Коллектив авторов

Если вы хотите весело встретить Новый год

Коллектив авторов Если вы хотите весело встретить Новый год

Веселимся от души –

Коллектив авторовЕсли вы хотите весело встретить Новый год

Самый главный праздник

Мы с самого детства знаем, как его надо встречать… Еще с середины ноября, когда выпадает первый снег, мы начинаем говорить знакомым: «Скоро Новый год!» Традиционный российский Новый год хорошо известен всем: он начинается с установки елки. Кроме нее в джентльменский набор входит еще несколько компонентов: непременные игрушки на елке, открытки с поздравлениями, шампанское, поздравление президента, бой кремлевских курантов, подарки и непременный салат имени Люсьена Оливье. Без этого не обойтись – но может, есть смысл что‑то к ним добавить? В этом и поможет нашим уважаемым читателям эта книга.

Волшебная новогодняя ночь, когда меняется само время, – возможность заглянуть немного в будущее, попробовать предугадать, каким же будет для вас новый год. Для этого существует множество способов. Попробуем?

Для каждой женщины важно, в чем встретить Новый год, чтобы он был удачным, и что следует поставить на стол, чем новеньким удивить домашних. Важно и то, как выглядеть в праздник, несмотря на все заботы. Мы постараемся ответить и на эти вопросы.

Итак, начинаем заниматься самым приятным делом на свете – готовиться к самому главному празднику.

Традиции и обычаи

Семейный праздник

Пожалуй, основная традиция отечественного Нового года состоит в том, что это прежде всего семейный праздник. Поэтому не забудьте поздравить родителей именно 31 декабря, даже если у вас и у них на эту волшебную ночь другие планы. В гости к ним отправиться или пригласить их к себе можно и первого января.

Новогодний венок

Европейские веночки давно уже стали одной из примет наступающего праздника. Это рождественская традиция: у лютеран вечнозеленый венок с четырьмя свечами – символ света, который придет в мир с рождением Христа. Первую свечу зажигают в воскресенье за четыре недели до праздника, каждое следующее воскресенье зажигают еще по одной свече.

Новогодние колокольчики

Эта традиция имеет языческое происхождение: тогда они помогали разбудить Солнце. Сейчас же звон и церковных колоколов, и маленьких колокольчиков приветствует рождение Христа и не имеет никакого отношения к изгнанию злых духов.

Елка для птиц

В последние годы в парках и садах можно видеть, как взрослые и дети наряжают елки, но не игрушками, а кусочками сала и хлеба, рассыпают вокруг них орехи и семечки. Это скандинавская традиция – готовить угощение для птичек, залог того, что будущий год будет удачным.

Новогодние свечи

Обычай зажигать свечи в новогоднюю ночь тоже пришел к нам из глубокой древности: они были одним из главных атрибутов римских сатурналий – далекого предшественника нашего Нового года. В христианстве зажженная свеча – обозначение значимости Иисуса как света мира, а во многих странах – знак победы света над тьмой. В конце концов именно свечи на райском дереве породили всеми нами любимую новогоднюю елку.

Новогодние открытки

Даже те, кто давно уже пользуется более современными средствами связи, под Новый год выбирают открытки родным и близким.

Это отличный способ напомнить о себе не только деловым партнерам, но и друзьям: всегда приятно обнаружить в почтовом ящике привет в конверте.

Пишем письмо

В глубине души написать Деду Морозу хочется не только малышам, но и взрослым… Когда вы соберетесь сделать это, помните: письмо должно начинаться с приветствия, а не слов «пришли мне.», содержать рассказ о себе, о том, как прошел год, и включать пояснение, зачем нужен именно этот подарок. Не забудьте посмотреть письмо до того, как заклеить конверт: хотя бы ошибок не будет.

Письмо Деду Морозу

Все знают, что он обосновался в Вологодской области, недалеко от города Великий Устюг, в резном тереме, где в праздничные дни со своей свитой принимает в гости всех желающих. Там у него есть свой офис и даже почтамт с реальным адресом: 162390, Россия, г. Великий Устюг, Деду Морозу. Дед Мороз третьего тысячелетия соответствует времени: он все чаще пересаживается с оленей на снегоход и даже обзавелся интернет‑адресом: ded‑moroz@morozko.net или dedmoroz@vologda.ru.

Письмо Санта‑Клаусу

Послание Санте вложите в международный конверт и отправьте по адресу: SANTA CLAUS, ARCTIC CIRCLE, 96930, ROVANIEMI, FINLAND. Оно попадет прямо в резиденцию Санты в деревне Рованиеми, где седобородый великан проживает с женой и друзьями‑гномами. Маленькие товарищи владеют множеством языков, поэтому помогают Санта‑Клаусу разбирать горы писем от детей со всего света. Пишите на русском – и в ответ из Финляндии придет красочное письмо на вашем родном языке.

Волшебник в Интернете

Отправить можно и электронное письмо: www.santaclausoffice.fi или www.santaclausonline.com. Можно сделать это и на сайте www.santamail.org. Единственная трудность состоит в том, что все действия придется производить на английском языке.

Конечно же, подарки!

Традиция дарить детям подарки – римское наследие: этот обычай с нами со времен римских сатурналий. В каждой стране это делает свой персонаж: Дед Мороз, Санта‑Клаус, гномы, даже человек‑невидимка. Но так приятно почувствовать себя волшебником, подкладывая под елку коробку с куклой, машинкой и целый мешок сладостей! Хорошее настроение обеспечено всем!

Дерево Христа

Непременный и самый важный атрибут

Нового года – конечно же, елка, символизирующая в рождественской европейской традиции вечную жизнь. Связано первое упоминание о ели как рождественском дереве со святым Бонифацием: он читал друидам проповедь о Рождестве. Чтобы убедить их в том, что дуб не является священным и неприкосновенным, он срубил один из них. Падая, дуб повалил на своем пути все деревья, кроме молодой ели. Святой Бонифаций воскликнул: «Чудо! Вот настоящее дерево Христа!»

Традиционная рождественская елка

Она отличается несколькими важными моментами. Во‑первых, она устанавливается только на деревянный крест. Во‑вторых, не украшается игрушками, на ней уместны только съедобные подарки (орехи, пряники, конфеты), символизирующие дары волхвов младенцу Иисусу. В‑третьих, на вершине помещается белая пятиконечная звезда, символизирующая Вифлеемскую звезду.

Главная елка страны

Американский способ отметить праздник – выставить на всеобщее обозрение что‑нибудь огромное – нашел свое отражение и в нашей стране: с 1954 года на Красной площади наряжается самая большая и самая красивая елка. Сейчас место настоящего дерева занимают самые разнообразные конструкции.

Кремлевские куранты

Историки считают, что бой часов, сообщающий о наступлении Нового года, – традиция еще вавилонская. Там трубы шофар сообщали людям о наступлении Нового года как начала новой жизни. У нас это кульминационный момент праздника, с которым связано множество примет.

Поздравление президента

Эта традиция почти целиком российская, хотя впервые с новогодним обращением к народу выступил по радио в 1932 году британский монарх Георг V. Последние минуты старого года мы проводим с первым лицом государства с 1971 года: тогда мы слышали поздравление от деятеля Коммунистической партии и Советского государства, международного коммунистического и рабочего движения, Генерального секретаря ЦК КПСС, члена Политбюро ЦК, депутата Верховного Совета СССР, члена Президиума Верховного Совета СССР Леонида Ильича Брежнева. С тех пор это обязательная составная часть праздника.

Как встретишь – так и проведешь…

Это, по всей видимости, основная примета праздника. Поэтому забудьте на время о своих проблемах, помиритесь с домашними и друзьями, не бойтесь первыми попросить прощения. Такой шаг будет по достоинству оценен. Не переживайте по поводу криво повешенных снежинок или неудачного маникюра – все это ерунда, недостойная того, чтобы омрачить праздник.

Деньги имеют значение

Они в Новый год приобретают особое значение: необходимо вернуть долги, до 31 декабря. В новогоднюю ночь нельзя отдавать что‑либо из дома, нельзя никому ничего одалживать, иначе в новом году вы не выберетесь из денежных затруднений. И еще: если вы предпочитаете азартные игры, воздержитесь от этого в канун праздника – не стоит искушать судьбу.

Новогоднее гадание на деньги

Возьмите три тарелки и одну монетку и попросите кого‑нибудь из семьи или друзей спрятать монету под одной из тарелок. В это время вам лучше выйти. Когда все будет готово, зайдите в комнату и выберите ту тарелку, под которой, как вам кажется, лежит монетка. Если вы угадаете с первого раза, ваше материальное положение заметно поправится, если со второго – вы также будете с деньгами, а если уж не угадали – на лучшее надеяться не приходится…

Новогоднее гадание на кофейной гуще

Насыпьте в кастрюльку свежемолотый кофе, залейте кипяченой водой и сварите, разлейте по чашкам. Когда кофе будет выпит, переверните их на блюдца. Нужно сделать так, чтобы гуща осталась еще жидкой и свободно стекала по краям. Положите на блюдце чашку вверх дном и подождите минут десять. Только после этого можно приступить к гаданию. Гущу на блюдце нужно разделить на четыре равные части – они будут символизировать времена года, весну, лето, осень и зиму соответственно.

Гадание на кофейной гуще: толкование знаков

Пузырьки в середине обозначают известие или письмо. Обратите внимание на то, с какой стороны от центра они находятся, чтобы точно узнать, когда именно оно придет. Звездочки и точки предсказывают улыбку Фортуны, кресты и круги – знаки предостережения. Если гуща образует возвышения, это означает успех в задуманных действиях, но если рядом с ними есть углубления и впадины, на пути к успеху могут встать препятствия. Черные линии говорят о благоприятном исходе событий.

Послушаем?

В Новый год надо выйти на улицу и загадать желание. Прислушиваясь к словам, доносящимся из чужих окон, постарайтесь догадаться, сбудется ли желание, какой будет жизнь, будущий муж или жена. При этом учитывайте не только смысл расслышанных слов, но и сам голос: принадлежит ли он мужчине или женщине, старому или молодому. Тон произнесенных слов также имеет значение. Ласковый голос предвещает мир и покой в будущей семье, ругань – соответственно, разлад.

Выйдем на перекресток

Девушка выходит на перекресток дорог и спрашивает у первого встречного мужчины его имя. Услышанное и считается именем будущего жениха. Также девушки выходят на дорогу и приговаривают: «Залай, залай, собаченька, завой, серенький волчок». С какой стороны раздастся шум, туда и уйдет девушка в новую, замужнюю жизнь. Если источник шума окажется близко, значит, недалеко и суженый находится. Если же шум еле слышен, уедет девушка далеко‑далеко.

Что там за окном?

Подслушивайте и дома. Ложитесь спать, приговаривая «Суженый‑ряженый, проезжай мимо окна». Если проедут за окном, веселясь и крича, замужняя жизнь будет радостной и счастливой. Если тихо проедут, жить девушке в бедности и нищете.

Новогоднее гадание на шампанском

Перед тем, как сесть за новогодний стол, запишите на бумажной полоске свои самые заветные желания и положите рядом с собой. Перед самым Новым годом, с первым ударом курантов, зажгите листок, а пепел засыпьте в бокал с шампанским и выпейте залпом. Если успеете все выполнить прежде, чем куранты пробьют последний раз, ваши желания сбудутся.

Новогоднее гадание по снегу

Гадающая девушка снимает с себя нательный крест, пояс, расплетает косу, если она есть.

