Октябрьская Т. А.

Как правильно выращивать овощи подзимнего посева

Т. А. Октябрьская

КАК ПРАВИЛЬНО

ВЫРАЩИВАТЬ ОВОЩИ ПОДЗИМНЕГО ПОСЕВА

Оглавление

Особенности осенней посевной

От всходов до урожая

Редис

Морковь

Петрушка

Сельдерей

Салат

Пекинская капуста

Кресс- салат

Укроп

Салатная горчица

Кориандр (кинза)

Луки и озимый чеснок

© Октябрьская Т. А., 2006

© Учредитель ООО «Мир новостей», 2006

Особенности осенней посевной

Обычно владельцы садово-огородных участков сеют семена овощей весной. Но очень часто из-за большого объема работ, выпадающих на это время, не успевают воплотить в жизнь все задуманное. А нельзя ли изменить срок посева? Оказывается, можно. На протяжении многих лет сею семена овощей поздно осенью - под зиму, и очень довольна полученным урожаем. Правда, осенняя посевная имеет свои особенности, и не все овощи и сорта можно в это время сеять.

Подзимний посев имеет много преимуществ перед ранневесенним. Во-первых, он проводится в то время, когда все работы на огороде закончены. Во-вторых, урожай можно получить на 2 недели раньше, а качество и количество его будет выше, чем при весеннем посеве.

Дело в том, что семена, посеянные под зиму до наступления устойчивых морозов, успевают набухнуть, от низкой температуры они закаляются, но не прорастают, и весной всходят быстрее и дружнее, даже если в это время температура воздуха 2-4°С. К тому же всходы легко переносят весенние заморозки.

Подзимний посев имеет явное преимущество при холодной и дождливой весне, которая часто бывает в средней полосе России. При такой погоде земля медленно прогревается, долго не подсыхает, что приводит к позднему сроку ее обработки и посева семян, а это отодвигает получение урожая.

Но и при засушливой весне подзимний посев более благоприятен, так как семена используют зимнюю влагу для быстрого набухания, что приводит к дружным и ранним всходам. А если весной подзимние посевы прикрыть пленкой или нетканым материалом, то урожай можно получить еще раньше.

Полезный совет

Овощи, полученные от подзимнего посева, хранятся хуже, чем посеянные весной. Поэтому после созревания их следует сразу же употреблять в пищу.

Что сеять под зиму? Холодостойкие, скороспелые овощные культуры, устойчивые к цветушности, то есть те, у которых низкая зимняя температура впоследствии не вызывает стрелкования (цветения), что резко снижает качество и величину урожая. Но при этом надо иметь в виду, что не все сорта овощей пригодны для подзимнего посева.

Обычно под зиму высевают семена моркови, петрушки (листовой и корневой), редиса (ранневесенние сорта), салата (листового и полукочанного), пекинской капусты, кресс-салата, укропа (но не кустового), многолетних луков, репчатого лука, листового сельдерея, салатной горчицы, кориандра. Высаживают озимый чеснок, мелкий севок (овсюжку) и лук-выборок для получения ранней зелени.

Когда проводить посевную? Правильный выбор срока посева -залог богатого урожая. Если поспешите, семена до холодов наклюнутся, а когда ударит мороз - погибнут. А если запоздаете с посевом, грядку занесет снегом, борозды заледенеют, и весь ваш труд может оказаться напрасным.

Как показал мой опыт, лучше высевать семена с наступлением устойчивого похолодания. В средней полосе посев можно проводить с конца октября до первой декады ноября (и даже в декабре, если до этого была неустойчивая погода с оттепелями).

Полезный совет

Для известкования почвы, предназначенной для подзимнего посева, нельзя вносить цементную пыль, так как в ней есть следы тяжелых металлов, а также гипс - как показал опыт, он не уменьшает кислотность.

С грядки - на стол!

Чесночная паста

Продукты: 4 плавленых сырка, по 2 ст. ложки майонеза, молока и тертого сыра, 4 зубка чеснока, соль по вкусу.

Плавленые сырки растираем с молоком и майонезом, добавляем сыр, растертый чеснок, солим, хорошо перемешиваем и мажем на хлеб.

Где и как подготовить грядки?

Место для подзимнего посева должно быть высокое, не затопляемое талыми водами весной и защищенное от ветра, потому что, если снег будет сдуваться с поверхности почвы, семена промерзнут и погибнут.

Количество грядок зависит от того, сколько понадобится ранней зелени и корнеплодов. Готовят их не в день посева, а заранее: в конце сентября - начале октября. Грядки лучше делать шириной 90 см и высотой 20 см, чтобы весной почва быстрее и лучше прогревалась, не затапливалась после таяния снега. Дорожки желательно оставлять шириной 50 см. Можно грядку окантовать досками, шифером.

Если посев планируете провести на том месте, где летом выращивали овощи, то после сбора урожая следует убрать все растительные остатки (ботву, листву, кочерыжки и др.). Здоровый материал закладывают в компост, а ботву томатов, огурцов, картофеля, кочерыжки капусты сжигают, так как они часто содержат возбудителей болезней и вредителей.

Подготовка почвы проходит следующим образом. Вначале ее известкуют для понижения кислотности. Лучше использовать доломитовую муку (150 г), или древесную золу (1-1,5 стакана), или молотый известняк и мел (300-500 г). Указанного количества достаточно для 1 м^2 грядки, но доза эта средняя, более точный расчет вы сделаете сами, исходя из кислотности почвы на вашем огороде. Известковый материал рассыпают по поверхности грядки и рыхлят почву тяпкой на небольшую глубину.

Через две недели (в начале октября) проводят перекопку на штык лопаты (20-25 см). На тяжелых почвах (глинистых и суглинистых) при перекопке желательно вносить торф, или полуразложившиеся опилки (коричневого цвета), или полуразложившийся просеянный компост - по 0,5 ведра на 1 м^2. Песок добавлять хуже, так как от осадков он уходит вглубь и земля опять становится плотной, образуется корка. При перекопке обязательно выбирают и сжигают многолетние корневища сорных трав. Лучше несколько раз наклониться осенью, чем долго и упорно бороться с сорняками весной.

Подготовленную грядку для дезинфекции проливают раствором медного купороса (1 ст. ложка на ведро воды), а затем обязательно удобряют. На 1 м^2 грядки вносят 0,5 ведра навозного перегноя (можно созревший просеянный компост) и 1-2 стакана золы. Также неплохо в качестве удобрения использовать биуд (концентрированный коровяк), разведя водой 1:20. Или можно пролить грядку сброженной травой (без рыхления).

Если этих удобрений под рукой нет, вносят минеральные, желательно комплексные, где имеются все элементы питания и микроэлементы. Лучшими из них являются растворин, кемира-универсал, акварин, но можно использовать и нитрофоску (доза для всех 1-2 ст. ложки на 1 м^2).

Вместо комплексных удобрений можно использовать несколько минеральных, например суперфосфат (1-2 ст. ложки), сульфат калия (1 чайная ложка) и древесную золу (2 стакана).

С грядки - на стол!

Зеленый салат по-итальянски

Продукты: 1 пучок кресс-салата, 2 кочана листового салата, 3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, по вкусу растительное масло, уксус, черный молотый перец, сахарный песок и соль.

Нарезаем кресс-салат и листовой салат, добавляем зеленый лук, щепотку сахарного песка, солим и перчим, сбрызгиваем уксусом, заправляем растительным маслом. Держим 15 минут в холодильнике и подаем к столу.

Удобрения равномерно рассыпают по поверхности перекопанной почвы. Если стоит сухая погода, поливают, а затем разбивают комья, слегка рыхлят и выравнивают поверхность грядки.

В октябре по влажной земле делают поперечные посевные борозды глубиной 3-5 см (в зависимости от плотности почвы). Обратите внимание, что из-за оседания земли при подзимнем посеве семена помещают глубже, чем весной. Как правило, между бороздами оставляют 15 см, но для зеленных и редиса расстояние может быть меньше (10 см), а для моркови и лука-чернушки больше (до 20 см).

После того как сделаны борозды, чтобы выпавшие осадки их не размывали, грядки обязательно закрывают пленкой, рубероидом или старыми листами железа. Укрывной материал прижимают кирпичами, дровами, чтобы его не сдуло ветром. В таком виде грядки остаются до посева.

Еще вам нужно запастись сухим грунтом для засыпки посеянных семян. Для этого, пока тепло, в ведра насыпают просеянный и просушенный перегной, торф или плодородную землю. Ведра с грунтом закрывают, чтобы не пересыхал, и ставят в сарай или держат в доме, чтобы не промерз-. Количество засыпки зависит от того, сколько у вас будет грядок.

С грядки - на стол!

Морковный салат

Продукты: 500 г моркови, 2-3 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 чайная ложка подсолнечного масла, соль по вкусу.

Соус: 2 белых йогурта, по 2 ст. ложки подсолнечного масла и мелко нарезанного зеленого лука (или шнитт-лука), по 1 ст. ложке сахарного песка и лимонного сока.

На крупной терке перетираем морковь и смешиваем с сахарным песком, маслом и лимонным соком. Даем выступить соку, а потом заправляем соусом из йогурта, подсолнечного масла, зеленого лука, сахарного песка и лимонного сока.

Какие семена нужны для посева? Подзимний посев проводят только сухими семенами. Поэтому сортируют их на глазок, отдавая предпочтение крупным. Сеют только свежие семена, так как их нельзя замачивать для проверки всхожести. Если вы захотите их продезинфицировать, то можно перед посевом опудрить золой, но ни в коем случае не использовать для этого растворы. Кстати, семена отечественных и зарубежных семеноводческих фирм в обеззараживании не нуждаются.

