Элен Рупер-Грин

Привычки толстых. Диета наоборот

Глава первая. Человек – то, что он ест

1.1. Гамбургерам посвящается

Самая вредная еда из всего съедобного, что смогло за долгие тысячелетия изобрести человечество, – это всевозможные бутерброды. И неважно, как они называются – гамбургеры, сэндвичи, пицца, фриттата, гренки… В любом случае это быстрая и очень вредная пища. Любовь к бутербродам обернется для вас больной печенью, проблемной поджелудочной железой и рельефными валиками жира на боках и животе.

Конечно, единым фронтом с гамбургерами выступает и другой фаст-фуд: всевозможные блинчики, картошки, шаурма и прочие радости, которыми с нами щедро делятся кафе быстрого питания и уличные киоски. Кстати, о привычке перекусывать на улице и на ходу: это одна из тех вредных привычек, которые свойственны толстякам и не свойственны стройным здоровым людям. Задумайтесь об этом.

Перекусывать на ходу или питаться гамбургерами и любыми другими видами бутербродов – прямой путь к лишним килограммам и нарушению обмена веществ. Ваш организм не скажет вам спасибо за любовь к вкусным, но крайне вредным перекусам. Поэтому от них лучше отказаться вообще. Если вы так нежно любите бутерброды, что никак не можете совсем от них отказаться, позволяйте себе любимый гамбургер иногда, в качестве редкого лакомства, но делать из него ежедневную еду нельзя.

1.2. Всего один кусочек тортика… граммов на 500

А как же быть со всевозможными тортиками и пирожными, которые сразу бросаются в глаза в витринах кондитерских магазинов или на полках супермаркетов? Торты безумно красивые и аппетитные, они просто требуют, чтобы их съели немедленно. И вы поддаетесь искушению, конечно. «Всего один кусочек», – говорите вы себе, и покупаете этот кусочек. Полукилограммовый. К вечернему чаю. И съедаете его в одиночестве, жмурясь от наслаждения. Да, утром ваш живот станет больше, а бедра на пару-тройку миллиметров шире – но кого заботят эти детали, вкусно же!

На самом деле торты и пирожные – это просто способ побаловать свои вкусовые рецепторы. Которые, как известно, находятся на языке, а не в желудке. То есть совершенно необязательно съедать огромные количества сладкой выпечки, чтобы получить удовольствие. Достаточно одного маленького кусочка торта, съеденного медленно, после нормального обеда. Даже не сто граммов – пятидесяти будет вполне достаточно. И, поверьте, удовольствие от этого небольшого кусочка будет гораздо ярче и полнее, чем от целого торта, съеденного вместо обеда и впопыхах, чтобы никто из семьи не увидел величину вашей порции.

Неумеренное поедание тортов порождает чувство вины – порой неосознанное, но оно все же есть и мешает нормально жить. К тому же постоянное потребление сладостей, в конце концов, приводит к нарушению чувствительности вкусовых рецепторов. Вы уже не чувствуете нюансов и оттенков вкуса – вам просто сладко, и вы это «сладко» едите и едите. Бисквит с ликерной пропиткой, малиновое суфле или шоколадный мусс – вам уже почти все равно, вы чувствуете только, что это сладко – а значит, и вкусно. Преувеличение, подумаете вы? Разве что очень маленькое. Зависимость от быстрых углеводов порой труднее преодолеть, чем никотиновую зависимость, да никто особо и не стремится.

В геометрии идеальной формой считается шар. Поедая торты, пирожные и гамбургеры, вы неуклонно приближаетесь к идеалу – жаль только, что к канонам красоты этот идеал никакого отношения не имеет.

1.3. Мороженое и газировка: как жаркие дни превращаются в гастрономический кошмар

В жару есть особо не хочется, поэтому проблема тортов и бутербродов отступает на второй план, зато постоянно хочется пить – организм, измученный непомерными градусами на термометре, жаждет прохлады и свежести. И мы эту свежесть только рады ему обеспечить.

Мороженое – сливочное, молочное и фруктовый лед – буквально улетает с прилавков, в летние дни его часто и с удовольствием едят и дети, и взрослые. Вот только при этом забывается, что единственное достоинство этого лакомства только в том, что оно холодное. Сладкая липкая субстанция не приносит долгожданной свежести, а только вызывает дополнительную жажду.

А жажду утолять вы тоже привыкли не чистой холодной водой или, на крайний случай, чаем, а газированными напитками, причем обязательно сладкими. Бутылочка холодной колы после стаканчика пломбира, затем еще одна – вы вливаете в себя жидкость литр за литром, но жажда никуда не девается, просто притупляется на время. А все потому, что вместе с жидкостью вы употребляете огромную дозу сахара – во всех ваших любимых газировках в одной бутылочке сахара столько, что хватит на трех – четырех человек. Снова быстрые углеводы, которые радостно стремятся отложиться на ваших боках и бедрах. К тому же газированные напитки еще и раздражают желудок – от них усиливается аппетит. Выпив бутылочку-другую напитка, вы снова тянетесь к мороженому, затем снова пьете, затем, утомленные сладким, перекусываете гамбургером…

Сами того не замечая, в жаркий день вы употребляете еще больше калорий, чем в иной холодный. При этом вам кажется, что вы совсем ничего не едите и уж полнеть вам точно не от чего. А килограммы прибавляются и прибавляются.

Чтобы не делать из летнего дня гастрономический кошмар для своего желудка и фигуры, пейте минеральную воду – в идеале негазированную, чтобы не раздражать желудок, – зеленый и черный чай, овощные соки (не фруктовые, сахара в них тоже очень много!). И старайтесь не лакомиться мороженым слишком часто, одной порции в день будет вполне достаточно, а лучше и вовсе без нее обойтись.

1.4. Картошечка, окрошечка и вкусный шашлычок

Дойдя до мороженого, некоторые вздохнут с облегчением: ну вот, проблема лишнего веса решена. Нужно только не есть пиццу и гамбургеры, не объедаться тортами и не пить сладкую газировку. На самом деле все эти продукты – только верхушка айсберга, и отказа от них для избавления от лишнего веса будет явно недостаточно.

Жареная картошечка, которую любят почти все – тоже весьма и весьма калорийная еда, к тому же еще и невыносимо жирная, печень от нее всегда ощутимо страдает. Но ведь проще расти вширь, как на дрожжах и страдать печеночными коликами, чем отказаться от тарелочки ароматной горячей картошки, да еще желательно с салом?

Научитесь отказывать себе в кое-каких капризах, и вы очень быстро заметите, что стали стройнее, что чувствуете себя намного лучше и двигаться вам не в пример легче, чем раньше. Кстати, некоторые блюда, которые вы, скорее всего, считаете вполне безобидными, тоже таят в себе угрозу наесть немало лишних килограммов. Вот какой еды вам стоит избегать.

Жареная картошка, жареное мясо и вообще любая жареная и жирная пища. Исключение – овощи, рыба и нежирное мясо, приготовленные на гриле. Готовка на решетке позволяет лишнему жиру свободно стекать, и он не впитывается в продукты, как в процессе жарки на сковородке. И к сведению любителей обманывать самих себя: запеченная в духовке картошка со специями и растительным маслом тоже получается очень жирной и калорийной, поэтому не надо убеждать себя и окружающих в пользе запеченных блюд, обрастая при этом жиром.

Жирные сорта мяса – свинина в первую очередь, конечно, но и баранина тоже (да, баранина мясо достаточно жирное!). Ешьте говядину, лучше тушеную с овощами. Это и вкусно, и очень полезно.

Жирная рыба. Морской язык, тиляпия и другие подобные виды рыбы очень жирны, и не нужно убеждать себя, что рыбий жир – это лекарство, а не убийца вашей фигуры.