Во время гадания нельзя скрещивать ни руки, ни ноги. Девушка выходит на улицу и ложится в сугроб. Затем встает и быстро уходит, не оглядываясь. Только утром можно посмотреть на след: изрезанный снег на месте гадания означает грубого и жестокого мужа, мягкий и гладкий – наоборот, доброго и любящего мужа. Глубокий след знаменует несколько замужеств, а если его и вовсе не осталось, замуж девушке идти не скоро. Намело холмик – гадающей нужно быть осторожнее, в будущем году ее подстерегает опасность.

Новогоднее гадание со свечами

В церкви купите три свечи, а в источнике наберите чистой воды, которая должна отстояться у изголовья вашей кровати три или четыре дня. Когда пройдет этот срок, начинайте гадать. Дождитесь полуночи, освободите стол. Поставьте на него три свечи в форме треугольника, между ними, в центре, установите графин с ключевой водой. За графином поставьте зеркало так, чтобы одна из свечей его освещала. Через воду в графине вы должны видеть зеркало. Когда все приготовите, расслабьтесь и сконцентрируйтесь на своем вопросе. Вглядывайтесь в воду, пока не увидите какую‑нибудь картинку, которая и станет ответом.

Новогоднее гадание по воску

Воск нужно расплавить на огне. Налейте в тарелочку молока и поставьте у входа в квартиру. Обратитесь к домовому: «Домовой, добрый дух, приди сюда попить молока да воска изведать», и вылейте воск в молоко. Если воск застынет в форме креста, новый год принесет вам новые болезни, цветка либо свадьба, либо встреча с новым другом, зверя – будете много путешествовать, ездить по делам. Восковые звездочки на молоке означают везение и успех в работе или учебе.

Гадание рукавицей

С полки кидают вверх рукавицу: если она упадет кверху большим пальцем, это значит, что приедет тот, кого ждут; если же большой палец обращен книзу, то ожидаемый не приедет.

Записки с желаниями

В новогоднюю ночь напишите на маленьких бумажках свои самые заветные желания, сверните их и положите под подушку. Первого января, проснувшись, первым делом вытащите наугад любую из них. Какое желание будет на этой бумажке, такое и исполнится в наступившем году.

Гадание на яблоках

Так гадают в Чехии. После рождественского ужина яблоки разрезают поперек, и если внутри оказывается правильная звездочка из косточек, грядущий год будет счастливым.

Гадание на телефоне

Задумайте вопрос, сосредоточьтесь на нем.

Глядя на телефон, надо вслух задать его. Если первый звонок будет от мужчины – ответ положительный. От женщины – отрицательный.

Гадание на ключе

Гадают в компании. Ключ кладут в толстую книгу так, чтобы его кольцо (или дужка) оставались снаружи. Книгу плотно закрывают, перевязывают и за кольцо подвешивают к крюку. Собравшиеся вокруг ждут, когда книга повиснет неподвижно, а потом каждая девушка называет свое имя. Той, на чьем имени книга станет вертеться, замужества (или встречи с новой любовью) не избежать.

Гадание на золотом кольце

В этом гадании должны принимать участие не менее шести человек. Возьмите золотое кольцо и большой лоскут черного бархата. По очереди катайте колечко, приговаривая: «Покачу я колечко кругом города, а за тем колечком сама пойду, до милого дойду». Где остановится кольцо, ставьте отметину. Чье колечко раньше остановится, та девушка раньше других выйдет замуж, а если кольцо укатится дальше остальных, то выйдет замуж позже всех.

Гадание по поджиганию бумаги

Под Новый год в чашку наливают воды на половину ее глубины, а на края наклеивают бумажку со своей фамилией. К скорлупе грецкого ореха или к дощечке приклеивают зажженную свечу такого размера, чтобы пламя свечки могло поджечь бумажку, и пускают ее в воду. Если свеча подплывет к чьей‑либо бумажке и подожжет ее, то желание гадающего исполнится. Так же узнают свою судьбу, тогда на край чашки сплошь приклеивают бумажки с разными вопросами: «Выйду ли замуж?», «Разбогатею ли?» и т. п.

Гадание по яйцу

Когда вы будете готовить праздничный стол, можно погадать по яйцу. Возьмите яйцо, налейте в посуду воду, вылейте в нее сырое яйцо и поставьте в нагретую духовку, чтобы белок свернулся. После этого выньте посуду и внимательно посмотрите на образовавшуюся фигуру: церковный купол или кольцо – скорая свадьба; прямоугольник или квадрат – тяжелая болезнь, смерть; корабль – переезд в другой город или страну; опустившийся на дно блин – череда невзгод и неприятностей.

Гадание на светящихся окнах

Выйдите на улицу вечером, когда уже хорошо стемнеет. Мысленно задайте интересующий вопрос, повернувшись к дому спиной. Затем обернитесь и сосчитайте светящиеся окна. Четное число говорит о положительном ответе, нечетное – об отрицательном.

Каким будет год

В блюдце или неглубокую миску наливают воду. Миску оставляют на крыльце на всю новогоднюю ночь. Утром посмотрите: лед вздыбился – год будет добрым, лед застыл – год будет спокойным, лед застыл волнами – будет и горе, и счастье, а если вода вымерзла лункой – год будет плохим.

Гадание на рисовых зернах

Над банкой с рисом держат ладонью вниз левую руку и, сосредоточившись, задают вслух вопрос. Затем берут из банки горстку риса и высыпают на расстеленную салфетку. Четное число зерен – положительный ответ. Нечетное – отрицательный.

Гадание на бумаге

Напишите свое желание на листочке бумаги за несколько минут до наступления нового года. При первом ударе курантов подожгите этот листок. Если он благополучно успеет сгореть до начала следующего года, то можете считать, что ваше желание уже начало воплощаться в жизнь, если он потухнет – желанию не сбыться, по меньшей мере, в наступающем году.

Загадываем желание

Непосредственно перед самым началом нового года напишите на небольшом листике бумаги ваше желание. Затем сожгите этот лист, пепел высыпьте в бокал с шампанским. Далее, дождавшись боя курантов, выпейте содержимое бокала. Считается, что желание, написанное вами, сбудется. Если вы успели, конечно…

Гадание на замужество

Перед новогодней ночью нужно пойти к дому, в котором живет избранник, и отломать небольшую щепку от забора, окружающего его дом, или от двери, если это квартира. После этого следует отправиться домой и лечь спать. Если по дороге домой никто не встретится, а ночью приснится именно тот парень, о котором вы думаете, то можете быть уверены, что именно в этом году он попросит вашей руки.

Хлеб и ножницы

Считается, что девушкам, положившим в новогоднюю ночь под подушку ножницы и хлеб, непременно приснится будущий спутник жизни.

Переливание воды

Для этого гадания понадобятся два стакана, один из которых должен быть доверху наполнен водой. В новогоднюю ночь нужно загадать желание и сразу начать переливать воду из одного стакана в другой. Исполнится ли ваше желание или нет, определяется следующим образом: если на поверхности, на которой размещались эти самые стаканы, после переливания останется не более трех капель воды, то ваше желание имеет шанс на успех. Если капель гораздо больше, то, увы, можете даже не надеяться – задуманное не сбудется.

Гадание на исполнение желания

Поздним вечером, перед сном, наполните стакан водой ровно наполовину. Затем, глядя на отражение в воде, загадайте желание и ложитесь спать. Наутро посмотрите на уровень воды в стакане. Если за ночь воды прибавилось, то ваше желание непременно исполнится, если же часть воды испарилась, то загаданному не суждено сбыться.

Правила подарков

При выборе подарка стоит помнить, что он не должен напоминать человеку о его недостатках, болезнях, не должен вынуждать человека менять образ жизни. Дарить нижнее белье могут только очень близкие люди, а конверт с деньгами часто воспринимается как признак невнимания и безразличия. Кроме того, явно дорогой подарок далеко не всегда радует того, кому он предназначался.

Не оставляйте на подарке или упаковке товарные чеки или наклейки с ценой. И еще: не стоит дарить подарки с назиданием.

Еще раз о правилах подарков

Поиск новогодних подарков – это повод для радости! Прежде всего составьте список и включите в него не только самых близких, но и тех, кому вы хотите сделать чисто символический подарок. Определите сумму, которую вы можете потратить на эти цели, затем объедините имена одариваемых в несколько групп исходя из «ценовой политики». Напротив каждого имени напишите несколько вариантов презентов, которые могут в равной степени заменить друг друга.

И еще раз о правилах подарков

Вами должно двигать искреннее желание доставить радость близкому человеку, иначе лучше вообще ничего не дарить. Выбирая подарок, представляйте того, к кому отправится ваш презент, это поможет сделать удачный выбор. И последнее: купите несколько «запасных» сувенирчиков, чтобы в форс‑мажорной ситуации вы могли одарить нечаянно нагрянувших соседей или приятелей. Такой неожиданный подарок способен растрогать даже прожженных циников и прагматиков.

Самое трудное уже позади, дальше все будет хорошо!

Новый год – время подарков и поздравлений Человеку, для которого прошедший год был нелегким, и вы об этом знаете, дарится что‑нибудь красивое, богато украшенное, даже слегка легкомысленное. Например, летняя одежда для женщины, ковбойская шляпа – для мужчины.

Несмотря ни на что, этот мир прекрасен!

Это послание годится как для формального подарка (приятелю‑сослуживцу, секретарше начальника), так и для вполне серьезных отношений. Общее правило: отношение подарка к миру прекрасного. Это может быть и коллекционный альбом по искусству в корзине роз, и милая новогодняя открытка с приложенным к ней цветком, главное – ваша личная уверенность в истинности послания. Если не уверены, вложите что‑нибудь другое.

Как это здорово, что в трудное время мы вместе с тобой!

Личный подарок. Может быть, даже что‑нибудь самодельное. И уж обязательно с личным оформлением и упаковкой. В содержании подарка вполне допустим намек на что‑то, пережитое вместе (не обязательно в течение этого года). Дарят в ситуации долгой и проверенной дружбы, семейной жизни или (реже) длительных любовных отношений.

Спасибо, что в этом году ты был вместе со мной!

Подарок тоже личный, но все же более формальный, чем в предыдущем послании. Вместе с подарком может быть выражена надежда на развитие и укрепление отношений. В этом случае появляется осторожный интимный компонент. Например, мужчина дарит женщине роскошный китайский халат (но не белье – это подарок интимный и не для Нового года).

Я хочу, чтобы в следующем году у тебя все было так же здорово, как и в этом!

Веселый, забавно оформленный подарок с шариками и т. д. Подходит и для личных, ничем не отягощенных отношений, и для служебной или дружеской вечеринки.

Я верю, что в следующем году будет лучше!

Подарок‑надежда. Каждый решает сам. От первого послания отличается тем, что трудности, испытываемые человеком, которому дарят подарок, носят отнюдь не преходящий характер (например, хроническая болезнь) и вовсе не закончились вместе с наступлением нового года.

Удивляйте!

В череде будней мы разучились ждать от подарков чего‑то сверхъестественного – довольствуемся серийным, стандартным, обычным. А ведь Новый год – самый волшебный праздник! Искреннее желание удивить и доставить радость близкому человеку, умноженное на ваши фантазию и изобретательность, даже при отсутствии средств может вылиться в нечто запоминающееся и необычное. Главная ценность презента – не во вложенных в него деньгах, а в его уникальности и неповторимости.