Учитывая, что подзимний посев обычно проводят в морозную погоду, для ускорения процесса опытные огородники наклеивают семена на мягкую бумагу, например туалетную. Делают это в сентябре или октябре, используя в качестве клея мучной или картофельный клейстер, но не очень густой. На ленте семена размещают в три ряда вдоль рулона. Спичкой наносят капельку клея на бумагу (для большинства овощей между семенами дают расстояние - 3 см, исключение: морковь и укроп - 4 см, редис - 5 см). Этой же спичкой переносят семена на клей, желательно по одному. На бумаге делают пометки, семена каких культур и сортов там находятся. Затем ленты подсушивают, бережно свертывают в рулон, завязывают ниткой и хранят в доме до посева. С рулоном обращаются осторожно, так как семена могут осыпаться.

Как сеять? Если выпал снег, веником сметают его с грядки, снимают укрытие, из сарая приносят ведро с сухим грунтом и приступают к посеву.

Посев семян, наклеенных на бумагу. Рулон разрезают на три узкие полосы, чтобы семена были в один ряд. Затем полученные ленты режут поперек по ширине грядки и раскладывают в подготовленные борозды семенами вниз. Присыпают сухим грунтом и слегка прижимают, чтобы не было пустот. Сверху укрывают взятым с дорожек снегом. А чтобы его не сдуло ветром, раскладывают хворост, лапник, стебли малины и др. Если снега нет, то всю грядку засыпают торфом, перегноем или сухой землей (слой 1-2 см). Такая мульча предохраняет почву от образования корки и защищает семена от бесснежных морозов.

Посев отдельными семенами. Если семена мелкие, то их смешивают с просеянным песком или просеянной древесной золой (1:10). Полученную смесь равномерно рассыпают по бороздам. Крупные семена раскладывают по одному через 5 см: Затем присыпают заготовленным сухим грунтом и далее поступают так же, как при посеве семян, наклеенных на бумагу.

Полезный совет

Запасая семена для подзимней посевной, имейте в виду, что их понадобится в 1,5-2 раза больше, чем при весеннем посеве.

Что делать весной? Как правило, в средней полосе снег тает в середине апреля. Но если желаете, чтобы он быстрее сошел, ранней весной посыпьте его золой. И как только почва оттает, с грядки надо снять укрытие (хворост, дополнительную мульчу).

Для получения раннего урожая устанавливают дуги, на которые натягивают полиэтиленовую пленку или нетканый материал (спанбонд и др.). При укрытии почва быстрее прогревается, растения дружнее дают всходы. Но грядку, где посажен чеснок, не укрывают. При использовании тонкого укрывного материала лучше сложить его в два слоя, а когда взойдут семена, оставить один. В мае, когда установится теплая погода, пленку снимают.

После появления всходов почву осторожно и неглубоко рыхлят, чтобы разбить корку, а затем проводят полив теплой водой, добавив в нее мочевину (1 чайная ложка на ведро воды). Дальнейший уход за посадками каждой культуры разный, но об этом мы расскажем в следующей главе.

От всходов до урожая

Каждая овощная культура - яркая индивидуальность и поэтому требует неформального подхода к себе при выращивании. Какие овощи чем полезны, что они любят, а что им решительно не нравится, как защитить их от болезней и вредителей и, конечно, какие сорта пригодны для подзимнего посева - все это вы сейчас узнаете.

Редис

Это самый популярный из скороспелых корнеплодов. Его сеют почти все огородники. Редис обладает не только приятным вкусом, но и целебными свойствами. В корнеплоде содержится кремний, придающий прочность кровеносным сосудам, а также другие жизненно важные для человека микроэлементы. Благодаря наличию витаминов С, группы В и РР при употреблении редиса повышается иммунитет, организм легче справляется с заболеваниями.

Горчичное и эфирное масла, содержащиеся в корнеплодах и листьях, являются антисептиками, способными подавить болезнетворные бактерии. Кроме того, эти масла придают редису пикантный слегка горьковатый привкус и остроту, что способствует возбуждению аппетита. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника.

Редис малокалорийный овощ, поэтому особенно рекомендован тучным людям. Однако тем, кто страдает язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниями поджелудочной железы, печени, употреблять его не рекомендуется.

Полезный совет

В молодых листьях редиса витаминов и минеральных веществ содержится гораздо больше, чем в корнеплодах, поэтому в салаты кладите не только «корешки», но и «вершки». Листья редиса можно сушить и добавлять в виде витаминной приправы в супы и вторые блюда. Также хорошо их использовать при консервировании различных овощей для придания им остроты и аромата.

Сорта для подзимнего посева.

Выбирая сорта для осенней посевной, отдавайте предпочтение раннеспелым. Их достаточно много, но ограничусь характеристикой тех, которые выращивала сама.

Жара. Корнеплоды округлые, небольшие, малиново-красного цвета. Мякоть белая, нежная, сочная, плотная, приятного вкуса. Сорт устойчив к цветушности.

Моховский. Корнеплоды округлые, белого цвета. Мякоть белая, очень вкусная. Особенность сорта - листочки нежные, неопушенные, очень хороши в салатах.

Ранний красный. Корнеплоды округлые, темно-красного цвета. Мякоть белая, стекловидная, слабоострого вкуса.

Родос. Корнеплоды округлые, ярко-красные. Мякоть сочная, нежная. Один из лучших сортов.

Розово- красный с белым кончиком. Корнеплоды розово-красные, округло-плоские и соответственно названию с белыми кончиками. Мякоть белая, сочная, слабоострая. К цветушности сорт устойчив, но корнеплоды быстро дрябнут.

Как выращивать? Редис - холодостойкая культура, всходы выдерживают заморозки минус 3°С, а взрослые растения минус 6°С, но при этом вкусовые качества корнеплодов ухудшаются. Не улучшает вкус редиса и жаркая погода - он становится дряблым, к тому же начинается стеблевание (цветение) растения. Поэтому считается, что самый хороший и по качеству, и по количеству урожай бывает при температуре выращивания 15-18°С.

С грядки - на стол!

Салат «Весенний»

Продукты: 2-3 пучка редиса, 2 огурца, 1 вареное яйцо, по 1 пучку зеленого лука и укропа, 2 ст. ложки сметаны, листочки редиса и салата, соль по вкусу.

Редис и огурцы нарезаем небольшими ломтиками, добавляем рубленый яичный белок, мелко нарезанные зеленый лук и укроп, солим и перемешиваем. Желток растираем со сметаной и заправляем овощи. На блюдо выкладываем молодые листочки редиса, салата и на них горкой помещаем салат. Украшаем розочками из редиса.

По желанию в салат можно добавить яблоки, сладкий перец и помидоры.

Полив. Из-за стремительного роста листьев и корнеплодов редис потребляет много воды, поэтому почву нужно поддерживать во влажном состоянии, проводя полив через 2-3 дня. Чтобы вода проникла к корням и не размыла почву, поливают по листьям в 2-3 приема из лейки с мелким ситечком, то есть применяя метод дождевания. В жаркую погоду редис поливают чаще, дважды в день - утром и вечером. Затем почву обязательно рыхлят, чтобы удержать в ней влагу.

Полив обычно проводят отстоявшейся водой, прогретой на солнце или в теплице, но, если очень жарко, можно поливать растения прямо из колодца. Лучшее время для этого -после 6 часов вечера.

Не забывайте, что недостаток влаги ухудшает рост и вкус корнеплодов. Они становятся деревянистыми, в них накапливается горечь, растение быстрее зацветает. Но избыток влаги тоже вреден и ведет к загниванию корней. Поэтому при длительных дождях не поленитесь натянуть над грядкой пленку на дугах.

Рыхление. До смыкания листьев после каждого полива и дождя почву обязательно рыхлят, а растения окучивают.

Прореживание. Редис - светолюбивое растение, при затенении ботва вытягивается, а корнеплоды мельчают. Потому всходы обязательно прореживают. Один раз при появлении первого настоящего листочка, оставляя между растениями 3-4 см, другой раз - спустя еще 7-9 дней, когда листья начнут смыкаться, оставляя интервал 6-8 см (рис. 1). Причем во время первого прореживания лишние растения удаляют вместе с комом земли и пересаживают на свободное место.

Рис. 1. Прореживание всходов редиса

Подкормки. Если при посеве почва была хорошо удобрена, редис можно не подкармливать. Однако случается, что листья развиваются слишком бурно, а это плохо сказывается на корнеплодах. Положение можно исправить минеральной корневой подкормкой. Для этого в ведре с водой растворяют 1 ст. ложку суперфосфата (лучше сделать из него вытяжку) и 1 чайную ложку сульфата калия (или 1 стакан просеянной золы). А при бледно-зеленой ботве, задержке роста корнеплода дают одну подкормку мочевиной (1 чайная ложка на ведро воды).

С грядки - на стол!

Окрошка с редисом

Продукты: 0,5 л хлебного кваса, 1 пучок редиса, по 2 вареных яйца и картофелины, по 1 огуриу и вареной моркови, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 0,3 стакана сметаны, 2 чайные ложки сахарного песка, 1 чайная ложка горчицы, соль по вкусу.

Нарезаем ломтиками редис, мелкими кубиками отваренный в кожуре и очищенный картофель, вареную морковь и свежий огурец. Измельченный зеленый лук растираем с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Кладем сметану, добавляем рубленые яйца, горчицу, сахарный песок, соль, хорошо перемешиваем. Заливаем квасом, добавляем нарезанные овощи и размешиваем.

Защита от вредителей. Крестоцветные блошки (прыгающие жучки) -очень распространенный вредитель редиса, особенно много его бывает в жаркую погоду. Самый результативный метод защиты - укрытие всходов нетканым материалом. Другой прием - опыление растений из марлевого мешочка смесью, состоящей из равных частей древесной золы, извести и табачной пыли. Делать это лучше после полива, дождя или рано утром по росе. Неплохо опудрить золой и почву.

Иногда верхнюю часть корнеплодов портят слизни. Помогает защитить урожай окучивание растений. Но если вредители все же появились, вечером между рядами следует разложить влажную ткань, небольшие дощечки, а утром их осмотреть, выбрать слизней и уничтожить.