Салаты с майонезом. Эти убийственные смеси из мяса, картошки, майонеза и яиц у нас подаются на каждом празднике. Они не только медленно и верно отравляют организм (в частности, выводят из строя поджелудочную железу и желчный пузырь), но и радостно откладываются в виде жира на наших боках. Оливье, сельдь под шубой и другие подобные салаты давно пора оставить в нашем славном советском прошлом. И якобы безвредную окрошку лучше оставить там же. Хотите холодного вкусного супа в жаркие дни? Ешьте свекольник.

Любые мучные и хлебные блюда – начиная бутербродами и пиццей и заканчивая запеканками и пирогами. Именно о булках говорится: «Один миг в зубах и всю жизнь на бедрах». В конце концов, диетические хлебцы, творожные муссы и свежие фрукты куда вкуснее и полезнее, нужно только попробовать.

Консервы, копчености и твердые сыры с высоким содержанием жира. Такого рода продукты едят крохотными порциями именно для получения удовольствия от их вкуса, а не для насыщения – помните об этом, когда пойдете на кухню соорудить огромный бутерброд с сыром и копченой колбасой.

Как видите, на самом деле не такие страшные ограничения, но ведь человеку, зависимому от еды, проще отказаться от радости быть стройным и здоровым, чем от любимых вкусностей и вредностей.

Глава вторая. Заедаем стресс: вкусно и грустно

2.1. Привычка оправдывать объедаловку стрессом

Еда – самое большое удовольствие из всех возможных для человека. Кто-то получает удовольствие от секса, а кто-то нет, но от еды удовольствие получают абсолютно все. Это самый быстрый способ получить свою порцию гормона счастья и блаженствовать с набитым желудком. Именно поэтому человек на многое готов ради очередной порции радости: и на могучие телеса, и на гастриты, и на ненужные траты. На последние деньги купить баночку икры или тортик – знакомая ситуация, правда?

При малейшем стрессе, расстройстве, при малейшем изменении настроения в сторону уныния мы бежим к спасительному холодильнику и лечим проблему «вкусненьким». И да – после порции вкусной еды беда отступает или хотя бы уменьшается в масштабах.

А знаете, почему так происходит? Потому что человек, осознанно или неосознанно, всегда ищет удовольствий. А самым быстрым, доступным и сильным удовольствием, как уже говорилось, является еда. Но где-то в глубине души еды не для насыщения, а для удовольствия человек стыдится. И потому изобретает поводы поесть со вкусом и без угрызений совести. Стресс – это именно такой повод.

Со временем вы и сами не заметите, как стрессовые ситуации станут надуманными, лишь бы был предлог беспрепятственно подойти к холодильнику. Совет тем, кто решился наконец изменить себя к лучшему: при малейших признаках стресса не пытайтесь нащупать рядом с собой булочку и впиться в нее зубами, а лучше подумайте, действительно ли ситуация стоит двух новых лишних килограммов или лучше выпить воды (кофе, чая) и успокоиться? Заедая стресс, вы не избавляетесь от него, а загоняете вглубь сознания, до следующего приступа объедаловки. Вас волнует проблема? Решайте ее. Вы хотите поесть? Ну, так честно признайтесь себе в этом и ешьте, не примеряя на себя роль несчастной жертвы обстоятельств. Так будет и честнее, и полезнее.

2.2. Плач у разбитого зеркала

Говоря о стрессе как о поводе поесть, нельзя не вспомнить такой часто встречающийся замкнутый круг: «я расстроена, потому что толстая; я ем, потому что расстроена; я расстраиваюсь, потому что толстею; и снова ем от большого расстройства». Мужчинам такое поведение свойственно в меньшей степени, чем женщинам, но и среди них встречаются любители со слезами на глазах есть булочки у зеркала или весов, безжалостно открывающих глаза на изъяны фигуры. О женщинах и говорить не приходится: хождение по такому замкнутому кругу характерно почти для каждой.

Следующая стадия после расстройства от лишнего веса – махнуть на себя рукой, мол: «Все равно толстая (или толстый), зачем напрягаться, можно есть что угодно, мне уже ничего не поможет и не повредит тоже». И с горя, конечно же, поедаются торты, пирожные, сыры, шашлыки, бутерброды, картошка и все, до чего человек может дотянуться. Ну как же тут не поесть – горе ведь. А наутро – снова осмотр у зеркала расплывшейся талии, снова плач и страдания, и снова поиск утешения в чем-нибудь вкусном.

Если вы подходите к зеркалу только для того, чтобы порыдать над безвозвратно утраченной стройностью и затем со слезами на глазах плестись к холодильнику за очередной порцией пищевого допинга – лучше вообще в зеркало не смотритесь. Ничего нового вы там не увидите.

2.3. Алкогольная разрядка

Еще один способ получить удовольствие – это алкоголь, конечно. Но это привычка вредная, и чтобы оправдать свое желание выпить пивка, вина и ликеров, можно тоже изобрести стресс, трагедию и невыносимые страдания, излечить которые поможет только глоточек чего-нибудь крепкого.

Со временем появится привычка запивать спиртным любые житейские неурядицы – от смерти любимого кота до попавшей на туфли уличной грязи. О радостных событиях и говорить нечего, какая же радость без алкоголя!

Оставим в стороне морально-этическую сторону этой проблемы и зависимость от алкоголя как таковую. Вернемся к калориям и полноте: любые алкогольные напитки калорийны, причем не только пиво и коктейли, но и водка, и вино, даже сухое. К тому же алкоголь вызывает аппетит – особенно пиво, которое в последнее время пьют буквально все. В итоге один вечер расслабленного отдыха с бутылочкой чего-нибудь градусного оборачивается ощутимым прибавлением сантиметров в области талии.

Полные люди выпивают спиртного намного больше, чем худые, поскольку зависимость между массой тела и степенью опьянения от определенного количества алкоголя прямо пропорциональна. Попросту говоря, чем вы больше, тем большая доза алкоголя вам потребуется для достижения приятного состояния опьянения. Соответственно, калорий вы потребите больше, и аппетит после спиртного разыграется сильнее. Откажитесь от привычки пить по поводу и без повода, и сбросить лишний вес станет гораздо легче.

2.4. Культ еды на все случаи жизни

Немало способствует наращиванию массы тела и существующий в нашей стране культ еды – любые праздники у нас всегда превращаются в пышное застолье, встреча друзей обязательно назначается в кафе, если не для алкогольных возлияний, то для поедания пирожных под кофе. Мы привыкли к тому, что еда – это праздник, а праздник – это еда.

Справиться с менталитетом целой нации вас никто не призывает, но решить проблему культа еды локально, исключительно для себя, вполне реально – причем делать это нужно. На праздничных застольях не обязательно пить и есть все, что предложат, и не обязательно афишировать свой новоявленный аскетизм, привлекая к себе внимание и заставляя себя упрашивать. В конце концов, чтобы не обидеть хозяев, можно съесть ложку-другую салата или жаркого, просто совершенно не обязательно есть до ломоты в позвоночнике и пить сколько предложат.

Привычка «праздновать» едой и заедать любое горе укоренилась в нашем сознании прочно, но ее можно преодолеть, если только как следует захотеть это сделать. Попробуйте – у вас обязательно получится, пусть и не с самого первого раза. Главное, не опускать руки и настойчиво искоренять привычку заедать любые проблемы и радости.

Глава третья. Гормоны и широкая кость

3.1. Всегда оправдываться рад

Понимая, что перестал за собой следить и запустил себя, человек начинает искать оправдания – и для самого себя, и для окружающих. Сбрасывать вес – дело длительное и, как кажется многим, мучительное, поэтому проще придумать для себя хорошее оправдание и успокоиться, отведя душу очередным кусочком вкусного.

Особенно часто полные люди прибегают к таким уловкам: «Стройность – это мода искусственная, вот в эпоху Возрождения ценились пухленькие, да и Венера Милосская, на параметры которой равняются нынешние модницы, имела рост 156 сантиметров. При таком росте параметры 90-60-90 выглядят совсем не так, как при росте в 180 сантиметров». «Все супермодели и вообще модели – тощие вешалки, нельзя быть такой, это неженственно». «А вот в Африке красивой считается полнота, и на Руси всегда красивой была полнота».

