Ирина Станиславовна Пигулевская

Умная книга для развития мозга. Плохая память не приговор!

Простые упражнения для «прокачки» мозга. Эффективные способы улучшения мышления и интеллекта

Мозг человека как механизм противостояния негативным вызовам окружающей действительности

[Мозг] создан так, что я не могу себе даже представить, какие требования жизни могли обусловить появление такого совершенного аппарата. Мозг может настолько многое, что этому не перестаёшь удивляться.

Н.П. Бехтерева

Учёные ещё очень мало знают о мозге. Тем не менее в последние десятилетия они сильно продвинулись. «В настоящее время, иначе как революцией в области наших знаний о мозге назвать нельзя», — считает академик М.А. Пирадов.

Мозг — это не только «серое вещество», принимающее решения. Это центр управления всем телом — сердцебиением, функционированием ЖКТ, положением тела в пространстве и так далее. Мозг и тело нужно рассматривать в системе. Есть вещи, которые мы можем контролировать сознательно — это процессы, в которых задействована поперечно-полосатая мускулатура. Другие — нет, например, давление, температуру.

Многие наши решения зависят от наследственных данных — склонности к риску, склонности к контролю, ригидности и так далее. Под влиянием внешней среды поведение адаптируется: мозг задаёт ритм, но сознание — это «вторая скрипка», которая может его корректировать.

Страх смерти

Мозг делает всё возможное, чтобы защитить психику от мыслей о смерти. Мозг человека классифицирует смерть как несчастный случай, который может произойти только с другими людьми. То есть мы понимаем, что умрём, но одновременно мозг вынуждает конкретного человека верить, что смерть не связана именно с ним.

В.М. Бехтерев разработал теорию бессмертия человеческой личности. В 1916 году на научной конференции академик Бехтерев заявил следующее: «Бессмертие человеческой личности — это научная проблема! Смерти нет, господа! Смерти нет! Это можно доказать. И доказать строго логически. Человеческая личность бессмертна!»

Академик пишет, что существует единая энергия во Вселенной, которая включает в себя материю, все известные физические энергии и «нервный ток», то есть человеческий дух, внутренние психические переживания. Все явления мира как духовные, так и физические — есть проявление этой единой энергии. После смерти физическое тело распадается и превращается в другие формы энергии. Люди находятся в постоянном взаимодействии между собой через взаимодействие энергии.

«Ни один вздох и ни одна улыбка не пропадают в мире бесследно», — пишет академик. Мы находимся в единой связке, и являемся собирательной человеческой личностью. Это кругообращение энергии создаёт общую духовную личность народа, народностей и так до общечеловеческой личности. И энергия личности является вечно двигающимся импульсом, проявляющимся в умах и сердцах людей, в потомках, переходя от человека к человеку, из рода в род. Таким образом идёт непрерывная передача энергии сквозь века, совершенствующая духовное наследие человечества.

Тревожность

Главная задача мозга — не развитие, не поиск оптимальных решений, не обдумывание ситуаций. Мозг заинтересован в том, чтобы сохранить жизнеспособность организма, добиться этого простейшим способом и потратить минимум энергии. Поэтому часто начало любого нового дела сопровождается состоянием тревожности, появлением страхов и сомнений. Это мозг саботирует задачу, которая вынуждает его покинуть зону комфорта.

Наш мозг эволюционировал, чтобы быстро приходить в состояние боевой готовности перед угрозами. Поэтому сейчас, когда существует так много всего, что вызывает наше беспокойство, мы постоянно беспокоимся.

Мозг эволюционировал миллионы лет. Склонность к боязни всего необычного по нашим современным понятиям кажется паранойей, но очень полезна в эволюционном смысле.

Треск ломающейся ветки в лесах или тень для более простого существа могли означать настоящего хищника или угрозу. Поэтому сознание или бессознательная система, которая постоянно говорит: «Что это? Это опасно?», является очень хорошей стратегией выживания.

Со временем мозг эволюционировал до поддержания этого уровня опасения и насторожённости. У нас есть система обнаружения угроз, воспринимающая данные о внешнем мире, которые мы получаем благодаря зрению, слуху, обонянию, вкусу и осязанию информацию и отмечающая всё необычное, неизвестное или потенциально опасное как страшное, основываясь на воспоминаниях и биологическом инстинкте. Именно это сохраняло нам жизнь миллионы лет. Тревожность возникает чаще у жителей крупных городов.

Медитация

Во время медитации человек сосредотачивается на определённом объекте или идее, достигая при этом успокоения разума и тела. Мозг приучается «отключаться» от негатива.

Ковид

Каждый раз, когда мы о чем-нибудь думаем или реагируем на окружающую действительность, в мозге работают миллиарды нервных клеток, причём каждая связывается с другими через тысячи различных соединений. Пока мы очень ограничены в наших знаниях, но, когда происходят поломки, например из-за инсульта или травмы, некоторые участки мозга перестают работать. Если мы видим, что при этом пропадает какая-то функция, можем понять, за что отвечает нарушенный регион. За каждый процесс отвечает не одна конкретная клетка, а сотни и тысячи. Они посылают друг другу сигналы сложным, непонятным для нас образом. Даже в таких простых чувствах, как обоняние, зрение, слух, участвуют целые группы регионов, которые вместе, по цепочке, анализируют эти сигналы. Что говорить о более сложной деятельности — мышлении, принятии решений, самоосознании.

Сигналы от органов чувств поступают в определённые отделы мозга. Если повреждена точка ввода, сигнал дальше уже никуда не пойдёт, как в случае с коронавирусной инфекцией. Там потеря обоняния связана не с мозгом, а именно с точкой входа. К счастью, всё не так плохо. Никаких необратимых изменений мозга при ковиде быть не должно, поскольку сами нервные клетки не гибнут. У нейронов нашего обонятельного эпителия есть отростки, на которых находятся белки-рецепторы, улавливающие молекулы ароматических веществ из воздуха. Чтобы эти рецепторы хорошо работали, обычные клетки эпителия должны их подпитывать. А они при ковиде сами страдают, их сил уже не хватает. Отростки «скукоживаются», и мы перестаём ощущать запах, а после выздоровления они опять распрямляются и обоняние восстанавливается.

Ковид поражает не только дыхательные пути и лёгкие, но и центральную нервную систему. Это называется нейротропность — способность инфекции поражать клетки этой системы. Исследователи считают, что вирус размножается внутри нервных клеток головного мозга.

В систематическом обзоре исследователи сообщают, что у 20–40 % больных коронавирусом наблюдаются психиатрические нарушения: бессонница — у 42 % больных, нарушение внимания и концентрации — у 38 %, тревога — у 36 %, ухудшение памяти — у 34 %, депрессивное состояние — у 33 %, нарушение сознания — у 21 %, посттравматическое стрессовое расстройство — у 4–7 %.

Коронавирус приводит к воспалению мозговой ткани, микроинсультам и лейкоэнцефалопатии.

Ковид влияет не только на самого больного. Сообщают, что у половины членов семей, где есть больной коронавирусом, наблюдаются симптомы депрессии.

Стресс

Стресс обычно воспринимают как что-то плохое и вредное для психики. Но на самом деле в небольшом количестве он может сделать нас более эмоционально устойчивыми и продуктивными.

Сегодня психологи выделяют краткосрочный (острый) стресс и хронический. В 2013 году исследователи показали, что кратковременный стресс благотворно влияет на мозг и организм в целом. Происходит активизация сил, чтобы справиться с раздражителем и собственной реакцией на него.

Академик Н.П. Бехтерева отмечала в середине 2000-ых годов: «Сегодня многие люди испытывают продолжительный стресс, связанный, прежде всего с неуверенностью в завтрашнем дне, с национальными, мировоззренческими, политическими, экономическими, личными проблемами. А это нередко приводит к патологическим реакциям, которые могут развиваться в двух направлениях. Либо человек пребывает в перевозбуждённом состоянии, на грани нервного срыва. Либо развивается другая крайность — состояние психического отупения в результате активности защитных механизмов организма, пытающегося противостоять эмоциональному стрессу».

Короткий умеренный стресс положительно влияет на мышление. В этот период повышается скорость реакций и концентрация внимания.

Головной мозг, определяя угрозу, запускает стрессовую реакцию. Её задача — защитить организм от неблагоприятного эмоционального или физического воздействия. Реакцию мозга определяет предыдущий опыт, поэтому восприятие стресса субъективно и во многом зависит от индивидуальных особенностей конкретного человека. Но звенья стрессовой цепи остаются неизменными:

• Симпатическая вегетативная нервная система приводит в «боевую готовность» сердечно-сосудистую систему, лёгкие, мышцы, запускает активный синтез гормонов стресса — катехоламинов (адреналин, норадреналин), в мозговом веществе надпочечников.

• Гипоталамо-гипофизарная ось мозга даёт сигнал коре надпочечников, которые отвечают выбросом другой группы гормонов стресса — глюкокортикоидов (кортизол), регулирующих дальнейшие изменения.

• Гормоны стресса распространяются с кровотоком по всему организму и в том числе попадают в мозг.

На этом третьем этапе может начаться негативное воздействие стресса на мозг, связанное с избытком кортизола. Этот гормон отвечает за «энергоснабжение» и повышает высвобождение глюкозы, что стимулирует в том числе и мозговую активность.

* * *

Жизнь возможна только в рамках узкого диапазона температуры тела, кислотности и уровня сахара в крови, давления в сосудах и многих других параметров, мозг первым реагирует на малейшие колебания и регулирует процессы адаптации к новым условиям.

Развитие мозга

У ребёнка есть мозги, но он мало что знает. Опыт — это единственное, что приносит знания, и чем дольше вы находитесь на земле, тем больше опыта вы обязательно получите.

Л. Фрэнк Баум

Основные периоды

Главное, чем отличается человек от других живых существ, — это умственные качества. Без сомнения, другие животные испытывают боль, страх, половое влечение и даже радость. Однако они исходно ограничены сиюминутностью этих состояний. Люди же имеют не только более богатый репертуар субъективных ощущений, но и способность представлять эти чувства абстрактно. Это даёт людям возможность, например, обдумать негативные переживания, случившиеся месяцы или годы назад, или предвкушать удовольствие, которое мы получим от события, ожидаемого в будущем. Когнитивные способности — уметь пользоваться информацией, которую люди получают из окружающей среды. Сюда относятся все виды мыслительной деятельности: запоминание, обработка, анализ данных. Это психические процессы, во время которых вся информация, поступающая сейчас или полученная ранее, обрабатывается и становится пригодной для её дальнейшего применения в жизни.

Период развития мозга условно можно разделить на 4 этапа:

— внутриутробный период;

— младенчество;

— детство;

— подростковый период.

Все они имеют свои особенности. Для успешного прохождения каждой из этих стадий требуется определённый набор условий. Если они не будут соблюдены, то может возникнуть ряд серьёзных проблем.

Всё начинается через три недели после зачатия, когда зародыш формируется в виде трех лепестков различных клеток, один из которых приступит к созданию намётки нервного канала. Этот примитивный канал будет усложняться, что даст в конце концов потрясающий инструмент — мозг, способный учиться, принимать решения, размышлять, творить, любить… Мозг «в матке» не слеп, не глух к внешнему миру. Зародышевый мозг меняется не в наглухо закрытом пространстве.

Любой внешний фактор, действующий на зародыш, может иметь прямое воздействие на развитие его мозга.

Первое обязательное условие для будущей матери: приём фолиевой кислоты (витамин В9) даже до зачатия. Её надо принимать между 24 и 26 днём беременности.

Между 10 и 20 неделями беременности происходит нейрогенез: стволовые клетки, расположенные в нервном канале, размножаются и дифференцируются, образуя запас в 100 миллиардов нейронов. Затем происходит миграция между 12 и 24 неделями. Эти новые нейроны собираются в шесть расположенных друг над другом слоёв. Это будущая кора головного мозга, слой извилин, который покрывает оба полушария мозга, вместилища всех развитых мозговых функций. Каждый нейрон запрограммирован на занятие определённого места и создания синапсов (зоны связей) с остальными нейронами.

Потом в один прекрасный день пробегает искра. Электрический поток впервые пробегает по этим цепям. Мозг становится функциональным.

Все эти этапы крайне уязвимы. Нужно внимательно относиться ко всему, что поглощается.

Алкоголь — наихудшее вещество. Он отрицательно действует на все этапы развития мозга и все типы клеток.

Ещё одна опасность — стресс. Он делает хрупким мозг зародыша. И увеличивает риск преждевременных родов. А преждевременные роды — не идеальное решение для хорошего развития мозга. Родившиеся ранее 28 недель рискуют столкнуться с моторными, познавательными, поведенческими проблемами. Из детей, родившихся на 24–25 неделе, за которыми велось наблюдение до шести лет, у половины наблюдались серьёзные отставания развития, у четверти — среднее.

Мозг младенца, только что появившегося на свет, очень недоразвит. Если детёныши большинства млекопитающих с первых дней способны передвигаться, то детёныш человека совсем ничего не умеет. На момент рождения у человека имеются только первичные корковые поля, нет ни памяти — вторичной коры, ни умения обобщать и анализировать информацию — третичной коры. Но, что очень интересно, все нейроны у малыша уже есть. На самом деле примерно к концу II триместра беременности все нейроны будущей коры головного мозга уже на месте, а после рождения нервные клетки не делятся и не поднимают свою численность.

Более того, учёные полагают, что во внутриутробном периоде нейронов закладывается слишком много, про запас, и перед родами приличная часть из них погибает за ненадобностью. Нейроны, полученные от рождения, стремятся установить связи: начинается великое обучение через слово, родительскую заботу.

У ребёнка двух с половиной лет словарный запас равен 200 словам. Он уже говорит, задаёт родителям вопросы. Он исследует окружающий мир, до всего дотрагивается, не осознавая опасности.

В его черепе идёт настоящее вулканическое извержение! В его возрасте в строящейся коре головного мозга ежесекундно возникают сотни миллионов синапсов. Синапс — зона функционального контакта, которая устанавливается между двумя нейронами или нейроном и клеткой (к примеру, мускульной). Благодаря синапсу, проходит нервный импульс.

100 миллиардов нейронов, данных при рождении, не делятся, но выбрасывают аксонные ответвления (передатчики), как щупальца в поиске многочисленных контактов для передачи нервных сигналов. Качество мозга определяется богатством связей.

После рождения реакция некоторых генов усиливается на изменения внешнего мира. И здесь важнейшую роль играют родительские заботы. Действительно важно для формирования мозга ребёнка положительное эмоциональное подкрепление: любовь, похвалы, привязанность и чувство безопасности. Любовь ребёнку нужна как воздух, малыша нельзя «залюбить».

Однако надо знать: нет никакой положительной зависимости между сидением перед телевизором и обучением языку. Надо избегать телевизора с его программами для детей. Те дети, кто смотрел «бэби-программы», на 17 % медленнее обучались языку, чем те, кто не смотрел.

Чтобы стимулировать развитие мозга ребёнка, следует разговаривать с ним. Даже когда он ещё не может говорить, он картографирует язык по звукам, которые слышит. Младенцы не могут воспроизвести то, что складируют в голове. Ранние разговоры с младенцами являются подготовкой в их будущем развитии способностей к чтению. Наука предписывает разговаривать, играть с детьми, строить гримасы, интересоваться ими. Только надо найти время делать это.

Ребёнок с сотней ненужных в его нежном возрасте навыков вроде беглого чтения в 3–4 года и верховой езды и дефицитом родительской любви будет развиваться хуже и менее гармонично, нежели малыш залюбленный, но не умеющий делать тройной тулуп на льду. Объясняется это все довольно просто. Когда малыш растёт в стрессе, нехватке любви и заботы, постоянно переживает о том, придёт ли мама с работы, ударит ли папа за разбитую тарелку, будут ли наконец совместные выходные или опять няня, включающая мультики и запрещающая хулиганить, то в его небольшом организме вырабатывается много гормона — кортизола. Длительное повышение уровня кортизола в крови замедляет процессы развития мозга. У детей, растущих в условиях стресса, замедлены процессы формирования новых синапсов, снижается познавательная активность и когнитивные функции.

Весь процесс созревания мозга ребёнка, освоение двигательных навыков, обучение и интеллектуальное развитие — это постоянное образование новых клеточных отростков и новых межнейронных взаимодействий. За первые 5–6 лет мозг ребёнка увеличивается в размерах в четыре раза, и все это за счёт ветвления нейронов. В этот период уровень межклеточного взаимодействия максимально высок и превышает таковой взрослого человека. Мозг находится под воздействием последовательных волн производства и удаления синапсов. Каждая волна соответствует критическому периоду развития, когда облегчаются разные типы обучения — ходьба, язык, чтение, подвижность и т. д. Это продолжается до завершения подросткового периода. Как только критический период завершается, индивидууму уже труднее обучаться.

Первостепенная задача — стимуляция ребёнка в эти критические периоды. Надо подвигнуть родителей на тренировку своих детей путём музыкальных уроков, чтения вслух и многочисленных контактов.

С 10 до 18 лет — нервный поток набирает наивысшую скорость. Возраст, когда все ускоряется: формируется личность, и мозг принимает окончательную форму, отбирая нужные нейроны и связи. Эта фаза обычно совпадает с высокой уязвимостью индивидуума. Громадное большинство молодёжи (80 %) чувствуют себя хорошо и удовлетворены своим взрослением.

Половая зрелость является двигателем. Это возраст интенсивного творчества, размышления, ума, даже гениальности. Возраст, когда формируется личность, а мозг мало-помалу обретает свою окончательную форму. И это происходит благодаря двум параллельным явлениям: устранению и миелинизации. До начала половой зрелости плотность синапсов поддерживается на самом высоком уровне. Более никогда у индивидуума не бывает такого количества синапсов. С момента половой зрелости начинается великое устранение синапсов.

Мозг подростка отбирает наиболее полезные нейроны и связи. Учёные вывели гипотезу, что незрелость предлобной коры у подростка может объяснять характерные импульсивное и рисковое поведение. Не следует ожидать, что подросток проявит организационные данные или умение принимать решения на уровне взрослого человека, пока его мозг не сформируется окончательно.

К 25 годам развитие мозга заканчивается. Основные цепи выстроились и стабилизировались, а предлобная доля, вместилище высших познавательных действий, окончательно созрела. В этом возрасте мозг выходит на пик своего могущества. Затем идёт спокойное угасание.

После 30–40 лет при активной жизни наш мозг беспрестанно работает с утра до вечера, получает информацию, запоминает, анализирует, решает и обеспечивает все ментальные функции: речь, мышление или память, а также занимается регулировкой жизненных функций (сердцебиение, дыхание кишечный транзит) и осуществляет сенситивные функции.

Мозгом надо заниматься постоянно, если мы хотим сохранить его эффективность и помешать его разрушению.

Самое главное — мозг не теряет своей удивительной способности изменять и создавать новые синапсы. Синаптическая пластичность, столь явная в детстве, покидает нас не полностью. У взрослого человека до самой смерти существует синаптогенез. Он позволяет постоянно прогрессировать и почти точно приспосабливаться к жизненным изменениям. Именно связи обеспечивают функционирование мозга.

Чтобы эти новые связи состоялись, мозг надо поддерживать, кормить, тренировать, даже стимулировать. Установка новых связей требует энергии, кислорода и главных питательных веществ. Лучше жить в интеллектуально богатой среде. Профессиональная жизнь, если она обеспечивает достаточное количество стимулов, также даёт немало ингредиентов для поддержания мозга на уровне максимального функционирования.

После 60 лет становится более активной работа обоих полушарий. В этом возрасте мозг становится менее реактивным. Но он сохраняет «познавательные резервы». И они должны стимулироваться для выполнения интеллектуальной активности.

Если человек уходит на пенсию, продолжая вести активную жизнь, у него все шансы избежать нейродегенеративных изменений.

Мозг становится менее гибким, менее реактивным. Он хуже обрабатывает информацию и плохо адаптируется к изменениям. Нужно бороться с помощью питания и интеллектуальной деятельности.

Ещё одна обязательная вещь: поддерживать в порядке свои чувства. Старение чувств не облегчает дела. Когда ухудшается зрение, слух, человек самоизолируется и слабеет.

Как стимулировать свои способности

Хорошо спать, чтобы пребывать в бодром состоянии

Обязательное условие хорошего функционирования мозга — сон. Ибо для улучшения познавательных способностей надо быть в бодром состоянии. Это позволяет возвращать синапсы в состояние покоя. Есть люди, спящие мало и спящие много. Это генетика. Но если вы спите менее семи часов, вы рискуете потерять в эффективности. Кривая достижений мозга имеет два пика: два часа после пробуждения и период с 14 до 18 часов, когда центральная температура тела достигает максимума. В остальное время у каждого могут быть потери бдительности, сонливое состояние в разгар дня. Для борьбы с этим состоянием можно выпить до двух чашек кофе в зависимости от веса и скорости пищеварения. Плазматический коэффициент быстро поднимается и остаётся максимальным 30–45 минут, но пробуждающий эффект ощущается через 10–15 минут. Стоит прибавить пятнадцатиминутную сиесту. И у вас на будущие 4–5 часов будет максимальная бдительность.

Избегать стресса, чтобы не было атрофии

Стресс высвобождает кортизол. Было доказано, что в избыточном окружении кортикоидов нейрон слабеет и даже дегенерирует. Поэтому при повторных воздействиях стресса некоторые зоны мозга повреждаются. Основное последствие — депрессия. Гиппокамп, связанный с запоминанием, атрофируется, а миндалина, ответственная за реакции страха, становится сверхактивной. Связи между орбитофронтальной зоной коры (цепь вознаграждения) и лимбические зоны (цепь эмоций) нарушаются, предлобная кора (размышление, организация) замедляет свою работу. Отсюда нехватка желания, неуверенность, гипермотивация. Лучше лечить депрессию заранее, чтобы избежать повторных кризисов. Чем больше у человека депрессивных эпизодов, тем меньший стресс приводит к новой депрессии. В мозгу пожилого человека две зоны действительно теряют свои нейроны: гиппокамп и чёрное вещество (контроль движений). Это дегенеративное явление присутствует у всех. Для большинства людей существует вероятный познавательный резерв (вспомогательные нейроны). Но зачастую нейродегенерация нарастает, вызывая болезнь Паркинсона, телесное сумасшествие Леви или Альцгеймер. Стресс ускоряет эту дегенерацию на два-три года.

Не употреблять психостимулянты

Использовать не по назначению некоторые лекарства для увеличения уровня результатов — слишком большой риск, начиная с метилфенидата хлоргидрата — риталин. Он используется для увеличения уровня концентрации внимания. При типичном воздействии амфетаминов мозг выделяет допамин — нейропередатчик, играющий ключевую роль в «системе вознаграждения», но побочным эффектом будет бессонница, расстройства настроения, тоска и повышенный риск фармакологической зависимости. Ещё одна удача психостимулянтов — модафинил. Его дают большим «соням», но его неправомерно используют для борьбы с недостатком сна, что приводит к мозговым расстройствам, бессоннице, головокружению, анорексии. Новые вещества — ампакины. Это семейство, находящееся в стадии клинических испытаний, способствует лучшему прохождению нервного импульса путём активации рецепторов АМРА, присутствующих в нейронах. «СХ717» создано для поддержания бодрствующего состояния у солдат, лишённых сна. Среди накротиков кокаин и амфетамины увеличивают уровень бодрствования, усиливая выброс допамина в мозг. Но ведут к сильнейшему привыканию, зависимости и серьёзным последствиям в долгосрочном периоде.

Выбирайте необходимое меню

Богатое жирными кислотами. Мозг потребляет 20 % энергии организма. Нейрон требует постоянной подачи кислорода (окислитель), глюкозы (горючее) и различных питательных веществ. Передача нервного импульса обеспечивается биологической мембраной нейрона, которая обволакивает клеточное тело и его разветвления, состоящие, в основном, из жирных кислот. Следовательно, режим питания, богатый жирными кислотами, поддерживает структуру мембран и передачу нервного импульса. Но нужны не любые жирные кислоты. Только основные жирные кислоты, альфа-линоленовая и линолиевая из семейства омега-3 и омега-6 (рыбий жир, кольза, орех), являются эффективными.

Богатое сложными глюцидами. В отличие от «быстрых» сахаров (сладости) сложные глюциды, содержащиеся в зерновых, прежде всего — в хлебе и тесте, а также в белой фасоли и зелёном горошке, разлагаются медленно и поддерживают нормальный уровень глюкозы в крови в течение нескольких часов. Они должны входить в три еды ежедневно.

Чуть-чуть витамина С. Находящийся на кончиках нервных окончаний витамин С усиливает общение между нейронами. Рекомендуемая ежедневная доза содержится примерно в 100 г сырой брокколи (при варке половина разрушается) или в 160 г апельсина.

Много воды. Вода улучшает орошение мозга. Чтобы избежать усталости мозга, надо в день выпивать 1,5 л воды, адаптируясь к жаре и физическим занятиям. Вместо кофе лучше выпить два больших стакана воды, и через десять минут наступит улучшение.

Ничего «лёгкого». Ужин должен содержать сложные глюциды, чтобы избежать ночной гипоглицемии, иначе ухудшится процесс запоминания.

Ничего слишком сладкого. По предвзятой идее — распространена среди студентов — надо пить энергетический напиток, якобы стимулирующий мозговые функции. Увы, употребление сладкого напитка за час до экзамена — чистая глупость, ибо сахар очень быстро поглощается, и мозг оказывается в реакционной гипоглицемии в момент, когда необходимы все его способности. Лучше выбрать сложные глюциды (в частности хлеб), чтобы уровень глюкозы в крови был на оптимальном уровне.

Немного о строении мозга

Мы должны позаботиться о том, чтобы интеллект не стал нашим богом; у него, конечно, мощные мускулы, но нет индивидуальности.

Альберт Эйнштейн

Полушария мозга

Головной мозг человека занимает почти всю полость мозгового отдела черепа, кости которого защищают головной мозг от внешних механических повреждений. В процессе роста и развития головной мозг принимает форму черепа.

В организме человека не существует более загадочного органа, чем мозг. Человек познаёт что-нибудь новое постоянно, всю жизнь, и вся информация, которая может пригодиться в жизни, хранится в человеческой памяти, пока это нужно. Но то, что уже не понадобится, мозг уничтожает.

Мозг состоит из левого и правого полушарий, связывает их мозолистое вещество, через которое происходит обмен информацией. Если повреждается правое полушарие, то происходит повреждение и левого, и наоборот. Были такие уникальные случаи, когда у человека целиком разрушалось одно полушарие, выполнение всех его функций брало на себя второе, и жизнь человека полноценно продолжалась.

У каждого из полушарий человеческого мозга определённое назначение, каждое реализовывает свои функции.

Левое полушарие отвечает за обработку речи, счёт, анализ и принятие решений, создаёт восприятие реальности последовательно, поэтапно, опираясь на логические цепочки. Проще говоря, левое полушарие — это последовательная обработка информации, анализ, восприятие речи, присвоение понятиям названий.

Правое полушарие отвечает за восприятие визуальных образов, цветов, творчество, образное мышление, восприятие происходящего в целом, местоположение, пространственную ориентацию. Правое полушарие — это воображение, осуществление нескольких процессов одновременно, объединение их воедино.

Но точно утверждать, что есть чёткое деление функций между правым и левым полушарием, нельзя. Есть прецеденты в медицинской практике, когда пациенту удаляли часть головного мозга, и близлежащие отделы (справа или слева) полностью брали на себя функцию удалённой части. Мозг очень пластичен и подстраивается под изменения.

Части мозга

Доля лобная

Лобная доля охватывает передние отделы полушарий головного мозга. Она соседствует с теменной и височной долями. Лобная доля отвечает за обучение, восприятие информации, память и мышление. Таким образом, когда кого-либо называют «безмозглым», подразумевается, по сути, не слишком качественная работа лобных долей, а не всего головного мозга.

В целом лобные доли можно представить, как «командный пункт» всего головного мозга. Здоровье и сохранность этих долей мозга предопределяет способность человека анализировать обстановку, проявлять инициативу, принимать самостоятельные решения, контролировать своё поведение.

При поражении этой части мозга у человека часто наблюдаются симптомы, сходные с симптомами лени: отсутствие интереса к происходящему, безынициативность, неадекватная беззаботность. Помимо этого, человек может утратить социальный контроль за своим поведением и, к примеру, начать использовать ненормативную лексику в общественных местах.

Ещё одна сложность, которая сопровождает расстройства лобных долей, — это потеря ранее наработанных навыков. Например, человек забывает, как приготовить то или иное блюдо, которое он готовил раньше. Освоение новых навыков в этом случае тоже затруднено, а иногда и невозможно.

Признаком расстройства в этой части мозга служит и персеверация в речи (например, необоснованное ситуацией повторение слов) либо в действиях (бессмысленное перекладывание вещей с места на место). И, наконец, лобные доли отвечают за прямохождение и поддержание вертикального положения тела. При поражении долей может наблюдаться специфичная «семенящая» походка и постоянная сутулость.

Доля теменная

Теменная доля соседствует с лобной, височной и затылочной частью мозга. Она отвечает за обработку и интеграцию сенсорной информации. Например, за восприятие взаимосвязи между тактильными ощущениями и болью. Таким образом человек усваивает, что, если прикоснуться к чему-то горячему, будет больно и можно получить ожог.

Кроме того, эта часть мозга позволяет сориентироваться в пространстве, понять, какая именно часть тела затронута ощущениями. Например, прикоснулись вы к горячему предмету пальцем или ладонью или случайно зацепили локтем.

Доля височная

Височная доля соседствует с лобной, затылочной и теменной долями. В этой части мозга концентрируются слуховые и вкусовые анализаторы. Благодаря слуховым анализаторам мы распознаем речь и можем воспринимать музыку. Если есть нарушения в правой доле, человек теряет способность воспринимать музыку, если в левой, у него будет расстройство построения речи.

Здесь же, в височных долях, находится гиппокамп. Это парная структура, которая вместе с корой (внешним покрытием) височной доли участвует в формировании эмоций, долговременной и пространственной памяти.

Кроме того, в височных долях локализуется так называемое «миндалевидное тело». Это тоже парная структура, по одному «телу» с каждой стороны. Миндалевидное тело ответственно за формирование многих эмоциональных реакций, например, страха, и принятие решений.

Если оно будет разрушено, допустим, из-за болезни, человек не будет испытывать чувства страха и не сможет принять решение, адекватное грозящей опасности.

Доля затылочная

Затылочная доля граничит с теменной и височной долями. В этой части мозга концентрируются зрительные анализаторы. Они включают в себя так называемую «первичную зрительную кору» и зоны визуальных ассоциаций.

Чтобы было яснее, о чем речь, скажем, что нарушения в первичной зрительной коре приводят к специфическому расстройству зрения, синдрому Антона Бабинского. Это когда люди не различают объекты по внешнему виду, однако при этом даже не подозревают о своём расстройстве и уверены, что они видят именно то, что есть на самом деле.

Мозжечок

Мозжечок анатомически располагается за продолговатым мозгом и мостом и отвечает за координацию движений, равновесие, сохранение нужного положения тела и мышечный тонус. Традиционный способ проверки функций мозжечка заключается в том, чтобы с закрытыми глазами вытянуть руки перед собой, а потом дотронуться до кончика носа, не открывая глаз. У здорового человека это получается запросто притом, что в этом простом движении задействовано около 30 мышц.

Помимо координации движений, данная часть мозга выполняет адаптационно-трофическую функцию, которая обеспечивает адаптацию организма к изменяющимся условиям.

Промежуточный мозг (таламус, гипоталамус, гипофиз)

Здесь мы скажем об основных компонентах промежуточного мозга: таламусе, гипоталамусе и гипофизе. Гипоталамус отвечает за такие рефлексы как жажда и голод, регулирует сон, поддерживает стабильность внутренней среды всего организма и участвует в формировании эмоций. Например, таких, как любовь и агрессия.

Таламус иногда называют «центральной релейно-трансформаторной станцией головного мозга», где собирается практически вся сенсорная и моторная информация за исключением сигналов органов обоняния. Кроме того, таламус участвует в управлении двигательными функциями, речью и памятью.

Гипофиз, в принципе, является органом эндокринной системы, в котором осуществляется синтез гормонов, влияющих на метаболизм, рост и репродуктивную функцию. Гипофиз тесно взаимосвязан с гипоталамусом и формирует гипоталамо-гипофизарную систему, регулирующую множество функций организма, связанных с метаболизмом, репродуктивной функцией, ростом.

Средний мозг

Эта часть мозга отвечает за первичную обработку зрительной и слуховой информации, в том числе за так называемое «скрытое» или «боковое зрение». Информация обо всем, что попало в наше поле зрения, поступает в мозг, однако вспомнить увиденное скрытым зрением несколько сложнее, нежели то, на чем мы сознательно фокусировали взгляд.

Кроме того, средний мозг отвечает за некоторые жизненно важные рефлексы, например, за ориентировочный. Когда мы вздрагиваем от неожиданного громкого звука (гром, падение предмета, скрип тормозов) или яркой вспышки (молния, взрыв), а потом пытаемся выяснить происхождение звука или вспышки, это и есть пример работы ориентировочного рефлекса и среднего мозга.

Как мы выяснили только что, средний мозг ведёт первичную обработку зрительной и слуховой информации, а ориентировочный рефлекс напрямую связан с этими функциями.

Мост

Мост примыкает к продолговатому мозгу, и его основная функция напрямую связана с ним же. Именно через эту «промежуточную станцию» продолговатый мозг передаёт сигналы в остальные части мозга и через неё же получает сигналы, идущие из разных отделов мозга.

В медицинской литературе можно встретить второе название «Варолиев мост», названный так в честь итальянского врача и анатома Констанзо Варолия (1543–1575 годы), внесшего огромный вклад в изучение строения мозга.

Продолговатый мозг

Он является продолжением спинного мозга, а его основная функция — проводниковая. Через продолговатый мозг передаётся информация в остальные отделы и идёт обратный трансфер информации из головного мозга в спинной.

Помимо этого, данная часть мозга отвечает за множество различных защитных рефлексов, в частности, за чихание и кашель. Тут же находятся центры дыхательных и пищеварительных рефлексов, таких как глотание и слюноотделение.

Важнейший орган

Внешне головной мозг человека напоминает студенистую массу желтоватого цвета. Он состоит из двух симметричных полушарий, поверхность которых покрыта бороздами и извилинами. Сзади органа расположен мозжечок, ниже больших полушарий — ствол мозга, переходящий в спинной мозг. От головного мозга отходят 12 пар черепно-мозговых нервов, которые связывают ткани шеи, головы, органы чувств и внутренние органы с центральной нервной системой.

Мозг находится в черепной коробке и занимает до 80 % её объёма. Вес мозга в среднем составляет 2 % от общей массы человека.

Мозг — это 70 % воды и 15 % жира, остальное — соль и белки. Мозг самый жирный орган в нашем теле. Жира в мозге почти килограмм. Если бы мозг состоял только из воды, нас просто убило бы собственным током, ведь нейроны мозга находятся под постоянным напряжением — порядка 70 милливольт каждый. Энергия мысли переносится нервными клетками, или нейронами. Электричества, что генерирует все нейроны мозга человека, может хватить для зарядки мобильного телефона.

В течение 30 000 лет мозг Homo sapiens постоянно теряет в весе.

Мозг взрослого человека содержит 100 млрд нейронов.

Длина всех нервных волокон в полушариях мозга составляет 500 тысяч километров.

Площадь коры головного мозга составляет около 20 квадратных метров.

Длина всех нейронных связей головного мозга более 1 миллиона километров — это почти 3 расстояния от Луны до Земли.

Скорость распространения нервного импульса достигает 288 км/ч, а к старости снижается примерно на 15 %.

Объём памяти головного мозга составляет около 2.5–6 петабайт (с таким размером памяти можно больше 300 лет непрерывно смотреть фильмы на DVD).

Особые способности мозга

То, что мы думаем, гораздо менее сложно, чем то, чём мы думаем.

Станислав Лем

Исследования нейробиологии

Учёные доказали, что ни одна система не может изучать другую, если вторая устроена более сложно, чем первая. Если вторая проще — нет проблем. Но сегодня исследователи не знают ни одной системы, которая была бы сложнее мозга. Поэтому изучать его труднее, чем любой другой объект нашего мира. По крайней мере, так считают нейробиологи.

Наш мозг способен работать намного больше, чем мы можем себе представить. Благодаря скрытым возможностям разума мы совершаем открытия, добиваемся поставленных целей, воплощаем самые заветные мечты.

• Мозг одинаково воспринимает реальность и воображение. Мы изначально реагируем на любое действие, фразу, не разделяя её на правду или ложь. Наверняка вы слышали о людях, которые любят жить в розовых очках, не обращая внимания на действительность.

• Мозг не устаёт от интеллектуальной работы. Чувство усталости и апатии в первую очередь появляется из-за эмоций и переживаний. При умственной работе состав крови, проходящий через мозг, не меняется.

• Большую часть времени мозг находится в автоматическом режиме. Привычные действия, повторяющиеся изо дня в день, переводят наш разум на авторежим. Поэтому важно выходить из зоны комфорта, чтобы расшевелить мозги.

• Мозг видит то, о чём мы думаем. Наши мечты или мысли отражаются на нашем восприятии. Например, у вас есть цель купить определённую марку машины, вы будете чаще видеть её на улице, чем другие прохожие.

• Человеческий мозг, как и любая мышца, нуждается в тренировке. Кроссворды, тренинги, обучающие курсы, фильмы, здоровая и полезная еда, свежий воздух и спорт — вот что необходимо для бесперебойной работы мозга человека.

• Мозг никогда не спит и не отдыхает. Даже во сне мозг работает в два раза больше, чем в состоянии бодрствования.

