Д. Джарвис

Система здоровья доктора Джарвиса

Данная книга не является учебником по медицине. Все рекомендации должны быть согласованы с лечащим врачом.

© Издательство «Вектор», 2013

От редакции

К сожалению, д-р Джарвис оставил после себя весьма скромное по объему творческое наследие. Однако его система лечения естественными продуктами завоевала огромную популярность в мире. Мы постарались объединить под этой обложкой все, что когда-либо было написано д-ром Джарвисом.

Лечение естественными продуктами. Мед, масло, уксус

Предисловие

По материнской линии я вермонтец в пятом поколении. Официальную медицину я изучал, будучи студентом медицинского колледжа, а также практикантом при больнице в Берлингтоне (штат Вермонт). В Баррэ я продолжил совершенствование своих медицинских знаний по избранной мной специальности отоларинголога. Там же мне удалось познакомиться с медициной совсем другого типа, с народной медициной. Она неотделима от жизни коренных вермонтцев, живущих в непосредственной близости к природе на отдаленных фермах.

Народная медицина не входила в программу моего обучения в колледже, и я начал изучать ее самостоятельно, пытаясь понять истоки этого явления. В результате я в значительной степени пересмотрел общепринятое мнение о лечении многих недугов. Так, например, как врач, наученный применять различные химические препараты, я был поражен, узнав, что ангину можно вылечить всего за сутки, если жевать в течение некоторого времени свежую смолу ели. Я понял, что необходимо изучать принципы народной медицины и стремиться прописывать лекарства, проверенные временем. Мои исследования показывают, что те способы лечения, которые она предлагает, не менее (а то и более) эффективны, чем средства, которыми вооружила меня официальная научная медицина.

Однажды моя пациентка, пожилая женщина, принесла мне опубликованную в 1824 году книгу под названием «Американский ботаник и врачеватель». В ней рассматривались целебные свойства натуральных веществ минерального, животного и растительного происхождения и способы их использования в терапевтической и хирургической практике. Я обсуждал некоторые способы лечения, предлагаемые народной медициной, со своими коллегами на местных и государственных собраниях Медицинского общества. Они заинтересовались моими исследованиями, и тогда я организовал группы изучения по переписке и в письмах делился данными, накопленными за годы работы. Я вел такую переписку в течение 20 лет в 32 штатах. В ней участвовали около 50 человек, многие из которых представляли профессорско-преподавательский состав медицинских школ.

Эту книгу я хочу адресовать всем, кто заинтересован в сохранении жизненной активности с детских лет до глубокой старости. Она поможет таким читателям познать и понять природу и позволит каждому познакомиться с предлагаемыми ею средствами, зарекомендовавшими себя с положительной стороны в течение весьма значительного периода времени.

Я считаю, что врачи должны стать настоящими наставниками своих пациентов. Их истинный долг – учить людей сохранять свое здоровье.

И когда-нибудь они будут заняты этим в большей степени, чем сегодня.

Наибольший интерес народная медицина представляет для тех, кто не признает неизбежности приближения старости и связанного с этим ухудшения физического состояния организма. Для тех, кто предпочитает организовывать свою жизнь таким образом, чтобы оставаться здоровым, активным и устойчивым перед болезнями до конца своих дней. Помните, что любые ухабы на вашем жизненном пути можно хотя бы немного выровнять и что вы можете дожить до старости, сохранив большую часть сил, накопленных вашим организмом.

Баррэ, Вермонт

Д. С. Джарвис

Все имеет научное обоснование!

Народная медицина уходит корнями в далекое прошлое, когда Природа открыла первую аптеку. Животные и первобытные люди использовали растения для поддержания здоровья и сил, предупреждения и лечения болезней. Природная аптека создавала свои филиалы повсюду, ведь люди, как и животные, находились в постоянном передвижении. Для заболевшего существа везде и всегда могло найтись лекарство, способное вылечить его. Я имею в виду различные вещества, входящие в состав трав, из которых можно было приготовить целебные чаи или мази.

Люди, занимающиеся народной медициной, раскрывали секреты природы с незапамятных времен. Они понимали, что природа помогает узнавать физиологические и биохимические законы, а это позволяет сохранять силы и здоровье людей. Я проводил исследования в Вермонте, для законов природы не может существовать географических барьеров, и я понял, что полученные мною знания могут успешно применяться и в других климатических условиях.

Не только в прежние времена, но еще и теперь часто можно встретить людей, которые считают само собой разумеющимся, что народная медицина – это собрание ненаучных методов лечения, своего рода «бабьих сказок» малограмотных знахарок. Иногда подобные высказывания вполне обоснованны.

Например, мне рассказывали, что в годы моего детства было принято, чтобы мать вешала на шею ребенку ниточку с нанизанными на нее круглыми, блестящими семенами слез Иова. Слезы Иова – это разновидность травянистого растения, семена которого чье-то богатое воображение сравнило со слезами терпения. Средство это якобы надежно проверено, к тому же, согласно рекомендации Старого Завета, его целебные свойства будто бы облегчают «страдания ребенка при прорезывании зубов». Думаю, многие наслышаны и о магической силе небольшого мешочка асафетиды[1] – травы, которая при ношении на шее в холодные зимние месяцы отгоняет болезнь.

Я пришел к выводу, что, используя рецепты народной медицины, необходимо отделять такие выдумки от истинного предмета.

Наши предки положили начало народной медицине, наблюдая за животными, которые, страдая от расстройства пищеварения, лихорадки или ран, бродили в поисках целебных растений. Примечая, как животные лечат себя от болезней, древние люди научились поддерживать свое здоровье, применяя средства, предлагаемые природой. Удивительно инстинктивное умение животных извлекать пользу в лечении болезней из естественных природных средств. Я сам наблюдал, как они безошибочно определяют, какая трава может помочь в каждом конкретном случае. Эти дикие существа вначале ищут уединенное место, где они могли бы спокойно отдохнуть, а затем прибегают к помощи созданных природой лекарств – растений и свежего воздуха.

Например, если животное лихорадит, оно находит проветриваемое, тенистое место около воды, лежит там спокойно, не принимая пищи, только часто пьет, до тех пор пока его состояние не улучшится. Напротив, животное, страдающее от ревматизма, выбирает место, хорошо прогреваемое солнцем, и остается там, пока боль не прекратится. Медведь, пытаясь вылечиться, выкапывает и съедает корни папоротника, фазан скармливает своим больным птенцам листья бензойного дерева; если какое-либо животное укусила ядовитая змея, оно уверенно жует кирказон[2] – и это лишь некоторые типичные примеры.

В условиях современной цивилизации при столкновении с повышенным напряжением и учащаемым ритмом жизни человеческий организм нуждается в помощи, обратиться за которой можно к народной медицине. В случае заболевания человека первое, на что обращает внимание народная медицина, – это состояние погоды. Негативное влияние окружающей среды на организм чаще всего проявляется в виде звона, гудения, шипения и прочих подобных ощущений в одном или обоих ушах.

Научно это можно объяснить следующим образом: при понижении наружной температуры воздуха повышается активность надпочечников и давление крови, далее возрастает щелочная реакция крови, а в связи с этим изменяется и химический состав тканей. Напротив, с повышением наружной температуры воздуха в течение нескольких дней активность надпочечников и давление крови снижаются, щелочная реакция крови уменьшается, соответственно изменяется и химический состав тканей.

Современные медики знают, что вредная микрофлора развивается в организме в щелочной среде. Для защиты организма от частых и резких изменений погоды народная медицина Вермонта предлагает поддержание кислой реакции организма взамен щелочной. Достичь этого можно, ежедневно употребляя кислоту, количество которой зависит от погодной ситуации. Количество природных источников кислоты огромно: это зелень, фрукты, ягоды, овощи, съедобные листья и корнеплоды. И мы можем рационально регулировать ежедневное потребление пищи с достаточным количеством кислоты в целях создания в организме кислой среды, неблагоприятной для развития патогенной микрофлоры. Поддерживать кислую реакцию помогает и употребление яблочного уксуса, который содержит набор всех элементов, входящих в состав яблока. Таким образом удовлетворяется потребность организма в йоде и калии.

Мы полагаем, что нам хорошо известно, как поддерживать свой организм в хорошей форме. Однако при этом наши истинные знания о возможностях самого организма весьма ограниченны. Мне потребовались многие годы исследований, чтобы не только изучить принципы народной медицины, но и научно обосновать предлагаемые ею способы лечения.

Вероятно, народную медицину можно назвать устаревшей, ведь она уходит корнями в далекое прошлое, в жизнь первобытных людей и животных. Современная цивилизация с ее стрессами принесла с собой новые разновидности заболеваний и недугов, но тем не менее принципы народной медицины постоянно раздвигают горизонты нашего познания в методах лечения.

Овладев теоретическими основами народной медицины, я заинтересовался ее практическим применением и теперь готов подтвердить эффективность рекомендуемых мной методов народной медицины.

Как найти путь к здоровью, или Инстинктивное питание

Народная медицина основана на здравом смысле в использовании и применении различных лечебных и профилактических средств, созданных самой природой. Накоплению сведений об этих средствах в нашем регионе способствовал тот факт, что погодные условия здесь весьма изменчивы. Известно, что на широте, где расположен штат Вермонт, господствуют западные ветры – из 26 направлений ураганов, пересекающих территорию Соединенных Штатов, через него проходят 23. Как следствие, в этом районе погода часто меняется, поэтому местные жители постоянно сталкиваются с биологической необходимостью регулировать приспособительную систему организма к быстрой смене жары и холода, повышению и понижению барометрического давления, сезонным изменениям влажности и ионизации атмосферы.

В каждом случае такое приспособление к условиям климата непременно выражается в изменении циркуляции крови, так как кожа должна то излучать тепло, то сохранять его. Понятно, что все это чрезмерно нагружает сердце и кровеносные сосуды, ведь сердце – мотор, обеспечивающий работу всего организма. Известно, что, избегая условий, вызывающих сердечные приступы, можно продлить жизнь сердца, поскольку оно не будет изнашиваться слишком быстро. Поэтому в народной медицине, которую применяют местные жители, имеются способы оказания помощи сердцу, кровеносным сосудам в их работе по кровоснабжению человеческого организма.

Исследования нашей народной медицины (в части влияния окружающей среды, питания и изменений в составе пищи на организм животных и человека) доказывают, что для человеческого сердца крайне небезразлично, поставляете ли вы ему натуральный сахар, содержащийся в меде, или рафинированный – очищенный в процессе переработки. Поскольку мышцы тела, включая и сердечную, при работе используют сахар, вы можете щадить свое сердце, употребляя мед.

Количество сахара в крови человека обычно составляет около одной чайной ложки. Колебания в пределах этого количества сразу отражаются на работе организма. Так, если это количество уменьшить вдвое – человек потеряет сознание. И наоборот, если это количество превысит одну чайную ложку, возникнет сахарный диабет. Становится ясно, что необходимо обращать большое внимание на питание, чтобы оптимально удовлетворять потребности организма в сахаре.

Преимущества употребления меда перед рафинированным сахаром объясняются тем, что в меде содержится два вида натуральных сахаров, один их них декстроза (около 40 %), другой – левулеза (около 34 %). При употреблении меда в пищу декстроза быстро всасывается в кровь. Левулеза же, отличаясь более медленной абсорбцией, позволяет длительное время поддерживать постоянную концентрацию сахара в крови. Этот механизм предотвращает чрезмерное увеличение в крови концентрации сахара, который не усваивается организмом.

Отмечу интересный факт: штат Вермонт среди других штатов Америки занимает второе место по количеству населения старше 65 лет. Не так давно в нем насчитывалось 40000 людей старше этого возраста – ежегодно почти 2500 человек достигает этого возрастного порога. Более того, люди в возрасте от 69 до 80 лет целыми днями работают на фермах как ни в чем не бывало, а часто можно встретить и 80-летних старцев, выполняющих работу на фермах ничуть не хуже молодых. Эти жители Вермонта продлевают свою трудоспособность, применяя физиологические и биохимические законы, действующие в живой природе.

Проследим, например, данные о продолжительности жизни животных. Общеизвестно, что минимальная продолжительность жизни животного в пять раз превышает период, необходимый для его полового созревания. Курица, достигающая половозрелости в 5 месяцев, живет 2,5 года. Собака, достигающая половозрелости в возрасте одного года, свободно может жить до 5 лет. Телка, достигающая половозрелости в 2 и начинающая давать молоко в 2,5 года, может жить 12 лет, а лошадь, достигающая половозрелости в 4 года, живет до 20 лет. А ведь многие животные живут и дольше.

И что в этой связи мы можем сказать о продолжительности жизни человека? Зачастую приходится наблюдать, как человек, еще полный воли к жизни, обладающий вполне удовлетворительными умственными способностями да и морально чувствующий себя хорошо, начинает ощущать, что его физическое состояние ухудшается. Отметим, что восходящая линия, обозначающая умственные способности и волю к жизни (моральный настрой), и нисходящая, обозначающая ухудшение физического состояния организма, пересекаются, как правило, в возрасте 50 лет. А уже к 60 годам человек часто оказывается в почти нетрудоспособном состоянии, во всяком случае, неспособным к активному выполнению своей работы.

Что же касается жителей Вермонта, то они научились продлевать срок своей работоспособности. Восходящая и нисходящая линии пересекаются у них не ранее чем в возрасте около 80 лет. Более того, человек может быть наиболее работоспособным именно в возрасте от 60 до 80 лет, так как именно в этот период его умственные способности и воля к жизни находятся в их лучшем состоянии. Задача повышения качества жизни заключается в том, чтобы поддерживать физическую форму, что позволяет человеку сохранить работоспособность и продолжать работать по специальности, если он не на пенсии, или, если он на пенсии, получать удовольствие от заслуженного отдыха Ведь по аналогии с законами жизни животных получается, что можно продлить срок жизни человека до 70 и более лет.

Народная медицина в значительной степени нацелена на то, чтобы сделать продолжительность жизни человека равной пятикратному периоду, необходимому для полного развития его организма. Об этом довольно наглядно свидетельствует изучение образа жизни людей, живущих в тесном контакте с природой. Чем больше я познавал, тем больше убеждался в наличии тесной взаимосвязи между продолжительностью жизни и ежедневным рационом людей. Наблюдения свидетельствуют о том, что ежедневно потребляемая пища должна отличаться высоким содержанием углеводов, который содержится во фруктах, ягодах, съедобных листьях и корнеплодах, и низким содержанием белка – ограниченно потребляются такие продукты, как мясо, птица и яйца. В немалой степени уровень жизненной активности зависит и от выпиваемой влаги, и от вдыхаемого воздуха. Такой подход, основанный на законах природы, позволяет нам сохранять здоровье человека или восстанавливать его, увеличивая продолжительность жизни.

В воссоздании человеческого организма, поддержании его в состоянии жизненной активности и продлении срока жизни огромное значение имеют минеральные элементы. Набор минеральных элементов, участвующих в работе человеческого организма, поистине чудесен. Ведь мы используем практически все минеральные элементы, известные в природе, за исключением серебра и золота. Понятно поэтому, как пагубно сказывается на нашем самочувствии недостаток какого-либо из них.

Народная медицина предлагает очень простой рецепт для удовлетворения потребностей организма в минеральных элементах: 2 чайные ложки меда и 2 чайные ложки яблочного уксуса развести в стакане воды и принимать 1 или более раз в день, в зависимости от интенсивности вашей умственной и физической нагрузки. Эта смесь имеет приятный вкус яблочного сидра и весьма сбалансирована по составу минеральных элементов. Уксус содержит весь набор минеральных элементов, входящих в состав яблока, а в меде находятся минеральные элементы из цветочного нектара.

К сожалению, современный человек склонен восставать против природы и жить по законам, отличающимся от законов жизни животных. Но если непредвзято рассмотреть законы жизни животных, то можно увидеть, что многие из них применимы и к человеку. Хороший пример – сельскохозяйственные животные. Несмотря на то что пищевой рацион коров, лошадей, свиней и другого домашнего скота во многом изменен в процессе одомашнивания, их инстинктивные повадки тем не менее имеют много общего с повадками диких животных. Деревенские жители знают это, городские же, лишенные постоянного тесного общения с сельскохозяйственными животными, часто не имеют понятия о естественных законах поведения животных.

Например, известен отказ больного животного от еды. Основан он на том, что при голодании у животного изменяется биохимический состав организма, что способствует скорейшему выздоровлению. У людей – иначе. Даже будучи больными, мы редко отказываемся от еды. Поступая так, мы действуем в прямом противоречии с естественными законами жизни.

Если бы мы захотели подражать животным и попытались изменить биохимический состав организма, что способствовало бы выздоровлению, нам в таких случаях следовало бы употреблять только кислое питье – например, виноградный сок, в котором содержится винная кислота, или клюквенный сок, содержащий лимонную, яблочную, хинную и бензойную кислоты, яблочный сок, содержащий яблочную кислоту.

Современные люди привыкли считать, что если они хотя бы раз в день не поедят, с ними произойдет что-то ужасное. Однако они забывают, что в человеческом организме имеются запасы, за счет которых он может существовать в случае вынужденного голодания в период болезни средней продолжительности. Как правило, люди не знают, что в течение первых 20 лет жизни потребляемая нами пища используется главным образом в качестве строительного материала. К 25 годам у нас уже оказываются полностью сформированы все жизненно важные органы и системы: скелет, мышцы, сердечно-сосудистая, дыхательная и пищеварительная системы. Потребляемая в этот период пища идет на их поддержание.

К 50 годам необходимо особенно внимательно подходить к выбору повседневного рациона, так как теперь следует питаться не просто для удовлетворения аппетита, а более регулярно, подбирая ту пищу, которая, как подсказывает нам природное чутье, необходима для удовлетворения потребностей организма в питательных веществах. Следуя этому, мы можем восстанавливать человеческий организм подобно тому, как ремонтируем дом.

Давайте также рассмотрим вопрос о сне при открытых окнах летом и зимой. Принято считать, что поддержанию крепкого здоровья помогает сон при открытом окне круглый год в любую погоду. Некоторое время назад, прослушав лекции по туберкулезу в школе Трюдо, я тоже горел желанием предлагать своим пациентам спать при открытых окнах для поддержания крепкого здоровья. Примерно в это же время мне было поручено медицинское обслуживание учеников одной из частных школ. Директор школы предложил мне заняться исследованием случаев обычной простуды – причины частого пропуска учащимися занятий в течение продолжительного периода времени. Надо сказать, что в этой школе проводились некоторые профилактические мероприятия: дети спали при открытых окнах, делалось это в целях предупреждения насморка. На ночь окна открывали во всех комнатах, кроме одной. В этой комнате жили двое фермерских мальчишек. Они наотрез отказались спать при открытом окне, и я поинтересовался почему. Ответ был для меня неожиданным: «Доктор, – сказали они, – когда мы спим ночью, мы стараемся подражать курице. Знаете ли вы, почему она спит, пряча клюв в перья? Мы думаем, она знает, что делает. Мы бы хотели знать ваше мнение об этом».

В то время я еще не утруждал себя наблюдением за спящими животными. Единственно разумным рассуждением мне показалось то, что курица прячет свой клюв в перья, чтобы во время сна дышать хоть и свежим, но все-таки согретым воздухом. Воздух, проходя сквозь перья, поступает для дыхания равномерно согретым, а не холодным. Позже фермеры Вермонта рассказали мне, что лиса, когда спит на земле, подобным же образом инстинктивно регулирует воздухообмен, закрывая морду пушистым хвостом, – она вдыхает свежий, но теплый воздух. Наблюдая за лошадьми в открытом поле в холодный день, можно видеть, что они стоят, тесно прижавшись головами друг к другу. Выдыхаемый ими воздух циркулирует вокруг их голов, лишь незначительно охлаждаясь перед тем, как они вдыхают его снова. Если же лошадь в поле находится одна, а день ветреный и холодный, то она всегда становится спиной к ветру. Исходя из этих наблюдений я сделал вывод, что люди, которым идет на пользу сон при открытых окнах в зимний морозный день, являются скорее исключением из правила.

Мы также можем наблюдать за животными, изучая их повадки, определяя значение их физической активности. Животные проводят в движении довольно большую часть времени – они бродят по полям в поисках корма. Молодые животные отличаются еще более высокой двигательной активностью. Щенки и котята бегают, прыгают, дерутся между собой, в общем, постоянно двигаются, весьма энергично исследуя окружающую обстановку. С возрастом активность организма сводится в основном к обеспечению кормом, а также защите себя и потомства от нападения врагов. Из наблюдений за животными мы можем понять, что отдых является периодом расслабления тела для подготовки к поиску корма или отражению нападений врагов.

В ходе исследований я выяснил, что жители Вермонта, подражая животным, используют подсказанные самой природой методы сопротивления болезням и поддержания крепкого здоровья. Заимствуя приемы самолечения у животных, они не пытаются как-либо изменять их, подчиняя собственной прихоти или капризу. В этом я усматриваю проявление своеобразного детского инстинкта. Известно, что в детстве нас более или менее милосердно охраняют инстинкты. Но, взрослея, люди почему-то начинают считать эти инстинкты старомодными.

К счастью, никогда не поздно снова вспомнить о них – обратите внимание на животных и маленьких детей, которые следуют законам природы. Если у вас есть такое желание, то, понаблюдав за пчелами, птицами, кошками, собаками, козами, телятами, норками, молочными коровами, быками или лошадьми, вы сможете сами позаимствовать кое-какие из их привычек – они научат вас таким приемам лечения, о которых вы никогда не прочтете в медицинских книгах. Методы этой медицины проверялись в ходе многолетних наблюдений за животными, затем передавались из уст в уста, от поколения к поколению. Они позволяют большому числу людей выполнять тяжелую повседневную работу, пребывая при этом в хорошем самочувствии даже после достижения 70 лет, отличаясь недурными физическими и умственными способностями, хорошими пищеварением, зрением, слухом и, что немаловажно, отсутствием ощущения старости до конца дней.

Маленькие дети обладают некими самозащитными инстинктами, которые побуждают их находить пищу, требующуюся в какой-то определенный момент клеткам их организма. Я наблюдал проявления таких инстинктов в динамике, изучая детей младше 10 лет, живущих на фермах. В ходе этих исследований я обнаружил, что фермерские дети могли жевать стебли кукурузы, есть сырой картофель, сырую морковь и горох, зеленую стручковую фасоль, свежий ревень, ягоды, незрелые яблоки, дикий виноград, щавель, головки тимофеевки луговой и части стеблей этого же растения, выкапываемые из-под земли. Кроме того, они поедали соль из кормушек крупного рогатого скота, пили воду из поилок, жевали сено, ели корм, приготовленный для телят, пригоршнями отправляли в рот кормовую добавку к суточному рациону, содержащую бурые морские водоросли, и набивали ею карманы, чтобы доесть позже в школе.

Наблюдал я и за несколькими деревенскими детьми, которые часто пили яблочный уксус. Я видел, как дети, завидев уксус, который обычно разливали в кормушки в качестве добавки к корму телят, отливали его себе в кружки и выпивали. Я сосчитал, что за день каждый ребенок обычно выпивал от одной до двух унций[3]яблочного уксуса. Известно, что маленькие дети любят кислые напитки. Например, клюквенный сок, содержащий четыре разные кислоты, они обычно пьют таким кислым, что взрослый вряд ли притронется к нему. Я знаю, что на моей родине, в Вермонте, дети летом часто слоняются по лугам, выискивая там стебли ревеня, и жуют их. А еще они едят листья щавеля, одной из самых кислых многолетних трав. Я пришел к выводу, что сильный таинственный инстинкт заставляет детей искать именно такую пищу, которая необходима для удовлетворения потребностей организма в кислоте. Эта пища содержит большое количество углеводов и малое количество белка.

Если бы у взрослых хватало мудрости использовать в своей жизни подобные детские инстинкты, то они намного больше внимания уделяли бы употреблению свежих фруктов и ягод, а также съедобных листьев и кореньев в сыром виде. Живя среди сельских людей, я видел, что многие из них поступают именно так. Мне удалось выяснить, что помимо сырых фруктов и овощей они едят листья букового дерева, также кислые на вкус, листья таких деревьев, как клен, вяз, ива, яблоня, виргинская черемуха, тополь, береза.

Кроме того, жители ферм часто едят нежные сочные листья малины. Местные жители из поколения в поколение передают сведения о ценных свойствах и приятном вкусе молодых листьев дикорастущих растений. Собирать их и есть вошло у них в привычку. Весной, когда огородных овощей и зелени еще очень мало, люди отправляются на поиски первой дикорастущей зелени, чтобы восполнить потребность в свежей, ароматной и вкусной пище. Таким образом они восполняют недостаток витаминов, появившийся у них зимой. Большинство этих растений используется в пищу весной и в начале лета, до начала сезона огородных овощей. Они отличаются ценными свойствами, их употребление лежит в основе народной медицины.

Листья дикорастущих растений содержат полный комплекс ценных питательных веществ и витаминов и обладают защитными свойствами. К тому же свежие, яркие зеленые листочки служат украшением стола. Многие растения вкусны не только в свежем, но и в приготовленном виде. Одни из них издавна применяют в сочетании с каким-либо определенным видом пищи (например, мяту с бараниной, укроп с маринованными или солеными огурцами, тмин для приготовления домашнего печенья, базилик с томатами, а сатурею со стручковой фасолью), другие особенно хороши в салатах.

Многие из этих растений выращиваются также и в садах, я систематизировал некоторые их характерные особенности.

Анис (Anisum) – растение с кружевными узорчатыми листьями и белыми цветками. Листья аниса добавляют в салаты для аромата. «Незрелые» зонтики аниса вместе с другими пряностями используют при солении-мариновании овощей.

Базилик (Ocimum basilicum L.) – кустарниковое растение высотой около фута[4]. Листья и цветки напоминают клевер, растение источает пряный аромат и представляет большую ценность как приправа для супов, мясных блюд и салатов, а также различных блюд из помидоров. Собирают базилик в период цветения. Нежные верхушки срезают вместе с листвой, связывают в небольшие пучки и сушат на зиму.

Бурачник (Borago officinalis L.) – однолетнее растение с грубым, шершавым стеблем и обилием листьев и красивыми голубыми цветками. Приготавливается и подается как шпинат.

Ваточник (Asclepias). Многие не знают, что обычный ваточник съедобен. Он растет в изобилии по обочинам почти всех дорог штата, а также в открытом поле и на лугах. У него слегка ворсистые, шершавые и жестковатые листья, и в пищу используют только молодые растения с нежным, сочным стеблем. Молодые листья можно отваривать как овощи, а появляющиеся молодые побеги очень вкусны, если их приготовить наподобие спаржи. Нежная верхушка растения съедобна в свежем виде и по вкусу напоминает зеленый горох с огорода.

Герань (Pelargonium). Хотя душистую герань считают комнатным декоративным растением, ее листья придают пище аромат розы. Чаще всего ее добавляют для запаха при приготовлении яблочного желе, а также пудингов и кремов.

Калужница (Caltha), или первоцвет истинный (или аптечный), растет на болотах, заливных лугах и других заболоченных участках. Листья первоцвета употребляют в пищу в вареном виде.

Кервель (Anthriscus cerefolium). Это ароматическое растение немного похоже на петрушку, но имеет более приятный аромат. Используется в салатах, а также в качестве гарнира к мясным блюдам.

Кресс водяной (Nasturtium officinale), второе название – жеруха. Это многолетнее растение из семейства капустных растет по берегам ручьев. Лучшее время года для его сбора – весна и осень. Листья кресс-салата имеют острый вкус с горчичным привкусом. Это растение, обладающее приятным ароматом, придает пикантность любому бутерброду или салату.

Кровохлебка (Sanguisorba), другое название – красноголовник. Многолетнее травянистое растение с мутовками продолговатых сложных листьев. В пищу используются молодые листья. При добавлении в салаты листья кровохлебки придают им специфический огуречный запах.

Латук (Lactuca L.) содержит много фолиевой кислоты, которая регулирует обмен веществ, участвует в работе нервной и кроветворной систем. Он бывает двух типов – широколистый и курчавый, оба обладают специфическим ароматом. Листья отличаются свежестью и приятным вкусом, благодаря чему это растение – первый компонент салата.

Лук-резанец (Allium schoenoprasum), другое название – шнитт-лук. Это растение лучше всего употреблять свежим. Лук-резанец – наиболее часто используемая в салатах зелень, его кладут в салаты в самый сезон зелени. Лук-резанец часто высевают для окаймления садовых дорожек.

Миррис (Myrrhis odorata). Листья мирриса напоминают листья папоротника и используются в приготовлении пищи, служат заменителем сахара во фруктовых и сладких блюдах. В ветеринарии миррис известен как средство, увеличивающее количество молока у домашних животных.

Настурция (Tropaeolum). Однолетнее растение, растет на клумбах и газонах. Листья имеют привкус перца и могут служить приправой при приготовлении бутербродов и салатов.

Одуванчик (Taraxacum) обычно растет в изобилии повсюду: на полях, лугах, по обочинам дорог, на лужайках вблизи жилья. Лучшее время для сбора – весна, начало лета. Собирают молодые листочки одуванчика до того, как они станут жесткими и горькими. Срезают их довольно низко. Молодые, сочные, нежные растения весной особенно хороши в свежем виде – в салатах. Если листочки одуванчика уже стали горькими, их используют в пищу в вареном виде.

Папоротник американский (Osmunda cinna-monea). Побеги американского папоротника растут кистями, у них темно-зеленые гладкие блестящие стебли с коричневым колпачком на пушистой поверхности головки. Его ростки, появляющиеся весной из-под земли, представляют собой свернутые молодые листочки. Они растут в сырых местах, часто по обочинам дорог. Их срывают, когда они еще не успели одеревенеть, – молодыми и нежными. Приготавливают их так же, как зеленые овощи, или используют в свежем виде как салат. По вкусу они напоминают спаржу.

Петрушка (Petroselinum crispum) имеет приятный запах и терпкий сладковатый вкус. Осенью растения петрушки можно пересадить в цветочный горшок, чтобы держать в помещении для употребления в зимний период года.

Портулак (Portulaca) – еще один сорняк, в изобилии произрастающий как на пустырях, так и на сельскохозяйственных угодьях. Он буйно разрастается в теплую погоду и цветет мелкими желтыми цветками. Это одно из растений, которые как нельзя лучше подходят для приготовления салатов. Его можно употреблять как в свежем, так и вареном виде.

Рокет-салат (Rocket Annual), другое название этого растения – дикая горчица. Это обычный сорняк, встречающийся на пустырях и сельскохозяйственных угодьях, на лугах, по берегам ручьев, по обочинам дорог и в поле. Собирают розетки листьев весной до появления желтых цветков. Рокет-салат используют в пищу либо в сыром, либо вареном виде.

Сельдерей (Apium graveolens L.). Всем известно использование листьев сельдерея для запаха в супах, жарком и салатах.

Тмин (Carum) часто встречается в диком виде. Растение имеет около 2 футов в высоту. Его листья и молодые побеги используются в салатах. Обладает спазмолитическим действием.

Турнепс (Brassica rapa rapirera) – это кормовая репа. Ее листья едят в вареном виде.

Укроп (Anethum graveolens), фенхель (сладкий укроп, Foeniculum vulgare Mill) применяют в салатах, соусах, супах, мясных блюдах, в больших дозах при тушении и жарении рыбы. С лечебной целью используют траву и плоды укропа.

Шандра (Marrubium). Листья шандры сушат и используют для приготовления чая при простуде.

Шпинат (Spinacea oleracea) относится к наиболее ценным листовым овощам – он богат белками, усвояемыми солями железа и кальция. Листья шпината употребляют либо в свежем виде, либо отваривают как капусту.

Щавель (Rumex) обычно встречается как на обрабатываемых участках, так и на пустырях. Часто он растет на сенокосных угодьях после нового обсеменения. Листья щавеля используются в свежем виде в салат, их можно употреблять также в сочетании с другими растениями. Щавель любят не только дети, он доставляет удовольствие и взрослым, которые охотно едят его и в свежем, и в вареном виде. Его часто используют для приготовления бутербродов подобно крессу водяному. Листья розмарина, шалфея, сатуреи, мяты колосистой, полыни, эстрагона, лопуха и гаултерии также находят применение. Эти растения придают блюдам специфический вкус и аромат. К тому же они обладают ценным минеральным составом.

В аптеках продаются различные травы, которые отличаются антисептическими и легкими мочегонными свойствами. Кроме того, они обладают способностью повышать интенсивность обмена веществ.

Эти травы используют в виде настоев – заваривают кипятком из расчета 1 унция на 1 пинту[5]воды и затем процеживают. Доза для взрослых – половина чайной чашки 2–3 раза в день. Листья коровяка помогают от кашля, простуды, диареи (поноса) и используются как болеутоляющее средство. Листья мяты болотной (со специфическим запахом) – возбуждающее средство, применяется для снятия резкой боли. Настой из листьев подорожника также прекрасное средство с медицинской точки зрения.

Употребление растений играет важную роль в пищевом рационе сельских жителей. Причем происходит это почти инстинктивно – так как человеческий организм, сформировавшийся еще в далекие времена, когда на земле жили первобытные люди, отличается склонностью к ежедневному потреблению зелени. В условиях современной цивилизации человек по-прежнему нуждается в таком же количестве зелени, как и прежде. Правда, если вы, подчиняясь древнему инстинкту, захотите ввести в свой рацион зелень, то вам потребуется время, чтобы приучить себя к салатам из нее. Но сделав это, вы неоднократно будете убеждаться, что зелень определенным образом улучшает ваше самочувствие.

В нашу эпоху, с ее возросшим темпом жизни и воздействием различных стрессов, обусловленных современным уровнем развития цивилизации, я рекомендую использовать народную медицину для создания более благоприятных условий существования.

Оливер Уэдделл Холмс[6]как-то говорил, что жизнь любого существа начинается за сотни лет до его рождения. Даже если не смотреть так далеко, то любому ясно, что наш организм физиологически формируется в течение всех 9 месяцев перед появлением на свет. Хороший садовник знает, что почву для растений нужно удобрять азотом, фосфором и калием: азот необходим для роста листьев, фосфор – для образования цветков, калий – для роста прочных корней и стеблей. При недостатке этих элементов растение будет чахнуть. Аналогично этому недостаток одного или более элементов, необходимых в период созревания плода в материнской утробе, будет оказывать отрицательное влияние на развивающийся организм ребенка. А ведь желание каждой матери – родить крепкого, здорового ребенка, а также быстро восстановить силы после родов.

Важный фактор, помогающий женщинам в этом, – питание. Согласно последним исследованиям, пища, ежедневно потребляемая будущей матерью, должна быть сбалансирована не только по основным питательным веществам, но также и по части микроэлементов. Например, продукты из пшеницы следует заменять ржаным и кукурузным хлебом. Вместо молока целесообразнее употреблять сыр. Вместо мяса (говядина, телятина, свинина) – рыбу и другие морепродукты. Полезны в этот период различные так называемые субпродукты – особенно печень, которая представляет собой «склад» питательных веществ, а также сердце, почки и рубец. Необходимо ежедневно употреблять овощные салаты – они содержат жизненно важные минеральные элементы. Старайтесь не забывать и о яйцах – в состав яиц входят все элементы, необходимые для формирования организма цыпленка, поэтому яйца представляют собой полноценную пищу и для человека.

Очень важно, чтобы сахар в вашем рационе был заменен медом. Мед – поистине бесценный натуральный продукт. В нем содержатся чрезвычайно важные микроэлементы, необходимые для формирования клеток крови. Кроме того, мед – очень хорошая пищевая добавка к любому рациону – он предотвращает процессы ферментации в желудочно-кишечном тракте. Оказывая легкое послабляющее действие, он предупреждает запоры, а действуя как успокаивающее средство, способствует крепкому, восстанавливающему силы сну.

2 чайные ложки меда за каждой едой или на десерт способствуют созданию крепкой нервной системы ребенка.

Что касается потребности будущей матери в кислоте, то и ее помогут удовлетворить природные средства.

В течение дня нужно выпивать по стакану клюквенного, яблочного или виноградного сока – они богаты всеми элементами, необходимыми развивающемуся организму ребенка. Если по каким-либо причинам употреблять свежие овощи и фрукты невозможно, будущая мать может восполнять недостаток кислоты 1 чайной ложкой яблочного уксуса, разведенного в стакане воды. Пейте это снадобье по утрам после сна – оно поможет предотвратить утреннюю тошноту.

Исследование человеческого организма на гистологическом уровне позволило сделать вывод, что состояние здоровья можно проследить с точки зрения изучения элементарной частицы тела – клетки, являющейся структурной единицей нашего организма. Как частица единого целого, каждая клетка имеет определенную форму и выполняет в организме определенную функцию. Клетки бывают различных типов: мышечной, нервной, костной тканей, помимо этого, мириады клеток крови циркулируют в кровеносной системе человека. По артериям, отходящим от сердца, кровь поступает ко всем тканям тела. Постепенно артерии разветвляются на все более мелкие сосуды и в итоге переходят в мельчайшие, волосоподобные сосуды, называемые капиллярами. Они так многочисленны, что практически невозможно проколоть какую-либо ткань тела самой тонкой иглой, не разорвав один или несколько из них.

Клетки тела живут в жидкой среде. Каждая клетка окружена со всех сторон жидкостью, находящейся в постоянном движении. Из жидкой среды они выбирают пищу и кислород, необходимые ей для функционирования; секретируя, клетки выделяют отработанные вещества, образующиеся в процессе их жизнедеятельности. Подобная постоянная циркуляция жидкости в межклеточном пространстве является необходимым условием нормальной жизнедеятельности организма. И если ее не будет, клетки могут погибнуть не только из-за прекращения снабжения питательными веществами и кислородом, но и вследствие отравления отработанными веществами.

Я столь подробно остановился на вопросах формирования и функционирования человеческого организма потому, что народная медицина считает: болезнь появляется тогда, когда изменяются факторы, связанные с основными законами жизни организма. Основное внимание народная медицина уделяет питанию клеток тела, которые оказываются в прямой связи с сопротивляемостью организма тому или иному заболеванию, а также с бесперебойной работой сердечно-сосудистой системы.

Болезнь никогда не наступает внезапно. Прежде чем вредные микроорганизмы атакуют организм, начнут размножаться и оказывать свое разрушающее действие, они должны проникнуть в клетки. Поэтому наша главная задача – прийти на помощь клеткам тела. Один из способов – увеличить потребление жидкости, имеющей кислую реакцию, например яблочного, клюквенного или виноградного сока, поскольку народной медицине известно, что кислота разжижает жидкости тела, тогда как щелочные вещества сгущают их, затрудняя циркуляцию.

Другой способ – это стимуляция работы кишечника с помощью слабительных и стимуляция системы внутренней секреции – системы желез – через потение. Существует множество методов применения законов природы в целях создания благоприятных условий для организма. В этой книге я излагаю лишь некоторые из них.

Тип конституции и естественное питание

Национальные особенности с точки зрения народной медицины

Для врачей, практикующих народную медицину, национальность людей имеет определенное значение. Они считают, что каждый человек должен питаться в соответствии с его национальными особенностями. Эти принципы, как и все прочие, основаны на наблюдении за животными. В этом смысле интересен подход к системе содержания и кормления разных пород крупного рогатого скота. На моей родине стада представлены голштинской, гернсейской, джерсейской или другими породами скота. Каждый фермер знает, что гернсеев и голштинов, например, нельзя кормить одинаково или джерсеев кормить так же, как представителей другой породы крупного рогатого скота. Кормление в соответствии с этими принципами позволяет предотвратить развитие болезней. Фермеры обязаны знать характерные особенности той или иной породы, чтобы сделать состав стада выгодным с экономической точки зрения, ведь его содержание должно быть рентабельным.

Известно, что видовые различия, проявляющиеся во внешних признаках, важны и для растений. Например, мы отличаем кактус по некоторым характерным признакам, передающимся из поколения в поколение: по врожденной стойкости к жаре, способности удерживать влагу и пышно разрастаться в окружающих условиях, в которых жили и к которым приспособились его предки. А если сравнить эти признаки, например, с растениями томатов или жерухи (водяного кресса), они выглядят совершенно иначе.

На этой основе можно провести аналогии с национальными особенностями людей. В Европе живут люди трех типов белой расы: нордического, альпийского и средиземноморского.

Люди нордического типа населяют большую часть Северной Европы, ее северные прибрежные районы, в которых в течение нескольких месяцев в году растения не вегетируют. Поэтому в повседневный рацион местных жителей входит главным образом рыба – они съедают ее примерно в десять раз больше, чем мяса. Что касается растительной пищи, то они потребляют большое количество водорослей, выносимых волнами на берег, и мох, собираемый с прибрежных морских скал.

Наиболее характерная внешняя отличительная особенность людей северного типа – альбинизм, который у людей любого другого типа встречается гораздо реже. Северяне обычно высокие, с голубыми, серыми или зелеными глазами, белокурыми или светло-русыми волосами, узким носом, очень белой кожей, их голова имеет удлиненную форму. Люди, живущие на севере и питающиеся соответствующей пищей, характерной для северян, обычно отличаются крепким здоровьем, устойчивостью к болезням, жизнеспособностью, у них реже портятся зубы.

Если вы относитесь к нордическому типу, пшеничный хлеб и изделия из пшеницы – это пища не для вас. Вам более подходит ржаной хлеб. Сахар также не рекомендуется. Замените его медом. Вместо мяса (говядины, баранины и свинины) употребляйте рыбу и другие морепродукты. Если вы живете в большом городе, где нет достаточного количества морской растительной пищи, замените ее таблетками из морских бурых водорослей, которые являются источником здоровья, обладают целебными свойствами и представляют собой кладовую содержащихся в них жизненно важных элементов. В состав таблеток входят все 45 минеральных элементов, содержащихся в морских бурых водорослях, – при их приеме в организм поступает набор минеральных элементов, которые веками получал организм человека северного типа.

