Красота и здоровье женщины

Авторы текста:

Разделы Красота и здоровье, Натуральная косметика – Дрибноход Юлия Юрьевна, Соловьева Вера Андреевна; раздел Правильное питание – Лифляндский Владислав Геннадьевич; раздел Домашний травник – Соловьева Вера Андреевна.

© Ю. Ю. Дрибноход, В. Г. Лифляндский, В. А. Соловьева, 2012

© ЗАО ОЛМА Медиа Групп, 2013

Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.

©Электронная версия книги подготовлена компанией ЛитРес (www.litres.ru)

Предисловие

Красота, здоровье и хорошее настроение не продаются в аптеке. Было бы легко и просто прикупить пару десятков лет, но природа дала нам совсем другие возможности. Нужно самостоятельно пройти путь, который приведет к гармонии души и тела, послужит залогом успешной работы над собой, физического и духовного развития. В этом состоит обязательное условие, которое хоть отчасти ставит жителей нашей планеты в равные условия – и богатых, и бедных.

Женщина, которая хочет стать хорошей женой и матерью, заниматься интересным делом, заботиться о своем внешнем виде, быть доброжелательной и привлекательной, должна рационально использовать свое время. Сегодня, чтобы сохранить здоровье и красоту, женщина должна приспосабливаться к условиям жизни.

Поэтому необходимо с раннего детства прививать здоровые привычки, соблюдать правила личной гигиены, получать знания о влиянии внешних факторов на здоровье. Умеренное питание, соответствующее физиологическим потребностям, физическая активность с учетом возраста, закаливание – все это создает основу сохранения здоровья на годы. Без закаливания, оздоровления результата не достичь.

На состояние здоровья огромное влияние оказывают эмоции. Если вы чувствуете себя красивой и любимой, то успеваете все – и вести хозяйство, и добиваться успеха на работе. Весь мир вертится вокруг вас. И как бы трудно ни было, всегда нужно помнить, что каждой женщине дается ноша по силам. И только от нее зависит – быть женщиной, на которую хотят быть похожей, или той, которую обходят стороной. Выбор всегда за самой женщиной.

Создавая женщину, Господь подарил ей красоту, наделил нежностью и женственностью, дал шанс стать хорошей женой и матерью.

Чтобы прожить яркую, эмоциональную жизнь, чувствовать себя нужной и полезной близким, необходимо заботиться о своем здоровье.

Не открыв дверь, не войдешь в дом. Не начав двигаться по пути, невозможно достичь цели. Главная задача – выбрать самые подходящие методы и средства для оздоровления и омоложения и не растратить жизненные силы зря.

Книга состоит из четырех частей: в первой изложены общие правила сохранения красоты и здоровья, из последующих вы узнаете о правильном питании, натуральной косметике и лекарственных растениях.

Красота и здоровье

Согласитесь, как бы ни менялись эстетические представления окружающего общества, здоровье всегда будет одним из основных признаков женской красоты. Любые отклонения в работе организма отражаются на внешности. Поэтому необходимыми условиями для сохранения красоты и молодости всегда будут забота о своем здоровье, полноценное питание, физическая активность, соблюдение правил гигиены, позитивный настрой.

Эффект парижанки, или Здоровье по-французски

Ученые, анализируя состояние здоровья женщин, пришли к выводу, что меньше всего болеют те представительницы слабого пола, которые легко переносят стресс, позитивно настроены и чувствуют себя уверенно. Французы говорят, что в красивом платье невозможно простудиться. В этой фразе заложен очень глубокий смысл. Когда женщина чувствует себя красивой, у нее хорошее настроение, она лучше всех, оказывается, защищена от простуд и недомоганий. Эмоции управляют женщиной, но они бывают разными – как положительными, так и отрицательными.

Положительные эмоции помогают справляться с проблемами и неприятностями, позволяют избежать многих конфликтных ситуаций и сохранить здоровье.

Эмоции управляют женщиной

Вокруг всегда происходит много волнующих событий. Самых разных, везде и всюду. Новая работа, любовь, рождение детей – все это отражается на эмоциональном состоянии, волнениях и переживаниях. Эмоции делают жизнь яркой, дают силы. Но у одних волнения быстро забываются, заменяются положительным настроем. У других они накапливаются и даже влияют на состояние здоровья.

Нельзя забывать, что настроение, переживаемое одним человеком, может передаваться другим людям. Поэтому наблюдение о том, что истинная женщина из ничего может сделать прическу, салатик и скандал, имеют серьезную основу.

Любое настроение имеет свою причину, хотя иногда кажется, что оно возникает само собой. Причиной может быть отношение к женщине в обществе, результаты ее работы, события в личной жизни, состояние здоровья.

Однако в некоторых ситуациях излишняя эмоциональность способна принести вред профессиональному росту, в этом случае необходимо научиться ее контролировать.

В момент напряженного эмоционального состояния меняются мимика, темп речи, появляется суетливость, изменяются дыхание, цвет лица.

Такая неконтролируемая реакция на людях, от которых напрямую зависит успешность работы, может поставить точку на пути вашей карьеры. Гнев также очень часто заставляет повышать голос, делает нас резкими и грубыми.

Этого легко избежать. Контроль эмоций и сохранение невозмутимости в любых ситуациях – важные шаги для достижения гармонии и успеха в жизни.

В итоге, в ответ на раздражители суровой реальности нашей жизни вы должны стараться не терять контроля над своими эмоциями, учиться сохранять спокойствие, совершенствовать себя. Такое поведение приведет вас к успеху в личной жизни, будет способствовать карьерному росту и поможет в трудную минуту.

Три урока для эмоциональных женщин

• Научитесь расслабляться

Самым простым и эффективным способом эмоциональной тренировки является расслабление мимической мускулатуры. Научившись расслаблять лицевые мышцы, а также произвольно и сознательно контролировать их состояние, вы будете управлять и своими эмоциями.

• Управляйте дыханием

Ровное дыхание позволяет стабилизировать свое эмоциональное состояние и избежать быстрой утомляемости. Каждая женщина дышит по-разному, когда спит, работает, находится в состоянии радости или гнева. Нарушения дыхания зависят от внутреннего состояния, а потому и произвольное упорядоченное дыхание должно оказывать обратное воздействие на это состояние. Контроль над дыханием – еще один способ эмоциональной тренировки.

• Включите воображение

Эффективной эмоциональной саморегуляции способствует также использование приемов воображения, или визуализации. Визуализация – это создание внутренних образов в сознании человека, то есть активизация воображения с помощью слуховых, зрительных, вкусовых, обонятельных, осязательных ощущений, а также их комбинаций. Визуализация помогает женщине активизировать эмоциональную память, воссоздать те ощущения, которые она испытала, когда ей было хорошо и комфортно. Воспроизведя в сознании образы внешнего мира, можно быстро отвлечься от напряженной ситуации, восстановить эмоциональное равновесие.

Бизнес-леди и домохозяйка в одной женщине

Согласно давней традиции, роль женщины как матери, хранительницы домашнего очага остается в нашем подсознании. Действительно, по своей природе мужчины – добытчики и воины, а женщины призваны стабилизировать, поддерживать и хранить все, что было добыто мужчинами. Мужская энергия направлена на перевороты, разрушения, перемены. С природой тяжело спорить. Действительно, различные грандиозные научные открытия, шедевры в искусстве сотворили мужчины. Самыми богатыми людьми на земле являются также мужчины.

Как думали предки

Наши предки были мудрыми и считали: «Бог сотворил женщину не из ноги мужчины, дабы она не была им унижена, и не из головы, дабы она не превосходила мужчину. Творец создал женщину из ребра мужчины, которое находится бок о бок, дабы быть с мужчиной на равных. Также ребро расположено под рукой. Этим создатель указал на то, что мужчина должен защищать и оберегать женщину. И, наконец, ребро находится в области сердца, – это говорит о том, что женщина должна быть любима мужчиной».

Однако женщины все активнее вступают в спор с природой и ломают все стереотипы. Часто женщины отказываются сидеть дома и воспитывать детей. Уже ни для кого не секрет, что сегодня женщина наравне с мужчиной гордо шагает по карьерной лестнице вверх. Легкая походка от бедра, высокие каблуки, уверенный взгляд – сложно представить деловой мир без успешных женщин. Почему женщины примеряют на себя роль добытчика?

Не все женщины хотят оставаться женщинами, они то и дело примеряют на себя мужскую роль. Женщины везде – в бизнесе, в науке, в политике, за рулем и т. д. Это, чаще всего, происходит из-за того, что определенный внутренний потенциал прорывается и требует реализации.

Женщина в роли добытчика

Желание стать личностью, быть полезной не только семье, но и обществу, жить согласно своим интересам и взглядам заставляет их пересматривать приоритеты.

Другая причина, требующая принять на свои хрупкие плечи ответственность за работу и карьеру в ущерб семье, – это отсутствие надежной поддержки со стороны мужчины. Логично, что если нет рядом защитника, добытчика, женщина берет на себя все мужские обязанности, так как она вынуждена это делать. Хотя есть семьи, в которых женщина занимается карьерой, а мужчина всецело посвящен уходу за домом, приготовлением еды и воспитанием детей. Если такой вариант всех устраивает – прекрасно, но таких семей очень мало.

Что происходит в случае, если женщина одна кормилец?

Женщина работает, чтобы накормить семью, уделяет недостаточно внимания детям, устает. А самое главное, ей данное положение вещей не по душе, а по необходимости. Вряд ли она об этом мечтала. В итоге, женщина перестает жить семьей, своей личной жизнью, она уже живет работой, карьерой. Говорит всем, что у нее ни на что не хватает времени, она сильно занята, некогда уделять внимание себе и семье. А когда приходит домой, снимает маску бизнес-леди и тихо плачет. Конечно, ей нужна любовь, забота, поддержка, но она во все это уже просто не верит.

Ведь главное предназначение женщины – создание уютного семейного очага, рождение и воспитание детей. И настоящий успех, несомненно, если женщина сумела совместить работу и семью.

Если карьера занимает много места в жизни, скорей всего, придется столкнуться с множеством семейных проблем.

Как совместить карьеру и семью

Значение карьеры и семьи для каждой женщины индивидуально. Одни мечтают выйти замуж, родить детей, и они счастливы в роли матерей, нежных жен и хранительниц домашнего очага. Другие же не представляют себе жизни без работы, карьеры, общественной деятельности и т. д.

Но и те, и другие имеют право на счастье, мечтают и хотят быть любимыми. Поэтому, честно ответив себе на один очень важный вопрос: ощущаете ли вы себя счастливой? – вы поймете, правильный ли выбор сделали. Совмещаете семью и работу, наслаждаясь насыщенной и интересной жизнью, или чего-то в вашей жизни не хватает, или, напротив, чересчур много.

Возникает непонимание со стороны мужа и детей, обиды, упреки, конфликты. А когда придет осознание своих ошибок, будет тяжело исправить последствия, порожденные ситуацией. А иногда из-за упущенного времени сделать это невозможно.

Классическим домохозяйкам также следует задуматься. Мужчин интересуют женщины, которые занимаются еще чем-то, помимо дома и детей.

Нужно выбрать себе какое-либо хобби. Ведь несложную и занимательную работу можно с легкостью совмещать с женскими обязанностями. Тогда будет приятно рассказывать мужу и детям о своих достижениях и результатах.

Намного сложнее приходится тем женщинам, которые счастливы были бы сидеть дома и воспитывать детишек, но муж не способен обеспечить семью материально. И они вынуждены работать, чтобы содержать семью, и успевать делать все по дому, что, безусловно, тяжело.

Важно вовремя разобраться в себе и понять, что важнее – карьера или семья.

Все можно изменить, если захотеть. Главное, что должны знать все члены семьи, – что им придется видеться реже и взять часть домашних обязанностей на себя. Совмещая работу и семью, нужно расставить приоритеты.

Конечно, идеального секрета, как совместить работу и семью – нет. Но по силам распределить время наиболее эффективно. Не стоит забывать, что семья и семейные ценности должны стоять в жизненных приоритетах на первом месте. Тогда легко будет принимать правильные решения в жизни. Радоваться своим карьерным достижениям в одиночку или разделить радость со своими родными людьми – это совершенно разные ощущения.

Принципы успешной женщины

• Берегите свое время

Даже имея прекрасную память, легко забыть важные дела. Поэтому заведите ежедневник и внесите туда не только рабочие, но и семейные дела. Строго следите за своими обещаниями близким. Если муж попросил купить продукты на завтрак, а вы забыли и семья осталась без завтрака… Пара таких моментов – и можно остаться без мужа. Так что заводим ежедневник, пишем и планируем.

• Научитесь говорить «нет»

Прежде всего, вы человек и должны ценить себя. Постройте и с начальством, и с семьей такие отношения, чтоб они понимали: вы иногда можете говорить «нет». Они должны понимать слово «нет» и видеть перед глазами пример достижения целей в работе и дома.

• Делегируйте обязанности

Создавая план на неделю, необходимо распланировать домашние дела и распределить их между всеми членами семьи. Конечно, чем старше дети, тем больше они смогут помогать.

• Устраивайте свидания с мужем

Будет полезным также устраивать свидания со своим мужем. Так часто, как это возможно. Позволить себе побыть наедине, поддерживая чувство влюбленности и счастья. Проявлять внимание к своей сильной половине.

• Отдыхайте всей семьей

Постарайтесь чаще отдыхать всей семьей. Пусть это будут редкие, но, несомненно, запоминающиеся минуты.

Здоровый образ жизни

Множество женщин на протяжении всей жизни стараются найти и раскрыть секреты молодости, успеха и счастья.

А секреты эти лежат на поверхности понимания, они давно известны, просты и доступны всем:

• соблюдать правильный режим дня, уметь работать и отдыхать;

• поддерживать внутреннюю и внешнюю чистоту тела;

• отказаться от курения, алкоголя и наркотиков;

• правильно питаться;

• вести физически активную жизнь;

• закаливать свой организм;

• позитивно мыслить и уметь управлять собственными эмоциями.

Женщину, соблюдающую эти простые правила, отличают свежий цвет лица, легкость в движениях, изящность фигуры, спокойствие, кроткий и веселый нрав. Только здоровый образ жизни обеспечит ваше гармоничное развитие, повысит работоспособность, сохранит хорошее самочувствие, молодость и красоту.

В народе говорят: «Здоровому всё здорово!» Об этой истине стоит помнить всегда, а не только в те моменты, когда в организме начинаются сбои, и мы вынуждены обращаться к врачам.

Режим дня

Как бы это знакомо ни звучало, но режим труда и отдыха – необходимый элемент здорового образа жизни. Правильный и строгий режим приводит к тому, что вырабатывается четкий и необходимый ритм функционирования организма.

Это способствует укреплению здоровья и улучшению работоспособности. А это значит, что, спланировав день, вы сможете успеть все сделать вовремя.

Для того чтобы успеть сделать все необходимые дела, надо научиться правильно расходовать время. Для этого все дела можно разделить по степени важности и срочности на четыре группы.

• Важные и срочные – надо делать в первую очередь. Необходим настрой на серьезность и ответственность мероприятия. Обязательно запланировать время для перерывов и отдыха.

• Важные, но несрочные – требуют обдумывания и могут быть подвергнуты корректировке.

• Неважные, но срочные – выполнять, когда будет свободное время.

• Неважные и несрочные – могут отпасть сами собой.

Составляя режим, надо учитывать, что для подавляющего большинства людей имеются два пика максимальной работоспособности – между 10–12 и 16–18 часами. Именно в это время можно выполнить наибольшую работу при минимальной затрате сил.

При составлении режима дня стоит соблюдать основные его положения: выполнение различных видов деятельности в строго определённое время, правильное чередование работы и отдыха, регулярное питание.

Следует учитывать, что далеко не у всех людей суточные биоритмы проходят в одинаковых временных параметрах. У «сов», например, активность повышается к вечеру. Утром же они никак не могут «раскачаться», хочется подольше поспать, «жаворонки» же любят пораньше лечь спать, зато рано утром они уже на ногах и готовы к активной умственной работе.

Любимая работа

Природа так создала наш мир, что каждый должен трудиться.

Труд требует значительных затрат физической и умственной энергии. Работа касается самых разных областей человеческой жизни. Работа для пропитания, работа над собой, работа для будущих свершений.

Можно много и усердно работать, но жить при этом плохо, испытывая чувство постоянной усталости и неудовлетворенности. А можно в меру работать и жить хорошо, наслаждаясь жизнью. Все зависит от выбора работы и способа достижения цели.

Труд и продукты труда характеризуют женщину и могут много о ней рассказать. Прежде всего, по действиям и поступкам, по отношению к труду, к своему коллективу, по изменениям ее потребностей, интересов. И что самое важное – результаты труда влияют на самооценку личности, потому что по ним судят о человеке, о его значимости и общественной полезности.

Если работа нравится, приносит удовольствие, то она дает жизненную энергию. Нелюбимая работа ее отбирает, и даже большие деньги не всегда могут восполнить этот недостаток, потому что уходят на поддержание пошатнувшегося здоровья. Возвращаясь домой после рабочего дня, такая женщина не сможет окружить своих близких заботой и теплом. Для того чтобы избежать этого, необходимо все сделать для оптимизации процессов работы и создания комфортной атмосферы.

Самое главное условие – полюбить то дело, которым занят, найти привлекательный момент. Всегда стоит заменять негативные мысли на позитивные, и тогда ваша работа предаст вам жизненной энергии и уверенности в себе.

Полноценный отдых

Для восстановления сил и здоровья труд необходимо сочетать с отдыхом. Самый лучший отдых – активный, с яркими эмоциональными впечатлениями. Такое изменение обстановки позволяет переключиться психологически.

Любой отдых, смена физической активности, положительные эмоции – это союзники женской красоты и здоровья.

Побывав в живописном месте, в сосновом бору, на берегу моря, вы получите новый заряд энергии. Красота природы, полноценное лечение в санатории, активный отдых, правильное питание – всё это помогает вернуть жизненные силы и прекрасное настроение.

Первое, что мы делаем, когда появляемся на свет, – производим большой, глубокий вдох. Вся наша жизнь полностью зависит от дыхания.

Мы берем из воздуха кислород – продукт, необходимый каждой клеточке нашего тела. Кровь переносит кислород и насыщает им клетки, забирая углекислоту, в которой растворены токсины. Без кислорода нет жизни, он необходим для всех процессов, протекающих в организме, поэтому каждой женщине для оздоровления своего организма необходимо гулять на свежем воздухе не менее двух часов в день.

Здоровый и восстанавливающий сон

Сон приносит большую пользу. Некоторые предпочитают дневной сон, считая, что он является лучшим средством для женской красоты. Это утверждение имеет своих сторонников.

Ученые доказали, что если человеку в течение продолжительного времени укорачивать сон, то его ресурсы истощаются прежде времени. Постоянный дефицит сна разрушительным образом действует на организм.

Для полноценного восстановления сил женщине нужен ежедневный здоровый сон в течение, как минимум, семи часов.

Вместе с тем, огромное количество женщин сегодня страдают от бессонницы. От чего зависит погружение в сон? Решающую роль в засыпании играет гормон сна, служащий для передачи информации между клетками иммунной системы. Гормон сна вырабатывает гипофиз.

Помимо этого, гормон сна способствует усиленному образованию гормоноподобных веществ, которые выполняют жизненно важные функции: ускоряют построение определенных белков, регулируют мускулатуру различных внутренних органов, расширяют кровеносные сосуды.

Все перечисленные процессы помогают человеку во время сна успокоиться, отдохнуть, восстановить энергию.

К тому же гормон сна незаметно для нас настраивает различные защитные клетки к лучшему выполнению своей работы, то есть он поддерживает наше обычное состояние.

Чтобы быть способным к расслаблению, отдыху и сну, надо так распланировать день, чтобы в нем оставалось время для отдыха, развлечений, физических упражнений и хорошего ночного сна.

Чтобы обеспечить нормальный спокойный сон, нужно выполнять ряд очень простых правил. Эти несложные советы помогут каждой женщине быстро засыпать, и сон будет глубоким и полноценным.

Правила нормализации сна

• Прежде всего, стараться ложиться спать всегда в одно и то же время, не есть перед сном и не пить много на ночь.

• Очень полезно в свой режим ввести регулярные прогулки перед сном.

• Спокойная обстановка (выключен свет, радио, телевизор), привычный порядок подготовки ко сну хорошо настраивают на ночной отдых.

• Спать необходимо в хорошо проветренной комнате, а еще лучше – при открытой форточке.

• Одеяло должно быть легким, но достаточно теплым. Нельзя закрывать лицо одеялом или подушкой и укрываться слишком тепло.

• Ночное белье должно быть свободным, удобным, подушка – не слишком высокой.

Поддержание чистоты тела

Знание правил и требований личной гигиены обязательно для каждого человека.

Уход за телом необходим для поддержания нормального состояния кожи, выполняющей защитные, выделительные и теплорегулирующие функции. В полном объеме они выполняются только при здоровой и чистой коже. Мыться под душем, в ванной или бане рекомендуется не реже одного раза в 4–5 дней. После занятий физическими упражнениями необходимо принимать теплый душ и менять нательное белье.

Уход за полостью рта и зубами требует, чтобы после еды рот прополаскивался теплой водой или специальными ополаскивателями.

Чистить зубы рекомендуется два раза в день. Зубная щетка не должна быть чересчур жесткой, а процедура чистки должна занимать не менее двух минут. Для очищения межзубных промежутков используйте зубную нить.

Чтобы сохранить зубы, важно, чтобы пища содержала достаточно кальция.

Во время еды нужно избегать быстрого чередования горячих и холодных блюд. Нежелательно грызть косточки ягод и плодов, поскольку эмаль, покрывающая зубы, может дать трещину, после чего разрушение зубных тканей идет весьма быстро. Не реже двух раз в год необходимо посещать врача-стоматолога для профилактического осмотра.

Одежда должна обеспечивать защиту от неблагоприятного воздействия внешней среды и сохранение нормальной температуры тела. Она должна быстро поглощать и отдавать влагу, быть достаточно пористой и легко очищаться от загрязнений.

К спортивной одежде предъявляются специальные требования, обусловленные характером занятий. Она должна быть, по возможности, легкой и не стеснять движений.

Спортивную одежду из синтетических тканей рекомендуется применять лишь для защиты от ветра, дождя, снега и др. Спортивную одежду следует использовать только во время занятий и соревнований; ее необходимо регулярно стирать, после каждого занятия.

Обувь должна быть легкой, эластичной, хорошо вентилируемой, а также обеспечивать правильное положение стопы.

В этом отношении лучшими качествами обладает обувь из натуральной кожи.

Спортивная обувь, кроме того, должна защищать стопу от повреждений и иметь специальные приспособления для занятий соответствующим видом спорта.

Двигательная активность и регулярные физические упражнения

Оптимальный двигательный режим – важнейшее условие здорового образа жизни. Его основу составляют высокая двигательная активность и систематические занятия физическими упражнениями, эффективно решающие задачи укрепления здоровья и профилактики неблагоприятных возрастных изменений.

Американские врачи провели исследования среди долгожителей. Все они вели разный образ жизни, имели различные интересы. Однако после долгих исследований ученые выявили у них нечто общее, что позволило прийти к выводу.

Чтобы долго оставаться молодым, надо ежедневно испытывать три ощущения:

• сильный голод;

• физическую нагрузку (до сильной усталости);

• положительные эмоции.

Чтобы обеспечить необходимые организму физические нагрузки, нужно ходить пешком не менее 1,5–2 часов в день. Но за счет использования упражнений с более высокой интенсивностью время можно сэкономить.

Так, двухчасовую прогулку со скоростью 5 км/ч заменяет 15-минутный бег со скоростью 10 км/ч или 30 минут игры в баскетбол.

В качестве компонента двигательной активности не следует забывать танцы. Их высокий эмоциональный эффект сопряжен и с хорошим функциональным результатом, который не уступает посещению фитнес-клуба.

Полезно ходить по лестнице, не пользуясь лифтом. По утверждению американских врачей, каждая ступенька дарит человеку 4 секунды жизни, а 70 ступенек сжигают 28 калорий.

• Почему мы должны больше двигаться?

Усиленная мышечная работа значительно увеличивает потребность в кислороде, способствует тренировке дыхательной и сердечно-сосудистой систем, увеличивает функциональные резервы сердца и легких. Мышечная работа способствует улучшению настроения, создает ощущение бодрости и, в конечном итоге, приводит к повышению жизнедеятельности всего организма. Человек всегда должен стремиться к развитию таких физических качеств, как сила, ловкость, быстрота, выносливость. У каждого из нас множество дел, которые требуют физических усилий, надежной закалки.

И наоборот, снижение физических нагрузок неблагоприятно отражается на здоровье. У людей развивается слабость скелетных мышц, затем возникают слабость сердечной мышцы и нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.

Одновременно происходит перестройка костей, накопление в организме жира, развитие атеросклероза, снижается устойчивость к инфекциям, ускоряется процесс старения организма.

Регулярные занятия физическими упражнениями и спортом, утренняя зарядка, прогулки, спортивный туризм призваны компенсировать двигательное голодание и последствия гиподинамии. Бытовые, трудовые или прочие случайные физические нагрузки не решают этой проблемы.

Физические упражнения надо выполнять ежедневно, желательно несколько раз в день. Можно тратить на это ежедневно не более 30–40 минут. Хотя, конечно, неплохо уделить своему физическому самоусовершенствованию, укреплению здоровья и повышению работоспособности час-полтора. Такой резерв времени имеется практически у всех. Нужно помнить, что регулярные физические упражнения продлевают молодость, тем более что через 3–4 недели занятий они станут потребностью, начнут доставлять удовольствие.

Летом хорошо много плавать, бегать, играть на открытом воздухе в волейбол, баскетбол, бадминтон, настольный теннис.

Плавание, бег, спортивные игры дают хорошую нагрузку на все системы организма, способствуют развитию выносливости, улучшают работу дыхательной и сердечнососудистой систем. Однако не следует переутомляться.

Плавание полезно еще и тем, что прохладная вода благотворно действует на нервную и сосудистую системы, способствует закаливанию человека. Но и тут надо знать возможности своего организма. Не теряйте чувства меры. Переохлаждение может не только привести к простудному заболеванию, оно вредно для нервной и сосудистой систем, нарушает работу некоторых других органов, способствует обострению воспалительных заболеваний. Так что не увлекайтесь длительным пребыванием в воде. Из воды нужно выходить не тогда, когда уже чувствуется озноб, а несколько раньше. Безвредное пребывание в воде значительно продляется, если энергично двигаться – плавать, играть.

Физические нагрузки следует наращивать постепенно, лишь по мере приспособления организма.

Зимой полезно ходить на лыжах, кататься на коньках. Эти виды упражнений также способствуют закаливанию, но и здесь следует остерегаться переохлаждения и переутомления.

Гимнастические упражнения имеют свои достоинства. При выполнении их легко дозировать физическую нагрузку, причем не только общую, но и на отдельные мышечные группы. Легко направленно развивать физические качества, влиять на телосложение.

Гимнастику можно выполнять в домашних условиях, уделяя ей несколько минут или несколько десятков минут – по мере надобности. Гимнастические упражнения составляют основное содержание утренней зарядки, которую нужно выполнять ежедневно, начиная с нее день. Зачем она нужна?

Во время сна резко замедляется движение тканевой (межклеточной) жидкости и лимфы. Дело в том, что лимфа перемещается, главным образом, за счет работы (сокращения и расслабления) мышц и движений тела. Но когда человек спит, скелетная мускулатура почти не работает. Поэтому и лимфа почти не перемещается, застаивается в тканях и накапливает продукты жизнедеятельности клеток. Для того чтобы снять застойные явления, следует энергично подвигаться, вовлекая в движения все части тела. Именно для этого и служит утренняя зарядка. Другая ее задача – помочь нервной системе поскорее «проснуться», это позволяет быстрее втянуться в нормальный ритм жизни.

Основными качествами, характеризующими физическое развитие, являются сила, быстрота, ловкость, гибкость и выносливость. Совершенствование каждого из этих качеств способствует и укреплению здоровья, но далеко не в одинаковой мере. Можно стать очень быстрым, тренируясь в беге на короткие дистанции, ловким и гибким, применяя гимнастические и акробатические упражнения. Однако при всем этом не удается сформировать достаточную устойчивость к заболеваниям. Эту задачу позволит решить закаливание организма.

Водные процедуры и закаливание организма

Практикой многократно подтверждено, что рациональное применение водных процедур, особенно в комбинациях с другими оздоровительными средствами, является проверенным способом очищения организма, сохранения и укрепления здоровья.

Обтирания, обливания, купания, прием ручных, ножных и общих ванн, душ, баня и другие виды водного воздействия благотворно влияют на здоровье женщины, снимают ощущение усталости, дают бодрость и свежесть.

Вода – первоисточник всего сущего на Земле. Обычная, всем известная бесцветная жидкость может быть эликсиром молодости для любой женщины.

Больной человек не может быть красивым, а чтобы не болеть – надо закаливать свой организм.

Здоровье женщины, а значит и красота, зависят от иммунитета, от возможности противостоять неблагоприятным воздействиям окружающей среды. Важную роль при этом играет так называемая индивидуальная переносимость холода и тепла, особенно высоких и низких температур.

Самое главное – насколько человек закален, может ли он выдержать высокую температуру при высокой влажности, а также резкие перепады температур при выходе на улицу, причем без ущерба для здоровья и красоты.

Варианты закаливания

Закаливание – способ «обучения» организма правильному реагированию на холод или иной физиологический фактор внешней среды, когда при воздействии на кожу создается ощущение тепла, прохлады или холода. Но эти ощущения достаточно субъективны. Так, воздух при относительной влажности 20 % и температуре 33 °C создает такие же тепловые ощущения, как насыщенный влагой воздух при температуре 25 °C.

Температурная чувствительность у людей неодинаковая. По чувствительности к температурным воздействиям людей можно разделить на два типа – малочувствительные и высокочувствительные. Чувствительные с трудом восстанавливают общую температуру тела при охлаждении или при согревании. Им следует начинать с более мягких методов.

Обтирания для чувствительных людей

• Водой смачивают мохнатое полотенце и чистую варежку из шерстяной ткани.

• Хорошо их отжимают и обтирают все части тела в холодное время года в помещении, летом – на открытом воздухе.

• Это также один из способов предупреждения повторных атак ревматизма в холодное время года. Процедуру эту нельзя проводить при заболеваниях кожи.

Тем, кто боится холода, надо начинать закаливание в теплое летнее время с обтираний, компрессов, воздушного массажа в ветряную погоду. Малокровным и нервным людям надо начинать закаливание в зимнее время, принимая ванны и душ с постепенным снижением температуры воды. Закаливание следует начинать с составления программы действий: чем заниматься в первую очередь – обливанием, плаванием, обтиранием снегом. Также надо подобрать соответствующую одежду, пересмотреть рацион питания.

Закаливание можно делать разными способами:

• ходить босиком по земле, мокрой траве, мокрым камням, по только что выпавшему снегу;

• принимать воздушные ванны;

• обливаться водой;

• обтираться снегом, льдом;

• принимать банные процедуры;

• плавать.

Летние процедуры

Отличная тренировка сосудов, улучшение защитных функций кожи и усиление активности других органов достигаются чередованием холодных, тепловых, водных и воздушных (с помощью ветра) воздействий.

Известно, что, находясь в водной среде, человеческий организм весит всего 10 % от своей массы тела. Поэтому для всех, кто хочет снизить вес, летом закаливание водой следует начинать с купания в открытых водоемах при температуре воды для новичков не ниже 20 °C. Температура воздуха не должна быть ниже 18 °C.

Купание можно повторять 2–3 раза через 30 минут. Начинают купание с 5 минут, постепенно увеличивая время пребывания в воде на 2 минуты, и доводят время процедуры до 10 минут, не увеличивая его в дальнейшем. Также рекомендуется в летнее время начинать прием холодных ванн не более 1 минуты; зимой же вода в ванной должна быть немного подогрета.

Один раз в неделю вечером, перед сном, для закаливания надевать мокрую сорочку, смоченную в соленой воде, и находиться в ней 15–30 минут.

Осенние процедуры

Осенью рекомендуются ежедневные утренние обтирания тела влажным полотенцем, обливания водой, контрастный душ.

Температура воздуха в помещении, где проводятся процедуры, должна быть около 20 °C. Начинают водные процедуры, используя теплую (около 30 °C) воду, постепенно снижая ее температуру через каждые 5–6 дней на 1–2 °C и доведя ее до 22–20 °C. Продолжительность обливания – около 1,5 минуты.

Перед сном рекомендуется обливание стоп или колен прохладной водой с последующим их растиранием полотенцем. Чем холоднее вода, тем короче должна быть процедура.

Зимние процедуры

Обязательно следует совершать прогулки на свежем воздухе. Люди, которым не хватает кислорода, ложатся спать усталыми, что способствует преждевременной старости. Известно, что выше 90 % энергии организма вырабатывается благодаря кислороду, и чем больше мы его получаем, тем больше будет энергии.

Зимой водные процедуры проводят при температуре воздуха в помещении не ниже 20 °C. Утренний душ или обтирание тела влажным полотенцем начинают при температуре воды 35 °C. Через каждые 5–7 дней ее постепенно снижают и доводят до 24 °C. При этом длительность водной процедуры не меняется и остается в пределах 1–1,5 минуты.

Обливание водой стоп – также хорошая закаливающая процедура, которую рекомендуется проводить за 2 часа до сна. Начинают обливание водой, нагретой до температуры тела, постепенно понижая ее до 20 °C.

Желающим поддержать свое здоровье необходимо применять водолечение в домашних условиях и во время банной процедуры. И только потом, закалив свой организм, можно выходить из дома, чтобы окатиться ведром холодной воды.

Весенние процедуры

Водные процедуры весной с целью закаливания включают утренние обтирания конечностей, шеи, туловища.

Затем начинают обливание водой частей тела, колен, плеч, всего туловища, начиная с исходной температуры воды 35 °C. Понижая температуру воды постепенно (через 1–3 дня) на 1 °C в течение 2–3 недель, ее доводят до комнатной температуры.

Обливания в течение 2–3 минут лучше проводить утром, после физических упражнений или не позднее чем за 1,5–2 часа до сна. После водной процедуры вытираются насухо махровым полотенцем.

Люди с легко возбудимой нервной системой могут пользоваться душем, но только теплым, комфортной сидячей ванной, полуванной. В горячую воду добавляют лепестки роз, шалфей, другие травы, воду остужают до комфортной температуры.

Баня и сауна

Парная баня обладает прекрасными целебными и закаливающими свойствами. Одно из главных достоинств жара состоит в том, что он улучшает, стимулирует и тонизирует деятельность всего организма, повышает тонус нервной и мышечной систем, благотворно воздействует на сердечнососудистую и костно-мышечную системы, улучшает общее самочувствие, очищает легкие.

Целебный жар благоприятно влияет на центральную и периферическую нервную систему, а значит и на психику человека.

Обычно достаточно 2–3 заходов в парную продолжительностью по 8-10 минут. При первом заходе тело хорошо прогревается – кожа краснеет и выступает пот, при втором и третьем желательно использовать веник как элемент массажа.

В перерывах между заходами в парную можно принять прохладный или холодный душ, окунуться в бассейн. Для восполнения потери воды и минеральных веществ можно выпить в умеренном количестве чай, соки, квас. Вся банная процедура не должна занимать более двух часов.

Многими любимая закаливающая процедура – обтирание снегом. Когда после жарко натопленной баньки закаленный человек выходит на снег, то холода почти не ощущается. Наоборот, чувствуется разливающаяся по телу горячая волна.

Суховоздушная, или так называемая финская, баня с успехом способствует профилактике заболеваний и служит сильным методом закаливания с помощью температуры. Продолжительность пребывания в парильном отделении с учетом 2–3 заходов составляет 25–30 минут.

В конце банной процедуры хорошо принять контрастный душ. Чередование теплой и прохладной воды освежает, взбадривает и служит «гимнастикой» для кровеносных сосудов, которые попеременно расширяются и сужаются.

Новичкам достаточно одного захода в парилку не более чем на 4 минуты, а общее пребывание в сауне сокращается до 18–20 минут. В дальнейшем строго придерживайтесь принципов постепенности и последовательности.