• Витать в облаках полезно. Нужно периодически отключаться от активной деятельности, чтобы мозг мог расслабиться. Лучше всего здесь поможет спорт или просто активное времяпрепровождение.

• Мозг стирает ненужную информацию, чтобы запомнить новую. То, что вы забываете какие-либо данные, говорит о том, что вы ими давно не пользовались. Поэтому почаще вспоминайте важную информацию для вас.

• Мозг не ощущает боли. Учёные доказали, что множество нервных окончаний передают сигналы мозгу, на которые он реагирует. Первые опыты над мозгом, по воспоминаниям академика Натальи Петровны Бехтеревой, были очень примитивными. Например, когда делали операцию, касались электродами того или иного места мозга, при этом постоянно разговаривая с оперируемым. И если человек начинал запинаться, видел галлюцинации, значит, дотронулись не до того участка мозга. Таким образом и выясняли, за что отвечает данный участочек мозга. Боли пациент не чувствовал — в мозгу нет болевых рецепторов.

• Мы можем прокачать свой мозг. Любая деятельность способна изменить мозг, формируя новые нейронные связи. Даже если нам кажется, что мы вряд ли добьёмся успеха в карьере, то с помощью постоянных усилий мозг начнёт сам прокладывать путь к цели.

Что даёт и что требует мозг

У мозга есть свой путь развития

Большинство структурных характеристик головного мозга человека можно рассмотреть уже через 8 недель после зачатия плода. Рождается человек с полным набором клеток мозга, которые у него будут в течение всей жизни.

К тому времени, когда человеку исполнится 3 года, его мозг достигнет 80 % от взрослого размера. При этом полностью сформированным мозг считается только в 25 лет. Лобные доли, которые отвечают за мышление, развиваются последними.

Впрочем, после достижениями ими полного созревания мозг не останавливается в развитии, когнитивные способности будут улучшаться с возрастом.

Пока мы спим, мозг не дремлет

Нам кажется, что пока мы спим, всё наше тело отдыхает, но это не так. Когда мы засыпаем, мозг работает даже активнее, чем во время бодрствования. Такие выводы сделали учёные, изучив данные электроэнцефалографии (ЭЭГ).

Во время дневной активности мозг человека производит преимущественно альфа- и бета-волны, а в «объятиях Морфея» — тета-волны.

У мозга половина «галактики» нейронов

По примерным подсчётам, у головного мозга в распоряжении больше 90 миллиардов нейронов, что примерно равно половине количества звёзд в нашей галактике. Нейроны отвечают за отправку и получение сигналов от мозга. Их же называют нейронными клетками.

Мозг может производить электричество

Во время работы нейроны головного мозга вырабатывают достаточно энергии, чтобы зажечь и питать несколько лампочек. Эксперты Foglets решили подсчитать, а сколько времени понадобится мозгу, чтобы зарядить обычный iPhone. Оказалось, около 6833 часов, что составляет 285 дней.

Мозг — главный потребитель кислорода

До 20 % кислорода, который поступает в тело человека, потребляет головной мозг. У него первоочередное право расходовать его на свои нужды. Так потому, что без постоянного притока богатой кислородом и питательными веществами крови клетки мозга начнут умирать уже через минуту.

Он весит совсем немного

Мозг взрослого человека весит около 1360 г, что составляет только 2 % от общей массы тела человека. При этом у мужчин мозг весит, как правило, больше, чем у женщин, но это никак не отражается на умственных способностях.

Учёные подтвердили, что между размером мозга и интеллектом нет никакой связи.

Большая часть веса мозга — вода

Если мозг весит около 1360 г, то какой вес приходится на его составляющие? Оказывается, до 75 % от общей массы мозга составляет вода. Это примерно равно двум третям.

Вода необходима для доставки питательных веществ и выведения токсинов из мозга. К тому же она используется как амортизатор для головного и спинного мозга.

Мозг — самый жирный орган тела человека

Не талия и не бедра являются «главными источниками» жира на теле человека, а головной мозг. До 80 % его массы тела в сухом остатке (то есть за исключением воды) составляют жиры.

По этой причине жирные кислоты имеют огромное значение для работоспособности мозга, а когда человек отказывается от жиров в рационе, он обрекает мозг на низкую продуктивность и ошибки. Полезны для мозга, конечно, только здоровые жиры — прежде всего, Омега-3-6-9 жирные кислоты.

Мозг требует калорий

Чтобы поддерживать свои ресурсы, головному мозгу нужна энергия. Он получает её из питания человека в виде калорий.

В среднем организму в состоянии покоя требуется около 1500 ккал в сутки, из них мозг забирает 20 %, что примерно равно 300 ккал в сутки. И, несмотря на столь низкое потребление калорий, мозг очень активен и работоспособен.

Мозгу нужно, чтобы тело двигалось

Для долгой жизни и здоровой работы мозга очень важна физическая нагрузка. Если человек ведёт малоподвижный образ жизни, страдает весь его организм и мозг в частности.

При этом аэробные упражнения «творят чудеса» — улучшают кровоснабжение мозга, снижают уровень гормонов стресса, уменьшают воспалительные процессы. В исследованиях также было доказано, что частые физические нагрузки уменьшают вероятность когнитивных нарушений в пожилом возрасте и развития деменции.

Мозг работает асимметрично

Мозг человека состоит из двух полушарий — левого и правого. Они функционируют в большей или меньшей степени сообща. При этом считается, что левое полушарие отвечает за логику, в то время как правое — за творчество.

Интересно то, что мозг работает асимметрично. Например, когда человек совершает движение левой рукой, это делается при помощи правого полушария мозга, и наоборот. У правшей, которые составляют 90 % от всего населения Земли, доминирующим является левое полушарие.

Режима многозадачности не существует

Обязательным требованием при устройстве на многие должности является умение работать в режиме многозадачности. Но с точки зрения работы головного мозга, такого режима просто нет.

Когда человек думает, что работает в условиях многозадачности, его мозг на самом деле переключается между задачами, а не выполняет их одновременно. И это — не очень хорошо для него самого. Такая тактика, по данным учёных, приводит к тому, что задачи выполняются дольше, а ошибки при их выполнении совершаются чаще.

Кратковременной памяти хватает на 20–30 секунд

Для успешного освоения чего-то нового важную роль играет долговременная память. Именно туда отправляются важные знания. А кратковременная память — на то и кратковременная, что информация в ней долго не задерживается. Её «максимум» всего 20–30 секунд. Как раз по этой причине, если во время разговора человек отвлёкся, он забывает, что хотел сказать.

Предпочитаемый стиль обучения — фикция

Говорят, что для того, чтобы информация усваивалась лучше, обучающемуся нужно подавать её в предпочитаемом им стиле. Например, аудиалу — давать слушать, а визуалу — видеть. И хотя такая теория звучит многообещающе, нет ни одного исследования, которое бы подтвердило её состоятельность.

А крупное исследование 2008 года не выявило связи между предпочитаемым стилем обучения человека и эффективностью усвоения материала.

Мозг нельзя заполнить доверху

Головной мозг — это не сосуд, который можно заполнить полностью. Невозможно получить столько новой информации, что она просто перестанет усваиваться или её негде будет хранить.

В нашем мозге, в отличие от памяти компьютера, свободное место есть всегда. Хотя нездоровый образ жизни и хроническое недосыпание могут сказаться на способности мозга запоминать информацию.

История изучения мозга

Итак, человеческий мозг — это самая сложная организация материи, которую мы знаем.

Айзек Азимов

Знаменательные открытия

Нейробиология — наука, которая изучает строение, физиологию и основные функции мозга. В течение истории человечества менялись представления о мозге и многие открытия повлияли на развитие нейронауки.

— 1700 г. до н. э.

Древние египтяне создали первые из дошедших до нас описаний мозга и черепно-мозговых травм и уловили связь между параличом и повреждением головного мозга. Эти заметки вместе с другими медицинскими наблюдениями вошли в сборник историй, известный как «Папирус Эдвина Смита».

— 460–370 гг. до н. э.

Древнегреческий медик Гиппократ предположил, что здоровье и поведение человека зависит от соотношения в теле четырёх жидкостей: крови, флегмы (слизи), жёлтой и чёрной желчи. Отсюда позже возникли названия темпераментов: сангвиник, флегматик, холерик и меланхолик. Гиппократ считал мозг железой, которая служит для удаления лишней жидкости из организма (например, при насморке). В то же время он настаивал, что именно мозг, а не сердце, отвечает за ощущения и интеллект и что в мозге стоит искать причину такой болезни, как эпилепсия.

— 335–280 гг. до н. э.

Древнегреческий врач и анатом Герофил (внук Аристотеля) считал мозг центром нервной системы. Он впервые дифференцировал и описал мозжечок и другие отделы головного мозга, а также выделил «чувствительные» и «двигательные» нервы. Эти идеи развил и дополнил его современник Эразистрат.

177 г.

Древнеримский медик и философ Гален выступил с речью о мозге. Он предположил, что мозжечок отвечает за мышцы, а мозг — за чувства. Гален показал, что мозг связан с остальным телом целой серией нервов: некоторые служат проводниками чувств и ощущений, а другие направляются к мышцам.

965—1039 гг.

Арабский учёный Альхазен (Ибн аль-Хайсам) провёл аналогию между глазом и камерой-обскурой: свет попадает в неё через единственное отверстие стенке, а затем проецирует на дальней стенке перевёрнутый образ объекта.

980—1037 гг.

Персидский учёный, философ и врач Авиценна (Ибн Сина) считал, что мозг собирает информацию от разных органов и осмысливает её, и связывал психические расстройства с работой головного мозга и нервной системы.

1316 г.

Итальянский врач, анатом и профессор хирургии Мондино де Луцци написал первый профессиональный анатомический текст — «Анатомия человеческого тела». Там он привёл теорию о том, что мозг разделён на три пузыря: передний отвечает за чувства, средний — за фантазии, задний — за память.

1452–1519 гг.

Итальянский художник и изобретатель Леонардо да Винчи глубоко интересовался анатомией. Он исследовал мозг в моргах Флоренции, делал зарисовки и даже восковые слепки желудочков мозга. Он также выдвинул гипотезу, что душа человека лежит в перекрёсте зрительных нервов, около третьего желудочка мозга.

1543 г.

Основоположник научной анатомии Везалий опубликовал богато иллюстрированную книгу «О строении человеческого тела». Он подробно описал и показал, как устроен мозг и нервная система. Он пришёл к выводу, что все основные нервы берут начало именно в головном мозге, а не в сердце, и исправил многие другие ошибки, которые допускали античные медики.

— 1590 г.

С появлением микроскопа открылись новые способы изучения мозга. Это позволило определить его структуру и характер функционирования его клеток.

1649 г.

Французский философ, математик и физиолог Рене Декарт в своей работе «Страсти души» описал то, что мы сегодня знаем как рефлекс. Учёный считал, что мозг и тело человека во многом функционирует как механическая система. Импульс от внешнего раздражителя приходит в мозг и автоматически отражается в мышцы, поэтому, когда мы обжигаемся, мы непроизвольно одёргиваем руку. В том же трактате Декарт заявил, что шишковидное тело (эпифиз) служит коннектором между душой и телом.

1658 г.

Швейцарский врач и патологоанатом Иоганн Якоб Вепфер в своей работе «Апоплексия» впервые описал симптомы и причины инсульта и сформулировал понятие о сосудистых заболеваниях мозга.

1664 г.

Британский анатом, психиатр и физиолог Томас Уиллис опубликовал труд «Анатомия головного мозга», где впервые ввёл термин «неврология». Уиллис пронумеровал и описал все 12 пар черепных нервов и обнаружил структуру, которая отвечает за кровоснабжение мозга. Этот комплекс артерий — Виллизиев круг — назван в его часть.

1719 г.

Итальянский врач и анатом Джованни Баттиста Морганьи доказал, что зрительные нервы перекрещиваются, так как пациент с нарушениями мозга может наполовину лишиться зрения сразу на обоих глазах.

1791 г.

Итальянский врач и физик Луиджи Гальвани совершил случайное открытие, которое сделало его «отцом» электрофизиологии. Гальвани обнаружил, что лапы мёртвых лягушек можно искусственно заставить дёргаться с помощью электричества.

1796 г.

Австрийский врач и анатом Франц Йозеф Галль разработал френологию — лженауку, которая связывает особенности психики со строением черепа. Галль считал, что мозг состоит из 27 сегментов, каждый из которых отвечают за определённую характеристику личности. Если эта черта у человека явно выражена, над сегментом мозга вырастает бугор, если недоразвита — в черепе образуется впадина.

1803 г.

Итальянский анатом Джованни Альдини (племянник Гальвани) продемонстрировал лондонской публике «животное электричество»: он пускал ток по нервам казнённого убийцы, и мёртвое лицо начинало корчиться в гримасах. Скорее всего, именно этот «фокус» вдохновил Мэри Шелли на создание книги о Франкенштейне и монстре, ожившем от удара током.

1811 г.

Французский физиолог Сезар Жюльен Жан Легаллуа сделал первое открытие, связанное с локализацией функций в мозге. Он обнаружил, что дыхательный центр расположен в продолговатом мозге, который раньше считался частью спинного мозга.

1817 г.

Английский врач Джеймс Паркинсон подробно описал «дрожательный паралич» — неврологическое заболевание, которое мы сегодня знаем как болезнь Паркинсона.

1822 г.

Французский физиолог Франсуа Мажанди установил закономерность в распределении нервов спинного мозга: чувствительные нервы передают сигналы к его задней части, а двигательные — отправляют ответные команды из передней. Чуть раньше к похожим выводам пришёл шотландский анатом Чарльз Белл. Сейчас открытая ими закономерность известна как закон Белла-Мажанди.

1823 г.

Французский физиолог Мари-Жан-Пьер Флуранс опытным путём доказал, что мозжечок отвечает за двигательные функции, а повреждения разных его отделов ведут к различным нарушениям движений.

1836–1837 гг.

Микроскопы стали достаточно мощными, чтобы учёные могли рассмотреть клетки мозга. Немецко-швейцарский физиолог Габриэль Густав Валентин создал первое изображение нейрона, а год спустя чешский учёный Ян Эвангелист Пуркине сделал более точный и подробный рисунок.

1845 г.

Немецкие учёные братья Вебер открыли тормозящее влияние блуждающего нерва на деятельность сердца. Это положило начало представлению о торможении как особом физиологическом явлении.

1846 г.

Немецкий учёный, один из основоположников клеточной теории Рудольф Вирхов обнаружил глиальные клетки — вспомогательные клетки нервной ткани, которые поддерживают жизнеспособность нейронов.

1848 г.

В США произошёл один из самых необычных случаев в истории медицины. В результате взрыва при прокладке железной дороги голову рабочего Финеаса Гейджа пробило металлическим ломом. Несмотря на потерю большей части лобной доли левого полушария, мужчина выжил и смог вернуться к активному образу жизни, однако его личность, характер и поведение изменились до неузнаваемости. Случай Гейджа дал толчок к дальнейшему изучению функций разных отделов мозга.

1856 г.

Немецкие учёные Макс Шульце и Конрад Экхард описали сеть нейронов и сенсорных клеток, которые притягивают химические вещества из вдыхаемого воздуха. Их исследования показали, что информация от клеток носовой полости поступает в головной мозг.

1860-е гг.

Английский невролог Джон Хьюлингс Джексон впервые описал апраксию — нарушение, при котором человек не может выполнять целенаправленные действия (например, одеться или заправить кровать), хотя его двигательные навыки сохраняются. Джексон предположил, что мозг работает как некая пирамида, в которой интеллектуальные способности контролируют базовые функции.

1863 г.

Русский учёный Иван Сеченов выдвинул теорию о рефлексах, которые берут начало в головном мозге, и дал физиологическое объяснение психической деятельности человека. Он дополнил учение Декарта и заявил, что рефлексы могут быть связаны не только с актуальными внешними воздействиями, но и с прошлым опытом.

1865 г.

Французский хирург и антрополог Поль Брока обнаружил участок головного мозга, который контролирует моторную организацию речи. При поражении этой области — зоны Брока — речь человека замедляется, он с трудом подбирает слова и может путаться во временах и падежах, но при этом легко понимает других людей.

1867 г.

Немецкий анатом Густав Швальбе и шведский хирург Отто Лован при исследовании языка обнаружили вкусовые луковицы — комплексы клеток, которые реагируют на вкусовые раздражители.

1870 г.

Немецкие учёные Эдуард Гитциг и Густав Фритч установили зависимость между определёнными зонами головного мозга и моторными реакциями. Они использовали электричество для стимуляции отдельных участков мозга собаки и наблюдали за тем, какие мышцы сокращаются в ответ.

1870 г.

Британский психиатр Генри Модсли в своей работе «Тело и разум» предложил классификацию расстройств настроения в соответствии с эмоциональными симптомами пациентов. Он выделил три типа таких расстройств: одни ведут к мании, другие — к депрессии, третьи — к тревожности. Сегодня эти расстройства связывают с химической активностью мозга.

1872 г.

Вышла работа английского натуралиста Чарльза Дарвина «Выражение эмоций у человека и животных», в которой учёный поднял вопрос о происхождении и развитии мимической активности. Дарвин выделил три принципа эволюции выражения эмоций, один из которых связан со строением нервной системы.

1873 г.

Итальянский учёный и врач Камилло Гольджи благодаря случайному инциденту разработал метод окрашивания нервной ткани для её изучения под микроскопом. Нервные клетки расположены очень плотно друг к другу, из-за чего было сложно определять их структуру. «Метод Гольджи» позволил окрашивать не всю ткань, а лишь небольшое число клеток и делать их хорошо видимыми.

1876 г.

Итальянский физиолог Франц Болл при исследовании сетчатки глаз лягушки выделил светочувствительный пигмент — родопсин. Сегодня мы знаем, что это основной зрительный пигмент, который отвечает за адаптацию нашего зрения к темноте.

1879–1885 гг.

Французский невролог Жан-Мартен Шарко исследовал связь между гипнозом и истерией, которая раньше считалась женской болезнью, связанной с нарушением работы матки. Шарко сделал выводы о психогенной природе этого недуга и связал его с нарушением работы периферической нервной системы. Эксперименты Шарко оказали большое влияние на Зигмунда Фрейда — будущего основателя психоанализа.

1881 г.

Немецкий физиолог Герман Мунк провёл эксперимент на собаках и сделал выводы о том, как мозг обрабатывает зрительную информацию. Учёный обнаружил, что после повреждения затылочной коры у собак восстанавливалась способность к зрению, но они переставали узнавать хорошо знакомые предметы. Так Мунк заключил, что зрительная кора накапливает представления о визуальных образах.

1884 г.

Французский невролог Жорж Жиль де ла Туретт описал расстройство, которое характеризуется непроизвольным подёргиванием мышц и голосовыми тиками, такими как цоканье языком. Синдром был назван в честь своего открывателя.

1884–1885 гг.

Американский психолог Уильям Джеймс и датский медик Карл Ланге независимо друг от друга пришли к новому пониманию природы эмоций. Они предположили, что эмоции возникают тогда, когда мозг реагирует на физиологические изменения (то есть мы грустим, потому что плачем, а не наоборот).

1886 г.

Английский физиолог Дэвид Ферриер с помощью экспериментов над обезьянами доказал наличие моторной коры — области мозга, которая отвечает за планирование, контроль и выполнение произвольных движений.

1892 г.

Русский учёный В.М. Бехтерев в своей фундаментальной работе «Проводящие пути головного и спинного мозга», обобщившей результаты многолетних исследований, выдвинул важнейший структурно-функциональный принцип исследования мозга. Данный принцип лёг в основу разработки учения о локализации психических функций в определённых центрах мозга, последовательно изложенного в многотомном сочинении «Основы учения о функциях мозга» (1903–1907). Предприняв комплексное анатомо-физиологическое исследование, Бехтерев установил роль коры головного мозга как материального субстрата психической деятельности человека и животных.

— 1894 г.

Был составлен каталог кожных рецепторов, которые отвечают за распознавание широкого спектра стимулов (вибрации, холода и т. д.). В тот же период было доказано, что каждый из чувствительных нервов, соединяющихся со спинным мозгом, собирает информацию от специфического участка кожи.

1896 г.

Британский терапевт Прингл Морган в своей статье «Врождённая словесная слепота» подробно описал дислексию — расстройство, при котором человек с трудом распознаёт слова и не может научиться читать, хотя в остальном хорошо обучается и имеет нормальный уровень интеллекта.

1897 г.

Британский нейробиолог Чарльз Скотт Шеррингтон ввёл понятие синапса — контакта между нервными клетками. Учёный пришёл к выводу, что между нейронами есть просвет, через который возбуждение может передаваться от одной клетки к другой посредством химической реакции.

1901 г.

Немецкий психиатр и невролог Алоис Альцгеймер обследовал 51-летнюю Августу Детер, которая страдала спутанностью сознания и говорила, что «потеряла себя». После смерти пациентки он обнаружил в её мозге странные отложения и в 1907 году впервые описал расстройство, которое мы знаем как болезнь Альцгеймера.

1903 г.

Русский физиолог Иван Павлов благодаря опытам на собаках изучил формирование условных рефлексов и сформулировал принципы физиологии высшей нервной деятельности. Понимание механизмов условных рефлексов помогает в изменении негативных поведенческих шаблонов и формировании новых полезных привычек.

1904 г.

Французские психологи Альфред Бине и Теодор Симон разработали метод оценки умственного развития детей — прообраз современных тестов для измерения коэффициента интеллекта (IQ).

1908 г.

Швейцарский психиатр Эйген Блейлер ввёл термин «шизофрения» (буквально — «расщепление сознания»). Одной из особенностей этого заболевания он назвал амбивалентность, то есть двойственное отношение к чему-либо, одновременное существование взаимоисключающих чувств или идей.

1909 г.

Немецкий нейроанатом Корбиниан Бродман составил карты коры головного мозга. Он разделил кору на 11 областей, включающих 52 поля, которые отличаются по клеточному строению и отвечают за определённые функции в организме.

1912 г.

Появились первые средства против приступов эпилепсии, которая раньше считалась неизлечимым заболеванием.

1921 г.

Австрийско-немецкий и американский фармаколог Отто Лёви изучал влияние блуждающего нерва на сердце и обнаружил, что при возбуждении нерва высвобождается некое вещество, которое сохраняет своё действие даже в растворе. Так был открыт первый нейромедиатор — ацетилхолин.

1924 г.

Немецкий психиатр Ханс Бергер с помощью электродов, размещённых на голове пациента, получил первую электроэнцефалограмму (ЭЭГ) мозга человека. Сегодня ЭЭГ — один из главных методов исследования функционального состояния мозга.

1927 г.

Португальский нейрохирург Эгаш Мониш разработал церебральную ангиографию — метод исследования сосудов головного мозга с помощью контрастной жидкости. Раствор вводится в артерию и делает кровеносные сосуды хорошо видимыми на рентгеновских снимках. Это позволяет выявить тромбы, опухоли и другие патологии.

1929 г.

Американский физиолог и нейропсихолог Карл Спенсер Лешли в своей книге «Механизмы мозга и интеллект» выдвинул идею эквипотенциальности — способности здоровых части коры головного мозга брать на себя функции её повреждённых отделов. При этом чем больше размер и степень повреждений, тем сложнее здоровым частям восстановить утраченные функции.

1932 г.

Американские исследователи, в частности физиолог Хэллоуэлл Дэвис, открыли нейрофизиологический механизм слуха. Они доказали, что ухо представляет собой серию датчиков, а ушная улитка преобразует акустическую волну в электрические сигналы, которые передаются в мозг.

1949–1952 г.

Американский исследователь Пол Маклин сформулировал концепцию лимбической системы — части мозга, которая отвечает за формирование эмоций.

1953 г.

Американский нейрофизиолог Натаниэл Клейтман вместе со своим аспирантом Юджином Асеринским описал фазу быстрого сна и связал её со сновидениями. Это открытие во многом опиралось на труды советских физиологов М. Денисовой и Н. Фигурина, которые ещё в 1926 году зафиксировали движения глазных яблок у детей каждые 50 минут во время сна.

1956 г.

В Дартмутском колледже в США прошёл двухмесячный семинар по вопросам искусственного интеллекта, который фактически положил начало новому направлению в науке. Учёные их разных областей задались вопросом: можно ли моделировать интеллектуальные и творческие процессы с помощью вычислительных машин? Сегодня искусственные нейронные сети могут обучаться и выполнять такие задачи, как распознавание и классификация образов.

1966 г.

Американский психиатр и нейробиолог Эрик Кандел обнаружил, что в момент запоминания информации в мозге происходят биохимические изменения. Это стало первым доказательством теории обучения, которую выдвинул Дональд Хебб.

1974 г. Двое профессоров нейрохирургии из Университета Глазго разработали Шкалу комы Глазго. Она позволяет измерить степень нарушения сознания с помощью трёх тестов: необходимо оценить открывание глаз, а затем речевую и двигательную реакции.

1976 г.

Появился такой вид исследований, как позитронно-эмиссионная томография (ПЭТ). Современные ПЭТ-сканеры способны моделировать 3D-изображения мозга.

Метод ПЭТ даёт возможность проследить, какие области функционируют при выполнении тех или иных психических функций, но все же недостаточно известным остаётся то, что происходит внутри этих областей, в какой последовательности и какие сигналы посылают друг другу нервные клетки и как они взаимодействуют между собой. На карте мозга, определены области, отвечающие за те или иные психические функции. Но между клеткой и областью мозга находится ещё один, очень важный уровень — совокупность нервных клеток, так называемый ансамбль нейронов, функции которых представляют большой научный интерес.

1992 г.

Начала использоваться функциональная магнитно-резонансная томография (фМРТ). Она позволяет оценить активность мозга в режиме реального времени, в том числе при выполнении определённых заданий.

XXI век

Исследования мозга и нервной системы не прекращаются и всё активнее переходят в прикладную плоскость. Например, разрабатываются всё более совершенные бионические протезы конечностей, которые управляются с помощью сигналов из мозга.

Современные взгляды на резервы мозга

С развитием новых методов в нейрофизиологии скрытые возможности мозга человека становятся объектом научных исследований. В.М. Бехтерев, Н.П. Бехтерева, Н.И. Кобозев и многие другие в своих исследованиях доказали, что физиологический мозг не способен полностью обеспечивать сознательные и тем более бессознательные функции из-за низкой скорости передачи электрических импульсов в межнейрональных синапсах. Известно, что в синапсах импульсы задерживаются на 0,2–0,5 миллисекунд, тогда как человеческая мысль возникает гораздо быстрее.

И.М. Сеченов в своей работе «Рефлексы головного мозга» впервые утверждал, что в основе психических процессов лежит рефлекторный принцип деятельности: все переживания, мысли, чувства, возникают в результате воздействия на организм какого-либо физиологического раздражителя.

И.П. Павлов создал свою теорию условных рефлексов. Учение Павлова о высшей нервной деятельности описывает, как функционирует головной мозг человека и животного и как он реагирует на изменения в окружающей среде. Новая наука впервые доказала связь эмоциональных переживаний с деятельностью головного мозга. Учение о высшей нервной деятельности дало старт развитию научной психологии и бихевиоризма.

В.М. Бехтерев занимался строением мозга. Им предложен метод, позволяющий досконально изучить пути нервных волокон и клеток, по которым создан «атлас головного мозга». Он обнаружил в коре головного мозга центры движения и секреции внутренних органов. Глубоко изучив анатомические основы мозговой деятельности, Бехтерев в рамках собственного структурно-функционального подхода (когда строение мозга и его функции изучаются безотрывно друг от друга) занялся поиском функциональных механизмов, определяющих работу мозга в норме и патологии. Используя метод развития, раздражения и разрушения нервной системы, Бехтерев «установил корковые центры зрительных, слуховых, обонятельных, вкусовых ощущений; изучил анатомо-физиологические основы болевой чувствительности, корковые регуляторы мимических движений»; попытался рассмотреть проблемы пространственных ощущений, увязать «связи мозговых процессов с деятельностью нервной вегетативной системы, желёз внутренней секреции и т. д.».

Бехтерев — мировое светило, глыба в науке. Именем Бехтерева в медицине названо 47 симптомов, синдромов, болезней. Этот рекорд до сих пор никому из учёных в мире не удалось превзойти.

До 1920-х годов в результате данных исследований предполагалось, что мозг поделён на чётко разграниченные участки, каждый из которых «отвечает» за свою определённую функцию. Например, это зона, отвечающая за сгибание мизинца, а это зона, ответственная за любовь. Эти выводы основывались на простых наблюдениях: если данный участок повреждался, то и соответственно функция его нарушалась.

Однако все не так просто: нейроны внутри разных зон взаимодействуют между собой весьма сложным путём, и нельзя осуществлять везде чёткую «привязку» функции к области мозга. Нейронный ансамбль не кусочек мозга, а широко раскинутая сеть и только он отвечает за восприятие букв, а другой ансамбль — за восприятие слов и предложений. Сложная работа мозга по обеспечению высших видов психической деятельности похожа на вспышку салюта: мы видим сначала множество огней, а потом они начинают гаснуть и снова загораются, перемигиваясь между собою, какие-то кусочки остаются темными, другие вспыхивают. К выполнению своей работы ряд нейронов готов с самого рождения, а есть нейроны, которые можно «воспитать» в процессе развития, поэтому можно попытаться заставить их взять на себя работу утраченных клеток.

Современная нейрофизиологическая наука уделяет особое внимание изучению психоэнергетических процессов в головном мозге.

Сложные нестандартные проблемы могут быть эффективно решены только при активации программ развития, в пробуждении скрытых резервов психики. Данный подход даёт возможность проявить весь потенциал личности и предоставить эффективные способы его реализации.

В возрасте 40–70 лет мозг имеет свои особенности. Интеллектуальная «мощь» при здоровом образе жизни не падает с возрастом, а только возрастает. Максимальное проявление когнитивных функций находится в интервале 40–60 лет.

С 50 лет человек при решении проблем использует одновременно не одно полушарие, как у молодых, а оба (мозговая амбидекстрия). Считается, что в среднем возрасте человек становится более устойчив к стрессам и может более эффективно работать в условиях сильной эмоциональной нагрузки. Нейроны головного мозга не отмирают как полагали до 30 %, а могут пропадать связи между ними в том случае, если человек не занимается серьёзным умственным трудом. Количество миелина (белое вещество мозга) с возрастом в головном мозге возрастает, и достигает максимума после 60 лет, при этом значительно возрастает интуиция.

Мозг в 40–70 лет принято рассматривать не как зрелый, целостный и готовый к работе, а как находящийся на спаде и не вполне справляющийся со своими функциями.

Ряд российских учёных-психологов пришёл к такому же выводу: с возрастом мозг человека начинает работать эффективнее, чем в молодости.

В 2005 году был введён термин «коннектом». Он подразумевает все нейроны и все связи между ними. Примерно тогда же возникла и целая область нейронауки — коннектомика. Цель её очевидна: изучение нейрональных связей.

У исследователей ещё недостаточно ресурсов для полноценного изучения коннектома человека, не хватает ни знаний, ни мощности аппаратуры, однако определённые шаги в этом направлении уже сделаны. Изучены отдельные участки мозга человека, выделены некоторые нейронные сети, которые оказываются очень важными в работе головного мозга и всего организма человека.

Мы рождаемся с фиксированным числом нейронов, все последующее обучение, освоение навыков и адаптация к окружающему миру происходят за счёт непрерывного образования новых нейрональных связей.

У каждого человека они уникальны и формируются по мере переживания им нового опыта.

Безусловно, многие вещи обусловлены генетически. Например, способность нейронов ветвиться, скорость, с которой нейроны могут образовывать новые связи, количество миелина, окутывающего нервные волокна. Но толчком для построения новых межнейронных контактов служит именно внешний стимул, оживлённая беседа с товарищем, поход на выставку, попытка разгадать секрет простых чисел или вышивание крестиком.

Тайны гениальности

Не было ещё ни одного великого ума без примеси безумства.

Аристотель

Гениальность — отклонение

В 1891 году итальянский врач Чезаре Ломброзо опубликовал книгу «Гениальный человек». В этой работе он доказал, что наряду с талантом одарённые люди имели и разного рода физические и психические отклонения — неврозы, психозы, проблемы с семьёй, заикание и другие. В качестве наглядных примеров Ломброзо привёл имена великих общественных деятелей, в частности, Жан-Жака Руссо, Исаака Ньютона, Чарльза Дарвина, лорда Байрона и Артура Шопенгауэра. Итальянский врач предположил, что гений и безумие тесно связаны между собой и, кроме того, являются наследственными. Постепенно этот вопрос стал вызывать интерес и у других учёных.

«Гениальность — это поломка мозга», — через сто лет поддержал его директор Института мозга человека Святослав Медведев. Кстати, он сын академика Натальи Петровны Бехтеревой, основательницы Института мозга человека.

В конце ХIХ столетия истоками гениальности и её связью с психическим состоянием человека заинтересовались учёные.

Понятие гениальности возникло ещё во времена античности. Древнегреческий философ Сократ этим словом называл демона, или «внутренний голос».

Позднее Платон утверждал, что гении — это посредники, благодаря которым боги общались с людьми во сне или наяву.

Аристотель же развил эту мысль, впервые отметив, что «не было ещё ни одного великого ума без примеси безумия». Он утверждал: «Все выдающиеся люди, отличившиеся в философии, в государственных делах, в поэзии или изобразительном искусстве, — меланхолики».

Уже позднее в римской мифологии гениями называли духов-хранителей, покровительствующих людям, предметам и местам. В переводе с латыни genius означает «дух». Его изображали в виде юноши или бородатого мужчины. Символом гения считалась змея. Со временем значение этого термина не раз трансформировалось.

Идея о том, что гений и расстройство психики почти всегда идут «рука об руку», зародилась в обществе уже давно.

Немецкий философ эпохи Просвещения Иммануил Кант считал, что «гений — это талант изобретения того, чему нельзя научить или научиться». Таким образом, гениальность предусматривает оригинальность и творческое мышление, а также неспособность человека объяснить своё произведение. По-видимому, это одна из причин, почему гении зачастую остаются непонятыми современниками. Отсюда и клеймо бунтарей.

Русский композитор Чайковский свой творческий процесс описывал так: «Напрасно я бы старался выразить вам словами все неизмеримое блаженство того чувства, которое охватывает меня, когда явилась новая мысль и когда она начинает разрастаться в определённые формы. Забываешь все, делаешься точно сумасшедший, все внутри трепещет и бьётся…»

Двоюродный брат Чарльза Дарвина Фрэнсис Галь-тон в 1869 году представил общественности книгу «Наследственный гений». В ней он составил подробное генеалогическое древо 20 музыкантов, включая Баха, и нескольких писателей, в том числе Бронте. В результате оказалось, что одарённые люди происходили из семей, у членов которых так или иначе проявлялись креативные способности. Это позволило Гальтону предположить, что гениальность имеет достаточно сильный генетический компонент. Идея нашла поддержку в научных кругах, и начало ХХ века было отмечено многочисленными исследованиями в области «наследственного гения».

Писатель Курт Воннегут в 1960-х годах добровольно принял участие в масштабной программе исследования гениальности. Многие из его родственников были талантливыми архитекторами, писателями и изобретателями. Правда, наряду с творческим началом они страдали и расстройствами психики. Так, сам Воннегут был подвержен депрессиям, его сын болел шизофренией, а мать покончила жизнь самоубийством на глазах собственных детей. По всему выходило, что гениальность действительно является «семейным делом», но вместе с талантом человеку передаётся и нотка безумия.

Гениальность и высокий уровень IQ

В начале ХХ века американский психолог Льюис Мэдисон Термен предположил, что одарённые с творческой точки зрения люди должны иметь высокий уровень IQ. Чтобы проверить эту гипотезу, Термен провёл масштабное исследование, в котором было задействовано более 1000 школьников. Дети проходили разносторонние тесты, исследователи составляли подробный анамнез их семей, изучали увлечения и интересы каждого ребёнка, вплоть до количества прочитанных и имеющихся дома книг.

Оказалось, что дети с высоким уровнем IQ, как правило, имеют безупречную физическую форму: они были выше ростом, чем их «обычные» сверстники, отличались крепким здоровьем, занимались спортом. Единственный физический дефект, выявленный у «термитов» (такое имя получила группа ребятишек, принимавших участие в исследовании) — близорукость. Но это было вполне оправданно, учитывая их любовь к чтению.

Более того, интеллектуально развитые дети были лучше социализированы. Их судьба отслеживалась на протяжении многих лет, и впоследствии выяснилось, что все вышеуказанные качества дети сохраняли и во взрослой жизни. В подавляющем большинстве они имели крепкие и счастливые браки, хорошую работу и достойный уровень жизни.

Однако никто из этих детей ни в юности, ни во взрослой жизни не отличился на творческом поприще и не внёс хоть сколько-нибудь существенного вклада в культуру или науку. Позднее исследования других учёных полностью подтвердили труды Термена: гениальность человека никак не зависит от уровня его IQ.

Способность мыслить иначе

Гений — это человек, изобретение которого меняет судьбу человечества. Как писал Артур Шопенгауэр: «Талант попадает в цель, в которую никто не может попасть, гений — в цель, которую никто не видит».

Мозг гения устроен особенно. Если высокий уровень интеллекта, по сути, противопоставляется творческому началу, то в «гениальном мозге» должно быть что-то иное, отличающее его от других.

Одним из этапов на пути познания природы человеческой креативности стал метод, называемый учёными «маленькая С». В его основе лежит разделение людей по типу их мышления — на конвергентное и дивергентное.

Первое подразумевает точное использование усвоенных алгоритмов для поиска решения конкретной задачи.