Для жителей Альп обычно характерны следующие внешние отличительные особенности: карие или светло-карие глаза, каштановые или черные волосы и округлая голова (в промерах больше в ширину, чем в длину).

Основная пища людей этого типа – зерновые, фрукты, мясо диких животных или птиц (дичь).

Для жителей Средиземноморья типичны темные глаза, смуглая кожа, черные волосы и удлиненная голова.

Люди этого типа обычно питаются продуктами моря, молочными продуктами, хлебом и крупяными изделиями, фруктами. Особое пристрастие они питают к кукурузе, винограду и виноградному соку.

Люди, так же как и животные, могут приспосабливаться к окружающим условиям жизни. Но подобная адаптация требует не одного и не двух, а нескольких поколений. Однако в последнее время значительные изменения произошли в пищевых привычках почти всех народов. Этому способствовало развитие механизации и средств транспортировки, что позволило значительно расширить площади под возделываемыми сельскохозяйственными культурами и увеличить производство продуктов питания. В свою очередь это привело к значительному росту населения. Ускоренные темпы роста народонаселения связаны также с прогрессом, достигнутым в борьбе с эпидемическими заболеваниями.

Трансформации, вызванные развитием цивилизации, наблюдаются, например, при возделывании сельскохозяйственных культур. Определенные культуры лучше развиваются на целинной почве, не истощенной предшествующими культурами, и почти совсем не всходят на обедненной почве, уже частично утратившей свое плодородие. Такое положение дел вынудило некоторых фермеров выращивать в этих случаях другие сельскохозяйственные культуры, менее чувствительные к минеральному питанию. Еще одной проблемой для современных земледельцев стало выщелачивание плодородных почв – в результате дождей большое количество минеральных элементов, находящихся в почве, вымывается, уносится в море. Это особенно касается растворимых минеральных элементов и их солей. Ситуация в этом плане могла бы стать катастрофической, если бы не постоянное образование нового слоя почвы в результате разрушения горных пород. К тому же фермерам удается справиться с ней ежегодным внесением в почву минеральных элементов в виде удобрений.

Все эти факторы повлияли на то, что характер нашего питания значительно изменился. Практически везде люди стали меньше употреблять морских продуктов и больше пищи, выращиваемой на земле. Поскольку люди различного типа отличаются различными потребностями в питании, такое изменение рациона сказалось и на здоровье.

Народная медицина в комплексе учитывает национальные особенности людей при рассмотрении вопросов, касающихся оптимального функционирования человеческого организма. Например, люди различной национальности имеют отличия в строении тела (особенности конституции, телосложения) и типе нервной системы. Под конституцией (телосложением) подразумевается обычно, строен человек или коренаст, склонен к полноте или сложен миниатюрно. Чаще встречается средний тип конституции – он считается нормальным. Фигура такого человека, как понятно, промежуточная между стройной и коренастой.

Народная медицина накопила очень интересные факты, основанные на наблюдении за людьми как стройного, так и коренастого типов. Так, замечено, что человек, имеющий стройное телосложение, чаще заболевает весной. Поэтому именно весной ему следует особенно серьезное внимание обращать на свой суточный рацион. Кроме того, в этот период он должен обязательно спать ночью, стараться не перенапрягаться днем, то есть работать умеренно. Если у такого человека имеется хорошая привычка ежегодно проходить медицинский осмотр, то делать это правильнее весной. Что касается человека крепкого, коренастого телосложения, склонного к полноте, то он заболевает, как правило, осенью. Поэтому все те же меры предосторожности он должен принимать осенью.

Замечено также, что в сравнении с человеком стройного типа человек коренастого телосложения быстрее утомляется, особенно в последние годы жизни. В молодости он очень активен и чувствует себя в расцвете сил, однако после 50 лет, как правило, начинает быстро сдавать. Напротив, человек стройного типа, в начале жизни чувствующий себя не совсем активным, ближе к старости может ощутить прилив сил и будет преуспевать. Часто такие люди бывают приятно удивлены произошедшими измене-ниями.

Люди, живущие в сельской местности и имеющие возможность наблюдать за дикими животными, знают, что тип нервной системы как у человека, так и у животных часто наследуется от родителей, но во многом зависит от питания матери. В зависимости от рациона матери во время беременности может зависеть вес и рост новорожденного. Питание настолько важно, что при его недостатке, то есть неправильном подборе пищи с точки зрения ее количества и особенно питательной ценности, даже отменная наследственная основа может быть нарушена.

В современной медицине известны два типа нервной системы, получившие названия симпатической и парасимпатической, – они посылают сердцу импульсы противоположного характера. Питание родителей оказывает влияние не только на физическое развитие плода в теле матери, но и на тип нервной системы новорожденного – либо с доминирующим влиянием симпатического ее отдела, который способствует высокому сердечному ритму, либо с доминирующим влиянием парасимпатического отдела, способствующим низкому сердечному ритму.

В народной медицине вы можете найти рекомендации, как создать для вашего организма соответствующие условия, при которых он чувствовал бы себя прекрасно. Это способы изменения ритма сердца от высокого к низкому. Таким способом организм может адаптироваться в условиях резкого изменения погоды или других факторов окружающей среды. Огромную роль в этом играет режим питания, а также качество съедаемой пищи.

Если вы принадлежите к категории людей, у которых с рождения установился высокий сердечный ритм – учащенное сердцебиение, то вам следует отказаться от пищи, которая вызывает появление щелочной реакции мочи. Вам не следует есть пшеничную крупу и продукты из нее, белый хлеб, вместо этого рекомендуется употреблять кукурузный хлеб, изделия из кукурузы, кукурузные хлопья и консервированную кукурузу. Вместо сахара употребляйте мед. Также вам необходимо отказаться от апельсинов, грейпфрутов и соков из этих фруктов – они вызывают нежелательную щелочную реакцию мочи. Вместо них вы должны употреблять виноград или виноградный сок, яблоки и клюкву.

Для борьбы с возрастающей щелочностью (щелочной реакцией) вашей крови, перекачиваемой в результате учащенного сердцебиения, вам необходимо ежедневно употреблять определенное количество кислоты. Встав утром с постели, перед завтраком выпейте стакан теплой воды с добавлением 2 чайных ложек яблочного уксуса. Воздерживайтесь от холодного питья – помните, что тепло действует успокаивающе на организм.

Отрицательный и положительный типы

Для характеристики людей применяются и такие термины, как отрицательный и положительный типы. К отрицательному типу относятся те, чьи клинические показатели: частота пульса в минуту, частота дыхания в минуту, температура во рту в здоровом состоянии и кровяное давление – ниже нормы. К положительному типу относятся те люди, чьи клинические показатели соответствуют норме. В чистом виде эти типы, как правило, не встречаются – ни одного человека нельзя отнести к положительному или отрицательному типу на 100 %, обычно приблизительно на 75 %. Удовлетворительным считается, если тот или иной человек принадлежит к одному из двух указанных типов на 60–80 %.

Люди отрицательного типа имеют следующие особенности. В молодости, до 25-летнего возраста, они очень энергичны. Как правило, они могут очень рано вставать утром и работать до поздней ночи, не чувствуя усталости. К тому же если они допоздна задержатся на вечеринке, то на следующий день не чувствуют усталости. На следующее утро после ночного отдыха они обычно испытывают прилив новых сил, свежесть, готовность и желание снова выполнять свою повседневную работу.

Люди отрицательного типа очень редко чувствуют усталость к концу рабочего дня. Ночной отдых обычно снимает любое утомление. Но спустя некоторое время ночной отдых уже перестает полностью освобождать от усталости, и такие люди чувствуют себя слегка утомленными уже с утра. С течением времени они начинают постоянно чувствовать себя немного усталыми. Как следствие, повседневная работа уже не доставляет им удовольствия. Они отчасти утрачивают былую активность и энергичность и начинают сознавать, что организму необходим довольно продолжительный отдых, чтобы вернуть хорошее самочувствие.

Для людей, принадлежащих к отрицательному типу, великолепной физической тренировкой, если у них есть потребность в этом, является работа в саду, где всегда полно дел, – такая деятельность доставляет им истинное моральное и физическое удовольствие. Для таких людей важна перемена деятельности. Занятия музыкой, коллекционирование марок, прослушивание пластинок или радио, игра в карты, чтение книг, автомобильная прогулка, увлечение живописью, рисованием, вышивание, вязание или любое из домашних ремесел: например, резьба по дереву или металлу принесет им эмоциональный отдых, который позволит вернуться к повседневной работе с новыми силами.

Тем, кто относится к этому типу, свойственна частая перемена настроения. С годами они часто замечают, что, когда они утомлены или подавлены, посещение театра, кинотеатра, чтение интересной книги, захватывающая передача по телевизору, короткая прогулка на машине или занятие любимым делом позволяют им восстанавливать силы.

Когда люди, относящиеся к отрицательному типу, чувствуют себя хорошо, они спят крепко: различные шумы в доме, гром, звуки проезжающих по улице машин не мешают им – они от этого не просыпаются. Однако при плохом самочувствии такие люди легко могут проснуться в три часа ночи, и им с трудом удается заснуть снова. Когда наступает время ложиться спать, они еще бодры и активны. Но утром часто встают с чувством некоторого недомогания. Если при этом появляется сильная головная боль, то им хочется по возможности уклониться от повседневной работы. Временами у таких людей чешется голова или нос, который приходится постоянно тереть, чтобы избавиться от этого неприятного ощущения.

У людей, относящихся к отрицательному типу, часто мерзнут руки и ноги, по ночам руки могут неметь, иногда их может раздражать зуд в руках и ногах. Такие люди не любят резкого изменения температуры – в холодную погоду им не хочется выходить на улицу. С другой стороны, летом, когда температура быстро повышается, достигая 32 °С или более, они чувствуют усталость и нежелание работать.

Таким людям также не доставляет удовольствия слишком горячая или слишком холодная еда – большинство предпочитают теплую пищу. Воду они также предпочитают пить чуть подогретую.

Простужаются они довольно редко, но в случае заболевания простуда длится долго и обычно захватывает не только носоглотку, но и дыхательные пути. У людей этого типа временами появляются быстро проходящее головокружение и часто неприятное ощущение в правом подреберье, а также отрыжка после еды. Иногда через час после еды у них появляется изжога. Временами их посещает чувство распирания в животе и запоры.

Если вы относитесь к отрицательному типу, то вам следует соблюдать следующие рекомендации в выборе пищи.

Не употребляйте сахар, он не придает энергии. Если вместо сахара вы начнете употреблять мед, то почувствуете, как это благоприятно будет влиять на ваш организм. Вы поймете, что ваш организм лучше усваивает сахар, содержащийся в меде, чем рафинированный. Мед ценен тем, что не отбирает энергию для своего переваривания из организма человека – он уже был переработан в пищеварительной системе медоносной пчелы. Достаточной суточной дозой меда будет от 4 до 6 чайных ложек в разные часы приема пищи. Употребляя мед, вы обнаружите, что стали спокойнее и ночью спите лучше. Также вы заметите, какое послабляющее действие он оказывает на кишечник.

Ваш организм плохо усваивает пшеничную муку тонкого помола – эта пища не для вас. Она нарушает регулярную работу кишечника, вызывает усиленное образование газов в желудке и кишечнике, часто изжогу после еды и способствует появлению запоров. Вам следует употреблять изделия из кукурузы и кукурузный или ржаной хлеб. В общем, изучая свой организм, вы заметите, что он по-разному усваивает различные крупяные изделия.

Вы должны знать, какое количество белка получаете с мясом, молоком, яйцами, орехами, овощами, рыбой, мясом птицы и морскими продуктами. Белковая пища создана самой природой для восстановления тканей тела, изнашивающихся при повседневной работе. В организме человека нет «склада» для хранения белка, подобно запасам жиров и сахара. В связи с этим избыточное количество белка, которое не требуется для восстановления тканей тела, выводится из организма. Если у вас катар дыхательных путей, если вы подвержены частым простудам (насморк), бронхиту или гриппозной инфекции либо если у вас гайморит или пневмония, вам следует пересмотреть суточный рацион, уменьшив количество потребляемой белковой пищи.

Чтобы помочь своему организму, восприимчивому к перечисленным выше заболеваниям, употребляйте в любое время изо дня в день большое количество овощей и фруктов, отличающихся низким содержанием белка. Помимо овощей и фруктов вам рекомендуется есть орехи и бобовые, а также рыбу и различные морепродукты. Что касается биохимического состава организма человека отрицательного типа, важной проблемой для него является обмен кальция. Когда у ребенка он ниже нормы, внешне это проявляется в недостаточном росте. Обычно у таких людей портятся зубы, выпадают волосы, ногти становятся ломкими. Объясняется это тем, что в состав волос, зубов, костей и ногтей входит 10 частей кальция и 4 части фосфора. Фосфор обычно поступает в достаточном количестве с употребляемой пищей, тогда как потребность организма в кальции удовлетворяется не полностью. Компенсировать недостаток кальция в крови можно за счет употребления меда. Исследования показывают, что через 2,5 часа после приема меда содержание кальция в крови повышается и держится на таком уровне в течение суток. При ежедневном употреблении меда организм получает необходимые 10 частей кальция для соединения с 4 частями фосфора.

Люди положительного типа обычно физически здоровы. Такой тип людей отличается большой физической активностью: они занимаются спортом, любят продолжительные прогулки пешком, рыбную ловлю, охоту, игру в гольф, теннис. Физический труд они предпочитают умственному. Даже с возрастом люди положительного типа редко болеют, тем более если занимаются физической работой и стараются проводить много времени на воздухе. Обычно у них хороший аппетит, они любят мясо и кондитерские изделия, но не любят овощей и салатов.

Если по необходимости человек положительного типа вынужден много времени проводить в помещении, то рано или поздно он начнет постоянно чувствовать усталость. Вместо удовольствия повседневная работа превратится в неприятную обязанность, от которой хочется быстрее отделаться. Нежелание работать вызывает раздражение, человек становится легковозбудимым, очень обидчивым, часто выходит из себя и может даже оскорбить кого-нибудь. В середине дня, когда он должен быть наиболее активным, его одолевает сонливость. Напротив, когда приходит время ложиться спать, он часто долго не может заснуть. Ночной отдых не снимает усталости полностью, и утром он чувствует себя несколько утомленным. С 6 до 10 часов утра он более работоспособен, чем с 6 до 10 часов вечера.

У людей положительного типа нередко появляются быстро исчезающие неопределенные ощущения в разных частях тела. Кожа у них отличается сухостью. Волосы растут немного быстрее, чем им хотелось бы. Для таких людей единственной возможностью восстановить силы является продолжительный отдых.

Тем, кто принадлежит к положительному типу, часто рекомендуется такая же пища, как и людям противоположного, отрицательного типа. Мед нужно есть, так как нервная система у людей такого типа склонна к повышенной возбудимости, а мед действует успокаивающе. Ежедневно нужно съедать 6 чайных ложек меда, распределяя эту суточную дозу между завтраком, обедом и ужином. В годы, когда вы находитесь в состоянии наибольшей физической активности, организм может лучше усваивать белковую пищу – мясо, молоко, яйца, орехи, бобовые, мясо птицы, рыбу и морские продукты. Однако в возрасте сорока лет людям положительного типа придется пересмотреть свой ежедневный рацион. По мере снижения физической активности потребление белков нужно сократить для предотвращения нежелательного влияния их на организм.

Как самостоятельно оценить уровень своего здоровья

Каждый человек хочет жить долго, чтобы осуществить все свои мечты, достичь поставленной перед собой цели, а для этого прежде всего необходимо быть здоровым. Поэтому нам всю жизнь приходится придерживаться определенных правил, способствующих поддержанию нашего здоровья. Здоровье нужно нам, не только чтобы выполнять повседневную работу, но чтобы жизнь доставляла нам удовольствие, а не была в тягость. Ведь в случае постоянной болезни человек чувствует себя неполноценным и жизнь со всеми ее радостями и прелестями проходит мимо него. Нам хочется всегда чувствовать бодрость, прилив сил, жажду деятельности.

Как правило, по состоянию своего организма люди могут определить симптомы приближающейся болезни – сигнальная система организма, подобно будильнику, пробуждающему нас от крепкого сна, предупреждает о том, что где-то возникли сбои. Эти сигналы об имеющихся нарушениях в работе свидетельствуют о необходимости тщательной проверки условий работы организма.

Хроническая усталость – один из таких сигналов тревоги. Однажды люди вдруг начинают замечать, что быстро утомляются. Ночной отдых не снимает чувства усталости, и утром ощущение разбитости не проходит. Повседневная работа перестает доставлять удовольствие. Поэтому люди стараются постепенно избавиться от любой нагрузки на организм. В конечном итоге теряется активность, жажда деятельности и наступает период глубокого упадка духа. Человек понимает, что ему необходимо избавиться от этого постоянного чувства усталости.

Если вы страдаете от хронической усталости, прежде всего заметьте, достаточен ли ваш ночной отдых по времени: сколько часов вы спите ночью, когда ложитесь и в какое время встаете утром. Помните, что электрическое освещение – изобретение человека. В настоящее время люди часто пользуются электрическим освещением. Это приводит к тому, что их режим дня не соответствует естественному порядку, установленному природой, когда дневная активность начинается с восходом и прекращается с заходом солнца. Сегодня зачастую это неприемлемо для нас, так как мы вынуждены жить в ногу со временем. Тем не менее нам следует по возможности сбалансировать режим работы и отдыха в соответствии с мудрым распорядком жизни, установленным природой. Особенно важна рекомендация спать как можно больше до полуночи.

Людям, подверженным хронической усталости, необходимо изучить свой организм, чтобы уметь определять, в каком состоянии он находится. Вы должны знать, что химический состав организма человека можно изменять. В процессе своей жизнедеятельности клетки тела вырабатывают молочную, угольную, фосфорную и серную кислоты. Система механизма, регулирующего химический баланс между кислотой и щелочью, представлена главным образом кровью, легкими и почками. Когда секреция кислоты в желудке достигает максимума (сразу после еды), кровь имеет более щелочную реакцию. Почки, являясь органами выделения, удаляют продукты обмена, поступающие с кровью, и в результате прохождения через них натрия реакция мочи изменяется от нормально кислой к щелочной. Позже пища поступает из желудка в кишечник и питательные вещества всасываются в кровь. По мере поступления в кровь кислоты содержание натрия в крови снижается. Удаление кислоты из крови может происходить также через легкие. Проходя через легкие, кровь отдает угольную кислоту, что способствует поддержанию ее нормальной слабощелочной реакции.

С возрастом благоприятные условия развития организма с таким химическим составом проявятся в крепком здоровье и легкой приспособляемости к изменениям окружающей среды. Первый показатель вашего здоровья – это моча. Народная медицина считает, что о появлении признаков заболевания свидетельствует щелочная реакция мочи.

К каким же данным я приходил в результате своих исследований? Чтобы выяснить, появляется ли болезнь на фоне кислой или щелочной реакции мочи, я производил анализ мочи у детей пятилетнего возраста и младше, а также у взрослых людей. В течение двух лет группа пациентов, являвшихся в некотором смысле «подопытными кроликами», вели ежедневный учет потребляемой пищи при трехразовом питании, а также запись показаний реакции мочи. Через каждые две недели участники эксперимента проходили полный медосмотр – у них не только измеряли температуру, пульс, частоту дыхания и кровяное давление, но исследовали также окраску слизистой носа, горла и учитывали присутствие лимфоидной ткани в горле. Помимо исследования реакции мочи и суточного потребления пищи в течение продолжительного периода учитывалась перистальтика кишечника, частота мочеиспускания в течение суток, продолжительность ночного сна и состояние организма во время сна, то есть был ли сон крепким или довольно чутким.

Вскоре в результате таких подробных исследований стало ясно, что колебание реакции мочи связано с типом потребляемой пищи. Подобные исследования проводились также учеными Стэнли Грэхэмом и Ноем Моррисом – свои наблюдения они описывают в книге «Кислотность и щелочность». Реакция изменяется в сторону щелочности в период, когда болезнь находится еще в латентной стадии, то есть за несколько дней до появления симптомов. Так, выяснилось, что явления, например, гайморита сопровождаются щелочной реакцией мочи. В одном случае с явлениями гайморита за 1–2 недели до появления явных симптомов болезни наблюдалась щелочная реакция мочи. По мере выздоровления реакция мочи возвращается к кислой и остается впредь на этом уровне.

Группу пациентов исследовали в связи с наличием взаимосвязи между их клиническим состоянием и реакцией мочи. Отмечена подобная связь при появлении приступов астмы, признаков сенной лихорадки и многих других недугов с характерным улучшением состояния людей при изменении реакции мочи к кислой. Согласно моим наблюдениям за младшей группой пациентов, реакция мочи изменялась от кислой к щелочной перед появлением симптомов какой-либо из детских болезней, таких как ветрянка или корь. С применением методов терапии, позволяющих изменять реакцию мочи от щелочной к кислой, детская болезнь либо совсем не проявлялась, либо выражалась лишь в легкой форме с последующим быстрым выздоровлением.

Через два года после этих исследований появилась возможность дать ответ на поставленный ранее вопрос: «При какой реакции мочи – кислой или щелочной – появляются симптомы заболевания?» Ответ, полученный мной, свидетельствует, что признаки заболевания появляются, когда реакция мочи в двух пробах, взятых в наиболее показательный период времени в течение дня, становится щелочной.

Важным стало также обнаружение связи между клиническими состояниями и щелочной реакцией мочи в виде биохимических мишеней. Причем, как удалось выяснить, у разных людей имеются различные мишени в разных частях тела. При поражении этих мишеней реакция тревоги проявляется в виде симптомов того или иного заболевания. Я установил, что поскольку в основе этого явления лежит одна и та же причина, то и терапия, применяемая в каждом из подобных случаев, будет аналогичной, независимо от того, какая из мишеней поражается. В связи с этим уменьшается значение постановки диагноза, так как показание (для лечения) заключается в приведении к норме химического состава и физиологического состояния организма.

Следующее наблюдение, касающееся реакции мочи, связано с изменениями погодных условий. Было установлено, что за два дня до похолодания реакция мочи у группы пациентов изменяется к щелочной и вновь возвращается к норме, то есть к кислой реакции, через день или два после существенного изменения погоды. Передо мной стояла задача выяснить, какими способами можно изменять реакцию мочи. Я установил, что горячая ванна, например, изменяет реакцию мочи от щелочной к кислой.

Полученные данные позволяют логично обосновать методы, применяемые в народной медицине.

Согласно им, когда мать, подозревающая, что ее ребенок чем-то заболел, дает ему медленно выпить чашку горячего лимонада и делает горячую ножную ванну, это согревает его организм и вызывает изменение химических процессов.

Данные наблюдений о влиянии погодных условий навели меня на мысль о том, что необходимо проверить влияние физической усталости на реакцию мочи. После обследования группы пациентов выяснилось, что факторы, вызывающие появление чувства усталости, приводят и к изменению реакции мочи. Посильная, хотя и длительная физическая нагрузка изменяет состояние мочи к кислой. Однако тяжелая физическая нагрузка, не имеющая ничего общего с занятиями спортом или развлечениями, вызывала щелочную реакцию мочи. Придя к этим выводам, я задался другим вопросом: какое влияние оказывает на реакцию мочи умственная работа? После наблюдений за пациентами, которые занимались умственным трудом, было установлено, что продолжительная интеллектуальная деятельность вызывает щелочную реакцию мочи.

Встав утром с постели, проверьте реакцию своей мочи на лакмусовую бумажку. Лакмусовая бумага – это специально приготовленная бумага, которая краснеет, если реакция мочи кислая, и синеет, если она щелочная. В норме реакция, как уже было сказано, кислая – бумажка должна покраснеть. Проверка реакции утренней мочи позволяет определить, достаточно ли отдохнул ваш организм за ночь. Этот несложный тест поможет вам выбрать именно ту пишу, которая наиболее полно соответствует потребностям организма в любой определенный момент с точки зрения его химического состава и физиологических особенностей. Таким образом, у нас вновь появляется возможность оказать своему организму значительную помощь, сделав правильный выбор ежедневно потребляемой пищи.

Мне удалось определить, что состав пищи оказывает очень большое влияние на реакцию мочи (кислотность или щелочность). Созданная самой природой пища с низким содержанием белков и большим количеством углеводов способствует формированию оптимистичного настроя организма, предрасполагает его к миру и покою и позволяет организму запасать питательные вещества, которые будут использоваться в случае необходимости.

С помощью обследования все той же группы пациентов я составил список продуктов питания, вызывающих щелочную реакцию мочи.

Первой в этом списке стояла пшеничная крупа, используемая в пищу в самом разнообразном виде – хлеб, печенье, пироги, кексы, пирожные, пончики, жареные пирожки и т. п.

Следующим на очереди оказался белый сахар (рафинад).

Коричневый и кленовый сахар также вызывают щелочную реакцию мочи, тогда как мед не обладает этим действием. Нескольких своих пациентов, которые жили на фермах и имели посадки сахарного клена, я попросил проверить их реакцию мочи до и после активного сезона этого растения. В результате выяснилось, что как кленовый сахар, так и кленовый сок вызывали щелочную реакцию мочи у тех людей, которые до ежедневного питания указанными продуктами имели кислую реакцию мочи.

В пределах этой книги невозможно так подробно остановиться на всех проведенных мной исследованиях, касающихся реакции мочи. Однако необходимо коснуться этого вопроса в связи с появлением симптомов заболевания, условиями погоды, характером пищи, степенью физической и умственной усталости. Я считаю, что необходимо уделить внимание связи между реакцией мочи и болевыми ощущениями.

В частности, при боли в придаточной полости носа, например при гайморите, можно изменить реакцию мочи к кислой и уменьшить боль, если выпить 7 раз через каждый час по 1 стакану воды с добавлением 1 чайной ложки яблочного уксуса.

Боль при воспалении тройничного нерва – невралгия лица – также связана со щелочной реакцией мочи.

Ликвидировать эту боль можно, выпивая такую же смесь ежечасно, при этом реакция мочи будет изменяться к кислой. Причем больший эффект наблюдается, если стакан подкисленной воды пить небольшими глотками, а не залпом.

Когда я говорил о типологии организмов, то имел в виду и различные эмоциональные проявления. Касаясь этого вопроса, я рассматривал влияние чувства страха на реакцию мочи.

Я довольно долго наблюдал трех пациентов, у которых реакция в пробах мочи, взятых утром (после сна) и перед ужином, была кислой а затем вдруг неожиданно и резко изменялась к щелочной. Эти пациенты были членами одной семьи: отец, мать и их женатый сын, живший по соседству.

Пытаясь выявить причину этого явления, я установил, что второй сын часто посещал вечеринки, после которых обычно возвращался пьяным. Семья эта пользовалась хорошей репутацией в обществе, и такие инциденты вызывали у членов семьи чувство крайнего огорчения. В то время как старший сын ходил по улицам, разыскивая своего беспутного брата, отец и мать ожидали их дома в страхе и волнении. Чувство страха и беспокойства вызывало изменение реакции мочи на щелочную.

Подобную взаимосвязь чувства страха со щелочной реакцией мочи я наблюдал и у других моих пациентов.

Например, у женщины 62 лет, жившей на ферме, в норме постоянно была кислая реакция мочи. Внезапно она стала щелочной – это изменение произошло в течение всего двух недель. Я установил, что в жизни женщины произошло следующее событие. При резком похолодании система водоснабжения фермы, связанная с родником, стала замерзать, и это сильно обеспокоило хозяйку. При отказе системы ей пришлось ездить за водой для домашнего скота и хозяйства к ручью, находящемуся в двух милях от фермы, что было очень непросто. Чувство тревоги за водоснабжение фермы вызвало у этой женщины изменение реакции мочи от кислой к щелочной. Однако, как только погода улучшилась и опасность замерзания водопровода миновала, реакция мочи снова вернулась к норме – стала кислой.

Еще один интересный и курьезный пример.

Женщина 50 с небольшим лет обучалась пению с детства и теперь иногда пела перед публикой – ежегодно в августе проводились фестивали старинной музыки и танцев. Реакция мочи у этой пациентки всегда была кислой, но внезапно в течение трех дней стала щелочной. В ответ на мои расспросы о ее эмоциональном состоянии в эти дни пациентка рассказала о своих страхах: она боялась неожиданно забыть слова исполняемых ею песен. Как только фестиваль закончился и исчез мотив волнения, реакция мочи вернулась к норме.

Надеюсь, мне удалось убедить вас, что реакция мочи является первым показателем состояния вашего здоровья. Подобные исследования проливают свет на целый ряд важных явлений, происходящих в организме, и создают основу для продолжения исследований в других направлениях.

Мед в народной медицине

Люди во многом следуют силе привычки. Даже режим питания в значительной степени – это тоже привычка. Замечено, что люди, которым известно о пищевой ценности меда, более склонны к регулярному его употреблению, чем те, кто имеет о нем весьма смутное представление. Врач, знающий все полезные свойства меда, обычно стремится рекомендовать его тем своим пациентам, которым необходимо как-либо изменить режим питания.

Мед – уникальный природный продукт, который может восполнить любой пробел в ежедневном рационе. Издавна пчелы изумляют нас своей «мудростью» в выборе ценнейших веществ, входящих в состав нектара и пыльцы, которые они собирают с цветов.

В народной медицине опытным путем доказаны бактерицидные свойства меда – он является средой, в которой невозможно существование бактерий. С научной точки зрения это объясняется тем, что в меде содержится такое вещество, как калий. Калий отбирает у бактерий влагу, без которой невозможно их существование. Я утверждаю это на основании лабораторных исследований доктора Сэкетта – бактериолога, работавшего в сельскохозяйственном колледже штата Колорадо.

Доктор Сэкетт исследовал бактерицидные свойства меда, помещая в него различные болезнетворные микробы. В начале своих исследований он не верил, что мед способен разрушать бактерии. Однако результаты его поразили. В течение всего нескольких часов все болезнетворные микроорганизмы погибали. Он обнаружил, что возбудители брюшного тифа, например, погибали через 48 часов. Присутствующие в кишечнике и питьевой воде подвижные микробы, похожие на бациллы тифа, погибали через 5 часов. Другие микробы, называемые А и B, также подобные тифозным, погибали уже через 24 часа. Микробы, вызывающие хроническую бронхопневмонию, погибали на четвертый день. Исследования доктора Сэкетта показали, что в меде погибают также специфические бактерии, являющиеся возбудителями перитонита, плеврита и гнойного абсцесса. Микробы, вызывающие дизентерию, гибли через 10 часов. Выводы доктора Сэкетта подтверждают и другие исследователи.

О пользе меда было известно еще в те времена, когда землю населяли первобытные люди. Они, однажды случайно обнаружив гнездо пчел и попробовав сладкого золотистого нектара, стали систематически разыскивать гнезда пчел, собирая мед. На протяжении столетий мед, вырабатываемый пчелами из нектара цветов, был единственным сладким продуктом, доступным человеку. В последнее время появилось много заменителей меда, которые используются в питании. Как правило, это сахар, получаемый в процессе переработки сахаросодержащих продуктов (сахарного тростника, например). Но и по сей день мед представляет собой уникальное природное вещество – сладкий продукт, обладающий целым рядом ценнейших свойств.

Особый интерес мед представляет с точки зрения удовлетворения потребностей человека в необходимых минеральных веществах. Это очень важно, так как в среднем пищевом рационе большинства из нас их явно недостаточно. Мы уже привыкли к продуктам, которые в процессе производственной переработки частично утратили свой естественный минеральный состав и, как следствие, потеряли в какой-то мере свою пищевую ценность. Поэтому знания о том, каких именно минеральных веществ недостает в потребляемой нами пище и каким способом может быть восполнен этот недостаток, очень важны.

Сегодня известно, что в состав меда входят железо, медь, марганец, двуокись кремния, хлор, кальций, калий, натрий, фосфор, алюминий, магний. Все эти элементы поступают из почвы в растения, а через растения в нектар – основное вещество, которое пчелы используют для выработки меда. Из этого следует, что состав меда должен изменяться в зависимости от местности, а точнее, от состава минеральных веществ в почве.

Интересно отметить, что в течение долгого времени минеральный состав меда не принимался во внимание, так как предполагали, что минеральные вещества содержатся в нем в очень незначительных количествах. В расчет брали в основном питательную ценность меда. Теперь мы знаем, что для поддержания минерального баланса многие минеральные вещества нужны человеку именно в таких незначительных дозах. Мед содержит оптимальное количество минеральных веществ, необходимых для удовлетворения потребностей нормального человеческого организма. Доказательства этому представлены X. А. Шуитом, профессором кафедры химии Висконсинского университета. Вот что он рассказывает о содержании минеральных веществ в меде: «Следует знать, что такие жизненно важные минеральные элементы, как медь, железо и марганец, в основном содержатся в темных медах, в светлых их меньше. С точки зрения пищевой ценности железо имеет большое значение, так как способствует поддержанию нормального состояния гемоглобина в крови. Гемоглобин переносит кислород, необходимый тканям тела, и только благодаря достаточному содержанию железа гемоглобин обладает способностью удерживать кислород. А образуется гемоглобин исключительно из веществ, поступающих с пищей».

Такое минеральное вещество, как медь, также содержащееся в меде, стимулирует терапевтическое свойство железа восстанавливать гемоглобин в крови у пациентов, страдающих анемией.

Что можно сказать о содержании витаминов в меде? В сравнении со многими видами фруктов или овощей пыльца большинства цветов отличается повышенным содержанием витамина С. Очевидно, можно предположить, что в сортах меда с наибольшим содержанием пыльцы и витамина С больше, чем в других сортах, характеризующихся меньшим содержанием пыльцы.

Ученые установили, что мед является прекрасной средой для сохранения витаминов, что, к сожалению, не всегда можно сказать о большинстве овощей или фруктов. Например, сорванный шпинат теряет 50 % содержащегося в нем витамина С в течение 24 часов. Фрукты при хранении также теряют значительную часть содержащихся в них витаминов. Что касается меда, то подобно большинству продуктов с высокой концентрацией сахара, в нем мало тиамина, но довольно много рибофлавина и никотиновой кислоты. Диетологи считают, что в целом в состав меда входят все витамины, необходимые для здоровья.

К уникальным свойствам меда относится то, что он является уже готовым к усвоению продуктом, переработанным пчелами, тогда как тростниковый сахар или крахмал должны еще в желудочно-кишечном тракте под влиянием особых ферментов подвергнуться процессу инверсии, превращаясь в простые сахара. Организм здорового человека способен переваривать сахар, однако у некоторых для этого не хватает двух пищевых ферментов: инвертазы и амилазы. Как следствие, пищеварительная система таких людей малоактивна, и ее следует щадить. Потребление меда имеет для них большое значение, так как избавляет организм от излишней нагрузки – необходимости перерабатывать сахара. Уже через 20 минут после употребления он поступает в кровь.

Мед не просто вкусный продукт, который можно употреблять на десерт в разных видах, это незаменимый комплекс ценных питательных элементов, играющих большую роль в процессах ассимиляции, важных для жизнедеятельности человека. Он быстро высвобождает энергию, которая расходуется в период наибольшей дневной активности человека. Можно привести целый ряд прочих важных преимуществ меда пред другими сахарами. Среди них такие:

• мед не раздражает слизистые оболочки пищеварительного тракта;

• быстро и полностью усваивается организмом;

• быстро высвобождает необходимую энергию;

• позволяет людям, ведущим активный образ жизни, например спортсменам и физкультурникам, расходующим много энергии в процессе тренировок, быстро восстанавливать силы;

• легче всех других сахаров ассимилируется почками;

• оказывает естественное, неагрессивное, легкое слабительное действие;

• оказывает успокаивающее (седативное) влияние на организм.

Обладает мед и терапевтическими, целебными свойства. Меня как врача более всего привлекает именно это качество меда. Я уже упоминал, что мед – эффективное успокаивающее средство, которое благоприятно влияет на нервную систему легковозбудимых людей, не причиняя вреда организму. Может ли быть снотворное лучше натурального меда?! В сочетании же с яблочным уксусом он еще более эффективен.

Универсальный рецепт: чашка меда с добавлением 3 чайных ложек яблочного уксуса. Баночку с этой смесью держите в спальне, принимая перед сном по 2 чайные ложки смеси. Я гарантирую, что уже через полчаса, после того как вы ляжете в постель, вы заснете. Но если этого не произойдет, примите еще 2 чайные ложки смеси. В случае крайней слабости, возможно, потребуется принять несколько ложек, и если вы проснетесь ночью и почувствуете, что не можете снова заснуть, примите еще.

Такое средство значительно лучше обычного снотворного, так как этот способ основан на удовлетворении естественной потребности организма, к тому же мед, в отличие от химических препаратов, безвреден. Если вы ведете энергичный образ жизни, вполне вероятно, что ночью вы засыпаете с трудом, а после того как заснете, ваш сон не слишком крепок. Если это так, вам следует заинтересоваться медом. Встречаются, конечно, люди, которым достаточно лишь нескольких часов сна, чтобы к утру уже чувствовать себя свежими и активными. Но тем, у кого появилась хроническая усталость и кто утратил «волю к победе», стоит обратить пристальное внимание на возможности меда.

К тому же мед оказывает успокаивающее действие на желудок, уменьшает резкий, раздражающий кашель. Исходя из моих наблюдений, я могу сделать вывод, что мед также уменьшает боль при артрите.

Я хорошо знаю одну школьную учительницу, которая благодаря меду избавилась от артрита. В течение продолжительного времени ее беспокоили сильные боли, и я посоветовал ей уделить серьезное внимание меду. Позднее ей случилось жить в фермерской семье, где мед, испокон века использовавшийся вместо сахара, всегда присутствовал на столе. Через год регулярного употребления меда артрит у нее полностью исчез.

Я объясняю это тем, что в состав меда входит калий, недостаток которого прежде ощущал организм и действие которого оказало такой целебный эффект.

Я давно заметил, что предлагаемые народной медициной лекарственные средства часто представляют собой различные способы обеспечения организма калием. Чем больше наблюдаю, тем более поражаюсь универсальности принципов и способов применения народной медициной этого вещества. Калий в качестве простого лечебного средства играет огромную роль. Свежие листья, почки травянистых и древесных растений, древесная кора, корни растений, плоды винограда, яблони и калины трехлопастной – все это является источником калия. Народная медицина полагается на калий как на наиболее важный и фактически основной элемент в комплексе минеральных веществ. Он настолько важен для каждого существа, что жизнь без него по сути невозможна. Поэтому природа щедро разбросала калий повсюду. Однако, несмотря на его распространенность по всей земле, минеральный калий никогда не встречается в свободном состоянии. Что касается человеческого организма, можно сказать, что калий является наиболее широко распространенным из всех других минеральных элементов, входящих в состав тканей тела.

Современной медицине известно, что при потреблении пищи, содержащей недостаточное количество минеральных веществ, клетки тела лишаются полноценного питания, необходимого для сбалансированного функционирования. Нарушения в физиологии и химическом составе тела вызывают различные заболевания. Максимальная потребность в калии наблюдается у детей в период роста и построения тканей тела, но важно помнить, что эта потребность существует и в течение всей жизни человека, поэтому калий – незаменимый элемент питания.

Один из важнейших принципов, лежащих в основе методов народной медицины, – это водный обмен в клетках тела, то есть поглощение и выделение клетками влаги. Поглощение воды называется гидратацией, выделение воды – дегидратацией (обезвоживанием). Сегодня медикам известно, что для своей жизнедеятельности бактерии отбирают влагу из клеток тела. Но при достаточном количестве калия в каждой клетке тела он будет абсорбировать влагу, создавая тем самым неблагоприятные условия для бактерий. Лабораторные исследования показывают, каким образом создается благоприятная среда либо для клеток тела, либо для бактерий. В постоянной конкуренции между бактериями и клетками тела попеременно одерживают верх то одни, то другие. Когда оказывается, что клетки тела проигрывают в этом соревновании, можно с помощью правильного выбора метода лечения изменить ситуацию, создавая условия, лишающие бактерии победы. Эти исследования доказывают, что особое внимание необходимо уделять потреблению калия, который входит в состав фруктов, съедобных листьев, съедобных корней, меда, а также яблочного уксуса.

Существует несколько признаков, по которым можно определить, что организм испытывает недостаток в калии:

• снижается умственная деятельность, сообразительность, заметно ухудшается память;

• появляется некоторая нерешительность, неуверенность;

• часто проявляются симптомы физического и умственного утомления. В целом уменьшается физическая выносливость – быстрее, чем обычно, наступает усталость;

• наблюдается повышенная чувствительность к холоду. Часто мерзнут руки и ноги. Предпочтение отдается теплой пище перед холодной;

• на подошвах ног нередко появляются твердые мозоли («натоптыши»);

• часто беспокоят запоры;

• снижается иммунитет – человек становится более обычного подвержен заболеваниям, часто простужается;

• происходит расстройство пищеварения – временами пропадает аппетит, а иногда могут появляться тошнота и рвота;

• порезы и ушибы заживают медленнее обычного;

• кожа часто чешется;

• больше гнилых зубов, чем могло бы быть;

• появляются угри;

• часто по ночам случаются судороги мышц, особенно ножных;

• наступает нервное перевозбуждение – людям бывает трудно расслабиться;

• нередко возникают проблемы со сном;

• появляются болевые ощущения в суставах, похожие на боли при артрите.

