Илья Мельников, Александр Ханников

Разведение и выращивание страусов

Как организовать страусоводческую ферму

Страусы являются самыми крупными нелетающими птицами на Земле. В настоящее время все большее внимание они привлекают не как экзотическая птица, а в качестве сельскохозяйственного объекта для содержания и разведения в личном хозяйстве. На страусиных фермах их разводят для получения высококачественного мяса, перьев и шкуры. Для эффективного разведения и выращивания страусов необходимо знать их основные биологические, природные и практические особенности, а также особенности кормления и содержания.

Основными целями создания страусоводческой фермы могут быть следующие:

производство яиц;

производство молодняка;

выращивание птиц на убой;

разведение племенного поголовья.

Самым дорогостоящим путем организации фермы является приобретение яиц и инкубация. В этом случае для организации воспроизводства птицы необходимо два-три года. Стоимость одного яйца на мировом рынке составляет 75 – 125 долларов за штуку. Примерно за такую же цену можно приобрести птенцов в возрасте одного дня.

Самым простым, но высокозатратным способом организации страусоводческой фермы является приобретение взрослых птиц-производителей. В хозяйство поголовье страусов приобретается из расчета 16 самок – производителей и 8 самцов, что приносит в год до 500 голов потомства. Пара взрослых страусов на рынке стоит от двух до четырех тысяч долларов.

В основном страусоводческие фермы специализируются на инкубации яиц и выращивании молодняка или на откорме молодых страусов для получения мяса. На ферме, где специализируются на воспроизводстве, должны выращиваться здоровые страуста, способные потреблять большое количество сена и травы.

На ферме, где специализируются на откорме, должны производиться страусы с высокой живой массой и небольшими отложениями покожного жира.

По данным анализа хозяйственной деятельности европейских и американских страусоводческих ферм наибольший доход приносит продажа молодняка в возрасте от одного до шести месяцев, предназначенного на убой.

Для создания фермы необходимо:

построить необходимые помещения и загоны;

благоустроить территорию;

приобрести страусов или инкубационные яйца и инкубатор;

приобрести оборудование для отопительных систем и установить его;

приобрести кормовые концентраты и механизмы для производства зеленых кормов и т. д.

Биологические особенности страусов

Под общим названием «страусы» объединены африканские страусы, эму и южно-американские нанду – северный нанду и нанду Дарвина. Рост северного нанду 150–170 см, живая масса составляет 30–50 кг. Этот вид страусов распространен в Аргентине. Нанду Дарвина меньше северного нанду и обитает в Перу, Боливии и Южной Аргентине. Эму обитают в Австралии и на острове Тасмания. Их рост составляет 180, вес 55 кг.

Для разведения в фермерских хозяйствах в качестве сельскохозяйственной птицы наиболее пригодны африканские страусы, которые являются самыми крупными из бегающих птиц. Рост самца достигает 2,7–3 м, а его живая масса превышает 100–140 кг.

Различают три разновидности африканских страусов: с черной шеей или черный африканский страус, с розовидной и голубой шеей. Черные страусы появились в результате скрещивания малийских страусов с южноафриканскими. Из Южной Африки в конце XVIII века они были завезены в Америку. Очень крупными птицами являются страусы с розовой шеей, но они менее продуктивны и плохо приручаются. Страусов с голубой шеей отличают хорошие воспроизводительные способности, они хорошо приручаются, но для их содержания необходимы очень высокие изгороди.

Для разведения в условиях наших фермерских хозяйств чаще всего используются черные африканские страусы. От них получают мясо, отличающееся прекрасными вкусовыми качествами и диетическими свойствами, кожу и ценное перо. Черные африканские страусы легко адаптируются к новым условиям содержания.