Сбор урожая. Сначала редис убирают выборочно, так как корнеплоды формируются неодновременно. А когда редис созрел, сразу выдергивают все растения, чтобы они не дали стрелки. Полноценный урожай подзимнего посева можно получить уже через 20-25 дней после появления всходов.

После сбора урожая весной или осенью можно провести повторный посев редиса (летом он стрелкуется). Предварительно почву надо разрыхлить и внести на 1 м^2 грядки 1 ст. ложку любого комплексного минерального удобрения.

Уборку редиса проводят утром (с вечера растения обильно поливают), пока корнеплоды не успели испарить влагу. Ботву срезают, оставляя небольшие черешки. Корнеплоды можно хранить до 10 дней в холодильнике. Для этого их промывают, обсушивают на газетной бумаге, складывают в полиэтиленовые пакеты и держат в отделении для фруктов и овощей.

С грядки - на стол!

Оладьи из моркови

Продукты: по 0,5 кг моркови и яблок, 2 яйца, 50 мл растительного масла, 2 - 3 ст. ложки муки, соль по вкусу.

Морковь и яблоки измельчаем на терке. В полученную массу добавляем яйца, муку, солим и тщательно перемешиваем. На раскаленную сковороду с растительным маслом ложкой кладем оладьи и обжариваем с двух сторон.

Морковь

Это бесценный дар природы, недаром народная мудрость гласит: «От моркови много крови». Ее по праву называют маленькой аптекой. Ведь морковь превосходит многие овощи по содержанию полезных для нашего организма веществ, являясь одним из лучших общеукрепляющих средств, повышающих иммунитет. Она относится к группе овощей, которые предотвращают появление раковых клеток.

Главное достоинство этого корнеплода - высокое содержание каротина. Чтобы получить его суточную дозу, достаточно съесть маленькую морковку. Чем больше каротина в корнеплоде, тем ярче его оранжевый цвет. Большое количество щелочных веществ способствует понижению кислотности желудочного сока.

Еще морковь укрепляет сетчатку глаза, сердечно-сосудистую систему. Это отличное средство для профилактики атеросклероза. Ее рекомендуют употреблять при заболевании почек и печени, повышенном уровне холестерина.

Сорта для подзимнего посева. Чтобы получить ранний урожай, рекомендую высевать следующие сорта моркови.

Витаминная 6. Очень популярный сорт. Корнеплоды цилиндрические, несколько утолщенные, с тупым концом. Цвет красно-оранжевый, сердцевина маленькая, вкус хороший. Сорт отличается повышенным содержанием каротина.

Лосиноостровская 13. Сорт, прошедший проверку временем. Корнеплоды цилиндрические. Цвет оранжевый, сердцевина небольшая. Отличается урожайностью и высоким содержанием каротина.

Нантская 4. Это один из наиболее распространенных и по достоинству любимых в народе сортов. Корнеплоды очень красивой формы, цилиндрические, с тупым кончиком. Цвет яркий, оранжево-красный, сердцевина

небольшая. Вкус нежный, урожай хороший.

Несравненная. Корнеплоды усеченно-конической формы с толстой головкой и тупым кончиком. Цвет ярко-оранжевый, сердцевина небольшая. Отличается урожайностью и высоким содержанием каротина.

НИИОХ 336. Корнеплоды цилиндрические. Цвет красно-оранжевый, сердцевина оранжевая. Отличается высокой урожайностью.

Шантанэ 2461. Корнеплоды короткие, усеченно-конической формы, с толстой головкой и плотной мякотью. Сердцевина ярко-оранжевая, грубовата на вкус. Сорт отличается высокой урожайностью на суглинистых почвах.

Полезный совет

Чтобы морковь выросла красивой формы, при прореживании растения надо выдергивать направленно вверх, а не в сторону. Иначе можно оборвать главный корень у соседних растений. В этом случае у них появятся боковые корешки, и морковь вырастет рогатая.

С грядки - на стол!

Морковно- творожное пюре

Продукты: 4 моркови, 1 стакан творога, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки сахарного песка.

Морковь измельчаем на терке, смешиваем с творогом, добавляем сахарный песок и заправляем сметаной.

Как выращивать? Морковь - холодостойкое растение, всходы переносят заморозки до минус 4°С. Для хорошего роста корнеплодов почва должна быть рыхлой и глубоко перекопанной, без комьев, иначе они будут рогатые, ветвистые и короткие.

Прореживание. Для моркови это важный агротехнический прием, и запаздывать с ним нельзя. Иначе корни переплетутся, и при прореживании будут выдергиваться соседние растения.

Прореживают морковь два раза. Предварительно всходы обильно поливают, тогда растения легче выдергивать из почвы. Первый раз прореживают при появлении 1-2 настоящих листочков, оставляя между растениями 3-4 см. Спустя 20-25 дней операцию повторяют, при этом расстояние увеличивают до 6 см. Если при посеве семена были наклеены на бумагу, первое прореживание не делают.

Полив. Морковь требует равномерного увлажнения почвы. Если после длительной засухи наступает дождливая погода, корнеплоды могут растрескаться. При продолжительном недостатке влаги они не развиваются, падает урожай, а при чрезмерном увлажнении загнивают.

За сезон полив проводят 3-5 раз. Поливают растения обильно, в три приема, стараясь промочить весь пахотный слой почвы. При появлении всходов полив проводят дождеванием по листьям, а в дальнейшем -вдоль ряда, чтобы не поломать ботву. Затем почву обязательно рыхлят, но осторожно, не шевеля пласт и не обрывая корешки. Так же поступают и после дождя. Чтобы при поливе не оголялась головка корнеплода, растения обязательно окучивают.

Подкормки. Морковь хорошо отзывается на минеральные удобрения, которыми ее подкармливают три раза. Внесение удобрений совмещают с поливом. Первую подкормку

проводят через три недели после появления всходов. В ведре воды растворяют 1 чайную ложку мочевины, 1 ст. ложку калимагнезии (если ее нет, берут 1 ст. ложку суперфосфата и 1 чайную ложку сульфата калия). Вторую подкормку дают через 2-3 недели после первой. Для этого используют любые комплексные удобрения, не содержащие азот. На ведро воды достаточно 2 ст. ложек, расход на 1 м^2 - до 5 л раствора. При этой подкормке можно использовать и сброженную траву.

Через 10- 15 дней, в начале активного роста корнеплодов, подкармливают третий раз. Вокруг растения по влажной почве рассыпают древесную золу и неглубоко рыхлят. А можно полить почву зольным раствором.

Защита от вредителей и болезней. На листьях и черешках иногда образуются бурые пятна. Чтобы предотвратить их появление, под посевы моркови не следует вносить навоз или превышать дозу азотных удобрений при подкормке.

Из вредных насекомых особенно досаждает морковная муха. У поврежденных ею растений листья становятся кудрявые с красно-фиолетовым оттенком, а в корнеплодах появляются ходы, сделанные личинками мухи. Потом листья засыхают, а корнеплоды загнивают.

Чтобы этот вредитель не досаждал вашей моркови, не выращивайте ее там, где она была посажена в прошлом году (а также петрушка и сельдерей). Если почва тяжелая, для профилактики с конца июня раз в неделю посыпайте песком, смешанным с нафталином (10:1), это отпугивает муху. С этой же целью на морковной грядке можно посеять лук-чернушку.

При прореживании посадок не оставляйте на грядках растительные остатки - их запах привлекает муху, чаще рыхлите почву. Но, как показал мой опыт, самый надежный способ защиты - накрыть грядку нетканым материалом (с мая по июль).

Сбор урожая. Убирают корнеплоды выборочно, когда диаметр головки будет 1,5-2 см. Полностью на «пучок» выкапывают в конце июня, а в середине июля на этом месте высевают другие скороспелые культуры.

Петрушка

Петрушка (рис. 2) издавна считается лучшим пряно-ароматическим растением, обладающим высокими целебными свойствами. В народе говорят, что грамм петрушки полезнее килограмма таблеток. Она очень богата полезными веществами, в ней много железа, даже есть йод и селен. Среди овощей занимает первое место по содержанию различных витаминов.

Рис. 2. Петрушка: 1 - обыкновенная листовая; 2 ~ корневая

Как лекарственное растение петрушка зарегистрирована во многих странах мира. У нее целебны и листья, и корнеплод, и особенно семена. Петрушка помогает при желудочно-кишечных болезнях, новообразованиях, заболеваниях печени, простатите, сердечных отеках. Она снимает спазмы сосудов, способствует растворению камней, тонизирует сердце.

Сорта для подзимнего посева. Для этой цели подходят все сорта листовой петрушки (обыкновенной и кудрявой), потому что выращивают ее таким способом в основном для получения ранней зелени. Корневую петрушку тоже можно сеять, но не все сорта, а только холодостойкие, которые хорошо зимуют в почве и весной дают раннюю зелень, используемую до цветения (Алба, Бордовикская, Сахарная, Урожайная).

Как выращивать? Всхожесть семян сохраняется 2-3 года, но будьте готовы к тому, что прорастают они медленно.

Прореживание. Петрушка светолюбивое растение, при затенении и загущении посевов рост растений замедляется, а корнеплод не набирает должной массы. Вот почему ее обязательно прореживают, особенно корневую.

Первое прореживание проводят при появлении 2-3 настоящих листочков, оставляя между растениями 5 см: Не запаздывайте, иначе вы будете выдергивать целые пучки петрушки при втором прореживании, когда на растениях образуется 5 - 6 листьев. На этот раз интервал оставляют больше - 10 см.

Полив. Петрушка нуждается в поливе, но не чаще чем 3-5 раз за период выращивания. При этом поливать ее нужно необильно, особенно корневые сорта. Желательно полив проводить после срезки зелени, расходуя примерно ведро на 1 м^2. На следующий день после полива (а также дождя) почву обязательно рыхлят.

С грядки - на стол!

Салат из корневой петрушки

Продукты: 500 г корнеплодов петрушки, 3 яблока, 2 луковицы, 1 лимон, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 3 ст. ложки растительного масла, соль и сахар по вкусу.