С возрастом людям, у которых есть хотя бы некоторые из указанных признаков, необходимо увеличить ежедневное потребление калия с пищей – как правило, нужно вдвое увеличить потребление калия в виде меда, свежих овощей, фруктов и ягод. Мед очень помогает старым людям в поддержании здоровья. Он позволяет восполнять многочисленные пробелы в питании – в питательной ценности ежедневно потребляемых продуктов.

Мед настолько полезен, что мне бывает обидно слышать, когда люди объясняют свой отказ от употребления меда тем, что он дороже сахара. Мне всегда приходится доказывать им, что здоровье дороже и на нем нельзя экономить. Ведь иначе через некоторое время вы все равно будете тратиться на лекарства, если упустите здоровье. Профилактика заболеваний, поддержание хорошего самочувствия и есть самая большая экономия!

Теперь я считаю необходимым более подробно остановиться на отдельных аспектах применения меда народной медициной. Приведу несколько примеров эффективного использования терапевтических свойств меда.

Мед в питании грудных детей

Всем известно, что материнское молоко – лучшая пища для ребенка. Однако последние научные данные говорят о том, что в настоящее время этого натурального продукта часто оказывается недостаточно не только по количеству, но, самое главное, и по составу питательных веществ. Особенно заметным это становится с взрослением ребенка. Поэтому взамен или в дополнение к материнскому молоку зачастую используется разбавленное коровье молоко, обычно подслащенное сахаром – глюкозой или декстримальтозой[7]. Мед по своим натуральным качествам превосходит оба сахара при использовании для подслащивания коровьего молока в питании грудных детей.

В настоящее время проблема искусственного вскармливания новорожденных очень актуальна: многие матери неспособны кормить детей грудью, как велит природа. Поэтому врач должен уметь составлять рационы в соответствии с индивидуальными потребностями каждого ребенка. Все дети разные – одни изнежены и требуют особо тщательного ухода, другие страдают аллергией на определенные продукты, тогда как есть и вполне здоровые малыши, которые могут есть все подряд.

В этой связи иногда бывает трудно разрешить проблему, связанную с переносимостью того или иного продукта. Как я уже говорил, основная пища многих грудных детей, находящихся на искусственном вскармливании, – разбавленное и подслащенное коровье молоко. Многие врачи приходят к выводу, что предпочтение при подслащивании молока следует оказывать меду, а не продуктам, полученным в результате переработки. Мед в этом смысле совершенно незаменим – помимо того что он сладкий, он является прекрасным минеральным дополнением к тем веществам, которые входят в состав коровьего молока, а также содержит небольшое количество белка. Кроме этого, мед обладает антисептическими свойствами, оказывает легкое послабляющее действие. Вдобавок ко всем этим преимуществам он отличается нежным ароматом, повышающим его вкусовые качества. Но основное назначение меда – снабжение организма ребенка комплексом минеральных элементов, необходимых для его роста и развития.

Результаты моих исследований возможности использования меда в питании грудных детей полностью подтверждены выводами, сделанными докторами М. X. Хейкоком и М. К. Тэнквери из Университета штата Миннесота, а также докторами Шульцем и Ноттом, работающими на кафедре педиатрии Чикагского университета. Они исследовали сравнительную питательную ценность различных углеводов в питании детей, наряду с другими сахарами тщательно было изучено и использование меда. Для определения влияния различных сахаросодержащих продуктов наблюдались две возрастные группы детей: в возрасте 7–13 лет и 2–6 месяцев. Им добавляли в питание растворы сахаров, а затем брали на анализ пробы крови для определения содержания сахара в крови через 15, 30, 60, 90 и 120 минут после еды.

В медицине известно, что, всасываясь стенками кишечника, сахар с кровью поступает в печень, где происходит образование гликогена. При потреблении углеводов в количестве, превышающем способность печени к образованию и сохранению их в качестве гликогена, избыток их превращается в тканевый жир и сохраняется в таком виде. Результаты этих лабораторных анализов показали, что мед абсорбировался быстрее всех других исследуемых сахаров, за исключением глюкозы. Из двух сахаров, входящих в состав меда, декстроза сразу усваивается организмом, а левулеза, отличаясь более медленной абсорбцией, на некоторое время повышает уровень сахара в крови. Но сахара меда не задерживаются в избыточном количестве в крови, а лишь удовлетворяет потребность организма в сахаре, поэтому мед имеет преимущество перед другими сахарами, содержащими более высокий уровень декстрозы.

Исследования доказывают, что благодаря своим ценным свойствам – высоким вкусовым качествам и хорошей усвояемости – мед, по-видимому, представляет собой именно такой тип углевода, который должен найти более широкое применение в питании детей. В отчете об исследовании докторов Шульца и Нотта говорится: «Хотя мед известен с давних пор как ценный пищевой продукт, его значение в питании людей, очевидно, снизилось с развитием цивилизации. Удивительно, что этот натуральный продукт, состоящий из двух легкоусвояемых сахаров и не требующий дополнительной переработки, используется недостаточно широко, особенно в питании младенцев и детей».

Я рекомендую при использовании меда в детском питании добавлять 1 или 2 чайные ложки меда на 8 унций детской питательной смеси. Внимательно проследите за реакцией вашего малыша – если ребенка крепит, увеличьте количество меда на ½ чайной ложки. Если же стул слабый, снизьте количество меда на ½ чайной ложки.

В пользу употребления меда свидетельствует тот факт, что получающие его грудные дети редко страдают от болей в животе (повышенного газообразования), поскольку быстрая абсорбция меда предотвращает ферментацию.

Мед в питании спортсменов

В настоящее время в школах и колледжах уделяется огромное внимание спорту. Тренеры спортивных команд постоянно ищут всевозможные способы, позволяющие как опытным спортсменам, так и новичкам поддерживать свой организм в хорошей форме, повышать выносливость. Например, тренер канадского спортивного колледжа Ллойд Персиваль в статье «Исследование значения меда в питании спортсменов» очень подробно описывает способ рационального использования меда сельскими жителями. В его спортивном колледже с 1951 года систематически проводились эксперименты, позволяющие выяснить, насколько важное значение имеет мед в питании спортсменов. Раньше мы знали мед лишь как продукт, являющийся хорошим источником энергии, – традиционно мы применяли его как здоровую пищу, но специальные исследования параметров его влияния на организм не проводились. Сегодня многие исследователи изучают продукты, которые могли бы активизировать организм, стимулировать восстановление сил после тяжелой тренировки и в целом поддерживать человеческий организм в активном состоянии при значительной физической нагрузке. В связи с чем появился живой интерес к выявлению пищевых продуктов и напитков, которые могли бы наиболее эффективно использоваться в этих целях. Исследователи и тренеры заинтересованы в изыскании такого продукта или сочетания продуктов, которые как можно быстрее обеспечивали бы организм наибольшим количеством необходимой энергии, не оказывая при этом какого-либо вредного побочного действия.

Обобщив результаты исследований, проведенных другими авторами, я получил возможность оценить в баллах наиболее широко используемые в качестве источников энергии продукты и напитки. При оценке энергетических продуктов учитывались следующие факторы:

• измеримая реакция (физические свойства);

• усвояемость;

• химическая реакция (кислотность и т. д.);

• аллергические реакции спортсменов на определенные виды продуктов;

• калорийность;

• вкусовые качества (по специальной дегустационной шкале);

• вариативность использования;

• экономичность;

• состав компонентов.

В итоге шкала выглядит следующим образом.

Анализ результатов показывает, что мед в той мере, насколько это поддается объективной оценке, представляет собой идеальный энергетический продукт, необходимый в качестве зарядки перед большой физической нагрузкой. Его преимущества можно описывать практически бесконечно:

• мед оптимален для поддержания напряжения организма в период наибольшей активности и для быстрого восстановления после стрессового напряжения;

• благодаря своей высокой калорийности мед даже в малых дозах может быть источником энергии;

• мед вкусен;

• в среднем каждый спортсмен может потреблять меда больше, чем любого другого из энергетических продуктов и напитков, подвергшихся исследованию;

• мед можно использовать в разных видах и разнообразных сочетаниях с другими продуктами и напитками;

• мед – натуральный продукт, свободный от бактерий и раздражающих веществ.

Все эти прекрасные качества меда позволяют рекомендовать его:

• в качестве энергетической подпитки перед предстоящей большой физической нагрузкой;

• для употребления в период вынужденного долговременного бодрствования;

• для использования в период отдыха, когда организм изнурен в результате стрессовой активности;

• для ежедневного употребления, особенно за завтраком, для удовлетворения повседневных энергетических потребностей организма;

• в качестве обычного подсластителя;

• в сочетании с такими продуктами, как фруктовый салат, простокваша, рисовый пудинг и т. п.;

• в качестве ингредиента для различных выпечных и кондитерских изделий.

Были проведены испытания спортсменов на выносливость после приема различного количества меда в качестве пищевой добавки.

Анализ результатов показал, что наибольший эффект дает прием 2 столовых ложек меда за полчаса до начала соревнований.

При этом во всех случаях, когда мед исключали из рациона спортсменов, наблюдалось явное снижение уровня их активности. И напротив, при получении меда после большой физической нагрузки спортсмены быстро восстанавливали силы и могли продолжать тренировку.

Мед и соты при лечении различных заболеваний

Пчелы – мудрейшие фармацевты, и народная медицина безгранично доверяет им в выборе естественных источников нектара и пыльцы. В лечебных целях можно использовать не только сам мед, но также и медовые соты – целебными свойствами при этом обладает воск сотов, из которых полностью откачан мед. Жевание медовых сотов оказывает благоприятное влияние на слизистую дыхательных путей, поэтому я рекомендую сотовый мед в качестве прекрасного средства для лечения некоторых заболеваний дыхательной системы. В народной медицине сотовый мед используется как седативное (успокоительное) средство, которое, как свидетельствует опыт, оказывает антиаллергенное действие.

На основе современных медицинских исследований удалось выяснить, что заболевания дыхательных путей в определенной мере связаны с нарушениями обменных процессов организма, а именно с недостаточностью некоторых питательных веществ. Логично было предположить, что целебные свойства сотового меда благоприятно влияют на слизистую дыхательных органов благодаря присутствию в нем каких-то особых веществ. Тем не менее, насколько мне известно, ни одна из фармацевтических компаний, изучавших медовые соты, не смогла ответить на вопрос, что же является действующим веществом в этом случае.

Восковые чешуйки формируются из секрета восковых желез пчел и имеют однородный состав. Для выделения воска необходим только сахар. В связи с этим можно предположить, что в состав воска входят некоторые компоненты, содержащиеся в нектаре.

Из литературы я узнал, что нектар, собираемый пчелами с цветов, – это основной источник углеводов, преобразующихся в легкопереваримые сахара, присутствующие в меде: декстрозу и левулезу. Помимо них в меде обнаружены в различных количествах сахароза, декстрин, мальтоза и другие редкие сахара, множество различных минеральных элементов, а также кислоты – муравьиная, уксусная, янтарная, аминокислоты. И это еще не все: в состав меда входят такие пигменты, как каротин и ксантофилл, альбуминоиды и энзимы: инвертаза, диастаза, каталаза и инулаза. Витаминный состав меда также впечатляет: помимо витаминов комплекса В в меде присутствуют пантотеновая кислота, рибофлавин, никотиновая кислота, тиамин, пиридоксин, биотин и фолиевая кислота.

В меде и медовых сотах обнаружена пыльца растений. Химический анализ пыльцевых зерен показал, что они богаты белками, жирами, содержат углеводы, крахмал и клетчатку. Интересно, что, несмотря на присутствие в нектаре и пыльце одних и тех же компонентов, химический состав их варьируется в довольно широких пределах по содержанию жиров, крахмала, белка, минеральных элементов в зависимости от местности, где обитают пчелы.

Мои исследования показали высокую эффективность методики лечения с применением медовых сотов и сотового меда. Почти в 90 % случаев при комбинированном лечении с помощью этих двух средств были получены весьма удовлетворительные результаты – излечение наступало в течение нескольких дней, а часто и раньше.

Народная медицина уверена, что люди, употреблявшие сотовый мед до шестнадцатилетнего возраста, редко простужаются, у них не бывает сенной лихорадки или других заболеваний полости носа. По представлениям народной медицины жевание медовых сотов вырабатывает иммунитет к заболеваниям дыхательных путей, который сохраняется в течение нескольких лет. Но если вы не употребляли сотовый мед с детства, вы можете в любое время начать его использовать для нормализации функций слизистой оболочки дыхательной системы.

Болезни носоглотки

Пазухи носа (синусы) являются важной частью дыхательной системы. Они помогают фильтровать, увлажнять и согревать вдыхаемый воздух; будучи полыми, они уменьшают вес черепа, а также влияют на звучание голоса. В носу имеются 8 придаточных пазух по обеим сторонам носовой полости. Выстилающие их мембраны покрыты тонким слоем мельчайших волосков.

В результате проведенных исследований я пришел к выводу, что в состав медовых сотов входит сильнодействующее вещество, которое защищает дыхательный тракт от заболеваний.

При воспалении носовых пазух я рекомендую жевать медовые соты в течение 15 минут каждый час на протяжении 4–6 часов (разжеванную массу выплевывают). При остром воспалении слизистой оболочки полости носа достаточно одного такого курса лечения. При этом нос хорошо прочищается, боли прекращаются. Слизистая носовых синусов возвращается к норме. Однако для предупреждения возможного рецидива рекомендуется жевать медовые соты 1 раз в день еще в течение недели. Я бы также порекомендовал жевать медовые соты хотя бы 1 раз в день в холодное время года – с осени и до июня. Если вы к тому же станете употреблять по 2 чайные ложки меда каждый раз во время еды, то рецидивов гайморита, гриппа или насморка у вас точно не будет.

Сенная лихорадка[8]

Сенная лихорадка – одно из самых неприятных заболеваний, основным симптомом которого является аллергический ринит. Народная медицина подразделяет сенную лихорадку на три типа:

• легкая;

• умеренная;

• сильная.

Методы лечения при этом применяются как профилактические, так и симптоматические. Важно, что это сезонное аллергическое заболевание, вызываемое пыльцой деревьев, трав, кустарников и т. п., поэтому всегда можно знать сроки наступления рецидива. По моим наблюдениям, если жевать медовые соты раз в день до ожидаемого появления сенной лихорадки, болезнь либо не проявится вовсе, либо будет протекать в легкой форме.

Однако если рецидив заболевания все же произошел, то при его легкой форме рекомендуется жевать восковые крышечки по одному разу через день (например, по понедельникам, средам и пятницам каждой недели). Если вам не удастся найти сотовый мед, то съедайте за каждой едой по 2 чайные ложки обычного жидкого меда.

Умеренную сенную лихорадку нужно лечить жеванием медовых сотов 5 раз в день в течение первых двух дней и затем по 3 раза до исчезновения симптомов заболевания.

Я вел наблюдения за больными, которые по моей рекомендации использовали сотовый мед. При этом я видел, что у них переставали слезиться глаза, проходила заложенность носа – насморк прекращался через 5 минут. Воспаление в горле также проходило через 3–5 минут.

При сильной форме сенной лихорадке народная медицина рекомендует не только симптоматическое, но и профилактическое лечение.

За 3 месяца до предполагаемого начала заболевания принимайте по 1 столовой ложке меда после каждой еды на десерт; можно также принимать по 1 столовой ложке меда, разведенного в половине стакана воды на ночь.

За 2 недели до ожидаемого начала заболевания принимайте смесь из 2 чайных ложек меда и 2 чайных ложек яблочного уксуса, разведенного в половине стакана или целом стакане воды, дважды в день: до завтрака и перед сном. Такое лечение нужно продолжать до тех пор, пока не исчезнут симптомы заболевания.

При возникновении симптомов заболевания жуйте как можно чаще в течение дня восковые крышечки, чтобы исключить возможность появления насморка и обеспечить себе свободное дыхание через нос.

Употребление смеси из яблочного уксуса и меда в сочетании с жеванием медовых сотов действует значительно эффективнее, чем обычные инъекции от сенной лихорадки. В то время как инъекции не предотвращают насморка, средства народной медицины оказываются эффективными, так как при лечении сенной лихорадки жеванием медовых сотов пациенты только иногда чихают, а жидких выделений из носа не бывает вообще. Кроме того, обнаружен и долговременный эффект такого лечения. Наблюдения показали, что при регулярном жевании медовых сотов по три или четыре раза в неделю сенная лихорадка через три года проходит навсегда.

Меня особенно интересовала эффективность этого метода лечения в случаях, когда повседневная работа людей, страдающих от сенной лихорадки, ставит их в условия, которые вызывают резкое ухудшение состояния.

Например, один школьник работал на ферме: ссыпал зерно из мешков в кормораздаточную тележку. Каждый раз при этом у него обострялись симптомы сенной лихорадки: текло из носа, нос закладывало, глаза слезились. Ему стали давать жевать медовые соты по 3 раза в день, и через неделю он мог работать без неприятных явлений.

Другой пример.

Подросток, у которого возникали симптомы сенной лихорадки, чувствовал себя вполне удовлетворительно, жуя медовые соты по 3 раза в день. Я в качестве эксперимента попросил его прекратить делать это в самый разгар сенокоса, чтобы проверить действие описанного метода лечения. В течение 7 дней у него не возникло никаких признаков ухудшения состояния, хотя он и дышал сенной пылью. Однако на 8-й день болезнь проявилась вновь и в очень тяжелой форме. Мы вернулись к разработанной схеме лечения. Неделю спустя я зашел на ферму поинтересоваться его самочувствием – оказалось, что болезнь отступила. «Я больше не прекращаю жевать медовые соты!» – ответил юноша на мой вопрос о его здоровье.

Интересную информацию я получал из Техаса, где экспериментальное лечение сенной лихорадки с 1936 года проводилось в больнице Уильяма Бьюмонта в Эль-Пасо.

С началом сезона цветения растений в Эль-Пасо фиксировалось множество случаев заболевания. Показатели были столь высоки, что в этом городе и его окрестностях даже проводили кампанию по борьбе с сорняками. Довольно много случаев заболевания наблюдалось среди военных, расквартированных в этом районе, кстати, именно это и послужило поводом к началу соответствующего эксперимента. В официальном отчете о проведенном эксперименте записано: «Некоторые из больных заявляли, что в прошлом году или за два прошедших года наблюдали различную степень эффективности лечения болезни путем использования меда, собираемого пчелами с местных видов растений, и особенно при жевании воска медовых сотов».

Детский диурез

Я обнаружил, что наиболее эффективное средство лечения недержании мочи у детей – это мед, хотя кому-то это может показаться удивительным. Большинство детей по достижении двухлетнего возраста уже способны регулировать мочеиспускание днем. В течение еще нескольких месяцев большинство из них перестают мочиться в постель ночью. Патологией считается, если ребенок продолжает мочиться в постель после трехлетнего возраста. Однако, по моим наблюдениям, это одно из наиболее частых явлений, причиняющих серьезное беспокойство не только самим детям, но и остальным членам семьи.

Обычно такие дети мочатся в постель 1–2 раза за ночь. Это может происходить и после того, как уже налажена регулярная работа мочевого пузыря. Долгое время на вопрос родителей о том, как избавить ребенка от ночного недержания мочи, врачи отвечали, что это пройдет со временем. Такой ответ говорит о том, что никакого определенного средства в распоряжении врачей не было.

Некоторые дети мочатся в постель уже в первый час после того, как ложатся спать. С другими это случается под утро. Некоторые дети просыпаются во время акта мочеиспускания или сразу после него. Другие при этом спят не просыпаясь – когда утром ребенок пробуждается, постель уже может быть сухой. Очень часто ребенок мочится, когда видит сны. Например, ему снится, что он сидит на горшке.

Наблюдения показывают, что, как правило, мочатся в постель легковозбудимые дети. Другими проявлениями детской нервозности являются привычки грызть ногти, сосать палец, иногда у таких детей отмечается инфантильная речь.

Народная медицина подразделяет способы, помогающие избавиться от привычки мочиться в постель, на 2 типа: профилактику и активную терапию. В ряде случаев помогает профилактическое лечение, заключающееся в выработке привычки регулировать мочеиспускание через определенные промежутки времени. Ребенка сажают на горшок в определенные часы, например после сна, после еды, – сначала через каждые 3 часа, а затем реже по мере улучшения регулирования мочеиспускания. Такая методика приводит к тому, что уже в двухлетнем возрасте большинство детей обычно сами просятся на горшок. Активная терапия преследует цель изыскать терапевтическое средство, способное удерживать воду, в сочетании с успокаивающим воздействием на ребенка. Такое лечебное средство должно быть рассчитано на продолжительный курс лечения и приемлемо для использования по необходимости – в определенные периоды.

Народная медицина считает, что мед отвечает всем предъявляемым к такому средству требованиям. Левулеза, один из сахаров меда, обладает наибольшей влагосвязывающей способностью среди всех других сахаров. В бытовых условиях эту способность меда абсорбировать в себе влагу можно наблюдать на кондитерских изделиях, выпекаемых с добавлением меда, – как правило, они всегда слегка влажные и долго сохраняют свои вкусовые качества. В связи с этой гигроскопичностью меда его не рекомендуется хранить в холодильнике или в подвале – для хранения меда более подходит сухое, прохладное место, плотно закрытая посуда.

Если ваш ребенок мочится в постель по ночам, давайте ему перед сном 1 чайную ложку меда. Мед окажет двойное действие: во-первых, подействует на нервную систему как успокаивающее средство, во-вторых, благодаря своей гигроскопичности будет удерживать влагу в организме ребенка во время ночного отдыха, предотвращая непроизвольное мочеиспускание.

Постепенно вы сами научитесь определять, когда нужно давать мед ребенку: например, после посещения детского праздника, когда нервная система малыша перевозбуждена, или когда ребенок выпьет много жидкости, особенно после 5 часов вечера, и вас беспокоит, что он может ночью помочиться в постель, если его нервная система не будет расслаблена. В этих случаях ему необходим хороший отдых, и 1 чайная ложка меда на ночь окажет благоприятное действие.

Кашель

При кашле можно использовать следующее эффективное средство, предлагаемое народной медициной. Оно проверено многими поколениями.

В течение 10 минут варите на медленном огне 1 лимон, пока он не станет мягким (тогда из него можно будет выжать побольше сока). Выжмите сок в стакан, добавьте 2 столовые ложки глицерина, тщательно размешайте и долейте стакан до верха медом. Перед употреблением взболтайте смесь. Вместо лимона можно использовать яблочный уксус.

Если кашель не сильный, принимайте каждый день по 1 чайной ложке приготовленной смеси. Если кашель беспокоит вас и ночью, примите 2 чайные ложки на ночь. При сильном кашле принимайте по 1 чайной ложке 3 раза в день после еды и еще 1 чайную ложку на ночь. По мере уменьшения кашля число приемов смеси можно сокращать.

Должен заметить, что это самое эффективное средство от кашля, которое я знаю. Кроме того, оно имеет очень важное преимущество перед другими средствами: не расстраивает желудок, что, к сожалению, типично для многих других средств от кашля. Я рекомендую его как взрослым, так и детям – оно особенно эффективно в тех случаях, когда другие средства не помогают.

Судороги

Некоторых людей часто беспокоят судороги, спазмы мышц, главным образом ног и ступней. Особенно часто они случаются по ночам. Народная медицина утверждает, что от мышечных судорог можно избавиться очень быстро – всего за неделю, если использовать в качестве лекарства мед.

Принимайте мед по 2 чайные ложки во время каждой еды.

Через какое-то время наступит улучшение, но мед можно продолжать принимать в течение сколь угодно неопределенного времени в целях предупреждения возможных рецидивов болезни.

Ожоги

Народная медицина издавна применяла мед в качестве эффективного средства от ожогов кожи. Мед смягчает обожженную кожу, ослабляет болевые ощущения и предотвращает образование волдырей. При использовании меда участок кожи, пораженный ожогом, быстро заживляется.

Мед в качестве снотворного

Многим людям бывает сложно засыпать по вечерам. Чтобы заставить себя уснуть, им приходится прибегать к различным ухищрениям. Например, кто-то, закрыв глаза, представляет, как кистью с белой краской медленно выводит на школьной доске большую цифру 3. Говорят, что в большинстве случаев человек засыпает до того, как закончит написание воображаемой цифры. Другой способ заключается в том, чтобы сосредоточить внимание на расслаблении всех мышц, начиная с пальцев рук, следом – запястья, всей руки по плечо и далее, постепенно расслабляя все тело. Многим этот способ также помогает.

Народная медицина рассматривает как наилучшее снотворное мед. Если вы засыпаете с трудом или часто просыпаетесь ночью и потом долго не можете уснуть, вам следует использовать мед.

Съедайте ежедневно за ужином по 1 столовой ложке меда, и вскоре вы заметите, что сон улучшился, вам стало трудно отогнать дремоту, если вдруг по какой-либо причине вы не сможете лечь в постель в привычное время.

Касторовое и кукурузное масло при лечении заболеваний

Эффективным средством народной медицины является касторовое масло, обладающее различными целебными свойствами. Это не только широко известное слабительное средство – масло оказывает также местное воздействие на кожу и подкожные ткани. Впервые об эффективности касторки как наружного средства я узнал от сельского врача, который успешно применял ее для выведения бородавок. Изучая свойства касторового масла, я пришел к выводу, что его можно использовать в самых различных случаях.

Для выведения бородавок касторку на ночь и по утрам втирают в бородавку в течение 20 минут, чтобы оно хорошо впиталось.

Для лечения кожных язв различной этиологии.

Для смазывания пупка новорожденного в случае плохого его заживления.

Для смазывания сосков кормящих матерей, это позволяет увеличить молокоотделение.

Для лечения раздражения и покраснения слизистой оболочки глаз. В этом случае в них закапывают по 1 капле касторового масла для уменьшения раздражения.

Для улучшения состояния волос. Если у маленьких детей плохо растут волосы, то в кожу головы ежедневно на ночь тщательно втирают касторовое масло. Утром голову моют. Эту процедуру проделывают дважды в неделю, пока не наступит заметное улучшение состояния волос. Позже можно использовать поддерживающую терапию, применяя этот метод 1 раз в 2 недели или в месяц. Такой же метод втирания касторки в корни волос применяется для усиления роста бровей и ресниц.

Для лечения простуды или бронхита. В этом случае грудь заболевшего растирают смесью из 1 столовой ложки скипидара и 2 столовых ложек касторового масла. Сначала касторовое масло подогревают, затем добавляют скипидар. Смесь втирают в грудь, затем укрывают теплой повязкой. При небольшой простуде растирание делают на ночь; при сильном бронхите процедуру повторяют 3 раза в день.

Для лечения порезов и ссадин. Во многих фермерских семьях всегда держат под рукой бутылку касторового масла, смазывая любой порез, ссадину или болячку, обмакнув в него птичье перо.

Для смазывания наружной части ануса при таком весьма неприятном заболевании, как геморрой. Касторовое масло смягчает слизистую и способствует излечению.

Для смягчения мозолей и «натоптышей» и снятия болевых ощущений в ногах. В этом случае дважды в неделю или по необходимости можно натирать ноги перед сном касторовым маслом и затем надевать хлопчатобумажные носки. Утром кожа становится мягкой, бархатистой, чувство усталости и болевые ощущения обычно полностью исчезают. При застарелых мозолях таким же образом касторовое масло можно использовать и по утрам. К тому же касторовое масло считается специфическим средством и от мягких мозолей.

Накопив большое количество сведений о различных способах применения в народной медицине касторового масла, я испробовал все их в своей медицинской практике и получил следующие результаты.

Пациент 64 лет, на краю правой ноздри была бородавка. Рекомендовалось тщательное втирание касторового масла на ночь и утром. Через 3 недели после начала лечения бородавка исчезла.

* * *

Пациентка 62 лет, имелась папиллома величиной 3×3×3 мм на наружном конце левой брови. Папиллома имела вид миниатюрной виноградины – поверхность ее была гладкая, телесного цвета. Возраст папилломы, по словам пациентки, 3 месяца. Я порекомендовал ей каждый раз перед едой втирать в папиллому касторовое масло. Через 6 недель такого лечения папиллома бесследно исчезла.

* * *

Пациентка 49 лет, также была папиллома на правой щеке более 10 лет. Папиллома мешала женщине, так как она всегда задевала ее полотенцем, вытирая лицо после умывания. Величина папилломы была 6×6×5 мм. Через 2 недели использования касторового масла описанным ранее способом размеры папилломы стали уменьшаться. Через месяц ее размеры уже были 4×4×3 мм. Окончание лечения наблюдать не представилось возможным – пациентка переехала в другой штат.

* * *

Пациентка 30 лет, в середине правой щеки у женщины была коричневая родинка диаметром 8–9 мм, такая темная, что обычно просвечивала сквозь слой пудры. Я посоветовал ей втирать касторовое масло. Каждый вечер, смыв косметику, пациентка тщательно втирала касторовое масло, перед сном снимая его избыток салфеткой. Через 3 недели коричневый пигмент родинки полностью исчез – кожа на месте родинки стала ровной, гладкой и телесного цвета.

После успешного эксперимента с родинками меня заинтересовала возможность применять касторовое масло для лечения пигментных пятен, появляющихся с возрастом на лице и руках. Я хотел проследить, как влияет на них касторовое масло. У моего пациента было около дюжины таких пятен на наружной поверхности рук. Я порекомендовал ему применять касторовое масло на ночь и утром, тщательно втирая его в кожу. Через месяц после начала лечения все пятна исчезли – если бы я сам не видел их, то никогда не подумал бы, что они были.

Также я решил исследовать возможность применения других растительных масел, в частности кукурузного, которое получают из зародышей спелых зерен кукурузы. Кукурузное масло, как всем известно, используется в кулинарных целях, однако я обнаружил, что оно обладает целебными, терапевтическими свойствами. К преимуществам этого продукта можно отнести доступность, приемлемую цену и возможность широкого использования в пищу.

Современная медицина считает, что кукурузное масло – хороший источник кислоты: в нем содержится множество полезных для организма жирных кислот. Кислотный состав кукурузного масла в расчете на общий жир следующий:

• линоленовая кислота – 1,85 %;

• линолевая кислота – 38,24 %;

• олеиновая кислота – 42,78 %;

• пальмитиновая кислота – 7,56 %;

• стеариновая кислота – 4,82 %;

• арахисовая кислота – 0,22 %;

• лигноцериновая кислота – следы.

Ценность кукурузного масла в том, что оно изменяет химическую реакцию организма от щелочной к кислой. Я применял кукурузное масло в своей медицинской практике и на основании этого сделал следующие наблюдения.

Ежедневное употребление 1 столовой ложки кукурузного масла эффективно при сенной лихорадке, астме, мигрени.

Применение кукурузного масла помогает при шелушении и гранулеме краев век. В этом случае следует употреблять по 1 столовой ложке кукурузного масла за завтраком и ужином в течение месяца.

Эффективно использование кукурузного масла при лечении экземы. При появлении на теле одного или более участков сухой, чешуйчатой экземы применяйте аналогичный метод лечения в течение 1–2 месяцев. Это приводит к исчезновению шелушения и очищению кожи, пораженной экземой. Кожа становится мягкой и эластичной.

Возможно применение кукурузного масла при лечении ангионейротической эдемы, характеризующейся внезапным распуханием губ или какого-либо участка лица. По моим наблюдениям эффективным было употребление кукурузного масла по 1 столовой ложке 1 или 3 раза в день во время еды. Такое лечение обычно ведет к полному исчезновению припухлости.

Эффективно использование кукурузного масла для оздоровления волос и кожи головы. Если волосы безжизненны и с трудом расчесываются щеткой или гребнем, употребление внутрь кукурузного масла в течение 1–2 месяцев за завтраком и ужином будет способствовать восстановлению блеска и шелковистости волос. К тому же при этом устраняется и перхоть. Используйте масло в сочетании с регулярным мытьем головы. Я рекомендую следующий способ: подогрейте кукурузное масло, тщательно вотрите его в кожу головы, оберните голову влажным горячим полотенцем. Повторите эту процедуру 5–6 раз, затем вымойте голову обычным способом с использованием нейтрального мыла. В результате волосы приобретут особенный блеск. На своем опыте я твердо убедился, что подобные методы применения касторового и кукурузного масел в народной медицине имеют логическое обоснование. Исследования еще раз подтверждают, что в основе всей народной медицины лежат приемы эффективного использования лечебных и профилактических свойств различных растений и веществ. Гарантии использования этих средств предоставлены самой природой.

Яблочный уксус – уникальное средство народной медицины

Протоплазма, содержимое живой клетки, включая ее ядро и цитоплазму, – это материальный субстрат жизни, живое вещество, из которого состоят организмы. Чтобы протоплазма клеток могла ассимилировать пищу, ей необходимы минеральные вещества. Однако в процессе приготовления пищи ее естественный состав нарушается – из продуктов удаляется калий (о важности этого элемента я уже писал в разделе о применении меда). Калий довольно часто встречается в природе, но никогда – в свободном состоянии, то есть в чистом виде, а всегда в связи с кислотой.

И тут следует отметить, что разные кислоты по-разному влияют на организм.

Например, если в течение 2 недель 4 раза в день принимать соляную кислоту в дозировке 5–10 капель на стакан воды, это будет усиливать боль в мелких суставах рук и ног (при артрите), тогда как 1 чайная ложка яблочного уксуса на 1 стакан воды, принятая 4 раза в день, заметно уменьшит болевые ощущения за тот же период времени.

Яблочный уксус способен связывать с калием такие минеральные элементы, как фосфор, хлор, натрий, магний, кальций, сера, железо, фтор, кремний и ряд микроэлементов. Всем известная пословица гласит: «Съедай по яблоку в день, и не понадобится вызывать врача». Ее истинная сущность в том, что яблоки обладают целебными для человеческого организма свойствами.

Методы терапии, основанной на применении яблочного сока, яблочного сидра или яблочного уксуса, одинаково эффективны, так как каждый из этих продуктов является источником необходимых для организма минеральных веществ. Аналогичной эффективностью при применении в качестве лечебного средства обладает и винный уксус, используемый итальянцами, – по своему действию он более других сходен с яблочным уксусом.

Проведенные мной исследования доказали, что для применения в медицинских целях яблочный уксус должен быть приготовлен из измельченных яблок, а не из кожуры и сердцевины. Наблюдения за характером изменений минерального состава целых яблок при переработке в яблочный уксус показали, что целебные свойства исходного продукта (целых яблок) сохраняются в яблочном уксусе.

Я исследовал характер действия уксуса в пищеварительном тракте и точно знаю, почему, когда мы пьем во время еды воду с разведенными в ней 2 чайными ложками яблочного уксуса, это позволяет отлично работать нашему пищеварительному тракту и в конечном счете всему организму.

Первое, что следует делать при поносе и рвоте, – это попытаться наладить работу желудка и кишечника, принимая в течение суток яблочный уксус, разбавленный водой. Есть в это время можно лишь немного легкоусвояемой пиши. В течение двух или трех дней вам следует выпивать стакан смеси каждый раз во время еды для регулирования работы пищеварительного тракта.

Я беседовал с моим другом-медиком о дозах рекомендуемых им лекарств для лечения недугов и коснулся вопроса, интересовавшего меня в связи с экспериментами по народной медицине. Пытаясь определить дозу приема яблочного уксуса, я пришел к выводу, что это вещь сугубо индивидуальная. Некоторым помогала 1 чайная ложка уксуса на стакан воды, другие вливали уксус в стакан слоем толщиной в палец и доливали доверху водой, а кто-то и вовсе пил смесь в пропорции 50 : 50.

Однако есть люди, чей организм по какой-либо причине не принимает яблочный уксус. В этом случае, чтобы обеспечить организм ценными веществами, содержащимися в яблоках, пейте яблочный сок, также обладающий целебными свойствами. Его прием благотворно сказывается на состоянии не только желудочно-кишечного тракта, аналогичное положительное действие он оказывает на почки, а также на желчный пузырь.

При воспалении почек состояние обычно улучшается, если употреблять по 2 чайные ложки яблочного уксуса, разведенные в стакане воды. После такого лечения в моче исчезает красный порошковидный осадок.

Часто людям причиняют беспокойство хроническая усталость, головные боли, в том числе мигрень, высокое кровяное давление, головокружение и ожирение, особенно в связи с болезнями сердца. Калий и связываемые им минеральные элементы играют очень большую роль в лечении этих недугов.

Давайте теперь поговорим о том, как яблочный уксус помогает справляться с различными заболеваниями.

Яблочный уксус в лечении некоторых заболеваний

Ожирение

Чтобы избавиться от излишнего веса, народная медицина предлагает использовать яблочный уксус. Если объем вашей талии больше объема груди или подбородок становится двойным, это указывает на явные нарушения физиологических и биохимических процессов в организме.

Принимая каждый раз за едой по 2 чайные ложки яблочного уксуса, разведенного в стакане воды, вы за два месяца уменьшите объем талии на 1 дюйм. В течение следующих двух месяцев вы похудеете еще на 1 дюйм и к концу пятого месяца – еще на 1 дюйм. Через год после начала потребления яблочного уксуса объемы тела уменьшаются в среднем на 2 размера.

Способ, основанный на использовании яблочного уксуса, предельно прост и очень эффективен. При ежедневном его употреблении целесообразно одну дозу принимать за завтраком, вторую – на ночь, а третью – в любое удобное время между этими двумя приемами. При чрезмерном увеличении веса необходимо дополнительно исключить из ежедневного рациона продукты, способствующие отложению жира в организме.

Депрессия

Если по характеру утренней реакции мочи вы определите, что уровень резервной энергии организма очень низок, то и в этом случае народная медицина предлагает использовать яблочный уксус.

В полстакана теплой воды добавьте 1 чайную ложку яблочного уксуса. Влейте в ладонь из стакана около 1 чайной ложки раствора. Сначала разотрите этим раствором одну руку и плечо, затем другую руку и плечо и далее постепенно таким же количеством раствора грудь, живот, спину, бедра, голени и наконец ступни. Полотенцем вытирать кожу не следует – вместо этого нужно хорошо растереть поверхность кожи обеими руками до полного всасывания раствора.

Что касается хронической усталости, то народная медицина не знает лучшего лечебного средства, чем мед с добавлением яблочного уксуса.

Этот рецепт я уже приводил выше, но повторю и здесь.

В чашке меда размешайте 3 чайные ложки уксуса. Банку с этой смесью вы можете держать в спальне, принимая перед сном по 2 чайные ложки смеси. Через полчаса после того, как вы ляжете в постель, вы заснете. Но если этого не произойдет, примите еще 2 чайные ложки смеси.

В случае крайней слабости, возможно, потребуется принять несколько ложек, и, если вы проснетесь ночью и почувствуете, что не можете больше заснуть, примите еще.

Я также советую тем, кто страдает от хронической усталости, отказаться от применения мыла, хотя кого-то это может удивить. Попробуйте проверить реакцию влажной поверхности куска мыла на лакмусовой бумажке – вы увидите, что она щелочная (бумажка посинеет). Получается, что мыло не позволяет вам избавиться от состояния хронической усталости. К тому же при пользовании мылом и водой (щелочной раствор) кожа бледнеет, и чтобы придать ей живость, приходится применять косметические средства. С другой стороны, когда в качестве моющего средства используется кислота, кожа получает продукт, соответствующий ее естественной потребности, – кислота стимулирует приток крови к коже. Бледность кожи обычно является признаком кислотного голодания. Мыло необходимо использовать для удаления грязи, однако пользуйтесь им по возможности меньше, а после мытья споласкивайте кожу разведенным яблочным уксусом для создания кислой реакции кожи. При нормальном кровоснабжении кожа розовеет. Аналогичным образом нужно подходить и к купанию.

Шпора

В этом случае народная медицина рекомендует приготовить жидкую мазь (растирание).

Взбейте желток 1 яйца с 1 чайной ложкой скипидара и 1 столовой ложкой яблочного уксуса. Доведите массу до однородного состояния и тщательно втирайте эту смесь в поверхность кожи.

Опоясывающий лишай

Это вирусная инфекция, которая проявляется болью и кожными высыпаниями и возникает чаще осенью и зимой, преимущественно у пожилых людей. Для облегчения симптомов кожных высыпаний народная медицина применяет яблочный уксус.

Прикладывайте к пораженному участку неразбавленный яблочный уксус 4 раза в день и, если вы просыпаетесь, 3 раза ночью. Через несколько минут после применения яблочного уксуса зуд и ощущение жжения кожи исчезают. Кроме того, при таком лечении лишаи быстрее заживают.

Ночная потливость

Это неприятное явление часто возникает у пожилых людей, но встречается и у молодых. Справиться с этим состоянием, вызванным гиперактивностью симпатической вегетативной нервной системы, также поможет яблочный уксус.

Ночную потливость можно предотвратить, перед сном протирая кожу яблочным уксусом.

Ожоги

Обработка обожженной поверхности кожи неразбавленным уксусом снимает жгучую боль и болезненное ощущение.

Варикозное расширение вен

Это средство используют в своей практике лекари многих стран.

Для того чтобы сузить вены, ночью и утром растирайте пораженную область неразбавленным яблочным уксусом. Примерно через месяц варикозные вены уменьшатся. Вместе с растиранием дважды в день рекомендуется выпивать по 2 чайные ложки яблочного уксуса, разведенного в стакане воды.

Кожная сыпь (импетиго)

Несомненно, импетиго – самая заразная болезнь в мире. Она передается через руки – достаточно всего одного прикосновения, – а также через общее полотенце. Обычно импетиго начинается с появления красного или прыщеватого пятна по размеру не больше лущеной горошины. Часто сыпь появляется на щеках или около носа. Вскоре высыпания начинают увеличиваться в размерах, образуя волдыри, из них вытекает содержимое. Постепенно болезнь распространяется на другие части тела. В конце концов кожные высыпания подсыхают с образованием желтоватой корочки, которая легко отваливается.

