем сок.

Черника

Установлено, что черника — самая полезная из всех ягод. Особенно она необходима сердечникам. В ней содержится вещество, близкое по составу к так называемым фибратам. Это лекарства, которые снижают плохой холестерин и повышают хороший. Черника предупреждает образование тромбов, улучшает зрение и снимает зрительную усталость.

Антиоксидантов в чернике меньше, чем в черной смородине. Но в ней содержится птеростильбен. Он снижает вредный холестерин в крови. Справляется он с этой задачей лучше, чем самые эффективные лекарства. По сравнению с лекарствами вещество из черники является абсолютно безопасным. Черника делает лучше координацию движений и память, особенно краткосрочную. Черника омолаживает организм пожилых людей. Следует принимать полстакана черники в день.

Малина лесная

Малина лесная и садовая содержит витамины В_1 и  В_2 (столько же, сколько и в черной смородине), витамин С (в 8 раз меньше) и пектин (в 2 раза меньше, чем в черной смородине). Малина содержит в большом количестве антиоксиданты. Малина обладает жаропонижающим действием. В малине витаминов В столько же, сколько и в черной смородине, а витамина С столько же, сколько в красной смородине. Полезнейших антиоксидантов в малине меньше, чем в черной смородине, но вполне достаточно.

В малине содержится вещество, которое обладает сильным противораковым действием. Это элагиновая кислота. В злокачественных клетках она запускает апоптоз — процесс запрограммированной гибели — и препятствует образованию новых опухолевых клеток. При этом здоровые клетки остаются неповрежденными. Исследования проводились на клетках рака крови. Элагиновая кислота имеется и в клубнике, клюкве и некоторых орехах. Но в малине ее намного больше. В малине содержится природный аспирин. Поэтому малина оказывает противовоспалительное действие и снижает температуру.

Смородина

Черная смородина содержит много витамина С: в 100 г черной смородины — 3 дневные нормы витамина С. В 100 г черной смородины содержится треть дневной нормы витаминов В_1 и В_2. В черной смородине есть значительное количество антиоксидантов, которые препятствуют развитию рака и болезней сердца. В черной смородине много пектина, который препятствует усвоению вредного холестерина и выводит из организма токсины и тяжелые металлы. Что касается красной смородины, то в ней всех полезных веществ в 3–4 раза меньше, чем в черной смородине.

В черной смородине имеется большое количество синего пигмента антоциана, который является главным антиоксидантом. Именно он обеспечивает иссиня-черный цвет ягод.

Смородина защищает сосуды от развития атеросклероза, улучшает память, препятствует развитию катаракты, болезней Альцгеймера и Паркинсона, а также инфекции почек и мочевого пузыря. В черной смородине содержится много пектина, который блокирует усвоение вредного холестерина и токсинов. В красной смородине почти всех полезных веществ меньше в 3–4 раза, а у белой еще меньше.

Самая высокая антиоксидантная активность выявлена у черной смородины и темной вишни. Достаточно съесть 20 г этих ягод, чтобы обеспечить все антиоксиданты, необходимые нам в течение дня. Такую же дневную дозу антиоксидантов обеспечат 4070 г черники, калины, клюквы, черешни, красной смородины, малины, земляники или клубники.

Клюква

Клюква отличается уникальным сочетанием органических кислот, флавоноидов и пектинов. В ней содержится достаточно много витамина С, легкоусвояемых сахаров и микроэлементов. Клюква одинаково полезна и при авитаминозе, и при избытке витаминов в организме. Клюква препятствует образованию камней в почках.

Клюква содержит проанацианиды. Это мощное противобактериальное вещество, работающее избирательно в мочевыделительном тракте. Поэтому клюкву и напитки из нее применяют при воспалении мочевого пузыря (циститах), почек (пиелонефритах) и других хронических воспалительных заболеваниях мочеполовой системы. Сок, отвары, настои из ягод и листьев клюквы хорошо принимать при ангине и прочих простудах.

Очень удобно, что клюква сама себя консервирует, поэтому хорошо хранится. Ягоды клюквы можно потреблять в разном виде: сок, квасы, варенья, крепкие настойки.

Конечно, клюкву можно заморозить. Клюква сохраняется не только сама, но сохраняет полезные вещества и в других продуктах. Так происходит, когда в капусту при квашении добавляют клюкву. И не только в капусту. Это происходит благодаря тому, что клюква содержит органические кислоты. На первом месте в этом плане бензойная кислота, которая содержится в клюкве.

Облепиха

Облепиха содержит много витамина С и каротина, а также витамины В_1,В_2, В_6 и В_9 , F, К, РР, пектины, белки, дубильные вещества, сахара, жирные масла, фитонциды, соли, макро- и микроэлементы.

Облепиховое масло обладает очень мощным ранозаживляющим и болеутоляющим свойством, исцеляет от ожогов, отморожений, экзем, пролежней, язвы желудка. В борьбе с подагрой и ревматизмом используют спиртовой настой коры облепихи. Очень полезен чай из листьев облепихи. Он является общеукрепляющим и отхаркивающим средством.

Облепиху можно потреблять в разном виде. Во-первых, ее можно заморозить, и она всегда у вас будет свежая. Кроме того, варенье, желе, компот. Смелые могут попробовать получить из облепихи облепиховое масло. Облепиховый сок получают так. Из плодов отжимают свежий сок и смешивают его с сахаром. Ягоды перетирают через сито, отжимают в марле и на литр сока добавляют 1,5–1,7 кг сахара. Немного подогревают, помешивая, чтобы разошелся сахар, и разливают по бутылкам. Пастеризации не требуется.

Другой способ позволяет обойтись без сахара или добавлять его по вкусу совсем немного. Отжать сок в соковыжималке, налить в чистые банки и поставить пастеризовать при температуре 90° (литровая банка — 10 минут). Затем банки закатать, перевернуть, укутать одеялом.

Фейхоа

Фейхоа является эффективным средством профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы, а также атеросклероза. Плоды фейхоа содержат витамины, сахара, органические кислоты, пектины, минеральные соли. Особенно много в них витамина Р и биологически активных веществ, которые предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Лучше всего плоды есть сырыми, предварительно обработав их кипятком.

Название растению дано в честь бразильского ботаника де Сильва Фейхо. Родиной можно считать Уругвай, Парагвай, Южную Бразилию или Северную Аргентину. На Европейском континенте, во Франции, этот плод известен с XIX века. Сейчас этот вечнозеленый кустарник высотой 3–5 м, с необычными цветами, похожими на райских птичек, растет во многих субтропических странах и в США. В России фейхоа появилась в 1904 году. Хорошо цветет и плодоносит она сегодня на Черноморском побережье Кавказа и на Южном берегу Крыма.

По консистенции небольшие темно-зеленые плоды напоминают крыжовник, а по вкусу и аромату — ананас и землянику. Известно, что из фейхоа варят варенье, готовят компоты и желе. Но мало кто знает, что этот плод применяется для профилактики и лечения на первых стадиях заболевания щитовидной железы, атеросклероза.

Неудивительно, что фейхоа содержит массу полезных веществ — витамины, сахара, органические кислоты, пектины, минеральные соли. Особенно много в плодах витамина Р и биологически активных веществ, которые предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Одно время считалось, что фейхоа содержит много йода, но последние исследования показали, что йод есть, но не больше, чем в других фруктах, например хурме. Плоды можно есть сырыми, лучше после обработки кипятком.

Киви

В сочной мякоти киви много каротина, пектина, грубой клетчатки, микроэлементов. Много витамина С. Суточная доза витамина С содержится в двух плодах киви.

Остановить простуду можно, если съесть пару плодов киви. Киви никогда не вызывает аллергии.

Слива

Слива содержит витамина С 5—10 мг на 100 г плодов, каротина от 0,1 до 2,7 мг на 100 г, витамина В_2 (рибофлавин) 0,25—0,46 мг на 100 г. Потребность в В_2 2–3 мг в сутки. Нехватка рибофлавина приводит к нарушению жирового обмена, снижению обеспечения организма энергией, уменьшению веса, замедлению роста, воспалению глаз, выпадению волос.

Калия в сливе до 214 мг на 100 г. Суточная норма — 2–5 г. Железа — до 2 мг на 100 г. Суточная норма — 10–12 мг.

Груши

Груши обладают мочегонным антисептическим и противовоспалительным эффектом. Для этого в день надо съедать 2–3 спелые груши. Это следует делать натощак и не перед приемом мяса и другой плотной пищи.

Потребление груш полезно при болезнях сердца, которые сопровождаются задержкой жидкости, при циститах, уретритах, мочекаменной болезни. Противопоказания потребления груш — некоторые заболевания кишечника. Груши являются ценным источником цинка, который участвует в выработке коллагена. От коллагена зависит эластичность кожи.

Виноград

Лечение виноградным вином широко применяли еще Гиппократ, Гален, Цельсиус. Дело в том, что вино содержит антиоксиданты, которые подавляют разрушающее действие свободных радикалов. Последние являются продуктами окислительных процессов. В красном вине содержатся самые активные из антиоксидантов — проантоцианиды. Именно они благоприятно действуют на сердечно-сосудистую систему, а также на функции головного мозга. К утолщению стенок сосудов приводит накопление некоторых белков. Проантоцианиды, содержащиеся в красном вине, тормозят выработку этих белков и тем самым предохраняют сосуды от развития атеросклероза и других сосудистых заболеваний.

Почему именно красное вино? За окраску растений и плодов ответственны биофлавоноиды. Их в красном вине в сотни раз больше, чем в белом. Содержание самых сильных флавоноидов зависит от сорта винограда, места его произрастания, а также от метода производства вина. Специалисты указывают, что самыми насыщенными флавоноидами являются французские красные вина, произведенные в регионе Бордо. Ценится также каберне из винограда, который растет в Крыму, в долине Абрау-Дюрсо.

Королем биофлавоноидов (антиоксидантов) является кверцетин. Он содержится в кожуре винограда и не так сильно зависит от климата и метода производства вина. Более того, кверцетин содержится и в кожуре других ягод и фруктов, и не только винограда. Это смородина, клубника, рябина, яблоки, сливы, крыжовник и др. Кверцетин защищает сосуды от излишнего холестерина. Он ускоряет выработку защитных ферментов, которые избавляют организм от свободных радикалов. А это значит, что кверцетин не только поддерживает сердечно-сосудистую систему, но и избавляет организм от потенциальных канцерогенов. Он сдерживает рост раковых клеток. В красном вине содержится и рутин (тоже флавоноид). Он также обладает противораковым действием. Он содержится в овощах и фруктах. В виноградном вине множество полезных органических кислот — винных, яблочных, молочных. Они способствуют хорошему пищеварению, особенно перевариванию белков. В красном вине содержится ацетилсалициловая кислота. Это общеизвестное лекарство назначают больным, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Аспирин разжижает кровь и тем самым предотвращает тромбо-образование.

Особенно богато микроэлементами и витаминами то красное вино, которое получено брожением на мезге (это кожура с семечками). Специалисты рекомендуют ежедневно употреблять 200–400 мл красного виноградного вина во время еды или перед едой. Красное сухое вино предотвращает остеопороз, улучшает перистальтику кишечника, лечит простудные заболевания и импотенцию.

Мед

О лечении медом написано много книг. Мы скажем только самое необходимое. Мед содержит 0,3–3,3 процента белков, 77,2 процента углеводов, глюкозу, фруктозу, соли кальция, натрия, магния, железа, серы, йода, хлора, фосфора, микроэлементы, марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, литий, никель, свинец, олово, цинк, органические кислоты, витамины и ферменты. Причем количество многих минеральных веществ в меде почти такое же, как в крови человека.

Прежде всего, мед оказывает общеукрепляющее, антимикробное и противовоспалительное действие. Противомикробным действием обладает прополис. Мед слегка снижает уровень холестерина в крови. Особенно богата биологически активными веществами цветочная пыльца. Она богата и ферментами, витаминами и аминокислотами. Цветочная пыльца уменьшает воспалительный процесс в кишечнике. Это очень важно при тяжелых болезнях толстой кишки (язвенный колит) или для перенесших операцию по укорочению желудочно-кишечного тракта.

Перга обладает анаболическим, антиатероскопическим и иммуностимулирующим действием. Перга снижает уровень холестерина. Достаточно сильным антикоагулянтом крови является пчелиный яд. Кровь разжижается, и поэтому уменьшается риск образования тромбов. Все это благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Снижается артериальное давление, исчезают спазмы сосудов. Поэтому влияние пчелиного яда на кровеносную систему налицо.

Иммуномодулирующее действие на организм оказывает маточное молочко. Оно хорошо влияет на сократительную функцию миокарда, а также повышает резервы центральной нервной системы. Маточное молочко помогает быстрее нормализовать показатели при циррозе печени.

Допустимой суточной нормой меда является 100 г для взрослых и 50 г для детей. Ее надо распределить на 2–3 приема в день. Лучше есть мед по чайной ложке, как можно дольше удерживая его во рту, и потом запивать теплым чаем, кипяченой водой или молоком или же сразу растворить его в теплой воде, не выше 40°. Лучше всего мед принимать за 1,5–2 часа до еды или через 3 часа после еды. Не будет проблемы с засыпанием, если за час до сна примете мед. Удобно растворить ложку меда в теплой воде.

Принимая мед с водой, можно изменять кислотность желудка. Холодная вода с медом в 70 процентах случаев повышает кислотность, а теплая вода с медом примерно в 75 процентах случаев снижает ее. Такой эффект дают только сильные лекарства (маалокс и фосфалюгель). Мед обладает желчегонным действием.

С помощью водного раствора прополиса, который является природным антибиотиком, лечат язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Если лечение проводится сильными антибиотиками и сопутствующими лекарствами, то эффект значительно меньше. Дело в том, что после одного курса антибиотиков организм может перестать на них реагировать. И как лечить? Прополисное лекарство для этого случая делают так. Водный раствор прополиса готовят из расчета 30 г измельченного прополиса на 100 мл воды. Предварительно прополис лучше положить в морозилку для того, чтобы он лучше крошился. Эту смесь следует нагревать на водяной бане при температуре 80–90 °C. Постоянно помешивать в течение часа. Затем профильтровать и хранить в темной посуде в прохладном месте 7—10 дней. Принимать по 100 мл 2 раза в день в течение 10 дней до еды.

Липовый мед является прекрасным потогонным и противовоспалительным средством при простудах. Гречишный мед содержит много железа, полезен при анемиях и кровопотерях. Донниковый мед благотворно действует на вены, полезен при варикозном расширении вен и геморрое. Акациевый мед применяется для лечения болезней глаз, снимает изжогу.

Хранить мед лучше при температуре от 4 до 15 °C, в темном месте, в стеклянной или глиняной посуде, плотно закрытым. Имейте в виду, что мед впитывает запахи.

Кстати, при температуре выше 40 °C ферментативный состав меда разрушается.

Поэтому мед следует растворять в теплой, а не в горячей воде или чае. Можно есть его вприкуску.

Ананас

Ананас стимулирует пищеварение (свежая мякоть), так как содержит расщепляющий белок бромелаин. Ананасы содержат экзимы, улучшающие обмен веществ. Они содержат 11–15 процентов сахара, органические кислоты (по большей части лимонную), много витамина С, соли калия, медь.

Папайя

Недозревшая папайя содержит особенно много фермента папаина, который расщепляет белки. Сок папайи используется для лечения экзем, язв, мозолей, бородавок, веснушек.

Апельсины

Апельсины рекомендуются для людей, страдающих запорами. Следует утром натощак съесть плод, а вечером выпить свежий сок. В апельсинах содержится много витамина С, который необходим для выработки организмом коллагена. Апельсин противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью, обострениях воспалительных заболеваний кишечника, аллергии.

Яблоки

Яблоки состоят из 80,5 процента воды, 0,4 процента белков, 11,3 процента углеводов. Яблоки содержат сахара, клетчатку, крахмал, пектиновые вещества, органические кислоты и большое количество микроэлементов: калий, фосфор, магний, натрий, серу, алюминий, бор, ванадий, железо, йод, медь, молибден, никель, фтор, хром и цинк. Кожура яблок содержит флавоноиды. В яблоках есть следующие витамины: А, С, В_1, В_2, В_6 , РР, Р, Е.

Яблоки содержат дубильные вещества, которые обладают вяжущим действием. Это способствует излечению больного при желудочно-кишечных заболеваниях. Яблочные пектины выводят из организма ядовитые соединения и тяжелые металлы. Яблоки укрепляют сердечно-сосудистую систему, иммунную систему и помогают поддерживать постоянный уровень сахара в крови. Врачи назначают яблоки при авитаминозе, малокровии, атеросклерозе, гипертонии, ожирении, заболеваниях желчного пузыря.

Обратим внимание на то, что в яблоках главное — антиоксиданты. Именно они защищают нас от инфарктов, инсультов и многих видов рака. Антиоксиданты не разрушаются при хранении. Они сосредоточены главным образом в кожуре яблока. Так, флавоноидов в кожуре яблока в 2–3 раза больше, чем в мякоти. Фенольных кислот больше в 2–6 раз. В кожуре яблок содержатся тритерпеноиды, которые обладают сильным противораковым действием. Они блокируют размножение злокачественных клеток.

Надо иметь в виду, что наиболее полезны мелкие, кислые и дикие яблоки. Они содержат в 10 раз больше полезных веществ, чем глянцевые плоды. В них много витамина Р. Пектин, содержащийся в яблоках, выводит мышьяк и свинец. Он чистит организм от шлаков. Яблочный экстракт препятствует росту раковых клеток в кишечнике и печени. Чем больше концентрация яблочного экстракта, тем он больше подавляет рост раковых клеток в нашем организме.

Йод содержится в яблочных зернышках. Достаточно съесть (разжевать) 5–6 яблочных зернышек, чтобы обеспечить организму суточную дозу йода. В яблочных зернышках содержится витамин В_17 (летрил). Он обладает противораковым свойством. Кроме того, он снижает утомляемость.

Свежий яблочный сок помогает при почечнокаменной болезни, желудочно-кишечных заболеваниях. Он укрепляет сердечно-сосудистую и иммунную системы, улучшает умственные процессы.

В кислых сортах яблок содержится много солей железа и меди. Поэтому их рекомендуют при малокровии. Яблоки препятствуют повышению сахара в крови.

Чтобы кислота, содержащаяся в яблоках, не размягчала эмаль зубов, рекомендуется есть яблоки во время еды. Спустя полчаса следует почистить зубы.

Яблоки снижают вероятность развития рака легких. Для этого достаточно съедать 1 яблоко в день. Яблоки особенно полезны для легких и дыхательной системы. У тех, кто потребляет яблоки, больше объем легких. Яблоки снижают риск развития сахарного диабета второго типа.

Основное в яблоках — антиоксиданты. В борьбе со свободными радикалами яблоки защищают нас от рака, болезней сердца и сосудов и вообще от старения. Эту функцию выполняют флавоноиды и фенольные кислоты. При хранении антиоксиданты не разрушаются.

Экспериментально доказано, что антиоксиданты яблока блокируют размножение опухолевых клеток. Антиоксиданты, содержащиеся в яблоке, препятствуют окислению липидов в крови, а также снижают холестерин (препятствуют его усвоению из продуктов в кишечнике) и снижают его синтез в организме. При этом содержание вредного холестерина в крови снижается, а полезного растет. Яблочные пектины способны всасывать и выводить из организма ядовитые соединения и тяжелые металлы.

Вишня

Вишня содержит легкоусвояемую глюкозу, фруктозу, сахарозу, яблочную, лимонную и фолиевую кислоты, а также витамины С, Вр, В_2 , В_3, В_6 и В_9, РР, Е, Н. Вишня препятствует образованию тромбов и способна предотвратить инфаркт. Успешно борется с анемией.

Топинамбур

Следует сказать еще несколько слов и о топинамбуре (земляной груше). Его клубни богаты таким ценным полисахаридом, как инулин (до 12 процентов на сырой вес), который незаменим для людей, склонных к диабету. Много в топинамбуре и инвентируемого сахара — фруктозы. Белков и различных аминокислот в топинамбуре

почти столько же, сколько в бобовых культурах. Отрадно, что топинамбур даже при подкормке высокими дозами свежего навоза не накапливает нитраты и радионуклиды. Приготовленные из него блюда целебны. Они помогают выводить из организма радионуклиды.

Настой свежевыкопанных клубней на сухом вине издавна применяют для лечения сердечных заболеваний и как успокоительное средство, а листья и цветы с той же целью добавляют в оздоровительный чай.

Орехи

Орехи содержат протеины, жиры, углеводы, минеральные вещества — натрий, кальций, калий, магний, фосфор, железо и цинк, витамины А, В_1 и В_2, D, Е, К, PP.

Орехи являются источником белка, витаминов В и Е, минералов (кальция, железа, магния, калия). Орехи поддерживают иммунитет и обменные процессы в организме, нормализуют уровень полезного холестерина и снижают уровень вредного холестерина. 30–35 гядер грецкого ореха обеспечивают суточную потребность человека в полиненасыщенных жирных кислот. Чтобы сохранить все питательные свойства и не напороться на прогорклый орех, лучше брать их неочищенными и колоть самостоятельно. Грецкие орехи содержат большое количество йода, бора и фтора, поэтому они являются прекрасным дополнением к ежедневному рациону. Грецкие орехи используются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Грецкий орех хорош для гипертоников, а также при анемии.

Полезен пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям. В день надо съедать 5 орехов.

Миндаль улучшает зрение и стимулирует деятельность мозга. Полезен при астме и болях в горле. Всего 100 г миндаля каждый день способны за пару месяцев снизить холестерин на 10–15 процентов. Сладкий миндаль помогает при бессоннице, мигренях, бронхиальной астме, сахарном диабете, малокровии. За 3–4 месяца наступает улучшение состояния, если 2–3 раза в день съедать 4–5 ядрышек.

Кедровые орешки повышают работоспособность, иммунитет. Помогают при повышенном давлении, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, органов дыхания и желудочно-кишечного тракта, неврозах, туберкулезе и язве желудка.

Врачи рекомендуют принимать 1–2 столовые ложки кедровых орехов натощак при гипертонии, малокровии, упадке сил, истощении после тяжелых болезней.

Арахис благоприятно влияет на нервную систему, ткани сердца, печени и других органов. Полезен при утомляемости, бессоннице, улучшает память, внимание и слух. Его назначают при малокровии.

Фисташки снижают сердцебиение и предрасположенность к сердечным заболеваниям, поддерживают работу мозга, печени. Полезны для людей, страдающих артериальной гипертензией, хронической анемией, туберкулезом, тромбофлебитом.

Фундук содержит примерно 60 процентов жира, 20 процентов белка и 8 процентов углеводов. В нем содержатся железо, фосфор, кальций, калий, большое количество витаминов группы В, каротин, витамин С, микроэлементы. Чтобы получить все необходимое, в день достаточно съедать около 30 г фундука за один прием (небольшую горсть).

Фундук применяют при лечении венозных заболеваний, для улучшения кровообращения, как общеукрепляющее и жаропонижающее средство. Орехи регулируют обмен веществ, способствуют снижению уровня холестерина, укрепляют сердечную мышцу. Их рекомендуют для увеличения количества молока у кормящих матерей. Фундук полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и малокровии. Он хорошо выводит шлаки из печени.

Кешью очень полезен при анемии, депрессии, обеспечивает нормальную деятельность сердца.

Грибы

Сушеные белые грибы содержат такое количество железа, какого нет ни в каком другом продукте. Поэтому они хороши для тех, кто страдает анемией. По содержанию фосфора белые грибы уступают только мясу и рыбе. Содержанием жиров отличаются подосиновики, углеводов — опята, витаминов — лисички и шампиньоны. Молодые грибы лучше старых (по пищевой ценности). Сушеные грибы в 7—10 раз калорийнее свежих.

Как известно, пенициллин был выделен из плесневых грибков. Антибактериальными и другими лечебными свойствами обладают и более крупные грибы. Вытяжка из шампиньонов тормозит рост золотистого стафилококка. Из шампиньона лугового получен антибиотик агаридоксин. Он действует на болезнетворные микроорганизмы. Антибактериальным действием в отношении стафилококков обладают рядовки, опята, огневки, козляк, мокруха, ежовик желтый и др.

Грибы могут помочь при болезнях сердца, легких, поднять иммунитет. Только для этого их надо правильно приготовить. При варке, жарке, солении теряются многие полезные вещества. В лечебных целях используют вытяжки из грибов, которые позволяют сохранить их целебные свойства.

Грибы оказывают благоприятное влияние на организм. Самым сильным по степени влияния на иммунную систему является белый гриб (боровик). Он обладает тонизирующим эффектом, улучшает состояние сердца, снимает головные боли, существенно замедляет, а порой и останавливает процесс метастазирования при наличии опухолей.

Сыроежки, опята, маслята, шампиньоны способствуют избавлению от головной боли. При лечении тифа показаны шампиньоны. Опята являются легким слабительным. Подберезовики рекомендуют при заболеваниях почек.

С заболеваниями желудка помогают справиться грузди. Они угнетающе действуют на туберкулезную палочку, а в поджаренном виде широко применяются при лечении мочекаменной болезни. Из веселки обыкновенной приготавливают настойку, которую используют при лечении мочекаменной болезни, а также подагры. Эта настойка обладает кровоостанавливающим и дезинфицирующим свойством. Свертыванию крови препятствует весенняя рядовка. Поэтому она используется при лечении заболеваний, которые сопровождаются повышенным содержанием тромбоцитов в крови. При радикулите особенно полезны лисички. Рыжики оказывают на организм бактерицидное действие.

В грибах содержится много полезных микроэлементов. Например, в 100 г опят содержится суточная потребность в цинке и меди. Они играют важную роль в процессах кроветворения.

Шампиньоны — незаменимый источник пантеоновой кислоты, которая регулирует обменный процесс в клетках.

Однако надо помнить, что грибы являются тяжелой пищей. Детям до 3 лет их давать не следует вообще. Пожилым людям от грибов будет больше хлопот, чем пользы.

Баклажаны

Баклажаны следует потреблять в пищу только молодые и небольшие по размеру. Дело в том, что при полном созревании плоды баклажан содержат большое количество алкалоида саланина М. Поэтому потребление зрелых плодов баклажан может привести к отравлению.

Дыня

В дыне витамина С в 3 раза больше, чем в арбузе. Она содержит много железа. Дыня нормализует пищеварение. В ней содержится очень нужная организму фолиевая кислота.

В дыне много бета-каротина (вдвое больше, чем у моркови). А от бета-каротина зависят и цвет лица, и состояние кожи. Дыня содержит очень важное вещество — инозит. Оно улучшает структуру волос, делает их мягкими и шелковистыми. Дыня укрепляет нервную систему. В мякоти дыни есть вещества, которые помогают выработке сератонина («гормона счастья»), В дыне много ферментов, необходимых для кроветворения. Это помогает восстановиться после операций и язвенных обострений. Дыня обладает мочегонным действием. Диабетикам и печеночникам надо ограничить прием дыни, так как в ней содержится много сахаров. Не следует увлекаться дыней тем, у кого болят почки или имеется воспаление мочевого пузыря. Дыня является хорошим средством от усталости и депрессии. Дыню следует есть через час после еды. Запивать и заедать дыню не следует. И вообще, дыню следует есть отдельно от других продуктов. Она совместима только с белыми винами и шампанским.

Томаты

По содержанию витамина С помидоры не уступают ни апельсинам, ни лимонам. Богаты также каротином, фолиевой кислотой, витаминами группы В. Помидор полезен при малокровии и даже является противоцинготным овощем. По содержанию железа он превосходит молоко, куриное мясо, рыбные продукты. Помидор понижает уровень холестерина в крови. И для сердечников очень необходим.

Томаты благодаря богатому биохимическому составу используются при лечении многих заболеваний, так как являются дополнительным источником пополнения организма витаминами и минеральными веществами. Ежедневное употребление 2–3 помидоров может предотвратить образование тромбов, которые приводят к инсультам. Даже если тромбы уже появились, овощ способствует их рассасыванию. У тех, кто употребляет каждый день салат из помидоров, снижается образование тромбов более чем на 50 процентов.

Томаты также благотворно влияют на функцию сердечно-сосудистой системы. Сок из помидоров полезен при заболевании желудочно-кишечного тракта, сопровождающемся пониженной кислотностью. Помидоры помогут больным диабетом и язвой желудка. Питательная ценность помидора велика: в 100 г плодов содержится 31 ккал. Подобно многим цитрусовым, помидор растворяет жиры в организме, они лучше усваиваются, также он предотвращает образование холестерина.

В томатах содержатся хлор и сера, которые помогают выводить из организма шлаки. В 100 г свежего продукта содержится 50 мг хлора и 10 мг серы. Они стимулируют работу печени, защищают ее от воспалений. Раньше сок томата использовали для заживления ран, лечения язв. Листья растения столь же полезны, как и плоды. Их действие примерно такое же, как и столетника. В томатах содержится ликопин. Это самый мощный каротиноид. Именно он придает красный цвет томатам, перцу, арбузам и грейпфрутам. Это вещество не имеет ни токсического, ни какого-либо еще побочного действия.

Содержащийся в томатах ликопин используется при лечении доброкачественных и злокачественных опухолей. Одна из основных причин возникновения опухоли кроется в нарушении защиты клеток от тех вредных продуктов, которые неизбежно накапливаются клеткой в процессе жизнедеятельности. В результате обменных процессов в клетках постоянно образуются и накапливаются продукты окисления — так называемые свободные радикалы. Условием нормальной жизнедеятельности клетки является их немедленная нейтрализация. В противном случае нарушается работа практически всех органов и систем организма. В том числе возникает риск образования опухолей. Для борьбы с разрушительным действием свободных радикалов в организме функционирует внутренняя антиоксидантная система. Условием ее нормальной работы является постоянное поступление извне необходимых компонентов — каротиноидов. Современный человек, как правило, испытывает в каротиноидах хронический дефицит. Его и восполняет каротиноид (ликопин), который содержится в томатах. Чем больше поступает в организм ликопина, тем меньше риск возникновения опухоли. К томатам надо добавить и арбузы, перец и грейпфруты.