Подарочная корзина

Купите корзинку и положите в нее множество тематических полезностей. Например, ваша подруга мечтает об Испании – положите бутылочку оливкового масла, кастаньеты и разговорник. Любителю чая – несколько коробочек чая разных сортов, чашка или чайничек. Маме, свекрови, теще – «корзина красоты»: ароматизированные свечи, пена и соль для ванны, набор масел, лосьон для тела, полотенце.

Клуб путешественников

У вас есть друг, который мечтает побывать в какой‑нибудь стране? Нет ничего проще отправить его туда! Возьмите его фотографию и сделайте коллаж на фоне достопримечательностей той страны, куда он хотел бы отправиться.

Дарим любимой

Выбрали подарок? Замечательно! Настоящее искусство преподнести его настолько эффектно, чтобы одариваемый почувствовал любовь и внимание, особое отношение к нему. Например, пока ваша половинка отвлекается на предновогодние хлопоты, протяните от кровати по всему дому нитку, которая приведет к подарку. На всем пути развесьте маленькие поощрительные призы, которые повеселят и сделают путь поиска намного приятней. В конце пути – главный презент.

Дарим ребенку

Поиграйте в клад или остров сокровищ. Развесьте по всему дому подсказки, с помощью которых можно отыскать подарок. Сюрприз может преподнести и живая кукла!

Если ребенок отказывается верить в существование Деда Мороза, наверняка он будет счастлив, если к нему в гости с подарком придет персонаж любимого мультика.

Дарим родителям

Купите совершенно обычный подарок, например носки или варежки, а в них вложите свой главный презент. Возможно, это будет портсигар, зажигалка, помада, духи, мобильный телефон или статуэтка‑талисман. Хотя даже носки могут быть совершенно оригинальным подарком: например, купите яркие носки с пальцами. Забавное дополнение к основному подарку!

Визитки в подарок

Подарки коллегам и друзьям всегда вызывают массу сложностей – не плюшевого же тигра им дарить, в самом деле. Например, закажите или сделайте сами комплект веселых визиток. Как показывает практика, они способны рассмешить даже самых серьезных. Например, на визитке для подруги может быть написано «супермодель» или «мисс Хохотушка». Альтернативный вариант – диплом или сертификат («лучшему трудоголику офиса»). Главное, чтобы текст не обидел человека.

Поздравляем коллег – новые идеи!

На плотном листе бумаги напишите поздравление, сделайте рисунок, разрежьте его на кусочки, вложите их в конверт и сопроводите «инструкцией по сборке» (а то человек может подумать, что ему достались обрезки переписки секретного агента).

Подарите старинную или иностранную монетку – талисман на счастье в новом году.

Составьте список 101 желания, которые обязательно сбудутся у друга в новом году.

Поздравляем любимого

Сделайте 12 фотографий со своим изображением, на листах бумаги с помощью компьютера (или от руки) нарисуйте сетку дней на 12 месяцев будущего года, на каждый лист приклейте фотографию, заламинируйте, сшейте. Получился календарь. Каждый день будущего года ваш любимый сможет любоваться вами и помнить о столь оригинальном подарке.

Еще раз о поздравлениях любимым

Еще один вариант календаря под условным названием «365 дней любви». Купите красивый настольный календарь‑ежедневник и на каждом листочке напишите приятное слово для вашего любимого. Отметьте особые даты и события, которые вас связывают (тогда наверняка не придется напоминать о годовщине вашего знакомства, первого поцелуя и дне свадьбы…). Или сделайте фотоколлаж: большую рамку заполните 10–15 вашими совместными фотографиями.

Подарки для детей

В каждой семье есть свои традиции, кто именно, когда и как приносит подарки. Но можно растянуть удовольствие: припрячьте их по всему дому (под подушку, в башмачки, варежки и т. д.) и играйте в «холодно горячо» или выдайте ребенку карту кладов – пускай ищет. Не стоит таскать ребенка по магазинам, приговаривая: «Я куплю тебе, что ты хочешь». Он устанет и в каждом магазине, увидев что‑то интересное, будет менять свои желания. Выход: за две‑три недели до Нового года устройте вечер составления послания Деду Морозу. Тогда вы наверняка купите то, о чем мечтает ваше чадо.

Идея для бедного студента

У вас совсем нет денег на подарок? Возьмите обычную коробку, оклейте ее яркой бумагой, перевяжите лентой и подпишите: «Коробочка с поцелуями. Каждый раз, открывая ее, ты будешь получать мои поцелуи, объятия и слова любви».

Как узнать о желаниях?

Самый короткий путь – спросить, но тогда, правда, и сюрприза не получится. Можно пройтись по магазинам, замечая, на что именно он обращает внимание. Задавайте наводящие вопросы: какой цвет, вкус, запах ему нравится. Верный способ – обратиться к его близким или друзьям. Если вы не очень хорошо знакомы с человеком, ненавязчиво поинтересуйтесь его увлечениями, пристрастиями. Возможно, он что‑то коллекционирует, любит книги о путешествиях, без ума от сладостей или какого‑то музыкального стиля.

Решительный момент

Впечатление, которое произведет ваш подарок, очень зависит от того, как он будет вручен. Удачно придуманный способ для этого и сопровождающие вручение слова могут многократно усилить впечатление. И наоборот – даже очень хороший подарок может доставить огорчение, если он будет преподнесен с неудачным комментарием.

Принимаем подарки по правилам

Делать это тоже нужно уметь! Распаковать, рассмотреть его, сказать, как он вам нравится и что именно этого вы ждали целый год, надо обязательно сразу! Даже если вам подарили явно не то, что хотелось, демонстрировать равнодушие или неудовольствие нетактично: человек проявил к вам внимание, уже за это стоит поблагодарить его.

Не лишайте удовольствия!

Не откладывайте раскрытие подарка на потом, ведь вы лишаете дарителя возможности увидеть радость, которую он доставил вам. Не стесняйтесь выражать свои эмоции. Видеть удовольствие, которое получает человек от подарка, – пожалуй, самый приятный момент в этом деле.

Украшаем дом

Главное – елка!

Купили живую елку? Не спешите раньше срока ставить ее в комнате и готовить к празднику. Лучше поставить ее на балкон или в какое‑либо прохладное помещение, иначе она может просто осыпаться раньше времени и от ее былой пышности останется лишь память.

Покормите елку

Просто поставить ее в специальную подставку (или ведро с водой) недостаточно. Угостите ее специальным коктейлем: для этого растворите в воде таблетку аспирина, щепотку соли и ложку сахара (аспирин играет роль антисептика, соль и сахар – питания) и не забывайте его доливать.

Еще один рецепт для елки

Примерно за два дня до того, как будете устанавливать елку в комнате, опустите конец ствола в ведро с водой, в которую добавлены три‑четыре столовых ложки глицерина, на каждые три литра воды надо добавить в воду пять граммов лимонной кислоты, шесть граммов желатина и шестнадцать граммов толченого мела. Прежде чем ставить елку в такой раствор, обновите срез ствола и по мере уменьшения уровня воды в ведре доливайте ее. Для этой цели продаются и специальные смеси.

Выбираем елку

Размер елки, которую вы планируете купить, должен быть сопоставим с размерами комнаты, в которой вы ее поставите. Вроде бы хрестоматийное заявление, но тем не менее часто об этом забывают. Необходимо учесть и высоту потолков! Если вы планируете установить ее в центре комнаты или у стены, то стоит выбрать елку с равномерной пышной кроной. Если же ель будет стоять в углу, то лучше присмотреть «однобокое» деревце.

Правила выбора

Во‑первых, возьмите елку и постучите ею по земле. Если иголки сыплются с нее дождем, есть смысл выбрать другое дерево. Во‑вторых, хвоя должна быть ярко‑зеленой. В‑третьих, возьмите несколько иголок и разотрите их пальцами. Если дерево свежее, то вы почувствуете аромат и легкую маслянистость. И наконец, обратите внимание на упругость веток: если их легко сломать, долго такое дерево не продержится.

Пора домой

Все, елка выбрана, оплачена, чек упрятан глубоко в карман, можно нести! Чтобы ветки по дороге домой не поломались, по правилам елку оборачивают мешковиной и обвязывают веревкой, но сейчас продавцы упаковывают ее и более современным способом – в специальную сетку. Нести ее следует верхушкой назад, а заносить в дом макушкой вперед. И не вносите елку с мороза прямо в квартиру, дайте ей немного оттаять в подъезде.

Поливаем елочку

Первый раз полить елку надо после того, как деревце крепко установлено и держится самостоятельно. Лучше всего, если елка уже и наряжена (хотя бы гирлянды закреплены). Первый раз залейте емкость (или песок), где стоит елочка, довольно горячей водой (но не кипятком), чтобы залепленные смолой поры смогли прочиститься. Поливать елку (или доливать воду в ведро) следует каждый день – помните, что чем выше елка, тем больше она требует воды.

Выбираем искусственную елку

Практически одинаковые на первый взгляд елки могут существенно различаться по цене. Возникает вопрос: зачем платить больше? Когда вы начнете собирать дешевую елку, то поймете зачем: осыпающиеся иголки, торчащая острая проволока, неприятный химический запах… Качественная дорогая елка прослужит вам неопределенно долгий срок, а дешевой хватит максимум на два‑три года.

Елка не по правилам

Если вы не можете поставить ни настоящую, ни искусственную елку, соберите ее из воздушных шаров и повесьте на стену. Если вам удастся приобрести шары, надутые гелием, такая елка вполне может плавать под потолком. И еще одна идея: можно собрать небольшую елочку из мишуры, в которую надо продеть проволоку (продается и специальная мишура уже с проволокой внутри, которой можно придать любую форму).

Украшение елкиШаг первый

Начните украшать елку с размещения на ней электрогирлянды (обязательно проверьте ее исправность! Покупайте гирлянды заводского изготовления хорошего качества, здесь экономить нельзя!). Повесьте на елку крупные, самые эффектные игрушки. Постарайтесь повесить их рядом с лампочками, чтобы эта подсветка обеспечивала эффект волшебного свечения в темноте.

Украшение елкиШаг второй

Теперь займитесь более мелкими игрушками, которые подвешивают обычно на достаточно длинных нитях. Затем украшают верхушку ели, надевая на нее традиционный шпиль или звезду. Бусы и мишуру располагают не по вертикали, а вокруг ствола.

Импровизируйте!

Оригинальность и необычную целостность облику елки можно придать, направив на кончики ее ветвей струю аэрозоля с золотой краской, позолотив таким же образом и нижнюю часть большинства игрушек. Елка будет смотреться неотразимо, если вместо привычных игрушек она будет наряжена плодами садового физалиса – «китайскими фонариками» характерного оранжевого цвета.

Несколько идей

Живые цветы на елке производят неожиданное впечатление. Особенно белоснежные хризантемы, которые очень элегантно сочетаются с темной еловой зеленью. Впрочем, если вы не любите несколько навязчивого запаха хризантем, украсьте свою елку герберами или любыми доступными живыми цветами. Только необходимо запастись колбочками с питательным раствором и лентами для крепления их на ветках. Очень хорошим украшением могут стать живые и искусственные фрукты.

Тематическая елка

Вы увлекаетесь музыкой? Тогда украсьте ее компакт‑дисками или аудиокассетами. Искусством? Тогда используйте кисти, краски, кусочки холста и т. д. Сладкоежка? Для вас большие шоколадные конфеты, сладкие рождественские тросточки, шоколадные фигурки, карамельки. В вашей семье недавно появился малыш? Поместите на елку соски, бутылочки и баночки из‑под детского питания.