В пустыне африканский страус выдерживает температуру воздуха до + 55 градусов. Как показывает опыт содержания страусов на фермах Европы и России, при 10–15 градусах морозы они также чувствуют себя хорошо. Страус является травоядной птицей. Его пищеварительная система характеризуется удлиненной задней частью кишечника, особенно велика слепая кишка, что удлиняет путь растительного волокна в пищеварительном тракте, в результате чего хорошо развивающаяся на клетчатке микрофлора кишечника эффективно разлагает пищу.

В естественных условиях самка страуса достигает половой зрелости примерно в три года, а самец – в четыре. Как правило, половое созревание зависит от уровня кормления и содержания. При содержании в неволе и среднем уровне кормления самка откладывает яйца (11–12 штук) в возрасте 18–24 месяца. Но полная половая зрелость наступает в три года. В этот период от хорошей самки можно получить до 40–70 яиц в год.

Как разводить и содержать страусов

В настоящее время существуют несколько основных методов разведения страусов: интенсивный, экстенсивный и полуэнтенсивный.

При интенсивном методе страусы содержатся в условиях, когда их образ жизни полностью обеспечивается работниками фермы, то есть примерно так, как это происходит при стойловом содержании коров.

При экстенсивном методе страусов содержат в условиях, которые максимально приближены к природным.

Полуинтенсивный метод выращивания страусов предполагает сочетание интенсивного и экстенсивного методов.

На практике суть экстенсивного метода заключается в том, что если на ферме имеются большие пастбища, то страусы могут жить на них, располагаясь большими группами. В этом случае каждый самец определяет свою территорию, а самки могут переходить с одной территории на другую. Свобода передвижения дает им возможность спариваться с разными самцами, в результате чего возрастает количество оплодотворенных яиц. При совместном содержание соотношение самцов и самок – 1: 2,5. При этом очень важно обратить внимание на совместимость самцов, так как они довольно агрессивны и бдительно охраняют свою территорию от соседа.

Пасутся страусы на пастбищах с перемежающимися травянистыми и каменистыми участками. В жару любят душ, поэтому на пастбище необходимо постоянное водоснабжение. В теплое время года страусы находятся в просторном загоне, обтянутом металлической сеткой, высотой 2–2,5 м. Размер ячейки в сетке должен быть не более 30 х 30 мм. По периметру загона делается фундамент, на котором устанавливают столбы для крепления сетки, которая служит ограждением от проникновения в загон бродячих животных.

Загоны должны быть чистыми, на земле не должно быть гвоздей, проволоки и других предметом, потому что страусы могут заглотить их и таким образом нанести себе травму.

При разведении страусов начинающим фермерам, пока они не наберуться опыта, рекомендуется начинать с претворения в жизнь метода, при котором для надежности производства на одного самца следует иметь одну самку. Содержать на небольшом поле одного самца с двумя-тремя самками – путь намного сложнее и менее технологичный.

При содержании страусов в первую очередь необходимо позаботиться о том, чтобы компенсировать погодные условия, так как основную опасность для них представляют не холода, а дожди и высокая влажность, сырость. Для этой цели следует устраивать ограждения, навесы и постройки с кормушками, где птицы могли бы укрываться от дождя. Навесы из легкого пластика сооружаются вдоль ограждения или между деревьями. Поверх пластика кладут солому, которая защищает от солнечных лучей. Развешивание кормушек под навесами сохраняет корма от намокания и создает удобство страусам при приеме пищи, если идет дождь.

Во время резких похолоданий самки на время прекращают кладку яиц. Поэтому к неожиданным холодам необходимо быть всегда готовым, и в случае резких температурных изменений начать обогрев помещений, в которых содержатся страусы. Опыт содержания страусов показывает, что в зимнее время их можно содержать в загонах на снегу при температуре – 4 градуса.

В зимний период страусов содержат в специально оборудованных, не очень высоких птичниках, построенных из дерева, кирпича или блочных конструкций. На каждую взрослую птицу выделяется 10 кв. м площади. От головы птицы до потолка должно оставаться не менее одного метра, так как если потолок будет ниже, страус может повредить голову. В период гнездования каждая семья страусов находится в отдельной секции птичника.