Свободные радикалы в клетках ответственны не только за опухоли, но и за атеросклероз. Именно атеросклероз является важной причиной возникновения инфарктов и инсультов. Поэтому томаты, арбузы, перец и грейпфруты (все красные) хороши для профилактики не только инфарктов и инсультов, но и ишемической болезни. Именно ишемия часто приводит к инфаркту. Ликопин компенсирует повреждения, наносимые свободными радикалами сосудистой стенке. При этом значительно снижается риск таких заболеваний, как инфаркты, инсульты, стенокардия, повышенное давление и нарушение мозгового обращения.

Самый быстрый и надежный способ сохранить томаты — замораживание. Томаты сохраняют при этом практически все полезные вещества, вкусовые и ароматические свойства. Крупные плоды помыть, просушить, удалить цветоножки, порезать колечками. Заморозить россыпью, затем упаковать в пакеты. Мелкие помидорчики (черри) замораживают целиком.

Огурцы

В огурцах содержится 96 процентов воды, 2–3 процента сахара, 1 процент белков и 1 процент жира. Вода в огурце обогащена биологически активными веществами, минеральными солями и витаминами А, С, В_1, В_2  и Р. Минеральные соли: кальция, натрия, калия, фосфора, железа и йода. Содержится в огурце и сахар. Большая часть солей — щелочные, поэтому огуречный сок снижает кислотность желудочного сока. Огуречный сок вымывает из организма ядовитые вещества и шлаки. Высокое содержание калия освобождает организм от излишков воды и поваренной соли, помогает вывести песок из почек, благотворно влияет на работу сердца и печени. Самые полезные незрелые огурчики.

Свежие огурцы способствуют лучшей усвояемости жирной и белковой пищи. Они обладают желчегонным и мягким слабительным действием. Огуречный сок укрепляет нервную систему, улучшает память, помогает при плохом состоянии десен.

Петрушка

Петрушка содержит большое количество витаминов. Она способствует сохранению зрения. Петрушку следует исключить из меню при беременности, особенно при угрозе выкидыша, — в ней содержатся биологически активные вещества, которые сильно стимулируют гладкую мускулатуру матки.

Укроп

Укроп хорошо действует как отхаркивающее и противовоспалительное средство при простудах.

Применение укропа в больших дозах (2 пучка в день) противопоказано при беременности. Семена укропа вызывают расширение сосудов. Следствием этого является снижение кровяного давления. Это опасно для гипотоников.

Капуста

Надо обратить внимание на квашеную капусту. Она препятствует развитию многих видов рака. Это происходит благодаря содержащимся в капусте глюкозинолатам. Эти вещества разрушаются при кулинарной обработке. Капусту лучше есть сырой в составе салатов, квашеной или слегка припустив на сковороде или в пароварке. Питаться блюдами с капустой надо не реже 3 раз в неделю, а еще лучше съедать не менее 5 порций из капусты в неделю (в одну порцию входит около 100 г капусты).

Включение в рацион цветной капусты и брокколи снижает риск развития тяжелых форм рака предстательной железы. При ежедневном употреблении этих овощей риск опухоли уменьшается на 50 процентов!

Оказалось, что брокколи и цветная капуста, различаясь по внешнему виду и вкусовым качествам, содержат примерно один и тот же комплекс витаминов, не только успешно участвующих в процессе обмена веществ, но и обладающих противоопухолевым действием. В капусте, той и другой, высокое содержание белка, которому не хватает лишь нескольких аминокислот, чтобы стать равноценным животным белком. По содержанию углеводов они равноценны другим овощам. Глюкоза и фруктоза легко усваиваются, углеводы несут в организм энергию. Пектиновые вещества, попадая в желудочнокишечный тракт, образуют гели, которые обволакивают стенки желудка и кишечника, чем препятствуют всасыванию токсинов в лимфу и кровь, снижают воспалительные процессы слизистой оболочки. В капусте содержатся цинк, марганец, йод. По мнению специалистов, диета с повышенным содержанием капусты может служить в качестве профилактики рака простаты, одного из самых распространенных онкологических заболеваний у мужчин.

Многие же российские ученые отдали предпочтение самой обыкновенной белокочанной капусте. Почему? Потому что в ней, кроме углеводов, присутствует нужная для кишечника клетчатка. Она выводит из организма холестерин и препятствует развитию атеросклероза. В капусте много минеральных солей, среди которых особенно ценны соли калия, который помогает работе сердца и укрепляет мышцы тела. В капусте есть фосфор, кальций, марганец, магний, железо, без которых не может обойтись организм, поскольку они необходимы для нормального состава крови. Главный целитель — витамин С. Он сохраняется как в свежей капусте, так и в квашеной. Это служит профилактикой рака и заболеваний сердца. Дополнительный прием одной порции салата из любого вида капусты снижает риск инсульта на 32 процента, а из листовых овощей — шпината, укропа, петрушки, сельдерея и других — на 21 процент. Только не забывайте, что 40–60 процентов содержащихся в зелени витаминов теряется в первые сутки хранения.

Цветная капуста содержит много каротина, аскорбиновой и никотиновой кислот, витаминов группы В, а также легкоусвояемых белков. Она содержит много калия и магния, кальция и марганца, железа и меди, цинка и фосфора. Цветную капусту рекомендуют для лечебно-диетического питания детям, страдающим запорами, а также взрослым, которые страдают атеросклерозом, сахарным диабетом, заболеваниями печени, желчнокаменной болезнью, подагрой и расстройствами пищеварения.

В цветной капусте содержатся энзимы, которые способствуют выведению из организма токсичных и особенно канцерогенных веществ. Именно они при накоплении в организме вызывают повреждения клеток, что может приводить к развитию доброкачественных или злокачественных опухолей. Цветная капуста является низкокалорийным продуктом. Поэтому вам не угрожают лишние килограммы.

В зимнее время квашеная капуста является важнейшим источником витаминов. Наибольшее их количество сохраняется в целых головках, половинках, а также в рассоле. Рассол следует употреблять утром натощак. Он уменьшает чувство тяжести в печени, способствует лучшему аппетиту.

Свежий сок цветной капусты способствует рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Свежий сок (без соли) следует принимать в теплом виде по полстакана 3 раза в день за час до еды в течение месяца. В тяжелых случаях протекания болезни после перерыва курс лечения следует повторить. Не предполагается одновременное применение каких-либо лекарств.

Такое же лечение эффективно при гастритах с пониженной кислотностью, некоторых заболеваниях печени, селезенки и для похудения при избыточном весе.

Сок и рассол цветной капусты оказывают лечебное действие и в других случаях. Так, избавиться от геморроя можно, если пить теплый рассол квашеной капусты по полстакана 2 раза в день за час до еды. Для лечения ожогов и ран следует кашицу из листьев капусты смешать с одним сырым яичным белком. Получившуюся смесь надо выложить на многослойную марлю и приложить к месту ожога (ране) и закрепить. Не менять повязку до полного выздоровления. Свежий сок цветной капусты снимает воспаление десен. Его следует развести наполовину теплой водой и полоскать полость рта. И наконец, свежий сок цветной капусты подавляет кашель. Для этого его следует подсластить и принимать по 1 чайной ложке 4–5 раз в день.

Кресс-салат

Кресс-салат следует съедать в ограниченных количествах, не более 15 г за один раз. Превышение этого количества грозит резкой головной болью и головокружением.

Зеленый чай

Очень сильными антиоксидантами являются катехины, которые содержатся в зеленом чае. Они сильнее витаминов Е и С в 20–50 раз. Но самыми сильными антиоксидантами являются флавоноиды (флавоны, флавонолы, флавононы и др.). Их особенно много в ягодах.

Водоросли

В состав водорослей входят практически все витамины и важнейшие микро- и макроэлементы, например йод. Он расщепляет жировые элементы, которые потом легко выводятся из организма. Водоросли также выводят шлаки и укрепляют кожу.

Во многих морских водорослях обнаружены вещества, обладающие противоопухолевой активностью, антимикробным, антибактериальным, противотромботическим и противовирусным действием. В зеленых водорослях, подобных морской капусте, большое количество метионина — незаменимой аминокислоты, очень важной для работы печени и функций кожи. Тот же метионин, обогащенный одной метальной группой, представляет собой противоязвенный витамин Y. Он прекрасно заживляет язвы и эрозии на коже. Не случайно после купаний в море кожа становится более упругой, свежей, потому что получает питательные вещества водорослей.

Там, где произрастают водоросли (зеленые, бурые и красные), вода обогащена биологически доступными и полезнейшими для нашего здоровья веществами. Это поли-насыщенные жирные кислоты, производные хлорофилла, полисахариды, фукоиданы, глюканы, пектины, каротиноиды, природные антибиотики, макро- и микроэлементы: натрий, калий, кальций, цинк, железо, бром и др.

Водоросли многократно увеличивают содержание даже тех элементов, которые находятся в морской воде в ничтожных количествах. Так, концентрация магния в морской капусте превышает таковую в морской воде в 9—10 раз, серы — в 17 раз, брома — в 13 раз. В бурых водорослях витамина С больше, чем в апельсинах, ананасах, землянике, крыжовнике, зеленом луке.

Лук

Лук, как и чеснок, содержит вещества, убивающие болезнетворные микробы. Также в луке есть каротин, витамины, в том числе С, минеральные соли и сахара. Он знаменит своими эфирными маслами, обладающими бактерицидным действием. Лечит он от многих заболеваний, снижает уровень сахара в крови.

Лук является средством от ста недугов. Но не от всех. У людей с заболеваниями сердца активное потребление лука может вызвать нарушение сердечной деятельности. Кроме того, при гастритах, язве желудка, аллергии лук может вызвать обострение заболевания.

Чем мы умываемся, красимся и душимся

Косметика

В Европе в настоящее время разрешено к применению в качестве косметических средств 3 тысячи химических соединений. Кроме них имеются так называемые загрязнители. О них мы уже говорили. Дело в том, что избавиться от них в технологическом процессе при выделении нужного химического соединения очень трудно. Во-первых, это очень дорого, а во-вторых, во многих случаях практически невозможно. Поэтому к указанным 3 тысячам химических соединений, предназначенных для того, чтобы сделать вас неотразимой, добавляется еще столько же загрязнителей. Закону, который действует в Европе, это не противоречит. Что касается нас, то никаких законов на этот счет нет, и, кроме того, большинство косметических средств изготавливается где-нибудь в подвалах Подольска или Мытищ. Кто в таких условиях будет избавляться от очень вредных загрязнителей? Проще на цветном принтере отпечатать упаковку, и вы будете довольны. Но об этом мы дальше писать не будем. Поговорим о настоящей косметике.

Вредные химические соединения, содержащиеся в косметике, попадают в организм разными путями: через кожу, слизистую оболочку глаз, носа и рта. Кроме того, их можно вдохнуть, и они окажутся у вас в легких и бронхах. Косметика — это не только краска. Чтобы она не осыпалась, добавляют масла и жиры, а также растворители и увлажнители. Они способствуют тому, чтобы вся эта химия поглубже проникала в ваше тело и попадала в кровь. Цель достигнута.

Надо сказать, что с этикетками на косметике в Европе дело значительно хуже, чем с этикетками на упакованных продуктах. Информации о вредности косметических средств или почти нет, или она очень сложно зашифрована. Тем не менее установлено, что примерно треть тех, кто пользуется косметическими товарами, страдает аллергическими реакциями кожи. Аллергию вызывают консерванты, красители и отдушки. Число таких людей растет. Речь идет о тех, у кого аллергия имеет косметическое происхождение.

Но аллергией все не ограничивается. При регулярном и продолжительном использовании косметических средств развиваются депрессия, мигрень и нередко рак. Аллергия находится на первой линии обороны организма. Если она кричит — задумайтесь.

Чем опасны консерванты, содержащиеся в косметических средствах? Их задача — убивать все живое (мелкое) — бактерии и плесенные грибки, которые могут стать причиной инфекционного заболевания не только кожи, но и всего организма. Что же в этом плохого? Плохо то, что они убивают все без разбору, включая клетки кожи, и поскольку они попадают в кровь, то они убивают и элементы крови. Поэтому на бумаге существуют ограничения на количество консервантов в данном косметическом средстве.

Вам надо знать названия консервантов, чтобы поискать их на упаковке, поскольку есть плохие, а есть очень плохие. Наиболее широко распространены консерванты, которые называют парабенами. Они относятся к семейству щелочных гидроксибензоатов. На этикетках вы прочитаете: метилпарабен, этилпарабен, бутилпарабен, пропилпарабен.

Чаще они выступают в паре, так как дополняют друг друга. Все они раздражают кожу (без этого никак!), вызывают дерматит, а также другие аллергические реакции кожи.

Все это неизбежно — консервант безвредным не бывает. Но оказалось, что на самом деле все значительно опаснее. Десять лет назад английские ученые показали и убедительно доказали, что практически все парабены заменяют в организме женщин женский гормон эстроген. Менее эффективный в этом плане метилпарабен (если уж очень хочется, выбирайте его, тогда риск заболеть раком молочной железы будет меньше, но все же будет). За ним следует метилпарабен, далее пропилпарабен и самый плохой бутилпарабен.

Почему мы говорим о раке молочной железы? Потому что исследователи у всех, болеющих раком молочной железы, обнаружили в молочной железе парабены. Когда они замещают натуральный женский гормон эстроген, то нарушают нормальное функционирование молочной железы. В итоге — рак. Так стоило ли краситься этими ядами?

На этикетках косметических средств вы обнаружите и другие консерванты. Широко распространен катон CG. Он состоит главным образом из метилизохлортиазолинона, а также метилхлортиазолинона. Прежде всего, катон CG является аллергеном. Исследователи в США установили, что он является мутагеном, то есть вызывает мутацию генов. Но этого мало — катон CG вызывает рак и обладает нейротоксичными свойствами.

Грустной является информация и об ароматизаторах. Большинство из них составляется на основе нейротоксичных растворителей, которые вызывают заболевания центральной нервной системы (множественный склероз, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и синдром внезапной детской смерти). Производители циничны. Зная все это, они с этими растворителями изготавливают не только косметику для взрослых, но и макияж и духи для детей. Используются в производстве и другие, не менее вредные химические соединения. Мы их приводить не будем. Зачем? Более половины химических веществ, которые содержатся в косметических средствах, кожа поглощает, и примерно через полминуты они оказываются в крови. Но, несмотря на это, в косметическое средство добавляют усилители проникновения. Они смягчают и увлажняют все другие составляющие косметического средства. Так эти усилители проникновения прокладывают путь всяким ядам.

Открытия науки работают на сверхприбыль. Чтобы прокладывать путь ядам в организм, используют наносомы. Они ввиду их малых размеров проникают на любые расстояния и в любое вещество. Так они тащат за собой яд. Неясно только, какие еще беды натворят наночастицы в организме человека. Может, это почувствует не сам человек, а его внук или правнук.

Кожа человека защищена прежде всего от всяких инфекций сальным барьером. Наши благодетели-производители научились с помощью агрессивных химических соединений разрушать этот наш панцирь. Эти вещества (например, сольвенты) добавляют в косметические средства, а также в шампуни и гели для душа. Поскольку сальный барьер на коже разрушен, то все остальные яды могут проникать поглубже. Ясно, что они тут же попадают в кровь и во внутренние органы. Вы красите брови и щеки, а страдает весь ваш организм. А если вы его убиваете каждый день, то как он может быть здоровым? А больной организм не может быть привлекательным. Замкнутый круг.

Что касается канцерогенов, то на сегодняшний день в гигиенических и косметических средствах, которыми пользуются каждый день (сюда надо включить и детей), содержится более 40 явных и более 30 скрытых канцерогенов. В синтетических средствах и красках для волос широко используются синтетические красители, которые получены из отходов углепереработки. Чуть ли не на каждой этикетке вы найдете растворители и консерванты. Для вашего удобства приведем список явных канцерогенов. Разлагаясь, они образуют формальдегид. Ходите с ним в магазины.

• бензилацетат

• бутилбензилфталат

• бутилованный гидроксианизол (БГА)

• бутилованный гидрокситолуен (БГТ)

• кристаллический кремний

• зеленый D&C 5 (С161570)

• оранжевый D&C 17 (СИ 2075)

• красный D&C 2, 3, 4, 10, 17

• красный D&C 8, 9, 19, 33 (CU5585, С145170, CU7200) •диаминофенол

• диэтаноламин (ДЭА)

• диоктиладипат

• дисперсный синий 1 (С 164500)

• дисперсный желтый 3 (С 111)

• этиловый спирт

• синий FD&C 1, 2(042090, CU73015)

• синий FD&C 4

• зеленый FD&C 3 (С142053)

• красный FD&C 4, 40 (CU4700, CU6035)

• красный FD&C 10

• желтый FD&C 5, 6 (CU9140, CU5985)

• фтор

• формальдегид

• глютарал

• гидроксинон

• метиленхлорид

• нитрофенилендиамин

• фенил-п-фенилендиамин

• поливинилпирролидон

• п-фенилендиамин

• пирокатехол

• сахарин

• тальк

• двуокись титана

Кроме явных имеются скрытые канцерогены. Это вещества, которые вызывают рак или вкупе с другими такими же веществами, или при соединении с неканцерогенами. Скрытыми канцерогенами являются те вещества, при распаде которых получается формальдегид.

По следующему списку ищите также вещества, из которых образуется канцероген формальдегид.

• 2-бромо-2-нитропропан-1,3-диол (бронопол)

• диазолидинилмочевина

• ДМДМ-гидантоин

• имидазилидинилмочевина

• метенамин

• кватерниум -15

• гидроксиметилглицинат натрия

На этикетках косметических средств не указывают прямо «формальдегид». Но указывают вещества, из которых состоит средство. Поэтому носите с собой список тех веществ, при распаде которых образуется формальдегид, и не вносите их в свой дом. Косметические средства содержат сильный канцероген нитрозамин. В разных супермаркетах имеются на полках гигиенические и косметические средства, в 90 процентах которых содержится сильный канцероген нитрозамин и другие соединения, из которых образуется формальдегид. Приведем список этих веществ.

• бромонитродиоксан

• бронопол (2-бромо-2-нитропропан-1,3-диол)

• кокамид ДЭА

• кокамид МЭА

• ДЭА-олет-3-фосфат

• ДЭА-цетилфосфат

• диэтаноламин (ДЭА)

• лауромид ДЭА

• линолеамид ДЭА

• метенамин

• миристамид ДЭА

• моноэтаноламин (МЭА)

• морфолин

• олеамид ДЭА

• падимат-о (октилдиметилпарааминобензойная кислота)

• пироглютаминовая кислота

• хлорид стеаралкония

• стеаромид МЭА

• ТЭА-лаурилсульфат

• ТЭА-натриевый лаурилсульфат

• триэтаноламин (ТЭА)

Эти вещества являются сильными ядами. Мы ими потчуем наше тело ежедневно и не знаем, что они разрушают гормоны. А содержатся они везде, куда дотянется наша рука. Они есть в пене, в том числе и в пене для ванн, в моющих средствах для тела, гелях для душа, шампунях, жидком мыле и пенке-очистителе для лица.

Как можно защититься от всего этого косметического добра? Ходить как моль? Конечно нет.

Прежде чем купить косметику, изучите (внимательно!) его этикетку и, если имеется, листок-вкладыш. Покупайте то, что менее вредно. Применяйте купленное средство как можно реже и очень осторожно. Следите, чтобы им не дышать, чтобы оно не попадало на слизистую глаз, рта. Не облизывайте губы. Есть множество натуральных средств, которые делают волосы здоровыми, а кожу мягкой, эластичной. Практически эта информация не засекречена. Ее можно узнать не только у подруг, ной в старых (советских) книгах по косметике. Помните, что яд тоже можно принимать, но только в безопасных дозах. Будьте осторожны с детскими косметическими средствами. От них лучше отказаться.

Используйте натуральные средства.

Влажные салфетки

Очень удобно пользоваться влажными салфетками. Но безопасно ли это? Есть несколько очень неприятных моментов. Так, когда упаковка открыта, она незамедлительно становится очень комфортной питательной средой для бактерий. Почему влажная салфетка может выполнять свои функции? Потому что она пропитана веществами, убивающими всякую заразу. Но оказалось, что не всякую. В этой экстремальной среде размножаются штаммы бактерий, которые потом ничем не убить. Мы их выращиваем сами для себя же. Очень многие вытирают этими салфетками не только руки, но и лицо. Вещество, которым пропитаны влажные салфетки, состоит из консервантов и антибактериальных компонентов. Они вызывают раздражение кожи, слизистой, впитываются и проникают в наш организм. Там они могут только навредить.

Детергенты и отдушки также вызывают раздражение кожи, если их не смывать. Но это не все. Влажные салфетки делают из искусственного волокна (полиэстера и целлюлозы). Они не разлагаются биологическим путем. Химикаты, содержащиеся в них, могут попасть в пищу разными путями, например во время приготовления еды. И вообще, эти химикаты не подарок. Они негативно действуют на нервную систему, вызывают головные боли, раздражение, забывчивость, перепады артериального давления. Развивается депрессия.

Это плата за удобства. Большая плата за очень малое удовольствие.

Мыло и моющие средства

Все ежедневно пользуются мылом. Но каким? Жидким. В моде очистители для тела, пена для ванн, детские и взрослые гели для ванн и для душа, скрабы и очистители для лица. Родитель этих средств давно применялся в тяжелой промышленности, чтобы смыть грязь (например, с паровоза). Тогда никто не думал, что это средство будет обслуживать не локомотив, а человеческий организм. Поэтому не стояла проблема вредного влияния этих средств на организм. К радости производителей, она не стоит и сейчас, особенно у нас в стране. Мойтесь чем вам предлагают и подыхайте.

Синтетические средства (детергенты), которые заменили мыло, не только опасно загрязняют окружающую среду в процессе их производства, но и не разлагаются биологическим путем.

Под действием этих синтетических средств изменяются свойства воды (!). Под их действием вода становится мокрее (понижается ее поверхностное натяжение). Технология такова, что вы моетесь тем же, чем чистите унитаз, раковину и ванну. Просто концентрация разная. Специалисты международного уровня сходятся во мнении, что указанное средство не только не нужно, но и опасно использовать, когда вы моетесь. Опасно проникновением вредных веществ в организм. Конечно, от одного раза катастрофы не произойдет.

Что касается производимого и продаваемого твердого мыла, то большинство его сортов производится из тех же синтетических и полусинтетических детергенов. Напомним, что для производства настоящего (натурального) мыла требуются только жир или масло и крепкий раствор щелочи. Об этом забыли. Это дорого. Меньше прибыли.

Вместо жира плюс щелочи нам предлагают вещество, которое содержит синтетические красители, вредный хлорид натрия (для облегчения смывания), стеариновую кислоту (кондиционер для кожи, двунатриевый ЭДТА), тетра-натриевый ЭДТА (для смягчения воды) и др. Не много ли ядов нам втюхивают в одном куске мыла?

Полезно ли мыться до абсолютной чистоты? Средство же, разработанное для мытья локомотивов, которое продается под названием пены для ванн, не только раздражает кожу, но и смывает защитный сальный слой с чувствительных участков кожи, а также слизь, которая покрывает изнутри мочеполовой тракт. Так мы открываем путь бактериям, которые в этих местах закрепляются, и человек (особенно малыши) начинает страдать заболеваниями, которые вызываются разнообразными и многочисленными урогенитальными инфекциями. Это не просто опасения, это утверждение, доказанное анализом медицинской статистики. Недаром в США обязали законодательно на этих изделиях писать: «Может вызвать раздражение кожи и повысить риск инфицирования мочеполового тракта».

Кроме того, пена для ванны и для душа содержит консерванты, вредные увлажнители, вещества, из которых образуется формальдегид, а также канцерогенные нитрозаменители. Все вышесказанное относится и к гелям для душа и ванны. Забудьте о них и о пене. Мойтесь, как мылись наши предки, которые были здоровее нас и жили дольше. И были умнее. На их мозг не действовали разные синтетические вещества. Или хотя бы исключите обилие пены, используйте твердое мыло. За границей (но дорого) продается натуральное мыло. Берегите детей.

Зубные пасты, ополаскиватели и освежители для полости рта

В зубные пасты часто добавляют активные вещества, которые далеко не безвредны. Так, лаурилсульфат натрия (ЛСН) является токсином для желудочно-кишечного тракта и печени. Он не только раздражает слизистую оболочку рта, но и удаляет с нее защитную слизь. Он часто вызывает в ротовой полости язвы. Специалисты предупреждают, что ЛСН может вызывать рак полости рта.

Чтобы бороться с бактериями во рту, в зубную пасту добавляют триклозан. Это вещество является раздражителем. Если наряду с ним в зубной пасте содержится ЛСН, то эффект раздражения усиливается не вдвое, а в разы. Триклозан помогает появлению суперштаммов бактерий. Эти бактерии, в отличие от обычных, устойчивы к самым современным антисептикам и антибиотикам.

Производители позаботились и о тех, у кого повышена чувствительность зубов. Для них в зубную пасту добавляют хлорид стронция или нитрат калия. Они призваны притуплять чувствительность нервов. Эффект от них практически нулевой, а ядов в вашем организме значительно добавилось. Кстати, кремний, широко используемый в зубных пастах, также вреден. Мелкие гранулы кремния могут проникать под поверхность десен. В результате вы получаете гранулому. Это образование небольших узелков и воспалительной ткани. Это относится не только к кремнию, ной к другим мелкоразмолотым абразивам. Они вызывают по симптомам что-то похожее на гингивит. При этом снижается резистентность (сопротивляемость) десен инфекциям. Часто зубная паста остается на зубах даже после ополаскивания. Дело в том, что в пасты добавляют похожие на клей вещества (сополимер ПВМ/МА и др.).

Широко рекламируются зубные пасты, содержащие фтор. Это сверхздорово. На самом деле фтор является сильным ядом. Если ребенок съест тюбик семейной зубной пасты, он умрет от отравления этим ядом. Недаром Государственное управление по контролю за качеством пищевых продуктов Швеции предписывает наносить на зубную пасту с фтором надпись «Ядовито».

Попадая внутрь, фтор вызывает рак полости рта. Под действием фтора во рту вначале появляется белое пятно. Затем оно сменяется чешуйчатой карциномой.

Фтор не только вызывает аллергию, но и целый ряд заболеваний (гастроэзофагеальное расстройство, проблемы с костями, диабет, нарушение функций щитовидной железы и даже ухудшение умственных способностей).

Если фтор, который содержится в зубной пасте, пищевых добавках и воде попадает в детский организм до 6 лет, то развивается дентальный флюораз. Результат — гнилые и обесцвеченные зубы. Все усложняется тем, что маленькие дети глотают зубную пасту. Много фтора в семейной пасте. Ее надо держать подальше от детей.

Выявлен еще один путь негативного действия фтора на организм. Откроют и другие. Оказалось, что фтор активирует и взаимодействует с G-протеинами. G-протеины играют очень важную роль в функционировании гормонов. Они обеспечивают качество передатчиков нервных импульсов. Поэтому эти протеины должны сохраняться в целостности и полном порядке. А фтор их разрушает, мешает им работать. Нарушить передачу нервных импульсов в нервной системе все равно что разрушить все системы связи в государстве. Вывод ясен.

Отбеливающие зубные пасты выполняют свою функцию либо с помощью перекиси водорода, либо снимают пятна на зубах с помощью царапающих частиц. Но! Абразивное воздействие очень вредно для зубов. Отбеливающие зубные пасты снимают или повреждают внешний слой зубной эмали. Со временем зубы становятся болезненно чувствительными к холоду и теплу. При этом разрушается зубная эмаль и развивается раздражение десен. Самое тревожное, что новшества вначале внедряются в жизнь (в продукты, зубные пасты, моющие средства и т. п.), а потом, через многие годы, запрещаются. А производители изобретают очередные новшества. И на них зарабатывают хорошие барыши. Среди таких неизученных новшеств появился пероксид, который добавляют в зубную пасту для отбеливания зубов. Это вещество очень агрессивное. Оно вступает в химические реакции с другими компонентами зубной пасты. В результате образуются новые вещества, разрушающие наши зубы и вообще наше здоровье.

Несколько слов об ополаскивателях и освежителях для рта. Чтобы продать их несметное количество и разнообразие, производители и продавцы с помощью рекламы превозносят их до небес. Дескать, они не только уничтожают микробы в полости рта (одна из причин дурного запаха), но и вообще творят чудеса: избавляют от зубного камня, укрепляют зубы, борются с кариесом и освежают дыхание. По мнению международных экспертов, таких чудес не бывает. Все это неправда. А правда состоит в том, что применяемая смесь химикатов приносит значительно больше вреда, чем пользы. Эксперты заключают: «Использование спиртосодержащих ополаскивателей вызывает заболевания раком полости рта и горла». Ополаскиватели снимают защитную слизь с оболочки рта и горла. Они изменяют pH ротовой полости и горла. Ополаскиватели содержат фтор, о котором мы уже сказали достаточно.

Что касается освежителей дыхания (спреев), то это те же ополаскиватели, только в более концентрированном виде. Кроме того, они содержат изобутан, глицерин, подсластители типа сахарина или сорбидола, ароматизаторы и даже красители. И все это добро вы впрыскиваете себе в рот. После ополаскивателей рот не полощут водой. Поэтому все это добро действует долго на радость продавца и на погибель покупателя. Если ополаскивателем пользоваться часто, то рак горла вам обеспечен. Поэтому мы и говорим «на погибель». Юмор состоит в том, что при всем, сказанном выше, при всех жертвах с вашей стороны, спрей не устраняет причины плохого запаха изо рта. Помните, что здоровый рот не пахнет!

Появились заменители вредным зубным пастам и спреям. Они отличаются от оригиналов не только тем, что дороже (за безопасность надо платить), но и тем, что содержат не менее опасные вещества. Многие из альтернативных зубных паст содержат тот же ЛСН и фтор. Более того, в них добавляют консерванты парабены, которые являются канцерогенами и способны разрушать гормоны. В альтернативных зубных пастах бикарбонат натрия заменен кремнием, ароматические масла — триклозаном, а глицерин — более вредными увлажнителями вроде пропиленгликоля. Хрен редьки не слаще. Зато психологически вам легче — ведь вы приобрели безопасную альтернативную пасту. Все это обман. Читайте внимательнее этикетки. Правда, в отличие от Запада у нас на этикетках нужной для покупателя информации нет — закон не обязывает. Авторитетные специалисты советуют не травить себя, а чистить зубы щеткой с небольшим количеством пищевой соды или перекиси водорода (в пищевой концентрации). Зубы будут чистые и даже отбелятся.