Второе основано на выработке множества идей для устранения той же проблемы. Умение мыслить иначе даже в стандартной ситуации есть не что иное, как способность к креативу. Одним из замечательных примеров этому является Исаак Ньютон: ведь до него никто не связывал падающее яблоко с силой притяжения.

Творить может лишь единственное существо на Земле — человек.

Известный физик, академик П. Капица писал, что творчество может проявляться в любой области людских занятий, там, где человек начинает действовать не по инструкции.

Неслучайно в разные исторические эпохи гениями называли тех, кто не укладывался в принятые обществом правила и традиции. Например, в Англии XVI века гением признавали драматурга Уильяма Шекспира, в Священной Римской империи XVIII века — композитора Вольфганга Амадея Моцарта, в Российской империи — учёного Михаила Ломоносова, в Германии XX века — основателя теории относительности Альберта Эйнштейна.

Суть творчества — в открытии и создании чего-то нового, имеющего некую ценность. Новые факты или законы в науке, новые устройства в технике, новые художественные образы или художественные формы в искусстве…

Социальный психолог, англичанин Грэм Уоллес в 1926 году выделил четыре стадии творческого мышления:

— подготовка — формулирование задачи, попытки её решения;

— инкубация — временное отвлечение от задачи;

— озарение — появление интуитивного решения;

— проверка — испытание и/или реализация решения.

Масса мозга

Вот уже много столетий люди пытаются разгадать тайну гениальности. Мы не только не знаем, откуда она появляется, но зачастую даже не можем сформулировать, что это такое.

В словарях «гениальность» определяется как наивысшая степень проявления творческих сил человека. Верующие считают, что гениальность — рождение Духа Истины в человеке, но не могут объяснить, почему одних Бог наградил гениальностью, а другим дал «серость» или даже вовсе тупость.

Откуда же берётся гениальность? Довольно долго считалось, что секрет кроется в количестве извилин в мозге гениев или даже в повышенном весе этого самого мозга.

Но, как показывает практика, вес здесь вовсе ни при чем. В России самый крупный мозг был у талантливейшего русского писателя Ивана Сергеевича Тургенева (1818–1883), и весил он 2012 г (в среднем вес головного мозга взрослого мужчины — 1375 г, а взрослой женщины — 1275 г). Известен только один более крупный мозг, вес которого составлял 2850 г. Он принадлежал пациенту европейской психиатрической лечебницы — идиоту-эпилептику.

Мозг французского писателя Анатоля Франса весил всего лишь 1017 граммов, что не помешало ему навсегда войти в историю мировой литературы. Давайте сравним вес мозга известных людей и ещё раз убедимся, что вывести какую-либо закономерность здесь невозможно:

Сергей Есенин, русский поэт — 1920 г;

Джордж Байрон, английский поэт — 1807 г;

Отто Бисмарк, немецкий политик — 1800 г;

Людвиг ван Бетховен, немецкий композитор — 1750 г;

Владимир Маяковский, советский поэт — 1700 г;

Уильям Теккерей, английский писатель — 1658 г;

Иван Павлов, русский учёный — 1653 г;

Иммануил Кант, немецкий философ — 1600 г;

Дмитрий Менделеев, русский учёный — 1580 г;

Лев Троцкий, революционер — 1568 г;

Константин Станиславский, артист — 1505 г;

Андрей Сахаров, учёный и политик — 1440 г;

Роберт Кеннеди, американский политик — 1432 г;

Мэрилин Монро, американская кинозвезда — 1422 г;

Франц Шуберт, австрийский композитор — 1420 г;

Максим Горький, советский писатель — 1420 г;

Алигьери Данте, итальянский поэт — 1420 г;

Алексей Толстой, советский писатель — 1400 г;

Константин Циолковский, русский учёный — 1372 г;

Владимир Ленин, революционер — 1340 г;

Альберт Эйнштейн, учёный — 1230 г.

Величина мозга зависит ещё и от национальности. Самые «мозговитые» — эскимосы, средний вес их мозга составляет 1558 г. Остальные нации распределились так:

буряты — 1524 г,

индусы — 1514 г,

полинезийцы — 1475 г,

французы — 1473 г,

англичане — 1456 г,

китайцы — 1430 г,

русские и украинцы — 1377 г,

японцы — 1374 г,

европейцы (среднее по всем европейским странам) — 1361 г,

швейцарцы — 1327 г,

негры (африканский континент) — 1316 г,

немцы — 1291 г.

У женщин мозг оказался в среднем на 100 г легче мужского, хотя среди них были особы, не только не уступавшие, но и намного превосходившие мужчин по уму.

Как мы видим, здесь невозможно вывести никаких закономерностей.

Наука уже давно отказалась от идеи, что вес мозга влияет на талант.

Для оценки гениальности предложили другой параметр — число борозд и извилин на поверхности коры головного мозга. Но и тут учёных ждало разочарование: кора головного мозга гениев оказалась ничуть не рельефнее, и извилин на ней было не больше, чем у обычных людей.

Сейчас больше в ходу теории, что гениальность зависит от общего числа нейронов.

Знаменитый невролог, психиатр и психолог академик Бехтерев предложил создать в Ленинграде так называемый «Пантеон мозга», где хранились бы колбы с национальным достоянием — мозгами известных советских людей. Он даже написал проект декрета, согласно которому мозги «великих» после их смерти должны были в обязательном порядке передаваться в «Пантеон». Сам учёный скоропостижно скончался в 1927 году при загадочных обстоятельствах, но его идея выжила. По инициативе наркома здравоохранения Семашко в Москве, где с 1924 года уже существовала лаборатория по изучению мозга Ленина, открыли институт, куда стали передавать мозги лидеров партии и правительства, деятелей науки, литературы и искусства.

Нейронные цепочки

Конец ХХ века позволил заглянуть в «святая святых» — мозг человека. И, конечно, исследователи гениальности не упустили возможности воспользоваться этим шансом.

Исследования позволили учёным сделать новое открытие: мозг творческого человека отличается от обычного мозга способностью устанавливать неочевидные связи между, казалось бы, банальными явлениями. То есть на физическом уровне в мозге гения присутствуют нейронные цепочки, которые своей структурой не походят на цепочки других людей. Но самое удивительное в этой ситуации то, что и в мозгу сумасшедших людей существуют подобные связи.

Некоторые люди способны видеть то, что не можем увидеть обычные люди; они зовутся гениями. Другие люди также способны видеть то, что недоступно нам; они зовутся безумцами.

Психологам и психиатрам давно известны так называемые «идиоты-гении», умственно отсталые люди, которые проявляют колоссальные способности в какой-либо области знаний.

Аутисты проявляют сверхспособности к математике, музыке и прочим областям науки и культуры. В научных кругах широко известен аутист, который изобрёл 24 языка и отлично на них общается. Определённая часть их мозга полностью занята своим делом, при этом её не смущают и не отвлекают мысли из других отделов мозга. Многие специалисты уверены, что повторить достижения аутистов может любой человек.

По мнению австралийских учёных, обыкновенные люди автоматически стараются осмысливать факты и наблюдения, а аутист (или в данном случае следует говорить скорее о гении) на это не отвлекается, занимаясь лишь голыми фактами и не переходя к обобщениям и выводам. Ответственность за выводы и обобщения в мозгу таких гениев несут низшие, эволюционно более древние отделы мозга. Впрочем, они функционируют и у обычных людей, но их «забивают» более высокоразвитые части.

Исследования позволили предположить, в чем состоит суть различия между восприятием действительности аутистом и нормальным человеком.

Обычно сфокусированное хрусталиком глаза изображение попадает на сетчатку, а потом отправляется в мозг. Между картинкой на сетчатке и её осмыслением проходит всего около четверти секунды, но за это время совершается колоссальная работа. Специализированные участки мозга идентифицируют каждый своё: цвет, размер, расстояние до предмета, скорость его движения и так далее. Затем все это передаётся в высшие отделы мозга, и по пути отсеивается всякий технический «мусор». Иначе нам было бы не продохнуть от обилия подробностей и ненужных в данном конкретном случае данных. Поэтому в высшие отделы поставляется лишь то, что необходимо для принятия решения об увиденном.

У аутистов же все эти данные поступают без всякой обработки, с массой мельчайших подробностей, и поэтому такой человек легко может, например, вспомнить все фамилии из прочитанного телефонного справочника: все эти данные не были отсеяны его внутренними фильтрами и лежат на «поверхности» памяти.

Естественно, что в памяти обыкновенного человека тоже сохраняется все однажды увиденное, но вот только докопаться до этой информации весьма непросто: обычный мозг, боясь перегрузки, ставит мощнейшие преграды.

Установлено, что обычный человек «эксплуатирует» лишь одну десятую часть своего мозга. Логично предположить, что у гениев «верховный главнокомандующий» работает на полную катушку. Оказалось, нет! Мало того, что извилин у них задействовано даже меньше, так ещё у них работают низшие, примитивные и эволюционно древние отделы мозга, которые у обычных граждан преспокойно спят.

Академик Н.П. Бехтерева считала: «Принято говорить, что у нас задействованы только 5–7 % мозговых клеток. Лично я на основе своих исследований склонна полагать, что у творчески мыслящего умного человек работают почти все 100 % — но не разом, а как огоньки ёлочной гирлянды — по очереди, группами, узорами».

Области мозга

Учёные считают, что у большинства гениев с младенчества непомерно развивается какая-то одна область мозга за счёт «обесточивания» других. Она — самая «способная» — увеличивается, начинает доминировать над остальными и со временем превращается в строго специализированную. И тогда человек начинает удивлять или зрительной памятью, или музыкальными способностями, или шахматными талантами. А у обычных людей все зоны мозга развиваются равномерно. Подтверждают это результаты недавнего исследования мозга Альберта Эйнштейна. Области мозга, которые ответственны за математические способности, у него были увеличены. И не пересекались извилиной, ограничивающей другие зоны, как это наблюдается у обычных людей.

Мозг человека не зря поделён на две половины. Правое полушарие отвечает за левую часть тела, а левая, наоборот, за правую. Мозг принимает решение за 30 секунд до того, как человек это решение осознает. Но есть феноменальные отклонения от нормы, например, фотографическая память — способность запоминать тонны информации, не осмысливая её. Или вычислять, как одна индианка, сложные задачи буквально за секунды. Таких людей называют гениями.

Мозг каждого человека при рождении получает одинаковое количество нейронов — примерно 86 миллиардов. Выходит, все люди рождаются с одинаковыми возможностями. Почему тогда одни умнее других? Оказывается, любой мозг очень любит учиться. Каждый раз, когда мозг узнает что-то новое, возникает новая нейронная связь. Чем больше мы узнаем о том, как мир устроен, тем больше синапсов образуется.

Журналист Эрик Вейнер исследует страны и эпохи, которые подарили миру великих людей. Он приводит в пример древние Афины, которые были первым на планете очагом гениальности: «В древних Афинах не было профессиональных политиков, судей и даже жрецов. Все могли делать все. Солдаты писали стихи. Поэты ходили на войну. Да, профессионализма не хватало. Но у греков такой дилетантский подход оправдал себя. К специализации они относились с подозрением: торжествовал гений простоты».

Уместно тут вспомнить и Леонардо да Винчи, который был одновременно изобретателем, писателем, музыкантом, живописцем и скульптором.

Исследователи университетов Британской Колумбии и Вирджинии доказали, что небольшой фоновый шум — до 70 децибел — помогает мыслить нестандартно. Так что, если вам нужно креативное решение, попробуйте работать в кафе или на скамейке в парке. И приучайте ребёнка делать уроки, например, под включённый телевизор.

Гении буквально фонтанируют идеями — но далеко не все из них судьбоносны. Одному открытию предшествует несколько совершенно бесполезных изобретений или ошибочных гипотез. Однако гении не боятся ошибок. Они неутомимы в своём творчестве. И порой своё главное открытие совершают случайно, в процессе работы над чем-то совершенно другим.

Фридрих Ницше снимал дом на краю города — специально, чтобы чаще ходить пешком. «Все по-настоящему великие мысли приходят в голову во время ходьбы», — утверждал он. Жан-Жак Руссо обошёл пешком почти всю Европу. Ходить обожал и Иммануил Кант.

Доказано положительное влияние ходьбы на способность мыслить креативно. Такое мышление спонтанно и свободно. И выяснилось, что оно улучшается во время ходьбы. Дело не в смене обстановки, а именно в самом факте передвижения.

Гений должен сопротивляться условиям, работать вопреки всему, преодолевать трудности. Так что уместнее будет сказать: «Противодействие — главное условие гениального изобретения».

Гении не боятся рисковать. Они рискуют своей жизнью и репутацией. Риск и творческий гений нераздельны. Гений рискует заработать насмешки коллег, а то и что-либо похуже.

Развитие необыкновенных способностей

Ранняя уверенность в себе порождает энтузиазм, который служит важным ресурсом. Однако ребёнок должен развиваться в своём ритме, в своём темпе. И, уж конечно, нельзя вкладывать в детскую голову понятие о собственной исключительности.

Начать как можно раньше. Считается, что для получения наилучших результатов обучение ребёнка должно начинаться в районе трех лет, а специализация на чем-то конкретном — около шести. Исследования показывают, что чем младше ребёнок, тем его мозг более пластичен и гибок и легче усваивает информацию. Однако стоит признать, что нет никаких доказанных сведений о том, в каком именно возрасте процесс обучения «тормозится» и становится тяжелее.

Выбрать специализацию. Специализируясь на одном предмете, дети уже в раннем возрасте могут достичь мастерства и превосходить тех, кто старше. Это сильно укрепляет уверенность в себе, а та даёт мотивацию заниматься дальше и дальше. Разбрасываясь на разные дисциплины, можно так и не выработать в себе этой уверенности.

Превратить тренировки в игру. Во время обучения важно поддерживать весёлую и лёгкую обстановку — это позволяет не потерять интерес и драйв от занятий. Если вводить предмет постепенно, короткими интервалами, превращая каждое занятие в игру, у детей будет желание постоянно практиковаться, и они не станут чувствовать себя вынужденными что-то делать.

Создавать положительное подкрепление. Психологи утверждают, что наличие позитивного опыта в той или иной дисциплине вызывает желание повторить действие, которое привело к такому результату. А вот негативные переживания, напротив, снижают энтузиазм. Вот почему так важно, обучая ребёнка тому или иному предмету, стремиться делать так, чтобы это был приятный опыт: хвалить не только за результаты, но и за старания, создавать возможности, в которых он мог бы максимально проявить себя.

* * *

Обращаясь с ребёнком как с уникальной особенной личностью, вы привьёте ему стойкое самолюбие и уверенность в себе.

Демонстрируйте свою независимость. Деловая или предпринимательская деятельность родителей прививает ребёнку те же поведенческие модели.

Многочисленные путешествия и частые переезды. Новые культуры и знакомства положительно влияют на развитие отваги и учат не бояться неопределённых ситуаций.

Свобода поступков и движений. Позвольте детям испытать риск, конечно, не допуская катастрофы. Ребёнку должна быть предоставлена свобода исследования мира, в то время как родители отслеживают его деятельность, чтобы новый опыт не повредил здоровью и жизни их чада.

Развивайте сильные стороны, не обращая внимания на слабости. Оптимизм — вот что должно быть главным в закреплении поведенческих качеств. Никогда не позволяйте рационализму и негативизму направлять ваши действия.

Внушите ребёнку, что отличаться от других — это здорово. Лидеры отличаются от других. Риск следует поощрять, не ругая за ошибки, позволить детям экспериментировать и учиться на ошибках.

Игровое обучение учит решению абстрактных проблем. Конструкторы, мозаики-головоломки и радиоконструкторы — игрушки гения. Решение эвристических проблем развивает целостное понимание мира и творческие способности. Интуиция для гения — золотое качество.

Книги, фильмы и воображаемые герои. Воображаемые и мифологические герои открывают перед ребёнком неограниченные перспективы, становятся примерами для роста и высвобождают его энергию. Книги и жадное чтение — ключи к успеху.

К знаниям и любознательности следует относиться с почтением. Знания рождают энтузиазм. Дети должны получать знания в искусстве, точных науках, журналистике, поэзии и философии.

Помещайте ребёнка в обстановку, стимулирующую его, бросающую ему вызов. Бессознательное впитывает в себя все как губка, и мы становимся побочным продуктом окружающей обстановки. Старайтесь обогатить её, а не обеднить.

Гиперактивность — чрезвычайно полезное качество. Высокая энергичность и скорость всегда выигрывают. Наблюдайте за чересчур активными детьми, но не успокаивайте их лекарствами и не наказывайте. Подобным поведением управляют, но переменить его нельзя. Многие сильные мира сего были в детстве весьма активны.

Не ограничивайте воображения. Все творческие начинания взрослых родом из детских фантазий, которые являются побочным результатом развитого правого полушария (отвечающего за пространственно-образное мышление) и целостного видения мира.

Ум и действительность

«Если не желаете нажить себе врагов, то старайтесь не выказывать над людьми своего превосходства», — говорил немецкий философ Артур Шопенгауэр.

Умный человек не говорит о своём уме. Но жизненные обстоятельства заставляют его демонстрировать ум время от времени. Человек живёт, работает, общается с окружающими. Умному приходится быть хитрее и прятать свой ум за глухим занавесом, если не хочется оказаться отверженным из-за своего ума. Люди, чувствующие, что кто-то другой умнее, нередко начинают подвергать этого другого критике и оправдываться, попутно выражая сомнения в его уме.

Дать человеку почувствовать себя умным — то же, что показать ему его значительность.

Не льстите человеку открыто. Покажите ему его ум ненавязчиво. Пусть он поймёт, что вы считаете его умным, пусть увидит, что в чём-то умнее вас. Прикиньтесь недалёким, если надо.

Ум — не единственное качество, которое полезно скрывать. Скрывать можно и нужно время от времени все, что стоит рядом с ним на шкале человеческого тщеславия. Хороший вкус, хорошее воспитание, изысканность, манеры… Дайте людям поверить в то, что они лучше, и тогда исчезнет их насторожённость, а вы сможете тихо распоряжаться ими, пребывая рядом.

Тайны тупости

Любой дурак может знать.

Дело в том, чтобы понять.

Альберт Эйнштейн

Врождённая особенность мозга

Тупость — это не болезнь, а всего лишь врождённая ограниченность психики, крайне низкая способность к анализу и синтезу информации. Вооружённые нездоровым предубеждением иллюзорного превосходства, люди с низкой мыслительной способностью не могут объективно оценивать свои собственный умственные недостатки.

При этом, странным образом, человек может обладать способностью к запоминанию довольно сложной информации в больших объёмах, что в сочетании с усидчивостью и исполнительностью даёт ему возможность получить не только корочки о высшем образовании, а даже учёную степень.

Люди, как правило, блаженно не знают о своей некомпетентности. Эта недостаточная осведомлённость возникает из-за того, что тупицы дважды прокляты: их недостаток навыков лишает возможности не только давать правильные ответы, но и компетентного знания, необходимого для того, чтобы осознать, что они не дают нужные ответы.

Вся полученная информация в сознании тупого человека складируется в виде отдельных блоков одинакового размера и формы. Если поступившая извне информация в один блок не помещается, то часть её будет выброшена за ненадобностью или её произвольно разделят и поместят в два-три блока. Не факт, что «на складе сознания» они окажутся рядом. При поступлении «запроса» из внешнего мира со склада в произвольном порядке выдаётся ответный блок информации, часто вообще крайне опосредованно связанный с запросом.

Психика тупого человека очень устойчива и мало восприимчива к ударам судьбы. Тупиц, конечно, можно ненадолго выбить из колеи. Но они быстро мобилизуются и начинают делать что-то мелко бытовое или чем-нибудь запасаться. При этом действуют методично, неутомимо и последовательно уничтожая всё на своём пути.

Зачастую тупость сопровождается ханжеской моралью, которая буйно расцветает и напрямую коррелирует с прожитыми годами.

Показатели тупости

Трудности с обучением

Ну не понимают тупые люди новых концепций. Вокруг технологии цветут пышным цветом, новые идеи формируют образ жизни, вчерашние концепции уже сегодня считаются устаревшими, а люди как жили в 1999-м, так и продолжают. У них огромные трудности с пониманием более сложных или абстрактных систем и способов мышления, а если дело касается обработки аналитической информации, то здесь совсем беда. Когда дело доходит до понимания причины и логики, наступает ступор. И самое обидное, что неспособность понять заставляет их раздражаться. И в очень редких случаях они способны признать свою глупость или неспособность понять. Чаще они жалуются на слишком сложные задачи, не для нормальных людей, или кричат, что их водят за нос.

Бесконтрольный гнев

Чем тупее человек, тем проще он входит в состояние неконтролируемой ярости. Это не черта характера, а тупость. Бывают разные случаи: например, если твоя девушка кричит на тебя за то, что ты ешь в кровати, хотя прежде не раз просила этого не делать, то она ни в чем не виновата — тут ты свинья. Но если её вывело из себя то, что ты прислал недостаточно смайликов, накапал на занавеску, когда поливал цветы из пульверизатора, или не заправил кровать, то крепись.

Любой, даже самый незначительный нюанс может стать катализатором праведного гнева. Причём им наплевать, где устраивать истерику, ведь им стесняться нечего: могут запросто наехать на баристу в Starbucks за то, что она неправильно написала имя, или устроить публичные разборки прямо посреди тротуара. Они не понимают, что сами позорятся и что неприлично выносить сор из избы. Но что делать, коли мозгов нет.

Думают, что всё на свете знают

Есть люди, которые по-настоящему являются ходячими энциклопедиями, и есть те, кто знает немного, но усиленно делает вид, будто бы умнее. Какую тему ни подними, они везде встревают со своим экспертным мнением, что очень забавно, поскольку нормально говорить они не умеют. Зато всю полноту своих энциклопедических и житейских знаний вываливают наружу. Их суждение редко основывается на фактах или логике. Как правило, это вырванные из контекста фразы, обрывки информации и собственный опыт, который они считают эталонным. Хотя они даже «Охоту Крепкое» считают эталонной. Все это оттого, что люди с низким уровнем интеллекта часто чувствуют себя неуместно в социальных ситуациях. Поэтому пытаются подобным образом доказать присутствующим, что не просто так здесь находятся. Забавно то, что чем больше они говорят, тем лучше видна их тупость. Но спорить не стоит: они этого не умеют и не любят.

Неспособны учиться на своих ошибках

Умные люди учатся на чужих ошибках, глупые — на своих, а тупые вообще не учатся. Если индивид не способен извлекать уроки из своих проколов и проворачивает одну и ту же чепуху раз за разом, то удивительно, что он до сих пор жив. Это все равно что получать ожог, кривиться от боли, пугаться волдырей и запахов палённой кожи, но тем не менее каждые пять минут подносить руку к огню. На самом деле их философия проста: они ждут, пока ситуация сама изменится, и потому с верой в священный «авось» раз за разом спотыкаются на ровном месте.

Глухи к чужим чувствам

Проблемы с общением и социализацией могут возникать у разных людей, даже эрудитов и специалистов по семейной психологии. Поэтому если тебе сложно наводить мосты любви и дружбы с разными людьми, не принимай написанное в качестве оскорбления. Просто тупицы также испытывают проблемы с социальными функциями. Они не понимают сигналов, языка тела, им вообще очень трудно понять человека ввиду ограниченности мышления и проблем с пониманием и обучением. И в эмоциональном плане они очень тупы. Поэтому не удивляйся, если к тебе, заплаканному и печальному, подойдёт тупое нечто и начнёт рассказывать про свою успешную, счастливую жизнь.

Если человек не понимает, что тебе никак не хочется разговаривать, то лучше попрощаться и как можно скорее спрятаться.

Неспособны позаботиться о себе

Во многих произведениях искусства есть герой вроде бы человек умный, но совершенно не приспособленный к жизни. Таких людей, которые знают много, но элементарно не могут позаботиться о себе и удовлетворить потребности, полным-полно. Вот это настоящая тупость, когда ты не умеешь готовить, не знаешь, что сколько стоит и медленно умираешь от голода. И если человек носит неделю одну рубашку только потому, что ему не сказали её снять и отнести в стирку, это диагноз. Люди не могут без поручений и подсказок, им надо постоянно говорить, что и как сделать.

Живут не по средствам

Бывает, что ещё вчера ты был владельцем 20 % поволжских мануфактур, гулял с цыганами и ел икру ушатами, а сегодня все твои предприятия национализируют. На широкую ногу уже не проживёшь, а привычки и барские замашки-то остались. Тут нельзя винить людей в тупости — скорее это сила привычки и взгляд на жизнь. В любом случае умный человек адаптируется, а тупой продолжит жить не по средствам, влезать в долги и тратить последнее на вещи, скажем так, далеко не первой необходимости. Они находят счастье в конкретных предметах, которые других могут не волновать. Им так комфортно. Деньги для них все равно что вода. О таких глупостях, как «копить» они даже не подозревают.

Эгоистичны до неприличия

Тупой всегда смотрит на мир только через свою перспективу. Они просто неспособны, что называется, войти в положение и посмотреть на мир чужими глазами. Подобный эгоизм не является злонамеренным, просто он основан на их интеллектуальном потенциале.

Рассматривать мир и учитывать потребности других им эмоционально и психически очень сложно. Выполнение ежедневных задач и обязанностей может сильно напрячь их эмоции и заставить их постоянно фокусироваться на себе и своих потребностях. Поэтому они становятся непреклонными в отношении того, чего хотят. Никакого снисхождения не жди: люди банально на него не способны.

Не умеют воспринимать критику

Все мы рано или поздно должны столкнуться с критикой, будь она оправдана или нет. На работе, в школе, в семье и особенно в отношениях — везде люди находят повод придраться. То сказал не то, то поработал халтурно, то рожей не вышел — нет повода не покритиковать. Иной раз, стоя в очереди к кассе с пивом и жёлтым полосатиком, можно поймать на себе оценивающий взгляд смурной старухи. Но какой бы критика ни была, ты должен уметь её принимать. Ведь в каждой претензии есть повод для раздумий: раз нашли к чему придраться, значит не все так гладко. А вот тупые люди воспринимают критику как агрессию. Любую, даже самую добрую. Они рассматривают её как нападение, а не как совет от человека, желающего только добра. Во всяком случае они твёрдо верят, что их хотят обосрать. К тому же они не умеют обрабатывать критику, поскольку — смотрим на третий пункт — не умеют учиться на ошибках.

Сваливают вину на других

Умные люди могут оценить, к каким последствиям привели принятые ими решения. Тупые граждане на это не способны. У них, как правило, слишком эгоистичный характер, и потому во всем и всегда виноват кто-то другой.

Умные люди, столкнувшись с невзгодами, ищут решения своих проблем; тупые стремятся обезопасить свои задницы и отыскать крайнего. Если им приходят штрафы за нарушение ПДД, виноваты не они, а люди и ГИБДД. Если в результате их просчёта или некомпетентности произошла какая-то трагедия, они живо найдут ещё с десяток «более виноватых».

Скатываются в оскорбления

Чем тупее человек, тем быстрее он снисходит до оскорблений. Они всегда на грани, и часто их поливание дерьмом не поддаётся контролю. Просто лезет через поры — ничего с этим не сделаешь. Просто бедняги не знают, как правильно оценивать свои эмоции, и не успевают перекрыть вентиль, чтобы поливающий говном брандспойт хоть немного остановился. Кроме того, тупым людям сложно согласиться или найти общий язык со словесным оппонентом. Ведь они всегда правы.

Проблемы с планированием

Хилый разум оставил на их челе ещё одну пугающую печать: они неспособны выполнить план, в котором больше 3–5 пунктов. Не проси таких людей принести вилку, нож, салфетницу и хлеб. Они принесут свинину, воду и забудут про все остальное. Если ты жестокий тиран, у которого в приспешниках армия тупиц, не доверяй им слишком сложные задачи — лучше дроби их и выдавай по мере выполнения. И сам понимаешь: что-то слишком сложное им поручать нельзя. Кстати, по этой же причине они очень часто испытывают трудности на работе. Ничего не успевают, много не понимают. Им требуется гораздо больше времени, чтобы освоиться, и только чудо или, что хуже, более тупой начальник все ещё держат их на работе.

Совершенно неглубокие личности

Тупые люди ужасно неинтересные. Как ты помнишь, они не склонны мыслить абстрактно или тратить время на изучение каких-то качеств или расширение своего разума. Они сосредотачиваются на вещах тривиальных и легко понятных. Хотя мы живём в достаточно поверхностном обществе, но иногда встречаешь человека и удивляешься, как он сумел разглядеть такие тонкие нюансы в человеке. Тупые так не умеют. Правда, общество склонно путать тупых с нормальными. Допустим, если человек предпочитает чтению книги программу «Время покажет», это вовсе не означает, что он тупой, хотя есть много людей, которые будут утверждать, что это так. Тем не менее, если человек прерывает умственно стимулирующие разговоры и меняет глубокие темы на то, что не требует мыслительного процесса, то, скорее всего, это потому, что он тупой. Хотя вполне вероятно, это от усталости, поскольку от слишком умных и высококультурных людей устаёшь не меньше, чем от тупых.

Инфантильность

Инфантилизм — это инфантилизм. Тупость — это тупость. Но кое-что общее у них есть. Любовь к видеоиграм и мультфильмам тут совсем не причём. Время от времени очень важно веселиться и расслабляться теми вещами, которые тебе по душе. Тем более «Время приключений» и «FIFA» лучше наркотиков. А вот когда взрослые люди неспособны принять решения, недостаточно самостоятельны и склонны к истерикам — это уже пугает. Проблемы с социализацией могут привести к тому, что в один момент они перестанут развиваться из-за того, что рядом нет общества и компании. Обыкновенная отсталость от поколения: поезд уехал, а он постеснялся на него запрыгнуть, поскольку не смог найти общего языка с пассажирами. Поэтому 30-летние мужчины ведут себя как 16-летние пацаны, потому что ни интеллектуально, ни эмоционально не созрели. При этом могут спокойно пить пиво и общаться с женщинами в интимном плане. Но отсутствие нормального общения сделало их Маугли в мире людей или, вернее будет сказать, Гаспарами Хаузерами, которые, живя в социальной изоляции, так и остались детьми.

Причины низкого интеллекта

Человек со скудным интеллектом выглядит жалко. Он похож на дурачка, над которым все смеются и не воспринимают всерьёз. Дуракам, конечно, живётся весело. Однако нужно уметь управлять собственной жизнью.

Вы вообще не читаете книги

Чтение способствует интеллектуальному развитию. Оно учит думать и расширяет словарный запас. Если последний раз вы открывали книгу ещё в школе, ваш интеллектуальный уровень оставляет желать лучшего.

Советы из Интернета

Никто не спорит, что во всемирной паутине уйма полезной информации. Но когда человек не может решить простейшую проблему и лезет за советом в Интернет — у него проблемы. Вместо того, чтобы подумать, он выуживает советы из сайтов. Эти советы далеко не всегда полезные.

Неразборчивость

У глупого человека мало требований. Он доволен тем, что у него есть, и не хочет меняться к лучшему. Отсюда равнодушие ко всему. Тупому все равно, какой чай пить, ходить с жиром или похудеть, питаться правильно или запихиваться дошираком. Какая разница, мы все рано или поздно умрём.

Отсутствие интересов

Глупому нет дела до хобби. Он вообще не знает, что такое увлечение. Ему по боку спорт, рукоделие, коллекционирование, путешествия. Тупой может так всю жизнь и просидеть на диване, ничем не интересуясь и перед сном разглядывая узор на ковре.

Тупость и компьютер

Ограниченный человек просыпается утром и спешит не на пробежку, а к компьютеру, просматривать последние новости. Может часами зависать в соцсетях, смотреть на яркую жизнь друзей и по-тихому завидовать. Он подписан на всех звёзд, оставляет лайки и комментирует записи. Увы, на собственную жизнь времени не остаётся. Да и зачем на неё тратить время, она же скучная.

Нежелание брать на себя ответственность

Глупые люди не умеют думать наперёд и просчитывать ходы. Поэтому они боятся ответственности, ведь надо будет напрягать извилины, строить планы, взаимодействовать с окружающими. Нет, это слишком сложно.

Вы не можете внятно выразить свои мысли

Недостаток ума не позволяет собрать слова в предложения. Даже пустяковую вещь вы объясняете три часа, и окружающие все равно не понимают, что вы им силитесь донести. А все потому, что мозг перестал думать. Он постоянно отдыхает и разучивается чётко формулировать мысли.

Завышенная самооценка

Странно, но глупцы страшно гордятся собой. Каждое достижение они превозносят с неимоверным апломбом. Хотя по факту они ничего не добиваются в жизни, просто тешат себя иллюзиями. Глупый человек отличается раздутым самомнением и задранным носом. Ему невдомёк, что все «достижения» — пшик.

Незнание школьной программы

Много чего, конечно, после школы забывается. Но сейчас не о графиках функций и интегралах. Они мало кому нужны. Глупый человек не способен ответить на элементарные вопросы: сколько букв в алфавите, сколько океанов на планете, почему каждый четвёртый год високосный. Табличка умножения вообще тёмный лес, тупой умножает пять на пять на калькуляторе. Зачем лишний раз перенапрягаться?

Жалобы на жизнь

Глупцы обожают ныть. Это их отдушина. Вместо того чтобы собраться с силами, поумнеть и улучшить жизнь, они сетуют на несправедливость бытия. Дескать, они бы и стали успешными, да родились в бедной семье, не получили образование и теперь живут в коммуналке и с горя смотрят новости на всех каналах.

Способы подняться

Побольше читайте. Приучайтесь думать. Заглядывайте в книгу хотя бы на полчаса. Читайте перед сном.

Штудируйте словари. Отличный метод обогащения словарного запаса. Если дома нет бумажного словаря, скачайте на компьютер или телефон электронный вариант.

Поменьше Интернета. Хватит лазить по сайтам. Вы не всегда получаете нужную информацию. Чаще всего в Интернете просто убиваете время или развлекаетесь.

Путешествуйте. Так вы расширите кругозор, узнаете много нового. А ещё тренируете смекалку и учитесь рационально распоряжаться своим временем.

Питайтесь правильно. Чтобы новые знания лучше усваивались, подпитывайте себя качественной пищей. Поменьше сахара и гамбургеров, побольше жирной рыбы, орехов и фруктов.

Хватит лежать на диване и смотреть телевизор. Отвлекитесь от зомбоящика и окунитесь в реальную жизнь. Телевизор превращает вас в тупых потребителей информационного мусора.

Найдите увлечение. В мире столько всего интересного. Интересуйтесь хоть чем-нибудь: ищите монетки металлоискателем, увлекитесь буккроссингом, пишите стихи, покорите Эверест. Нельзя быть тупым овощем, действуйте.

Общайтесь с умными людьми. Ходите на семинары, выставки, завязывайте интересные знакомства. В городе полно книжных клубов, там тоже обитают интеллектуально богатые личности.

Развивайте память. Знания ещё нужно запомнить. Для этого тренируйте память: учите стихи наизусть, запоминайте иностранные слова, проводите время на свежем воздухе и подпитывайте мозги кислородом, умеренно употребляйте вино, не теряйте уверенности.

Перестаньте откладывать все на потом. «Вот завтра я буду умным, а сегодня ещё потуплю». Да проснитесь же! Не станете вы завтра умным. Ведь ничего для этого не делаете. Чудес не бывает. Для того, чтобы стать интеллектуально развитым, нужно каждый день работать над собой и не жить постоянными завтраками.

* * *

Как только удастся побороть тупость, жизнь станет проще. Дело в том, что глупец находит такие проблемы, которые умному и в голову не придут. Вырвитесь из пут тупости.

Болезни

Самые худшие болезни не смертельные, а неизлечимые.

М. Эбнер-Эшенбах

Заболеваний головного мозга очень много — это и опухоли головного мозга и энцефалопатия, болезнь Альцгеймера, мигрень, инсульты и, в частности, болезнь Паркинсона. Кажется, что люди стали больше страдать болезнями головного мозга. На самом деле эти заболевания были и раньше. Просто раньше врачи не всегда могли правильно поставить диагноз.

Головная боль

Головная боль бывает разной. Ноющая, стреляющая, тупая, распирающая. Могут болеть лоб, виски, затылок.

Вместе с тем немеют руки, человек может потерять сознание. Чаще всего люди испытывают боль от напряжения.

Мигрень — жестокая головная боль — постоянная спутница людей амбициозных и ответственных, стремящихся к высоким достижениям, много работающих и думающих. От её коварства страдало так много великих и талантливых людей, что у некоторых исследователей даже возникла мысль о связи мигрени с гениальностью.

Из исторических источников известно, что головными болями страдали такие знаменитые люди как:

Гай Юлий Цезарь, римский полководец;

Александр Македонский, царь и полководец;

Чарлз Роберт Дарвин, английский естествоиспытатель;

Генрих Гейне, немецкий поэт и публицист, выдающийся мастер лирической поэзии;

Джозеф Редьярд Киплинг, английский писатель;

Льюис Кэрролл, английский писатель, математик и логик, автор сказки «Алиса в стране чудес»;

Ги де Мопассан, французский писатель;

Пётр Ильич Чайковский, величайший русский композитор;

Ницше, учёный;

Наполеон, император;

Нобель, предприниматель;

Пабло Пикассо, живописец;

Карл Маркс, философ и экономист.

Болезнь Паркинсона

В основе болезни — поражение нервных клеток ствола головного мозга. Средний возраст начала заболевания — 57 лет. От болезни Паркинсона страдают порядка 10 млн человек.

