Карл Ланц

Ешь и молодей

Введение

Без еды нет жизни, а молодости – тем более. Мы едим каждый день, каждый день мы приближаемся к старости. Все неизменные и неотвратимые физиологические процессы связаны. Так, существует и особая связь между старением организма и насыщением его пищей. Инстинкт размножения и обзаведения потомством тоже влияет на молодость. Чувствуем ли мы себя защищённо, или нам есть, чего опасаться? Инстинкт самосохранения – важная составляющая наших будней. Если основные инстинкты не удовлетворены, молодость уходит быстрее, качество жизни ухудшается. Поэтому так важно обеспечить, прежде всего, три кита вечного счастья и юности: правильное питание, успешную интимную жизнь, безопасное жилище. Думаете, этого недостаточно? Однако немногие могут похвастаться наличием всех этих составляющих одновременно. Чувство неудовлетворенности, тоски и одиночества отравляет существование. В чем спасение? Начните с малого. В книге «Ешь и молодей» мы расскажем о том, как сохранить радость жизни с помощью самого простого способа – вкусного и полезного питания. Еда приносит радость, а хорошая еда еще и продлевает молодость. Специалисты-диетологи, психологи, сексологи и терапевты поделятся секретами вечной молодости, долгой и счастливой жизни.

Глава первая. Продукты молодости

1.1. Отчего мы стареем?

Вечная молодость – это мечта, живущая в сердцах людей уже многие века. Возможно, наши далекие предки в каменном веке не задумывались на эту тему, потому что смерть представлялась естественным и неизбежным процессом, и никто ее не боялся. Цивилизация принесла человечеству не только множество полезных и приятных плодов, но и многие страхи. В том числе страх постареть. Страх смерти связан еще и с возникновением религии и понятия греха. Уже в древнегреческой мифологии за неправедные поступки в загробной жизни полагалась строгая кара. Вспомните хотя бы выражение «сизифов труд», основанное на мифе о том, как первый хитрый и лживый человек среди эллинов Сизиф за свою порочность при жизни был приговорен после смерти в царстве Аида к страшной муке – вечно вкатывать на гору тяжелый камень, который постоянно скатывается обратно. В христианской религии за грехи предусмотрены еще более изощренные наказания. Однако все они не сравнятся с паническим страхом неизвестности, который начинает одолевать людей с возрастом – что же будет там, за чертой?

Несмотря на все эти психологические сложности, их вполне можно преодолеть, приручив все свои опасения. Во всяком случае, главный наш долг – жить здесь и сейчас, чтобы за свои поступки не было мучительно стыдно завтра, а не в каком-то эфемерном будущем, на небесах или в аду. Говорят, что Бог создал когда-то Рай и на земле, просто надо уметь найти его. Жизнь человека, к сожалению, не бесконечна, однако продлить цикл активной жизни вполне в нашей власти. В том-то и заключается секрет долгой молодости – ее нельзя упускать, надо начинать сохранять ее как можно раньше, иначе остановить процессы старения будет уже слишком сложно.

Процессом старения человеческого организма занимается наука геронтология. Доказано, что в большей степени старение связано с замедлением и последующим полным прекращением обновления клеток, из которых состоят все наши ткани, мышцы, органы. Клетку изучает цитология. Самые крупные клетки – это женские яйцеклетки и нервные клетки, самые маленькие – лимфоциты. Клетки постоянно стареют, умирают, рождаются заново. Например, кровяные тельца – тромбоциты, эритроциты, лейкоциты – полностью обновляются за 5 дней. За 75 – 100 лет все клетки постепенно затормаживают свое развитие, человеческий организм уже не может функционировать с той же активностью и умирает. Насколько это естественный процесс, можно ли его остановить, науке пока неизвестно. Однако некоторые методики активизации обновления клеток известны уже сейчас, и мы о них обязательно расскажем.

Геронтологи называют среди причин старения такие факторы, как радиоактивное облучение и химические отравления. Им подвергаются сегодня все жители Земли, даже в относительно чистых районах радиация и токсические вещества присутствуют. Однако в городе их концентрация гораздо выше, чем в сельской местности. С наличием низкого радиационного фона и отсутствием в воде и пище избытка токсинов во многом связывают долгую продолжительность жизни на Кавказе и Тибете.

Кроме того, в процессе нашего с вами старения немаловажную роль играют микроорганизмы: бактерии и вирусы. Казалось бы – мелочь пузатая, а сколько могут принести вреда. Вредные микробы заставляют наш организм работать в режиме защиты, тратить много энергии на избавление от инфекции, и меньше – на собственные нужды. Заболевания отнимают у нас массу полезного времени, укорачивая счастливую и активную жизнь. Поэтому именно профилактика инфекций, передающихся посредством вирусов, бактерий, грибков, является важным этапом на пути к вечной молодости.

1.2. Без каких продуктов не обойтись?

Как говорит народная мудрость: мы – это то, что мы едим. И верно, в пище содержатся все необходимые человеку органические вещества – аминокислоты, витамины, минералы. О том, в каких продуктах полезных веществ больше всего, вы узнаете из книги «Ешь и не болей», об этом рассказано в первой главе «Основы питания для здоровья». Именно аминокислоты, витамины и минералы участвуют в построении клеток нашего организма, поэтому так важно для их активного обновления снабжать организм всеми необходимыми строительными материалами вовремя.

Самые полезные продукты – натуральные, растительного и животного происхождения. При этом важно, чтобы растительная пища произрастала хотя бы в относительно экологически чистых районах, а скот пасся на свежей травке или получал ее в достаточном количестве. Комбикорма, которыми потчуют животных на промышленных предприятиях, впоследствии могут негативно сказаться на общем состоянии людей, потребляющих молоко, яйца, мясо, и привести к старению организма. Самым полезным мясом считается аргентинское, потому что тамошние луга с сочной зеленой травой прямо-таки созданы для вольного выпаса скота.

Не зря наши родители, бабушки и дедушки так любили дачу. Да и сегодня многие молодые люди любят летом ездить на фазенду, их привлекает романтика природы, да и шашлык на свежем вольном воздухе хорош. Кроме того, на дачных участках часто строят бани, что тоже чрезвычайно полезно для здоровья и молодости, не только телесной, но и душевной. На даче выращивать собственные продукты непросто, и все, у кого в детстве был опыт прополки и полива грядок, это знают. А уж копать и собирать урожай – это не всякий выдержит. Но и плюсов у работы на приусадебном участке хоть отбавляй. Выращенные собственноручно продукты гораздо полезнее, вы точно знаете, что их ничем не опрыскивали, они не росли около химического предприятия или военного аэродрома. Кроме того, продукты прямо с грядки сохраняют больше ценных веществ, потому что не подвергаются длительной транспортировке и хранению.

Овощи, фрукты, цельное зерно, нежирные молочные продукты и постное мясо, рыбу, морепродукты можно смело рекомендовать как основу питания для сохранения молодости тела и бодрости духа. Если без мяса прожить долго и счастливо вполне возможно, что доказывает набирающее популярность вегетарианское течение, то от растительной пищи отказываться крайне нежелательно. О незаменимых в нашем рационе продуктах, необходимых каждый день, подробно рассказано в книге «Ешь и худей для занятых» в главе шесть «Ежедневный рацион для занятых людей».

1.3. Молодильные яблочки – самые полезные продукты

Обратимся к русским народным сказкам. Когда в сказке речь заходит об омоложении, тут же возникает мотив либо молодильных яблочек, либо обваривания в котле с кипящей водой. Яблоки – это привычный для русского человека фрукт, настолько распространенный, что мы порой забываем о его ценности, предпочитая иноземные манго, личи, киви и другие экзоты. А в Великобритании даже есть такая примета, что в тот дом, где постоянно едят яблоки, доктора не стучатся. В яблоках в обилии содержится витамин С и железо, которые способствуют очистки сосудов и артерий от вредного холестерина. Также в этом фрукте обнаружен кверцетин, вещество, препятствующее развитию Альцгеймера и Паркинсона.