Шампуни, краски, спрей для волос и гели

Шампуни — это смесь детергентов и ПАВ, которые сильно окрашены. В них входят лаурилсульфат натрия (ЛСН), лаурилсульфат аммония, моноэтаноламин (МЭЛ), лаурилсульфат, диэтаноламин (ДЭЛ) лаурилсульфат и триэтаноламин (ТЭЛ) лаурилсульфат.

Поговорим о пользе шампуней. Целый ряд составляющих шампуней за время хранения разлагается, и появляется формальдегид. Появившийся формальдегид реагирует с аминами, в результате чего образуется канцерогенный N-нитросодиэтаноламин. А дальше рак. Поскольку шампунями пользуются часто (очень часто), то перспектива рака очень даже реальна.

Более мягкие детергенты, которые входят в состав шампуней, часто загрязнены канцерогенным 1,4-диоксаном. Состав шампуней все время совершенствуется, для того чтобы отвлечь внимание от тех, какие уже признали канцерогенами. В составе шампуней содержатся вещества, которые способны оказывать вредное действие на нервы. Кроме того, они вызывают рак кожи.

Химические яды шампуня лучше впитываются в соединении с горячей водой. Помните это, а еще лучше откажитесь от шампуней вообще. Судя по рекламе, почти все люди озабочены перхотью. Перхоть — это следствие, проявление болезни организма. Болезнь надо своевременно и эффективно лечить, а не замазывать ее последствия.

Шампуни и гели для душа и даже зубные пасты содержат лаурилсульфат натрия (sodium lauryl sulfate). Под его действием кожа раздражается, ослабляются ее защитные функции. Зато эти средства хорошо пенятся и смывают грязь. В результате — сухость и перхоть. Выбирайте — обильная пена или здоровая кожа.

Что может шампунь от перхоти? Он может препятствовать отпадению чешуек. Чешуйки не отпадают (хотя они там есть), голова чешется меньше, перхоти может стать даже меньше. Но ни один шампунь не способен устранить перхоть полностью. Для этого надо устранить причину перхоти. Шампуням это не под силу.

В шампуни от перхоти входят сера и салициловая кислота (они разбивают крупные чешуйки на более мелкие, а значит, и менее заметные). Входят также каменноугольная смола, сульфат селена и пиритизон цинка. Они замедляют образование перхоти, но не более.

Побочных эффектов этих веществ масса. Они раздражают кожу и глаза. Особенно сильное раздражение вызывает салициловая кислота. Она ядовита. Можно ее проглотить и убедиться в этом. Что касается каменноугольной смолы, то она является известным канцерогеном. Кроме того, она раздражает дыхательные пути, а также кожу. Вот вам и шампунь. Что лучше — избавиться от перхоти или от головы? Надо еще раз напомнить, что все шампуни уничтожают защитный слой, который является естественной смазкой, вырабатываемой кожей головы. Этот слой покрывает волосы. Когда этот слой удален, обнажается наружный слой волоса (кутикула). Строение кутикулы следующее. Она состоит из прозрачных, перекрывающих друг друга клеток, которые расположены наподобие черепиц на крыше. Когда эти клетки шампунем повреждаются, то они нарушают обычный порядок и начинают тереться друг о друга. При этом они повреждаются. Волосы начинают выпадать. С удалением с кожи смазки внутренняя часть волосяного стержня становится беззащитной и подвержена вредному действию любых химикатов, попадающих на волосы. Производителей шампуней заботит эта проблема. Они вам предлагают вместо нарушенных и слетевших чешуек кутикулы синтетические заменители. Другими словами, раз шампунь смыл защитный кожный покров, то восполним, заменим его синтетическим слоем. Для этого после шампуня вы должны использовать кондиционер. Он должен хоть как-то компенсировать нанесенный волосам и коже ущерб. Хотя заменить натуральный защитный слой нереально. Кондиционеры не укрепляют волосы. Это невозможно таким путем в принципе. Они только покрывают волосы химикатами. Эти химикаты на некоторое время склеивают поврежденные стержни волос. Так создается иллюзия здоровых волос, о которых говорят во всех рекламах. Ее умудряются измерять даже в процентах. Вот бред! Укладка волос должна скрыть изъяны плохой стрижки, а также плохих волос, угробленных шампунями, красками, бигуди и др. Для успешной укладки нужны определенные средства.

Эти средства содержат ту же химию, которая описана выше.

Используют и спрей для волос. Это пластик, который растворили в сольвенте и поместили в баллончик под давлением. Он склеивает волосы. Спрей для волос содержит фталаты. Как мы уже писали, фталаты разрушают гормоны. Спрей для волос — пластик — оседает не только на волосах, ноив ваших легких. Вы же им дышите. В состав спрея для волос входят денатурированный спирт, диметилэфир, ВА/винилбутил бензоат/кротонат сополимер аминометил пропанол, цикл one нтас ил океан, диметикон кололи ол ППГ-5 метилэфир и ароматизаторы. Всем этим дышат парикмахеры. Когда спрей попадает в нос на волоски, которые там растут, он делает их липкими. Они собирают на себя всю грязь и пыль. Из-за спрея неправильно развиваются ногти. Спрей оседает на ногтях и не только мешает им правильно расти, но и способствует развитию инфекции. Под действием спрея не только страдают легкие, но и развивается контактный дерматит. Гель для волос — это смола или пластик. В геле их больше, чем в спреях. В них входит не менее десятка синтетических соединений, включая синтетические красители. Все они вредны для здоровья.

Краска для волос

Краска для волос часто содержит токсичный аммиак (ammonia). Он вызывает раздражение слизистых оболочек глаз, носа и дыхательных путей. В лаках для ногтей содержится дибутил фталат (dibutyl phthalate).

Седые волосы не в моде. Их красят. Доказано, что регулярное употребление краски для волос вызывает различные формы рака. Вы хотите иметь определенный цвет волос. Для этого вначале надо химически повредить ваши волосы, лишить их окраски. Затем на капитально поврежденные волосы наносят краску для волос. Для того чтобы краска могла проникнуть внутрь волос, их надо повредить, расщепить. В эти щели и проникает краска, и вы получаете красивые волосы, повредив их основательно.

Краски для волос состоят из красителя и реагента. Краситель — это смесь целого набора синтетических красителей. Сюда входят и вещества-посредники. Это аммиак, диаминбензены фетилендиамины, резорпинол и фенолы. Реагентом обычно служит перекись водорода. Разбухать волос заставляет аммиак. Чешуйки кутикулы расходятся. Центральная часть волоса оголяется, и краска проникает внутрь. Часть указанных химикатов запрещена на Западе еще 20 лет назад, поскольку они вызывают рак молочной железы. Но, несмотря на запрет, в краски для волос продолжают добавлять вещества столь же опасные, например фенилендиамины и многие другие.

Указанные вещества (мы их все не перечисляем) вызывают тяжелые аллергические реакции, мутацию ДНК и отклонения в развитии плода. По европейскому законодательству производители обязаны на этикетках писать: «Может вызвать аллергическую реакцию. Не использовать для окрашивания бровей и ресниц». У нас в стране ничего не запрещено. Сюда везут все как на помойку. В США производители должны писать: «Содержит компонент, способный проникать в кожу и вызывать рак». Хлориды, входящие в состав красок для волос, вызывают сильное раздражение слизистых оболочек, раздражение глаз и легких, покраснение кожи и даже ожог. Эти вещества способствуют попаданию в кровь других токсических химических веществ. Запомните и ищите на этикетках: пропиленгликоль, полиэтиленгликоль, жирные кислоты (олеиновая, тальмитиновая и лауриновая кислоты) и изопропиловый спирт.

Те, кто регулярно использует перманентные, полу-перманентные временные краски для волос или красящие шампуни, семимильными шагами приближаются к раку.

Мужчины в настоящее время все больше хотят походить на женщин. Женщинам ничего не остается, как становиться мужчинами. Можем обрадовать мужчин, что среди тех, которые пользуются краской для волос, на 90 процентов больше риск заболеть множественной миеломой и вдвое больше риск заболеть лейкемией. Это данные Государственного института США по изучению рака.

Дезодоранты, антиперспиранты, спреи для тела

Дезодоранты уменьшают потовыделение. Но какой ценой! В них содержатся соли алюминия (aluminium acetate, aluminium chlorohydrate, aluminium sulfate), которые вызывают не только аллергию, но и сильное раздражение кожи.

Судя по телевизионной рекламе, все обеспокоены тем, что их тело пахнет запахом натурального тела. И главное, тем, что тело выделяет пот. Они не понимают, что потеть так же важно для организма, как и дышать. Большая индустрия направлена на то, чтобы заставить организм заткнуться. Он должен пахнуть синтетическими соединениями, химией. Такие правила цивилизованного мира.

Любой запах (в туалете или под мышками) убрать нельзя. Его можно только замаскировать, добавив другой запах. Так и делают с помощью дезодорантов. Но можно заставить человека дышать не полной грудью, а по чуть-чуть. Также можно заставить организм потеть меньше и держать шлаки внутри себя. Жизнь организма от этого затрудняется, но меньше пота — меньше запаха. У каждого свои приоритеты. Несведущие люди и маргиналы, которых показывают в телевизионной рекламе, считают, что пусть организму тяжело и очень тяжело, но, главное, чтобы не было пота и запаха. Таких воспитала «цивилизация», так они и живут.

Сейчас в продаже для этого есть все — разные дезодоранты, антиперспиранты и два в одном (антиперспиранты — дезодоранты) в виде шариков, кремов, гелей, твердых веществ и спреев. Состав всего этого добра примерно одинаковый. Они состоят из консервантов (парабены), синтетических отдушек, антибактериальных агентов (триклозан и др.). Добавляют небезвредные увлажнители и растворители. Напомним, что триклозан (антибактериальный агент) и другие поглощаются через кожу и наносят непоправимый вред печени. Консерванты — парабены (парагидроксибензойные кислоты), входящие в состав дезодорантов, медики находят в каждом образце опухолей, которые были взяты у небольшой группы женщин, которые страдали раком молочной железы. Есть о чем подумать, тем более что парабены широко используются в разнообразных косметических средствах.

Антиперспиранты содержат не менее опасное вещество — алюминий (хлоргидрат

алюминия, цирконий тетрахлоргидрекс алюминия GLY, хлорид алюминия, сульфат алюминия и персульфат алюминия). Задача алюминия — прекратить выделение пота. Он забивает поры. Пот у пор изнутри скапливается, и увеличивается давление внутри пор. В результате потовые железы перестают работать. Возможен и не менее опасный вариант: соединения алюминия перфорируют (дырявят) потовыделительные железы, и пот выделяется не через поры, а просачивается в окружающие ткани. Химические соединения, входящие в антиперспирант, могут блокировать передачу нервных импульсов, которые запускают работу потовых желез.

Как бы там ни было, алюминий в любом случае проникает в тело. Установлено, что он вызывает болезнь Альцгеймера. Бритье подмышек женщинами и регулярное использование дезодорантов (с алюминием и другими вредными веществами) семимильными шагами приближает женщин к раку молочной железы. Специалисты больше всего винят в этом алюминий.

Под действием циркониевых соединений алюминия при регулярном употреблении под мышками образуются небольшие узелки постоянно воспаленных тканей (гранулы).

Спреи для тела также не безопасны. Они вызывают головные боли, делают человека забывчивым, усталым и рассеянным. Спреи действуют не только на вас, но и на окружающих. При низкой температуре пользование спреями может наносить большой вред окружающим. Спреи для тела не только вызывают аллергию, головокружение и слабость, но и могут привести к врожденным порокам (которых с каждым годом все больше) и выкидышам.

Для женщин ловушкой являются женские дезодоранты. Их состав такой же, как спреев для тела. Женщины с помощью их стараются подавить запах, исходящий от их гениталий. Но чаще всего эффект получается обратный — под действием дезодоранта развиваются вагинальные инфекции. Они как раз и дают неприятный запах. Но страшнее то, что женщины, часто использующие дезодоранты, в 4 раза чаще заболевают раком шейки матки. Причина понятна: любой дезодорант нарушает химическое равновесие вагины. Поэтому шейка матки становится более чувствительной и восприимчивой к бактериальным инфекциям. Женские дезодоранты выпускаются в виде аэрозолей. А это значит, что вы действуете ими не только на место назначения, но и активно вдыхаете их. Надо помнить, что они содержат красители, сильные детергенты (о которых мы уже писали). Они сильно ароматизированы. Эксперты считают, что все вышеописанное не должна использовать нормальная женщина.

Кремы

Разные кремы содержат минеральное масло (mineral oil, petrolatum). Это техническое масло вырабатывается из нефти. Такое масло образует на коже пленку и таким образом задерживает влагу, хорошо увлажняя кожу. Но! Пленка не дает коже дышать и препятствует ее нормальной жизнедеятельности.

Глицерин (glycerin) вытягивает влагу из глубинных слоев, вызывая обезвоживание.

В большинстве кремов используют ингредиент ДМАЭ (DMAE). Он призван разглаживать морщины и повышать упругость кожи. Но! Морщины исчезают за счет увеличения объема клеток, часть которых впоследствии погибает.

Пудра, тени, румяна часто содержат краситель амарант (amaranth), который является сильным и очень вредным токсином. Во многих странах он запрещен.

Консерванты

В любой косметике содержатся консерванты. Они не дают бактериям размножаться. Бронолол (2-Bromo-2-Nitropropane-l,3-Diol) входит в состав многих косметических средств. Следует знать, что он участвует в образовании канцерогенных веществ. Другой консервант — формалин (ДМДМ Hydanoin) убивает не только бактерии, но и живые клетки кожи. Он легко проникает через кожу. В Европе его применение строго ограничили.

Консервант формальдегид (formaldehyde) вызывает отрицательные кожные реакции. Его надо остерегаться.

Средства, которые используются при макияже, далеко не безвредные. Все усугубляется тем, что эти вредные вещества накладываются на лицо каждый день и находятся на лице много часов в сутки. Действие яда зависит от времени его действия.

На лицо вы наносите вещество, которое состоит из тех же химикатов, что и средства для ухода за волосами, для купания и т. д. Нового ничего нет. Что это за химикаты? Во-первых, это канцероген (вызывает раковые заболевания) — минеральное масло. Во-вторых, это небезвредные консерванты (аллергены и разрушители гормона эстрогена). Среди них парабены, катон CG, который является аллергеном, действует на ДНК и вызывает мутации. Он является также канцерогеном. В вещество для макияжа входит диазолидиниловая мочевина. Это сильный аллерген.

Синтетические красители, которые женщина использует при макияже, являются аллергенами и канцерогенами.

В вещества для макияжа обязательно входят ароматизаторы. Они (или их составляющие) обязательно являются аллергенами. Кроме того, они нарушают работу центральной нервной системы. Вдобавок являются канцерогенами.

Что собой представляют ароматизаторы? Это пластификаторы: поливинилпирролидон (ПВП) (тоже канцероген), триэтаноламин и другие ПАВы, пленкообразователи, такие как диметикон и политетрафторэтилен (по-другому — тефлон). В состав ароматизаторов входит тальк, который при вдыхании является канцерогеном. Тальк, как правило, загрязнен такими тяжелыми металлами, как свинец, и ядами вроде мышьяка. В ароматизаторы входят разные виды синтетических восков. Их вырабатывают из нефти.

Все они являются канцерогенами. В вещество для макияжа входит целый ряд химикатов, которые защищают все вещество от разрушительного действия солнечного света. Эти солнцезащитные химикаты не только являются сильными аллергенами, но и меняют гормонную систему организма — они замещают гормон эстроген. Самые распространенные макияжные средства содержат консервант бутилированный гидроксианизол. Этот химикат очень легко проникает в кожу и является активным канцерогеном.

Макияж для глаз содержит ртутьсодержащие консерванты, такие как ртутно-фолиловый ацетат и тимеросол. Эти консерванты токсичны и вредны для глаз. О ртути наслышаны многие. Так вот, ртуть содержится в большинстве гигиенических средств (это безмыльные очистители, антисептические спреи, средства для снятия макияжа, увлажнители для глаз и т. д. и т. п.). И везде ртуть!

Производители стараются не писать на этикетках «тимерозол». Слишком он себя скомпрометировал. Поэтому они этот факт маскируют под разными другими малопонятными для простых покупателей названиями химических веществ.

Основой для макияжа служат жидкие формулы. Они содержат те же канцерогенные нитрозамины, что и шампуни и пены для ванн, а также другие гигиенические средства. Длительное хранение повышает опасность при применении этих веществ. Удлинитель ресниц создан на основе пластификаторов. В их числе находится очень опасный полиуретан. Удлиненные ресницы — это пластиковые ресницы, но этот пластик очень вредный, и не только для глаз. Главное, что он состоит из канцерогенов.

Пудра и вещество, которое используют для того, чтобы нарисовать тени, не менее опасны. Они, как и другие косметические средства, содержат кремний. Реклама говорит, что натуральный кремний улучшает кожу. Используется кремний не натуральный, а синтетический. А это большая разница. Синтетический кремний еще называют кристаллами кварца. Государственной токсикологической программой США он включен в список канцерогенов.

Нанося пудру и тени для век, вы обязательно вдыхаете кремний. Что это значит — вы понимаете. Получить синтетически чистый кремний практически невозможно, а если к этому стремиться, то продукт подорожает в десятки раз. Поэтому используют грязный кремний. А это значит, что наряду с кремнием (очень вредным) содержатся другие вещества — канцерогены.

Основой пудры является связующее вещество, которым служит одна из разновидностей минерального масла. Оно с такими функциями входит в состав губных помад и других средств. Однако еще в 1987 году минеральные масла были признаны канцерогенами. Эти масла провоцируют рак кожи. Но производители не растерялись (как всегда). Они назвали эту опасную штуку другим именем. Вы можете на этикетке прочитать: «Жидкий парафин» или тетралиум. Это вас не настораживает? Есть и другие названия. Производитель непрерывно меняет названия, состав и т. д., чтобы его не схватили за руку. Доказали, что минеральные масла вызывают рак. Ну и что? Их уже нет. Есть парафин и т. д. Конечно, виноваты законодатели, но следовало бы спросить: «А судьи кто?» Те же миллиардеры, богачи (или их ставленники), что и позволяет играть в кошки-мышки. Страдают люди, которые думают, что власть стоит на их защите. Это на Западе. А у нас такие вопросы вообще не поднимаются. Везут все, что пожелают, и даже то, что у себя дома запрещено. Здесь можно. Чиновники в стане Г. Онищенко только довольны — свой процент они получают. А что касается минеральных масел (как их ни назови), в них обнаружены следующие канцерогены. Это канцерогенные углеводороды — полициклические ароматические углеводороды (бензо[в]фторантен, бензо[к]фторантен и бензо[а]пирен).

К пигменту и тальку, которые применяются в косметике, примешаны тяжелые металлы. Не специально. Просто в процессе производства очистить конечный продукт от них трудно. Поэтому их и называют загрязнителями. Проводились обширные исследования этой проблемы. Анализировали 88 новейших марок теней для глаз. Достоверно установили, что 75 процентов из них содержат свинец, кобальт, никель, хром и мышьяк. Конечно, не все сразу, а в разных сочетаниях: один из них, два или даже сразу четыре. Как повезет. Что такое тяжелые металлы — все слышали. Так, даже очень низкие, мизерные концентрации мышьяка приводят к разрушению гормонов в организме человека. Тема очень актуальная (больше половины человечества составляют женщины, и им надо каждый день пудриться, рисовать тени, удлинять и красить ресницы, красить волосы на голове, удалять волосы на ногах… и это не все). Поэтому мы остановимся еще на некоторых моментах.

Искусственные красители, сделанные из каменного угля (которыми пользуются женщины), являются канцерогенами. Плюс к этому канцерогенные загрязнители, без которых не обходятся. В косметике используют пигменты. Но это те же искусственные красители. Еще до того, как у вас обнаружится рак (есть скрытая фаза), довольно быстро развивается контактный дерматит, не говоря уже о раздражении.

Потребителя сильно запутывают разные системы обозначений, принятые в пищевых продуктах (там они обозначаются Е с цифрами), и те, которые приняты в косметике. Кроме того, в Европе одна система, а в США — другая. И мало кто знает эти обозначения.

В косметике вначале пишут буквы С1, а затем пять цифр. Это в Европе. У американцев вообще нет системы. Для справки в конце книги в приложении 2 приводим 16 химикатов, которые имеют разное обозначение в Европе и США. У нас в стране никакой системы нет. Нас вредность этих синтетических соединений волнует мало.

Женщины используют необъятный набор средств по уходу за кожей. Придется их расстроить. Они не могут обойтись без увлажнителей кожи. Увлажнить кожу практически невозможно. Так считают эксперты. Это следует из здравого смысла, поскольку кожа и организм представляют собой единое целое и если вы сможете закачать воду, влагу в кожу, то эта вода уйдет глубже в организм. И не завтра, а сразу же. Что можно сделать? Можно на кожу нанести вещество, которое будет притягивать влагу из внешнего воздуха. Такими веществами могут быть пропиленгликоль, глицерин и мочевина. Эта влага будет находиться вблизи кожи. Второй путь — перекрыть доступ влаге, которая испаряется с кожи. Для этого на кожу наносят смягчающие средства (эммолиенты). Они представляют собой масло, воск и жиры. Все это пока не смертельно. Но эти две составляющие будущего крема или лосьона надо чем-то связать, объединить. Надо еще позаботиться о том, чтобы чудо-крем мог храниться долго, очень долго. Как это сделать — мы уже знаем. Надо добавить эмульгаторы, стабилизаторы и консерванты. Полученная смесь должна быть притягательной, хорошо пахнуть и выглядеть. Поэтому добавляем не скупясь ароматизаторы и красители. Можно крем попросить, чтобы он боролся с морщинами. Тогда в него надо добавить еще много чего. В результате получается гремучая смесь вредных ингредиентов. Туда входят уже знакомый нам, но далеко не безвредный жидкий парафин, триэтаноламин, пропиленгликоль, кватерниум-15, карбомер, диметикон, тринатриевый ЭДТА, бутилированный гидроксианзол, парабены и ароматизаторы. Не много ли ядов только для того, чтобы создать видимость влажной кожи? Неудивительно, что при длительном употреблении этого богатства кожа начинает сохнуть, морщиниться. Приведенные выше яды благоприятствуют поглощению кожей других токсинов. Затем эти токсины попадают в кровь.

Приведенные выше реагенты, которые вы наносите на свою кожу, вызывают аллергию, раздражение кожи и контактный дерматит (покраснение, покалывание, жжение и зуд). В конце концов больная кожа иссушается. Входящие в состав увлажняющего средства фруктовые кислоты и АГК преждевременно состарят кожу.

Немаловажно и то, что многие смягчители кожи разрушают защитный естественный барьер, а значит, открывают путь вирусам и бактериям. На этом фоне кажется несущественным, что смягчители задерживают под поверхностью кожи грязь и пот. Последствия этого серьезные и печальные.

Производителям мало приведенного выше списка ядов. Они добавляют еще тефлон и диметикон, а также другие канцерогены. В состав тефлона входит перфтороктоновая кислота, а также ряд силиконов, которые приводят к образованию опухолей. Кстати, они накапливаются в лимфатических узлах и печени. Биологическим путем не разлагаются. Как говорят, они на всю жизнь.

Наночастицы проникли и в косметику. И это не к добру. Они без труда проникают в промежутки между клетками кожи. Они способствуют попаданию токсинов в кровь. На этикетках ищите слова «наносомы» и «липосомы» и бойтесь их.

Мы уже говорили о минеральных маслах. Радости от них мало. Минеральное масло получается как отходы отгонки бензина из сырой нефти. Минеральное масло мешает коже дышать, избавляться от токсинов и притягивать влагу. В результате замедляется обновление клеток, кожа стареет раньше срока. Но зато оно хорошо смазывает. Это напоминает анекдот, как два умельца делали из дерьма сливочное масло. На первом этапе их ждал успех — дерьмо хорошо мазалось. Но еще пахло.

Точно так и здесь. Минеральное масло со временем делает кожу сухой, поскольку растворяет жир кожи и кожа усиленно теряет воду (деградирует).

Минеральное масло может вызывать рак кожи. Самое кощунственное, что масло для малышей на 100 процентов состоит из минерального масла. Просто добавляют ароматизаторы. А безграмотные мамаши стоят в очереди в аптеках, лишь бы оно им досталось. Кто ихиих детей защитит?

Минеральное масло вызывает нарекания. Поэтому производители меняют не только названия, но и реагенты. Сейчас широко используются силиконы. Те силиконы, которые входят в состав чистящих средств (стиральных порошков, средств для смягчения тканей, полировочных средств, вакс). Оказывается, их выгодно наносить на лицо, кожу, добавлять в дезодоранты, антиперспиранты и т. д. Если нужен запах — под рукой ароматизаторы. Главное, что они заставляют смягчаться кожу и волосы. А то, что они являются канцерогенами (например, диметикон), не так важно. Важно продать сегодня, а если через 10-15 лет кто-то заболел раком, то мы тут ни при чем.

Реклама призывает всех бороться с морщинами и предлагает массу эффективных средств. Всякие яды (токсины) очень эффективно впитываются в организм через тонкую кожу лица. Средства от морщин содержат много токсинов и канцерогенов. Как правило, это отходы от переработки нефти (нитрозамины, формальдегид, растворители, консерванты типа парабенов).

Многие женщины отшелушивают верхний слой кожи с помощью химических реагентов (альфа-гидроксильных кислот, гликолевой гидроксикаприловой или молочной кислоты, цитрусового экстракта или экстракта из страстоцвета). Но весь юмор состоит в том, что эти вещества со временем вызывают старение кожи.

В кремы для бритья входят триэтаноламин, лаурамид ДЭА, дистеарота ПЭГ-150, имидазолидиниловая мочевина, парабены, жидкий парафин, изобутен и пропан. Среди них нет ни одного безвредного.

Производители и продавцы настойчиво рекомендуют использовать для микроволновки искусственный заменитель жира (попкорн). Этот заменитель сделан из едкого вещества диацетила. Это близкий родственник растворителя краски. Когда диацетил нагревается, то его пары раздражают слизистые оболочки, глаза и кожу, а также верхние дыхательные пути. Если это действие будет продолжаться долго, то вы можете безвозвратно загубить верхние дыхательные пути.

Но это еще не все. Упаковка этого вещества имеет тефлоновый слой. Сейчас благодаря телевидению все знают, что тефлон при нагревании выделяет канцерогенные микрочастицы. Опасности подвергаются прежде всего легкие. В итоге — рак. Имеются многие разновидности заменителя жира для микроволновок. Многие марки попкорна для микроволновок содержат желтый краситель № 5 (тартразин). Это синтетическое соединение, которое вызывает астму, и не только.

Широко распространено употребление аспартама. При этом калорий мало и продукт сладкий.

Что происходит в результате этого? Еще в процессе хранения продукта в нем образуется формальдегид. Все знают, что он является канцерогеном, вызывает образование злокачественных опухолей. Но если он не образует в процессе хранения, то обязательно образуется в процессе распада в организме человека.

В процессе распада в организме аспартам образует не только канцероген формальдегид, но и фенилиланин и аспарагиновую кислоту. А они повреждают и разрушают клетки мозга. Как всегда, наиболее чувствительны к действию неблагоприятного фактора люди с ослабленным иммунитетом, в том числе женщины, особенно беременные, и дети.

Как человек ощущает действие аспартама? Учащаются головные боли, развивается забывчивость, возникает раздражение кожи, появляются судороги, учащается сердцебиение, человек утрачивает способность правильно ориентироваться, часто имеют место головокружения, развивается крапивница, боль в суставах, боль в горле. Существенно ухудшается зрение. Такова плата за сладкий, бескалорийный продукт. Не лучше ли потреблять сахар, но в разумных дозах? Помните, что в 1 чайной ложке сахара содержится всего 15 ккал. Лучше сэкономьте калории на чем-то другом, но обходите стороной аспартам.

Человеку уж очень хочется жить с удобствами. Хочется, чтобы высохшее белье было мягким и чтобы на нем не было статического электричества. Хочется? Пожалуйста. Имеется вещество, которое это обеспечит. Но когда белье сушится в сушилке с кондиционером, то поверхностно активные вещества в кондиционерах вызывают раздражение кожи. Эти вещества содержат значительно больше синтетических отдушек, чем другие химические средства, используемые в хозяйстве. Посмотрите, что это за вещества, и подумайте, какой ценой вы получаете мягкую после сушки ткань. Это: 1) бензилацетат (вызывает панкреатит и рак поджелудочной железы); 2) бензиловый спирт (раздражает верхние дыхательные пути); 3) этанол (вызывает заболевания центральной нервной системы); 4) лимонол (хорошо известный канцероген).

Имеются и другие активные вещества, применяемые для этих целей. Но хрен редьки не слаще. Приведем чудесные свойства одного из них. Оно содержит: 1) альфа-терпинол (вызывает респираторные заболевания, повреждает центральную нервную систему); 2) этил ацетат (является наркотиком); 3) камфару (вызывает заболевания центральной нервной системы); 4) хлороформ (нейротоксин, аллергетик и канцероген); 5) линаллол (является наркотиком, вызывает заболевания центральной нервной системы).

Немаловажно и то, что это активное вещество, в котором содержится все, что указано выше, при нагревании в сушилке выделяет в воздух ядовитыми испарениями. Ими пропитывается и ткань.

Ваши затраты окупятся с лихвой. Активное вещество, которое отдушками вы наносите на ткань, будет служить вам долго и верно. Вы этим веществом будете дышать не один день, поскольку тепло от тела прогревает ткань и вы будете дышать воздухом, наполненным этим веществом. Более того, вы это вещество долго будете впитывать кожей. Не дай вам бог.

Химикаты в крови

Специальные исследования показали, что в крови большинства детей, а также взрослых содержится более 100 веществ, которых там не должно быть. До химической эры их там не было. Что это за вещества? Это пестициды, а также множество токсических соединений, с которыми вы контактируете дома, в быту. С радостью покупаете и несете в дом новое моющее средство для посуды, раковины, унитаза и т. д. Моет с блеском, без всяких усилий. Вы не думаете, что принесли в дом тень болезней и даже смерть, пусть и отдаленную во времени. Смыть молекулярный слой ядовитого моющего средства с тарелки нельзя полностью. Но раз за разом этот яд будет попадать в ваш организм, в организм ваших родившихся и неродившихся детей. Потом вы будете просить врачей спасти их и себя. Но это сделать они не в состоянии. Чудеса в медицине появляются очень редко.