Франсиско Франко — испанский военный и государственный деятель, один из организаторов военного переворота 1936 года, который привёл к гражданской войне между республиканцами и националистами. В последние годы жизни он страдал болезнью Паркинсона. Он отходил в мир иной долго и болезненно. Прямо в последние четыре недели перед смертью у него произошло два инфаркта, ему удалили 2/3 желудка, провели операцию по поводу острого перитонита. 20 ноября 1975 года Франсиско Франко скончался.

Сальвадор Дали — основатель сюрреализма, испанец — получил от врачей приговор — «паркинсонизм» в возрасте 76 лет. Через год, в 1982 году умирает его любимая жена Гала, что особенно ускоряет развитие болезни.

Папа Римский Иоанн Павел Второй страдал от этого тяжёлого недуга. В конце жизни у Папы были серьёзные проблемы с речью, вызванные паркинсонизмом.

Великий Кормчий Мао Цзэдун к середине 1970-х годов был настолько серьёзно болен болезнью Паркинсона, что уже не в состоянии был активно вмешиваться в политику Китая. 9 сентября 1976 года он умер.

Ясир Арафат — один из известнейших радикальных политических деятелей второй половины XX века — также страдал от симптомов паркинсонизма.

Мухаммед Али — знаменитый американский боксёр. Он стал знаменит и очень богат благодаря боксу. Феноменальный спортивный талант поднял чернокожего мальчишку из бедности, принёс ему пятое место в рейтинге лучших боксёров всех времён и народов, титулы чемпиона XVII Летних Олимпийских игр 1960 года в полутяжёлой весовой категории, абсолютного чемпиона мира в тяжёлом весе в 1964–1966 и 1974–1978 годах. Он шесть раз становился обладателем звания «Боксёр года», стал «Боксёром десятилетия». Бокс и погубил Али: его болезнь Паркинсона была вызвана многочисленными ударами в затылок, в результате клетки мозга стали отмирать. Септический шок, от которого он умер в 2016 году, стал последствием Паркинсона.

В.М. Зайцев — знаменитый кутюрье — последние годы жизни был измучен тяжёлой болезнью. Страдающий болезнью Паркинсона кутюрье сам не вставал, передвигался в инвалидной коляске. Говорить он не мог. Неизлечимый недуг сильно изматывала модельера. Как рассказывали в окружении знаменитости, Вячеслав Михайлович находился в полузабытьё. Несмотря на недуг, модельер сохраняет бодрость духа и хорошее настроение. Скончался 30 апреля 2023 года на 86-м году жизни.

Болезнь Альцгеймера

Дегенеративное заболевание головного мозга, характеризующееся резким снижением интеллектуальных способностей вплоть до тотального распада интеллекта и психической деятельности. Заболевание возникает по разным причинам, в том числе в связи с особенностями здоровья и образа жизни. Как правило, самым явным сигналом о нарушении когнитивных функций становятся провалы в памяти.

Маргарет Хильда Тэтчер. Болезнь Альцгеймера возникает как у обычных, так и известных людей, у которых, казалось бы, есть все условия для долгой и счастливой жизни.

Маргарет Тэтчер страдала от болезни Альцгеймера около 12 последних лет жизни. Известно, что она умерла от инсульта, однако высока вероятность, что деменция также сократила длительность её жизни. Тэтчер перенесла несколько микроинсультов, которые повышают риск возникновения обширного инсульта. Тем не менее Железная Леди британской политики дожила до 87 лет.

Анни Жирардо — одна из лучших актрис французского кино. Она пережила в своей жизни многое: работу в «Комеди Франсез», первые роли у Кокто, всемирную известность и совместные съёмки с Аленом Делоном. Потом был глубокий творческий кризис, затянувшийся на годы, и вытянувшая её из болота бичевания и самоуничижения спасительная роль у Клода Лелуша в «Жить, чтобы жить», снова кризис, и снова важная картина — «Склока», где её напарником был Луи Де Фюнес. Потом была нищета и продажа большого дома в Париже, потом — уже в 90-х — очередное возвращение на большой экран. Она получила премию Венецианского кинофестиваля и несколько «Сезаров». В лучшие времена Анни снималась в восьми фильмах за год. И ничего этого Жирардо не помнила к 78. Болезнь Альцгеймера пожирала мозг выдающейся актрисы на протяжении пяти лет. В самом её начале она ещё снималась в кино, но через год после потери памяти — в 2011 году — Жирардо не стало.

Уинстон Черчилль. Считается, что курение существенно повышает вероятность развития сосудистой деменции. Как известно, Черчилль был заядлым курильщиком трубки. Официального подтверждения наличия деменции у Черчилля нет, но в те годы такой диагноз в принципе ставился нечасто, тем более политикам его уровня. В 1950 году 75-летнему Черчиллю поставили диагноз — «спазм мозговых сосудов». Через два года он пережил инсульт, из-за которого утратил способность связно изъясняться. На восстановление речи ушло несколько месяцев. Последние десять лет жизни были совсем неактивными, а появления на публике великий военный тактик сократил до минимума. Черчилль умер в 1965 году в возрасте 90 лет.

Шизофрения

Сегодня многие психиатры убеждены: всякая творческая личность имеет более или менее существенные отклонения в психике, а гениальным творцам такие отклонения присущи обязательно — они только помогают создавать шедевры. Большинство из известных нам гениев явно имели психические проблемы.

Михаил Лермонтов родился с целым букетом наследственных и приобретённых болезней: золотухой, рахитизмом, повышенной нервозностью. Психическое расстройство, скорее всего, он унаследовал по материнской линии — его дед свёл счёты с жизнью, приняв яд, мать страдала неврозами и истерией. Шизоидная психопатия Лермонтова была настолько ярко выражена, что её замечали не только специалисты.

Уже в раннем детстве мальчик демонстрировал шизофреничность своей натуры: жестокость удивительным образом сочеталась в нём с чрезвычайной добротой и обострённым чувством справедливости. Он испытывал страсть к разрушению, был крайне раздражителен, капризен, упрям. Мысль о самоубийстве посещала его с ранних лет. Замкнутость, необщительность, а главное пренебрежение к людям отталкивало от него окружающих. Общение поэта происходило внутри него самого, он обладал горячей фантазией, которую реализовывал в своих произведениях.

Фактом, который повлиял на замкнутость поэта, была его некрасивость, которая почти исчезла с возрастом, но оставила неизгладимый отпечаток в душе. В его внешнем облике читалось что-то зловещее. По словам Петра Вяземского, Лермонтов был крайне нервозным, его настроения резко и полярно менялись. Весёлый и добродушный через мгновение он мог стать злобным и угрюмым. «И в такие минуты он бывал небезопасен».

Одарённый блестящими способностями и незаурядным умом Лермонтов слишком часто направлял эти качества, чтобы высмеивать окружающих — количество его врагов увеличивалось со стремительной скоростью. К тому же сам Лермонтов был крайне влюбчив, однако женщинам подобные типажи — злые и надменные — просто не могли нравиться. Это чрезвычайно оскорбляло самолюбие поэта. В итоге он был застрелен добрым и сердечным человеком, которого он довёл своими насмешками и клеветой практически до безумия.

Альберт Эйнштейн — один из основателей современной теоретической физики — несомненно был гением уже при жизни и определённо чудаковатым человеком. В детстве он страдал лёгкой формой аутизма. И мать едва не сочла его умственно отсталым. Он был замкнутым и флегматичным. На протяжении жизни страдал эхолапией, повторяя одни и те же фразу по два, а то и по три раза подряд. Не любил прикосновений. Поступки уже взрослого физика-теоретика не отличались нравственностью. Американский психолог считает, что наличие гена шизофрении — один из стимулов высокой творческой одарённости. По его мнению, этот ген был у Эйнштейна.

Сэр Исаак Ньютон — гениальный учёный, — по мнению многих исследователей, страдал от шизофрении и биполярного расстройства. С ним было очень сложно разговаривать, у него часто случались перепады настроения.

Биполярное аффективное расстройство

Результаты анализа подтвердили, что действительно психическим недугам более всего подвержены люди творческих профессий, и чаще всего — биполярному аффективному расстройству.

Михаил Врубель. Маниакально-депрессивный психоз, эпилепсия, шизофрения — вот некоторые диагнозы этого художника. Безумие настигло его в зрелом возрасте. Начавшиеся приступы буйства чередовались с абсолютной апатией; близкие вынуждены были поместить его в лечебницу, где он и умер через несколько лет.

Эдгар Аллан По неслучайно так интересовался психологией. Есть мнение, что он мог страдать от биполярного аффективного расстройства. Писатель употреблял много алкоголя, и в одном из писем рассказывал о своих мыслях о самоубийстве. Многие исследователи отмечают его «душевные расстройства», хотя точный диагноз так и не был установлен. Он страдал провалами в памяти, манией преследования, галлюцинациями и боязнью темноты. Частые депрессии случались у Эдгара По практически с самого начала его творческого пути. Его состояние ухудшалось из-за злоупотребления алкоголем, под его воздействием писатель впадал в буйное помешательство, а затем и из-за употребления опия. Душевное состояние писателя зависело от здоровья супруги, которая болела туберкулёзом, и сильно ухудшилось после её смерти. Жизнь и смерть самого По полна белых пятен и мистификаций. Автор сумел заразить публику двумя популярными жанрами: детектив и роман ужасов.

Людвиг Ван Бетховен — немецкий композитор — переживал маниакальные и депрессивные периоды биполярного расстройства и был близок к самоубийству. Творческий подъём энергии сменялся у него апатией. И чтобы переключиться и вновь заставить себя снова писать музыку, Бетховен окунал голову в таз с ледяной водой. Композитор также пытался себя «лечить» опиумом и алкоголем.

Эдвард Мунк — художник. Диагноз биполярного расстройства с психозом основывается на его собственных описаниях визуальных и слуховых галлюцинаций, многократно задокументированном примере его путешествий по всей Европе, проявляющем маниакальное нарушение поведения, кульминацией которого было удаление двух суставов с безымянного пальца левой руки, и его психиатрическую госпитализацию в 1908 году для снижения слуховых галлюцинаций, депрессии и суицидальных побуждений. Он также страдал от приступов алкоголизма. На рубеже XIX и XX веков Эдвард Мунк создал свою знаменитую серию работ «Крик», через которые автор пытался передать эмоции и изобразить себя. Затем остановился на бесполом существе, чей безмолвный крик отражается эхом в кроваво-красном закате на фоне. Четвертую картину серии выкупили почти за 120 миллионов долларов. «Крик» Мунк переписывал четыре раза, пока не прошёл лечение в клинике.

Н.В. Гоголь — великий писатель — всю свою жизнь страдал маниакально-депрессивным психозом. «Мною овладела моя обыкновенная периодическая болезнь, во время которой я остаюсь почти в недвижном состоянии в комнате иногда на протяжении 2–3 недель». Так описывает своё состояние писатель. Известно, что Гоголя посещали звуковые и зрительные галлюцинации, что может говорить о шизофрении. Периоды апатии и крайней заторможенности сменялись приступами крайней активности и возбуждения. Писатель часто погружался в депрессивные состояния, испытывал острую ипохондрию. Известно, что Гоголь считал, что органы в его теле несколько смещены, а желудок так и вовсе располагается «вверх дном», преследовала его и клаустрофобия. Однажды в приступе психоза Гоголь сжёг свои рукописи, объяснив это происками нечистой силы. После этого состояние автора стало резко ухудшаться.

Благодаря Гоголю в наше общество вошла специфическая любовь к «маленькому человеку». Такой образ в произведениях автора зародился не случайно, он является следствием жестокого обращения с самим Гоголем. Свой протест, а точнее крик души, он выразил в собственных произведениях, мы можем прочувствовать его и сейчас. В конечном итоге в течение двух недель он заморил себя голодом и умер.

Л.Н. Толстой — классик мировой литературы — страдал от частых и сильных приступов депрессии, сопровождающейся различными фобиями. Причём, с тоской и депрессией он боролся долгие годы. Кроме того, у великого писателя была аффективно-агрессивная психика. В последние годы жизни писатель решил обратить всю семью в аскетизм, однако эта идея не нашла понимания у его родных. К Толстому был вызван известный психиатр Григорий Россолимо, который и поставил диагноз «Дегенеративная двойная конституция: паранойяльная и истерическая с преобладанием первой». Современные психиатры, изучавшие личность и характер писателя, поставили диагноз — депрессивные и истерические черты. Автор литературных шедевров «Война и мир» и «Анна Каренина», Лев Толстой создавал глубокие и развёрнутые сюжеты, в которых персонажи, исчислявшиеся сотнями, помогали ему избавиться от внутренней борьбы.

С.А. Есенину — русскому поэту — казалось, что о нём все шепчутся, плетут вокруг него интриги. Некоторые исследователи его биографии говорят, что у поэта был маниакально-депрессивный психоз, склонность к самоубийству, осложнённые наследственным алкоголизмом. У него проявлялась мания преследования, якобы за ним по пятам ходят представители власти, а приступы ярости могли резко смениться полнейшим умиротворением. Вероятно, это и привело к столь трагической кончине Есенина: через месяц после выписки из психической клиники Есенин покончил с собой.

У Максима Горького была тяга к бродяжничеству, частым переездам и пиромании. Кроме того, в его роду дед и отец имели неуравновешенную психику и склонность к садизму. Также Горький страдал суицидоманией — первую попытку свести счёты с жизнью он совершил ещё в детстве.

У великого русского поэта А.С. Пушкина с ранней юности стали проявляться различные психопатические черты. В лицейский период они выражались в повышенной раздражительности. Для Пушкина существовали только две стихии: «удовлетворение плотским страстям и поэзия». Биографы связывают «разнузданный разгул, цинический и извращённый сексуализм, агрессивное поведение поэта» с чрезмерной эмоциональной возбудимостью. За ней, как правило, следовал длительный депрессивный период, во время которого отмечалась творческая бесплодность. И можно чётко проследить зависимость продуктивности творчества от психического состояния поэта.

Депрессии

Снижение психической активности и двигательная заторможенность. Причиной депрессии почти всегда является какая-либо неудовлетворённость человека, неразрешённая или гнетущая ситуация.

Теннесси Уильямс — лауреат Пулитцеровской премии — был подвержен частым депрессиям. В 1940-х годах его сестра, страдающая шизофренией, подверглась лоботомии. В 1961 году умер любовник писателя. Оба события сильно повлияли на его психическое состояние, усилив депрессию, в результате которой он начал принимать наркотики. От депрессии и зависимости он не мог избавиться до конца жизни.

Принцесса Диана. Супруга наследного принца Великобритании, кумир миллионов людей, известная своей благотворительной деятельностью, страдала от булимии и острых приступов депрессии.

Нервная булимия — расстройство, когда переедание сопровождается целенаправленным вызыванием рвоты или использованием слабительных с целью скорректировать вес, так как самооценка человека очень зависит от фигуры и массы тела. После смерти Дианы в её дневниках были найдены записи, где она писала о своих проблемах, нелестно отзывалась о родителях, которые, по её мнению, недостаточно уделяли ей внимание, и своём муже, который упрекал её по поводу лишнего веса.

Мэрилин Монро была золотой девушкой Голливуда в 1950-х годах, символом красоты и чувственности. Но Мэрилин Монро часто чувствовала огромную пустоту внутри. Её ранние годы в приёмной семье и в детском доме способствовали нарушению личности, и неспособность поддерживать стабильные отношения. «Я часто чувствовала себя одинокой и хотела умереть», — написала она. Эксперты полагают, что симптомы Монро, которые также включали колебания настроения и импульсивность, совпадают с пограничным расстройством личности.

Эрнест Миллер Хемингуэй — американский писатель — страдал острыми приступами депрессии, которые привели к умственному расстройству. Симптомами выступили суицидальные наклонности писателя, мания преследования и частые нервные срывы. Когда в 1960 году Хемингуэй вернулся в Америку с Кубы, то он сразу же сам согласился на лечение в психиатрической клинике — его мучили частые депрессии, чувство неуверенности и постоянный страх. Все это мешало его работе. Выйдя из клиники, Хемингуэй понял, что писать не может по-прежнему, тогда-то и случилась его первая попытка суицида, прерванная близкими. Жена писателя уговорила его пройти повторный курс лечения, однако намерения покончить с собой у него остались. Спустя пару дней после выписки Хемингуэй выстрелил себе в голову из любимого ружья… Хемингуэй заразил нас болезнью «потерянного» поколения. Он писал о конкретном пласте судеб, которые пострадали из-за мировой войны. Благодаря писателю родился новый литературный приём, «метод айсберга» — за скупым и сжатым текстом кроется щедрый и эмоциональный подтекст.

Авраам Линкольн. По свидетельствам некоторых современников, американский президент Авраам Линкольн был склонен к меланхолии и часто грустил. Сегодня его недуг можно было бы назвать клинической депрессией. Он часто пребывал в плохом расположении духа, отчего подолгу не выходил из дома, и не носил оружия, боясь причинить вред самому себе. Один из его биографов высказал мнение, что тот даже думал о самоубийстве.

Тревожное состояние

Около 12 % людей страдают от тревожного расстройства. Без лечения тревожные расстройства в большинстве случаев сохраняются.

Ганс Христиан Андерсен постоянно был крайне встревожен. Однажды во время путешествия, когда его друг опоздал на полчаса, он нашёл писателя в полном изнеможении и глубоком отчаянии. За это время Ганс вообразил целую историю в деталях — от гибели друга до организации его похорон. Говорили, что он мог целый день сидеть дома и плакать. Из-за боязни женщин остался девственником. Испытывал повышенную утомляемость и раздражительность. Несмотря на то, что помочь ему было некому (скорее всего), Ганс является автором всемирно известных сказок для детей и взрослых.

Владимир Маяковский — поэт революции. Современные психиатры назвали бы его психопатической личностью. Самая известная фобия поэта — боязнь заразиться и умереть от заражения крови, как его отец. При этом он постоянно говорил о самоубийстве, буквально шантажировал этим окружающих. Хоть о смерти великого поэта спорят историки до сих пор. Но многие сходятся в том, что нервные расстройства, тревожная мнительность, клиническая депрессия в конце концов и заставили Маяковского совершить самоубийства.

Алкогольная зависимость

Существует расхожее мнение, что алкоголиками становятся слабые люди. Но проведена также масса исследований, подтверждающих, что знаменитые, сильные и гениальные чаще других страдают от нездоровой тяги к спиртному. Поддаются зависимости обычно люди с неустойчивой нервной системой.

Александр Македонский — самый знаменитый полководец всех времён, а также основатель одной из величайших империй в истории человечества. Но одновременно с этим — алкоголик и психопат. О его любви к обильным возлияниям ходили легенды. Каждый военный поход отмечали роскошными пирами, щедро приправленными всевозможными горячительными напитками. Широкие празднества могли длиться неделю, а то и больше — сколько пожелает царь. Он мог весь вечер состязаться со своими сподвижниками, кто больше выпьет, а затем запросто заколоть собутыльника в пьяной драке. Столь раннюю кончину его — умер в 33 года — также связывают с алкоголем.

Сократ. Этот гений прославился своим умением пить много и не пьянеть. До сих пор никто из учёных не может объяснить данное явление. Скорее всего Сократ имел определённые навыки, выработанные с годами, которые помогали ему долго стоять на ногах. Известная цитата Сократа выражает всю суть алкоголизма. Он считал, что не пьянство рождает пороки, оно просто помогает их обнаружить.

Уильям Шекспир — великий писатель, жизнь которого окутана многочисленными загадками и легендами, любил выпить на протяжении всей жизни, а умер от лихорадки после попойки с двумя коллегами. Исследователь жизни знаменитого драматурга отмечает, что это случилось прямо в день его 52-летия.

Джордж Гордон Байрон — знаменитый поэт, алкоголик и бисексуал. Джордж Гордон Байрон представляет собой одного из лучших поэтов, которых когда-либо видел этот мир, и одного из лидеров художественного направления романтизма. Знаменитый алкоголик не гнушался связями не только с женщинами, но и с мужчинами. В опубликованных в ХХ веке его дневниках можно узнать многое о бисексуальной жизни поэта. Интересным фактом так же является то, что он любил пить крепкие напитки из своей любимой чаши, сделанной из человеческого черепа.

Модест Мусоргский — знаменитый композитор России, алкоголик, быстро съеденный этой зависимостью. О том, что такое белая горячка, Модест Петрович узнал впервые в 25 лет. После очередного припадка доктора Николаевского госпиталя обнаружили у композитора разрушение печени, расширение сердца и воспаление спинного мозга. Знаменитый русский композитор, автор всемирно известных опер «Борис Годунов» и «Хованщина» очень болезненно переживал распад известного музыкального сообщества «Могучая кучка» и пристрастился к алкоголю. В 42 года он был уже алкоголиком со стажем и выглядел полным стариком.

Николай Пиросманишвили — самый известный из грузинских художников — был чудаковатый алкоголик, который за еду и выпивку мог расписать вывеску или покрасить стену. Называли его «маляр Нико», он уверял, что видит святых, писал в основном грузинские застолья, и алкоголь вдохновлял его, пока не свёл в могилу. Как-то спьяну Нико потерял краски, спустился в холодный подвал, где через два дня его отыскали, валяющегося на булыжном полу. Пиросмани отвезли в больницу, но после этого о нем ничего не известно.

Стивен Кинг — один из самых знаменитых и плодовитых писателей мира — превратился в тихого алкоголика к 30-ти годам. Утром он уходил в свой кабинет с упаковкой пива, так что большинство его успешных книг были написаны в состоянии алкогольного опьянения. По словам писателя, он боялся, что не способен на творчество в трезвом виде. По вечерам он стал пить коньяк, а кроме того, пристрастился к кокаину.

Леди Елизавета Ангела Маргарет Боуз-Лайон — мать королевы Англии Елизаветы II. Эта знаменитая женщина стала почти национальной иконой для британцев. Тем не менее, она могла выпивать по крайней мере 8 раз в день притом абсолютно различные горячительные напитки: вино, водку, могла опрокинуть не одну пинту пива за раз. Но вопреки известному факту о вреде алкоголя и тому, что женщины-алкоголики страдают от этой зависимости намного тяжелее мужчин, Елизавета Боуз-Лайон дожила до 101 года.

Уинстон Черчилль. Это был один из алкогениев начала ХХ века. Черчилль запомнился народу шутником, любителем очень дорогого алкоголя и женщин. Его образ жизни вызывал огромную зависть у тех, кто тоже пил, но не достиг таких высот. Сам Уинстон Черчилль не изменял себе. В истории есть случай, когда на одном из приёмов в Саудовской Аравии к нему обратились с просьбой не злоупотреблять. На что политик ответил, что не может себе этого позволить, поскольку табак и спиртное — часть его самого.

Аутизм Это расстройство характеризуется трудностями в социальном взаимодействии и общении, а также ограниченным и повторяющимся поведением.

Микеланджело. Современные медики предполагают, что у Микеланджело было обсессивно-компульсивное расстройство и высокофункциональный аутизм, а именно синдром Аспергера. Такие выводы связаны с его одержимостью только работой, необычным образом жизни, ограниченными интересами, а также плохими социальными и коммуникативными навыками. Художник был замкнутым, странным человеком, сосредоточенным на собственном индивидуальном мирке. Практически не имел друзей.

Вуди Аллен — голливудский гений — аутист. Среди излюбленных тем его фильмов: психоанализ и психоаналитики, секс. Все это волнует его и в реальной жизни. Первая жена Вуди Харлин Розен при разводе подала иск на миллион долларов за моральный ущерб. По её словам, он унижал её, требуя стерильной чистоты в доме, составляя меню, по которому Харлин должна была его кормить, и ехидно комментируя все, что бы она ни сделала. Вторая жена Луиза Лэссер после развода заявила, что интересовала режиссёра в качестве домработницы. Однажды, вернувшись от психоаналитика, Аллен заявил ей: «Мой врач сказал, что ты не подходишь мне физически». На самом деле он встретил другую — Дайану Китон. После восьми лет Дайану сменила другая муза актриса Миа Фэрроу, которая едва ли не каждый год усыновляла ребёнка. Они снимали разные квартиры рядом, т. к. Аллен не хотел превращать свою жизнь «в детский сад». В итоге пара рассталась со скандалом. Миа застукала мужа в объятиях своей старшей приёмной дочери Сун-Ю.

Нимфомания

Компульсивное сексуальное поведение, характеризующееся чрезмерными сексуальными фантазиями, побуждениями и поведением, а также импульсом действовать в соответствии с ними. Объясняется это тем, что в крови нимфоманок довольно быстро восстанавливается концентрация половых гормонов — достигающая той критической точки, когда половой акт становится крайне желанным.

Клеопатра. Царица отличалась не только строптивым нравом, но и буйным темпераментом. Для удовлетворения своих сексуальных желаний у Клеопатры был целый гарем молодых красавцев.

Маргарита де Валуа, первая жена короля Франции Генриха IV. Широко известна благодаря роману Александра Дюма «Королева Марго». Она была дочерью Екатерины Медичи. Первые любовники у Маргариты появились в 11-летнем возрасте, а в 15 лет стала любовницей своих братьев — будущих французских королей Карла, Генриха и Франциска. Можно предположить, что в данном случае имела место конституциональная форма преждевременного полового развития, и её гиперсексуальность, скорее всего, не являлась синдромом какого-либо психического расстройства. Однако странности в поведении у «королевы Марго» все-таки были: по моде того времени она носила широкую юбку на каркасе из китового уса со множеством карманчиков, в каждом из которых находилась коробочка с сердцем умершего любовника (когда кто-то из них умирал, она тотчас же заботилась о приобретении его набальзамированного сердца). Фижмы эти она каждый вечер вешала на крюк за спинкой кровати и запирала на замок. В отношении «королевы Марго», даже учитывая совершенно иную историческую эпоху и культуру, можно уверенно говорить о таких сексуальных расстройствах, как инцест, нимфомания и некоторые признаки некрофилии.

Валерия Мессалина, жена римского императора Клавдия. Имя Мессалины давно стало олицетворением не только крайнего распутства, но и символом упадка Рима. Мессалину постоянно окружал рой любовников, но этого ей было недостаточно. Императрице нравилось выставлять интимные отношения напоказ. Это её явно возбуждало. Известно, что она даже состязалась с многоопытной куртизанкой и вышла победительницей, вступив за 24 часа в интимную связь с 25 мужчинами. Более того, исчезая незаметно из императорского дворца, она, никем не узнанная, пробиралась в самые низкопробные лупанарии, где в грязных комнатушках принимала клиентов наряду с другими жрицами любви. Могла проводить там целые ночи, прикидываясь шлюхой и даже получая деньги за свои услуги. Её сладострастие, как это часто имеет место, граничило с жестокостью. Так, она приказала убить своего отчима, отказавшегося вступить с ей в половую связь. Так же Мессалине совершила более чем экстравагантный поступок, устроив свадебный обряд с очередным любовником во время отлучки мужа, императора Клавдия. Узнав об этом, Клавдий испугался возможного государственного переворота и казнил Мессалину. В наше время сексопатологи, сталкивающиеся со случаями нимфомании, относятся к своим пациенткам с сочувствием. Обычно нимфомания является не самостоятельным расстройством, а лишь одним из симптомов какого-то другого, более общего заболевания. Если говорить о психиатрическом диагнозе Мессалины, то у неё, помимо нимфомании, можно обнаружить признаки эксгибиционизма.

Эпилепсия

Распространённый набор неврологических расстройств, которые характеризуются судорогами. В настоящее время нет лекарства от эпилепсии. Народное поверье с готовностью приписывает эпилепсию знаменитым провидцам, творческим и харизматичным натурам. Есть основания полагать, что пророки, которые вели за собой людей и создавали конфессии, были больны эпилепсией.

Мухаммед. Самым ярким примером влияния болезни на ход мировой истории может служить судьба Мухаммеда — основателя ислама. Мухаммед — святой, имевший прямое общение с Богом, о чем свидетельствуют божественные видения и откровения. Святость Мухаммеда была столь велика, что покорила весь народ Аравии. Его видения и откровения были, по тем временам, делом привычным, они происходили часто и считались важной составляющей истинной веры. В личности Мухаммеда не было ничего сверхъестественного, но ему нельзя отказать во внутренней силе, способности увлекать людей и вести их за собой. Быть может, в его жизненном успехе многое объясняется именно сочетанием таланта и болезни — эпилепсии. Клинические признаки, сопровождавшие припадки Мухаммеда (такие как звон в ушах, обильный пот и покраснение лица перед началом приступа), специфический характер судорожного припадка весьма характерны для височной эпилепсии. То же можно сказать и о чрезвычайно ярких галлюцинациях, обострённом восприятии запахов (Мухаммед очень любил благовония), повышенной сексуальности, удовлетворение которой обостряет течение недуга. В 610 году, находясь в горах неподалёку от Мекки, Мухаммед впервые услышал голос архангела Гавриила, общение с которым продолжалось до самой его смерти. Его учение изложено в Коране — священной книге мусульман, содержащей проповеди Мухаммеда и божественные откровения. Считается, что Коран имеет небесный оригинал и был записан при жизни Мухаммеда.

Калигула — император. Именно внезапными эпилептическими припадками историки и современники объясняли приступы жестокости или чёрной меланхолии, которые нападали на этого незаурядного человека.

Жанна д’Арк — героиня французского народа. В 12 лет она «увидела» архангела Михаила, святых Маргариту и Екатерину, которые сообщили девушке, что ей суждено спасти Францию: «Ты облечёшься в мужскую одежду, возьмёшь оружие и будешь управлять всем…» Через пять лет этому пророчеству суждено было сбыться. У Жанны наблюдались яркие экстатические припадки, сопровождающиеся чувством блаженства, а в периодах между припадками у неё отмечались эмоциональность, эйфория, идея получения приказов, отсутствие юмора, сдержанность, обострённое чувство долга, асексуальность, нетерпимость, агрессивность, депрессивность, суицидальность, глубокая религиозность и другие клинические проявления, полностью укладывающиеся в синдром изменения личности Гешвинда, характерный, как известно, для многих эпилептиков. Её постоянные видения, её общение с духами и давно умершими святыми во многом обусловлены именно эпилептическими припадками. Притом церковники сначала трактовали это как божью благодать, а потом происки дьявола — когда Жанна стала им неугодна.

Князь Дмитрий Пожарский страдал посттравматической эпилепсией («чёрной немочью») после ранения в голову во время изгнания поляков из Москвы. Тяжёлые приступы часто выводили его из строя.

Папа Пий IX в 11 лет упал в ручей, получив энцефалитическую травму головы. Его выписали из дворянской гвардии из-за эпилептических припадков. После паломничества к Богоматери Лесото приступы исчезли. Когда он стал Папой, он снял с себя наперсный крест и кольцо и отправил их в Святилище.

Гюстав Флобер — французский романист рассказывал в письмах, адресованных другу о припадках. Первый приступ случился с Флобером, когда ему было 22 года — молодой человек потерял сознание и упал на пол кареты на глазах у брата. Флобер любил путешествовать, но прогрессирующая болезнь вкупе с неграмотным лечением все чаще вынуждала его оставаться дома и мешала творческому процессу.

Ф.М. Достоевский — известный во всем мире автор гениальных произведений страдал от эпилепсии. Болезнь писателя связывают с трагической гибелью отца, с которым у писателя были довольно сложные отношения. Но сам Достоевский уверял, что впервые приступ эпилепсии случился у него во время пребывания на каторге. Впоследствии заболевание проявлялось достаточно часто: от раза в месяц до двух раз в неделю. После каждого приступа он становился злым и раздражительным, постоянно искал повод для ссор с окружающими. Ко всему прочему писатель был азартным игроком, иногда проигрывал в рулетку всё подчистую. Желание играть перерастало в манию. Также Достоевский, как и Гоголь боялся быть погребённым заживо, а потому писал записки о том, что завтра впадёт в летаргический сон.

Винсент Ван Гог был склонен к депрессии и эпилептическим припадкам. Необыкновенная живопись Ван Гога отражает душевные поиски и терзания, мучившие его всю жизнь. Сейчас специалисты затрудняются сказать, какой душевный недуг терзал художника — шизофрения или биполярное расстройство, но в клинику он попадал не один раз. Болезнь заметно прогрессировала в последние три года жизни художника. Ван Гог отрезал себе часть уха и отправил этот фрагмент в конверте своей возлюбленной как сувенир. Сам художник осознавал, что он глубоко болен. В одном из своих писем он писал: «Я должен без увёрток приспособиться к роли помешанного». Отрезанное ухо — невинный эксперимент. В конце концов, он застрелил себя в грудь из пистолета.

Благодаря ему в наш мир пришла анимация.

Бенито Муссолини. В детстве будущий итальянский диктатор прекрасно учился, начав читать в 5 лет. Мальчик был развит не по годам, великолепно владел скрипкой, публично выступал в школе, вызывая бурные аплодисменты. Однако, во взрослой жизни Муссолини считали пьяницей, попрошайкой и грязнулей. По описаниям людей, с которыми он общался, от него часто пахло по́том, он ходил в грязных рубашках и с грязными засаленными волосами. Ему была свойственна нервозность, мстительность и жестокость. Психиатры, изучающие характер и поведение многих диктаторов, пришли к выводу, что Муссолини страдал одной из форм расстройства личности — мозаичной психопатией.

Основные симптомы нарушения деятельности головного мозга

Мозг человека содержит в себе причину многих болезней.

Гиппократ

На что обратить внимание

От предельно слаженной и верной работы головного мозга любого человека в итоге зависят все наиболее важные жизненно необходимые функции, действия, поведенческие факторы — по сути, вся наша жизнь.

Когда происходит нарушение головного мозга, критические патологии могут мгновенно отразиться ужасными аномалиями и дисфункциями во всем организме, при которых мозговая симптоматика такова, что в итоге нарушается работа нейронов, всех мозговых тканей. И это приводит к сложноизлечимой болезни человека, а в тяжёлых случаях — и к смерти.

Симптомы поражения коры головного мозга, в частности, боли имеют необычайно разнообразный характер проявлений: нудно-ноющий или остро болевой, временный или постоянный, сдавливающий или наоборот — распирающий. И поэтому обычному человеку точно определить, что у него уже существует серьёзное расстройство мозга (или уже болезни) представляется весьма проблематичным делом.

— Частые судороги, обмороки, мышечная слабость, отёчность или онемение конечностей.

— Резкое ухудшение зрения, обоняния, слуха (шум в ушах), памяти.

— Ухудшение аппетита, необоснованная тошнота (рвота).

— Внезапные и нарастающие головные боли, отклонения от обычного поведения, неадекватные действия, невнятная речь, дисфункция мозга.

— Резкие перепады эмоционального состояния (то радость, то тревога и панический страх), нервозность, агрессивность.

— Сложности с концентрацией внимания, нарушение координации, слабость, снижение трудоспособности, бессонница.

— Частые чувства полной апатии и подавленности, агрессивная реакция на яркий свет, громкий шум (гул).

Группы заболеваний

Некоторые болезни коры головного мозга способны кардинально разрушить его стабильную работу.

• Сосудистые заболевания (вегетососудистая дистония, инсульты, инфаркты).

• Инфекционные болезни (менингит, нейросифилис, туберкулёма).

• Генетические патологии (болезнь Реклингхаузена).

• Злокачественные опухоли головного мозга. Последствия зависят от стадии заболевания, и чаще всего непредсказуемы.

• Болезнь Альцгеймера. Такое нарушение функций головного мозга, приводит к избыточной и стремительной выработке «патологического белка», из-за чего очень быстро погибают почти все нервные клетки мозга.

• Деменция. В 99 % это болезнь пожилых людей. Она проявляется в резком снижении до минимума умственной работоспособности людей.

• Энцефалопатия. Бывает как врождённым, так и приобретённым заболеванием мозга. Основные последствия: дистрофические изменения всех мозговых тканей человека.

• Аневризма мозговых сосудов. В этом случае кровеносные сосуды мозга наполняются кровью (в связи с их резким расширением), что грозит их разрывом и кровоизлиянием в полости черепа.

• Эпилепсия. Даная неврологическая (хроническая) патология мозга сопровождается постоянными судорогами. А её причина кроется в том, что нарушается «биоэлектрическая функция» мозга (так как поражаются практически все клетки головного мозга).

• Болезнь Паркинсона. В данном случае поражаются нейроны мозга пациента. Важно выявлять и лечить данную болезнь на самых ранних стадиях.

Примеры из истории

Опухоли

Гетерогенная группа различных внутричерепных новообразований, доброкачественных или злокачественных, возникающих вследствие запуска процесса аномального неконтролируемого деления клеток, которые в прошлом являлись нормальными составляющими самой ткани мозга.

У Монтсеррат Кабалье была опухоль мозга. Но она ещё долгие годы выступала. У неё такая была опухоль, которая поддавалась лечению. Она умерла от инсульта и в довольно пожилом возрасте.

Если человек уже заболел, его лечение связано не со спортом, а с хирургией, лучевой терапией, химиотерапий.

Шерил Кроу. В 2012 году Шерил Кроу сообщила, что у неё диагностирована доброкачественная опухоль головного мозга. Она объявила: «Всем привет, пожалуйста, не беспокойтесь о моей опухоли головного мозга, это нераковый рост».

Джимми Картер. В августе 2016 года бывший президент Джимми Картер объявил, что его меланома распространилась на печень и мозг. Позже в том же году он сказал, что новое лекарство удалило все признаки заболевания из его организма.

Рэймонд Бонэм Картер — банкир и отец актрисы Хелены Бонэм Картер Рэймонд Бонэм Картер перенёс операцию по поводу доброкачественной опухоли головного мозга в 1979 году. В результате операции он стал парализованным и частично потерял зрение. Бонэм Картер прожил ещё 25 лет и скончался в 2004 году в возрасте 74 лет.