Полезные мелочи

Если специального наконечника нет, его можно заменить большим оригинальным бантом или любой игрушкой подходящего вида и формы. Очень нарядно смотрится елка, при украшении которой использовался только один или несколько (не больше трех) цветов. Классическое сочетание: зеленая елка и красные игрушки и банты. Можно использовать игрушки одной формы – только шары, шишки или снеговички. Не перегружайте елку игрушками – дерево тоже должно быть видно.

Еще о полезных мелочах

Ниточки, на которых вешаются игрушки, можно заменить канцелярскими скрепками. Скрепку надо разогнуть в форме неправильной восьмерки, маленьким крючком подцепить петельку игрушки, а большим – прикрепить к ветке. Эффектно смотрится елка, игрушки которой крепятся на длинных атласных лентах. Украшения должны располагаться равномерно, важно, чтобы новогоднее дерево не потеряло центровку.

Своими руками

Самое простое: покрасить специальной краской или аэрозолем грецкие орехи, завернуть мелкие коробочки в блестящую оберточную бумагу и завязать красивые бантики; сделать из соленого теста забавных снеговичков, украсив их мелким бисером и блестящей мишурой; изготовить крошечные свитки из разноцветной фольги. Можно сделать новогодний снегопад из крупинок пенопласта, нанизанных через определенный промежуток на нитки, которые крепятся к потолку.

Своими руками‑2

Отличные игрушки получаются из обыкновенных спичечных коробков – оберните их в разноцветную бумагу или фольгу, приклейте бантик или ленточку – и готово. А уж гирлянды из бумаги всем хорошо знакомы с детства. Полоску цветной бумаги надо сложить гармошкой, спереди нарисовать любой силуэт (снеговик, елочка, колокольчик, зайчик и т. д.), чтобы края картинки касались сгибов. Не разворачивая бумагу, вырежьте силуэт и аккуратно разверните. Можно вешать!

Новогодняя классика

Не стоит забывать и о бумажных снежинках. Вырезать их из бумаги интересно не только взрослым, но и детям, которым это приносит дополнительную пользу – тренирует мелкую моторику, развивает воображение… Можно попробовать вырезать их не только из обычной бумаги, но и из фольги. Отлично смотрятся снежинки из белых бумажных салфеток.

Свечи

Это прекрасное дополнение к празднику (но не забывайте о том, что опасное!). Самый простой вариант – поставьте свечи на новогодний стол, используя как подсвечник блюдо или глубокую тарелку. В этом случае, кстати, можно поставить несколько свечей разного цвета и высоты. В Европе как подсвечник часто используют яблоки: сделайте в них углубление и воткните тонкую свечу.

Еще раз о свечах

Их можно поместить в шкаф со стеклянными дверцами – блики пламени на стекле смотрятся особенно красиво, если задняя стенка шкафа зеркальная. Но такие свечи нельзя долго оставлять без присмотра! Если свеча очень большая и толстая, добавьте немного праздника: вокруг свечи обвивается «дождь», а к нему крепятся миниатюрные елочные игрушки. Правда, зажигать такую свечу рекомендуется ненадолго.

И еще раз о свечах

Из картона вырезаем шаблоны: три звезды (можно использовать сердечки, забавные рожицы, елочки) разных размеров, по шаблонам вырезаем заготовки из фольги. Зажигалкой или другой свечой нагреваем свечу, чтобы парафин начал плавиться, прикладываем звезды из фольги к свече. Для пущего эффекта ее можно поставить в стакан, до половины заполненный прозрачными бусинами и серебристыми кристаллами.

Как стать клоуном

Это просто: найдите одежду и обувь, явно больше нужной по размеру. Более простой вариант: украсьте обувь и одежду яркими помпонами или маленькими колокольчиками.

Парик: изготовьте «волосы» из объемной оранжевой пряжи и прикрепите к головному убору. Нос: вырежьте из красной ткани кружочек диаметром около 15 сантиметров, присоберите его на нитку, набейте ватой, вставьте половинку футляра от «Киндер‑сюрприза» отверстием наружу – для вашего носа. Теперь затяните так, чтобы ткань прикрыла острые края футляра, но отверстие осталось незатянутым. Прикрепите тонкую резиночку. Лицо: театральный грим, но можно использовать и зубную пасту и помаду.

Как стать пиратом

Возьмите старые потертые джинсы, обрежьте их, оставив длину чуть ниже колен, линию отреза сделайте неровной, «лохматой». Нашейте на джинсы несколько заплаток, на одну из которых методом лоскутной техники можно пришить золотые монеты. Еще понадобятся тельняшка, бандана на голову, яркий платок на шею, а также игрушечные пистолеты и ножи. Последний штрих – черная повязка на глаз.

Как стать зеброй

Нам понадобятся две тельняшки, одна нормального размера, другая – раза в два больше. Надеваем маленькую тельняшку. Горловину второй связываем и выпускаем из нее бумажный или тряпичный «хвост». Это сооружение надевается наподобие штанов, чтобы «хвост» попал на нужное место. Теперь дело за гримом и прической!

Елочка

Понадобятся зеленая лохматая длинная ангорская кофта и длинная юбка. При помощи булавок они обвешиваются стеклянными шариками, фонариками, шуршащей и блестящей новогодней мишурой. Волосы поднимаются вверх и украшаются большой яркой звездочкой из мишуры.

Мумия

Этот костюм скорее для взрослых. Требуется ассистент с крепкими нервами и три‑четыре рулона туалетной бумаги. Ассистент, сдерживая смех, забинтовывает полностью все тело туалетной бумагой, местами оставляя симпатичные, свободно свисающие хвостики.

Особенное впечатление костюм производит при употреблении бумаги нежных расцветок с цветочками, сердечками и т. д. Если ассистент умирает от смеха – костюм удался!

Бабочка

Этот костюм годится и для взрослых, и для детей. Наденьте нарядную блузку, черную юбочку и черные колготки и туфельки, на голову – обруч из черной ткани на картонном каркасе, спереди – проволочные «усики» с шариками на концах. Крылья: легкая однотонная синтетическая ткань, выкроенная полусолнцем, разрисованная акварелью или фломастерами. Главное условие – рисунок должен быть симметричным. После полного высыхания ткань крепится к шее, а кончики крыльев – на запястьях.

Звездочет

Это, пожалуй, самый нарядный из костюмов. Колпак делается из ватмана и обтягивается тканью, украшается золотистой мишурой и «хвостиком» из «дождя». Плащ делается из легкой синтетической ткани темно‑синего или черного цвета и собирается на веревочку, которая завязывается на шее. Звезды на плащ делаются из фольги и закрепляются степлером. Если вы знакомы со швейной машинкой – настрочите их на ткань, подложив немного ваты. Осталось найти нарядную белую рубашку с жабо (вполне подойдет мамина блузка) и галстук‑бабочку.

Ангел

Берем лист картона и вырезаем из него крылышки нужного размера, обмазываем клеем и обсыпаем перьями (или клочками белых бумажных салфеток). Пришиваем крылья к белой ночной рубашке. Заколкой к волосам прикрепляем круг из белого картона или делаем обруч из проволоки – это будет нимб.

Украшаем стол

Одноцветная скатерть с матерчатыми салфетками, подобранными в тон, выгодно выделяет посуду и поданные на стол блюда – это классика. В Новый год не бойтесь ярких цветов: например, можно постелить красную скатерть (на ней отлично смотрится стекло) и разложить розовые салфетки.

Праздничная скатертьПервый вариант

Отрезаем куски атласной ленты разной длины. Крепим на обоих концах ленты елочные украшения и перетягиваем их поперек праздничного стола. Чтобы украшение оставалось на месте, поставьте на центр стола тарелки и вазы, которые не будут перемещаться по столу во время пиршества.

Можно применить следующую вариацию украшения: нанизать на ленту серебристые и белые бусины, закрепив их на разном расстоянии друг от друга при помощи узлов. Можно также обшить низ скатерти бусинами из искусственного жемчуга.

Праздничная скатертьВторой вариант

Продеваем в кольцо прищепки для штор ушко елочной игрушки, проделываем эту операцию со всеми экземплярами. Теперь крепим получившиеся украшения к нижнему краю скатерти на равном расстоянии друг от друга. Чтобы зрительно не перегружать край скатерти, лучше украсить не основную скатерть, а длинную салфетку прямоугольной формы. Желательно, чтобы она отличалась от основной скатерти по цвету.

Новогодний букет на тарелке

Связываем капроновой нитью искусственные цветы со свежими веточками ели. Продеваем в ушко новогодней игрушки две ленты и закрепляем их вместе с получившейся заготовкой из искусственных цветов и веточек ели. Можно применить следующую вариацию букета – для мужчины использовать синие, а для гостьи‑женщины – красные ленты. Теперь не надо будет в спешке накрахмаливать салфетки и сооружать из них что‑то необыкновенное…

Встречаем праздник!

Для украшения прихожей и коридора подойдут крупные еловые ветки в большой напольной вазе, декоративные свечи, цветные шары, шутливая надпись, встречающая гостей. Кухню тоже можно украсить пахучей еловой веткой, а хлебницу или солонку перевязать яркой атласной ленточкой.

Новогодние узоры

Детям вы можете предложить разрисовать окна и стеклянные двери в вашем доме новогодними узорами гуашью или акварелью. Что рисовать? Пусть дети думают сами, предоставьте им свободу, но поглядывайте время от времени, что они там делают. Окна и двери можно оформить рядами сосулек. Для этого надо взять полосу белой бумаги и по краям нарисовать контуры сосулек, вырезать и согнуть полосу так, чтобы нижний ряд был виден из‑под верхнего.

Бантики, ленты, шарики…

У полоски ткани подогните срезы и проложите по ним зигзагообразную строчку, в которую вденьте тонкую проволоку, чтобы банты держали форму. Или полоску ткани завяжите бантом, кисточкой нанесите крахмальный клейстер и набейте бантики мятыми газетами. Красиво смотрятся ажурные шарики: надутый воздушный шар обматывают нитками, потом промазывают его крахмальным клейстером и дают хорошо высохнуть. Из шарика выпускают воздух, а каркас, украсив его хвойными ветками и мишурой, подвешивают под потолок.

Заключительный штрих

Добавьте «золотые» и «серебряные» безделушки в вазу с фруктами и орехами. От этого она станет необыкновенно эффектной.

Красота и здоровье

Готовимся к новогодней ночи

Прежде всего вам стоит как следует выспаться: не так‑то просто веселиться всю ночь и выглядеть при этом бодрой и энергичной. Пусть это утро станет необычным и начнется не с быстрого принятия душа, а с роскошной ванны. Понежьтесь в теплой воде, добавьте в нее сухие травы, пену, ароматическую соль и масло. Ванна с морской солью бодрит, с розовым маслом смягчает кожу, с медом – увлажняет, с ромашкой – снимает раздражение, с мятой – успокаивает нервную систему.

Ухаживаем за волосами

Время, проведенное в ванне, сделайте максимально полезным и для своих волос. Пока тело наслаждается теплой ароматной водой, на волосы нанесите лечебную маску, которая придаст волосам блеск и облегчит укладку. Смешайте желток и чайную ложку касторового масла, добавьте чайную ложку меда. Все хорошо разотрите и нанесите на волосы по проборам, наденьте пластиковый колпак, а сверху оберните голову полотенцем Оставьте на 20 минут, а затем вымойте волосы.