Кстати, почти все из обнаруженных в организме инородных веществ влияют на мозг, на гормональный баланс, на иммунную систему. Они вызывают раковые заболевания и оказывают негативное влияние на способность к деторождению.

У детей таких инородных веществ обнаружено значительно больше, чем у взрослых. В организме детей обнаружены в угрожающих количествах выделенные из разложившихся пестицидов пиретроиды. Выявлены также фталаты. Это пластификаты, которые входят в состав лака для ногтей, а также другой косметики. Они содержатся также в мягких пластмассах. Откуда в доме пестициды? Применять их для борьбы с вредителями на полях запретили. Они переместились ближе к людям, в их квартиры. Многие химические вещества для домашнего употребления содержат пестициды. А дальше они проникают в организм не только взрослых, но и детей.

Исследователи находят в крови людей десятки химикатов, которых там не должно быть. Раньше их находили у людей, работающих на вредных производствах. А сейчас их обнаруживают в крови артистов, преподавателей, студентов и практически у всех детей. Кроме ДДТ (хлорорганического пестицида) это: ПХБ из старых электроприборов и стройматериалов, вещества, выделяющиеся из красок, клея, игрушек, современных электроприборов, из мебели, ковров и одежды. И все это попадает в нашу кровь. И при этом мы гордимся цивилизацией и хотим быть здоровыми и растить здоровых детей.

Любопытный эксперимент был проведен Центром по контролю и предотвращению заболеваний (США). У нас в стране эти проблемы власти не интересуют. Точнее, это был не эксперимент, а мониторинг. Проверили состав крови министров по охране окружающей среды 13 стран Евросоюза. Обнаружили в их крови в общей сложности 55 различных химикатов. Самое малое их число было 33. Стерильным не оказался никто. В крови министров находили даже химические вещества, которые содержатся в упаковках пиццы. Почти у всех были обнаружены пестициды, все составляющие косметики и даже вещества, содержащиеся в покрытии против ржавчины. Обнаружили, конечно, ртуть и свинец. Если все это добавить в бензин, то двигатель полетит. Не поэтому ли «летит» и наш двигатель-сердце?

Все созданное природой разлагается, и обеспечивается замкнутый цикл (круговорот).

Созданные человеком химические вещества антиприродные, неразлагающиеся, не включенные в природный круговорот. Человечество исчезнет без следа, но оставит после себя скопления синтетических веществ, переварить которые природа не может и не сможет. Воскресшая после нас цивилизация проклянет нас за этот вездесущий хлам.

Мы все это говорим к тому, что и в организме человека эти вещества не разлагаются и большинство из них не выводится. Не верьте рекламе, что такое-то средство выводит токсины. Выводится какая-то несущественная мелочь, а все самое вредное всегда с вами. Поэтому сто раз подумайте, прежде чем допускать эту химию в свой организм. Вся она там будет накапливаться в течение десятков лет. В какой-то момент их станет слишком много для того, чтобы организм мог жить.

Чем мы дышим

Содержание токсических веществ в зданиях может быть в 1,4–4 раза выше, чем снаружи. На отделочные материалы и мебель приходится до половины всех выделений вредных веществ в помещениях. От 10 до 30 процентов дают отходы жизнедеятельности (включая курение), 10 процентов — бытовые приборы и средства бытовой химии. Установлено, что в Москве с улицы в квартиры поступает не более 10 процентов вредных веществ, которые содержит воздух в помещении.

Основными загрязнителями воздуха в квартире являются соединения, которые выделяются из строительных конструкций и почвы, на которой построено здание. В квартиру также поступают вещества, содержащиеся в атмосферном воздухе (вне квартиры).

Вредные вещества поступают в воздух, которым мы дышим, из продуктов разрушения (старения) полимерных материалов, которые использовались для создания предметов домашнего обихода, полов, покрытия стен и т. д. Загрязняют воздух в квартире и продукты неполного сгорания газа, которые образуются при пользовании газовыми плитами и другими газонагревательными приборами. Надо ли говорить о табачном дыме? Часто надо.

Вносят свой вклад в загрязнение воздуха в квартире и те вещества, которые возникают в процессе приготовления пищи. Надо иметь в виду и вещества, которые образуются при пользовании средствами личной гигиены, моющие средства и т. п. Поступают в воздух в квартире и соединения, которые образуются в результате индивидуальной трудовой деятельности и разных домашних поделок.

Надо иметь в виду, что во многих случаях концентрация загрязняющих веществ в квартире выше, чем в наружном воздухе. Последствия действия отрицательных (вредных) факторов на организм зависят от его состояния. Слабый и больной организм реагирует на них наиболее сильно. То, что эти факторы вредные, следует из того, что на сегодня известно около тысячи химических и биологических агентов, которые обнаружены в воздухе в квартире.

Как облегчить участь организма, который дышит загрязненным воздухом?

Прежде всего, надо категорически прекратить курить в квартире. И не только в присутствии детей и беременных, но и вообще всего живого, вплоть до кошек и собак.

Надо втаскивать в квартиру как можно меньше разных изделий (и мебели) из древесностружечных и древесноволокнистых материалов, а также изделий из полимерных и синтетических материалов. Из всех указанных изделий выделяются многочисленные химические вещества, которые очень вредны для здоровья. Это формальдегид, фенолы, бензол, ксилол и др.

Хорошо подумайте, прежде чем использовать разные паласы, клеенки, синтетические и полимерные материалы для покрытия стен.

Подумайте о том, каким воздухом вы будете дышать и не понадобится ли вам противогаз.

В настоящее время все увлекаются асбестом. Крепят его сверх вагонки и раскрашивают синтетическими красками. Получается хороший дизайн. Но асбест очень вреден. За границей его применение в таких случаях запрещено. Запрещено потому, что он опасен для здоровья.

Так, ламинат ничем не лучше древесно-стружечной и древесно-волокнистой плиты. Все эти материалы содержат очень вредный формальдегид.

Линолеум для жилого помещения не годится. Его можно использовать разве что для подсобных помещений или лоджий. Натуральный линолеум — выдумка. Если он где-то и есть, то неизвестно где и как туда попасть. Говорят, что он используется (будет использоваться в будущем?) в медицинских учреждениях. Сейчас его там мы не встречали.

Ковролин опасен для лиц, страдающих аллергией. Считать его экологичным нельзя. Кроме того, он отлично впитывает запахи.

Виниловые обои не дышат. Между ними и стеной образуется плесень. Лучше всего бумажные обои.

Пластиковые панели выделяют яды диоксины, особенно когда тепло и жарко. Так ведут себя и пластиковые окна. Этот материал очень опасен при сгорании. Он выделяет яды и убивает моментально.

Но самые неэкологичные материалы — это краски. Они не только вызывают аллергию, но и вредят печени, почкам, нервной системе. Более безопасны водоэмульсионные краски, они не содержат растворителей.

Что касается лаков, то они выделяют ароматические углеводороды. В них содержатся толуол и ксилол. Они используются в качестве растворителей. Эти вещества не только раздражают слизистую оболочку глаз, но и вызывают заболевания кожи. Вполне вероятны нарушения нервной системы.

Дерево (доски, паркет) соединяют клеем. Он выделяет толуол и ацетон. Они токсичны.

Клей, с помощью которого крепят керамическую плитку, содержит токсины фенол и толуол. При выборе материалов полезно знать значение имеющихся на них значков. Степень экологичности отделочных материалов обозначается на упаковке знаками Е-1, Е-2, Е-3. Это класс выделения токсических веществ. Е-1 — материал идеальный, подходит даже для детских комнат. Е-2 — материал пригоден для прихожей, кухни, санузла. Е-3 — материал для отделки производственных помещений. Для жилых не годится.

При покупке надо изучить гигиенический сертификат. Там должно быть указано, какие вредные вещества выделяются из покупаемой краски или другого материала (например, стенной панели). Если перечень этих токсинов длинный, подумайте, зачем этот материал вам нужен. Но помните главное: в этом мире почти все поддельное, тем более сертификаты. Напомним, чем опасны токсины, о которых говорилось выше.

Толуол, ксилол, ацетон (растворители) — токсичные вещества. Они раздражают слизистую оболочку глаз, кожу.

Формальдегид, фенолформальдегид — канцерогенные, токсичные вещества. Выделяясь, они раздражают горло, бронхи, слизистую оболочку глаз, снижают иммунитет.

Фенол токсичен. Пары фенола раздражают слизистые оболочки глаз, дыхательных органов, кожу.

Бензол вызывает тошноту и головокружение, может стать причиной заболевания крови.

Диоксины — очень опасные вещества, которые способны накапливаться в организме, подавлять иммунитет и вызывать рак. Конечно, надо чаще проветривать квартиру.

Правда, не в такие часы и дни, когда предупреждают, чтобы жильцы не открывали форточек и не выходили из дома. Хорошо очищает уличный воздух обильный дождь. Тогда чище будет и воздух в квартире.

Вносят свою лепту в загрязнение воздуха в квартире и разные и с каждым днем все более ядовитые моющие средства. Мало того что с «чистых» тарелок молекулярный слой не смывается водой, яд поступает и в воздух. Чаще вспоминайте о том, что есть сода и хозяйственное мыло, будете дольше жить и меньше болеть. Стиральные порошки легко распыляются в воздухе даже тогда, когда никто их не трогает. Они должны быть герметично упакованы и убраны подальше от жилой зоны (в сарай, гараж, в худшем случае на балкон).

Что касается газовых плит и духовок, то они совсем не безвредные, тем более при современном качестве газа. Недаром эксперты процесс приготовления пищи на газовой плите приравнивают к условиям производства со значительными профессиональными вредностями.

Тут разных мнений быть не может. Все хорошо и легко измеряется. При сгорании газа в воздух в квартире поступают окись и двуокись углерода, двуокись серы, окислы азота, канцерогенные углеводороды, формальдегид, а также многие другие соединения, вредные для здоровья.

Исправить ситуацию трудно, но что-то можно сделать. Следите за горением газа, имея в виду, что желтое коптящее пламя приводит в конце концов к очень сильному загрязнению воздуха. Желательно пользоваться конфорками с высокими ребрами. В этом случае лучше приток кислорода, а значит, и более полное сгорание газа. Пламя должно иметь синий цвет без молочно-желтого оттенка или быть прозрачным с ядром зеленовато-синей окраски. Только в этом случае имеет место полное сгорание газа с образованием углекислого газа и водяного пара.

Если воздуха поступает много, то пламя становится низким и горит с шипением.

Если воздуха поступает недостаточно, то пламя образуется высокое, молочно-желтого цвета, с большой копотью и выделением значительного количества недоокисленных продуктов.

Если горит на кухне газ, то закройте на кухне двери и откройте форточку. Не надо отравлять воздух во всех помещениях квартиры. Если есть возможность, пользуйтесь вытяжной электрической вентиляцией.

Больше двух часов газовая плита не должна быть включена. Надо хорошо проветрить помещение. Если у вас задействованы две конфорки, то включать еще и духовку не следует.

Как можно улучшить качество воздуха в квартире?

Проветривание помогает в том случае, если за окном воздух чище, чем в квартире.

Поэтому не забывайте о комнатных растениях.

Установлено, что воздух в комнате с растениями на 40 процентов чище, чем в комнате без растений. На всякий случай перечислим комнатные универсальные растения, которые очищают воздух в комнате (квартире): спатифиллум, сингониум, филодендрон, хлорофитум хохлатый (лучше несколько экземпляров), эпипремнум перистый, сансевиерия трехполосная, плющ обыкновенный, пеперомия, хвойные, роициссус ромбический, карликовый фикус, эфироносные (герани, мирт), нефролепис, каланхоэ, традесканция зебрина, бегония вечноцветущая.

Чем мы облучаемся

Электромагнитное излучение вокруг нас

Практически в каждой точке земного шара имеется электромагнитное излучение, которое создал человек. Его называют антропогенным. Но человек своими органами чувств не ощущает присутствия этого излучения (за исключением очень небольшого участка частот, в пределах которого находится видимый свет). Это и хорошо и плохо. Хорошо потому, что вездесущее электромагнитное излучение не отвлекает человека от работы, отдыха и т. д. Плохо потому, что человек не защищается от излучения, когда оно опасно для его здоровья и даже жизни. Это очень плохо, потому что, не зная об опасности, человек не может уберечься от нее. Представьте себе, что человек не чувствует никаких болей (от ожога, отравления, удара и т. д.). Сможет ли вообще жить такой человек? Конечно нет. Так почему же природа не наделила человека способностью ощущать электромагнитные излучения? Потому что этих излучений в таком количестве на Земле не было. Их создал сам человек и сам же от этого страдает.

Электромагнитное излучение имеет различную частоту и различную интенсивность. Любой провод, по которому течет электрический ток, излучает во все стороны электромагнитные волны. Включенный в сеть утюг является источником электромагнитных волн. В проводе течет ток частотой 50 герц. Обозначается Гц. Ток, который течет в электрической сети в квартире, является переменным. Он определенное время течет в одном направлении, затем в течение такого же времени в обратном направлении.

Если он в течение 1 секунды проходит и туда и обратно, то его частота составляет одно колебание в 1 секунду. Эта частота была названа именем физика Герца. Если электрический ток в 1 секунду меняет свое направление 50 раз, то частота составляет 50 Гц. Если такой провод не окружен металлическим экраном, он излучает во все стороны электромагнитные волны частотой 50 Гц. По сути, любой неэкранированный провод, по которому течет электрический ток, является антенной. Если мимо антенны распространяется электромагнитная волна, то под ее действием в антенне создается электрический ток (той же частоты), который можно зарегистрировать радиоприемником, или телевизором, или измерительным прибором. Такая антенна называется приемной. Если к антенне подключен передатчик, то он создает электрический ток в антенне, а этот ток генерирует вокруг себя электромагнитные волны. Эти волны распространяются в разных направлениях. Это передающая антенна. Ее можно сконструировать так, что возбуждаемые ею волны будут распространяться преимущественно в одном или нескольких направлениях.

Вам в жизни надо знать те электромагнитные излучения, которые могут быть вредными для вашего здоровья. В квартире или на работе это компьютер, сотовый телефон, СВЧ-печь, телевизор и т. д. Вообще, любой проводник, который не находится в металлической трубке или сетке (это экран) и по которому течет электрический ток, излучает электромагнитные волны, которые в той или иной степени вредны для здоровья. За пределами квартиры или офиса вы можете попасть в зону излучения следующих технических средств, сооружений. Это электротранспорт (троллейбусы, трамваи, электропоезда и пр.), радиотелевизионные станции, средства радиолокации и радиосвязи. Обращайте внимание на линии электропередач (ЛЭП), по которым текут большие токи, высоковольтные подстанции и др. Электромагнитные волны уходят далеко от излучателя (некоторые проходят сквозь землю). Поэтому, если вы хотите знать, чем вы облучаетесь, вы должны учесть не только излучение от приборов в квартире (телевизор, компьютер, сотовый телефон, СВЧ-печь и т. п.), но и излучение, которое приходит к вам с улицы. В городе посмотрите из окна квартиры и посчитайте антенны, которые вы видите. От каждой из них к вам приходит ненужное вам (и вредное) электромагнитное излучение. К этим антеннам добавьте те, которых вы не видите.

Если все эти излучения просуммировать (вам от них не укрыться), то получается, что вы облучаетесь круглые сутки всю жизнь. Кстати, сюда надо добавить медицинское облучение (флюорограммы, рентгенограммы, томограммы и т. д.). Часто рентгенаппараты и другая излучающая медицинская техника находятся за стеной вашей квартиры или этажом ниже. Устанавливая ее, сэкономили на работах по экранизации, и все вокруг облучаются. Поэтому подумайте не только об излучающих приборах в вашей квартире, а присмотритесь ко всему излучающему вокруг. Если в доме есть какие-либо медицинские или другие технические заведения, то постарайтесь узнать, какие приборы и установки они используют.

Нас интересует сейчас одна проблема — как защититься от электромагнитных излучений. В этом плане важными являются следующие моменты.

Первое. Вредность электромагнитных излучений зависит от частоты излучения. Частота излучения может меняться от нуля (или около нуля) до миллиардов и триллионов герц (то есть колебаний в секунду). Чем больше частота излучения, тем больше его пробивная сила, тем оно более опасно для здоровья. Например, частота рентгеновского излучения намного больше частоты видимого света. Поэтому облучение рентгеновским излучением вредно для здоровья, а облучение видимым светом безвредно. Вредно и длительное облучение ультрафиолетом. Исходя из этого, интересуйтесь прежде всего частотой, на которой излучает данный прибор или установка.

Второе. Вред, наносимый здоровью электромагнитным излучением, зависит от интенсивности данного излучения. Важно знать не всю интенсивность излучения, а ту, что приходится на перпендикулярную к лучу площадку в 1 квадратный сантиметр (см). Чем дальше вы удаляетесь от источника излучения, тем его интенсивность в месте вашего нахождения становится все меньше.

Третье. Чем дольше вы облучаетесь, тем хуже для вас, для вашего организма. Это значит, что важны не только частота и интенсивность излучения (в месте вашего нахождения), но и длительность облучения.

Зная частоту и интенсивность излучения и время облучения, вы можете решить задачу, насколько это облучение вредно для вас. Для этого вы интенсивность излучения в точке вашего нахождения умножаете на площадь поверхности вашего тела, которая повернута к источнику излучения. Другими словами, это площадь проекции вашего тела на площадь, перпендикулярную направлению на источник излучения. Путем такого умножения вы рассчитаете энергию, которая падает на ваше тело в течение 1 секунды. Интенсивность излучения измеряется в ваттах на один квадратный сантиметр. Один ватт очень большая мощность, поэтому используют тысячные доли ватта (микроватт, сокращенно мкВт). Тогда интенсивность излучения в данной точке определяется в мкВт/см. Эту единицу измерения вам надо знать для того, чтобы сопоставить рассчитанное вами облучение с той величиной излучения, которая считается безвредной. Такая величина в разных справочниках и инструкциях называется предельно допустимым уровнем (ПДУ). При оценке загрязнения окружающей среды различными химическими соединениями пользуются установленными величинами предельно допустимых концентраций (ПДК). Эти величины также содержатся в соответствующих справочниках. Для каждого вещества, загрязняющего окружающую среду, определена та величина концентрации, выше которой это вещество наносит вред здоровью.

Электромагнитное излучение в каждом диапазоне частот имеет свой предельно допустимый уровень (ПДУ). Если вы не знаете частоту, то не сможете определить, насколько излучение данной интенсивности было для вас вредным.

Из этого следует, что первым делом надо знать частоту (или диапазон частот) того излучения, вред от которого вы хотите определить. Затем вам надо знать мощность излучения данного прибора или установки. Ищите ее в техническом паспорте, инструкции по эксплуатации и т. д. Затем надо определить интенсивность излучения в интересующей вас точке. Чем больше вы удаляетесь от источника излучения, тем интенсивность излучения уменьшается (как куб расстояния до излучателя). Зная мощность и расстояние, рассчитаете интенсивность. Затем ее умножаете на площадь вашего тела в перпендикулярной проекции и на время облучения. Полученные величины сопоставляете с ПДУ, которые возьмете из справочника. Если облучение в несколько раз превышает предельно допустимые величины, немедленно принимайте меры. Меняйте, или выкидывайте, или реже включайте приборы, которые излучают. Если вас облучают со стороны, то подавайте в суд. Но обязательно что-то делайте, так как вред здоровью проявится обязательно. Но имейте в виду, что с величиной ПДУ надо сравнивать не отдельно ту энергию, которую вы получили от компьютера, от СВЧ-печи, от сотового телефона, плеера и т. д. Надо сравнивать с ПДУ всю энергию, которую вы получили от всех излучателей, причем не только в вашей квартире, но и за ее пределами. Если в офисе стоит пять компьютеров, то они все вас облучают. Посчитайте это суммарное облучение и подумайте, кто еще направил на вас свои излучатели. Может, за окном проходит троллейбусная линия или на ваши окна смотрят антенны из соседних домов. Эту суммарную величину сравнивайте с ПДУ. Будьте уверены, что получаемая вами величина больше ПДУ. Это значит, что вы капитально облучаетесь и последствия этого обязательно проявятся.

Вы можете отнестись к этому без особого внимания. Но имейте в виду, что это пишут специалисты, знающие данную проблему. Конечно, определенный скепсис вызывает то, что никто официально за этим не следит и вас не предупреждает. Наоборот, реклама агитирует покупать СВЧ-печи, сотовые телефоны, компьютеры, плееры и т. д., но не говорит о мерах предосторожности. Но не забывайте, что сейчас лозунг у производителей один — как можно больше продать и получить прибыль. Так продают продукты питания, наносящие непоправимый вред здоровью, лекарства, которые могут отправить на тот свет (не говоря уже о подделках). Главное — прибыль. И никто не собирается беспокоиться о том, чтобы вы не отравились и не облучились. Хотите выжить — позаботьтесь о себе сами. Мы стараемся вам в этом помочь. Можно подумать, что если регламентирующие органы молчат по поводу опасности облучения электромагнитным излучением, то эта проблема не так уж и важна. Более того, появляются в прессе заказные статьи, доказывающие, что вредное действие излучения сотовых телефонов не установлено. И люди верят. Они носят эти источники излучения около сердца, около паха, на цепочке. Они не думают о том, что этот источник излучает и тогда, когда не ведется разговор. Мы пытались отдельным, на вид солидным и умным людям сказать об этом. Но никто и слушать не хочет. Как же, сотовый телефон стал свидетельством престижа, и это надо демонстрировать.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) всю важность проблемы понимает. Она включила проблему загрязнения окружающей среды электромагнитным излучением в перечень приоритетных направлений исследований, сформулировав Международную программу по биологическому действию электромагнитных полей (ЭМП). В обосновании этой научной программы заявлено, что многие негативные медицинские последствия действия электромагнитных излучений, такие как заболевания раком, изменения в поведении, потеря памяти, болезни Паркинсона и Альцгеймера, синдром внезапной смерти внешне здорового ребенка и многие другие эффекты, включая повышение уровня самоубийств, могут быть результатом воздействия электромагнитных полей. Над этой проблемой активно работают в настоящее время в Британском национальном центре радиологической защиты (NRPB), в Немецком электротехническом союзе (VDE), а также в Европейском сообществе. Европейский комитет по стандартизации и электротехнике подготовил два «предварительных стандарта», которые распространяются на частоты от 1 Гц до 30 ГГц (ГГц — гигагерц, то есть миллиард герц).

У человека основным источником собственного электромагнитного излучения является кровеносная система, которая генерирует излучение с длиной волны, примерно равной росту человека (при росте 150–200 см частота излучения составляет 22,2—26,6 МГц). Электромагнитные поля принимают участие в разнообразных процессах регулирования, синхронизации и взаимосвязей в живых организмах.

Тело человека окружено постоянным электрическим и магнитным полем, акустическим излучением, электромагнитным излучением практически всех длин волн, а также ионизирующим излучением электромагнитной и корпускулярной природы. Доказано, что организм человека чувствителен к самым различным типам внешних полей. К примеру, микроволны с плотностью потока в 1 мкВт/см активности мозга практически у всех людей.

Под действием микроволнового излучения происходят сдвиги в функционировании высших отделов центральной нервной системы. Ухудшаются показатели условнорефлекторной деятельности человека.

Под действием микроволн появляется катаракта хрусталика. Это является следствием теплового нагрева тканей. Микроволны высокой интенсивности оказывают неблагоприятное влияние на функцию размножения. Воздействие микроволнового излучения на человека вызывает неблагоприятные сдвиги в структуре крови. Происходит снижение числа эритроцитов. Наблюдались сдвиги в формуле белой крови, тенденция к лимфоцитозу, а также сдвиги в лейкоцитарной формуле. У половины облучаемых регистрировалось снижение числа тромбоцитов.

Микроволновое излучение негативно действует на функционирование сердечно — сосудистой системы. Повышается скорость кровотока вследствие расширения сосудов. Повышается частота сердцебиений, уменьшаются зубцы электрокардиограммы, повышается (а у некоторых людей понижается) артериальное давление.

Электромагнитные излучения бытовых приборов

Допустимые уровни физических факторов при применении товаров народного потребления в бытовых условиях приведены в Санитарных нормах, утвержденных Госсанэпиднадзором России в 1996 году. Согласно этому документу предельно допустимый уровень электростатических полей в жилых зданиях не должен превышать 15 кВ/м^2. Чтобы снизить воздействие электростатических полей, необходимо заземлять защитные экраны-фильтры персональных компьютеров. Расстояние между зрителем и телевизором (менее 36 см по диагонали) не должно быть менее 1 м, а для телевизоров с трубкой, размер которой по диагонали свыше 51 см, должно быть не менее 2 м. Кроме того, необходимо регулярно проводить влажную уборку в жилых помещениях. Положительный эффект дает использование антистатических аэрозолей, а также бытовых ионизаторов воздуха.

Согласно международным рекомендациям (наши не разработаны) для времени облучения до 2 часов в сутки безопасный уровень магнитного поля промышленной частоты (50 Гц) составляет 500 мкТл (микротесла). При круглосуточном воздействии излучения этотуровень составляет 1 мкТл.

Нужны ли наши нормы, если есть зарубежные? Нужны, и вот почему. Утвержденные нормативы по безопасному облучению являются социальным фактором. Если они утверждены и являются обязательными, то гражданин имеет право подавать в суд на корпорацию, по вине которой он облучается. А это бьет по карману корпораций. Поэтому в западных странах, и особенно в США, существующие ПДУ в сто и тысячи раз превышают реально безопасные уровни. Так, например, в США допускается, что под действием электромагнитного поля температура тела человека может повыситься на 1° и составлять не 36,6 °C, а 37,6 °C, и так в течение всего рабочего дня (если он облучается на работе) или в течение суток (если его облучают дома). Такой человек по американским законам не может на это пожаловаться, так как по их ПДУ все нормально. Мало того, он не может пожаловаться и в том случае, если на него действует излучение большей интенсивности. Почему? Потому что в США ПДУ носят не обязательный, а рекомендательный характер. Только в одном штате есть утвержденные ПДУ, но, как мы выше говорили, они примерно в 1000 раз выше реально безопасных уровней. Наш человек должен это знать и четко представлять себе, что значат сведения о том, что американские ученые доказали безопасность облучения, приема генно-модифицированной пищи и т. д. Они обслуживают крупный капитал, который там правит. Наши нормы были меньше в 1000 раз и соответствовали истине. Они пока действуют. Но можете не сомневаться, что уровень будет поднят в 100—1000 раз. У нас тоже хозяевами жизни стали монополии.

Зачем защищать рядового гражданина? Поэтому надейтесь только на себя. Для тех, кто хочет позаботиться о своем здоровье, полезно знать, какие магнитные поля излучают наиболее ходовые электрические приборы. Приводим эти данные в таблице.

Магнитные поля некоторых бытовых приборов (в мкТл)

Особенно печально обстоят дела с сотовыми телефонами. Монополии позаботились о том, чтобы они считались безвредными. Анализ данных измерений электромагнитных полей от радиотелефонов показывает, что они намного превышают значения предельно допустимых уровней, которые установлены на всей территории России. Установлено, что для пользователей телефонов этот уровень должен быть не выше 100 мкВт/см. Базовые станции сотовой связи излучают электромагнитные волны. Так облучается население. Надо иметь в виду, что это излучение облучает людей круглосуточно.

Под влиянием электромагнитных полей возникают усталость, ухудшение памяти, повышение артериального давления, бессонница, нарушение сердечной деятельности, преждевременное старение организма и много других неприятных вещей.

Работа нервной системы обеспечивается электрическими токами, которые текут по нервным волокнам. Электромагнитное поле работающего сотового телефона также создает (индуцирует) электрические токи в нервных волокнах. Эти дополнительные токи служат помехой для собственных токов нервной системы. Они мешают нормальной работе нервной системы. Для достаточного взаимодействия телефона с базовой станцией (установленными по всему городу антеннами) его сигнал должен иметь достаточную величину. Он распространяется во все стороны одинаково. В том числе и туда, где находится ваш организм.

При массовом обследовании 11 тысяч жителей получены данные об изменении проницаемости мембран нервных клеток головного мозга. А это имеет весьма неблагоприятные последствия. При этом надо учитывать, что одновременно облучаются и рецепторы слухового и вестибулярного аппарата, а также сетчатка глаза.

Данную проблему решали и в Институте медицины труда Российской академии медицинских наук. Исследователи утверждают, что «подавляющее число аппаратов, поставляемых на российских рынок, не удовлетворяет гигиеническим требованиям, предъявляемым в нашей стране». Возникает вопрос: почему соответствующие государственные службы это позволяют? Ведь это не менее опасно, чем завозить отравленные продукты питания. Исследователи доказали, что «во время облучения у абсолютно здоровых людей в височных областях мозга отмечаются изменения, похожие на энцефалограмму больных эпилепсией». Телефон излучает и тогда, когда им не пользуются. Исследователи предупреждают, что «нельзя носить сотовый телефон на груди, на поясе, в кармане брюк. Дело в том, что когда вам звонят и звучит звонок, то именно в это время ваш организм получает облучение по полной программе. Это потом мобильник подстроится под станцию и уменьшит мощность, в момент же соединения сигнал максимальный».

В настоящее время получено достоверное научное подтверждение того, что мобильные телефоны негативно влияют на количество и качество сперматозоидов.

Исследователи изучали этот вопрос длительное время на большом числе мужчин, пользующихся мобильными телефонами. Они достоверно установили, что у мужчин, которые носили мобильный телефон на поясе или в кармане брюк, меньше чем через год показатели спермы ухудшились на 20–30 процентов. На конференции Американского общества репродуктивной медицины был представлен сенсационный доклад, в котором говорилось о негативном влиянии на мужчин длительности разговоров по мобильнику: чем дольше они говорили в течение дня, тем меньше у них было сперматозоидов.

Шведские исследователи достоверно установили, что у тех, кто часто пользуется мобильным телефоном в течение больше часа в день, увеличивается шанс получить самый распространенный вид раковой опухоли мозга — глиому. Итальянские ученые выяснили, что излучение мобильного телефона больше всего затрагивает легковозбудимые моторные зоны мозга. В результате развиваются нервные расстройства. Норма та же самая — говорить по мобильному телефону безопасно в общей сложности в течение не более часа в сутки.