Птичник должен быть сухим, светлым, с хорошим освещением и окнами общей площадью не менее 1 кв. м на 10 кв. м. К птичнику примыкают вольеры на открытом воздухе. При содержании страусов группами по 60–80 птиц, общую огороженную площадь определяют из расчета 8 взрослых страусов на 1 га.

В помещениях для содержания страусов, необходимо оборудовать специальные стойла, площадью 78–80 кв. см. Температуру воздуха поддерживают при помощи специальной системы подогрева с помощью электроприборов в пределах от 18 до 25 градусов при относительной влажности воздуха 40–60 %.

На некоторых фермах зимой страусов содержат в оборудованных деревянных птичниках, имеющих большие выгулы, огороженные металлической сеткой. Если зима теплая, птичники не отапливают, на глинобитные полы настилают соломенную подстилку слоем 20–25 см. В случае похолоданий температуру воздуха подогревают с помощью электроотопительной системы.

Занимаясь разведением страусов по интенсивной системе, придерживаются соотношения спаривания 1: 2, то есть на одного самца приходятся две самки. Однако в этом случае к середине сезона самцов рекомендуется заменять.

Класть яйца самки страусов начинают в возрасте 2-3-х лет. Самцы способны к оплодотворению в 4 года. Поэтому покупая страусов, необходимо брать более старших самцов по сравнению с самками, чтобы не терять первый воспроизводительный сезон.

Взрослые страусы в небрачный сезон, особенно племенные страусы и молодняк с 15-ти месячного возраста, должны содержаться отдельно. Необходимо обеспечить им изоляцию, чтобы самцы и самки не могли видеть и слышать друг друга. Способ раздельного содержания во время пассивного периода дает возможность птице отдохнуть и прийти в нужную кондицию к наступлению очередного периода спаривания.

При достижении половой кондиции клюв и голени самца становятся красного цвета. Эта окраска отображает максимальную плодовитость самца. Красная окраска клюва и голеней самцов зависит от наличия семенников, черное оперение является следствием отсутствия яичников у самок. На протяжении полового сезона окраска может обесцвечиваться, что предсказывает уменьшение количества оплодотворенных яиц. В этом случае самцу дают отдохнуть и заменяют его другим более ярко окрашенным самцом.

Готовая к спариванию самка, проявляет к самцу интерес и выполняет при этом определенные движения, опуская тело низко к земле, почти касаясь ее головой, приподняв крылья. Если самка принимает ухаживания самца, то она затихает и притаивается, после чего самец осуществляет садку.

Масса яиц, которые откладывает самка африканского страуса, достигают 2200 г. Она несется каждый второй день, как правило, после полудня. Продуктивный цикл довольно короткий и составляет 18–20 яиц. При соотвествующей технологии от одной самки можно получить 4–5 циклов. Период инкубации яиц африканского страуса составляет 42 дня. Вывод молодняка длится 2–3 дня. Период яйцекладки начинается в марте – апреле и продолжается до октября. В среднем за год самка страуса откладывает 50–60 инкубационных яиц. Оплодотворенность их достигает 80 %, а выводимость колеблется от 80 до 85 %.

При разведении страусов и уходе за ними необходимо помнить, что страусы очень плохо переносят стресс, поэтому перед началом периода разведения, надо дать им возможность приспособиться к условиям нового места на выгуле и не перемещать их с места на место, так как страусы при этом чувствуют себя плохо. Перемещение страусов в период спаривания и яйцекладки может привести к нарушению яйцекладки и даже приостановить ее.

У страусов отличное зрение и очень сильные ноги – ударом ноги он может убить человека, а самцы, как правило, агрессивны, особенно при насиживании яиц. Они не подпускает посторонних и очень опасны. Поэтому при уходе за птицами нужно передвигаться спокойно и медленно, не допуская резких движений.