Корнеплоды петрушки, ее зелень и репчатый лук мелко шинкуем, яблоки нарезаем крупными кубиками. Добавляем лимонный сок, растительное масло, соль, сахарный песок и все перемешиваем.

Подкормки. Листовую и корневую петрушку подкармливают по-разному. Первую подкормку листовой петрушки проводят при отрастании 3-4 настоящих листочков. Ее поливают раствором с любым полным комплексным минеральным удобрением (1 ст. ложка на ведро воды) или с мочевиной (1 чайная ложка). Однако если перед осенним посевом почва была хорошо заправлена, а весной растения активно пошли в рост, первую подкормку можно не проводить.

При образовании 5-7 листочков дают вторую подкормку. Для этого используют или комплексное минеральное удобрение (1 ст. ложка на ведро воды), или сульфат калия (1 чайная ложка) с вытяжкой суперфосфата (1 ст. ложка). Можно после полива посыпать почву древесной золой, а затем прорыхлить, чтобы не образовалось корки.

Под корневую петрушку в июле по влажной почве вдоль рядов и между растениями насыпают древесную золу (0,5 стакана на погонный метр) или поливают раствором сульфата калия (1 чайная ложка на ведро воды). Вторую подкормку проводят в августе, используя полное минеральное удобрение (1 ст. ложка на ведро воды).

Полезный совет

Чтобы помочь листовой петрушке нарастить зеленую массу, удобрения вносите сразу после срезки зелени. А чтобы ускорить у корневой петрушки созревание корнеплода, в августе удаляйте 4 нижних листа.

Защита от болезней. Листовая петрушка подзимнего посева так быстро отрастает, что не успевает стать добычей вредных насекомых, да и болеет она крайне редко. Иногда бывает нашествие тли, тогда растения надо опрыснуть настоями чистотела, одуванчика или тысячелистника. Если появятся слизни, посыпьте почву золой и ею же опылите растения.

У корневой петрушки врагов больше, но в основном нанесенный ими вред ощущается при хранении. А так как корнеплоды подзимнего посева не предназначены для длительного хранения, то им эти напасти не страшны.

Сбор урожая. Листовая петрушка подзимнего посева дает зелень в апреле-мае. Срезают ее 2-3 раза, оставляя черешки длиной 1,5-2 см. Избыток зелени сушат на зиму, используя как витаминную приправу к различным блюдам. Петрушка хорошо замораживается, особенно кудрявая.

Уборка корневой петрушки подзимнего посева проводится летом. Часть ее растений, а также листовую петрушку сорта Кучерявец оставляют зимовать для получения весной ранней зелени.

Сельдерей

Множество полезных организму веществ находится и в сельдерее. Его регулярное употребление способствует укреплению кровеносных сосудов. Он особенно полезен при гастрите, подагре, болезни мочевого пузыря, незапущенном простатите.

Сельдерей препятствует образованию камней, обладает антисептическими, противовоспалительными и мочегонными свойствами, а также послабляющим действием, часто его рекомендуют включать в рацион при ожирении.

Хорошо сказывается сельдерей на деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем, очищает сосуды и улучшает сон. Целебен он еще и тем, что улучшает обмен веществ, в частности водно-солевой баланс, благодаря чему особенно полезен пожилым людям.

Сельдерей повышает общий тонус организма, умственные и физические способности. Недаром поговорка гласит: «Если хочешь бегать быстрей, ешь побольше сельдерей».

Рис. 3. Сельдерей: 1 - листовой; 2 - черешковый; 3 - корневой

Сорта для подзимнего посева. Сельдерей бывает корневой, черешковый и листовой (рис. 3). Под зиму сеют только листовой, который выращивают для получения весной ранней зелени. Для этого пригодны любые его сорта (Бодрость, Захар, Нежный и др.).

Как выращивать? Растение холодостойкое. Всходы без ущерба переносят заморозки до минус 4°С, а взрослые растения и до минус 8°С.

Оптимальная температура для роста 12-20°С. Сельдерей требователен к свету, поэтому высевают его на открытом солнцу месте.

Полив. Это влаголюбивое растение, которому нужен еженедельный полив. Кроме того, как и большинство зеленных культур, сельдерей обязательно поливают после каждой срезки зелени. Затем влажную почву рыхлят. Так же поступают и после дождя.

Прореживание. Так как сельдерей светолюбивое растение, он не выносит загущения, а значит, нуждается в прореживании. Проводят его первый раз через 20-25 дней после появления всходов, оставляя между растениями 5-7 см, второй раз через 21 день после первого с интервалом 20-25 см.

Подкормки. За сезон проводят две подкормки. Первую через 3 недели после появления всходов, используя разведенные органические удобрения: биуд (1:20), или птичий помет (1:15), или коровяк (1:10). Или же можно полить всходы сброженной травой. Допускается и подкормка любым полным минеральным удобрением (1 ст. ложка на ведро воды).

Вторую подкормку проводят через 3 недели после первой (середина июля), используя те же удобрения. Подкормки дают после полива, затем почву рыхлят.

Защита от болезней. Такого рода неприятности с листовым сельдереем бывают крайне редко, и они такие же, как у листовой петрушки.

Сбор урожая. Примерно через месяц после появления всходов проводят срезку листьев, оставляя на корне небольшой черешок. За сезон получают 2-3 сбора зелени. Ее вырастает больше, если после срезки растения поливают и подкармливают.

Срезанные листья связывают в пучки и сушат в тени. Их употребляют в качестве витаминной приправы к первым и вторым блюдам. Свежие листья, помещенные в полиэтиленовый пакет, могут храниться в холодильнике 5-6 дней.

Салат

Салат снимает повышенную возбудимость, избавляет от тревожного сна. Вас мучает бессонница? Тогда попробуйте в течение 10-15 дней съедать на ночь его листья или пить настой из них. Салат считается мочегонным и слабительным средством.

Его листья хорошо утоляют жажду, улучшают пищеварение, снимают спазмы сосудов.

Благодаря малой калорийности салат можно без ограничения употреблять тучным, пожилым и всем людям, ведущим сидячий образ жизни. Он способствует выведению из организма холестерина, предупреждает возникновение атеросклероза, полезен при сахарном диабете. Особенно богат полезными веществами листовой салат.

Сорта для подзимнего посева. Под зиму можно сеять любые сорта листового салата (Московский парниковый, Лолла Росса и др.), некоторые сорта полукочанного (например, Берлинский желтый). Более урожайный, но и более теплолюбивый кочанный салат для подзимнего посева не годится.

Берлинский желтый. Полукочанный сорт для открытого грунта. Готов к уборке через 35-40 дней после появления всходов. Листья светло-зеленые с желтым оттенком. Кочан весит около 300 г, средней плотности.

С грядки - на стол!

Листья салата в сметане

Продукты: 250 г листового салата, 2 вареных яйца, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка 9%-ного уксуса, 2 ст. ложки рубленого укропа, соль по вкусу.

Листья салата нарезаем полосками и заправляем сметаной, смешанной с рублеными яйцами, солью, сахарным песком и уксусом. Перемешиваем и украшаем зеленью укропа.

Московский парниковый. Скороспелый сорт листового салата. Готов к уборке через 25-30 дней после появления всходов, но можно срывать листья и раньше, по мере надобности. Растение массой около 70 г, розетка листьев мощная, цвет бледно-зеленый с легкой желтизной, вкус нежный. Хорошо растет в открытом грунте и под пленкой. Летом дает стебель, и листья становятся горькими.

Лолла Росса. Очень популярный у овощеводов сорт с курчавыми гофрированными листьями, окрашенными у основания в светло-зеленый цвет, который постепенно переходит в бордовый. Готов к уборке через 25-30 дней после появления всходов. Требует хорошего полива, иначе в жаркую погоду застрелкуется и будет горчить.

Как выращивать? Листовой салат - холодостойкая и скороспелая культура. Всходы выдерживают заморозки до минус 5°С. Наиболее благоприятная температура для роста 15-20°С.

Прореживание. Загущения листовой салат не любит, поэтому всходы прореживают, оставляя между растениями 10 см.

Полив. Это влаголюбивая культура, требовательная к влажности не только почвы, но и воздуха. Не допускается пересыхание почвы, иначе растение пойдет в стрелку, лист будет горький и несъедобный. Поливают листовой салат прохладной водой по листьям. При этом полив нужен обильный, но не частый. При избытке влаги салат загнивает.

Подкормки. Если при посеве почва была хорошо заправлена удобрениями, салат, как скороспелая культура, не требует подкормок. Только при плохом росте листьев растения подкармливают мочевиной (1 чайная ложка на ведро воды).

Защита от болезней. Салат может пострадать от мучнистой росы, особенно при резких перепадах дневной и ночной температур. Болезнь легко заметить по пятнам белого налета на листьях. Для лечения химические средства использовать нельзя, поэтому больные растения надо удалять, вырывая с корнем. Чтобы сопротивляемость болезни была выше, следует соблюдать чередование культур, а не засевать салатом одну и ту же грядку из года в год.

Краевой ожог тоже иногда наблюдается на листьях салата. Проявляется эта болезнь сначала в виде

Бурых пятен и полос по краям листовых пластинок, потом листья закручиваются и постепенно загнивают. Так как способствуют появлению краевого ожога избыток азотных удобрений и высокая влажность, надо прекратить подкормки азотом и ограничить полив.

Сбор урожая. Салат с 5-10 листочками считается готовым к уборке. Все растения выдергивают, осторожно промывают корни, чтобы вода не попала на листья, иначе они загниют. Хранят в холодильнике до двух недель, уложив в полиэтиленовые пакеты и плотно их закрыв. Не запаздывайте с уборкой, иначе в листьях появится горечь!

Для того чтобы все лето иметь салат на столе, проводят повторные посевы через 15-20 дней. Последний раз его сеют 25 августа.