Почему же в сказках для обретения молодости старые цари ныряют в кипящую воду? Не аналогия ли это с полезными супами? Ведь перед тем, как в чан нырнет Иванушка Дурачок, в воду обязательно добавляются специальные травы, они-то и не дают молодцу свариться, а лишь делают его краше. Как говорится, в сказке ложь, да в ней намек. Супы действительно очень полезны. Французы, к примеру, едят суп не в обед, а на ужин, потому что первое блюдо считается самым диетическим. Полезные вещества из ингредиентов супа переходят в бульон и в жидком виде лучше усваиваются. Традиционные для многих кухонь холодные супы в жаркую погоду помогают организму адаптироваться к повышенной температуре, охлаждают, дарят заряд бодрости. В России это окрошка, в Испании – гаспачо, в Болгарии, Турции готовят тартар. Окрошку традиционно готовят на белом, так называемом живом квасе. Готовят его из тех же ржаных сухарей и закваски, но держат в теплом месте не более суток, чтобы он остался чуть мутным и светлым. Можно готовить квас из ржаной муки и овса. Он получается забористым и очень полезным, помогает снизить уровень сахара в крови при диабете, а белок, содержащийся в нем, способствует быстрому восстановлению тканей. В народной медицине овсяный квас применяют при переутомлении. Окрошку можно готовить на кефире, тане и даже на чистой родниковой воде. Это блюдо дарит бодрость. Незаменимый ингредиент гаспачо – помидоры – богаты мощным антиоксидантом ликопином, который является составляющей бета-каротина. Ликопин служит профилактическим средством онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней глаз, воспалительных процессов.

Уже много сказано о пользе омега-3 и омега-6 жирных кислот. Эти волшебные полиненасыщенные кислоты действительно продлевают молодость. Замечено, что японцы отличаются чрезвычайно гладкой кожей и сохраняют физическую активность до самого преклонного возраста, а секрет в их гастрономических пристрастиях – жители страны восходящего солнца без ума от рыбы и морепродуктов. Именно моллюски, рыба жирных и полужирных сортов, а также водоросли содержат больше всего омега-3 и омега-6. Богата ими и наша родная дальневосточная морская капуста. Если вы еще не оценили этот продукт, настала пора его полюбить, ведь несмотря на свой специфический вкус, это необыкновенно полезное растение. Морская капуста не рекомендуется людям, чувствительным к йоду, зато всем остальным восполняет нехватку этого важного для работы эндокринной системы элемента. Жирную рыбу желательно употреблять дважды в неделю, не реже.

Глава вторая. Много будешь есть – скоро состаришься

2.1. Осторожно, старящие продукты

Воспалительные процессы в организме приводят к старению. Представьте, что совершенно новая льняная ткань подвергается растяжениям, ударам, трению. Так она быстро изнашивается. Искусственные ткани, конечно, прочнее. Но наш-то с вами организм изначально полностью натуральный. По этой причине логично, что и еда должна быть натуральной. Всё искусственное, что попадает внутрь – это инородное тело и может вызвать отторжение. Поэтому, чтобы сохранить молодость, надо полностью исключить употребление фастфуда. Чипсы, сухарики, картошка фри, гамбургеры, газировка из сетевых закусочных – это яд для нашего тела. Пережаренные в большом количестве прогорклого масла продукты вызывают риск воспалительных процессов. Неестественные для организма элементы, такие как гидрогенизированные жиры, вкусовые добавки, консерванты, засоряют пищеварительную систему, заставляют иммунную систему работать с напряжением, выводя из организма ненужные вещества.

Печально, что любителями вредных чипсов и газировки оказываются в первую очередь дети. Ребенка обмануть не сложно, ему что вкусно – то и полезно. А ведь весь вкус – в искусственных ароматизаторах. Так с детства люди начинают засорять свое тело. А потом переходят на алкогольные коктейли, быстрорастворимые супы, сало, торты сомнительного качества, селедку не первой свежести и другие вредные продукты, с последствиями употребления которых бороться очень непросто.

2.2. Когда сладость – не в радость

Замечено, что люди, имеющие склонность к диабету, нередко подвержены преждевременному старению. Все дело в избытке глюкозы в крови и связанном с этим процессом гликолиза. Полисахарид глюкоза нужен нашему организму, даже необходим для правильного обмена веществ и выработки энергии. В случае дисбаланса глюкозы обмен веществ нарушается. Это негативно сказывается на состоянии кровеносных сосудов, почек, глаз, нервов. Белковые молекулы, связываясь с избыточными сахарами, могут стать причиной повреждений органов и тканей. Поэтому, чтобы сохранить молодость, рекомендуется сократить потребление сахара. Начните уже сегодня и перестаньте сыпать в чай и кофе неограниченное количество рафинада. Снижает уровень сахара в крови хром. Природные источники этого вещества – рыба, особенно сельдь, карась, карп, зубатка, лосось, а также свёкла, салат-латук, помидоры, перловка.

Избыточное употребление так называемых «быстрых углеводов» способно привести к резким скачкам сахара в крови. Быстрыми, или простыми, углеводами называются те, у которых высокий гликемический индекс. Об этом понятии подробно рассказано в книге «Ешь и худей для занятых» в разделе «Диеты, которые работают». Гликемический индекс продукта указывает на то, как он влияет на количество глюкозы в крови. Чем выше индекс, тем быстрее поднимется уровень глюкозы после приема пищи, что оказывает отрицательное воздействие на общее самочувствие и вызывает рост массы тела. Небольшое количество быстрых углеводов полезно только при интенсивных физических нагрузках, к примеру, тренировках в спортзале. Так как простые углеводы – это соединения молекул моносахаридов, то продукты, богатые ими, обычно имеют сладкий вкус. Это прежде всего сахар, шоколад, мед, варенье, кондитерские изделия всех видов: торты, булочки, конфеты, а также сладкие ягоды и фрукты. Кроме того, высоким гликемическим индексом отличаются такие продукты, как рис, белый хлеб, картофель.

Наиболее вредно жирное мясо, а также переработанное, например, колбаса, сосиски, ветчина. Они содержат нитраты и нитриты. Это соли азотной кислоты. Если часто употреблять их с пищей, то в организме они могут послужить причиной образования таких опасных веществ, как нитрозамины. Нитрозамины обладают канцерогенными свойствами, нарушают мозговую деятельность и вызывают старческое слабоумие.

Теперь поговорим о голоде. Все испытывают это чувство одинаково. А вот едят и пьют по-разному. Можно утолить жажду простой водой, а можно выпить кофе с молоком. И в том, и в другом случае организм получит необходимую жидкость, но вот побочные эффекты различны. Если испытываете острый приступ голода, предлагаем вам на выбор два варианта – съесть пару бутербродов с соленым салом или нежирную куриную грудку с горсткой вареного риса и специями. Результат один – голод утолен. Однако сало будет лежать тяжелым грузом в желудке, а часть его перейдет в подкожный жир. Грудка же лучше усвоится, даст больше энергии. На жирное мясо диетологи давно наложили табу. Определить его легко визуально по большому количеству жировых прослоек. А вот мясо нежирных сортов – вполне приемлемая пища.

2.3. Стареют ли вегетарианцы?