Преимущество суховоздушной бани (финской сауны) перед паровой (русской парной) заключается в том, что в ней создается более высокая температура, а относительная влажность незначительна. У сауны есть и минусы: отсутствует движение воздуха, он застаивается, в помещении скапливаются в большом количестве испарения и углекислота, концентрация которой во много раз превышает норму.

Особенности холодовых процедур

К этому виду закаливающих процедур относятся обливания холодной водой, обтирание снегом, «купание» в сугробе, плавание в холодной воде, моржевание.

Экстремальное дозированное воздействие холода восстанавливает и тренирует утраченные в процессе цивилизации способности организма к самозащите и самоочищению.

Начинать закаливание организма с холодовых процедур рекомендуется не всем. Особенно это касается людей, которые часто простужаются, раньше никогда не закалялись, недавно перенесли тяжелую болезнь и т. д.

Практика показала, что важнейшим результатом холодовой процедуры является формирование у человека готовности к отражению не только любых негативных воздействий окружающей среды, но и к очищению и коррекции внутренних нарушений, в том числе и на клеточном уровне.

Растирание снегом и льдом

Закаливание лучше начинать дома, в ванной, заготавливая снег в чистом, экологически безопасном районе. Природным снегом следует пользоваться с осторожностью из-за возможного наличия в нем примесей.

При малом опыте закаливания растирание тела снегом можно ограничить областями лица и рук. Если вы хорошо закалены, то можно растереть все тело короткими штриховыми или круговыми движениями (желательно вдоль массажных линий).

При местном воздействии снега на кожу она розовеет, а у полнокровных людей даже краснеет, становится очень теплой на ощупь. Это значит, что сосуды кожи расширились, капилляры наполнились новой порцией крови.

Повышается тонус мышц, усиливается обмен веществ, значительно улучшается терморегуляция, сгорают «лишние» жиры и углеводы, оказывается возбуждающее действие на нервную систему. При резкой смене температур происходит гимнастика сосудов, они становятся эластичными, омолаживаются. Учащается сердечный ритм.

При растирании льдом его надо расколоть на кусочки, которые и будут использовать для растираний. Движения должны быть легкими, круговыми. Кожу после ледяных обтираний вытирать не следует.

Кожа после процедуры должна приобрести ровный розовый цвет, оставаясь при этом теплой. Если кожа приобретает багрово-красный оттенок, становится холодной на ощупь, то это свидетельствует о венозном застое, значит, вы перестарались. Нужно немедленно согреться.

Однако не следует торопиться идти в теплую ванну или парилку. Разотритесь для начала прохладной водой. Затем встаньте под теплый душ. После него хорошо разотритесь махровым полотенцем, выпейте теплый травяной чай.

Моржевание

Перед началом освоения системы моржевания обязательно надо освоить приемы психической саморегуляции. Это облегчит ваше пребывание в особых экстремальных состояниях. При этом выход на мороз раздетым и погружение в ледяную воду становится дозируемым, управляемым экспериментом над собой в неблагоприятной внешней среде.

При «холодовом ударе» организм отвечает энергетическим стрессом, который может сопровождаться положительными или отрицательными эмоциями – в зависимости от начальной настройки и от способности к психической саморегуляции. Энергетическая система организма резко повышает активность теплообразования. Психологический настрой позволяет не ощущать холод в воздухе и воде даже при сильном морозе.

Помните, что после пребывания в ледяной воде холод некоторое время не ощущается, но через 10–20 минут наступает истощение ресурсов организма, появляются озноб и дрожь. Согреваться в такие моменты можно активными движениями, в бане, в теплом помещении, в экстремальных случаях – возле костра.

Моржевание не является панацеей и лекарством от всех болезней. Успех закаливания наступает лишь в том случае, если процедуры проводятся постепенно и систематично. Помните, что погружение в холодную воду нетренированного человека может привести к остановке сердца, судорогам, спазмам в области горла.

Если вы планируете заниматься моржеванием, то лучше принимайте первые процедуры еще в конце лета, постепенно снижая температуру воды. Начинать можно с ежедневного обтирания рук и ног прохладной водой, затем включить в обтирание грудь и спину. Каждый день следует понижать температуру воды на градус. Когда тело привыкнет к холодным обтираниям, то можно переключиться на обливание водой с постепенным снижением температуры. Когда наступают зимние месяцы, то можно совершать кратковременные пробежки по снегу а в конце подготовительного курса – обливание холодной водой на улице.

Если ледяная прорубь не вызывает страха – вы готовы к моржеванию. Помните, что недопустимо принуждение к «моржеванию», поскольку именно психическая готовность в значительной мере предопределяет его эффективность. Перед погружением в холодную воду обязательно следует разогреть мышцы. Для этого хорошо пробежаться 10–15 минут. Затем «моржи» рекомендуют ополоснуть руки, грудь, ноги холодной водой и спокойно, с хорошим душевным настроем окунуться по шею.

Зимой температура воды в водоемах не превышает 4–5 °C, в таких условиях новичкам не следует проводить в проруби более 10–15 секунд. Закончив купание, необходимо вытереться насухо, растереть кожу, начиная от конечностей и двигаясь к груди, а затем одеться в сухую одежду.

Главное в холодовом закаливании – не делать длительных перерывов, иначе эффект исчезает. Даже если вы не решитесь на крещенское купание в проруби, хорошую службу сослужит пробежка босиком по снегу.

Моржевание – прекрасная профилактика многих заболеваний, более того, этот метод может избавить от обострений некоторых хронических болезней. Но нельзя обойти стороной мнение противников данного метода закаливания. Они считают, что регулярные холодовые воздействия, в конечном счете, изнашивают организм. И ему становится необходима постоянная стрессовая подпитка, чтобы поддерживать себя в форме.

Многие врачи отмечают, что у заядлых «моржей» вырабатывается зависимость, потребность в холодовых процедурах. Если же сделать длительный перерыв, то развиваются депрессия, апатия, ослабляется иммунная система.

В результате многолетней перегрузки надпочечников могут возникнуть расстройства гормональной функции.

О своих волевых качествах человек, разумеется, должен судить сам. Купание в холодной воде требует и первоначального волевого усилия, и дальнейшей тренировки воли.

Контроль состояния здоровья

Здоровье – это состояние полного физического, душевного, социального благополучия. Чтобы сберечь его, человеку необходимо соблюдать правила здорового образа жизни, уделять внимание профилактике заболеваний и следить за своим самочувствием. Поэтому контролирование состояния здоровья с каждым годом становится все более востребованным. Ни в коем случае не умаляя достижения современной медицины и необходимость своевременного обращения к врачу, можно и нужно уметь самостоятельно оценить основные показатели своего здоровья.

Артериальное давление и частота пульса

Артериальное давление необходимо измерять в состоянии функционального покоя. При этом нельзя накануне принимать продукты (кофе, крепкий чай, алкоголь) и лекарства, влияющие на его уровень.

Обращаться к врачу следует, если отклонение артериального давления от нормы является стабильным и постоянным. Это связано с тем, что оно подчиняется биологическим суточным ритмам и другим преходящим воздействиям (стресс, физические нагрузки и пр.). Давление повышается утром незадолго до пробуждения, снижается во второй половине дня и снова возрастает ранним вечером. Минимальный уровень артериального давления регистрируется в ночное время.

Для того чтобы сравнение показателей артериального давления было достоверным, измерение всегда следует выполнять в одно и то же время суток. Результат утреннего измерения нельзя сравнивать с показателем артериального давления, зарегистрированным в вечернее время.

Нормальное артериальное давление:

• верхнее (систолическое) – от 100 до 130 мм рт. ст.,

• нижнее (диастолическое) – от 60 до 80 мм рт. ст.

Частота пульса

Нормальная частота сердечных сокращений у большинства здоровых взрослых людей составляет 60–80 ударов в 1 минуту в состоянии покоя (утром, лежа, натощак, в условиях температурного комфорта).

Измерять частоту пульса, да и артериальное давление, следует не менее чем через один час после выпитой чашки кофе или крепкого чая. Перед измерением человек должен расслабиться, отдохнуть в течение 5 минут. Если при измерении в покое частота вашего пульса постоянно выше 80 – целесообразно обратиться к врачу.

Необходимо учесть, что, если человек активно и постоянно занимается спортом, нормальным является частота пульса в покое 60 и меньше. Когда сердце крепкое, то ему достаточно пульсировать реже, потому что за один удар оно выбрасывает больше крови. Если же человек далек от спорта и пульс у него редкий, то необходима консультация врача.

Масса тела

Избыточный вес создает множество неудобств. Кроме того, он является фактором риска развития многих заболеваний: гипертензии, атеросклероза, диабета, болезней сердца, суставов, желчного пузыря и лёгких.

В связи с этим, каждый человек, предрасположен он к ожирению или нет, должен систематически контролировать свою массу тела, знать ее оптимальные показатели.

Взвешиваться нужно утром, после посещения туалета, натощак, без одежды или в одной и той же легкой одежде. Для этой цели удобны напольные весы. Результаты взвешивания сопоставляются с рекомендуемой идеальной или предельно допустимой нормой.

Идеальной нормой является вес человека в 25–30 лет. В эти годы заканчивается физическое развитие, и если к этому времени не было каких-либо нарушений в питании или серьезных болезней, масса тела человека является наиболее подходящим стандартом для сравнений в последующем.

Наиболее авторитетные ученые в области гигиены питания считают, что при здоровом образе жизни масса тела должна сохраняться до 60 лет без изменений.

Важный фактор контроля массы тела – соответствие калорийности рациона энергетическим затратам организма.

Энергетическая суточная потребность человека зависит от пола (у женщин меньше на 7–10 %), от профессии и интенсивности труда.

Для женщин 40–60 лет, работа которых не связана с физическими нагрузками, живущих в городе, суточная потребность равна в среднем 1600–2000 ккал/сут.

Индекс массы тела – ИМТ (англ. body mass index – BMI) – величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной. Важен ИМТ как показатель при необходимости лечения, особенно ожирения.

ИМТ легко рассчитать по следующей формуле:

ИМТ = М: Р^2,

где М – масса в килограммах, Р – рост в метрах.

То есть необходимо вашу массу тела в килограммах разделить на рост в метрах, возведенный в квадрат.

ИМТ ниже 18 кг/м^2 – следует набрать несколько килограммов.

ИМТ от 18 до 25 кг/м^2 – у вас нормальный вес.

ИМТ от 25 до 30 кг/м^2 – целесообразно сбросить несколько килограммов.

ИМТ 30 кг/м^2 и более – необходимо похудеть за счет диеты и увеличения физической активности, целесообразна консультация врача.

Зрение

Зрение у разных людей очень различается по остроте, цветовосприятию и другим параметрам. Острота зрения меняется при изменении освещенности. При этом она меняется с возрастом и может быть разной для каждого глаза, вследствие наследственных особенностей или приобретенных дефектов.

Когда необходимо обратиться к офтальмологу

Первое исследование остроты зрения необходимо провести в возрасте 1 года, в дальнейшем – каждые 2 года. Это необходимо для того, чтобы своевременно обнаружить ранние симптомы нарушения зрения и сохранить здоровье глаз.

Для предупреждения проблем со зрением требуется владеть информацией о причинах ухудшения зрения.

• Интенсивные зрительные нагрузки

Длительная работа на компьютере или многочасовой просмотр телепередач, чтение при плохом освещении являются наиболее частыми причинами ухудшения зрения. Поэтому необходимо ограничение этих избыточных нагрузок. Если это невыполнимо – то следует чередовать зрительные нагрузки с отдыхом для глаз. Например, при работе на компьютере через каждые 40 минут необходим 10-минутный отдых.

• Проблемы с позвоночником

Спинной мозг тесно связан со здоровьем глаз, именно по этой причине многие упражнения для улучшения зрения предполагают воздействие на позвоночник, особенно в шейном отделе (массаж, лечебная гимнастика). При наличии заболеваний позвоночника (остеохондроз, травма) необходимо обратиться к офтальмологу для проверки состояния остроты зрения.

• Хроническая усталость

Усталость или переутомление отрицательно сказываются на глазах. Плохой и недостаточный сон, неправильное питание и стрессы изнашивают все тело, и глаза в частности. При сильном переутомлении и интенсивном напряжении именно глаза начинают давать сбои. Как раз по этой причине во всех комплексах расслабления глаз есть упражнения по снятию стресса и напряжения зрительных мышц.

• Вредные привычки

Практически во всех случаях зрение ухудшается у людей, которые курят, злоупотребляют алкогольными напитками или наркотическими средствами. Исследования свидетельствуют о том, что спустя некоторое время после попадания в организм человека никотина, алкоголя или наркотиков в глазных сосудах начинают происходить серьезные изменения. Неправильное и недостаточное кровоснабжение органов зрения неуклонно ведет к ухудшению зрения.

Состояние молочных желез

Заболевания молочных желез достаточно распространены. В связи с этим женщинам любого возраста, а особенно после 40 лет, не реже 1 раза в месяц необходимо проводить самообследование молочных желез. При самообследовании необходимо прощупывать молочные железы в положении стоя или лежа на спине.

Лучше проводить самоощупывание в положении лежа, при этом грудные мышцы расслабляются, в молочных железах можно более четко нащупать уплотнения. Руку с обследуемой стороны следует поднять вверх за голову, в сторону, вдоль тела. Осторожно и мягко прощупывают каждый участок молочной железы подушечками пальцев противоположной руки.

Сначала проверяют наружную половину, начиная от соска и продвигаясь кнаружи и снизу вверх. Затем проверяется внутренняя половина, начиная от соска и продвигаясь внутрь к грудине и сверху вниз. При прощупывании определяют, нет ли узлов и уплотнений в ткани молочных желез. Далее, умеренно сдавливая между пальцами ареолу и сосок, следует определить, нет ли выделений из соска.

Последними прощупывают подмышечные впадины, над– и подключичные области, чтобы выявить увеличенные лимфатические узлы.

Когда необходимо обратиться к врачу-маммологу

• Наличие выделений из груди.

• Покраснение или сыпь на грудных железах.

• Деформация молочной железы.

• Втяжение или деформирование соска.

• Отек молочной железы.

• Наличие узелковых уплотнений в груди.

Своевременное обращение к врачу является шансом полного излечения и возможности избежать операции, с которой любой женщине так трудно примириться и психологически, и эмоционально.

Сахар крови

Сахарный диабет – это заболевание, обусловленное абсолютной или относительной недостаточностью инсулина и характеризующееся нарушением обмена углеводов с повышением количества глюкозы в крови и моче, а также другими нарушениями обмена веществ.

Нормальное содержание глюкозы в крови натощак:

• при исследовании крови, взятой из пальца (артериальная кровь), уровень глюкозы в норме составляет от 3,3 до 5,5 ммоль/л;

• при исследовании крови, взятой из вены (венозная кровь), – от 3,3 до 6,1 ммоль/л.

Точный диагноз может установить только врач на основании анализов содержания глюкозы (сахара) в крови и назначить лечение.

Выделяют два типа диабета.

Сахарный диабет 1-го типа обусловлен разрушением клеток поджелудочной железы, вырабатывающих гормон инсулин, что приводит к его резкой недостаточности в организме. Это состояние требует пожизненного введения больному инсулина. Заболевание развивается в любом возрасте, но чаще до 30 лет. Характерно внезапное развитие болезни и худощавый тип телосложения.

При сахарном диабете 2-го типа повышение уровня глюкозы в крови вызывается снижением чувствительности тканей организма к инсулину при достаточном его количестве в крови. Этот тип диабета обычно развивается в возрасте старше 30 лет. Достоверным фактором риска развития диабета 2-го типа является ожирение. Для лечения используются таблетированные препараты, снижающие резистентность (устойчивость) клеток к инсулину, или препараты, стимулирующие поджелудочную железу к секреции инсулина.

Установлено, что диабет обусловлен генетическими дефектами, а также твердо установлено, что диабетом нельзя заразиться. Основными причинами являются наследственная предрасположенность и избыточная масса тела.

Многие считают, что диабет возникает у сладкоежек. Это в большей степени миф, но есть и доля истины, хотя бы только потому, что от избыточного потребления сладкого появляется лишний вес, а в дальнейшем и ожирение, что может стать причиной развития сахарного диабета 2-го типа.

Считается, что если диабетом болели ваши отец или мать, то вероятность того, что вы тоже заболеете, – около 30 %, если же болели оба родителя, то 60 %. Если женщина знает о своей наследственной предрасположенности к данному заболеванию, то необходимо строго следить за своей массой тела в целях снижения риска возникновения заболевания.

В ряде случаев диабет до поры до времени не дает о себе знать. Но существуют симптомы, о которых следует помнить каждому. Если даже несколько из перечисленных симптомов покажутся вам знакомыми, то необходимо обратиться к врачу для исследования сахара крови.

Когда необходимо проверить сахар крови

• Неутолимая жажда.

• Частое и обильное мочеиспускание (мочеизнурение).

• Быстрое снижение массы тела.

• Постоянное чувство голода (при полноценном питании).

• Снижение остроты зрения, иногда «белая пелена» перед глазами.

• Гнойничковые поражения кожи.

• Частые простудные заболевания.

• Медленное заживление ран.

Правильное питание

Здоровье и питание тесно взаимосвязаны: вещества, поступающие в организм с пищей, влияют на наше душевное состояние, эмоции и физическое здоровье. От качества питания во многом зависят наша физическая активность или пассивность, жизнерадостность или подавленность. Воистину – «человек – есть то, что он ест»: наш внешний вид, состояние кожи, волос и т. д. обусловлены совокупностью различных веществ, из которых состоит наше тело. Особое значение питание приобретает в разные периоды жизни женщины. Так, разумное питание, наряду с другими факторами здорового образа жизни (физическими нагрузками, закаливанием и пр.), может существенно облегчить такие физиологические состояния, как предменструальный синдром, течение беременности и климакса, а также снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, сахарного диабета, остеопороза, анемии и ряда других болезней.

Питание для здоровья. Мифы и реальность

В настоящее время изменились многие традиционные представления о здоровом питании, которые можно назвать «мифами XX века»:

• реабилитированы углеводы, которым ранее придавалось основное значение в возникновении ожирения, более весомой причиной избыточной массы тела является чрезмерное употребление жировых продуктов;

• холестерин пищи не является основным фактором риска атеросклероза;

• сахар не является ни фактором риска, ни причиной развития сахарного диабета;

• умеренное употребление поваренной соли не приводит к артериальной гипертензии у здоровых людей, ее ограничение в рационе необходимо только больным гипертонией;

• большие дозы витаминов С и А не оказывают противораковое действие и т. д.

В данном разделе книги представлены результаты новейших исследований российских и зарубежных ученых по вопросам питания и здоровья. При этом основной упор сделан, прежде всего, на научно доказанные факты влияния на организм тех или иных компонентов пищевых продуктов, самих продуктов и рационов из них.

За последние годы доказана опасность большинства модных диет, особенно для женского, очень тонко настроенного организма.

Вместе с тем, появилось огромное количество доказательных материалов о возможности снижения риска развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний с помощью питания.

Этого можно достичь путем:

• увеличения в рационе продуктов, богатых флавоноидами (чай, шоколад, фрукты и ягоды, особенно красных и фиолетовых сортов, лук, цитрусовые) и фолиевой кислотой (листовые овощи, зелень), а также нежирных молочных продуктов;

• повышения в структуре рациона пищевых волокон за счет богатых ими цельнозерновых продуктов, фруктов и овощей;

• ограничения в питании продуктов и блюд, подвергнутых воздействию неблагоприятных способов переработки – копчению, жарке (особенно на открытом огне – шашлыки, барбекю и пр.);

• ограничения в рационе молочных и мясных продуктов с большим содержанием жира, рафинированных зерновых и т. д.

Надеемся, что приведенная ниже новейшая информация о здоровом питании женщины поможет правильно организовать не только свое питание, но и питание родных и близких, предупредить нарушения здоровья и развитие многих болезней.

Правила здорового питания

Здоровым называют такое питание, которое обеспечивает организм всеми питательными веществами, необходимыми для поддержания здоровья, умственной и физической работоспособности. Оно должно быть разнообразным по продуктовому набору, богато овощами, фруктами, ягодами, цельнозерновыми продуктами, а также нежирными молочными продуктами.

В здоровом питании предусматривается ограничение потребления насыщенных жиров, сахара и поваренной соли. Такое питание должно отвечать потребностям организма в энергии, позволяя поддерживать нормальный вес, и, наряду со всем вышесказанным, оно должно нравиться.

Рекомендации российских ученых

Российские ученые из Научно-исследовательского центра профилактической медицины предлагают следующие правила здорового питания.

• Употребляйте в пищу меньше насыщенных жиров; для этого покупайте нежирное мясо, удаляйте с мяса видимый жир и снимайте кожу с курицы, а также ешьте меньше пирожных и других кондитерских изделий.

• Используйте для приготовления пищи растительное масло, а для бутербродов мягкие, преимущественно растительные, маргарины.

• Выбирайте молоко и молочные продукты с низким содержанием жира и обезжиренные.

• Регулярно, хотя бы один раз в неделю, ешьте жирную морскую рыбу (сельдь, скумбрию, сардины, тунца и др.).

• Съедайте в день не менее пяти порций фруктов, ягод и овощей.

• Регулярно ешьте блюда из содержащих крахмал и пищевые волокна продуктов – круп, макаронных изделий, картофеля и т. д.

• Выбирайте хлеб и другие мучные изделия из муки грубого помола.

• Ешьте меньше сахара, не отказываясь от сладкого совсем; выбирайте напитки без сахара и используйте, если хотите, его заменители.

• Избегайте чрезмерного употребления соленых продуктов (копчености, колбасы, сыр, соленые закуски и др.) и сократите количество соли, добавляемой в пищу при ее приготовлении и за столом, чтобы общее потребление соли не превышало 6–8 г в день. Старайтесь потреблять морскую соль или йодированную поваренную соль. Добавляйте в еду специи и пряности, которые способствуют перевариванию пищи.

• Старайтесь выпивать не менее 1,5 л жидкости в день. Можно увеличить потребление воды или чая (зеленого или черного), но необходимо также пить соки (преимущественно свежевыжатые), нежирные кисломолочные напитки и другие источники свободной жидкости.

• Алкогольные напитки употребляйте умеренно: в день – в пересчете на чистый алкоголь (этиловый спирт) – не более 15 мл для женщин и 25 мл для мужчин (в некоторых отечественных рекомендациях по здоровому питанию предлагается избегать употребления алкоголя).

• Контролируйте вес по индексу массы тела.

Средиземноморская диета

Наряду с указанными российскими рекомендациями, желательно также использовать в своем питании и основные принципы так называемой средиземноморской диеты.

Средиземноморская диета – это не какая-то четко определенная система питания, а ряд пищевых традиций, которым следует население стран, проживающих вокруг Средиземного моря, а это около 20 стран.

Причем, несмотря на то, что питание в этих странах различается (иногда существенно) в связи с разными культурными, этническими и религиозными традициями, есть множество общих, характерных для них всех особенностей питания.

На рисунке представлено схематическое изображение средиземноморской диеты в виде пирамиды. В ее основании расположены продукты, предназначенные для более частого употребления в пищу, в то время как находящиеся на вершине пирамиды продукты следует употреблять редко и в ограниченных количествах.

Средиземноморская диета

Так, например, в питании жителей Средиземноморья чрезвычайно высока доля плодов, овощей, картофеля, бобовых, орехов, семян, хлеба и других хлебных злаков, наряду с постоянным использованием оливкового масла для заправки готовых блюд.

При этом характерно потребление свежих местных сезонных овощей, фруктов и зелени. Широко и постоянно используются также молочные продукты (йогурты из снятого молока и сыры с низкой жирностью типа моцареллы, феты, халуми, цфатского сыра). Для взрослых характерно умеренное потребление натурального красного вина с пищей (кроме мусульманских стран). Мясо птиц (кур, гусей, страусов) и яйца употребляют почти каждый день, сладости – реже. Несколько реже используют рыбу в умеренных количествах. Свинину, говядину или баранину употребляют не более двух раз в месяц.

Многочисленными научными исследованиями доказана эффективность средиземноморской диеты в профилактике большинства заболеваний и существенном продлении жизни.

Все вышеуказанное, наряду с активным образом жизни, характерным для средиземноморцев, как раз и является основой более низкой заболеваемости и более высокой продолжительности жизни среди них.

В настоящее время проведено много крупномасштабных исследований с большим количеством участников, которые показали преимущества средиземноморского типа питания по сравнению с традиционным американским или североевропейским типом питания. Причем ученым не удалось выделить какие-либо отдельные составляющие диеты, дающие столь выраженный профилактический эффект: защитное действие оказывает именно весь комплекс особенностей питания средиземноморцев.

Ученые из Университета острова Крит исследовали около 500 беременных, которые придерживались по время беременности средиземноморской диеты и проследили судьбу их детей. Оказалось, что дети на 80 % реже заболевали бронхиальной астмой и на 45 % – другими аллергическими болезнями, по сравнению с детьми женщин, находившихся на обычном западном питании. Причем наибольшую защиту обеспечивало питание во время беременности овощами – семь раз в неделю, рыбой – более трех раз в неделю и бобовыми – более одного раза в неделю.

Режим питания

Режим питания зависит от характера и времени работы, климата, занятий спортом и физическими упражнениями, индивидуальных особенностей человека и т. д.

Например, при тяжелой физической работе завтрак и обед должны быть довольно плотными, богатыми энергоемкими жировыми продуктами. При умственном труде надо обеспечить организм легкой пищей, богатой витаминами и углеводами, необходимыми для работы мозга. Жарким летом основной по объему и энергоценности прием пищи надо переносить на вечерние часы, а в обеденное время следует ограничиваться легкой пищей малого объема.

На режиме питания сказываются и индивидуальные особенности ритма активности организма. Есть люди с утренним типом активности, так называемые «жаворонки». Для них нормальным является плотный завтрак, а вот ужинают они довольно рано. Для людей же, у которых активность повышается во второй половине дня или даже к вечеру («совы»), оптимален легкий поздний завтрак и хороший поздний ужин.

В настоящее время для большинства жителей Западной Европы и России, в особенности для жителей городов, вполне уместен следующий режим питания:

• утренний «маленький завтрак» – не более 10 % суточной энергоценности рациона (например, кофе, рогалик, джем или масло, сок);

• в 12–14 часов – «ланч», или «большой завтрак» (типа нашего обеда, но без супа);

• вечером – нечто среднее между обедом и ужином.

До сих пор и в обыденной жизни, и в научной, и популярной литературе главными приемами пищи признаются завтраки и обеды, в соответствии с пословицей: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». Эта старая пословица соответствовала тяжелому труду крестьянина, который работал в поле от рассвета и до заката, но совсем не подходит для современного человека умственного труда.

Питание перед сном

По поводу питания перед сном нет единой точки зрения даже среди ученых. Распространенное мнение о том, что съеденное на ночь автоматически превращается в жир, а то, что съедено за завтраком, сгорает без остатка, не соответствует действительности.

Человек полнеет от переедания независимо от того, когда он переел – вечером или утром, а также от недостатка движений. Однако ночью весь организм, и желудочно-кишечный тракт в частности, должен отдыхать. Поэтому если вы ужинаете поздно, то не следует включать блюда, которые будут перевариваться до утра (жирные и жареные животные блюда, бобовые и богатые солью продукты). Для тех же, кто поужинал вовремя, вполне можно перекусить за 1–2 часа до сна. Этот небольшой прием пищи может составлять 5-10 % суточной энергоценности рациона и включать такие продукты, как молоко, кисломолочные напитки, фрукты, соки, хлебобулочные изделия. И если все-таки обильная еда перед сном нежелательна, то съесть кусочек хлеба с молоком или кефиром, выпить сока с пирожком, особенно если человек плохо засыпает не поев, никому не возбраняется.

Новейшие исследования показали, что максимум образования желудочного сока и максимум активности пищеварительных ферментов как у здоровых людей, так и у больных с язвенной болезнью приходится на 6–7 часов вечера. С учетом этих данных, можно полагать, что основной прием пищи в вечерние часы (но не менее чем за 2,5–3 часа до сна) допустим.

Как часто надо питаться?

Современная наука о питании – и российская, и зарубежная – рекомендует для здоровых людей четырехразовое питание с 4-5-часовыми промежутками. Исследования показали, что такое питание благоприятствует умственной и физической работоспособности большинства, хотя и не всех, людей.

Между небольшими приемами пищи типа легкого завтрака или полдника интервалы могут составлять 2–3 часа.

Принимать пищу ранее чем через 2 часа после предыдущей еды нецелесообразно, так как желудочно-кишечный тракт еще не готов к ее приему.

Дробное питание

Давно известное и широко используемое в отечественной диетологии дробное питание на Западе назвали грейзингом (от англ. «graze» – пастись) и широко рекламируют как новое высокоэффективное средство похудения.

И действительно, специальные исследования показали, что если «пастись» не менее 6 раз в день, а лучше каждые 2 часа, то энергоценность съедаемой пищи будет на 10–15 % меньше, чем при трехразовом питании без перекусов. Причем без малейших неудобств и с чувством полного насыщения.

Вместе с тем, переход на дробное питание способствует улучшению состояния сердечно-сосудистой системы, уменьшая влияние переполненного желудка на сердце, а также пищеварительной и нервной систем, в том числе и работы мозга («сытое брюхо к учению глухо»).

Для перекусов между тремя-четырьмя основными приемами пищи рекомендуются кисломолочные напитки, творог, зерновые и отрубяные хлебобулочные изделия (в том числе хлебцы, сухарики), различные хлопья, мюсли.

Режим лечебного питания

Особое значение режим питания приобретает для больных людей, меняясь в зависимости от характера заболевания и вида лечебных процедур.

Шестиразовое питание используют при обострении язвенной болезни или холецистита, инфаркте миокарда, недостаточности кровообращения, состоянии после резекции (удаления) желудка и некоторых других заболеваниях.

При частом, дробном питании необходимо более равномерное распределение энергоценности рациона между завтраком, обедом и ужином.

При пятиразовом питании дополнительно ко 2-му ужину включают 2-й завтрак или полдник, при шестиразовом – оба эти приема пищи.

Некоторым больным можно перекусывать легкой пищей и ночью, например при «голодных» ночных болях, характерных для обострения язвенной болезни. Больные, у которых к вечеру повышается температура тела и ухудшается самочувствие, должны больше есть в утренне-дневные часы, оставляя на ужин легкую пищу.

Исключительно важное значение имеет соблюдение режима питания больными сахарным диабетом, получающими инъекции инсулина.

Высокое качество пищи

Качественная пища, красиво оформленная, с приятным вкусом, запахом и цветом, оптимальной температуры оказывает благоприятное влияние на аппетит. Привлекательность пищи способствует интенсивной выработке пищеварительных соков, улучшению переваривания и усвоения ее компонентов.

Не зря говорят, что при виде вкусного, аппетитного блюда «слюнки текут». В то же время, одной из причин алкоголизма считают «скучную», изо дня в день одну и ту же еду, которая со временем так приедается, что без рюмки в рот не лезет.

Для приготовления пищи высокого качества необходимо использование специальной посуды с антипригарным покрытием, различных скороварок, пароварок и т. п.

Это необходимо для уменьшения или полного устранения использования жира при приготовлении блюд, сокращения времени приготовления блюд.

Правильное использование и приготовление продуктов и блюд позволяет не только сохранить их биологическую ценность, но иногда и повысить ее за счет грамотного сочетания отдельных продуктов (морковь со сметаной или растительным маслом, каши с молоком, мясо с овощами и т. п.).

Сохранить в блюдах витамины и другие биологически активные вещества позволяют щадящие методы обработки и приготовления:

• максимальное использование сырых овощей, фруктов и ягод (свежеедение) как для приготовления отдельных блюд, так и для обогащения готовых блюд;

• предварительное замачивание круп и бобовых с последующей минимальной температурной обработкой;

• поэтапная закладка продуктов в кастрюлю с учетом времени их доведения до готовности – сначала долго варящиеся продукты типа свеклы, капусты, гороха и т. п., затем картофель, морковь и только в самом конце за 15–20 секунд до снятия с огня закладывается витаминная зелень (укроп, петрушка, крапива и др.);

• приготовление небольших объемов пищи и использование ее сразу после приготовления, так как при хранении блюд, даже в холодильнике, а тем более при их повторном разогревании существенно снижается количество биологически активных веществ, нарушаются структура и свойства белков, жиров и углеводов, возрастает опасность размножения болезнетворных микробов.

Место приема пищи должно быть чистым, хорошо проветренным, с чистой скатертью и красивой посудой на столе.

Благоприятные условия приема пищи

Нельзя садиться за стол после нервного стресса или тяжелой физической нагрузки, которые существенно тормозят деятельность органов пищеварения. Следует успокоиться, отдохнуть и только после появления аппетита садиться за стол. Недопустимы просмотр телепередач, чтение, бурные дискуссии и другие отвлекающие от еды факторы. Особенно опасны воспитательные беседы за едой, которыми часто грешат многие родители в отношении своих детей, а также жены в отношении мужей.

Непозволительна спешка при приеме пищи: на завтрак и ужин надо тратить не менее 20 минут, а на обед – не менее 30 минут. Необходимо хорошо пережевывать пищу, что способствует ее лучшему перевариванию и усвоению, предупреждая нарушения со стороны органов пищеварения.

Это важно!

Появилась новая болезнь – навязчивый комплекс здорового питания, называемый орторексия («ortho» – «правильный»), развивающийся у людей, стремящихся всегда и везде питаться правильно и доводящих, порой, эту идею до полного абсурда, одержимости. Орторектики – настоящее бедствие для окружающих, особенно для близких. Они не могут говорить ни о чем другом, кроме как об экологически чистых продуктах, о жирах, углеводах, ферментах и витаминах.

Причем орторексия характерна не только для молодых, неуверенных в себе девушек (как анорексия), но и для взрослых людей, в том числе и мужчин, которые, начитавшись произведений далеких от науки «специалистов» по питанию или интервью со звездами, выдумывают собственные, весьма экзотические правила питания, на соблюдение которых тратят все больше и больше времени.

В результате очень часто из рациона полностью исключаются не только продукты, содержащие красители и консерванты, но и мясо, молочные продукты, сахар, соль, кофе, пшеница, дрожжи, соя, кукуруза. Подобные ограничения, так же как и следование необоснованным модным диетам, приводит к дефициту незаменимых веществ в организме, авитаминозам и другим нарушениям.

Покупаем с пользой

Здоровье человека во многом определяется качеством питания.

Правильно организованное питание не только обеспечивает нормальное физическое и умственное развитие, но и способствует предупреждению многих заболеваний, и в первую очередь – анемии, аллергии, расстройств пищеварения, ожирения и многих других. Напротив, нарушения в питании могут приводить к самым неблагоприятным последствиям. И нарушения эти начинаются уже в магазинах, когда мы покупаем продукты, совершенно не пригодные для здорового питания.

Путешествие по супермаркету

Итак, как же нам при путешествии по супермаркету не просто заполнить тележку какими попало продуктами питания, а купить именно то, что будет и полезно, и вкусно, и качественно?

Для обеспечения организма белками и жирами надо покупать:

• молоко и молочные продукты (творог, кефир, сливки, сметану, сливочное масло, несоленые сорта сыра);

• субпродукты (печень, сердце, язык);

• телятину, крольчатину, индюшатину, говядину, нежирную свинину;

• нежирную рыбу, лучше в виде филе.

Не следует покупать продукты, содержащие большое количество жира, а также плохо перевариваемых белков (жирная свинина, баранина, гусь, утка, мясо старых животных и птиц). Из рациона необходимо исключить или резко ограничить жареные, копченые, консервированные с солью, острые продукты и блюда, колбасные изделия.

Основными источниками углеводов в здоровом питании являются:

• крупы;

• хлеб;

• овощи.

Предпочтительнее использовать легкоусвояемые крупы (пшенную, гречневую, овсяную и рисовую, кукурузную и перловую). Количество сахара желательно ограничить до 30–40 г в сутки, и лучше, чтобы он был в составе таких продуктов, как варенье или мед, а не в чистом виде.

Оптимальным является использование натуральных продуктов питания и блюд из них: мясо животных и птиц, свежая рыба, пастеризованное молоко и кисломолочные напитки со сроком хранения не более двух недель.