Оправданий можно найти тысячи, при желании можно вообще объявить, что только полной и должна быть настоящая женщина, и настоящий мужчина обязан быть корпулентным, кому нужны задохлики.

Но давайте посмотрим на эти оправдания с другой стороны. Да, раньше каноны красоты были несколько иными. Но мы-то живем здесь и сейчас! И выглядеть, как идеал эпохи Возрождения, в 21 веке по меньшей мере смешно и глупо. Да, в Африке толстая жена – признак богатства мужа и его высокого статуса. Так почему бы вам не поехать в Африку? Не хочется? Тогда не стоит о ней и упоминать. Да, модели все – тощие вешалки, но вас никто и не призывает греметь костями на ходу. Но и носить на себе 30–50 килограммов лишнего веса тоже нельзя. Это, во-первых, некрасиво, а во-вторых, крайне вредно и опасно для здоровья. И просто тяжело. Проходите весь день с мешком на спине – сможете? А вы именно так и ходите каждый день. Ваш лишний вес – это тяжкий груз, с которым вы не расстаетесь днем и ночью.

3.2. Лучше купить новое платье, чем сбросить эти 3 килограмма

Еще один способ скрыть от себя и окружающих набранные килограммы – одежда. Просторные распашонки и разлетайки, свободные платья и рубашки кажутся спасением. Они так удачно скрывают валики жира на боках и животе, и вообще ничего не заметно! Сбросить вес – это же долго, проще купить новое платье или брюки на пару размеров больше. И проблема решена!

Вот только куда вы спрячете двойной подбородок и складки на шее, куда денете в летнюю жару располневшие плечи и пухлые руки? А отекшие ноги, ставшие на пару размеров больше из-за полноты?

Идя по пути наименьшего сопротивления, вы только усугубляете ситуацию: вы привыкаете, что можно есть что угодно, когда угодно и сколько угодно, а потом просто купить новую одежду. И оправдание тут же наготове: старые вещи сели после стирок, вышли из моды, износились, потеряли форму. Вы даже сами себе не говорите: «Мне нужна новая одежда, потому что в старую я уже не могу втиснуться». Успокаивающие оправдания всегда найдутся и для других, и для себя самого.

3.3. Назначаем виноватых

«Я поправилась после родов, если бы не ребенок и гормональный сдвиг, я бы оставалась худой, а теперь я ни за что не сброшу вес, это же гормоны!»

«Я постоянно на работе, поесть некогда, перехватываю на бегу и на лету, ем совсем мало, но ведь нерегулярно и кусками. Что я могу поделать?»

«Целый день на кухне крутишься, семью кормишь, готовишь. Там попробуешь, здесь отщипнешь, за ребенком доешь – и все. Вроде бы не ем ничего, но полнею. Это все из-за того, что в семье от плиты не отходишь. Кормлю всех круглосуточно, сама не ем толком, а почему-то вес прибавляется».

«Работа сидячая, весь день на стуле проводишь. Не ем почти, но ведь и не двигаюсь. А что я могу изменить, разве что работу бросить? И кто тогда будет деньги в семью зарабатывать?»

«После 30 лет у женщины меняется гормональный фон, можно вообще голодать и круглосуточно в спортзале пыхтеть, но полнеть все равно будешь. С гормонами бороться бессмысленно».

«На самом деле у меня большой вес, потому что у меня широкие и тяжелые кости. Вот, посмотрите, какие запястья широкие – это особенности строения скелета, полнота тут ни при чем. Ну да, живот немного полноват, это я просто ягод наелся, скоро пройдет. А все остальное – скелет».

Сколько раз вы слышали подобные речи от друзей и знакомых? А сколько раз сами говорили окружающим нечто подобное? Подведем итоги: в полноте виноваты ребенок, муж, семья, работа, гормоны, скелет. Все, не только не вы. Вы – жертва неудачных обстоятельств, заложник ситуации и практически мученик.

Если бы ту энергию, которую каждый человек с лишним весом тратит на поиски оправданий и назначение виновных в его собственной полноте, пустить на поиски выхода из ситуации и на решение проблемы полноты, толстых людей осталось бы очень мало или не осталось бы совсем. Но ведь чтобы похудеть, нужно работать над собой, нужно ограничивать себя в еде. А это сложно, этого не хочется.

Попробуйте провести такой эксперимент: в течение одного дня записывайте все, что вы съели и точное количество съеденного. Вплоть до леденца от кашля и чашки кофе без сахара в перерыве между двумя рабочими задачами в офисе. Не поленитесь носить за собой блокнот и вписывать в него каждый съеденный кусочек. Вечером вы очень удивитесь, подсчитав, сколько на самом деле всего вы за день успели употребить.

Большинству полных людей кажется, что они практически ничего не едят, а лишние килограммы образуются буквально из воздуха. Но если подсчитать, сколько еды вы на самом деле умудряетесь в себя запихнуть – вы будете поражены. А если есть время и желание, можете и калории всех продуктов подсчитать. Скорее всего, вас ждет неприятное открытие: вы потребляете за день гораздо больше калорий, чем можете потратить.

3.4. Жалостливые истории закоренелых толстяков

Если не получается вызывать к себе зависть окружающих – вызывай их жалость! Именно этим принципом руководствуются люди, которые заметно располнели, давно уже махнули на себя рукой и не стремятся изменить свое тело. Чтобы избежать осуждающих взглядов своих знакомых, друзей и коллег, а также чтобы пресечь разговоры на тему: «Не тяжело тебе с таким весом? Наверное, не мешало бы немного похудеть», – они начинают рассказывать весьма правдоподобные и очень жалостливые истории, оправдывающие и полноту, и нежелание как-либо с ней бороться.

Чем только не оправдывается лишний вес: и ужасными неизлечимыми болезнями, и страшными трагедиями в личной жизни и депрессиями на их почве, и проблемами с детьми, и проблемами с обменом веществ… Человек, который слушает такие душещипательные истории, конечно же, сочувствует и сопереживает. Но вам-то от этого какая польза? Вас выслушали, покивали сочувственно и ушли по своим делам. А вы и ваши лишние килограммы остались на месте, и жизнь ваша от придуманных и не совсем придуманных историй нисколько лучше не стала.

Знаете, о чем говорит ваше желание оправдаться и рассказать какую-нибудь правдоподобную или даже правдивую-правдивую историю, которая сразу объяснит полноту? Только о том, что своего тела вы стесняетесь, что вам в нем некомфортно и что где-то в глубине души вы понимаете, что стали выглядеть хуже, чем раньше.

Глава четвертая. Когда мне хорошо? Когда я ничего не делаю!

4.1. Движение вредит!

Чем больше лишнего веса вы набираете, тем труднее вам двигаться и тем меньше хочется это делать. Изменения в подвижности происходят медленно и незаметно, но неуклонно. И вот вы уже избегаете прогулок, вам трудно наклониться, чтобы застегнуть обувь, не хочется лишний раз вставать с кресла, чтобы попить воды.

Лень постепенно делается вашей второй натурой, вы сами не замечаете, как становитесь пассивными и начинаете вести преимущественно сидячий образ жизни. В большинстве случаев толстяку кажется, что он живет так же, как и раньше, что двигается он полноценно и вообще очень активен.

Двигаться больше? Да зачем, ведь тогда становится трудно дышать и вообще ломота во всем теле появляется. И постепенно неосознанно подвижность сокращается до самого необходимого минимума. Лень доходит до того, что там, где человек нормальной комплекции с удовольствием прошелся бы пешком, толстяк вызовет такси – только чтобы не идти, да еще если в руках одна – две сумки.