Мясо, попадая в организм человека, снабжает его массой незаменимых аминокислот и полезных белков, которые не получить в оптимальном количестве из других источников. Однако при этом мясные продукты загрязняют организм шлаками, вредным холестерином, плохо перевариваемым жиром и другими «отходами производства», которые надолго застревают в желудочно-кишечном тракте, создавая дискомфорт и тяжесть. На переваривание мяса уходит гораздо больше энергии, чем выделяется после его усвоения. Жирные мясные продукты, даже сало, незаменимы, пожалуй, только на Крайнем Севере, где в мороз кроме него мало что может поддерживать активность местных жителей. В средних и южных широтах природа более приспособлена для жизни человека. Наше стремление в жаркие страны – это еще одно свидетельство того, что люди не сразу приобрели хищнические инстинкты. В районах с умеренным и теплым климатом им вполне хватает для жизни фруктов, ягод, в крайнем случае – рыбы и морепродуктов.

Постоянное употребление мяса не позволяет в большинстве случаев должным образом разнообразить ежедневное меню. Мясо и гарнир – вот ужин, мясо в бульоне – обед. При переходе на растительную пищу люди начинают пробовать непривычные и необычные продукты, которые оказываются очень вкусными и невероятно полезными.

Глава третья. В здоровом теле – здоровый дух!

3.1. Стройная фигура на долгие годы

Многокомпонентные блюда сложны в приготовлении, их калорийность возрастает в разы за счет содержания разных продуктов с порой несочетаемыми белками и углеводами. Даже, казалось бы, диетический салат из сырых овощей станет не таким уж лёгким, если добавить в него соль, перец, заправку. Потому-то мы рекомендуем для сохранения стройности питаться как можно проще, лишь изредка позволяя себе изыски. Можно и кусочек горькой шоколадки съесть, и булочку иногда. А вот торт – это уже излишне. Мясо лучше отварить, запечь в духовке или на гриле с минимальным количеством масла. Куриная грудка гораздо полезнее отварная, чем обжаренная.

Заметьте, что вкус многих блюд заметно меняется и становится пикантнее, если не добавлять соли. То же куриное мясо, отваренное без соли, приобретает оригинальный вкусовой оттенок, а садовые огурцы и помидоры без соли куда вкуснее.

Помните, что кушать всё подряд никак нельзя. Вполне реально есть столько, сколько хочется, однако не то, что попадется под руку. Правильное питание – это прежде всего правильный выбор продуктов, их сочетаний и количества!

3.2. В здравом уме и твердой памяти

Витамин В1 или тиамин играет важную роль в работе нервной системы человека. Его недостаток способен ухудшить память и внимание. А включение в ежедневный рацион этого ценного элемента способно сохранить ясный ум до глубокой старости. Поэтому, чтобы всегда находиться в форме, включите в рацион продукты, богатые витамином В1. Это кедровые и грецкие орехи, фисташки, кешью, арахис, гречка, кукуруза, чечевица, пшено, макаронные изделия, свинина, печень, рыба, яйца, водоросли, такие как спирулина и ламинария, и травы: мята перечная, шалфей, петрушка, корень лопуха.

Триптофан – незаменимая аминокислота в организме человека. Она может поступать только извне. При этом ценность триптофана для нас сложно преувеличить. Он принимает участие в процессах регуляции сна и расслабления. Поэтому полноценный отдых при недостатке триптофана невозможен. Кроме того, это вещество помогает наладить здоровый аппетит, поднимает настроение. Можно принимать специальные пищевые добавки с триптофаном, а можно увеличить потребление продуктов, богатых им: красного мяса, индюшатины, орехов, бобовых, особенно сои и кедровых орехов, бананов, тунца.

Чиа белая или шалфей испанский – это растение, родина которого Южная Америка. О ценных свойствах семян чиа знали индейцы и широко их культивировали. После завоевания Америки европейцами многие традиции забылись, но в 20-ом веке, когда люди стали активно заботиться о своем здоровье и продлении жизни, о чиа вновь вспомнили. Семена чиа похожи на маковые. В них высоко содержание клетчатки, пектина, растительного белка. Этот полезный состав помогает очистить организм от шлаков, противодействует запорам и синдрому ленивого кишечника. Самое главное – в семенах чиа содержатся омега-3 кислоты, причем в больших количествах, чем в лососе и грецких орехах. Кроме всего прочего, кислоты омега-3 нужны для формирования нервных волокон. Если омега-3 жирных кислот не хватает, разрушается оболочка нервных волокон. Это приводит к развитию старческого слабоумия. Поэтому семена чиа полезны для сохранения здравого ума и крепких нервов. Семена чиа можно найти на прилавках крупных продуктовых сетей и магазинов здорового питания. Семена чиа добавляют в салаты, каши, кисломолочные продукты. При этом необходимо пить как можно больше воды, так как семена чиа впитывают жидкость.

3.3. Для сердца и сосудов

Мы уже говорили о том, что продукты с высоким гликемическим индексом вредят стройной фигуре и старят организм. Но более всего они вредят сердечно-сосудистой системе, потому что избыточная глюкоза засоряет сосуды и уменьшает их эластичность. По большей части к этому приводят сладости, которые мы все так любим. Не всегда есть возможность отказаться от сладких продуктов вовсе. Да и не обязательно. Чтобы сохранять молодость, бодрость и стройность, достаточно съедать больше растворимой клетчатки, ведь она способна затормозить процесс всасывания вредных углеводов. Необходимо обогатить свой рацион такими продуктами, как овес, ячмень, бобовые, груши, морковь. Для поддержания здорового баланса углеводов в организме достаточно съедать всего 10 граммов клетчатки в день. В одной столовой ложке овсяной каши содержится примерно 6 граммов клетчатки, в одной груше – 5 граммов. Кладезь клетчатки – цельные зерна, поэтому полезно для сосудов съедать не меньше трех порций цельнозерновых в день. К этим волшебным продуктам относятся овес, ячмень, пшеница, рис, рожь, просо, гречиха, амара́нт.

Клетчатка – это не перевариваемые растительные волокна. Много их в зелени. Особенно богаты клетчаткой крапива, щавель, зеленый салат. Кроме того, в них много полезного витамина С. Еще один витамин, содержащийся в зелени – это витамин К. Назван он по первой букве слова «коагуляция», то есть свертывание крови, потому что способствует этому процессу. Этот витамин незаменим для повышения свертываемости крови, благодаря чему быстрее заживают раны, порезы, царапины, а значит, замедляется старение кожных покровов. Однако, например, при беременности зелень противопоказана, потому что свернувшаяся в плаценте кровь может привести к выкидышу.

В период вынашивания ребенка кровь женщины должна быть текучей. Разжижают кровь антикоагулянты. Это в основном лекарственные препараты, рекомендуются они также для предотвращения образования тромбов. Тромбообразование весьма распространено у пожилых людей. Для профилактики необходимо уже в юном возрасте заботиться о том, чтобы кровь обладала нормальной свертываемостью. Разжижают кровь такие продукты, как рыба любых сортов, цитрусовые, какао, шоколад, помидоры и томатный сок, ягоды, в том числе клюква, малина, клубника, вишня. Лук и чеснок знамениты своей способностью рассасывать тромбы. Для этого чеснок надо перед употреблением нарезать на дольки и подержать на воздухе, чтобы он немного подвялился. Лук понижает свертываемость крови при его употреблении в вареном виде, поэтому не стоит выбрасывать лук после варки бульона. Может, он и невкусный, зато полезный.

3.4. Молодое биополе

Борис Болотов одним из первых в СССР заинтересовался изучением биополя человека. Он провел массу научных изысканий в области регенерации тканей, предотвращения процессов гниения и распада, занимался проблемой исцеления раковых опухолей и увеличения средней продолжительности жизни. Борис Болотов является членом Русской академии наук, но по большей части его системы омоложения относят не к научной медицине, а к целительству. Суть системы омоложения заключается в обновлении клеток организма, предотвращении зашлакованности организма, повышении иммунитета и уничтожении патоге́нных микробов.