Пекинская капуста

Это очень вкусная и питательная салатная культура, не имеющая себе равных по скороспелости и массе урожая. В пекинской капусте обнаружено большое количество кальция, фосфора, железа. Она вдвое превосходит белокочанную капусту по содержанию белка и листовой салат по количеству витамина С.

Пекинская капуста особенно полезна при сердечных заболеваниях, гастрите и язве желудка. А желающие похудеть могут есть ее с утра до вечера. И не только в салатах. Из нее можно варить замечательные витаминные супы.

Сорта для подзимнего посева. Хибинская капуста - это, пожалуй, самый лучший сорт пекинской капусты, который можно сеять осенью. Розетка листьев раскидистая, полукочан рыхлый, с открытой верхушкой зелено-желтого цвета, поверхность листьев слабопупырчатая. Урожай собирают после появления всходов через 18-25 дней (в зависимости от температуры).

Как выращивать? Пекинская капуста не только быстро созревает, но и поздно зацветает. Причем даже при стеблевании лист ее не горчит, как у салата, и пригоден для употребления в пищу.

Культура эта холодостойкая, растения выдерживают заморозки до минус 4°С, оптимальная температура для роста 15-22°С. Всхожесть семян сохраняется 4-5 лет. Пекинская капуста светолюбива, но прекрасно переносит и затенение.

Уход несложный: поддержание посевов в рыхлом состоянии, борьба с сорняками, полив умеренный дождеванием, прореживания. При первом между растениями оставляют 3-4 см, при втором (спустя неделю) 15-18 см. Подкормки на удобренной почве не дают.

Защита от болезней. У пекинской капусты встречается очень опасное заболевание - кила, особенно на кислых почвах. Растения прекращают рост, листья желтеют и увядают, на корнях появляются уродливые наросты. Больные растения надо выкапывать и сжигать. Выращивать на этом месте капустные культуры разрешается только через 4 года. Чтобы этого заболевания избежать, следует соблюдать севооборот, раз в 2-3 года известковать почву, снижая кислотность (200-300 г гашеной извести на 1 м^2).

Сбор урожая. Пекинскую капусту убирают, когда сформируется 10-12 листьев, но можно и с 6-7 листочками. Растения выдергивают целиком.

В холодильнике она хранится 8-12 дней, упакованная в полиэтиленовые пакеты. Ее можно сушить, используя зимой как витаминную приправу к салатам, супам и другим блюдам.

После сбора урожая проводят повторные посевы, обычно весной и с 10 по 20 июля.

Кресс-салат

Почему- то это полезное пряное растение выращивают на наших огородах редко. А ведь кресс-салат содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы В, богат солями калия и кальция, в нем много фосфора, железа и даже йода.

По данным ученых, кресс-салат задерживает рост опухолей. Диетологи рекомендуют его при ожирении. Кресс-салат полезен при атеросклерозе, гипертонии, кожных и онкологических заболеваниях. Еще он способствует улучшению обмена веществ, пищеварению, особенно у пожилых людей.

Свежие листья и молодые стебли хороши в салатах, в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, супам, так как имеют приятный острый, но очень нежный вкус, напоминающий хрен или горчицу.

Полезный совет

Кресс- салат надо употреблять в свежем виде, так как при варке или сушке исчезает аромат. Можно положить пучок зелени при консервировании овощей, что придаст им остроту и оригинальный вкус.

Сорта для подзимнего посева.

Можно смело высевать любые сорта кресс-салата, все они дадут хороший урожай.

Как выращивать? Делать это очень просто, так как культура скороспелая и через 15-20 дней после появления всходов готова к использованию. Особенно хорошо кресс-салат растет на открытом солнцу месте, даже болезней у него не замечала.

Прореживание. Всходы во время роста не подкармливают, но прореживают обязательно, оставляя между растениями 6-10 см. Иначе розетка листьев образуется мелкая и растения будут иметь чахлый вид.

Полив. Поливают дождеванием по мере высыхания почвы, часто, но необильно.

Сбор урожая. Убирают кресс-салат, когда розетка листьев разрастется, а у единичных растений станет появляться стебель. Зелень срезают или растения выдергивают целиком. Чтобы листочки дольше не увядали, их слегка сбрызгивают водой и помещают в прохладное место. Повторные посевы проводят через 20-25 дней.

Укроп

Укроп душистый, пахучий или просто огородный - любимая и лучшая пряность многих народов мира, в том числе и россиян. Его зелень добавляют в салаты, супы, соусы, мясные, рыбные, овощные и грибные блюда. Укроп придает неповторимый аромат молодому картофелю, отварной фасоли, пикантный вкус сыру, творогу, омлету. Ароматизируя пищу и улучшая ее вкусовые качества, он одновременно обогащает ее витаминами и макроэлементами (железом, фосфором, калием, кальцием).

При консервировании добавляют укроп, собранный в стадии цветения, тогда он особенно ароматен. Его запасают впрок: сушат, засаливают, маринуют, замораживают. Укропом ароматизируют уксус, из семян готовят укропное масло.

Это пряное растение обладает и лекарственными свойствами. В народной медицине его используют

как мочегонное, легкое слабительное и отхаркивающее средство, а также для улучшения работы желудка и кишечника. Настой семян снимает боль при коликах кишечника, успокаивает при повышенной нервозности, тревожном сне.

С грядки - в банку!

Маринованный укроп

Вымытый и обсушенный укроп нарезаем, слегка солим и раскладываем в банки малой емкости. Заливаем доверху яблочным или разведенным в 2 раза столовым 9%-ным уксусом. Закрываем крышками и храним в прохладном месте. Такой укроп полностью сохраняет аромат. Кладем его в тарелку с готовым блюдом.

Сорта для подзимнего посева.

Пригодны все, за исключением кустового укропа. Его сорта плохо переносят зимние холода и могут весной не взойти.

Для примера опишу выращиваемые мною сорта укропа.

Грибовский. Розетка высотой 20-25 см, состоящая из 4-5 листочков. Сорт неприхотливый, ценится за раннеспелость и высокую ароматичность. Хорошо дает семена.

Лесногородский. Розетка высотой 24-30 см, приподнята. Среднеспелый урожайный сорт, очень ароматный, дает душистую зелень, даже когда наливаются семена. Лист темно-зеленый, крупный.

Как выращивать? Укроп сеют многие, но не у всех он вырастает сочный, с пышной душистой зеленью. Не редкость, когда растения образуются слабые, тоненькие, желтые и быстро зацветают. У этой, на первый взгляд, простой культуры тоже немало секретов.

Укроп удается на удобренной перегноем почве. Перед посевом ее не известкуют и не вносят золу. Нельзя сеять укроп в затемненном месте: растения вытягиваются и бледнеют.

Прореживание. Его проводят обязательно при образовании 2-3 листочков, оставляя между растениями 8-10 см. Если укроп не прореживать, он будет вытягиваться, а из тощих былинок густой куст не вырастет.

Полезный совет

Для подзимнего посева укропа используйте только свежие семена. Их легко узнать по сильному запаху эфирного масла.

Полив. Укроп достаточно поливать раз в неделю, но в жаркую погоду это делают дважды в неделю. Потому что при пересыхании почвы укроп начнет стрелковаться, желтеть и стебель станет грубым. Полив проводят дождеванием.

Подкормки. Укроп не подкармливают, так как это культура скороспелая и внесенных осенью удобрений вполне достаточно для развития и роста. Но если растения желтеют, им надо помочь. Скорее всего, почва была плохо заправлена, и возник дефицит азота. В таком случае укроп подкармливают мочевиной (1 чайная ложка на ведро воды) или биудом (разводя 1:20). А вот калийную или натриевую селитру для подкормки укропа использовать нельзя.

С грядки - в банку!

Пряная зелень про запас

Сельдерей, петрушку и укроп промываем, подсушиваем на полотенце до легкого подвяливания. Затем мелко нарезаем, слегка солим и, утрамбовывая, плотно укладываем в банку малой емкости. Храним в холодильнике.

Защита от болезней. Чаще всего укроп страдает от мучнистой росы, особенно во второй половине лета. Белый налет появляется на листьях и стеблях. Пораженные болезнью растения теряют вкусовые качества и становятся непригодными в пищу.

Чтобы избежать этой болезни, надо соблюдать чередование культур, собирать семена только со здоровых растений, убирать с грядки растительные остатки. Но если укроп заболел, на ранней стадии помогает остановить мучнистую росу опрыскивание растений суспензией серы (20 г на ведро воды).

Сбор урожая. Через 3-4 недели после появления всходов (когда растения будут высотой 15-25 см) приступают к уборке. Делают это утром, выдергивая растения с корнем.

Для заготовки впрок укроп убирают в фазе бутонизации, когда верхушка стебля стала толще, но зонтик еще не раскрылся. В этот период укроп наиболее ароматен. При консервировании овощей используют стебли и зонтики, в которых только начинают завязываться семена.

Чтобы зелень укропа была на столе весь сезон, проводят повторные посевы вплоть до 20 августа.

Салатная горчица

Выращивать салатную горчицу (или сарептскую) очень легко. Однако пока это неприхотливое растение редкий гость на наших огородах. А ведь тот, кто хоть раз попробовал зеленую горчицу в салате или использовал при консервировании огурцов и томатов, с ней уже не расстанется. В ее листьях сочетаются вкусовые оттенки горчицы, хрена и салата, придавая им неповторимую пикантность.

Сарептскую горчицу можно использовать не только в салатах, но и в гарнирах к различным мясным и рыбным блюдам, варить, тушить, но недолго, так как листья быстро развариваются.

Это растение и вкусное, и полезное. Листья богаты витаминами и минеральными солями, а горчичное масло придает им остроту.

Сорта для подзимнего посева. Можно сеять любые (Прелестная, Прима, Ядреная, Ладушка), но мне больше всего нравится Волнушка. Это ранний сорт. От всходов до снятия урожая проходит 30 дней. Розетка крупная, прямостоящая, слегка раскидистая. Прикорневые листья черешковые, верхние - сидячие. Листья крупные, сильнорас-сеченные, удлиненно-овальные, без воскового налета, с волнистыми краями. Вкус пряно-острый. Высота ветвистого стебля 80-150 см.