Импетиго – это стафилококковая или стрептококковая инфекция кожи. Человек подвержен этому заболеванию в любом возрасте, но особенно предрасположены к ней дети. Если больной трогает пораженную кожу руками, он постоянно будет инфицироваться. При соблюдении гигиены от импетиго можно излечиться за 2 недели.

Неразбавленный яблочный уксус прикладывайте к поражениям на коже 6 раз в день.

Стригущий лишай (трихофития)

Это грибковое заболевание кожи, волос и ногтей. Поверхностное поражение гладкой кожи имеет вид резко ограниченных, круглых, слегка припухших пятен, у которых в большинстве случаев можно различить две зоны: периферический пятнисто-пузырьково-корочковый валик и шелушащийся центр. Бляшки стригущего лишая могут показывать местное воспаление. В случае воспаления оно может варьироваться от слабого, с небольшим количеством струпьев на всех стадиях, до заметного покраснения с некоторым опуханием ткани и воспалительными дисками, выступающими над уровнем нормальной кожи и усеянными мелкими отверстиями, из которых при надавливании выделяется гной. Бляшки стригущего лишая могут быть одиночными или сложными, многочисленными. Чаще они появляются на затылке и в любом волосистом участке тела.

Мальчики поражаются в 6–9 раз чаще девочек. Возбудитель грибкового заболевания передается при непосредственном контакте детей, а также от кошек и собак. Вероятно, главный источник распространения – вещи больных людей, головные уборы, верхняя часть обитых тканью сидений в кинотеатрах, в транспорте.

Народная медицина предлагает в этом случае следующий способ лечения – примочки из неразведенного яблочного уксуса на пораженные участки 6 раз в день. Яблочный уксус – прекрасное антисептическое средство.

Хроническая головная боль (мигрень)

Существуют несколько типов хронической головной боли. Некоторые из них связаны с хроническими заболеваниями, другие известны как психогенная головная боль – в этом случае причиной становятся отрицательные эмоции: страх, ненависть, волнение. Самая раздражающая из всех – мигрень. К сожалению, она передается по наследству, и обычно от нее страдают люди определенного физического типа. Часто она наблюдается у очень энергичных, активных, отличающихся незаурядными умственными способностями людей. Они, как правило, очень отзывчивы, но отличаются требовательностью и честолюбием – мигрень называют «расплатой за честолюбие».

Симптомы мигрени довольно специфичны: перед тем как начинается головная боль, у человека появляются пятна или вспышки света перед глазами, болит одна сторона головы – слово «мигрень» значит «половина головы», – часто наблюдаются тошнота и другие расстройства пищеварения. Эмоции – страх и волнение – провоцируют мигрень. С возрастом приступы мигрени обычно уменьшаются, а после 60 лет мигрень, как правило, исчезает. Это происходит из-за того, что человек становится спокойнее и лучше приспосабливается к окружающей обстановке.

Я довольно долго изучал способы излечения мигрени у страдающих ею пациентов. Поскольку целый ряд симптомов сопровождает нарушение баланса организма, прежде всего необходимо определить, при какой реакции мочи появляется мигрень. По моим наблюдениям, когда реакция мочи изменялась к кислой, мигрень появлялась реже и была выражена в значительно меньшей степени.

При мигрени следует увеличить ежедневное потребление кислоты, используя яблочный уксус. Также предотвращению мигрени способствует потребление меда – по 2 чайные ложки каждый раз во время еды. Мед успокаивающе действует на организм и в случае головной боли дает положительный эффект.

Еще одним эффективным способом применения яблочного уксуса при мигрени народная медицина считает припарки (паровую ванну). Поставьте на огонь таз с равным количествам яблочного уксуса и воды; дайте воде медленно закипеть. Когда с ее поверхности начнет подниматься пар, наклоните над тазом голову – вдыхайте пары 75 раз. Обычно после этого головная боль прекращается. Такая паровая ванна может заменить таблетки от головной боли.

Гипертония

Гипертония – одна из наиболее серьезных проблем медицины. Это довольно обычное явление и в то же время очень тяжелое состояние организма. Современная медицина знает, что существует определенная взаимосвязь между повышением кровяного давления и приспособляемостью человека к окружающей среде. Когда у человека нет конфликта с окружающей средой, он чувствует себя сильным, энергичным и преуспевает в жизни. Если же человек не может приспособиться к тем условиям, которые создает жизнь, это проявляется в различных нарушениях функций организма, и одним из проявлений отрицательного влияния окружающей обстановки на человеческий организм может быть гипертония. Вопрос о том, является ли гипертония самостоятельным заболеванием или одним из симптомов другого заболевания, вызывает много споров – принято, когда причина заболевания нам неизвестна, рассматривать гипертонию как самостоятельное заболевание.

Механизм, способствующий повышению кровяного давления и вызывающий гипертонию, следующий. В организме человека большая нагрузка в системе кровообращения падает на мелкие кровеносные сосуды – артериолы. В ранней стадии гипертонии во время сна кровяное давление возвращается к норме, так как в это время уменьшается сжатие артериол. Однако во многих случаях эти сосуды постепенно утрачивают способность к восстановлению нормального натяжения, и с течением времени ночной отдых не вызывает возврата кровяного давления к норме. Согласно научной медицине, характер сужения артериол при высоком кровяном давлении объясняется двояко: 1) в связи с состоянием сверхактивности симпатической нервной системы, настраивающей организм на пессимистический лад; 2) в зависимости от влияния химических веществ, циркулирующих в крови и вызывающих сужение артериол.

На основании моих постоянных наблюдений за пациентами, страдающими гипертонией, я установил, что в большинстве случаев причиной заболеваний являются индивидуальные особенности характера. Большинство пациентов-гипертоников – активные, энергичные, волевые, деятельные люди, обычно стремящиеся и старающиеся сделать как можно больше различных дел в кратчайший срок. Эти наблюдения свидетельствуют, что высокое кровяное давление – это не физиологическая константа, а состояние организма, которое все время изменяется – изо дня в день, из недели в неделю. На это изменение влияют и перепады погоды, и физиологическая активность, и отдых, и характер потребляемой пищи, и болевые ощущения, и нервное напряжение.

Особенно заметное влияние оказывает изменение погоды: в холода наблюдается наиболее высокое кровяное давление, в жару – наиболее низкое. Людям, страдающим от гипертонии, рекомендуется включать в свой рацион наиболее богатые углеводами продукты – фрукты, зелень, ягоды, мед. Тогда как яйца, мясо, молоко, сыр, горох, бобы, орехи – продукты, богатые белком и содержащие значительно меньше углеводов, следует употреблять умеренно. Ведь в основе развития гипертонии лежит именно ежедневное потребление большого количества белковой пищи с низким содержанием углеводов. Увеличенное ежедневное потребление белковой пищи не приносило бы вреда, если бы повышение щелочности крови, которому способствует такая пища, компенсировалось за счет соответствующего увеличения потребления кислоты в виде яблочного уксуса, яблок, винограда, клюквы или их соков.

Народная медицина рекомендует увеличить потребление кислоты: ежедневно необходимо съедать количество фруктов, эквивалентное четырем стаканам сока. Их можно съедать за едой или в любое удобное для вас время. Если вы используете в качестве источника кислоты яблочный уксус, выпивайте его по 2 чайные ложки на стакан воды.

Обычная поваренная соль притягивает и удерживает жидкость в организме, поэтому из рациона людей с высоким кровяным давлением нужно исключить соленые продукты. До момента выведения из организма избыточная жидкость содержится в крови и таким образом вызывает повышение кровяного давления. Мед оказывает прямо противоположное действие. Если его потреблять за каждой едой, он будет отбирать избыточную влагу из крови, снижая кровяное давление. Действуя как транквилизатор, он уменьшает любое напряжение, вызывающее нарушения нервной системы.

Головокружение

Для того чтобы избежать головокружения, в народной медицине используется лечение с помощью яблочного уксуса. Дозировка и сроки приема яблочного уксуса аналогичны применяемым при лечении других недугов. Продумайте, как организовать режим питания, чтобы предотвратить появление головокружений.

Однако не думайте, что если вы сегодня примете яблочный уксус один или два раза, то завтра и в дальнейшем вы избавитесь от головокружения. Некоторое уменьшение головокружения у вас будет наблюдаться только к концу второй недели (если вы точно соблюдали предписания народной медицины относительно приема яблочного уксуса).

Ангина (тонзиллит)

Наиболее распространенное в народной медицине средство лечения ангины – полоскание горла яблочным уксусом.

Разведите 1 чайную ложку яблочного уксуса в стакане воды и полощите горло каждый час. После того как прополощете горло, раствор проглотите. При проглатывании раствор яблочного уксуса омывает заднюю стенку горла, до которой не доходит при полоскании. По мере уменьшения болевого ощущения в горле интервал между полосканиями может быть увеличен до 2 часов.

Я выяснил, что таким способом можно вылечить даже стрептококковую ангину всего за 24 часа. Как правило, пока я ожидал результатов анализа микрофлоры в мазке из горла на наличие стрептококков, у пациента исчезали симптомы заболевания. Я также обнаружил, что если на миндалинах был налет, то при таком лечении он исчезал через 12 часов.

Приготовление яблочного уксуса

Яблочный уксус относится к продуктам, приготовляемым при помощи аэробной ферментации яблочного сока. К подобным же продуктам относится и сидр, приготовляемый из фруктовых соков, главным образом яблочного, грушевого и айвового. Приготовление сидра подобно приготовлению вина. Из низкосортного яблочного, грушевого, айвового сидра или из сока этих фруктов можно получить высококачественный сидровый пищевой уксус.

В домашних условиях можно приготовить уксус непосредственно из яблок по следующему рецепту.

Вымойте яблоки, устранив гнилые или червивые части, затем раздавите прессом или натрите на крупной терке, используя и сердцевину. Можно употребить и кожуру, а также и остатки от приготовления варенья, компота и т. д. или яблочные выжимки, оставшиеся от приготовления сидра. Эту сырую массу положите в подходящий плоский стеклянный сосуд (емкость должна соответствовать количеству яблок, которым вы располагаете). Затем долейте теплой кипяченой водой из расчета 0,5 л воды на 0,4 кг яблочной массы. Добавьте на каждый литр воды по 100 г меда или сахара, а также по 10 г хлебных дрожжей и по 20 г сухого черного хлеба для ускорения уксуснокислого брожения.

Сосуд с этой смесью храните в помещении при температуре 20–30 °С открытым.

Уксуснокислому брожению способствует жидкость с небольшим содержанием спирта – менее 20 % сахаристых веществ, как можно более постоянная температура – около 20 °С и как можно большая поверхность контакта с воздухом.

Готовить яблочный уксус следует в посуде из стекла, дерева (бочонок без крышки) или керамики. Он должен храниться в темноте, так как ультрафиолет солнечных лучей задерживает процесс брожения.

Для проведения первой стадии ферментации в течение 10 дней храните сосуд в тепле при температуре 20–30 °С, 2–3 раза в день перемешивая яблочную кашицу деревянной ложкой, затем переложите ее в марлевый мешочек и отожмите.

Получившийся сок вновь процедите через марлю, определите вес и перелейте в сосуд с широким горлом. Можно добавить на каждый литр сока по 50–100 г меда или сахара, размешивая до полного растворения.

Для проведения второй стадии ферментации закройте банку марлей, завяжите и храните в тепле, чтобы процесс брожения продолжился. Брожение считается оконченным, когда жидкость перестает пениться и проясняется. Время брожения нельзя точно установить заранее, так как это зависит от кислотности исходного сырья, от температуры и прочих условий ферментации. В зависимости от соответственной подготовки сока яблочный уксус будет готов через 40–60 дней. Затем его надо отфильтровать и перелить в бутылки. Бутылки плотно заткните пробками, закупорьте воском и храните в прохладном месте.

Яблочный уксус имеет хороший вкус и может употребляться как приправа к салатам и другим блюдам, удовлетворяя потребность человеческого организма в кислой добавке к пище.

Заключение

Мы все хотим одного – жить как можно дольше, сохраняя при этом хорошее здоровье, выносливость и активность.

Факторы окружающей среды я сравниваю с инструментами симфонического оркестра. Подобно взаимодействию музыкальных инструментов, взаимодействие факторов окружающей среды создает в организме то или иное общее клиническое состояние, ощущаемое как хорошее или плохое самочувствие человека. Если человек здоров, то каждый такой фактор проявляется в особом, свойственном только ему клиническом состоянии.

Учитывая состояние погоды и влияние других внешних факторов, народная медицина обращает первостепенное внимание на состав пищи и режим питания человека. Приверженцы такой медицины считают, что мы создаем и воссоздаем наш организм посредством потребляемой пищи, питья, а также воздуха, которым дышим. Кроме того, при определении типа потребляемой пищи в народной медицине учитываются национальные особенности людей. Помня о влиянии факторов окружающей среды и пищи на организм, народная медицина также обращает внимание на постоянную конкуренцию между организмом и вредной микрофлорой.

В пользу применения методов народной медицины говорит тот факт, что цивилизация не внесла ничего нового в физиологические и биохимические законы функционирования человеческого организма. Природа с самого начала создала организм в идеальной, четко сбалансированной форме, любое нарушение которой создает условия для появления того или иного заболевания.

В заключение я могу сказать, что, следуя описанным в книге рекомендациям и советам, вы не будете страдать от нарушений пищеварения, надолго сохраните хорошие зрение, слух, умственные и физические способности.

Уникальные народные методы оздоровления

Приведенные ниже идеи и практические выкладки д-ра Джарвиса сопровождаются комментариями современного врача, что позволит вам, дорогие читатели, получить максимум полезной информации.

О здоровье и народной медицине

Как я не раз писал и говорил, к методам лечения, наработанным до начала эры лекарств, можно и нужно относиться с осторожностью. Вернее, их просто необходимо проверять с позиции науки, с позиции точных, достоверных знаний. Если таковые имеются, конечно, поскольку это может быть и не так. Например, даже изучив, казалось бы, весь химический состав и свойства меда, медицина так и не нашла ответа, как он помогает избавиться от легкой аллергии, обменных нарушений, замедлить старение организма… Доподлинно объяснить это не могу ни я, ни кто-либо другой. Мы можем лишь предположить, что целебные свойства меда связаны с его способностью регулировать баланс кислот и щелочей во всем теле.

Методы лечения, которые использует наука, не противоречат постулатам народной медицины. Такого просто не может быть, ведь все, чем мы пользуемся, повинуясь зову инстинкта, подсказано нам нашим телом – клетками, тканями и их потребностями. Но едва ли клеткам как единицам тела может быть что-либо известно об исследованиях in vitro и in vivo, не правда ли? Еще менее вероятно, чтобы они интересовались различными научными школами, теориями правильного и неправильного питания, нашими представлениями о скорости и механизмах старения.

Нет, клетки человеческого тела, подобно клеткам животных и растений, не интересуются наукой потому, что у них уже есть все необходимые знания. Они были заложены в них, еще когда появилась первая клетка – при рождении первого на земле многоклеточного организма. Природа, породившая эту клетку, заложила в ней все знания, необходимые для ее выживания. Что необходимо клетке для жизни? Некий набор питательных веществ – сахара, витаминов, микроэлементов, белков, наконец. И ей точно известен как их состав, так и источники, из которых их можно получить. Знания и потребности наших клеток полностью совпадают с потребностями клеток других организмов – животных и растений. И Природа, породившая человека, наверняка позаботилась об источниках всего, что ему необходимо. Я в этом так уверен потому, что она просто не смогла бы создать организм, состоящий из веществ, которые больше нигде в ней не встречаются. Или организм, которому нужны вещества, не встречающиеся на Земле.

Разница между научной и народной медициной состоит только в одном. А именно: если народная медицина полностью выросла из наблюдений за другими существами этого мира и попыток перенять их опыт, то наука стремится усовершенствовать этот опыт. Ученые стремятся не только объяснить, почему животные и дети так любят кислые ягоды – они уверены, что лечебные свойства природных продуктов можно повторить и улучшить. Иначе говоря, что человек способен на большее, чем просто прислушаться к своему инстинкту – голосу клеток. Что он, изучив потребности своего тела, сможет создать вещества, которые удовлетворяли бы эти потребности полнее, быстрее и безопаснее.

Как врач я не могу сказать, что наука ошибается решительно во всем и на каждом шагу. Но ей и не следует считать все наблюдения наших предков предрассудками и «баснями», выдуманными шарлатанами. Ведь как раз наука в процессе своих изысканий объяснила и подтвердила действенность огромного множества приемов. Приемов, которыми безо всяких антибиотиков лечились поколения наших предков и сейчас лечится множество диких, не одомашненных животных. Помимо этого достижения ей, несомненно, удалось и еще кое-что. В частности, создать некоторые лекарства, помогающие тогда, когда на более медленное и мягкое лечение у больного нет времени. То есть нет как в смысле угрозы вскоре умереть из-за серьезности его заболевания, так и в смысле его нехватки из-за темпов современной жизни.

Хорошо это или плохо в целом, я сказать не могу. Наверное, никто не может. Сложно оценивать изменения не только масштабные, но и неизбежные… А вот плохо ли это или хорошо в каждом отдельном случае, я точно знаю – знаю как врач с классическим образованием. В своей практике я слишком часто сталкивался со случаями хронических заболеваний, против которых все прописанные мной меры оказывались бессильны. И со случаями необъяснимыми – когда болезнь есть, а причину ее установить не удается. Но мне довелось наблюдать и другое: излечение от заболеваний, которые оказались «не по зубам» новейшим препаратам. И фермеров за 80, работающих на полях наравне с 20-летними юношами и девушками. Видел я и то, что многие из моих коллег привыкли считать фантастикой. Например, исчезновение сразу нескольких недугов при приеме только одного лекарства. Лекарства, к тому же совершенно не нового и не ультрасовременного, произведенного вовсе не на заводе и даже не человеком, а насекомым – обыкновенной пчелой, незнакомой ни с какими чудесами химического синтеза…

Теперь я абсолютно уверен в нескольких утверждениях, которые и предлагаю вашему вниманию. Во-первых, в том, что основу народной медицины составляет грамотное, вдумчивое наблюдение за поведением тех, у кого, в отличие от человека, нет выбора между лекарствами из аптеки и лекарствами, в изобилии растущими повсюду. Я говорю, конечно, о диких животных и птицах. Чуть в меньшей степени, но это верно также по отношению к большинству сельскохозяйственных животных, которых разводят на фермах. Во-вторых, я уверен, что вместе с этими совершенно правильными наблюдениями человек привнес в народную медицину и немало заблуждений. Сложно сказать, откуда они взялись. Думаю, отчасти – из ошибочно проведенных параллелей, отчасти – из далеко зашедшего желания добавить лечению толику внешнего эффекта. А отчасти – из первых робких попыток человека заняться наукой во времена, когда он сам еще не вполне понимал, чего он этим хочет добиться. В любом случае, я не сомневаюсь, что таких ничем не объяснимых поверий в народной медицине довольно много – как, впрочем, и в науке.

В-третьих, я не сомневаюсь, что научная медицина пока добилась лишь одного явного успеха – в борьбе с острыми и серьезными инфекциями. Но она так и не достигла значимых результатов в предупреждении болезней, в лечении хронических заболеваний, а также заболеваний, имеющих неинфекционную природу. Во всех этих случаях попытки науки бороться с основной проблемой лишь приводят к появлению новых неприятностей. А всерьез говорить, что советы профилактических сфер медицины (диетологии или физиотерапии) позволяют пациентам продлить активный период жизни хоть на 10 лет, тем более не приходится. Впрочем, я согласен и охотно признаю, что многие физиотерапевтические процедуры в лечении подчас оказываются действеннее любых других… Но это может быть связано и с тем, что свои методы физиотерапия сплошь позаимствовала у народной медицины – той ее части, которую удалось проверить и объяснить научно.

Наконец, в-четвертых, я могу сделать лишь один вывод, который, как мне кажется, объединяет по смыслу все предыдущие. А именно тот, что нам пора перестать противопоставлять друг другу научную и народную медицину. И научиться лечить каждое заболевание тем способом, который подходит для этого лучше прочих.

Поэтому цель этой моей книги заключается не в том, чтобы доказать большую безопасность и эффективность средств народной медицины по сравнению с лекарствами. Нет, я бы хотел совсем другого: доказать, что каждому случаю – свое лечение. Что отдавать предпочтение здесь следует не на основе каких-то предрассудков, одинаково отдаляющих нас как от природы с ее инстинктами, так и от разума с его знаниями. Что выбирать следует только и исключительно так, как подсказывает нам реакция собственного тела на лечение.

И разумеется, я бы очень хотел показать наглядно, что между лечением и профилактикой существует большое различие. Успешная профилактика не просто позволяет не заболеть тем, от чего потом понадобится лечиться. Она позволяет прожить жизнь более активную, более долгую, более успешную, яркую и насыщенную событиями. Как я и сказал выше, профилактика в научной медицине тоже существует. Разработкой ее мер занимаются отдельные отрасли, которые в одинаковой мере можно считать частью как клинической (лечебной), так и профилактической медицины. Однако знания науки в этих вопросах ровно ничем не отличаются от представлений о них медицины интуитивной, народной. Более того, они на добрую половину (если не полностью) позаимствованы как раз оттуда. Скажу иначе: врачи их вовсе не выдумывали, только объяснили научно. Поэтому я в свое время заинтересовался именно истоками профилактики как способа поддержания здоровья. И в настоящее время могу утверждать со всей ответственностью, что профилактические меры, подсказанные нам самой Природой, уже который век остаются самыми эффективными, дающими наиболее устойчивый результат.

Мед как основной продукт здорового питания

Я назвал основным именно его неспроста. Известно, что всего человеческий организм нуждается в 6 больших классах веществ – углеводах, белках, жирах, витаминах, минералах и микроэлементах. Но, как может заметить каждый, основу рациона любого здорового человека составляют углеводы. Мы расставляем акценты именно так по велению интуиции и чувства голода, ее подкрепляющего. Секрет повышенного интереса нашего тела к углеводам прост: углеводы богаты глюкозой и другими сахарами. Кроме углеводов в организме в глюкозу превращаются белки и даже жиры. Но такой распад происходит с другой скоростью (намного медленнее), да и самого сахара в этих веществах содержится значительно меньше.

Глюкоза и все ее химические варианты служит основной пищей для клеток. Без нее они не станут делиться, усваивать кислород и полезные вещества, которые поступили в кровь из желудка. Мышцы и головной мозг и вовсе не способны работать без достаточного поступления в них сахара. Поэтому все продукты с высоким содержанием сахара представляют для организма постоянный, неугасающий интерес. Однако здесь есть одно важное «но»: сахар сахару рознь. И дело не только в том, что помимо глюкозы существует еще фруктоза, декстроза, левулеза. Оно в том, что нашему организму далеко не безразлично, какой из видов сахара он употребил в данный момент. И реакция его на отдельные углеводы заметно разнится. Эта разница нам не всегда заметна, но то, что мы не ощущаем ее в здравии, еще не означает, что мы не почувствуем ее в болезни.

Приведу хрестоматийный пример, одинаково хорошо знакомый горожанам и сельским жителям. Существует такое заболевание – сахарный диабет. Суть его в том, что углеводы в желудке превращаются в сахар, и этот сахар поступает в кровь – как ему и положено. А вот из крови в клетки он поступить не может, потому что в клетки молекулы сахара доставляет особый гормон – инсулин. Инсулин должна вырабатывать поджелудочная железа здорового человека. Но по определенным причинам она может этого и не делать, хотя остальные ее функции обычно сохраняются. У диабетиков в крови сахар всегда высок. Поэтому им строго запрещены продукты с большим содержанием углеводов. То есть о продуктах со сладким вкусом им следует забыть раз и навсегда, а о тростниковом сахаре даже речи быть не может. Тем не менее фруктозу им есть можно. Ее они получают со многими фруктами (исключая самые сладкие) и овощами. И ее же отдельно добавляют во многие кондитерские изделия для диабетиков – как вещество, способное заменить сахар там, где его нельзя добавлять.

В основном мед состоит из двух видов сахара – декстрозы и левулезы. Усваиваются они с разной скоростью. Декстроза усваивается быстрее, а левулеза – медленнее, так как она медленнее всасывается стенками кишечника. Декстрозы в меде больше, чем левулезы, но не намного. В разных сортах меда декстрозы содержится около 40 %, а левулезы – около 35 %. Кроме того, мед очень богат калием и содержит почти весь набор необходимых человеку витаминов и микроэлементов. В нем присутствует даже ряд белков. С химической точки зрения мед является идеальной и полноценной добавкой к любому рациону.

Итак, причина, по которой я назвал мед главным продуктом здорового рациона, проста. Состоит она в том, что сахар и различные его варианты являются незаменимым продуктом для организма. Изо всех продуктов, дарованных Природой, именно мед содержит наибольшее количество сахара. А значит, мы говорим о продукте с наибольшей питательной и биологической ценностью. Это не значит, что лекарственные травы, пригодные в пищу растения или другие продукты пчеловодства менее значимы – вовсе нет. У каждого из них свой состав и свой терапевтический эффект. Однако только мед, подаваемый к столу в том или ином виде, может один заменить несколько сотен граммов любой пищи.

Лечебные свойства меда

Очевидно, что дело не только в его питательности и полноценности состава. Прежде всего, нам необходимо понять разницу между тем, как усваивается тростниковый, кленовый и другие виды сахара, и тем, как усваивается мед. Основной компонент сахара – это глюкоза. Быстрее ее в организме не усваивается, пожалуй, ни один продукт питания. В крови человека со здоровой поджелудочной постоянно содержится около 1 чайной ложки сахара. Это количество может незначительно возрастать через 1 час после еды или снижаться спустя 3–4 часа после нее. Когда количество сахара в крови снижается постепенно, человек начинает чувствовать голод. Когда же оно падает резко или сахар не поступает в клетки тела, наступает слабость, головокружение, дрожь в мышцах. Человек может даже лишиться сознания и впасть в кому.

Состав рафинированного (очищенного), жженого, неочищенного (так называемого коричневого) сахара прост. Он полностью исчерпывается глюкозой. Поэтому рафинированный сахар усваивается мгновенно. Как врач я могу сказать, что это определенно полезно не всегда. Пока наш организм здоров, он справится с последствиями этого скачка без труда. А при сахарном диабете или склонности к нему он способен нас убить. Посередине же между этими двумя крайностями находится то, что более всего в сахаре нуждаются наши мышцы и головной мозг. Сердце тоже является мышцей. И оно как раз качает по нашим сосудам кровь, содержащую сахар. Поэтому оно очень тонко чувствует, какой сахар и в каком количестве содержится в крови. А также все его колебания. И если мед состоит из сахаров, усвояемых более равномерно, каждый раз, когда мы отдаем предпочтение ему, мы тем самым избегаем очередного скачка сахара в крови. А значит, облегчаем работу сердцу, всей кровеносной системе и головному мозгу, заодно успевая еще и снизить риск развития у нас диабетических проявлений.

Но это еще не все. Врачеватели древности заметили, что у больных людей неизменно появляются определенные признаки, свидетельствующие о болезни. Сейчас они называются симптомами. У каждого заболевания есть свой постоянный набор симптомов. Так вот, в числе симптомов очень большого числа заболеваний значится и изменение вкуса мочи пациента. В настоящее время, конечно, было бы правильнее сказать, что изменяется ее кислотно-щелочной баланс, а от этого меняется и вкус. Но в древности медицина имела весьма смутное представление о кислотно-щелочном балансе. К тому же у нее не было никакой возможности измерить его иначе, чем с помощью вкусовых рецепторов лекаря. В настоящем это можно сделать куда безопаснее, быстрее и гигиеничнее – с помощью лакмусовой бумажки. Точнее, красителя фенолфталеина, который меняет цвет при попадании в кислоту или щелочь.

Каково диагностическое значение этого явления? Ответ на этот вопрос известен даже научной медицине. Дело в том, что в норме основная реакция мочи должна быть кислой. Часто ее изменение на щелочную не означает ничего серьезного. Например, такое бывает, когда пациент испытывает чувство страха или ест слишком много мяса. Но мои (и не только мои) самостоятельные изыскания показали также и другое. Необъяснимое изменение реакции мочи может означать, что данный индивид уже болен – независимо от того, имеются ли у него другие симптомы или нет.

Возможно, внешне такое пристальное внимание, уделяемое мной кислотно-щелочному балансу мочи, не вполне понятно. Да, медицина прошлого уделяла ему не меньше внимания. Но причины ее интереса к теме ясны – список диагностических приемов, находившихся в ее распоряжении, не пестрел разнообразием. В этом отношении положение современного врача заметно отличается, и в лучшую сторону. Он и без лакмусовой бумаги легко найдет способ установить заболевание, его причину, стадию и возможные последствия.

Однако я утверждаю со всей ответственностью, что тема изменения кислотно-щелочного баланса не утратила актуальность и в наше время. Дело в том, что собственным кислотно-щелочным балансом обладает не только моча, но и слюна во рту, жидкости желудка и кишечника, кровь, наконец. Причем подчеркну особо, что большинство болезнетворных бактерий хорошо размножается только в одной из сред – в щелочной.

Кислая среда в организме служит своеобразным биологическим щитом, предохраняющим ткани и жидкости от повреждения бактериями, от преждевременного износа и от старения. Кислая среда является замечательным природным антисептиком, в то время как щелочь способствует размножению чужеродных микроорганизмов. Это не всегда плохо: например, именно благодаря щелочной среде в кишечнике человека происходит переваривание того, что не смог переварить желудок. Однако длительное ощелачивание мочи может вызвать воспаление мочевого пузыря и почек. Ощелачивание крови создает благоприятные условия для переноса ею в ткани болезнетворных микроорганизмов, что означает распространение инфекции из единичного очага по всему телу. Поэтому каждый желающий укрепить свое здоровье и продлить сроки активной жизни до глубокой старости должен стремиться к постоянному поддержанию кислого состояния мочи.

Но на этом пути многие из наблюдаемых мной больных и здоровых совершают типичные ошибки, меняющие баланс мочи в щелочную сторону. Я провел отдельные исследования, позволившие мне точнее установить зависимость между различными явлениями в организме и изменением баланса мочи. Как я и писал в одной из своих работ, на эту мысль меня натолкнул ряд наблюдений за поведением домашних животных и фермерских детей, имеющих возможность перенимать опыт животного царства. Я обнаружил, что как у детей, так и у животных явно выражена любовь к кислому вкусу некоторых ягод, напитков, растений. Дети наравне с животными любят клюквенный сок, яблоки, уксус, щавель, бруснику и смородину, крыжовник, рябину. Они часто срывают и едят зеленые фрукты и ягоды – и опять только из-за их кислого вкуса. В дикой природе коренья и ягоды тоже входят в рацион далеко не одних травоядных. Например, как коренной житель Вермонта я с детства знаю, что орехи и ягоды охотно запасает хищница белка. А другая хищница лиса не менее охотно разоряет потом беличьи запасы… Общеизвестно и то, что плотоядный медведь питает особую слабость к сладким кореньям, ягодам и, конечно, медовым сотам.

А вот по мере взросления большинство людей утрачивает любовь к кислым продуктам. Хотя животным это, наоборот, несвойственно. Так или иначе, все эти наблюдения заинтересовали меня и потребовали их разумного объяснения. Как я и сказал выше, причина заключается в естественном стремлении организма человека и животного защититься от размножения посторонних возбудителей, неизбежно попадающих в его внутреннюю среду извне. Но по мере взросления, социальной адаптации и расширения кругозора человеку свойственно забывать голос инстинкта – его ангела-хранителя в детстве. Более того, взрослый человек начинает все чаще прислушиваться ко мнениям, звучащим вокруг. Нередко эти мнения исключают друг друга или являются предположениями, выданными за факты. Взрослые больше доверяют сторонним голосам потому, что обычно эти голоса звучат громче, чем голос инстинкта – природного механизма, не имеющего в своем распоряжении усилителей звука и красок телевидения.

По мере отдаления от естественных механизмов регулирования все мы перестаем придавать значение очень важным деталям. Например, балансу мочи, мутным включениям в ней, постепенному набору веса, росту аппетита, выпадению волос, порче зубов. Мы употребляем продукты, не задумываясь о том, как они действуют на организм и то ли это вообще, что ему нужно. Например, в процессе исследований, проводимых на добровольцах – моих пациентах и знакомых, мне удалось установить и подтвердить, что все продукты без исключения влияют на кислотно-щелочной баланс мочи. Есть среди них и такие, которые изменяют его в кислую или щелочную сторону особенно заметно. В частности, выяснилось, что продукты с кислым вкусом возвращают основной баланс организма в кислую норму. А вот продукты, содержащие рафинированный сахар, напротив, вызывали у наблюдаемых добровольцев ее выраженное ощелачивание.

В то же время обыкновенный натуральный цветочный мед таким свойством не обладает. В отличие от всех видов сахара. Есть у него и другое преимущество: мед является продуктом переработки цветочной пыльцы и нектара пчелой. Фактически пчела их переваривает, и мед является продуктом ее пищеварения. Иными словами, мед уже подвергся ферментации в организме насекомого. И при попадании в желудочно-кишечный тракт человека в его повторном расщеплении нет никакой необходимости. Говоря еще проще, организм человека расходует ресурсы пищеварительной системы и энергию на переваривание тростникового сахара – прошедшего очистку, но цельного, первичного продукта. А для усвоения меда ему не требуется никаких усилий.

Поэтому с тех пор и навсегда я рекомендую каждому, кто интересуется собственным здоровьем, заменить сахар медом. Исключать сладкие изделия из рациона ни в коем случае не следует. Точнее, следует лишь в одном случае – при сахарном диабете. Во всех же прочих каждому человеку следует твердо помнить, что углеводы должны оставаться главным элементом его рациона. Однако углеводы очень разнятся и по химической форме, и по скорости их усвоения, и по действию на организм. И наиболее универсальным для всех тканей тела источником сахара следует признать именно мед, а не рафинад – изобретение современной пищевой промышленности.

Комментарий врача

В целом баланс кислой и щелочной среды в организме всегда должен оставаться балансом. Если моча в норме действительно должна быть кислой, это еще не означает, что ее ощелачивание является признаком патологии. Щелочной компонент мочи – это, по сути, азотистые соединения (мочевина, мочевая кислота, креатинин), выводимые почками из крови. Они образуются при распаде клеток тканей, в результате клеточного дыхания и белкового обмена.

Поэтому концентрация азотистых соединений в моче может увеличиваться после серьезных травм, при массированном распаде тканей (некроз, сепсис), при отказе почек. Но точно так же это может происходить и при процессах, говорящих о полном здоровье индивида. В частности, после интенсивной тренировки, после нахождения в кислородной камере, прогулки в лесу или горах, усвоения очень многих пищевых кислот, перехода на белковый рацион ввиду активных занятий спортом. Например, щелочной баланс мочи часто наблюдается у профессиональных тяжелоатлетов и бодибилдеров – особенно в период подготовки к соревнованиям. По этим причинам диагностическая медицина давно уже не считает кислотно-щелочной баланс мочи значимым показателем. В настоящее время он учитывается крайне редко, зато принципиально важным выглядит исследование данной жидкости на примесь эритроцитов (кровь), лейкоцитов (гной), клеточных оболочек, сахара, белков.

Мед, подобно углеводам любого происхождения, непременно будет подвергнут перевариванию ферментами панкреатического сока – пищеварительной среды кишечника, полностью синтезируемой поджелудочной железой. Мнение о том, что тростниковый сахар нуждается в расщеплении, а мед – нет, является личным впечатлением автора, не имеющим отношения к объективно проходящим в организме процессам. В то же время в состав меда действительно входит более сложный набор сахаров и он отличается от тростникового сахара высоким содержанием витаминов, белка, микроэлементов.

Основы профилактики и лечения с помощью меда

Правила выбора натурального меда

Большую часть своей жизни я провел среди фермеров – у себя на родине, в Вермонте. Меня окружали не столько горожане (хотя среди них я учился и работал врачом), сколько люди, близкие к природе и ее законам в такой степени, в какой это вообще возможно в наш век тотальной урбанизации. Должен признать, среди жителей пастбищ и деревень тоже существуют представители разного уровня воспитания, разных подходов к качеству производимой в хозяйстве продукции, разных взглядов на проблемы рентабельности… Поэтому мне хорошо известно, что мед вполне может быть как цветочным, так и, так сказать, сахарным. Методику производства меда, при которой пчелы вынуждены вместо цветочного нектара собирать капли сахарного сиропа или сока, изобрели отнюдь не в городе. К таким ухищрениям владельцы хозяйств прибегают при слабой активности пчел, плохом цветении растений в окрестностях пасеки, в периоды, когда производство меда нужно продолжать, а пора цветения уже прошла.

Я не могу и не хочу давать какие-то оценки действиям пасечников, регулярно производящих мед на сахарном сиропе. Ведь погода, допустим, в моем родном штате отличается явной склонностью к капризам – иногда даже вплоть до истерик. Она весьма изменчива и благоприятствует нормальному весеннему цветению далеко не каждый год. А значит, и причины, побуждающие владельца пасеки к созданию некачественного продукта, мне отчасти понятны.

Так или иначе, у каждого, кому я рекомендую завести с продуктами пчеловодства тесную дружбу, быстро возникает проблема – как отличить цветочный мед от меда из патоки? На самом деле это не так просто – в особенности для людей, которые никогда ранее не присматривались к этой ароматной, тягучей жидкости янтарного цвета. Тем более что и тот и другой мед производят пчелы одних и тех же видов, одним и тем же способом. Метод производства «сахарного» меда получил такое распространение как раз потому, что подделка всегда выходит убедительной, притом почти без усилий со стороны организатора обмана. И все же отличить натуральный мед от любого другого можно. Я не пасечник, однако разбираюсь в продукте, который изучаю столько лет подряд. Потому позволю себе дать всем приступающим к знакомству с продуктами пчеловодства несколько советов в помощь.

1. Натуральный мед тоже бывает разным. Первый его вид пчела производит из нектара – сладкой росы с небольшим содержанием пыльцы, которую выделяет цветок растения. Мед, полученный из нектара, называется цветочным. Помимо него существует еще падевый мед, который у меня на родине принято называть лесным. Это мед, полученный пчелой после сбора не нектара, а жидкости – результата переработки нектара другими насекомыми. Цветочный мед по консистенции несколько жиже падевого. Кроме того, он обладает более богатым ароматом.

2. Консистенция меда зависит и от степени его зрелости. Чем гуще мед, чем заметнее в нем непрозрачный компонент и чем ярче выражена кристаллизация, тем более он зрелый. Степень засахаренности натурального меда никак не сказывается на его вкусовых и питательных свойствах. Напротив, зрелый мед хранится лучше незрелого – относительно жидкого, прозрачного и тягучего, склонного к брожению при малейшем несоблюдении условий его выдержки или хранения.

3. Цвет меда зависит от типа растений, с которых в основном собирала нектар пчела. Он может колебаться от ярко-желтого до темно-коричневого, похожего на водный раствор мумие. Нередко липа и примесь пади привносит в него оливковые оттенки. Мед может быть собран только с растений одного вида (монофлорный), с растений преимущественно одного вида (тоже имеет право называться гречишным, липовым и проч.) и с растений разных видов (полифлорный). В качестве витаминной добавки к рациону я, разумеется, рекомендую последний сорт. Но при лечении отдельно взятых случаев бывает целесообразно остановиться и на наиболее подходящем монофлорном продукте.

4. Аромат у разных сортов меда разнится. Гречишный мед более темный, обладает слегка пряным, терпким ароматом. А липовый, напротив, нежный и светлый. Самый ароматный – это мед акации и клевера. Но аромат в любом случае должен быть. Чем он слабее, тем больше вероятность, что продукт непригоден к употреблению. Может быть, он хранился уж слишком долго или в неподходящих условиях. Может, продавец предлагает смесь из натурального меда с сиропом или «сахарным» медом. А может, этот мед вообще состоит из сахара… В любом случае, аромат меда и чистота его «букета» служат важными показателями его возраста и сохранности состава.

5. Мед должен храниться и продаваться только в стеклянной, негерметичной таре. В последнее время в моду вошли новые типы упаковочного материала – целлюлоза и фольга. Я согласен, что такая тара долговечна, прочна и надежно защищает содержимое упаковки от множества повреждающих факторов, включая солнечный свет, бактерии из окружающей среды, колебания температуры. А главное ее достоинство – возможность полностью герметизировать упаковку после пастеризации. Тара из пластика и фольги – это просто находка для фермера, производящего молочные и кисломолочные продукты, с этим не поспоришь. Но продукту с пасеки пастеризация (нагрев) только вредит. Во-первых, она ему не нужна, ведь мед стерилен сам по себе: этот продукт от природы является прекрасным антисептиком и не нуждается в очистке нагревом. А во-вторых, нагрев уничтожает вместе с отсутствующими бактериями большую часть содержащихся в меде витаминов и белков. В этом вы можете быть уверены даже без химического анализа, ведь свойство витаминов и белков разрушаться под действием температуры общеизвестно. Чтобы убедиться, достаточно приготовить на сковороде обычную яичницу – был куриный белок прозрачным и тягучим, а при нагреве застыл и побелел… То же самое происходит и со всем содержимым меда, потому нагретый мед почти бесполезен в профилактике и лечении.

6. Мед может быть более или менее густым. Однако он в любом случае не стечет с чайной ложки быстрее, чем за полминуты. Стекая, он будет образовывать вязкие, однородные нити. Мед капает неохотно – всегда тягучими, медленными, тяжелыми каплями. По поверхности меда в банке он никогда не растечется сразу – несколько секунд вы еще будете видеть контуры неспешно тающей капли. Натуральность меда лучше всего проверять по его поведению в движении. Слишком жидкая текстура продукта означает, что он едва ли натурален – вообще или на некий процент примеси. В любом случае она выдает слишком большое содержание в меде воды, и очевидно, что пчела ее туда не добавляла.