По мнению Болотова, необходимо увеличить выработку желудочных ферментов, которые при переваривании пищи помогают усвоиться полезным веществам и выводят вредные элементы, в том числе канцерогены и тяжелые металлы. Для усиления секреции желудочного сока Болотов рекомендует съедать 1–2 грамма соли через 30 минут после еды. Шлаки помогает расщепить и вывести кислота, поэтому желательно регулярно употреблять кисломолочные продукты, квас. Вывести соли из организма легко с помощью таких народных средств, как настои из полевого хвоща, толокнянки, корок арбуза, корней подсолнуха. Употребление в пищу простых растительных продуктов, сразу с грядки, помогает не засорять организм, чтобы потом его не пришлось очищать.

Профилактика всегда лучше лечения. Поэтому в сезон фруктов и овощей надо обязательно есть их как можно больше, особенно это касается детей, чей растущий организм требует полный набор микроэлементов и витаминов. Только помните: продукты с грядки – это хорошо, однако важно соблюдать правила безопасности и гигиены, чтобы не стать жертвой кишечной инфекции!

Глава четвертая. Похитители молодости

4.1. Лето – это маленькая жизнь

Симптомы кишечных инфекций малоприятны. Мы стараемся избежать отравлений, хотя отдельные оптимисты умеют даже им порадоваться, утверждая, что так прочищается организм, причем естественным образом. Это не совсем верно. Любая инфекция для организма – стресс. Микроорганизмы развивают бурную деятельность в желудочно-кишечном тракте, иммунная система перегружается, может возникнуть воспалительный процесс. Многие тяжелые заболевания – это отсроченные последствия более легких болезней, которые прошли быстро, но оставили свой след.

Всемирная организация здравоохранения в числе потенциально опасных называет зелень с грядки, так как она чаще всего содержит кишечную палочку, а также яйца и помидоры из-за сальмонеллы. Токсины содержатся в мороженом и сыре. Садовые ягоды и фрукты в смысле пищевых отравлений стоят чуть ли не на первом месте в летний период. Их трудно промыть, да и редко кто моет их старательно. Обычно или с куста едят, или споласкивают проточной водой. А ведь ягоды часто заражены циклоспорой. Эта бактерия может вызывать понос и рвоту, причем желудочная кислота на незваного гостя подействует не сразу. Защитить от бактерий поможет только тщательное мытье овощей, фруктов, ягод и зелени перед употреблением. Для надежности, если есть подозрение о наличии патогенных микробов, лучше обдать зелень, ягоды и фрукты кипятком. Покупать дары природы нужно в проверенных, вызывающих доверие, местах.

4.2. Полезные и вредные бактерии

Употребление продуктов, содержащих дрожжи, может быть опасно для здоровья и способствовать преждевременному старению. Дрожжевые клетки присутствуют в желудочно-кишечном тракте и выполняют функцию ферментации и усвоения пищи. Количество дрожжевых грибков в кишечнике незначительно. Оно может возрасти из-за неправильных диет, недоедания, употребления большого количества сладостей и сахара, а также лечения антибиотиками. Баланс микрофлоры кишечника в результате нарушается.

Дрожжи имеют свойство прорастать в защитный слой кишечника. Для того чтобы защитить его, полезные бактерии атакуют дрожжи. В результате оболочка кишечника повреждается, а это очень опасно, так как в кровь начинают попадать патогенные микробы и даже не переваренные кусочки пищи. Этот процесс называется нарушением непроницаемости кишечника. Причин у него много. Размножение дрожжевых грибков – одна из основных. Иммунная система тут же реагирует на распространение в крови чужеродных элементов, которые должны, по идее, выводиться через кишечник, и бросает все силы на устранение проблемы. Из-за этого человек чувствует усталость, слабость, снижается общий иммунитет.

Помогают восстановить здоровую микрофлору кишечника отнюдь не широко разрекламированные йогурты, напитки и таблетки с бифидобактериями. Они, конечно полезны, но действуют не слишком быстро и надежно. Для избавления от дрожжевых инфекций самое важное – исключить из меню всю сладкую пищу! При этом сладенького очень хочется – и все потому, что дрожжи для своего развития буквально требуют глюкозу. Если после сладкого у вас обычно возникает желание вздремнуть – скорее всего, причина именно в дрожжевой инфекции. Самое эффективное средство от нее – ферментированные продукты, а именно – квашеные овощи и кислый хлеб. Они создают благоприятную среду для развития в кишечнике полезных бактерий, которые со временем уничтожают излишки дрожжевых грибков. Квасить капусту надо в домашних условиях, а не покупать готовую в магазине или на базаре. Рецепт правильного квашения следующий – сварить рассол с добавлением соли, залить кипящим рассолом капусту и уже через сутки ее можно есть. Главное, именно солить, а не мариновать овощи. При мариновании с помощью уксуса и кипячения все ферменты и бактерии гибнут. При солении используется соль в качестве консерванта, при этом создается определенная среда из бактерий и ферментов. Соленья гораздо полезнее, но хранить такие продукты слишком долго нельзя.

Кислый хлеб готовится из теста на основе кисломолочных бактерий и дрожжей. Современные хлебопекарные предприятия бактерии из рецептуры удалили напрочь, дрожжи тоже адаптировали, чтобы те выдерживали высокие температуры промышленных печей. Пользы от такого хлеба – ноль. А вот дрожжевые культуры, закаленные в борьбе с огнем, попадая в наш организм, могут начать настоящую атаку. Поэтому имеет смысл печь хлеб дома по исконно русским рецептам. Наши предки и не знали проблем с кишечником, так как употребляли простую пищу: хлеб из печки, много квашеных продуктов, не пили антибиотики. Последуем и мы их мудрому примеру!

Глава пятая. Народные рецепты

5.1. Хлеб да каша – пища наша. О пользе простой еды

Старение организма в большой степени вызвано «засорением» тканей инородными веществами, такими, как пищевые добавки, тяжелые металлы, токсины. Большой вред здоровью наносят генномодифицированные продукты. О пищевых добавках, в том числе под маркировкой Е, и о генетически измененной пище рассказано в книге «Не ешь! Опасные продукты на вашем столе» в Главе четыре. «Читайте этикетки! Пищевые добавки» и Главе пять. «Вся правда о ГМО».

Чтобы избежать опасностей, связанных с попаданием в организм неродных вредных веществ, лучший выход – питаться просто. Диетологи советуют вспомнить о пище, которую так любили и уважали наши предки. Незаслуженно забытым оказался такой злак, как полба или спельта. Это полудикий сорт пшеницы. В сказке Пушкина «О попе и работнике его Балде» есть такие строки: «Буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелчка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу…» Именно полба давала Балде недюжинную силу.

Спельта не подлежит селекции и скрещиванию с другими злаками, поэтому осталась в первозданном, не измененном виде. Другие ее названия – полба, двузернянка, эммер, камут. Полба никогда не считалась привилегированным злаком, так как ее хлебопекарные свойства ниже средних. Зато каша из спельты очень вкусна и полезна, обладает при этом приятным ореховым ароматом. Из полбы готовят супы, хлеб, воздушные кремы, ризотто, используют в качестве гарнира к рыбе и мясу, обжаривают в панировке с сыром. Удивительное свойство полбы – в ней содержится большое количество белка, даже больше, чем в куриных яйцах. При этом в отличие от яиц, употребление спельтовых продуктов не грозит повышением уровня плохого холестерина.

Спельтовые углеводы относятся к разряду медленных, то есть они не поднимают уровень сахара в крови, усваиваются постепенно. Поэтому спельта – отличный диетический продукт, при регулярном употреблении помогает нормализовать вес. Спельта содержит богатый набор незаменимых аминокислот, в том числе триптофан, улучшающий настроение. В детское меню каши из спельты включаются при аллергии на глютен. Каша и хлеб из спельты – это волшебные продукты, помогающие сохранить молодость на долгие годы.