Очищаем кожу

После ванны кожа лица идеально подготовлена для глубокого очищения. Чтобы отшелушивающий крем действовал интенсивно, наносите его спиралеобразными движениями – так вы совместите очищение с легким массажем. Можно освежить кожу лица кашицей из двух столовых ложек перемолотого геркулеса и четырех столовых ложек молока. Маска действует как скраб, отшелушивая грязь и омертвевшие клетки, и подходит и для лица, и для тела. Кожа светлеет, появляется румянец.

Ухаживаем за кожей

Теперь ваше лицо готово для питания жирным кремом. Для этого на жирную кожу можно нанести смесь из чайной ложки творога, двух чайных ложек сливок и 20 граммов дрожжей, заправленную 3‑процентной перекисью водорода. Она стягивает поры, освежает цвет лица. Через 20 минут ее надо смыть теплой водой. Для сухой кожи надо приготовить маску из теплого картофельного пюре с молоком (сливками), маслом и яичным желтком. Она дает превосходный питательный эффект.

Чтобы глаза блестели

В ваших глазах ничего не должно быть, кроме праздничного блеска и выражения радости. Промойте глаза некрепким настоем ромашки, липы или хорошо заваренным чаем. Чтобы усилить эффективность процедуры, наложите ватные тампоны на глаза на 15 минут. Отечность с нижних век хорошо убирают тертый сыр или тонкие ломтики сырого картофеля.

Создаем локоны

Для этого следует накрутить волосы на бигуди заранее, предварительно смочив их фиксирующим составом. Прогрейте накрученные на бигуди волосы феном или воспользуйтесь колпаком и не снимайте бигуди раньше, чем пряди полностью остынут. Если волосы длинные, на это требуется не менее двух часов.

Позаботимся о руках

Сделайте маникюр и вотрите в кожицу вокруг ногтей питательный крем или специальное масло, чтобы смягчить ее. Пока масло впитывается, подумайте, какой макияж вы сделаете на вечер. Его тона должны сочетаться с цветом вашей кожи, глаз, волос и цветовой гаммой праздничного наряда. После того, как решение найдено, приступайте к окрашиванию ногтей. Цвет лака должен тон в тон совпадать с цветом либо губной помады, либо платья.

Новогодний макияж

Чтобы грим выглядел свежим, не следует накладывать его раньше, чем за три часа до прихода гостей. И не забудьте, что основа под макияж (ваш обычный дневной крем) должна полностью впитаться, и лишь после этого можно начинать подготовку к торжеству. Учитывая особенности вечернего освещения, выбирайте более насыщенные, чем для дневного макияжа, цвета, иначе лицо будет бледным. Яркими могут быть не только помада или тени, но и румяна.

Модное золото

Это символ гламурности и богемности. Нанесите темно‑золотые тени на подвижную часть века до складки. Для верхней части века используйте золотисто‑коричневый цвет, который наносится интенсивнее у внутреннего уголка глаза. Верхнюю часть века под бровью можно слегка подчеркнуть светло‑золотистыми или бежевыми тенями. Подведите глаза темно‑коричневым карандашом, внизу слегка растушуйте кисточкой. Накрасьте ресницы черной тушью. Все это будет особенно неотразимо смотреться в сочетании с черным платьем.

Вечное серебро

Особенность этого макияжа – фантастическое сочетание светлых и темных оттенков. Сначала нанесите тени ванильного или бежевого тона на подвижную часть века, а затем тонкую полоску серебристых теней. Подведите глаза черным карандашом. Затем слегка прикройте глаза и нанесите полосу темно‑серых или черных теней на складку века, продолжив до внешнего уголка глаза и под нижними ресницами. Аккуратно растушуйте темную область, чтобы получился эллипс. Заключительный акцент поставит светло‑серебряный тон, который наносится на верхнюю часть века. Накрасьте ресницы черной тушью.

Экзотика

Для этого макияжа выбирайте не слишком бледный тон и персиковые румяна, а для губ – теплую красно‑коричневую помаду с легким блеском. Нанесите серебристые тени на подвижную часть века до складки, подведите глаза черным карандашом. От складки и выше нанесите темный антрацитовый (серый) тон, продолжив до внешнего уголка глаза и под нижними ресницами. Вернитесь снова к серебристым теням, нанесите их на верхнее веко, проведя полосу от внутреннего уголка глаза к внешнему и под нижними ресницами. Накрасьте ресницы черной тушью.

Собираемся на бал

Бал подразумевает смокинг для мужчины и вечернее платье для дамы. Вечернее – то есть длинное, из дорогой ткани, дополненное настоящими драгоценностями. Оно требует соответствующей обуви – это должны быть туфельки со стразами, с вышивкой, на высокой шпильке. В руках – нарядная крошечная театральная сумочка, на плечах – палантин из парчи или меха. Одеваясь таким образом, даже не задумывайтесь об удобстве вашего костюма: положение обязывает вас быть изысканной и царственной, ни о каком демократизме не может быть и речи.

Собираемся на прием

На такой вечеринке обычно весело, и наряд должен быть более подходящим к веселью и танцам. Юбка может быть короткой, верх – не таким декольтированным, а обувь – более демократичной. Наиболее удобно маленькое, не слишком открытое платье, женственное, нежное, с юбкой до колена. К нему – несколько изящных украшений, чулки телесного цвета и нарядные туфельки или босоножки. Меха, обилие драгоценностей, сложные головные уборы вряд ли будут уместны и уж точно будут очень вас стеснять! Излишне фривольный и экстравагантный костюм тоже может оказаться некстати.

Ночной клуб, сбор друзей, дискотека, карнавал…

Проявите всю свою фантазию. Наденьте мини‑платье и высокие сапожки – это очень и очень секси! Скомбинируйте простые брюки с великолепной прозрачной блузкой из искрящейся органзы, распахнутой до пояса, и топиком. Блестящие переливающиеся ткани, сногсшибательные фасоны, юбочки и топы из меха – все будет к месту! Не к месту только платья а‑ля Наташа Ростова, настоящие бриллианты и важное выражение лица. Главное – чтобы освещение не превратило вас в павлина из зоопарка.

Цветная диета

Перед Новым годом хочется выглядеть как никогда привлекательно. Освежить цвет лица можно с помощью простой диеты, основанной на максимальном содержании в еде трех витаминов – А (помидоры), С (сладкий перец и зеленый салат). Недостающий витамин Е появится, если овощи заправить растительным маслом. Салат можно есть без ограничений, в дополнение к нему в день разрешается съедать 100 граммов вареного белого куриного мяса. Пить следует минеральную воду и зеленый чай – не менее двух литров в день.

Морская диета

Прекрасные результаты дает диета, главный ингредиент которой 200–250 граммов морской капусты. Сухую ламинарию надо залить холодной водой в соотношении 1: 8 на 10–12 часов, затем очень тщательно промыть и варить 15–20 минут в подсоленной воде. Отвар слить, залить ламинарию теплой водой и снова варить. Таким образом морская капуста варится трижды. Комбинировать водоросль можно с нежирным отварным мясом – до 120 граммов в день или одним яйцом. Из нее можно также делать салат со свежими овощами.

Фруктовая диета

Эта диета из фруктовых салатов считается одной из самых вкусных. Обязательные компоненты салата – киви и апельсины, к которым можно добавить зеленые яблоки и другие цитрусовые. Салат может показаться кисловатым, и в него можно добавить одну раскрошенную таблетку сахарозаменителя.

Фрукты нужно резать как можно мельче – чем меньше кусочки, тем лучше они перевариваются. Есть фруктовый салат можно без ограничений, пить – несладкий чай или кофе и минеральную воду.

Грейпфрутово‑мясная диета

Исследования показали, что в грейпфруте содержится флавоноид нарингин, который обладает жиросжигающим эффектом – активизирует работу печени и оказывает выраженное желчегонное действие. Как известно, именно желчь расщепляет сложные жиры, поступающие в наш организм с пищей.

Но с чем же комбинировать волшебный фрукт? Только с белковой пищей. Например, в день разрешается съедать до 200 граммов нежирного мяса, или два куриных яйца, или 200 граммов нежирного творога.

Диета доктора Бауэра

Она рассчитана на десять дней. Свежие овощи и фрукты можно есть без ограничений, еще разрешен нежирный йогурт. Пить надо несладкий чай, минеральную воду и фруктовые соки – апельсиновый, грейпфрутовый, вишневый, гранатовый и яблочный. Гранатовый сок нужно покупать в стеклянных бутылках, разбавлять его холодной кипяченой водой в пропорции 1: 2 и пить по полстакана после каждого приема пищи. Общий объем жидкости – два литра, причем как минимум половина должна приходиться на соки.

Все так вкусно…

Заранее побеспокойтесь о возможных последствиях переедания, чтобы утром первого января не вспоминать судорожно, где находится дежурная аптека. Запаситесь ферментными средствами (типа фестала, энзистала или мезима), чтобы переварить торты с кремом и жареное мясо, средствами от расстройства желудка (типа лопедиума или имодиума) и энтеросорбентами (активированный уголь, полисорб, энтеросгель). Нелишне вспомнить, есть ли в домашней аптечке что‑нибудь от аллергии.

Поберегите печень

До или во время застолья – но не после – неплохо принять какой‑нибудь препарат, защищающий печень, например карсил. Для борьбы с токсинами принимайте какие‑нибудь абсорбенты – хотя бы проверенный активированный уголь. Или обыкновенный белый рис – без всяких добавок и масла. Не стесняйтесь во время застолья принимать пищеварительные ферменты – это значительно снизит нагрузку на организм.

Еще одно средство

Чтобы защитить желудок, вполне можно использовать альмагель, маалокс или фосфалюгель (два последних продаются в маленьких пакетиках, которые легко взять с собой). Эти средства нужно принять за 20 минут до выпивки. Они обволакивают стенки желудка, не давая тем самым усваиваться алкоголю. Эти препараты действуют долго, за это время спиртное полностью выводится из организма.

Волшебная травка

Расторопша знаменита способностью поддерживать и стимулировать работу печени – органа, который несет основную ответственность за очищение организма от алкоголя. Поэтому многие врачи советуют принять одну‑две таблетки экстракта расторопши перед коктейльной вечеринкой, а если выпили вы особенно много – то и в течение нескольких дней после праздника. Перед применением этого средства надо посоветоваться с врачом.

Подготовка к корпоративу

Как правило, закуски на таких мероприятиях незатейливые, зато напитков – море. Съешьте днем полноценный обед и ни в коем случае не употребляйте слабоалкогольных газированных напитков.

Подготовка к домашнему празднеству

Если вам предстоит празднование домашнее, неторопливое и обильное, постарайтесь выспаться и перекусить. Тем, кто решил крепко выпить, не советуем перед застольем есть сырое яйцо или масло: возможно, в начале вечера вы и продержитесь дольше остальных, но, когда «смазка» впитается, все выпитое ударит разом так, что и вспоминать не захочется. Оставьте подобные ухищрения для «чайников» и положитесь на свои силы.

Литературные памятники

Еще Веничка говорил, что в качестве утреннего средства люди ничего не придумали лучше стакана «Зубровки». Утренний недуг Степы Лиходеева врачевал лично Воланд – в меню значились холодные и горячие закуски, богатые белками (икра, сосиски в томате) и, разумеется, некий запотевший графинчик. Степе стало намного лучше – правда, уже в Ялте. Возможно, истина где‑то посередине, по крайней мере если вы привыкли лечить подобное подобным, то не избегайте закуски. Причем закусывать желательно чем‑то основательным, лучше горячим.