Почему так происходит – понять несложно. Лишний вес – это постоянная, круглосуточная нагрузка на сердце, кровеносную систему, легкие и вообще все внутренние органы. Это перегрузка суставов, которым сложно нормально функционировать под давлением такой тяжести. Потому движение доставляет дискомфорт и сильно утомляет. И толстяк делает вполне закономерный выбор – отказаться от вредных движений, чтобы не перегружать себя и не мучиться лишний раз.

4.2. Какая гимнастика? Тут бы до магазина дойти…

Когда человеку с лишним весом предлагают больше двигаться и заниматься гимнастикой хотя бы раз в несколько дней – он удивленно пожимает плечами. Какая гимнастика? Тут до магазина за очередной булочкой или бутылочкой сладкого напитка дойти тяжеловато. Гимнастика – это нагрузка, это необходимость издеваться над собой, а ради чего? Все равно толку от нее не будет, ни через неделю, ни через две улучшений не появится. Вот если бы была волшебная таблетка, которую съел – и сразу весь лишний вес сбросил, тогда бы хорошо было. А так – ради чего себя мучить?

Другая ситуация – когда толстяк осознает, что гимнастика ему не помешает и даже вроде необходима, но начать заниматься планирует с понедельника, со следующего месяца, после дня рождения (а то придется за столом не есть всяких майонезных вкусностей, кто же такое выдержит?).

Оправданиями для нежелания двигаться и делать зарядку может служить что угодно: в квартире недостаточно места, на улице стыдно, в спортзале тоже стыдно и неудобно. В итоге можно со спокойной душой отложить гимнастику до лучших времен и дальше сидеть в кресле. А если уж раз в несколько месяцев довелось пройтись, поплавать или пару раз присесть – все, можно расслабиться, необходимые для здоровья движения и упражнения были, вы с честью выдержали это испытание, значит, не все потеряно.

4.3. Одышка и другие поводы не двигаться

У толстяка даже после непродолжительной ходьбы появляется мучительная одышка, ноет поясница и отекают ноги. И это закономерно, учитывая, какой вес ему приходится постоянно на себе таскать, и как перегружены постоянно его опорно-двигательный аппарат и внутренние органы. Усталость и дискомфорт настолько сильны, что человек старается ограничить передвижения до самого минимума, чтобы не испытывать таких неприятных ощущений.

С тем же рвением, с каким люди ищут оправдания собственной несдержанности в еде и нежеланию контролировать свой вес, эти же люди начинают изобретать предлоги никуда не ходить и шевелиться по возможности меньше. Болит спина – лучше полежать. Да, болит она от того, что человек прошел сто метров или постоял пару минут, просто нагрузка на позвоночник очень велика из-за тридцати – сорока лишних килограммов. Но делать что-то с весом человек не готов и решает проблему на доступном ему уровне: старается не ходить и не стоять, а по возможности лежать, в крайнем случае – сидеть.

Возможно, вы посчитаете все вышесказанное преувеличением, еще более возможно, что вы решите, что к вам все это отношения не имеет, это рассказы о каких-то абстрактных толстяках, но точно не о вас. Просто поступите следующим образом: в течение 2–3 дней отмечайте в блокноте все, что делаете. Буквально все: «проснулся – сходил в туалет – пошел на кухню». Именно в таком режиме, не пропуская ни малейших деталей. Просто записывайте или наговаривайте на диктофон. И по прошествии указанного срока изучите сделанные записи и оцените результаты. Вы очень удивитесь, когда окажется, что за три дня вы почти не ходили и толком не двигались.

4.4. Страдания в жару и холод

Плохо и неудобно зимой: громоздкая тяжелая одежда, в которой трудно ходить и поворачиваться, в которой потеешь и мучаешься, а стоит ее снять – сразу замерзаешь. В такую погоду хочется посидеть в тепле и уюте, а не отмораживать щеки на улице.

Еще хуже летом: жара утомляет сильнее, из-за лишнего веса человек обильно потеет и начинает стесняться постоянно мокрого лица и влажной одежды. Поэтому он принимает решение выходить из дому как можно реже, пока жара не спадет. Для весны и осени тоже найдутся свои неудобства и поводы для отказа от прогулок и выходов на улицу.

Самое печальное в том, что человек не осознает происходящих с его организмом перемен. Он винит во всем перемену климата, возраст, какие-то болезни. И только единицы связывают дискомфорт в любую погоду, в жару и холод, именно с лишним весом и повышенной нагрузкой на организм.

Если у вас лишний вес – обратите внимание, насколько хорошо вы себя чувствуете жарким днем. Если вы постоянно потеете, мучаетесь от жажды и жары, если вам тяжело ходить и дышать – значит, вы достигли той отметки, которая отделяет лишний вес от ожирения. И уже перешагнули ее. Не пора ли выбираться из рамок, в которые вы сами себя загнали, наращивая килограммы день за днем?

Глава пятая. Привычка вознаграждать себя

5.1. Прошелся по улице – съешь пирожок!

Поскольку двигаться толстяку сложно и утомительно, каждую вылазку из дома он воспринимает практически как подвиг и проявление личного мужества. И как тут не вознаградить себя за это великое деяние? Постепенно такие вознаграждения входят в привычку и становятся нормой. А чем же и порадовать себя, как не вкусненьким? Вот и получается, что на очередной «физический подвиг» затрачивается не более 100 килокалорий, а взамен потребляется все 500.

После утомительной прогулки по улице обязательно нужно выпить водички, лучше всего – сладкой и газированной, или сока, а еще лучше – пива или слабоалкогольного напитка. Ну и съесть что-нибудь, тем более что пирожки продаются на каждом углу, просто мимо не пройти. В итоге прогулка, которая по идее должна быть полезной, становится очередным поводом перекусить.

Поэтому важно запомнить и неукоснительно соблюдать следующее правило: никогда не есть на улице и во время прогулок. Пить – можно, но только чистую воду, и лучше без газа. Есть что-либо – нет. Во-первых, постоянные перекусы просто не замечаются и едой не считаются, а потому, придя домой, человек сразу садится за стол, чтобы полноценно поесть. Во-вторых, еда в спешке и во время занятия другими делами – хождения по магазинам, вождения автомобиля, просто прогулки – становится прямым путем к ожирению. Человек попросту не замечает, что он ест, к тому же из-за неудобства еды на ходу поглощает пищу слишком быстро. В итоге, пока сигнал о насыщении поступит в мозг, можно успеть съесть вдвое-втрое больше положенного на целый обед или даже на два приема пищи сразу.

И еще – вознаграждая себя чем-нибудь вкусным за поход в спортзал или бассейн либо просто за десяток приседаний, сделанных под настроение, вы не только не помогаете себе сбросить хотя бы 100–200 граммов лишнего веса, но еще и усугубляете ситуацию.

5.2. Две ягодки, пара пирожных, куриная ножка – больше ничего и не ели!

Если вы любите проводить время перед телевизором и смотрите его не менее двух часов в день – вы уверенно и прямой дорогой идете к ожирению, неуклонно набирая лишний вес. Особенно это верно в отношении тех людей, которые любят есть перед телевизором – например, включают телевизор, садясь обедать или ужинать.

Телевизор помогает вам нарушать сразу три правила здорового питания: не есть в спешке, не есть во время занятий чем-либо еще и не заниматься эмоциональным питанием. Сидя перед телевизором, вы отвлекаетесь на происходящее на экране, а потому едите быстро и не особенно контролируя, что именно и сколько. Кроме того, фильмы или телепередачи способны вызывать у нас сильные эмоции – страх, негодование, сопереживание. Под влиянием этих эмоций рука сама тянется за пирожным или кусочком отбивной, и вы, умиленно глядя в экран, успокаиваете свой эмоциональный всплеск хорошей дозой калорий.