5.2. Молодость с большой дороги – целебные свойства подорожника

Полезные свойства подорожника известны давно. Семена этого растения особенно благотворно влияют на женское здоровье, помогая при лечении бесплодия. Настой из семян подорожника полезно применять для профилактики воспалительных процессов в малом тазу, спаек, эндометриозов, эндометритов и других женских заболеваний. Мужчинам регулярное употребление препаратов на основе семян подорожника помогает увеличить подвижность сперматозоидов, их количество и качество. Вот такая волшебная эта придорожная травка – помогает сохранить не только молодость, но и способность зачать ребенка на долгие годы. Однако осторожнее с использованием этого народного средства надо быть тем, кто сидит на диете. Дело в том, что содержащиеся в подорожнике горечи возбуждают аппетит. Поэтому в народе подорожник часто применяют как желчегонное, очищающее средство.

Для женского здоровья и молодости на долгие годы полезно эфирное масло корицы. Оно обладает антибактериальным и антигрибковым эффектом, поэтому рекомендуется в качестве вспомогательного средства для профилактики и лечения молочницы. Это заболевание очень коварно. Кандидозом страдают до семидесяти процентов женщин хотя бы раз в жизни. У сорока процентов из них заболевание принимает хроническую форму. Помимо общего ослабления организма и неприятных ощущений грибки кандида могут привести к бесплодию. Масло корицы можно применять при молочнице наружно, однако необходимо проследить, чтобы не появилось аллергических реакций. А самый вкусный способ – регулярно добавлять корицу в виде порошка или палочек в еду, например, в кофе, йогурт, выпечку. Однако следует помнить, что при каких-либо грибковых инфекциях нельзя употреблять сахар, поэтому йогурты следует выбирать натуральные, без добавок, а в напитки не сыпать рафинад. Сладости, шоколад, сладкие фрукты также на время лечения следует ограничить.

5.3. Самое доступное средство – вода

Обычная вода поможет сохранить молодость, стройность и красоту. Вода, наполняя желудок, оставляет меньше места для пищи. Поэтому, чем больше воды мы пьем, тем меньше хочется есть. За лето можно очень хорошо похудеть, и все благодаря отсутствию в жаркую погоду волчьего аппетита, ведь по большей части в зной нас мучает жажда. Вода стимулирует выработку пищеварительных ферментов, поэтому пища лучше усваивается. О том, как вода влияет на вес и помогает похудеть, рассказано в книге «Ешь и худей», в третьей главе «Живая вода».

Если обычную воду насытить углекислым газом, получится газированная вода. Газированная вода полезнее, потому что кальций, содержащийся в ней, благодаря волшебным пузырькам, лучше усваивается. Газировку можно приготовить дома с помощью сифона или использовать смесь уксуса с содой. Главное – хранить емкость с газировкой закрытой, чтобы пузырьки воздуха не улетучивались. Сладкая газировка несет с собой больше вреда, чем пользы, ее пить не рекомендуется. Об этом предупреждает автор книги «Ешь и худей» в разделе «Минеральная «газировка» – скрытая опасность».

Жара приводит к обезвоживанию организма. Особенно это заметно после посещения пляжа, когда накатывает слабость и сонливость. При обезвоживании кровь становится менее жидкой, повышается ее свертываемость, а значит, возрастает риск образования тромбов. Поэтому и на солнце, и по возвращении домой надо много пить. Вода снижает свертываемость крови. Для этого надо пить ее маленькими глоточками, а не залпом выпивать стаканами, как многие привыкли. Хорошо от обезвоживания спасает душ или теплая ванна.

Каждый день нам требуется два литра воды, а в жаркую погоду – не менее трех и даже больше. Вот простой способ соблюсти норму. Налейте в два кувшина, оба объемом один литр, кипяченую или минеральную воду. Выпивайте их в течение дня. Можно добавлять в воду варенье, ягоды, фрукты. Так вы точно не забудете выпить два литра жидкости. Еще один литр организм получит из пищи плюс вы можете пить горячий чай, кофе или какао.

Глава шестая. Действуем изнутри

6.1. Кожа как у младенца

Специалисты в один голос заявляют – омоложение организма происходит, прежде всего, изнутри. Поэтому среди самых популярных средств – таблетки с гиалуроновой кислотой и витаминами. Гиалуроновая кислота входит в состав соединительной, нервной ткани, является непременной составляющей эпителия. Ее недостаток проявляется в виде морщин, дряблости кожи, пигментных пятен. Это волшебное вещество часто добавляют в антивозрастные кремы. Можно купить в аптеке препарат на чистой гиалуроновой кислоте и смазывать им кожу лица. Например, «Блефарогель», в состав которого входит помимо гиалуроновой кислоты сок Алоэ Вера, сера и глицерин. Прекрасный, простой и безопасный препарат, предназначенный для гигиены глаз. Необходимо втирать его в нижнее и верхнее веко, не избегая слизистые. В результате кожа и слезные протоки очищаются от ороговевших чешуек, снимаются симптомы «усталости глаз», при длительном применении исчезают мелкие морщинки.

В Японии популярны гиалуроновые коктейли. На прилавках наших аптек и специализированных магазинов можно найти таблетки, порошки и капсулы с гиалуроновой кислотой. Их лучше не глотать, а рассасывать во рту, так как в желудке часть полезного вещества не усваивается, а выводится через кишечник. Гиалуроновая кислота усваивается во много раз лучше в присутствии витамина С. Поэтому в хороших пищевых добавках обязательно присутствует этот элемент. Покупать лучше японские или французские гиалуроновые препараты, при этом остерегайтесь подделок!

Важно, что гиалуроновая кислота, применяемая внутрь, предотвращает ранние возрастные изменения в суставах и позвоночнике, так как помогает обновляться соединительной ткани. Также предотвращает заболевания глаз, деформацию роговицы, то есть улучшает зрение. Большинство принимавших препараты женщин уже в первые дни курса отмечают, что кожа стала более гладкой, увлажненной, пропадает ощущение сухости и шелушения, что позволяет реже пользоваться увлажняющими кремами.

Есть у препаратов с гиалуроновой кислотой противопоказания – аллергические реакции, беременность и кормление грудью, повышенная свертываемость крови. Противопоказаний не так много, ведь вещество вполне привычно для нашего организма и хорошо им воспринимается. Неважно, натуральная гиалуроновая кислота применяется или синтезированная искусственно. По сравнению с уколами гиалуроновой кислоты есть свои преимущество для приема ее внутрь. Уколы оказывают более заметное, но точечное воздействие. Действие таблеток проявляется не сразу, зато омолаживает весь организм.

Наряду с гиалуроновой кислотой за молодость кожи отвечает коллаген – особый белок. Он является основой для всех соединительных тканей организма, в том числе кожи, сухожилий, хрящей. Сахар отрицательно действует на коллаген, делает его хрупким и разрушает. Вреден для коллагена также крахмал. Поэтому сладкие булочки и пирожные – главные враги молодой и упругой кожи.

6.2. Бодрый день – продукты для активности

Чтобы день прошел бодро, утром выпивайте не просто кофе, а с добавлением корицы. Корица помогает снизить уровень глюкозы в крови, способствуя усвоению сахара, поэтому зарекомендовала себя, как хорошее средство профилактики диабета. Также корица снижает уровень холестерина. Корица богата минеральными веществами, а именно – железом, магнием, кальцием. Поэтому она способствует активизации работы нервной системы, улучшает реакцию и работу головного мозга, а еще зрение и обоняние. Ранним утром, согласитесь, это то, что нужно. Но на этом волшебное действие всеми любимой с детства специи не заканчивается. Корица ускоряет обмен веществ, что препятствует отложению лишнего жира в тканях.