В хлеб и хлебобулочные изделия сейчас тоже стали добавлять огромное количество различных пищевых добавок, поэтому лучше всего печь хлеб самим – для этого существует множество видов хлебопечек. А если и покупать хлебобулочные изделия, то максимально простого состава – мука, соль, масло, дрожжи. То же касается и соков – лучше их делать самим, хотя из покупных можно рекомендовать соки для детского питания, при приготовлении которых используются экологически чистые продукты и в них запрещено добавлять консерванты.

Внимание! Имеется ряд продуктов питания, которые при однократном употреблении относительно безвредны. Но если их есть регулярно – они опасны для здоровья! Полки с этими продуктами надо далеко обходить стороной. К ним относятся:

• колбасные изделия и мясные консервы, изготовленные с применением глутаматов;

• колбасные изделия, изготовленные с применением нитритов;

• большинство продуктов быстрого приготовления: лапша и многочисленные растворимые супчики, картофельные пюре, которые содержат огромное количество усилителей вкуса (глутаматов), поваренной соли и различных консервантов;

• растворимые соки, «нафаршированные» красителями и сахаром;

• жевательные конфеты, пастила в яркой упаковке, чупа-чупсы и другое с огромным количеством сахара и красителей, то же самое касается и сладких газированных напитков;

• картофельные чипсы, представляющие собой гремучую смесь углеводов, жира, красителей и усилителей вкуса;

• йогурты и другие кисломолочные напитки с искусственными красителями и консервантами со сроком хранения месяц и более.

Добавление глутаматов, имитирующих вкус мяса, указывает на то, что мяса как такового в продукте совсем мало, а вместо мяса там соя, свиная шкурка, сало, нутряной жир и другие мало съедобные компоненты.

Нитриты используют для консервирования и придания розовой окраски. Они способны вызывать анемию (малокровие) и другие нарушения.

Если все-таки решили купить колбасу или сосиски, то после внимательного изучения их состава выберите те, в которых нет глутаматов (усилителей вкуса), при минимуме, а лучше полном отсутствии других добавок; таких колбасных изделий немного, но они есть. В частности, чем более розового (красного) цвета колбасное изделие, тем больше там нитритов, поэтому выбирайте колбасы серо-белого цвета.

Очень низкая цена колбасы или сосисок, наряду с широким перечнем входящих в них ингредиентов, чаще всего свидетельствует о почти полном отсутствии в них мяса.

В некоторых западных странах в продаже имеются колбасы и сосиски серого цвета (цвет вареного мяса без нитритов) с небольшим сроком хранения – максимум 2–3 суток.

Нельзя забывать и о том, что организму необходимы биологически активные компоненты – витамины и минеральные вещества, которые лучше всего получать с соответствующими продуктами питания (с овощами, в особенности зеленью, фруктами, ягодами, зерновыми и др.). Поэтому надо покупать свежие или свежезамороженные растительные продукты, натуральные соки и др.

Полезных покупок!

Полезные продукты

Нет продуктов питания абсолютно вредных или абсолютно полезных. Все зависит не только от дозы, как, например, при применении лекарств, но и от способов кулинарной обработки, особенностей приема, состояния здоровья, возраста и многих других факторов.

Возьмем, например, молоко – один из основных источников кальция в организме. Без него просто не обойтись детям, у которых идет интенсивный рост костей, беременным, женщинам после 50, у которых часто развивается остеопороз, больным с переломами.

В то же время само молоко многие взрослые переносят плохо: часто с возрастом резко падает активность фермента лактазы, расщепляющей углевод молока – лактозу, что вызывает несварение молока. Что делать? Надо использовать молочные продукты, в которых лактоза, да и белки молока уже расщепились кисломолочными микроорганизмами, т. е. употреблять кефир, простоквашу, творог, сыр.

Большинство сырых овощей и фруктов нельзя употреблять при язвенной болезни желудка и остром гастрите. А как же витамин С, пищевые волокна?

В такой ситуации следует использовать вареные овощи, протертые ягоды и фрукты без кожуры, компоты из них и т. д. То есть надо знать – когда и что можно есть с максимальной пользой для своего организма, здорового или больного.

Для сохранения здоровья и предупреждения заболеваний необходимо разнообразное питание животными и растительными продуктами.

Среди продуктов питания нет такого, который удовлетворял бы потребность человека во всех пищевых веществах. Молочные продукты бедны витамином С и кроветворными микроэлементами (железом, кобальтом и др.). Во фруктах и ягодах почти нет белка, жира и витаминов группы В. Творогом можно заменить мясо в плане белка, которого и тот, и другой продукт содержат примерно одинаково, но по железу мясо гораздо богаче. В то же время в мясе очень мало кальция, а в молоке и твороге его много.

Растительные продукты

Растительные продукты состоят из нескольких существенно отличающихся по компонентному составу групп – овощи, фрукты, ягоды, зерновые, бобовые, орехи и семечки, грибы. Различен и подход к их использованию в питании.

Овощи

Большинство овощей отличается низкой энергетической ценностью за счет малого содержания жира, большим количеством структурированной воды и пищевых волокон.

Некоторые овощи (перец, капуста, черемша, укроп и зелень петрушки) богаты витамином С, другие – каротином (морковь, зелень петрушки и сельдерея, шпинат и щавель, помидоры), калием (картофель, шпинат, щавель), инулином (артишок, топинамбур), пантотеновой кислотой (цветная капуста) и т. д.

Высокая ценность многих плодов обусловлена наличием пищевых волокон, по содержанию которых лидируют яблоки, малина, облепиха, клубника, гранаты и рябина черноплодная, а также органических кислот – яблочной, лимонной и других.

Овощи содержат средние количества железа, а также марганца, хрома и цинка, являются источником органических кислот, ферментов, дубильных веществ, фитонцидов. Овощи, особенно сырые, стимулируют выделение пищеварительных соков и усиливают аппетит, что обязательно надо учитывать при формировании рациона питания больных и выздоравливающих после болезней, у которых нарушен аппетит, излишне худых людей, а также при избыточном весе (ограничивать).

Единственный серьезный недостаток овощей – это очень низкое содержание белка, что не позволяет долго находиться на чисто овощном питании. Кроме того, в овощах, так же как и во фруктах, мало полиненасыщенных жирных кислот, нет витамина В_12, а ряд других витаминов содержится в малых количествах.

Фрукты и ягоды

Фрукты и ягоды имеют, в основном, очень низкую энергетическую ценность. Исключением являются маслины, авокадо, бананы и виноград. Фрукты и ягоды чрезвычайно бедны белками и жирами, за исключением авокадо, маслин и облепихи. Фрукты и ягоды, наряду с овощами, обеспечивают организм витамином С и флавоноидами.

Особенно высоко содержание аскорбиновой кислоты в шиповнике, черной смородине и облепихе – природных концентраторах этого витамина. Виноград, слива, персики бедны этим витамином. Флавоноидов особенно много в апельсинах, грейпфрутах, лимонах, черной смородине, черноплодной рябине, шиповнике, айве.

Кроме того, в некоторых плодах имеется довольно много каротина – шиповник, абрикосы, облепиха, терн, рябина черноплодная и хурма.

Что касается минерального состава, то фрукты и ягоды являются хорошим источником калия (абрикосы, ананасы, бананы, кизил, персики, шелковица, черная смородина, черника, апельсины, виноград, вишня, грейпфруты, крыжовник, малина, слива, терн, хурма, яблоки) и хорошо усваиваемого железа (шиповник, черника, кизил, яблоки, инжир и др.).

Зерновые продукты

В нашем питании доля зерновых продуктов составляет около половины от суточной энергетической ценности рациона. В результате переработки зерновых культур получается следующая продукция:

• гречиха – крупа ядрица (цельные зерна без оболочек), продел (дробленые зерна с частью оболочек), смоленская (дробленые зерна без оболочек);

• кукуруза – кукурузная крупа, кукурузная крупа для хлопьев и палочек, кукурузная мука;

• овес – овсяная крупа, хлопья «Геркулес» (пропаренные и сплющенные зерна), толокно (пропаренные и тонко измельченные зерна);

• просо – пшено;

• пшеница – пшеничная мука разных сортов и видов, пшеничные отруби, пшеничные зародыши, а также крупы – манная и полтавская;

• рис – рис бурый, шлифованный, полированный, дробленый;

• рожь – ржаная мука и отруби;

• ячмень – перловая крупа (ячмень без оболочки), ячневая крупа (дробленые зерна).

Наряду с углеводами, содержание которых колеблется от 51 % в толокне до 72 % в рисе, зерновые продукты являются основными источниками в питании витаминов группы В (В_1 – 0,4–0,7 мг%, В_2 – 0,2 мг%, РР – 2–5 мг%, В_6 – 0,5 мг%), хорошими источниками витамина Е, биотина, а также таких минеральных веществ, как магний, железо, кобальт, кремний, хром, цинк.

Продукты питания из цельного зерна богаты пищевыми волокнами, которые чрезвычайно необходимы для профилактики и лечения многих заболеваний.

Белка в продуктах из зерновых около 10 %, поэтому они обеспечивают как минимум 1/3 потребности человека в белке. Содержание жира в большинстве зерновых колеблется от 1 до 2 %, за исключением круп из овса (6 %), а также гречневой и пшена (по 3,3 %).

Зерновые – самые богатые глутаминовой кислотой продукты питания, а вот низкое содержание в них аминокислоты лизина, а также плохая усвояемость кальция и фосфора, находящихся в зерне в составе фитиновых соединений, снижают ценность зерновых продуктов. Следует иметь в виду, что витамины и минеральные вещества зерна сконцентрированы в наибольшей степени в зародыше и оболочках зерна. При удалении последних получаемые из зерна мука и крупы содержат меньше этих компонентов. Поэтому наиболее ценными по содержанию витаминов и минеральных веществ являются продукты, полученные из цельного зерна, а также пророщенные зерновые.

Орехи и семечки

Орехи и семечки – незаменимый компонент здорового питания. К наиболее распространенным орехам относятся: грецкие, каштаны, кедровые, лесной орех (лещина) и его садовая разновидность фундук, миндаль, фисташки. Менее распространены – буковые орешки, бразильские, кешью, пекан.

Орехи и семечки чрезвычайно богаты жирами (50–60 %), белками (15–18 %), незаменимыми аминокислотами, некоторыми минеральными веществами и витаминами. По калорийности (600–700 ккал) они занимают одно из первых мест не только среди растительных продуктов, но и животных тоже. Кстати, многие, наверное, не знают, что семена таких косточковых плодов, как абрикос и слива, также близки по химическому составу к орехам.

Арахис относится к бобовым культурам, но по своим свойствам и применению ближе к орехам. Орехи не только вкусный и высококалорийный продукт здорового питания, но и довольно мощное лечебное средство. Близки к орехам по составу и пищевому применению семечки подсолнуха и тыквы.

Самые любимые и распространенные у нас семечки – это семечки подсолнуха и тыквы. Следует иметь в виду, что при сильном поджаривании они теряют свои полезные свойства, поэтому их нужно только подсушивать и немного прокаливать.

И орехи, и семечки – богатейший источник моно– и полиненасыщенных жирных кислот (в миндале и фундуке – олеиновая кислота, в грецких и кедровых – линолевая и линоленовая жирные кислоты).

Причем 30–35 г ядер грецкого ореха обеспечивают суточную потребность взрослого человека в полиненасыщенных жирных кислотах. Однако следует иметь в виду, что в очищенных орехах жиры быстро окисляются и становятся менее полезными из-за прогоркания и частичного окисления незаменимых жирных кислот. Что касается витаминов, то орехи являются хорошим источником витамина Е, фолиевой кислоты и витаминов группы В (В_1, В_2, В_6 и РР). В орехах также есть небольшое количество витаминов С и каротина. Ядра кедровых орехов молочной спелости содержат около 64 мг% аскорбиновой кислоты, а плоды незрелого грецкого ореха занимают одно из первых мест после шиповника по содержанию витамина С.

Все орехи и семена содержат очень много калия (650–780 мг%) – больше, чем овощи и плоды, фосфора (до 500 мг%), кальция (120–400 мг%), магния (200–300 мг%), марганца, железа и цинка (по 2–4 мг%), меди (0,5–1 мг%). Грецкие и кедровые орехи, особенно незрелые, содержат большое количество йода и фтора.

Растительные масла

Растительные масла (кукурузное, оливковое, подсолнечное, соевое и др.) являются источниками незаменимых жирных кислот и витамина Е. В принципе, растительное масло можно приготовить из любых ореховых и семечковых плодов.

Следует иметь в виду, что все растительные масла обладают сильным желчегонным свойством, поэтому их потребление надо ограничивать при желчнокаменной болезни, а также ни в коем случае не использовать для очистки желчного пузыря, даже оливковое, и особенно при наличии камней в желчном пузыре (велика опасность закупорки желчевыводящих протоков).

Масло из грецких орехов изысканное и ароматное, является деликатесом, на котором не следует жарить (слишком дорого, да и аромат пропадет), используя его только для заправки салатов и холодных закусок.

Выбор растительных масел в магазинах в настоящее время чрезвычайно широк. Чтобы хоть как-то ориентироваться в их ассортименте, надо знать, что по глубине очистки масла подразделяются на нерафинированные, рафинированные и рафинированные дезодорированные. При покупке растительного масла надо, в первую очередь, обращать внимание на сроки изготовления и реализации, а также на предназначение продукта.

Будьте внимательны: если в рафинированном масле имеются помутнение и осадок, то оно точно недоброкачественное.

Срок хранения разливного нерафинированного масла – два месяца, рафинированного – четыре месяца, герметично упакованных в бутылки масел – 1–2 года. Поэтому обращайте внимание на дату изготовления или окончания срока хранения, а если таковых на этикетке нет, то масло лучше не покупать. У некоторых масел необоснованно завышен срок хранения до 3 лет, и нередко задолго до окончания этого срока масло приобретает явные признаки порчи – прогорклый вкус и запах.

Если на этикетке написано «для салатов», то такое масло не рекомендуется использовать для жарки – оно будет пениться. Кроме того, салатные масла обычно обогащаются витаминами и фосфатидами, которые разрушаются при тепловой обработке.

Рафинированные и рафинированные дезодорированные масла могут использоваться для жарки, для приготовления салатов, майонезов. А вот на нерафинированном масле жарить не рекомендуется, оно не только сильно пенится, но в нем еще и образуются вредные соединения, способные провоцировать гастрит, раковые и другие заболевания.

Из рафинированных масел жарить лучше всего на оливковом и рапсовом – они содержат меньше полиненасыщенных жирных кислот, чем остальные растительные масла, медленнее окисляются и могут выдержать несколько циклов жарки. Но и рафинированные масла при жарке не следует перегревать (температура не должна превышать 160–170 °C), так как происходит разрушение жирных кислот и витамина Е. Поэтому если над поверхностью масла появился дымок, то это значит, что в нем начинается образование опасных соединений.

Во-вторых, при покупке растительного масла следует брать максимально заполненные бутылки, в которых масло меньше соприкасается с воздухом и окисляется.

По сравнению с другими растительными маслами, оливковое масло лучше переносится при болезнях печени и желчевыводящих путей, хроническом панкреатите, заболеваниях кишечника с нарушением переваривания жиров.

Рафинированное оливковое масло обладает высокой термоустойчивостью и менее подвержено окислению, в том числе и в организме.

Оливковое масло существенно выделяется среди растительных масел.

В нем до 65 % жирных кислот составляет мононенасыщенная олеиновая кислота, а полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е мало. Имеются научные данные о положительном влиянии оливкового масло при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Грибы

Грибы, как продукт питания, иногда сравнивают с овощами, на которые они похожи по энергетической ценности и содержанию воды. Называют их и «лесным мясом», так как химический состав грибов близок к продуктам животного происхождения. Они очень богаты азотистыми веществами, особенно белками. Содержание белковых веществ в грибах значительно выше, чем у многих овощей, а в сушеных белых грибах белков больше, чем в мясе.

Грибы довольно богаты витаминами и минералами. Так, лисички обязаны своим поистине неповторимым «цветовым решением» прежде всего каротину. Но более всего грибы богаты никотиновой кислотой (витамином РР), особенно моховики. Из минеральных веществ в грибах много калия и фосфора. В частности, грибные «залежи» фосфора втрое больше овощных, а из животных продуктов по этому показателю их можно сравнить с рыбой. Включают они и такие необходимые для человека микроэлементы, как цинк, медь и марганец. По содержанию цинка грибы вообще не знают себе равных в растительном мире.

Грибы содержат экстрактивные и ароматические вещества, повышающие их вкусовые качества и усиливающие выделение желудочного сока. По силе своего стимулирующего влияния на секрецию пищеварительных желез грибные отвары превосходят овощные.

Наиболее выраженными сокогонными свойствами обладает отвар белого гриба, который в этом отношении не уступает мясному.

Животные продукты

Животные продукты чрезвычайно необходимы в питании здорового человека.

Они являются источником полноценного белка и незаменимых аминокислот (мясо, птица, яйца), кальция (молочные), витаминов А, В_12 (печень) и D (рыба), биотина (печень, яйца), омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (морская рыба), карнитина (мясо) и многих других важных компонентов.

Молоко и молочные продукты

Молоко, наверное, один из самых удивительных продуктов. Человек встречается с ним с рождения, и оно в том или ином виде сопутствует ему всю жизнь. Молочные продукты не только вносят разнообразие в питание, улучшают вкус и повышают питательность нашей пищи, но и незаменимы в лечебном питании при многих заболеваниях.

В питании используется, в основном, коровье молоко, в меньшей степени – козье, однако в отдельных местах проживания в зависимости от национальных традиций может употребляться также овечье, кобылье, верблюжье, буйволиное, оленье, ослиное.

Молоко – это, пожалуй, единственный продукт, в котором есть почти все необходимые для полноценного питания человека компоненты (белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества), за исключением кроветворных элементов железа и кобальта, в связи с чем чисто молочная диета может привести к анемии.

Ассортимент продуктов, которые можно получить из молока, настолько велик, что с ним не сравнится ни один из исходных продуктов – ни мясо, ни рыба, ни другие.

Недавно американские гинекологи показали, что использование молочных продуктов не менее четырех раз в неделю снижает риск развития миомы матки на 30 % в сравнении с теми женщинами, которые употребляют его мало и редко.

Молочные продукты как источник кальция должны обязательно входить в рацион питания детей и подростков, у которых идет интенсивный рост костей. Они необходимы пожилым людям, у которых (особенно у женщин) резко возрастает вымывание кальция из костей, приводящее к остеопорозу (разрежению костной ткани) и повышенной ломкости костей. Творог и другие продукты незаменимы для людей, перенесших хирургические операции или получивших серьезные травмы с переломом костей.

Питание беременных и кормящих женщин, а также детей и подростков немыслимо без молочных продуктов.

Молочные продукты, особенно содержащие молочный жир, богаты витамином А, чрезвычайно нужным для профилактики нарушений зрения, инфекционных заболеваний и рака.

Молоко оказывает ощелачивающее влияние на организм в противовес мясорыбным и зерновым продуктам, которыми перенасыщены рационы питания современного человека.

Благодаря положительному влиянию на желудочно-кишечный тракт и сердечнососудистую систему молочные продукты и блюда из них входят во многие диеты при самых различных заболеваниях.

Нельзя забывать, что, наряду с применением в медицине, имеется огромный опыт наших предков по использованию молока и молочных продуктов для лечения многих заболеваний.

И действительно – что бы мы делали без горячего молока с медом или малиновым вареньем при простуде, без молока с инжиром при кашле, без сливочного масла с молоком и медом и другими компонентами при заболеваниях легких и т. д. и т. п.

Кисломолочные напитки

Кисломолочные напитки готовят из цельного и обезжиренного молока.

В них содержатся не только все полезные пищевые вещества молока, но и некоторые виды молочнокислых бактерий, подавляющие гнилостные процессы в кишечнике.

В кефире, простокваше и ацидофилине белка содержится столько же, сколько в свежем молоке. Кроме того, в кисломолочных напитках содержится гораздо больше витаминов группы В, чем в молоке.

Кисломолочные напитки содержат мало лактозы, поэтому могут использоваться всеми, кто не переносит обычное молоко. Такой состав кисломолочных напитков делает их чрезвычайно полезными для стимуляции иммунных процессов, нарушающихся при многих заболеваниях.

Сыр

Сыр – это своеобразный концентрат молока. Кроме высокого содержания белка и жира, в сыре находятся сотни различных веществ, нужных для организма. Для того чтобы обеспечить суточную потребность организма в кальции, нужно съесть всего 90 г сыра, но выпить 0,8 л молока.

От мяса сыр отличается низким содержанием нуклеиновых кислот и пуриновых оснований. Многие диетологи считают, что лучше съесть сыр, чем кусок мяса.

Однако сыр также отличается и от творога, и далеко не в лучшую сторону – в нем очень много поваренной соли, отсутствующей в твороге.

Для здорового человека полезны сыры всех типов. Следует отметить, что белки сыра лучше усваиваются организмом, чем молочные. Экстрактивные вещества сыров благоприятно воздействуют на пищеварительные железы, возбуждают аппетит. В лечебном же питании применяют, в основном, неострые, малосоленые и предпочтительно нежирные сыры при туберкулезе, хронических заболеваниях кишечника и печени, в период выздоровления после инфекций, при остеопорозе, переломе костей и др.

Острые, соленые сыры не рекомендуется употреблять при язвенной болезни, гастритах и колитах с повышенной кислотностью, отеках сердечного или почечного происхождения, гипертонической болезни. В этих случаях лучше использовать неострые чайные сырки или творог.

Творог

Творог – кисломолочный диетический продукт, полученный сквашиванием цельного или обезжиренного молока и частичным удалением сыворотки. Это высококонцентрированный продукт питания, отличающийся высоким содержанием белка, молочного жира, солей кальция и фосфора, липотропных веществ (метионин, лецитин, холин), снижающих накопление жира в печени и оказывающих противоатероскл еротический эффект. В обезжиренном твороге около 17 % белка, что больше, чем в некоторых сортах мяса.

Выпускают три основных вида творога: жирный (18 % молочного жира), полужирный (9 %) и нежирный (0,6 %). Жирный творог представляет собой концентрат молочного жира и белка, нежирный – концентрат белка.

Жирный и полужирный творог лучше употреблять в натуральном виде, нежирный – для сырников, пудингов, запеканок и т. д. При этом надо иметь в виду, что при тепловой обработке творога происходит денатурация (частичное разрушение) белка (казеина), пищевая ценность творога при этом снижается.

Поэтому сырой творог не равноценен творогу в сырниках и запеканках. В рационе питания творог хорошо сочетается с медом, любыми фруктами, ягодами, овощами, орехами.

Различают творог слоистой структуры, получаемый прессованием, и творог мягкий, диетический, имеющий пастообразную консистенцию. Творог из пастеризованного молока можно непосредственно употреблять в пищу, из непастеризованного – использовать для выработки продуктов, подвергающихся тепловой обработке.

Творог широко применяют в диетах при болезнях печени, сердечно-сосудистой системы, ожирении, остеопорозе, диабете.

При переломах костей и ожогах, а также при язвенной болезни и гастритах с повышенной секрецией особенно важны кальцинированный и пресный творог пониженной кислотности.

Из-за высокой концентрации белка творог не является продуктом, легким для пищеварения. Для его усвоения требуется большая работа всех органов желудочно-кишечного тракта.

Яйца

Яйца птиц (кур, гусей, уток, перепелиные) по питательности и вкусовым достоинствам занимают одно из важнейших мест среди продуктов питания. Яйцо – это «маленькая кладовая» лучших по аминокислотному составу белков, ценных жиров, витаминов, макро– и микроэлементов и других биологически активных веществ.

Учитывая, что чаще всего мы потребляем яйца кур, о них поподробнее. Соотношение белка, желтка и скорлупы в яйце кур в среднем равно 6: 3: 1, т. е. на одну часть желтка приходится две части белка. Незаменимые аминокислоты хорошо представлены как в белках желтка, так и в собственно яичном белке. Жир яйца состоит, в основном, из ненасыщенных жирных кислот (олеиновой, линолевой, линоленовой, арахидоновой) и почти полностью сосредоточен в желтке. Содержание в нем лецитина, способного нейтрализовать в организме отрицательное влияние холестерина, превосходит содержание последнего почти в 6 раз. Это придает жирам яйца высокие лечебно-профилактические свойства.

В здоровом питании оптимальным считается употребление трех яичных желтков в неделю, яичный белок можно есть и в большем количестве. В то же время, если здоровый и активный человек в течение дня не употребляет другие белковые продукты животного происхождения, он вполне может съедать 1–2 яйца в день.

Американское общество кардиологов считает, что полное исключение яиц из диеты не менее опасно, чем их избыточное потребление, предлагая в день съедать 1 яйцо.

Яичный желток обладает выраженным желчегонным действием, вызывая сокращение желчного пузыря. Поэтому, кстати, желток полезен при хронических холециститах и застое желчи, но вреден при желчнокаменной болезни, особенно с крупными камнями. В связи с этим, при желчнокаменной болезни желтки яиц ограничивают или совсем исключают из питания, ориентируясь, в том числе, и на самочувствие после их приема.

Большое количество лецитина, железа, цинка, меди, марганца, кобальта, витаминов В_12, В_6, фолиевой кислоты придает особую ценность яйцам при анемии. Витамин А, входящий в состав желтка, улучшает восстановление слизистой оболочки верхних дыхательных путей и кожных покровов, что можно использовать при лечении их заболеваний. Лучше всего усваивается яйцо всмятку, съеденное на завтрак.

Мясо и мясные продукты

Мясо и мясные продукты – основной источник полноценных белков животного происхождения. В мясе есть все незаменимые аминокислоты, много железа, фосфора, витаминов А, В_1, В_6, В_12. Однако в нем мало кальция и магния, нет витамина С и некоторых других.

У большинства людей потребность в белке восполняется именно за счет мяса животных и птицы. Однако следует помнить, что мясо содержит не только много жира, но и холестерина. Особенно их много в некоторых субпродуктах: мозгах, почках, печени. Поэтому не рекомендуется есть субпродукты слишком часто.

В питании лучше всего использовать нежирные сорта мяса (говядина, телятина, кролик, свинина), нежирные сорта птицы (куры, индейки). Гусь, утка, жирные сорта свинины, баранины богаты трудноусвояемыми насыщенными жирами, поэтому в питании эти продукты следует ограничивать, а при большинстве заболеваний органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы – и вовсе исключить.

Следует иметь в виду, что лучше всего переваривается и усваивается мясо молодых животных и птиц, которое, кстати, содержит и гораздо меньше вредных чужеродных веществ, не успевая их накопить за недолгий период жизни.

Большое влияние на усвояемость мяса оказывает способ кулинарной обработки. Рубленое мясо легче переваривается, чем кусковое, поэтому в лечебном питании во многих диетах рекомендуются блюда из фарша. Отварные, паровые блюда из мяса содержат меньше вредных веществ, чем тушеные, жареные и копченые.

Мясо красное и белое

Много лет считалось, что для организма полезно только белое мясо (кролик, курица, индейка), а красное (говядина, свинина, баранина) приносит вред.

Однако это не подтвердилось многочисленными исследованиями этой проблемы в разных странах мира.

Разумные количества красного мяса (не колбас с нитритами и глутаматами) не усиливают риска заболеваний, ему приписывавшихся. Вредным является его избыток за счет недостаточного использования других продуктов (овощей, фруктов, зерновых) и неправильные способы приготовления (на открытом огне, копчение и др.). Более того, полное исключение из рациона питания красного мяса может способствовать развитию железодефицитной анемии.

Общепринятых норм потребления мяса в международной науке о питании не существует, но имеется тенденция к сокращению использования, особенно красного мяса.

Так, в частности, специалисты по питанию Великобритании рекомендуют ограничивать красное мясо 90 г в день, а ученые из Германии рекомендуют 70–80 г нежирного мяса в день или по 150 г три раза в неделю.

Женщинам, страдающим гипертензией, не следует совсем отказываться от жирной пищи.

Исследование, результаты которого были опубликованы в Journal of the American Heart Association, показывает, что стремление к здоровой пище не должно выходить за разумные пределы.

Оказалось, что если количество насыщенных жиров (а они содержатся в животных продуктах, в том числе в сале) в рационе женщин было меньше 20 г в день, то риск развития относительно редкого геморрагического инсульта возрастал у них вдвое по сравнению с теми, кто ежедневно «жировал» на 25–36 г.

Колбасы

Следует иметь в виду, что в производстве сосисок, копченых колбас, ветчины, мясных консервов, бекона применяют нитриты, которые окрашивают мясо в ярко-розовый или красно-алый цвета вместо естественного – бурого. Кстати, во многих странах Европы (Германия, Англия) основная масса колбас сероватого цвета, так как там практически не используют нитриты для этих целей. Нитриты, содержащиеся в мясных изделиях, могут соединяться с аминами пищи и образовывать нитрозоамины, являющиеся сильными канцерогенами. По этой же причине не рекомендуется часто употреблять мясные консервы.

При некоторых заболеваниях широко используют вареные колбасы (докторская, диетическая, молочная, диабетическая), молочные сосиски. Они отличаются небольшим содержанием пряностей, тонко измельченным фаршем, добавлением молока, яиц.

Копченые, полукопченые и жирные колбасы в питании больных лучше не применять, а здоровым – ограничивать, так как они содержат много жира и в два раза больше нитритов, чем вареные, трудно перевариваются и затрудняют работу органов пищеварения, в особенности печени и поджелудочной железы.

В настоящее время появилось много колбасных изделий с заменой части богатого жирами мяса белками молока или сои, что расширяет возможности их использования при некоторых заболеваниях.

Рыба

Рыба – продукт не простой: она нужна всем, от мала до велика, но можно ее не всем, не всегда и не в любом виде.

Регулярное употребление в пищу рыбы, морепродуктов способствует снижению уровня холестерина в крови, оказывает нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, повышает их эластичность и уменьшает проницаемость, снижает повышенное артериальное давление и уменьшает свертываемость крови.

Мясо и жиры рыб легко усваиваются, богаты витаминами А и D, особенно жир печени рыб. Рыбы, особенно морские, содержат разнообразные минеральные вещества: калий, фосфор, а также йод, фтор, медь, цинк, марганец и др. Поэтому регулярное употребление рыбы поможет предупредить заболевания щитовидной железы, вредное действие малых доз радиоактивных веществ, кариес и некоторые другие нарушения.

Полезными для здоровья способами приготовления рыбы являются отваривание и запекание в сочетании с различными овощами и зеленью. Те же, кто пробовал рыбу, запеченную в фольге, всегда отдадут предпочтение ей.

Не стоит забывать и о консервированной рыбе, в которой можно есть кости, богатые кальцием. Желающим похудеть лучше использовать консервированную рыбу не в масле, а в собственном соку.

Икра

Высокую пищевую и лечебно-профилактическую ценность имеет икра. Она богата лецитином, витаминами А, D, Е, В_1, В_2 и В_6, фосфором, марганцем и некоторыми другими минеральными веществами. Икра содержит до 30 % белка и разное количество жира (от 1,9 % в икре минтая до 14 % в кетовой – красной икре).

Икра незаменима в питании людей, нуждающихся в восстановлении физических сил после продолжительной болезни, нервно-психического перенапряжения, но не только икра осетровых и лососевых рыб, в которой содержится около 30 % высокоценных белков и 10–13 % легкоусвояемых жиров, а почти ничем не уступающая ей (кроме престижности) обычная икра минтая и любой другой рыбы.

Нерыбные морепродукты

К нерыбным морепродуктам относятся мидии, морской гребешок, креветки, крабы, трепанги, кальмары. Они богаты белком на фоне очень низкого содержания жира, что делает их незаменимыми в низкокалорийном меню. Кроме того, они содержат довольно много калия, кальция, железа, йода, марганца и цинка. Поэтому мясо крабов, креветок, кальмаров рекомендуется в питании при избыточном весе, малокровии и других заболеваниях.

Мидии – двустворчатые моллюски-фильтраторы, очень питательны: они содержат в 2 раза больше белка, чем куриное яйцо, по энергетической ценности и усвояемости превосходят и свинину, и говядину, и баранину.

К нерыбным морепродуктам относится и морская капуста (ламинария), о которой мы говорим в этой части книги, хотя она является растительным продуктом.

Морская капуста давно признана как диетический продукт при атеросклерозе и ишемической болезни сердца, заболеваниях щитовидной железы, сахарном диабете, ожирении, запорах, а также действии радиации на организм. Это связано с тем, что она чрезвычайно богата калием, железом, магнием и, конечно, йодом. И все это при энергоценности всего 5 ккал на 100 г. Правда, в ней довольно много натрия, но не хлористого, а других, менее опасных его солей. Противопоказаний к употреблению ламинарии немного, разве что повышенная чувствительность к йоду, острые заболевания органов пищеварения (язвенная болезнь, гастриты, заболевания кишечника с поносами, болезни печени) и почек.

«Крабовые» палочки

Многие считают, что крабовые палочки делают из крабового мяса, предварительно превращая его в фарш, из которого и формируют палочки. На самом деле, в них мяса крабов нет вообще. Этот продукт делают из так называемого «сурими» – специального рыбного фарша, в который могут входить белок, яйцо, соль, сахар, вино, крахмал, красители и другие пищевые добавки. Единственный крабовый компонент в этом продукте – это экстракт, полученный из панцирей крабов, который и придает палочкам и другим продуктам крабовый вкус. Иногда, кстати, обходятся и без экстракта, используя искусственные ароматизаторы.

Сладкие продукты

Сахар

Сахар не имеет прямого отношения к возникновению сахарного диабета, ожирения, рака, аллергии и всех приписываемых ему ранее болезней. Он не ухудшает усвоение витаминов и минеральных веществ, не оказывает неблагоприятного влияния на нервную систему.

Сахар, будучи рафинированным продуктом, не содержит ничего, кроме сахарозы, поэтому кроме энергии в виде глюкозы, важной для питания мозга, и фруктозы ничего нам не дает.

Недостаток сахара может привести к гипогликемии (пониженному содержанию глюкозы в крови), что проявляется стрессами, повышенной возбудимостью и даже психическими расстройствами. Конечно, если питаться одним сахаром и содержащими его продуктами, немудрено заболеть от дефицита жизненно важных веществ, которые должны поступать с другими продуктами.

Потребление сахара более 50–70 г в день не рекомендуется даже здоровым людям, если они мало двигаются, при активных же занятиях спортом можно вполне увеличивать количество сахара в рационе питания и до 100–120 г. Сахар действительно следует ограничивать при ряде заболеваний (ожирении, сахарном диабете, атеросклерозе, хроническом панкреатите, после резекции желудка и др.), но не потому, что он их вызывает, а в связи с его очень низкой пищевой ценностью (отсутствием в нем полезных веществ). Иногда же, наоборот, приходится некоторое время питаться почти одним сахаром, например при тяжелой недостаточности печени.

По возможности, конечно, лучше использовать в питании коричневый сахар, комплекс биологически активных веществ которого делает его не только менее вредным, чем белый сахар, но в ряде отношений и полезным пищевым продуктом.

Шоколад

Исследования последних лет показали, что шоколад не только не вреден для здоровья, но, наоборот, может быть полезен.

Шоколад, состоящий из какао-порошка, масла какао, сахара, ванили, довольно энергоемкий продукт – он содержит много жира и углеводов, есть в нем и белок. Поэтому не следует есть его килограммами, а вот 30–50 г шоколада в сутки с соответствующим уменьшением количества сахара будет в самый раз.

Существует много видов шоколада: молочный, белый, с орехами, фруктами и др., но наиболее популярен и рекомендуется в здоровом питании темный горький шоколад, который содержит не менее 70 % какао и масла какао.

Белый шоколад, наряду с маслом какао, содержит молоко, в то время как порошка зерен какао в нем нет.

Содержание кофеина в темном шоколаде существенно меньше, чем в кофе, а в молочном шоколаде количество кофеина минимально.