Похмельный завтрак

Знающие люди начинают утро с супа, притом жирного, наваристого. Отлично вытрезвляют хаш, щи, куриный бульон (разумеется, не из кубиков). Борщ с чесноком тоже подойдет. Если в доме почему‑то не оказалось первого, помогут горячие бутерброды, яйца всмятку, холодец с хреном и вообще острые блюда.

Полезные напитки

Минеральная вода восполняет дефицит солей, свежевыжатый апельсиновый сок – нехватку витамина С, многим помогают кефир, крепкий чай. Абсолютно волшебное средство – «Тан», или айран, газированный кисломолочный напиток. Можете выпить овощной сок: томатный, с добавлением соков моркови, петрушки, сельдерея и свеклы. С таким соком получается «Кровавая Мэри», способная поднимать мертвых и отправлять их на работу (если, конечно, ограничиться одним бокалом).

Повышаем выносливость

Хотя бы за неделю до Нового года начните регулярно делать какие‑нибудь упражнения на выносливость: займитесь бегом, плаванием, аэробикой. Это поможет увеличить полезный объем легких – чем глубже вы дышите, тем быстрее в организме расщепляется алкоголь. Кстати, полезно и надувать воздушные шарики – это тоже хорошая тренировка для легких.

Правильная закуска

До застолья неплохо бы подзаправиться витаминами и микроэлементами – алкоголь существенно нарушает баланс минералов в организме. Кстати, обычай закусывать водку соленьями очень правильный – тем самым вы как бы заранее уменьшаете риск похмелья. В рассоле содержатся те соли и минералы, которые при злоупотреблении алкоголем активно вымываются из организма.

Когда лучше не пить…

Если вы принимаете какие‑либо медикаменты, максимально ограничьте употребление спиртного. Сочетание лекарственных препаратов и алкоголя может иметь негативные последствия.

Самый распространенный миф

Представление о том, что нельзя «понижать градус» – заблуждение. Дело не в крепости, а в природе напитка: нельзя смешивать виноградный и фруктовый алкоголь (шампанское, вино, граппа, коньяк) с зерновым алкоголем (водка, виски, джин, пиво) и напитками из сахарного тростника, агавы и т. д. (ром, текила, самогон). Сочетание разноплановых алкогольных напитков в больших дозах приводит к отравлению.

Не лучший выход

Состояние похмелья связано прежде всего с накоплением в организме токсинов и переизбытком уксусной кислоты – конечного продукта распада алкоголя. Лучше всего гасить кислоту щелочью – например, пить «Боржоми». Не стоит принимать аспирин, поскольку это тоже кислота. Головную боль, возможно, и снимет, но общее состояние организма лишь ухудшит.

Не надо кофе!

Ошибочно применять в качестве отрезвляющего средства кофе. На какое‑то время может появиться ощущение прояснения сознания, но в конце концов степень опьянения только увеличится. Вообще, и чай, и кофе в два раза ухудшат похмелье, обезвоживая организм. Ваши напитки – чай из трав, свежевыжатые соки или даже просто горячая вода. Круассаны и жирные завтраки либо очень сладкие продукты могут только ухудшить состояние, повысив уровень сахара в крови, привести к расстройству желудка и вызвать рвоту – этого нам как раз не нужно!

Поможет морковка

Чтобы защитить желудок от пагубного воздействия алкоголя, можно выпить морковного сока. Исследования показали, что содержащиеся в моркови антиоксиданты, включая глицин и каротин, прекрасно защищают поверхность желудка от повреждений, вызванных алкоголем. Дополнительное преимущество морковного сока – похмелье не будет таким тяжелым.

Народные средства

Считается, что лучшее средство от возможного опьянения – за час до начала застолья выпить несколько столовых ложек растительного масла (лучше оливкового) или съесть тарелочку каши (гречневой, овсяной, манной). Масло равномерно покроет стенки желудка, около четырех часов препятствуя всасыванию алкоголя. Но: потом по организму ударит сразу все. Итальянцы съедают картофелину, или можно выпить стакан молока.

Выбор напитков

Как правило, чем темнее и слаще напиток, тем мучительнее похмелье, так что от насыщенных красных вин и портвейнов вам будет хуже, чем от белых вин и водки. Ром, бренди и виски также наиболее вероятно приведут к похмелью, чем белое вино, джин или водка, поскольку в них содержится метанол, формальдегид и муравьиная кислота – они вызывают головную боль и сердцебиение. Дешевое вино и бренди часто содержат похожие вещества, которые приводят к убийственному похмелью.

Или – или…

Смешивание водки и шампанского до добра не доведет! Если собрались пить водку – пригубите шампанское под бой курантов и пейте себе водку. И еще: пепси, кока‑колу, спрайт, фанту и прочие достижения химической промышленности оставьте детям: углекислота усиливает действие алкоголя и ускоряет его всасывание в кровь.

Пейте воду!

После употребления алкоголя наступает обезвоживание – основная причина похмелья. Выпивайте по стакану воды на каждый бокал вина, а потом еще два стакана воды перед сном – это поможет вам избавиться от проблемы.

Ну что, дружок…

Новый год – это ночь излишеств, бороться с этим практически невозможно. Чтобы преодолеть последствия удавшейся вечеринки, возьмите 200 граммов свежевыжатого апельсинового сока, один лимон с кожурой и 100 граммов меда. Все это взбейте в миксере примерно пять минут, по желанию можно добавить один яичный белок. Выпейте полученный коктейль утром.

Пиво и яйцо

Легкие случаи похмелья снимаются следующим простым средством: стакан слабоалкогольного пива смешивают, но не взбалтывают, с сырым яйцом. Через полчаса хорошо съесть тарелку холодного (температурой градусов тринадцать) борща.

Желатин и варенье

Замачивают 25 граммов желатина на час в теплой кипяченой воде, разводят водой в литровой банке изрядную дозу варенья или сиропа, где больше витаминов. Затем нагревают на медленном огне желатин и потихоньку вливают его в полученный сироп. Далее, по вкусу, смесь охлаждают в холодильнике или пьют сразу. В получившемся напитке много витаминов, а также присутствует оживляющий глицин.

Застолье

Личный состав

Новогодние компании не всегда совпадают с кругом лучших друзей – иногда люди, с которыми мы празднуем Новый год, только в этот день и возникают на нашем горизонте. Реальность сурова: размеры стандартной квартиры ограничивают круг приглашенных до шести‑восьми человек. Это оптимально: нечетный состав гостей негармоничен, поскольку четная компания сможет замкнуться друг на друге попарно, а лишний человек будет метаться от пары к паре, пытаясь вставить слово.

Жуем и выпиваем

Специально для первых гостей стоит накрыть аперитивный стол с напитками и закусками (чипсы, орешки, печенье). Мы в России, поэтому аперитив – ледяная водка с замороженными стопками! К ней можно добавить бутылочку виски и миску с колотым льдом. Для дам и тех, кто не любит крепких напитков, можно предусмотреть пару бутылочек вина – красное чуть холоднее комнатной температуры и сильно охлажденное белое. Классика – вермут, портвейн или херес. Шампанское пока не выставляем…

Коктейли‑аперитивы

Они весьма просты: классический джин с тоником – лед, одна мера джина, две тоника и ломтик лимона (предпочтительнее лайма). Самый универсальный, дешевый и действенный из всех аперитивов – отвертка. Просто смешайте водку и апельсиновый сок в одной из двух распространенных пропорций: 50 граммов водки на 100 граммов сока (мужской вариант) или на 150 граммов сока (женский).

Провожаем старый год

Начинать застолье принято примерно за час‑два до двенадцати, это время закусок под водочку. Про всякие нарезки (рыбу, колбасу, ветчину) и прочее мы не говорим, главное, чтобы ваши гости не уписывали закуски за обе щеки, забыв, что это всего‑навсего прелюдия. Еда‑то еще впереди…

Большому празднику – большой салат

Приготовим многослойный салат: первый слой – лук, обжаренный полукольцами; второй – отварной картофель, натертый на крупной терке; третий – банка лосося, размятого вилкой; четвертый – отварной рис; пятый – мелко порезанная отварная курица; шестой – рубленые яйца; седьмой – отварная морковь, натертая на крупной терке. Каждый слой промажем майонезом, сверху посыпем тертым грецким орехом.

Салат в норвежском стиле

Нарезаем немного репчатого лука и слегка обжариваем на растительном масле, добавив немного уксуса – чтобы лук оставался хрустящим, но потерял характерную горечь. Когда уксус выпарится, выливаем в ту же сковороду омлетную смесь (просто взбейте вместе яйца, без молока, муки и прочего) и готовим, не торопясь и постоянно помешивая, остужаем и смешиваем с нарезанным кубиками филе соленой сельди. При этом яичной смеси должно быть раза в два больше, чем рыбы. В салат хорошо добавить немного готовой горчицы.

Без селедки не обойтись

Сделайте ее с яблоками: на две селедки – два зеленых яблока. Очистите селедку от кожи и костей и нарежьте мелкими кубиками, так же нарежьте яблоки и небольшую красную луковицу.

Еще один салат с селедкой

Вареные яйца нарезать дольками, филе сельди – небольшими кусочками, вареную картошку – маленькими кубиками, соленый огурец – кружочками, красное яблоко – соломкой, лук – тонкими полукольцами, укроп порубить, выложить в салатницу и залить соусом. Полстакана нежирных сливок смешать с четырьмя столовыми ложками йогурта, половиной чайной ложки горчицы, добавить укроп и перемешать. Украсить укропом и лимоном. Если соус к салату для вас слишком экзотичен, используйте майонез.

Салат «Санта‑Клаус»

Два помидора обдать кипятком, очистить, удалить семечки, нарезать соломкой. Ветчину и курицу также нарезать соломкой. Китайскую капусту нашинковать. Яйца на терке – отдельно белки и желтки. Майонез смешать с нашинкованной зеленью. Смешать помидоры с ветчиной. Выкладывать на блюдо слоями: капуста, желток, майонез, курица, белок, майонез, помидоры с ветчиной, капуста, майонез.

Салат из семги

Четверть кочана кочанного салата тщательно промыть и мелко нарезать. Добавить два нарезанных помидора и граммов двести соленой семги, нарезанной полосками. Все перемешать, добавить майонез по вкусу, еще раз перемешать. Посыпать сверху сухариками и пармезаном и подавать на стол.

Закуска под водочку

Граммов триста очень свежего черного хлеба нарезать мелкими кубиками, печень трески выложить из банки вместе с маслом и размять вилкой. Граммов сто зеленого лука нарезать колечками наискосок. Все тщательно перемешать. Хотите – подавайте как салат, хотите – выложите на крекеры.

Еще одна закуска под водочку

Натереть на крупной терке 200–250 граммов острого твердого сыра, выдавить три зубчика чеснока, мелко порезать ананасы из четырехсотграммовой банки компота (предварительно обсушить их), заправить майонезом.

Новогодний паштет

Размять вилкой граммов двести ливерной колбасы приличного качества, перемешать с раздавленным зубчиком чеснока и несколькими ложками хереса до однородной массы. Добавить мелко нарезанное мясо курицы, горсть‑полторы измельченных грецких орехов и перец по вкусу. Хотите – подавайте как салат, хотите – сделайте канапе.