Воздействие излучения мобильного телефона на мозг проявляется буквально незамедлительно. Австралийские ученые установили, что после беспрерывного разговора человека по мобильному телефону в течение 40 минут у него развивается нерешительность или синдром замедленной реакции. Японские ученые установили, что радиоизлучение мобильных телефонов повреждает нервные клетки — нейроны и ДНК.

Совершенно очевидно, что мобильный телефон надо держать подальше, а не на теле, в нагрудном кармане или на цепочке на груди. Не следует облучаться всю ночь только для того, чтобы телефон разбудил вас. На ночь мобильный телефон следует выключить и убрать подальше. Если нужна экстренная связь, установите его подальше от вашей головы.

Не пользуйтесь мобильниками старых моделей. Они хуже экранированы и более вредны. Не носите мобильники на поясе (мужчинам). Он облучает ваши органы и влияет на потенцию. Женщинам лучше не облучать грудь. Это провоцирует образование злокачественной опухоли.

В Институте Вейцмана в Израиле в результате проведенных исследований было установлено, что десятиминутный разговор по мобильному телефону может вызвать в головном мозге изменения, которые могут закончиться раком. Дело в том, что даже малые уровни электромагнитных излучений от трубок влияют на процесс деления клеток и могут способствовать росту опухолей.

Исследователи подвергали мозг человека и крыс облучению на частоте 875 МГц. Это самая распространенная частота для многих моделей сотовых телефонов. Уровень сигнала (амплитуда) составлял всего десятую часть уровня сигнала, который излучают трубки телефонов. Но даже такой слабый сигнал через 5 минут после начала облучения приводил к образованию в клетках химического вещества, которое стимулировало рост клеток и их деление. А это прямой путь к раку.

Российский национальный комитет по защите от неионизирующих излучений рекомендует:

• детям до 16 лет использовать мобильные телефоны как можно реже, лучше не использовать вообще;

• как можно меньше разговаривать по мобильному телефону беременным женщинам;

• не использовать сотовый телефон лицам, страдающим заболеваниями неврологического характера и эпилепсией;

• при использовании сотового телефона принимать меры по ограничению воздействия электромагнитного поля (уменьшать продолжительность разговоров: однократный разговор до 3 минут), максимально увеличивать период между двумя разговорами (минимум 15 минут);

• использовать сотовые телефоны с гарнитурами и системами «свободные руки» (hands free);

• в течение суток разговаривать по мобильному телефону не более 15 минут.

Директор Центра электромагнитной безопасности Ю. Григорьев так высказался по поводу влияния излучения мобильника на организм человека: «Во время разговора по мобильному телефону электромагнитное поле проникает в голову и воздействует на мозг, центральную нервную систему, что приводит к реакции всего организма — ив первую очередь иммунной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем».

Врачи утверждают, что существует зависимость от мобильника, которая сильнее, чем зависимость от сигарет. Эта зависимость сильно влияет на здоровье. Наиболее зависимы те, кто в детстве был обделен теплом и пониманием. Если мне звонят, значит, меня любят. Молчащая трубка способна довести до депрессии. Развивается синдром ожидания: человеку кажется, что он слышит звонок своего мобильника. Это невроз.

В настоящее время люди страдают зависимостью от «умной» техники — коммуникаторов, мобильников и компьютеров. Часто они плохо помнят номер своего телефона, а даты рождения своих близких родственников называют, только взглянув в электронную записную книжку.

Это настоящая катастрофа для мозга, поскольку он перестает тренироваться. В результате клетки мозга деградируют и отмирают. Директор Научного центра социальной и судебной психиатрии имени В.П. Сербского Зураб

Кекелидзе считает, что мобильный телефон является наркотиком нового поколения. Статистика свидетельствует, что каждый шестой человек на Земле попадает в зависимость от мобильного телефона.

Признаки такой зависимости следующие. Человек ни на минуту не расстается с телефоном, не может оторвать глаз от экрана, скачивает игры, музыку, постоянно меняет тип звонка или тариф, испытывает сильнейшее беспокойство при разрядке мобильника и тратит последние деньги на связь. Многие зависимые от мобильника больные жалуются, что в любых звуках им начинает слышаться звонок их собственного мобильника.

Психологи рекомендуют: установить лимит времени на телефонные разговоры, отключать телефон на ночь, не брать с собой трубку на прогулку, не пользоваться им в выходные, не перегружать телефон музыкой, играми, Интернетом.

Китайские сотовые телефоны обладают очень высоким излучением, вызывающим опасные заболевания, а их батарейки взрываются при подзарядке телефона.

Излучение сотового телефона губительно действует на все живое. В зоне разговора по мобильному телефону исчезают бабочки, замолкают кузнечики, перестают летать пчелы и шмели. В Америке и Европе пчел постигла трагедия. Им негде спрятаться от излучения мобильного телефона, и они не возвращаются в ульи. Электромагнитное излучение ломает всю информационную систему, благодаря которой пчелы трудятся и находят свой улей. Явление настолько масштабное, что вызвало спад в производстве меда в США и Европе. Ульи опустели. Фермерам и пасечникам рекомендовано не разговаривать по сотовым телефонам. Что касается влияния излучения мобильника, то о нем стараются не говорить — очень уж всесильны операторы мобильной связи. Нас открыто спрашивают: вы не боитесь писать об этом? Мы отвечаем: боимся.

Министр по защите окружающей среды правительства Франции объявил о законе, который запретит рекламировать специальные мобильники для детей до 12 лет. Будет запрещена продажа моделей телефонов с особым «игрушечным» дизайном. Такие телефоны рассчитаны на тех, кому не исполнилось еще и 6 лет.

Максимально допустимые нормы электромагнитных излучений в разных странах разные, самые удобные для монополий в США. Самые щадящие были в Советском Союзе. Сейчас мы идем в этом вопросе по стопам США. Во Франции вводятся более заниженные величины максимально допустимых уровней излучения мобильных телефонов. Это ужесточает требования к монополиям — производителям и торгующим фирмам. Можно будет продавать мобильники только в комплекте с наушниками. Это позволит держать мобильник подальше от головы. Шведские исследователи доказали, что дети и подростки в 5 раз больше, чем взрослые, рискуют заполучить от излучения рак мозга. И вообще, человечество вскоре столкнется с волной поражений мозга.

Мобильные телефоны запретить не получится. Монополии не станут делать их более безопасными — это уменьшит их прибыль. Поэтому остается улучшать ситуацию хотя бы в том, что зависит от нас.

Председатель Российского национального комитета по защите от неионизирующих излучений профессор Ю. Григорьев дает такие советы: «Конечно, обойтись сейчас без мобильников уже нельзя, но надо научиться ими пользоваться. Во-первых, надо ограничить разговоры по времени, говорить только самое необходимое: пришел, ушел, встретимся там-то. Во-вторых, покупать все-таки дорогие телефоны, поскольку у них защита лучше. В-третьих, самое оптимальное — приобрести наушники и держать телефон в сумке, поскольку на расстоянии уже 30–40 см воздействие электромагнитного поля значительно меньше».

Воздействие электромагнитных полей на детский организм очень пагубно. Недаром в Бангладеш действует закон, по которому наказываются те родители, дети которых пользуются сотовыми телефонами. Там думают о своих гражданах. Мы же не даем своим элементарных сведений.

Важным источником электромагнитных излучений, неблагоприятно действующих на организм человека, являются мониторы персональных компьютеров. Их использование требует проведения специальных защитных мероприятий.

Наибольшие уровни излучений имеют место от верхних боковых стенок монитора. В некоторых случаях зона превышения существующих гигиенических стандартов электромагнитных излучений может простираться до 2,5 м. Наиболее опасны эти излучения для детей и подростков.

Любопытно, что в большинстве стран продолжительность работы на компьютере не регламентируется. Это в интересах монополий. У нас в стране нет запретов даже для детей. Есть только рекомендации Центра электромагнитной безопасности. Они гласят, что общая продолжительность работы за компьютером в течение дня не должна превышать 10 минут для детей дошкольного возраста, 45 минут для детей 8—10 лет, 1,5 часа для детей 11-13 лет и 2 часа 15 минут для детей 14–16 лет. Взрослым не рекомендуется работать на компьютере более 2 часов подряд без перерыва и не более 24 часов в неделю. Экран дисплея должен находиться на расстоянии 50–70 см от глаз пользователя.

Экран монитора должен находиться ниже уровня зрачков. О переутомлении глаз говорят такие симптомы: глаза краснеют, слезятся или, наоборот, пересыхают (появляется желание их потереть). Одновременно болят виски и снижается внимание. В таких случаях надо почаще моргать. Помогает массаж век. Успокоить глаза можно таким упражнением: глядя в окно, смотрите сначала на предмет вблизи. Затем переводите взгляд вдаль, задержите на 1–2 минуты и снова на ближний предмет. Это упражнение следует повторить 2–3 раза. Снимают усталость глаз и специальные глазные капли. Однако многие глазные капли содержат сосудосужающие лекарства, которые противопоказаны при заболеваниях сетчатки глаза. Поэтому нужна консультация врача-офтальмолога. Если в помещении располагаются несколько компьютеров, то надо учитывать суммарное их излучение. Прежде всего надо учитывать излучение от боковых и задней стенок дисплея. Следует располагать компьютеры на удалении друг от друга не менее метра.

В настоящее время в России действуют ГОСТ и Санитарные правила и нормы, принятые в 1996 году. Эти документы устанавливают гигиенические требования к видеодисплейным терминалам и персональным компьютерам. Основные цифровые показатели этих требований следующие. Предельно допустимый уровень (ПДУ) напряженности электрического и магнитного полей на расстоянии 50 см от любой точки поверхности монитора не должен превышать определенные значения. Для частот 5 Гц — 2 кГц эти значения составляют 25 В/м и 250 нТл (0,2 А/м). Для диапазона частот 2 кГц — 400 кГц — 2,5 В/м и 25 нТл (0,02 А/м). Поверхностный электростатический потенциал экрана монитора не должен превышать 500 В.

Международные гигиенические рекомендации завышают уровень напряженности магнитного поля не менее чем в 1000 раз. Они устанавливают ПДУ на уровне 100 мкТл, тогда как при воздействии магнитным полем в 0,1 мкТл наблюдается развитие злокачественных опухолей. У нас в стране принято в качестве ПДУ не 100 мкТл, а 7,5 мкТл. Причем это поле может действовать в течение рабочего дня (но не круглосуточно). Правда, этот норматив относится к импульсным магнитным полям, с которыми встречаются профессионалы при использовании дуговой сварки. Надо похвалить шведов. Их ПДУ самый гуманный — 0,25 мкТл. Отрадно, что нормативы Швеции сейчас включены в официальные документы ЕЭС.

Ученые получили новые подтверждения тому, что прослушивание музыки через наушники приводит к прогрессирующей глухоте. Как свидетельствуют эксперты, эта угроза связана с новыми технологиями, позволяющими увеличивать громкость и продолжительность прослушивания записей. Часто люди включают свои плееры на

максимальную громкость, когда находятся в шумной среде — едут в автобусе, электричке или в метро, чтобы заглушить посторонние звуки. И при этом им не приходит в голову, что тем самым они уничтожают свою систему слуха. После удара по ушам шума в 80 дБ появляется звон. Если вы регулярно прослушиваете звук силой 105 дБ более часа в день, то это уже влечет безвозвратную потерю слуха. Изготовители плееров продолжают увеличивать силу звука, и теперь уже можно без подзарядки слушать такой проигрыватель непрерывно в течение 18 часов и дольше.

Советуем молодым меломанам внимательнее следить за изменениями в своем слухе. Например, им нужно сразу прекратить оглушать себя музыкой, как только в их ушах впервые возникнут шумы и звоны. Это знак предупреждения об опасности потери слуха. Не случайно многие рок-музыканты страдают прогрессирующей глухотой. Надо чаще убавлять звук и стараться давать своим ушам отдых.

В первых конструкциях СВЧ-печей в западных странах плотность потока энергии (ППЭ) при закрытой двери составляла в одной трети случаев около 10 м/Вт/см^2 и более. При этом максимальные значения ППЭ достигали 100 мВт/см. Причиной этого была плохая конструкция экрана и закрывающейся двери. Такой уровень излучения крайне опасен для здоровья. Опасность от такого излучения была больше, чем от других источников электромагнитных излучений (включая радио, телевидение, связь и т. д.). Даже у лиц, которые профессионально связаны с электромагнитными излучениями, опасность облучения меньше, если в соответствии с техникой безопасности производятся определенные защитные мероприятия.

Более поздние конструкции СВЧ-печей позволили снизить величину ППЭ при закрытой печи.

СВЧ-печи, как российские, так и импортные, работают на частоте 2450 МГц. Выходная мощность магнетронных генераторов подобных устройств зависит от емкости печи. Она может достигать 800 Вт. Излучение электромагнитной энергии обусловлено главным образом технологическими неисправностями и нарушениями. Одно из таких нарушений — неплотно закрытая дверца. Предельно допустимый уровень ППЭ (плотности потока энергии) для СВЧ-печей в России составляет 10 мкВт/см^2 на расстоянии 50 см. Это в 10 тысяч раз меньше, чем уровень излучения первых СВЧ-печей. В США этот критерий безопасности принят равным 5000 мкВт/см^2, то есть 5 мВт/см^2. Это в 500 раз больше, чем в России. В Канаде уровень безопасности в 5 раз меньше, чем в США, ив 100 раз больше, чем в России.

В настоящее время в производстве СВЧ-печей используют полимерные ферромагнитные материалы. Они лучше поглощают электроэнергию и являются эластичными. С ними легче обеспечить более надежную защиту. Но тем не менее СВЧ-печи не стали безопасными. Чтобы выдать желаемое за действительное, американцы утвердили такой порог безопасности, который должен ее обеспечить.

Лучи, которые идут от телевизора или монитора, вызывают сильное напряжение глаз. Кроме того, при тусклом освещении глаза настраиваются на сумеречное зрение, и зрачок расширяется и внутриглазное давление повышается. Если это повторяется часто, то может возникнуть глаукома. Включение настольной лампы ситуацию только ухудшит, поскольку в этой ситуации глазам придется постоянно перестраиваться и менять режим работы с сумерек на дневной свет. Правильно — включать дневной свет 60-100 Вт. Лучше использовать многорожковые люстры (но без острых элементов).

Число больных аутизмом в США за последние 30 лет увеличилось в 15 раз, в Великобритании — в 10 раз. В других странах примерно то же самое.

У больных аутизмом имеется мутация гена, который отвечает за развитие головного мозга, иммунной и пищеварительной систем. При аутизме эти системы всегда повреждены.

Ученые доказали, что около 40 процентов случаев аутизма у маленьких детей связано с развитием сети кабельного телевидения с программами для детей. Дети, долго смотрящие эти программы, рискуют заболеть аутизмом.

Электромагнитные излучения в квартире влияют на организм, вызывая утомляемость, раздражительность, нарушения сна, памяти и внимания. Надо стараться как можно меньше времени находиться в зоне излучения (например, несколько часов). Специалисты определили то минимальное расстояние, на которое можно приближаться к бытовым приборам, излучающим электромагнитные волны. Полезно знать эти расстояния: СВЧ-печь — 1,5 м, электродуховка — 40 см от передней стенки, телевизор — 1,1 мот экрана и 1,2 мот боковой панели, стиральная машина — 30 см от мотора, компьютер — 50 см от экрана, холодильник обычный — 10 см от мотора, холодильник, не требующий разморозки (No frost), — 1,2 мот дверцы и 1,4 мот задней стенки, аэрогриль — 1,4 м, электрорадиатор -30 см, утюг — 25 см от ручки, распределительный щит, силовой кабель — 2,5 м.

Стандарты электромагнитной безопасности

Стандарты электромагнитной безопасности содержатся в двух официальных документах: Государственном стандарте (ГОСТе) и Санитарных правилах и нормах (СанПиН). Эти два документа взаимосвязаны. Они являются обязательными для исполнения на всей территории России. В этих документах отдельно приводятся нормы для тех, кто работает с источниками излучения (профессионалов), и тех лиц, которые просто облучаются (непрофессиональное воздействие). Те, кто разрабатывал эти нормы, и те, кто их утверждал, чтобы они были обязательными, исходили из того, что воздействие электромагнитного излучения не должно вызывать у человека нарушение его состояния и функционирования, а также напряжение защитных и адаптационно-компенсаторных механизмов ни в ближайшем, ни в отдаленном будущем. Санитарные правила и нормы включают в себя те же основные положения, что и ГОСТ, однако излагаются они более подробно, включая указания по проведению контрольных измерений.

Подробная информация о предельно допустимых уровнях (ПДУ) воздействия электромагнитных излучений (ЭМИ) в производственных условиях содержится в Санитарно-эпидемиологических правилах и нормативах «Электромагнитные поля в производственных условиях. СанПиН2.2. 41191-03». Эти правила введены в действие с 1 мая 2003 года. Они устанавливают на рабочих местах: временные допустимые уровни ослабления геомагнитного поля; предельно допустимые уровни (ПДУ) электростатического поля; ПДУ постоянного магнитного поля; ПДУ электрического и магнитного полей промышленной частоты 50 Гц; ПДУ электромагнитных полей в диапазоне частот от 10 до 30 кГц; ПДУ электромагнитных полей в диапазоне частот от 30 кГцдо 300 ГГц.

В линиях электропередач (ЛЭП) течет переменный ток частоты 50 Гц. Он является источником излучения электромагнитных волн, которое является вредным для здоровья.

Установлено, что электрическое поле под ЛЭП напряжением 765 кВ может вызывать аритмию сердца. Воздействующее электрическое поле вызывает в организме человека образование внутреннего электрического поля (в живой ткани). Этот внутренний ток воздействует на мембрану мышечной или нервной клетки. В результате может создаваться нервный импульс или потенциал действия.

Возникают и другие значимые биологические эффекты, влияющие на нормальную работу организма. Все сказанное относится к электрическому полю. Но на организм действует и магнитное поле, которое излучает ЛЭП. Электромагнитная волна состоит из двух составляющих — электрической и магнитной. Так вот, было установлено, что магнитная составляющая излучения ЛЭП неблагоприятно действует на организм человека.

Предельно допустимые уровни (ПДУ) электромагнитного поля (ЭМП) для населения при круглосуточной непрерывной работе радиопередающих устройств

Под действием магнитных полей даже слабой интенсивности развиваются некоторые виды раковых заболеваний, в частности лейкемия у детей. Поэтому обращайте внимание, где проходит линия электропередач. Очень часто дачные участки находятся вблизи ЛЭП, и люди не знают, почему они болеют.

В жилых помещениях безопасные уровни низкочастотных ЭМП составляют 0,08—0,24 А/м. Здесь А — ампер, м — метр. Это соответствует 0,1–0,3 мкТл. Так, в Швеции рекомендовано размещать детское учреждение и строить жилые дома только на участках, где значение магнитной индукции не превышает 0,2–0,3 мкТл.

У нас в стране приняты такие нормы безопасности. Напряженность электрического поля не должна превышать внутри жилых зданий 500 В/м, на территории зоны жилой постройки — 1 кВ/м, в населенной местности вне зоны жилой застройки — 5 кВ/м. Эти величины содержатся в документах СанПиН № 2971-84, которые в настоящее время имеют силу закона. В этих же правилах содержатся нормативы безопасности для профессионалов, работа которых связана с линиями электропередач. Этот документ запрещает строить жилые и общественные дома и здания в пределах защитных зон. Эти зоны располагаются по обе стороны от ЛЭП и составляют 20 м для ЛЭП напряжением 330 кВ, 30 м — для 500 кВ, 40 м — для 650 кВ и 50 м — для 1150 кВ. Но реально эти территории заняты под садово-огородными участками, и в них в течение весны — лета — осени живут и работают люди. Укрепляют свое здоровье на свежем воздухе, не ведая, что они облучаются.

У нас в стране разработаны и утверждены нормы безопасного уровня только для электрических полей. Выше они приведены. Существующее тут же магнитное поле действует намного хуже и при меньших значениях. Но до сих пор у нас таких норм не разработано и не утверждено. Это надо иметь в виду.

Чем и как мы лечимся

Качество лекарств

На сегодняшний день создано 3665 препаратов. По назначению врачей мы их принимаем в разных сочетаниях. Как они между собой взаимодействуют, а также как они в комплексе взаимодействуют с соединениями биологической природы, никто сказать не может. Вначале препарат принимают, а затем наблюдают, что будет с пациентом. Конечно, предварительные испытания проводятся на подопытных животных и на людях-добровольцах. Кстати, многие зарубежные фирмы испытывают лекарства на наших добровольцах. Это дешевле, и законы у нас (если что-то случится) очень мягкие. Наши штрафы составляют от 500 до 5 тысяч рублей. Известен случай с сестрой В. Брынцалова. Люди пострадали от фальшивых лекарств (круглосуточно работал цех, изготавливающий подделки — вредные лекарства), а суд наказал ее штрафом в 50 тысяч рублей за мошенничество. Так вот, американский ученый решил посмотреть, как созданные 3665 лекарственных препаратов взаимодействуют с многочисленными молекулами-рецепторами, которые имеются в нашем организме. Ученый был ошеломлен тем, что ему выдал компьютер. Эффекты взаимодействия оказались совершенно неожиданные и не очень приятные. Несколько примеров. Оказалось, что противорвотный препарат домперидон вызывает аритмию. Кстати, это хорошо известно практикующим врачам, но они молчат. Они получают свой процент от количества прописанных в рецепте лекарств (ядов). Оказалось, что противорвотный лекарственный препарат домперидон взаимодействует непосредственно с рецепторами сердца. Это доказано. Но большинство рецепторных взаимодействий абсолютно непредсказуемы. Принцип такой — вначале лечат, а потом выясняют, чем лечат. Если исследовать все по-настоящему, то многие популярные лекарства придется изъять из оборота, поскольку вызываемые ими побочные эффекты превышают пользу от них нашему организму. Но если это будет сто раз доказано, фармацевтические короли этого не допустят. Они уплатят штраф и останутся при своих миллиардах.

Россия — помойка для всего, что не нужно в Европе, США и Китае и на чем можно наварить немалые деньги. Это относится и к лекарствам. Это возможно потому, что нет эффективного контроля со стороны государства. Достаточно дать взятку чиновнику, и любое разрешение будет обеспечено.

Поэтому в России в сети аптек около 20 тысяч различных лекарств, тогда как в Швеции в 10 раз меньше. Потому что врачи материально заинтересованы в том, чтобы эти лекарства пили. Дело в том, что вначале работники Министерства здравоохранения регистрируют эти лекарства, а значит, дают добро на их продажу. Конечно, за приличный откат. Дальше врачи эти устаревшие и не всегда безвредные лекарства кладут в рот больного. Почему? Этот вопрос задали президенту Общества специалистов доказательной медицины К. Данишевскому. Он сказал буквально следующее: «В силу финансовой заинтересованности: получают откат от фармфирм за выписанные таблетки либо потому, что уверовали, будто препарат работает.

У наших врачей нет достоверной информации об эффективности лекарств. Новые учебники практически не печатаются, а публикации в российских научных журналах на 90 процентов оплачены фармацевтическими фирмами».

По заключению экспертов, до 60 процентов лекарств в столичных аптеках поддельные. В регионах положение не лучше.

Как принимать лекарства

Золотое правило гласит: если можете обойтись без таблетки — обходитесь. Пейте отвары трав, ешьте ягоды и правильные продукты, двигайтесь, но только все это делайте правильно. Тогда в большинстве случаев вам таблетки не понадобятся.

Что касается таблеток, то они всегда вызывают те или другие побочные (опасные и очень опасные) эффекты. Но есть лекарства очень приятные, и им автоматически все доверяют. Просто берут и глотают. А зря. На самом деле все не так безопасно. Приведем некоторые наиболее распространенные лекарства.

Анальгетики периферического действия, нестероидные противовоспалительные средства, такие как аспирин, диклофенак, ибупрофен, индометацин, кетопрофен и др. Действие их обезболивающее, жаропонижающее, противовоспалительное. Возможные побочные эффекты и осложнения: кожная аллергия (крапивница, зуд), тошнота, головокружение. Осложнения: нарушение свертываемости крови, желудочные кровотечения, проблемы с почками. У детей до 12 лет — нарушение нервной системы — синдром Рейне.

Действие анальгина, баралгина, бутадиона обезболивающее, противовоспалительное. Возможные эффекты и осложнения: снижают давление. Осложнения: нарушения в работе печени, почек, щитовидки, сердечная недостаточность.

Препараты на основе парацетамола. Основное их действие — жаропонижающее, обезболивающее, противовоспалительное. Возможные побочные эффекты и осложнения: при передозировке возможно накопление в печени.

Антибиотики пенициллинового ряда. Их основное действие: против всех видов кокковых инфекций (от воспаления легких до половых инфекций). Возможные побочные эффекты и осложнения: аллергия, тошнота, диарея, при передозировке могут начаться зрительные или звуковые галлюцинации. Может развиться дисбактериоз кишечника.

Антибиотики — цефалосорины (цепорин, кефзол, цепорекс, клафоран и др.). Они применяются против кокковых инфекций. Возможные побочные эффекты и осложнения: дисбактериоз, фотосенсибилизация (чувствительность к солнечному свету). Во время приема нельзя загорать, в том числе в солярии.

Тетрациклин применяется против менинго-, стрепто-, пневмококковых инфекций.

Возможные побочные эффекты и осложнения: у детей — задержка роста костей, у взрослых — разрушение зубной эмали, кандидоз (молочница), повышение внутричерепного давления, нарушения работы печени и почек.

Сульфаниламиды (стрептоцид, альбуцид, сульфадимезин, бисептол и др.). Применяются против бактериальных инфекций, устойчивых к антибиотикам, и при непереносимости к антибиотикам. Возможные побочные эффекты и осложнения: дерматид, токсическое поражение печени, почечная недостаточность, анемия.

Хинолоны — от нитроксолина (5-НОК) до абактора и флоксацида. Применяются при энтероколитах, инфекциях мочеполовой системы, простатите, гинекологических и почечных воспалениях, а также ЛОР-инфекциях. Возможные побочные эффекты и осложнения: крапивница, головные боли, нарушение сна.

Нитрофураны (фурадонин, фурацилин, фурагин, фуразолин). Применяется при гнойных ранах и ожогах, а также циститах, пиелонефритах и сепсисе.

Остановимся более подробно на парацетамоле. На большой статистике показано, что для больных острым гепатитом (воспаление печени) парацетамол может таить в себе смертельную опасность (даже в официально допустимой лечебной дозе). У многих больных гепатитом, которые применяли парацетамол, было выявлено очень большое количество токсических веществ, которые образуются в организме человека из парацетамола. Такие изменения были выявлены у каждого восьмого лечащегося больного. У этих больных содержание токсических веществ в крови было в 8 раз больше, чем у остальных больных (5,58 ммоль/мл).

Причина кроется в состоянии печени, которая в этих случаях разрушает и сам парацетамол, и токсичные вещества, которые из него образуются. Когда больная печень из-за гепатита не справляется со своей работой, то количество вредных веществ накапливается. Они же наносят дополнительный удар по печени. Избыток этих токсических веществ разрушает печень, приводя к печеночной недостаточности или даже к ее гибели. В этом случае больного может спасти только пересадка печени.

Парацетамол может назначить врач, приняв симптомы острого гепатита за грипп или простуду. Более того, парацетамол продается без рецепта врача и почти все знают, что он эффективно помогает при гриппе и простуде. Через какое-то время может появиться желтуха. И такие случаи весьма часты. Практически каждый третий больной, заболевший тяжелой острой печеночной недостаточностью, должен сказать спасибо парацетамолу. Другие лекарства также убивают печень, но не так часто (в 18 процентах случаев).

Вы можете приобрести лекарство в аптеке и не догадываться, что в нем содержится парацетамол (если не загляните в инструкцию). Соседка посоветовала, и вы купили и лечитесь. Приведем названия только некоторых из лекарств, содержащих парацетамол. Содержат полностью только парацетамол: панадол, тайленол, калпол, эффералган, гриппостад, медипирин, деларон, доломол, пацимол, мексавит. В следующих комплексных препаратах содержится парацетамол. Это такие препараты: колдрекс (который непрерывно рекламируется для лечения всех и вся и продается без рецепта; принимая его, вы можете остаться без печени), цитрапар, ацефеин, солпадеин, колдакт флю, брустан, ибуклин, анаколд, антифлу и очень многие другие. В настоящее время в России зарегистрированы десятки препаратов, которые содержат парацетамол. Министерство здравоохранения впускает в страну в огромном количестве лекарства-яды, но не заботится о том, чтобы дать населению хотя бы минимальную информацию о тех лекарствах-ядах, которыми люди вынуждены лечиться. Более того, у нас в стране у специалистов имелось ясное представление о том, что парацетамол можно принимать в небольших дозах и под тщательным контролем. Это разрешалось только больным с абсолютно здоровой печенью. Максимально допустимая доза парацетамола для взрослых должна быть не выше 0,5 г на один прием и 1,5 г в сутки. Не более. Это зафиксировано в официальном документе — «Лекарственные средства» Михаила Машковского, 1987 года издания. Эта книга всегда была непререкаемым законом для врачей, «врачебной библией». Сегодня Россия все нормы жизни (кроме уровня жизни населения) приводит к американским. Так западным, в том числе и американским, монополиям легче эксплуатировать россиян. Если дозы по парацетамолу сохранить, то доходы западных фармацевтических компаний будут значительно меньше, чем при американских дозах. Поэтому Минздрав немедленно увеличил уровень максимальной безопасной дозы почти в 3 раза (это американский стандарт). Он составляет прием 1 г парацетамола за один прием и 4 г в сутки. При этих дозах практически любой может остаться без печени, тем более что об опасности он не подозревает.

Многие обезболивающие, которыми пользуются почти все, на самом деле очень опасны. Обезболивающих препаратов сотни. И как в них разобраться не только простым смертным, но и врачам — неясно. Ведь в настоящее время в России нет даже справочника, в который были бы включены все безрецептурные лекарства. Эти очень опасные лекарства люди покупают втемную, полагаясь на рекламу и советы знакомых.

В основу сотен обезболивающих препаратов положены четыре кита. Это ацетилсалициловая кислота (АСК), метамизол, парацетамол и ибупрофен. Названия лекарств не отображают их состав. Почему-то из них «пекут» сотни комбинаций и продают под разными названиями — один другого лучше. Так, одних парацетамолов, которые запросто могут погубить печень (и губят), несколько десятков. Из них наиболее разрекламированы панадол, калпол и эффералган. Из ацетилсалициловой кислоты делают множество лекарств. Самые известные из них — аспирин и упсарин. Из ибупрофенов самые известные нурофен и бурана. Всем известный анальгин получил название метамизол.