Во многих странах масло какао разрешено заменять пальмовым, что приводит не только к снижению вкусовых свойств такого шоколада (он уже не тает во рту, как настоящий шоколад, а размазывается по нёбу), но целебных. В Бельгии производителям шоколада запрещено заменять масло какао другими маслами, поэтому шоколадные изделия из этой страны всегда вкуснее других.

Шоколад богат калием, фосфором и железом, витаминами Е, В_1 и В_2 и флавоноидами. В шоколаде есть кофеин, теобромин и триптофан, способствующий выработке серотонина, или «гормона радости», поэтому шоколад способствует повышению работоспособности, активизации умственной деятельности, улучшению настроения, снимает явления депрессии.

Современные диетологи рекомендуют как напиток из бобов какао, так и сам шоколад включать в питание больных, перенесших длительные изнуряющие инфекционные и другие заболевания, а также при истощении, туберкулезе, онкологических заболеваниях.

Шоколад надо ограничивать, а иногда и полностью исключать при ожирении, сахарном диабете, заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря, подагре, почечнокаменной болезни с камнями из мочевой или щавелевой кислоты.

Мед

В зависимости от вида растений, с которых пчелы собирают мед, его сорта отличаются друг от друга ароматом и цветом. Липовый мед светло-желтый, гречишный – темный.

Наряду с нектаром, пчелы собирают капельки сока, выделяемого растениями, – «медвяную росу» и выделения насекомых, питающихся соками растений, – «падь».

Мед из этих источников называют падевым. Он темно-зеленый или бурый, имеет менее приятный (горьковатый) вкус, однако некоторые любители, особенно на Западе, ценят его выше, чем цветочный мед, – в нем больше минеральных веществ. Мед обладает противомикробным, противовоспалительным и выраженным потогонным свойствами, дезинфицирует полость рта, ускоряет заживление ран. Он как бы оздоравливает внутренние органы, успокаивает нервную систему, продлевает жизнь.

Мед лучше усваивается в растворенном виде. За счет большого количества сахаров и органических кислот мед оказывает раздражающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и вызывает легкий слабительный эффект.

Разные сорта меда неодинаково влияют на организм: гречишный рекомендуют употреблять при малокровии, а кориандровый – в качестве желчегонного средства.

При сердечно-сосудистых заболеваниях мед используется как источник глюкозы для сердечной мышцы.

Поэтому мед желательно употреблять вместо сахара при заболеваниях сердца, печени, легких, туберкулезе, анемии, сахарном диабете, истощении, запорах (с водой утром натощак).

Соль, пряности и приправы

Соль

Поваренная соль (хлористый натрий, или хлорид натрия) – необходимая часть пищи человека. И хлор, и натрий необходимы организму для регуляции водно-солевого обмена, кислотно-щелочного равновесия, тонуса сосудов, синтеза соляной кислоты желудка и многих других процессов.

Хлоридом натрия наиболее богаты хлеб, сыр, мясные и овощные консервы, пищевые концентраты, рыба соленая, квашеные и маринованные овощи, соленые огурцы и другие продукты, для приготовления или консервирования которых применяется поваренная соль, а также некоторые минеральные воды («Ессентуки» и др.).

Избыточное потребление соли оборачивается для организма дополнительной нагрузкой, вызывая задержку жидкости в организме и повышение артериального давления крови. Если это повторяется изо дня в день, то может привести к развитию гипертонической болезни.

Поэтому рекомендуется резкое ограничение поваренной соли в питании больных с сердечно-сосудистой недостаточностью, гипертензией и рядом заболеваний почек.

Бывают ситуации, когда потребность в соли увеличивается из-за ее избыточного выделения с потом при значительных физических нагрузках, особенно в жаркое время года, а также при работе в горячих цехах. Поэтому людям, занятым на таких работах, спортсменам необходимо до 20 г соли и более с учетом ее содержания в пище.

Суточная норма потребления соли для здорового человека – 6–8 г, но не менее 1 г.

В это количество входит не только соль, специально добавляемая в пищу при изготовлении различных блюд, но и соль, содержащаяся в готовых продуктах питания (хлеб, сыр, колбаса и т. д.).

Что и как солить?

• Картофель «в мундире» солят в начале варки, а вот жареный картофель – только доведя его до полуготовности.

• Щи солят, когда сварится капуста.

• Овощи кладут в уже подсоленную воду.

• Салат следует солить непосредственно перед подачей на стол. Если посолить его заранее, овощи выделят много сока.

• Мясной бульон следует солить за 30 минут до готовности, рыбный – в начале варки, грибной – в конце.

• Если перед тем, как жарить рыбу, вы ее посолите и дадите полежать минут 10–15, то при жарке она не будет крошиться.

• Мясо следует солить непосредственно перед жаркой, иначе произойдет выделение мясного сока и оно станет сухим.

• Печень жарят несоленой, иначе она будет жесткой.

Пряности

Пряности – растительные продукты, улучшающие аромат, вкус пищи и ее переваривание в связи с наличием в них эфирных масел, гликозидов и других веществ.

В пищу употребляют высушенные части растений:

• семена (анис, тмин, укроп, кориандр);

• плоды (мускатный орех, кардамон, перец, ваниль);

• бутоны, цветы (гвоздика, шафран);

• листья (лавровый лист);

• кору (корица);

• корни (имбирь).

Также используют зелень в свежем и сушеном виде – мяты, мелиссы, кинзы (ее семена – кориандр), эстрагона (тархун) и др. Каждая пряность имеет свои «точки приложения» в кулинарии, т. е. блюда, в которые их добавляют. При приготовлении тех или иных блюд можно использовать экстракты пряностей (гвоздики, корицы, лаврового листа, кардамона, мускатного ореха), лавровый порошок, а также объединять в одном блюде 2–3 пряности, что создает ароматический и вкусовой «букет». Отдельно или вместе с пряностями используют пряные овощи – лук, чеснок, черемшу, петрушку, пастернак, сельдерей. В отличие от пряностей, они содержат пищевые вещества, но с учетом применяемого в блюдах количества вклад этих пищевых веществ весьма небольшой.

Приправы

Основное значение приправ – придать блюду или продукту направленный вкус, в отличие от пряностей, для которых большее значение имеет аромат.

Приправы делят на две группы: естественные, однородные и искусственные – сложные.

Существуют смеси различных пряностей – карри, сунели и др. В составе порошка карри может насчитываться от 7-12 пряностей и более, из которых обязательны куркума, кориандр, фенугрек (пажитник) и красный перец. В состав сунели входят базилик, кориандр, шафран, красный перец.

К естественным приправам относят, как правило, продукты с четким кисловатым вкусом, хорошо сочетающиеся с разными блюдами:

• сметана;

• пюре алычи, яблок, айвы;

• томатная паста;

• столовый уксус и др.

К сложным приправам относятся:

• соусы;

• горчица;

• кетчуп;

• столовый хрен;

• аджика и др.

В сложные приправы могут быть включены пряности. Например, в состав кетчупов входят томатная паста, уксус, поваренная соль, сахар, а в некоторые – еще и пряности.

Многие приправы при употреблении их с хлебом, макаронами и другими продуктами могут превращаться в самостоятельное блюдо, и тогда их съедают в большом количестве.

Пряности добавляют в блюда и сами приправы в незначительном количестве – в сотых и десятых долях грамма.

Следует отметить, что опасения в отношении включения многих пряностей и приправ при отдельных заболеваниях, в основном органов пищеварения, оказались преувеличенными.

Наоборот, именно в «ограничительных» диетах с исключением ряда продуктов, преобладанием бессолевых и отварных блюд применение большинства пряностей и приправ целесообразно как для «маскировки» вкуса пресной пищи, так и для стимуляции аппетита, пищеварения и усвоения пищи.

Приятный вкус и аромат блюд, сдобренных приправами, позволяет не только здоровым, но и больным людям спокойно употреблять здоровую (не пережаренную, не копченую, не соленую) пищу.

Напитки

Питьевые воды

Питьевая вода подразделяется на негазированную и газированную. Содержание солей в ней минимальное – 200–500 мг/л. Питьевая негазированная вода делится на две категории – первую и высшую. И если вода 1-й категории по химическому составу должна быть просто безвредной, то вода высшей категории отличается оптимальной сбалансированностью солей. Такая вода хорошо освежает, особенно если охладить до + 10 °C. Ее можно пить без ограничений и взрослым, и детям.

Большинство питьевых вод 1-й категории, продающихся в больших емкостях, – это очищенная водопроводная вода, о чем гласит надпись очень мелкими буквами: «очищенная вода центрального источника водоснабжения».

К питьевым водам высшей категории относятся «Черноголовская питьевая», «Липетский бювет питьевая», «Шишкин лес», «Бон Аква» и множество других.

Газированная питьевая вода обогащается углекислым газом, который, наряду с утолением жажды, способствует ее обеззараживанию и увеличению длительности хранения. Однако углекислый газ увеличивает кислотность желудочного сока, раздражает слизистую оболочку желудка, поэтому не рекомендуется при гастрите и людям, склонным к метеоризму. Большинство производителей негазированных питьевых вод выпускают и газированные.

Одной из гарантий качества бутилированной питьевой воды является наличие правильно оформленной этикетки, на которой должны быть указаны:

• химический состав;

• назначение (питьевая, лечебная);

• товарный знак производителя;

• объем в литрах;

• условия хранения;

• адрес и телефон производителя;

• дата и место изготовления (разлива);

• на бутылках с природной водой – номер скважины или название источника.

Минеральные воды

Минеральные воды делятся на три основные группы в зависимости от содержания в них солей:

• столовые воды с минерализацией не более 1 г/л;

• лечебно-столовые с минерализацией от 1–2 до 8 г/л;

• лечебные с минерализацией от 8 до 12 г/л и выше.

Минеральные воды нельзя использовать для приготовления пищи, так как при нагревании соли выпадают в виде нерастворимых соединений, часто придавая пище неприятный привкус.

Это важно, так как постоянно для утоления жажды можно использовать только столовые воды, две другие группы минеральных вод используют курсами по 1–1,5 месяца не чаще 3–4 раз в год.

Причем если лечебно-столовые воды можно изредка использовать и для утоления жажды здоровым людям, то лечебные следует употреблять только по назначению врача.

Соки

Пищевая ценность и химический состав соков зависит от вида сырья, т. е. фруктов, ягод и овощей, из которых они приготовлены, а также от методов получения.

Плодово-ягодные соки ценятся, в основном, как источник витаминов, главным образом витамина С. Хотя следует сразу оговориться, что их содержание в соках на 20–35 % меньше, чем в исходном сырье. И потери витаминов могут быть еще больше, если не соблюдать технологию приготовления.

Поэтому наиболее полезный натуральный сок получают только при непосредственном приготовлении на соковыжималке, хотя и в этих соках от кислорода воздуха и собственных ферментов частично разрушаются витамины, флавоноиды и другие вещества.

Во избежание этих потерь свежевыжатый сок следует пить сразу же.

Существует ряд болезней, при которых соки не только не полезны, но и противопоказаны.

Так, при гастрите с повышенной кислотностью, язвенном колите и, часто, при панкреатите нельзя пить лимонный, клюквенный, смородиновый, грейпфрутовый, черничный, а также яблочный и апельсиновый соки.

В плодово-ягодных соках содержится довольно много витамина С (аскорбиновой кислоты), в некоторых – каротина (абрикосовый, персиковый), флавоноидов; других витаминов, в том числе и группы В, в соках очень мало.

Кроме того, большинство соков богато органическими кислотами, калием и некоторые – железом. По сравнению с овощными соками, в плодово-ягодных содержится больше сахара.

Овощные соки традиционно употребляются в значительно меньшем количестве, чем плодово-ягодные. Некоторые овощные соки богаты витамином С (капустный, картофельный), каротином (морковный, томатный и тыквенный), а также солями калия и железа.

Так как овощные соки, в отличие от плодово-ягодных, содержат меньше сахара, они имеют вкус, в основном, нейтральный или слабокислый. Поэтому их рекомендуется употреблять перед едой, а не после. Овощные соки с мякотью богаче каротином, который нерастворим в воде и в значительном количестве может остаться в выжимках при прессовании мезги.

Врачи-сокотерапевты первостепенное значение придают соблюдению определенных правил приготовления и использования натуральных соков:

• соки должны быть использованы не более чем через 10 минут после приготовления;

• овощи и фрукты следует чистить и нарезать непосредственно перед изготовлением сока, иначе они теряют значительную часть своих питательных веществ;

• самые полезные соки – «мутные» (нектары), т. е. содержащие больше составных частей исходного материала.

Соки используются в лечебном питании практически при всех заболеваниях. Они необходимы в механически строго щадящих диетах, где ограничено содержание пищевых волокон, в частности клетчатки (соки без мякоти).

Соки важны при инфекционных заболеваниях с высокой температурой, так как возбуждают аппетит, стимулируют пищеварение, дополняют рацион пищевыми и биологически активными веществами, особенно если это свежевыжатые соки, хотя применимы соки из концентратов и нектары.

Каждый сок обладает выраженными и присущими только ему целебными свойствами, позволяющими использовать его при лечении конкретного заболевания.

По характеру воздействия на организм соки можно разделить на несколько групп:

• мочегонные – абрикосовый, арбузный, виноградный, грушевый, морковный, соки сельдерея и шиповника, клюквы;

• противовоспалительные – гранатовый, луковый, сок хрена, чесночный, яблочный;

• желчегонные – грейпфрутовый, абрикосовый, капустный, персиковый, соки петрушки и шиповника;

• послабляющие – свекольный, абрикосовый, виноградный, картофельный, морковный, сливовый, сок дыни;

• закрепляющие – гранатовый, сок черешни, черничный;

• понижающие артериальное давление – виноградный, клубничный, томатный, сок черноплодной рябины;

• тонизирующие – абрикосовый, клубничный, персиковый, томатный.

Квас

Квас – один из древнейших русских напитков. Вплоть до конца XIX века приготавливался как слабоалкогольный напиток на ржаном солоде с добавлением ароматических и пряных трав (мяты, чабреца, душицы) или ягодных и фруктовых соков (малины, брусники, яблок, груш). Его варили в монастырях и солдатских казармах, в госпиталях и больницах, в помещичьих усадьбах и мужицких хозяйствах, применяя овес, ржаные и пшеничные сухари, овощи, фрукты, ягоды, молочную сыворотку и другие продукты.

С переходом на фабричное производство технология была значительно изменена, что повлекло и изменение в сырье. Квас стали изготавливать из готового хлеба, его остатков, из сухарей, из остатков теста и муки на хлебозаводах. В качестве солода ныне употребляют мальтозу (сироп) заводского производства.

В результате производство кваса, продолжавшееся прежде несколько суток, ныне ускорено до 5–6 часов. Для того чтобы облегчить его массовое производство, был налажен выпуск так называемых квасных концентратов, которые по мере необходимости разбавляли водой, добавляли сахар, дрожжи и сбраживали. А затем кому-то пришло в голову, что можно обойтись и без брожения!

Концентрат стали разводить газированной водой, да еще и добавлять к напитку для увеличения срока хранения специальные консерванты, тормозящие развитие бактерий. Воистину, из живого напитка сделали мертвый, оставив то же название!

Как же нам отличить живой квас от мертвого?

Живой квас – это самодельный или покупной квас из специальной бочки. Квас же, расфасованный в пластиковые бутылки, – это квас, как правило, мертвый.

В ходе приготовления кваса реализуется спиртовое и молочнокислое брожение. В готовом продукте накапливаются молочная кислота, спирт, некоторые витамины и аминокислоты.

Квас используется как напиток и как основа для приготовления первых блюд. Он благотворно влияет на состав микрофлоры здорового человека благодаря присутствию в его составе пребиотиков и молочнокислых бактерий.

По своему действию на организм квас подобен кефиру, простокваше, кумысу: как и всякий продукт молочнокислого брожения, он регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению вредных микробов, поднимает тонус нервной системы, улучшает обмен веществ и благотворно влияет на сердечную деятельность.

Кофе

Кофе не является источником в питании таких пищевых веществ, как белки, жиры и углеводы, хотя содержит их немало. Да и витаминов с минералами с этим продуктом поступает немного, так как мы не употребляем кофе в чистом виде, а только завариваем его в довольно большом количестве воды.

Гораздо большее значение для организма имеет кофеин, который содержится в кофе.

Кофеин, довольно мощное лекарственное средство, способствующее улучшению кровоснабжения таких важных органов, как головной мозг, сердце, почки. За счет этого, а также стимулирующего деятельность нервной системы действия кофеин увеличивает активность головного мозга, повышает работоспособность, снимает усталость, стимулирует умственную деятельность. Он усиливает сокращения сердечной мышцы, учащает ритм сердца, повышает артериальное давление, теплопродукцию и мочевыделение, усиливает секрецию желудка. Поэтому кофе может быть полезен при пониженном артериальном давлении, слабой сердечной деятельности, пониженной кислотности желудка.

Кофе оказывает довольно сильное действие на организм. Особенно на чувствительных к нему людей или при наличии у человека тех или иных болезней. Кофе может усугубить состояние человека, склонного к гипертонии, больного с нарушениями ритма сердца (тахикардия – учащение сердечного ритма), гастритом или язвенной болезнью, с глаукомой, желчнокаменной болезнью или подагрой.

Сколько кофе можно пить?

Многочисленными исследованиями установлено, что опасным является употребление более 4 чашек кофе в день, если каждая из них содержит не менее 1 чайной ложки растворимого кофе. Это, так сказать, в среднем, а для страховки лучше этим напитком не злоупотреблять и пить не более 2 чашек кофе – одну утром и одну часов в 12–13, не позже.

При использовании во второй половине дня кофе может провоцировать бессонницу, особенно у склонных к ней людей. Беременным рекомендуется отказаться от кофе или существенно сократить его прием, так как кофеин кофе и других напитков (кока-колы, пепси-колы) способствует рождению детей с меньшим весом, чем у матерей, вообще не употребляющих кофеинсодержащие напитки. Большие количества кофе могут способствовать выведению из организма кальция (прием стакана молока полностью это компенсирует) и снижению усвояемости пищи.

Как лучше пить кофе?

Во-первых, нельзя пить кофе (черный) натощак, а только предварительно что-либо съев (кашу, салат и др.), во-вторых, нежелательно пить кофе после обильной еды.

Следует иметь в виду, что есть группы людей, для которых кофе может быть лекарством: больные с мигренью, гипотензией; при слабых сокращениях желчного пузыря, резком урежении ритма сердца, снижении нервно-психического тонуса.

Чай

Чай, в отличие от кофе, не так резко усиливает сердечную деятельность и повышает артериальное давление, в связи с тем, что кофеин чая, будучи частично связан с танином, медленно высвобождается при попадании в организм. Чай, благодаря теофиллину, стимулирует мочеотделение и выделение желудочного сока, увеличивает теплопродукцию в организме. Поэтому, кстати, при высокой температуре тела крепкий чай противопоказан.

Натуральным чаем является только листовой чай, а гранулированные и растворимые чаи в пакетиках считаются менее полноценными.

Благодаря теофиллину, расширяющему в легких бронхи, крепкий чай может быть эффективен для облегчения нерезких приступов бронхиальной астмы, особенно при отсутствии под рукой лекарств. Чай – один из самых богатых флавоноидами продуктов питания, что делает его чрезвычайно полезным в комплексе мер по профилактике сердечно-сосудистых, онкологических и многих других заболеваний.

Крепкий чай может вызывать и усиливать запоры, поэтому при склонности к ним крепкий чай исключается. Танин чая связывает железо, поэтому крепкий чай, особенно во время или вскоре после еды, усиливает проявления анемии; в связи с этим крепким чаем нельзя запивать препараты железа или поливитаминно-минеральные препараты.

Крепко заваренный чай надо ограничивать при повышенной нервной возбудимости, бессоннице, сердцебиении, очень высоком артериальном давлении. Некрепкий же чай можно пить без всяких ограничений при указанных выше состояниях.

Как правильно заваривать чай

Только в фарфоровом чайнике, который надо предварительно нагреть, затем насыпать в него чай (одна ложка заварки на каждую чашку плюс ложка на чайник), залить свежим (неперекипевшим!) кипятком. Дать настояться 4 минуты (если больше, то напиток будет горчить), потом размешать и налить в чашки. Это рецепт классического чая.

Какао

Какао получают из семян плодов дерева T eobroma cacao (theobroma в переводе с греч. означает «пища богов»). Семена (бобы) какао сначала около недели ферментируют в специальных ящиках, после чего они приобретают шоколадный цвет. В таких семенах какао значительное количество жиров, белков и углеводов, а также много витаминов, микроэлементов и антиоксидантов из группы флавоноидов. Из семян какао получают какао тертое, а также масло, которое извлекают с помощью прессов под высоким давлением.

Потом из жмыха делают какао-порошок, который содержит белка гораздо больше, чем мясо, приближаясь по своему составу к сое. В какао много калия и есть вещество теобромин, возбуждающее действие которого сходно с кофеином и теофиллином, но более слабое. Большое количество флавоноидов делает какао, так же как и получаемый из него и его масла шоколад, одним из необходимых компонентов здорового питания, способных уменьшать риск возникновения многих заболеваний.

Модные диеты

Проблема снижения веса настолько актуальна и у нас в стране, и за рубежом, что ею занимаются целые институты и клиники. Каждый год выходят сотни научных публикаций по этой теме, и разобраться в них может только медик, занимающейся этой проблемой не один год. В то же время, популярных изданий о диетах для похудения выходит еще больше, а разобраться в пользе или вреде предлагаемых модных диет обычному человеку трудно.

Все хотят быть стройными и привлекательными, и мужчины, и, особенно, женщины. Именно прекрасная половина человечества постоянно обеспокоена достижением идеального веса. И способов достижения цели, особенно за счет изменения пищевого рациона, очень много.

Какой из них выбрать?

Плодятся новые и новые концепции «здорового» питания, становясь более изощренными, и все сложнее неискушенному читателю докопаться до истины.

Вот давайте и попробуем это сделать.

Вегетарианцы, сыроеды и другие…

Среди направлений нетрадиционного питания вегетарианство (от лат. vegetarius – растительный, другие варианты перевода: крепкий, полный сил, бодрый, деятельный) – одно из древнейших и наиболее распространенных – ему более 2,5 тысяч лет.

Виды вегетарианства

• Строгие вегетарианцы (старовегетарианцы, веганы) исключают из рациона все продукты животного происхождения, к которым они относят и мед.

Их питание допускает использование только плодов, овощей, злаков, орехов и продуктов их переработки. Из жиров они употребляют оливковое, подсолнечное, пальмовое, кукурузное, соевое масло, а также масло из семян винограда и тыквы.

Пьют истинные вегетарианцы, главным образом, растительные настои и воду, реже – фруктовые и овощные соки, совсем редко – чай и кофе. Они никогда не употребляют сладких напитков, изготовленных промышленным способом, а также алкоголя.

Вообще, вегетарианцы пьют меньше обычного, вероятно, потому, что фрукты и овощи содержат много воды, и вследствие ограниченного приема соли. Вместо сахара веганы используют сухофрукты, варенье. Правда, не все вегетарианцы – строгие постники.

Большинство веганов регулярно проводят голодание в течение 1–3 дней или время от времени переключаются на так называемую монодиету, когда в дневной рацион включается только один продукт, например, рис, земляника и т. д.

• Лактовегетарианцы, наряду с растительной пищей, потребляют молоко и продукты его переработки. К этой группе относится большая часть населения современной Индии.

• Оволактовегетарианцы (младовегетарианцы) включают в рацион также и яйца. И, на наш взгляд, такое питание вполне можно отнести к здоровому. Тем более, что оволактовегетарианцы, являясь сторонниками безубойного питания, на деле воплощают заповедь Иисуса Христа «не убий», одновременно не насилуя свой организм непродуманными диетами.

Польза вегетарианства

У вегетарианцев ниже заболеваемость атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, гипертонической болезнью, подагрой и раком толстой кишки. Однако, по мнению многих специалистов, в этом играет роль не только характер питания, но и более здоровый образ жизни значительной части вегетарианцев.

Меньшему распространению гипертонической болезни способствует высокое содержание в вегетарианской пище щелочных элементов, в том числе калия. Малое количество насыщенных жирных кислот и высокое – пищевых волокон защищает от развития атеросклероза и ряда онкологических заболеваний.

Растительные белки в меньшей степени повышают уровень холестерина в крови по сравнению с животными, способствуя, тем самым, снижению опасности атеросклероза и всех вытекающих из этого последствий (инфарктов, инсультов).

Благоприятствующими факторами безубойного питания является также значительное количество в растительной пище ряда витаминов, антиканцерогенных веществ (каротин, аскорбиновая кислота, флавоноиды, токоферолы, селен зерновых, дитиолтионы капусты, те же пищевые волокна и др.).

К лакто– и, особенно, оволактовегетарианству особых претензий у современной медицины нет. Эти рационы обеспечивают сбалансированное питание. А вот строгие вегетарианские рационы вызывали и вызывают много споров.

Мнение диетолога

Питание строгих вегетарианцев не обеспечивает организм достаточным количеством незаменимых аминокислот (тирозин, триптофан, лизин, фенилаланин), витаминов В_1, D, В_2, таких минеральных элементов, как кальций, железо, цинк, медь и селен. Это часто приводит к задержке развития в детском возрасте, рахиту, остеопорозу, анемии.

Строгие вегетарианцы нуждаются в приеме препаратов витаминов и минеральных веществ, в первую очередь в период роста и при беременности.

И еще один нюанс – при переходе на веганский тип питания в организм извне перестает поступать холестерин, необходимый для формирования клеточных оболочек, особенно в нервной ткани, синтеза гормонов и витамина D.

В ответ на это организм вынужден усиливать образование холестерина из других веществ, однако такой «самосинтезированный» холестерин намного опаснее холестерина внешнего, поступающего с животными продуктами: он способствует более быстрому формированию атеросклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов.

Наблюдения Киевского городского центра здоровья свидетельствуют о том, что через 5–7 лет строгого вегетарианства у людей заметно снижается иммунитет. А в период роста, беременности, кормления грудью и при острых болезнях, когда адаптационные возможности организма могут оказаться недостаточными, переходить на строгое вегетарианство нельзя.

В такие периоды лучше ограничиться лакто– или лактоововегетарианской диетой.

Не следует резко перестраивать питание и в старости, хотя нестрогая молочно-вегетарианская пища полезна и пожилым.

Сыроедение

Многие вегетарианцы являются также сторонниками сыроедения – потребления только термически необработанной пищи.

Современная наука о питании приветствует использование большинства овощей и плодов в сыром виде – конечно, в ежедневном меню должны быть салаты из свежих овощей, свежие фрукты и ягоды.

Безусловно, очень полезны для здоровья проросшие семена и молодые ростки злаков (пшеница, рожь) и овощей (чечевица, горох и пр.). Но вряд ли полезным будет употребление сырого картофеля или сырых круп и т. п.

Во-первых, такие блюда очень плохо перевариваются и усваиваются, поэтому их надо есть в больших количествах, чем вареные.

Во-вторых, тепловая обработка пищи во многих случаях необходима для уничтожения болезнетворных микроорганизмов.

И, в-третьих, существует множество щадящих методов обработки пищи (бланширование, варка на пару, запекание и др.), позволяющих сохранить в ней пищевые вещества и предупредить накопление вредных соединений (например, при обжаривании), которых избегают сыроеды.

Раздельное питание

Раздельное питание стало особо популярным с легкой руки Герберта Шелтона, хотя о сочетаемости продуктов говорится в знаменитом источнике тибетской медицины «Чжуд-ши», о нем писали Авиценна, американский натуропат конца XIX века Уильям Говард Хей и многие другие.

Раздельное питание – это употребление некоторых продуктов только в разные приемы пищи и через определенные промежутки времени (раздельно, в разное время): белки и кислые продукты;

• жиры и белки;

• кислую и крахмальную пищу;

• белковую и крахмалистую пищу и т. д.

Многие российские натуропаты до сих пор ссылаются на книгу Шелтона «Правильные сочетания пищевых продуктов», которая вышла в свет 10 июля 1928 года и с небольшими поправками переиздавалась до смерти автора в 1985 году.

С тех пор многое изменилось в науке о питании, досконально изучены процессы пищеварения, показавшие, что учение о раздельном питании и связанные с ним ограничения при приеме пищи не имеют веского научного обоснования.

Характеристика диеты

Следует отметить, что Шелтон и его последователи сводят основные процессы пищеварения к ротовой полости и желудку, как будто других отделов пищеварительного тракта нет и там ничего не происходит.

На самом деле, как раз в двенадцатиперстной кишке и тонкой, а частично, и в толстой кишке и разворачивается основной процесс переваривания и усвоения пищи. А туда, особенно в средние и нижние отделы тонкой кишки, пища поступает полностью перемешанной.

Поэтому раздельное употребление тех или иных продуктов никак не влияет на пищеварение в кишечнике.

Основное положение теории раздельного питания состоит в необходимости наличия в желудке кислой среды для переваривания белковой пищи и щелочной – для крахмалистой пищи.

Поэтому, считает Шелтон, кислая среда мешает перевариванию крахмала в желудке, а крахмал мешает перевариванию белка, что приводит к брожению крахмалистых продуктов и гниению – белковых.

Следующий принцип теории раздельного питания: «Ешьте в разное время кислые продукты с белковой или крахмалистой пищей» – также несостоятелен. Органические кислоты продуктов (лимонная, яблочная и др.), на самом деле, стимулируют выделение слюны и желудочного сока, в котором как раз и содержится пепсин (больше сока – больше пепсина), который, по утверждению Шелтона, разрушается органическими кислотами, нарушая пищеварение в желудке.

Что говорит современная медицинская наука о раздельном питании?

Мнение диетолога

• Во-первых, ни белки, ни углеводы и не должны особо перевариваться в желудке, у него другая функция – подготовить поступившие продукты к перевариванию в тонкой кишке: размягчить соляной кислотой пищевые волокна растительных продуктов и расщепить крупные молекулы белков на более мелкие частицы.

• Во-вторых, в желудке здорового человека на любую пищу, даже только на вид и ее запах, выделяется много соляной кислоты, то есть, в любом случае, даже почти полностью крахмалистая пища попадает в кислую среду, и ее переваривание приостанавливается.

• В-третьих, тот мизер щелочи, который попадает в желудок со слюной, никак существенно не повлияет на его кислотность и не скажется на переваривании белков.

• В-четвертых, ни брожения углеводов, ни гниения белков в здоровом желудке быть просто не может, так как это микробиологические процессы. Микробы, попадающие в желудок, уничтожаются его кислой средой, да и времени для того, чтобы эти процессы пошли, надо в 2–3 больше, чем те 3–5 часов, которые пища в норме находится в желудке.

Кроме того, современными исследованиями доказано, что на хлеб (крахмалистая пища) в желудочный сок выделяется больше фермента пепсина, переваривающего белки, чем на мясо (белковая пища).

Не соответствует действительности и утверждение Шелтона о нежелательности совместного употребления белковых и жировых продуктов. Учеными, изучавшими физиологию пищеварения, показано, что белки пищи не только не ухудшают переваривание жиров, а, наоборот, активизируют липазу, расщепляющую жиры.

Кремлевская диета

Самой опасной из всех модных диет является, конечно, кремлевская. Весь мир этой диеты «наелся» около 40 лет назад, как и наш народ в тогдашнем Советском Союзе.

Обратите внимание!

Кремлевская диета ранее использовалась под другими названиями: очковая диета, диета американских астронавтов. Она во многом сходна с диетами Аткинса, Агастона и Квасьневского.

Читателей особенно интригуют секретными списками продуктов и блюд с условными единицами (очками), присвоенными каждому из них.

На самом деле, эти списки с указанием очков – не что иное, как содержание углеводов (в граммах) на 100 г продукта или блюда, такие данные любой человек может найти, открыв обычный справочник химического состава пищевых продуктов.

Диета очень опасная. В 70-е годы ХХ века эта диета очень многим «аукнулась» тяжелыми заболеваниями печени, поджелудочной железы, почек, суставов, сердечнососудистой системы и др. Коварство ее в том, что отрицательное действие обнаруживается не сразу, а через полгода, год, иногда позже; все зависит от состояния здоровья – чем оно лучше, тем позже разовьются осложнения.

Характеристика диеты

Суть кремлевской диеты в том, что мяса и жира можно есть неограниченное количество, но потребление углеводов надо жестко ограничить.

Работает эта диета в соответствии со следующим принципом: когда поступление углеводов в организм резко ограничивается (а диета запрещает именно продукты с высоким содержанием углеводов), он расходует внутренние запасы энергии, которые находятся в жировых отложениях.

В связи с чем важно, не сколько ты съел, а сколько употребил углеводов.

Чтобы похудеть, необходимо привести свой суточный рацион к следующим показателям:

• для похудения – около 40 у. е. (условных единиц, очков, баллов) в день;

• для сохранения веса – от 40 у. е. до 60 у. е.;

• увеличение веса – при наборе свыше 60 у. е.;

• при соблюдении диеты до 40 у. е. можно за 8 дней сбросить 5,5 кг.

Похудение за 8 дней на 5–6 кг не просто опасно для здоровья, а еще и очень неэстетично, так как при быстром похудении кожа (особенно лица) будет висеть, как у шарпея.

Без ограничений в кремлевской диете можно есть мясо любых сортов, колбасу всех сортов, маргарин, майонез и, что самое главное для мужской половины человечества, алкоголь (водка, сухие вина).

И хотя везде говорится, что разрешенных продуктов можно есть сколько угодно, худеем не голодая и т. п., всегда есть оговорки типа «но знайте меру!» или «не стоит поглощать в день 3–4 кг мяса, заедая килограммом сыра, хотя по очкам этот вариант вполне допустим».

• Одно из примерных меню кремлевской диеты на один день

Завтрак: сыр 50 г – 1, кофе, чай без сахара 150 г – 0, глазунья с ветчиной 200 г – 1.

Обед: бульон говяжий 500 г – 0, курица вареная 200 г – 0, грибы с овощами 100 г – 1, салат овощной 100 г – 6, сыр 50 г – 1, сухарь 1 штука – 8.

Ужин: стакан сухого вина 250 г – 1, бифштекс 100 г – 1, фасоль стручковая 40 г – 3, кофе с коньяком 150 г – 1, чай без сахара 150 г – 0.

Точно подсчитать химический состав и энергоценность сложно, так как нет раскладки блюд, поэтому полученные нами при расчете данные могут отличаться примерно на 10 % в ту или другую сторону. Итак, что же получается?

Белка – около 110–120 г, жира – 130–140 г, в том числе холестерина 1,1–1,2 г, углеводов усвояемых – 35–40 г, мало витаминов группы В (в частности, В_1 и В_2 – около 1 мг), витаминов С, А и каротина, много кальция (около 1200 мг) и фосфора (около 1600 мг), но очень мало калия (около 2000 мг). Энергоценность – 1800–1900 ккал.

Мнение диетолога

Начнем анализ этого примерного меню кремлевской диеты с конца.

Энергоценность, даже если добавить неучтенные пустые килокалории сухого вина (около 200 ккал), на 200–300 ккал ниже нормы, даже для практически не двигающихся мужчин и женщин. Поэтому о еде без ограничений нет и речи, на рационе такой энергоценности человек будет худеть. Только организму при этом гораздо тяжелее, чем при ограниченном, но сбалансированном питании.

Ежедневное потребление жира, в 2 раза превышающее норму, да еще и регулярно запиваемое вином, – это прямая дорога к панкреатиту, как минимум хроническому, а потом и к диабету, а также холециститу и желчнокаменной болезни.

Огромное содержание холестерина у большинства людей, питающихся таким образом, неизбежно приведет к атеросклерозу и его осложнениям (инфарктам, инсультам и эндоартериитам).

Высокое количество животного белка (более чем в 1,5 раза выше нормы), поступающего с продуктами, богатыми пуринами, запиваемое тем же самым вином, – это подагра, а также почечнокаменная болезнь и масса других болезней и нарушений.

Недостаток витаминов группы В приведет постепенно к нарушениям со стороны кожи, волосяных фолликулов и слизистой оболочки, начиная от простой заеды в уголках рта и до фурункулеза, выпадения волос и др. Дефицит витамина С аукнется нарушениями со стороны зубов, костей и суставов, ослаблением иммунитета, а витамина А – ухудшением зрения и еще более выраженными нарушениями кожных покровов.