Куриное счастье

Отварная курица пригодится для салата из курицы с маринованными грибочками. Порубим картошку, морковку, лук, огурцы, яйца, добавим зеленый горошек, мясной составляющей у нас будет отварное куриное филе, а особый вкус салату придадут маринованные грибочки (любые, включая шампиньоны, идеально подходят маслята или белые). Салат заправляем майонезом и украшаем зеленью и измельченными яичными желтками. Прекрасное решение для организации шведского стола – разложить салат по тарталеткам.

Карпаччо для бедных

Возьмем граммов двести маленьких шампиньонов, их почистим, вымоем и обжарим в столовой ложке оливкового масла пять минут, не больше. Полкило маленьких помидорчиков вымоем, оботрем и сделаем в них вилкой отверстия, чтобы они пропитались заправкой. Моцареллу порежем кусочками. Базилик, грибы, помидоры, сыр выложим на плоское блюдо и зальем заправкой: раздавим несколько зубчиков чеснока, добавим уксус, соль, перец, сахар и оливковое масло. Сверху посыпать базиликом или розмарином.

Самые разные рулеты

Основа – тонкий армянский лаваш. Его промазывают майонезом, сливочным маслом или плавленым сыром. Далее включается фантазия и в ход идет все: тонкие ломтики мяса, соленой семги или горбуши, мелко порезанные крабовые палочки и т. д., хорошо бы добавить листья салата. Затем лаваш сворачивается рулетом, заворачивается в пищевую пленку и отправляется на час‑полтора в холодильник.

Еще один рулетик

Примерно полкило любого твердого острого сыра положить в два целлофановых пакета, крепко завязать и опустить в кипяток, варить до мягкого состояния. Вынуть из воды и, не вынимая сыр из целлофана, раскатать скалкой до состояния толстого большого блина. На него выложить ломтики ветчины и грибов, зелень, любую острую сухую начинку и свернуть в рулет, упаковать в пищевую пленку и отправить в холодильник.

Салат «Новогодний»

Отварить килограмм кальмаров (не более четырех минут) и полкило креветок в подсоленной воде. Кальмары нарезать соломкой, креветки очистить. Сыр нарезать кубиками, добавить консервированные шампиньоны, оливки, нарезанные кружочками, соль и майонез по вкусу.

Салат «Брусника на снегу»

На блюдо слоями укладываем тертый сыр, тертую отварную морковь, свеклу, яблоки, рубленые грецкие орехи. Каждый слой и верх салата промазываем мягким, сладковатым майонезом. Сверху посыпаем брусникой.

Беспроигрышный вариант

Хорошо будут смотреться на праздничном столе фаршированные яйца. Для начинки приготовим селедочный фарш: в комбайне измельчим селедку, сваренные вкрутую желтки, луковицу. Яйца, разрезанные на две половинки, начиняем этим фаршем и украшаем листиками петрушки. Можно половинки яиц наполнить очищенными балтийскими килечками. Или жареными грибами. Или красной икрой. Вариантов множество!

Яичный рулет

Яйцо взбить вилкой с майонезом, вылить на сковороду и прикрыть сверху крышкой, чтобы верх «схватился». Переложить на тарелку поджаренной стороной вниз, положить в центр любую мелко нарезанную начинку: чеснок и зелень; ветчину и сыр; жареные грибы с жареным луком и беконом; помидоры со сладким перцем; крабовые палочки с майонезом. Завернуть трубочкой.

Грибная корзинка

Полкило мелких шампиньонов чистят, моют и вырезают ножки – в дело идут одни шляпки. В сковороде нагревают ложку подсолнечного или оливкового масла, в горячее масло кладут специи – вегету (тогда не надо будет солить), черный перец. Когда вы почувствуете волшебный запах, в масло отправляются шампиньоны, обжариваются до готовности и выкладываются на блюдо. В каждую шляпку кладут по пол чайной ложки острого тертого сыра.

Салат с виноградом

Куриную грудку обвалять в карри (она должна быть острой) и пожарить, остудить и мелко нарезать. Уложить ее на листья салата – это первый слой. Второй – тертый сыр, третий – измельченные яйца. Каждый слой смазывается майонезом и посыпается миндалем, измельченным в муку. Верхний слой – нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины.

Паштет из копченой рыбы

Это традиционное шотландское блюдо, простое и изысканное одновременно. Очистить от кожи и костей любую рыбу горячего копчения (примерно 500 граммов), разобрать на мелкие кусочки, добавить по 50 граммов растопленного сливочного масла и сливочного сыра (очень густой сметаны), чуть лимонного сока, белого перца и свежей петрушки.

Почти грузинское лобио

Полтора стакана красной фасоли замочить на ночь, затем сварить до готовности. Стакан грецких орехов измельчить, две средних сырых луковицы мелко нарезать, добавить половину головки чеснока, пропущенную через давилку, кинзу мелко нарубить. Выложить все это в фасоль (жидкости должно быть совсем немного), перемешать и еще на пять минут поставить на огонь, посолить и поперчить.

Салат из печени

Вареные яйца измельчить. Сушеные грибы замочить на несколько часов в холодной воде и отварить в ней же. Печень отварить в подсоленной воде со специями, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде. Лук нарезать колечками. Мелко порезать огурцы. Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Все смешать, заправить майонезом. Готовый салат украсить маслинами и кружочками лимона.

Закуска в китайском стиле

Хорошо перемешать лимонный сок, толченый чеснок, имбирь, сахар, масло и соевый соус.

Положить в маринад крабовые палочки, нарезанные половинками, и оставить на два часа. Маринад слить, разрезать ломтики бекона на три части. Завернуть половинки палочек в ломтики бекона и скрепить зубочисткой. Поставить на верхний ярус духовки и готовить 5‑10 минут, перевернуть и готовить еще столько же.

Немного о шампанском

Оно на стол пока не выставлялось – все ждут речи президента. Если у вас есть бутылка настоящего шампанского – оставьте ее на конец вечера. Все равно после главного тоста и криков «Ура!» гости накинутся на остатки салата, и благородный нектар забудется практически мгновенно. «Советское» полусухое или полусладкое игристое с последующей селедочкой под шубой – самое то.

Еще несколько слов о шампанском

Его нужно положить на два – четыре часа в холодильник. Ни в коем случае не кладите бутылку в морозильник, потому что, во‑первых, вы обязательно забудете о ней, и она замерзнет или вообще лопнет; во‑вторых, что‑нибудь обязательно прилипнет к бутылке. Ничто так не портит магический момент открывания шампанского под бой курантов, как примерзший к бутылке кусок упаковки от пельменей.

С Новым годом!

Эта часть застолья коротка и незначительна. После первого же тоста «С Новым годом!» все кидаются на улицу сливаться в праздничном экстазе с толпой и зажигать фейерверки, а возвращаются не раньше чем через полчаса‑час, замерзшие и готовые к продолжению банкета. За это время надо убрать все лишнее со стола и приготовиться подать горячее.

Главное блюдо

Молочный поросенок – это классика! Но… сегодня редко кто отважится на такой подвиг. Лучше всего подойдет какая‑нибудь не слишком сытная беленькая рыбка – вместо осетра вполне сгодится и судак. На смазанный сливочным маслом кусок фольги выкладываем несколько ломтиков отварной картошки, поверх – обжаренные шампиньоны и сладкий перец. Перчим и солим. Выкладываем кусок филе судака. Еще солим, посыпаем укропом и заворачиваем. На противень и – в холодную духовку. В нужный момент вы зажигаете духовку и ждете полчаса. Все!

Варианты на тему

Курица – нет проблем! Нарежьте филе крупными кусками, слегка обжарьте со специями, остудите и уложите на эту самую гарнирную подушку. Она тоже может быть любой – отлично подойдут ломтики сырых или слегка обжаренных цуккини, баклажанов, сладкого перца, отварной рис с овощами и даже заправленные тертым сыром макароны. То же самое можно сделать и с говядиной, и со свининой! Есть под рукой фарш – приготовьте из него биточки или котлетки, слегка обжарьте – и в фольгу…

Классика

Мясо с картошкой – это классическое сочетание. Попробуем отойти от стандарта: отбивная и пюре. Берем свиные эскалопы, отбиваем, солим, перчим. Сырой картофель трем на терке, перемешиваем с яйцом и мелко нарезанным луком. На противень выкладываем лепешку из картофельной массы, на нее – эскалоп, сверху накрываем такой же лепешкой, сверху сыр – и в духовку. Гарнир – зеленый горошек.

Замахнулись на индейку?

Что сказать, тоже классический вариант. Попробуйте сделать ее в индийском стиле. Промойте индейку и натрите внутри и снаружи соком лимона. Смешайте соль, молотый перец и молотый сельдерей. Натрите индейку снаружи и изнутри этой смесью. Порежьте яблоко, грушу и апельсин. Нафаршируйте индейку порезанными фруктами, а затем уложите в жаропрочное блюдо и запекайте при температуре 180 градусов в течение четырех часов, время от времени поливая выделившимся соком.

Курица с тмином и куркумой в восточном стиле

Растопите сливочное масло и смешайте его с оливковым. Обжарьте куски курицы до золотисто‑коричневого цвета, добавьте чеснок, растолченный с солью, перец, куркуму и кориандр, переверните курицу так, чтобы она была покрыта специями, и жарьте еще 10 минут. Добавьте горячий куриный бульон и тушите. Когда курица станет почти мягкой, прибавьте оливки, порезанные мелкими колечками. Порежьте лимон кружками и минут за десять до готовности добавьте в курицу. Идеальный гарнир (если потребуется) – рис.

Экзотика

В Бразилии все готовят с кофе, и курица – не исключение. Смешайте в небольшой кастрюльке полстакана сваренного кофе без сахара, кетчуп, соевый соус, лимонный сок, винный уксус, оливковое масло и сахар, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5‑10 минут. Положите куски цыпленка в неглубокое огнеупорное блюдо, полейте соусом и запекайте, не закрывая крышкой, в течение часа, время от времени поливая соусом.

Не просто баранина

Нарежьте мясо небольшими кусками. Смешайте сметану с солью, черным перцем, паприкой, имбирем и красным жгучим перцем и дайте настояться в течение нескольких минут. Залейте мясо подготовленным соусом, перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре не менее чем на два часа. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде, слегка обжарьте мясо, добавьте куркуму и сметанный соус, в котором мариновалось мясо, доведите до кипения и тушите до готовности. Если жидкости будет мало, добавьте горячий мясной бульон.

Не просто свинина

Это более хлопотный вариант. Мясо нарезаем поперек волокон ломтями шириной около сантиметра. Натираем на терке мускатный орех. Мясо солим, сильно перчим и обваливаем в мускатном орехе. Затем поджариваем куски свинины на сливочном масле на сильном огне, когда образуется корочка, огонь уменьшаем, доводим мясо до готовности и сразу подаем к столу, чтобы свинина не стала жесткой. На гарнир (не удивляйтесь) – размороженная свежая вишня или любые маринованные ягоды (вишня, слива, красная смородина и т. д.).

Не просто вырезка

Возьмите действительно хорошую охлажденную говяжью вырезку, залейте ее маринадом: пол‑литра сметаны, сок и мякоть лимона, зелень, какую найдете, можно добавить мелко нарезанный лук или чеснок, специи и столовую ложку вустерширского или соевого соуса, тщательно перемешайте. Залейте вырезку и оставьте при комнатной температуре на шесть‑семь часов. За час до подачи (ориентируйтесь по размеру куска) выложите вырезку на противень и поставьте в духовку.