Одно из правил пользования тем или иным лекарством — загляните в инструкцию и выясните, что входит в состав этого лекарства. Второе правило — старайтесь пользоваться лекарствами, состоящими из одной «детали», одной составляющей, а не из целого набора разных веществ. Специалисты считают, что такие «монопрепараты» менее безопасны, а точнее, «монобезопасны», поскольку в них меньше побочных эффектов. Каждая составляющая вызывает свои побочные эффекты. Чем меньше составляющих в данном лекарстве, тем меньше побочных эффектов. Приведем заключение специалистов о некоторых обезболивающих препаратах.

Анальгин (метамизол) достаточно безвреден. Его обвиняют в том, что он, дескать, угнетает образование белых клеток крови. Такое возможно, но очень редко (у одного человека из одного миллиона, принимающего анальгин). На рынках сбыта с анальгином рьяно борются конкурирующие компании. Здравоохранение молчит, вместо того чтобы донести до населения правду.

Ацетилсалициловая кислота помогает практически при всех болях, действуя в течение 3–6 часов. Одно из самых популярных лекарств, которым пользуются более 100 лет. Не следует принимать АСК натощак, и ни в коем случае не надо превышать разовую дозу в 600–750 мг. Детям до 14 лет противопоказана.

О парацетамоле мы основное уже сказали — передозировка очень опасна для печени.

Возможна смерть. Добавим только, что даже думать о парацетамоле не следует людям с больной печенью, а также тем, кто злоупотребляет алкоголем. У последних печень обязательно «посажена». Никогда не «похмеляйтесь» парацетамолом, стараясь устранить головную боль, и ни в коем случае не превышайте дозу — 0,5 г в один прием. Если принимаете парацетамол с другими лекарствами, обязательно проверьте их состав — это вещество часто используется в комплексных препаратах. Поэтому, принимая и то и другое одновременно, легко превысить норму приема парацетамола. А это очень опасно, и прежде всего для печени.

Ибупрофен — самый новый препарат для обезболивания. К желудку относится нежнее, чем ацетилсалициловая кислота. Время обезболивания составляет 4–8 часов. Частый прием ибупрофена сердечниками увеличивал у них риск инфарктов и инсультов почти в 2 раза. Поэтому принимать его лучше молодым.

Баралгин и прочие препараты со спазмолитиками лучше использовать при болях, связанных со спазмами мышц, болях в критические дни, сильных головных болях, коликах в животе.

Кофеин успокаивает действие обычных обезболивающих и влияет на сосуды мозга. Поэтому препараты с кофеином хорошо помогают при мигренях, а также при похмельных и прочих головных болях, в которых есть сосудистый компонент. А при мышечных и суставных болях кофеин часто бывает лишним.

Кодеин и снотворные в обезболивающих препаратах включают неоправданно. Их врачи назначают только в случае нестерпимой боли. Лекарства продаются без рецепта, и многие по незнанию злоупотребляют ими. Некоторые из этих лекарств вызывают зависимость сродни наркотической.

Аспирин, плавике или варфарин рекомендуют практически всем сердечникам и людям, склонным к образованию тромбов. Зачем? Причина абсолютного большинства инфарктов и инсультов — тромбы. Они закупоривают сосуды сердца или мозга, вызывая нарушение кровообращения в мышце сердца или в каком-нибудь отделе мозга. А эти лекарства, делая кровь более текучей и препятствуя ее свертыванию, не дают образовываться этим фатальным тромбам. Действуя таким образом, они спасли миллионы и миллионы жизней. И самым распространенным из подобных лекарств является аспирин — он не так дорог, как плавике, и не так капризен, как варфарин. Но аспирин может увеличить риск инсультов, особенно у престарелых. Получается парадокс: препарат используют для защиты от инсультов, а он их, наоборот, вызывает? На деле все гораздо сложнее. Есть два типа инсультов: виной одних являются тромбы, и медики называют их ишемическими инсультами, виной вторых — разрыв сосудов и выход крови в мозг. Поэтому их называют кровоизлиянием в мозг, или более научно — геморрагическими инсультами. Вот в развитии последних и подозревают аспирин. Кстати, это осложнение еще более типично для варфарина. По сути, речь идет о том, что, делая кровь более текучей, препараты не могут остановить внутреннее кровотечение или переход ее сквозь тончайшие стенки мелких сосудов — это и происходит при кровоизлиянии в мозг. За последние 25 лет количество инсультов, связанных с лекарствами типа аспирина и варфарина, повысилось семикратно. И особенно высок риск у людей старше 75 лет.

Аспирин рекомендуют принимать не только сердечникам, но и практически всем людям после 50 лет. Считается, что начиная с этого возраста риск инфарктов и инсультов резко возрастает, а кровь становится менее текучей. И об отмене лекарств среди сердечников нет и речи, они им обязательны. А вот здоровым стоит подумать.

У аспирина сложилась такая репутация, будто препарат является частью здорового образа жизни. Однако если вы здоровы и имеете низкий риск болезней сердца и инсультов и если ваш врач не назначил вам по каким-то соображениям аспирин, то, возможно, риск побочных эффектов этого лекарства превысит его пользу по предотвращению инсульта.

Всем людям важно предпринимать некоторые шаги, которые помогут снизить риск инсульта. И в первую очередь это периодические проверки своего давления, правильное питание, сокращение потребления соли, отказ от курения, умеренное потребление алкоголя и физические упражнения.

В нашем организме есть такой специфический фермент цитохром Р-450, который разрушает большинство лекарств, а заодно еще этиловый спирт и фуранокумарины, содержащиеся в грейпфруте. По иронии судьбы фермента этого много не бывает. И если его «загрузить» алкоголем или грейпфрутовым соком, для лекарств его останется очень мало. В результате они будут разрушаться медленно, плохо и не до конца: возникнет или передозировка препарата, или будут накапливаться токсичные вещества, образующиеся в процессе распада лекарства.

Грейпфрутовый сок — чемпион среди продуктов по «несговорчивости» с препаратами.

Он может «подставить ножку» и мужчине, принявшему виагру, и женщине, сидящей на гормональных контрацептивах, — в один прекрасный день она может узнать, что забеременела или, того хуже, что у нее началось кровотечение. Этот слегка горьковатый и приятный сок способен серьезно ослаблять лечебный эффект очень многих лекарств: давление у гипертоника будет снижаться недостаточно, нормальный ритм сердца не восстановится после сбоя, депрессия будет по-прежнему давить на психику. А многие инфекционные заболевания, легко проходящие на фоне антибиотиков, станут прогрессировать — грейпфрутовый сок препятствует работе таких популярных антибиотиков, как эритромицин и кларитромицин.

Дело в том, что, кроме цитохрома, грейпфрутовый сок влияет еще на один фермент, играющий ключевую роль во всасывании лекарств. У медиков накопилась масса информации о его особом коварстве: эффективность одних лекарств он сводит к нулю, других — увеличивает, вызывая эффект передозировки. Не исключено, что скоро на упаковках с грейпфрутовым соком, как и на лекарствах, появится предупреждение о побочных эффектах этого напитка. В США все новые препараты уже обязательно тестируются на совместимость с ним.

«Не дружит» со многими лекарствами и самое обычное молоко, и все, что из него делают. Любые молочные продукты, включая сыры и мороженое, могут нейтрализовать действие таких популярных антибиотиков, как тетрациклины (метациклин, доксициклин и т. д.) и хинолоны (ципрофлоксацин, левофлоксацин, ломефлоксацин и т. д.). Кальций, содержащийся в молочных продуктах, связывается с лекарством и делает его нерастворимым. В результате оно не всасывается и проходит через пищеварительный тракт транзитом. Такая же судьба ждет и препараты с флуконазолом — главные средства, используемые при такой классической женской болезни, как молочница.

А вот обезболивающие и жаропонижающие вроде аспирина, ибупрофена, пироксикама и индометацина, наоборот, с молоком «дружат», и принимать их лучше вместе, так они меньше раздражают желудок. Если ничего молочного под рукой нет, а боль застала в дороге и принять такое лекарство нужно срочно, сгодится все, что можно купить поблизости, — булочка, бутерброд или даже гамбургер.

Но вернемся к антибиотикам, они вообще сложно ведут себя с продуктами. Например, популярнейшие препараты пенициллинового ряда и эритромицин на дух не переносят ничего кислого — ни ягод и фруктов с таким вкусом, ни напитков (соков, газировок, вина и т. д.), ни маринадов и прочих блюд, сделанных с использованием уксуса. Напитки с кофеином (колы) и помидоры тоже не «дружат» с этими антибиотиками.

Капризнее антибиотиков к еде относятся только антидепрессанты. Принимать антидепрессанты становится даже респектабельно. Если раньше их назначали только психиатры, то теперь их прописывают даже терапевты и даже при легких и умеренных депрессиях. Но нужно понимать, что, принимая антидепрессанты, вы, по сути, должны сесть на диету. Вам нужно будет отказаться от любого алкоголя (особенно от вина), от сыров (особенно с благородной плесенью), от шоколада, говядины, блюд из печени животных и птицы, мяса дичи и диких животных, кролика, сосисок, копченых колбас, икры, соевых соусов, авокадо, бананов, напитков с кофеином (колы, кофе, крепкого чая). Согласитесь, отказавшись от этих лакомств, можно впасть в депрессию.

И вот еще что имейте в виду. Если прописанное вам лекарство нельзя запивать молоком, то выпить его (молоко) можно лишь через 2 часа после приема препарата; сок не принесет вам вреда через 3 часа, а от алкоголя следует воздержаться целый день.

Для лечения боли и кашля используют такие лекарства, как пенталгин, каффетин, солпадеин, коделак, терапинкод и др. Все они содержат кодеин. Этот слабый наркотик усиливает действие обычных обезболивающих, обезболивает сам и еще по совместительству угнетает кашель. Это достаточно сильные препараты, справляющиеся со многими видами боли и благодаря этому весьма популярные. Особенно любят глушить ими малейшие боли именно женщины: вместо того чтобы принять простую обезболивающую таблетку, они глотают эти комплексные препараты с наркотиком. У многих из-за частого применения подобных лекарств даже развивается зависимость.

Новая кодеиновая проблема типична для женщин, точнее, для их детей-младенцев, которых они кормят грудью. Зафиксирован такой случай. Умер 13-дневный младенец. В его крови оказалась огромная доля морфия. Кормящая мама по назначению врача принимала в мизерной дозе обезболивающий препарат, состоящий из парацетамола и кодеина, чтобы ослабить боли, вызванные разрывами после родов. Но в реальности эта женщина оказалась биохимической фабрикой по производству наркотика: ее ферменты очень быстро превращали кодеин в морфин.

У обычного человека нечто подобное тоже происходит, но медленно и в меньшей степени — часть кодеина разрушается другим способом. А у этой женщины практически весь кодеин пошел на производство морфина, и его стало ненормально много. Значительная часть его попадала в молоко, а с молоком передавалась ребенку. В результате содержание морфина в его крови было почти в 40 раз больше, чем у большинства других детей, которых кормили бы грудью мамы, тоже принимающие кодеин.

Просто у этой женщины был особый вариант гена, кодирующего фермент, превращающий кодеин в морфин. Медики называют обладателей таких генов быстрыми метаболизерами — у них очень быстрый обмен веществ (метаболизм) кодеина. Число таких людей не столь уж и маленькое. Есть популяции, в которых он встречается у 1 человека из 100, а есть и такие, где из каждых 100 человек быстрыми метаболизерами являются 28. Так что лучше всего избегать препаратов с кодеином во время кормления грудью, отдавая предпочтение обычным обезболивающим и противокашлевым препаратам.

И конечно, нужно знать признаки отравления малыша кодеином, чтобы вовремя оказать ему помощь. Вот они:

• Ребенок спит больше 4 часов подряд. Обычно его сон продолжается по 2–3 часа и прерывается на кормление.

• Ребенок с трудом и вяло сосет грудь.

• Ребенок вялый и сонливый.

• У него возникают проблемы с дыханием — оно становится редким или поверхностным.

Если кормящая мать принимает лекарства с кодеином, то при появлении таких симптомов нужно срочно вызвать врача.

Наиболее распространенные в России препараты с кодеином следующие. Обезболивающие: пенталгин, солпадеин, ношпалгин, проходол-форте, каффетин, нурофен-плюс, седалгиннео, пливалгин, паракодамол, спазмовералгин-нео. Противокашлевые: кодипронт, терпинкод, коделак, кодтерпин, нео-кодион.

Некоторые лекарства надо принимать до еды (за определенное время), а другие — после еды. Все это указано в инструкции и в рецепте, который выписал вам врач. Придерживайтесь их. Как могут сказаться нарушения инструкции? Варианта два — или лекарство начнет выводиться из организма раньше, чем оно вас вылечило, и польза от него равна нулю, или оно задерживается организме дольше, чем надо, или вообще очень долго, тогда оно убивает организм. Хорошо, если не до конца.

Надо более серьезно относиться к лекарственным растениям и к биологически активным добавкам. Их несанкционированное сочетание с назначенными врачом лекарствами может кончиться бедой. Так, если оральные контрацептивы сочетать с настойкой зверобоя (снимает стресс и напряжение), то дело может кончиться внеплановой беременностью — контрацептивы блокируются.

Приведем сведения, как влияют различные продукты на действие различных лекарств.

Если эритромицин и полусинтетические пенициллины (ампициллин, оксациллин, амоксициллин) сочетать с томатами, фруктовыми соками, кофеинсодержащими напитками, то будет понижаться всасываемость препарата. Значит, эффективность препарата при этом снижается.

Если аспирин сочетать с острой пищей и цитрусовыми, то вы ощутите боли в желудке и раздражение слизистой.

Если противогрибковые средства (клотримазол, кетононазол) и антибиотики (тетрациклины и хинолоны) сочетать с молочными продуктами, то это приведет к понижению всасываемости препаратов. Значит, уменьшится их эффективность. Если препараты, понижающие уровень холестерина, иммунодепрессанты, антибиотик эритромицин, оральные контрацептивы, виагру и ее подобие запивать грейпфрутовым соком, то лекарство хуже выводится из организма. Появляется реальный риск выраженного снижения давления и тахикардии.

Если антигипертензивные (понижающие давление) препараты (диуретики, бета-адреноблокаторы, антагонисты кальция) заедать колбасой, ветчиной, соленой и копченой рыбой, то содержащийся в продуктах консервант хлорид натрия существенно снизит эффективность препаратов.

Если ингибиторы АПФ, антагонисты ангиотензиновых рецепторов (препарат для лечения гипертонии) заедать абрикосами, бананами, ананасами, баклажанами, укропом, фасолью и шпинатом, то может развиться гиперкалиемия. Это передозировка калия, поскольку указанные фрукты и овощи богаты калием.

Если лекарство против свертывания крови варфарин запивать клюквенным соком, то лекарство будет плохо выводиться из организма. В результате получится передозировка (очень много варфарина) и кровь станет очень жидкой. Появляется реальный риск внутренних кровотечений, так как кровеносные сосуды не в состоянии удерживать кровь.

Если ненаркотические анальгетики (аспирин, ацетаминофен и др.) заедать любой пищей, то замедляется их обезболивающее действие.

Важно не только выбрать нужное лекарство, но и правильно его принимать.

Если лекарства вам назначили разные врачи, то выясните, совместимы ли они и не будет ли превышена безопасная доза. Надо выяснить не только взаимодействие принимаемых лекарств друг с другом, но и взаимодействие принимаемых вами лекарств с продуктами, которыми вы питаетесь.

Например, категорически нельзя сочетать клюквенный сок с лекарствами, разжижающими кровь. Это может привести к внутреннему кровотечению.

Грейпфрутовый сок в сочетании со статинами (препаратами для снижения холестерина) приводит к тому, что эти лекарства хуже, чем рассчитано, выводятся из организма. Седативные (успокаивающие) средства, препараты, содержащие парацетамол, и лекарства, понижающие давление, усиливают действие алкоголя. Молоко и молочные продукты снижают эффективность некоторых антибиотиков, применяемых для лечения респираторных и половых инфекций. Острая пища в сочетании с приемом аспирина может приводить к болям в желудке.

Аспирин и другие препараты, содержащие ацетилсалициловую кислоту, следует принимать после еды или же до еды, но запивать при этом чем-нибудь обволакивающим (например, рисовым отваром или киселем). Таким образом, «бронебойная» кислота не нанесет удар по слизистой желудка, а также быстрее и лучше подействует.

Лекарства на основе парацетамола нужно принимать после еды и запивать простой водой. Не сочетать с кислыми (особенно уксусом) и копчеными продуктами.

Аскорбиновая кислота плохо сочетается с мясными, растительными и молочными белками. Так что лучше всего пить аскорбинку до еды.

Если вы принимаете тетрациклин или другие содержащие его антибиотики, воздержитесь от молочных продуктов. Йогурт, кефир или сметана на 80 процентов снижают действие этих лекарств! Также не стоит запивать молоком препараты, содержащие пенициллин.

Сульфаниламидные препараты следует запивать минералкой. В кислой и нейтральной среде продукты распада, к примеру сульфадемизина, образуют камни, а щелочная минеральная вода их растворяет и выводит из организма.

Алкоголь разрушает витамины А, группы В, а также кальций, цинк, калий, железо, магний.

Никотин разрушает витамины А, С, Ей селен.

Кофеин убивает витамины В, РР, снижает содержание в организме железа, калия, цинка, кальция.

Аспирин уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, а также калия и кальция.

Снотворные средства затрудняют усвоение витаминов A, D, Е, В_12, сильно снижают уровень кальция.

Антибиотики разрушают витамины группы В, железо, кальций, магний.

Опасные сочетания продуктов с лекарствами

Гормоны

За слаженность, последовательность и правильность всех процессов, происходящих в организме, отвечают нервная и гормональная системы.

Гормоны вырабатываются в эндокринных железах, из них попадают в кровь. По химическому строению гормоны — белки или стероиды.

Гормональный фон влияет на очень многие факторы: внешность, рост, вес, настроение, эмоции, интеллект, предрасположенность к определенным болезням.

Чтобы узнать, в норме ли ваша эндокринная система, нужно сдать анализ крови — тест на гормональный статус. Конечно, серьезные гормональные нарушения может лечить только врач. Мы же своими силами можем помочь организму поддерживать гормональный баланс в норме.

Учеными было установлено, что использование гормонов в терапии ишемической болезни сердца учащает число инфарктов и инсультов. Был проведен анализ состояния здоровья 32 тысяч женщин, которых лечили с применением гормонозамещающей терапии. Оказалось, что у них на 21 процент было больше случаев коронарных болезней сердца, чем у других женщин (которых не лечили гормонами). У первых женщин (которых лечили гормонами) увеличилась частота рака молочной железы (на 26 процентов). Количество инсультов у них больше на 41 процент.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) обнародовала заключение международных экспертов, из которого следует, что принимаемые в виде таблеток гормоны эстрогены вызывают венозные тромбозы. Эти таблетки принимают женщины для того, чтобы не забеременеть. Такие тромбозы вен медики называют дисгормональной флобопатией, или гормоноиндуцированной флобопатией. Если вены больные и вы принимаете гормоны, то сразу же появятся отеки, а затем и тромбозы, и флобиты.

Почему так часто врачи назначают гормоны? Они дают очень эффективные результаты при заболеваниях щитовидной железы, после излечения рака шейки матки, при лечении миокардита (воспалительное заболевание сердечной мышцы), для защиты от остеопороза.

Без гормонов лучше обойтись. Но в целом ряде случаев их надо категорически исключить. Это беременность, заболевания вен, сосудистые заболевания, артериальное давление 160/100 мм и выше, ишемическая болезнь сердца, осложненный диабет, злокачественные опухоли репродуктивной системы и молочных желез, тяжелые нарушения функции печени (цирроз, острый вирусный гепатит), активное курение (более 10–12 сигарет в день) в возрасте старше 35 лет.

Первая помощь больному до прихода врача

Скажем несколько слов о том, какие лекарства следует применять в особых случаях (инфаркт, инсульт, почечная колика).

Гипертонический криз проявляется в повышении давления от 160/90 и выше. Имеет место головокружение, слабость, возможны тошнота и головная боль, мушки перед глазами.

В качестве экстренного средства следует принять таблетку клофелина, поставить горчичники на затылок и ноги. Надо лечь так, чтобы голова была выше ног.

При сердечном приступе (инфаркте) имеют место следующие симптомы: сильная, давящая боль за грудиной (длится дольше 20 минут); нарастание одышки; посинение губ, бледность лица; похолодание стоп и ладоней; холодный пот и жуткий страх смерти, что объясняется общим кислородным голоданием. Если инфаркт имеет гастралгическую форму, то он проявляется внезапной болью, чаще с левой стороны, и вздутием живота. Если нет четких признаков того, что у человека расстройство пищеварения, то промывание желудка делать не надо. Прежде всего надо исключить инфаркт.

Инфаркт может проявиться и так: боль в левой руке, левом плече, зубная боль слева. Если такая боль началась внезапно, то это очень похоже на инфаркт.

В случае инфаркта надо принять 2–3 таблетки нитроглицерина под язык. Чтобы снять боль, нужно разжевать вместе таблетку баралгина и таблетку аспирина. Нужно уложить больного так, чтобы ноги были выше головы. Ни в коем случае не надо делать массаж сердца. Это может повредить, особенно если есть аритмия. Инфаркт развивается по двум причинам. Первая — спазм коронарного сосуда. Это состояние характерно для молодых. Вызвать такой внезапный приступ может сильный стресс, алкоголь, чрезмерные нагрузки. Вторая причина — закупорка коронарного сосуда оторвавшимся тромбом. Основной виновник этого постепенно развивающийся атеросклероз. В результате спазма или закупорки кровь не может пробиться к сердцу, начинается кислородное голодание его тканей. Вскоре в сердечной мышце возникает очаг некроза (омертвения). Это и есть инфаркт. В зависимости от участка поражения инфаркты делятся на мелкоочаговые и крупноочаговые (обширные).

Инсульт проявляет себя следующими симптомами: головная боль, головокружение, потеря равновесия или координации, двоение или мушки в глазах, слабость или потеря чувствительности на лице, в руке или ноге, внезапное нарушение зрения на один или оба глаза.

Надо принять одну таблетку каптоприла или одну таблетку коринфара, а также одну таблетку глицина или ноотропила. Ни в коем случае нельзя принимать ношпу и другие сосудорасширяющие препараты.

Необходимо открыть окно, уложить больного ровно, чтобы голова была наклонена набок.

Поясним, что инсульт — это поражение (закупорка тромбом или разрыв) крупных кровеносных сосудов мозга. Это тяжелое заболевание, которое ведет к потере чувствительности, нарушениям речи и деятельности мозга. Микроинсульт — поражение самых мелких сосудов. Микроинсульт нередко случается на фоне гипертонического криза. Человек может внезапно почувствовать головокружение, появятся мушки перед глазами, возможно минимальное нарушение координации движений, онемение одной части тела. Как правило, человек после микроинсульта полностью восстанавливается в течение нескольких дней. Но при этом резко возрастает опасность «большого» инсульта. Поэтому после микроинсульта человека нужно всячески оберегать от стрессов и сильных нагрузок.

Симптомы почечной колики следующие: резкая, горячая боль в области поясницы

(будто вонзили кинжал), иногда с одной стороны; боль при мочеиспускании (если выходит песок, он царапает слизистую выводящих путей, из-за чего в моче может быть кровь); повышение температуры — иногда до 40 градусов; на фоне интоксикации могут быть рвота и головокружение.

Следует выпить 2 таблетки ношпы или баралгина. Приносит облегчение стакан теплого отвара хвоща полевого. На поясницу следует положить грелку или принять теплую (40 градусов)ванну.

Симптомы аппендицита: при воспалении аппендикса в половине случаев боли начинаются в области желудка. Через несколько часов боли спускаются вниз, в правую часть низа живота; отдает боль обычно в центр живота — в пупок, редко в поясницу, печень, правую ногу; бывает учащение пульса, обильная рвота 1–2 раза, чаще без тошноты; при ходьбе человек начинает припадать на правую ногу.

Никаких лекарств больному давать не следует. Первым больного должен осмотреть хирург.

Лечимся рыбой и травами

Следует обратить внимание на природные жирные кислоты, которые содержатся в рыбе, морепродуктах и некоторых растениях. Установлено, что эти кислоты препятствуют развитию рака толстого кишечника, ослабляют эффекты ожирения, снижают риск развития сахарного диабета. У мужчин они положительно влияют на качество спермы, улучшая плодовитость.

Природные жирные кислоты омега-3 снижают содержание вредных жиров в крови, препятствуют образованию тромбов и развитию воспаления в сосудах. Это есть эффективная защита от инфарктов, инсультов, скоропостижной смерти.

Оптимальная доза лекарства ежедневно не менее 500 мг. Для больных, у которых сердце уже поражено болезнью, рекомендуют принимать максимальные дозы омеги-3 по 800— 1000 мг каждый день.

Омегу-3 следует брать не только в аптеке. Лучше брать ее в море. Так, 100 г семги содержит жирных кислот, которых хватит на 4 дня. Но не обязательно покупать дорогую семгу. В селедке жирных кислот больше, чем в семге. В кильке и мойве — немного меньше. Кстати, в 100 г макрели, сардин и ставриды жирных кислот хватит на 5 дней. Примерно одна дневная доза природных жирных кислот содержится в 100 г палтуса, кефали, сайды, форели, осетрины, трески, зубатки, пикши, камбалы и морского окуня.

Много омеги-3 в печени трески. Для дневной дозы нужно всего 2,5–5,0 г печени или 1,5 г масла.

Похожие вещества содержатся в некоторых растениях, орехах, семенах. Одним из таких веществ является альфа-линоленовая кислота. Она содержится в рапсовом и соевом масле, а также в льняном и рыжиковом масле. Тепловой обработке подвергать масло нельзя. Но только 1—10 процентов растительной омеги-3 в организме превращается в ту, которую мы потребляем из морепродуктов.

Растения-адаптогены: женьшень, элеутерококк, золотой корень (родиола розовая), мараловый корень (левзея софлоровидная), аралия, китайский лимонник идр. — мягко изменяют иммунологические показатели. Пример:

1 чайная ложка экстракта элеутерококка, принятая в первый день ОРЗ, не менее чем в 60 процентах случаев прекращает заболевание, а в остальных — заметно смягчает его течение. ОРЗ имеет вирусную природу.

Женьшень противопоказан при гипертонии.

Алоэ противопоказан при воспалении кишечника.

Адаптогены задерживают рост опухоли, укрепляя организм.

Дозы: 5—10 капель спиртовой настойки равны действию чайной ложки (200 капель). На дозы более чайной ложки иммунная система начинает реагировать слабее. 1–2 раза в день (в первую половину дня) весной и осенью по 2 месяца следует принимать такой сбор: плоды шиповника, боярышника, лист смородины, лист малины, лист березы, ромашка, душица, зверобой, спорыш, крапива, подорожник, мята, чабрец, тысячелистник, одуванчик, мелисса, солодка, календула, медуница, иван-чай.

Чем больше будет количество трав, тем меньше нежелательные действия какого-либо отдельного растения. Пять неядовитых трав — хорошо, десять — отлично, двадцать — суперотлично.

Прием: 1–2 столовые ложки сбора на 1–2 стакана кипятка. Это суточная доза. Состав трав менять периодически. Менять и их соотношение. Каждый месяц — недельный перерыв.

Суточное голодание способствует выведению шлаков. Перед голоданием необходимо очищение желудочно-кишечного тракта. Слабительное вечером перед голоданием, очистительная клизма утром в день голодания. Это предупреждает вторичное всасывание отработанных веществ в кишечнике при голодании.

При однодневном голодании пищеварительные соки, выработку которых организм не успевает затормозить, идут на растворение всевозможных новообразований, больных и дефектных клеток, в том числе и раковых.

В течение суток можно пить только воду. После окончания голодания первой пищей должен быть салат из свежих овощей на основе моркови, капусты. За салатом должно следовать блюдо из вареных овощей. Только второй прием пищи может быть мясным или любым другим.

Отруби содержат клетчатку и витамины группы В. Можно их потреблять так: 1–3 столовые ложки отрубей заливают стаканом кипятка. Эту смесь съедают или выпивают в течение дня. Можно заливать кипяченым молоком (натуральным). Полезно потреблять отрубной хлеб. Но его лучше печь самим — в отрубном хлебе, который можно купить, отрубей недостаточно. Отрубные лепешки готовят так. Отруби смешиваются с мукой (половина на половину). Добавляют немного воды, соли. Затем раскатывают тонким слоем и в течение 3–5 минут поджаривают на растительном масле в течение не более 10 минут. Прием отрубей является эффективной профилактикой атеросклероза и рака.

Адаптоген животного происхождения — пантакрин. 10 капель 2 раза в первой половине дня по 2 месяца весной и осенью.

Адаптоген минерального происхождения — мумие. Применяют по 0,2 г (величина рисового зерна) 2 раза в день. Разводят небольшим количеством воды. Спирт с мумие оказывает на организм неблагоприятное действие. Курс не более месяца.

Желто-зеленые растения содержат каротиноиды: морковь, тыква, облепиха, цитрусовые. Сюда относятся травы: петрушка, укроп, лук (перо). У них содержание бета-каротина не менее 0,6 мг/% на 100 г сырого вещества. Ежедневно необходимо съедать не менее 100 г желто-зеленых растений. Несколько меньше каротина (менее 0,6 мг/%) в помидорах и сладком перце. Поэтому их в сутки надо съедать не менее 150 г. При температуре выше 60 °C каротины разрушаются.

Облепиховое масло (пищевое) содержит каротиноиды. В чайной ложке облепихового масла содержится суточная профилактическая доза бета-каротина.

Было установлено, что очищенный бета-каротин при применении вовнутрь практически не дает никакого эффекта. Организм должен его брать из овощей, трав и ягод! Надо добавить, что облепиховое масло замедляет процессы старения.

Обыкновенная душица содержит 50 мкг/г селена. Мята — 3 мкг/г, тысячелистник — 6 мкг/г, зверобой — 5 мкг/г, подорожник — 0,7 мкг/г.

Суточная потребность в селене удовлетворяется чайной ложкой душицы, добавляемой в любой сбор. Противопоказаний нет.