Применение меда в лечебных целях

Должен сказать, что сам по себе натуральный мед я бы применял скорее для профилактики. Этот продукт вкусен и полезен – в десятки раз полезнее рафинированного сахара. В идеале, я рекомендую заменить медом весь или почти весь сахар, который вы сейчас кладете в чай и кофе, в домашнюю выпечку и кисель, в компот и варенье. Конечно, как и все идеалы, мое требование недостижимо: рецептура многих видов домашней консервации включает именно сахар, и я сам готов признать, что мед, добавленный в варенье, заметно изменит его вкус, но не улучшит качество. Перед закатыванием крышки банку придется нагреть вместе со всем содержимым. А значит, этот мед превратится в сахар.

Однако замечу, что кофе с медом варят и подают во многих кофейнях. Только его нужно варить обязательно на огне, в турке.

В маленькую турку (1 чашка) следует положить ½ чайной ложки меда – в самом начале, еще до того, как поставить турку на огонь. К меду в этот напиток часто добавляют 3 лепестка розы, 2 кусочка апельсиновой цедры или столько же цедры других цитрусовых. Можно, также, добавить 1 веточку гвоздики или (если мед ароматный) корицу на кончике ножа. Варьируйте наборы по своему вкусу, но больше двух добавок (помимо меда) в одной порции я бы не советовал – это уж, пожалуй, многовато. Если вы используете турку на 2–3 чашки, названные дозы придется удвоить или утроить. Только корицу и гвоздику лучше добавлять аккуратно – все эти добавки должны оттенять аромат напитка, а не заглушать его напрочь.

В общем, я уверен, что проблема решаема – тем или иным способом, в той или иной степени. Единственное, укажу отдельно особый, весьма важный момент. Выше я уже говорил о выявленном мной влиянии пшеничной муки и изделий из нее на кислотно-щелочной баланс мочи. И все, что я только что посоветовал по поводу перехода с сахара на мед, конечно, не означает, что медовик нужно считать более полезным тортом, чем, скажем, традиционный бисквит с кремом. Пшеничный хлеб и все его варианты лучше исключить из своего рациона всем – и здоровым людям, и больным. Как минимум половину съедаемого обычно в день белого хлеба вам нужно научиться заменять ржаным, кукурузным либо отрубным. К тому же он несравнимо более полезен для желудка, облегчает пищеварение и очень вкусен, если есть его с медом.

Исследования состава меда, скорости его всасывания в кишечнике и особенностей поведения в крови когда-то позволили мне предположить, что он является лучшим источником углеводов, чем тростниковый сахар. То есть даже просто в качестве источника сахаров – без учета содержания в нем витаминов, белков и микроэлементов, которых в сахаре совсем нет. Я сделал вывод о том, что, вероятно, именно мед, а не мальтодекстрин или глюкоза может стать оптимальным подсластителем в специальных продуктах питания, изготовляемых для потребителей с особыми нуждами. Например, для профессиональных спортсменов и грудных детей на искусственном вскармливании. И несколько позже выяснилось, что мое мнение по данному поводу разделяют многие диетологи, безоговорочно рекомендующие мед в качестве добавки к сухим смесям и коровьему молоку – наиболее распространенным заменителям грудного молока. Кроме того, ряд исследований на спортсменах, подвергавшихся нагрузкам соревновательного класса, показал, что замена стандартной глюкозы медом в их рационе позволяла им не только улучшить соревновательный результат, но и сократить время, потраченное на восстановление после нагрузок.

Как я уже указывал, мед образует оптимальный тандем с натуральным яблочным уксусом. Последний хорош высоким содержанием в нем калия, йода, железа и всех витаминов, которые мы могли бы получить вместе со свежим яблоком. К тому же уксус изменяет общий баланс организма в кислую сторону, обладает выраженным обеззараживающим действием, прекрасно дополняет и обогащает вкус меда. Основная моя рекомендация для профилактики большинства так называемых возрастных болезней – это питательный «коктейль» из яблочного уксуса с медом. Готовится он очень просто: 2 чайные ложки домашнего яблочного уксуса и такое же количество натурального меда необходимо развести в 1 стакане питьевой воды. Этот полезнейший напиток нужно готовить и пить 1–2 раза в день. Можно больше – это зависит от того, насколько часто у вас возникает необходимость подкрепить свои силы. И конечно, от того, насколько напряженным является ваш жизненный ритм в целом. Но более 4 стаканов напитка в день, как показывает практика, для большинства людей уже много. Здесь, как и в любом лечении, главное – не переусердствовать.

О технике изготовления домашнего уксуса я подробно расскажу ниже, в соответствующей главе. А сейчас хочу отметить еще одну деталь, о которой не следует забывать. А именно: лечение медом обязательно нужно сопровождать некоторыми изменениями в рационе. И касаются они не только сортов хлеба, но и того, что мы едим вообще.

Правила организации здорового рациона

Напомню, что ни результаты моих собственных наблюдений, ни система рекомендаций, которую я создал на их основе и предлагаю вашему вниманию, не претендуют на исцеление от всех болезней. От многих из них избавления пока никто не придумал. Например, от сахарного диабета и рака. На успешное лечение «от всего» не может претендовать ни научная, ни народная медицина. Но в народной медицине, очищенной от домыслов, ритуалов и прочих внешних эффектов, есть один очень важный для каждого живого существа ориентир. Этот ориентир заключается в стремлении употреблять в пищу лишь то, что позволит организму оставаться здоровым на протяжении всей жизни. Научная медицина пытается понять болезнь для того, чтобы лечить ее. Народной же медицине суть болезни не столь и важна. Для нее главной задачей является не доводить дело до болезни, просто избежать самой вероятности ее появления. Не скрою, меня как врача эта цель народной традиции врачевания привлекает и покоряет больше всего. Ведь речь идет о моменте, которому наука уделяет незаслуженно мало внимания, сосредоточившись на лечении развитых патологий.

Организм человека постоянно нуждается в определенном количестве питательных веществ. Но кроме того, ему необходимо поддерживать баланс определенных процессов – даже если по отдельности эти процессы протекают вполне нормально. Например, кислотно-щелочной баланс желудочно-кишечного тракта, мочи и крови. Кровь может изменять свой баланс на щелочной или кислый в ответ на изменение температуры воздуха или атмосферного давления. Но ведь после периода ощелачивания (после еды, при похолодании) ей обязательно нужно вернуться к кислой норме, верно? А если тот, в чьих жилах она течет, постоянно ест одни «ощелачивающие» продукты, сможет ли она сделать это с таким успехом, как ей положено от природы? Конечно, нет. Будь они хоть трижды полезны и полноценны для организма, они в то же время будут и крайне вредны для него.

Оттого в питании, дарующем долголетие и здоровье, особое внимание следует уделить не только их составу, но и тонкостям воздействия на организм. Точнее, тонкостям взаимодействия с ним. Человеку с его разумом свойственно восставать против Природы и ее законов, насаждать ей свои правила игры. Но испокон веков и по сей день Природа все равно берет если не верх, то реванш. Человеческое тело в наше время доживает в среднем до 80 лет. Но сколько лет из этих 80 оно живет полноценной жизнью, а сколько – просто вяло дожидается смерти? Если провести статистическое исследование с такой постановкой вопроса, выяснится, что реальный средний показатель нашей жизни не составляет и 50 лет. Все представители животного мира сохраняют активность и подвижность ровно до последних дней отпущенной им жизни. В некоторых случаях – недель. Собаки и волки, кошки и пантеры, лошади и зебры… А человек – нет.

Многие люди начинают ощущать себя стариками уже едва за 40. А бодрость духа и живость тела у людей за 70 многим кажется ненормальной, отталкивающей. Нас нередко пугают следы молодости, так откровенно проступающие во внешнем облике и поведении возрастного человека… Особенно когда речь идет о моложавых людях, постоянно проводящих много времени среди детей и молодежи. Поневоле возникают не вполне рациональные мысли об энергетическом вампиризме и других похожих явлениях. Хотя реальность именно такова, что ресурс человеческого тела рассчитан на большее, чем даже озвученный мной порог в 80 лет. Это и есть плата за нарушение законов мира, частью и продолжением которого мы являемся. Мы идем против требований, нужд и инстинктов собственного тела, и оно отвечает нам полной взаимностью, отказывая в тот момент, когда в душе мы вовсе не чувствуем себя стариками.

Чтобы этого избежать, нужно всего лишь немного откорректировать свое питание. Я уже писал ранее о том, что европейская раса, подобно любой другой, неоднородна с точки зрения укоренившихся и закрепившихся генетически пищевых привычек. Наши предки проживали в регионах с различным климатом и доступным набором пищевых продуктов. До определенного момента у людей не было ни склонности, ни возможностей путешествовать много и тем паче далеко. Наши предки были большими домоседами, а их рацион веками сохранял постоянство – потому что у них не было вертолетов, чтобы доставить на Аляску свежие дыни. Развитие технологий и общества наших дней все изменило. Современные люди могут и любят путешествовать, а жители полярных городов всегда могут выбрать в магазине свежие овощи и фрукты на любой вкус. Сформировавшиеся за века домоседства наследственные и пищевые типы перемешались, и случаи, когда мы просто не можем восстановить фамильное древо полностью, теперь отнюдь не редки.

Чистых типов европейской расы существует всего три – средиземноморский, альпийский и нордический. Они отличаются по внешним признакам и, главное, по пищевым привычкам – идеальной для них модели питания. Средиземноморский тип – это смуглокожие, темноволосые и темноглазые южане. У них есть закрепленная в веках привычка к самым разным продуктам. Фактически они могут есть любые продукты с одинаковым успехом. Но где бы ни проживал представитель средиземноморского типа, ему лучше делать упор на овощи и фрукты из теплых стран – оливки, инжир, виноград, финики. Хлеб ему следует предпочесть бездрожжевой – из любой муки, но не сдобный. Ведь проживающие в жарком климате народы вообще не падки на животные жиры (сливочное масло, смалец, свинина) и дрожжи. Лаваш, пита, корж для пиццы (столь популярного в моей стране блюда) – все это хлеб, состоящий из соленой муки, густо замешанной на воде. И традиции выпечки того или иного сорта такого хлеба принадлежат сплошь южанам – итальянцам, армянам, арабам и проч.

Альпийский тип происходит из высокогорных районов разных стран. У этих людей карие, но не черные глаза и мягкие каштановые волосы. В горах тяжело заниматься земледелием, потому альпийскому типу не слишком привычен рис, пшеница и еще некоторые зерновые, чувствительные к окружающим условиям. Для представителей альпийского типа идеален ржаной и отрубной хлеб, а вот сдобные и мучные изделия с большим количеством сахара – это не для них. Им как никому важно заменить сахар медом. Предпочесть лучше лесной (падевый) мед. Большое внимание нужно уделять ягодам и дикорастущим растениям, используемым как добавка к пище. Ароматные травы в их кулинарии тоже никогда не будут лишними. Из птицы лучше выбирать дичь, из мяса – говядину.

Наконец, у нордического типа больше, чем у остальных народов, проявлен альбинизм и склонность к нему. Эти люди высоки, светловолосы и светлоглазы, с бледной, нежной кожей. Они почти не способны загорать, в отличие от прекрасно загорающих южан и представителей альпийского типа, которые загорают не без проблем, однако ровно, с восхитительным персиковым оттенком. С точки зрения истории северяне всегда жили на берегу моря, на земле, непригодной для земледелия, но богатой йодом и микроэлементами. Их исконный рацион – это рыба и любые морепродукты. Особенно икра, моллюски, морская капуста, другие водоросли, йодированная соль.

Пшеничный хлеб и большинство продуктов развитого аграрного хозяйствования им не подойдут. Молочные продукты им следует употреблять крайне осторожно. Животный жир лучше заменить растительным – независимо от места нынешнего проживания. Ежедневно можно съедать также ложечку рыбьего жира – представители северного типа очень легко его усваивают. Водоросли им можно добавлять почти в любое блюдо – даже в котлеты. На мясо налегать не стоит – разнообразные овощи будут куда более уместны. Хлеб лучше выбирать ржаной, а не белый. Северяне часто испытывают недостаток пищевых кислот и тягу к ним. Оттого водный раствор 2 чайных ложек уксуса и 2 чайных ложек меда для них – идеальное средство утоления жажды. Им как никому чужды чай и кофе – напитки родом из совсем других климатических поясов. Потому их представителям нордического типа следует избегать.

В настоящее время описанные типы в чистом виде встречаются крайне редко. Вы можете лишь тяготеть к какому-то из них больше, чем к другим. Понаблюдайте за собой, попробуйте те или иные продукты, прочувствуйте, какой из них вам приятнее на вкус, лучше усваивается, повышает кислотность мочи. Для проверки реакции на различные продукты используйте лакмусовую бумагу. Кислая (нормальная) реакция мочи окрасит ее в красный цвет, а щелочная (крайне нежелательная) – в синий.

Представителям смешанного типа я позволю себе дать лишь ряд общих рекомендаций по улучшению своего рациона. Я выводил их путем длительных наблюдений и подсчетов, но охотно соглашаюсь, что они могут оказаться верны не для всех. Ведь смешение разных пищевых привычек может наблюдаться в различных пропорциях и комбинациях – угадать все случаи здесь достаточно тяжело. Поэтому часть моих советов допустимо и пересмотреть – особенно если следование им приводит к ощелачиванию мочи вместо ее окисления.

1. Белый хлеб следует заменить кукурузным, ржаным, отрубным. Таково правило, универсальное для представителей всех пищевых моделей. От сдобных и кондитерских изделий лучше отказаться – кукурузный хлеб с медом значительно расширит ваши представления о вкусных продуктах. А свежий черный хлеб с курагой, изюмом и орехами – это настоящий деликатес даже для гурманов. Кстати, такой хлеб несложно и даже желательно печь дома – тогда вы сможете поставить на стол всегда свежий, высококачественный продукт. Попробуйте его с медом акации, клевера или липы, и вы, возможно, обнаружите, что это лакомство значительно ароматнее и вкуснее любого торта.

2. Сахар необходимо заменить медом – любого сорта и степени зрелости, на выбор. Тем более что это совсем не сложно, ведь мед легко заменяет сахар в большинстве основных блюд. Его можно добавлять в тесто для домашней выпечки, чай, кофе, обычную теплую воду. Он придется кстати и в бутерброде с маслом, и на галетном печенье, и в каше из цельных зерновых – овсяной, рисовой (вспомним традиционную русскую кутью!), кукурузной, пшеничной, даже манной. Мед можно добавлять в сладкие фруктовые и овощные салаты, из него получается отменный соус к курице с черносливом, а также баранине и говядине, приготовленной на гриле.

3. В качестве общеукрепляющей, хорошо балансирующей различные процессы в организме принимайте ежедневно 1 стакан нехолодной воды, предварительно растворив в нем 2 чайные ложки домашнего яблочного уксуса и 2 чайные ложки натурального меда. Это следует делать не менее 1 раза в день, но если напиток пришелся вам по душе, не отказывайте себе в этом удовольствии и добавьте еще 1–2 приема. Больше 4 приемов в день я обычно не рекомендую. Впрочем, большинство моих пациентов тоже находит такую частоту неуместной. Зато по вашему желанию вкус напитка можно изменить, изменив соотношение меда и уксуса. Так не стоит делать слишком часто, но для собственного удовольствия и для разнообразия – почему бы нет.

4. Мясо в половине случаев лучше заменить другими источниками белка – рыбой, яйцами, сыром. А вот творог и молоко вызывают щелочную реакцию мочи – их разумнее ограничить, как и мясо. Все дары моря обладают успокаивающим действием на организм. К тому же они содержат гораздо больше минералов и микроэлементов, чем говядина с бараниной. А содержащийся в них белок усваивается организмом несравнимо быстрее и проще.

5. Вам следует есть побольше овощей и фруктов – незаменимых источников витаминов. Лучше есть их сырыми – отдельно или в виде салата. Но помимо них не следует забывать и о ряде растений, на которые многие из нас редко обращают внимание. Например, я всегда напоминаю своим пациентам, что существуют растения, которые мы давно научились выращивать и готовить. Это петрушка, лук, сельдерей, щавель и т. д. А есть растения, которые инстинктивно едят домашние животные и дети, но игнорирует большинство взрослых. К таковым относятся портулак, одуванчик, свежий и молодой лист малины, смородины, крапивы. А также калужница (первоцвет истинный), лист папоротника, рокет-салат, кресс водяной, турнепс. Все эти растения можно срывать молодыми, слегка обдавать кипятком и добавлять в салаты с любым составом. Такой салат лучше всего заправить кисловатой заправкой из растительного масла и уксуса. Если вы воспользуетесь яблочным уксусом домашнего приготовления, вкус блюда лишь улучшится.

6. Чем более разнообразный набор ягод вы будете съедать летом и осенью, тем лучше. Не забывайте о разных сортах смородины и рябины, чаще покупайте голубику, чернику, клюкву. Малина, клубника, вишня, черешня, абрикос и персик обязательно должны быть на вашем столе. Сделайте утром салат из молодой моркови, яблок, изюма, орехов и меда. Не упускайте из виду также темный и белый виноград. А вот цитрусовые нужно есть с осторожностью – эти фрукты не из нашего климатического пояса, они привычны далеко не всем типам европейцев. Вероятно, потому у большинства моих пациентов они вызывали ощелачивание мочи. Это лишь мое предположение, но иного удовлетворительного объяснения данному явлению я пока не нашел. В том числе в трудах других исследователей темы.

Возможно, диетология смотрит на вопрос правильного питания несколько иначе. Вернее, мне доподлинно известно, что так и есть. Последние ее рекомендации сводятся к необходимости как можно строже сократить употребление углеводов, полностью перейдя на белки и витамины, содержащиеся в овощах. Конечно, я не могу повторить рекомендацию отказаться от основного источника энергии для клеток. Для этого отказа нет никаких оснований, ведь набор лишнего веса происходит не из-за избытка углеводов в пище.

Как я уже писал ранее, большинство моих пациентов успешно победили лишний вес безо всяких заметных и тем более существенных ограничений в углеводах. Они лишь отказывались от сахара, полностью перейдя на натуральный мед. Но меда они ели вволю – столько, сколько им хотелось. Отказа от хлеба от них тоже не требовалось, хотя требовалось перейти на другие его сорта. Они регулярно употребляли разведенный в воде уксус и мед – и худели с помощью приведенных выше простых правил с достаточно высокой скоростью. Отложение лишнего жира в тканях связано с постоянно высокой щелочной средой крови и избытком щелочей в организме. Это действительно проблема рациона – только несколько иная, не связанная с количеством потребляемых углеводов.

В ответ на активное производство пищеварительных кислот в желудке кровь меняет основной фон в сторону ощелачивания, и этот процесс совершенно нормален. Однако по мере переваривания пища продвигается дальше, в кишечник. Кишечник является органом не только пищеварительным: его стенки всасывают и доставляют в кровь то, что к этому времени было выделено из пищи. Конечно, из желудка в кишечник пища поступает вместе с кислотой, которая ее растворила и частично обработала. Однако определенное количество кислоты неизбежно погасится щелочами кишечника.

Потому если вы едите в основном ощелачивающую пищу, ваш кишечник гарантированно доставляет в кровь не только питательные элементы, но и избыток щелочи. Следовательно, щелочная реакция крови и мочи у вас всегда длится дольше необходимого. Если же вы, повинуясь инстинкту, непременно включаете в рацион продукты, содержащие кислоты или обладающие свойствами окислителей, щелочей кишечника не хватает для превращения всей пищи в щелочь. И в кровь обычно поступает нормальная, кислая среда. А значит, и ее среда быстрее восстанавливается до нормы.

Комментарий врача

Наличие у тех или иных людей наследственной непереносимости или предрасположенности к отдельным продуктам питания научно не подтверждено. Науке известно о существовании некоторых передаваемых по наследству дефектов, вызывающих неспособность организма усваивать некоторые компоненты пищи. Например, инсулинозависимый сахарный диабет является наследственным. И островковые клетки поджелудочной железы у таких больных всегда нежизнеспособны либо вовсе отсутствуют. Разумеется, организм больных сахарным диабетом I типа совершенно неспособен усваивать углеводы – как простые, так и сложные. Кроме этого, есть и другие примеры. В их числе наследственная фенилкетонурия – врожденная неспособность организма усваивать из пищи одну из 20 основных аминокислот – фенилаланин. Однако генетически унаследованной усвояемости определенных продуктов (т. е. мяса как мяса, а не как источника аминокислот – составляющих белка) в природе не существует.

Дело в том, что в состав того или иного продукта могут входить, говоря условно, те или иные вещества в той или иной концентрации. Разные продукты питания отличаются более высоким или низким содержанием в них отдельных элементов рациона. Например, растения не содержат полноценных животных белков, хотя содержат белки растительные, с неполным рядом аминокислот. А в мясе и рыбе не может содержаться клетчатка и хлорофилл растений. Однако основу абсолютно любого съедобного продукта составляют элементы, которые есть и в других продуктах того же типа. Набор белков в свинине, курятине, креветках и омарах идентичен. А крахмал из картофельных клубней ничем не отличается от крахмала из пшеницы, кукурузы, овса. С этой точки зрения существование наследственных моделей питания выглядит сомнительным – ведь индивид, способный нормально усваивать мясо птицы, гарантированно сможет усвоить и рыбу, и говядину.

Кислота из желудка, равно как и щелочь из кишечника, не может напрямую попадать в кровь или клетки и влиять на ее баланс. Подобный процесс по смыслу и результатам равнялся бы внутривенной инъекции соляной кислоты – с летальным исходом в течение нескольких минут. Этот процесс сильно опосредован – одно от другого здесь зависит так мало, что нарушение баланса кислоты и щелочи в пищеварительном тракте приводит к язвенной болезни вчетверо быстрее, чем к изменению баланса крови. Кроме того, не следует забывать, что именно реакции ощелачивания, а не окисления мы обязаны нормой кишечного пищеварения, нормой расщепления сахара на глюкозу и другие составляющие, клеточным обменом веществ и своевременным выведением продуктов распада из тканей, а затем и из крови. По этим причинам теория пользы антиоксидантов, приверженцем которой, по-видимому, является автор, хороша всем, кроме одного момента. Состоит он в том, что после полного прекращения в организме азотистого обмена (все процессы ощелачивания) этот организм неизбежно и быстро погибает.

Медовые соты и другие продукты пчеловодства

Не следует думать, что состав и биологическое значение всех продуктов, производимых пчелами, одинаковы. Эти маленькие бурые труженицы с ядовитым жалом и неутомимыми крыльями способны на большее. Прежде всего я говорю о медовых сотах.

Медовые соты продаются для того, чтобы их можно было жевать. Вкус пчелиных сот без меда одновременно напоминает смолу и грубую бумагу. Те, кто хоть раз в жизни пробовал прополис, знают, что больше всего он похож именно на этот продукт. И действительно, с помощью прополиса пчела скрепляет ячейки сот между собой, а также запечатывает их. Прополис мягок, насыщен белками в гораздо большей степени, чем любой другой продукт пчеловодства, и обладает свойствами сильного антисептика. Однако витаминов и других микроэлементов в нем почти не содержится. Потому если вы ищете вещество, в котором все компоненты меда присутствуют в более высокой концентрации, вам нужен не прополис и не соты, а так называемые пчелиные обножки.

Пчелиные обножки представляют собой цветочную пыльцу, которую пчела собирает в специальные корзиночки-хранилища, имеющиеся на ее задних лапках от рождения. Насекомое само обрабатывает собранную с растения пыльцу, скатывая из нее удобный для переноса в улей шарик. Отсюда и название продукта: пчела собирает пыльцу на лапки и скатывает ее в крупинки. А затем эти крупинки собирает пасечник.

Пчелы используют пыльцу в качестве источника питания – как, впрочем, и нектар. Они ее практически не запасают и не перерабатывают в какие-то другие продукты. Поэтому для сбора пчелиных обножек пасечник должен сперва установить на входе в улей специальную сетку с поддоном под нею и узкими ячейками особой формы. Протискиваясь каждый раз через эту сетку, пчела, как правило, теряет груз обножек с лапок. Он снимается с них сеткой и скапливается под нею, а пасечнику остается лишь собрать в конце дня урожай.

Прополис продается в палочках или любой другой форме – к примеру, в лепешках. Он сравнительно мягок (чуть тверже пластилина), имеет горьковатый аромат смолы и коричнево-зеленоватый цвет. Обычно палочка прополиса окрашена неоднородно, и в ней заметны вкрапления разных оттенков одного цвета. Но это совершенно нормально, ведь прополис тоже собирается пасечником со множества отдельных участков сот. Что до обножек, то они имеют вид разноцветных, рассыпчатых крупинок. По размеру гранул этот продукт напоминает пшеницу, помолотую для приготовления каши. Запах и вкус обножек схожи с прополисом, но выражены гораздо слабее. Впрочем, переживать за качество этих продуктов не нужно: в отличие от меда, их очень сложно подделать. Попытки имитации наверняка отнимут у нерадивого пасечника втрое больше времени, чем генеральная уборка всей пасеки. По крайней мере, я за все время, проведенное среди пасечников, в процессе изучения свойств меда, ни разу так и не столкнулся с поддельным прополисом или обножками. Даже несмотря на то что мед, сделанный из сиропа и сока, встречал неоднократно.

Прополис, его свойства и принципы применения

В научной медицине описано большое количество случаев действительного, подтвержденного лечащими врачами избавления от ряда заболеваний с помощью прополиса. Это смолистое, клейкое вещество следует жевать, подобно жвачке из травы, которую жует корова, или жевательной резинке, которой пользуется для освежения дыхания человек. Народной медицине о чудесных свойствах пчелиного воска было известно давно. Но конечно, научная медицина никогда намеренно не занималась изучением тех или иных приемов народного врачевания.

Думаю, дело здесь не столько в игнорировании подхода, который научным не считается. Тем более что, как я и сказал выше, очень многие интуитивные находки народной медицины сейчас уже можно объяснить с научной точки зрения. Скорее, дело в том, что проверка методик, взятых из других систем, в принципе не относится к целям, поставленным перед наукой. И потом, научная медицина по, так сказать, возрасту значительно моложе медицины народной. Так что довольно долгий период времени она и не имела возможности изучить свойства отдельных веществ, издревле широко используемых для лечения тех или иных заболеваний.

Прополис исключительно богат ферментами и белками животного происхождения. Именно они и придают ему характерную клейкость. Но как источник витаминов он вам не подойдет. Наиболее эффективен он в вопросах лечения заболеваний верхних дыхательных путей – носоглотки, миндалин, гайморовых пазух, дыхательного горла. Он также нередко помогает избавиться от воспалений ушной раковины и глаз. Как профильному специалисту мне и самому неоднократно приходилось рекомендовать прополис для лечения отеков горла и носа – в том числе вызванных не инфекцией, а легкой формой аллергии.

Среди людей, которым более или менее часто приходится вдыхать различные раздражители, аллергические проявления встречаются не так уж редко. Да, они заходят дальше самых легких форм в исключительных случаях. Мне лично за годы практики удалось пронаблюдать пациентов с тяжелой аллергией всего раз или два. В городских же условиях, напротив, легкие припухлости и высыпания случаются куда реже острых приступов пневмонии, одышки, отеков. Что ж, ни для кого, наверное, не секрет, что сельские жители, в целом отличаются более крепким здоровьем, чем жители крупных городов. Не могу утверждать со всей ответственностью, но мне кажется, что во многом это зависит и от физической активности, и от количества свежего воздуха вокруг, и от свежести потребляемых продуктов. Возможно также и другое: что человека, родившегося за городом, но не приспособленного к ежедневному физическому труду по состоянию здоровья, тот же спасительный инстинкт тянет не на кислые напитки, а в город. То есть туда, где у него будет возможность сменить физический труд на умственный, в котором он, может статься, достигнет гораздо больших высот.

Одним словом, аллергия как постоянное заболевание встречается и в городе, и в деревне. Просто в сельской местности жизнь таких больных определенно усложняется обилием раздражителей вокруг: трава в сенокос, весенние цветы на лугах, шерсть животных, птичий пух… Готов признать, что, будь я аллергиком, я бы тоже предпочел лечиться. Но лечиться где-нибудь подальше от этих ежедневных атак. Вот по тем или иным причинам и выходит так, что наиболее распространенным явлением среди фермеров и их семей остается сенная лихорадка. Сенной лихорадкой называется легкая форма аллергии, которая проявляется небольшим отеком носоглотки, затруднением носового дыхания, чиханием, воспалением век и слезотечением. Иногда у больных наблюдается крапивница (мелкая красная сыпь по всему телу) или кожный зуд.

Сенная лихорадка, несмотря на свое название, вырабатывается как на сено, так и на цветочную пыльцу, птичий пух, шерсть некоторых видов животных. Самая распространенная из ее «городских» форм – это аллергия на амброзию. А у подавляющего большинства фермеров ее обострения и впрямь проявляются в сенокос, когда 1–3 месяца кряду они заготавливают сено на зиму. Заготовка сена представляет собой ежедневное перекидывание вилами накошенных ранее стогов. Если стог, собранный из свежей травы, не перекидывать постоянно с места на место, пока вся трава не высохнет, он просто сгниет. Потому заготовка сена – дело хлопотное и не такое уж быстрое. На этот период многие фермеры нанимают помощников, и сами целый день дышат сенной пылью. Отсюда и аллергические проявления даже у самых стойких из них.

Мой собственный врачебный опыт показывает, что постоянное жевание в течение суток кусочков прополиса или медовых сот избавит вас от проявлений сенной лихорадки буквально в течение 1–2 недель. Если же вам в целом известно, что вы подвержены этому заболеванию, но сейчас оно находится в сезонной ремиссии (другое время года), лечение необходимо начинать загодя. Прекращать его или делать перерывы до конца сезона обострения не следует.

Кроме того, отмечу, что народная медицина вообще полагает соты и прополис лучшим средством профилактики заболеваний верхних дыхательных путей. Проверить данное утверждение на практике сложно. Дело в том, что для обеспечения организма высокой устойчивостью к простуде и воздушно-капельным инфекциям начинать регулярное употребление медовых сот необходимо еще в детском возрасте, приблизительно с 5–7 лет.

Те, кто в детстве ел мед и другие продукты с пасеки, страдают от частой простуды и хронических воспалений носоглотки реже остальных. По крайней мере, так утверждает народная медицина. Но я склонен доверять этому мнению, поскольку мои наблюдения подтверждают хороший терапевтический эффект от этих продуктов. С научной точки зрения объяснить его пока можно лишь отчасти. Установлено, что прополис оказывает угнетающее действие на два самых распространенных типа возбудителей – стрептококки и стафилококки. Эти бактерии особенно часто поселяются в рыхлых тканях миндалин и мягкого нёба, приводя к развитию хронических инфекций – тонзиллита, ларингита, гайморита.

Кроме того, регулярное жевание прополиса по невыясненным причинам ускоряет выработку фагоцитов – телец иммунитета, способных связывать и уничтожать тельца возбудителей. Приведу пример: наиболее известными широкой публике фагоцитами являются лейкоциты – клетки иммунитета крови, производимые в костном мозге человека. Третье же неоценимое свойство прополиса, доказанное научно, это способность снимать болевые ощущения в близлежащих тканях. А при приеме внутрь (после нескольких минут жевания прополис можно и проглотить) – во всем организме одновременно.

Маточное молочко и пчелиный яд как особые продукты пчеловодства

Если о медовых сотах или прополисе в той или иной степени наслышаны все, то о маточном молочке или пчелином яде обычно известно лишь тем, кто непосредственно имеет дело с пчелами или пчеловодами. А между тем эффект от их применения весьма силен. Потому они издавна и широко применяются в народной медицине.

Первое средство, которое я хотел бы представить, это пчелиный яд – апитоксин. На вид он вовсе не так страшен, как мы привыкли представлять себе яды. Он прозрачный, бесцветный, пахнет медом и обладает жгучим вкусом. Кстати, на его основе в наше время изготавливается множество аптечных, медицинских средств. Особенно часто – для лечения радикулита, остеохондроза, артрита и других заболеваний суставов.

Маточное молочко является веществом, которое пчелы производят из принесенных в улей обножек. Это продукт переработки обножек, готовый к употреблению личинкой, из которой впоследствии вырастет пчелиная матка. Маточное молочко вырабатывается пчелами в гораздо меньшем количестве, чем обножки, прополис и тем более мед. Поэтому из одного маточника пасечник может получить лишь менее 0,5 г молочка. Это действительно немного, оттого маточное молочко ценится выше обножек или самого меда.

Как апитоксин, так и маточное молочко являются очень сильными стимуляторами обмена веществ в организме. Я, вслед за народной медициной, всегда рекомендую своим пациентам соблюдать осторожность в дозировке и частоте применения этих продуктов. Медицина полагает, что основным действующим веществом пчелиного яда является мелиттин. Это животный белок, обладающий сильным влиянием на нейроны центральной нервной системы. Причем это влияние носит возбуждающий характер. Под действием апитоксина мелкие капилляры в месте его нанесения заметно расширяются, поднимается температура окружающих тканей. Пчелиный яд не разогревает сам по себе, подобно горчичному порошку, и не вызывает воспаления. Однако он запускает те механизмы внутри тела, которые могут поднять температуру тканей и вызвать их припухание.

Капилляры в месте ужаления или нанесения яда расширяются, кровоток в них не просто улучшается – он ускоряется в несколько раз. А значит, в этом месте питание клеток и тканей кислородом, витаминами, углеводами, минералами улучшается. Дополнительно кровь еще и ускоренно выводит из тканей в этой области токсины, продукты распада, свободные радикалы. Процесс восстановления тканей запускается с новой силой, а высокая температура в этой области вызывает гибель микроорганизмов, которые, возможно, и вызвали заболевание.

Помимо сосудов (их расширение), нервных окончаний (жжение) и сердца (ускорение кровотока) пчелиный яд стимулирует работу эндокринных желез всего тела. Особенно его действие касается надпочечников, которые производят гормоны для регулирования сердечного ритма и тока крови. В данном случае влияние апитоксина на сердечнососудистую систему просто напрямую связано со стимулированием надпочечников. Поэтому принятый внутрь, пчелиный яд является прекрасным средством возвращения в норму кислотно-щелочного баланса мочи, крови и желудочно-кишечного тракта. Но не только. Еще одним подтвержденным научно эффектом от применения пчелиного яда является его способность снижать свертываемость крови, что крайне полезно при лечении таких заболеваний, как атеросклероз и его последствия – инфаркт, инсульт, шумы в сердце. Апитоксин улучшает гормональный фон тела и состав крови, повышает сопротивляемость организма инфекции и снижает количество холестерина в крови.

Такова теория применения пчелиного яда, с которой полностью согласна и научная медицина. Поэтому я настоятельно рекомендую использовать местные аппликации из пчелиного яда при воспалениях в отдельных органах и суставах. Например, при заболеваниях предстательной железы и яичек, горла, носоглотки, слухового аппарата, почек, печени. Не говоря уже о проблемах с суставами, затекшими от усталости мышцами спины и конечностей, шеей, кистями и стопами. В случаях же, когда заболевание носит системный характер (поражены несколько суставов или оба легких, например), лучше воспользоваться другой методикой – принять пчелиный яд внутрь.

Не следует думать, что лекари древности лечили своих пациентов апитоксином, только заставляя пчел жалить их в нужные области. Во-первых, такой способ тяжело себе даже представить. Во-вторых, реализовать его на практике еще сложнее. В-третьих, результат попытки заставить пчел укусить пациента в целом непредсказуем и грозит многими последствиями. Ведь медоносные пчелы бывают разных видов, и многие из них вполне способны убивать своим ядом. Причем не только мелких насекомых и себе подобных – шершней, ос (в том числе очень опасных и крупных бумажных), шмелей.

Исход дела здесь зависит от количества укусов, поэтому нападение пчелиного роя на детей, играющих или живущих неподалеку от пасеки, нередко становится причиной их гибели. Я сам несколько раз наблюдал тяжелые и крайне тяжелые состояния у детей и взрослых, подвергшихся таким атакам. Ведь у пчелы, в отличие от осы, жало не имеет зазубрин и не остается в ранке после укуса. Я хочу сказать, что каждая пчела может жалить снова и снова, до 3 раз подряд, и этот факт делает методику ужаления непригодной к применению в медицине. Хотя, вынужден признать, я неоднократно встречал в научной литературе и сборниках народных рецептов мнение, будто наилучшим эффектом обладает как раз свежий, не подвергавшийся переработке или хранению яд, введенный в ткани на кончике жала…

Конечно, мне это мнение кажется скорее впечатлением, чем обоснованным фактом, – чем-то вроде красной ниточки, которой следует обвязать вывихнутый или сломанный сустав для того, чтобы заживление пошло быстрее. Несложно допустить, что ощущения от укуса пчелы значительно ярче, чем от аппликации яда сверху на кожу. Уверен, что со мной согласится большинство людей, которых хотя бы раз кусала пчела… Но это не означает, что и эффект от укуса пчелы будет настолько же сильнее эффекта от аппликации. Во всяком случае, мне эта мера кажется сомнительной и ненужной. Поэтому я рекомендую способ, которым, судя по результатам моих изысканий, наши предки пользовались несравнимо чаще. Состоит он в извлечении яда путем варки пчелиного подмора – погибших по тем или иным причинам крылатых обитателей улья:

Необходимо взять 1 столовую ложку мертвых пчел, залить их 0,5 л горячей воды и неторопливо довести до кипения. Затем накрыть крышкой, прикрутить пламя до минимума и оставить вариться приблизительно на 2 часа. По истечении этого времени снять с огня и поставить в теплое место остывать и настаиваться еще на 1 час. После чего готовый отвар нужно тщательнейшим образом процедить.

Выделенный таким способом пчелиный яд можно применять как местно, так и внутрь. Как я уже сказал, способ его приема во многом зависит от целей лечения. Например, для избавления от болей в органах или костях, расположенных близко к поверхности тела, вам идеально подойдет местная аппликация. А если вы используете апитоксин для общего улучшения самочувствия, ускорения обмена веществ, борьбы с заболеванием нескольких органов, яд уместнее принять внутрь, смешав 1 чайную ложку настойки с 1 чайной ложкой натурального меда. Принимать пчелиный яд в таком виде следует дважды в день, утром и вечером, непрерывно, в течение 1–2 месяцев. Именно таким способом многие из моих возрастных пациентов избавляются от усталости после посевных или уборочных работ, сенокоса и других обычных для фермеров занятий.

Маточное молочко тоже очень хорошо тонизирует, придает сил, улучшает обмен веществ и укрепляет организм. Однако его действие несколько иное. Первый секрет маточного молочка заключается в высокой концентрации витаминов и микроэлементов. Все они входят в состав пыльцы, на основе которой изготовила молочко пчела. Во вторую очередь, оно, подобно апитоксину, тонизирует центральную нервную систему, а также эндокринные железы организма. Достигается это за счет присутствия в молочке особых белков, которые добавила в него пчела при переработке обножки. Эти белки животного происхождения тоже взаимодействуют с эндокринными железами, увеличивая их активность. А это, в свою очередь, дает организму возможность повысить сопротивляемость инфекции, нормализовать работу почек и желудочно-кишечного тракта, решить проблемы со стулом, замедлить общее старение.

Комментарий врача

Действительно, медицина полностью согласна с тем, что пчелиный яд обладает свойствами катализатора обменных процессов, стимулирует работу эндокринных желез, ускоряет кровоток во всем теле и тем более в местах его аппликации на кожу. Однако все его лечебные свойства исчерпываются способностью ускорять метаболизм. Отсюда же происходят и основные противопоказания к его применению, о существовании которых необходимо знать каждому. Например, пчелиный яд строго запрещено применять при злокачественных опухолях внутренних органов и кожи, поскольку он значительно ускоряет их рост и метастазирование. Им ни в коем случае не следует пытаться выводить папилломы, родинки, кожный рог, наносить его на устойчивые к терапии поражения кожи. Причина противопоказания та же – многие кожные новообразования обладают сильным потенциалом к малигнизации. Кроме того, апитоксин запрещен при ишемической болезни сердца, аритмии, подозрении на инфаркт миокарда или инсульт, при патологиях почек и надпочечников, щитовидной железы, гипофиза.

Маточное молочко, прополис, мед являются хорошим источником витаминов, фитонцидов, некоторых специфичных белковых соединений. Они особенно актуальны как средство восполнения недостатков рациона – особенно там, где их невозможно устранить другими путями. Но у них есть и один недостаток. А именно, состав всех продуктов пчеловодства и концентрация в них отдельных веществ зависит от многих факторов – вида медоносных пчел, сезона сбора меда, климатических условий в регионе, условий и сроков хранения продукта, состава почвы, на которой произрастают цветущие растения, типа и возраста самих растений. И в каждом конкретном случае пациент не может знать, какую дозу того или иного элемента он получит с данной добавкой. Что в потенциале грозит ему гипервитаминозом и развитием разовых или постоянных аллергических реакций.

Продукты пчеловодства действуют как слабые адаптогены – средства, улучшающие приспособляемость организма к окружающим условиям. Их способность улучшать состояние больных аллергией и хроническими заболеваниями верхних дыхательных путей доказана научно. А вот способность полностью излечивать от этих патологий – нет. Кроме того, следует помнить, что один из упомянутых автором продуктов определенно может выступать сильным аллергеном. Речь идет о пчелиных обножках – цветочной пыльце в чистом виде. Высокий аллергенный потенциал данного продукта доказан научно и объясним его происхождением. В то же время мед, прополис и иные продукты пчеловодства не показали такой же явной склонности провоцировать развитие устойчивой аллергии, хотя из-за только что указанной вариативности состава на них нередко возникают спонтанные, разовые реакции иммунитета.