Не просто морепродукты

Две горсти грибов порежьте кубиками, обжарьте с луком, добавьте упаковку замороженного морского коктейля, тушите минут пять, добавьте пять столовых ложек сметаны и тушите еще несколько минут. Отдельно сварите рис. Выложите на блюдо рис, а сверху – морепродукты.

Десерт

Праздничный ужин не будет полным без десерта – не зря же детей в наказание оставляют без сладкого. Один из вариантов – знаменитое декадентское блюдо, воспетое Игорем Северяниным. На донышко широкого фужера уложите ананас, нарезанный крошечными кубиками, а затем залейте их полусладким холодным шампанским. Красиво и празднично.

Время общения

Конец новогоднего ужина – еще не конец праздника: хорошо бы получить немного удовольствия и от общения. Вот тут‑то на уже убранном столе и появляется заветная бутылочка дижестива – какого‑нибудь крепкого вкусного напитка (коньяк, грушевое бренди, кальвадос). По утверждению придумавших этот обязательный обряд французов, он не только помогает легче усвоить ужин и снять ощущение излишней сытости. Это вполне логичный последний штрих в общей картине праздника, коим было наше застолье. И не забудьте – гости непременно потребуют кофе!

Что к чему

Планируя застолье, обратите внимание на сочетаемость напитков и закусок. К водке хорошо подойдут острые закуски, соленья, икра, лосось, свинина. Если вы отдаете предпочтение хорошему вину, закуски могут быть легкими: зеленые и фруктовые салаты, сыр. Такой нерусский обычай, как перемена напитков вместе с блюдами, может сослужить вам хорошую службу.

Новогодний торт

Как ни крути, а без него не обойтись. Берем стакан сахара, столовую ложку сливочного масла, стакан сметаны, чайную ложку соды, погашенной уксусом, и добавляем 3 стакана муки. Раскатываем от трех до пяти коржей, печем, наколов вилкой. Крем – три стакана свежей сметаны взбиваем с 1,5 стакана сахара и ванилином. Глазурь – восемь столовых ложек сахара, четыре – молока, шесть чайных ложек какао и 100 граммов сливочного масла доводятся до кипения и немного остужаются. До подачи на стол коржи должны пропитаться кремом.

Торт без выпечки

Пирожные безе разломать на кусочки.

Выложить дно и стенки разъемной формы пергаментом, уложить четверть разломанных безе. Взбить пол‑литра сливок (33 % жирности) в густую пену, добавить стакан лесных орехов, поджаренных и измельченных, две столовых ложки коньяка и половину оставшегося безе. Выложить смесь в форму и разровнять поверхность, посыпать остатками безе. Все в морозилку на 10–12 часов. Соус: протереть клубнику через сито и смешать с сахарной пудрой и лимонной цедрой.

Любимое пирожное

Взять полкило самого любимого печенья, стакан грецких орехов (измельчить), банку сгущенного молока, полторы столовых ложки какао и полпачки масла, плитку шоколада. Можно поступить по‑крестьянски: все положить в кухонный процессор. Или измельчайте по отдельности и смешивайте, далее все стандартно. Обязательно добавьте несколько ложек любого крепкого алкоголя – по кухне сразу поплывет волшебный аромат…

Новогодний пирог

Взять 200 граммов размягченного сливочного масла, неполный стакан сахара, три яйца, столовую ложку патоки или сиропа от варенья и молотые пряности (корица, гвоздика, мускатный орех), взбить вручную или миксером, добавить стакан блинной муки, тщательно перемешать. В тесто добавить два яблока, натертых на крупной терке, и 300 граммов изюма, темного и светлого. Смазать дно и стенки разъемной круглой формы, проложить дно пергаментом, печь 45 минут – час. Этот пирог долго не черствеет.

Мандарины в бренди или ликере

Об этом десерте надо подумать еще осенью. Очистить мандарины, удалить остатки белой корки, цедру с одного нарезать на тонкие полосочки. Разложить мандарины по двум пол‑литровым банкам, оставив немного места сверху. Добавить нашинкованную цедру и гвоздику. Положить полстакана сахара в кастрюлю с четырьмя столовыми ложками воды, подождать, пока растает, и варить две минуты, добавить бутылку бренди или апельсинового ликера, залить мандарины и плотно укупорить банки. Это, кстати, прекрасный подарок.

Домашний айриш‑крим

Сварить 200 граммов крепкого кофе, положить в него 15 граммов измельченного молочного шоколада и помешивать, пока он полностью не расплавится. Дать остыть. Перелить в блендер и добавить банку концентрированного молока, ванилин и стакан виски, взбивать несколько минут до образования однородной массы. Перелить в кувшин и поставить в холодильник на несколько часов. Снять пенку и перелить в бутылки. Хранить в холодильнике не больше двух недель.

Десерт «Адвокат»

Этот десерт по вкусу очень напоминает одноименный ликер. Десять желтков (много, но оно того стоит) взбивать миксером с половиной чайной ложки соли и стаканом с четвертью сахара, пока смесь не станет густой и кремообразной, осторожно и очень медленно добавьте 50 граммов коньяка или рома, поставьте емкость на водяную баню. Осторожно нагревайте, все время помешивая, пока десерт не станет теплым. Снимите с огня и добавьте ваниль. Десерт подается в креманках со взбитыми сливками, есть его надо чайной ложкой.

Яблочный пирог

Основа – готовый бисквитный корж. Возьмите пять сладких яблок, нарежьте ломтиками, добавьте две столовых ложки муки, полстакана сахара и молотую корицу и потрясите миску, чтобы мука и сахар равномерно покрыли яблоки. Выложите их на корж, сверху разложите маленькие кусочки сливочного масла, поставьте в духовку на 10 минут. В миске перемешайте неполный стакан муки, молотую корицу, лимонную цедру, стакан овсяных хлопьев и полпачки масла до образования крупных крошек, которые надо высыпать на яблоки и печь еще полчаса.

И наконец…

Постно – не значит невкусно!

Так сложилось, что новогодние праздники приходятся на пост, и вы или ваши гости, соблюдающие его, будут чувствовать себя неудобно за праздничным столом, уставленным мясными блюдами и тортами со сливочным кремом. Включите в меню постные – но от того не менее праздничные – блюда, и проблема будет решена.

Почти цезарь

Если удалось купить зеленый салат – отлично, если нет – подойдет и китайская капуста. Нарежьте ее квадратиками (салат лучше разорвать на кусочки руками) и выложите в салатник. Для соуса смешать растительное масло, лимонный сок и соль, залить салат. Роль курицы может сыграть обжаренная рыба без кожи и костей или малосольная семга. Два‑три ломтика вчерашнего батона натираем долькой чеснока, режем на мелкие кубики, обжариваем на сковороде, выкладываем поверх рыбы. Если пост не слишком строгий – посыпьте тертым сыром.

Рольмопс

Так традиционно называются рулетики из маринованной селедки. Маринад: две луковицы порезать полукольцами, два соленых огурца – соломкой, добавить два‑три лавровых листика и перец горошком, залить стаканом уксуса и двумя стаканами кипятка. Попробуйте, если надо – добавьте ложку сахара. Филе селедки смажьте неострой горчицей, сложите в банку, залейте маринадом и выдержите сутки в холодильнике.

Домашнее лечо

Свежий перец нарезать соломкой шириной примерно в сантиметр. Томатную пасту из банки, развести водой до консистенции жидкой сметаны, добавить соль, перец и сахар по вкусу, поставить на огонь, положить нарезанный перец и варить примерно 15 минут, остудить и держать в холодильнике сутки до праздника.

Баклажаны в сметане

Баклажаны помыть и нарезать кубиками, посолить, отправить в холодильник на час, сок слить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавить баклажаны и жарить до готовности, посолить и поперчить по вкусу. Добавить сметану, тушить еще несколько минут, перед тем как снять с огня, добавить измельченный чеснок.

Разноцветная закуска

Баклажаны нарезать кружочками и обжарить в растительном масле с обеих сторон. Зеленые стручки сладкого перца очистить и нарезать тонкими кружочками или полосочками, можно слегка обжарить, красные (и желтые, если удалось купить) помидоры нарезать толстыми кружками. Уложить слоями подготовленные продукты в стеклянный салатник. Залить заправкой: чеснок перетереть с солью и зеленью (секрет в том, чтобы делать это очень тщательно, желательно в ступке), добавить уксус и сахар, развести водой.

Гювеч

Лук‑порей (можно обычный) мелко нарезать, корень сельдерея, нарезанный кубиками, морковь, стручковую фасоль (можно мороженую) обжарить. Кабачки и картофель нарезать кубиками и обжарить отдельно.

Все овощи положить в утятницу или казанок, влить полстакана воды и тушить на слабом огне. В конце добавить зеленый горошек, все перемешать, сверху положить нарезанные кружочками помидоры, накрыть крышкой и тушить еще пять минут. Подавать холодным.

С восточным акцентом

Маринованную спаржу (корейская закуска) мелко режем, добавляем свежие огурцы, нарезанные длинной соломкой, кукурузу из банки. Лук режем полукольцами, ставим сковороду на максимальный огонь, наливаем масло, когда чуть нагреется – кладем немного молотого черного перца. Когда по кухне поплыл волшебный запах – кладем лук, продолжаем нагревать и все время мешаем (можно капнуть чуть соевого соуса).

Лук должен потерять горечь, но остаться хрустящим. Даем чуть остыть, выкладываем в салатницу и перемешиваем.

Теплый салат

Луковицу мелко порезать, обжарить в масле, добавить по банке горошка и кукурузы. Отварную морковь нарезать мелкими кубиками и добавить к овощам.

Все перемешать и обжарить, выложить в салатник и посыпать кедровыми орешками.

Форшмак

Селедку разделить на филе и вымочить в молоке или крепком чае. Затем пропустить ее через мясорубку вместе с очищенным от кожи и семян кислым яблоком, луковицей, грецкими орехами (или отваренными сушеными грибами) и несколькими ломтиками вчерашней булки, размоченными в воде. Все тщательно перемешать и можно подавать на крекерах как закуску или как салат. Если пост не слишком строгий – можно добавить два‑три вареных яйца (тоже пропустить через мясорубку) и ложку майонеза.

Свекольная икра

Примерно по полкило свеклы, помидоров и лука пропустить через мясорубку, добавить два‑три сладких перца, нарезанных соломкой, и тушить 30–40 минут, добавив соль, перец и специи.

Перец, фаршированный… чем угодно

Рис отварить. Далее существуют варианты: тушеные грибы с луком, обжаренный лук и морковка, тофу (соевый сыр, продается в супермаркетах, иногда называется постным сыром или творогом), порезанный кубиками. Любители итальянской кухни могут добавить вяленые помидоры и маслины, нарезанные колечками. Далее смешать все это с рисом и зеленью и нафаршировать перцы, уложить их в утятницу, залить кипятком (можно растворить в нем кубик овощного бульона), посолить, поперчить, добавить специи и тушить. Когда перцы будут готовы, добавить натертые на терке свежие помидоры и тушить еще несколько минут.

Картошка по‑домашнему

Лук поджарить на растительном масле до золотистого цвета. В горшочек уложить слоями лук, болгарский перец, морковь, картофель, добавить соль, перец, лавровый лист. Томатную пасту (или можно кетчуп) развести горячей водой до консистенции жидкой сметаны (можно добавить чайную ложку муки), залить овощи (они должны быть покрыты заправкой) и поставить в духовку. Если ваш пост не слишком строгий – добавьте сметаны и положите ломтик сыра сверху.

Content

Коллектив авторов Если вы хотите весело встретить Новый год