В.С. Золотухин — народный артист РСФСР и художественный руководитель Театра на Таганке. Он страдал от деменции. В конце 2012 года Валерий Золотухин завершил карьеру в театре и кино из-за проблем со здоровьем. После нескольких госпитализаций ему поставили неутешительный диагноз — глиобластому (агрессивную опухоль головного мозга), которая вызвала поражение нейронов. Вследствие этого у артиста возникла тяжёлая форма болезни Альцгеймера. Первые симптомы выявила его жена Тамара, заметив проблемы с памятью у знаменитого супруга. Болезнь Альцгеймера считается наиболее распространённой формы деменции. В марте 2013 года Золотухина госпитализировали и ввели в медикаментозную кому. Звезда фильмов «Бумбараш» и «Ночной дозор» скончался 30 марта из-за осложнений на фоне опухоли головного мозга. Ему было 72 года.

Надежда Румянцева. Эту милую курносую актрису знали и любили миллионы советских граждан. Мировую славу ей принёс фильм «Девчата». За полтора года до своей кончины она услышала страшный диагноз: злокачественная опухоль мозга. Умерла в возрасте 77 лет.

Георг Отс. Он был одарённым певцом. Миллионы поклонников плакали, когда в 55 лет его не стало. Диагноз — опухоль головного мозга.

Ив Сен-Лоран. Французского модельера, законодателя высокой моды, революционера фешен-индустрии, убила злокачественная опухоль мозга. Ровно 2 месяца он не дожил до своего 72-летия.

Алкогольная энцефалопатия

Заболевание, сопровождающееся поражением клеток головного мозга по причине продолжительного воздействия на него этанола. Первые симптомы болезни могут проявиться, если человек каждый день употребляет спиртные напитки на протяжении нескольких недель или месяцев, либо в течение всего этого времени находится в глубоком запое.

Крис Кельми — российский певец и композитор. Врачи скорой помощи, прибывшие по вызову в дом музыканта в деревне Новоглаголево, не смогли реанимировать мужчину. Признаков насильственной смерти обнаружено не было, а главной причиной кончины специалисты считают злоупотребление алкоголем. Он стал жертвой неконтролируемого употребления спиртных напитков. Как говорят врачи: «От данного недуга страдают люди различных слоёв общества. Человек может быть гением и талантом, но заболевание делает своё дело».

Аневризма

Аневризма головного мозга — это растяжение или истончение стенки артерии или вены, из-за чего стенка выпячивается. Патология может быть врождённой или приобретённой. Первичный риск разрыва в среднем составляет до 2 % в год, повторный достигает 50 %. В момент разрыва стенки деформированной артерии происходит проникновение большого количества крови в полость черепа и мозга.

Андрей Миронов. Советский актёр театра и кино Андрей Миронов скончался в 1987 году во время гастролей в Риге. Артисту стало плохо прямо на сцене театра, и он упал, не доиграв последнюю сцену спектакля. Коллеги сразу же вызвали скорую помощь, в реанимации Андрею Александровичу два дня проводили мероприятия по поддержке дыхания и сердцебиения, но это его не спасло. Миронов умер от обширного кровоизлияния в мозг, позднее его супруга Лариса Голубкина отметила, что муж страдал врождённой аневризмой.

Том Сайзмор потерял сознание в своём доме в Лос-Анджелесе, и парамедики доставили его в больницу. Врачи сказали, что у него аневризма головного мозга в результате инсульта. Он скончался 3 марта 2023 года. Том Сайзмор, американский актёр и продюсер, оказал значительное влияние на Голливуд благодаря своей сверхъестественной способности изображать сложных персонажей.

Адитья Дев был бодибилдером и артистом эстрады. У него диагностировали аневризму в 2008 году. Он умер четыре года спустя после разрыва аневризмы головного мозга. Дэву было 23 года.

Инфекционные болезни

Заболевания могут проявляться лихорадкой, судорогами, раздражительностью, эпилептическими припадками, тошнотой, рвотой, утомляемостью, сонливостью, изменением сознания, поведения и психической деятельности.

Ленин. Называя Ленина величайшей личностью в истории человечества, советская пропаганда если и преувеличивала, то несильно. Способности у него и правда были выдающиеся. «Обладал огромной памятью, отличался ненасытной научной любознательностью и необычайной работоспособностью», — отзывался о советском вожде его бывший одноклассник и идейный враг Александр Наумов, позже ставший министром Временного правительства. А близко знавший молодого Ленина философ и экономист Николай Валентинов отмечал необычайную физическую крепость своего визави: «Он был настоящий спортсмен. Умел хорошо грести, плавать, ездить на велосипеде, кататься на коньках, проделывать разные упражнения на трапеции и на кольцах». Именно эта ленинская любовь к спорту, проявившаяся с детства, и помогла ему дожить до 50 лет без жалоб на здоровье. И даже от полученного в результате покушения ранения в шею, которое поначалу считали смертельным, Ленин оправился буквально в два счёта, вернувшись к активной работе всего через три недели.

Такая поразительная ленинская живучесть пугала его врагов и вдохновляла соратников — казалось, что ничто не способно сокрушить столь могучего человека. Тем больше был ужас членов Политбюро, которым выпало наблюдать самим и скрывать от страны, как глава государства медленно превращается в инвалида-полуовощ.

У вождя часто кружилась голова, он начал падать обмороки. Кроме того, его стали мучать бессонница и частые головные боли. Врачи объясняли это простым переутомлением. Но это было ложью. Болезнь не собиралась отступать. У вождя начали случаться припадки: его пронзал внезапный паралич, он терял речь и память.

Владимир Ленин умер 21 января 1924-го на 54-м году жизни. Его тело забальзамировали и поместили в Мавзолей на Красной площади, а мозг законсервировали в формальдегиде, где он оставался в течение двух лет, после чего был передан на изучение.

Главным исследователем мозга вождя пролетариата был специально приглашённый в СССР немецкий невролог Оскар Фогт.

По своей специализации Фогт был морфологом — изучал внутренние структуры мозга, сравнивал образцы. Поэтому после смерти Ленина именно его пригласили для выявления особенностей мозга великого вождя пролетариата путём гистологического исследования. Этот тип исследований предполагает изучение образцов тканей под микроскопом и широко применяется в современной медицине, помогая установить точный диагноз при ряде заболеваний.

Фогта специально пригласили в СССР, чтобы изучить мозг вождя пролетариата и сделать заключение о его гениальности.

«Дневник дежурных врачей» Ленина вели приват-доцент Алексей Михайлович Кожевников и два профессора: Василий Васильевич Крамер и Виктор Петрович Осипов. Крамер Ленина недолго — май, июнь и июль 1923 года. А потом написал: «Прошу меня освободить по состоянию здоровья». Осипов — заместитель легендарного основоположника отечественной школы неврологии Владимира Бехтерева. Приехали они в первый раз вместе — Осипов и Бехтерев. Н.С. Попов — молодой врач, ординатор, только что окончивший обучение в Первом медицинском, был направлен выполнять при Ленине обязанности санитара. Позднее он стал заместителем директора НИИ мозга. В 1935 году он попытался анкетировать Надежду Константиновну Крупскую о жизни и болезни Ленина. Был расстрелян 29 мая 1938 года.

Врачи были специалистами по нейросифилису. Они диктовали машинисткам, и те, не будучи медиками, допускали немало ошибок в терминах. Поэтому они нередко исправлены рукой докторов. Всего в консультациях, лечении и ведении Ленина участвовали около 30 врачей, но дневник вели только они.

Больше и пространнее других писал Кожевников. Примечательно, что он был известным в Москве специалистом по нейросифилису, то есть той болезни, от которой лечили Ленина. Похоже, он симпатизировал своему пациенту, его записи самые длинные, в них много бытовых подробностей. Крамер писал мало, Ленин как больной вряд ли был ему интересен. Он был специалистом в другой области и понимал бесперспективность лечения. Профессор Осипов прекрасно разбирался в сифилисе нервной системы, так как был автором двух руководств по душевным болезням, в которых отдельные главы посвящены люэсу. Среди консультантов из-за рубежа тоже преобладали специалисты по этой инфекции. В их числе был немецкий профессор Макс Нонне, главный специалист в Европе по терапии нейросифилиса. специалист по сифилису профессор Макс Нонне когда его спросили о причинах плохого здоровья Ленина, таинственно ответил: «Всем известно, для лечения каких заболеваний мозга меня приглашают».

Сомнений в диагнозе нет. Ведь лечили Ленина именно как больного нейросифилисом. Он получал около 30 лекарств, основными из которых были противосифилитические: препараты ртути, висмута, мышьяка, йода. Их назначали курсами, как и положено при этой болезни. Другие лекарственные средства были симптоматическими, их назначали для коррекции отдельных симптомов. Приехавшие немецкие врачи в марте 1923 года подтвердили, что лечение правильное. Было 7 курсов арсенобензольных препаратов, препаратов висмута и большие дозировки йода — до 50 граммов в месяц. Это колоссальные количества.

Шанс вылечить лидера страны был только в том случае, если присутствовало поражение только васкулярной формы, то есть поражены были только сосуды. Но прогноз был негативный в целом. Обычно в течение двух лет умирали 90 % пациентов. Здесь это произошло через год и 7–8 месяцев.

Ещё у Ленина была стандартная клиническая картина болезни, хорошо знакомая врачам того времени. Это сегодня доктора не видят таких запущенных больных, их практически нет. А в то время в психиатрических отделениях от 10 до 40 % больных были с таким же диагнозом, как у Ленина. По данным главного патологоанатома Москвы Ипполита Давыдовского, в те годы на вскрытии признаки сифилиса находили в 5 % случаев, им болели все: от глубоких стариков до младенцев. При этом сам Давыдовский считал, что в реальности заболеваемость была гораздо больше. «Сифилис» был таким же привычным диагнозом, как сегодня «инфаркт», «инсульт» или «сахарный диабет 2-го типа». По данным патологоанатомического вскрытия изменения соответствуют менинговаскулярному сифилису головного мозга, а не мифическому «склерозу изнашивания» (абнутцунгсклероз) и не классическому атеросклерозу сосудов.

Рапорт, составленный начальником специальной охраны П.П. Пакалном. «Доношу, что 21 января с. г. состояние здоровья Владимира Ильича ухудшилось. Встал Владимир Ильич в 10 1/2 часов утра, сходил в уборную, во второй этаж, к утреннему завтраку не сошёл, выпил в верхней столовой 1/2 стакана чёрного кофе и в 11 часов лёг спать.

В 3 часа Владимиру Ильичу был подан слабый обед, бульон и 1/2 стакана кофе, состояние было вялое, сонное, около Владимира Ильича был профессор Осипов. Пульс был част несколько, но хорошего наполнения, температура нормальная до 5 часов 40 минут. От 5 часов 40 минут начался припадок, сопровождавшийся тошнотой, продолжавшийся до смерти, и в 6 часов 50 минут Владимир Ильич скончался». Пакалн расстрелян — в 1937 году.

Патологоанатомический акт вскрытия тела Ленина был написан на следующий день после смерти, 22 января 1924 года, в подмосковной усадьбе в Горках. Усадьба Горки — далеко. Кругом усадьбы — обширная лесопарковая зона. Вокруг — около 30 человек охраны из латышских стрелков. Пациента вскрывают 22 января. Вскрытие длилось 3 часа 10 минут, как указано в акте. В мемуарах Абрикосов указывал время 3 часа 50 минут.

Длительное (по времени) вскрытие можно объяснить только одним: не могли подобрать правильные формулировки, чтобы они устроили Политбюро. Созванивались с высшим партийным руководством, чтобы выйти на компромисс. В итоге родилось заключение, где все на русском, кроме одного термина: «склероз от износа». Он написан не на латыни, а на немецком. Но такого диагноза не существовало, не существует и не будет существовать. Врачи прекрасно это знали.

На следующий день, 23 января, тело доставляют в Москву.

Ленин мог подхватить эту болезнь в 1892–1893 годах, тогда молодой Володя Ульянов вырвался из-под опеки родителей и жил самостоятельно. В то время, повторюсь, это была очень распространённая и обычная инфекция. Основным методом передачи сифилиса первоначально был половой путь. Но было колоссальное количество бытового сифилиса. Поражение сифилисом в посёлках вдоль Уральской железной дороги доходило до 100 % населения. А в 1911 году в деревнях страдало до 40 % населения. Вообще можно говорить о пандемии, которая распространялась не только в России, но и в Европе с конца XV века. Войны — и мировая, и гражданские — способствовали распространению этой болезни. Были и очень необычные пути передачи — например, беспризорники приставали к прохожим: «Дай денежку, иначе укушу: я сифилитик!»

Василий Васильевич Крамаров, невролог мирового уровня, создавший Институт нейрохирургии имени Бурденко, говорит, что пациент болел в 1892–1893 годах тифом и малярией. Потом в 1896 году болел пневмонией и до 1922 года не болел. Малярия в 1892–1893 годах — это самарский период. Самара была малярийным очагом. В течение следующих 25 лет у него были головные боли, их связывали с малярией. Но если человек покидает малярийный очаг — в данном случае Самару, то происходит самоизлечение в течение 2–3 лет, если только он не подзаражается. Предположение такое: в возрасте 22–23 лет в самарском периоде, когда он уехал от маменьки, они жили в Алакаевке (70 км от Самары) и в Самаре. Где-то здесь Ленин получил спирохету. Он даже мог об этом не знать. Такие были стёртые формы сифилиса.

Можно представить, что Ленин заразился в Европе и это не указывалось в анамнезе. Малярия не даёт головных болей в течение всей жизни. А вот сифилис даёт. В 1895 году Ленин несколько месяцев путешествовал по Европе и в возрасте 25 лет две недели лечился в швейцарском санатории. Причиной этой остановки (через несколько недель после посещения Парижа) стали головные боли и бессонница.

Поражение нервной системы приводило к тому, что люди менялись очень сильно. Таким пациентам неврологи рекомендовали:

— закончить дела,

— прекратить общественную жизнь,

— оставить финансовые дела,

— на имущество, заводы, фабрики дать доверенности,

— уехать на дожитие в деревню.

Эти люди становились очень рискованными, проигрывали всё имущество, становились очень агрессивны. Самый милый отец семьи становился жестоким тираном. Неврастеническая стадия скрывалась долго, пока не наступал инсультный период, псевдопараличи. На стадии псевдопараличей людей госпитализировали в психиатрические отделения. Ленин же с таким диагнозом несколько лет руководил Россией в самое страшное время.

Описано, что больные нейросифилисом становятся более жёсткими и агрессивными. Ильич обладал этими качествами, и, похоже, они отразились во многих его решениях как до революции, так и после. Хорошо известна его бескомпромиссность, видимо, она тоже связана с диагнозом.

Тогда на многие процессы влиял сифилис, как сегодня коронавирус. И болезни все равно, кто перед ней — революционер или законопослушный гражданин. Наш мир — это не только мир людей, но он же и мир вирусов, бактерий и грибов. Они живут не только вокруг нас, но и внутри нас. Это очень сложный и постоянно меняющийся мир.

Что улучшает мозговую деятельность

Я считаю, что человеческий мозг изначально подобен маленькому пустому чердаку, и вы должны снабдить его такой мебелью, какой захотите.

Артур Конан Дойл

Роль нейронной сети

Современные исследования помогают взять под контроль самый сложный орган человеческого тела — мозг. С помощью точечных, продуманных воздействий на организм, удаётся заметно улучшить показатели его работы.

Чтобы достичь стойкого, долговременного результата, сначала нужно оценить жизненные показатели и состояние здоровья. Внимательно рассмотрите свой распорядок дня и привычный рацион.

Мозг, как и весь организм, готовится к старению. Процесс сокращения числа нервных клеток начинается с момента нашего рождения и длится на протяжении всей жизни — незадействованные нервные клетки постоянно отмирают, остаются только функционирующие. Соответственно, если человек тренирует определённые функции — память, концентрацию внимания, переключение внимания, речевую, двигательную активность — в этих зонах мозга нервные клетки активны, происходит формирование новых связей между нейронами.

Сегодня научно доказано, что именно сочетание физической и интеллектуальной активности повышает умственные показатели, улучшает связывающие функции мозга.

При регулярных тренировках улучшается кровоснабжение головного мозга, что особенно полезно в пожилом возрасте, когда двигательная активность снижена. Усиленное кровоснабжение не только питает ткани, но и наполняет мозг кислородом. Различные виды упражнений способны оказывать разное влияние на активизацию умственной деятельности:

— бег и аэробика улучшают вербальную память, что полезно для предотвращения болезни Альцгеймера;

— силовые тренировки помогают повысить исполнительные функции мозга (планирование и регуляция сознательных действий);

— для детей полезны игры со сложной координацией движений;

— контролируется аппетит в интервалах между тренировками.

Ум и интеллект зависят не от количества нейронов в голове, а от числа нейронных соединений в головном мозге (или: ум), и скорости передачи импульсов, которые генерируют нейроны (или: скорость мышления). Со старостью, скорость импульсов значительно падает, однако, многие люди при этом сохраняют интеллект.

Согласно последним научным данным, слабоумие, ограничение подвижности и другие проявления деградации наступают не из-за замедления передачи импульсов в головном мозге, а тогда, когда мозг человека потерял более 90 % нейронов.

Отсюда можно сделать вывод, что главную роль в развитии мозга играют нейронные соединения, которые составляют нейронную сеть в наших головах, или, если хотите — наш ум. Соответственно, чем масштабнее сеть, тем человек умнее и его мозг более развит в интеллектуальном плане.

Нейронные соединения отвечают не только за «количество знаний», которыми мы обладаем, но и за то, насколько наше мышление «качественно» и «креативно». Чем больше сеть, тем «качественней» мышление.

Ответив на вопрос, как увеличить количество нейронных соединений, надо ответить на вопрос, как развивать мозг.

Обучение

Обучение — это и есть то основное упражнение, отвечающее на вопрос как развивать мозг. И это — самый естественный способ развития мозга. Остальные модели и техники — лишь приятное дополнение.

С момента рождения в головном мозге человека количество нейронов достигает около 86 миллиардов. Это количество не увеличивается. Напротив, с начала нашей жизни это количество постоянно уменьшается, а алкоголь, стрессы, инфекционные заболевания и прочие продукты нашей жизнедеятельности процесс ускоряют. Значительно. Но, тем не менее, мозг продолжает интенсивно развиваться.

Новые нейронные соединения образуются всегда, когда мы что-то новое видим, узнаем, или делаем. Однако наиболее большое их количество образуется тогда, когда мы обучаемся.

• Для хорошего состояния мозга (а это можно видеть по всем долгожителям) его необходимо постоянно обучать различным видам новой деятельности. Это могут быть:

✓ танцы,

✓ боевое искусство,

✓ иностранные языки,

✓ новый вид спорта,

✓ музыка,

✓ творчество,

✓ чтение,

✓ путешествия,

✓ психотехники.

• Любое обучение должно проходить в течение длительного времени: от месяца до года (в зависимости от сферы деятельности).

В противном случае, эффект обучения будет минимальным.

• Обучение должно проходить в «правильных» для вашего мозга условиях.

— Отдых важен для мозга.

— Во время интенсивной умственной активности, каждые 30 минут следует делать короткие переключения на другие занятия (выпить воды, сделать зарядку), чтобы задействовать другие отделы мозга.

— Перерыв может быть от 5 до 15 минут — важны регулярность и смена видов деятельности.

Способы улучшения работы мозга

Методы

Активизация умственной деятельности необходима сегодня все большему числу людей — прогресс не стоит на месте, и для многих учебных или рабочих процессов требуется высокий уровень интеллекта. Методов того, как улучшить работу мозга, существует множество, однако наибольшей эффективностью обладает комплексный подход.

Различают следующие методики повышения умственных способностей:

— физиологические: питание, здоровый образ жизни, биостимуляторы, гимнастика;

— технические (опосредованно стимулирующие): музыкальное сопровождение, бинауральная стимуляция, аромат, ритм;

— психологические: ведение дневника, чтение, интеллектуальные игры, расширение чувственного восприятия, изменение привычек.

Смейтесь и веселитесь

Во время смеха происходит усиленное высвобождение эндорфинов, гормонов радости. Одновременно снижается выработка кортизола, гормона стресса, что в перспективе приводит к улучшению памяти.

Причём доказано, что даже поддельная улыбка обладает таким действием: мозг реагирует на сокращение лицевых мышц.

Высыпайтесь

Для полноценного отдыха необходим полноценный сон — не только по количеству, но и по качеству. Максимально удобная постель, свежий воздух, отсутствие раздражающих факторов, таких как свет, шум, жара или холод — залог хорошего отдыха. Сон должен длиться 7–8 часов. Есть простое правило: для того, чтобы выспаться, нужно ложиться спать не в тот день, когда надо вставать.

Медитируйте

Даже короткие медитации продолжительностью 2 минуты позволяют в короткие сроки добиться повышения работоспособности: лучше концентрироваться, запоминать больше деталей, меньше подвергаться стрессу и дольше оставаться энергичными.

Наибольшей эффективностью обладает недирективная медитация.

Сократите количество алкоголя

Если по поводу небольших порций хорошего вина некоторые исследователи высказываются положительно, то чрезмерное употребление алкоголя оказывает разрушающее действие на весь организм и на мозг в частности. Деятельность мозговых центров замедляется, ухудшается память и внимание, в итоге начинается отмирание нервных клеток. Развиваются:

— множественные мелкие кровоизлияния;

— формирование пустот;

— сглаживание мозговых извилин;

— уменьшение объёма мозга.

Несложные и приятные занятия стоит ввести в ежедневный список дел, ведь при комплексном воздействии они помогут в активизации умственной деятельности:

Пешие прогулки — достаточно гулять 30–50 минут в день, чтобы улучшить кровоснабжение мозга на 15 %;

Чтение — для формирования новых синапсов следует читать не менее 1 часа ежедневно;

Клетчатка — в пище должно присутствовать её не менее 10–15 г, чтобы обеспечить достаточный уровень метаболизма (орехи, овсянка, овощи);

Изучение языков — у тех, кто знает 2 и более языка, болезнь Альцгеймера встречается гораздо реже и развивается позже;

Положительные эмоции — они способны стимулировать выработку дофамина, обеспечивающего хорошую память.

Подготовка к развитию способностей мозга

Устранить гиподинамию

Ей подвержены люди, которые мало двигаются. Это водители, люди, у которых работа предполагает постоянное пребывание в сидячем положении, а также те, кто любит лежать у телевизора и проводить время перед компьютером.

Опасность этого недуга в том, что не происходит расщепление жировых кислот. Это ведёт к образованию холестериновых бляшек на сосудах, которые препятствуют нормальному протоку крови, а, как известно, кровь обеспечивает органы кислородом.

В результате функционирование мозга ухудшается, так как он не получает в достаточном количестве кислород.

Обеспечить организм углеводами и фосфатами

Чтобы заняться развитием способностей мозга, необходимо отказаться от приёма спиртных напитков. Следует отметить, что пиво гораздо губительнее для нейронов, чем спирт. Нейроны гибнут от любого спиртосодержащего напитка, но пиво, кроме того, в своём составе имеет углекислый газ в большом количестве, получается удар по мозгу огромнейшей силы — отравление и спиртом, и диоксидом углерода.

Выпивать много негазированной воды

Жидкость способствует не только выводу из организма человека шлаков и различных токсинов, но и развитию способностей мозга, так как она поддерживает связь полушарий мозга. Человеку нужно выпивать в день по одному литру воды на тридцать килограммов веса. Стоит увеличить этот объём, если человек подвергается стрессам, это точно не повредит.

Условия

• Заниматься спортом как минимум дважды в неделю.

• Регулярно общаться непосредственно с живыми людьми.

• Обеспечить полноценный сон.

• Готовить еду из продуктов, богатых витаминами и энзимами.

• Не поддаваться стрессам.

• Регулярно расслабляться и подобрать индивидуальный способ релаксации.

Если выполнять всего лишь эти шесть условий, можно ощутить активизацию способностей мозга и расширение его потенциала.

Работа с полушариями мозга

Как развивать полушария мозга

Левое полушарие обрабатывает такую информацию, как речь, числа, выводы, логика, линейность, анализ, ноты. А правое — за ориентирование в пространстве, цвета, формы, ритмы, размеры, сновидения, фантазии.

Если заниматься развитием только лишь одного полушария, можно научиться решать уравнения, но не иметь способности увидеть красоту искусства. Можно, наоборот, начать рисовать картины и сочинять стихи, но быть не в состоянии выполнить самые простые арифметические действия.

Всё это доказывает, что необходимо развивать два полушария одновременно. Существуют специальные упражнения, развивающие мозг.

Упражнение 1

Правой рукой выполнять поглаживания живота в сторону движения часовых стрелок. Затем другой рукой произвести лёгкие постукивания по голове вертикально.

После освоения двух движений, необходимо выполнять их одновременно. Упражнение кажется простым, но в действительности часто руки начинают путать движения, левая стремится выполнять движения правой и наоборот.

Когда упражнение начнёт получаться, нужно руки поменять.

Упражнение 2

Разместить на животе две руки, левая сверху. В таком положении выполнить выдох, аналогичный как при задувании огня свечки. Выполнять минуту.

Упражнение 3

Благодаря этому упражнению синхронизируется работа обоих полушарий.

Выставить обе руки вперёд или вверх и нарисовать в воздухе левой рукой круг, а правой в это время — четырёхугольник. Выполнять пока не начнёт чётко получаться, потом поменять руки.

Можно освоить выполнение более сложного варианта, придумав более сложные формы для рисования, включив фантазию.

Разработан специальный комплекс упражнений для развития способностей мозга — нейробика. Суть её заключается в том, что нужно выполнять обычные вещи непривычным способом. Это позволит увидеть привычные вещи по-новому. Попробуйте утром вставать с кровати не с той ноги, что обычно, или держать телефон не у того уха, или кушать левой рукой.

Упражнение 4

Чтобы заняться этим упражнением, необходима чья-то помощь. Надо завязать глаза платком и пройтись вместе со своим спутником. После этого ответить на следующие вопросы.

— Как увеличилась активность органов чувств?

— Как вы боролись с неуверенностью?

— Какие звуки вы слышали?

— Что настораживало?

— Что успокаивало?

Развитие правого полушария

Ранее мы убедились, что развивать необходимо оба полушария. Можно сегодня тренировать логику, а завтра заняться музыкой или рисованием.

Учитывая вышеизложенное, становится очевидным, что для того, чтобы развить мозг на все сто, существует единственный путь — заниматься развитием каждого полушария.

С самого рождения человека прослеживается дисбаланс в их развитии. К двум годам человека левая часть маленького мозга подключается и начинает активно действовать по полной программе. Мыслить абстрактно и сопереживать очень непросто, этому необходимо учиться.

Упражнение 1

Способность сопереживать, более того, видеть окружающий мир глазами другого человека психологи называют эмпатией. Эмпатирующий человек чувствует высокую сопричастность к событиям жизни другого. Благодаря данному упражнению происходит интенсивное развитие правого полушария.

Упражнение 2

Правое полушарие производит синтез, но не анализ. Когда человек рисует, мир для него выглядит абстрактным. Можно не только рисовать, но и разработать дизайн своей квартиры, смоделировать себе одежду и т. д., делать выбор интуитивно и учиться доверять интуиции.

Упражнение 3

Чтобы развить правое полушарие, нужно все действия выполнять левой рукой, потому что правое полушарие отвечает за левую часть тела. Можно научиться читать и писать справа налево, заняться так называемым «арабским письмом».

Упражнение 4

Нужно регулярно заниматься прослушиванием музыки для души, которая позволяет расслабиться и помечтать. Человек не должен чувствовать себя скованным во время прослушивания.

Развитие левого полушария

Упражнение 1

Ежедневно заниматься разгадыванием кроссвордов. Эти действия относятся к аналитическим, так как человек в этом случае интуицию не включает, следовательно, происходит тренировка левого полушария.

Упражнение 2

Нужно ежедневно выполнять по несколько заданий на логику или математического характера.

Упражнение 3

Выполнять всю работу правой рукой. Для правшей этот процесс естественен, левшам же стоит постараться.

Все предложенные упражнения способствуют развитию головного мозга. Главное условие — работать с обоими полушариями.

Тридцатидневный цикл

Здоровье мозга напрямую зависит от наших ежедневных действий. Причём достаточно немного изменить свои привычки, и вы заметите результат. Выделите следующие 30 дней, чтобы ввести их в свою жизнь и прокачать мышление.

Напрягайте мозг

Займитесь чем-то новым, требующим умственных усилий: танцами, игрой на фортепиано, изучением нового языка. Это увеличивает скорость обработки информации, укрепляет синапсы, расширяет функциональные сети мозга. Когда вы учите что-то новое, а мозгу хочется отдохнуть, тогда-то он и растёт. Осваивая что-то, вы создаёте новые связи в мозге. И чем их больше, тем проще будет запоминать информацию в будущем.

Выходите из зоны комфорта

Когда вам комфортно и вы всем довольны, в мозге выделяются химические вещества, вызывающие хорошее настроение. Но в долгосрочной перспективе комфорт не приносит ему пользы.

Именно готовность выйти из зоны комфорта поддерживает мозг молодым. Стремитесь к новым впечатлениям, развивайте новые навыки и будьте открыты новым идеям.

Без умственной работы дендриты — отростки нейронов, которые передают информацию, — сокращаются или совсем исчезают. Активная жизнь увеличивает дендритные сети и регенеративную способность мозга, известную как пластичность.

Выходя из зоны комфорта, вы «растягиваете» свой мозг, и дендриты разрастаются подобно деревьям со множеством веток.

Тренируйте концентрацию

Для этого начните медитировать. По данным исследований, медитация увеличивает количество серого вещества в зонах мозга, отвечающих за внимание и обработку внешних сенсорных сигналов.

Вы можете в прямом смысле слова расширять свой мозг, и каждый день на это потребуется меньше времени, чем на обед.

Хотя медитация ассоциируется со спокойствием и физическим расслаблением, её приверженцы давно утверждают, что она даёт когнитивные и психологические преимущества, сохраняющиеся в течение всего дня.

Читайте каждый день

Во время чтения мозг меняется и развивается. Пока вы читаете эти слова, ваш мозг расшифровывает абстрактные символы и синтезирует результаты в сложные идеи. Это удивительный процесс.

Чтение задействует множество мозговых функций, в том числе процессы визуального, слухового и фонематического восприятия, понимание. Когда мы читаем о чём-то, у нас активизируются те же нейроны, что и тогда, когда мы непосредственно испытываем описываемое.

По словам исследователей, в отличие от просмотра или прослушивания информации, при чтении у мозга больше времени, чтобы обдумать и обработать данные, а также представить описываемые события. Читая каждый день, можно замедлить возрастное снижение когнитивных способностей и поддержать здоровье мозга.

Заведите дневник

Ведение записей поможет расставить приоритеты, мыслить ясно и сосредоточиться на важных делах вместо срочных. Ещё дневник помогает легче справляться со стрессовыми ситуациями и тревогой и даже повышает активность иммунных клеток.

Ведение записей улучшает способность мозга воспринимать, обрабатывать, сохранять и извлекать информацию. Это развивает долговременную память, помогает заметить паттерны мышления, даёт время на рефлексию. А при правильном подходе становится источником развития понятий и стимулирует высшие мыслительные функции мозга.

Не сидите без движения

Нравится вам или нет, но физическая активность значительно влияет на мозг и настроение. По данным исследователей, движение улучшает когнитивные способности. Поэтому найдите вид активности, который вам нравится, и занимайтесь регулярно.

Достаточно простых аэробных упражнений вроде ходьбы. 30–45 минут ходьбы быстрым шагом три раза в неделю помогут защититься от ментального износа, улучшат эпизодическую память и исполнительные функции мозга примерно на 20 %.

Высыпайтесь ночью и делайте перерыв на сон днём

Сон снижает физический и психологический стресс. Кроме того, пока вы спите, мозг преобразует новую информацию.

А короткий послеобеденный сон подзаряжает энергией. Вздремнуть днём — это не проявление лени. Научно доказано, что после дневного сна улучшаются концентрация, продуктивность и скорость реакции. Достаточно поспать всего лишь двадцать минут.

Научитесь ничего не делать

Постоянная занятость только снижает продуктивность. А посидеть иногда без дела — хороший способ перенастроить мозг и обратить внимание на настоящий момент.

Проводите время в тишине, отключившись от интернета и мыслей о работе. Это улучшает концентрацию и творческое мышление. Так что запланируйте в календаре время для ничегонеделания наравне с другими задачами.

Тишина вообще полезна для мозга. Во время неё он активно усваивает и оценивает информацию. По данным нейробиологов, два часа тишины в день провоцируют развитие клеток в гиппокампе — области мозга, связанной с формированием памяти.

Полезные продукты для мозга

Для правильной работы мозга нужны продукты, содержащие витамины, сложные углеводы и полезные жиры. Они содержатся в разной еде.

Жирная рыба

Прекрасный источник омега-3 жирных кислот, поддерживающих мозговую активность. Кроме того, этот нутриент укрепляет стенки сосудов, поддерживает давление в норме и способствует сокращению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Употребляя продукты с омегой-3, вы поможете мозгу работать эффективнее и лучше запоминать информацию.

Лосось — самый настоящий кладезь омеги-3. Содержание этого вещества доходит до 2342 мг на 100 г продукта. В рыбе содержится множество полезных витаминов: B, E, D.

Сельдь также содержит много полиненасыщенных жирных кислот. А ещё в этой рыбе рекордное количество витамина D: в 100 г филейной части — три дневных нормы. Сельдь улучшает липидный профиль плазмы крови за счёт увеличения липопротеинов высокой плотности, что снижает риски развития атеросклероза и опасных сердечно-сосудистых заболеваний.

Также стоит обратить внимание на эти продукты:

✓ тунец,

✓ скумбрия,

✓ форель,

✓ камбала,

✓ кета.

Морепродукты

Употребление морепродуктов поможет предотвратить развитие деменции. Эксперты связывают это с тем, что практически все они — в том числе кальмары, крабы, раки, — содержат полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.

Дефицит этого вещества ведёт к когнитивному упадку: нарушается память, рассеивается внимание, затормаживается функция принятия решений.

Устрицы, помимо прочего, содержат огромное количество витамина B12: порция в 100 г — более 100 % суточной нормы потребления. Также в этом морепродукте есть цинк, медь и омега-3 кислоты.

Мясо креветок богато микро- и макроэлементами. В составе есть калий, натрий, фосфор, сера, магний, кальций, железо, медь, цинк, марганец, йод, фтор, хром и другие. Также креветки могут стать источником витаминов группы B, A, E, C, PP. Все вместе они улучшают кровоснабжение головного мозга, что необходимо для нормальной активности.

Фрукты

Источник антиоксидантов и витаминов, в том числе группы B. Эти вещества оказывают значительное влияние на когнитивные функции человека. Поэтому для поддержания здоровья головного мозга важно следить за тем, чтобы в рационе круглый год присутствовали яблоки, цитрусы (мандарины, лимоны, грейпфруты), авокадо.

Апельсины богаты витамином C, а ещё в них содержится множество витаминов группы B: B1, B2, B4, B5 и B6. Они поддерживают здоровье нервной системы и кровоснабжение головного мозга. Также в апельсинах находится бета-каротин — предшественник витамина A, необходимого детям для умственного развития и пожилым для профилактики возрастных изменений мозга.

Яблоки не просто так считаются отличным вариантом для перекуса у школьников и студентов. Этот фрукт содержит высокую концентрацию бора, стимулирующего оба полушария головного мозга и повышающего умственные способности.

Зелёные листовые овощи и травы

Сельдерей, петрушка, кинза, зелёный лук — в этих и других продуктах много витаминов группы B, в т. ч. фолиевой кислоты, витамина K, лютеина, бета-каротина, которые помогают в профилактике ухудшения памяти и болезни Альцгеймера.

Сельдерей улучшает работу головного мозга, а также, благодаря лютеину, стимулирует работу микроглиальных клеток, защищающих мозг от инфекций, окисления нервных клеток и стимулирующих его работу.

Зелёный салат также обладает высоким содержанием лютеина. Он также защищает мозг от инфекций, а также поддерживает его когнитивные функции.

Ягоды

Горсть черники или чёрной смородины, гроздь винограда может стать не просто вкусным, но и полезным перекусом. Помимо большого количества витаминов, антиоксидантов, ягоды богаты соединениями, улучшающими мозговую деятельность. Антоцианы в их составе повышают приток крови к мозгу, что в свою очередь влияет на умственную активность.

Клюква — целебная ягода. Например, танин в её составе помогает предотвращать простудные заболевания. Кроме того, включив клюкву в рацион, вы сможете обеспечить нормальное кровоснабжение мозга, снизить уровень «плохого» холестерина, способствующего атеросклерозу и снижению когнитивных функций.

Чёрная смородина — прекрасная пища для головного мозга. Эта ягода содержит много аскорбиновой кислоты (даже больше, чем в апельсине), отлично влияет на память, предупреждает ослабление интеллектуальных способностей у людей. Кроме того, способствует поддержанию иммунитета и предупреждению различных болезней, в том числе сердечно-сосудистых.

Мясо и птица

Содержащийся в мясе белок — главный строительный материал для всех клеток нашего организма. В телятине, говядине, крольчатине, курице и индейке содержатся вещества, необходимые для слаженной работы всех отделов мозга, а именно витамины B1, B3, B6, B12. Они защищают оболочки нервных клеток и обеспечивает питание мозга.

Но в случае с красным мясом важно не переусердствовать: в нём много насыщенных жиров, которые при переизбытке ухудшают способности головного мозга, негативно влияя на сосуды и мешая доставке питательных веществ в мозг. Достаточно есть эти продукты 2 раза в неделю.

Говядина полезна за счёт наличия в ней витаминов группы B, отвечающих за формирование клеток крови, поддерживающих работу головного мозга и нервной системы.