Особенности применения пчелиного яда и маточного молочка в лечебно-профилактических целях

Действие как пчелиного яда, так и маточного молочка лишено плавности, свойственной действию меда или яблочного уксуса. Это делает их более лекарством, чем средством для профилактики. Однако я рекомендую использовать их и в таком качестве – особенно пациентам, которые заметно нуждаются не столько в укреплении организма, сколько в тонизирующем действии на него.

Дело в том, что не все проблемы, которые мы (да и врачи тоже) привыкли считать возрастными, появляются и впрямь из-за болезни – имеющейся сейчас или перенесенной ранее. Скажу больше: далеко не все они наступают и с действительно пожилым возрастом. Разве при средней продолжительности жизни в 80 лет 40-летний барьер можно назвать старостью? Я уверен, что нет – даже без учета того, что человеческий организм может прожить куда дольше. А между тем именно после 40 лет у большинства людей начинается постепенное угасание сил – как душевных, так и физических. Разумеется, одно тесно связано с другим: трудно чувствовать себя молодым, бодрым и полным энергии, когда буквально с момента пробуждения и до наступления новой ночи поясница не разгибается, шея затекает, а суставы хрустят.

Состояние и возможности тела человека неизбежно отражаются на его душевном настрое – это естественно и правильно. Поэтому раннее физическое дряхление всегда сокращает путь, оставшийся нам до наступления старости. Но в чем же здесь болезнь? Может ли хоть один врач в мире определить, отчего мы вдруг начинаем стареть? Конечно, нет. То, что нам называют в таких случаях врачи, является списком последствий какого-то неуловимого и неумолимого процесса. Процесса, который затрагивает сразу все органы нашего тела и вызывает их постепенный, но ощутимый с первых минут отказ.

То, что медицина называет старением, в целом мифом не является. Старение не надумано, и, откровенно говоря, избежать его раннего или позднего наступления до сих пор никому не удалось. О такой попытке, увенчавшейся успехом, мы бы непременно узнали, ведь этот человек обрел бы вечную жизнь – не духовную, но физическую. Поэтому старение организма и впрямь является естественным, заложенным в нас от природы процессом – цепью взаимно обусловленных реакций. Мы не можем остановить их, однако можем ускорить или замедлить. Все профилактические, оздоровительные, восстановительные меры, придуманные различными сферами знания, имеют целью замедлить старение организма. Этот предмет изучаю столько лет подряд и я – и все с той же целью.

Должен особо подчеркнуть, что для замедления процесса старения одного правильно подобранного рациона, достаточного количества питательных веществ и физической активности зачастую недостаточно. Увы, это правда. Дело в том, что одним из элементов старения являются заложенные в нас своеобразные биологические часы. Народная медицина называет их биоритмами, а научная – особенностями устройства центральной нервной системы. Речь идет уже не о закрепившихся на уровне генов типах рациона, а, скорее, о путях, которыми чаще всего движется развитие того или иного организма.

Выражусь иначе: одно дело, когда мы сами, собственными ошибками зарабатываем себе патологию за патологией – куда раньше и чаще, чем могли бы. И совсем другое, когда мы стареем с такой скоростью, с которой и должны. Тогда мы получаем заболевания так, как должны – в том органе и в то время, в которое нам положено. Я не спорю, что возрастные заболевания вполне естественны – если они наступают не ранее положенных природой сроков, это вполне нормально. Я лишь утверждаю, что даже этих заболеваний можно было бы избежать. Или отсрочить их, ведь восстановительный ресурс человеческого тела почти безграничен – особенно если уметь его задействовать.

Когда мы знаем о своем теле и закономерностях его старения все необходимое, мы способны не просто стареть со скоростью, заложенной в нас природой. Мы способны начать стареть позже положенного. Я говорю вовсе не о фантастике: народная медицина уверена, что старость можно значительно отсрочить и сгладить ее проявления. Я тоже уверен в этом потому, что сам видел пожилых людей, физически чувствовавших себя моложе и активнее многих, уже в 40 оставшихся молодыми только на бумаге – на записи в паспорте. Я говорю, что встречаю их часто, потому что живу в штате, где процент возрастного населения – один из самых высоких на всю страну.

Современное молодое поколение редко связывает свою судьбу с фермерством и земледелием. Дети потомственных фермеров все чаще уезжают в город: сначала на учебу, а после – и на работу. В родные места они возвращаются только на каникулы или на время отпуска, да и то не всегда. Молодежь, продолжающая дело своих родителей, теперь выглядит едва ли не исключением из правила. Что ж, уж таковы последствия урбанизации. Во всяком случае, большинство молодых людей, приезжающих в Баррэ, появляется там на время и в основном в особенно хлопотные сезоны – пашни, уборки урожая, сенокоса. Они нанимаются в хозяйства только ради сезонного заработка и возвращаются к привычной жизни по окончании «жарких» деньков. А жизнь всего хозяйства круглый год обеспечивают, как правило, люди «за 50», не мыслящие своей жизни без луговых трав и свежего ветра родных мест.

Секрет точки отсчета, с которой человек начинает стареть, заложен в типе его не питания, а сложения. Как и закрепившихся в веках моделей питания, основных типов сложения в народной медицине выделяется три – стройный, средний и коренастый. Замечу отдельно, что научная медицина выделяет также два разных типа высшей нервной деятельности, вернее, способов ее регулирования. Эти типы – возбудимый (положительный) и заторможенный (отрицательный). Народная традиция врачевания согласна с нею в целом, но, конечно, использует другие названия. В народе возбудимый тип нервной системы считается прерогативой «жаворонков», а представителей заторможенного типа называют «совами».

Хоть медицинская терминология и похожа отчасти на попытку оскорбления, в действительности она означает совсем другое. Все нейроны тела, включая головной мозг, могут, в зависимости от обстоятельств, передавать сигналы по своим волокнам быстрее или медленнее. Скорость, с которой работает нервная система, регулируется эндокринными железами. И в зависимости от особенностей работы эндокринных желез у данного человека его нервная система может работать как медленнее, чем обычно, так и быстрее. То есть в одном теле процесс возбуждения нейронов преобладает над торможением, а в другом – наоборот. Для большинства же людей характерен баланс сил, при котором по мере надобности нервная система либо ускоряет работу, либо замедляет ее.

При любом лечении или профилактике народная медицина обязательно требует учитывать тип сложения и нервной активности пациента. Ведь скорость старения зависит если не от правильного рациона, то от них. Кроме того, именно по особенностям нервной деятельности можно определить наиболее активный период жизни для данного пациента. А от типа телосложения во многом зависят меры по изменению рациона, которые следует предпринимать в тот или иной период жизни.

Стройные люди обычно высоки ростом, у них редко наблюдается большая мышечная масса и они мало склонны к полноте. Возможно, именно из-за несклонности к накоплению в организме различных запасов стройные люди чаще заболевают весной, а не зимой или летом. Весенняя недостача витаминов, которую испытывают абсолютно все люди, наносит по их организму наиболее сильный удар. В этот сезон стройным людям следует особенно беречься – не перенапрягаться на работе, есть побольше витаминов, полноценно и регулярно отдыхать.

Если вы относитесь именно к стройному типу, весной вам очень важно высыпаться каждую ночь. Ложиться спать или работать лучше примерно в одни и те же часы, не нарушая режима. Если вы принимаете напиток из меда и уксуса для поддержания сил, весной вам следует добавить к обычному количеству приемов в сутки еще один. Поэкспериментируйте – измените пропорции уксуса и меда в соответствии с тем, как велит вам инстинкт. Попробуйте другой сорт меда, измените концентрацию уксуса – возможно, более кислый вкус сейчас придется вам по душе как никогда. Начните готовить салаты с добавлением петрушки, укропа, зеленого и кресс-салата, щавеля. Если есть возможность, купите свежую смородину, малину, чернику. Добавьте к приему меда и уксуса прополис.

Средний тип телосложения распространен более всего. Люди такого типа не слишком высоки, не имеют склонности к полноте от природы, но легко полнеют из-за переедания. Обычно они набирают вес в течение долгого времени, ближе ко второй половине жизни. Но им несложно и избавиться от него, приобретя достаточно крупные мышцы – причем в любом возрасте. Они сложены хорошо и не склонны заболевать чем-то серьезным в молодости. Но перестройка организма в зрелые годы часто знаменуется для людей среднего типа одним или несколькими серьезными заболеваниями. Что касается сезонной зависимости, то у них она почти не выражена – люди среднего типа неплохо переносят жару, холод и смену времен года. Этот тип строения тела можно назвать самым сбаланси-рованным.

Из-за хорошего баланса от природы людям среднего типа следует поддерживать свой организм в здравии равномерно, в течение всего года и жизни. Прибегать к сильным средствам им не стоит – это не всегда оправданно. Поэтому если вы относитесь к среднему типу сложения, заботьтесь о себе каждый день и постоянно: старайтесь, по возможности, не перенапрягаться сверх меры, равномерно распределять всякую работу на несколько дней вперед. Если вам кажется, что за один день вы можете сделать гораздо больше, в освободившееся от основных хлопот время займитесь другим видом деятельности, чередуйте умственный труд с физическим.

Вам необходимо помнить, что витамины, минералы, углеводы необходимы телу ежедневно и в определенных количествах. Поэтому избегайте резких перемен в рационе, ограничьте мясо, белый хлеб и сахар. Почаще включайте в свое меню кукурузу, ржаной хлеб, рыбу и морепродукты, мед. Ежедневно принимаемые 2 чайные ложки яблочного уксуса полностью удовлетворят потребности вашего тела в калии, железе, витаминах, кислотах. Мед позволит восполнить даже самый серьезный дефицит магния, кальция, белков, микроэлементов и витаминов. Однако начинать принимать какие бы то ни было продукты или вещества вам лучше плавно, без резких скачков. Тактика равномерного приема веществ вместо коротких курсов с большими дозами является для вас оптимальной.

Коренастое телосложение относится к людям среднего роста, с широкими плечами и короткой шеей. Они одинаково легко набирают как мышечную, так и жировую массу. У многих коренастых людей животик и легкие складки на талии появляются уже к 30 годам. Кроме того, они часто рано обнаруживают у себя первые залысины и поредение волос. Стройным людям в этом отношении везет больше – они обычно сохраняют юношескую густоту шевелюры вплоть до самой смерти. Коренастое сложение вообще во многом противопоставлено стройному. Если стройные люди чаще страдают низким артериальным давлением, то у коренастых оно столь же часто повышено. Стройные люди склонны заболевать весной, а коренастые – осенью.

Стройные люди стареют несколько медленнее коренастых, поэтому их здоровье в пожилом возрасте «сдает» не так заметно. Зато их молодость протекает чаще всего менее бурно, чем молодость людей коренастого типа. Коренастое телосложение очень располагает к активности в юные годы из-за высокой работоспособности мышц. Стройным людям такая активность тела дается реже, в первой половине жизни они утомляются наравне со зрелыми людьми. То есть в то время, как коренастые могут сначала разгрузить вагон кирпича, а после у них еще хватит сил сложить кирпич штабелем. Зато с окончанием периода роста организма (около 25 лет) утомляемость у коренастых людей начинает стремительно нарастать – зачастую вместе с ускорением старения суставов и костей. Чем старше возраст коренастого человека, тем более серьезные заболевания у него появляются. Как правило, они носят хронический характер.

Если вы относитесь к коренастому типу, народная медицина советует вам начинать заботиться о своем здоровье, еще когда вы чувствуете себя в полном расцвете сил. Неисчерпаемость возможностей вашего тела имеет свои возрастные рамки – вы почувствуете их несколько позже, но это неизбежно. После 25-летнего порога вам следует удвоить внимание к нуждам собственного тела и принять все меры для поддержания нормы всех глобальных процессов в организме. Первый из них – баланс кислотной и щелочной реакций в отдельных тканях и жидкостях тела. Вам очень важно поддерживать кислую реакцию мочи и крови, потому старайтесь включать источники пищевых кислот в каждый прием пищи.

Ешьте белый хлеб или сдобу не чаще 1 раза в неделю, откажитесь от сахара, заменив его медом. Не забывайте о таких источниках углеводов, как бобовые, картофель, свекла, морковь и другие овощи со сладковатым вкусом. Обязательно принимайте яблочно-уксусный напиток не реже 1 раза в день и старайтесь поддерживать норму физической активности любой ценой. После 25 лет ваше тело начнет стареть очень быстро, и для поддержания его здоровья физическая активность станет просто незаменимой. Для снятия ее неизбежных последствий вы можете принимать горячую ванну ежедневно, незадолго до того, как лечь в постель. Добавьте в нее известные своим антисептическим и успокаивающим свойством сосновые иголки, отвар пихты, лист или кору дуба, березы, цветов ромашки и зверобоя. Перед сном заварите ромашку или мяту и выпейте ее свежий отвар вместо чая, с цветочным медом. Это простое средство поможет не только крепче уснуть, но и улучшить состояние ваших уставших мышц и костей.

Что же касается типов нервной деятельности, то тут, я думаю, все понятно из названий, данных им в народе. «Жаворонок» – это человек, который легко просыпается еще до восхода солнца и чувствует себя отдохнувшим и полным сил, даже если предыдущий день выдался очень утомительным. Посещающие его в первой половине дня идеи блестящи, работоспособность – неисчерпаема, возможности – безграничны. Людей с явным преобладанием возбуждения над торможением отличает способность ориентироваться в любой ситуации, принимать решения и сложные, и мгновенные, учитывать все детали сразу. Но им же свойственно и быстро забывать то, что они сами недавно придумали. А после полудня их активность снижается – чем ближе к вечеру, тем заметнее.

«Жаворонки» рано встают, но и ложатся спать зачастую раньше других. Если же они игнорируют сонливость ради оставшихся неоконченными дел, то не могут за несколько вечерних часов сделать того, на что поутру у них ушло бы несколько минут. Потому внимательные к себе «жаворонки» вскоре оставляют эту затею и вырабатывают привычку ложиться спать еще до полного захода солнца. Остается добавить к этому портрету последний штрих: у положительных людей многие клинические показатели в здоровом состоянии выше нормы. То есть температура тела, артериальное давление, сердечный ритм и частота дыхания весьма близки к верхним порогам нормальных значений или даже чуть превышают их.

«Сова», или отрицательный тип – это большой любитель поспать до 11–12 часов дня. По утрам ему не помогает ни кофе, ни ледяной душ. До трех пополудни «сова» все равно будет погружена в глубокий сон – разница лишь в том, будет ли она спать под одеялом и с закрытыми глазами, или в костюме, с открытыми, прямо за рабочим столом. «Совы» просыпаются лишь к вечеру, и пик их работоспособности приходится на вечерние и ночные часы. Им свойственна потребность в частой смене типа активности – она выражена у них сильнее, чем у людей положительного типа. «Совы» больше «жаворонков» тяготеют к постоянству исполняемых ими обязанностей, жизненных и рабочих условий, общих нагрузок – как душевных, так и физических.

Все биологические ритмы у «сов» несколько замедлены и снижены. Им не так легко ориентироваться в стремительно сменяющих друг друга обстоятельствах, общаться со слишком большим числом собеседников. Они не из тех, кто все схватывает на лету, но если «сова» уж освоит какой-нибудь вопрос, она сделает это досконально, во всех подробностях, и запомнит эти подробности очень надолго. «Совам» весьма важен душевный настрой – состояние, в котором они занимаются тем или иным делом. Они способны одинаково хорошо выполнять свою работу как при желании ее сделать, так и при полном отсутствии такового. Если у «жаворонков» настроение и степень сосредоточенности весьма заметно сказывается на результате, то привычную для нее работу «сова» может выполнять полностью автоматически. Однако нелюбимое занятие утомляет «сов» быстрее, чем «жаворонков». Эти люди больше остальных склонны к хронической усталости, хандре и головным болям. Зато занятие делом, к которому, что называется, лежит душа, одно может вмиг вернуть «сове» силы, бодрость и отличное самочувствие. В целом в повседневной жизни эти люди выглядят более капризными, чем «жаворонки», но и несравнимо более постоянными в своих не минутных, а основных принципах. Они производят впечатление людей, которые знают, чего хотят, и могут позволить себе блажь после выполнения обязательств перед другими.

Сон «сов» обычно крепче сна «жаворонков», однако на этот тип людей и сильнее влияют их недомогания. «Сове» труднее мириться с головной, зубной болью – она часто не может с нею заснуть даже при сильной усталости. «Совы» из тех, кто не слишком хорошо переносит жару и вообще адаптируется к изменениям климата, особенно резким. Они предпочитают умеренный климат и лучше чувствуют себя в холода. «Совам» как никому комфортно спать при открытых окнах осенью и зимой. Им, в отличие от «жаворонков», противопоказан отдых зимой на летних курортах. Основное жизненное правило для «совы» – это умеренность и постоянство. Если оно мало проявляется в обращении «совы» с окружающими, то не заметить его во всех остальных моментах просто невозможно.

«Совы» не слишком любят холодную пищу и не переносят горячую – блюда, напитки, добавки, принесенные «с пылу с жару» они непременно постараются остудить. «Совы» переедают чаще «жаворонков», но не потому, что едят больше их – в действительности обычно все происходит с точностью до наоборот. Просто в этом аспекте на них сильно сказывается общая сниженная активность головного мозга и нейронов тела – главных потребителей сахара. Нервная активность у «жаворонков» неизменно высока – даже во сне. А у «сов», напротив, снижена. По этой же причине сигнал о насыщении нередко доходит до их головного мозга с опозданием.

Как видно из всего уже сказанного, биологические ритмы людей с положительным и отрицательным типом регулирования нервной деятельности заметно отличаются. И заложенная у того или иного человека особенность нервной системы влияет далеко не только на его поведение в быту, выбор работы или хобби. Она сказывается также на работе его сердечно-сосудистой системы, теплообмене, скорости обновления клеток, пищеварении, наконец. Научно доказано, что тот или иной тип в чистом виде встречается достаточно редко. В основном у человека только выражена склонность к одному или другому типу регулирования. Но уже понятно, что от особенностей устройства центральной нервной системы пациента будет зависеть и набор средств, которые подходят или, напротив, не подходят ему в профилактических или лечебных целях.

Вдвойне интересно и то, что врачи как раз редко обращают внимание на эту деталь. Считается, что медицинский препарат одинаково хорошо лечит заболевания одного вида как у «жаворонков», так и у «сов». Более того: обычно медицина назначает своим больным профилактические мероприятия совершенно без учета типа их нервной деятельности. Отсюда и частота случаев, когда «сова» неделями вынуждена страдать от восстановительной гимнастики, проводимой спозаранку, не понимая, насколько вредит ее биологическим ритмам такое «оздоровление». Тем более печально, что назначивший данную меру на утренние часы врач-физиотерапевт понимает это ничуть не лучше пациента…

Конечно, подход народной медицины к вопросам поддержания хорошего самочувствия совсем иной. В нем тип нервной деятельности пациента учитывается на каждом этапе терапии. Я уверен, что это абсолютно правильно. Если бы человеческое общество чаще обращало внимание на разность биологических ритмов у тех или иных людей, эффективность труда во всем мире можно было бы поднять на порядок. Но пока этого не произошло, столь важный аспект жизнедеятельности следует принять во внимание хотя бы в сфере здравоохранения.

У каждого типа сложения и нервной деятельности есть свои, особые законы жизненного цикла. Например, стройный тип сложения обладает как бы способностью плавно переходить от молодости к старости. Точно так же менее заметно стареют «жаворонки». У «сов» процесс старения ускорен не за счет биологии: просто болезнь сильнее сказывается на их душевном настрое. И выходит, что каждое недомогание у «совы» вынуждает ее стареть не только физически, но и морально. «Жаворонки» же быстрее восстанавливаются после заболеваний и склонны просто не обращать внимания на многие легкие недомогания. В целом, как это ни странно, «жаворонки» переходят сорокалетний порог с куда более обширным «букетом», чем внимательные к своему организму «совы». Но внутренняя, душевная старость настигает «сов» раньше.

Наука давно доказала и подтвердила, что с течением лет обмен веществ в организме всех людей замедляется. Это замедление наступает сразу после прекращения активного роста – в период от 25 до 27 лет. И оно, разумеется, неизбежно. Однако существуют факторы, способные усилить его, и главный среди них – это как раз тип нервной регуляции. У «сов» многие процессы в организме замедлены сами по себе – кровоток, сердечный ритм, желудочная и кишечная перистальтика. По этой причине «совам» свойственно иметь проблемы с пищеварением, запоры, страдать от газов и склонности к тромбозу. Во время сна их конечности часто затекают, а днем, после долгого нахождения в одной позе, может появляться кожный зуд и «ползание мурашек». Из-за более медленного обновления тканей (оно тесно связано с кровотоком) «совы» чаще «жаворонков» подвержены заболеваниям наиболее уязвимых органов – верхних дыхательных путей. Вернее, «совы» болеют ими не столь уж часто, но каждый такой эпизод протекает тяжело, с осложнениями и температурой. Редкой «сове» удается избежать хронических инфекций дыхательной системы.

Если ваш тип нервной деятельности тяготеет к «сове», белый хлеб, жареное, жирное, острое – это не ваша пища. Я имею в виду, совсем не ваша. Чем осторожнее вы с нею обращаетесь, тем лучше для вас. Замедленный обмен веществ является главной причиной, по которой вы постоянно набираете лишние килограммы. А проблемы с активностью кишечника даже при отличном желудочном пищеварении создают вам регулярные проблемы с изжогой, отрыжкой, газами, запором. Облегчите свой рацион – даже если вам кажется, что более здоровой пищи вам и требоваться начинает больше. Отмените сахар, перейдите на натуральный мед – ведь на переваривание меда ваш желудок не тратит ровно никаких усилий. К тому же мед очень хорошо стимулирует перистальтику и обладает легким послабляющим действием. Плюс, если у вас часто случаются проблемы со сном, мед подействует как превосходное успокоительное. В качестве успокаивающего заварите себе на ночь не чай, а цветы ромашки, мяту, мелиссу. И выпейте отвар теплым (как вы предпочитаете), с 1–2 чайными ложками меда.

Стимулирующее действие на кишечник оказывает и ржаной хлеб. Лучший выбор для «совы» – это черный хлеб с курагой или черносливом. Проследите за тем, сколько вы едите мяса. Вероятнее всего, вам будет уместно сократить его количество вдвое – особенно если вы не увлекаетесь спортом и в целом ведете не слишком подвижный образ жизни. Для «совы» это вполне нормально, но, помимо снижения количества белка, народная медицина рекомендует вам завести себе хобби, позволяющее хоть немного размяться в середине или конце дня. Например, заведите собаку, с которой вам понадобится играть и гулять, запишитесь в клуб на вечернее посещение спортзала. Вам больше подойдут тренажеры, а беговую дорожку лучше оставьте «жаворонкам». Хорошим вариантом для «сов» обычно является уход за небольшим садом и его растениями. Но он, конечно, сильно зависит от условий, в которых вы проживаете, ведь жители центра города редко могут позволить себе подобную роскошь.

Для центра города, где не осталось ни единого свободного от построек и асфальта клочка земли, больше подойдут вечерние пешие прогулки. Вечерние мегаполисы очень ярки и красивы. Я признаю это, даже будучи одним из любителей вида на ночные поля и ароматов ночных трав. Запах бензина и неоновые огни рекламы не для меня, но это еще не означает, что они и не для вас. Попробуйте найти в этих прогулках источник активности и, возможно, своеобразного вдохновения. Гуляйте каждый вечер не менее получаса – особенно перед сном. Прогулка равномерным шагом со средней скоростью очень успокаивает нервы.

Вместо мяса постарайтесь употреблять больше овощей – источников витаминов. Желательно есть их сырыми чаще, чем вареными, – для улучшения состояния кишечника. Замените часть мяса рыбой и дарами моря, ведь рыба содержит бесценный для вас фосфор. Фосфор хорошо усваивается в тандеме с кальцием, потому рыба лучше всего сочетается с переходом на мед вместо сахара. Конечно же, во второй половине жизни у вас обязательно возникнут все проблемы, связанные со слишком медленным обменом веществ.

Подавляющее большинство «сов» живет более 80 лет, но для этого типа характерна и преждевременно наступившая старость. Чтобы избежать эффекта затянувшегося, так сказать, умирания, вам могут понадобиться средства стимулирования вашего обмена. Изо всех продуктов пчеловодства для этого лучше всего подойдет маточное молочко. Принимать его можно параллельно с медово-уксусными коктейлями, однако лучше это делать не постоянно, а курсами – в периоды сезонных ухудшений самочувствия или при обострении хронических проблем. В промежутках между курсами показано постоянное жевание прополиса – он отменно хорош в борьбе с заболеваниями верхних дыхательных путей. Особенно хронических, не поддающихся лечению традиционными антибиотиками. Вам как никому подходит лечение и профилактика с помощью пчелиного яда. Принимайте это средство внутрь в не лучшие периоды жизни – в жаркое время года, во время восстановления после серьезных заболеваний, при длительных и неравномерных нагрузках, когда особенно сильно сказывается хроническая усталость.

«Жаворонкам», прежде всего, следует научиться чаще обращать внимание на свои легкие недомогания – они имеют свойство заканчиваться тяжелыми недугами. Тем более, во второй половине жизни. «Жаворонки» – это тип людей, духовная активность которых сначала идет в ногу с физической, но затем начинает заметно превышать возможности тела. Для этого типа характерно говорить о себе «в душе мне всегда 17», но говорить это, сидя в каталке для глубоких старцев. Поэтому если вы относитесь к положительному типу людей, запомните, что иной обители для вашего духа, кроме тела, вмещающего его теперь, у вас не будет.

Едва ли вы приходите в восторг при виде полной тарелки капусты с другими овощами. Но это вполне естественно, ведь вас всегда отличала любовь к активному времяпрепровождению. Рыбалка – это удел «сов», а ваш любимый отдых проходит обычно в горах, на теннисном корте, у берега моря. Вы предпочитаете физическую активность умственной – и именно спорт служит для вас лучшим снотворным в мире. Если так сложилось, что вы заняты в основном умственным трудом (чаще всего – творческой направленности), вам непременно нужно перемежать упражнения за столом упражнениями на беговой дорожке. Заведите себе домашний спортзал или не оставляйте занятий в клубе. На выходных не упускайте возможность съездить на природу. Вам следует как можно больше и чаще бывать на свежем воздухе и поддерживать высокий уровень активности тела. В противном случае старение вашего тела начнет прогрессировать с пугающей скоростью.

«Жаворонки» из тех людей, которым в этом плане очень повезло – если они с юных лет и до старости сохраняют приверженность здоровому образу жизни, их дряхление можно отсрочить чуть ли не до бесконечности. Но чтобы реализовать полученный от природы бонус, им придется приложить немножко усилий. Например, «жаворонкам» в возрасте до 40 лет можно и нужно есть много белка и углеводов. Они совсем не склонны к набору лишнего веса, потому этот совет вреда их фигуре не нанесет. Зато после сорокалетнего порога с белками следует завести более прохладные отношения. Тем более что при ваших пищевых привычках, проявившихся еще в детстве, у вас всегда велик риск нехватки витаминов, минералов, микро-элементов.

Мясо лучше употреблять не чаще, чем рыбу. У вас наверняка прекрасное пищеварение, поэтому для полноты вкуса рыбу можно готовить на гриле, на сковороде, с приправами и в масле. В конце концов, воспользуйтесь опытом вегетарианцев, которые заменяют животный белок растительным – соей, фасолью, горохом. Чаще ешьте яйца – источник легкоусвояемого белка.

«Жаворонкам» не помешает помнить, что многие их душевные состояния отражаются в химических реакциях тела сильнее, чем у других людей. То есть сильнее, чем положено в норме. Это не всегда хорошо и может навредить сердечно-сосудистой системе, почкам, желудочно-кишечному тракту. С возрастом вы рискуете заработать очередным всплеском эмоций инфаркт, инсульт, язву желудка. Поэтому по мере взросления и тем более старения народная медицина рекомендует вам отказаться от горячительных напитков, кофе, какао, крепкого чая. Вечером лучше выпить стакан отвара успокоительных трав. Обязательно добавьте в сбор ягоды калины, рябины, шиповника, смородины, малины или черники. Хороши также, брусника, клубника, крыжовник. Подсластите напиток медом и выпейте его так, как вам больше нравится – горячим.

Вы очень склонны к изменениям кислотно-щелочного баланса мочи, поскольку он нередко зависит и от эмоций, особенно негативных. Поэтому за кислотностью мочи вам лучше следить постоянно, с помощью лакмусовой бумаги. Принимайте не менее 1 стакана уксусно-медовой воды в день, а при необходимости – и 1 стакан на ночь. Старайтесь полноценно отдыхать после напряженных трудовых дней – я уверен, что иногда крепкий и длительный сон оказывается для вас невыполнимым требованием. Но с течением времени он будет вам все более необходим, так как без него вам грозит хроническая хандра и усталость – подобно хандре, одолевающей «сов» просто так, из-за природной склонности. Если заснуть никак не удается, выпейте еще стакан теплой воды с растворенными в ней 2 столовыми ложками меда – на сей раз без уксуса.

В периоды обострения бессонницы заменяйте вечерний душ ванной, добавьте в воду отвар сосновых игл, ромашки, фиалки, несколько капель эвкалиптового или сандалового масла, экстракта валерианы. Возьмите водные процедуры перед отходом ко сну за правило – вам лучше принимать их вечером, чем утром. А горячая ванна с успокаивающими травами вам явно нужнее контрастного, пробуждающего душа на заре.

В период обострения уже имеющихся патологий лучшее лекарство для вас – это душевное равновесие и полноценный отдых. Однако вам нужно поберечь себя от заболеваний, возникающих не столько по вине инфекции, сколько из-за нервного перенапряжения. Из их числа простуды, лихорадка, высокая температура по вечерам, схожая с астмой одышка в периоды волнения, крапивница и кожный зуд. Хорошо успокаивает нервную систему постоянное жевание прополиса – кусочек величиной с одну подушечку жевательной резинки, не менее 30 минут ежедневно. А вот такие сильнодействующие средства, как маточное молочко или тем более пчелиный яд для вас нежелательны. При необходимости апитоксин можно использовать разово, местно, в виде аппликации. А вместо маточного молочка выберите пчелиную обножку – квинтэссенцию всех витаминов, которыми богат цветок, и настоящий кладезь микроэлементов, минералов, фитонцидов, белков.

Комментарий врача

Вполне возможно, что апитоксин или адаптогены, рекомендованные автором в качестве средства ускорения обменных процессов, могут способствовать замедлению старения. Тем не менее реальность физиологии человеческого тела такова, что единственным средством стимулирования скорости кровотока, метаболизма, пищеварения, обновления всех без исключения тканей для него является высокая и постоянная физическая активность. Никакое другое средство не позволяет решить всех проблем, связанных с возрастными изменениями в теле. Например, пчелиный яд, будучи наиболее действенным катализатором обмена из предложенных автором, без физических нагрузок не повлияет и не сможет повлиять на возрастную дегенерацию мышц. В частности, на ухудшение их кровоснабжения по причине воспалительных процессов в костях, к которым крепятся их головки.

Без решения проблемы вторичного миозита (результата артроза и остеохондроза) кровоток в мышечных волокнах не улучшится даже под действием рекордных доз апитоксина. Кроме того, стимулирование активности эндокринных желез при отсутствии поля для применения выделяемых ими гормонов приводит к их подавлению гипофизом. Эта железа выступает своеобразным «директором» системы гормонального регулирования, и она способна даже полностью остановить работу остальных желез тела. Говоря проще, попытки пациента увеличить активность желез в таких ситуациях вступают в конфликт с тактикой гипофиза, который видит свою задачу в уменьшении уровня гормонов в крови, раз они не используются ни одной тканью по назначению.

Суть работы гипофиза заключается в стремлении обеспечить баланс между гормонами – антагонистами (например, серотонином и мелатонином) и оптимизировать содержание каждого гормона в крови в каждый момент времени, при любой потребности организма в данном веществе. Гипофиз как собственная эндокринная железа головного мозга управляется только его корой и подаваемыми ею сигналами. Она никак не зависит от активности других желез, хотя они зависят от нее. И в процессе работы она одинаково точно учитывает все, что известно коре, – общее состояние организма, активность всех желез сразу, происходящие в теле процессы и их скорость.

Комплексный подход здесь принципиален потому, что гипофиз расположен не в теле, а в тканях головного мозга. А это значит, что на него, как и на головной мозг, может повлиять лишь очень ограниченное число медицинских и гомеопатических препаратов. Дело в том, что большинство посторонних веществ, попадающих в кровь, просто не попадает через стенки капилляров головного мозга в его ткани. Структура стенок сосудов головного мозга отличается низкой проницаемостью, и этот естественный защитный барьер называется гематоэнцефалическим. Иными словами, прием одного пчелиного яда, маточного молочка или любого другого гомеопатического средства может повлиять на все эндокринные железы тела. Но он никак не повлияет на работу гипофиза, защищенного от действия этих средств гематоэнцефалическим барьером. А значит, в ситуации, когда рост гормонов в крови гипофиз посчитает неоправданным (концентрация возрастает, а потребность в гормонах – нет), за описанным автором омоложением организма последует его ускоренное в разы старение.

Значение яблочного уксуса в профилактике болезней

Все это время, пока мы говорили о полезных свойствах меда и лечении с его помощью различных заболеваний, я лишь упоминал несколько раз о втором универсальном продукте народной медицины, используемом ею с давних времен. Продукт этот – яблочный уксус. Как известно, наверное, любой хозяйке, уксус можно приготовить не только из яблок, но и винограда и нескольких других видов фруктов. Наше время оставило уксусу только одно применение – в кулинарии. А между тем этот кислый и ароматный продукт издревле использовался человечеством в самых разных целях.

Уксус любого сорта содержит большое количество концентрированных пищевых кислот – аскорбиновой, бензойной, молочной, щавелевой и т. д. В оригинале их список достаточно велик, чтобы даже научная медицина безоговорочно признавала за уксусом свойства мощного и надежного антисептика. И впрямь, до открытия эры антибиотиков от вредоносной деятельности вирусов и бактерий человечество мог спасти только уксус. Его использовали для увеличения срока хранения продуктов при консервировании, им обеззараживали посуду, жилые помещения, раны и задетые сыпью кожные покровы. Им отбеливали кожу, ногти и добивались с его помощью более ровного, бледного цвета лица – во времена, когда он входил в моду, разумеется. Наконец, уксусом отбеливали белье, устраняли трудно выводимые пятна, растворяли некоторые вещества.

В терапевтических целях уксус использовался тем более часто. Вероятно, и в настоящее время многие матери знают, что растирание всего тела ребенка уксусом помогает сбить температуру лучше любого аспирина. Я не хочу сказать, что аспирин в этом деле покажет себя хуже: этот препарат, кстати, тоже имеет историю, уходящую корнями в седую древность. Действующим веществом аспирина является ацетилсалициловая кислота. Ею очень богата кора хинного дерева. Широко используемое нынче свойство аспирина снимать жар, воспаление и угнетать некоторых возбудителей, тоже было открыто народной медициной. И было это очень давно, ведь о целебных свойствах ацетилсалициловой кислоты знали уже древние греки и египтяне.

Их трепетное отношение к экстракту коры хины разделяет и современность: помимо указанных, она обладает еще одним весьма ценным свойством. А именно, способностью делать кровь менее вязкой. Потому в настоящее время аспирин прописывают даже в профилактических целях – в преклонном возрасте, при плохом состоянии сосудов и склонности к тромбозу. Народная медицина полностью разделяет мнение науки по данному поводу. Ацетилсалициловая кислота помогает справиться со многими возрастными заболеваниями – воспалениями суставов и мышц, набуханием вен, грибковыми и другими поражениями кожи. Ее регулярный прием уменьшает вероятность простудиться, снимает головные боли, снижает температуру за считаные минуты. Кроме того, ацетилсалициловая кислота, подобно уксусу, нормализует кислотность мочи. Но, в отличие от натурального уксуса, она не является источником такого количества минеральных веществ, витаминов и микроэлементов.

В то же время мам, досконально знакомых с целебными свойствами уксуса в мире становится все меньше. И это не всегда плохо, ведь жар у детей не всегда возникает без причины. А установить эту причину мама, не имеющая медицинского образования, конечно, не сумеет. Аспирин или уксус здесь лишь помогают снять симптом. А устранением самого заболевания, несомненно, разумнее заниматься в больнице или под руководством специалиста, который разбирается в вопросе лучше средневекового лекаря. И потом, как врач я хотел бы напомнить, что жар необходимо снимать, только если ртутный столбик подкрадывается уже к отметке 39 °C. Повышение температуры тканей тела – это естественный механизм самозащиты организма. Многие возбудители заболеваний плохо переносят высокую температуру или полностью гибнут в ее присутствии. Но, разумеется, не меньшее их число совершенно безразлично к нагреву – во всяком случае, до предела, совместимого с жизнью самого тела.

Натуральный яблочный уксус, приготовленный в домашних условиях, имеет мало общего со стерилизованным и очищенным продуктом, продающимся в магазине. Он ароматен (его запах отчасти напоминает яблочный сидр), концентрирован и выделяет небольшое количество углекислого газа. Поэтому приготовленный из него напиток отдаленно схож с газированной водой и прекрасно утоляет жажду в жаркое время года. Домашний уксус богат всеми элементами, содержащимися в яблоках и меде. Народная медицина особенно ценит яблочный уксус из-за высокого содержания в нем железа – незаменимого компонента, входящего в состав красных телец крови. Кроме того, известно, что регулярное употребление яблок с медом было и остается наилучшим средством профилактики болезней глаз. Я бы, конечно, добавил к числу замечательных свойств уксуса еще и высокое содержание в нем калия – элемента, без которого невозможна нормальная работа сердца и нервной системы тела.

К сожалению, большинство населения земного шара даже в наше время страдает от дефицита одного вещества, которое невозможно получить ни с яблоками, ни с уксусом, ни с мясом. Я говорю о йоде – микроэлементе, которым богата только одна почва – в приморских районах. Увы, хоть эта почва и насыщена йодом, выращивать на ней какие-либо растения невозможно. Почва в регионах, прилегающих к морским берегам, насыщена также и большим количеством солей, и сельскохозяйственные растения в таких условиях просто не выживают.

Но кроме приморских земель, йодом богаты все дары моря растительного происхождения. А вот мясо рыб, съедобных ракообразных, моллюсков содержит йода не больше, чем говядина или свинина. Зато у рыбы другое преимущество перед мясом – этот животный белок усваивается несравнимо лучше и быстрее мясного. И потом, мясо обитателей морских глубин содержит компоненты, которые, подобно йоду, более нельзя получить ни с одним продуктом питания. Прежде всего это фосфор – основной элемент, из которого строятся оболочки для клеток головного мозга. А затем – особые жирные кислоты, составляющие рыбий жир. Эти кислоты отсутствуют в сливочном или подсолнечном масле, однако без них у человека часто становятся ломкими ногти, появляются ранние залысины, постоянно сохнет и шелушится кожа.

Йодом богата морская капуста (ламинария), морские гребешки и вообще все водоросли – какие бы мы ни выбрали. В организме человека йод незаменим для нормальной работы щитовидной железы. Этот орган вырабатывает крайне важные гормоны – гормоны, благодаря которым растет скелет, обновляются ткани костей и хрящей, происходит обмен веществ. В отношении обменных процессов гормоны щитовидной железы регулируют скорость их протекания – скорость, с которой пища поступит в кровь и усвоится клетками. Потому роль йода и гормонов щитовидной железы ни в коем случае не следует умалять или недооценивать. Особенно это касается людей, наблюдающих у себя врожденные либо приобретенные обменные расстройства – склонность к ускоренному или замедленному усвоению пищи.

Как я уже говорил выше, обмен веществ и его скорость принципиальны для любого организма на земле. Это в одинаковой мере относится как к людям, так и к животным и даже к насекомым. От обмена веществ зависит питание клеток, их рост и обновление. А значит, и скорость, с которой мы будем расти или, напротив, стареть. Существует два типа устройства нервной системы – положительный (вся высшая нервная деятельность протекает быстрее обычного) и отрицательный (вся высшая нервная деятельность замедлена). Внешне особенности работы центральной нервной системы никак не связаны со скоростью тока крови или, скажем, пищеварения. Но это только на первый взгляд.

Мы знаем, что головной мозг каким-то образом следит за уровнем сахара в крови. И когда уровень сахара понижается, мы начинаем чувствовать голод. Когда он падает резко, мы можем потерять сознание, но эти случаи не считаются нормальными, и мы не станем брать их в расчет. Сила голодных ощущений у нас напрямую связана с количеством сахара в крови – потому что для нашего мозга более важного вещества просто не существует. Без белков головной мозг способен нормально функционировать несколько месяцев, а без достаточного количества сахара нервные импульсы в его коре угасают за секунды.

Именно потому, что сахар так важен для работы основных систем организма, головной мозг строго следит за его количеством. Конечно, такое наблюдение полностью происходит за счет работы нервных окончаний, соединяющих каждую клетку тела с определенным участком коры головного мозга. Нервные окончания, допустим, из кончиков пальцев проходят через всю руку и плечо, вливаются в более крупные стволы, входят в позвоночник и оттуда устремляются вверх, в головной мозг. По этой причине серьезная травма позвоночного столба заканчивается неподвижностью некоторых участков тела, потерей их чувствительности и возможности управлять ими сознательно.