Остеопороза у поклонников кремлевской диеты, если они станут есть по 100 г сыра в день, не будет (кальция и фосфора достаточно). Однако в 2 раза заниженное содержание калия на фоне избытка натрия (мы его не считали, но только в 100 или 150 г ветчины за завтраком его содержится 1,5–2,0 г, около 5 г в бульоне на обед и т. д.), у многих может отозваться, как минимум, гипертонической болезнью, а могут быть нарушения со стороны почек, сердца и других органов и систем.

То, о чем мы только что говорили, – не «страшилка» косных медиков-ортодоксов, как это указывают апологеты подобных диет.

Это реалии последних лет, подтвержденные массовыми наблюдениями за питанием десятков и сотен тысяч людей во всех странах мира, проанализированными с точки зрения доказательной медицины экспертами Всемирной организации здравоохранения и представленные в научной, а не псевдонаучной литературе.

Недавно образованная коалиция Партнерство для полноценного питания (Partnership for Essential Nutrition), которая объединила 11 ведущих общественных организаций США, занимающихся защитой прав потребителей, проблемами здорового питания и здравоохранения, заявила следующее.

Обратите внимание!

Длительное следование диете Аткинса и другим низкоуглеводным диетам увеличивает риск возникновения болезней печени и почек, подагры, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, инсульта и нескольких видов рака.

Кроме заболеваний, указанных выше, подобные диеты вызывают ряд краткосрочных побочных эффектов: расстройства желудка, головные боли, упадок сил, тошноту и др.

Уже имеются результаты исследований, указывающих на временный характер низкоуглеводных диет, после использования которых часто вес быстро возвращается вновь.

Диета по гликемическому индексу

Спекуляции в отношении учета гликемического индекса (ГИ) для похудения, начавшиеся с легкой руки француза Мишеля Монтиньяка, затем были подхвачены в других странах – Жанетт Брэнд-Миллер в Австралии, Риком Гэллопом в Канаде и другими.

Характеристика диеты

Главной целью этой диеты является снижение секреции инсулина, стимуляцию которой вызывает поступление глюкозы в кровь. Инсулин, в свою очередь, может способствовать превращению глюкозы в жир.

Гликемия (от греч. слов «сладкий» и «кровь») – концентрация глюкозы в крови, которая повышается при употреблении пищи. На разные продукты и блюда она повышается по-разному.

Гликемический индекс позволяет количественно оценить способность продуктов влиять на уровень глюкозы в крови и как бы «откалибровать» их по этому показателю. При этом интенсивность подъема глюкозы в крови после приема конкретного продукта или блюда, содержащего 50 г усвояемых углеводов (то есть без учета пищевых волокон), сопоставляется с таковой 50 г чистой глюкозы.

В настоящее время получены данные о величинах гликемического индекса около 750 продуктов и блюд.

Диета с включением продуктов и блюд с низким гликемическим индексом, как указывают различные авторы, позволяет при минимальной стимуляции секреции инсулина сохранить достаточное количество углеводов в рационе и поддерживать стабильным вес тела. Таким образом, здесь за основу берется верный научный факт, который вычленяется из огромного числа других процессов, происходящих в живом организме, и все дальнейшие рассуждения строятся только на нем.

Вот что пишут о преимуществах диеты с низким гликемическим индексом различные авторы:

1) поддерживает уровни гликемии и инсулинемии на максимально низком уровне;

2) не требует подсчета калорий;

3) не ограничивает прием белково-жировой пищи и общее количество съедаемой пищи;

4) не является низкокалорийной диетой.

Таким образом, авторы диет по гликемическому индексу (пункты 2–4), видимо, в рекламных целях, игнорируют общее количество потребляемой энергии (подсчет калорий) и сбалансированность питания. То есть опять та же завлекаловка, как и в кремлевской диете: ешь сколько хочешь и все что хочешь из разрешенного (зеленого) списка продуктов.

Кстати, именно из-за такого одностороннего подхода и пренебрежения объективным законом сохранения энергии многие люди не могут снизить массу тела на диетах по гликемическому индексу – им сказано: «Ешь сколько хочешь!», они, соответственно, и питаются, переедая.

Основной закон похудения, выдвинутый тетушкой «великой» сыщицы Дарьи в одном из произведений Донцовой, гласящий «Жрать надо меньше!», обойти еще пока никому не удалось.

На самом деле, как М. Монтиньяк 10 лет назад, так и Рик Гэллоп в настоящее время, декларируя в начале своих книг возможность есть без ограничений продукты с низким гликемическим индексом или из зеленого списка, затем советуют читателю руководствоваться «здравым смыслом» и… «не использовать 500 г сыра за один день»… или «большие количества орехов, хлеба, риса, макаронных изделий…».

Относительно большинства высококалорийных продуктов и блюд тот же Гэллоп дает размеры кусков или порций в граммах.

Мнение диетолога

Диета, основанная на гликемическом индексе продуктов, конечно, не представляет такой опасности для организма, как кремлевская, Аткинса или другие белково-жировые диеты.

Исключение из питания или резкое ограничение продуктов с высоким гликемическим индексом сопровождается преимущественным использованием плодов, овощей, цельнозерновых продуктов, орехов, нежирных мяса и рыбы, а также других продуктов питания пониженной жирности.

Общая направленность этой диеты со времени появления первых рекомендаций (М. Монтиньяк и др.) по ее использованию для похудения, после постоянных усовершенствований, все более и более приближается к положениям основных принципов здорового питания, давным-давно разработанных той самой научной медициной, против которой авторы различных модификаций этой диеты выступают.

Выпячивание гликемического индекса – это только рекламный трюк для того, чтобы заинтриговать читателя. В остальном даются рекомендации по различным аспектам здорового питания, никакого отношения к гликемическому индексу не имеющие.

Важным также является тот факт, что среди продуктов с высоким гликемическим индексом имеется много чрезвычайно полезных для организма (морковь и свекла, картофель отварной, и особенно печеный, изюм, мед и другие), без которых трудно обеспечить организм достаточным количеством пищевых волокон, калия, каротина и других незаменимых веществ.

Вместе с тем, у сахара гликемический индекс меньше, чем у приведенных выше продуктов, поэтому его вроде бы можно употреблять и побольше, чем моркови…

В свою очередь, ряд продуктов с низким гликемическим индексом не относятся к группе часто употребляемых продуктов здорового питания (шоколад, большинство сухих бобовых, грибы и др.).

Критерии определения опасности диет

Главный вывод, который можно сделать из всего выше написанного о модных теориях питания, очень простой: любая систематизация, упорядочение питания всегда лучше, чем питание хаотичное, беспорядочное.

Поэтому положительный эффект будет и от вегетарианства, и от раздельного питания, и от питания с учетом гликемических индексов продуктов, особенно если при этом учесть недостатки этих методов и их предотвращать. Но гораздо больше пользы будет от четкого соблюдения принципов здорового питания, о которых написано выше, главное – это применять их при организации своего питания.

Дорогие читательницы, мы очень надеемся, что, прочитав книгу, вы поймете: всеми этими новомодными сенсационными диетами вам просто морочат голову.

Питание действительно является одной из важнейших составляющих здорового образа жизни. Масса тела действительно зависит от питания, но не только от него. Не меньшее значение имеют и адекватные физические нагрузки, и психологические, и социальные факторы, и состояние здоровья.

Так, например, имеются различные гормональные заболевания, сопровождающиеся ожирением, которые никакая диета не вылечит.

Самое страшное, что некоторые модные диеты, как вы уже поняли, являются просто опасными для здоровья.

Питание против болезней

Приведенная в этом разделе информация основана на анализе современных публикаций в монографиях и статьях о питании за последние 10 лет.

Информация очень важная, основанная на многолетних, охватывающих сотни тысяч участников, исследованиях, проверенная и перепроверенная учеными разных стран и континентов.

Информация, заставляющая по-новому взглянуть на некоторые, ранее казавшиеся верными, представления о значении питания в профилактике основных болезней цивилизации, в первую тройку которых входят сердечнососудистые, рак и диабет.

Питание в профилактике болезней сердца и сосудов

Пищевая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, являющихся первой по значимости причиной смертности населения, постоянно привлекает к себе внимание ученых.

В настоящее время эта проблема изучена подробнейшим образом, и за последние годы появилось много интересных фактов.

Снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний в большей или меньшей степени способствуют следующие продукты питания и отдельные пищевые вещества:

• фрукты, ягоды и овощи, цельнозерновые продукты из злаков, пищевые волокна;

• некоторые жирные кислоты морской рыбы, линолевая жирная кислота (растительные масла, мягкие маргарины), линоленовая и олеиновая жирные кислоты растительных масел, орехов, семян, а также сами орехи;

• калий, особенно относительно артериальной гипертензии и нарушений ритма сердца;

• небольшое потребление алкоголя (в основном для профилактики ишемической болезни сердца);

• фолиевая кислота;

• флавоноиды фруктов, ягод, овощей, чая, темных сортов винограда, сока и красного вина из них;

• продукты из сои.

Увеличение риска возникновения болезней сердца и сосудов происходит при избыточном потреблении энергии (ожирение), особенно за счет насыщенных жирных кислот животных жиров (мясных, молочных), твердых маргаринов и кулинарных жиров, трансизомеров жирных кислот, а также рафинированных углеводов. Высокое потребление алкоголя приводит к увеличению риска развития мозговых инсультов.

Холестерин

Новейшими исследованиями было показано, что холестерин пищи не является основным фактором риска атеросклероза.

Кроме того – его выраженный дефицит, вызванный соответствующим питанием и применением лекарств (статины и др.), резко увеличивает риск развития ряда онкологических заболеваний и инсультов (самых опасных – геморрагических, то есть с разрывом сосудов).

Это связано с тем, что достаточное содержание холестерина в организме необходимо для поддержания прочности клеточных оболочек и стенок сосудов, а также синтеза большинства гормонов.

Поваренная соль

Недавно английские и датские исследователи, независимо друг от друга, пришли к четкому выводу о том, что здоровым людям нет смысла в существенном ограничении потребления натрия (поваренной соли) для профилактики гипертензии.

Так, длительное наблюдение (7 лет) за большой группой здоровых людей, находившихся на малосолевой диете, показало, что доля людей, заболевших гипертензией, была примерно одинаковой в группе с низким потреблением соли и среди тех, кто ее потребление не ограничивал.

Вместе с тем, необходимость ограничения потребления натрия больными с гипертензией, которая способствует снижению артериального давления (АД), ни у кого не вызывает сомнений.

Использование малосолевой диеты способствует снижению дозы и более ранней отмене лекарственных препаратов, снижающих АД.

Флавоноиды

За последние два десятилетия многочисленными клинико-эпидемиологическими исследованиями доказано достоверное лечебно-профилактическое влияние флавоноидов на большинство факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Причем флавоноиды не только улучшают показатели жирового обмена, снижают свертываемость крови, улучшают состояние кровеносных сосудов, но и уменьшают заболеваемость и смертность от них, а также увеличивают продолжительность жизни. Много флавоноидов содержат такие продукты, как чай, какао и шоколад, ягоды и фрукты красного и фиолетового цвета, особенно виноград и продукты из него (соки, вино), цитрусовые, соя, лук репчатый. Из многочисленных видов репчатого лука наибольшее количество флавоноидов содержится в фиолетовых сортах.

Кумариновые вещества

Для предупреждения инфарктов, инсультов, тромбоза вен в рационе питания должны круглый год присутствовать фрукты и ягоды, содержащие кумариновые вещества, снижающие свертываемость крови, что предупреждает образование тромбов, закупорок и разрывов сосудов, внутренние кровоизлияния в коре головного мозга и сердечной мышце.

Много кумариновых веществ в вишне, гранатах, инжире, ирге, крыжовнике, лимоне, малине, облепихе, белой, красной и желтой смородине, стахисе, черемухе, черешне, чернике. Причем эти плоды сохраняют кумариновые вещества даже после тепловой обработки, т. е. при консервировании (варенье, джемы, компоты).

И в заключение приведем материалы еще одного крупномасштабного исследования, в котором изучалось влияние рациона питания в целом на риск развития сердечнососудистых болезней.

Неблагоприятное влияние оказывало высокое содержание в рационе жирного мяса и сыра, продуктов, подвергнутых промышленной переработке (консервирование, копчение, соление и пр.), а также продуктов с рафинированными углеводами. Напротив, снижение риска заболеваний сердечно-сосудистой системы было связано с высоким потреблением овощей и фруктов, сои, черного и зеленого чая, нежирных десертов, семян и орехов, а также рыбы.

Питание в профилактике рака

Профилактика онкологических заболеваний, являющихся второй по значимости причиной смертности населения, в особенности пищевая, издавна привлекает к себе внимание и ученых, и шарлатанов. Однако до настоящего времени не найдено убедительных доказательств снижения риска рака ни одним пищевым веществом или продуктом питания. И хотя для многих из них было установлено некоторое, но не всегда достоверное уменьшение риска онкологических болезней, исследования в этом направлении еще продолжаются, и мы их приводим. Рак, в отличие от сердечно-сосудистых заболеваний, настолько многообразен и по механизмам, и по причинам возникновения, и по локализации, и по типу опухолей, и по другим характеристикам, что особенности его профилактики и лечения существенно отличаются для разных его видов, хотя есть и некоторые общие рекомендации.

Снижению риска развития злокачественных опухолей способствуют:

• обеспечение энергетической адекватности питания, предупреждающей развитие ожирения;

• включение в ежедневный рацион не менее 400 г различных фруктов и овощей;

• умеренное употребление мясных продуктов промышленной переработки (колбас, сосисок, ветчины и т. п.);

• умеренное использование поваренной соли и консервированных солью продуктов, а также алкогольных напитков;

• исключение очень горячей (обжигающей) пищи, в том числе и напитков, а также заплесневевших продуктов.

Увеличению риска развития злокачественных опухолей способствуют:

• избыточная энергоценность питания, ведущая к ожирению (для рака пищевода, толстой и прямой кишки, почек, а также молочных желез у женщин в период менопаузы);

• злоупотребление алкоголем (для рака ротовой полости, горла, пищевода, печени, молочной железы);

• употребление зерновых и других продуктов, загрязненных токсинами микроскопических плесневых грибов (для рака печени);

• консервированное мясо (для рака кишечника);

• консервированные поваренной солью продукты и сама соль (для рака желудка);

• очень горячая пища (для рака ротовой полости, гортани, пищевода).

Питание в профилактике сахарного диабета

Сахарный диабет (СД) считают «неинфекционной эпидемией», которая охватила в начале XXI века 180 млн человек в мире, а в 2010 году в мире уже насчитывалось 285 млн больных СД. Предполагается, что к 2030 году общее число больных СД увеличится до 438 млн человек, из которых 80–90 % составят больные СД 2-го типа.

Если подходить к проблеме по-научному, то следует четко себе представлять, что пищевая профилактика СД зависит от причин, вызывающих это заболевание, и факторов риска, способствующих его развитию. Важно, что возникновение СД 1-го типа не связано с каким-либо фактором питания, то есть питанием его не предупредишь. Иная ситуация имеет место в отношении пищевых факторов риска развития СД 2-го типа (см. данные в таблице).

Влияние пищевых факторов на риск развития сахарного диабета 2-го типа

Следует отметить, что Американская диабетическая ассоциация указывает на отсутствие пользы от дополнительного приема витаминов и минеральных веществ при СД. Если больные получают полноценное питание и в их организме нет дефицита этих веществ, прием препаратов не нужен. А вот на необходимость ограничения потребления жиров вообще, но особенно насыщенных жиров, при сахарном диабете 2-го типа обращено особое внимание.

Молоко и молочные продукты

За последнее время появились исследования, свидетельствующие о снижении риска возникновения СД 2-го типа по мере увеличения потребления молока и молочных продуктов.

Так, риск СД 2-го типа в группе испытуемых, употреблявших менее одной порции молочных продуктов в день по сравнению с теми, кто использовал в питании более трех порций, был на 10 % выше. Причем увеличение потребления молочных продуктов пониженной жирности на одну порцию в день (1 порция = 164 г в пересчете на молоко) способствовало снижению риска СД 2-го типа на 4 %.

Пищевые волокна

Появились данные шведских ученых о снижении риска СД 2-го типа при увеличении употребления таких источников магния, как цельнозерновые продукты, бобовые, орехи и листовые овощи. Указанные продукты содержат также много пищевых волокон, замедляющих всасывание глюкозы из кишечника.

Научный анализ большого количества исследований позволил определить, что наиболее эффективными источниками пищевых волокон являются зерновые, в то время как пищевые волокна фруктов и овощей вызывали лишь незначительное снижение риска СД. При этом наиболее эффективными оказались цельнозерновые продукты питания, а обогащение отрубями и зерновыми зародышами способствовало менее выраженному, но тоже значительному снижению риска развития СД 2-го типа.

Питание с ограничением калорий, насыщенных жиров и рафинированных углеводов на фоне повышенного количества пищевых волокон способствовало снижению риска развития СД 2-го типа у здоровых людей, имеющих избыточную массу тела. А если к ограниченному питанию добавлялись еще и дозированные физические нагрузки (не менее 150 минут в неделю быстрой ходьбы, езды на велосипеде, плавания и др.), то риск развития СД 2-го типа снижался почти в 1,5 раза.

Алкоголь

Следует с осторожностью относиться к результатам исследований, свидетельствующих о профилактическом влиянии умеренных доз алкоголя (9–17 г в день в пересчете на абсолютный этанол) на риск развития СД 2-го типа. Действительно, было неоднократно показано повышение чувствительности тканей к инсулину и небольшое положительное влияние умеренных доз алкогольных напитков на показатели жирового обмена и свертываемости крови при атеросклерозе и ишемической болезни сердца. Но действие алкоголя имеет много отрицательных моментов.

Во-первых, даже при умеренном, но постоянном употреблении алкоголя у некоторой части людей возможны различные побочные эффекты, в том числе разрушение клеток поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин; во-вторых, имеется множество противопоказаний к приему алкоголя, особенно при уже возникшем диабете, и, в-третьих, такие факторы, как адекватное питание и физические нагрузки (несовместимы с приемом любых количеств алкоголя), гораздо более действенны для профилактики СД 2-го типа.

Таким образом, характер питания, несомненно, оказывает существенное влияние как на риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, рака и сахарного диабета 2-го типа, так на их течение и смертность от них.

С каждым новым исследованием рекомендации ученых по профилактике указанных заболеваний с помощью питания все больше и больше приближаются к тем, которые изложены в основных правилах здорового питания в начале раздела о питании.

Натуральная косметика

Отношение к народным косметическим средствам всегда было положительным, потому что эти знания уходят корнями в давние времена. Из поколения в поколение, от бабушки к внучке передавались народные секреты женской красоты, а иногда даже хранились в строжайшей тайне.

Натуральная косметика готовится из свежих фруктов, ягод, овощей и трав непосредственно перед нанесением на кожу. Естественно, никакие консерванты при этом не используются.

Применяйте только натуральные косметические средства!

• Сегодня, когда большое количество людей страдают от аллергии, это актуально как никогда. Домашние средства косметического ухода являются самыми эффективными и естественными процедурами.

• Еще одно явное преимущество «натуральной косметики» – возможность длительного применения и отсутствие эффекта привыкания. Противопоказанием к ней может служить только индивидуальная непереносимость компонентов.

Правила косметического ухода

Самые красивые и влиятельные женщины в равной степени сочетают в себе красоту внешнюю и духовную. Если путь к внутреннему развитию сугубо индивидуален, во многом зависит от веры и воспитания, то с красотой внешней все гораздо определеннее.

Есть правила, соблюдение которых позволит создать гармоничный образ – великолепное лицо, идеальное тело, роскошные волосы. Тогда ваш внешний вид будет говорить о многом, и этот язык понятен всем.

Многих женщин интересуют детали грамотного ухода за кожей и проблема выбора косметики. Главной задачей косметического ухода является поддержание нормальных функций кожи и предотвращение ее преждевременного старения. И результат во многом зависит от ежедневного ухода.

Однако современные исследования доказывают, что более чем половина женщин в нашей стране неправильно применяет косметические средства, часто путая их назначение. В данном вопросе необходимо выполнение определенных правил, без которых вы не сможете достичь желаемого результата. Итак, вы должны четко понимать, что входит в косметический уход. Его следует разделить на два вида – ежедневный и дополнительный (еженедельный). Давайте разберем каждый из этих этапов и попытаемся понять, для чего служат те или иные средства, и какие проблемы они решают.

Ежедневный уход

Ежедневный косметический уход состоит в выполнении процедур, которые вы должны применять каждый день. К ним относятся очищение, тонизирование и применение основных косметических средств.

Очищение

Очищение является необходимой процедурой, так как освобождает кожу от пыли, грязи и средств декоративной косметики. После процедуры демакияжа кожа способна активнее впитывать питательные средства и лучше воспринимать процедуры.

Очищающее средство необходимо применять два раза в день – утром и вечером. Особенно внимательно необходимо относиться к очищению чувствительной кожи вокруг глаз и губ. Все средства макияжа содержат вещества, которые необходимо удалять с поверхности кожи, давая ей возможность отдохнуть и свободно дышать.

Тонизирование

После эффективного очищения необходимо удалить остатки очищающего вещества с поверхности кожи при помощи специального средства. Насыщенное витаминами и растительными экстрактами, оно тонизирует и восстанавливает pH кожи после очищения. Поэтому такие косметические средства называются тониками. Ими необходимо пользоваться каждый раз после применения очищающего средства.

Основной уход

После очищения и тонизирования ваша кожа готова к нанесению активных средств основного ухода.

• Дневное и ночное средство для ухода за кожей

Это основные средства по уходу за кожей. Основной уход разделен на дневное средство, которое необходимо применять утром, и ночное, которое применяют вечером.

После нанесения дневного средства вы наносите макияж, и тогда ваша кожа имеет хорошую защиту от солнца и пыли.

Ночное средство работает тогда, когда вы спите. В ночное время кожа не подвергается воздействию окружающей среды, поэтому действие ночного средства направлено не на защиту, а на восстановление и борьбу с преждевременными морщинами.

• Средство для ухода за кожей вокруг глаз и губ

Кожа вокруг глаз и губ является очень деликатной. Для нее требуются особые продукты, которые должны ухаживать за кожей в этих областях. Одновременно эти продукты должны быть очень эффективны, потому что именно в этих областях признаки старения проявляются наиболее быстро и очевидно.

Дополнительный уход

Дополнительный уход – это то, что необходимо делать не реже одного раза в неделю. К процедурам дополнительного ухода относятся применение косметических средств по уходу за кожей лица, тела, шеи, декольте; процедуры для ухода за волосами и ногтями.

Скраб для лица

Особенностью нашей кожи является ее постоянное обновление. Примерно за 24 дня клетки, зародившиеся в глубине кожи, достигают ее поверхности и превращаются в чешуйки. Отшелушивание слоя омертвевших клеток с поверхности кожи стимулирует ее обновление. Именно отшелушивание и грамотный уход дают коже то, в чем она больше всего нуждается.

Скраб для лица нужно применять 1–2 раза в неделю для того, чтобы процесс обновления кожи не замедлялся и чтобы она всегда выглядела молодой и здоровой.

Кожа наполняется необходимой ей влагой, получает сигнал к обновлению, улучшается цвет лица, кожа становится более гладкой, сужаются поры.

Маски для лица

Косметологи рекомендуют один или два раза в неделю использовать специальные средства, которые за короткое время дают коже большой заряд энергии, – маски для лица.

Маска не только обладает сильным косметическим свойством, но и расслабляет вашу кожу, которая впитывает в себя всю целебную энергию, содержащуюся в растениях и других составляющих маски.

Маски – это самая простая, удобная и доступная процедура. При правильном ее проведении вы всегда достигнете положительного результата. Словом, маски – это спасение для вечно спешащих, но все-таки помнящих о себе женщин. Основная цель маски – активизировать кровообращение кожи и улучшить ее питание. Лучше всего маски усваиваются после подготовки кожи при помощи 5–7-минутной паровой ванночки.

В состав косметических масок вводят различные вещества, которыми и определяется особый эффект каждого вида этих процедур. Присутствие в составе маски жиров и жироподобных веществ, парафина, эмульсионных восков оказывает смягчающее действие. Преобладание талька, муки, крахмала, белой глины – подсушивающее и противовоспалительное действие. Введение в состав маски борной кислоты, резорцина, календулы оказывает противовоспалительное, а также дезинфицирующее действие.

Пергидроль, сок петрушки, масло лаванды, сока лимона способствуют осветлению. Наличие в составе масок сока или экстракта алоэ, экстракта хмеля, женьшеня, элеутерококка, лимонника, петрушки, ромашки, пчелиного маточного молочка, водорослей оказывает действие, подобное эстрогенам (женским половым гормонам), что улучшает состояние кожи, уменьшая возрастные проявления. Минеральные соли и витамины, которые присутствуют в масках из плодов и овощей, хорошо тонизируют, смягчают и обновляют кожу, помогая снять усталость и сохранить свежий цвет лица. При специальном и курсовом проведении масок кожа насыщается кислородом, улучшается ее питание и, как следствие, достигаются благоприятные результаты: улучшение цвета лица и восстановление упругости.

Каждая маска состоит из основы и дополнительных питательных и лечебных компонентов. Основой могут служить яичный желток, яичный белок, крахмал, толокно, геркулес, дрожжи, жиры, отвар льняного семени и др.

Питательные маски желательно применять курсами.

В неделю можно делать 2–3 маски, по меньшей мере – одну, обычно на курс приходится 12–15 масок.

Густые маски наносят шпателем, пальцами или кисточкой, а жидкие – наложением пропитанной марли или ваты (можно отдельными кусочками или целым куском по форме лица с отверстиями для глаз, носа и рта). На веки кладут холодный компресс из чая или ромашки.

• Необходимо учесть следующие важные условия:

• маски не следует передерживать, особенно те из них, которые, застывая, превращаются в твердую пленку или высыхают, образуя жесткий слой;

• маски наносят снизу вверх по массажным линиям на предварительно подготовленную кожу лица на 15–20 минут;

• чаще всего маска смывается тампоном, смоченным в отваре травы или чае, если нет специального указания;

• если после нанесения маски вы почувствуете на коже сильное жжение, снимите ее раньше указанного времени, а кожу ополосните большим количеством воды. Скорее всего, у вас возникла аллергия на какой-либо ингредиент маски.

При использовании домашних масок готовить их нужно непосредственно перед нанесением. Прежде чем приступать к приготовлению маски, необходимо тщательно вымыть руки с мылом, а также промыть все фрукты и овощи. Измельчать овощи и фрукты можно различными способами: если плоды твердые, например огурцы или сырой картофель, то их можно измельчить на терке или в блендере. Если плоды мягкие, например банан, ягоды, их можно размять вилкой или, что лучше, деревянной ложкой. Перед тем как размять мягкие крупные плоды, их удобнее нарезать кусочками.

Чаще всего используют четыре вида масок: пастообразные, жидкие, восковые, порошкообразные.

• Пастообразные маски

Эти маски в своем составе имеют высокий процент твердых веществ. К этой же группе косметических форм принадлежат грязевые и глиняные компрессы. После нанесения маски на лице образуется пленка, которая остается на коже до испарения воды (примерно 10–15 минут). По мере испарения воды маска твердеет, что затрудняет ее снятие. Для предотвращения затвердения в состав многих масок включают вещества, задерживающие влагу, например масла.

• Жидкие маски

Эти маски имеют малую вязкость. Их легче накладывать на лицо, и они быстрее высыхают. На лице образуется быстроснимающаяся пленка. Основой жидких масок служат желатин и яичный белок; жидкой частью является вода или разведенный спирт. Равномерная эластичная пленка, образовавшаяся на лице, не пропускает воду и водяные пары (действует как теплоизолятор). Это приводит к задержке воды в верхнем слое кожи, отчего ее температура несколько повышается, кровеносные сосуды расширяются, усиливается приток крови к коже.

• Восковые маски

Препарат для таких масок растапливают, наносят на лицо и оставляют до затвердения, маска способствует очищению кожи, удалению черных точек (комедонов), усилению кровообращения и потоотделения (при этом удаляются продукты распада в потовых железах и на поверхности кожи). В состав таких масок входят воск, парафин, ланолин.

• Порошкообразные маски

Их используют для размягчения кожи. Эти маски омолаживают кожу, но назначают их не только при возрастных изменениях, но и при тонкой, сухой, быстро увядающей коже.

Порошкообразные маски содержат биостимуляторы (витамины, экстракты и вытяжки). Они усиливают потоотделение, тонизируют кожу, улучшают внешний вид, сглаживают мелкие морщины. С этой целью в рецептуре порошкообразных масок применяют льняное семя с добавлением воды.

Средство по уходу за кожей шеи и декольте

Состояние кожи шеи и декольте женщины выдает ее возраст. Если вы хотите выглядеть молодо и привлекать взгляды мужчин, начните заботиться о своей коже как можно раньше. Кожа в этих зонах имеет особенное строение и нуждается в постоянном и интенсивном уходе. Ввиду небольшого количества сальных желез и недостаточно развитого подкожного слоя необходимо использовать специальные маски и компрессы. Эффективен массаж области шеи и декольте, гимнастика.

Средство по уходу за кожей тела

Кожа тела нуждается в тщательном уходе, который требует столь же ответственного и системного подхода, как уход за кожей лица. Если долго не ухаживать за кожей тела, она приобретает все признаки старения: теряет упругость, эластичность и сияние, нарушается ее нормальная пигментация, кожа истончается и со временем обвисает. Среди средств по уходу за телом выделяются обертывания, ванны, массаж с эфирными маслами.

Средства по уходу за ногтями

Невозможно представить себе красивый маникюр и педикюр без ухоженной кожи и здоровых крепких ногтей. Поэтому для ухода за этими зонами существуют хорошие и эффективные народные средства. Такие процедуры можно проводить самостоятельно. Для начала можно выполнить традиционную ванночку для рук.

Традиционная ванночка для рук

Наполните мисочку горячей водой, добавьте немного жидкого мыла и подержите руки 7–10 минут. Затем обработайте кутикулу (околоногтевую кожицу) деревянной палочкой и подровняйте ногти. При помощи стеклянной пилки придайте ногтям закругленную форму. Сделайте маску для рук или нанесите толстым слоем крем.

Уход за волосами

Красивые волосы, какие они? Здоровые, густые, блестящие – о таких волосах мечтает каждый. Но волосы выполняют еще и защитные функции, оберегая кожу головы от действия прямых солнечных лучей и холода. Поддерживать волосы в хорошем состоянии как можно дольше поможет правильный уход с применением различных гигиенических и лечебно-профилактических средств. Состояние волос тесно связано с общим состоянием здоровья, поэтому велика роль гигиенических процедур, полноценного питания, хорошей физической формы.

Регулярное использование лекарственных растений при уходе за волосами укрепляет их корни, делает волосы эластичными и блестящими. Кроме того, многие травы, применяемые в косметике, способны уменьшить недостатки волос, например, чрезмерную жирность, сухость, замедленный рост волос. При лечении травами улучшаются защитные функции кожи, укрепляются ослабленные волосы и усиливается их рост.

Самый хороший положительный результат достигается за счет специальных масок для волос. Правильно подобранная маска – это половина успеха, также нужно следовать простым правилам изготовления самой маски, которые обеспечат хороший результат.

Массажные линии

Все средства для кожи лица и шеи должны наноситься только по определенным линиям, которые называются массажными. Нанесение косметических средств без учета направления кожных линий приводит к растягиванию и снижению тонуса кожи.

Поэтому любое средство следует наносить только по массажным линиям:

• на подбородке – от середины подбородка по нижней челюсти, по направлению к ушным мочкам;

• на щеках – от угла рта к слуховому проходу, от середины верхней губы и боковой поверхности носа к верхней части ушной раковины;

• вокруг глаз – от внутреннего угла глаза по верхнему веку к наружному углу глаза, а затем (в обратном направлении) от наружного угла глаза по нижнему веку к внутреннему углу;

• на лбу – от середины лба к вискам; кожные линии на лбу соответствуют направлению роста волос на бровях;

• на носу – от переносицы по спинке носа к его кончику, от спинки носа вниз по его боковым поверхностям.

Массажные линии лица

Определение типа кожи

Чтобы грамотно воспользоваться приведенными рецептами и получить долгожданный результат, надо, прежде всего, определить свой тип кожи.

Косметологи различают три основных типа кожи: нормальный, сухой, жирный.

Отличие одного типа от другого заключается в том, насколько интенсивно сальные железы выделяют кожное сало и на каких участках лица они наиболее активны. Еще имеет значение наследственная способность кожи сохранять влагу.

Как определить свой тип кожи

• Для того чтобы определить тип кожи, сначала ее нужно тщательно очистить, сняв макияж.

• После этого дайте коже отдохнуть несколько часов без косметики.

• Затем внимательно рассмотрите кожу при дневном свете с помощью простого, а лучше увеличивающего зеркала. То, что вы в нем увидите, и послужит руководством к теперь уже грамотным действиям.

Средства для сухой кожи

Если вы молоды, то вполне можете спутать сухую кожу с нормальной, ведь она выглядит красивой, белой, тонкой. Но без надлежащего ухода она склонна к раздражению, шелушению, покраснениям.

Кожа может стать сухой во время угасания функций половых желез, при плохом питании или сердечной недостаточности. Но можно «пересушить» кожу и просто безграмотными действиями, например частым применением щелочного мыла, протиранием спиртом, одеколоном, воздействием сухого горячего воздуха. Такая кожа нуждается в систематическом увлажнении, питании и защите от стрессовых факторов.

При сухой коже лица очень важно для очищения и тонизирования использовать самые деликатные косметические средства – очищающее молочко, очищающее масло, тоник. Хорошее действие оказывают натуральные очищающие средства.

С возрастом (после 40 лет), когда кожа становится менее эластичной, рекомендуется использовать питательные маски, содержащие омолаживающие компоненты, натуральные масла, богатые полиненасыщенными жирными кислотами.

Тоники для сухой кожи

• Тоник из ромашки

Отвар ромашки, в который добавлен сок огурца и отвар мяты. Два стакана отвара смешать с 1 ст. л. огуречного сока, можно добавить 1/2 ч. л. меда. Составом протирать кожу лица, шеи.

• Тоник из отрубей

Для умывания приготовить кашицу из 2 ст. л. любых отрубей и теплой воды. Отруби предварительно измельчить в кофемолке. Сполоснуть лицо прохладной водой и нанести кашицу на лицо на 2–3 минуты, затем смыть водой комнатной температуры.

• Апельсиновый тоник

Залить кипятком кожуру апельсина. Остывшую воду использовать для умывания утром и вечером.

Скрабы для сухой кожи

• Скраб «Восток»

Взять 1–2 спелых плода инжира, положить их в большую чашку и с верхом залить горячим молоком. Накрыть крышкой и оставить на 20–30 минут. Затем натереть инжир на мелкой терке, добавить в кашицу 1 ст. л. овсяной муки и 2 ст. л. молока, оставшегося в чашке. Нежно помассировать лицо такой смесью и оставить на 10 минут, затем смыть теплой водой.

• «Яичный пилинг»

Яичную скорлупу измельчить в кофемолке. 1 ч. л. полученной муки перемешать с 1 яичным желтком и с 1 ч. л. сметаны. Нанести смесь на влажную кожу легкими втирающими движениями, помассировать и оставить на 15 минут, после чего смыть теплой водой.

Картофельные маски

• Маска с сырым картофелем

Сырой картофель натереть на терке и наложить полученную кашицу на лицо. Рекомендуется для сухой, шелушащейся, склонной к раздражению кожи.

• Маски с отварным картофелем

• Сухую кожу хорошо смягчает маска из картофеля, сваренного «в мундире». Одну картофелину растирают с 1 ст. л. сметаны и наносят кашицу на лицо ровным слоем.

• Горячую картофелину растереть, добавить 1–2 ст. л. сметаны и 1 яичный желток. Теплую кашицу нанести на лицо и шею, сверху накрыть махровым полотенцем. Затем смыть настоем мяты и цветов липы (взятых в равной пропорции). Рекомендуется использовать при увядающей коже.

• Картофель отварить, протереть с лимонным соком и нанести на лицо. Такая маска возвратит свежесть усталой коже.