Лечимся от простуды

При лечении простуды используют ингаляции с гвоздичным маслом. В кипящую воду капают 3–4 капли гвоздичного масла и этот пар вдыхают.

Можно ингалироваться имбирем. В кипящую воду кладут чайную ложку порошка имбиря (на литр воды). У нас больше принято лечиться картофельной ингаляцией. Но гвоздичная и имбирная ингаляции немного эффективнее.

При сильной простуде с высокой температурой рекомендуется дважды в день съедать острый стручковый перец. Его закусывают (заедают) медом и запивают теплым молоком.

Хорошо (и, главное, быстро) лечит простуду аир. Для этого надо измельченный до пудрообразного состояния порошок корня аира втягивать в ноздри. Это эффективно действует на дыхательные пути.

Кашель снимает чайная ложка чесночного сока. Его заедают медом, добавляя в него немного топленого масла.

При кашле показано полоскание. Щепотку соли растворяют в стакане теплой воды. Соль лучше брать морскую. Сюда надо добавить пару щепоток куркумы.

Если кашель сухой, то рекомендуют сосать гвоздику с кусочком сахара. Сахар добавляют, чтобы избежать жжения во рту.

Если кашель с мокротой, то рекомендуется принимать порошок из смеси имбиря, молотого черного перца и стручкового перца, а также корня солодки. Следует принимать дважды в день по 40 г. Заедать лучше медом.

При кашле с мокротой эффективным лекарством является пряный чай. Это половина чайной ложки имбиря, щепотка молотой гвоздики, щепотка молотой корицы, а также щепотка кардамона. Всю эту смесь заливают полулитром кипятка и держат на слабом огне 5—10 минут. Злоупотреблять этим настоем не рекомендуется — может участиться сердцебиение.

Для профилактики и лечения простуды можно принимать чай из цветков гибискуса (каркаде). В нем много витамина С. В пол-литра кипятка добавляют столовую ложку цветков, 1 палочку корицы (или щепотку молотой корицы, но только без сахара), тертого имбиря от чайной до столовой ложки. Затем эту смесь кипятят на слабом огне 10 минут. Процеживают. Пьют горячим, заедая медом.

Лечит от простуды и горячий яблочный сидр. Нагревают пол-литра яблочного сока, добавляют тонко нарезанный и очищенный от кожуры небольшой апельсин, палочку (щепотку) корицы и 2 гвоздичинки. Держат на слабом огне 20 минут, но не кипятят.

Мед и топленое масло наилучшим образом доносят лечебные вещества до тканей организма. Следует помнить, что мед ни в коем случае нельзя нагревать. При нагревании он превращается в яд, засоряет пищеварительный тракт и образует токсины.

Приложения

Полный список веществ с индексом Е

В пищевой промышленности используется в настоящее время больше полутора тысяч добавок. С помощью добавок повышают влагосодержание продуктов, разрыхляют или, наоборот, уплотняют консистенцию продукта. Добавки позволяют придавать продуктам привлекательный яркий цвет. С помощью добавок глазируют, окисляют, охлаждают, консервируют продукты. Так продлевают срок годности и хранения продукта.

Консервы, йогурты, газировка, сладости, колбаса и другая еда и напитки, которые мы привыкли потреблять каждый день, изготавливаются с использованием добавок.

Как хоть как-то защитить свой организм от вредных добавок? Эксперты рекомендуют:

♦ не покупайте продукты с неестественно яркой окраской;

♦ не доверяйте продуктам с чересчур длительным сроком хранения;

♦ чем меньше список ингредиентов, тем меньше добавок;

♦ откажитесь от чипсов, супов из пакетов, хот-догов, бургеров и других продуктов быстрого приготовления — они наполовину состоят из вредных пищевых добавок;

♦ не увлекайтесь магазинными консервами, копченостями, газированными и концентрированными напитками;

♦ не давайте детям до 5 лет продукты с пищевыми добавками, так как многие из них разрушают витамины и вызывают аллергию.

Красители

Е[1]-100 — куркумин. Экстрагируется из корней куркумы, но может быть получен в результате синтеза. Краситель для сладостей. Побочное действие не исследовано.

Е-101 — рибофлавин, рибофлавин-5’-фосфат. Используется в качестве красителя и как витаминная добавка. Синоним: витамин В_2

Е-102 — тартразин. Опасный синтетический краситель. Относится к группе азокрасителей. Добавляют в цветное мороженое, леденцы, газированные напитки. Е-102 — желтый или оранжевый краситель, применяется в производстве мясных продуктов, копченой рыбы, соусов и кондитерских изделий. Может вызывать образование злокачественных опухолей. У детей может вызвать чрезмерную активность. Плохо переносится астматиками и теми, у кого повышенная чувствительность к аспирину. В молекулах красителя содержатся бензольные кольца, и это приводит к образованию в организме анилина и других токсических веществ. Подавляет метаболизм цинка и препятствует работе пищеварительных энзимов. Запрещен в Норвегии, Австрии и Финляндии. Использование в Швеции и Германии ограничено. В России разрешен в любых продуктах и в любых количествах. Синонимы: FD&C желтый 5; CI кислый желтый 23, CI пищевой желтый 4.

Е-103 — алканет, алканин. Красители. Добавляют в цветное мороженое, леденцы, газированные напитки. Может способствовать развитию рака, поэтому запрещен в США. В Европе разрешения на использование не получал. В России разрешен.

Е-104 — квинолин желтый хинолин. Краситель. Добавляют в цветное мороженое, леденцы, газированные напитки. Добавляется также в раствор при изготовлении копченой рыбы. Добавка Е-104 у детей вызывает чрезмерную активность. Вызывает рак. Плохо переносится астматиками и теми, у кого повышенная чувствительность к аспирину. Запрещен в Японии, США, Норвегии и Австралии. В России разрешен. Синоним: D&C желтый 10.

Е-105 — стойкий желтый АВ. Побочные эффекты неизвестны.

Е-106 — рибофлавин-5’-[фосфат натрия]. Используется в качестве красителя и как витаминная добавка. Синоним: витамин В_5.

Е-107 — желтый 2G. Может вызывать астму, сыпь и гиперактивность. Этого химиката следует избегать людям, чувствительным к аспирину. Запрещен в Австралии, Австрии, Бельгии, Дании, Франции, Германии, Японии, Норвегии, Швеции, Швейцарии и США. В России разрешен. Синонимы: кислый желтый 17, CI пищевой желтый 5.

Е-110 — желтый «Солнечный закат» FCF, оранжевожелтый 5. Синтетический краситель из группы азокрасителей. Может вызывать приступы астмы. В результате попадания в организм образует опасный анилин и другие токсические вещества. Может вызывать аллергические реакции, боль в нижней части живота, гиперактивность, крапивницу, отек слизистой носа, сужение бронхов. Потенциальный канцероген. Его связывают с задержкой роста, резкой потерей веса и учащением развития опухолей у животных. Запрещен в Финляндии, Норвегии и Великобритании. В России разрешен. Синонимы: FD&C желтый 6, CI пищевой желтый 3.

Е-120 — кошениль. Может усугублять гиперактивность, ринит, крапивницу и астму. Запрещен в США.

Е-121 — цитрусовый красный. Пищевой краситель запрещен и в России. Способствует развитию рака.

Е-122 — кармуазин, азорубин. Является синтетическим красителем из группы азокрасителей. Попадая в организм, образует там опасные токсины. В Европе признали все азокрасители очень опасными для здоровья и даже жизни. Способен провоцировать астматические реакции, гиперактивность, крапивницу и отеки. Потенциальный канцероген. Запрещен в Австрии, Японии, Норвегии, Швеции и США. В России разрешен. Синоним: анилиновый рубиновый.

Е-123 — амарант. Может служить причиной врожденных пороков и гибели зародыша.

Способен вызвать крапивницу и проблемы с печенью. Потенциальный канцероген. Запрещен в Австрии, Японии, Норвегии, Швеции, США и даже в России. Синонимы: FD&C красный 2, CI кислый красный 27, CI пищевой красный 9.

Е-124 — понсо 4R, пунцовый 4R. Является синтетическим красителем из группы азокрасителей. Добавляется в цветное мороженое, леденцы, газированные напитки. Способствует развитию рака. В Евросоюзе его, как и все азокрасители, признали очень опасным для здоровья и даже жизни.

Е-127 — эритрозин. Его связывают с повышенной чувствительностью к свету и трудностями с обучением; способен повышать уровень гормонов щитовидной железы, приводя к гипертиреозу; доказано, что вызывает рак щитовидной железы у крыс. В качестве пестицида убивает личинки и мух. Запрещен в Норвегии. В России разрешен. Синоним: FD&C красный 3.

Е-128 — красный 2G. Добавляется в цветное мороженое, леденцы, газированные напитки. Является канцерогеном. Вызывает аллергию. В организме он превращается в анилин, который является токсином. Это вещество следует избегать гиперактивным людям, астматикам и людям, чувствительным к аспирину. Потенциальный канцероген. Запрещен в Австралии, Австрии, Бельгии, Дании, Германии, Японии, Швейцарии, Новой Зеландии и США. В России также недавно запрещен.

Е-129 — аллура ред (красный) АС. Является синтетическим красителем из группы азокрасителей. В Евросоюзе все азокрасители признаны опасными для здоровья и даже для жизни. Потенциальный канцероген. Запрещен во всех странах Европейского союза. В России разрешен. Синоним: FD&C красный 40.

Е-131 — патент блю (синий) У. Добавляется в цветное мороженое, леденцы, газированные напитки. Провоцирует образование злокачественных опухолей. У детей вызывает чрезмерную активность. Плохо переносится астматиками и лицами с повышенной чувствительностью к аспирину. Е-131 используют при консервировании овощей. Может вызывать дерматит и пурпуру. Запрещен в Австралии, Норвегии, Японии, Новой Зеландии и США. В России разрешен.

Е-132 — индиготин, индиго-кармин. Краситель для продуктов. Может вызывать тошноту, рвоту, повышенное кровяное давление, сыпь на коже, проблемы с дыханием и аллергические реакции. Потенциальный канцероген. Запрещен в Норвегии. В России разрешен. Синоним: FD&C синий 2.

Е-133 — бриллиантовый синий FCF. Краситель для продуктов. Может вызывать гиперактивность, сужение бронхов (в сочетании с Е-127 и Е-132). С ним связывают хромосомные повреждения. Запрещен в Австрии, Бельгии, Франции, Германии, Норвегии, Швейцарии и Швеции. В России разрешен. Синонимы: FD&C синий 1, CI кислый синий 9, CI пищевой синий 2, CI пигмент синий 24.

Е-140 — хлорофилл, хлорофиллин. Краситель. Его добавляют в цветное мороженое, леденцы, газированные напитки. Провоцирует развитие рака. Является причиной аллергии. При избытке вызывает повышенную чувствительность к свету. Разрешен везде.

Е-141 — медные комплексы хлорофилла и хлорофиллина, фаэфитины меди. О каких-либо побочных воздействиях сведений не имеется.

Е-142 — зеленый S. Краситель. Добавляется в цветное мороженое, леденцы, газированные напитки. Провоцирует возникновение рака. Может вызывать астму, сыпь и гиперактивность. В опытах на животных проявил себя как мутаген. Запрещен в Канаде, Японии, Швеции, США и Норвегии. В России разрешен. Синонимы: CI кислый зеленый 50, CI пищевой зеленый 4.

Е-143 — зеленый, прочный FCF. Краситель для продуктов.

E-150(a) — карамель. Карамель, как правило, получают из натуральных источников. Другие формы, например получаемые с помощью аммиака, токсичны и могут вызвать гиперактивность. Некоторые карамели способны повреждать гены, задерживать рост, вызывать увеличение почек и кишечника, а также разрушать витамин В.

E-150(b) — щелочная сульфитная карамель. См. 150(a).

E-150(c) — аммиачная карамель. См. 150(a).

E-150(d) — сульфитно-аммиачная карамель. См. 150(a).

Е-151 — бриллиантовый черный BN. Является синтетическим красителем из группы азокрасителей. Они в организме приводят к образованию анилина и других токсинов. У астматиков может вызвать приступ и гиперактивность, а также стать причиной крапивницы и ринита. Кроме того, препятствует работе некоторых пищеварительных энзимов. Запрещен в Дании, Австралии, Бельгии, Франции, Германии, Швейцарии, Австрии, США и Норвегии; применение этого химиката в Швеции строго ограничено. В России разрешен. Синонимы: черный PN, CI пищевой черный 1.

Е-153 — растительный углерод. Из-за загрязнителей подозревается в канцерогенности; запрещен в США.

Е-154 — коричневый FK. Потенциальный канцероген. Запрещен в Австрии, Австралии, Японии, Новой Зеландии, Швейцарии, США и во всех странах Европейского союза, за исключением Великобритании. Синонимы: киппер браун, пищевой коричневый.

Е-155 — (шоколадный) коричневый НТ. Синтетический краситель, входит в группу азокрасителей, вредных для здоровья и даже для жизни. Добавляется в цветное мороженое, леденцы, газированные напитки. Способствует возникновению рака. Вызывает аллергию. Может вызывать астматические приступы, гиперактивность и сенсибилизировать кожу. Запрещен в Австрии, Бельгии, Дании, Франции, Германии, Норвегии, Швейцарии, Швеции и США. В России разрешен.

E-160(a) — каротин (альфа-, бета-, гамма-). Натуральный желто-оранжевый краситель, в печени человека переходит в витамин А, содержится в моркови и других желтых или оранжевых овощах и фруктах.

E-160(b) — аннатто. Может вызывать крапивницу и опухолевые бляшки, астму, гиперактивность. Синонимы: биксин, норбиксин.

E-160(c) — экстракт паприки, капсантин, капсорубин. Натуральный краситель, вырабатываемый из фруктовых оболочек красного перца. Побочные эффекты не выявлены.

E-160(d) — ликопрен. Может вырабатываться из генно-модифицированных источников. Запрещен в ряде стран, в том числе в Австралии.

E-160(e) — бета-апо-8’-каротинал (СЗО). Натуральный оранжевый краситель. Побочных эффектов не обнаружено.

E-160(f) — этиловый эфир бета-апо-8’-каротиновой кислоты (СЗО). Натуральный оранжевый краситель. Побочных эффектов не обнаружено.

Е-161 — ксантофил. Натуральный желтый краситель, вырабатываемый из растений и животных источников; в природе содержится в зеленых листьях, ноготках и яичном желтке. Побочных эффектов не обнаружено.

Е-161(Ь) — ксантофил (лютеин). См. Е-161.

E-161(g) — ксантофил (кантаксантин). Желтый краситель, по возможности получаемый из таких продуктов животного происхождения, как моллюски, рыба и перья фламинго. Побочных эффектов не обнаружено.

Е-162 — свекловичный красный, бетанин. Пурпурный краситель из свеклы. Побочных эффектов не обнаружено.

Е-163 — антоциан. Фиолетовые, красные, синие красители из цветков, почек и растений. Побочных эффектов не обнаружено.

Е-170 — карбонат кальция. Минеральная соль; может быть получена из органических соединений или костей животных. В высоких дозах нарушает минеральный баланс, а также вызывает другие проблемы, например геморрой, камни в почках, боль в нижней части живота и нарушения поведения.

Е-171 — двуокись титана. Краситель. Его добавляют в газировку. Приводит к заболеваниям печени и почек.

Е-172 — окиси и гидроокиси железа. Краситель. Его добавляют в газированные напитки. Он вызывает болезни почек и печени (нарушает минеральный баланс).

Е-173 — алюминий. Потенциальный нейротоксин; это вещество связывают с остеопорозом.

Е-174 — серебро. Побочных эффектов не обнаружено, но в высоких дозах вызывает цианоз (синевато-серый цвет кожи). Запрещен в Австралии.

Е-175 — золото. Используется редко. Побочных эффектов не обнаружено.

Е-180 — латолрубин ВК. Вполне может вызвать сыпь и гиперактивность, потенциально опасен для астматиков. Запрещен в Австралии и Новой Зеландии.

Е-181 — дубильная кислота, танины. Осветляющие компоненты в алкогольных напитках, вырабатываются из чернильных орехов и дубовых ветвей; в натуральном виде содержатся в чае. Могут вызвать раздражение желудка.

Консерванты

Е-200 — сорбиновая кислота. Получают либо из ягод, либо синтезируют из кетона; потенциально способна раздражать кожу и может служить причиной сыпи, астмы и гиперактивности. Подавляет рост дрожжей и бактерий.

Е-201 — сорбат натрия. См. Е-200.

Е-202 — сорбат калия. См. Е-200.

Е-203 — сорбат кальция. См. Е-200.

Е-210 — бензоевая кислота. Консервант используется при изготовлении консервированных грибов, компотов, соков, варенья. Является канцерогенным веществом (провоцирует заболевание раком). Получают из бензоина — смолы, выделяемой деревьями, растущими в Азии. Может вызывать гиперактивность и астму, особенно у людей, которые лечат астму стероидными медикаментами. Кроме того, ее считают причиной неврологических заболеваний и способной вступать в реакцию с бисульфитом серы (Е-222). Синонимы: цветки бензоина, фенилкарбоксильная кислота, карбоксибензол.

Е-211 — бензоат натрия. Консервант. Его используют при изготовлении консервированных грибов, компотов, соков, варенья. Вызывает онкологические заболевания сыпь, наподобие крапивницы, и обостряет астму. Потенциальный нейротоксин.

E-212 — бензоат калия. Может вызывать аллергические реакции.

Е-213 — бензоат кальция. Консервант. Используется при консервировании грибов, компотов, соков, варенья. Вызывает развитие рака. Может вызывать аллергические реакции.

Е-214 — этил-п-гидроксибензоат, пара-оксибензойной кислоты этиловый эфир. Консервант. Используется при изготовлении консервированных грибов, компотов, соков, варенья. Может спровоцировать образование злокачественных опухолей. См. Е-210. Запрещен во Франции и Австралии. В России разрешен.

Е-215 — этил-п-гидроксибензоат натрия (пара-оксибен-зойной кислоты этилового эфира натриевая соль). Является консервантом. Используется при изготовлении консервированных грибов, компотов, соков, варенья. Может способствовать возникновению рака. См. Е-210. Запрещен в Австралии. В России разрешен.

Е-216 — пропилпарабен (пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир). Консервант. Способствует развитию рака. Потенциальный разрушитель гормонов, аллерген. Запрещен и в России. Синоним: пропил-п-гидроксибензоат.

Е-217 — пропил-п-гидроксибензоат натрия (пара-окси-бензойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль). Консервант. Способствует развитию рака. См. Е-210. Запрещен во Франции, Австралии и в России.

Е-218 — метилпарабен. Потенциальный разрушитель гормонов, аллерген. Синоним: метил-п-гидроксибензоат.

Е-219 — метил-п-гидробензоат натрия. См. Е-210. Запрещен во Франции и Австралии. В России разрешен.

Е-220 — двуокись серы. Может спровоцировать раздражение желудка, вызвать тошноту, диарею, сыпь на коже, приступ астмы; с трудом усваивается людьми, страдающими почечной недостаточностью. Кроме того, разрушает витамин В. Ее следует избегать всем больным конъюнктивитом, бронхитом, эмфиземой, бронхиальной астмой и сердечникам.

Е-221 — сульфит натрия. Консервант, антиокислитель. Вызывает болезни желудочнокишечного тракта. См. Е-220.

Е-222 — гидросульфит натрия. Консервант, антиокислитель. Вызывает болезни желудочно-кишечного тракта. См. Е-220. Синоним: бисульфит натрия.

Е-223 — метабисульфит натрия (пиросульфит натрия). Консервант, антиокислитель, отбеливатель. Вызывает болезни желудочно-кишечного тракта. См. Е-220.

Е-224 — метабисульфит калия (пиросульфит калия). Консервант, антиокислитель. Его, как и консерванты Е-221, Е-222 и Е-223, добавляют в консервы. Е-224 вызывает болезни желудочно-кишечного тракта. См. Е-220.

Е-225 — сульфит калия. Консервант, антиокислитель. Используется при консервировании. Вызывает болезни желудочно-кишечного тракта. См. Е-220.

Е-226 — сульфит кальция. Консервант. Используется при консервировании. Вызывает болезни желудочно-кишечного тракта. Может вызывать астму. Раздражает желудок. Разрушает витамины D иЕ. Запрещен в Австралии. В России разрешен.

Е-227 — гидросульфит кальция. Может вызывать аллергические реакции. Запрещен в Австралии.

Е-228 — гидросульфит калия. См. Е-220. Синоним: бисульфит калия.

Е-230 — бифенил, дифенил. Консервант. Используется при консервировании. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта и аллергию. Всегда больше всего страдают дети. Составная часть креозота, используемого для консервации дерева. Запрещен в Австралии. В России разрешен.

Е-231 — ортофенилфенол. Консервант. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта и аллергию. Токсичный фунгицид, не рекомендуется в детском питании. Запрещен в Австралии. В России разрешен.

Е-232 — ортофенилфенол натрия (ортофенилфенола натриевая соль). Консервант. Используется при консервировании. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта и аллергию. См. Е-231.

Е-233 — тиабендазол. Регулярный прием в больших количествах вызывает анорексию, тошноту, рвоту и головокружение.

Е-234 — низин. Антибиотик, получаемый из бактерий. Действие неизвестно.

Е-235 — натамицин. Может вызвать тошноту, рвоту, анорексию, диарею и раздражение кожи.

Е-236 — муравьиная кислота. Кумулятивный яд для тканей, способный вызвать ацидоз (нарушение кислотно-щелочного баланса организма). Запрещен в Австралии.

Е-237 — муравьинокислый натрий. См. Е-236. Запрещен в Австралии.

Е-238 — муравьинокислый кальций. См. Е-236. Запрещен в Австралии.

Е-239 — гексаметилен-тетрамин. Консервант. Используется при консервировании. Вызывает аллергию и заболевания желудочно-кишечного тракта. Получается в результате реакции аммиака с формальдегидом. Не рекомендуется для детей. Запрещен в Австралии. В России разрешен.

Е-240 — формальдегид. Консервант. Способствует развитию рака.

Е-242 — дикарбонат диметила. Действие неизвестно.

Е-249 — нитрит калия. Нитриты способны отрицательно сказываться на переносе кислорода, что приводит к прерывистому поверхностному дыханию, головокружению, головной боли; потенциальный канцероген; это вещество не разрешается применять в продуктах питания для младенцев и маленьких детей.

Е-250 — нитрит натрия. Консервант, фиксатор окраски. Его добавляют в колбаски, копченую рыбу, шпроты, консервированную сельдь, в твердый сыр (с целью избежать вспучивания). Вызывает заболевания печени, кишечника. Часть нитратов, попадая в желудочно-кишечный тракт, превращается в более токсичные нитриты. Может провоцировать гиперактивность и другие неблагоприятные реакции. Потенциальный канцероген.

Е-251 — нитрат натрия. Консервант, фиксатор краски. Его добавляют в колбасы, копченую рыбу, шпроты, консервированную сельдь, в твердый сыр. Часть нитратов, попадая в кишечник и желудок, превращается в более токсичные нитриты. А это в перспективе рак. Кроме того, он вызывает заболевания печени и кишечника. См. Е-250.

Е-252 — нитрат калия. Консервант, фиксатор краски. Его добавляют в колбасы, копченую рыбу, шпроты, консервированную сельдь, а также в твердый сыр. Часть нитратов, попадая в желудочно-кишечный тракт, превращается в более токсичные нитриты. А это является причиной рака. Кроме того, Е-252 вызывает заболевания печени и кишечника. Способен провоцировать гиперактивность и другие неблагоприятные реакции. Потенциальный канцероген. Во многих странах, кроме России, применение ограничено. См. Е-249.

Е-260 — уксусная кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-261 — ацетат калия. Следует избегать людям, страдающим от почечной недостаточности.

E-262 — безводный ацетат натрия, двуацетат натрия. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-263 — ацетат кальция. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-264 — ацетат аммония. Может вызвать тошноту и рвоту.

Е-270 — молочная кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-280 — пропионовая кислота. Пропионаты связаны с мигренью.

Е-281 — пропионат натрия. См. Е-280.

Е-282 — пропионат кальция. Может вызывать симптомы, сходные с коликами желчного пузыря. См. также Е-280.

Е-283 — пропионат калия. См. Е-280.

Е-284 — борная кислота. Потенциальный нейротоксин, часто используется в качестве пестицида.

Е-290 — двуокись углерода. Потенциальный нейротоксин.

Кислоты, антиоксиданты, минеральные соли

Е-296 — яблочная кислота, Б,L-яблочная кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-297 — фумаровая кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-300 — аскорбиновая кислота. В очень больших дозах разрушает зубную эмаль, может вызвать рвоту, диарею и головокружение. Принимайте (разумеется, посоветовавшись с врачом) при камнях в почках, подагре или анемии. Синоним: витамин С.

Е-301 — аскорбат натрия. См. Е-300.

Е-301 — аскорбат кальция. См. Е-300.

Е-301 — аскорбат калия. См. Е-300.

Е-301 — аскорбил-пальмитат, аскорбил-стеарат. См. Е-300.

Е-306 — токоферолы (концентрат, смесь). Натуральный антиокислитель. Он считается безопасным. Токоферол — это витамин Е — антиоксидант, который защищает клетки от повреждения, замедляя окисление липидов (жиров) и формирование свободных радикалов. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно. Синоним: витамин Е.

Е-307 — альфа-токоферол. См. Е-306.

Е-308 — гамма-токоферол. См. Е-306.

Е-309 — дельта-токоферол. Химический антиокислитель. Является безопасным, как и токоферол (Е-309). Он защищает клетки от повреждения, замедляя окисление липидов (жиров) и формирование свободных радикалов. См. Е-306.

Е-310 — пропилгаллат. Может вызвать раздражение желудка или кожи; не разрешается применять в продуктах питания для новорожденных и маленьких детей, поскольку способен привести к заболеванию крови метаэмоглобинемии.

Е-311 — октилгаллат. Антиокислитель. Его добавляют в йогурты, другие кисломолочные продукты, сливочное масло, шоколад. Вызывает нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. См. Е-310.

Е-312 — додекилгаллат. Антиокислитель. Его добавляют в йогурты, другие кисломолочные продукты, сливочное масло, шоколад. Нарушает работу желудочно-кишечного тракта. См. Е-310.

Е-315 — эриторбиновая кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-316 — эриторбат натрия. См. Е-315.

Е-318 — эриторбин натрия. См. Е-315.

Е-319 — тертбутилгидрохинон. Может вызвать тошноту, рвоту, бред.

Е-320 — бутилированный гидроксианизол (БГА). Антиокислитель. Его добавляют в йогурты, другие кисломолочные продукты, сливочное масло, шоколад. Вызывает нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Не разрешается применять в продуктах питания для новорожденных; может вызывать аллергические реакции, гиперактивность. Потенциальный канцероген и разрушитель гормонов.

Е-321 — бутилированный гидрокситолуол (БГТ), ионол. Антиокислитель. Его добавляют в йогурты, другие кисломолочные продукты, сливочное масло, шоколад. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. См. Е-320.

Е-322 — лецитин. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-325 — лактат натрия. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно. См. Е-270.

Е-326 — лактат калия. См. Е-325.

Е-327 — лактат кальция. См. Е-325.

Е-328 — лактат аммония. См. Е-325.

Е-329 — лактат магния. См. Е-325.

Е-330 — лимонная кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-331 — цитрат натрия. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-332 — цитрат калия (монокалийный, трикалийный). О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-333 — цитрат кальция. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-334 — винная кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-335 — виннокислый натрий. Этой добавки следует избегать людям с сердечными заболеваниями, высоким кровяным давлением, поврежденными печенью или почками и склонным к застою жидкости.

Е-336 — виннокислый калий. См. Е-333.

Е-337 — калиево-натриевая соль винной кислоты. См. Е-335.

Е-338 — фосфорная кислота. Избыток приводит к вымыванию кальция из костей и остеопорозу.

Е-339 — фосфат натрия. См. Е-338.

Е-340 — фосфат аммония. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-340 — фосфаты калия. См. Е-338.

Е-341 — фосфаты кальция. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-343 — фосфаты магния. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-350 — яблочнокислый натрий (гидромалат натрия). О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-351 — яблочнокислый калий. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-352 — яблочнокислый кальций. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно. Синоним: D,L-мaлaт кальция.

Е-353 — метавинная кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-354 — виннокислый кальций. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

E-355 — адипиновая кислота. Человек способен усваивать ее только в небольших количествах. Потенциальный тератоген (яд для зародыша).

Е-357 — адипат калия. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-363 — янтарная кислота. Регулятор кислотности. Содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках. Является безвредной, однако в больших дозах вызывает расстройство желудка. Запрещена в Австралии. В России разрешена.

Е-365 — фумарат натрия. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-366 — фумарат калия. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-367 — фумарат кальция. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-370 — 1,4-гептонлактон. Изучен плохо. Запрещен в Австралии.

Е-375 — ниацин. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно. Синоним: витамин В.

Е-380 — триаммонийный цитрат. Может нарушать функционирование печени и поджелудочной железы.

Е-381 — аммонийно-железные цитраты. В больших количествах небезопасны.

Е-385 — динатриевая соль этилендиаминтетрауксусная кислота (ЭДТА). Нарушает минеральный баланс. Подавляет энзимы и препятствует сворачиванию крови. Вызывает также такие побочные эффекты, как желудочно-кишечные расстройства, кровь в моче, повреждение почек, судороги. Запрещена в Австралии.

Растительные смолы, эмульгаторы, стабилизаторы и прочее

Е-400 — альгиновая кислота. Побочных воздействий не вызывает.

Е-401 — альгинат натрия. См. Е-400.

Е-402 — альгинат калия. См. Е-400.

Е-403 — альгинат аммония. См. Е-400.

Е-404 — альгинат кальция. См. Е-400.

Е-405 — альгинат пропиленгликоля. Побочных воздействий не вызывает.

Е-406 — агар. Побочных воздействий не вызывает.

Е-407 — каррагинан. Увеличивает вес продукта за счет воды, поскольку эта добавка насыщает продукт влагой. Каррагинан и его соли являются загустителем. Он придает консистенцию желе. Очень плохо действует на работу печени и почек. Вызывает изъязвление желудочно-кишечного тракта, поражает иммунную систему, вызывает рак. В Европе Е-407 запрещен только для детей. Взрослым эта добавка тоже отнюдь не полезна. Но она очень полезна производителям продуктов и реализаторам.