Мясо курицы содержит важную аминокислоту — триптофан. Она участвует в синтезе серотонина, «гормона счастья». А ещё в его составе есть витамин В12 и холин, которые помогают развитию мозга у детей и нормальному функционированию нервной системы. Куриное мясо — источник нежирного белка.

Орехи

Ценный источник не только белков, жиров, но также витамина E и антиоксидантов, которые положительно влияют на память. Регулярное употребление любимых продуктов, будь то фундук, фисташки, кешью или кедровые орешки, поможет вам быстрее воспринимать и обрабатывать информацию, а также улучшить когнитивные способности.

Грецкий орех содержит полезные для мозга мелатонин, магний и жирные кислоты омега-3. Они помогают улучшить скорость восприятия информации, память и прочие когнитивные функции.

Фундук оптимизирует работу всей нервной системы. Большое количество таких минералов как железо, калий, фосфор, магний, йод помогают избавиться от хронической усталости, а также держать мозг в тонусе.

Приправы

Многие специи оказывают благотворное действие на организм в целом, но некоторые из них влияют и на работу мозга. Например, шафран включает в себя почти всю группу витаминов B, а также магний, цинк и медь, за счёт чего оказывает положительное влияние на нервную систему.

Куркуму называют «золотой» специей: это природный антиоксидант, к тому же приправа обладает противовоспалительным действием, улучшает память и внимание.

Также стоит добавить в рацион и эти приправы:

✓ женьшень,

✓ шафран,

✓ душица,

✓ базилик,

✓ мускатный орех,

✓ шалфей,

✓ розмарин,

✓ кориандр.

Крупы

Большинство злаков — хороший источник фермента рутина, улучшающего мозговое кровообращение. А это необходимое условие для адекватной работы мозга.

Гречка — лидер среди круп по содержанию витаминов группы B. Они нужны для функционирования мозга и нервной системы в целом, помогают справляться со стрессом и бессонницей.

Пшено, как и другие крупы, содержит в себе рутин и многие витамины группы B. Она помогает сохранять работоспособность мозга, улучшает концентрацию внимания.

Для разнообразного меню можете выбрать и что-то из этого списка:

✓ рожь,

✓ рис,

✓ овёс,

✓ ячмень.

Яйца

Продукт содержит холин, необходимый для формирования нейротрансмиттеров — химических веществ, которые передают информацию от одного нейрона к другому. А ещё куриные и перепелиные яйца богаты белком и витаминами группы B.

Молочные продукты

В молоке содержится много кальция, глутатиона, предупреждающего окислительный стресс, и важнейшей аминокислоты для мозга — триптофана. Этот продукт необходим в каждом рационе: он повышает скорость реакции мозга, улучшает память и снижает риск развития многих заболеваний мозга. Полезно пить не только молоко, но также кефир, простоквашу, йогурты.

Но, как и в случае с красным мясом, с молоком важно знать меру. Переизбыток этого продукта может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, остеопорозу и даже сахарному диабету — из-за повышения уровня сахара и инсулина.

Против деменции

1. Мозг неотделим от тела. Главная профилактика деменции, любых когнитивных нарушений — это забота о здоровье тела. Необходимо соблюдать режим труда и отдыха, не пропускать приёмы пищи, выполнять посильные физические нагрузки.

2. Важно быть открытым новому. В детском саду, школе, университете мы каждый день узнаем что-то. Формируются нейронные связи, мы все время находимся в тонусе.

После поступления на работу очень часто люди привыкают год за годом выполнять одни и те же действия и мыслительные процессы. Но чтобы не «закостенеть», просто необходимо периодически выходить из зоны комфорта: запишитесь на танцы, осваивайте нетрадиционные рецепты блюд, пробуйте добраться до работы с помощью непривычных маршрутов, учите иностранные языки. Неважно, что вы будете делать, неважно, хорошо ли это будет получаться, главное, чтобы это что-то было для вас в новинку.

3. Выучить стихотворение — не такая сложная задача. Попробуйте запомнить длинный ряд не связанных между собой букв или цифр. Их количество можно постепенно увеличивать.

4. Чаще делайте что-то неведущей рукой. Например, если вы правша, утром чистите зубы левой рукой, а вечером — правой.

5. Походите по квартире спиной, изучая маршрут с помощью отражения в зеркале, которое держите в руках.

6. Попробуйте научиться помехоустойчивости. Например, можно попробовать запоминать какой-то текст под тяжёлый рок или воспроизводить вслух номера телефонов, когда кто-то другой сбивает вас перечислением случайного набора цифр.

7. Поэкспериментируйте с техниками зеркального рисования и письма, когда при нанесении рисунка или определённого шрифта используются сразу две руки.

8. Можно прибегнуть к современным разработкам и использовать специальные приложения, которые предназначены специально для тренировки внимания и концентрации с помощью различных ежедневных заданий.

9. Полезно тренировать внимание с помощью старых добрых задач на поиск отличий на двух картинках.

10. Не забывайте, что на работу мозга влияет и психологическое состояние. С одной стороны, мы очень хорошо запоминаем эмоциональные моменты жизни (неважно, хорошие это события или плохие). Информация, которая нам интересна, откладывается намного легче, все благодаря вырабатываемым эндорфинам. И, наоборот, состояние интенсивного запредельного стресса может выбить человека из колеи вплоть до фрагментарной потери памяти. Поэтому чем комфортнее будет вашей психике, тем лучше вы будете запоминать и преобразовывать информацию.

Тело, мозг и душа должны работать в унисон, тогда ни на одном из этих уровней не будет сбоев.

Когнитивные или познавательные функции мозга — это память, внимание, восприятие, память, интеллект, речь и способность выполнять определённые действия. Снижение качества перечисленных функций по сравнению с исходными личными показателями человека называют когнитивными расстройствами.

Причины ухудшения работы мозга

По своей природе когнитивные нарушения бывают функциональными и органическими.

Функциональные причины:

— Переутомление

— Хронический стресс

— Отрицательные эмоции

Органические причины:

— Травмы мозга

— Болезнь Альцгеймера

— Сосудистые болезни мозга (инсульт)

— Болезни других органов: диабет, гипотиреоз

— Метаболические нарушения, алкоголизм

— Энцефалиты

Тест на выявление когнитивных нарушений

1. Отмечали ли вы за последнее время снижение памяти?

2. Приходится ли вам испытывать чувство общей слабости, усталости, без предшествующих нагрузок?

3. Замечаете ли вы в последнее время снижение работоспособности, апатию?

4. Сложнее ли вам стало анализировать новую информацию?

5. Можно ли сказать, что у вас есть проблемы со сном, нарушение засыпания, беспокойный прерывистый сон?

6. Можно ли сказать, что за последнее время вы стали более раздражительным, часто испытываете нервозность?

Когнитивные нарушения разделяют на три степени:

I степень. Легкие нарушения. Человек осознает снижение своих когнитивных способностей. Отмечает снижение памяти, внимания, способности к освоению новых навыком. Нарушения ещё не заметны окружающим.

II степень. Умеренные когнитивные нарушения. Прогрессирует снижение памяти и внимания. Возникают затруднения при выполнении сложных и непривычных для человека действий. Нарушения уже обращают на себя внимание окружающих.

III степень. Тяжёлые нарушения означают наиболее тяжёлые когнитивные нарушения, которые приводят к дезадаптации в обычной повседневной жизни.

Для замедления старения мозга:

Осваивайте новое. Изучение иностранного языка или обучение игре на музыкальном инструменте стимулирует активность клеток мозга и приводит к возникновению новых нейронных связей. Приобретая новый опыт, вы учите мозг приспосабливаться к меняющимся обстоятельствам, быть гибким, поскольку требуете от него того, чем он заниматься не привык.

Будьте социально активны. Тесный контакт с семьёй, друзьями и коллегами — хороший способ уберечь мозг от раннего старения. Регулярно проводите время с людьми, которые вам интересны. Неврологи уверены, во время тесного общения с другими людьми нейроны в мозге активизируются и это положительно сказывается на его работе.

Питайтесь правильно. Пища, которую вы едите, питает и ваш мозг. Именно поэтому нужно стараться есть продукты, полезные для поддержания мозговой активности. Обращайте внимание на «цветные» продукты (зелёные, красные и фиолетовые овощи и фрукты). В них содержится повышенное количество антиоксидантов, которые ответственны за замедление процесса старения.

Поддерживайте физическую активность. Регулярные занятия спортом имеют большое значение для поддержания мозга в тонусе. Сердечный ритм во время занятий увеличивается, интенсивность кровотока возрастает, в мозг активно поступают питательные вещества, его клетки обогащаются кислородом.

Старайтесь снизить уровень стресса. Хронический стресс отрицательно влияет на настроение и режим сна, из-за него повышается артериальное давление и уровень кортизола. Постоянное напряжение может спровоцировать химический дисбаланс, который опасен для мозга и других клеток организма. Действенными способами справится со стрессом являются медитация, йога, ароматерапия, аутогенные тренировки релаксации.

Протеины. Известно, что любой клетке человеческого организма, необходимо не только достаточное кровоснабжение, но и достаточное количество питательных элементов — протеинов. Это касается и клеток мозга. Протеины участвуют в структуре отростков мозговых клеток, отвечая за скорость передачи импульсов от клетки к клетке. Они также контролируют процессы межклеточного взаимодействия и определяют способность к самовосстановлению клетки. Недостаток пептидов ускоряет износ тканей, процессы старения и приводит к развитию заболеваний.

Выводы

Взрослым

Помимо общих рекомендаций, следует больше думать о своём психическом состоянии. Чрезмерная тревожность повышает уровень кортизола в крови и мешает нормальной работе мозга. Этот гормон обычно работает на благо человека: регулирует обмен веществ и помогает белкам, жирам и углеводам превращаться в энергию. Но есть кортизол неспроста называют «гормоном стресса»: в трудных для человека ситуациях его выработка увеличивается, он может вызывать бессонницу, повышенную тревожность, раздражительность и апатию. Старайтесь мыслить позитивно и больше заниматься любимыми занятиями: танцами, спортом, вышивкой или чем угодно. И больше гуляйте.

Также важно отказаться от вредных привычек. Злоупотребление алкоголем и никотином тормозит мозговые процессы, поскольку ограничивает поступление кислорода и уменьшает количество нейронных связей.

Ребёнку

В юном возрасте малыш должен как можно больше узнавать нового. При обучении в мозгу ребёнка создаются новые нейронные связи, это также положительно влияет на память и способность к концентрации.

С малышом можно разучивать стихи, осваивать вместе новые виды деятельности. Отличные результаты даст изучение иностранных языков. И не забывайте о прогулках на свежем воздухе.

Пожилым людям

В зрелом возрасте особенно важна физическая активность, ведь с годами кровообращение ухудшается, имеют место и другие естественные изменения. Но важно выбрать несложный вид спорта, к которому у вас нет противопоказаний. Например, это могут быть гимнастика, плавание, скандинавская ходьба.

Также пожилым важно тренировать мозг, чтобы он сохранял свою способность обучаться и запоминать новое. Можно как минимум разгадывать кроссворды или читать книги. Ещё один интересный способ держать мозг в тонусе — обучающие курсы.

Что ухудшает работу мозга

Никто из нас не хочет, чтобы ему напоминали, что деменция случайна, безжалостна и пугающе распространена.

Лори Грэм

Бездействие клеток

Если человек не использует какие-то функции мозга, то клетки, отвечающие за эту деятельность, быстрее погибают. Кроме того, вследствие старения всего организма, окислительного стресса, воздействия ряда неблагоприятных экологических факторов в мозге могут происходить и патологические изменения — откладываются тяжёлые металлы, патологические белки, что способствует развитию нейродегенеративных заболеваний. При наличии генетической предрасположенности у кого-то развивается болезнь Альцгеймера, у кого-то болезнь Паркинсона.

Причинами подобного снижения когнитивных способностей становятся факторы.

• Вредные привычки. Три ведущих проблемы: употребление никотина, пристрастие к алкоголю или наркотикам. Перечисленные вещества негативно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Из-за этого, коре головного мозга не хватает доставляемого кислорода, начинается распад нейронных связей.

• Хроническая нехватка сна. Без полноценного, качественного отдыха, мозг не успевает освоить полученную за день информацию и восстановить свои ресурсы.

Нейронные связи формируются неохотно и не всегда правильно. На работу мозга тогда рассчитывать особо не приходится.

• Малоподвижный образ жизни отрицательно влияет на клеточный метаболизм, приводя к недостатку кислорода в крови. К тому же, на фоне гиподинамии в крови накапливаются гормоны стресса, ухудшающие адаптационные качества организма.

• Отсутствие умственной нагрузки. Без постоянной тренировки нейронных связей, усваивать новую информацию становится труднее.

• Избыток психоэмоциональных и интеллектуальных нагрузок. Переутомлению подвержены не только мышцы, но мозг, интеллектуальные способности.

• Неправильное питание. Чрезмерное увлечение сахаром или жирной, нездоровой пищей отрицательно сказывается не только на физической форме, но и на интеллекте.

• Психические и соматические заболевания также негативно влияют на уровень интеллекта. Состояние депрессии или тревожные расстройства прогрессивно снижают когнитивные функции человека.

Вредные привычки

Курение и алкоголь

Это и повреждение сосудов, а соответственно и питания мозга, и разрушение самих нейронов.

Длительные статические нагрузки

Сидячее положение приводит к нарушению притока крови по артериям и венозному застою в подзатылочном сплетении. Это создаёт условия гипоксии, что приводит к снижению когнитивных функций.

Стрессы

Стресс всегда чреват нарушением изоэлектрической активности мозга. Это может привести к разнообразным симптомам, которые иногда не позволяют сразу выявить истинную причину. Стресс — это защитный механизм тела, состояние психического напряжения, возникающее при избыточном воздействии внешней среды, которое как фонарик подсвечивает необходимость действовать ради сохранения жизни.

Вы пропускаете завтрак

Наверняка вы слышали поговорку, что завтрак — это самый важный приём пищи. Оказывается, это верно на все сто процентов! После ночного воздержания от еды мозг нуждается в питательных веществах, чтобы нормально функционировать. Если вы вовремя не позавтракали, мозг будет вынужден расходовать свои резервы и работать на пределе возможностей. Вот почему в этот момент вы можете чувствовать себя вялыми, плохо сосредоточенными и забывчивыми. Японское исследование с участием больше 80 тысяч человек показало, что люди, регулярно пропускающие завтрак, имеют более высокий риск получения инсульта и развития гипертонии.

Нет физической активности

В долгосрочной перспективе это опасно не только для фигуры, но и для главной «интеллектуальной системы» организма!

Регулярные физические нагрузки помогают купировать стресс, улучшают настроение, выступают эффективной мерой профилактики потери памяти и улучшают когнитивные функции. Исследования выявили, что у людей, ведущих преимущественно сидячий образ жизни, происходит истончение областей мозга, связанных с памятью.

Пьете слишком много кофе

Употребление продуктов и напитков с высоким содержанием кофеина, да ещё и больше 5 порций в сутки, не приносит пользу организму человека, а напротив, ощутимый вред. Кофеин относится к мощным стимуляторам, его избыток заставляет мозг перенапрягаться, что может вызвать мигренеподобные головные боли. Помимо этого, злоупотреблением кофеином чревато возникновение нервозности, беспокойства, раздражительности.

Вы пользуетесь готовой информацией

Студенты колледжа запоминают меньше информации, когда знают, что они могут её найти в компьютере. Таким образом, мозг получает меньшую нагрузку и со временем снижаются его способности к запоминанию.

Смотрите телевизор

Длительный просмотр телевизора изменяет структуру мозга детей и приводит к более низкому вербальному уровню IQ, а также увеличивает проявления агрессии. Если человек страдает телеманией, значит у него потерян интерес к жизни, он бездумно смотрит в экран.

Работа в условиях многозадачности

Бомбардировка несколькими потоками информации, может временно снизить уровень IQ на 15 %, в то время как люди, постоянно трудящиеся на работе, предполагающей многозадачность, рискуют однажды навсегда повредить свой мозг.

Так, исследователи обнаружили, что у них меньше плотность мозга в передней поясной коре — области, ответственной за эмпатию, когнитивный и эмоциональный контроль.

Смена часовых поясов

В исследовании изучались показатели мозга 20 женщин-членов экипажа, регулярно летающих и в общей сложности сменяющих 7 часовых поясов. Учёные обнаружили у них нарушения в работе кратковременной объективной памяти и даже пришли к выводу, что «выздороветь» после таких нарушений невозможно, если смены часовых поясов происходили в течение длительного времени.

Слушаете громкую музыку

Громкая музыка может снижать качество памяти и способности к обучению, и даже повреждать клетки мозга. Высокие децибелы и вовсе связаны с небольшой потерей мозговой ткани, в частности, серого вещества.

Здоровому питанию предпочитаете фастфуд

У людей, которые употребляют высококалорийную пищу, изобилующую нездоровыми насыщенными жирами, может меняться химический состав мозга, вызывая симптомы депрессии. К тому же, исследование 2012 года показало, что переедание увеличивает риски потери памяти и умеренных когнитивных нарушений в более позднем возрасте. А в случае с употреблением фастфуда переедание — не редкость. Они выяснили, что у людей, злоупотребляющих жирной пищей, развивается дефект в мозге, который мешает им осознать, что они уже сыты.

Недосыпание

О том, что полноценный ночной отдых играет важную роль в поддержании здоровья организма, сегодня известно всем. Но плохая новость заключается в том, что современный человек спит, как никогда, мало.

В 1900-е годы среднестатистический человек проводил в кровати около 9 часов в сутки. В 1970-м году этот показатель снизился до 7,5 часов, а последние исследования, проведённые с участием американцев, продемонстрировали, что они спят не больше 7 часов в сутки.

Хроническое недосыпание снижает когнитивные функции и фактически «убивает» клетки мозга.

Заболевания

Снижение когнитивных функций может быть связано с хроническими болезнями. Чаще всего патологический процесс запускают сосудистые нарушения головного мозга, заболевания сердечно-сосудистой системы, сахарный диабет и состояния, сопровождающиеся хронической болью. Ниже рассмотрим самые частые причины интеллектуальных нарушений.

Артериальная гипертензия

Повышение артериального давления часто приводит к развитию сосудистых когнитивных расстройств. Это происходит потому, что давление, даже высокое, не остаётся таким постоянно. Оно то резко повышается, то снижается под влиянием лекарств. Сосуды при этом то спазмируются, то расширяются, меняется кровоток в мозге, и повреждаются нейроны. Здоровых клеток, отвечающих за когнитивные функции, становится меньше. В результате снижается память, мышление становится заторможенным, пациенту бывает сложно сосредоточиться на задаче, выполнять действия, требующие быстрого переключения внимания.

Если болезнь прогрессирует, появляются и другие симптомы — нарушение ходьбы вплоть до полной обездвиженности, недержание мочи, дефицит эмоций и сужение круга интересов.

Сахарный диабет

При сахарном диабете ускоряется развитие атеросклероза — болезни сосудов головного мозга. В них образуются бляшки, которые перекрывают просвет и снижают ток крови. Одновременно с этим у людей с сахарным диабетом повышается риск развития тромбозов. Все эти факторы приводят к развитию диабетической энцефалопатии — патологии, существенно снижающей когнитивные функции. Может ухудшаться речь, нередко возникают сложности при выполнении привычных действий, страдает зрительная и слуховая память.

Инсульт

Ишемический инсульт, при котором нарушается кровоснабжение головного мозга, очень часто приводит к когнитивным расстройствам: по статистике, ими страдают 68 % больных. Выраженность и количество патологий зависят от тяжести перенесённого заболевания.

После обширного инсульта ухудшится память, внимание, проявятся речевые нарушения, произойдёт снижение интеллекта. Если нарушения кровотока были незначительными, постинсультные симптомы будут нарастать постепенно, на протяжении нескольких месяцев или даже лет. Вот какие нарушения со временем отмечают пациенты, перенёсшие «лёгкий» инсульт.

Снижается скорость психических реакций в непривычных ситуациях — возникают проблемы с изучением нового материала, решением нетипичных задач.

Мышление становится медленным — человеку становится сложно анализировать, обобщать и делать выводы. Например, люди с таким диагнозом часто не могут ответить на вопрос, что общего между яблоком и грушей (все это — фрукты).

Плохо переносятся умственные нагрузки. Человек быстрее устаёт от той работы, которую раньше делал легко.

Замечено, что люди, привыкшие к умственным нагрузкам, легче переносят последствия инсульта и могут сохранять работоспособность даже при снижении когнитивных функций. У них включается так называемый когнитивный резерв: нейронные связи, сформированные в результате активной умственной деятельности в прошлом, теперь помогают справиться с последствиями ишемии в период реабилитации после инсульта.

Хроническая боль

По статистике, на хроническую боль различной локализации жалуется каждый второй человек. Каждый 20-й сталкивается с постоянными головными болями, причём большее число среди них — женщины. По их словам, они испытывают боли ежегодно по нескольку месяцев подряд. Постоянная боль изматывает и ослабляет организм, вызывая бессонницу, раздражительность и снижение когнитивных функций. Из-за постоянной боли у человека снижается концентрация внимания — он просто не может сосредоточиться на задаче, отвлекаясь на неприятные ощущения в теле.

А ещё у него ухудшается память, снижается скорость обработки информации, теряется способность анализировать, рассуждать, принимать решения — ведь все эти действия требуют значительного напряжения нервной системы.

Хронический болевой синдром, сопровождаемый когнитивными нарушениями, может привести к тревожному или депрессивному расстройству, которое будет прогрессировать вплоть до тяжёлых форм. Если не поддерживать интеллектуальные способности у пациентов с хронической болью, результатом может стать инвалидизация и полная потеря трудоспособности.

Вредные продукты

Некоторую еду стоит исключить из рациона, если вы хотите сохранить здоровье мозга на долгие годы.

Солёности

Соль придаёт вкус блюдам, но злоупотреблять не стоит: она задерживает жидкость в организме и приводит к отеку стенок сосудов, что ухудшает циркуляцию крови и замедляет деятельность мозга. Поэтому важно ограничить количество снеков, солений и соусов в рационе.

Быстрые углеводы

С одной стороны, иногда кусочек шоколада или конфета помогают моментально зарядиться энергией при серьёзной умственной нагрузке. С другой стороны, быстрые углеводы, содержащиеся в сладостях, выпечке и сладких напитках, могут навредить мозгу. Эта еда легко усваивается организмом, из-за этого уровень сахара и инсулина в крови резко повышается. А это в свою очередь пагубно влияет на липидный обмен, повышается риск возникновения атеросклеротических бляшек.

Алкоголь

В больших количествах и при частом употреблении спиртное разрушает клетки мозга, нарушает работу нервной системы, снижает умственные способности, ухудшает память. Вред от частого приёма алкоголя может быть непоправимым.

Продукты с содержанием трансжиров

Следует разделять разные виды жиров. Насыщенные и ненасыщенные жиры положительно влияют на головной мозг. Есть ещё трансжиры, отличающиеся от обычных химической структурой (есть молекулы водорода). Вопреки популярному мнению, они содержатся не только в фастфуде, маргарине и чипсах, но также и в натуральных продуктах животного происхождения, например, в красном мясе или сливочном масле. Но последние не так вредят организму, как промышленные трансжиры.

Это вещества, возникающие в растительных маслах при их повторном нагревании до высоких температур. Они откладываются на стенках сосудов и мешают необходимым веществам попасть в мозг.

Сегодня в России допускается производить продукты питания с содержанием не более 2 % трансжиров. То есть при ограниченном потреблении (кексы на маргарине) эта пища не принесёт существенного вреда здоровью.

Но, например, в фастфуде содержание трансжиров можно проверить, только если отнести конкретную порцию еды в лабораторию — и не исключено, что в следующий раз трансжиров в картошке фри из этого же бистро будет больше или меньше. Поэтому однозначно не стоит часто лакомиться жареной и жирной пищей из уличных заведений и кафе.

Профилактика

Болезни в организме человека не стоят на месте — они постоянно прогрессируют.

Это приводит не только к ухудшению общего состояния, но и к расстройствам когнитивной сферы — становится сложнее выполнять рабочие задачи, быстрее наступает усталость, привычные слова и понятия «вылетают из головы».

Заниматься лечением основного заболевания. Важно регулярно посещать врача, выполнять все рекомендации, принимать назначенные препараты строго по инструкции. Чем легче будет протекать болезнь, тем ниже риск различных нарушений — расстройства памяти, снижения интеллекта. Предупреждать развитие новых болезней. Замечено, что при сочетании различных заболеваний риск развития когнитивных нарушений повышается. В частности, люди, страдающие одновременно сахарным диабетом и артериальной гипертензией, чаще жалуются на снижение памяти, внимания и работоспособности.

Следить за весом. Лишний вес увеличивает риск развития болезней сердца и сосудов, а те в свою очередь ухудшают работу головного мозга.

Тренировать память и внимание. Рекомендуется больше читать, решать логические задачи, проходить тесты: чем активнее работает мозг, тем ниже риск развития различных нарушений.

Принимать витамины. Людям с когнитивными расстройствами пойдут на пользу витамины группы B — они улучшают мозговые функции. Обсудить приём любых препаратов нужно со своим лечащим врачом: в индивидуальных случаях к микроэлементам могут быть противопоказания. Мультивитамины содержат в своём составе как водо- так и жирорастворимые витамины, а иногда также и минеральные вещества. Их рекомендуется принимать по полдозы утром, во время завтрака, а вторую половину ежедневной нормы — во время основного приёма пищи (во время обеда или ужина). Принимать мультивитаминные биологически активные добавки вместе с пищей в целом безопаснее. Например, витамины группы В и витамин С при приёме натощак могут вызвать болезненные ощущения в желудке или тошноту. Жирорастворимые витамины не принесут пользы, если их употреблять без небольшого количества жира, например с яйцом, или растительным маслом. При этом следует избегать чрезмерного использования жира, поскольку это препятствует всасыванию из желудочно-кишечного тракта водорасторимых витаминов.

Если вы используете отдельные витамины или минеральные вещества, следует обратить внимание не только на время их приёма, но и на комбинацию с другими биологически активными добавками.

Проконсультироваться с психологом. Тревожные и депрессивные расстройства ухудшают течение хронических заболеваний и мешают нормальной работе мозга: не дают усваивать новую информацию, быстро переключаться между задачами, снижают память. Если беспокоит тревога, страхи, постоянно снижено настроение и нет сил — нужно обратиться к специалисту.

Если проблем избежать не удалось, при наличии хронических заболеваний важно начать лечение когнитивных расстройств как можно раньше — это обеспечит хороший прогноз и качество жизни. Для желаемого эффекта потребуется «двойной удар» — терапия основного заболевания, которую назначает врач, и применение специальных лекарственных препаратов, улучшающих работу мозга.

Головная боль

Мигрень — напоминание, что мозг есть.

Павел Шарпп (Пахотин)

Виды головной боли

По данным исследователей, хотя бы иногда приступы головной боли испытывает практически каждый человек, а у 46 % взрослого населения она возникает систематически. При этом головная боль может быть вызвана множеством причин.

Основными видами головной боли являются головная боль напряжения и мигрень. На них приходится 87 % всех случаев, когда болит голова (в среднем 75 % у головной боли напряжения и 12 % у мигрени). Гораздо реже встречается пучковая (кластерная) головная боль — 8 %. Головные боли, являющиеся симптомами или следствием определённых заболеваний, дают ещё 5 % случаев.

Все виды головных болей посчитали в Международной классификации головных болей, третий пересмотр которой вышел в 2013 году. Согласно ей все головные боли можно разделить на две большие группы: первичные и вторичные (или симптоматические).

Первичные головные боли — это не собственно заболевания, и если человека обследовать с применением самых современных приборов, то не найдётся каких-либо видимых причин, могущих вызвать головную боль.

Вторичные головные боли — это симптом какого-либо основного заболевания, например, дисфункции нижнечелюстного сустава или структур шейного отдела позвоночника, опухоли, последствия перенесённой травмы. К счастью, вторичных головных болей меньшинство — всего около 10 %.

Головные боли напряжения

Их ещё называют «тензионные боли». Они встречаются чаще всего. Хотя бы раз в жизни их отмечали у себя 8 из 10 человек. Женщины подвержены им в большей степени, чем мужчины. Головные боли напряжения бывают и у детей, обычно при чрезмерных нагрузках в школе и после школы.

Чаще всего эти боли возникают в конце долгого трудового дня, особенно если человек длительное время находится в одной и той же неудобной позе. Врачи считают, что причина их связана с напряжением мышц. Мышцы головы и шеи находятся в постоянном напряжении, поэтому кровоток в них нарушается. Полезных веществ к мышцам поступает все меньше, а продукты обмена не выводятся. Вследствие этого происходит раздражение нервных клеток и возникает боль. Боль стягивает голову наподобие «шлема» или «обруча» и больше усиливается по вечерам.

Кстати говоря, исследователи относят к причинам такой распространённости головных болей напряжения то, что за ними маскируются стресс или депрессия. При головной боли симптомы стресса и депрессии как бы прячутся, а человек знает только то, что он устал и у него зверски болит голова.

Ещё одна причина, о которой обычный человек и подумать не может — это лекарства. Если пить более 45 г аспирина или его эквивалентов в месяц, то это может вызывать головные боли напряжения. А если учесть, что люди часто «от головы» как раз пьют аспирин или анальгин, то получается замкнутый круг. То же самое и с избыточным приёмом транквилизаторов. Приём диазепама более 300 мг в месяц или эквивалентное количество других бензодиазепинов могут стать причиной головной боли напряжения.

Головные боли напряжения могут быть эпизодические и хронические. Хронические составляют (к счастью) всего 3 %.

Существуют чёткие диагностические критерии головной боли напряжения, которые разработала Международная ассоциация по головной боли:

— длительность эпизода головной боли должна быть не менее 30 минут. При эпизодической боли она может продолжаться от 30 минут до 7 дней. При хронической возможны ежедневные, практически не прекращающиеся головные боли;

— характер головной боли сжимающий, стягивающий, сдавливающий;

— голова болит целиком, то есть с двух сторон. При этом одна сторона может болеть сильнее;

— головная боль не усиливается от привычной повседневной физической нагрузки, однако явно мешает жить и работать;

— при усилении головной боли могут появляться и другие симптомы, такие как боли в животе, снижение аппетита, тошнота, ощущения покалывания в сердце, раздражительность, плохая переносимость дневного света или звуков. Но это индивидуально и встречается не часто.

К эпизодическим относят головные боли напряжения, при которых количество дней с головной болью не превышает 15 в месяц или 180 дней в год. При хронических — превышает 15 дней в месяц или 180 дней в год.

Как отличить именно эту головную боль от других? У неё есть определённые признаки:

✓ сопутствующее мышечное напряжение шейно-воротниковой зоны,

✓ массаж или согревание шеи и головы приносит облегчение,

✓ головная боль начинается без предупреждающих признаков,

✓ головная боль часто возникает на фоне стресса,

✓ она довольно редко будит ночью (всего лишь 10 % людей могут проснуться ночью от головной боли напряжения),

✓ головные боли начинаются главным образом во взрослом возрасте (только порядка 10 % людей говорят, что так у них голова болела и в детстве),

✓ сила головной боли часто изменяется в течение дня,

✓ головные боли могут усиливаться рано утром и к вечеру. Иногда выраженность максимальна между четырьмя и восемью часами утра, а также между четырьмя и восемью часами вечера.

Если началась именно головная боль напряжения, то лучше лечь, расслабиться, дать отдых уставшим мышцам. Не надо смотреть телевизор или сидеть за компьютером, это только усилит отрицательное влияние неудобной позы. Ведь будут напряжены мышцы спины и шеи. А вот прогулка на свежем воздухе будет очень кстати. Если же гулять не хочется или нет возможности, то надо хотя бы проветрить комнату. Иногда помогает самомассаж головы и разминание шейно-воротниковой зоны. Это помогает не всем, но попробовать можно.

Можно заварить чай из листьев и цветов лаванды или ромашки. Также подойдёт мята. Лучше попить такой чай и постараться заснуть. Можно ещё сделать холодный компресс с эфирными маслами мяты или лаванды: капнуть 2–3 капли в мисочку с холодной водой, намочить маленькое полотенце, отжать и положить на лоб и виски.

Хорошо помогает дыхательная гимнастика или ароматерапия. Можно дома сделать 5—10-минутные горячие ванны для ног или кистей рук. Или положить на лоб отжатое горячее полотенце, помассировать шею и плечи, выпить зелёного чая (но без шоколада и конфет).

При работе за компьютером надо каждые 45 минут устраивать себе 5—10-минутные перерывы. Важно не просто оторвать взгляд от монитора, а пройтись по комнате, размяться: это улучшит кровоток в затёкших мышцах. Если головная боль очень сильная, то не возбраняется принять таблетку обезболивающего: анальгина, нурофена, баралгина или того, что помогает.

Хорошо помогает самомассаж головы: он снимает мышечное напряжение — причину неприятных ощущений. Можно проводить «вычёсывание» головной боли массажной щёткой. При этом кровообращение усиливается, а мышцы расслабляются, восстанавливается нормальная циркуляция крови.

Если такая боль появляется несколько раз в неделю, то надо что-то делать: физические упражнения, массаж, изменение рабочего положения. Иначе последствия будут ещё хуже и ещё болезненней.

На Западе современный подход к лечению хронических головных болей напряжения заключается в применении антидепрессантов. Это кажется логичным, раз считается, что голова болит от скрытой депрессии. Однако антидепрессанты — «тяжёлые» лекарства с кучей побочных эффектов, их хорошо применять, если не надо ходить на работу. Поэтому такое лечение врачи стараются оставить на самый крайний случай, как «препараты последнего выбора».

Не все в это верят, но нелекарственные методы лечения в данном случае могут сыграть большую роль. Нужно наладить режим труда и отдыха, питание, не забывать про физическую нагрузку, потому что чаще всего так голова болит у того, кто целыми днями сиднем сидит на рабочем месте. К другим немедикаментозным методам относятся релаксационная терапия, массаж, мануальная терапия, иглорефлексотерапия, физиотерапия, водные процедуры, аутотренинг. Таким людям полезны занятия физкультурой: плавание, езда на велосипеде, пешие прогулки, пробежки.

Мигрень

Эта болезнь больше женская, женщины по отношению к мужчинам здесь составляют 3:2. Чаще всего мигренью мучаются в возрасте от 20 до 40 лет, после 40 лет течение болезни самопроизвольно облегчается. А вообще-то мигренью страдает от 10 до 20 % населения земного шара. Предрасположенность к этому недугу передаётся по наследству.

Всемирная Организация Здравоохранения поместила мигрень на 19-е место среди всех заболеваний в рейтинге снижения трудоспособности, а если пересмотреть этот рейтинг с учётом только женщин, то мигрень окажется на 11-м месте. В нашей стране мигренью страдает около 20 % населения.

Мигрень — это хроническое заболевание нервной системы, наиболее частым и характерным проявлением которого являются эпизодические сильные и мучительные приступы головной боли в одной половине головы.

Мигрень подразделяется на два вида — без ауры и с аурой. На мигрень с аурой приходится всего 20 % от всех приступов мигрени.

Аура — это предшественник головной боли, один или несколько симптомов, которые постепенно развиваются и сохраняются в течение 5—60 минут. Это могут быть зрительные нарушения (молнии, мушки перед глазами или что-то ещё), онемение и слабость в руке, затруднение речи и другое.

Классическая мигрень, без ауры, имеет характерные признаки:

✓ головная боль носит односторонний и/или пульсирующий характер, болит висок, лоб, глаз,

✓ боль длится от 4 часов до 3 дней,

✓ боль усиливается при физической нагрузке,

✓ боль сопровождается тошнотой и/или рвотой.

У людей с мигренью есть триггеры — самые разные внешние и внутренние факторы, провоцирующие развитие приступов. Причём для одного человека это будет триггер, а другой на него вообще никак не реагирует. Более того, один и тот же фактор действует не всегда — в зависимости от условий. Основными триггерами мигрени являются:

✓ продукты питания (сыр, шоколад, цитрусовые, копчёности, какао, орехи, яйца, сельдерей, красное вино, пиво, шампанское, кофе),

✓ блюда, содержащие большое количество приправ и специй, все продукты, содержащие большое количество нитритов, моносодовый глютамат или аспартам,

✓ нарушение режима сна и бодрствования, бессонные ночи,

✓ сильные, резкие запахи и звуки,

✓ яркий или мерцающий свет,

✓ изменения гормонального фона (менструация, приём комбинированных оральных контрацептивов),

✓ из лекарств нежелательны нитроглицерин, гистамин, резерпин, ранитидин, гидралазин, эстроген,

✓ смена часовых поясов,

✓ стресс,

✓ голод,

✓ физическая нагрузка,

✓ резкая перемена погоды (изменения влажности, температуры и атмосферного давления).

Наиболее часто приступы мигрени, по данным врачей, возникают при потеплении. По статистике на каждые 5 °C повышения температуры обращения в приёмные отделения больниц и вызов бригад скорой помощи по поводу головной боли увеличивается в среднем на 7,5 %.

Считается, что приступ возникает из-за нарушения баланса серотонина в болевых центрах головного мозга.

Мигрень настолько изматывает человека, что он идёт ко врачу в попытке избавиться от этих приступов.

Приступы мигрени могут возникать как несколько раз в год, так и несколько раз в месяц и даже в неделю. Если мигрень беспокоит человека чаще, чем раз в неделю, то недуг считается достаточно тяжёлым, при этом для профилактики приступа назначаются медикаменты (амитриптилин, анаприлин и т. д.).