Капустные маски

• Маска из капустных листьев

Взять несколько капустных листьев, ошпарить их кипятком, чтобы стали мягкими, смочить их растительным маслом и наложить на лицо и шею. Через 20 минут снять и умыться теплым отваром ромашки.

• Маска из капустного сока

Взять полстакана сока капусты, смочить в нем слой ваты, марлевую салфетку или стираное полотно и наложить на лицо на 15–20 минут. По мере высыхания салфетку надо увлажнять соком. Перед наложением маски лицо протереть сливками, сметаной или жирным кремом, а после снятия – сначала влажным, а затем сухим ватным тампоном. Процедура проводится 2–3 раза в неделю. Курс – 15–20 процедур.

Грейпфрутовые маски

• Маски с соком грейпфрута

• Смешать сок одного грейпфрута с 1 ч. л. сметаны, 1 ч. л. морковного сока и 1 ст. л. рисовой муки. Смесь нанести на лицо, шею, грудь на 30 минут. Затем маску снять, кожу промыть водой и смазать соком грейпфрута, давая ему высохнуть. Делать 2 раза в неделю в течение месяца.

• 1 ст. л. рисовой муки, приготовленной из мелко измельченного (в кофемолке) и просеянного риса, смешать с 1 ст. л. простокваши и 2 ст. л. сока грейпфрута. Смесь нанести на лицо на 15–20 минут. Смывать теплой водой.

• Маска с мякотью грейпфрута

Кашицу из мякоти грейпфрута (1 ст. л. с верхом) смешать с 1 ст. л. свежей сметаны. Полученную массу нанести на лицо и шею, предварительно очищенные соком грейпфрута. Процедуру повторяют 2–3 раза в неделю. Продолжительность курса – 20 масок. Такая маска тонизирует увядшую кожу.

Маски с куриным яйцом

• Очищающая маска для чувствительной кожи с солью

Растереть 2 яичных желтка с 1/2 ч. л. соли. Затем в 1/2 стакана сливок влить последовательно 1 ч. л. глицерина, 1/4 стакана водки и сок 1 лимона. Этот раствор влить, помешивая, в растертый с солью желток. Ваткой, смоченной полученным раствором, протереть лицо и шею легкими движениями. Затем нанести его тонким слоем на лицо на 20 минут и смыть теплой водой.

• Клубнично-крахмальная маска

К 1 ст. л. растертой клубники добавить половину желтка, немного муки или крахмала, все это размешать до образования однородной массы. Маску нанести на 20 минут, смыть сначала теплой, а затем холодной водой.

Маски с молоком

• Земляничная освежающая маска

Растертые ягоды земляники смешать с небольшим количеством свежих сливок или молока. Можно кашицу смешать с 1 ст. л. творога. Маска накладывается на лицо на 15–20 минут. Смывается сначала теплой, затем холодной водой.

• Картофельные маски для чувствительной кожи

Сваренный в кожуре картофель очистить, размять, добавить 1–2 ст. л. горячего молока и желток одного яйца. Пюре в теплом виде нанести на лицо и шею, накрыть подогретым полотенцем. Через 20 минут маску смыть сначала теплой, а затем холодной водой.

Картофельное пюре смешать с горячим молоком и сливочным или растительным маслом (можно добавить желток). Смесь нанести на лицо в теплом виде на 10–15 минут, затем смыть теплой водой.

Маски со сметаной

• Маска из смородины

1 ст. л. кашицы из ягод красной или черной смородины смешивают со сметаной, слегка загущают пшеничной или кукурузной мукой. Маску наносят на лицо на 20–30 минут, затем смывают теплой водой. Курс – 10 процедур, 2–3 раза в неделю.

• Маска из петрушки

Смешать 1 ч. л. растертой зелени петрушки с 2 ч. л. сметаны. В полученную кашицу можно добавить немного овсяной каши или картофельного крахмала. Маска наносится на лицо на 20 минут.

• Персиковая маска

Персик размять и выжать сок. На предварительно очищенное лицо (при сухой коже – смазать кремом, сливками или сметаной) нанести марлевую салфетку, смоченную в соке. Маска наносится на 20 минут. По мере высыхания салфетку следует увлажнять соком. После снятия маски протереть лицо сухим ватным тампоном. Курс – 15 процедур, 2–3 раза в неделю.

Творожные маски

• Творожно-яблочная маска для раздраженной кожи

2 ч. л. творога смешать с 1 ч. л. яблочного сока, добавить 1/2 желтка и 1 ч. л. камфарного масла, все хорошо размешать. Наложить на лицо на 15–20 минут и смыть сначала теплой, потом холодной водой.

• Маска из смородины для раздраженной чувствительной кожи

1 ч. л. творога растирают с таким же количеством жидкого меда и добавляют в полученную массу 2 ч. л. сока черной или красной смородины. Смесь наносят толстым слоем на лицо на 20–30 минут. Маску смывают крепким теплым чаем и споласкивают лицо холодной водой. Курс – 10 процедур, 2–3 раза в неделю.

• Освежающая мандариновая маска

Сухую цедру мандарина измельчить в порошок, 1 ч. л. порошка смешать с 1 ч. л. желтка и 1 ч. л. творога. Маску нанести на лицо и шею на 20 минут.

Банановые маски

Банановые маски являются хорошим увлажняющим и смягчающим средством, также они применяются для разглаживания морщин.

• Тонизирующая и увлажняющая маска для сухой чувствительной кожи

Очень спелый банан размять в пюре и смешать с 1 ч. л. молока или сливок. Маску нанести на лицо, через 20 минут снять ватным тампоном, смоченным в молоке, затем ополоснуть кожу теплой водой. Курс – 20 процедур через день.

• Маска для разглаживания морщин

Спелый банан хорошо растереть и наложить на лицо на 15 минут. Смыть теплой водой или молоком, разбавленным пополам водой.

Клубничные маски

• Клубнично-творожная маска

Несколько спелых ягод клубники растереть с 1 ст. л. творога и 1 ч. л. оливкового масла. Маску нанести на 15–20 минут.

• Маска для шелушащейся кожи

Несколько размятых в кашицу ягод клубники смешать с жирным кремом (или 1 ч. л. сметаны), добавить 1 ч. л. меда, перемешать. Полученную кашицу наложить на предварительно очищенное лицо на 20 минут, снять ватным тампоном, смоченным в теплой воде.

• Освежающая маска

Любой крем смешать с 2–3 крупными ягодами клубники, приготовив густую массу. Добавить 2 капли эфирного масла пачули. Массу нанести на предварительно очищенное лицо. Через 20 минут маску снять ватным тампоном, смоченным в прохладном молоке.

Лимонные маски

• Отбеливающая маска

Мякоть лимона растереть, в полученную массу добавить немного муки и хорошо перемешать. Маску наложить на лицо на 10–15 минут, предварительно вымыв его и смазав жирным кремом. Снять ватным тампоном, обмыть лицо кипяченой водой.

• Маска с лимонным соком для дряблой кожи

1 ч. л. жирного крема соединить с 1 ч. л. лимонного сока, добавляя его по каплям, и 1/2 ч. л. сметаны или майонеза. Полученную смесь нанести на кожу лица на 20–25 минут, снять шпателем, а затем протереть лицо ватным тампоном, смоченным лосьоном.

• Смягчающая маска из лимонной цедры

Желток и растертую в пудру лимонную цедру взять в равном соотношении, смешать и оставить в закрытом сосуде. Через 15 минут добавить 1 ч. л. растительного масла и размешать до образования эмульсии. Массу толстым слоем нанести на кожу лица и оставить до высыхания. Затем снять водой с добавлением экстракта петрушки. Завершается процедура холодным компрессом.

Липовые маски

• С липовым цветом

1/2 ст. л. липового цвета прокипятить 5 минут в 1/2 стакана воды, процедить и смешать с равным количеством сливок и желтком куриного яйца.

В смеси намочить салфетку из марли и наложить на лицо на 15–20 минут. Рекомендуется делать 2 раза в неделю. Курс – 15 масок.

• Смягчающая маска для раздраженной кожи

Измельченные цветки липы и листья шалфея лекарственного (по 1 ч. л.) залить на 5 минут 1 стаканом молока. Смесь довести до кипения, охладить и нанести на лицо и шею, предварительно смазанные жидким кремом для сухой кожи. Сверху покрыть пленкой и махровым полотенцем. Через 15–20 минут маску снять ватным тампоном, смоченным вначале в теплой, а затем в холодной воде. Рекомендуется делать 3 раза в неделю. Курс – 20 масок.

• С земляничным соком и желтком

Смешать 1 ст. л. настоя липового цвета с растертым желтком куриного яйца и 1 ч. л. земляничного сока. Маска накладывается на 15 минут, смывается сначала теплой, а затем холодной водой. Делать 2 раза в неделю. Курс – 15 процедур.

Льняной лосьон и маски

• Лосьон

Горсть семян льна залить небольшим количеством воды, настаивать час. Полученным настоем протирать лицо, а также можно делать маски. Для этого смочить марлю и нанести на лицо на 30 минут, затем ополоснуть его теплой водой, подсушить и нанести на кожу крем. Рекомендуется делать 2 раза в неделю.

• Универсальная маска

2 ст. л. семян льна залить 2 стаканами воды и варить до кашицеобразного состояния. Полученную массу в горячем виде (через слой марли) наложить на лицо и шею на 20 минут. Смыть теплой водой, затем ополоснуть холодной.

• Смягчающая маска для загрубевшей кожи

В стакане воды проварить 3 ст. л. льняного семени до получения кашицы. После того как она остынет, прибавить 1/2 ч. л. меда и 1 ч. л. оливкового масла. Маску нанести на лицо и шею, покрыть полиэтиленовой пленкой и полотенцем для задержания тепла. Через 15–20 минут лицо и шею вымыть теплой водой.

Морковные маски

• Простая маска

1 ст. л. натертой моркови смешать с 1 ст. л. растительного масла (или теплого молока), добавить 1 ч. л. муки. Маска готовится перед самым применением. Нанести смесь на чистую кожу держать 15–20 минут, а затем смыть водой или крепким чаем.

• Маска для вялой кожи

Смочить в соке моркови марлевую салфетку, немного отжать и наложить на лицо на 15–20 минут (при необходимости салфетку смочить повторно). Перед маской лицо рекомендуется протереть жирным кремом. После окончания процедуры лицо умыть теплой водой и смазать кремом. Курс – 15–20 процедур, 2–3 раза в неделю.

• Маска с фасолью

2 ст. л. фасоли замочить на несколько часов в воде, потом варить в небольшом количестве воды, пока она не станет мягкой. Сваренную фасоль протереть через сито. Горячее пюре смешать с 2 ст. л. тертой моркови, соком, выжатым из половины лимона, и 1 ст. л. оливкового масла. Маску наносить на предварительно очищенное лицо на 15 минут. Делать 2–3 маски в неделю. Курс – 15–20 процедур.

Маски с грецким орехом

• Маска на масле

Грецкий орех освободить от скорлупы, измельчить до однородной массы, добавить 1 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. желтка и столько же меда, все тщательно перемешать. Маску нанести на лицо на 20–30 минут, после чего смыть.

• Тонизирующая маска

Грецкий орех очистить от скорлупы, добавить 1 растертый сырой желток, 1 ч. л. меда, все перемешать. Нанести на 20–30 минут, после чего смыть.

• Маска для чувствительной кожи

Смешать равные части порошка измельченного ядра грецкого ореха, толченого льняного семени, муки и воды, дать набухнуть, после чего густо смазать лицо этой смесью. Держать 30 минут, маску смыть теплой водой.

Мятные маски

• Простая маска

Мелко измельченные листья мяты (свежие или сухие) залить кипящей водой в соотношении 1: 3, довести до кипения, кипятить еще 2–3 минуты, слегка охладить и в теплом виде ровным слоем нанести на несколько слоев марли, фланели или полотняной материи. Наложить на лицо на 15–20 минут, затем снять, а лицо ополоснуть теплой водой. Делать 3 раза в неделю. Курс – 3–4 недели.

• Мятная маска на масле

Сухую траву мяты измельчить в кофемолке, полученную муку всыпать в стеклянную баночку и залить оливковым маслом (или другим растительным, прокипяченным на водяной бане) в соотношении 1: 2, плотно закрыть крышкой и поставить на 10 дней в темное место. Перед употреблением тщательно перемешать, после чего 1 ч. л. смеси нанести на предварительно очищенную кожу лица и шеи. Через 20–30 минут маску снять, сполоснуть лицо холодной водой, нанести питательный или увлажняющий крем.

Средства для жирной кожи

Жирную кожу трудно не узнать: на вид она толстая, плотная, с большими порами, жирным блеском, часто с воспалениями и угрями. Напоминает она лимонную или апельсиновую корку.

Жирный тип кожи приносит, пожалуй, больше всего проблем его обладателям.

Зависящими от нас причинами, приводящими к жирности кожи, может быть чрезмерное употребление в пищу жиров, углеводов, алкоголя, пряностей. Жирность кожи может быть обусловлена нарушениями работы кишечника или гормональным дисбалансом. Частое использование жирных кремов тоже может привести к усилению жирного блеска.

Такая кожа нуждается в систематическом применении обезжиривающих и поростягивающих масок, хорошем увлажнении и обязательном тонизировании.

Тоники для жирной кожи

• «Синьор Лимон»

Самое простое средство ухода за жирной кожей, которое всегда под рукой, – это лимон. Он отбеливает кожу, уменьшает ее жирность, сужает поры, кроме того, витамины, содержащиеся в его мякоти, питают кожу. Кусочком лимона можно протирать кожу. Лимонный сок добавляют в воду для умывания или, смешивая с соком других фруктов, наносят смесь на лицо на 15–20 минут.

• «Береста»

Прекрасным средством ухода за жирной кожей является кора молодой березы. Измельченную сухую кору заливают холодной родниковой или талой водой в пропорции 1: 5, выдерживают 8 часов, процеживают и используют как лосьон. Вы получите прекрасный противовоспалительный, тонизирующий, отбеливающий эффект.

Скрабы для жирной кожи

• Клюквенный скраб

Размять 1 ст. л. ягод клюквы. Добавить к ним 1 ч. л. миндального масла, несколько капель эфирного масла апельсина, 1 ч. л. коричневого сахара и 1/2 ст. л. овсяной муки. Все размешать и сделать мягкий пилинг лица, подержать массу еще 5-10 минут и затем смыть прохладной водой.

• Содовый скраб

Содовый пилинг великолепно очищает жирную кожу, устраняет лишний блеск. Лицо очистить средством для умывания, которое вы используете. Взять щепотку соды и аккуратно втирать ее в кожу лица. Через 2–3 минуты смыть прохладной водой.

• «Гоммаж по-русски»

Обильно смазать лицо кефиром или простоквашей. Когда маска на лице практически полностью подсохнет, то ее остатки скатать влажными кончиками пальцев. После этого ополоснуть лицо прохладной водой.

Маски, сужающие поры

• Маска из кукурузы и овсянки

Смешать одинаковое количество овсянки и кукурузной муки с горячей водой, чтобы получилась паста. Наложить ее на лицо, пока она еще теплая. Оставить на час, а затем смыть холодной водой.

• Яблочная маска для чувствительной жирной кожи

Эта маска богата натуральными кислотами, она сокращает поры, мягко удаляет мертвые клетки и жир. Смешать 1 ст. л. овсянки мелкого помола, 1 ст. л. йогурта, четверть тертого яблока, 2 капли эфирного масла розового дерева. Нанести на 15 минут, смыть водой.

Маски из хурмы

Хурма содержит в высокой концентрации дубильные вещества, органические кислоты, белки, энзимы, витамины и микроэлементы, стимулирует обмен веществ в клетках кожи.

• Маска для жирной кожи

1 хурма, 1 ч. л. меда, 1 яичный желток, немножко крахмала (для густоты) и 1 ч. л. любого растительного масла. Очистить кожу, нанести маску, через 20 минут смыть.

• Тонизирующая маска для любого типа кожи

Мякоть хурмы смешать с крахмалом или толокном до состояния густой каши. Маску нанести на кожу лица и шеи на 15–20 минут, затем смыть теплой водой. Курс – 10 процедур 1–2 раза в неделю.

Маски из салата

Листья салата устраняют покраснение, раздражение и шелушение. Кроме того, они предохраняют кожу от солнечных ожогов и гиперпигментации.

• Маски для жирной кожи

• Мелко измельчить листья салата. 2 ст. л. полученной кашицы размешать с 1 яичным белком и 1 ч. л. лимонного сока. Нанести полученную массу на 15 минут и затем смыть прохладной водой.

• Смешать 2 ст. л. измельченных листьев салата и 3 ст. л. кефира. Вместо кефира можно еще использовать нежирный йогурт или простоквашу. Нанести смесь на 15 минут и смыть прохладной водой.

• 1 ст. л. мелко измельченных листьев салата смешать с таким же количеством листьев петрушки. Добавить 3 ст. л. кислого молока и хорошо размешать. Наложить на лицо на 15 минут, затем смыть прохладной водой. Такая смесь обладает также хорошим отбеливающим эффектом.

Маски из крапивы

Такое целебное и богатое витаминами растение, как крапива, очень широко используется в приготовлении масок, лосьонов и других народных средств для ухода за лицом.

В основном берутся свежие измельченные листья крапивы. Листья можно ошпарить кипятком и измельчить в блендере, после этого они уже не будут колоться.

• Стягивающая маска для жирной кожи

Хорошенько измельчить свежие или высушенные листья крапивы. 1 ст. л. полученной массы размешать с 1 взбитым яичным белком и добавить 4–5 капель лимонного сока. Нанести состав на лицо на 10–15 минут, после чего смыть прохладной водой. При смешанном типе кожи маску наносить только на жирные участки – лоб, нос и подбородок.

• Лосьон для жирной кожи, устраняющий блеск и придающий матовость

Отжать сок из свежих листьев крапивы. В 100 мл водки добавить 2 ст. л. сока, плотно закрыть емкость и оставить на 1 сутки. Затем развести настой наполовину минеральной водой и протирать им жирные участки кожи 2 раза в день, утром и вечером.

Маски из петрушки

• Маски для жирной кожи

• 1 ст. л. мелко порезанной зелени петрушки смешать с 1/2 ст. л. толокна или крахмала, с таким же количеством отрубей и разбавить смесь 2–3 ст. л. кислого молока или кефира. Ровным слоем нанести массу на лицо и оставить на 15 минут, затем смыть прохладной водой.

• 1 ст. л. петрушки, предварительно измельченной, смешать с 1 ст. л. овсяных хлопьев, перемолотых в кофемолке (но не до состояния муки). Добавить 1 ч. л. лимонного сока, разбавить смесь кипяченой водой, чтобы образовалась жидкая кашица, которую нанести на лицо аккуратными массирующими движениями. Через 15 минут смыть прохладной водой. При комбинированной коже лица вместо воды лучше использовать молоко.

Маски из дубовой коры

• Если кожа в жару стала очень жирной

Смешать 1 ст. л. дубовой коры и 1 ст. л. травы зверобоя. Залить 1 стаканом кипятка и кипятить в течение 10 минут. Настоять 30 минут и процедить. Затем долить кипяченой воды, чтобы получился первоначальный объем. Протирать кожу лица утром и вечером.

• При солнечных ожогах

2 ст. л. коры дуба залить 1 стаканом холодной воды, довести до кипения и кипятить в течение 10 минут. Накладывать примочки из полученного отвара на обожженную кожу каждые 1,5–2 часа.

Маски из шишек хмеля

• Маска для жирной проблемной кожи

2 ст. л. шишек хмеля залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять 2 часа и процедить. 1 ст. л. сухого молока смешать с 1 ст. л. крахмала и развести полученным отваром хмеля до состояния густой кашицы. Маску толстым слоем нанести на кожу лица и декольте, оставить на 15–20 минут, затем смыть теплой водой. Курс – 15–20 процедур через день.

• Маска, снимающая воспаление и покраснение

Шишки хмеля измельчить до порошкообразного состояния, залить кипятком в соотношении 1: 1, настоять в течение 20–30 минут. Запаренный таким образом хмель толстым слоем нанести на кожу лица и декольте. Сверху – махровое полотенце. Маску держать 15–20 минут, затем смыть теплой водой. Курс – 10–15 процедур через день.

Сливовая маска

Слива богата лимонной и яблочной кислотами, оказывает легкое отбеливающее и отшелушивающее действие, устраняет сальные пробки (комедоны).

• Сливовая маска для глубокого очищения кожи

Плоды сливы измельчить до состояния кашицы и смешать с мукой из геркулеса – до состояния густой каши. Затем кожу лица распарить и нанести маску толстым слоем на кожу лица и шеи, помассировать в течение 5 минут круговыми движениями. После этого маску оставить еще на 15 минут и смыть теплой водой. Курс – 10 процедур, 1–2 раза в неделю.

Маски со спирулиной

Препараты из морской водоросли спирулины снимают раздражение и воспаление кожи, сокращают поры, разглаживают морщины.

Эти натуральные маски возвращают коже свежесть, придают ей бархатистость, упругость, гладкость и эластичность.

• Восстанавливающая маска из спирулины

Постепенно добавить 2,5–3 г порошка спирулины в половину стакана теплой воды, помешивая и растирая до полного растворения. Маску нанести на очищенную кожу лица на 15–20 минут, затем смыть и нанести при необходимости крем.

• Творожная маска со спирулиной

Смешать 1 ст. л. творога, немного простокваши или сыворотки, 1/2 ч. л. меда, 5–7 капель лимонного сока, соль на кончике ножа, 0,5 г спирулины.

Маску нанести на очищенную кожу лица на 15–20 минут, затем смыть.

Яблочные маски

• Белково-яблочные маски

• 2 ст. л. протертого яблока смешать с белком куриного яйца. Можно в эту смесь добавить 1 ч. л. крахмала или 1 ст. л. сметаны (оливкового масла). Нанести на лицо и спустя 15–20 минут смыть теплой водой.

• 1 ст. л. кашицы из печеного или сваренного яблока смешать с 1 ст. л. взбитого белка. Нанести на лицо на 15–20 минут, смыть прохладной водой.

• Яблочно-банановая маска

Хорошо размятый банан и натертое на терке яблоко смешать с 1 ч. л. лимонного сока. Смесь наложить на лицо на 15–20 минут, затем смыть теплой водой. Маски можно делать ежедневно. Курс – 20 масок.

• С шишками хмеля

2 ст. л. шишек хмеля залить 0,5 л кипятка, через 2 часа остывший настой процедить. Добавить к настою 2 ст. л. протертого кислого яблока, 2–3 ст. л. крахмала или муки до получения кашицы, нанести на лицо на 15–20 минут, после чего смыть водой.

Клюквенные маски

• Простая маска

Ягоды клюквы размять, выжать сок. Смочить в нем и слегка отжать салфетку из нескольких слоев марли или стираного полотна и наложить на лицо в виде маски на 15–20 минут. После снятия маски кожу протереть сначала влажным, а затем сухим тампоном. Частота процедур – 2–3 раза в неделю. Курс – до 15 масок.

• Яичная маска для кожи с расширенными порами

Взбить 2 ч. л. белка куриного яйца, медленно помешивая, влить 1/2 ч. л. клюквенного сока, смочить марлю и делать компресс на 20 минут, смачивая дополнительно салфетку через каждые 4–5 минут. Маску смыть 2–3 ватными тампонами, смоченными чаем.

• Луковая маска

Две луковицы натереть на мелкой терке, отжать сок, кашицу смешать с 1 ст. л. клюквенного сока, смочить салфетку и наложить на лицо и через 20–25 минут смыть сначала теплой, а затем холодной водой.

Виноградные маски

• Простая маска

К 1 ст. л. растертого в кашицу винограда добавить половину желтка, немного муки или крахмала, все эти компоненты тщательно размешать до образования однородной массы. Маску нанести на кожу лица на 20 минут, смыть теплой, а затем холодной водой.

• Виноградная маска с геркулесом

1 ст. л. геркулеса смешать с 2–3 ст. л. виноградного сока, на водяной бане довести до размягчения геркулеса. Остудив, маску нанести на лицо на 15–20 минут, затем смыть холодной водой.

• Дрожжевая маска с медом

Смешать 1/2 палочки дрожжей с 1 ч. л. меда и таким же количеством виноградного сока, чтобы получилась мягкая масса. Оставить ее бродить в теплом месте. Когда масса увеличится в объеме в 2–3 раза, нанести на лицо на 30 минут. Если она подсохнет за это время, смочить сверху водой или соком.

Апельсиновые маски

• Стягивающая и освежающая апельсиновая маска

Очищенные и мелко нарезанные апельсины размять деревянной ложкой, добавить взбитый белок куриного яйца. Кашицу нанести на лицо, шею, грудь, плечи, покрыть марлей. Через 15 минут смыть водой.

• Дрожжевая маска с апельсиновым соком

1 ст. л. дрожжей развести в смеси апельсинового сока с кипяченой или розовой водой (1: 1) до консистенции сметаны. Нанести на лицо на 15–20 минут.

• Маска с шалфеем

2 ст. л. сухих измельченных листьев шалфея залить горячей водой в таком количестве, чтобы получилась кашицеобразная масса, подогреть ее на огне до температуры 60–70 °C и дать слегка остыть до 37–40 °C, затем добавить 1 ст. л. порошка из апельсиновой цедры. Нанести на лицо на 15–20 минут.

Маски из зверобоя

• Маска-кашица

Измельчить сухую траву зверобоя, залить кипятком, чтобы получилась кашица, нагреть ее до температуры 60–70 °C, затем остудить. Маску наложить на чистую кожу лица. Через 15–20 минут смыть теплой водой. Курс – 15–20 масок, 2–3 раза в неделю.

• С овсяной мукой

Смешать 1/2 ст. л. настоя зверобоя с 1 ст. л. воды, добавить немного овсяной муки и растительного масла. Нанести на лицо на 10–15 минут и смыть водой.

• Маска с ромашкой

Смешать 1/2 ст. л. настоя зверобоя с ромашкой (1 ст. л. смеси на 1 стакан кипятка, настаивать 1 час) с 1 ст. л. овсяной муки, 1 ч. л. растительного масла, добавить 1 ч. л. меда. Нанести лицо на 10–15 минут и смыть водой.

Средства для нормальной кожи

Нормальная кожа эластична, имеет красивый естественный блеск, она упругая, гладкая, на ней нет морщин и расширенных пор. Кожа хорошо переносит умывание обыкновенной водой и неблагоприятные погодные условия (ветер, мороз, жару). Такая кожа нуждается в очищении и защите от преждевременного старения.

Целью ухода за нормальной кожей лица является ее сохранение в хорошем состоянии в течение длительного времени и замедление процессов старения. Для этого необходимо регулярно очищать и тонизировать кожу, защищать от неблагоприятных воздействий внешней среды.

Нельзя использовать агрессивные средства при гигиеническом уходе, применять средства в соответствии с возрастом, соблюдать режим питания, сна, заниматься спортом, делать массаж.

При нормальной коже косметические средства должны способствовать сохранению ее эластичности и свежести. Для этого используют легкие кремы. Косметические процедуры, которые помогут вам, – это натуральные витаминные тоники, маски и скрабы с растительными экстрактами.

Тоники для нормальной кожи

Один из эффективных способов сохранения нормального состояния кожи – использование различных соков, настоев и отваров. Они играют роль натуральных тонизирующих средств. Рекомендуется применять тоники без содержания спирта.

• Цитрусовый тоник

Прекрасно осветляет и тонизирует кожу лосьон из корки лимона, апельсина или грейпфрута. Цедру залить холодной талой водой, дать сутки настояться и протирать лицо утром и вечером.

• Соки

• Апельсиновый сок поддерживает природный баланс «защитной мантии кожи». Нанести свежий сок на лицо, шею, грудь, через час ополоснуть прохладной водой и дать коже высохнуть.

• Березовый сок прекрасно тонизирует кожу, сохраняя ее эластичность. Его можно применять вместо тоника.

• Отвар ромашки

Эффект бархатистой кожи дает отвар ромашки. Умыть отваром ромашки лицо, затем протереть кубиком льда, сделанным из воды, настоянной на розовых лепестках.

Скрабы для нормальной кожи

• Малиновый скраб

Хорошо размять спелые ягоды малины. В 1 ст. л. полученной кашицы добавить 1/2 ст. л. нежирной сметаны и 1 ч. л. сахара. Нанести состав на лицо, аккуратно помассировать 2 минуты, оставить маску еще на 7-10 минут.

• Морковный скраб

Тертую морковь размешать в равных пропорциях с манной крупой или овсяными хлопьями. Залить смесь небольшим количеством теплого молока, чтобы образовалась кашица, которой массируют влажное очищенное лицо в течение 2–3 минут. Такой скраб придаст лицу легкий оттенок загара.

• Очищающий и увлажняющий скраб

Рис измельчить в кофемолке и 1 ч. л. уже молотого риса смешать с 1 ст. л. творога и 1 ч. л. любого растительного масла. Наложить массу на влажное чистое лицо и немного помассировать. Через 10 минут смыть теплой водой.

Огуречные маски

Сок огурца обладает выраженным бактерицидным эффектом, сохраняет свежесть и тонус кожи. Огуречный сок и водный настой зеленой кожицы используют как отбеливающее и противовоспалительное средство, для борьбы с преждевременными морщинами и против темных кругов под глазами.

• Маски для ухода за кожей вокруг глаз

• Самый простой способ – это приложить к глазам кружочки свежего огурца на 20–25 минут.

• Наложить на глаза тертую огуречную массу. Сверху наложить ватные тампоны, смоченные в холодном молоке, и слегка прижать. Маску держат 20 минут, после чего смывают прохладной водой.

• Свежий огурец натереть на самой мелкой терке. Взять половину столовой ложки полученной массы, добавить к ней половину столовой ложки измельченной зелени петрушки или кориандра (кинзы) и половину столовой ложки сметаны. Все размешать и наложить под глаза. Через 15 минут смыть прохладной водой.

Персиковые маски

• С толокном

Один спелый персик растереть в кашицу, добавить 1 ч. л. толокна. Смесь нанести на лицо и шею на 20 минут, смыть теплой водой. Маску делать 2–3 раза в неделю.

• Простая маска

Персик очистить от кожицы, размять и выжать сок. На предварительно очищенное лицо нанести марлевую салфетку или слой ваты, смоченный в соке. Маска наносится на 15–20 минут. После снятия маски протереть лицо сухим ватным тампоном. Курс – 15–20 процедур, 2–3 раза в неделю.

• С медом для увядающей кожи

Смешайте желток куриного яйца с 1 ч. л. персикового масла и 1 ч. л. жидкого меда. Ватным тампоном или мягкой щеточкой нанести на лицо и шею послойно (после подсыхания первого слоя кладется второй, а затем третий). Через 20–25 минут снять тампоном, смоченным в теплой воде. Маску делают 1–2 раза в неделю.

Айвовые маски

• Смягчающая маска для стареющей, вялой кожи

1 ст. л. сока айвы смешать с желтком 1 яйца, 1 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. меда. Смесь тщательно размешать и нанести на лицо на 15–20 минут.

• Очищающая айвовая маска

Айву натереть на мелкой терке и смешать со сливками и желтком (все в равных количествах). Маску наложить на лицо на 15–20 минут, после чего снять теплым влажным ватным тампоном, а лицо ополоснуть водой.

• С малиной

В растертый яичный желток добавить по 1 ч. л. кашицы айвы, сока малины, сметаны. Для густоты можно добавить немного толокна. Все тщательно перемешать. Маску нанести на предварительно очищенное лицо на 15–20 минут, смыть слабым чаем. Маску делают 2–3 раза в неделю. Курс – 12–15 процедур.

Абрикосовые маски

• Простая маска

Свежевыжатым соком абрикоса смочить салфетку из марли, сложенной в несколько слоев, слегка отжать и наложить на лицо на 15–20 минут. По мере высыхания салфетку повторно следует увлажнить соком. По окончании процедуры лицо не мыть, а протереть сухим ватным тампоном. Рекомендуется делать такие маски 2–3 раза в неделю. Продолжительность курса – 1,5–2 месяца. Не забудьте веки и кожу под глазами перед наложением маски смазать кремом.

• Маска для чувствительной кожи и при солнечном ожоге

Свежие абрикосы очистить от кожицы, натереть на пластмассовой терке. Кашицу нанести на лицо и шею на 20 минут. Веки и кожу под глазами перед наложением маски смазать кремом. Если кожа сухая, обезвоженная, с пигментными пятнами, то перед наложением такой маски можно протереть лицо и шею оливковым или кукурузным маслом, затем сделать теплый компресс на 5 минут из настоя ромашки. Смыть теплой водой без мыла. Процедуру рекомендуется делать 2–3 раза в неделю.

Маски с кедровыми орешками

Кедровые орешки содержат вещества, которые обладают антибактериальными и питательными свойствами.

Именно поэтому косметические средства из кедра помогают в борьбе с воспалениями и морщинами. Благодаря активным компонентам кожа становится более эластичной и упругой, морщины разглаживаются.

• Маска «Вечерняя» (для всех типов кожи)

Пропущенные через пресс кедровые орешки (1 ст. л.) залейте молоком (1 ст. л.), перемешайте и нанесите на очищенное лицо и шею на 20 минут. Смойте маску сначала теплой, затем холодной водой. Делайте маску через день в течение месяца.

• Маска «Сибирская»

Пропущенные через пресс кедровые орешки (1 ч. л.) смешать с оливковым маслом (1 ч. л.) и взбитым желтком. Готовую маску нанести на лицо, шею и зону декольте на 30 минут, а затем смыть холодной водой. Делать маску два раза в неделю.

Маски для шеи

• Тонизирующая маска с дыней

1/2 стакана очень теплой и густой манной каши, 1/2 ч. л. соли, 2 яичных желтка, 2 ч. л. меда и столько же растительного масла тщательно размешать с 2 ст. л. сока дыни до консистенции мягкого крема. Нанести на шею на 20–30 минут, смыть теплой водой.

• Из картофельного пюре

Пюре смешать с 1 ст. л. растительного масла или взбитым яйцом, нанести горячим на шею, сверху положить салфетку из хлопчатобумажной ткани. Через 20 минут маску смыть теплой водой.

• С глицерином

Отварить 2 картофелины в мундире, очистить, размять. К горячему пюре добавить по 1 ч. л. оливкового масла и глицерина. Смесь на марле приложить к шее. Сверху накрыть плотной салфеткой, которую надо прибинтовать. Через 15–20 минут маску снять, шею ополоснуть теплой водой, протереть настоем липового цвета и нанести на 30–40 минут жирный крем.

Средства для ухода за кожей тела, рук и ног

Говорят, что женщины любят ушами, а мужчины – глазами. Это только часть правды. На самом деле, мужчины любят на ощупь.

И если вы хотите быть не просто милой женщиной, а желанной, то следует позаботиться о красоте тела. Пусть оно будет шелковистым или бархатистым, подтянутым и упругим. Кожа тела нуждается в тщательном уходе, который требует столь же ответственного и системного подхода, как уход за кожей лица.

Если долго не ухаживать за кожей тела, она приобретает все признаки старения: теряет упругость и эластичность, теряет сияние, нарушается ее нормальная пигментация, кожа истончается и со временем обвисает. Среди средств по уходу за телом выделяются маски, обертывания, ванны, массаж с эфирными маслами.

Ананас против целлюлита

Маска из ананаса для кожи тела полезна для очищения кожных пор благодаря высокому содержанию цинка в этом целебном фрукте. Цинк, кроме очищающего, оказывает еще противовоспалительное и ранозаживляющее действие.

Благодаря всем вышеперечисленным качествам маска из ананаса мобилизует защитные способности кожи, обладает омолаживающим свойством, предотвращает появление морщинок.

• Антицеллюлитная маска из ананаса

7-10 ст. л. мякоти ананаса, 2 ст. л. оливкового масла. Взять и размять мякоть ананаса, чтобы получилась кашицеобразная масса. Добавить к ней 2 ст. л. оливкового масла. Компоненты смеси перемешать ложкой до образования массы однородной консистенции. Получившуюся массу нанести круговыми массирующими движениями на очищенную кожу тела и оставить на коже на 10–15 минут. После этого принять теплый, а затем прохладный душ.