Е-410 — смола локусты. Слабое прослабляющее действие.

Е-412 — гуаровая смола. Получают из семян Cyamopsis tetragonolubus. Вызывает тошноту, метеоризм и рези.

Е-413 — трагакант. Смола дерева Astragalus gummifer; потенциальный аллерген.

Е-414 — акация. Получают из сока Acacia Senegal; потенциальный аллерген.

Е-415 — ксантановая смола. Побочных воздействий не вызывает.

Е-416 — смола карайи. Получают из дерева Sterculia urens; потенциальный аллерген.

Е-417 — смола тары. Получают из кустарника тара (Caesalpinia spinosa); насколько известно, побочных воздействий не отмечено.

Е-420 — сорбитол. Может вызвать расстройство желудка.

E-421 — маннитол. Потенциальный аллерген; не допускается употребления в продуктах питания для новорожденных, потому что способен вызвать диарею и дисфункцию почек; кроме того, может вызвать тошноту и рвоту.

Е-422[2]* — глицерол. В больших дозах вызывает головную боль, жажду, тошноту и высокий уровень сахара в крови.

Е-432* — полисорбат 20. Запрещен в ряде стран.

Е-433* — полисорбат 80. Может усилить абсорбцию жирорастворимых субстанций.

Е-434* — полисорбат 40. Избегайте его; запрещен в ряде стран.

Е-435* — полисорбат 60. См. Е-433.

Е-436* — полисорбат 120. См. Е-433.

Е-440(а) — пектин. В больших количествах вызывает временный метеоризм или неприятные ощущения в кишечнике.

Е-440(Ь) — пектинамид (амидированный пектин). Побочных воздействий не вызывает.

Е-441* — желатин. Потенциальный аллерген.

Е-442 — фосфатиды аммония. Побочных воздействий не вызывает.

Е-450 — пирофосфаты. Эмульгатор, регулирует кислотность, разрыхляет, удерживает влагу. Его добавляют в варенья, сгущенное молоко, шоколадный сыр. Вызывает заболевания печени и почек.

Е-460 — целлюлоза. Побочных воздействий не вызывает.

Е-461 — метилцеллюлоза. Загуститель. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, метеоризм, вздутие, обструкцию кишечника.

Е-462 — этилцеллюлоза. Наполнитель связывающий. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает сбои в работе желудочно-кишечного тракта.

Е-463 — гидроксипропилцеллюлоза. Загуститель. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Запрещен в ряде стран. В России разрешен.

Е-464 — гидроксипилметилцеллюлоза. Загуститель. Его добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-465 — метилэтилцеллюлоза. Загуститель, образует пену. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-466 — карбоксиметилцеллюлоза, натрий-карбоксиметилцеллюлоза. Загуститель, стабилизатор. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-469 — казеинат натрия. Побочных воздействий не вызывает.

Е-470 — натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот. В больших количествах влияют на функцию пищеварения. Запрещены в ряде стран.

Е-471 — моно- и диглицериды жирных кислот. Побочных воздействий не вызывают.

Е-472 — эфиры глицеридов жирных кислот. Побочных воздействий не вызывают.

Е-473 — сахарозные эфиры жирных кислот. Побочных воздействий не вызывают.

Е-474 — глицериды сахарозы. Действие неизвестно. Запрещены в ряде стран.

Е-475 — полиглицероловые эфиры жирных кислот. Побочных воздействий не вызывают.

Е-476 — полиглицероловые полириценолеаты. Побочных воздействий не вызывают.

Е-477 — пропиленгликолевые эфиры жирных кислот. Побочных воздействий не вызывают.

Е-479(Ь) — термически окисленное соевое масло, взаимодействовавшее с моно- и диглицеридами жирных кислот. В опытах на животных при кормлении их большим количеством окисленными и прошедшими термическую обработку (модифицированными) жирами возникали симптомы отравления, включающие изменения в печени и щитовидной железе и развитие опухолей. Может быть генно-модифицированным.

Е-480 — диоктил-натрий-сульфосукцинат. Побочных воздействий не вызывает.

Е-481 — натрий-стеарил-2-лактилат. Побочных воздействий не вызывает.

Е-482 — кальций-стеарил-2-лактилат. Побочных воздействий не вызывает.

Е-483 — стеариловая соль винной кислоты. Потенциальный канцероген. Запрещена в ряде стран.

Е-491 — сорбитан моностеарат. Побочных воздействий не вызывает.

Е-492 — сорбитан тристеарат. Может усиливать абсорбцию жирорастворимых субстанций.

Е-493 — сорбитан монолаурат. Небезвреден, может выступать как раздражитель; в целом его действие изучено плохо. Запрещен в ряде стран.

Е-494 — сорбитан моноолеат. Побочных воздействий не вызывает.

Е-495 — сорбитан монопальмитат. Действие неизвестно.

Минеральные соли и вещества, препятствующие слипанию

Е-500 — карбонаты натрия. Побочных воздействий не вызывают.

Е-501 — карбонаты калия. Побочных воздействий не вызывают.

Е-503 — карбонаты аммония. Раздражают слизистую оболочку, изменяют pH мочи и могут вызвать потерю кальция и магния.

Е-504 — карбонат магния. Побочных воздействий не вызывает.

Е-507 — соляная кислота. Потенциальный тератоген (токсин для зародыша) и побочный канцероген в смеси с формальдегидом. В небольших дозах безвредна.

Е-508 — хлорид калия. В больших количествах приводит к язве желудка.

Е-509 — хлорид кальция. Побочных воздействий не вызывает.

Е-510 — хлорид аммония. Людям с болезнями печени и почек следует избегать этого вещества.

Е-511 — хлорид магния. Побочных воздействий не вызывает.

Е-513 — серная кислота. Обладает тератогенными свойствами (ядовита для зародышей). Запрещена в Австралии.

Е-514 — сульфаты натрия. Могут нарушать водный баланс.

Е-515 — сульфаты калия. Побочных воздействий не вызывают, но в больших количествах могут привести к обильному желудочно-кишечному кровотечению.

Е-516 — сульфат кальция. Побочных воздействий не вызывает.

Е-517 — сульфат аммония. Белое твердое вещество, используется для очистки воды.

Е-518 — сульфат магния. Опасен для людей с заболеваниями почек, потенциальный тератоген (яд для зародыша). Синонимы: соли Эпсома, английская соль.

Е-519 — сульфат меди. В высоких дозах медь действует как кумулятивный яд.

Е-524 — гидроксид натрия. Щелочь. Запрещена в Австралии. Синоним: натриевая щелочь.

Е-525 — гидроксид калия. Щелочь. Запрещена в Австралии.

Е-526 — гидроксид кальция. Побочных воздействий не вызывает.

Е-527 — гидроксид аммония. В разбавленном виде — нашатырь. Запрещен в Австралии.

Е-528 — гидроксид магния. Слабительное действие. Запрещен в Австралии.

Е-529 — оксид кальция. Побочных воздействий не вызывает.

Е-530 — оксид магния. Оказывает слабительное действие. Запрещен в Австралии.

Е-535 — ферроцианид натрия. Побочных воздействий не вызывает.

Е-536 — ферроцианид калия. Снижает перенос кислорода кровью, что приводит к сложностям с дыханием, головокружению или головной боли. Запрещен в США.

Е-540 — двукальциевый дифосфат. Действие неизвестно. Запрещен в Австралии.

Е—541(i) — натриево-алюминиевый фосфат, кислый. Представляет риск для детей, стариков и людей, страдающих заболеваниями сердца и почек. Весьма вероятна связь с остеопорозом, болезнями Паркинсона и Альцгеймера.

E-541(ii) — натриево-алюминиевый фосфат, щелочной. Соединения алюминия потенциально нейротоксичны. Запрещен в Австралии.

Е-542 — костный фосфат, пищевой костный фосфат. Побочных воздействий не вызывает.

Е-544 — полифосфаты кальция. Может блокировать энзимы пищеварительного тракта и нарушать фосфорнокальциевый баланс. Запрещены в Австралии.

Е-545 — полифосфаты аммония. Запрещены в Австралии. См. Е-544.

Е-551 — двуокись кремния. Побочных воздействий не вызывает.

Е-522 — силикат кальция. Побочных воздействий не вызывает.

Е—553 (i) — силикат магния (синтетический). Побочных воздействий не вызывает.

Е—533(H) — трисиликат магния. Побочных воздействий не вызывает.

E-553(iii) — тальк. Побочных воздействий не вызывает.

Е-554 — натриево-алюминиевый силикат. Известно, что алюминий способен вызвать проблемы у женщин при беременности, связан с болезнями Альцгеймера, Паркинсона и истончением костей.

Е-556 — кальциево-алюминиевый силикат. См. Е-554.

Е-558 — бентонит. Побочных воздействий не вызывает.

Е-559 — силикат алюминия. См. Е-554. Синоним: каолин.

Е-570 — стеариновая кислота. Побочных воздействий не вызывает.

Е-572 — стеарат магния. Побочных воздействий не вызывает.

Е-575 — глюкон-дельта-лактон. Побочных воздействий не вызывает.

Е-576 — глюконат натрия. Содержит заметные следы тяжелых металлов. Запрещен в Австралии.

Е-577 — глюконат калия. См. Е-576.

Е-578 — глюконат кальция. См. Е-576.

Е-579 — глюконат железа. В небольших количествах безвреден, но может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта.

Е-585 — лактат железа. Действие неизвестно.

Ароматизаторы

E-620 — глютаминовая кислота. Способна вызывать те же проблемы, что и Е-621.

Е-621 — L-глютамат натрия (ГН). Нейротоксин, вызывающий мигрени и головную боль, а также связанный с болезнями Хантингтона, Альцгеймера и Паркинсона. Особенно восприимчивы к нему дети, беременные женщины, пожилые люди и люди, страдающие астмой, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Е-622 — L-глютамат калия. Может вызвать тошноту, рвоту, диарею и рези в нижней части живота. Не годится для детей до 12 месяцев, стариков и людей с больными почками. См. Е-621.

Е-623 — ди-L-глютамат кальция. Может вызвать проблемы у людей, чувствительных к аспирину и страдающих астмой. См. Е-621.

Е-624 — L-глютамат аммония. См. Е-621.

Е-625 — ди-L-глютамат магния. См. Е-621.

Е-626 — гуанилиновая кислота. Побочных воздействий не вызывает.

Е-627 — двунатриевый гуанилат. Не разрешается применять в продуктах питания для новорожденных и малышей. Это вещество следует избегать людям с подагрой, гиперактивностью, астмой и чувствительностью к аспирину.

Е-629 — гуанилат кальция. Действие неизвестно.

Е-630 — инозиновая кислота. Действие неизвестно.

Е-631 — двунатриевый инозинат. Часто содержит Е-621.

Е-635 — два натрий 5’-рибонуклеотид. Получается из Е-627 и Е-631. Может вызвать зудящую сыпь на коже вплоть до 30 часов после попадания в желудок.

Е-636 — мальтол. В больших количествах облегчает проникновение алюминия в мозг, следовательно, потенциально связан с болезнью Альцгеймера. В некоторых странах запрещен в продуктах для новорожденных и малышей.

Е-637 — этилмальтол. См. Е-636.

Е-640 — глицин (и его натриевые соли), гликол, аминоуксусная кислота. При оральном приеме является слабым токсином.

Е-900 — диметил-полисиксилоксан. Побочных воздействий не вызывает.

Е-901 — пчелиный воск (белый и желтый). Побочных воздействий не вызывает.

Е-902 — свечной воск. Побочных воздействий не вызывает.

Е-903 — воск карнаубы. Иногда вызывает аллергические реакции, потенциальный канцероген.

Е-904 — шеллак. Вырабатывается из дающих лак насекомых, распространенных в Индии; иногда раздражает кожу.

Е-905(а) — минеральное масло (белое). Входит в список веществ, обладающих тератогенными свойствами (токсичных для зародыша); вызывает рак мочевого пузыря.

Е-905(Ь) — вазелин. Способен подавлять абсорбцию жиров и жирорастворимых витаминов. Легкое слабительное. Потенциальный тератоген (токсин для зародыша).

Е-905 — парафины, микрокристаллический воск. Возможна связь с раком мочевого пузыря.

Е-907 — очищенный микрокристаллический воск. Действие неизвестно.

Е-912 — эфиры монтановой кислоты. Действие неизвестно.

Е-913 — ланолин. Побочных эффектов нет.

Е-914 — окисленный полиэтиленовый воск. Действие неизвестно.

Е-920 — L-цистеин гидрохлорид. Установленный нейротоксин.

Е-921 — L-цистеин. См. Е-920.

E-924 — бромат калия. В больших количествах вызывает тошноту, рвоту, диарею, боли в нижней части живота, слабость и повреждает почки. Потенциальный канцероген.

Е-925 — хлор. Разрушает питательные элементы, установленный канцероген.

Е-926 — двуокись хлора. См. Е-925.

Е-927 — азодикарбонамид. Действие неизвестно. Запрещен в Австралии.

Е-927(Ь) — карбамид. Потенциальный аллерген.

Е-928 — бензоилпероксид. Действие похоже на действие Е-210.

Е-931 — азот. Действие неизвестно.

Е-932 — закись азота. Безопасна в небольших количествах. При продолжительном воздействии вызывает заболевания печени и почек, а также рак.

Е-938 — аргон. Действие неизвестно.

Е-939 — гелий. Действие неизвестно.

Е-941 — азот. Действие неизвестно.

Е-948 — кислород. Никакого отрицательного воздействия.

Е-950 — ацесульфам калия. Потенциально канцерогенен для человека (вызывает рак у подопытных животных). Синоним: ацесульфам К.

Е-951 — аспартам. Канцерогенный нейротоксин; связан с заболеваниями репродуктивной системы.

Е-952 — цикламиновая кислота. Вызывает мигрени и другие реакции; может быть канцерогенной; в опытах на животных показала себя токсином для репродуктивной системы. Запрещена в США и Великобритании.

Е-953 — изомальт, изомальтитол. Легкое слабительное, вызывает газообразование в кишечнике. Не разрешается к применению в продуктах питания для новорожденных.

Е-954 — сахарин. Препятствует нормальному сворачиванию крови, нарушает естественное содержание сахара в крови и пищеварение. Потенциальный канцероген. Запрещен во Франции, Германии, Венгрии, Португалии и Испании. В качестве пищевой добавки запрещен в Малайзии и Зимбабве. В качестве добавки к напиткам запрещен на Фиджи, в Израиле, Перу и на Тайване.

Е-955 — сукралоза. Может вызвать вздутие живота, газы, тошноту. В опытах на животных перед разрешением этого химиката в Австралии показала плохое влияние на зрительные бугорки, увеличивала печень и почки, вызывала почечную минерализацию. Синоним: трихлоргалак-тосахароза.

Е-956 — алитам. Действие неизвестно, но, по-видимому, похоже на действие Е-951.

Е-957 — тауматин. Подсластитель, усиливает вкус и аромат. Его добавляют в мороженое, сухофрукты, жевательную резинку без сахара. Действие неизвестно.

Е-959 — неогесперидин DC. Действие неизвестно.

Е-965 — мальтинол, гидрогенизированный сироп глюкозы. Вызывает расстройство желудка, в высоких концентрациях действует как слабительное.

Е-966 — лактитол. Вызывает расстройство желудка, в высоких концентрациях действует как слабительное.

Е-967 — ксилитол. Вызывает расстройство желудка, в высоких концентрациях действует как слабительное.

Е-999 — экстракт квиллаи. Действие неизвестно.

Е-1001 — соли и эфиры холина. Действие неизвестно.

Е-1100 — амилаза. Действие неизвестно.

Е-1101 — протеазы (папаин, бромлаин, фицин). Действие неизвестно.

E-1102 — оксидаза глюкозы. Действие неизвестно.

Е-1103 — инвертаза. Действие неизвестно.

Е-1104 — липазы. Действие неизвестно.

Е-1105 — лизоцим. Действие неизвестно.

Е-1200 — полидекстроза.

Е-1201 — поливинилпирролидон. Получается из формальдегида. Избыток может повредить легкие или почки, отрицательно сказаться на образовании газов и кала. Потенциальный канцероген.

Е-1202 — поливинилполипирролидон (ПВПП). Способен повредить почки и остаться в организме примерно на год.

Е-1400 — декстриновый крахмал. Действие неизвестно.

Е-1401 — крахмал, обработанный кислотой. Побочных воздействий не обнаружено.

Е-1402 — крахмал, обработанный щелочью. Побочных воздействий не обнаружено.

Е-1403 — отбеленный крахмал. Действие неизвестно.

Е-1404 — окисленный крахмал. Действие неизвестно.

Е-1405 — крахмал, обработанный энзимами. Побочных воздействий не обнаружено.

Е-1410 — фосфат крахмала. Побочных воздействий не обнаружено.

Е-1412 — двукрахмальный фосфат. Побочных воздействий не обнаружено.

Е-1413 — фосфоризированный двукрахмальный фосфат. Побочных воздействий не обнаружено.

Е-1414 — ацетилированный двукрахмальный фосфат. Побочных воздействий не обнаружено.

Е-1420 — ацетил ированный крахмал. Побочных воздействий не обнаружено.

Е-1421 — ацетат крахмала, превращенный в эфир с помощью винилацетата. Побочных воздействий не обнаружено.

Е-1422 — ацетил ированныи двукрахмальный адипат. Побочных воздействий не обнаружено.

Е-1440 — гидроксипропиленовый крахмал. Побочных воздействий не обнаружено.

Е-1442 — гидроксипропиленовый двукрахмалистый фосфат. Побочных воздействий не обнаружено.

Е-1450 — крахмал-натрий-ацетил-янтарная соль. Побочных воздействий не обнаружено.

Е-1451 — ацетил ированный окисленный крахмал. Побочных воздействий не обнаружено.

Е-1505 — триэтилацетат или цитрат. Побочных воздействий не обнаружено.

Е-1510 — этанол, этиловый спирт. Возможный нейротоксин, усугубляет симптомы у аллергиков.

Е-1517 — двуацетат глицерола. Может вызвать головную боль, тошноту, рвоту, потерю воды, диарею, жажду, головокружение и ментальные нарушения.

Е-1518 — триацетат глицерола, триацетин. Связующее вещество твердого ракетного топлива. Фунгицид, увлажнитель и растворитель. Действие неизвестно.

Е-1519 — бензиловый спирт. При поглощении в больших количествах может вызвать рвоту, диарею и угнетение центральной нервной системы.

Е-1520 — пропиленгликоль. В больших дозах угнетает центральную нервную систему и повреждает почки.

Е-1521 — пропиленгликоль-8000. Действие неизвестно.

Мазидол — сильнодействующее средство, отбивающее аппетит. При длительном приеме разрушает печень, очень сильно повышает давление и перевозбуждает нервную систему. Мазидол входит в состав БАДов.

Псевдоэфедрин — сильнодействующее вещество, которое назначают при астме. Прием его вызывает одышку, сердцебиение, может спровоцировать инфаркт, разрушает почки и печень. Псевдоэфедрин входит в состав БАДов.

Сибутрамин применяют при последних стадиях ожирения. Имеет очень много побочных эффектов, в том числе бессонница, головокружение, беспокойства. Часто развиваются психоз и припадки. Быстро разрушает внутренние органы. Сибутрамин входит в состав БАДов.

Фенфлюрамин снижает аппетит, патологически перевозбуждает нервную систему. Является наркотиком. Входит в состав тайских таблеток и некоторых других средств для похудения. Действует на организм как экстези. Принимающим таблетки хочется веселиться, а не есть. Зачастую неконтролируемый прием вещества заканчивается психушкой. Фенфлюрамин входит в состав БАДов. В России продажа тайских таблеток запрещена. Их распространяют через Интернет. От них погибает много людей.

Е-600, Е-699 широко используются в пищевой промышленности как усилители вкуса и ароматизаторы.

В свежесобранных овощах, а также в свежем мясе, рыбе и других продуктах содержится много нуклеотидов. Они усиливают вкусовое восприятие путем стимулирования окончаний вкусовых нервов. Уже сто лет усилители вкуса и аромата производятся в промышленных масштабах. Безопасны ли они? Нет, не безопасны.

Так, глутамат натрия (Е-621) может вызвать головную боль, тошноту, слабость, а также ощущение жжения в области шеи и в предплечьях. Он может вызвать нарушение сердечного ритма и затрудненное дыхание, а также астматические реакции. Глутамат калия может вызвать тошноту, понос, колики. Он содержится в чипсах, ресторанной пище, в соусах для салатов, бульонных кубиках, супах быстрого приготовления, в некоторых приправах. Глутамат калия входит в состав продуктов с гидролизированным растительным белком, например сосисок.

Небезопасны и добавки с кодами от Е-900 до Е-999. Это глазирующие агенты, так называемые улучшители хлеба и муки, пеногасители и подсластители. Наиболее опасными добавками этой категории являются Е-924а, Е-924в, Е-950 и Е-951.

Е-924а (бромат калия) и Е-924в (бромат кальция) добавляются для улучшения качества муки. Их используют для увеличения объема хлеба и улучшения структуры мякиша. Их обычно добавляют в состав белой муки. Установлено, что употребление этих пищевых добавок способно спровоцировать развитие онкологических заболеваний. В отдельных странах их использование запрещено.

Причиной развития онкологических заболеваний является и добавка Е-950 (ацесульфам калия). Это искусственный заменитель сахара. Он распространен очень широко, содержится в большинстве продуктов с пометкой «Без сахара» и «Ноль калорий». Эта добавка используется также в качестве столового заменителя сахара.

Опасен для здоровья и другой заменитель сахара — аспартам (Е-951). Он используется как подсластитель, усилитель вкуса и аромата. Как правило, он содержится в безалкогольных напитках, замороженных десертах, желатине «без сахара».

Не рекомендуют использовать в детском питании Е-620 (глутаминовую кислоту), Е-621 (глутамат натрия), Е-965 (мальтит и мальтитный сироп), а также Е-627 (гуанилат натрия), Е-631 (инозинат натрия).

Аллергические реакции могут вызвать Е-901 (воск пчелиный, белый и желтый), Е-902 (воск свечной), Е-904 (шеллак). Канцерогенами являются Е-954 (сахарин), Е-952 (цикламовая кислота). Широко применяемый ксилит (Е-967) вызывает почечнокаменную болезнь.

Синтетические красители, разрешенные в России: Е-102 (татразин), Е-110 (желтый «Солнечный закат»), Е-122 (азорубин кармуазин), Е-124 понсо 4R, Е-104 (желтый хинолиновый), Е-155 (коричневый НТ), Е-151 (черный блестящий BN), Е-129 (красный очаровательный), Е-107 (желтый 2G), Е-131 (синий патентованный V), Е-132 (индиго-кармин), Е-133 (синий блестящий FCF), Е-143 (зеленый прочный FCF), Е-142 (зеленый S), красивые красители № 1, 2 и 3, ультрамарин. Синтетические красители, особенно азокрасители (Е-102, Е-110, Е-122, Е-124, Е-129, Е-151, Е-155), являются очень рисковыми. Многие из них вызывают приступы астмы и реакции вроде аллергических. Иногда они приводят к изменениям в крови. Надо иметь в виду, что в молекулах этих красителей есть бензольные кольца и из них в организме могут образовываться анилин и другие токсические вещества.

Английские ученые из Саутгемптонского университета доказали, что пищевые красители и консерванты вызывают у детей излишнюю активность и они становятся неуправляемыми. У них выявляется синдром гиперактивности и пониженного внимания. Дети становятся неусидчивыми, подвижными, капризными, изводят учителей и сверстников. У них бывают немотивированные приступы неадекватного поведения.

Установлено, что очень опасны для здоровья детей лакомства с добавками Е-124 понсо 4R, E-122-а-зарубин или кармузин, консерванты Е-210 — бензойная кислота, Е-211 — бензоат натрия, Е-212 — бензоат калия, Е-213 — бензоат кальция. Опасны, но в меньшей степени лакомства, содержащие Е-110 — «Солнечный закат», Е-102 — тартразин.

Безопасны только натуральные продукты без химических красителей и консервантов.

Производители пищевых продуктов изобретают такие комбинации белков, жиров, углеводов и других веществ, которые вызывают мгновенный отклик рецепторов мозга, разжигающий чувство голода. Другими словами, нынешние продукты сделаны так, чтобы заставить потребителя съесть их как можно больше.

Вместо натурального масла используют жировые заменители, вместо яиц — яичный порошок. Все основные ингредиенты заменены химией. Хлеб и спагетти содержат много рафинированного сахара, вызывающего быстрый набор веса. Но! Производители никогда не откажутся от своих сверхприбылей. Поэтому они набивают продукты синтетикой.

Приказом главного санитарного врача РФ аннулирована регистрация 55 добавок. Закон «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» запрещает делать БАДы на основе «растений, содержащих сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества». Сейчас уточнен перечень таких растений. В конкретный список вошли 276 растений. Полагают, что эти уточнения сделают БАДы безопаснее. В частности, оказались запрещенными «СуперСистема 10», «Добрый дракон», «Пион уклоняющийся», «Маммаловит», фиточай «Для женщины», гранулы «Витасек», чай № 9 «Витаплант», «Вайта-пайт экши Капе».

В заключение приводим перечень биологически активных добавок по принципу их действия. Использованы данные Ассоциации генетической безопасности. Это добавки, которые могут принести вред организму.

Красители (могут вызывать заболевания кишечника, печени, почек, кожи) — Е-104, Е-110, E-120.

Канцерогены (риск возникновения злокачественных опухолей) — Е-103, Е-105, Е-110, Е-121, Е-123, Е-125,

Е-126, Е-130, Е-131, Е-142, Е-152, Е-153, Е-210, Е-211, Е-213—217, Е-231, Е-232, Е-242, Е-251, Е-252, Е-321, Е-330, Е-431, Е-447, Е-900, Е-905, Е-907, Е-952, аспартам.

Мутагенные и генотоксичные вещества (риск развития мутаций в клетках, подрывают здоровую наследственность) — Е-104, Е-124, Е-128, Е-230—233, аспартам.

Аллергены: Е-131, Е-132, Е-160Ь, Е-210, Е-214, Е-217, Е-230, Е-231, Е-232, Е-239, Е-311—313, аспартам.

Нежелательно астматикам: Е-102, Е-107, Е-122—124, Е-155, Е-211—214, Е-217, Е-221-227.

Нежелательно людям, чувствительным к аспирину: Е-107, Е-110, Е-122—124, Е-155, Е-214, Е-217.

Влияют на печень и почки: Е-171—173, Е-220, Е-302- 322, Е-510, Е-518.

Может стать причиной нарушения функции щитовидной железы: Е-127.

Плохо влияют на состояние кожи: Е-230—233.

Раздражают кишечник: Е-220—224.

Могут вызвать расстройство пищеварения: Е-338—341, Е-407, Е-450, Е-461, Е-463, Е-465, Е-466.

Не рекомендуется во время беременности, так как есть опасность неправильного развития плода: Е-233.

Лучше исключить из питания детей: Е-249, Е-262, Е-310—312, Е-320, Е-514, Е-623, Е-626-635.

Повышает уровень холестерина в крови: Е-320.

Разрушают витамины в организме: Е-220 (разрушает витамин В), Е-222—227 (витамин В), Е-320 (витамин D), Е-925 (витамин Е).

Официально в России запрещены: красители Е-121 (цитрусовый красный) и Е-123 (амарант), консерванты Е-240, (формальдегид), с 2005 года — Е-216, Е-217.

Список некоторых синтетических реагентов, применяемых в косметике пищевой промышленности (европейские американские обозначения)

Таблица

Таблица совместимости продуктов

Таблица

Примечания

1

Буква Е означает «Европа». Так Европейская комиссия по пищевым добавкам помечает химические соединения, которые содержатся в продуктах.

2

Знаком * отмечены добавки преимущественно или потенциально животного происхождения (чаще всего из свиней).

Content

Юлия Владиславовна Мизун, Юрий Гаврилович Мизун
История нашего обмана, или Как питаться, чем лечиться, как не облучиться, чтобы остаться здоровым

Введение

Чем мы питаемся

Качество продуктов питания

Мясо

Рыба

Каши

Молоко

Кефир

Фастфуд

Яйца перепелиные

Колбаса

Сосиски для нищих

Пища из кубиков

Что едят дети дома

Что едят дети в школе

Питание беременных

Питание мозга, память

Соевые соусы

Снеки

Соя

Сахар

Шоколад

Жевательная резинка

Мифы и факты о «белой смерти»

Кофе

Квас

Переваривание пищи

Проблемы ожирения

Упаковка

Генно-модифицированные организмы

Вода

Вода химически загрязненная

Вода бутилированная

Кока-кола

Газировка

Квасные напитки

Соки

Упаковка, изделия из пластика и посуда

Витамины и минералы

Земляника

Брусника

Клубника

Шиповник

Черника

Малина лесная

Смородина

Клюква

Облепиха

Фейхоа

Киви

Слива

Груши

Виноград

Мед

Ананас

Папайя

Апельсины

Яблоки

Вишня

Топинамбур

Орехи

Грибы

Баклажаны

Дыня

Томаты

Огурцы

Петрушка

Укроп

Капуста

Кресс-салат

Зеленый чай

Водоросли

Лук

Чем мы умываемся, красимся и душимся

Косметика

Влажные салфетки

Мыло и моющие средства

Зубные пасты, ополаскиватели и освежители для полости рта

Шампуни, краски, спрей для волос и гели

Краска для волос

Дезодоранты, антиперспиранты, спреи для тела

Кремы

Консерванты

Химикаты в крови

Чем мы дышим

Чем мы облучаемся

Электромагнитное излучение вокруг нас

Электромагнитные излучения бытовых приборов

Стандарты электромагнитной безопасности

Чем и как мы лечимся

Качество лекарств

Как принимать лекарства

Гормоны

Первая помощь больному до прихода врача

Лечимся рыбой и травами

Лечимся от простуды

Приложения

Полный список веществ с индексом Е

Красители

Консерванты

Кислоты, антиоксиданты, минеральные соли

Растительные смолы, эмульгаторы, стабилизаторы и прочее

Минеральные соли и вещества, препятствующие слипанию

Ароматизаторы

Список некоторых синтетических реагентов, применяемых в косметике пищевой промышленности (европейские американские обозначения)

Таблица совместимости продуктов

Примечания