Если мигрень началась, то помогут обезболивающие: нурофен, парацетамол, анальгин, цитрамон. В начале мигрени происходит спазм сосудов, а потом расширение, и сосуды как бы застревают в таком состоянии и не могут вернуться в нормальный тонус. Если угадать самое начало приступа, так называемую ауру (период предвестников), то поможет таблетка но-шпы, которая снимет спазм. Если боли уже выраженные, то эффективны лекарственные препараты именно против мигрени: золмитриптан, суматриптан, элетриптан, релпакс и другие. Они сужают избыточно расширенные сосуды мозга и боль уменьшается. Кроме того, они блокируют проведение боли, снимают тошноту и светобоязнь.

В начальный период мигрени, когда кровеносные сосуды сужены, нужно усилить приток крови к голове. Этому помогут горячий компресс с ароматическими маслами, тёплый душ, ванна или грелка на шею. Когда же сосуды расширяются, нужно уменьшить приток крови к голове, и тогда показаны лёд на шею, холодный компресс на виски и лоб, прохладный душ или ванны с горькой (английской) солью.

Если мигрень случается чаще 4–5 раз в месяц, то врач (именно врач, а не соседка) может назначить лекарства для профилактики приступов. Их необходимо принимать каждый день, независимо от появления головной боли. К ним относятся средства для понижения давления (при необходимости), спазмолитики, антидепрессанты, лекарства от аллергии. Список составляется индивидуально для каждого человека.

При приступе можно вспомнить и народные способы: влажная, туго затянутая повязка на лоб, тёмная и тихая комната, побольше свежего воздуха. Во время приступа человеку лучше лежать. А вот монотонная пешая прогулка от боли не избавит, скорее, наоборот. Многим помогает сон — не важно, дневной или ночной. Некоторые спасаются от боли, поставив на спину горчичники или погрев ноги.

Можно попробовать лёгкий массаж или тёплые ванны для рук с эфирными маслами лаванды, лимона, перечной мяты, майорана.

Для профилактики мигрени поможет массаж, иглотерапия, закаливание и режим дня, питание с исключением большого количества пряностей и консервантов, отказ от алкоголя; регулярный отдых; нормированный рабочий день.

Определить, что делать, когда дома начался сильный приступ мигрени, можно только опытным путём. Лечение подбирается отдельно и зависит от причин возникновения заболевания, индивидуальной переносимости лекарств, действенности народных средств.

Пучковая (кластерная) головная боль

Это достаточно редкий вид головной боли, который легко распознать по характерным признакам. Чаще пучковой головной болью страдают мужчины.

Она так называется, потому что болевые приступы сгруппированы по времени в «болевые периоды» или «болевые пучки». Продолжительность «болевого пучка» обычно составляет 6—12 недель, и в это время головная боль возникает регулярно, иногда до 8 раз в сутки. Сами же «болевые пучки» появляются один раз в год или в два года, а между ними человек находится в периоде ремиссии, когда таких приступов нет.

Признаки пучковой головной боли:

✓ проявляется в виде односторонней мучительной боли вокруг глаза или за глазом,

✓ внутри «болевого пучка» боль повторяется часто — от 1 до 8 раз в сутки, обычно ночью,

✓ продолжительность приступа головной боли короткая, обычно 30–60 минут,

✓ приступы сопровождаются следующими симптомами: покраснение глаз, слезотечение, заложенность носа, сужение зрачка, опускание верхнего века, что проявляется на стороне головной боли,

✓ боль сопровождается выраженным возбуждением (человек не в состоянии оставаться в постели, мечется по комнате и т. д.),

✓ приступы головной боли могут провоцироваться приёмом алкоголя и некоторых лекарственных средств, например нитроглицерина.

Кластерный период (в том числе первый «пучок») может возникать, так же как и мигрень, после нарушения привычного суточного ритма: при смене часовых поясов, бессонной ночи, суточном графике работы и др. Во время болевого «пучка» приступы могут быть спровоцированы приёмом алкоголя, гистамина или нитроглицерина. Вообще чаще всего эти приступы начинаются ночью. А в период ремиссии ничто из перечисленного головную боль не вызовет.

Во время болевого «пучка» человек должен избегать всего, что может спровоцировать приступ: не принимать алкоголь и опасные ему лекарства, соблюдать режим сна-бодрствования. Из таблеток лучше всего действуют те же, что и при мигрени (суматриптан, элетриптан, золмитриптан и др.). Вообще если у человека начались такие головные боли, то лечиться надо у врача, а не заниматься самодеятельностью и не терпеть.

Поскольку такая головная боль постоянно возникает через одинаковые промежутки времени и в один и тот же сезон, то за месяц до предполагаемого обострения проводят профилактический курс лечения. Прервать болевой пучок на начальном этапе помогает массаж шейно-воротниковой зоны.

Лекарственная головная боль

Бывает и такое. Выше уже было сказано, что анальгетики, если их много принимать от головной боли, начинают сами её провоцировать. В итоге человек долечивается до того, что голова у него начинает болеть практически беспрерывно. Лекарства не приносят избавления, так как сами являются причиной недуга. При этом дозы принимаемых таблеток могут быть как небольшими, так и значительными. При тяжёлых головных болях пациенты выпивают до 100 таблеток обезболивающих в месяц! Лечение здесь несложное — отмена препарата. Делать это нужно с участием врача, постепенно, иногда приходится ставить капельницы для чищения организма и профилактики таких головных болей.

Следует иметь в виду, что бесконтрольный приём анальгетиков (анальгин, аспирин и препараты с их содержанием), особенно в сочетании с барбитуратами, кофеином, некоторыми седативными препаратами, может вызвать угнетение антиболевых центров в мозгу и, как следствие этого, лекарственную головную боль.

Ещё такой же эффект могут вызвать трициклические антидепрессанты, транквилизаторы, сульфаниламиды, дилантин, инсулин, никотин и изониазид. Мигрень могут спровоцировать нестероидные противовоспалительные средства (аспирин, анальгин, ибупрофен, диклофенак), противозачаточные таблетки и экстрогенсодержащие препараты.

То же действие имеет и нитроглицерин, который применяют при стенокардии. Нитроглицерин по формуле близок к нитритам, и его возможное побочное действие — пульсирующая боль в висках. Если такое случается при каждом приёме, лучше его заменить.

При отмене некоторых лекарств (эрготамин, бензодиазепины, барбитураты) часто наблюдается так называемый эхо-эффект, который проявляется сильной головной болью.

Головная боль может возникнуть даже при передозировке витаминов. Передозировка витамина А может вызвать сильные пульсирующие головные боли, которые локализуются в лобной области и сочетаются с головокружением, тошнотой, болями в животе и повышенной утомляемостью. Особенно опасна передозировка витамина А для детей, так как у них может наблюдаться повышенное внутричерепное давление и сильная головная боль.

Много витамина А содержится в жирах животного происхождения: рыбьем жире, сливочном масле, молоке и молочных продуктах, печени, сыре и яичном желтке.

Пре-витамин А (каротин) содержится в растениях: моркови, папайе, тыкве, черемше, брокколи, петрушке, луке, свёкле, шпинате и зелёном горошке, а также в облепихе, авокадо, абрикосах, персиках, шиповнике и других фруктах.

Головная боль при гипертонии и гипотонии

Для гипертоников головная боль — сигнал того, что нужно в очередной раз измерить артериальное давление. Боль обычно постоянная, тупая, давящая, иногда пульсирующая. Чаще локализуется в области затылка. Возникать боль может по разным причинам. Реакция сосудов на какие-то внешние раздражители не всегда предсказуема, поэтому тактика действий должна быть одна — контролировать артериальное давление. При необходимости принять таблетки, предписанные врачом. При резком подъёме давления допускается приём таблетки капотена под язык. Это способствует быстрому расширению сосудов.

Но важно помнить, что головная боль может возникать не только из-за повышенного, но и из-за пониженного давления. Например, если для человека 140/80 — норма, то даже падение давления до таких «невинных» цифр, как 110/60, повлечёт за собой дискомфорт. В этом случае снижение давления принесёт только вред! Вот почему всегда необходимо измерять давление перед тем, как принимать какие-либо таблетки.

Обычно гипотонией считается понижение систолического (верхнего) давления до 85–90 мм рт. ст. и диастолического (нижнего) давления до 45–50 мм рт. ст.

Головная боль при низком давлении обычно беспокоит по утрам, когда голова после сна кажется тяжёлой. Могут появиться головокружения, обмороки, общая слабость, ноющие и колющие боли в левой половине грудной клетки при нормальной кардиограмме. Человек испытывает тревогу, нехватку воздуха, онемение конечностей и языка, «сердце колотится» (тахикардия). К середине дня и к вечеру состояние обычно улучшается.

Кроме обезболивающих здесь помогут средства, поднимающие давление: горячий крепкий чай (чёрный или зелёный) с лимоном или кофе, девясил, аралия маньчжурская, зверобой, заманиха, лимонник, женьшень, татарник, элеутерококк и др.

Эффективен и местный тонизирующий массаж шеи, головы и плечевой области, а также общий массаж.

Дистония

У тех, у кого сосуды «шалят» (то сжимаются, то расширяются), давление может быть то низкое, то высокое. Или вообще не меняться, а голова все равно будет болеть. Раскалывается вся голова сразу. Боль пульсирующего характера, «стучит в висках». Заподозрить именно дистонию можно, если одновременно «хандрят» и другие органы: сердце, желудочно-кишечный тракт, кожа, мочевые пути и так далее. У таких больных может быть одышка, колющие боли в сердце, потливость, раздражительность, неустойчивость настроения, жалобы на частое мочеиспускание, нарушения стула и ещё много разных жалоб.

Неприятные ощущения усиливаются при перемене погоды и за несколько дней до менструации. Во время беременности частота головных болей снижается или они прекращаются совсем, но, к сожалению, возобновляются после родов, как только заканчивается период кормления грудью.

Кстати, проблемы с головной болью из-за сосудов могут быть и при остеохондрозе шейного отдела позвоночника.

Немного облегчить боль могут влажные компрессы — горячие, если лицо во время приступа бледнеет, и холодные, если оно краснеет. Хорошо помогает массаж или самомассаж головы и шеи.

В качестве профилактики болей, причиной которых являются сосуды, рекомендуется плавание. Помогут и травяные сборы, содержащие боярышник, сушеницу, мелиссу. А вот пить кофе и принимать препараты с кофеином в этом случае не стоит.

Головная боль как симптом

Иногда головная боль является проявлением какого-либо заболевания. Да, это встречается всего в 5 % случаев, но это такие заболевания, что лучше их выявить как можно раньше. Что это за заболевания? К ним относят:

✓ травмы головы и/или шеи,

✓ сосудистые поражения черепа и шейного отдела позвоночника,

✓ применение веществ (лекарственных препаратов или иных веществ) или их отмена,

✓ инфекционные заболевания (из-за интоксикации),

✓ заболевания глаз, ушей, носа и носовых пазух, зубов, ротовой полости,

✓ психические заболевания,

✓ опухоли.

Беспокойство должно вызвать, если:

✓ началась головная боль в возрасте старше 50 лет,

✓ усилились привычные головные боли, появились новые боли,

✓ возникают головные боли при физическом усилии, кашле, чихании, занятиях сексом,

✓ головные боли сочетаются с нарушением памяти, расстройством сознания, судорожными припадками, нарушением походки и координации, параличами, звоном в ушах, потерей вкуса или обоняния и др.,

✓ появляются другие признаки: лихорадка, длительный кашель или насморк, потеря веса, увеличение лимфатических узлов разных групп и т. д.

Вот некоторые примеры:

— возникла головная боль по типу «раската грома» (интенсивная головная боль со взрывным или внезапным началом). Возможно, произошло кровоизлияние под мозговые оболочки;

— мучает прогрессирующая (постепенно усиливающаяся) головная боль в течение нескольких недель, это может быть объёмный процесс в полости черепа;

— мигрень с аурой возникает у женщины впервые во время использования комбинированных оральных контрацептивов — подозрение на инсульт;

— головная боль с атипичной аурой (продолжительностью более 1 часа) или сопровождающаяся слабостью при движениях — подозрение на нарушение мозгового кровообращения или инсульт;

— головные боли появляются по утрам и сопровождаются рвотой, такое повторяется периодически и со временем становится все тяжелее. Если на этом фоне наблюдается резкая потеря веса, изменения личности и судорожные припадки, это повод пройти обследование мозга, поскольку это может означать повышение внутричерепного давления при растущей опухоли;

— внезапная нарастающая боль в любой части головы, которая сопровождается нарушениями зрения, речи, координации, расстройствами личности, тошнотой. Симптомы появляются по очереди и со временем ухудшаются. В конце концов человек может потерять сознание. Это может быть признаком лопнувшего сосуда в мозгу и кровотечения. Необходима срочная операция и удаление гематомы;

— височный артериит чаще всего встречается у людей от 50 лет и старше и без лечения может привести к полной слепоте. Сильные головные боли возникают на фоне потери веса, бессонницы, депрессии, иногда повышенной температуры и покраснения кожи головы. Болеть также могут плечо и шея. «Артериит» — это воспаление артерий, а «височный» указывает на место воспаления.

Во всех этих случаях к врачу нужно обращаться незамедлительно! Если опасения подтвердятся, то будет назначено своевременное лечение. А если нет, то оно и к лучшему. Как правило, такая головная боль значительно облегчается или прекращается в течение трех месяцев после успешного лечения основного заболевания или состояния.

Бывают и менее опасные состояния, например головная боль может возникать при употреблении холодных продуктов. Это резкая, сильная, неожиданная боль, которая появляется при употреблении очень холодной пищи (мороженое) или охлаждённых напитков. Когда человек употребляет замороженные напитки или ледяные продукты, охлаждаются тёплые участки нёба, а это приводит к сужению кровеносных сосудов и к появлению пронизывающей лобно-височную область головной боли. Но длится она обычно недолго, хотя и может распространиться на всю голову. Если вы заметили за собой такую особенность, то просто не ешьте холодные продукты.

Кстати, среди тех, кто подвержен мигрени, до 90 % имеют такую же реакцию на очень холодные продукты и напитки.

Как сократить частоту возникновения головных болей

Если головная боль — не симптом какого-либо заболевания, а относится к первичным состояниям, то следует задуматься, как бы уменьшить частоту её появления.

Головные боли напряжения, как было сказано выше, встречаются чаще всего. Что же можно сделать, кроме поедания таблеток?

• Не находиться долгое время в одной позе, вызывающей напряжение шейных мышц.

• Постоянно повторять упражнения для укрепления мышц спины и шеи.

• С осторожностью поднимать тяжёлые вещи, не увлекаться физическими упражнениями, где силовая нагрузка приходится на мышцы шеи и плеч.

• Регулярно делать УЗИ сосудов головы и шеи и сосудов сердца. От них зависит полноценное питание клеток мозга и сердца.

• Обеспечить себе полноценный сон. Выбирать жёсткие матрасы и удобные подушки, позволяющие расслаблять шейные мышцы.

• Стараться сводить к минимуму влияние и последствия стрессов.

• Если головные боли стали регулярными, обратиться к невропатологу.

При частых головных болях важно помнить: крайне опасно принимать обезболивающие препараты в большом количестве и дольше 15 дней в месяц, а комбинированные анальгетики — не дольше 10 дней. Это может привести к тяжёлым последствиям. Например, парацетамол, который есть во многих обезболивающих препаратах, токсически действует на печень, а анальгин в больших дозах может вызвать язву желудка.

Если человека часто мучают головные боли (и при этом точно известно, что это не симптом какой-либо болезни, а головная боль напряжения, мигрень или пучковая головная боль), то, возможно, имеет смысл ограничить себя в некоторых продуктах:

— сыр, копчёная селёдка, куриная печень, красное вино, орехи — все эти продукты содержат провоцирующую головную боль аминокислоту тирамин. Если есть реакция на выдержанные сыры, то лучше избегать голубых сыров, бри, фету, горгонзолу, швейцарский сыр, моцареллу, пармезан, стильтон и мюнстерский сыр;

— шоколад — в его состав входит вызывающее головную боль вещество фенилэтиламин;

— блюда со специями и соусами азиатской и китайской кухни (например, соевым). Специи могут провоцировать приступ, а кроме того, приготовленные блюда могут содержать в себе моносодоглютамат, который иногда скрывается под псевдонимом «гидролизованный растительный протеин», ещё один провокатор головной боли. Для головной боли, вызванной восточной кулинарией, даже есть специальный термин — «синдром китайского ресторана»;

— бекон, сосиски, салями и другие колбасные изделия. Для придания им красивого розового оттенка в них добавляют нитриты. Особенно их много в дешёвых сосисках, которые обычно кладут в уличные хот-доги. И термин есть соответствующий — «головная боль от ход-догов»;

— заменители сахара, в состав которых входит аспартам и подсластитель Е 961 и которые покупают люди, страдающие сахарным диабетом, а также приверженцы низкокалорийных диет. Аспартам часто содержится также в жвачке, низкокалорийных десертах, газировке, конфетах, йогуртах, витаминах и пастилках от кашля;

— алкоголь увеличивает приток крови к мозгу и может привести к обезвоживанию. Злоупотребление алкоголем на протяжении долгого времени сказывается на общем самочувствии, уровне интеллекта и на работе систем, сбои в которых порождают мигрень. Многие алкоголики страдают чудовищными головными болями, которые пытаются заглушить новыми порциями напитков.

Фитотерапия при частых головных болях

• 1 ст. л. сухой травы тимьяна ползучего залить 500 мл кипятка и настаивать, хорошо укутав, 40 минут, процедить. Пить настой по полстакана 3–4 раза в день.

• 1 ч. л. сушёного измельчённого корня валерианы лекарственной залить 1 стаканом холодной кипячёной воды и настаивать в закрытой посуде 6–8 часов, процедить. Выпить в несколько приёмов в течение дня.

• 1 ст. л. сухих веточек вереска залить 500 мл воды и варить на слабом огне 15 минут, дать остыть, процедить. Выпить в 3–4 приёма в течение дня.

• Взять 20 г листьев грецкого ореха, 40 г шишек хмеля, 40 г листьев шалфея. 1 ч. л. сбора положить в 1 стакан кипятка и держать под крышкой, пока не остынет до комнатной температуры. Пить 2–3 раза в день по стакану настоя.

• Взять равные части корня первоцвета, цветков лаванды, листьев мяты перечной, листьев розмарина, корня валерианы. 1 ст. л. сбора залить 1 стаканом кипятка, настаивать под крышкой, пока не остынет. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

• Взять 150 г тёртого на мелкой тёрке хрена, 0,5 кг измельчённых с коркой, но без семян, апельсинов, 300 г сахара и 1 л красного сухого вина варить в закрытой посуде на кипящей водяной бане 1 час. Охладить, процедить, остаток отжать. Пить при мигрени по 1/3 стакана через 2 часа после еды.

• 100 г семян чернушки посевной залить 0,5 л спирта, настаивать в тёмном месте при комнатной температуре 3 недели, периодически встряхивая содержимое, процедить.

Принимать при мигрени по 5—10 капель каждые 5 минут. Обычная доза 30–90 капель в день в течение многих недель.

• Смешать в равных частях цветы боярышника и траву тысячелистника. 1 ст. л. смеси заварить 1 стаканом кипятка, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день до еды при мигрени.

• При головной боли (вызванной не только мигренью) свежую лимонную корку диаметром 3 см очистить от мякоти и приложить очищенной стороной к виску. Держать 8—10 минут, лимон (корка) должен слегка покраснеть, а головная боль отступить.

• 1 ст. ложку смеси равных частей травы мелиссы и тысячелистника залить 1 стаканом кипятка, настоять в плотно закрытой посуде 30 минут, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды при головной боли.

• Густой отвар плодов груши используют для примочек при головной боли.

• 50 г сухой травы душицы залить 5 л кипятка, настоять, укутав, час, процедить. При головной боли мыть голову тёплым настоем душицы и затем обвязать её платком.

• Густой отвар плодов кизила используют для примочек при головной боли.

• При сильных головных болях пить по 1/4 стакана 3 раза в день до еды свежий сок ягод чёрной смородины.

• При постоянных головных болях пить свежеприготовленный сок картофеля. Приготовить свежий сок картофеля, натерев его предварительно на тёрке и выдавив через марлю или пропустив через соковыжималку. Пить сок перед едой 3 раза в день по 3 ст. ложки, всего 7–8 дней. Можно пить по 1/4 стакана в день.

• Взять равные части травы мяты перечной, душицы, кипрея. 1 ст. ложку измельчённой смеси залить 0,5 л кипятка, настоять в плотно закрытой посуде в тёплом месте 30 минут. Принимать по 1 стакану при головной боли.

• 2/3 (по объёму) сока лука-порея смешать с 1/3 мёда. Смесь закапывать по 2 капли в уши и ноздри при сильной головной боли.

• При головной боли сосудистого происхождения применяется настой и отвар из корня, листьев и цветов пуерарии волосистой. Отвар: 5 г сырья залить 0,5 л кипятка и подержать на водяной бане 15 минут, охладить при комнатной температуре в течение 45 минут, процедить, отжать сырье, перелить в стеклянную посуду с пробкой. Принимать по 1\4 стакана 3 раза в день.

• 20 г прополиса разводят в 100 мл спирта или в стакане водки, принимают по 40 капель, которым пропитывают хлеб и съедают.

• Приложить к лобной, височной или затылочной области свежие листья сирени или свежий лист белокочанной капусты. Держать 25–30 минут.

• 1 ст. ложку травы мелиссы заварить 1 стаканом кипятка. Дать настояться 30 минут, процедить. Принимать по 1–2 ст. ложки 5–6 раз в день.

• Уменьшает приливы при климаксе, снимает головную боль, улучшает аппетит и нормализует сон следующий сбор: 25 г собранных во время цветения и высушенных в тени листьев ежевики, 10 г плодов боярышника, 20 г травы пустырника, 15 г травы сушеницы. 1 столовую ложку сбора кладут на стакан кипятка, настаивают. Уже через 10 дней ощущается явное улучшение состояния.

Питание для головного мозга

Не ешьте ничего, что ваш прапрадед не признал бы едой. В супермаркете очень много продуктов, похожих на продукты питания, которые ваши предки не могли бы распознать как еду. Держитесь подальше от них.

Майкл Поллан

Витамины и микроэлементы для сосудов головного мозга

Проблемы с памятью, зрением и речью зачастую спровоцированы нарушениями кровоснабжения головного мозга. Избежать этих патологий можно, регулярно употребляя витамины для сосудов головы.

Глюкоза. Важным составляющим, обеспечивающим продуктивную работу мозга, является глюкоза. Она содержится в таких продуктах, как изюм, курага, мёд.

Витамин С. В больших количествах, витамин С содержится в цитрусовых, чёрной смородине, японской айве, болгарском перце и облепихе.

Железо. Это самый главный элемент, необходимый нашему мозгу. Его наибольшее количество, содержится в таких продуктах, как: зелёные яблоки, печени. Много его также в зерновых и бобовых.

Кальций. Наибольшее количество органического кальция, содержится в молочных продуктах, сыре и яичных желтках.

Лецитин. Являясь мощным антиоксидантом, лецитин также ответственен за нормальное функционирование головного мозга. Им богаты такие продукты, как мясо птиц, соя, яйца и печень.

Магний. Защищает мозг от стресса. Он содержится в гречке, рисе, листовой зелени, фасоли, а также, в зерновом хлебе. Магний способствует релаксации нервных окончаний. Когда организму не хватает магния, нейроны легко возбуждаются, но не проходят стадию расслабления. У человека может появиться раздражительность, бессонница, эмоциональная лабильность. Сосуды головного мозга избавляются от спазма, снимаются головные боли. Содержится в гречке, листовой зелени, бобовых, рисе.

Кислоты класса Омега. Входит в состав мозга и оболочек нервов. Встречаются в жирных видах рыб (скумбрия, лосось, тунец). Также, присутствуют в грецких орехах, оливковом и растительном масле.

Калий поддерживают функционирование клеточных стенок. Кроме того, он сохраняет концентрацию магния в организме, снабжает мозг кислородом. В больших количествах находится в кураге, бананах, корне сельдерея, грибах, сое, отрубях.

Цинк усиливает интеллектуальные способности и память, борется с депрессией, стрессом, играет важную роль в контроле над эпилептическими приступами. Еда, обеднённая им, позволяет сокращаться связям между нейронами. Содержится в мясе, рыбе и морепродуктах, сыре и соевых бобах.

Тиамин (B1). Главный витамин, с помощью которого активизируется работа мозга. Без его присутствия начинает скапливаться молочная кислота, что ведёт к сильной усталости, нарушению деятельности сердца. Как следствие, кровообращение ухудшается и истончаются сосуды. Еда, в которой полностью отсутствует этот витамин, может привести к параличам. Недостаток тиамина приводит к нарушению координации, онемению конечностей и депрессивному состоянию. Повышенная концентрация тиамина отмечена в мясе, рыбе, орехах, горохе, овсяной крупе и яйцах.

Рибофлавин (B2). Снабжает мозг энергией, необходимой для физических занятий и высоких умственных нагрузок. Содержится в мясных и кисломолочных продуктах, при недостатке этого витамина наблюдаются сонливость, потеря аппетита, головная боль, заторможенность и слабость.

Никотиновая кислота (В3). Увеличивает энергетическую выработку и нормализует работу головных сосудов. Содержится в орехах, печени, яйцах, мясе, бобовых, рыбе и гречке.

Пантотеновая кислота (В5). Отвечает за нейронные импульсы и стимулирует умственную активность. Нехватка этого вещества приводит к бессоннице, депрессии, непреходящей усталости и снижению памяти. Содержится в горохе, капусте, молоке, печени и гречке.

Пиридоксин (В6). Нормализует работу нервной системы, служит дополнением к витаминным комплексам, укрепляющим сосуды головы. При нехватке витамина наблюдается тревожность, раздражительность, депрессия, нарушение сна. Содержится в бобовых культурах, грецких орехах, бананах, печени, рисе и зерновых.

Фолиевая кислота (В9). Отвечает за оперативность мышления, адекватную возбудимость и нервные торможения. Недостаток фолиевой кислоты вызывает проблемы с памятью, утомляемость и апатию. Присутствует в орехах, грибах, овощах, сырых фруктах, крупах и говядине.

Цианокобаламин (В12). Контролирует режимы бодрствования и сна, стимулирует познавательные мозговые функции. Нехватка приводит к старческому слабоумию, депрессии, звону в ушах, раздражительности, расстройствам памяти и зрения. Повышенная концентрация этого витамина наблюдается в морепродуктах, морской капусте, мясе птиц и молоке.

Продукты и блюда для сосудов головного мозга

Чай

Благодаря особым ферментам, а также многочисленным витаминам и минералам листья зелёного чая не только тонизируют и снимают раздражение и стресс, но и эффективно борются с расстройствами памяти.

Чай жасминный

Состав: зелёный чай — 2 ч. ложки, цветки жасмина — 1 ч. ложка, листья брусники — пол чайной ложки, вода — 500 мл.

Все ингредиенты смешать и растереть в деревянной ступке. Чайный порошок залить горячей водой, настаивать 7 минут, затем процедить. Пить по 1 чашке 3 раза в день перед едой.

Чай с цедрой лимона

Состав: зелёный чай — 2 ч. ложки, тёртая цедра лимона — 1 ч. ложка, свежие листья мяты — 5 г, чёрная смородина — 3 ягоды, яичные желтки — 2 шт., сахар — 1 ч. ложка, вода — 300 мл.

Чай, цедру лимона, мяту и чёрную смородину залейте кипящей водой, настаивать 5 минут, затем процедить и охладить до комнатной температуры. Желтки взбить с сахаром в пену и влить в чай. Пить чай по 1 стакану утром после еды.

Чай с душицей

Состав: зелёный чай — 2 ч. ложки, чёрный чай — 1 ч. ложка, измельчённые ягоды шиповника — 7 г, измельчённые ягоды рябины — 5 г, мята и душица — по 3 г, вода — 500 мл.

Все ингредиенты смешать, залить кипятком, настаивать 15 минут, затем процедить. Пить чай по 1 чашке 2 раза в день утром и вечером.

Зелёный чай

Состав: зелёный чай — 3 ч. ложки, ягоды малины — 2 ст. ложки, ягоды ежевики — 1 ст. ложка, листья смородины и малины — по 5 г, вода — 500 мл.

Измельчённые листья и чай залить 1 стаканом кипятка, настаивать 4 минуты, затем долить ещё 1 стакан кипятка, добавить ягоды и настаивать 3 минуты. Чай процедить. Пить по 1 чашке 3 раза в день после еды.

Чай с вишнёвыми веточками

Состав: зелёный чай — 2 ч. ложки, сухие вишнёвые веточки — 30 г, вишни без косточек — 10 шт., вода — 500 мл.

Вишнёвые веточки очистить, наломать и залить кипятком. Настаивать 15 минут, затем подогреть, но не доводить до кипения, добавить зелёный чай и ягоды, настаивать 4–5 минут и процедить. Пить чай по 1 стакану 2 раза в день после еды.

Шиповник

Обеспечивает мозг витамином С.

Шиповниковый квас

Состав: свежий шиповник — 500 г, сахар — 800 г, вода — 5 л, дрожжи — 10 г.

Плоды моют, удаляют косточки, мелко рубят. Сахар тщательно растирают с измельчёнными плодами, затем добавляют воду, дрожжи и ломтик ржаного хлеба. Смесь ставят для брожения в тёплое место. Когда на поверхности появится пена, квас процеживают, разливают в бутылки, укупоривают и ставят для созревания на сутки в тёплое место. После этого квас готов к употреблению. Хранят в холодном месте. Шиповниковый квас особенно богат витамином С.

Сбитень

Состав: шиповник (сушёный) — 1 стакан, вода — 1 л, сбитень простой — 1 л.

Тщательно перебрать и промыть водой плоды шиповника, залить водой и кипятить в течение 15 минут, затем дать отвару постоять в течение часа. Смешать затем приготовленный отвар со сбитнем в пропорции 1:1.

Чай

Состав: высохшие листья шиповника, цветки вереска — по 2 г, сухие листья земляники — 10 г, вода — 200 мл.

Фарфоровый чайник ополоснуть горячей водой (имеющей температуру, когда рука уже не может терпеть — выше 60 ˚С). Затем засыпать сбор трав и облить 200 мл кипящей воды. Выдержать около 10 минут.

Чай из шиповника и малины

Состав: ягоды малины и плоды шиповника в равных количествах, вода — 250 мл.

1 ст. ложку состава облить кипящей водой и кипятите 10 минут, выдержать 3 часа, профильтровать. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день.

Чай из шиповника и брусники

Состав: плоды брусники и шиповника поровну, вода — 500 мл.

1 ст. ложку состава заварить 500 мл кипящей воды и кипятить 10 минут, затем выдержать 4 часа в плотно закрытой посуде в холодном и тёмном месте, профильтровать. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

Чай из шиповника и рябины

Состав: плоды рябины и шиповника поровну, вода — 500 мл, сахар по вкусу.

1 ст. ложку измельчённой смеси заварить кипящей водой, дать настояться час, слить через марлю, добавить сахарный песок по вкусу. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

Чай рябиновый

Состав: плоды шиповника и рябины в равных частях, вода — 500 мл, сахар по вкусу.

1 ст. ложку состава заварить кипящей водой, кипятить 10 минут, дать настояться 4 часа в плотно закрытой ёмкости в прохладном и тёмном месте, профильтровать, добавьте по вкусу сахарный песок. Пейте по 1/2 стакана 3 раза в день.

Шиповнико-медовый чай

Состав: плоды шиповника — 20 г, лимонный сок — 5 мл, мёд — 15 г, вода — 200 мл.

Сушёные ягоды шиповника мельчить, облить кипятком и варить 10 минут в эмалированной посуде при плотно прикрытой крышке, дать настояться 10 минут. Отвар профильтровать. Добавить мёд, лимонный сок.

Чай из шиповника и чабреца

Состав: сушёные ягоды шиповника — 10 г, сушёные листья чабреца — 5 г, мёд — 15 г, вода — 200 мл, мёд по вкусу.

Плоды шиповника измельчить, облить кипящей водой и варить 5 минут, а далее добавить листья чабреца. Настаивать 10 минут, профильтровать, добавить по вкусу мёд.

Чай из шиповника и чёрной смородины

Состав: высушенные плоды шиповника и чёрной смородины поровну, вода — 500 мл, сахар по вкусу.

1 ст. ложку измельчённой смеси заварить кипящей водой, дать настояться не менее 1 часа в хорошо прикрытой посуде, профильтровать сквозь марлю, добавить по вкусу сахарный песок. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

Чай из шиповника, чёрной смородины и крапивы

Состав: плоды шиповника, чёрной смородины и листья крапивы в соотношении 3:1:2, вода — 500 мл, сахар по вкусу.

1 ст. ложку состава облить кипящей водой, выдержать час, профильтровать, добавить сахарный песок по вкусу. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

Чай из шиповника, чёрной смородины, крапивы и моркови

Состав: плоды шиповника, ягоды чёрной смородины, листья крапивы, корень моркови в соотношении 3:1:3:3, вода — 500 мл.

1 ст. ложку смеси облить кипящей водой и кипятить 10 минут, выдержать в хорошо прикрытой посуде 4 часа в прохладном и тёмном месте, затем профильтровать. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

Чай из шиповника, брусники и листьев крапивы

Состав: плоды шиповника, ягоды брусники, листья крапивы в соотношении 3:1:3, вода — 500 мл.

1 ст. ложку состава заварите кипящей водой и кипятить 10 минут, выдержать 4 часа в плотно закрытой посуде в прохладном и тёмном месте, после чего профильтровать. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

Чай смешанный

Состав: плоды шиповника, ягоды брусники, листья крапивы в соотношении 3:2:3, вода — 200 мл.

2 ст. ложки измельчённого витаминного состава заварить кипящей водой, выдержать 3,5 часа, профильтровать. Пить по стакану 2 раза в день.

Чай из шиповника, брусники, смородины и малины

Состав: в равных количествах плоды шиповника, листья малины, листья смородины, листья брусники, вода — 200 мл.

2 ст. ложки состава заварить кипящей водой и кипятить 10 минут, выдержать в плотно прикрытой ёмкости до охлаждения, затем профильтровать, добавить по вкусу сахарный песок. Пить по 1/2 стакана 2 раза в день.

Крепкий чай

Состав: 4 части шиповника, 2 части боярышника, 2 части красной рябины, 2 части листьев брусники, 2 части листьев смородины, 1 часть ягод калины, вода — 1 л.

Перед употреблением ягоды потолочь. Заварить половину порции 1 л кипятка в термосе или потомить на медленном огне 7 минут и плотно укутать. Через полчаса чай можно пить. Если покажется сильно крепким, развести по вкусу горячей водой. В этот чай при заваривании можно добавить клюкву или облепиху.

Чай зимний

Состав: сушёные плоды шиповника — 6 г, сушёные плоды облепихи — 6 г, трава золототысячника — 2 г, корень солодки — 2 г, корень одуванчика — 3 г, мёд — 20 г, вода — 200 мл.

Плоды измельчить, корни мелко порезать, смесь залить кипятком в эмалированной посуде, кипятить 10 минут, настаивать 1 час. Процедить, добавить мёд.

Чай с боярышником

Состав: чёрный чай — 1 ст. ложка, мята — 10 г, измельчённые плоды шиповника — 7 г, пустырник — 5 г, измельчённые ягоды боярышника — 3 г, корень валерианы — 2 г, вода — 500 мл.

Все ингредиенты смешать, залить кипятком, настаивать 15 минут, процедить. Пить по 1 чашке 4 раза в день после еды.

Чай с соком лимона и ягодами

Состав: чёрный чай — 2 ч. ложки, ягоды черники — 1 ст. ложка, измельчённые ягоды шиповника — 2 ст. ложки, сок половины лимона, вода — 500 мл.

Чернику и шиповник залить холодной водой, довести до кипения, процедить и залить приготовленным отваром чай. Настаивать 7 минут, процедить и влить лимонный сок. Пить чай по 1 стакану 2–3 раза в день сразу после еды.

Отвар шиповника

Состав: плоды шиповника — 100 г, вода — 1 л.

Первый способ. Отсортированные плоды сушёного шиповника красно-оранжевого цвета моют, кладут в эмалированную кастрюлю, заливают крутым кипятком из расчёта 100 г сушёного шиповника на 1 л воды. Затем кастрюлю ставят на огонь и кипятят 10 минут. Накрывают крышкой, охлаждают и настаивают в течение суток. Полученный настой фильтруют через 2 слоя марли или капроновый фильтр, добавляют по вкусу сахар, размешивают, переливают в бутылки и хранят в тёмном прохладном помещении. Используют в течение 3 суток, так как со временем количество витамина С уменьшается.

Второй способ. Сушёные плоды шиповника моют, после стекания воды слегка дробят деревянной толкушкой в эмалированной посуде, кладут в эмалированную кастрюлю, заливают крутым кипятком из расчёта 100 г сушёного шиповника на 1 л воды. Затем кастрюлю ставят на огонь, кипятят 8 минут, накрывают крышкой охлаждают и настаивают в течение 12 часов. Полученный настой фильтруют через 2 слоя марли или капроновый фильтр, добавляют по вкусу сахар, размешивают, переливают в бутылки и хранят в тёмном прохладном помещении. Используют в течение 3 суток.

Дневная норма для детей — четверть стакана, для взрослых — полстакана.

Напиток из шиповника

Состав: шиповник (сухие плоды) — 3 ст. ложки, черника (сушёная) — 1 ст. ложка, вода — 5 стаканов, облепиха (сок с сахаром) — 4 ст. ложки, мёд — 3 ст. ложки.