Кофейная маска от целлюлита

Основным компонентом маски является кофе, а именно – молотый кофе и уже заваренный.

• Антицеллюлитная маска из кофейной гущи

Смешать 2 ст. л. сухой кофейной гущи с 4 ст. л. морской соли, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. оливкового масла. Добавить 10 капель эфирного масла грейпфрута (или лимона). Перемешать смесь, чтобы масса стала однородной. Консистенция должна быть достаточно густой, не стекать, а намазываться.

Маску используют в душе: нанести на влажную кожу и слегка помассировать бедра, подержать 2–3 минуты и смыть. Хорошо после этой процедуры сделать контрастный душ.

Обертывание из морских водорослей

При воспалительных процессах кожи, себорее, целлюлите помогает компресс из «водорослевой каши». Сначала подготовить кожу: принять душ, очистить тело при помощи скраба, потом сделать обертывание.

• Антицеллюлитное обертывание

В ведро воды, подогретой до 50 ºC, опустить 5–6 пачек сухой морской капусты, дать настояться в течение получаса и процедить через марлю. Нанести на марлевую салфетку полученную смесь слоем 2 см. Сверху накрыть пленкой или куском целлофана, положить слой ваты и забинтовать. Тепловой эффект можно усилить, положив поверх компресса одеяло. Компресс для тела делается 60 минут, для волос, рук и ног можно оставить на 5–6 часов. Количество процедур – от 5–7 до 12–15.

Тонизирующие ароматические ванны

• Ванна «Хорошее настроение»

В пену для ванн (1 ст. л.) добавить по 5 капель масел бергамота, апельсина и мандарина. Смесь вылить в теплую ванну и погрузиться в нее на 15 минут.

• Ванна «Геракл»

1 ст. л. пены для ванн смешать с эфирными маслами ели (6 капель), кедра (7 капель), апельсина и грейпфрута (по 5 капель). Смесь вылить в теплую ванну. При начинающейся простуде в пену можно добавить 10 капель эфирного масла эвкалипта.

• Ванна-антидепрессант

В пену для ванн (1 ст. л.) добавить по 5 капель масел бергамота, апельсина и мандарина. Смесь вылить в теплую ванну.

Ванны с целебными травами

Целебные травы помогают вывести из организма токсины и восстановить упругость кожи, расщепляют подкожный жир и улучшают самочувствие.

• Рецепты травяных ванн

• Смешать в равных количествах высушенную траву шалфея, листья мяты перечной, цветки душицы и календулы. 1 стакан полученной смеси залить 1 л кипятка и настаивать 15 минут. Настой процедить и вылить в ванну.

• 3 ст. л. липового цвета, а также по 2 ст. л. мяты и полыни смешать и заварить в 2 стаканах кипятка, настоять 15 минут, процедить. Вылить настой в ванну. Компоненты этого сбора успокаивают нервную систему, а липовый цвет способствует лучшему потоотделению и помогает справиться с бессонницей.

• Цветы клевера, лаванды, календулы взять по 2 ст. л., залить кипятком, настоять 15 минут и вылить в ванну. Такая ванна обладает противовоспалительными свойствами.

Ароматический массаж

Массаж тела будет эффективнее, если сделать его с эфирными маслами.

• Масло «Марафонец»

По 4 капли сандалового и лавандового масел, 20 мл (приблизительно 4 ч. л.) масла жожоба.

При остеохондрозе и мышечных болях в спине вместо жожоба лучше использовать масло зверобоя или арники, которые обладают прекрасным разогревающим эффектом. Этой же смесью массируют усталые ноги.

• Масло «Энергия кожи»

• 1-й вариант. 2 капли масла герани, 1 капля масла нероли, 10 мл масла ореха макадамии.

• 2-й вариант. 1 капля масла герани, 1 капля сандалового дерева, 10 мл масла ореха макадамии. Если кожа сухая, то вместо масла макадамии используют масло энотеры (примулы вечерней).

Ванночки для рук

Это самая распространенная косметическая процедура. Какой именно она будет, зависит от вас. Из ванночки можно сделать настоящий оздоровительный коктейль.

В рецептуру такого коктейля могут входить различные активные препараты – лепестки розы, масла, питающие кожу, экстракты трав, способствующие заживлению микротравм и микротрещин; антибактериальные и противогрибковые вещества.

Задача такой ванночки – сделать кожу более мягкой. И, конечно, максимально удалить загрязнения, что особенно важно для потрескавшихся, шершавых рук.

• Солевые ванночки

Взять 1 ст. л. соли Мертвого моря и 1 стакан теплой воды. Время процедуры – 20 минут.

• Смягчающая ванночка для рук

Если кожа на руках очень сухая и потрескалась, ей помогут ежедневные 10-минутные ванночки из теплого льняного отвара. После процедуры руки промокают салфеткой и наносят жирный крем. Для усиления эффекта надевают полотняные перчатки на 1 час.

Средства для рук

• Для потрескавшейся кожи

Отварить 5 картофелин, растереть в кашицу, добавить 5 ст. л. молока. Кашицу теплой нанести на кожу и держать 10 минут, сделать энергичный массаж. Вымыть руки холодной водой и нанести крем. Можно в эту кашицу просто погрузить руки до остывания картофеля. Смыть теплой, а затем прохладной водой или молоком, втереть крем.

• Для обветренной кожи

Отварить «в мундире» 2 картофелины, очистить, растереть с 2 ч. л. огуречного (лимонного) сока. Теплую массу нанести толстым слоем на руки, покрыть марлей. Через 20 минут смыть водой и втереть в кожу крем.

• Осветляющее средство для ногтей

Перед праздником необходимо отбелить пожелтевшие ногти, для этого полезно втирать в ногтевую пластину столовый уксус, лимонный сок, сок клюквы, красной и черной смородины.

Зимой можно воспользоваться замороженными фруктами. Такое средство не только осветляет ногти, но и укрепляет их.

Ванночки для ног

• Разрыхляющая ванночка

Перед обработкой ног для педикюра делают разрыхляющую ванночку, чтобы размягчить утолщенную кожу и эффективнее обработать проблемные участки. Для этого на 2 л теплой воды берут по 1 ст. л. соды, хозяйственного мыла и нашатырного спирта. Время ванночки – 15 минут. Можно использовать и эфирные масла (лаванды, чайного дерева, можжевельника).

• Ванночки с настоем трав

Для разрыхления кожи рекомендуют на ночь делать ванночки с настоем противовоспалительных трав (календула, ромашка). После ванночки следует обработать мозоли пемзой и смазать ноги кремом.

• Смягчающие ванночки

• Грубую кожу смягчает и разглаживает теплая ванна из смеси густого отвара геркулеса (0,5 л на ванну) и 1 ст. л. хвойного экстракта.

• Залить 1 л кипятка 3 ст. л. смеси крапивы и зверобоя. Дать настояться около 20–30 минут, процедить и добавить отвар в ванночку.

Средства при повышенной потливости ног

В первую очередь – тщательная гигиена: ежедневное мытье ног, и особенно между пальцами, чистка ногтей, полировка пемзой подошв до полного снятия ороговевшей ткани либо применение эксфолиантов для ног. Не следует забывать, что ноги надо вытирать сухим полотенцем.

Можно также порекомендовать применение специального дезодоранта, который позволяет успешно бороться с запахом пота и препятствует размножению бактерий благодаря наличию в его составе активных компонентов, обладающих очищающим и дезинфицирующим свойствами. Часто это экстракты растений – таких как шалфей, лаванда, лапчатка (калган), кора дуба.

• Травяные ножные ванны

• Нужно принимать ежедневные 10-минутные ножные ванны с добавлением отвара дубовой коры, полевого хвоща.

• Ванны с шалфеем, корой дуба – устраняют потливость и секреторные запахи ног, с вербой – снимают боли, с каштаном – отеки.

Средства для ухода за волосами

Использование лекарственных растений при уходе за волосами укрепляет их корни, делает волосы эластичными и блестящими.

При лечении с помощью фитотерапии улучшаются защитные функции кожи головы, укрепляются ослабленные волосы и усиливается их рост. Самый хороший результат достигается путем применения специальных масок для волос. Для их правильного применения необходимо:

• тщательно перемешать ингредиенты маски до образования однородной смеси;

• наносить маску сразу же после приготовления;

• чтобы маска дала эффект, необходимо обмотать голову теплым полотенцем или платком (именно под компрессом происходит целительное воздействие активных компонентов);

• после использования маски волосы промывать тщательно теплой водой;

• во время нанесения маски желательно делать массаж головы;

• не оставлять маску на голове дольше указанного в рецепте срока.

Определение типа волос

Тип волос определяется их естественной смазкой – секретом сальных желез. В зависимости от типа волос определяется и выбор средств по уходу за волосами.

• Нормальные волосы не сухие и не жирные, держат форму, всегда хорошо выглядят, имеют здоровый блеск. Их кончики могут быть несколько повреждены, но обычно с такими волосами не возникает особых проблем, и они с легкостью отрастают до большой длины.

• Сухие волосы обычно бывают тусклыми и слабыми, без блеска. Легко путаются и трудно расчесываются, особенно во влажном состоянии. Сухие волосы утолщены у корней, но тоньше и иногда секутся на концах. Растут медленно, а при большой длине становятся совсем непривлекательными. Они требуют особенно интенсивного и тщательного ухода.

• Жирные волосы выглядят сальными. Их приходится мыть ежедневно, а то и два раза в день. Основная причина – повышенная секреция сальных желез кожи головы.

Маски для нормальных волос

• Питательная маска-обертывание

Тщательно смешать 1 ст. л. касторового масла, 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. шампуня для нормальных волос. Полученную смесь нанести на волосы, втирая в кожу головы. Сверху надеть полиэтиленовую шапочку или теплый платок. Обертывание оставить на 1–1,5 часа, затем смыть теплой водой. После этой маски шампунь можно не употреблять. Курс – 1 месяц, 1 раз в 10 дней.

• Питательная маска «Суперсила»

200 г ржаного хлеба нарезать и залить 1 стаканом светлого пива, оставить на 4 часа в теплом месте, потом измельчить в блендере, добавить 1/2 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. касторового масла. Нанести на кожу головы, распределить по волосам, оставить на 1 час, смыть шампунем.

• Шампунь-маска

Залить 0,5 л кефира мелко нарезанный ржаной хлеб. Оставить в теплом месте на 6–8 часов, процедить, нанести на волосы на 30–40 минут, смыть без шампуня.

Настои из трав для нормальных волос

• Травяные шампуни

• Настоем душицы обыкновенной (1: 10) моют голову 2–3 раза в неделю. Курс – 10 процедур. Лечение можно повторить через месяц.

• Настоем тысячелистника обыкновенного (1: 10) моют голову 2–3 раза в неделю. Курс – 10 процедур. При необходимости лечение можно повторить через месяц.

• Настоем из соплодий (шишек) хмеля обыкновенного моют голову 2–3 раза в неделю. Курс – 10 процедур. Лечение можно повторить через 2 месяца.

• Травяные ополаскиватели

• Настоем листьев крапивы двудомной (1: 10) прополаскивают волосы или втирают его в кожу головы один раз в неделю после обычного мытья.

• Настоем корневищ аира болотного (1: 10) прополаскивают волосы или втирают его в волосистую часть головы. Процедуры проводят 2–3 раза в неделю. Курс – 10 процедур.

Питательные маски для сухих волос

При сухих волосах хороший эффект дает применение масляных масок и питательных масок из простокваши.

• Масляная маска

Смешать 1 яйцо, 1 ч. л. глицерина, 1 ч. л. уксуса, 2 ст. л. касторового масла. Полученную смесь втереть в корни волос и по всей длине волоса, оставить на 30–40 минут. Голову укутать нагретым полотенцем. По мере остывания полотенце нужно менять. После окончания процедуры волосы вымыть шампунем. Процедуру проводить 1–2 раза в неделю.

• Маска из простокваши

На волосы обильно нанести теплую простоквашу. Затем покрыть голову полиэтиленовой шапочкой и повязать теплым платком. Через 20–30 минут волосы еще раз смазать простоквашей и кончиками пальцев помассировать кожу головы в течение 3–5 минут. Затем несколько раз промыть волосы горячей водой без шампуня или мыла.

Натуральные шампуни для сухих волос

• Яичный шампунь

Если яйцо взбить до пены в небольшом количестве теплой воды, то им можно мыть волосы без применения обычного шампуня. Для этого смочить влажные волосы яичным шампунем, помассировать и тщательно промыть теплой водой.

• Яично-масляные шампуни

• 1 яичный желток смешать с 2 ст. л. касторового масла. Смесь втереть в волосы, хорошо помассировать и смыть проточной теплой водой.

• 1 яичный желток, 1 ч. л. касторового масла, 1 ч. л. шампуня для сухих волос. Смешать ингредиенты и нанести на волосы, оставить на 30 минут под компресс. Затем промыть волосы горячей водой без шампуня.

Маски для жирных волос

• Маски-обертывания

• Смешать 2 ст. л. лукового сока с 2 ст. л. касторового масла. Полученную массу равномерно втереть в корни волос и оставить на 30–40 минут под компресс.

• 1 ч. л. касторового масла тщательно смешать с 1 ч. л. сока алоэ и 1 ст. л. меда, чтобы получилась однородная масса. Смесь втереть в волосы, утеплить, оставить на 15 минут, затем смыть теплой водой и вымыть волосы шампунем. Курс – 1 месяц, раз в 10 дней.

• Питательная маска для жирных волос

Смешать 1 ч. л. меда, 1 ч. л. лимонного сока, 1 измельченную дольку чеснока, 1 ч. л. сока столетника. Смешать ингредиенты и нанести на влажные волосы на 45 минут под компресс. Смыть теплой водой без мыла. Запах чеснока можно удалить, промыв голову водой с добавлением горчицы, а затем еще раз чистой водой.

Ополаскиватели для всех типов волос

• Настой березовых листьев

1 ст. л. измельченных березовых листьев залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять 2 часа и процедить. Использовать как ополаскиватель после мытья головы.

• Настой ромашки

2 ст. л. аптечной ромашки положить в марлевый мешочек, залить горячей водой, настоять 15 минут, добавить в него 1 ст. л. яблочного уксуса.

• Настой крапивы

Для ополаскивания можно использовать настой крапивы (1 ст. л. на 200 мл воды). Настой делают в термосе, выдерживая его 1,5–2 часа.

• Настой вереска и шишек хмеля

Траву вереска обыкновенного и шишки хмеля взять в равных частях, 1/2 стакана смеси залить 1 л кипятка. Остудить и использовать для полоскания. В состав можно добавить сок лимона, который сделает волосы послушными и блестящими.

Молодильные напитки

Липовый женский чай

• Целебные свойства

Липовый цвет – народное средство в виде теплого настоя (чая) высушенных цветков липы. Обладает потогонным, противовоспалительным и успокаивающим свойствами.

Благодаря содержанию фитогормонов оказывает омолаживающее и общеукрепляющее воздействие, нормализует менструальный цикл.

Многие женские косметологические проблемы также успешно лечатся липовым чаем. Для этой цели цветки липы лучше всего собирать исключительно в те два дня, когда месяц самый молодой (серпиком). Пить чай надо долго, лучше постоянно.

• Рецепты

Настой. Женщине (если ей больше 40 лет) обязательно каждые 5–6 месяцев утром в течение 4–6 недель выпивать чашку липового цвета, заваренного как обычный чай.

Отвар. Залить 1 ст. л. соцветий липы 1 стаканом кипятка, кипятить на слабом огне 15 минут, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3–4 раза в день. Для укрепления иммунитета отвар запивать стаканом козьего молока.

Сиреневый чай

• Целебные свойства

Цветки и листья сирени содержат эфирное масло, дубильные вещества, алкалоиды. Настои, отвары и чай из цветков и свежих листьев оказывает тонизирующее действие, их пьют при недомогании, простуде, кашле, упадке сил.

• Рецепты

Чай из цветов сирени. Залить 1 ст. л. цветов 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, пить по 1/3 стакана 3 раза в день как энергетический напиток, для регулирования температурного режима организма.

Настой листьев сирени. Залить 1 ст. л. свежих листьев 1 стаканом кипящей воды, настаивать 2 часа, процедить, принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день. Настой листьев сирени можно пить как средство, стимулирующее аппетит, по 1–2 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.

Чай из ежевики

• Целебные свойства

Листья ежевики – прекрасный заменитель зеленого чая, они обладают тонизирующими и успокаивающими свойствами.

Настой листьев ежевики назначают в качестве успокоительного средства при неврозах у женщин в климактерическом периоде. Длительный прием чая из ежевики улучшает обмен веществ при сахарном диабете, поэтому она является постоянным компонентом противодиабетических чаев.

• Рецепты

• Настой сушеных листьев. 2 ст. л. сушеных листьев залить 200 мл кипятка. Настаивать 20 минут, принимать по 1/4 стакана 4 раза в день для поддержания жизненного тонуса.

• Целебный напиток из ежевики с молоком. Плоды ежевики протереть через сито или марлю, в полученное пюре добавить сахар и молоко, перемешать. На 2 стакана плодов ежевики – 1 л холодного молока, 150 г сахарного песка. Пить на десерт по 1 стакану 3 раза в день.

Калиновый мед

• Целебные свойства

Калина обладает успокаивающим и противосудорожным свойствами. Ее рекомендуют при истерии, бессоннице, расстройстве нервной системы. Длительный прием отваров, настоев калины, а также ее ягод и сока значительно снижает количество холестерина в крови, а следовательно, снижает явления атеросклероза. Ягоды калины можно есть как в свежем, так и в сушеном виде. Из свежих ягод готовят целебные чаи и кисели, соки и настои. Сок с сахаром пьют при гипертензии, астме, атеросклерозе.

• Рецепт

Калиновый мед. Взять 1 стакан ягод, растереть, влить 4 стакана кипятка, размешать, 5 минут потомить на малом огне, не доводя до кипения, процедить через сито, добавить полстакана меда. Пить на десерт по 1 стакану 2 раза в сутки во второй половине дня. Ту часть, что осталась в сите, не выбрасывать, а использовать для морсов, киселей.

Гормональный чай из розы

• Целебные свойства

Роза обладает сильным антидепрессивным, общеукрепляющим и спазмолитическим свойствами, улучшает кровообращение и гормональное равновесие, стимулирует сексуальную активность. Варенье из роз применяется как тонизирующее средство. Оно полезно при простуде, авитаминозе, очищает организм от шлаков.

• Рецепты

Чай из лепестков розы. Залить 3 ст. л. лепестков 2 стаканами кипятка и настаивать в хорошо закрытой посуде 10–12 часов. Пить по 1 стакану 3 раза в день за 30 минут до еды в течение месяца, затем сделать перерыв 2 недели, затем курс повторить.

Варенье из роз. Лепестки мелко нарезать, смешать с сахарным песком из расчета 0,5 кг сахара на 0,5 кг лепестков и оставить на 2 суток. Для приготовления сиропа в 1 кг сахара добавить сок половины лимона и 1 стакан воды. Затем в сироп опустить смесь лепестков с сахаром и варить до готовности, пока лепестки не размякнут.

Арбузный сок

• Целебные свойства

Арбуз за счет набора ряда микроэлементов, витаминов и сахаров производит ощелачивающее действие на организм, стимулирует мочеотделение, функции желез внутренней секреции, а за счет фолиевой кислоты ускоряет образование холина – вещества, улучшающего кровообращение и оказывающего противосклеротический эффект.

• Рецепты

Арбузный сок. Мужская потенция усиливается при ежедневном употреблении не менее 200–500 мл арбузного сока или 1–1,5 кг арбузной мякоти. Рекомендуется употреблять отдельно от другой пищи.

Тонизирующий коктейль «Лопух и арбуз». Взять воды 150 мл, корень лопуха – 30 г, арбузный сироп – 20 мл, газированной воды – 60 мл. Корень лопуха нарезать, высушить и поджарить в духовке до темно-золотистого цвета. Затем перемолоть в кофемолке, заварить, процедить и охладить. Перелить в стаканы, добавить арбузный сироп и газированную воду.

Малиновый женский чай

• Целебные свойства

Малина содержит много биологически активных веществ: микро– и макроэлементы, клетчатку, дубильные вещества, органические кислоты, витамины, природные сахара. Малину используют для повышения иммунитета, в качестве успокоительного средства при половом перевозбуждении.

Настой высушенных листьев и цветов оказывает целебное воздействие при женских болезнях. Ягоду обычно применяют при простуде, но мало кто знает, что свежая малина регулирует жировой обмен. Слой подкожного жира уменьшается, если втирать свежую малину в проблемные места.

• Рецепты

Чай. Залить 2–3 ст. л. ягод или листьев малины 2 стаканами кипятка (суточная доза) и настаивать 15 минут. Пить в течение дня, в первой половине в холодном виде, во второй половине – в теплом.

Холодный чай с малиной и яйцом. На 1 стакан холодного чая: 1 яичный желток, 2 ст. л. малинового сиропа. Желток растереть с сиропом, добавить чай и взбить миксером.

Боярышник-антистресс

• Целебные свойства

Боярышник незаменим при стрессе, так как понижает возбудимость нервной системы, улучшает общее состояние, полезен при бессоннице.

• Рецепты

Отвар. Залить 50 г сухих плодов боярышника в измельченном виде 0,5 л воды. Кипятить на водяной бане 15 минут, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день. Препараты боярышника нетоксичны, не вызывают побочных явлений.

Чай. Залить 1 ст. л. сухих измельченных плодов 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить и пить по стакану 2 раза в день во второй половине дня.

Настой цветков. Залить 1 ст. л. сухих измельченных цветков 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить и пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

Домашний травник

Мир растений – величайшее чудо природы, наше целительное богатство и царство красоты. Каждое растение представляет собой своеобразную фабрику, в которой происходит синтез самых разнообразных, редчайших и полезных для человека веществ. Многие лекарственные растения прошли через века, дарили здоровье десяткам поколений. Они прочно вошли в современную медицину и по-прежнему продолжают исцелять больных.

Знаете ли вы, что половина медицинских препаратов, выпускаемых в мире, растительного происхождения? Старые медицинские рукописи утверждают, что лекарственные растения человечество научилось использовать давно, еще до изобретения письменности и создания государственности.

Тысячи лет накапливался практический опыт целителей. Веками древние люди наблюдали за жизнью животных и растительного мира. Первыми лекарствами человека разумного были, несомненно, растения. Причем на протяжении десятков тысячелетий они ими и оставались.

Сегодня эффективность активных веществ, содержащихся в растениях, тщательно изучается учеными, что дает возможность вносить многие ранее не используемые растения в официальные списки.

В этом разделе представлена информация не только о лекарственных растениях, но и о лечебных свойствах эфирных масел. Целебные свойства натуральных эфирных масел с древних времен и по сей день широко используются для оздоровления организма, лечения и профилактики заболеваний.

Лекарственные растения

Адонис весенний (горицвет)

• Целебные свойства

Адонис – одно из самых ранних цветущих растений.

Траву адониса используют при простуде, воспалении легких и верхних дыхательных путей, при отеках сердечного и почечного происхождения, пиелитах, циститах, для поднятия жизненного тонуса. Адонис – одно из важнейших средств при сердечно-сосудистой недостаточности, неврозах, бессоннице. Настой адониса принимают при болях в суставах и мышцах.

• Рецепты

Настой. Залить 1 ч. л. сухой травы 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, укутав, пить по 1 ст. л. 3–4 раза в день (детям после 12 лет – по 1 ч. л.).

Чай. Залить 1 ч. л. сухой травы 1 стаканом кипятка, настоять 15 минут. Пить при гиповитаминозе, рыхлости десен, слабости, вялости, отсутствии аппетита, бледности и шероховатости кожи.

! Растение ядовито, противопоказано при язвенной болезни, детям до 12 лет.

Багульник болотный

• Целебные свойства

Применяют при болезнях органов дыхания, спастических энтероколитах, болезнях печени, мочевыводящих путей, подагре, ревматизме, артритах, мокнущей экземе, а также в качестве потогонного средства. Препараты багульника расширяют сосуды и снижают кровяное давление.

! Растение ядовито! Противопоказано при беременности, гепатитах, панкреатитах, а также детям.

• Рецепты

Настой. Залить 1 ч. л. травы багульника 2 стаканами кипятка. Настоять 8 часов, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день при ревматизме, болях в суставах, наружно – при кожных болезнях, ранах, укусах насекомых и змей.

Масло. На 100 г растительного масла взять 1 ст. л. измельченного багульника. Настаивать 21 день в темном теплом месте, ежедневно взбалтывая. Процедить, отжать. Закапывать в нос при насморке по 2–3 капли 3–4 раза в день. Использовать для растираний.

Береза

• Целебные свойства

Листья березы применяют для уменьшения болей в суставах, как мочегонное, усиливающее желчевыделение, противовоспалительное, потогонное и седативное средство.

Березовый сок применяют как общеукрепляющее средство и витаминный напиток, улучшающий обмен веществ. Пьют его при анемиях, ангине, при длительно не заживающих ранах, фурункулезе. Также березовый сок способствует очищению крови от мочевой кислоты. Березовую золу используют при ожогах.

• Рецепты

Настой листьев. Залить 4 ч. л. сухих измельченных листьев 2 стаканами кипятка. На каждый стакан добавлять соды на кончике ножа. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

Отвар листьев. Залить 4 ч. л. 2 стаканами воды и кипятить 15–20 минут. Пить в течение дня с добавлением соды.

При болезнях почек, печени, органов пищеварения советуют весной пить по 1 стакану березового сока в день.

При ожогах. Березовую золу разминают в порошок и присыпают место ожога, держат на коже не более 2 часов.

Брусника

• Целебные свойства

Листья и ягоды применяют при циститах, при воспалении почек и мочевого пузыря, камнях в почках, при подагре, нарушении обмена веществ, гипертонии, авитаминозе, простуде. Сырые, вареные, моченые ягоды используют как мочегонное и дезинфицирующее средство. Брусничная вода имеет слабительное свойство.

• Рецепты

При воспалении почек и мочевого пузыря залить 3 ч. л. измельченных листьев 2 стаканами кипятка, кипятить в течение 15 минут, охладить. Принимать по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 20 минут до еды.

При ревматизме залить 1 ч. л. листьев 2 стаканами воды, кипятить 10 минут, принимать по 1/2 стакана 2–4 раза в день до еды в течение 1–1,5 месяца.

При поносах залить 1 ст. л. листьев 1 стаканом кипящей воды, настаивать 30 минут, процедить и принимать в охлажденном виде 3–4 раза в день до еды.

Валериана лекарственная

• Целебные свойства

Используется как успокаивающее средство при бессоннице, кардионеврозах, при нейродермитах вместе с препаратами брома, спастических колитах, атеросклерозе, при гипертонии в климактерическом периоде.

! Любые препараты валерианы нельзя принимать длительно, так как они вызывают нарушение функций желудочно-кишечного тракта, головные боли.

• Рецепты

Настой. Залить 1 ст. л. измельченных корней и корневищ 1 стаканом кипящей воды, кипятить 15 минут на малом огне, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.

Настойка. Залить 1 часть измельченных корней валерианы 5 частями 70 % спирта, настоять в темном теплом месте 14 дней, процедить. Принимать по 15–20 капель 3 раза в день.

При радикулите и любых мышечных болях налить в блюдце настойку валерианы, намочить в ней марлевую салфетку и приложить к больному месту на 15–20 минут.

Волчье лыко

• Целебные свойства

Оказывает раздражающее и обезболивающее действие при наружном применении. В качестве раздражающего кору применяют наружно при ревматизме, невралгии, параличе, подагре, опухолях и нарывах, золотухе. В виде мази, экстракта и настойки из коры (1: 10), настойки из ягод (1: 10) применяют при лихорадке и грудных болях, от кашля, для созревания фурункулов, при артритах, тромбофлебитах.

• Рецепты

Настойка из коры. Взять 10 г коры и 100 мл кипятка, настаивать 2 часа. Пить по 1 ч. л. на стакан воды после еды 2 раза в день. Настойка используется и для натирания суставов при ревматизме, грудины при кашле.

Мазь для лечения тромбофлебита. Взять 1 часть ягод и 10 частей растительного масла. Настаивать 7 дней в темном теплом месте, смазывать проблемные места 2 раза в день.

! Ягоды и все растение ядовито. Применяют только наружно, с большой осторожностью.

Девясил

• Целебные свойства

Содержащиеся в корнях и корневище вещества оказывают отхаркивающее, противовоспалительное, желчегонное, антисептическое, противоглистное действие. Девясил применяют при различных заболеваниях дыхательных путей.

Девясил эффективен при желудочно-кишечных расстройствах, поносах, для улучшения аппетита и пищеварения. Свежие листья прикладывают к воспаленным участкам кожи. Из отвара листьев готовят ванны, применяемые при дерматозах. Корень девясила в виде припарки или мази применяют для лечения радикулита и при болезнях суставов.

• Рецепты

Отвар корней для наружного применения. Залить 50 г корня 1 стаканом воды, варить 20 минут, процедить. Использовать для полосканий горла, обмываний.

Отвар. Взять 1 ст. л. смеси высушенных цветков и травы (если свежие – 2 ст. л.), залить 2 стаканами кипятка, на водяной бане кипятить 5 минут, настаивать 1 час. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день при кашле, метеоризме, бессоннице.

! Передозировка вызывает головную боль, рвоту. Противопоказан при беременности и заболевании почек.

Дуб обыкновенный

• Целебные свойства

Кора дуба используется в качестве вяжущего, противовоспалительного и противогнилостного средства для полосканий рта, глотки и гортани при стоматитах, разрыхлении десен и других воспалительных процессах. Наружно в виде компрессов и припарок применяется при кожных заболеваниях, ранах, гнойниках на коже, потливости ног, кровоточащем геморрое, при лечении ожогов. Внутрь назначают в небольших дозах при воспалении желудка и кишечника, поносах, дизентерии.

• Рецепты

Настой для внутреннего применения. 1 ч. л. измельченной коры на 2 стакана холодной воды, настаивают 8 часов. Принимают по полстакана 4 раза в день при воспалениях горла, полости рта, поносах.

Отвар для наружного применения готовят из 500 г измельченной коры на 3 л воды, варят в течение получаса. Для спринцеваний, компрессов, припарок разбавить равным количеством воды.

Дягиль лекарственный

• Целебные свойства

Используют корневища с корнями и листья при желудочно-кишечных заболеваниях, в качестве мочегонного средства, при простудных и заболеваниях органов дыхания, для возбуждения секреции желчи, для облегчения болей при ревматизме, подагре.

• Рецепты

Отвар. 3 ст. л. высушенных измельченных корней залить 1 стаканом кипятка, нагревать на кипящей водяной бане 30 минут, охладить, процедить, сырье отжать, довести объем до первоначального. Принимать в теплом виде по 1/2 стакана 3 раза в день после еды.

Настойка. Залить 1 ст. л. измельченных корневищ 200 мл 70 % спирта. Настоять 7 дней, процедить. Пить по 30–40 капель 3 раза в день, использовать и для растираний при радикулитах, суставном ревматизме, подагре.

Зверобой

• Целебные свойства

Препараты зверобоя обладают спазмолитическими, желчегонными, вяжущими и противомикробными свойствами, стимулируют регенерацию тканей.

Зверобой – один из лучших растительных антидепрессантов, поэтому показан при депрессиях, бессоннице, повышенной утомляемости.

Наружно применяют при ожогах, для смазывания десен и полоскания рта, при гингивитах, стоматитах, ангинах.

! Растение ядовито, поэтому необходимо соблюдать меры предосторожности при заготовке и хранении сырья.

• Рецепты

Отвар. Залить 2 ст. л. сухого сырья 0,3 л воды. Нагревать на кипящей водяной бане 20 минут, процедить, долить кипяченой водой до первоначального объема и пить по 1/3 стакана 3 раза в день. Применяют при болезнях печени и наружно при язвах, гайморитах, фарингитах.

Настой зверобоя. Залить 1 ст. л. травы 1 стаканом горячей воды, настоять 30 минут, принимать по 1/3 стакана 3 раза в день при депрессии, бессоннице.

Для лечения острых и хронических колитов. Залить 1 ст. л. сухой травы 1 стаканом кипятка (суточная доза), кипятить 10 минут. Принимать холодным по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

Кипрей узколистный (иван-чай)

• Целебные свойства

Называют копорским чаем, иван-чаем. Обладает болеутоляющими, выраженными противовоспалительными и обволакивающими свойствами, применяют при гастрите с повышенной кислотностью, при язвенной болезни желудка, энтероколитах, при бессоннице, анемиях. Измельченные листья кипрея прикладывают к ранам и воспаленным участкам кожи для быстрейшего заживления.

• Рецепты

Настой. Залить 1 ст. л. сухой травы кипрея 1 стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Пить по 2 ст. л. перед едой 3–4 раза в день.

Отвар. Залить 1 ст. л. травы 1 стаканом воды, кипятить 15 минут, настаивать 1 час, процедить. Пить по 1 ст. л. перед едой 3 раза в день. Наружно промывают долго не заживающие раны.

Клюква

• Целебные свойства

Обладает противопростудными, мочегонными, противомикробными свойствами; используют для лечения почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря, является средством предупреждения камней в почках, способствует перевариванию и усвоению пищи, утоляет жажду и снижает температуру при лихорадке. Отвар и настой клюквенных листьев – лучшее народное средство для лечения ревматизма.

• Рецепты

Отвар. Залить 1 ч. л. листьев 2 стаканами воды, кипятить 10 минут, принимать по 1/2 стакана 2–4 раза в день.

Настой. 2 ст. л. тертых ягод залить 2 стаканами горячей воды, настаивать 1 час, процедить. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день после еды.

Ягоды применяют при повышенном давлении, как эффективное средство при спазмах сосудов, тромбофлебите, болезнях печени.

Крушина

• Целебные свойства

Препараты крушины используют в качестве слабительного средства при хронических запорах, применяют также при подагре, водянке, болезнях печени, желтухе, геморрое, хронических кожных сыпях, а отвар плодов – для компрессов и промываний при кожных сыпях, струпьях, гнойниках и фурункулах. Во всех случаях снятая кора должна быть выдержана один год.

! Ягоды, особенно незрелые, и их косточки для человека ядовиты!

• Рецепты

Настой. 2 ч. л. измельченной коры заливают 2 стаканами воды и настаивают в течение 8 часов. Пить по 1/2 стакана перед едой 3–4 раза в день.

Отвар. 1 ст. л. измельченной в порошок коры заливают стаканом кипятка и кипятят 10 минут. Выпивать в несколько приемов: вечером (перед сном) или утром, натощак; или половину утром, а вторую – вечером.

Крепкий отвар коры. Взять 40 г измельченной коры, залить 1 л кипятка, кипятить 15 минут. Остудить, процедить. Наружное средство для примочек и ванночек.

Облепиха крушиновидная

• Целебные свойства

Народные названия: восковуха, сибирский ананас, млечник. Оказывает бактерицидное действие, рекомендуют при пониженной кислотности желудочного сока, запорах, назначают как болеутоляющее, желудочное и противоцинготное средство.

Облепиховое масло широко используется при трудно заживающих ранах и язвах, ревматизме суставов, заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки.

Из коры готовят спиртовой экстракт, который обладает противоопухолевой активностью.

• Рецепты

Отвар. 3 ст. л. смеси листьев и ягод залить 500 мл воды, варить 10 минут в плотно закрытой посуде, процедить. Пить по 1 стакану 2–3 раза в день за 30 минут до еды.

Облепиховое масло принимают внутрь по 1 ч. л. 3 раза в день до еды. Наружно – в виде повязок, тампонов, смазываний.

! Противопоказана при остром холецистите, заболеваниях поджелудочной железы.

Календула

• Целебные свойства

Обладает ранозаживляющим, седативным и спазмолитическим свойствами.

Употребляют при заболеваниях печени и желчного пузыря, при спастических болях в желудке, колитах и гастритах. Оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, снижает артериальное давление, замедляет ритм сердца, вызывает гибель болезнетворных микроорганизмов.

Наружно препараты календулы применяют при женских болезнях, для полосканий рта, при насморке.