При необходимости птенцов страуса в возрасте 1–2 месяца можно переносить. Для этого одной рукой их поддерживают за грудную клетку, а другой держат за спину. В таком положении у птенца ноги свободно свисают. При необходимости, для передвижении молодого страуса возрасте 4–8 месяцев, необходимо одной рукой держать его за хвост, а другой за крылья. Лучше всего переводить страусов вдвоем. В этом случае один человек направляет птицу, надавливая ей сзади на крестец, а другой ведет ее, держа за клюв и затылок. За крылья поднимать страусов нельзя.

Для кормления страусов изготавливают различной формы, конструкции и емкости кормушки. Они могут быть подвесными и стационарными пластиковыми. Подвешивать кормушки следует на 1–2 м. В некоторых хозяйствах кормушки делают из старых автомобильных покрышек. Покрышку разрезают пополам, в днище просверливают несколькол отвестий для удаления воды, и переворачивают ее так, чтобы полученный желоб использовался для удержания насыпанного корма. С помощью проволочных подвесов покрышку подвешивают на нужном уровне от земле. В такой кормушке можно разместить до 4 кг корма.

Страусы любят свежую воду, и если ее не будет или она окажется несвежей, то в поисках воды страус может зайти на чужую территорию, что может вызвать агрессию хозяина. Если страус начинает волноваться, то, чтобы его успокоить, на голову ему надевают капюшон.

Как кормить страусов

Для того чтобы поддерживать свою жизнедеятельность страусы должны получать определенное количество питательных и энергетических веществ, которые содержатся в различных кормах. Углеводы содержатся в основном в зерновых культурах – овсе, ячмене, просе, кукурузе. Организму страуса они поставляют энергию и откладываются про запас в виде жира. Белки, составляющие основу организма, страусы получаю из соевых бобов, люпина и коровьего горошка. Необходимые для построения скелета минеральные вещества содержатся в сочных кормах, яичной скорлупе, отрубях и др. Витамины повышают защитную функцию организма страуса. Содержатся они в зеленых кормах и сене.

Соответственно возрасту страусы должны получать рацион с правильным соотношением витаминов, минеральных веществ и достаточным количеством клетчатки. При различных формах содержания страусов кормовой рацион их различен, но в любом случае он должен содержать достаточное количество всех питательных веществ, необходимых для поддержания организма и обеспечения определенного уровня производительности.

Корма, входящие в состав рациона, должны хорошо усваиваться. Если корм содержит больше количество неперевариваемых веществ, то наполнение желудка еще не говорит о высокой питательности кормов. В среднем страус может потребить до 5 кг кормов в сутки.

Важным показателем кормового рациона являются его вкусовые качества. Перевариваемость и вкусовую ценность пищи повышают сочные корма – тыква, зеленые зерновые, репа, рапс и др. Для того чтобы кормам придать сочность, добавляют измельченную зелень.

Взрослых страусов не следует кормить отрубями и мукой, наиболее эффективно страусами поедается гранулированный корм. Рацион должен содержать определенное количество клетчатки, чтобы поддержать пищеварительную систему страуса в рабочем состоянии. Взрослые страусы и молодняк старше одного года должны получать корм дважды в сутки, молодняк до года – три-четыре раза.

Основными кормами для страусов являются комбикорма, специально заготовленная на зиму люцерна, ракушечник и витамины. Люцерну страусам дают как в виде сена, так и в виде зеленой массы с добавкой 1,5 кг специального комбикорма на голову в сутки.

Типичными кормовыми составляющими для страусов являются: зерновые корма и продукты их переработки, корма животного происхождения и зеленые корма. В состав некоторых кормов, используемых в рационах страусов, входят следующие ингридиенты:

ЗЕРНОВЫЕ КОРМА И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ

ячмень

кукуруруза цельная

мука кукурузная

горох

просо

овес

крупа овсяная, мука овсяная

отруби пшеничные мелкие

отруби пшеничные крупные

мука пшеничная

жмых льняной

шрот соевый

шрот подсолнечниковый

дрожжи пекарские;