Читая за едой книгу или глядя в телевизор, вы едите гораздо больше, чем следовало бы и чем вы могли бы съесть, если бы не отвлекались от тарелки на другие занятия. Попробуйте как-нибудь провести эксперимент: подсчитать, сколько всего вы успеваете съесть за просмотром одного фильма. Или же посчитайте, сколько вы съедаете, когда обедаете в тишине и спокойной обстановке, и сколько вы съедаете во время обеда перед телевизором. Даже если сейчас вам кажется, что не стоит тратить время на подсчеты, потому что едите вы всегда одинаково и совсем-совсем немножко – не поленитесь и все же проверьте количество съеденного. Скорее всего, вам больше не захочется есть перед телевизором – если, конечно, вы намерены сбрасывать вес, а не расти в ширину и дальше.

Кстати, еще один любопытный факт о телевизоре. Даже в том случае, если вы перед телевизором не едите вообще, а просто садитесь каждый день посмотреть интересные передачи или сериалы, вы постепенно полнеете. А знаете, почему? Потому что человек перед телевизором находится в состоянии абсолютного покоя и умиротворения, пульс замедляется, кровяное давление снижается, метаболизм тоже замедлен. То есть вы сжигаете минимальное количество калорий за все то время, которое проводите у телевизора. А едите, тем не менее, полноценно – значит, полнеете, несмотря на то, что не позволяете себе лишнего.

5.3. Самообман как секрет привлекательности

К привычке себя вознаграждать, успокаивать и вообще всячески оберегать от негатива можно также отнести самообман. Глядя на себя в зеркало, полный человек подсознательно выбирает наиболее выгодные ракурсы, выискивает наиболее выигрышные черты и в любом случае находит, что он вполне привлекателен и обаятелен.

Видя себя в зеркале ежедневно, человек мало замечает происходящие с его телом перемены. Да, любимые брюки уже не сходятся на талии, да, любимое платье безнадежно узко. Но это все мелочи, лицо-то осталось тем же, да и фигура всего лишь стала немного шире, а выглядит по-прежнему хорошо. К тому же в те моменты, когда в зеркале себя не видно, человек чувствует себя совершенно так же, как и раньше, он ощущает себя в пространстве таким же, как и год назад, когда этих 20 лишних килограммов еще не было. Опрос, проведенный среди 120 женщин с лишним весом в возрасте от 25 до 58 лет, показал: более 80 процентов из них не ощущают себя толстыми, пока не смотрят в зеркало. При этом около половины из этих женщин стараются в зеркало в полный рост без необходимости вообще не смотреться. Что это, как не желание обмануть самого себя и успокоиться вместо того, чтобы вернуть своему телу здоровый и ухоженный вид?

Пока толстяк не увидит и не осознает, что он именно толстяк, а не «милая пышечка», стремления похудеть у него не будет. Самый простой способ понять, что фигура превратилась в подобие снеговика, а лицо стало шире вдвое и подбородков прибавилось, – сфотографироваться и внимательно рассмотреть фотографию. В первый момент вы решите, что просто очень плохо получились на фото, ведь в зеркале вы видели совсем не то. Так вот, нужно посмотреть правде в глаза: фотография просто безжалостно отразила реальность. Окружающие видят вас именно таким, как на фото, а не таким, каким видите себя в зеркале вы. Все еще не верите? Покажите фото двум-трем своим знакомым и спросите, не слишком ли плохо вы на нем получились. Скорее всего, вам ответят: «Нет, хорошо, совсем как в жизни!»

А теперь сравните свежее фото и фотографии двух-трёхгодичной давности. Да, именно так, вы сильно изменились, и не в лучшую сторону. Возможно, теперь, когда самообман перестал спасать ваше самолюбие от реальности, вы захотите заняться собой?

5.4. Тяга к сладкому

С тех пор, как ребенок попробовал свою первую в жизни конфету, он преданно полюбил сладости, и любовь эта будет продолжаться всю жизнь. И сколько бы ни говорили о вреде для зубов и фигуры, сколько бы ни пугали диабетом и угревой сыпью, тяга к сладкому сильнее доводов рассудка.

Любовь к сладостям объясняется достаточно просто: когда мы съедаем конфету или пирожное, в крови резко повышается уровень глюкозы, что, в свою очередь, вызывает мгновенный выброс эндорфинов – гормонов, которые уже давно называют «гормонами счастья». Гормональный всплеск ведет к улучшению настроения, когда кажется, что все вокруг прекрасно и все проблемы вскоре решатся сами по себе. Ничего не напоминает? Правильно – состояние после поедания сладостей похоже на первую стадию алкогольного опьянения, когда настроение повышено и уверенность в себе выросла.

Желание поесть чего-нибудь сладкого и отвести душу шоколадом при малейших изменениях настроения будет стоить вам нескольких дополнительных лишних килограммов еженедельно, а то и ежедневно (если под сладостями вы подразумеваете торты и другую выпечку). Избавиться от тяги к сладкому можно, причем без чрезмерных усилий. Конечно, это не будет слишком легко, но попробовать все же стоит.

Вот пять основных правил, которые помогут победить зависимость от сладкого.

Нужно есть больше продуктов, содержащих много клетчатки, белков и жиров: авокадо, куриная грудка, вареные яйца, лосось, оливковое масло, разные орехи, хумус.

Есть кислые продукты, они снижают тягу к сладостям и помогают снизить уровень сахара в крови. Квашеная капуста, соленые огурцы (не маринованные, а именно соленые), кимчи помогут вам одолеть желание срочно съесть пирожное или конфету.

Зеленые листовые овощи (капуста, руккола, шпинат) позволяют долго оставаться сытым, поскольку долго перевариваются, и выводят избыточный сахар из крови, попутно снижая тягу к сладкому.

Если очень хочется сладостей – лучше съесть несколько долек горького темного шоколада. Он помогает высвободить гормоны счастья без перенасыщения организма сахаром.

Нужно пить больше воды в течение дня и каждый раз, когда захочется сладкого, выпивать сначала стакан воды – возможно, после этого желание что-нибудь съесть пропадет.

Глава шестая. Армия вечно худеющих

6.1. «Сели на диету, на море ехать через час»

Вера в моментальные диеты, которые позволят за неделю сбросить 15 и более килограммов лишнего веса, обычно приводит к тому, что человек до последнего успокаивает себя: «Я могу сбросить вес в любой момент, вот как понадобится, так и посижу недельку-другую на диете». На самом деле вера в экспресс-диеты ложная, и она часто не прочь сыграть злую шутку с полными людьми.

Во-первых, те запасы жира, которые вы наедали и накапливали годами, сбросить за несколько дней не удастся. И за месяц не удастся тоже, что бы вам ни обещали разработчики диеты или те знакомые, которые «сами лично видели того, кто эту диету пробовал».

Во-вторых, быстро можно потерять только воду, именно на ее потерю и рассчитаны экспресс-методы сбрасывания веса. Но вода уйдет, а жир останется, и будет докучать по-прежнему и даже хуже прежнего: организм, испуганный резкой переменой рациона и режима питания, начнет вдвое активнее накапливать запасы на случай нового стресса.

В-третьих, вряд ли вы вообще сможете продержаться на жесткой быстрой диете, ведь вы привыкли не отказывать себе в еде и позволять себе любые вкусности, даже заведомо вредные. Думаете, так просто в один прекрасный момент отказаться от всего и сдерживаться, чтобы не утащить из холодильника кусок колбасы или торта?

Поэтому резкие «усаживания» на диету и столь же резкие срывы станут для вас привычным времяпрепровождением: жир по-прежнему будет уютно покоиться на ваших боках и бедрах, желудок будет пытаться справиться с перепадами вашего пищевого настроения, а вы будете то впадать в депрессию, то выходить из нее излюбленным методом бесконтрольного поглощения всего подряд. Примите поздравления: с момента вашего первого «диетического подвига» вы вступили в армию вечно худеющих.

6.2. Жесткая диета – срыв – депрессия

Всякая диета – это в первую очередь ограничение не в еде, а в том удовольствии, которое человек от еды испытывает. Вкусная калорийная еда высвобождает наши гормоны счастья, именно потому человек после приема пищи благодушен, умиротворен и доволен жизнью.