Какао обладает всем известным бодрящим эффектом. А все дело в том, что этот вкусный напиток стимулирует работу мозга благодаря полифенолам. Особое вещество, содержащееся в какао, нормализует кровяное давление, не важно, пониженное оно у вас или повышенное – после вкусного какао придет в норму. Главное, правильно приготовить напиток. Сахар лучше не добавлять, молоко по минимуму, так как оно снижает активность полифенолов и препятствует их эффективному усвоению.

Настоящий горький шоколад – это десерт, от которого не стоит отказываться даже при самых строгих диетах. Ведь он чрезвычайно полезен. А требуется его не более двадцати пяти граммов ежедневно. Если растянуть одну шоколадку на 4 дня, можно защитить себя от атеросклероза. При атеросклерозе снижается эластичность стенок сосудов, что может грозить инфарктом или инсультом. Настоящий горький шоколад с содержанием не менее пятидесяти пяти процентов какао и тридцати процентов масла какао включает в себя такие полезные растительные вещества, как флавоноиды. Они повышают эластичность сосудов, тем самым противостоят атеросклерозу. Шоколад обязательно выбирайте черный, без сахара и молока. Это и лакомство, и лекарство одновременно!

6.3. Новинки на кухне

Мы обычно привыкаем питаться определенными продуктами с детства. Но и к новому большинство людей тоже восприимчивы. Пробовать что-то новое постоянно – это небезопасный, но зато надежный путь к вечной молодости. Вот только пробовать надо с осторожностью. К еде это также относится. Не стоит зацикливаться на привычном меню, однако эксперименты с едой, а в особенности с напитками, должны быть обдуманными. Почти каждый сезон меняется мода на какие-либо продукты питания. Привычные сегодня суши когда-то вошли в моду и плотно прижились на нашей кухне. А вот бульонные кубики не выдержали проверку временем, хозяйки вначале поверили рекламе о «натуральности» продукта, но вскоре убедились в обратном и предпочитают чуть пресный, зато полностью натуральный бульон собственного приготовления.

Совсем недавно в кулинарную моду начали входить не известные нам доселе крупы, среди которых почетные первые места занимают кус-кус и киноа. Будем надеяться, что наши хозяйки не отвергнут эти новинки, а возьмут их себе на вооружение. Ведь все эти продукты относятся к числу диетических и лечебных.

Кус-кус – это нечто вроде нашей вермишели, только из манки. Кус-кус готовят из манной крупы, смешивая ее с пшеничной мукой, выкатывая при этом мельчайшие шарики. Даже те, кто не любит манку, от кус-куса вряд ли откажутся. Это отличная альтернатива нашим привычным гарнирам – макаронам, пюре, рису. Кус-кус готовится очень быстро – крупинки заливаются кипятком в соотношении один к двум, напариваются, пока не впитают всю воду – и вкуснейший гарнир готов. Не забудьте посолить, добавить капельку оливкового масла, специи и свежую мелко нарубленную зелень.

В ста граммах кус-куса содержится около девяноста пяти килокалорий. Учитывая, что при его приготовлении не требуется добавлять лишний жир, молоко, масло, то это действительно очень диетическая пища. Углеводы в кус-кусе медленные, поэтому он дает ощущение сытости надолго. Кус-кус богат витамином В5, который предотвращает появление усталости, бессонницы, бодрит, а кроме того увеличивает регенерацию клеток волос и кожи, поэтому помогает предотвратить раннее поседение волос и преждевременное увядание кожи.

Модная нынче крупа киноа тоже очень полезна для молодости кожи, так как содержит Витамин В1, он же тиамин, и Витамин В2 – рибофлавин. Недостаток этих витаминов может вызвать сухость кожи, шелушение и даже зуд.

6.4. Как выбирать продукты?

Врачи-диетологи и терапевты в один голос утверждают, что рост заболеваемости и преждевременное старение в наше время во многом связаны с резкими изменениями в нашем пищевом рационе. Медицина прогрессирует, люди научились лечить бывшие ранее смертельно опасными заболевания, спасать, казалось бы, безнадежных больных, выхаживать слабых, недоношенных детишек. Однако в каждодневной жизни мы не заботимся о своем здоровье, подрывая все основы здорового питания. Современная экология требует от нас еще более тщательного подхода к выбору продуктов питания. Недостаточно просто пойти в соседний магазин и купить хлеба и помидоров. Важно найти хорошую торговую точку, где хлеб будет свежим, а помидоры – не восковыми, похожими на пластмассу, а натуральными, с грядки.

Проблема выбора продуктов встает перед большинством хозяек. Многие предпочитают посещать старый добрый рынок. Здесь, конечно, качество представленных товаров напрямую зависит от конкретного продавца. Некоторые торговцы становятся впоследствии нашими хорошими знакомыми, могут посоветовать, что посвежее, повкуснее. Однако большинство молодых россиян уже отвыкли от базаров, предпочитая уютные гипермаркеты, где от холодильных установок прямо-таки веет холодом и свежестью. Обманываться не следует! Даже самые крутые торговые сети не брезгуют распространять просроченный, подпорченный и некачественный товар. Продукты не первой свежести у нас научились с легкостью реанимировать, срезая плесень, вымачивая в различных растворах. Эксперты не рекомендуют приобретать в сетевых супермаркетах полуфабрикаты, потому что в них может содержаться сальмонелла или кишечная палочка, занесенная при упаковывании.

Что ж, все равно покупать еду где-то надо, потому что в условиях города высаживать огород и разводить скот вряд ли получится. Наиболее оптимальный вариант – приобретать продукты в небольших специализированных магазинчиках. Овощи – в овощном, рыбу – в рыбном, хлебобулочные изделия, торты, пирожные – в кондитерских и булочных. Овощи в сезон лучше всего покупать у местных фермеров и владельцев приусадебных участков. Если у вас нет дачи, а у знакомых есть, поинтересуйтесь, может, у них образовались излишки каких-либо овощей или фруктов, которые они не прочь продать по сходной цене. Выращенные для себя продукты всегда вкуснее и здоровее.

Глава седьмая. Ешь и люби

7.1. Чем питалась Афродита?

Кипр – родина богини любви Афродиты. Именно здесь вышла она из пены морской, прекрасная и вечно молодая. Кипр сегодня – популярный морской курорт. Как считается, именно здесь родилось еще одно чудо – средиземноморская диета. Ее основа – фрукты, овощи, цельные злаки, постное мясо и нежирные молочные продукты. А главный принцип – натуральные продукты полезнее! Поэтому готовить придется по минимуму. Это еще один плюс средиземноморской кухни. Например, вместо того, чтобы отжимать сок из яблок, лучше съесть свежее яблоко. Супы хороши те, которые не надо долго варить, вместо гарниров предпочтительнее подавать салаты. Каши – только те, что не варятся, а запариваются.

Самая полезная каша из гречки – паровая. Для ее приготовления гречку следует промыть и залить кипятком в соотношении одна часть гречки на две части воды. Оставить кашу на два часа настаиваться. Это наиболее диетический рецепт, к тому же в гречке сохраняются все полезные вещества.

Афродита питалась нектаром и пила амброзию. А интересовала ее более всего любовь. Вот и весь секрет ее вечной молодости, довольно простой, не правда ли?

7.2. Секс для здоровья и молодости. Что выпить до и что съесть после?

Предаваясь любовным утехам в спальне, мы и не представляем, что они помогают нам продлить молодость. И не только в спальне. Занятия любовью на свежем воздухе еще полезнее, так как в этот момент кровь очень активно снабжается кислородом. Во время секса организм теряет массу калорий, ведь иногда испытывает перегрузки, сравнимые со свободным падением. Телу нужна энергия. Однако подавать плотный ужин перед любовными играми – большая ошибка. Голодать тоже не рекомендуется. Ведь главное правило романтического свидания: разум – это хорошо, но чувства важнее! У влюбленных кровь приливает к сердцу, у любовников – к половым органам. А путь к этой цели лежит как раз через желудок.