КОРМА ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

мука рыбная

мука костная

мука мясо-костная

яйца без скорлупы

молоко цельное

молоко снятое

сыворотка;

ЗЕЛЕНЫЕ КОРМА –

люцерна свежая

мука люцерновая

листья кукурузы зеленые

клевер

смесь вико-овсяная

мука сенная из злаковых

морковь

капуста кочанная

капуста листовая

свекла кормовая

свекла сахарная

картофель

брюква

турнепс

тыква

сено люцерновое

сено вико-овсяное

сено луговое

силос кукурузный молочно-восковой спелости

силос подсолнечниковый

силос из разнотравья

силос из капустного листа

дрожжи сухие.

Кроме этого, в состав кормов могут входить экстрагированные соевые бобы, мука из обрушенных соевых бобов, гидролизные дрожжи, карбонат кальция, премикс витаминов и микроэлементов, поваренная соль.

В зимний период в состав кормов, используемых в рационах страусов входит сено из травяных смесей, состоящих из мятлика лугового, ежи сборной, луговой овсяницы, плевела многолетнего, красного клевера лугового, кормового эспарцета, посевной сераделлы.

В качестве добавочных кормов страусам можно давать пищевые отходы, шроты, жмыхи, измельченные овощи, мясо-костную муку, картофель отварной. Страусам в возрасте до трех месяцев шроты дают только соевые.

Поят страусов столько, сколько захотят. Пьют они много и охотно. Поить лучше одновременно с дачей кормов. Очень важна свежая вода для птенцов, поэтому в местах их содержания чистая вода должна быть всегда. Поилки нужно мыть каждый день и менять в них воду.

Правильное кормление очень важно для маленьких страусят, так как влияет на их выживаемость. Только что вылупившиеся птенцы сразу не нуждаются в кормлении, потому что питаются за счет желточного мешка, который находится в пуповине первые несколько дней, но корм уже должен быть в их распоряжении. Кормушки птенцов должны быть всегда наполнены.

Крайне важно, чтобы птенцы получали высококачественные мешанки, состоящие из концентрированных кормов и измельченных люцерновых листьев. Страусятам мешанку скармливают в жидком виде.

На отведенном участке подросшие страусята охотно выискивают и поедают куриную скорлупу, камешки, кусочки извести, морковь, яблоки и др. В загонах можно насыпать горки песка, обеспечивая свободный доступ к нему, что стимулирует перевариваемость кормов.

Известняк и молотый ракушечник также должны находиться в свободном доступе, так как они необходимы для формирования скелета, что особенно важно при интенсивном росте страусят. В первые шесть месяцев жизни они прибавляют в росте по 30 см в месяц.

Вместе с водой страусятам можно добавлять в рацион витамины, однако это следует делать только в том случае, когда витаминов недостаточно в естественных кормах. Витамины группы В и биотин в виде премикса к кормам добавляют в количестве 5 г на голову каждый день.

Как собирать и хранить страусиные яйца

Сбор страусиных яиц является одним из важнейших дел фермера. Чем меньше яйцо пролежало в гнезде, тем лучше его качество и тем более оно пригодно к инкубированию. Собирать яйца необходимо постоянно и как можно быстрее, потому что это стимулирует продолжение яйцекладки, заставляя самку возмещать потерянное.

При сборе яиц ни в коем случае нельзя отгонять страусов от гнезда. Собирать яйца нужно осторожно, стараясь не привлекать внимание птицы. Лучше всего подождать и выбрать момент, когда пара страусов займется собой и отойдет от гнезда. Оставленное надолго в гнезде яйцо подвергается опасности развития болезнетворных микроорганизмов на его поверхности. Кроме этого, пребывание под прямыми солнечными лучами может привести эмбрион к быстрой гибели.

Перед хранением сильно загрязненные яйца в течение трех минут нужно вымыть теплой водой (+ 40 градусов Цельсия), добавив в воду какое-либо йодсодержащее средство. Вымытое яйцо следует высушить на воздухе. При чистке яиц нельзя соскребать грязь с поверхности.