Чем меньше калорий и привычных продуктов мы потребляем, тем меньше гормона счастья выделяет организм. Соответственно, настроение хуже, удовольствие отсутствует, необходимость постоянного самоконтроля держит человека в напряжении. Отсюда – подавленное состояние, стресс, а возможно и депрессия. Депрессия ведет к срыву, к приступу обжорства, когда человек, на некоторое время лишенный привычной вкусной еды, покупает себе все, что не мог позволить раньше, и съедает за один присест.

После такого приступа обжорства наступает состояние недовольства собой, появляется чувство вины и еще более ощутимое чувство собственной неполноценности. Скорее всего, все эти неприятные ощущения человек снова будет заедать. Через некоторое время, отведя душу на вкусностях, он предпримет вторую попытку сесть на диету, причем, скорее всего, выберет еще более жесткую, чем раньше. Чтобы и лишние килограммы согнать, и наказать себя за срыв (причем часто этот мотив, хоть и присутствует в поведении, не осознается в полной мере). Скудное меню вскоре снова вгоняет в тоску и вызывает острое желание нарушить диету. И так – по замкнутому кругу.

Схема «жесткая диета – срыв с диеты – депрессия», повторенная несколько раз, может привести к стойким психическим расстройствам, которые можно будет преодолеть только в кабинете психотерапевта. Поэтому не нужно ставить над собой экспериментов и пытаться сбросить за месяц все, что наедалось и накапливалось годами. Пользы от такого подхода не будет, а вот вред может быть очень серьезным.

6.3. Убийцы гормона счастья

Люди, которые вечно находятся в стадии похудения, допускают несколько типичных ошибок. Одна из них – отказ от продуктов, которые можно есть без вреда для себя, вторая – переход на вредные для организма продукты.

Черный чай и алкоголь, которыми человек пытается иногда заглушить свою тягу к еде, являются настоящими убийцами так называемого гормона удовольствия, или гормона счастья – серотонина. Пытаясь поднять настроение при помощи алкогольных напитков, вы только глубже будете погружаться в депрессию. Или, возможно, выпитое спиртное спровоцирует очередной пищевой срыв с длительным периодом раскаяния и заедания стресса.

Поэтому тем, кто любит крепкий черный чай, можно посоветовать ограничиться утренней чашечкой этого ароматного, но не слишком уместного в вашем случае напитка. Днем лучше пить кофе или свежие соки, а еще лучше – чистую воду в любых возможных количествах.

От алкоголя же лучше отказаться совсем. Если по каким-либо причинам отказаться полностью вы не можете или не хотите, ограничивайтесь парой бокалов сухого вина, и никогда не пейте его натощак.

6.4. Ужасные жиры и страшные калории

Еще одна распространенная ошибка всех вечно худеющих – постоянный и дотошный подсчет калорий во всех продуктах и напитках, а также безоговорочный отказ от любых жиров и переход исключительно на обезжиренные продукты.

Жиры организму нужны, просто следует выбирать продукты с их содержанием правильно. Недополучая жиры, организм не может в полной мере справляться со своими функциями, метаболизм нарушается, липидный обмен – тоже. Это отразится и на здоровье, и на внешности, и на коже – потому что мембрана каждой клетки в нашем организме, и клеток кожи в том числе, почти полностью состоит из липидов (жиров). Если из-за нехватки жиров клеточная мембрана вовремя не «ремонтируется», нарушается проницаемость клетки и клеточный обмен, а значит, клетки гибнут или теряют свои свойства. Поэтому не стоит совершенно отказываться от жиров – сало есть не нужно, но от растительного масла, сыра, творога и рыбы отказываться нельзя.

А подсчет калорий в каждом кусочке пищи – это просто верный способ довести до безумия себя и всех окружающих, особенно официантов тех кафе и ресторанов, куда вы принесете свою любовь к высчитыванию энергетической ценности и свое желание все-таки что-нибудь съесть. Поэтому не перегибайте палку и не проявляйте фанатизма в стремлении сделать свое питание здоровым.

Глава седьмая. О вреде кавалерийских наскоков

7.1. Годовая норма физических нагрузок за один день

Как уже говорилось, решить проблему лишнего веса быстро и радикально не получится, поэтому не стоит и пытаться. Но человек так устроен, что к каждому новому делу он подходит с большим энтузиазмом: если уж худеть, то яростно и непримиримо.

Поэтому в день, когда человек решает начать новую жизнь, он на волне энтузиазма и оптимистичных надежд стремится восполнить недостаток физической активности как минимум за весь последний год. И непривычное к движению тело подвергается огромным для него нагрузкам: приседания, бег и попытки отжаться от пола сменяют друг друга, пока человек просто не свалится с ног.

Не нужно думать, что проскакав день напролет, а затем пролежав две недели с повышенным давлением, болями в суставах и стенокардией, вы поможете себе похудеть. Наоборот – вес может даже увеличиться, а здоровью будет нанесен непоправимый вред.

Любые физические упражнения нужно начинать делать понемногу, постепенно увеличивая нагрузку и следя за своим состоянием. Начните с малого – с простой и не слишком утомительной утренней зарядки. На следующий день добавьте к ней вечернюю зарядку, еще через день увеличьте количество повторов каждого упражнения на 5, затем на 10.

Отдельно нужно сказать о беге: сразу начинать бегать полному человеку нельзя категорически, поскольку высок риск повредить коленные и голеностопные суставы. Повышенная нагрузка на них из-за лишних килограммов при беге еще увеличивается вдвое, и вы рискуете не оздоровиться, а нажить гонартроз. Начинать следует с ходьбы – все равно в вашем случае это будет ходьба с дополнительным грузом, а такая ходьба приравнивается к бегу.

7.2. Монодиеты, кофе и сигареты

Особенно опасны для людей, которые решились наконец похудеть, различные монодиеты, то есть употребление в пищу какого-то одного определенного продукта до достижения желаемого результата. Сегодня существует огромное количество разнообразных монодиет, которые позволяют быстро сбросить несколько килограммов. Яблочные, кефирные, овощные и прочие диеты – это не просто стресс для организма и отказ от необходимых для нормального метаболизма веществ и элементов. Это еще и серьезная психологическая нагрузка. Через сутки сидения на яблочной диете (ну или помидорной, огуречной – не столь важно) от одного вида яблок начнет подташнивать.

Организм будет требовать белка, и вам смертельно захочется мяса или хотя бы колбасы. Через день-два монодиеты (в зависимости от силы воли худеющего) вы будете готовы украсть колбасу из магазина и грызть ее прямо перед прилавком. Попросту говоря, при монодиете риск срыва гораздо выше, вы почти наверняка не выдержите столь жестких ограничений в еде и начнете судорожно поглощать все подряд. Организм, испытав стресс, захочет запастись жирами и белками основательнее – и вы будете есть мясо, пирожки и сладости килограммами. Заметьте, при срыве с диеты никому не хочется сырой морковки, обязательно хочется мучного и мясного – это организм старается накопить побольше жиров на случай новой диеты.

Еще один огромный минус монодиеты заключается в том, что даже если вы выдержите эту неделю на одних яблоках, вы наберете вдвое больше килограммов, чем сбросили, как только измените режим питания. Причина все та же – организм после стресса пытается себя обезопасить от новых потрясений.

А о замене полноценного приема пищи чашкой кофе и сигаретами и говорить не приходится. Это вредно и для мозга, и для желудка, это приводит к стремительному уменьшению серотонина в крови, в результате – гастрит с непременным запахом изо рта, постоянная раздражительность, сухая кожа и ломкие волосы.

7.3. Натирание солью и другие экстремальные массажи

Кроме экстремальных диет и неподъемных физических нагрузок некоторые худеющие также прибегают к разного рода массажам. Польза таких массажей весьма сомнительна, а вот вред ощутим и несомненен.