Как видим, взаимосвязь между обменом веществ и работой нервной системы тела существует. И заключается она в том, что головной мозг обладает механизмом, который позволяет ему в определенных ситуациях ускорять обмен веществ или замедлять его. Более того, работа самого мозга, ее скорость и качество зависят от качества обменных процессов настолько тесно, что одно без другого существовать попросту не может. Поэтому когда мы говорим о «жаворонках» или «совах», мы непременно отмечаем, что у «ранних пташек» активен не только головной мозг – у них быстрее бьется сердце, чаще сокращаются сосуды тела, выше температура тканей. «Жаворонки» очень любят физическую активность потому, что она почти никогда не идет им во вред – их мышцы быстрее восстанавливаются и меньше устают при работе. А продукты распада выводятся из организма как можно скорее и полностью.

«Совы» же больше склонны к спокойным занятиям из-за того, что их обмен веществ хуже приспособлен к высоким нагрузкам. Зато они значительно выносливее при нагрузках средней величины и им, как правило, отпущена более долгая биологическая жизнь. Обмен веществ у «сов» тоже замедлен – в соответствии с их типом нервного устройства. Потому у них ниже температура тела и часто возникают проблемы с пищеварением или стулом (понижен тонус кишечника). У многих «сов» есть и признаки ухудшенного снабжения конечностей кровью, которое проявляется «ползанием мурашек», онемением, затеканием. Но последнее, правда, сильно зависит от физической активности человека такого типа и общего развития его мышц.

По всем перечисленным причинам типов обмена веществ существует столько же, сколько и типов нервной регуляции – то есть два. Тем не менее обмен веществ, будучи одним из основных процессов организма, зависит не только от работы головного мозга. Скажу иначе: головной мозг управляет скоростью обмена путем усиления или снижения выработки определенных гормонов. В нашем случае – гормонов, способных повлиять на скорость сердцебиения, кровотока, сокращения мышц, прохождения нервных импульсов по нейронам. А к числу этих гормонов относятся и те, что производятся в щитовидной железе. Поэтому когда работа щитовидной железы нарушается, пациент начинает испытывать симптомы либо постоянного недоедания, либо переедания.

Например, когда щитовидная железа производит гормоны в ненормально большом количестве, больной начинает стремительно худеть, даже питаясь лучше прежнего. Он зачастую вынужден есть больше из-за преследующего его чувства голода. Если он не поест, у него быстро поднимается дрожь в руках и ногах, начинается головокружение, в желудке и кишечнике появляются спазмы и голодное урчание. Если же щитовидная железа угнетена, пациент может утратить аппетит полностью. Жирная и богатая углеводами пища вызывает у него вздутие, изжогу, отрыжку, тошноту. Он набирает лишний вес практически на любом рационе, температура его тела снижается, конечности всегда холодные, влажные и липкие.

Как правило, болезненные изменения активности щитовидной железы заканчиваются ее отказом – как при ускорении, так и при угнетении ее работы. Кроме того, щитовидная железа, неспособная по каким-то причинам работать нормально, увеличивается в размерах, а неправильное воздействие ее гормонов на скелет приводит к деформации костей. Весь же этот комплекс вместе в медицине называется базедовой болезнью. И обратим внимание – едва я назвал заболевание, наверняка каждый вспомнил, что слышал его прежде, из других источников. И притом не единожды.

А между тем в половине случаев (если не больше) базедова болезнь возникает из-за дефицита йода. И она распространена в мире ровно настолько, насколько в нем распространен дефицит этого вещества. Поскольку йод служит основой гормонов роста и обмена веществ, его нехватка особенно сильно сказывается на женщинах в период беременности. Хуже того, не секрет, что у матерей с дефицитом йода дети могут рождаться уже с признаками базедовой болезни, нарушениями развития скелета, проблемами обменного характера.

Природа Вермонта щедра на все вещества, составляющие богатство нашей планеты и залог здоровья ее жителя – человека. Однако дефицит йода не миновал и наши края. Может быть, он здесь наблюдается не столь остро, как во многих других областях и странах, однако я как врач понимаю последствия, к которым может привести пусть и частичная, но длительная его недостача. Народная медицина тоже не зря уделяет морепродуктам такое внимание: долгое время они были доступны в изобилии лишь жителям приморских стран и областей. «Сухопутным» же народам приходилось довольствоваться скудными и нерегулярными завозами, которые делали от случая к случаю купцы. Сейчас все изменилось, и народная традиция врачевания мгновенно оценила пользу, которую приносит организму постоянное употребление в пищу рыбы, рыбной икры и морской капусты.

В любом случае, народные методики поддержания здоровья рекомендуют нам постоянно употреблять в пищу уксус, мед и йод. В этом наборе даже есть элемент рифмы – чтобы проще было запомнить. В особенности эта рекомендация актуальна для людей, проживающих в регионах, далеких от моря, с почвой, лишенной или практически лишенной данного микроэлемента. Поэтому если нехватка йода в рационе – это про вас, добавляйте дважды в неделю (к примеру, во вторник и пятницу) к универсальному питательному коктейлю из уксуса с медом одну каплю 10 %-ного спиртового раствора йода, который можно купить в любой аптеке. Эта мера с лихвой и совершенно незаметно для вас обеспечит вашу щитовидную железу нужным ей для работы материалом. И конечно, гарантирует вас от заболеваний этого органа.

Изготовление домашнего яблочного уксуса

Приготовить домашний уксус значительно проще, чем мед или тем более йод. Но вам следует непременно помнить, что содержание полезных веществ в разных частях яблока отличается. Например, многие уверены, что наибольшее число витаминов, минералов и микроэлементов сосредоточено в яблочной кожуре. А кто-то, напротив, пытается подражать логике природы, уверяя, что самая полезная часть яблок – это их семена. Должен заметить со своей стороны, что оба мнения не вполне верны. В разных частях яблока разнится и концентрация отдельных веществ. Допустим, витаминов больше в кожуре, а железа, магния и жизненно необходимых пищевых кислот – в мякоти. Что же до семян, то они придают всем приготовленным из яблок продуктам ни с чем не сравнимый аромат. И кстати, содержание в них питательных веществ действительно очень высоко.

Таким образом, я рекомендую использовать для приготовления уксуса все яблоко, а не отдельные его части. Уточню отдельно, что первый уксус, несомненно, был создан из плодов, непригодных к иному употреблению. Вероятно, они были помяты, перезрели, упали с ветки и пролежали некоторое время в траве. Каждый опытный садовод знает, что фрукты следует срывать с ветки руками и делать это строго в срок – при созревании. Фрукт с помятым от удара о землю бочком, не сорванный вовремя, поклеванный птицами или подточенный вредителями долго хранить нельзя. В лучшем случае его можно почистить и съесть немедля – на обед или ужин, в свежем виде или в салате. При попытках же его обработать (сварить, законсервировать, высушить) он лишь расползется в кислую кашицу с островатым привкусом брожения. А если такой продукт попадет в банку с вареньем, она взорвется через несколько дней после закатывания крышки.

Поэтому я не сомневаюсь, что уксус как продукт человечество изобрело исключительно в попытке найти применение годным в пищу, но лишь в определенном виде, фруктам. В этой мысли нет ничего удивительного, и она не должна вызывать у нас, современных людей, брезгливости. Все мы едим колбасу и часто используем в кулинарии майонез, не правда ли? А между тем не секрет, что майонез был выдуман как вкусный соус, позволяющий использовать в пищу яичные желтки, оставшиеся после отделения белков. Белков, которые предварительно ушли на изготовление более распространенных во все времена белковых соусов или кремов. До изобретения майонеза их просто выбрасывали, хотя у людей, ведущих собственное хозяйство и тратящих на производство каждого продукта много времени и сил, это не принято.

Скажу больше: такой продукт, как колбаса, изготавливается из мяса, но мяса второсортного. То есть из требухи и обрезков туши, оставшихся после ее разделки на основные сорта – филе, вырезку и т. д. Рецептов изготовления колбасы в мире существует множество, и большинство подразумевает разное соотношение мяса первого и второго сорта. Однако современным людям, я уверен, будет крайне полезно знать, что жир, кровь, внутренние органы, жилы, костный мозг и другие остатки туши используются при изготовлении колбасы с давних времен. Потому что первосортное мясо издревле было проще всего хранить в вяленом и соленом виде. Вяление и засолка не изменяют хорошего вкуса высококачественных продуктов – потому вплоть до начала нашего столетия мореходы и путешественники брали с собой в путь именно запасы солонины и копченостей. А вот специфические оттенки вкуса других видов мяса многим не по душе даже в свежем виде. Я неоднократно встречал людей, которые не могли есть печень или, допустим, почки. Точно так же как не всякому желудку подходит яблочный уксус – в том числе в сильно разбавленном виде. А обрезное мясо с голов и копыт тем более непривлекательно как на вид, так и на вкус – даже приготовленное только что. Хранение же большинства мясных субпродуктов и вовсе невозможно, ведь соленое или вяленое, скажем, сердце считается невкусным и жестким мясом во всех национальных кухнях одновременно. А почки вообще не готовятся иным способом, кроме замачивания в уксусе и последующей варки – их не добавляют и в колбасу.

Таким образом, некоторый период времени человек просто съедал все, что мог съесть в том или ином виде, а прочее выбрасывал. Но фермер, выращивающий фрукты, овощи, зерно или скот, очень хорошо знает цену каждого колоска, яблока и килограмма мяса. Потому этим людям подобная расточительность непонятна и несвойственна, ведь в каждый выросший в его хозяйстве продукт фермер вложил не только пот и нелегкий труд, но и частичку души. Так и получилось, что неотвязная мысль о возможности использования в пищу продуктов, которые обычно пищей не считаются, с течением веков привела к появлению новых для нас продуктов. Например, холодца (человек научился извлекать пользу даже из костей), колбасы (вкуснейшее блюдо из смеси разных сортов мяса и субпродуктов), майонеза (чтобы не выбрасывать ненужную половину куриного яйца).

Едва ли история изобретения уксуса чем-то отличается от предыдущих. Ведь известно, что даже первое вино было получено из забродившего виноградного сока, который оказался непригоден к другому применению. Изначально оно являлось скорее наливкой, чем знакомым нам сейчас напитком. Возможно, я не прав лишь в том, что первый уксус получили при попытке переработать подпорченные фрукты, а не как побочный продукт виноделия. Так или иначе, не приходится сомневаться, что большая часть уксуса, который мы изготавливаем и применяем только в кулинарных целях, производится из второсортного сырья – очисток, подбитых или подточенных, перезрелых фруктов и т. д.

Но подчеркну особо, что я, вслед за кулинарными традициями, признаю такой продукт вполне подходящим исключительно для применения в, так сказать, технических целях. Например, уксус, произведенный из яблочной кожуры и семян, хорош для консервирования, маринования, обеззараживания почвы, посуды и помещений, добавления в питьевую воду для домашних животных и скота. А винный уксус можно использовать для крепления вина или изготовления винных эссенций. Разово им можно обработать царапину или волдырь на ноге. Для лечебных же, профилактических, косметических нужд и добавления в блюда, которые мы хотим приготовить и подать на стол прямо сегодня, такой уксус использовать не следует.

Целебный напиток и бесценное косметическое средство следует готовить только из отборных, качественных фруктов. Яблоки не должны быть перезрелыми, не должны отдавать кислым запахом. На их кожице не должно быть коричневых крупных пятен (это означает, что их собирали уже упавшими, с земли), и лучше, чтобы на них было поменьше других повреждений. Ведь чем сильнее помят фрукт, тем более долгое странствие, по-видимому, выпало на его долю. И если, несмотря на долгий переезд из хозяйства на полку магазина, он до сих пор не начал бродить, покупателю непременно стоит задуматься, откуда такая ненормальность. Я достаточно хорошо знаком с садоводством, чтобы предположить один из самых распространенных вариантов: эти яблоки просто сорвали с ветки еще наполовину зелеными. И дозревали они не в саду, а на складе. То есть это сырье одинаково бесполезно как есть свежим, так и использовать для изготовления уксуса. Что поделаешь: к сожалению, до Аляски спелые яблоки не доедут и в наше время с его сверхскоростями и особыми условиями хранения. Поэтому нередко такая «маленькая хитрость» в исполнении фермера-производителя просто необходима, ведь без нее жителям Крайнего Севера не видать этих фруктов как своих ушей. Но если вы не являетесь обитателем тундры и у вас есть выбор, от мятых, подвядших и тем не менее не имеющих признаков брожения фруктов разумнее отказаться. Даже если это вовсе не яблоки, а виноград, грейпфруты, бананы, киви.

Выбрав по-настоящему свежие, душистые и спелые яблоки и определившись с натуральным пасечным медом, вы можете приступать к изготовлению нужного напитка. Обычно я рекомендую своим пациентам следующий универсальный рецепт.

Яблоки (можно также взять айву или груши) нужно натереть на крупной терке – вместе с кожурой и семенами. Сочную кашицу по мере ее изготовления следует складывать в стеклянную (это обязательно) посуду и постоянно подливать в нее теплую кипяченую воду – чтобы масса по возможности не успевала темнеть. На каждые 800 г яблок у вас должно уходить около 1 л воды, но количество яблок может быть любым. Все зависит от того, сколько уксуса вы планируете изготовить и как часто намерены его использовать. И главное, сколько у вас имеется подходящей для этого посуды, поскольку занять ее яблочной смесью придется на довольно долгий срок, ведь домашний уксус вызревает в течение нескольких месяцев. Так что на скорое освобождение посуды для других нужд рассчитывать не стоит – придется набраться терпения.

В первые 10 дней посуду с готовой смесью нужно будет поставить в теплое место. Температура воздуха в месте его хранения должна быть не ниже 20 °C и не выше 30 °C – для начала брожения этого будет вполне достаточно. Первые 10 дней (самой высокой активности смеси) посуду следует держать открытой, но с соблюдением гигиены продукта. Поскольку большинство окружающих нас насекомых проявляет к бродящим продуктам повышенный интерес, вам нужно учесть, что кислый вкус любят не только дети и домашние животные.

Лучший способ сохранить гигиену будущего уксуса, оставив его бродить на открытом воздухе, это накрыть горлышко посуды свернутой в 2–3 раза марлей и закрепить ее резинкой. Такая импровизированная крышка надежно предохранит будущий уксус даже от так называемых «кислых» мошек – насекомых очень маленьких и весьма пронырливых. Однако бродящую смесь придется обязательно помешивать 3–4 раза в день. Для этого следует взять обязательно деревянную ложку или лопатку с длинной ручкой. Дело в том, что уксус в его нынешнем состоянии богат железом и еще некоторыми элементами, которые при взаимодействии с металлами легко окисляются. А значит, они могут придать продукту поистине тошнотворный привкус ржавчины.

По истечении 10 дней, отпущенных для основного брожения, массу необходимо выложить в крупный лоскут марли, свернутый втрое, и хорошо отжать. У вас должна остаться только жидкая часть, а основу из яблочной кашицы пора выбросить. В оставшемся соке не должно быть частиц яблок, поэтому фильтровать его следует до их полного отцеживания. Процеженный таким образом уксус нужно разлить обратно в ту же посуду, вновь добавить к нему мед из расчета 100 г меда на 1 л жидкости. После чего банки следует опять закрыть марлей, завязать по краям и поставить в теплое место вызревать далее, еще в течение 40–60 дней. Готовность уксуса определяется не только по листкам календаря, но и по его виду. Ведь в зависимости от особенностей сырья и окружающих условий он может созреть раньше или позже. Зрелый уксус прозрачен, почти лишен цвета и брожения в нем не наблюдается – во всяком случае, активного, с пеной на поверхности. Если ваш уксус выглядит уже именно так, его можно еще раз отфильтровать, разлить в порционную стеклянную тару и поставить в нижнее отделение холодильника, закрыв бутылки пробками. Домашний уксус нельзя подвергать действию низких температур, поэтому столбик термометра в месте его долгосрочного хранения не должен опускаться ниже +5 °C.

Применение уксуса в профилактических и косметических целях

Я уже неоднократно останавливался на этой теме, но все же рискну повториться. Думаю, все из нас понимают, чем лечение отличается от профилактики. Лечение – это когда мы уже чем-то больны и ищем меры, способные облегчить течение данной конкретной болезни. А в идеале – вовсе устранить ее. Профилактика же каких бы то ни было заболеваний должна начинаться в период, когда мы еще вполне здоровы или хотя бы чувствуем себя здоровыми. Своевременно начатая профилактика позволяет нам предотвратить болезнь, а лечение – избавиться от нее. Разумеется, я, как всякий врач, знаю, что болезнь проще предотвратить, чем лечить. Но знаю также и то, как редко мы задумываемся о перспективах своего здоровья, пока оно у нас есть. Я даже могу отчасти это понять, ведь каждый человек рождается на свет здоровым. И до появления первого в его жизни серьезного заболевания он страдает разве что от временных, проходящих самостоятельно, не слишком выраженных недомоганий. Непонимание самого слова «болезнь» приучает нас к своеобразной беспечности. Нам известно, что здоровье следует начинать беречь, пока оно еще есть, но известно лишь в теории, потому что на практике нам как раз пока и не с чем сравнивать…

Конечно же, и профилактические методики, и сами принимаемые препараты кардинально отличаются от методик и препаратов, необходимых для лечения. Во всяком случае, такое разделение принято в научной медицине, и если мы обращаемся за помощью к ней, нам лучше это учитывать. Я говорю так оттого, что для профилактики и лечения одновременно не создается ни один терапевтический препарат. Точнее, научная медицина использует всего несколько средств, применяемых как для предупреждения заболеваний, так и для их лечения. Правда, все они были позаимствованы ею из аптечки, собранной медициной народной.

У народной медицины подход совсем другой, и, как я уже признавал выше, я безоговорочно отдал бы преимущество именно ему. Но на профилактику он рассчитан значительно больше, чем на лечение. И обладает максимальной эффективностью именно в этом смысле. Я хочу сказать, что средства народной медицины одинаково хороши как в одном случае, так и в другом. Но если в профилактических целях я рекомендую своим пациентам исключительно их, то в вопросах терапии обращение к врачу нередко оказывается единственным разумным решением. Например, уксус и мед для поддержания здорового баланса в организме следует принимать, разбавляя их в теплой, но не горячей воде. Но, положим, уже для лечения злокачественной или инфицированной язвы на коже потребуется концентрат уксуса, взятый прямо из бутыли, в которой он хранится. Средство одно и то же, но концентрация его необходима разная. В то же время не могу не признать: несравнимо более эффективным средством против рака станет операция, а против инфекции – сульфаниламидные препараты. Уксус здесь пусть и поможет, но ему для этого потребуется куда больше времени.

Итак, сначала поговорим о свойствах уксуса, способных помочь нам справиться с небольшими отклонениями или исправить легкие недостатки. А лечению отдельных заболеваний я посвящу следующую главу, чтобы не смешивать два совершенно разных процесса. Для меня, прежде всего, значением обладает тот факт, что уксус относится к одним из самых мощных регуляторов кислотности мочи. Мне в моей практике неоднократно приходилось рекомендовать его именно в этом качестве. Дело в том, что ряд поставленных мной экспериментов показал: болезнь – это не невидимый враг и не партизан, спрятавшийся в засаде и ждущий, пока мы повернемся к нему спиной, чтобы напасть из засады. Когда мы заболеваем, организм начинает подавать сигналы о вторжении врага едва ли не с первых минут, потому что задетые процессом ткани тоже начинают страдать почти сразу же. Работа этих тканей, органов, систем кардинально нарушается, но мы этого можем почти не ощущать, потому что у организма есть и собственные мощные механизмы компенсации. В науке они называются экстренным регулированием, и с ними сталкивался всякий, кто когда-либо попадал в сложные, угрожающие жизни обстоятельства.

Например, работой механизма экстренной компенсации объясняется то, что даже при очень большой кровопотере, уже лежа в машине «скорой помощи» под капельницей, получившие травму чувствуют лишь боль в месте ранения. У них не кружится голова, они не теряют сознания и не чувствуют иссушающей жажды. Часто раненые могут самостоятельно вызвать врачей и дойти до машины с уже критически низкими показателями давления. Если помощь врачей была оказана вовремя, получивший травму человек от момента кровопотери и до ее восполнения с помощью физраствора даже ни разу не успевает почувствовать предательскую слабость, из-за которой в былые времена раненые воины страдали неделями. Мы ведь не думаем, что способность сохранять сознание и силы при почти полном отсутствии крови в венах объясняется только нашим крепким здравием? Чтобы убедиться, что это не так, нам довольно попробовать сдать в донорском пункте более 0,5 л крови (конечно, в реальности это строго запрещено), и посмотреть, что из этого выйдет.

Как врач я хорошо знаю, что произойдет дальше, и без эксперимента: уже через 10–15 минут после такой кровопотери мы даже не сможем поднять голову с койки. А о самостоятельном передвижении и вовсе не будет речи… Разница между кровопотерей в случайных и опасных обстоятельствах и кровопотерей в донорском пункте состоит в разной реакции головного мозга на одно и на другое. В первом случае мозг пострадавшего должен, обязан учесть, что выбираться из ситуации пациенту придется самостоятельно. Во втором случае мозг не должен решать проблему сам – ведь потеря крови была запланирована и вверенное заботам головного мозга тело окружено людьми, прекрасно знающими, что следует предпринять для компенсации кровопотери. В одном случае наш мозг видит реальную угрозу жизни тела, о котором он должен позаботиться, а во втором угрозы, согласно его логике, нет никакой.

В основном экстренная компенсация тела обеспечивается гормонами. Гормонами наподобие адреналина и других стимуляторов активности. Головной мозг, управляющий работой всех без исключения органов тела, вынуждает эндокринные железы разово выбросить в кровь огромную порцию стероидов. То есть веществ, которые обеспечат телу хорошее самочувствие в момент, когда оно уже должно быть плохим. Названия этих веществ часто бывают на слуху не только у врачей – адреналин, серотонин, инсулин… Все они называются гормонами стресса потому, что именно их содержание в крови возрастает каждый раз, когда мы нервничаем, лихорадочно ищем выход из положения, задействуем физическую силу для бегства или нападения. А высокая концентрация этих же гормонов позволяет нашему телу проявить чудеса выносливости тогда, когда это необходимо для выживания.

В целом срабатывание механизма стрессовой компенсации позволяет нам не ощущать первых симптомов болезни. Особенно когда нам не до небольших недомоганий, мы, как всегда, очень заняты и вообще полагаем, что без нас рухнет целый мир. Стрессовая компенсация особенно хорошо и часто задействуется у «жаворонков» – и все потому, что их центральная нервная система лучше приспособлена к жизни в экстремальных обстоятельствах. «Жаворонки» чувствуют себя плохо реже остальных не только за счет приверженности здоровому образу жизни и поддержанию отличной физической формы. Зачастую их тело просто игнорирует проявления патологии, пока они не разовьются до масштабов, превышающих возможности любой компенсации. У представителей отрицательного склада в этом смысле есть большое преимущество: у них значительно больше шансов почувствовать, что они уже больны, задолго до появления первых явных симптомов. И хотя они чаще «жаворонков» производят впечатление «нытиков» и людей, сосредоточенных только на себе, они, как я и сказал, обычно празднуют сорокалетний юбилей в лучшем фактическом состоянии организма.

Потому я, как врач, могу засвидетельствовать: пациенты с отрицательной конституцией центральной нервной системы импонируют мне больше пациентов с положительной. Они обращаются за помощью, как правило, точно в срок, они тоньше чувствуют, какие меры им подходят, а какие – нет, они проявляют похвальную дотошность в соблюдении полученных рекомендаций. И что самое главное, благодаря высокой самоорганизации «совы» очень точны в описании своих состояний. А это качество просто бесценно для врача, пытающегося подобрать лечение, идеальное для данного организма со всеми его особенностями.

Такова теория начальных стадий любой болезни, которые называются в науке латентным периодом. В первые несколько дней мы обычно чувствуем лишь легкий дискомфорт и недомогание. Настоящие же симптомы наступают, только когда иммунная система тела разворачивает полновесную борьбу – с высокой температурой, воспалением в местах поражений, нагноением, головной болью и ломотой во всем теле. Но если мы прислушаемся к этому первому неясному состоянию в духе «что-то не так» и примем немедленные меры, до стадии явных симптомов дело вполне может и не дойти.

Подобно всякому практикующему врачу, большую часть свои пациентов я имею возможность наблюдать и вести по несколько десятков лет кряду. Некоторые жители Баррэ уезжают или, напротив, возвращаются в родные места. А некоторых я всерьез рассчитываю так никогда и не увидеть в своей приемной, потому что их здоровье, судя по всему, отличается изумительной крепостью и не собирается сдавать. В общем, моя практика, с ее условиями и возможностями проводить некоторые изыскания, ничем не отличается от практики любого другого врача. Так или иначе, мне выпала возможность проверить некоторые из постулатов народной медицины в действии, во временном периоде, за который вполне допустимо исключить случайности. То есть отбросить мысль о том, что результаты прописанного мною лечения не имели никакого отношения к росту показателей здоровья у моих добровольцев.

Я собрал отдельную группу добровольцев из числа здоровых на тот момент жителей Баррэ. В течение некоторого периода времени они регулярно вели дневники, в которых записывали все случаи изменения кислой реакции мочи на щелочную, а также все произошедшие за день события. Этот бесценный материал позволил мне точнее определить список случаев, в которых баланс мочи больного изменяется в ту или иную сторону. Конечно, в этом списке оказались и пункты, не безобидные в целом, но и не представляющие угрозы как разовое, быстро проходящее явление. К примеру, из их числа ощелачивание мочи после приема определенной пищи, а также щелочная реакция как результат стресса. Но по мере накопления исследовательских данных я заметил еще одну явную корреляцию: у всех моих пациентов, переболевших за это время сезонными простудными заболеваниями, анализ мочи показывал устойчивое смещение в щелочную сторону. И наблюдалось оно за несколько дней до повышения температуры и наступления прочих признаков инфекции.

В подлинности предоставленных мне данных сомневаться тоже не приходилось – ведь все мои испытуемые участвовали в исследовании добровольно. Тогда я задался естественным вопросом: а может ли возвращение мочи к кислому балансу как-либо повлиять на течение или проявления простуды? Чтобы получить ответ на него, я рекомендовал своим добровольцам при каждом ощелачивании мочи начинать меры по возвращению кислой реакции – регулярно выпивать по 1 стакану уксусно-медовой воды, устранять из рациона белый хлеб, сахар, мясо, цитрусовые, активнее употреблять мед, яблоки, черный хлеб и кукурузу. Кроме того, при спонтанных изменениях баланса я советовал делать теплые ванночки для уставших или замерзших ног. А также принимать ванны с добавлением расслабляющих и укрепляющих иммунитет трав, поскольку в ряде случаев было отмечено, что теплая ванна вместо душа в конце напряженного трудового дня мгновенно возвращает баланс мочи в кислую норму.

Конечно, для сбора и анализа объективных результатов потребовалось некоторое время, ведь, как я уже сказал, ощелачивание в целом сопровождает довольно многие события в жизни организма. А грядущая болезнь является лишь одним из них. Но по мере накопления данных становилось все более очевидным, что намеренное поддержание баланса мочи в норме в латентном периоде сказывается на проявлениях самой болезни наилучшим для пациента образом. А именно, естественная кислая реакция мочи в стадии скрытого течения позволяла заметно снизить яркость симптомов заболевания, облегчить его лечение и снизить риск осложнений.

С момента, когда мне удалось доказать и подтвердить роль окисляющих мочу веществ в терапии различных заболеваний, я рекомендую применять уксус при простуде и гриппе далеко не только наружно, в качестве сильного жаропонижающего. Если осенью или весной вы почувствовали настораживающую сухость в горле, изменения в тембре голоса, небольшое недомогание, проверьте реакцию своей мочи утром и вечером. Делать это следует не ранее чем через три часа после последнего приема пищи, чтобы исключить влияние ее состава на баланс мочи. Утром пробу лучше всего взять натощак. Если реакция в обеих пробах щелочная (лакмусовый индикатор посинел), постарайтесь вернуть ее к кислой. Например, если вы не заготовили на этот случай яблочный уксус (или он еще не созрел), воспользуйтесь другими средствами.

1. Разведите в теплой, но не горячей воде 3 чайные ложки натурального меда и пейте этот напиток вместо чая каждый раз, когда вам захочется или как вы привыкли. Просто на время лечения замените медовой водой более привычные вам чай и кофе.

2. Купите обыкновенные спелые и свежие яблоки и съедайте по 1 штуке перед каждым приемом пищи. Дважды в день выпейте дополнительно 1 стакан натурального яблочного сока. При желании как яблоки, так и сок можно подсластить медом. А вот добавлять в них сахар ни в коем случае не следует – даже в очень скромных количествах. Забудьте на время об этих белых кристалликах – мед принесет вам сейчас несравнимо больше пользы.

3. На этот период откажитесь от белого хлеба и пшеничной сдобы. Попробуйте съедать с каждым приемом пищи аналогичное количество черного хлеба. Если на дворе конец лета, воспользуйтесь случаем и купите несколько свежих кочанов сахарной (молодой) кукурузы, сварите ее без соли – солью ее лучше натереть непосредственно перед употреблением. Если же угроза заболеть нависла над вами ближе к зиме, купите в магазине консервированные или свежемороженые зерна и добавьте их в питательный овощной салат. Заправьте салат кислой заправкой – из уксуса любого происхождения, смешанного с толикой подсолнечного либо оливкового масла. Кстати, подойдет и то же самое кукурузное – подберите наилучшую гамму на основе вкуса самого блюда, ведь салаты можно готовить из разных сочетаний овощей или фруктов. В конце концов, вы можете разнообразить свое меню кукурузной кашей на гарнир или взять кукурузный хлеб вместо ржаного.

4. Если вы подозреваете у себя простуду либо позволяете себе переутомляться, несмотря на недомогание, постарайтесь хотя бы полноценно отдыхать вечерами и ночью. Оставляйте все заботы за порогом квартиры – не несите их домой в продуктовой сумке. Отдельного рецепта на эту тему народная медицина предложить не может, ведь наши предки жили несколько иной жизнью, их цивилизация имела совсем другой уровень развития и рабочие обязанности (вместе с заботами) у них были совсем другие. Однако она может предложить несколько простых и знакомых нам с детства способов снять накопившееся за день напряжение. Если вы научитесь своевременно выбрасывать проблемы из головы, борьба со следами, оставшимися в напряженной спине, «гудящих» ногах, отяжелевших веках наверняка будет успешной.

Примите горячую ванну – замените ею душ. Предварительно заварите для добавления в нее цвет ромашки, шалфей, сосновую хвою, лаванду, фиалку, мяту. Существует способ и проще: купите в аптеке или специализированном магазине морскую (йодированную) соль и добавьте ее в воду. Вы можете также приобрести одно или несколько эфирных масел с расслабляющим ароматом сандала, кедра, мяты, табачного цвета, кокоса или шоколада, ладана, наконец. Поэкспериментируйте с запахами, подберите наиболее подходящий вам. В качестве косметических средств морская соль и эфирные масла смягчат кожу, окажут на нее легкое антисептическое действие, улучшат циркуляцию крови в капиллярах и тонус клеток кожи.

Если же уксус у вас уже готов (впервые, или он постоянно имеется у вас под рукой), воспользуйтесь его целебными свойствами. Начните принимать его с медом, разбавленным водой – по 2 чайные ложки каждого ингредиента в стакане теплой воды. Пейте его не менее двух раз в день, при повышении температуры – еще и разотрите им все тело. Если вам необходимо помочь телу бороться с уже наступившей острой стадией, используйте другой старинный рецепт.

Подогрейте 1 стакан молока до такой температуры, чтобы оно ощущалось как горячее, но его еще можно было выпить залпом. Добавьте в него 2 чайные ложки натурального меда и выпейте сразу весь стакан. Затем укутайтесь в теплые, шерстяные вещи, лягте в постель и укройтесь одеялом. Вам будет очень жарко, так как напиток из молока с медом сильно согревает. Но потеть под этим ворохом зимних вещей необходимо столько, сколько вы сумеете выдержать. Другой вариант этого лечения – разбавить водой такой же температуры 2 столовые ложки теплого яблочного уксуса, выпить и пропотеть аналогичным образом.

Я рекомендую также полоскать горло теплым раствором уксуса один раз в час, в течение всего периода простуды. Раствор для полосканий готовится в пропорции: 1 чайная ложка уксуса на 1 стакан воды. Температура раствора должна быть такой, чтобы его можно было свободно пить, не рискуя обжечь себе слизистые рта. Прополоскав горло в течение 30 секунд, проглотите раствор, чтобы продезинфицировать также и заднюю стенку пищевода, а не только гланды. Полосканием этого эффекта не добиться. Потому при распространении инфекции вниз, по тканям дыхательного горла, показано, вдобавок к полосканиям, пить такой же точно раствор неторопливо, маленькими, частыми глотками. За одну процедуру необходимо сделать не менее 7 глотков подряд.

Я долгое время об этом и не подозревал, но, как оказалось, ранее уксус часто использовался для отбеливания кожи лица, выравнивания ее цвета и придания ей благородной полупрозрачности. Дело в том, что в конце XVIII – начале XIX веков в светскую моду вошла особая, утонченная бледность кожи. Насколько мне удалось восстановить суть вопроса по дошедшим до нашего времени слухам, тогда ухоженная бледность лица и вообще открытых участков кожи мыслилась как прямое доказательство благородства крови и принадлежности к дворянскому классу. То есть она служила своеобразным противовесом грубости мозолей и темному загару на руках и лицах простолюдинов – мастеровых, крестьян и проч. Разумеется, в настоящее время красивый, ровный, здоровый загар грубым не назвал бы никто. Но сейчас и не существует дворянства крови – есть лишь более или менее успешные люди, обладающие властью и богатством того или иного уровня.

В наше время значение родовой принадлежности утрачено полностью, хотя сохранилась разница в доходах тех или иных граждан. Но речь уже не идет о не подлежащих смешиванию кастах, у каждой из которых существуют свои особые «знаки отличия». Поэтому современное общество считает красивым красивое, а уродливым – уродливое. И та или иная оценка мало связана с цветом кожи… Однако необходимость придать коже некий определенный тон по-прежнему актуальна, и для очень большого числа людей.

Возьмем, например, дам, которым просто не к лицу загар. Темноволосым и темноглазым красавицам бледная кожа обычно «идет» больше, чем загорелая. Особенно если мы говорим не о черном цвете волос и глаз цыганки, испанки, пуэрториканки, а о каштановых глазах и волосах женщины европейского типа, предки которой когда-то населяли горные районы мира. Или конкретизируем, взяв рыжеволосых мужчин и женщин с характерной для них молочно-белой кожей, сплошь покрытой веснушками. Представители сильного пола, как правило, способны терпеливо мириться с этой врожденной особенностью расположения в их коже пигментных клеток. Но прекрасному полу лицо «в крапинку» доставляет массу хлопот и огорчений.

Рыжеволосые люди во многом близки к альбиносам – как и светлоглазые белобрысые. Люди со светлыми волосами, глазами, бровями (нередко даже и ресницами) – это как бы предыдущая ступень перед альбинизмом. А рыжие – это предыдущая ступень перед блондинами. Выше их стоят светлоглазые русые, а дальше – уже более выраженные цвета. Возможно, многим будет интересно узнать, что абсолютно все цвета волос и глаз, какие только встречаются у человека, образуются одним и тем же красящим пигментом. Просто его содержание может быть выше или ниже – отсюда и различие цвета. Самое высокое содержание этого красителя в волосах и глазах южан – черноволосых, с черными глазами и смуглой от рождения кожей, которую не отбелить даже годами жизни за полярным кругом. А самое низкое… Нет, самое низкое содержание пигмента, составляющее границу нормы, действительно имеется в волосах и радужной оболочке глаза блондинов. А вот наименьшее содержание пигмента в целом наблюдается у альбиносов – северян. Без малого полное отсутствие цвета у волос – это серебристо-белые волосы. А у глаз – это красные глаза.

Так или иначе, помимо цвета глаз и волос наследственный тип дает нам еще кое-что. А именно, количество содержащегося в коже меланина – гормона, который разрушается при загаре для того, чтобы поглотить солнечное излучение и не дать пострадать от него клеткам кожи. Меланин вырабатывается отдельными клетками в составе кожи. Когда этих клеток в коже мало, как у альпийских народов, их контакт с солнечным светом следует строго ограничивать по часам загорания и использовать сильные солнцезащитные кремы. Но после правильно организованных солнечных ванн представители альпийского типа покрываются ровным загаром персикового оттенка – в то время как у абсолютного большинства людей загар имеет шоколадный цвет. Когда же производящих меланин клеток в коже почти нет, как у блондинов и альбиносов (северный тип), загар становится вовсе невозможным. Кожа таких людей просто краснеет, болит и шелушится без намека на потемнение.

Но сложнее всего дела обстоят у рыжеволосых и светлоглазых. Как я уже сказал, они представляют собой результат смеси северной народности с жителями гор или южанами. Мне так кажется оттого, что существуют еще медно-рыжие люди, и при темном рыжем цвете волос они обладают янтарно-коричневым цветом глаз, а также бледной, но ровного цвета кожей, как у блондинов. А вот огненно-рыжие люди сплошь зеленоглазые или голубоглазые и сплошь покрыты веснушками.

Так вот, я уверен, что этот рецепт, изобретенный в процессе ненужной нынче классовой борьбы, сохраняет актуальность до сих пор. И только благодаря веснушчатым людям, которые считают, что это естественное «украшение» лично им совсем не к лицу.

• Итак, если вы видите необходимость в осветлении отдельных участков либо всей кожи, вам потребуется концентрированный уксус – в том виде, в котором вы его приготовили ранее. Домашним яблочным уксусом вам следует ежедневно и тщательно протирать поверхность кожи – вместе с царапинами, родинками, сыпью и иными повреждениями, коль таковые имеются. Протирать кожу уксусом необходимо единожды в день, утром.

• Если у вас жирная кожа, процедуру можно повторить вечером. А если сухая, должен предупредить, что уксус сам по себе дополнительно подсушит ее. Потому сразу после протирания все обработанные места следует смазать увлажняющим кремом. Зато для сухой кожи будет очень хороша питательная, натуральная маска из сливок и меда:

смешайте и взбейте деревянной лопаточкой густые, жирные домашние сливки и мед, взятые в равной пропорции. Если ваша кожа склонна к раздражениям, можете добавить туда сок ½ среднего листа алоэ либо столетника. Нанесите эту смесь на очищенную, не покрытую никаким кремом кожу лица или тела толстым слоем, лягте навзничь на кровать и дайте маске подействовать в течение 10–15 минут. Затем смойте смесь. Уже через 2–3 применения вы заметите, насколько более розовой, гладкой и упругой стала ваша кожа, получающая вместе с такой маской все, что ей нужно для нормального восстановления и хорошей микроциркуляции крови.

Для выравнивания цвета лица в сторону постоянной фарфоровой бледности вам потребуется ежедневно выпивать утром водный раствор уксуса. Готовится он в пропорции 1 : 3. То есть вам нужно взять пустой стакан, заполнить его уксусом на треть, долить оставшийся объем теплой водой, размешать и выпить.

Комментарий врача

Действительно, уксус любого происхождения и степени очистки широко известен своими отбеливающими и обеззараживающими свойствами. Этот натуральный, но мощный антисептик является концентратом многих пищевых кислот, витаминов, микроэлементов. Свойствами уксуса объясняются буквально все показания и противопоказания к его применению. Его допустимо использовать наружно с целью отбеливания верхнего слоя кожи, регулирования деятельности сальных желез, лечения некоторых видов сыпи. Им допустимо растирать все тело при высокой температуре. А вот попытки избавиться с его помощью от папиллом или остановить рост злокачественных эрозий кожи едва ли увенчаются успехом.

Злокачественные эрозии сопровождаются инфекцией, но эта инфекция всегда вторична. К образованию язв рака изначально приводит гибель самых старых, первичных клеток опухоли. Обычно из-за ускоренного роста новых клеток и нехватки питательных веществ, что называется, всем клеткам новообразования. Этот распад неспособны остановить ни антибиотики, ни хирургическое вмешательство, ни тем более уксус. А уже впоследствии к процессу некроза присоединяется сепсис, вызванный размножением бактерий в тканях, которые подверглись распаду.

Однако применять уксус постоянно или длительными курсами, в качестве витаминной добавки к рациону позволено лишь довольно узкому кругу лиц. А именно лиц, страдающих врожденной или приобретенной, но хронической низкой кислотностью желудка. То есть постоянно сниженным уровнем секреции желудочного сока. Следует помнить, что приобретенная низкая кислотность может являться следствием полипоза и рака желудка. Поэтому перед лечением какими бы то ни было методами эту причину лучше установить доподлинно. Тем более что прием уксуса здесь лечением не является: кислоты в его составе лишь занимают место отсутствующей в желудке соляной кислоты – только и всего. Ее секреция от одного приема уксуса не увеличится, хотя он поможет создать видимость нормального пищеварения там, где иначе оно не произойдет.

Людям с нормальной кислотностью регулярный прием уксуса может «подарить» вместо оздоровления язвенную болезнь кишечника. Как справедливо заметил автор, при поступлении вместе с пищей в кишечник кислота желудка гасится щелочью, содержащейся в кишечнике. Эта щелочь синтезируется в поджелудочной железе. И если количество поступающей в кишечник кислоты превышает синтезирующую способность поджелудочной железы, ее непогашенный остаток начнет разъедать неприспособленные к действию кислот слизистые оболочки кишечника. Поэтому пациентам с нормальным кислотно-щелочным балансом уксус можно употреблять только сильно разбавленным, в умеренных количествах. При высокой кислотности желудка он строго противопоказан к применению в любых дозах. И разумеется, при абсолютно любой кислотности не следует употреблять уксус в количестве более 3 столовых ложек концентрата в день или в сочетании с другими источниками пищевых кислот. Например, рекомендованными автором кислыми ягодами, не рекомендованными им цитрусовыми, лимонной кислотой в порошке, ингредиентами салатов с высоким содержанием кислот (щавель, укроп, шпинат, петрушка, кинза).