Срок хранения яиц перед инкубацией 7 – 10 дней. Температура хранения 15–18 градусов Цельсия, относительная влажность – 40 %. Во время хранения яйца необходимо переворачивать один раз в сутки. Хранить яйца можно, положив их тупым концом вверх либо на бок.

Как приобрести страуса

В целях разведения страусов можно приобрести как птенцов страуса, так и взрослые пары. Приобретать страусов следует из заслуживающего доверия хозяйства, где на соответствующем уровне поддерживается санитарно-техническое состояние производителей и инкубаторов.

При приобретении страусов необходимо потребовать детальный анализ родословной, чтобы не купить особей, состоящих в близком родстве. Приобретая страуса, необходимо оценить внешние особенности птицы.

Оценивая телосложение, следует обратить внимание на его живую массу, пропорциональность сложения, правильность и ритмичность походки, отсутствие недостатков в постановке шеи, линии спины и в конечностях.

У здорового страуса должны быть ясные глаза, гладкий клюв (в период половой активности у самцов он красного цвета), туловище в горизонтальном положении с небольшим отложением жира на груди и подтянутым животом; плотное, гладкое, блестящее оперение, симметрично расположенные крылья и ноги; ноги прямые, задний сустав пальца не касается земли; правильная, прямая, ритмичная походка.

Здоровые страусы быстро передвигаются, любознательны, активны, общительны, чистят перья, хорошо поедают корм.

От одной самки в год можно получить до 40 страусят, которых через год забивают на мясо с живой массой около 80 кг. Учитывая сохранность молодняка (до 90 %), выход мяса от потомства одной самки составляет 2900 кг. Кроме того, от них можно получить 50 м кВ. кожи и 36 кг перьев.

Самки страусов сохраняют продуктивность в течение 40 лет. Страусиный жир используется в медицинских и косметических целях. Сухожилия страусов могут служить в качестве трансплантантов для замены человеку сухожилий, а роговица глаза может служить для замены роговицы глаз человека.

Эти качества страусов способствуют распространению их во многих странах мира. В России страусиные фермы созданы в Краснодарском крае, Волгоградской, Московской и других областях.

Продукция страусоводства

Характеристики продукции страусов внушительны и далеко выходят за пределы величин, привычных для птицеводов. Так, живая масса взрослого африканского страуса достигает 220–240 кг. От одной взрослой самки при убое можно получить 85–95 кг чистого нежного красного мяса с низким содержанием холестерина, около 2,5 кг прекрасных перьев, которые используют в модных изделиях и промышленности, около 2 кв. м шкуры, которая применяется для изготовления очень прочной и тонкой кожи.

Стоимость одного килограмма мяса страуса в Европе составляет 28 американских долларов. Стоимость одного инкубационного яйца достигает 400 долларов.

За год от взрослой самки африканского страуса можно получить 40 голов потомства, откормить и реализовать не мясо через 407 дней после оплодотворения. 42 дня длится период инкубации и 365 дней длится выращивание страусят. Общее количество продукции составит 1800 кг плюс 50 кв м высококачественной кожи и 36 кг перьев.

Жить страусы могут более 70 лет. Самки сохраняют способность к воспроизводству около 40 лет. Таким образом, за весь продуктивный период выход мяса от одной самки составит 72 т, кожи – 2000 кв. м, пера – 1450 кг. Реализация только одной кожи (1,5 кв. м стоят около 240 долларов США) принесет прибыль, которая окупит все затраты на выращивание молодняка.

По прогнозам специалистов в скором времени мясо страусов будет постепенно вытеснять традиционные виды этой продукции.

Content

Илья Мельников, Александр Ханников
Разведение и выращивание страусов

Как организовать страусоводческую ферму

Биологические особенности страусов

Как разводить и содержать страусов

Как кормить страусов

Как собирать и хранить страусиные яйца

Как приобрести страуса

Продукция страусоводства