Один из таких массажей – натирание проблемных мест крупной солью. Считается, что натирание солью помогает «разбить» плотный жир на бедрах и животе, и затем его будет легче вывести из организма. На самом деле натирание солью провоцирует царапины и микротравмы кожи, появление отеков и раздражений. Жир остается на своих местах, но к нему еще прибавляется проблемная кожа.

Также не стоит увлекаться разного рода «антицелллюлитными» массажами с применением банок, пилингов и других химических средств. Во-первых, у таких массажей масса противопоказаний и ограничений, а во-вторых, конкретной пользы от них очень немного.

Горячие массажи и антицеллюлитная сауна с массажем также противопоказаны. Учтите, что у всех полных людей сердце подвергается постоянным повышенным нагрузкам из-за избыточного веса, а потому не способно справляться с дополнительными стрессами. Единственное, что гарантированно можно получить от таких экстремальных массажей – это сердечный приступ или спазм сосудов.

Конечно, нельзя утверждать, что вреден абсолютно любой массаж. Массаж полезен, но только тогда, когда он выполняется специалистом, в строгом соответствии с показаниями и индивидуальными особенностями организма, регулярно и в течение рекомендованного курса лечения. Два сеанса в сауне или натирание солью от целлюлита не избавят, а проблем со здоровьем могут «подарить» немало. Поэтому не нужно кидаться в крайности: проконсультируйтесь с врачом и начинайте курс щадящего массажа, без чрезмерных перегрузок для организма.

7.4. Привычка лишать себя ужина

Отдельно стоит упомянуть о привычке лишать себя ужина или пропускать приемы пищи в течение дня. Не успели позавтракать? Прекрасно, быстрее похудеем. Пропустили обед? Очень хорошо, вес прямо на глазах уменьшается. А ужинать и вовсе вредно.

Это очень серьезная ошибка всех вечно худеющих, из-за которой у них не получается эффективно бороться с лишним весом. Пропуская основные приемы пищи, вы только создаете себе дискомфорт в течение дня, неприятные ощущения в желудке и раздражительность, потому что голод хорошему настроению не способствует.

Пропускать три основных приема пищи – завтрак, обед и ужин – нельзя никогда. Более того, нужно еще устраивать как минимум два перекуса между ними, чтобы не чувствовать голода и не подвергать организм стрессу, после которого он начнет запасать калории. Другое дело, что еда должна быть легкой, а порции – маленькими.

И помните – пропуская приемы пищи, вы обрекаете себя на чувство голода, которое обязательно заставит вас съесть лишнее, как только на горизонте замаячит хоть какая-нибудь еда.

Глава восьмая. Корректируем привычки правильно

8.1. Как худеть, не подвергаясь стрессам

На самом деле похудеть не так уж сложно, даже если вы успели набрать 60 и более килограммов лишнего веса. Нужно просто правильно настроиться и понять, что вам предстоит не кратковременная диета или месяц жестких тренировок в спортзале. Вам предстоит пересмотреть свой образ жизни, и тогда похудение станет делом естественным и незаметным, а вы почувствуете себя здоровее и бодрее.

В первую очередь, оцените количество и качество пищи, которую вы съедаете за день. Подумайте, какие продукты стоит убрать из рациона, а какие желательно добавить. Скорректируйте порции – но делайте это без фанатизма, после привычной огромной тарелки жареной картошки на обед сразу же перейти на крошечное яблочко будет трудно и психологически, и физиологически. Да такие жертвы и не нужны.

Начинать ограничивать себя в еде лучше с разгрузочного дня: в этот день пейте только чистую негазированную воду, зеленый чай, любителям кофе можно позволить себе пару чашечек этого напитка за день. Если без еды совсем уж грустно – выпейте стакан сока (лучше яблочно-морковного или томатного) или обезжиренного кефира. Чтобы день прошел легче и о еде не приходилось думать каждую минуту, спланируйте его так, чтобы не сидеть дома. Погуляйте, встретьтесь с друзьями, займитесь делами, которые давно откладывали. Раньше ложитесь спать вечером, поскольку к вечеру желание поесть усилится. Помните – это голод эмоциональный, а не физиологический, и не поддавайтесь соблазну.

Следующий после разгрузочного день начните с легкой утренней гимнастики: десятка приседаний, наклонов в стороны и вперед-назад, а также пары упражнений в положении лежа будет достаточно для начала. После гимнастики и душа – завтрак. Главное, чтобы вы успевали позавтракать в 8–9 часов утра, это оптимальное время для завтрака.

Примерно в 11 часов дня сделайте первый перекус: выпейте стакан воды, а через 20 минут после этого съешьте яблоко, нежирный йогурт или творог. В 13–14 часов дня пообедайте, затем примерно в 16–17 часов сделайте второй перекус. Если вы ложитесь спать рано, ужинайте не позже 18–19 часов вечера, если же вы полуночник, ужинайте не позднее, чем за 3 часа до сна. Не есть после шести вечера – это довольно вредный стереотип для «сов», которые половину ночи мучаются от голода. Важно не есть за три часа до сна, а не обязательно до шести вечера.

Вот несколько очень полезных советов, которые помогут вам худеть без стрессов и эмоциональных перегрузок.

Пейте больше чистой воды. Начинайте день со стакана воды, а перед каждым приемом пищи выпивайте еще по стакану. Запивать еду не стоит, пить следует за 20 минут до приема пищи или не ранее, чем через два часа после него. Это максимально удобная и здоровая схема для нашей пищеварительной системы. И после восьми вечера лучше пить как можно меньше, чтобы не появились отеки.

Готовьте такое количество еды, которое вы можете съесть за один раз. После длительного стояния в холодильнике и разогревов блюда теряют не только вкус, но и полезные вещества.

Уменьшайте время приготовления блюд для сохранения в них полезных веществ.

Для того чтобы не страдать от недостатка серотонина, включайте в рацион продукты, богатые аминокислотой триптофаном. Вот какие продукты нужны будут в вашем меню: инжир, финики, горький темный шоколад, сливы, соя, помидоры, твердый сыр, фасоль, яйца, орехи, вешенки, гречка.

Не нужно ограничивать себя двумя-тремя продуктами и страдать от хронического недоедания. Важно готовить здоровую пищу и есть ее понемногу, небольшими порциями.

8.2. О правильной гимнастике

Лучшая гимнастика для быстрого сбрасывания веса и удаления жировых отложений с боков, живота, бедер и других проблемных мест на самом деле очень проста: приседания, наклоны, отжимания, ходьба, прыжки на скакалке. Начинайте с десяти повторов каждого упражнения, постепенно доводя количество повторов до 50.

Не нужно стараться начинать сразу с серьезных силовых упражнений, длительного бега или большого количества повторов. Постепенно, но неуклонно занимайтесь гимнастикой и увеличивайте нагрузку. Это наиболее правильный способ приучить организм к физической активности и добиться оптимального результата.

Если вы не планируете заниматься гимнастикой и собираетесь просто сидеть на диете, знайте: серьезного эффекта от такого подхода ожидать не следует. Диета избавит вас от лишних килограммов, но от объемов и дряблой кожи избавит только регулярная физическая нагрузка.

Нет стимула заниматься гимнастикой в одиночестве – пригласите подругу или друга себе в пару или запишитесь в спортзал. Но заниматься следует обязательно. После первых дней занятий и диеты, когда уйдет вода и вы сбросите десяток килограммов, а ваше тело уменьшится в объемах на 5–7 сантиметров, вы почувствуете себя бодрее, активнее и будете заниматься уже с удовольствием.

Главное – не останавливаться и не опускать руки. И помните – после первых дней, когда лишняя вода уйдет, процесс уменьшения веса и объемов тела пойдет медленнее, поскольку жир уходит гораздо неохотнее. Но худеть вы будете в любом случае, поэтому не останавливайтесь. Чтобы видеть результат, купите напольные весы и ежедневно взвешивайтесь, а также еженедельно замеряйте объемы рук, ног, груди, талии и бедер.