Всем давно уже известно о таких продуктах, как афродизиаки. Если на ужин вам подают устриц, вы можете примерно предположить, на какое продолжение вам намекают. Афродизиаки – это исключительно натуральные продукты растительного или животного происхождения, оказывающие заметный возбуждающий эффект. С древних времен известный и самый надежный афродизиак – красное вино. Подходит для расслабления и снятия закомплексованности. Точно так же действует шоколад, ваниль, клубника. Шоколадные конфеты с клубникой идеальны, не забудьте сбрызнуть их клубничной эссенцией. Подействует такой афродизиак прежде всего на представительниц прекрасного пола, как и имбирь, морепродукты, авокадо. Эти продукты популярны в японской кулинарии. Так что ужин в японском ресторане – отличное начало незабываемой ночи.

Представьте себе, на мужчин возбуждающе действует запах… тыквенной каши. Если жена готовит себе диетическую кашку, а мужа так и тянет на кухню, поближе ко второй половинке, теперь-то мы знаем, почему. Кстати, тыквенные семечки тоже пойдут в дело. В них содержатся рекордные дозы цинка, поистине мужского элемента, так как он повышает уровень тестостеро́на, а еще благодаря ему укрепляются … хвостики сперматозоидов, в результате чего те становятся подвижнее и быстрее попадают к цели.

Мужчина будет всегда готов, если у него все в порядке с кровеносными сосудами. Такое вещество, как аргинин, отвечает за расширение кровеносных сосудов. Аргинин содержится в больших количествах в орехах – грецких, кедровых, фисташках. Поэтому, если пьете вредное пиво, закусывайте его фисташками, хоть какая-то польза будет. Если уж речь зашла об алкоголе, то его наличие на свидании – на ваше усмотрение. Кто-то любит погорячее, а кому-то не требуется дополнительный допинг. В любом случае помните, что чем выше градус, тем больше шансов не дойти до победного конца.

Во время секса голова должна освобождаться от всех посторонних размышлений. Если же у вас все время крутятся мысли о работе, покупках, родственниках, друзьях и других антисексуальных вещах, быть может, всему причиной неправильно составленное меню романтического ужина или же полное отсутствие такового? После полного стрессов дня секс – отличный способ отдохнуть, поэтому старайтесь использовать его, чтобы расслабится и забыть на время, пусть и недолгое, обо всех проблемах. Так и заснуть легче будет.

Если в процессе интима мозг практически не задействован, то после разрядки происходит взрыв мозговой активности. Некоторые с непривычки не выдерживают и сразу же отключаются. А другие начинают щелкать в уме как орешки рабочие и жизненные задачи. Скорее всего, вы почувствуете жажду. Можно допить оставшееся вино, а лучше – выпить немного воды. Не слишком много, но достаточно, чтобы восполнить потерю жидкости. Можно съесть яблоко или любой другой фрукт. Жирная и тяжелая пища не желательна, так как желудок не настроен на ее переваривание, надо подождать какое-то время, пока все процессы в организме придут в норму.

Наутро после бурной ночи на многих нападает зверский аппетит. В этом случае ваша задача – погасить естественный взрыв гормонов, заставляющий пополнить жировые запасы. Настоящие леди на завтрак едят овсяную кашу, ведь она предотвращает выработку тестостерона к крови, что повышает женскую сексуальность. Идеальный завтрак – банановое пюре с долькой горького шоколада и поджаристый тост. Эти продукты способствуют выработке серотонина, а значит, радость и приятное чувство блаженства не покинут вас весь день. Обязательно выпейте стакан травяного или фруктового чая. Кофе не обязателен, ведь несмотря на явный недосып, как правило, после сексуальных приключений день проходит достаточно бодро.

Глава восьмая. Вечная молодость

8.1. Глянцевый блеск – как сохраняют молодость знаменитости?

Знаменитости давно и плотно подсели на вегетарианство. Конечно, можно заподозрить их в присоединении к модному веганскому течению в целях саморекламы. Ведь так мило выглядит, как, например, Алисия Сильверстоун или Бриджит Бардо умильно улыбаются на фотографиях, прижимая к себе славного песика или тюленя. А если в веганстве признаются Ричард Гир, Тоби Магуайр, Леонардо Ди Каприо и даже Майк Тайсон, то их рейтинг вообще взлетает до небес. Вегетарианство – это модно. Однако не только желание не отставать от моды заставляет многих известных и не очень людей примыкать к стройным рядам веганов. Отказ от продуктов животного происхождения помогает сохранить стройную фигуру и молодость! Звезды уже давно поняли этот секрет и вовсю им пользуются. Например, знаменитая модель Кристи Бринкли в свои 60 лет выглядит потрясающе. Утверждает, что секрет – в вегетарианстве, которого придерживается почти всю сознательную жизнь. Стала знаменитой Кристи, снимаясь для мужских журналов в откровенных купальниках. Кристи до сих пор сохранила идеальную фигуру, оставаясь желанной моделью для глянцевых изданий. И все благодаря любви к животным.

Топ-модели в большинстве своем сидят на строжайших диетах. Но есть все равно надо, хотя девушки с подиумов с удовольствием ограничились бы только одной водой. Вода полезна, но на ней не продержишься в течение многочасовых изнуряющих фотосессий. Поэтому модели часто предпочитают пищу, близкую по консистенции к жидкости. Это овощные супы-пюре и различные коктейли, а также смузи. Лучше жидкие блюда сопровождать чем-то, что можно пожевать, например, хлебцами. Тогда полезные вещества из жидкости лучше усвоятся.

8.2. Секреты небожителей

Что же едят звезды? Ведь они тоже люди, хотя иногда мы склонны их обожествлять. Вечно молодая Дженнифер Энистон скорее скажет, чего она не ест. Ее девиз – не ешь гадость каждый день. Что означает категорический отказ от фастфуда, это само собой. Также Джен не переносит углеводистых продуктов: сахара, мучных изделий, белого риса, – избегает жирной пищи. Единственное исключение – рыбий жир, который звезда сериала «Друзья» ест ложками специально для молодости кожи.

Красотка Джессика Альба не ест хлеб и сладкие блюда. Мужественно отказывается от десертов. А вот Клаудиа Шиффер, в свои 40 с хвостиком сияющая красотой и здоровьем, не ест вообще. Правда, только до обеда. На обед – легкие салаты и нежирное мясо. С утра до вечера Клаудиа налегает на травяные чаи. Дэми Мур прекрасна в свои пятьдесят. Конечно, это во многом заслуга пластических хирургов. Однако именно Дэми умеет выбрать хороших специалистов и не переборщить с пластикой, так что ее трудно упрекнуть в злоупотреблении ботоксом и подтяжками. Мудрая женщина! Дэми увлекается сыроедением. Причем 75 процентов ее меню состоит из продуктов в их изначальном виде. Так Дэми предохраняет организм от вредных веществ. Конечно, сами продукты при этом должны быть самого высокого качества. Продукты животного происхождения актриса употребляет редко, не по идеологическим, а скорее диетическим убеждениям.

Знойная Софи Лорен к возрасту подходит философски, то есть предпочитает считать, что он не прибавляется. Итальянская дива признается, что в молодости позволяла себе немного лишнего – что поделаешь, страстная натура. Но к определенному жизненному рубежу актриса подошла с твердым пониманием того, что ограничения – это не наказание, а естественная потребность. Поэтому сегодня неувядающая красотка не курит и не употребляет алкоголь. Любви запреты не касаются, в ней, по мнению Лорен, залог женской привлекательности. За питанием Софи следила всегда. Она каждый день пьет воду с лимонным соком и часто устраивает разгрузочные диеты.