Как выращивать? Листовая горчица не требовательная к почве, холодостойкая, всходы могут переносить заморозки до минус 3°С. Лучшая температура для роста 18-20°С. При более высокой температуре растения вытягиваются.

Прореживание. Если посадки загущены, горчица рано стрелкуется. Поэтому при образовании 2-3 листочков всходы прореживают, оставляя между растениями 4-5 см. Когда листочков станет примерно вдвое больше, выдергивают каждое второе растение, чтобы расстояние между оставшимися было 10 см.

Полив. Учитывая, что корни у листовой горчицы расположены поверхностно, растения нуждаются в поливе. Иначе они преждевременно зацветут, листья станут мелкими и грубыми. Поливают из лейки с ситечком по листьям по мере пересыхания почвы. Чаще горчицу поливать не следует, избыток влаги может вызвать загнивание.

Подкормки. Если растения слабые, их подкармливают разведенным биудом (1:20), или коровяком (1:15), или сброженной травой, разбавив настой в 2 раза. Мочевину лучше не применять, так как культура скороспелая.

Защита от вредителей. Всходам часто досаждают крестоцветные блошки. Поэтому сразу после образования семядольные листочки надо слегка увлажнить и опылить просеянной древесной золой или же покрыть грядку нетканым материалом.

Сбор урожая. Через 25-30 дней после появления всходов листья салатной горчицы готовы к употреблению в пищу. Окончательно растения убирают с грядки при образовании первых цветоносов. Повторные посевы можно проводить с интервалом 15 дней вплоть до октябрьских заморозков.

Кориандр (кинза)

Кориандр - одно из наиболее распространенных пряных растений, особенно на юге. Зелень едят в свежем виде, используют в салатах, с ее помощью улучшают вкус и витаминизируют мясные и куриные блюда. Очень хорошо добавлять кориандр при приготовлении гороха, фасоли, чечевицы, свеклы. Для длительного хранения зелень сушат. Семена кориандра используют для ароматизации хлеба (например, бородинского), при консервировании овощей, тушении мяса, дичи и рыбы.

Листья кориандра очень полезны. В них имеется аскорбиновая кислота, каротин, рутин, витамины В-| и В2-Как лекарственное растение кориандр входит в состав желчегонных и слабительных сборов. Его эфирное масло обладает бактерицидными свойствами. Семена улучшают пищеварение, уничтожают запах во рту.

Полезный совет

Зелень кориандра надо употреблять в пишу до цветения, когда его листочки по форме напоминают петрушку. После цветения листья грубеют и приобретают запах раздавленных клопов.

Сорта для подзимнего посева.

Пригодны любые. Чаще в продаже бывают местные сорта, называемые просто - кориандр. Реже можно встретить специально выведенные (Венера, Первенец, Стимул). Но и те, и другие одинаково хороши для посева под зиму.

Как выращивать? Кориандр - скороспелая культура, холодостойкая, светолюбивая. Всходы выдерживают заморозки до минус 10°С. При высокой температуре растения рано зацветают, грубеют, у них изменяется запах. На затененных местах снижается содержание эфирного масла. Так как свежесобранные семена почти не прорастают (им на дозревание надо 4-6 месяцев), посев проводят прошлогодними.

Прореживание. Кориандр не любит затенения, при нехватке света листочков образуется мало. Поэтому после появления всходов их прореживают дважды, оставляя между растениями 3-4 см первый раз и 6-8 см второй, то есть удаляя каждое второе растение.

Полив. Почву, где растет кориандр, нельзя пересушивать. Иначе растения рано стрелкуются и становятся непригодными к еде. Всходы поливают дважды в неделю малыми дозами (3-5 л/м^2). В период усиленного роста полив проводят реже, но более обильно (5-8 л/м^2), а во время созревания семян воды дают меньше (2-5 л/м^2).

Подкормки. Как скороспелая культура, кориандр в подкормках не нуждается.

Защита от болезней. Растения поражаются мучнистой росой, поэтому необходимо чередовать культуры, глубже перекапывать почву и сжигать растительные остатки.

Сбор урожая. Листья кориандра употребляют в пищу до второй декады июля, потом у них появляется неприятный запах. Впрок заготавливают до бутонизации растений. Сушат в тени и хранят в стеклянных банках. Семена собирают, в конце августа. Растения высушивают на солнце, а потом обмолачивают. Хранят семена в бумажных пакетах. Повторные посевы проводят в течение всего сезона через 12-15 дней.

Луки и озимый чеснок

Под зиму сажают репчатый лук для получения лука-репки или ранней зелени, высевают семена многолетних луков, сажают зубки и бульбочки озимого чеснока. Срок посадки или посева более ранний, чем корнеплодов и зеленных овощей, есть отличия и в уходе. Общее одно - перезимовавшие растения реже болеют, меньше страдают от вредителей, быстрее созревают и чаще радуют богатым урожаем.

Репчатый лук

Это поистине универсальный овощ. Его едят сырым, вареным, жареным, печеным. Лук сушат, консервируют и замораживают вместе с другими овощами.

Благодаря наличию целого комплекса витаминов, минеральных солей, фитонцидов, эфирных масел и биологически активных веществ лук повышает иммунитет, лечит при простудных заболеваниях, укрепляет сосуды, понижает содержание холестерина в крови. Его используют как профилактическое средство против атеросклероза и гипертонии. В сочетании с молоком является эффективным мочегонным средством. Лук способствует росту волос и предупреждает преждевременное облысение.

Из всего вышесказанного делаем вывод, что репчатый лук и накормит, и подлечит, а потому каждый владелец земельного участка должен уметь его выращивать.

С грядки - на стол!

Лук репчатый тушеный

Продукты: 500 г репчатого лука, 3 яйца, 0,5 стакана сметаны, по 50 г сливочного масла и тертого сыра, 1 ст. ложка молотых сухарей, соль и перец по вкусу.

Нарезаем лук кольцами, солим, перчим и до готовности тушим на сливочном масле, поставив на самый маленький огонь. Сковороду смазываем маслом, посыпаем сухарями, кладем ровным слоем тушеный лук. Заливаем сметаной, смешанной с сырыми яйцами, посыпаем тертым сыром и даем подрумяниться в духовке.

Сорта для подзимней посадки.

С этой целью используют только самые холодостойкие сорта репчатого лука, которым не страшны наши зимние морозы.

Арзамасский местный. Старинный среднеспелый сорт. В гнезде 2-3 луковицы по 40-60 г. Чешуйки темно-желтого цвета, луковица округло-удлиненная. Вкус острый.

Бессоновский местный. Скороспелый сорт. В гнезде 2-3 луковицы по 40-60 г. Чешуйки желтые, луковица плоскоокруглая. Вкус очень острый.

Даниловский 301. Среднеспелый сорт. В гнезде 1 луковица массой 100-150 г. Чешуйки темно-красные с фиолетовым оттенком, луковица плоскоокруглая. Вкус сладковатый, зеленый лук очень нежный.

Мстерский местный. Раннеспелый сорт. В гнезде 1-2 луковицы массой 30-50 г. Чешуйки желто-розовые, луковица плоскоокруглая. Вкус острый. Очень хорош в маринованном виде и в сочетании с другими овощами.

Мячковский 300. Скороспелый сорт. В гнезде 1-2 луковицы массой 60-70 г. Чешуйки желто-соломенные, луковица плоскоокруглая. Вкус приятный, полуострый. Устойчив к мучнистой росе.

Одинцовец. Скороспелый сорт. В гнезде 1-2 луковицы массой по 60-80 г. Чешуйки желтые, луковица округлая. Вкус полуострый. Слабо поражается мучнистой росой.

Ростовский репчатый местный. Скороспелый сорт. В гнезде 2-5 луковиц по 30-60 г. Чешуйки желтые, луковица плоскоокруглая. Отличается очень острым вкусом.

Спасский местный улучшенный.

Среднеспелый сорт. В гнезде 3-5 луковиц по 40-50 г. Чешуйки желто-коричневые, луковица плоскоокруглая. Вкус острый.

Стригуновский местный. Скороспелый сорт. В гнезде 1-2 луковицы массой до 80 г. Чешуйки светло-желтые, луковицы округлые. Вкус острый.

Выращивание. Под зиму сажают севок. Это посадочный материал, полученный в конце июля из семян весеннего посева. При этом для получения лука-репки используют севок диаметром не более 1,5 см (ов-сюжку), а для выращивания на раннюю зелень сажают севок крупный или мелкий репчатый лук второго года жизни (выборок).

Полезный совет

Если вы хотите получить крупные луковицы, не забывайте после дождя, полива или подкормки рыхлить почву. Особенно это относится к тем огородникам, у кого земля глинистая. Рыхлите осторожно, стараясь не заглублять луковицу.

Лук- репка из севка. Мелкий севок высаживают в конце сентября -первой половине октября по влажной почве. Луковицы раскладывают через 10-15 см так, чтобы шейка оказалась ниже уровня почвы на 2-3 см, и засыпают землей или торфом. После посадки севок не поливают. Грядку укрывают сухими опавшими листьями, а на них набрасывают побеги малины, кладут хворост. Зимой следят, чтобы посевы были защищены от морозов снежным покрывалом.

Весной укрытие убирают. Когда на луке появятся листочки (перо), для усиления роста проводят сухую подкормку мочевиной (1,5-2 чайные ложки на 1 м^2) с последующим не-, глубоким рыхлением почвы. После отрастания листьев примерно до 12 см проводят вторую подкормку любым комплексным минеральным удобрением (1 ст. ложка на ведро воды). Формирование луковицы происходит примерно через 50 дней после появления всходов. В это время проводят последнюю подкормку (1 стакан золы или 1 ст. ложка суперфосфата и 1 чайная ложка сульфата калия на ведро воды).