• Рецепты

Настой. Залить 1 ст. л. измельченных цветков 1 стаканом воды комнатной температуры, держать на водяной бане 15 минут, затем 45 минут охлаждать настой и процедить. Долить до исходного объема. Пить по 1 ст. л. 2–3 раза в день за 20 минут до еды для укрепления иммунитета, при авитаминозах. Наружно – закапывать в нос при насморке, смазывать кожу при зуде.

Свежие измельченные листья прикладывают к ранам, долго не заживающим язвам, нарывам.

Крапива жгучая

• Целебные свойства

Применяют крапиву как кровоостанавливающее, мочегонное и противолихорадочное средство.

Крапива является эффективным отхаркивающим, противодиарейным, мочегонным (при заболеваниях почек и мочевыводящих органов), а также желчегонным средством, лечит острый суставный ревматизм, болезни печени и желчных путей.

Свежие листья применяют как ранозаживляющее средство.

! Крапива повышает свертываемость крови, противопоказана при беременности. Препараты крапивы следует принимать в первой половине дня.

• Рецепты

Настой. Залить 2 ст. л. листьев 1 стаканом кипятка, настоять 20 минут. Принимать 3 раза в день по 1 ст. л. при геморрое, запорах, желудочных коликах, расстройствах пищеварения.

Можно применять наружно для примочек, при ожогах и для лечения ран.

При ушибах, болях в суставах помогают ванночки и компрессы с крапивным настоем.

При лечении варикозных язв, при фурункулах, зудящих экземах, дерматитах и других кожных заболеваниях настой рекомендуют применять наружно и внутрь.

Лопух

• Целебные свойства

Народные названия: лопушник, репейник, дедки, собаки, репей, брыли, задера. Используют в качестве мочегонного и жаропонижающего средства, цветы лопуха – противоаллергическое средство, особенно при кожных болезнях, бронхиальной астме. Применяют для стимуляции обмена веществ, при наличии камней в почках и мочевом пузыре, при гастрите и язве желудка, при ревматизме и подагре.

• Рецепты

Настой корней. Залить 1 ст. л. измельченного корня 2 стаканами кипятка, настаивать 3 часа, процедить. Полученную дозу выпить за 1 день.

Настой листьев. Залить 1 ст. л. измельченных листьев 1 стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день после еды. Использовать для примочек на фурункулы, раны, дерматозы, при облысении.

Мать-и-мачеха

• Целебные свойства

Народные названия: подбел, белопух, царь-зелье, двуличник, белокопытник.

Используют для составления грудных, мягчительных и потогонных чаев, применяют при кашле, вызванном воспалением верхних дыхательных путей или бронхиальной астмой, для лечения водянки, гипертонии, малярии, при сердцебиении, расстройствах нервной системы, как ранозаживляющее средство, для полоскания рта при стоматите и других воспалительных процессах.

При воспалении слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, при отсутствии аппетита.

• Рецепты

Настой. Залить 1 ст. л. смеси измельченных листьев и цветов 1 стаканом кипятка, настаивать 15 минут, процедить, пить по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.

Свежий сок листьев закапывают в нос при насморке по 2–3 капли 3 раза в день.

Порошок из листьев рекомендуют при простудных заболеваниях. Принимать по 1/3 ч. л. 3 раза в день, запивая водой.

Мята

• Целебные свойства

Мята обладает успокаивающим, спазмолитическим, обезболивающим, антисептическим действием.

В состав мяты входит ментол, который суживает расположенные на поверхности сосуды и рефлекторно расширяет сосуды внутренних органов.

Наружно настой мяты используют для ванн и компрессов при кожных заболеваниях, сопровождающихся зудом, для полосканий полости рта. Свежие листья мяты прикладывают ко лбу при сильной головной боли, используют при ожогах, ранах, укусах насекомых.

• Рецепты

Ванны из отвара листьев. Залить 50 г листьев мяты 6 л воды, кипятить 1–2 минуты, вылить в ванну с водой. Применять для обмывания пораженных участков кожи при нейродермите, кожном зуде.

При аллергических сыпях, золотухе, кишечной колике в отваре мяты купают маленьких детей.

При повышенной потливости необходимо протирать тело настоем листьев мяты 1–2 раза в день.

Чай из мяты. Залить 2 ч. л. сухой мяты 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут. Пить по 1/3 стакана 3–4 раза в день как успокоительное.

Одуванчик

• Целебные свойства

Действует общеукрепляюще при анемии, тонизирует и в то же время успокаивает нервную систему, снижает уровень холестерина в крови.

Рекомендуется при атеросклерозе, неврозах, бессоннице, улучшает аппетит, нормализует пищеварение, применяется при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при воспалении печени, заболеваниях желчного пузыря, почек и мочевого пузыря, геморрое, а также как противоглистное средство.

• Рецепты

Настой. Залить 2 ч. л. измельченного корня 1 стаканом воды, настаивать в холодном месте в течение 8 часов. Эту суточную дозу надо выпить в несколько приемов.

Отвар. Залить 1 ст. л. измельченных корней 1 стаканом горячей воды, кипятить на медленном огне 15 минут, охладить 45 минут, процедить. Принимают по 1/3 стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды в теплом виде.

Настойка. Залить 50–70 г цветков 0,5 л водки. Выдержать, встряхивая, 2 недели. Принимать по 30–50 капель 3–4 раза в день с 2 ст. л. воды до еды.

Пастушья сумка

• Целебные свойства

Применяют как мочегонное, ранозаживляющее и желчегонное средство. Препараты из травы пастушьей сумки понижают артериальное давление.

Назначается внутрь при маточных, желудочных и легочных кровотечениях. Наружно, в виде компрессов, может применяться при ранениях, контузиях и ушибах.

• Рецепты

Настой. Залить 6 ч. л. измельченного сырья 3 стаканами воды, через 8 часов процедить и пить небольшими порциями в течение дня как мочегонное и желчегонное средство.

Настойка. Залить 100 г сухой травы 1 л сухого белого вина, настаивать 10 дней, процедить и пить по 1 ст. л. 5–6 раз в день.

! Пастушью сумку не рекомендуется применять при беременности и тромбофлебитах.

Подорожник

• Целебные свойства

Используется для остановки кровотечений, очистки гноящихся ран, для лечения заболеваний органов дыхания и пищеварения. Сок из свежих листьев эффективен при заживлении ран, действует мягчительно и успокаивает при фурункулах, при отеках вследствие ушибов, при воспалении кожи, укусах насекомых.

Листья подорожника оказывают противовоспалительное, болеутоляющее и секретолитическое действие при заболеваниях дыхательных органов, сопровождаемых выделением густых секретов, частом мочевыделении; при заболеваниях пищеварительных органов, печени.

• Рецепты

Настой. Залить 1 ст. л. сухих листьев 1 стаканом кипятка, настаивать в теплом месте в течение 15 минут, процедить. Пить за 1 час до еды по 1 ст. л. 3–4 раза в день.

Настойка. Залить 2 ст. л. сухих листьев 0,2 л водки, настаивать 14 дней в темном месте. Пить по 30 капель в воде 3 раза в день.

! Подорожник противопоказан при гастрите.

Пустырник

• Целебные свойства

Применяют в качестве успокаивающего средства при заболеваниях сердца, при головных болях, как мочегонное средство и средство от кашля; уменьшает головные боли, улучшает сон и общее самочувствие. Рекомендуют также при климактерических жалобах, запаздывающих или болезненных менструациях.

• Рецепты

Настой. Взять 1 ст. л. травы и залить стаканом кипятка, настаивать 2 часа. Пить 3 раза в день по 1/3 стакана.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта настой пустырника пьют в этих же дозировках либо принимают сок травы по 40 капель 2–3 раза в день. Курс – 3–4 недели.

Настойка. Готовится на 70 % спирте из расчета 1: 5. Настаивают 7 дней в темном листе, процеживают. Пьют по 30 капель 3 раза в день.

! Не рекомендуется применять препараты пустырника при пониженном давлении и замедлении сердечного ритма.

Рябина обыкновенная

• Целебные свойства

Плоды рябины применяют как мочегонное, кровоостанавливающее, желчегонное и легкое слабительное средство; содержат янтарную кислоту, которая продлевает жизнь. Плоды рябины хороши для повышения физической и умственной работоспособности; используют в качестве лечебного средства при ревматизме, камнях в почках и мочевом пузыре, при диабете, заболевании почек, авитаминозе.

• Рецепты

Настой. Заварить 2 ст. л. свежих плодов 1 стаканом кипятка, настоять 4 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2–3 раза в день при геморрое и как противоцинготное средство.

Отвар. 1 ст. л. измельченных сухих плодов рябины залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 минут. Настаивать 8 часов, процедить. Пить по 1/2 стакана 2 раза в день. В народной медицине этот отвар используют при геморрое, камнях в почках, обильных менструациях.

! При продолжительном потреблении плодов рябины или в больших дозах повышается свертываемость крови, поэтому длительное лечение проводить под наблюдением врача.

Шиповник

• Целебные свойства

Плоды оказывают целебное действие при авитаминозе, артериосклерозе, анемии, заболеваниях глаз, печени, почек. Используют при лечении ран, переломов, при маточных кровотечениях, а также при пневмонии, скарлатине, инфекционных заболеваниях.

Настой плодов пьют при ожогах и обморожениях, при упадке сил, нервном истощении; отвар корней используют наружно для ванн при ослаблении мышц ног, при ревматизме и подагре. Плоды шиповника обладают бактерицидным и фитонцидным свойствами, повышая устойчивость организма к инфекциям и стимулируя обмен веществ.

• Рецепты

Отвар. Залить 1–2 ст. л. плодов 1 стаканом кипятка. Томить на водяной бане 10 минут. Через сутки процедить через 2 слоя марли, отжать. Пить по 1/2 стакана 2 раза в день.

Настой. Залить 1 стакан сухих плодов 1 л кипятка, настаивать в термосе ночь, процедить, пить по 1/2 стакана за 1 час до еды 3 раза в день. Детям давать по 1 ч. л. такого настоя 3–4 раза в день.

! После приема настоя внутрь сполоснуть рот теплой водой. Кислоты, содержащиеся в настое, разъедают зубную эмаль.

Шалфей

• Целебные свойства

Шалфей обладает вяжущим, успокаивающим, отхаркивающим, противовоспалительным и мочегонным свойствами. Повышает секреторную активность желудочно-кишечного тракта, оказывает небольшое спазмолитическое действие. С лекарственной целью принимают листья в виде чая, отвара для полосканий полости рта, горла, для промывания ран, ожогов, язв, при обморожении. Используют для лечения почечных заболеваний, улучшения пищеварения, при атеросклерозе сосудов сердца и мозга, при гипертонии.

• Рецепты

Настой. Взять 1 ст. л. листьев, залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Пить по 1 ст. л. 3–4 раза в день до еды.

Чай. 1 ст. л. листьев заливают 400 мл кипятка и настаивают 20–30 минут. Принимают по 1/4 стакана 3–4 раза в день.

! Противопоказано беременным, кормящим матерям – уменьшает лактацию.

Шафран

• Целебные свойства

Шафран обладает успокаивающим, боле утоляющим, противосудорожным, антиспазматическим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим свойствами. В качестве лекарственного средства используют рыльца пестиков.

Применяют как легкое возбуждающее при депрессии, действует на матку, усиливая отделение менструаций, применяется против истерии, ипохондрии и желтухи, при водянке, для улучшения обмена веществ. Наружно – как болеутоляющее средство при радикулите, кожном зуде, созревающих фурункулах.

• Рецепты

Настой. Взять 1 ч. л. рылец, залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день до еды.

Масло. Взять 2 г рыльцев, залить 2 стаканами теплого растительного масла, настаивать 1 неделю в теплом темном месте. Использовать наружно.

! Препараты шафрана нельзя принимать при беременности. В больших дозах может индивидуально проявить наркотические свойства.

Эхинацея пурпурная

• Целебные свойства

Называют иногда рудбекия. Применяют в гомеопатии как одно из лучших растительных иммуностимулирующих средств с противоаллергическим действием. Обладает высокими бактерицидными свойствами; используют как антисептическое средство для внутреннего и наружного применения, как болеутоляющее при заживлении ран и язв.

Внутрь назначают при инфекционных и септических состояниях, наружно – при фурункулезе, карбункулах, при ожогах и пролежнях. Применяют при гриппе, ОРВИ, при заболеваниях предстательной железы, при застарелых, плохо заживающих ранах.

• Рецепты

Настой. Взять 2 ст. л. смеси листьев и цветков, залить 0,5 л кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Пить по 1–2 ст. л. 3 раза в день до еды, использовать как приправу к салатам. Наружно применять для промываний, компрессов, при язвах, ожогах.

Сок эхинацеи используют для примочек при гнойных ранах, фурункулезе.

Эфирные масла

Натуральные растительные эфирные масла представляют собой летучие с сильным запахом сложные соединения различной химической структуры. Они являются основой методов ароматерапии. На ощупь эфирные масла напоминают жиры, но быстро улетучиваются, не оставляя на бумаге или ткани жирных пятен, в отличие от жиров.

Эфирные масла плохо растворимы в воде, поэтому при приготовлении лечебных и косметических средств их растворяют в масле-основе (подсолнечное, жожоба, кукурузное, облепиховое, оливковое и пр.).

Практически все эфирные масла обладают сильным антисептическим, бактерицидным и в разной степени выраженным обезболивающим эффектами. При использовании в косметических целях эфирные масла проникают глубоко в слои кожи, растворяют жировые отложения, попадают в кровь и лимфу, активизируют выделительную и защитную функции кожи.

Внимание! Высокие концентрации паров эфирных масел могут вызвать побочные эффекты. Поэтому методика применения и дозировка эфирного масла должны соблюдаться очень точно.

Апельсиновое

• Целебные свойства

Масло апельсина сладкого – свежий фруктовый аромат. Натуральное эфирное масло получают из кожуры апельсина Citrus sinensis (L) Osbeck.

Обладает антисептическим, иммуномодулирующим, успокаивающим, кардиотоническим, спазмолитическим свойствами, стимулирует местное кровообращение, создает радостное, веселое настроение. Рекомендуется применять при нервном напряжении, депрессии, спазмах и судорогах, в качестве желчегонного и антицеллюлитного средства.

• Применение

В аромакурительнице: 3 капли (нормализует состояние центральной нервной системы при стрессах и депрессии, улучшает настроение).

Массаж: 5 капель + 10 мл масла-основы (при целлюлите, для регенерации кожи).

Ванна: 7 капель на полную ванну (при бессоннице, депрессии) на эмульгаторе.

Полоскания: 3–5 капель + 1 стакан воды (при воспалении десен, стоматите).

Внутрь: 2 капли на стакан сока или 1 ч. л. меда принимать 1 раз в день утром (возбуждает аппетит, нормализует перистальтику, стимулирует обмен веществ, снимает боли в сердце).

Натуральное эфирное масло используют для приготовления алкогольных напитков, в кремах и тортах. Расход составляет 3–5 капель на 1 л напитка, 3–4 капли на 1 кг выпечки или крема.

! Масло фототоксично. Не наносить на кожу перед выходом на солнце.

Бергамотовое

• Целебные свойства

Бергамотовое масло – аромат, напоминающий лимон. Натуральное эфирное масло получают из плодов Citrus bergamia Risso. Обладает антидепрессивным, спазмолитическим, обезболивающим, отхаркивающим и противовирусным свойствами. Рекомендуется применять при простудах, гриппе, переутомлении и депрессии. Концентрирует внимание, вызывает чувство бодрости.

• Применение

В аромакурительнице: 3–4 капли на 5 м^2 площади помещения (концентрирует внимание, нормализует настроение при депрессии).

Аппликации: 5 капель + 10 мл масла-основы (при угревой сыпи, плохо заживающих ранах, грибковых поражениях влагалища).

Компрессы: 10 капель + 200 мл теплой воды (обертывания при варикозном расширении вен).

Внутрь: 2 капли на 1 ч. л. меда принимать с чаем (возбуждает аппетит).

Натуральное эфирное масло используют для ароматизации чая. Несколько капель масла нанести на стенки сосуда, засыпать сухой чай. Сосуд периодически встряхивать.

! Масло противопоказано беременным и при эпилепсии. Обладает фототоксическим эффектом. Не наносить на кожу перед выходом на солнце.

Масло герани

• Целебные свойства

Масло герани имеет горьковатый цветочный аромат. Натуральное эфирное масло получают из растений Pelargonium graveolens. Обладает антисептическим, обезболивающим, противовоспалительным и спазмолитическим свойствами, препятствует росту новообразований, венозному застою. Повышает умственную и физическую активность.

• Применение

В аромакурительнице: 1–3 капли на 10 м^2 (успокаивающее действие, снимает переутомление, повышает умственную активность).

Массаж: 4–5 капель на 15 г масла-основы (при мигренях, экземе и нечистой коже, морщинах).

Полоскания: 2–3 капли + 1 стакан воды (профилактика воспаления десен, стоматита, при ангине).

Компрессы: 4–5 капель на 10 мл воды (при явлениях венозного застоя в ногах).

Обогащение косметических средств: 2 капли на 10 г крема-основы (для ежедневного ухода за чувствительной, проблемной кожей, имеет антицеллюлитный эффект).

Кардамоновое

• Целебные свойства

Натуральное эфирное масло кардамона получают из плодов Elettaria cardamomum Maton.

Обладает анальгетическим и гипертензивным свойствами. Рекомендуется применять при головных и мышечных болях, а также в качестве тонизирующего средства.

• Применение

В аромакурительнице: 3–4 капли (облегчает кашель, снимает головную боль).

Массаж: 2 капли + 10 г масла-основы (желудочные расстройства, тошнота).

Натуральное эфирное масло используют в качестве пряно-ароматической добавки в домашней кулинарии при приготовлении маринадов (1–2 капли на 1 л маринада) и в выпечных изделиях.

Кориандровое

• Целебные свойства

Кориандровое масло – пряный цветочный теплый аромат. Натуральное эфирное масло получают из зрелых семян Coriandrum sativum L.

Обладает антисептическим, согревающим и обезболивающим свойствами, улучшает память, регенерирует кожу.

Хорошо снимает спазмы желудка, оказывает желчегонное действие. Рекомендуется применять для снятия усталости и нервного напряжения, уменьшения ревматических и артрических болей, при простудах, гриппе, бронхите.

• Применение

В аромакурительнице: 3–4 капли (снимает депрессию, улучшает память).

Массаж: 5 капель + 10 мл масла-основы (растирания при невралгии и ревматизме, массаж живота при спазмах желудка).

Внутрь: 2 капли на 1 ч. л. меда принимать с чаем (возбуждает аппетит, препятствует газообразованию).

Ингаляции: 3 капли на 1 л теплой воды (вдыхать в течение 10 минут при простуде).

Ванночки: 5–7 капель на 3 л теплой воды, продолжительность процедуры – 10–12 минут, курс – 10–15 процедур (при геморрое, трещинах сосков у кормящих матерей).

Натуральное эфирное масло используется в качестве пряно-ароматической добавки в домашней кулинарии в маринадах и при приготовлении мясных блюд (1–2 капли масла на 1 л маринада или 1 кг фарша).

! Применять с осторожностью, под наблюдением ароматерапевта. Противопоказано детям младше 12 лет.

Коричное

• Целебные свойства

Коричное масло – теплый, сладкий, бальзамический аромат. Натуральное эфирное масло получают из листьев Cimmamomum zeylanicum.

Обладает антисептическим, противогрибковым и обезболивающим свойствами, стимулирует работу пищеварительной системы. Согревает, способствует творческой деятельности.

• Применение

В аромакурительнице: 3–4 капли (укрепляет иммунную систему, снимает умственное утомление).

Ванны: 4–5 капель + 10 мл этилового спирта добавить в ванну (при простудных и вирусных инфекциях, ревматизме).

Компрессы: 6–7 капель + 200 мл теплой воды, смочить ткань, наложить на пораженное место и закрепить согревающей повязкой (при кожных воспалениях).

Аппликации: 10 капель + 10 мл спирта, пропитать полученным раствором ватный тампон, прикладывать на бородавки и места укусов насекомых на 10–15 минут.

Массаж: 5 капель на 10 мл масла-основы (массаж на область живота при атонии желудка, кишечной колике).

Натуральное эфирное масло используют в качестве пряно-ароматической добавки в кулинарии в маринадах и выпечке (1–2 капли на 1 л маринада или 1 кг теста).

! Масло сильного действия. Принимать под контролем врача.

Лавандовое

• Целебные свойства

Натуральное эфирное масло лаванды получают из верхушечных частей цветущих побегов Lavandula of cinalis Craix.

Обладает антисептическим, ранозаживляющим, противовоспалительным, успокаивающим, желчегонным, мочегонным свойствами, нормализует сердечный ритм и кровяное давление, стимулирует регенерацию клеток.

• Применение

В аромакурительнице: 3–4 капли (снимает умственное и физическое утомление, улучшает сон).

Массаж: 5–7 капель на 10 мл масла-основы (при мышечных болях, ишиасе, артрите).

Ингаляции: 4 капли + 1 л горячей воды (простуда, кашель).

Внутрь: 1 капля на 1 ч. л. меда с травяным чаем (при бессоннице, астме, бронхите, поносе, депрессии).

Обогащение косметических средств: 6–8 капель на 10 г крема-основы (для ухода за воспаленной и чувствительной кожей, устранения шелушения).

! Несовместимо с лекарствами, содержащими йод и железо. Не рекомендуется беременным. Передозировка может вызвать увеличение содержания холестерина в крови.

Лавровое

• Целебные свойства

Натуральное эфирное лавровое масло получают из листьев Laurus nobilis L. методом паровой дистилляции.

Обладает антисептическим, спазмолитическим, согревающим и противовоспалительным свойствами, снижает содержание сахара в крови, применяют при грибковых болезнях кожи, ревматизме.

• Применение

Массаж: 5–7 капель на 10 мл масла-основы (при мышечных болях, ушибах и растяжениях, для снятия нервного напряжения).

Полоскания: 2 капли + 200 мл воды (при простуде и воспалении верхних дыхательных путей, затяжном кашле).

Внутрь: 1 капля на 1 ч. л. меда; принимать с теплым питьем, травяным чаем (при инфекциях пищеварительной системы, метеоризме, диспепсии).

Лавровое эфирное масло используется в качестве вкусо-ароматической добавки при приготовлении рыбных и мясных блюд и маринадов (1–2 капли на 1 л маринада или фарша).

Масло ладана

• Целебные свойства

Масло ладана – смолистый бальзамический аромат. Натуральное эфирное масло получают из смолы деревьев рода Boswellia sacra sp. методом паровой дистилляции.

Обладает антисептическим, вяжущим, диуретическим и успокаивающим свойствами. Рекомендуется при бронхите, астме, инфекциях мочевыводящих путей, для ухода за сухой, стареющей кожей, при стрессах.

• Применение

В аромакурительнице: 3–4 капли (оказывает успокаивающее действие).

Массаж: 5 капель + 10 мл масла-основы (при астме и бронхите, восстанавливает упругость стареющей кожи).

Ингаляции: 5 капель + 1 л горячей воды (простуда, бронхит).

Внутрь: 2 капли на 1 ч. л. меда с травяным чаем (при астме, бронхите, инфекциях мочевыводящих путей).

Обогащение косметических средств: 2–3 капли на 15 г крема-основы (для ухода за сухой, увядающей кожей).

Лимонное

• Целебные свойства

Масло лимона имеет свежий фруктовый аромат. Натуральное эфирное масло получают из кожуры плодов Citrus limon L.

Обладает антисептическим, вяжущим, гипотензивным, спазмолитическим свойствами, улучшает функцию сердца, способствует образованию белых кровяных телец, нормализует обмен веществ, стимулирует иммунитет. Рекомендуется при спазмах сосудов, неврологических заболеваниях, дисфункции пищеварительной системы.

• Применение

В аромакурительнице: 3–4 капли на 5 м^2 площади помещения (успокаивает, очищает воздух от табачного запаха, дезинфицирует помещение).

Аппликации: 3–5 капель на 10 мл масла-основы (для очищения кожи от пятен, при угрях и бородавках).

Ванна: 5 капель на полную ванну (при бессоннице, депрессии).

Полоскания: 2–3 капли + 1 стакан воды (профилактика стоматита, при простуде).

Массаж: 4–5 капель на 10 мл масла-основы (люмбаго, радикулит).

Натуральное эфирное масло используют в домашней кулинарии для приготовления алкогольных напитков, в кремах и тортах (1–2 капли на 1 л напитка, 3–4 капли на 1 кг крема).

! Масло фототоксично. Не наносить на кожу перед выходом на солнце.

Мандариновое

• Целебные свойства

Натуральное мандариновое (танжериновое) эфирное масло получают из кожуры плодов Dancy tangerine.

Обладает антисептическим, спазмолитическим, успокаивающим и тонизирующим свойствами, повышает иммунитет (на клеточном уровне). Рекомендуется при болях в желудке, при метеоризме.

• Применение

В аромакурительнице: 4–5 капель (успокаивающее действие при переутомлении и перенапряжении).

Ванны: 5–7 капель добавить в ванну на эмульгаторе (при стрессе и бессоннице).

Массаж и аппликации: 7 капель + 10 мл масла-основы (для стареющей кожи, против растяжек).

Внутрь: 1 капля на 1 ч. л. меда (детям при болях в желудке, улучшает аппетит, снимает стресс, метеоризм, нормализует работу печени).

Натуральное эфирное масло используют в качестве пищевой добавки в домашней кулинарии для приготовления алкогольных напитков, в кремах и тортах (1–2 капли на 1 л напитка, 3–4 капли на 1 кг крема).

! Масло фототоксично. Не наносить на кожу перед выходом на солнце.

Можжевеловое

• Целебные свойства

Можжевеловое масло – пряный бальзамически-сладкий аромат.

Натуральное эфирное масло получают из плодов Juniperus communis L.

Обладает антисептическим, противовоспалительным, гипотензивным и мочегонным свойствами, регулирует обмен веществ, повышает эластичность сосудов, стимулирует регенерацию кожи.

Восстанавливает душевное равновесие при стрессе. Рекомендуется при целлюлите, для регуляции менструального цикла, повышения сопротивляемости организма.

Назначают при воспалении и повреждении кожных покровов, при отеках и нарушении кровообращения.

• Применение

В аромакурительнице: 3–4 капли (успокаивающее действие при переутомлении и перенапряжении).

Массаж и аппликации: 5 капель + 10 мл масла-основы (при целлюлите, для обработки геморроидальных узлов).

Ванна: 5 капель на эмульгаторе на полную ванну (провоцирует менструации, оказывает мочегонное действие).

! Масло противопоказано во время беременности и при болезнях почек.

Мятное

• Целебные свойства

Масло мяты перечной – свежий резкий аромат. Натуральное эфирное масло получают из цветущей зелени Mentha piperita L.

Обладает анальгетическим, антисептическим, спазмолитическим и тонизирующим свойствами. Рефлекторно расширяет сосуды, нормализует артериальное давление, активизирует деятельность эндокринных желез, нормализует жировой обмен кожи.

• Применение

В аромакурительнице: 3–4 капли (активизирует деятельность мозга, сильное освежающее средство).

Массаж: 5 капель + 10 мл масла-основы (мышечные и желудочные боли, кожный зуд, ревматизм и люмбаго).

Внутрь: 2 капли на 1 чашку чая (потогонное, слабительное, спазмолитическое действие).

Обогащение косметических средств: 3–4 капли на 10 г крема-основы (для ухода за жирной пористой кожей).

Натуральное эфирное масло используют в домашней кулинарии для выпечки изделий (1–2 капли на 1 кг теста).

! Не использовать при беременности, детям до 7 лет.

Розмариновое

• Целебные свойства

Розмариновое масло – пряный аромат.

Натуральное эфирное масло получают из соцветий и листьев Rosmarinus of cinalis.

Обладает антисептическим и обезболивающим свойствами, оптимизирует память, снимает усталость, снижает уровень холестерина в крови.

Рекомендуется применять при усталости, старческих недугах, половой слабости, целлюлите, простудных заболеваниях, отеках, неврозах, бессоннице, мигрени.

• Применение

В аромакурительнице: 3–4 капли (снимает умственное утомление, улучшает память).

Ванны: 7-10 капель на эмульгаторе добавить в ванну, принимать за 2–3 часа до сна (при стрессе, для снятия предменструального синдрома).

Компрессы и аппликации: 5-10 капель + 1 л теплой воды (при ожогах, воспалениях).

Массаж: 5–7 капель + 10 мл масла-основы (при артрите, ревматизме, стрессе).

Внутрь: 1 капля на 1 ч. л. меда (снижает уровень холестерина, оказывает возбуждающее действие).

! Масло не применять при беременности, эпилепсии, гипертензии, детям до 7 лет.

Розовое

• Целебные свойства

Розовое масло – свежий цветочный аромат.

Натуральное эфирное масло получают из цветов Rosa Damascena и Rosa Callica.

Натуральное розовое масло обладает тонизирующим, антисептическим, спазмолитическим, ранозаживляющим, успокаивающим и антидепрессивным свойствами.

Восстанавливает микрофлору желудка и кишечника, способствует желчеотделению.

Рекомендуется при терапии бактериальных, вирусных и грибковых заболеваний, при лучевых ожогах, головной боли, язвенной болезни желудка, гипертензии, для снятия стресса и страхов.

• Применение

В аромакурительнице: 3–4 капли (снимает умственное утомление, улучшает сон, нормализует давление).

Ванны: 7-10 капель на эмульгаторе добавить в ванну (при стрессе, оказывает расслабляющее действие, регулирует деятельность кожных сальных желез).

Массаж: 1–2 капли + 10 мл масла-основы (при увядающей коже, разрывах капилляров, для эротического массажа).

Внутрь: 1 капля на 1 ч. л. меда и 1/3 стакана теплой воды (укрепляет сердце, тонизирует, улучшает пищеварение, снимает приступ стенокардии, боли в печени).

Обогащение косметических средств: 1–3 капли на 10 г крема (для ухода за стареющей, чувствительной кожей).

! Не применять при беременности.

Заключение

Множество женщин на протяжении всей жизни стараются найти и раскрыть секреты красоты. А секреты эти давно известны и просты. Именно здоровье является основным источником женской красоты. Любые отклонения в работе организма отражаются на внешности.

Поэтому главными правилами сохранения красоты и молодости всегда будут забота о своем здоровье, закаливание, поддержание хорошей физической формы.

Следует соблюдать правильный режим дня, уметь работать и отдыхать. Необходимо поддерживать внутреннюю и внешнюю чистоту тела, правильно питаться, вести активную жизнь, позитивно мыслить и уметь управлять собственными эмоциями. Грамотный косметический уход, применение средств натуральной косметики помогут в достижении великолепного результата.

Женщину, соблюдающую эти простые правила, отличают свежий цвет лица, легкость в движениях, изящность фигуры, спокойствие, кроткий и веселый нрав.

Надеемся, что настоящая книга поможет вам сохранить хорошее самочувствие, молодость и красоту.

Content

Красота и здоровье женщины

Предисловие

Красота и здоровье

Эффект парижанки, или Здоровье по-французски

Эмоции управляют женщиной

Три урока для эмоциональных женщин

Бизнес-леди и домохозяйка в одной женщине

Как думали предки

Женщина в роли добытчика

Как совместить карьеру и семью

Принципы успешной женщины

Здоровый образ жизни

Режим дня

Любимая работа

Полноценный отдых

Здоровый и восстанавливающий сон

Поддержание чистоты тела

Двигательная активность и регулярные физические упражнения

Водные процедуры и закаливание организма

Варианты закаливания

Контроль состояния здоровья

Артериальное давление и частота пульса

Масса тела

Зрение

Состояние молочных желез

Сахар крови

Правильное питание

Питание для здоровья. Мифы и реальность

Правила здорового питания

Рекомендации российских ученых

Средиземноморская диета

Режим питания

Питание перед сном

Как часто надо питаться?

Дробное питание

Режим лечебного питания

Высокое качество пищи

Благоприятные условия приема пищи

Покупаем с пользой

Путешествие по супермаркету

Полезные продукты

Растительные продукты

Овощи

Фрукты и ягоды

Зерновые продукты

Орехи и семечки

Растительные масла

Грибы

Животные продукты

Молоко и молочные продукты

Кисломолочные напитки

Сыр

Творог

Яйца

Мясо и мясные продукты

Колбасы

Рыба

Икра

Нерыбные морепродукты

Сладкие продукты

Сахар

Шоколад

Мед

Соль, пряности и приправы

Соль

Пряности

Приправы

Напитки

Питьевые воды

Минеральные воды

Соки

Квас

Кофе

Чай

Какао

Модные диеты

Вегетарианцы, сыроеды и другие…

Виды вегетарианства

Польза вегетарианства

Мнение диетолога

Сыроедение

Раздельное питание

Характеристика диеты

Мнение диетолога

Кремлевская диета

Характеристика диеты

Мнение диетолога

Диета по гликемическому индексу

Характеристика диеты

Мнение диетолога

Критерии определения опасности диет

Питание против болезней

Питание в профилактике болезней сердца и сосудов

Холестерин

Флавоноиды

Кумариновые вещества

Питание в профилактике рака

Питание в профилактике сахарного диабета

Молоко и молочные продукты

Пищевые волокна

Алкоголь

Натуральная косметика

Правила косметического ухода

Ежедневный уход

Очищение

Тонизирование

Основной уход

Дополнительный уход

Скраб для лица

Маски для лица

Средство по уходу за кожей шеи и декольте

Средство по уходу за кожей тела

Средства по уходу за ногтями

Уход за волосами

Массажные линии

Определение типа кожи

Средства для сухой кожи

Тоники для сухой кожи

Скрабы для сухой кожи

Картофельные маски

Капустные маски

Грейпфрутовые маски

Маски с куриным яйцом

Маски с молоком

Маски со сметаной

Творожные маски

Банановые маски

Клубничные маски

Лимонные маски

Липовые маски

Льняной лосьон и маски

Морковные маски

Маски с грецким орехом

Мятные маски

Средства для жирной кожи

Тоники для жирной кожи

Скрабы для жирной кожи

Маски, сужающие поры

Маски из хурмы

Маски из салата

Маски из крапивы

Маски из петрушки

Маски из дубовой коры

Маски из шишек хмеля

Сливовая маска

Маски со спирулиной

Яблочные маски

Клюквенные маски

Виноградные маски

Апельсиновые маски

Маски из зверобоя

Средства для нормальной кожи

Тоники для нормальной кожи

Скрабы для нормальной кожи

Огуречные маски

Персиковые маски

Айвовые маски

Абрикосовые маски

Маски с кедровыми орешками

Маски для шеи

Средства для ухода за кожей тела, рук и ног

Ананас против целлюлита

Кофейная маска от целлюлита

Обертывание из морских водорослей

Тонизирующие ароматические ванны

Ванны с целебными травами

Ароматический массаж

Ванночки для рук

Средства для рук

Ванночки для ног

Средства при повышенной потливости ног

Средства для ухода за волосами

Определение типа волос

Маски для нормальных волос

Настои из трав для нормальных волос

Питательные маски для сухих волос

Натуральные шампуни для сухих волос

Маски для жирных волос

Ополаскиватели для всех типов волос

Молодильные напитки

Липовый женский чай

Сиреневый чай

Чай из ежевики

Калиновый мед

Гормональный чай из розы

Арбузный сок

Малиновый женский чай

Боярышник-антистресс

Домашний травник

Лекарственные растения

Адонис весенний (горицвет)

Багульник болотный

Береза

Брусника

Валериана лекарственная

Волчье лыко

Девясил

Дуб обыкновенный

Дягиль лекарственный

Зверобой

Кипрей узколистный (иван-чай)

Клюква

Крушина

Облепиха крушиновидная

Календула

Крапива жгучая

Лопух

Мать-и-мачеха

Мята

Одуванчик

Пастушья сумка

Подорожник

Пустырник

Рябина обыкновенная

Шиповник

Шалфей

Шафран

Эхинацея пурпурная

Эфирные масла

Апельсиновое

Бергамотовое

Масло герани

Кардамоновое

Кориандровое

Коричное

Лавандовое

Лавровое

Масло ладана

Лимонное

Мандариновое

Можжевеловое

Мятное

Розмариновое

Розовое

Заключение