Кстати, есть несколько эффективных упражнений, которые позволят вам быстро расстаться с двойным подбородком. Вот наиболее простые и результативные.

Лежа на спине и удерживая голову на весу, приподнимите голову и постарайтесь рассмотреть свои ступни. Делайте по 15–20 повторов упражнения за один раз, выполняйте утром и вечером. Подбородок «уйдет» за короткое время, только нужно помнить, что это упражнение не подходит тем, у кого больной позвоночник и людям с сосудистыми заболеваниями.

В положении сидя с выпрямленной спиной подставьте под подбородок кулаки обеих рук. Опускайте голову, при этом создавая руками сопротивление, сделайте 15–20 повторов.

Сидя за столом, поставьте под подбородок кулак одной руки. Приподнимите нижнюю губу так, чтобы она закрыла верхнюю и упритесь языком в небо. Досчитайте в таком положении до пяти, затем изо всех сил упритесь в небо языком и посчитайте еще до 5. Теперь медленно расслабьтесь. Выполнять от трех до пяти повторов упражнения.

8.3. Диета как удовольствие

Чтобы переносить ограничения в еде легко и даже с удовольствием, стоит сразу правильно настроиться. Диета – это не каторга и не мучительный отказ от любимых удовольствий. Это просто замена одного удовольствия другим. Например, вместо жирной свиной отбивной и жареной картошки вы можете съесть курицу с коричневым рисом и овощным салатом – это тоже очень вкусно, да еще и полезно.

Диетическая пища – это не серая склизкая масса на тарелке, это вкусная и хорошо приготовленная еда. В вашем рационе должны быть коричневый рис, яйца, курица, индейка, твердый сыр, обезжиренный творог и йогурты, ягоды и фрукты (кроме бананов и белого винограда), овощи (кроме картофеля), сухофрукты, крупы, спагетти из твердых сортов пшеницы, растительные масла. Из такого ассортимента продуктов можно приготовить исключительно вкусные блюда.

Исключить же из рациона следует такие продукты: сахар, специи, сладкий перец и чеснок (эти продукты вызывают аппетит, поэтому их лучше не есть), картофель, белый рис, животные жиры, жирные сорта мяса, копчености, консервы, сладкое и мучное. Как видите, не такой уж огромный список ограничений, как может показаться тем, кто начинает диету. И, кстати, черный шоколад с успехом заменит вам другие сладости, а кофе без сахара гораздо вкуснее, чем подслащенный.

А если вам до боли в желудке захотелось съесть что-нибудь запрещенное и вредное, но очень вкусное – съешьте небольшой кусочек и успокойтесь. В конце концов, иногда можно позволить себе немного расслабиться, главное – придерживаться правильного режима питания в целом.

8.4. Полезные напитки и вкусные завтраки

Отказавшись от сладкой газировки и тортов, не считайте себя обделенными. Есть множество вкусных и полезных напитков, а также очень вкусных и питательных диетических завтраков, которые доставят вам не меньшее, чем торт и гамбургер, удовольствие. Начиная свой день с правильного завтрака, вы создаете себе хорошее настроение и заряжаетесь энергией.

Из напитков вам будут полезны отвар шиповника, зеленый чай с медом и ягодами, домашние компоты из свежих или мороженых ягод и фруктов, отвары сухофруктов (особенно хорош отвар изюма, он улучшает работу пищеварительной системы и при этом вкусный и сладкий). Улучшает настроение и кофе без сахара, только слишком не стоит увлекаться этим напитком. Овощные и фруктово-овощные соки станут прекрасным источником витаминов и утолят жажду лучше любой газировки.

А вот варианты вкусных диетических завтраков на каждый день:

• Овсяная каша с медом, ягодами, бананом или любыми другими фруктами. Можно сочетать и комбинировать добавки к каше, как вам больше нравится.

• Омлет с кабачком цуккини, помидорами или с грибами.

• Нежирный творог с ягодами, фруктами или медом.

• Сырники из обезжиренного творога или творожная запеканка.

• Пару кусочков цельнозернового хлеба (можно сделать из них тосты) с моцареллой или фетой, помидорами и зеленью по вашему вкусу.

• Смузи: стакан нежирного йогурта или кефира, половина банана, 100 г творога и чайная ложка сахара (сахар по желанию).

• Гречневая каша с медом и кефиром.

• Маленький ролл из лаваша с куриной грудкой и овощами. В качестве заправки можно использовать натуральный йогурт.

• Морковный маффин с изюмом и кефир.

• Парочка банановых оладий с чаем.

• Фруктовый салат с заправкой из нежирного йогурта или кефира.

• Вареное яйцо с кусочком сыра и помидорами.

• Запеченные яблоки с йогуртом.

• Хлопья «Фитнес» с сухофруктами и стакан молока.

• Кофе с горьким шоколадом и тостом из цельнозернового хлеба для тех, кто не любит начинать день с плотного завтрака.

Как видите, вариантов много, и все они – вкусные и питательные. Какие же это жесткие ограничения?

Кстати, если очень хочется сладостей и сразу отказаться от них вы просто не в силах, съешьте кусочек чего-нибудь сладкого утром, до 12 часов дня. Тогда вечером вам не будет хотеться «запрещенных продуктов», а съеденное утром уйдет на двигательную активность, а не в жировой запас.

И один-два раза в неделю обязательно устраивайте разгрузочные дни, в течение которых следует только пить, но не есть. Такие дни дают организму возможность отдохнуть от еды, справиться с тем, что было съедено раньше и немного разгрузить свои жировые запасы.

Просто попробуйте отказаться от некоторых своих вредных привычек и заменить их полезными, пересмотрите свой рацион питания и свое отношение к физической активности – это не так сложно, как кажется на первый взгляд. И вы очень быстро сможете сбросить лишние килограммы, стать увереннее в себе, активнее и намного здоровее. Главное – начать!

Content

Элен Рупер-Грин
Привычки толстых. Диета наоборот

Глава первая. Человек – то, что он ест

1.1. Гамбургерам посвящается

1.2. Всего один кусочек тортика… граммов на 500

1.3. Мороженое и газировка: как жаркие дни превращаются в гастрономический кошмар

1.4. Картошечка, окрошечка и вкусный шашлычок

Глава вторая. Заедаем стресс: вкусно и грустно

2.1. Привычка оправдывать объедаловку стрессом

2.2. Плач у разбитого зеркала

2.3. Алкогольная разрядка

2.4. Культ еды на все случаи жизни

Глава третья. Гормоны и широкая кость

3.1. Всегда оправдываться рад

3.2. Лучше купить новое платье, чем сбросить эти 3 килограмма

3.3. Назначаем виноватых

3.4. Жалостливые истории закоренелых толстяков

Глава четвертая. Когда мне хорошо? Когда я ничего не делаю!

4.1. Движение вредит!

4.2. Какая гимнастика? Тут бы до магазина дойти…

4.3. Одышка и другие поводы не двигаться

4.4. Страдания в жару и холод

Глава пятая. Привычка вознаграждать себя

5.1. Прошелся по улице – съешь пирожок!

5.2. Две ягодки, пара пирожных, куриная ножка – больше ничего и не ели!

5.3. Самообман как секрет привлекательности

5.4. Тяга к сладкому

Глава шестая. Армия вечно худеющих

6.1. «Сели на диету, на море ехать через час»

6.2. Жесткая диета – срыв – депрессия

6.3. Убийцы гормона счастья

6.4. Ужасные жиры и страшные калории

Глава седьмая. О вреде кавалерийских наскоков

7.1. Годовая норма физических нагрузок за один день

7.2. Монодиеты, кофе и сигареты

7.3. Натирание солью и другие экстремальные массажи

7.4. Привычка лишать себя ужина

Глава восьмая. Корректируем привычки правильно

8.1. Как худеть, не подвергаясь стрессам

8.2. О правильной гимнастике

8.3. Диета как удовольствие

8.4. Полезные напитки и вкусные завтраки