Поливают лук только прогретой водой, по бороздам, не смачивая листья. Иначе можно спровоцировать мучнистую росу. В мае лук поливают еженедельно, в июне через 8-10 дней, в июле 2-3 раза, а за 2 недели до уборки полив вовсе прекращают.

После окончания роста листьев отгребают землю от луковицы, открывая ее наполовину (лучше это делать в два приема). Кстати, тогда же прекращают полив. Эти меры ускоряют созревание и повышают лежкость луковиц при хранении. А вот приминать листья, искусственно вызывая их полегание, как делают на юге, не следует: В наших климатических условиях этот прием снижает качество лука.

Если заметили, что отрастает стрелка, ее надо выломать. Но не выбрасывайте, а используйте в пищу - она сочная и вкусная. Если же стрелку оставить, во-первых, прекратится рост луковицы, а во-вторых - резко снизится ее лежкость.

При продолжительных дождях за 2-3 недели до уборки рекомендую над грядкой оборудовать крышу, натянув на дуги пленку, но края приподнять над землей, чтобы растения хорошо проветривались.

С грядки - в банку!

Кубики с замороженной зеленью

Листья лука, укропа, петрушки, сельдерея промываем, обсушиваем на полотенце и, перемешав, мелко нарезаем. Раскладываем в формочки для приготовления льда, заливаем кипяченой водой и помещаем в морозильную камеру. Когда вода замерзнет, достаем и на несколько секунд опускаем в горячую воду. Выпавшие кубики аккуратно складываем в полиэтиленовый пакет, плотно завязываем и храним в морозилке. Во время еды кубики достаем из холодильника и сразу же кладем в тарелку с готовым супом, щами или борщом. Во вторые блюда добавляем за минуту до готовности.

Сбор урожая. Уборка проводится в конце июля - начале августа. Пожелтение и полегание листьев - верный признак, что лук готов к выкопке. Выдернутые из земли луковицы сушат на солнце 3-4 дня, а затем на чердаке (температура 30-35°С). После просушки обрезают на высоту 3 см от шейки, затем сортируют, удаляют корни, стараясь не задеть донце. Хранят при комнатной температуре. Луковицы с толстой и неподсохшей шейкой употребляют в пищу первыми (не забывайте, что лук подзимней посадки не предназначен для длительного хранения).

Рис. 4. Лук-выборок (1) и лук-севок (2)

Зеленый лук из севка или выборка. Крупный севок диаметром более 2,5 см или мелкие луковицы (выборок) сажают под зиму для получения весной ранней витаминной зелени (рис. 4). Высаживают в конце сентября - начале октября на расстоянии 2-3 см друг от друга, глубина посадки - две высоты луковицы.

За две недели до наступления устойчивых холодов грядку мульчируют торфом или перегноем, чтобы защитить лук от подмерзания в случае бесснежной зимы или сильных морозов. Но имейте в виду, если мульчу насыпать раньше, лук может подопреть и погибнуть. Зимой на грядку набрасывают снег, взятый с дорожек.

Весной, как сойдет снег, часть мульчи снимают, чтобы земля быстрее прогрелась и луковицы скорее тронулись в рост. Для получения самой ранней зелени грядку укрывают пленкой, натянутой на невысокие дуги (40-50 см). При таком выращивании первая зелень будет готова к срезке в середине мая (без укрытия на 1-1,5 недели позже). Уход заключается в поливе при пересыхании почвы и одной подкормке мочевиной (1 ст. ложка на ведро воды).

Защита от болезней и вредителей. Растения подзимнего посева довольно устойчивы к вредителям и болезням, но случается, что и они становятся жертвами мучнистой росы и луковой мухи.

С грядки - в банку!

Лук, маринованный со сливами

Продукты: 1 кг мелкого репчатого лука, 700 г слив, яблочный уксус -в зависимости от объема банки, по 10 горошин черного и душистого перца, 10 гвоздик, соль по вкусу.

Лук очищаем, срезаем донца и выдерживаем в холодной подсоленной воде (на 1 л 2 ст. ложки соли) 2 суток. Сливы очищаем от косточек. В банки лук и сливы раскладываем слоями, добавив гвоздику и перец. Заливаем доверху яблочным уксусом, солим, закатываем крышками и храним в прохладном месте.

Мучнистая роса. Чаще это заболевание встречается при продолжительной влажной и холодной погоде. Сначала возникают бледно-зеленые пятна с сероватым налетом на листьях пораженных растений, затем они постепенно засыхают.

Чтобы избежать этой стремительно распространяющейся болезни, лучше выращивать устойчивые к ней сорта (Мячковский 300, Одинцовец и др.).

Но в любом случае разбивать грядку нужно на солнечном и хорошо проветриваемом месте, не загущать посадки, не превышать дозу азотных удобрений, использовать только здоровый посадочный материал. Сооружать над луком укрытие из пленки, если идут дожди, и регулярно проветривать грядку.

При обнаружении на листьях лука признаков мучнистой росы следует сразу же прекращать подкормки и поливы. Больные луковицы надо выкапывать и сжигать, а остальные убирать раньше срока, не дожидаясь, когда листья пожелтеют, и обязательно тщательно просушивать.

Луковая муха. Это главный враг лука. У поврежденных мухой растений листья желтеют и засыхают, луковица загнивает, а на ее донце видны белые червяки.

Защищает от этого вредителя глубокая перекопка почвы осенью, выращивание моркови на одной грядке с луком, соблюдение севооборота. Если луковая муха все же появилась, то поврежденные растения надо выдергивать и сжигать, разрешается их луковицы обдать кипятком и после этого потреблять в пищу, но для хранения они не пригодны. Почву вокруг оставшихся растений надо посыпать табачной пылью, смешанной в равных частях о золой. Опыливание следует повторять после каждого полива или дождя.

Многолетние луки

Многолетние луки ценят за целебные свойства и за то, что они дают зелень очень рано. После срезки листья быстро отрастают, поэтому за сезон снимают 2-3 урожая. Существует много видов многолетних луков, и все они хороши по-своему. Познакомим вас с наиболее популярными.

Лук- батун, или татарский, дудчатый лук. Высота растений 30-50 см. Скороспелый, холодостойкий, хорошо растет на солнечном месте и в полутени. Дает две волны роста листьев: первая рано весной (конец апреля -начало мая), затем цветет и после срезки семенников приходит вторая волна (с конца августа до середины октября), поэтому ценится не только за раннюю, но и позднюю зелень. Вкус острый. Листья богаты витамином С.

Для подзимнего посева пригодны все сорта (Апрельский, Исполин, Майский, Русский зимний и др.). Семена высевают в конце октября.

Слизун, или железистый лук. Высота растений до 40 см. Листья плоские, светло-зеленые, неострые и приятные на вкус, с легким чесночным ароматом. Хорошо переносит засуху, не повреждается морозами даже в бесснежную зиму. На протяжении всего сезона дает зелень, которая остается вкусной, сочной и во время цветения. Листья содержат много железа и аскорбиновой кислоты, есть в них и слизистые вещества. Для подзимнего посева пригодны все сорта (Грин, Лидер, Очарование и др.). Семена высевают в конце октября.

Шнитт- лук, или резанец, сибирский лук. Высота растений 30-40 см. Листья тонкие, дудчатые, нежные, сладковатые и слабоострые на вкус. Они содержат углеводы, каротин, эфирные масла, минеральные соли, аминокислоты, витамин С. Этот лук очень декоративен, особенно в период цветения. Для подзимнего посева пригодны все сорта (Альбион, Богемия, Весенний, Крокус, Медонос и др.). На пакетиках с семенами часто сорт не указывают, а просто пишут -шнитт-лук. Он самый популярный из своих многолетних собратьев. Семена высевают в конце октября.

Как выращивать? Почву на грядке готовят так же, как для других овощей подзимнего посева. По таким же правилам проводят посевную. Уход простой: прореживание всходов, полив при пересыхании почвы, рыхление и окучивание, чтобы не оголялись корни. Подкормка в мае и в июне мочевиной (1 чайная ложка на ведро воды) или любым комплексным минеральным удобрением (1 ст. ложка на ведро воды). При многолетнем выращивании через 3-4 года растения делят и пересаживают, чтобы они не вырождались. Осенью листья срезают, а растения оставляют зимовать.

Сбор урожая. Начиная с мая, листья срезают по мере надобности. Отрастают они быстро - через 15-25 дней после срезки.

С грядки - на стол!

Салат из зеленого лука с чесноком

Продукты: 4 ст. ложки рубленого зеленого лука, 2 зубка чеснока, 400 г сыра, 6 вареных яиц, 5 ст. ложек майонеза, соль по вкусу.

Сыр и вареные яйца нарезаем кубиками, перемешиваем с зеленым луком, добавляем растолченный с солью чеснок. Опять перемешиваем, заправляем майонезом и ставим на 30 минут в холодильник.

Чеснок

Пожалуй, ни одна хозяйка не обходится без этой овощной пряности. Чеснок нужен и как приправа к

различным блюдам, и для солений, и для маринования овощей. Славится он и своими целебными свойствами, являясь прекрасным лекарством с грядки.

Полезный совет

Чеснок очень полезен, но при заболевании поджелудочной железы, обострении язвы желудка, болезни печени и мочевых путей его потребление надо свести к минимуму.

В чесноке найдены уникальные серосодержащие соединения, фитонциды, обладающие мощным бактерицидным действием. Он защищает нас от гриппа, понижает холестерин, активизирует обмен веществ, способствуя выделению пищеварительных ферментов и желчи, а также расширяет сосуды сердца, повышает тонус нервной и половой систем, понижает артериальное давление, усиливает сокращения сердца. Чеснок часто называют эликсиром молодости, так как он очищает организм от жира, известковых отложений, делая сосуды эластичными, улучшает зрение, обладает противоаллергическими свойствами. Различают две формы чеснока: стрелкующийся, или озимый, и не стрелкующийся, или яровой (рис. 5). Под зиму сажают только озимый чеснок. Луковицы у него крупнее, чем у ярового, и содержат от 4 до 8 крупных долек (зубков). Они расположены вокруг стрелки. На луковице заметен остаток цветоносного побега (стрелки). После цветения на его конце образуются воздушные луковицы - бульбочки, покрытые общей пленкой. Выращивают озимый чеснок из зубков и бульбочек.