8.3. Настоящая красота не тускнеет – русские красавицы

Вознося буквально до небес голливудских звезд, мы порой забываем, что наши отечественные актеры и актрисы – самые красивые и любимые. Среди советских красавиц почетное место занимает удивительная Наталья Варлей. Ее очарование не знает границ. Наталья случайно попала на пробы фильма Леонида Гайдая «Кавказская пленница». В этой замечательной кинокомедии была сцена, где героиня должна была раздеться до купальника, весьма откровенная для пуританского советского общества. Наталья, не сомневаясь, согласилась, так как в цирке, где она служила эквилибристкой, с этим проблем не было, да и точеная фигура девушки позволяла.

В «Кавказской пленнице» спортсменка и красавица Нина лопает булочки с завидным аппетитом. В жизни Наталья Варлей никогда не позволяла себе такого. Актриса просто не умеет переедать. С 13 лет она занималась цирковым искусством, в цирке выступала на канате, поэтому для нее легкость тела – естественное состояние. Наталья Владимировна постоянно соблюдает режим правильного питания. Она рекомендует отказаться от сахара и соли, а также потреблять не слишком много жидкости, так как она провоцирует отеки. Вода хороша, если ее использовать наружно. Наталья Варлей начинает утро с ванны и прохладного душа, моет волосы каждый день, регулярно посещает сауну. Главный секрет вечной молодости актрисы – в постоянном движении.

Любовь Орлова говорила: «Мне никогда не будет больше 39 лет. Ни на один день!» А ведь начала она свою карьеру в кино довольно поздно – в 33 года. Над своим идеальным образом легенда советского кино много трудилась, в том числе ее безупречная красота требовала материальных вложений. Орлова первой среди советских звезд сделала пластическую операцию. Ее сногсшибательная улыбка – результат работы первоклассных стоматологов, из-за границы ей привозили дорогостоящую, неизвестную жительницам СССР антивозрастную косметику. Когда советские женщины все еще продолжали мазать лицо детским кремом, Орлова использовала эффективные лифтинговые эмульсии, подтягивающие кожу мгновенно. Однако блеск прекрасных глаз искусственно создать невозможно – глаза Любови Орловой сияли молодостью и природной красотой. Она была очень добрым и отзывчивым человеком, умела прощать и забывать обиды. Как говорится, хорошего человека должно быть много, не потому ли Орлова была склонна к полноте? Ее преследовали приступы острого голода. Чтобы избежать переедания, Любовь строила свое меню следующим образом. Утром – каша, на обед – диетический суп с ломтиком хлеба из отрубей, обязательный полдник из обезжиренного сыра с фруктами. Вечером актриса съедала любой гарнир, могла и макарон с кетчупом вкусить, а прямо перед сном – фруктовый салат. По мере необходимости Орлова садилась на двухнедельную строгую диету.

Если Любовь Орлова – признанная королева кино, то Алла Пугачева – королева эстрады. Ее песни стали для многих женщин настоящими откровениями, исповедью, и только Пугачева может исполнить их так, что ей верят безоговорочно. О диетах Аллы Борисовны ходят легенды. Факт остается фактом – Пугачева, несмотря на склонность к полноте, выглядит бодрой и свежей. Она не стремится стать тонкой, как щепка, к тому же и поклонников, и близких людей вполне устраивает ее обворожительная внешность и гармоничная фигура. Алла не распространяется о своих диетах, редко рассказывает о секретах красоты. В целом, ее больше интересует собственная профессия и общественная жизнь. Однажды Пугачева все же призналась, в чем секрет ее резкого похудания. «Меньше есть – вот лучший способ похудеть, остальные неэффективны». Алла не ест вечером, отказалась от мучных изделий и солений. Бессолевая диета – отличный способ сбросить лишний вес, в чем Примадонна убедилась на примере своей дочери Кристины Орбакайте.

Заключение

Если хотите похудеть, то вполне естественно сократить количество съедаемой пищи. Меньше еды – меньше вес. Если хотите помолодеть – весь секрет в свежих и натуральных продуктах! Молодость – это ощущение постоянной новизны, удивления. Поэтому питание для омоложения будет разнообразным, полным новых и непривычных вкусов. Старайтесь быть в курсе кулинарной моды, пробуйте продукты-новинки. Если путешествуете по другим странам, не избегайте посещать местные рестораны, присматривайтесь к меню аборигенов, в тропических странах не упустите шанс попробовать местные фрукты – они изумительны, особенно знаменитое сметанное яблоко, напоминающее по вкусу сливочный десерт. Известен омолаживающий эффект дуриана, экзотического плода с неземным вкусом и отвратительным запахом. Попробовать его можно в Малайзии и Сингапуре.

Вечная молодость не миф. Ведь для каждого человека вечность – это отрезок его собственной жизни. Ощущение бодрости и радости можно сохранять весь отведенный на земле срок. А можно и в юности чувствовать себя несчастным и дряхлым. Вот и получается, что в 80 лет можно быть молодым душой и телом, а в 20 – настоящим стариком или старухой.

В век пластической хирургии многие бросились в поисках вечной молодости под ножи хирургов, вооружились шприцами с волшебными снадобьями. Конечно, легче один раз сделать липосакцию или подтяжку, чем каждый день ограничивать себя в питании и заниматься спортом. В любом случае, выбор остается за вами. Мы лишь привели примеры способов омоложения, простых и доступных, которые в системе помогут избежать необходимости ложиться под нож хирурга по доброй воле ради эфемерной красоты.

Красота проходит, а вот молодость – остается. «Как же так?» – спросите вы. Вам ответит восьмидесятиоднолетняя модель Дженни Родс: «Стареют все, и никуда от этого не денешься. Красота всегда связана с молодостью, потому что красивые созданы для продолжения человеческого рода и естественного отбора. Как только мы выходим из этой игры, наши котировки резко падают. Но мы-то этого не замечаем. Нам хочется с азартом флиртовать и наслаждаться жизнью. Я продолжаю заниматься этим по сию пору, пусть окружающим это кажется странным. Терпеть не могу, когда меня называют бабушкой, потому что я как никак женщина, и довольно привлекательная!» Дженни до сих пор участвует в показах мод и фотосессиях. Молодость – это сама жизнь, насыщенная и счастливая!

Content

Карл Ланц
Ешь и молодей

Введение

Глава первая. Продукты молодости

1.1. Отчего мы стареем?

1.2. Без каких продуктов не обойтись?

1.3. Молодильные яблочки – самые полезные продукты

Глава вторая. Много будешь есть – скоро состаришься

2.1. Осторожно, старящие продукты

2.2. Когда сладость – не в радость

2.3. Стареют ли вегетарианцы?

Глава третья. В здоровом теле – здоровый дух!

3.1. Стройная фигура на долгие годы

3.2. В здравом уме и твердой памяти

3.3. Для сердца и сосудов

3.4. Молодое биополе

Глава четвертая. Похитители молодости

4.1. Лето – это маленькая жизнь

4.2. Полезные и вредные бактерии

Глава пятая. Народные рецепты

5.1. Хлеб да каша – пища наша. О пользе простой еды

5.2. Молодость с большой дороги – целебные свойства подорожника

5.3. Самое доступное средство – вода

Глава шестая. Действуем изнутри

6.1. Кожа как у младенца

6.2. Бодрый день – продукты для активности

6.3. Новинки на кухне

6.4. Как выбирать продукты?

Глава седьмая. Ешь и люби

7.1. Чем питалась Афродита?

7.2. Секс для здоровья и молодости. Что выпить до и что съесть после?

Глава восьмая. Вечная молодость

8.1. Глянцевый блеск – как сохраняют молодость знаменитости?

8.2. Секреты небожителей

8.3. Настоящая красота не тускнеет – русские красавицы

Заключение