Значение уксуса в лечении отдельных заболеваний

Частично я уже затронул эту тему в предыдущей главе, когда рассказал о старинном методе быстрого снижения температуры, которое достигается растиранием уксусом всего тела больного. Особенно часто этот метод применяется в отношении детей – существ, плохо переносящих лекарства и особенно подверженных повышениям температуры. У детей она может повышаться и вовсе без инфекции – просто после перенесенного нервного напряжения, активной игры, усталости, перегрева. Так что антибиотики и другие лекарственные препараты здесь и впрямь нужны не всегда. Взрослые – это дело другое. Реакция зрелого организма на лекарство более предсказуема, да и температура у взрослых поднимается без повода крайне редко. Тем не менее растирание уксусом точно так же действует и на них – быстро, универсально, с гарантией безопасности для других органов и систем.

Уксус при ангине и инфекциях желудочно-кишечного тракта

Помимо способности снижать температуру всего тела я также особенно ценю его высокие антисептические свойства. И дело не только в том, что уксус возвращает кислую реакцию основным жидкостям тела, препятствуя возможному переносу и размножению в тканях тела болезнетворных микроорганизмов. Именно свойствами мощного антисептика объясняется его способность избавлять пациентов как от острых, так и от хронических воспалений верхних дыхательных путей. То есть органов и тканей, особенно сильно подверженных действию температуры воздуха, а также всего, что попадает в них вместе с его потоком. Ежедневное многоразовое полоскание горла слабым раствором уксуса неоднократно избавляло моих больных от острого ларингита, тонзиллита, бронхита за несколько дней, а от хронических воспалений – за несколько недель.

Скажу более: именно высокая способность уксуса уничтожать вредоносных возбудителей позволяет использовать его в качестве средства для лечения отравлений. Само собой разумеется, под отравлением я в данном случае понимаю легкое, пищевое – произошедшее из-за приема недоброкачественной, несвежей, инфицированной чем-либо пищи. Конечно, от намеренного добавления в блюдо сильнодействующих ядов уксус не поможет. Здесь можно только принять противоядие, разработанное именно против данного токсина. И это желательно сделать своевременно – не позднее чем через полчаса после попадания яда в организм. Однако если только вы не самодержец, павший жертвой заговора первого министра, ваша тошнота, рвота, неудержимый понос и боль в желудке объясняются действием совсем не таинственной «аква тоффаны», «фараоновой змеи» или другого легендарного яда древности. Вероятно, пища была заражена какими-то бактериями (стафилококками или стрептококками) или просто не слишком свежа.

При первых признаках пищевого отравления вам надлежит начать принимать по 1 стакану воды с растворенной в ней 1 чайной ложкой уксуса. Делать это необходимо каждые 5–10 минут. Воду лучше взять теплую, но не горячую. Пить следует маленькими глотками, не спеша, чтобы не вызывать новых рвотных позывов.

А вот если вы пока только подозреваете, что вам подали продукт не первой свежести, но явных доказательств тому получить не можете или не хотите обидеть хозяина, выпейте перед едой раствор уксуса покрепче:

2 столовые ложки на 1 стакан воды.

И можете даже повторить после употребления этого блюда. Если вам нравится уксус, его приятная кислинка и аромат, вы можете выпить его с водой даже в пропорции 50 : 50 – тем лучше пройдет обильное застолье и быстрее переварится все съеденное сверх меры.

Уксус при лечении бесплодия

Точно так же часто мне приходилось рекомендовать добавление яблочного уксуса в воду, которой поили утратившую способность к зачатию или рождавшую слабое потомство птицу и скот. И должен сказать, во всех случаях, когда мои рекомендации были выполнены более или менее точно, способность к нормальному размножению у птицы и скота восстанавливалась, по-видимому, в периоде до полугода. Иначе говоря, у большинства животных и птиц потомство появлялось уже в первый от начала терапии сезон спаривания. И это в одинаковой мере касается как собак, так и крупного рогатого скота, свиней, птицы.

Убедиться, что видовая принадлежность здесь не играет никакой роли, мне помог случай с одним моим коллегой. У него с женой при уже весьма солидном «стаже» в браке не было детей – несмотря на все их старания и огромное желание завести наследника. Причем причину их бесплодия так и не удалось объяснить результатами клинических тестов – оба потенциальных родителя биологически были готовы стать мамой и папой в любой момент. После полугода терапии, состоявшей из регулярного приема уксусно-медового напитка, а также замены ощелачивающих мочу продуктов окисляющими в семье моего коллеги наступил настоящий праздник – долгожданная беременность супруги. Насколько мне известно, малыш появился на свет совершенно здоровым и точно в срок.

Способность уксуса лечить бесплодие у животных и людей я отношу на счет содержащихся в нем калия, фосфора, магния, кальция, кремния, железа, фтора и проч. Уксус – это настоящий кладезь жизненно необходимых нашему организму микроэлементов. И в этом смысле он идеально сочетается с медом, содержащим абсолютно все витамины, присутствующие в аптеке самой Природы. Полагаю, секрет бесплодия, которое наука называет необъяснимым, в действительности вполне объясним. Ведь даже для нормального созревания, опущения в матку и последующего отслоения яйцеклетки организму женщины требуется огромное количество веществ. Веществ, которые она не всегда употребляет вместе с пищей – по крайней мере, в достаточном для осуществления ежемесячного цикла количестве.

Ответ на вопрос, почему в таком случае дефицит каких-то компонентов рациона не сказывается на типичном для женщин цикле, каждый врач даст с легкостью. Состоит он в том, что нарушение цикла является следствием многих заболеваний – как правило, серьезных и опасных, с далеко идущими последствиями. Для организма женщины менструальный цикл является одной из основных функций. Если перезрелая яйцеклетка застрянет в яичнике, маточной трубе или самой матке, она подвергнется разложению, некрозу или злокачественному перерождению. Этот и любой подобный сценарий грозит организму биологической катастрофой. Поэтому при невозможности выполнить весь детородный цикл из-за дефицита веществ тело женщины задействует все защитные и компенсационные ресурсы дл того, чтобы выполнить его хотя бы частично. И из двух частей (способность к зачатию и менструальный цикл) оно неизбежно выберет ту, которая обязательно должна быть исполнена – то есть функцию созревания, опущения и выведения очередной яйцеклетки.

Очевидными признаками сложностей, возникающих у организма с исполнением естественных обязанностей, служат симптомы предменструального синдрома (ПМС). Каждая женщина знает, что это такое. У большинства женщин ПМС протекает без ярко выраженных признаков. И он тем более не должен приводить ко временной нетрудоспособности, плохому самочувствию, высокой температуре и проч. Как врач я настоятельно рекомендую своим пациенткам беречь себя от тяжелого, изнурительного физического труда в течение всей жизни. А от тяжелого труда и стрессов любого свойства им следует поберечь себя в первые несколько дней менструации. Это время лучше посвятить приятным и спокойным занятиям для души. Например, хобби, если оно у вас есть, или чтению книг, вязанию, вышивке, декорированию жилья… Это стоит делать, даже если ПМС у вас почти не выражен. А вот если он выражен очень заметно, включает самые разные симптомы, вызывает явный дискомфорт или напоминает заболевание больше, чем нормальный для организма период, вам определенно пора задуматься о том, что ваше тело испытывает затруднения с элементарными для него процессами.

Наиболее важным для женского тела элементом выступает железо. Наверное, большинство людей сразу догадается почему. Все верно: раз в месяц или чуть более у каждой женщины происходит небольшое, однако и не вовсе незаметное кровотечение. Происходит оно из-за отторжения зрелой яйцеклетки, закрепившейся на стенке матки неделю-две назад. Эта яйцеклетка была готова к оплодотворению, но оно так и не произошло. Теперь она должна быть выведена и заменена другой, новой. Доказано, что при этом женский организм в норме теряет 300–350 мл крови в течение нескольких дней. А разовая кровопотеря в 0,5 л уже очень заметно сказывается на состоянии абсолютно любого человека – как мужчины, так и женщины. Иными словами, для обеспечения регулярных кровотечений организм женщины за несколько дней до их начала запускает ускоренное кроветворение – чтобы избежать анемии и симптомов кровопотери. Ясно, что при этом железо используется в очень больших количествах, ведь оно входит в состав самых многочисленных телец крови – эритроцитов.

Организм мужчин в целом переносит даже легкие и средние кровопотери при травмах значительно хуже женского. Вероятно, из-за отсутствия привычки к ним. Зато организм мужчины разово может выбросить в кровь куда больше адреналина – гормона выживания в экстренных ситуациях. Кроме того, он лучше приспособлен к тяжелому физическому труду, сложным условиям окружающей среды. А мужские мышцы всегда пребывают в лучшем тонусе, чем мышцы даже привычных к работе женщин, что, конечно, сказывается не только на эффективности ручного труда у обоих полов. В медицине гораздо важнее другой показатель: более редких случаев атонии кишечника, нарушений пищеварения, нарушений стула (особенно запоров). Прекрасный пол страдает функциональными расстройствами кишечника вдвое чаще пола сильного, и это зависит не столько от рациона больных, сколько от общего тонуса мышц в их теле.

Тему различий в особенностях развития мужского и женского организма можно продолжать до бесконечности. Все их не перечесть, а у научной медицины к настоящему моменту уже накопился материал, которого вполне хватило бы на выпуск внушительной, многотомной энциклопедии. Однако то, что наука изучает, классифицирует и распределяет по рубрикам, народная медицина просто точно знает и учитывает при назначении лечения. Например, ей известно, что если для организма женщины ключевым элементом следует считать железо, то для мужчины таковым нужно признать калий. Да, в теле женщины калий выполняет не менее важные функции. Например, он регулирует деятельность сердечнососудистой системы, отвечает за сокращение и эластичность мышц, участвует в работе центральной нервной системы. Все это правда, и без калия организм женщины тоже может не суметь нормально выносить плод из-за плохого тонуса мышц матки. Или не обеспечить нормальных родов из-за низкой активности мышц таза. Тем более нехватка калия в организме матери может привести к неверному формированию центральной нервной и мышечной системы ребенка. Малыш может появиться на свет слабым: такие дети позднее других начинают держать головку, с отставанием начинают ходить и овладевают речью, проявляют робость там, где другие дети смело идут исследовать новые для них предметы.

Я хочу сказать, что организм всех живых существ на земле нуждается в одном и том же наборе питательных элементов – здесь могут отличаться лишь отдельные приоритеты и пропорции, но и только. Потому говорить, что женскому телу нужно то, а мужскому – это, неверно. Просто для организма женщины железо важнее, и оно употребляется им в несколько больших количествах, чем мы привыкли думать. Это значит, что прекрасному полу чаще, чем сильному, следует включать в свой рацион свежие яблоки и айву. А также предпочитать именно эти два богатых железом фрукта другим – особенно в период проявлений ПМС. Конечно, готовить домашний уксус дамам тоже рекомендовано в основном из яблок и айвы. А виноград и груши (тоже очень вкусны) лучше использовать для разнообразия или расширения ассортимента уксусов в ежедневном рационе.

У мужчин же основа способности к зачатию заключается в правильном формировании семени. Для этого требуется не только калий, но и белок – высококачественный, легкоусвояемый, не наносящий вреда прочим органам и системам – в особенности мышцам, отвечающим за семяизвержение. Поэтому я рекомендую главам лишенных потомства семей чаще употреблять в пищу рыбу и яйца – источники белков, не оказывающих побочного действия на состав мочи и крови.

Само собой разумеется, что как предпочитающим фрукты будущим мамам, так и следящим за количеством белка в пище потенциальным отцам следует ежедневно выпивать не менее 2 чайных ложек натурального яблочного уксуса, разведенного в воде. А также полностью заменить сахар медом – полноценной витаминной добавкой, отличным средством для снятия стресса, оптимальным решением пищеварительных проблем.

За кислотностью мочи стоит проследить обоим родителям. Но должен сказать, что в решении проблем с зачатием баланс и состав крови важнее баланса мочи. Проба мочи здесь может лишь указать на общую высокую тенденцию к ощелачиванию основных жидкостей тела. И потом, при наличии аномалий в кислотно-щелочном балансе мочи ожидать нормы баланса крови достаточно сложно. И хотя как врач я признаю, что прямой взаимосвязи между одним и другим нет, я рекомендую бездетным парам поддерживать кислую реакцию мочи как можно активнее. Особенно если она отличается тенденцией к ощелачиванию.

Возможно, это всего лишь нервное напряжение и постоянное угнетение от мысли о бесплодии… Но если вы хотите победить в этой борьбе, такие мысли обязательно нужно гнать прочь. Постарайтесь вернуть себе бодрость духа: съездите на курорт в другую страну, полноценнее отдыхайте, купите себе вещь, о которой давно мечтали.

Если вы плохо спите по ночам, замените вечерний чай отваром успокоительных трав с медом. Заварите мяту, пустырник, валериану, ромашку. Или просто разведите 2 чайные ложки меда теплой водой и выпейте перед сном.

Постарайтесь не наедаться за ужином, облегчите весь свой рацион. Сократите потребление мяса и увеличьте ассортимент морепродуктов на вашем столе. Чаще готовьте салаты с морской капустой, креветками, кукурузой, кораллами. Привнесите в свои кулинарные предпочтения немного экзотики – это очень отвлекает от повседневных забот. Перейдите на кукурузный и ржаной хлеб вместо белого, ешьте меньше мучного, перейдите на макароны из твердых сортов пшеницы и каши грубого помола – не забивайте желудок и кишечник совершенно ему не нужными продуктами.

Заведите себе строго определенные часы для сна и постарайтесь не ложиться в постель во внеурочное время. Возможно, вам лучше отменить дневной сон, если у вас есть такая привычка, или внимательнее прислушаться к собственным биоритмам, определить, «жаворонок» вы или «сова». Ведь вполне вероятно, что вы просто пытаетесь спать в самые активные часы жизни вашего тела, а потому не высыпаетесь и чувствуете постоянную разбитость, вялость, лень. В таком случае ничего удивительного: если вы спите, когда ваше тело желает бодрствовать, значит, и работаете вы, считай, постоянно во сне!

Уксус при заболеваниях мочевыводящих путей

Я уже говорил выше о благотворном влиянии, которое оказывает уксус на состав и кислотно-щелочной баланс мочи. В свое время я, наблюдая эти удивительные результаты, много размышлял над механизмами действия уксуса, позволяющими их добиться. И пришел к выводу, что только подкисление всех основных сред здесь не может быть единственным фактором. Каждому врачу лучше других известно, что моча вырабатывается почками. Кровь проходит через сосуды почек под большим давлением, и они фильтруют ее от азотистых соединений и других продуктов распада. По мере выделения мочи она стекает по мочеточникам из почек в мочевой пузырь, а уж оттуда выводится наружу. Поэтому все врачи прекрасно понимают, что воспаление в почках, мочеточниках, мочевом пузыре или уретре обязательно приведет к помутнению мочи, появлению крови или гноя, хлопьев, неприятного запаха гниющей рыбы. И само по себе свойство уксуса окислять мочу здесь может дать улучшение только в одном случае – если кислая среда позволит организму победить и снять воспаление.

Оттого я начал рекомендовать постоянный прием уксуса из расчета 2 чайные ложки на 1 стакан воды всем своим пациентам с нефритом, пиелитом, пиелонефритом, воспалениями в мочевом пузыре и мочекаменной болезнью.

Удивительно, но факт: все они были полностью излечены от таких разных патологий в периоде от нескольких месяцев до полугода. Вероятнее всего, столь высокая результативность уксуса в борьбе с хроническими (чаще всего проблемы мочеполовой системы удается только контролировать) заболеваниями объясняется его способностью снимать воспаление тканей. В основном путем уничтожения первичной или присоединившейся к основному заболеванию инфекции, ведь не секрет, что снижение воспаления позволяет улучшить проходимость мочевыводящих путей, остановить дегенерацию почек и замедлить образование камней. Да и уже сформированные камни имеют больше шансов проскользнуть вдоль стенок как раз здоровых, а не отечных тканей.

Уксус при лишнем весе и ожирении

Хоть эти термины часто путают сами врачи, ожирение и лишний вес – это не одно и то же. Это лишь разные стадии одного процесса, которые очень отличаются степенью и направлением воздействия на организм. Диетология как наука давно уже следит за жителями разных стран мира, их рационом и предпочтениями в еде. И она пришла к неутешительному выводу: основная часть человечества неуклонно полнеет. Правда, Баррэ, судя по всему, эта напасть миновала, хотя люди с не слишком похожей на идеал фигурой существуют и здесь. Но, должен сказать, по моим личным наблюдениям, некоторое количество лишних килограммов на теле мужчин и женщин никак не сказывается на состоянии их здоровья. Если количество лишнего жира относительно невелико и расположен он, в основном на участках, предопределенных природой (у женщин – на ягодицах, у мужчин – на животе), это не является тревожным признаком и не слишком влияет на проходящие в организме процессы.

Ожирение – дело совсем иное. Жир почти полностью состоит из воды. Поэтому в жаркое время года очень полным людям приходится нелегко под палящим солнцем. И потом, жировая прослойка при ожирении образуется не только под кожей – она покрывает и внутренние органы тела, приводя к их перегреву. Жир, как бы легок он ни был по сравнению с мышцами, увеличивает вес, падающий на кости и суставы скелета. А значит, он ускоряет наступление остеохондроза и артритов различной степени тяжести. В сумме я, вслед за официальной медициной, полностью поддерживаю мнение о том, что ожирение является заболеванием, которое нужно лечить.

Должен отметить, что мнение народной медицины совсем не отличается от научного. Ведь именно лекари древности первыми подметили, что у людей с красным лицом, короткой шеей, широкой грудью и явным брюшком инсульт (он тогда назывался апоплексией) наступает чаще и раньше, чем у других. И они совершенно справедливо связали склонность к апоплексии с телосложением больного и количеством у него лишнего веса. Сейчас медицина имеет возможность подробно объяснить эту взаимосвязь и дать рекомендации по снижению риска атеросклероза – заболевания, следствием которого является инфаркт, инсульт и стенокардия (одышка, чувство сдавливания в груди).

Но народной медицине нет нужды знать что-либо о повышенном артериальном давлении или закупорке сосудов холестериновыми бляшками. Ей достаточно, что при коренастом типе сложения (наиболее расположен к таким патологиям) все обменные процессы в теле замедлены. Плюс, эти люди сами по себе не слишком склонны к подвижности, основательны, серьезны, нуждаются в долгих уговорах и убеждении… И народная медицина требует, в сущности, от коренастых людей только одного – увеличения скорости протекающих в их теле процессов. То есть максимального приближения к нормальным, свойственным большинству показателям.

Как этого добиться? В целом универсальным для обеих наук (народной практики и научной теории) рецептом здесь является поддержание физической активности. Если стройным людям нужно учиться умерять свой пыл, часто превышающий возможности их тела, то коренастому типу показана постоянная борьба со своей тягой к домоседству. Но это еще далеко не все, ведь у коренастых людей первая половина жизни нередко проходит во вполне достаточной активности. Тем не менее, даже в молодые годы они чувствуют постоянную необходимость сдерживать свой и так небольшой аппетит и периодически избавляться от лишних килограммов. А уже после 40 лет их ожирение достигает масштабов настоящей катастрофы.

Для тех, кому кажется, будто он набирает лишние килограммы буквально из воздуха, существует другой универсальный рецепт похудания. Быстрого результата этот метод не обещает, но добавлю от себя, что его обещают только шарлатаны. Быстрое похудение, как и похудение сверх всякой меры несут организму несравнимо большую угрозу, чем постепенное ожирение. Организм слишком худых людей сильнее перегревается в жару и замерзает в холода, поскольку подкожная жировая прослойка, в отличие от жира на внутренних органах, для тела совершенно нормальна и отвечает за его тепловую регуляцию. Кроме того, некоторые органы тела просто обязаны быть окружены прослойкой жира. Например, в жировую капсулу у нас всех заключены почки – органы, расположенные близко к поверхности тела и очень чувствительные к перепадам температуры. Поэтому у слишком худых людей так часто встречается опущение почки.

В конце концов, недостаток жира в организме вызывает сухость кожи, ломкость волос и ногтей – трех главных украшений любой внешности. Ведь что, в сущности, может быть красивее шелковистых, густых волос, гладкой, розовой кожи и выпуклых, ровных, блестящих ногтей? Я вырос и живу среди людей, чьи руки покрыты мозолями, а лица – загаром. В их волосах часто видны выгоревшие пряди. Однако когда после проведенного в хлопотах дня фермер смывает с тела и рук въевшуюся пыль, снимает рабочий комбинезон и отправляется в гости, гладкости его кожи и густоте шевелюры может позавидовать любой городской юноша. Возможно, мой взгляд найдется кому покритиковать, но я не знаю более удачного макияжа, имиджа и стиля, чем пышущая здоровьем наружность.

Таким образом, худеть быстро или слишком сильно вам не посоветую ни я, ни любой другой врач. Это было бы так же противоестественно, как и человек, неспособный к самостоятельному передвижению из-за сотен килограммов жира на его теле. И я назвал не преувеличенную цифру: у толстяков, полностью утрачивающих подвижность из-за ожирения, чистый лишний вес действительно исчисляется цифрами за сотню. Хотя нормальная масса тела даже у крупных людей без лишнего веса достигает 100 килограммов крайне редко. В любом случае, обе эти крайности в обращении с жировыми тканями не пойдут вам на пользу. Бороться с ними следует умеючи. Ведь коль скоро жировые клетки имеются в нашем теле наравне с другими, было бы логично предположить, что с их исчезновением мы получим не меньше проблем, чем с исчезновением, допустим, клеток соединительной или мышечной ткани.

Откуда, в сущности, в организме возникает жир? Диетология давно дала ответ на этот вопрос. И он таков, что жир появляется каждый раз, когда человек съедает больше углеводов, чем необходимо сейчас его телу. Углеводы – это основной источник энергии для деления и обменных процессов в клетках. Впрочем, как я уже говорил выше, на скорость обмена веществ в организме может влиять не только насущная потребность клеток в энергии, но и скорость сердцебиения, циркуляции крови, пищеварения. То есть работа органов, обеспечивающих пищеварение и доставку пищи к клеткам. А работа этих органов зависит не от состава пищи, а от развития центральной нервной системы и особенностей ее регуляции. По способу же регуляции нервной системы все человечество подразделяется на два основных типа – положительный и отрицательный.

Поэтому при организации лечения ожирения народная медицина всегда сталкивается с двумя основными проблемами: как избавить пациента от привычки переедать и как ускорить обмен веществ в его теле. «Жаворонки» с их несклонностью набирать лишние килограммы не нуждаются в лечении ожирения, оттого и в методиках замедления обмена здесь нужды нет. Подобные варианты могут разрабатываться лишь официальной медициной и разве что как предмет теоретического интереса.

Транспортная способность крови напрямую зависит от ее состава и кислотно-щелочного баланса. Полагаю, как специалисту, так и просто здравомыслящему человеку показалась бы странной мысль, что от больной, имеющей ряд серьезных нарушений крови можно ожидать нормальной скорости переноса веществ. И действительно, кровь, которая считается одним из органов тела, в больном состоянии неспособна выполнять свои функции так, как ей положено – при любом строении центральной нервной системы и скорости обмена веществ. Я могу доказать эту мысль и с научной точки зрения: например, как врач я точно знаю, что анемия (дефицит красных телец – эритроцитов) одинаково часто встречается и у «жаворонков», и у «сов». И во всех случаях ее ключевые для диагностики проявления одинаковы – холодные конечности и кожа, липкий, холодный пот, слабость, редкое дыхание, прострация, головокружение, бледность лица, слабый, нитевидный пульс.

Именно потому, что для нормального обмена веществ необходим здоровый состав крови, народная медицина рекомендует всем пациентам с обменными нарушениями употреблять в первую очередь яблочный уксус. Данное средство оптимально для поддержания здорового баланса ее среды, нормальной скорости производства эритроцитов, улучшения скорости кровотока. Кроме того, уксус обеззараживает пищу и внутренние полости желудочно-кишечного тракта, ускоряет и улучшает процесс пищеварения. А значит, его употребление способствует тому, чтобы углеводы расщеплялись быстрее и полнее, поступали в кровь и доставлялись с нею в клетки своевременнее. И как раз более оперативным, своевременным попаданием жирообразующих элементов по их истинному адресу назначения объясняется жиросжигающее действие уксуса.

Выскажу ту же мысль еще проще: уксус не обладает способностью сжигать жир или разрушать сами жировые ткани. Ни я, ни народная медицина ни в коем случае не посоветовали бы даже очень полным людям применять средства с подобным действием. Но уксус уравновешивает и приводит к норме процессы, которые позволяют углеводам не задерживаться в крови, а поступать именно туда, где они будут переработаны без остатка – в клетки тела.

Именно с этой целью всем, желающим похудеть, следует принимать дважды в день напиток, состоящий из 2 чайных ложек уксуса, растворенных в 1 стакане теплой воды.

В случаях, когда пациент полнеет из-за замедленного от природы обмена, этого свойства уксуса иногда недостаточно. И больному можно порекомендовать в дополнение к ежедневному приему уксуса:

• поддерживать физическую активность выше средней;

• чаще принимать солнечные ванны;

• облегчить свой рацион, уменьшив количество сахаров, тяжелых для пищеварения и вредных для кислотно-щелочного баланса организма. Отменить белый хлеб, кондитерские изделия на сахаре, сдобные изделия в виде булочек, пирожков и пирожных, тортов, пирогов. Заменить сахар в чае и кондитерских изделиях медом, попробовать отказаться еще и от джема, варенья, киселя. Перейти на ржаной и кукурузный хлеб. Если очень хочется сладкого, печь домашний ржаной хлеб с сухофруктами и употреблять его в свежем виде с добавлением меда. Можно также жевать медовые соты – настоящий деликатес для сластен.

Попробуйте заменить мучные изделия сладкими фруктовыми салатами. Заправьте их по желанию медом или домашним йогуртом, простоквашей. Возможно, вы оцените некоторые смешанные салаты из фруктов и овощей, к которым особенно хороша сладкая медовая заправка. Например, попробуйте:

мелко нарезать 1 свежую морковь, добавить к ней половину 1 нарезанного так же мелко яблока, пригоршню изюма. Заправьте салат 2 столовыми ложками меда и перемешайте.

Кстати, я неоднократно встречал варианты этого блюда, приготовленные с черносливом и курагой вместо изюма, а также с добавлением распаренных в кипятке овсяных или кукурузных хлопьев. В последнем случае салат очень вкусен, если его заправить взбитыми до однородной массы сливками с медом. Нередко за основу салата любители здоровой пищи берут не морковь, а яблоко. И добавляют к нему дыню, грушу, сухофрукты, вареные хлопья или зерна круп, заправляя кисло-сладкой смесью из уксуса и меда.

Если же набор веса у пациента связан не с возрастным или врожденным замедлением обмена, одного уксуса обычно бывает вполне достаточно. Только прием 2 стаканов раствора уксуса в день позволяет полным людям похудеть на 10–12 фунтов в год. Этот процесс можно дополнительно ускорить, приняв все описанные выше меры и увеличив число приемов уксуса до трех в день. В таком случае вы не просто почувствуете себя лучше: у вас прибавится сил для работы, наладится стул, улучшится сон. Вы обнаружите, что можете проработать дольше, не чувствуя усталости, что пища усваивается вашим телом быстрее и легче, что у вас улучшилось зрение и слух и прошли головные боли.

Уксус при лечении головных болей

Кстати, именно благотворным влиянием уксуса на состав и циркуляцию крови объясняется его эффективность против головных болей – особенно тех, что возникают из-за врожденных или приобретенных нарушений давления. Впрочем, голова у людей в абсолютном большинстве случаев болит именно из-за изменений давления – гипертонии или, наоборот, гипотонии. Исключений здесь только два – механическая травма черепа и инфекция окружающих головной мозг тканей. Если у вас нет ни того ни другого, голова у вас болит потому, что давление либо заметно повышено, либо понижено. А если болит лишь одна половина головы, у вас дистония – давление изменилось только в правом или левом круге кровообращения.

Поскольку универсальной причиной головной боли у всех людей выступает нарушение артериального давления, я рекомендую страдающим ею пациентам следующий рецепт:

при головной боли вам нужно налить в более или менее широкую посуду воду и уксус в пропорции 50:50. Затем поставить эту кастрюлю на огонь и нагреть до появления пара. Когда поверхность раствора начнет парить, огонь следует немножко прикрутить, наклонить лицо над кастрюлей, накрыть голову сверху широким полотенцем и глубоко вдохнуть пар ртом 70–75 раз подряд или с короткими перерывами.

Да, разумеется, причины, по которым у вас повышается или понижается давление, могут быть самыми разными. Здесь все зависит от вашего телосложения, рациона, типа нервной регуляции, но не только. Известно, что артериальное давление у всех людей повышается зимой и снижается летом. Это явление объясняется тем, что в холодную погоду ускоренный ток крови позволяет телу согреваться эффективнее. А в жару, наоборот, низкое давление и большая потеря жидкости тканями обеспечивает их охлаждение. Есть и еще один момент: кровеносная система многих людей от природы отличается высокой чувствительностью к перепадам атмосферного давления. Как и мигрень, эта особенность передается по наследству, и все, кому «посчастливилось» жить в едином ритме с окружающей средой, страдают головными болями каждый раз, когда в области их проживания сменяется очередной атмосферный фронт.

Приведу несколько примеров. Положим, «жаворонки» весьма склонны к приступам гипертонии потому, что они всегда живут яркой и насыщенной впечатлениями жизнью. Она возникает у них после периодов сильного умственного, физического или нервного напряжения. А обилие случаев гипертонии среди «сов» обусловлено общей их тенденцией к высокому давлению и росту вязкости крови с годами. Классическое наблюдение, сделанное народной медициной, – ранние инсульты среди «сов» коренастого телосложения. Кстати, у нее же есть и похожее замечание для стройных «жаворонков»: если вы высоки, худощавы, не склонны к набору лишнего веса и привычны получать от жизни максимум впечатлений каждый день, вам всерьез угрожает ранний инфаркт. Поэтому вам не следует игнорировать первые тянущие боли в груди, нарушения ритма, случаи одышки. Скорее всего, они означают начало типичной для вашего случая проблемы – утрату сердцем способности успевать за вашим темпом жизни. Снизьте свою активность и сделайте ее более равномерной. В противном случае вас в самом скором времени может ожидать еще одно экстремальное приключение – несколько минут клинической смерти без гарантии благополучного исхода.

Помимо всех прочих закономерностей, частые головные боли могут означать также наличие проблем с почками или сопровождать набор уж слишком большого веса. В обоих случаях срабатывает одна и та же причина – в сосудах и вообще тканях тела больного присутствует слишком большое количество жидкости. В первом случае мы можем говорить о жидкости, которая своевременно не выводится почками, а во втором – об избытке жидкости в жировых клетках. Жидкости, которая при малейшем повышении температуры тела выходит из этих клеток в кровь, вызывая рост артериального давления. Скажу так: обе проблемы можно решить путем регулярного приема яблочного уксуса. При заболевании почек – в сочетании с увеличением доли углеводов в рационе. Вам следует также увеличить потребление кислых ягод – черники, калины, смородины, брусники, рябины. Пейте чай из шиповника с медом, непременно откажитесь от соли. Соль удерживает в тканях тела и крови воду – в том числе лишнюю для них. Тем более иногда она способствует образованию камней. Отказ от поваренной соли рекомендуется во всех случаях задержки жидкости в тканях не потому, что это вещество связано с ними всеми. Например, хоть соль иногда и участвует в старении суставов и образовании почечных камней, это случается крайне редко. А вот если вы склонны к отекам по другим причинам (то есть при здоровых почках), данная мера гарантированно поможет распрощаться с ними.

Но даже при условии, что почти все проблемы со стороны почек вам помогут решить отказ от соли и 6 чайных ложек уксуса в день, растворенные в трех стаканах воды, вам будет лучше пройти медицинское обследование. Лечиться в больнице я не призываю, ведь большинство патологий почек все равно не излечить с помощью врачебных методик. Тем не менее любое лечение проще всего организовать при точном знании диагноза. А в деле диагностики лучших специалистов, чем врачи, не найти. И потом, вам следует знать, что в случае с мочекаменной болезнью научная медицина располагает одними из самых быстродействующих методик устранения уже имеющихся камней. И это особенно важно в ситуациях, когда налицо закупорка мочеточника, почечной лоханки, уретры одним таким камнем. Средства народной медицины здесь могут подействовать куда позднее, чем вам хотелось бы. А вот быстрое удаление камня в ситуации, не терпящей отлагательства, позволит вам избежать возможных осложнений и даст время для начала терапии, призванной предотвратить образование новых камней.

Что до гипертонии в сочетании с ожирением, то вам будет уместно взять себя в руки и сделать прямо противоположное тому, что я посоветовал при заболевании почек. А именно, вам нужно уменьшить долю углеводов в рационе. Особенно мучной пищи, изготовленной из пшеницы. Восполните потерю бобовыми, свеклой, морковью, чаще ешьте сладкие фрукты, за исключением цитрусовых. Отказ от соли для вас будет значительно полезнее, чем для людей с больными почками. Как можно чаще употребляйте мед. Этот сладкий, тягучий продукт известен своим свойством связывать и удерживать влагу – он не позволит лишней жидкости из пищи всосаться в кровоток и пополнить тающие вместе с жиром запасы воды в клетках.

Комментарий врача

Несомненно, полоскание воспаленного горла раствором уксуса способно значительно уменьшить воспаление и снять болевые ощущения. Но полное избавление с его помощью от данного или хронического заболевания едва ли возможно. Дело в том, что ткани миндалин и мягкого нёба – это ткани с особыми свойствами. Они имеют пористую и мягкую, сходную с губкой текстуру, пронизаны густой сетью капилляров, всегда хорошо снабжаются кровью и самое большое их скопление расположено как раз на границе перехода носовой и ротовой полости в дыхательное горло. Ткани этого типа расположены в носоглотке в форме не слоя, а, скорее, куска. Из-за большой толщины этих тканей и их пористой структуры уксус, как и любые другие жидкости, не контактирует даже с половиной их общей поверхности – до глубинных слоев ткани миндалин он не достает даже приблизительно. Поэтому его антисептическое действие ограничивается самым верхним слоем этих клеток.

Ткани миндалин являются частью иммунной защиты организма – в данном случае защиты от атак возбудителей, попадающих в организм с пищей, водой или воздухом. Бактерии действительно активно отфильтровываются, оседая в тканях миндалин. И предполагается, что далее их уничтожат лейкоциты, в изобилии поставляемые туда с капиллярной кровью. В действительности, конечно, далеко не всякий иммунитет способен справиться с размножением далеко не всех же возбудителей. Иммунитет, подобно всякому защитному редуту, имеет свои бреши.

Когда появляется возбудитель, способный обойти иммунную защиту, или защита, неэффективная против данного возбудителя, у пациента формируется хроническое воспаление миндалин. А удалить возбудителя из их тканей в случаях, когда иммунитет самостоятельно не справляется с задачей, невозможно ни одним из известных сейчас средств. Как антибиотики, так и уксус здесь совершенно бесполезны – и именно потому, что от контакта с ними возбудитель надежно защищен рыхлой, многослойной текстурой миндалин. Справедливости ради надо сказать, рекомендованное медициной оперативное вмешательство по уменьшению количества тканей миндалин тоже не следует считать решением. Такое вмешательство приносит облегчение симптомов, типичных для хронических воспалений носоглотки. Однако оно же и значительно утяжеляет течение всех инфекций верхних дыхательных путей, наступающих у пациента в последующей жизни. Таким образом, разработанные на данный момент медицинские меры правильнее называть не терапевтическими, а паллиативными.

Однако уксус действительно эффективен как антисептическое средство при лечении инфекций и воспалений желудочно-кишечного тракта и мочевыводящих путей. Притом по всей их протяженности. Как уже было сказано, в ряде случаев применение уксуса может спровоцировать язвенную болезнь кишечника, и такие сценарии отнюдь не являются исключением – скорее правилом. Поэтому рекомендация принимать уксус внутрь едва ли не при любых патологиях организма неверна, и следовать ей абсолютно всем людям с любым состоянием пищеварительной системы опасно. В данном случае вред, нанесенный этим средством, может перевесить всякую пользу от него. Однако при выраженной у пациента тяге к кислому уксус в качестве пищевой добавки, скорее всего, безопасен, поскольку имеющийся у пациента на данный момент уровень кислотности ярче всего определяется по его вкусовым предпочтениям.

Клинической статистики о лечении бесплодия с помощью яблочного уксуса не существует. В то же время, если беременность не наступает по неустановленным причинам, пациент имеет полное право лечиться так, как он сочтет нужным. Ведь в отсутствие диагноза подобрать лучшее или худшее лечение тоже нельзя. Что же касается снижения веса, предположительно, благодаря 2–4 чайным ложкам уксуса в день, то научное мнение по этому поводу однозначно. Оно утверждает со всей уверенностью и ответственностью, что к снижению веса у страдающих ожирением здесь приводит точно не уксус.

Одновременно с рекомендацией принимать водный раствор уксуса автор предлагает ряд мер, заметно снижающих количество сложных углеводов в пище. Например, тому определенно способствует ограничение и отказ от изделий из пшеничной муки (а значит, от сахара и крахмала – источников наиболее быстро усвояемых углеводов), увеличение процента овощей и фруктов в рационе. Эти же самые меры в сочетании с тоже упомянутой автором физической активностью рекомендует для лечения ожирения и диетология. Только постоянное употребление уксуса, конечно, не может входить в список ее рекомендаций из-за потенциальной опасности, которую несет этот продукт пищеварительной системе организма.

Примечания

1

Вонючая камедь, смола растений рода Ferula – многолетнего растения, относящегося к семейству зонтичных. Пряность получают из сока корней, запах, который она источает, напоминает запах гниющего чеснока. В медицине асафетиду используют для лечения полиартрита, радикулита, остеохондроза, она восстанавливает гормональные функции надпочечников и половых желез. Применяют ее при истерии, она обладает спазмолитическим, успокаивающим и слабительным свойствами. С древних времен с ее помощью избавляются от ушной боли: если небольшой кусочек асафетиды завернуть в вату и положить в ухо, боль скоро успокоится. В ветеринарии ее используют против кишечных и кожных паразитов.

2

Кирказон – многолетние одревесневающие, реже травянистые лианы. Латинское название – Aristolochia. В народной медицине различных стран листьями кирказона заживляют раны. В индийской народной медицине примочки из корневищ и корней кирказона используются при подагре, артритах, отвары – как ветрогонное средство.

3

1 унция составляет 29,56 мл.

4

1 фут составляет 30,5 см.

5

1 пинта составляет 0,56 л.

6

Оливер Уэдделл Холмс (1841–1936) – член Верховного суда США, одаренный и чрезвычайно популярный в США юрист.

7

Декстримальтоза (мальтодекстрин) – относится к пищевым продуктам, получаемым из натурального крахмала (кукурузного) путем его технологической обработки, имеет сладковатый вкус и используется в продуктах для улучшения их консистенции.

8

Аллергия на пыльцу.

Content

Д. Джарвис
Система здоровья доктора Джарвиса

От редакции

Лечение естественными продуктами. Мед, масло, уксус

Предисловие

Все имеет научное обоснование!

Как найти путь к здоровью, или Инстинктивное питание

Тип конституции и естественное питание

Национальные особенности с точки зрения народной медицины

Отрицательный и положительный типы

Как самостоятельно оценить уровень своего здоровья

Мед в народной медицине

Мед в питании грудных детей

Мед в питании спортсменов

Мед и соты при лечении различных заболеваний

Болезни носоглотки

Сенная лихорадка

Детский диурез

Кашель

Судороги

Ожоги

Мед в качестве снотворного

Касторовое и кукурузное масло при лечении заболеваний

Яблочный уксус – уникальное средство народной медицины

Яблочный уксус в лечении некоторых заболеваний

Ожирение

Депрессия

Шпора

Опоясывающий лишай

Ночная потливость

Ожоги

Варикозное расширение вен

Кожная сыпь (импетиго)

Стригущий лишай (трихофития)

Хроническая головная боль (мигрень)

Гипертония

Головокружение

Ангина (тонзиллит)

Заключение

Уникальные народные методы оздоровления

О здоровье и народной медицине

Мед как основной продукт здорового питания

Лечебные свойства меда

Основы профилактики и лечения с помощью меда

Правила выбора натурального меда

Применение меда в лечебных целях

Правила организации здорового рациона

Медовые соты и другие продукты пчеловодства

Прополис, его свойства и принципы применения

Маточное молочко и пчелиный яд как особые продукты пчеловодства

Особенности применения пчелиного яда и маточного молочка в лечебно-профилактических целях

Значение яблочного уксуса в профилактике болезней

Применение уксуса в профилактических и косметических целях

Значение уксуса в лечении отдельных заболеваний

Уксус при ангине и инфекциях желудочно-кишечного тракта

Уксус при лечении бесплодия

Уксус при заболеваниях мочевыводящих путей

Уксус при лишнем весе и ожирении

Уксус при лечении головных болей

Примечания