Рис. 5. Луковица чеснока (общий вид и в разрезе): 1 - яровой чеснок; 2 - озимый чеснок

Сорта для подзимнего посева.

Можно сажать любые. Среди новинок хорошо себя зарекомендовали сорта Антонник, Добрыня, Зубренок, Лосевский, Подмосковный.

Выращивание. Озимый чеснок сажают осенью, с 20 сентября до 10 октября (при хорошей погоде можно до 15 октября), чтобы к приходу устойчивых холодов он успел хорошо укорениться, но не пророс из земли.

Подготовка почвы. Грядку подбирают на солнечном месте, где 2-3 года не выращивался ни чеснок, ни лук или луковичные цветы. Если же там чеснок болел, то интервал увеличивают до 5 лет. Почву дезинфицируют медным купоросом (1-2 ст. ложки на ведро воды). За неделю до посадки перекапывают, предварительно разбросав 0,5 ведра перегноя или хорошо разложившегося просеянного компоста (свежий навоз не вносят), 2 ст. ложки суперфосфата и 1 ст. ложку сульфата калия, или вместо этих минеральных удобрений 1-1,5 стакана печной золы (дозы указаны для 1 м^2).

Перед посадкой поперек грядки через 20-25 см нарезают борозды, глубиной 5-7 см, и проливают их раствором марганцовки розового цвета.

Озимый чеснок из зубков. Так выращивают полноценные луковицы, а при посадке бульбочек получают однозубки, которые только через год дают крупные луковицы.

Подготовка зубков и посадка. Подбирают крупные луковицы, обращая внимание на целостность донца. Разделяют на зубки, отбирают самые крупные, выбраковывая с темными пятнами (из них здоровый чеснок не вырастет). Затем обязательно дезинфицируют, опуская на 30 минут в раствор медного купороса (1-2 чайные ложки на ведро воды), и, не промывая, высаживают.

Посадку зубков проводят через 8-10 см донцем вниз. При этом заглубляют так, чтобы сверху был слой земли или перегноя не менее 5 см. Если чеснок был посажен после 15 октября, грядку мульчируют торфом или перегноем. Так же поступают, если перед холодами зубки проросли из-за ранней посадки.

Уход весной и летом. После появления всходов снимают мульчу на глубину 2-3 см. При появлении 3-4 листочков по влажной почве подкармливают любым комплексным минеральным удобрением (1 ст. ложка на ведро воды), или мочевиной, или натриевой селитрой (1 ст. ложка на ведро воды). Через две недели - вторая подкормка комплексным минеральным удобрением (2 ст. ложки на ведро воды). Третий и последний раз чеснок подкармливают во второй декаде июня, когда идет формирование луковицы. Для приготовления рабочего раствора в ведре воды разводят 2 ст. ложки измельченного суперфосфата или вытяжки из него.

После появления 9-го листа растения начинают выбрасывать стрелку, которую удаляют в стадии витка в 15 см (не выкручивают, а срезают).

Поливают чеснок в мае, июне и первой декаде июля с интервалом 8-10 дней (при сухой погоде через неделю). За 20 дней до уборки полив прекращают. В дождливое лето чеснок не поливают.

Сбор урожая. Обычно озимый чеснок убирают с 25 июля до 5 августа, но в дождливое лето раньше. Сигналом для уборки служит пожелтение двух нижних листьев. После этого медлить нельзя, иначе оболочка лопнет и луковица распадется на зубки, а такой чеснок для хранения не годится.

С грядки - в банку!

Чеснок маринованный

Зубки молодого чеснока очищаем, промываем в воде, бланшируем 1-2 минуты, опускаем в холодную воду и откидываем на дуршлаг. Когда влага уйдет, раскладываем в банки малой емкости и заливаем горячим маринадом: на 1 л воды 3 ст. ложки соли, 1 лавровый лист, по 3-4 горошины черного и душистого перца, 2-3 ст. ложки яблочного или столового 9%-ного уксуса, разведенного в 2 раза (его вливаем, уже сняв кастрюлю с огня). Вместо уксуса можно использовать столько же сока красной смородины или лимонную кислоту (0,5 чайной ложки на 1 л воды). Банки пастеризуем при слабом кипении 3-5 минут и закатываем крышками (при хранении в прохладном месте можно обойтись без пастеризации).

Выкопанные растения сушат на солнце 4-6 дней, унося на ночь под навес. Через 1-2 недели после уборки стебли и корни отрезают, оставляя черешки высотой 3 см. После обрезки 3 недели просушивают на чердаке. Озимый чеснок хорошо хранится до Нового года, а потом луковицы высыхают.

Озимый чеснок из бульбочек. Посадку проводят в первой декаде октября, отбирая крупные бульбочки. Борозды глубиной 2-3 см нарезают через 10 см. В них раскладывают бульбочки с интервалом 2 см. После присыпки грядку мульчируют торфом (весной мульчу убирают). Весенний и летний уход такой же, как и за чесноком, выращиваемым из зубков.

Защита от болезней. Очень распространенное заболевание - бактериоз, или гниль чеснока. У больных растений стебель становится тонкий, а листья, начиная с кончиков, желтеют, затем буреют и засыхают. Луковицы вырастают мелкие, на оболочке и зубках образуются коричневые точки, пятна.

Для защиты от этой болезни перед посадкой нужно обязательно дезинфицировать зубки раствором медного купороса или подержать их 20 минут в темно-фиолетовом растворе марганцовки. С этой же целью почву проливают раствором медного купороса. Ни в коем случае нельзя использовать свежий навоз. Надо периодически менять место посадки, в конце лета не забывать про подкормку суперфосфатом, собирать урожай до 5 августа и обязательно удалять с грядки растительные остатки.

Второе распространенное заболевание - гниль донца чеснока. У пораженных растений лист преждевременно желтеет, на донце образуются трещины, чешуйки отмирают, а луковица покрывается белой плесенью, разваливается и загнивает.

Чтобы уберечь чеснок от гнили, надо внимательно отбирать посадочный материал, обращая внимание на то, чтобы на донце луковиц не было трещин, проводить дезинфекцию почвы и зубков, высаживать их в положенные сроки, убирать растительные остатки, соблюдать чередование культур.

И в заключение своего рассказа о выращивании овощей подзимнего посева хочу успокоить тех, кто не уверен в положительном результате. У вас все получится, и, собрав весной и летом отличный ранний урожай без особой затраты сил и времени на посевные работы, вы станете ежегодно сеять овощи под зиму.

Наблюдайте чаще за своими питомцами - они вам подскажут, как избежать ошибок, ведь растение - живой организм. Никогда не работайте с ними, когда у вас плохое настроение. В народе говорят: «У нее все хорошо растет, так как у нее легкая рука», то есть человек с любовью относится к растениям, и они за это платят хорошим урожаем. Дерзайте, и у вас все получится!

Библиотечка газеты «Мир садовода» Сад. Огород. Цветник

Научно-популярное издание

Главный редактор Л. В. Михейкина

Рецензент А. Ю. Куленкамп Компьютерная верстка О. С. Зязева Корректор Т. А. Белостоцкая Набор Т. С. Смекалова Адрес редакции: 101000, Москва, Главпочтамт, а/я 2102 Тел. редакции 205-24-69, рекламного отдела: 255-14-41, 255-95-08, 255-19-22 © Учредитель ООО «Мир новостей» Изготовлена по заказу ООО «Мир новостей Паблишинг» Юр. адрес: 129515, Москва, ул. Ак. Королева, д. 4, кв. 4 Зарегистрирована в Госкомпечати РФ, per. ПИ № ФС 77-24807 от 29.06.06 г. Подписано в печать 26.09.06 г. Формат 70x100/16. Объем 4 усл.-печ. л. Бумага газетная. Тираж 50 000 экз. Заказ № 64483 Отпечатано в типографии ОАО «Молодая гвардия» г. Москва, ул. Сущевская, д. 21 (первый завод 48500 экз.)

Читайте в следующем номере: М. С. Александрова «Как правильно выращивать красивоцветущие кустарники», Н. Я. Ипполитова «Как правильно выращивать розы» Из этой брошюры вы узнаете все о выращивании сирени, жасмина, спиреи, гортензии и форзиции: самые красивые сорта, особенности посадки и ухода, как защитить от вредителей и болезней и как размножить эти великолепные кустарники. Для поклонников роз - вторая тема нашей брошюры. Это практикум по выращиванию всех ее видов, пышно цветущих в средней полосе: чайно-гибридных и парковых, почвопокровных и полиантовых, вьющихся и флорибунды, плетистых и мини-роз.

Приобрести брошюры библиотечки «Сад. Огород. Цветник» можно

по адресу: Москва, Спасский тупик, д. 6/1

Тел. для справок (495) 975-19-24

Подписка проводится по объединенному каталогу «Пресса России»

Подписной индекс 16407

This file was created

with BookDesigner program

bookdesigner@the-ebook.org

04.12.2016

Content

Октябрьская Т. А. Как правильно выращивать овощи подзимнего посева

Т. А. Октябрьская КАК ПРАВИЛЬНО ВЫРАЩИВАТЬ ОВОЩИ ПОДЗИМНЕГО ПОСЕВА

© Октябрьская Т. А., 2006 © Учредитель ООО «Мир новостей», 2006

Петрушка

Сельдерей

Салат

Пекинская капуста

Кресс-салат

Укроп

Салатная горчица

Кориандр (кинза)

Многолетние луки

Полезный совет

Рис. 5. Луковица чеснока (общий вид и в разрезе): 1 - яровой чеснок; 2 - озимый чеснок

Библиотечка газеты «Мир садовода» Сад. Огород. Цветник