Измельчённые сухие плоды шиповника и столовую ложку сушёной черники залить кипящей водой. Настоять 20–30 минут, процедить, добавить облепихового натурального сока без мякоти и сахара и мёда. Хорошо размешать и остудить. Напиток особенно полезен людям, страдающим нарушением обмена веществ и сахарным диабетом.

Сироп из шиповника

Состав: плоды шиповника — 1 кг, сахар — 1 кг, вода — 6 стаканов.

Свежие плоды шиповника, отделённые от семян, тщательно промыть в холодной воде, затем очистить от волосков, измельчить. Прокипятить в воде в течение 10 минут, добавить сахар и продолжать варить ещё 15–20 минут, процедить через сито и разлить в стерилизованные бутылки. Сироп можно использовать для приготовления различных блюд и напитков, а выжимки плодов — для начинок и приправ. Значительно легче и проще готовить сиропы из лепестков шиповника.

Сироп из лепестков шиповника

Состав: лепестки шиповника — 30 г, сахар — 700 г, вода — 1 л.

Растворить сахар в воде, нагреть до кипения и полученным сахарным сиропом залить лепестки шиповника. Смесь довести до кипения и оставить для охлаждения в закрытой посуде на 10–12 часов. Хранить в стеклянных бутылках или банках, не отделяя лепестки от сиропа.

Настой шиповника

Состав: плоды шиповника; вода; сахар (по желанию); сухофрукты (по желанию).

Промывать ягоды под проточной водой. Затем высыпать их в термос с расчётом 1 ст. ложка плодов на 1 стакан воды. Плоды лучше измельчить, так им будет проще отдавать свои полезные свойства. В термос также можно закинуть небольшую горсть изюма или кураги. После того, как все ингредиенты находятся внутри, залить их не кипятком, а водой 80 ˚С. В термосе должно остаться немного воздуха, чтобы отвар мог «дышать». Завариваться шиповник должен 7–8 часов. Пить по полстакана 3 раза в день. Если заваривать шиповник без сахара, то очень полезно пить его потом с мёдом.

Морс из шиповника

Состав: свежие ягоды шиповника — 1 кг, вода — 1 л, сахар — 200 г, лимонная кислота — 1–2 г.

Измельчённые плоды залить кипящей водой (одна часть ягод, одна часть воды) и оставить на 1–2 дня, после этого спрессовать. Возможно также измельчённые ягоды шиповника нагревать примерно 30 минут в воде при 80 °C, а затем в горячем виде прессовать. В процеженный или отстоявшийся сок добавить 0,2 кг сахара и 1–2 г лимонной кислоты (на 1 л сока). Такой морс богат витамином С (50–80 мкг%) и является ценным продуктом, особенно в весенний период. Для приготовления морса рекомендуют использовать плоды с кустов садового шиповника, содержащий до 1000 мкг% витамина С.

Морс из плодов шиповника и яблок

Состав: ягоды шиповника — 4 ст. ложки, кислые яблоки — 5 шт., вода — 1 л, сахар или мёд — 3–4 ст. ложки, лимонная или апельсиновая цедра, лимонная кислота.

Очищенные плоды шиповника и яблоки, нарезанные мелкими кусочками, залить холодной водой, кипятить несколько минут, процедить. В отвар добавить сахар или мёд, немного лимонной или апельсиновой цедры, по вкусу лимонный сок или лимонную кислоту.

Сок для диабетиков

Состав: шиповник (сухие плоды) — 3 ст. ложки, черника (сушёная) — 1 ст. ложка, вода — 5 стаканов, облепиха (сок с сахаром) — 4 ст. ложки, мёд — 3 ст. ложки.

Измельчённые сухие плоды шиповника и столовую ложку сушёной черники залить кипящей водой. Настоять 20–30 минут, процедить, добавить облепихового натурального сока без мякоти и сахара и мёда. Хорошо размешать и остудить.

Витаминный напиток

Состав: морковный сок, черносмородиновый сок, клюквенный сок, отвар шиповника — по 1 стакану.

Все соки смешать.

Напиток из моркови и капусты

Состав: сок свежей капусты, морковный сок, отвар шиповника — по 250 мл.

Все смешать.

Кисель из шиповника

Состав: сушёные плоды шиповника — 40 г, сахарный песок — 120 г, крахмал — 45 г, лимонная кислота.

Сушёные плоды шиповника перебрать, промыть в холодной воде, поместить в кастрюлю, залить горячей водой, закрыть крышкой, оставить на 1,5 часа для набухания, после чего варить в этой же воде до размягчения 10–15 минут. Готовый отвар процедить, добавить сахарный песок, лимонную кислоту, довести до кипения, ввести разведённый крахмал, быстро размешать и вновь довести до кипения. Кисель разлить в порционную посуду и охладить.

Мусс из лепестков шиповника

Состав: готовый сироп из лепестков шиповника — 1 стакан, манная крупа — 1 стакан, вода — 1,5 стакана, вино — 10 мл, измельчённые орехи — 2 ст. ложки.

Манную крупу развести в воде и влить полученную жидкую кашицу в кипящий сироп из лепестков шиповника. Проварить при постоянном помешивании 5–6 минут. Полученную массу охладить, поставить на лёд и взбить венчиком до образования густой пены. Подавать в вазочках, мусс можно полить сиропом с вином или посыпать тёртым орехом.

Смородина

Витамины С, B1, B2, B5, B6 чрезвычайно полезны для сосудов мозга головы.

Квас с листьями чёрной смородины

Состав: вода — 8 л, хлеб — 1 кг, листья смородины — 100 г, сахар — 1 стакан, дрожжи — 40 г; для закваски: мука — 50 г, вода — 1 стакан.

В эмалированную кастрюлю положить подсушенный чёрствый хлеб (ржаной), листья смородины, сахар и залить кипятком. Перемешать, выдержать 5 часов при температуре 18–20 °C. Охлаждённое сусло слить в другую посуду, добавить закваску, состоящую из прессованных дрожжей, муки и небольшого количества воды. Сусло поставить для брожения в прохладное место на 3 дня. После этого сусло прокипятить, снять пену и процедить. Разлить в бутылки и поставить для созревания в прохладное место на 7 суток.

Квас из чёрной смородины

Состав: вода — 5 л, чёрная смородина (сок) — 1л, дрожжи — 20 г, сахар — 1 ч. ложка.

Прокипевшую подслащённую воду остудить, влить в неё сырой сок чёрной смородины, положить дрожжи, растёртые с 1 ч. ложкой сахара, и поставить на 2 дня в тёплое место. Затем разлить квас в бутылки, укупорить и хранить на холоде.

Квас северный

Состав: вода — 1 л, ржаные сухари — 1 кг, сахар — 750 г, черносмородиновый лист — 20 г, пивные дрожжи (жидкие) — 3 ст. ложки.

Ржаной хлеб, черносмородиновые листья, сахар залить кипятком, тщательно перемешать, закрыть крышкой и оставить в тёплом месте на 3–4 часа. Отстоявшуюся смесь процедить. Добавить в сусло закваску, выставить на 3 дня на холод. Затем сусло нагреть до температуры 100 °C и кипятить 7 минут, снимая образующуюся пенку. Горячий напиток процедить, охладить, разлить в бутылки, закупорить и поставить на сутки в холодное место.

Фруктовый сбитень

Состав: мёд — 2 кг, вода — 7,5 л, сок (из смородины, клубники, малины) — 1 кг.

Мёд, воду и сок из килограмма сочных ягод (смородины, клубники, малины или смеси соков) уваривать на медленном огне около двух часов, снимая пену. Остудив жидкость, процедить.

Употреблять немедленно.

Сбитень смородиновый

Состав: смородина (листья) — 1 ст. ложка, малина (листья) — 1 ст. ложка, вода — 500 мл, мёд — 1–2 ст. ложки.

Для сбитня взять смесь из листьев смородины и листьев малины. Залить сырье кипятком, закрыть крышкой, укутать полотенцем и настаивать 30–40 минут. Процедить. Добавить мёд.

Пить горячим для лечения и профилактики простуды.

Чай общеукрепляющий

Состав: сушёные листья земляники — 3 г, листья ежевики — 3 г, листья чёрной смородины — 3 г, зверобой — 10 г, чабрец — 10 г, вода — 200 мл.

Смесь сушёных трав залить кипятком в фарфоровом чайнике и настоять 10 минут.

Морс черносмородиновый

Состав: чёрная смородина — 150 г, вода — 1 л, сахар — 120 г.

Смородину перебрать, промыть, размять, отжать сок, слить его в стеклянную посуду, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Выжимки залить горячей водой, довести до кипения, проварить 10 минут, затем процедить.

Полученный отвар соединить с охлаждённым соком, добавить сахар и хорошо перемешать.

Помогает для повышения иммунитета.

Мятно-смородиновый морс

Состав: чёрная смородина (сок) — 50 г и 1 стакан, мята (свежие листья) — 30 г, вода — 2 стакана, мёд — 3 ст. ложки.

Свежий сок чёрной смородины (50 г) и листья свежей мяты залить водой и кипятить на слабом огне 2–3 минуты, настаивать 20 минут. Затем в охлаждённый и процеженный отвар листьев смородины и мяты добавить 1 стакан сока чёрной смородину и 3 ст. ложки мёда, хорошо размешать, разлить по стаканам, в каждый стакан положить по 3 кусочка льда.

Морс смородиновый ассорти

Состав: чёрная смородина — 1 стакан, красная смородина — 1 стакан, вода — 1 л, сахар — 1/2 стакана, сок 1/2 лимона.

Взять ягоды чёрной смородины, ягоды красной смородины, выжать из них сок, а выжимки залить водой и прокипятить на слабом огне 3 минуты, добавить сахар, прокипятить ещё 2 минуты, процедить, охлаждают, смешать с соком, добавить сок от лимона. Напиток пить холодным.

Компот из чёрной смородины

Состав: ягоды чёрной смородины — 300 г, вода — 2 л, ксилит по вкусу.

Чёрную смородину промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Добавить подсластитель по вкусу.

Компот «Освежающий»

Состав: сок чёрной смородины — 100 мл, малиновый сок — 80 мл, мятный сироп — 20 мл, лёд, ягоды клубники.

Смешать в высоком бокале жидкие компоненты добавить лёд кубиками по вкусу. Затем украсить стакан фруктами или ягодами и подавать.

Компот смородиново-лимонный

Состав: сок смородины — 40 мл, лимонный сок — 20 мл, мятный сироп — 20 мл, сахарный сироп — 10 мл, лёд, ягоды смородины.

Смешать в высоком бокале жидкие компоненты добавить лёд кубиками по вкусу. Затем украсить стакан фруктами или ягодами и подавать.

Компот смородиновый

Состав: смородиновый сок — 50 мл, сахарный сироп — 30 мл, половина яичного белка, газированная вода — 70 мл, лёд — 1 кусочек.

Отделить от яйца белок и взбить до получения пенной массы. Вылить взбитый белок в шейкер, добавить остальные компоненты и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в стакан и долить газированной водой.

Компот «Чёрные глаза»

Состав: черносмородиновый сок — 80 мл, сливовый сироп — 20 мл, 1 белок, лёд, газированная вода — 60 мл, ягоды смородины — 2 шт.

Отделить от яйца белок и взбить до получения пенной массы. Вылить взбитый белок в шейкер, добавить остальные компоненты и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в стакан и долить газированной водой. Опустить туда ягоды.

Суп из смородины

Состав: ягоды — 2–3 стакана, манная крупа — 50 г, сливочное масло — 1 ст. ложка, немного корицы, соли и сахара, вода — 0,5 л.

В воде растворить сахар, довести до кипения, добавить корицу. Опустить туда подготовленные ягоды, варить до готовности, после чего протереть через сито.

Отвар снова довести до кипения, засыпать крупу, добавить пюре и варить до готовности. Положить сливочное масло. Подавать такой суп можно в горячем или холодном виде.

Снежки из смородины

Состав: ягоды красной смородины — 3 стакана, белки — 3 шт., сахарная пудра — 150 г.

Взбить белки, постепенно добавляя в них сахарную пудру. Положить ягоды во взбитую массу. Полученный крем с ягодами разлить в формочки и выставить на холод.

Груши в желе

Состав: груши — 150 г, вода — 1/2 стакана, сахар — 30 г, желе из красной смородины — 30 г.

Сварить сахарный сироп из 1/2 стакана воды и 3 чайных ложек сахара. Грушу очистить, натереть лимоном, положить в кипящий сахарный сироп и варить до мягкости. Затем выложить грушу на блюдечко, остудить и полить 2 столовыми ложками желе из красной смородины.

Кисель смородиновый

Состав: смородина — 150 г, картофельная мука — 60 г или крахмал — 60 г.

Приготовленные ягоды перебрать, промыть горячей водой, размять деревянным пестиком или ложкой, добавить полстакана кипячёной холодной воды, перемешать и протереть через сито или же отжать через марлю. Выжимки от ягод залить двумя стаканами воды, поставить на плиту и прокипятить в течение 5 минут. После кипячения процедить, в приготовленный отвар поместить сахар, довести до кипения и влить картофельную муку, предварительно разведённую в кипячёной холодной воде, или крахмал, подготовленный таким же способом, дать ещё раз закипеть. В готовый горячий кисель можно добавить ягодное пюре, хорошо все вымешать и разлить по стаканам.

Коктейль молочно-черносмородиновый

Состав: сок черносмородиновый — 1/2 стакана, молоко — 500 мл.

Смешать в миксере черносмородиновый сок и охлаждённое кипячёное молоко.

Молоко с фруктовым соком

Состав: молоко — 3 стакана, фруктовый сок — 1 стакан, сахарный песок — 4 ст. ложки.

В пастеризованное молоко добавить фруктовый сок (сливовый, клубничный, черносмородиновый и другие), сахар и размешать.

Так же можно приготовить молоко с фруктовым сиропом, но в этом случае не следует добавлять сахар.

Фруктово-ягодный соус

Состав: лимон — 1 шт., черносмородиновый джем — 350 г, консервированный яблочный соус — 350 г, эстрагонный уксус — 25 г, французская горчица или кетчуп — 30 г, перец, лавровый лист — 1 шт., гвоздика — 2 шт., имбирь в порошке, тмин, репчатый лук — 150 г, мадера — 100 г, картофельный крахмал — 10 г.

Репчатый лук нарезать, промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить уксусом, добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, тмин. Покрыть крышкой и варить. Добавить горчицу, протёртый черносмородиновый джем, консервированный яблочный соус, лимонный сок, имбирь в порошке и дать вскипеть. Когда соус закипит, в него влить картофельный крахмал, разведённый мадерой, и довести до кипения, после чего процедить через сито. Этот соус подаётся к домашней птице, дичи, ветчине. Соус хранится в холодном месте около 8 дней.

Сок черносмородиновый с мякотью

Состав: смородина чёрная — 1 кг, вода — 1 стакан; для сиропа: вода — 6 стаканов, сахар — 4 стакана.

В эмалированную кастрюлю налить воду, довести до кипения, всыпать ягоды, отделённые от веточек и под крышкой распарить до полного размягчения. Горячую массу протереть через сито и смешать с кипящим сахарным сиропом. Разлить в банки и стерилизуют в кипящей воде (литровые банки 20 минут, трёхлитровые — 40 минут).

Сок яблочно-смородиновый

Состав: яблочный сок — 2,3 стакана, сок чёрной или красной смородины — 1,3 стакана, сахар — 2/3 стакана.

Яблоки промыть, измельчить, заложить в соковарку и приготовить в сок. Смешать его с соком из чёрной или красной смородины и вылить в эмалированную кастрюлю, добавив сахар. Подогревать до 85 ˚С, после чего разлить в бутылки или банки и пастеризовать при температуре 85 ˚С: полулитровые бутылки и банки 15 минут, литровые — 20, трёхлитровые — 30 минут.

Сок черносмородиновый натуральный

Состав: смородина чёрная — 2 кг, вода — 1 стакан.

Ягоды давят деревянным пестиком, перекладывают в кастрюлю, добавляют воду, подогретую до 80 ˚С. Ягоды с водой оставляют нагреваться на слабом огне около 30 минут при температуре до 60 ˚С. Затем сок отжимают, снимают с осадка, фильтруют. Консервируют двумя способами в зависимости от величины ёмкости, в которой будет храниться сок. При розливе в банки вместимостью 2 л и более сок консервируют способом горячего розлива. Для этого подогревают сок до 95 ˚С и сразу разливают в предварительно стерилизованные банки так, чтобы он пролился через края. Укупоривают крышками, переворачивают вверх дном до полного остывания. В банки небольшого объёма заливают сок, нагретый до 80 ˚С. Затем банки пастеризуют (ставят в горячую воду на огонь) при 85 ˚С: полулитровые банки 15 минут, литровые — 20 минут.

Сок ягодный

Состав: крыжовник — 1 кг, сахар — 8 ст. ложек, черносмородиновый сок — 4 ст. ложки, вода — 2 стакана.

Зрелые сочные ягоды крыжовника измельчить, добавить воду, подогреть до 60 ˚С и оставить примерно на 30 минут. Из охлаждённой массы отжать сок, добавить в него черносмородиновый сок. Подготовленный сок залить в банки и пастеризовать при температуре 80 ˚С: полулитровые банки 10 минут, литровые — 15 минут.

Компот грушевый с ягодным сиропом

Состав: вода — 1 л, сахар — 200 г, сок чёрной смородины — 0.5 стакана.

Крупные груши помыть, очистить, разрезать на половинки и, удалив сердцевину, заложить в банки «по плечики». Приготовить холодный сахарный сироп и добавить сок смородины из расчёта 1/2 стакана на литровую банку. Затем банки простерилизовать: литровые — 8 минут, двухлитровые — 12, трёхлитровые — 15.

Компот из ирги

Состав: вода — 1 л, сахар — 250 г, лимонная кислота — 3 г, ирга — 700 г, чёрная смородина — 300 г.

Ягоды моют, заполняют ими банки и заливают сахарным сиропом. Прогревают при температуре 85 ˚С в полулитровых банках 10 минут, в литровых — 15, в кипящей воде — 3 и 5 минут.

Компот из крыжовника с чёрной смородиной

Состав: крыжовник — 2 кг, смородина чёрная — 1 кг, для сиропа: вода — 1 л, сахар — 400–600 г.

Зрелые достаточно твёрдые ягоды крыжовника накалывают и укладывают в банки вместе с ягодами чёрной или красной смородины. Заливают горячим сиропом и стерилизуют: литровые банки 12 минут, трёхлитровые — 15 минут.

Чеснок

Основная причина развития склероза — старение сосудов. Это проявляется в накапливании холестерина, образовании бляшек и утолщении стенок сосудов. Немаловажным плюсом применения чеснока является его способность очищать сосуды, а следовательно, улучшать работу головного мозга. При ранних симптомах рассеянности, повышенной утомляемости и пробелах в памяти надо уделить особое внимание чесноку.

Из всех сортов мяса чеснок лучше всего сочетается с бараниной. Прекрасно подходит он к большинству морепродуктов, например, к креветкам, морским гребешкам, крабам и омарам.

В русской кухне чеснок идёт преимущественно в соления — грибные и овощные.

Настойка для улучшения способности к запоминанию и профилактики развития атеросклероза. Измельчить 1–2 дольки чеснока с помощью давилки. залить стаканом масла (нерафинированного). Оставить настояться, как минимум, в течение суток. Добавить к полученной смеси сок свежего лимона перед самым употреблением из расчёта 1 ч. ложка лимонного сока на 1 ч. ложку раствора. Принимать по одной ложке 1–2 раза в день.

Сырой чеснок увеличивает скорость кровообращения, от этого мозг начинает быстрее работать. Съедать 2–3 зубчика в день будет достаточно.

Чесночная заправка

Состав: чеснок — 50 г, сметана или квас — 100 г, уксус.

Очистить чеснок от шелухи, мелко его пошинковать и развести квасом, сметаной или уксусом.

Салат из помидоров и сладкого перца

Состав: сладкий перец — 5 шт., помидоры — 3 шт., зелень укропа и сельдерея, чеснок — 2 зубка, растительное масло — 2 ст. ложки, яблочный уксус — 1 ст. ложка.

Очистить перцы от семян и плодоножки, нарезать соломкой и перемешать с нарезанными помидорами, зеленью укропа и сельдерея, толчёным чесноком, добавить растительное масло и столовую ложку яблочного уксуса. Салат украсить помидорами и сельдереем.

Салат из крапивы с зеленью укропа и петрушки

Состав: по 20 г каждого вида зелени: крапивы, щавеля, зелени петрушки, зелени укропа, зелёного лука, чеснок — 2 зубка, растительное масло — 2 ст. ложки, соль.

Обработанные листья крапивы, перебранную и промытую зелень петрушки, укропа, зелёный лук, щавель мелко нарезать, добавить измельчённый чеснок, посолить по вкусу, заправить растительным маслом.

Салат из моркови с крапивой и чесноком

Состав: морковь — 50 г, листья крапивы — 20 г, чеснок — 3 г, ядра грецких орехов — 10 шт., зелёный лук — 20 г, лимонный сок — 5 г, зелень петрушки — 3 г, соль.

Очищенную сырую морковь натереть на мелкой тёрке, смешать с мелко нарезанными листьями крапивы, толчёным чесноком и грецкими орехами. Заправить майонезом с лимонным соком, украсить зеленью петрушки.

Пряная смесь для овощных блюд

Состав: чёрный перец — 4 зерна, красный перец — 1 стручок, чеснок — 2 зубчика, укроп — 5 веточек, петрушка — 1 лист, хрен — 1 лист, сельдерей, лавровый лист — 1 шт.

Все измельчить и перемешать.

Лимонное масло

Состав: растительное масло — 0,25 л, лимон — 1–2 шт., чеснок —1–2 зубчика, горчичный порошок — 0,5 ч. ложки.

Постепенно добавляя сок лимона, взбить масло, добавить 1–2 дольки мелко нарезанного чеснока, щепотку горчичного порошка. Можно все это поместить в бутылку и энергично встряхивать.

Соус с вином и чесноком

Состав: красный соус (основной) — 800 г, кости свиных копчёностей — 150 г, красное виноградное вино — 100 г, виноградный уксус — 200 г, зелёный лук — 50 г, сельдерей и петрушка — 60 г, чеснок — 5 г, острый красный перец, перец горошком, соль.

В кастрюлю влить виноградный уксус, добавить дроблёные кости свиных копчёностей, измельчённые петрушку, сельдерей, зелёный лук, чеснок, перец горошком и варить на слабом огне 15–20 минут. Затем влить горячий красный соус (основной) и варить до получения консистенции сливок. После этого соус процедить, влить красное вино, добавить красный перец, соль и вскипятить ещё раз. Соус с вином и чесноком подают к блюдам из дичи и домашней птицы.

Похлёбка по-суворовски

Состав: судак — 70 г, сушёные грибы — 20 г или свежие — 60 г, картофель — 50 г, морковь — 5 г, репчатый лук — 10 г, корень сельдерея или петрушки — 5 г, свежие помидоры — 20 г, чеснок — 2 г, сливочное масло — 10 г, зелень петрушки — 5 г, соль, перец по вкусу.

Сварить рыбный бульон. Свежие или сушёные грибы отварить и нарезать ломтиками. Картофель нарезать кубиками, рыбу кусочками. Отваренные грибы, морковь, корень петрушки или сельдерея, репчатый лук, также нарезанные ломтиками, обжарить на масле. Все подготовленные продукты поместить в глиняный горшочек, залить рыбным бульоном, посолить, поперчить и поставить в духовку. За 10 минут до окончания варки добавить свежие помидоры, нарезанные дольками.

Во время подачи положить мелко рубленый чеснок и зелень петрушки.

Густой суп из баранины

Состав: баранина — 400 г, чеснок — 4–5 зубчиков, картофель — 300 г, майоран — 2 щепотки, чёрный перец — 1–2 горошины, мука — 2 ст. ложки, соль.

Сварить мясной бульон. За 10 минут до конца варки добавить нарезанный небольшими кубиками картофель, соль, растёртый чеснок, майоран. Затем размешать муку в стакане воды и влить в суп, довести снова до кипения и поварить ещё 10 минут. Снять с огня и размять картофель.

Суп-харчо

Состав: рисовая крупа — 70 г, репчатый лук — 80 г, столовый маргарин — 40 г, томат-паста — 30 г, соус — 30 г, чеснок — 6 г, хмели-сунели (сушёная зелень) — 1 г, специи (чёрный и красный перец, лавровый лист), варёная говядина или баранина (грудинка) — 150 г, вода — 1 л, стручковый перец, соль.

Говяжью или баранью грудинку нарубить на кусочки по 30 г, сварить при медленном кипении до полуготовности, периодически снимая пену. Затем бульон процедить. Томат-пасту запассеровать с луком и жиром, снятым с бульона. Стручковый перец мелко нарезать. Рисовую крупу предварительно замочить. Заложить в кипящий бульон кусочки мяса, подготовленную рисовую крупу, пассерованный лук и варить до готовности. В конце варки добавить пассерованный томат, перец, соус, зелень, соль, толчёный чеснок.

Мясо можно варить в бульоне до готовности и положить его в суп при подаче на стол вместе с зеленью петрушки или кинзы.

Чесночный суп с картофелем

Состав: вода или мясной бульон — 1,1 л, картофель — 2 шт., топлёное сало — 2 ст. ложки, чеснок — 4–5 зубчиков, чёрный молотый перец, соль, зелень петрушки или лука.

Очищенный картофель нарезать кубиками, залить кипятком или горячим бульоном, посолить и сварить до мягкости. Затем добавить сало, растёртый с солью чеснок, перец, поварить 2 минуты, снять с огня и всыпать мелко нарезанную зелень.

Грибной суп с чесноком

Состав: свежие грибы (маслята, моховики или подосиновики) — 300 г, вода — 1,5 л, щепотка тмина, чеснок — 6 зубчиков, соль, немного чёрного молотого перца и зелень лука; для гренков: белый хлеб — 2–3 ломтика и немного сала.

Очищенные грибы нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить водой и варить около 20 минут. Затем добавить чеснок, растёртый с солью, перец, немного толчёного тмина, мелко нарезанную зелень лука и варить ещё 5 минут. Хлеб нарезать кубиками, обжарить на топлёном сале и разложить в тарелки.

Щука с чесноком

Состав: щука — 1 шт., петрушка, сельдерей — по 1 корню, морковь — 0,5 корня, чеснок — 4 зубка, картофель — 500 г.

Подготовленную и обработанную щуку нарезать на куски и отварить с добавлением кореньев. На тарелку уложить отваренные куски щуки и полить её бульоном с мелко нарубленным чесноком.

Подать с отварным картофелем.

Баранина с анчоусами

Состав: баранина — 2 кг, телятина (часть задней ноги) — 500 г, ветчина — 100 г, анчоусное филе — 30 г, зелень петрушки — 10 г, чеснок — 2 дольки, лук-порей — 100 г, репчатый лук — 50 г, морковь — 150 г, сало — 50 г, зелень тимьяна — 5 г, лавровый лист, красное сухое вино — 0,7 л, соль, перец, гарнир.

Обработанную баранину (задняя нога без берцовой кости) нашпиговать кусочками ветчины и анчоусным филе (килька или салака пряного посола, очищенные от головы и хвоста с позвоночной костью), панированным в мелко нарезанной зелени петрушки, растёртой с чесноком. Баранью ногу перевязать ниткой или бечёвкой и обжарить на слабом огне на сале с луком, морковью и телятиной. Добавить пряности, влить вино и тушить на слабом огне 1,5 часа до готовности. При подаче освободить от ниток, положить на блюдо вместе с телятиной. Полить сочком, в котором тушилась баранина, предварительно удалив жир.

Можно подать, предварительно нарезав на порционные куски. В качестве гарнира используют отварной картофель, фасоль, овощи с зеленью петрушки.

Грибы с чесноком, запечённые в сыре

Состав: грибы — 500 г, масло — 0,5 стакана, сметана — 0,5 стакана, чеснок — 3–4 дольки, сыр — 50 г, перец, соль.

Нарезать свежие грибы тонкими ломтиками, положить в разогретое топлёное масло вместе с толчёным чесноком, солью, чёрным молотым перцем и тушить 1 час на слабом огне. Выложить грибы на сковороду или противень, залить сметаной, посыпать тёртым сыром и 30 минут запекать в духовке.

Кабачки под соусом из чеснока

Состав: кабачки — 5–6 шт., простокваша — 2 стакана, толчёные орехи — 1 стакан, чеснок — 5 зубков, масло — 5 ст. ложек, укроп, соль.

Кабачки вымыть, очистить, нарезать длинными ломтиками толщиной около 5 мм. Ломтики посолить, обвалять в муке и поджарить в кипящем растительном масле.

Взбить простоквашу, добавить в неё головку толчёного чеснока, мелко нарезанный укроп, толчёные грецкие орехи и перемешать. Можно подлить оставшееся от жарения кабачков растительное масло, предварительно процедив его.

При подаче на стол разложенные в тарелке кабачки залить этим соусом.

Баклажаны жареные

Состав: баклажаны — 2 шт., растительное масло — 2 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, чеснок — 4 дольки, укроп, соль, творог — 4–5 ст. ложек; для соуса: помидоры — 2 шт., лук — 2 шт., чеснок, соль, сахар, зелень.

Баклажаны нарезать ломтиками, удалить горечь, обвалять в муке с солью и жарить в горячем растительном масле. Подавать к столу с приправой из жирного подсоленного творога, заправленного растёртым чесноком и мелко нарезанным укропом. Жареные баклажаны можно залить соусом и потушить в духовке.

Приготовление соуса. Помидоры, лук и чеснок обжарить вместе, добавить соль, сахарный песок и мелко нарубленную петрушку.

Креветки с чесночным майонезом

Состав: готовые креветки — 200 г, чеснок — 2 зубчика, яйцо — 1 шт., горчица — 1/2 ст. ложки, оливковое масло — 100 мл, лимон — 1 шт., винный уксус — 1 ст. ложка, соль, перец.

Положите чеснок в маленькую форму для духовки и побрызгайте оливковым маслом. Запекайте на большом огне 5–6 минут, затем очистите и сделайте пюре. Добавьте яичный желток, горчицу, соль и перец. Энергично взбивайте, постепенно добавляя оливковое масло. Когда все масло добавлено, влейте белый винный уксус и выдавите лимон. Подавайте вместе с блюдом с креветками.

Жареные кальмары с чесноком

Состав: тушки кальмаров — 200 г, рыбный бульон — 300 мл, длиннозерный рис — 125 г, креветки — 225 г, цедра 1 лимона, чеснок рубленый — 1 ст. ложка, лук-шалот рубленый — 1 ст. ложка, кинза — 2 ст. ложки, лимонный сок — 2 ст. ложки, соль, молотый чёрный перец.

Рис залейте рыбным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите до готовности. Смешайте цедру лимона, рубленые чеснок и лук-шалот. Разрежьте тушки кальмаров пополам. Нарежьте ромбиками и сбрызните лимонной смесью. Жарьте кальмаров 3–4 минуты, до готовности. Посыпьте солью и перцем.

Рис выложите вместе с кальмарами. Оформите зеленью.

Имбирный чай с чесноком

Состав: корень имбиря — 4 см, чеснок — 2 зубка, вода — 2 л.

Усилить действия имбиря поможет чеснок, который, как и корень имбиря, обладает жгучим вкусом, а значит, способен разогнать пищеварительные и обменные процессы.

Корень имбиря и чеснок почистить и мелко порезать, имбирь лучше нарезать тонкими пластинками, наподобие чипсов. Все сложить в посуду и залить кипятком. После настаивания смесь процедить через марлю. Чай с имбирём готов.

Томатный соус с грибами

Состав: томатный соус (основной) — 700 г, сливочное масло — 40 г, растительное масло — 50 г, белые грибы или шампиньоны — 150 г, белое виноградное вино — 100 г, репчатый лук — 200 г, чеснок — 5 зубков, перец горошком.

Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать, а свежие грибы (белые или шампиньоны) нарезать тонкими ломтиками и поджарить на подсолнечном масле, положить их в горячий томатный соус (основной) на мясном бульоне, влить вино, добавить перец горошком и варить 10–15 минут. В готовый соус положить мелко нарубленный чеснок и заправить сливочным маслом. Томатный соус с грибами подают к филе, лангету, мясным котлетам, биточкам, антрекоту, варёному мясу, а также к блюдам из телятины и домашней птицы.

Соус «Сациви»

Состав: мясной бульон — 450 г, топлёное масло или куриный жир — 100 г, грецкие орехи (ядро) — 200 г, репчатый лук — 300 г, мука — 30 г, яичные желтки — 5 шт., чеснок — 30 г, винный уксус — 100 г, гвоздика, корица, красный перец.

Мелко нарубленный лук слегка спассеровать с маслом или жиром, снятым с куриного бульона, затем всыпать муку и продолжать пассерование в течение нескольких минут, помешивая деревянной лопаткой. В эту массу влить горячий процеженный бульон и варить при кипении 10–15 минут. Растолочь ядро грецкого ореха с чесноком, добавить толчёную гвоздику, корицу, красный перец, яичные желтки, уксус. Растерев массу лопаткой, нагреть её и, помешивая, добавить в неё заранее подготовленную смесь, стараясь не доводить до кипения. Готовый соус охладить. Подают к курице, индейке.

Соус к жаркому

Состав: томатный сок — 1,5 стакана, столовый уксус — 1,5 стакана, мёд — 0,5 стакана, чеснок — 2 мелко нарезанные дольки, острый красный перец, соль и молотый чёрный перец — по 1/4 чайной ложки.

Все перемешать, положить в кастрюлю и варить под крышкой в течение 10 минут.

Соус со свежими грибами

Состав: красный соус (основной) — 800 г, белые грибы или шампиньоны — 200 г, репчатый лук — 150 г, сливочное масло — 70 г, фюме — 50 г, чеснок — 5 г, лимонная кислота, соль.

Репчатый лук и грибы нарубить и отдельно спассеровать на сливочном масле, затем соединить с красным соусом (основным), добавить фюме (концентрированный бульон) и варить при слабом кипении 15–20 минут. Заправить соус солью, лимонной кислотой или лимонным соком, сливочным маслом, добавить мелко нарубленный чеснок и размешать.

Соус со свежими грибами подают к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Маринад чесночный с тимьяном

Состав: лимон — 1 средний, луковица — 1 шт., чеснок — 3 дольки, лавровый лист — 2 шт., тимьян по вкусу, молотый чёрный перец по вкусу, соль по вкусу.

Приготовить смесь из свежеприготовленного лимонного сока, нарезанного кружочками лука, измельчённых долек чеснока и лаврового листа. Добавить тимьян, молотый чёрный перец и соль, взяв их по вкусу. Использовать маринад для маринования мяса, печени, птицы или дичи.

Маринад чесночно-лимонный

Состав: сок 1 среднего лимона, луковицы — 2 средних, чёрный молотый перец — 1 ч. ложка, чеснок — 3 крупных дольки, соль — 1/2 ч. ложки, вода — 0,5 стакана.

Смешать лимонный сок с холодной кипячёной водой. Добавить мелко нарубленный лук, чёрный молотый перец и растёртые с солью дольки чеснока. Подготовленные целые тушки цыплят полить холодным маринадом и оставить на 2,5 часа.

Маринад холодный чесночный

Состав: красное вино — 1 л, вод — 1 л, уксус — 250 мл, соль — 50 г, морковь — 1 шт., сельдерей — 1/4 головки, чеснок — 3 головки, лавровый лист — 2 шт., чёрный перец — 15 горошин, душистый перец — 15 горошин.

Очищенные и мелко нашинкованные овощи залить вином, водой и уксусом, прибавить соль, приправы для аромата (кроме чеснока) и проварить на слабом огне 10–15 минут. Снять с огня, добавить мелко нарезанный чеснок и все хорошо охладить. Использовать для маринования мяса и мясопродуктов.

Маринад со сметаной чесночный

Состав: домашняя птица — 1 тушка; для маринада: соль — 1 ч. ложка, сметана 100 мл, перец молотый — 10 г, чеснок — 1 головка.

Подготовленную тушку домашней птицы натереть со всех сторон хорошо подсоленной сметаной и по вкусу поперчить. Обсыпать тушку рубленным чесноком, втереть его в мясо и дать настояться 2 часа в холодном месте.

Маринад со сливками

Состав: луковица — 1 крупная, чеснок — 3–5 средних долек, соль — 1 ч. ложка, сливки — 0,5 стакана, вода — 1 стакан, молотый красный перец — 1/2 ч. ложки, молотый чёрный перец — 1/2 ч. ложки, кориандр по вкусу.

Мелко изрубить луковицу и смешать её с растёртыми с солью дольками чеснока. Добавить сливки, приправить чёрным и красным острым перцем и кориандром. Получившийся маринад развести водой, прогреть до кипения, но не кипятить и оставить настояться 20–30 минут. Использовать маринад для маринования цыплят или бройлеров.

Маринад с кореньями горячий

Состав: вода — 2 л, соль — 2 ч. ложки, лавровый лист — 2 шт., гвоздика — 2–3 бутона, толчёный мускатный орех — 1/2, петрушка — 2–3 корня, луковицы — 2–3 шт., морковь — 2–3 шт., чеснок — 5–6 долек, столовый или виноградный уксус — 1/2 стакана.

Соль растворить в кипящей воде, добавить пряности, кружочки корня петрушки и проварить 3–5 минут. Затем добавить нарезанный кольцами лук, нашинкованную соломкой морковь, и чеснок. Влить уксус, прогреть до кипения, слегка охладить и залить подготовленное мясо горячим маринадом. Посуду с мясом накрыть крышкой и укутать, чтобы сохранить аромат маринада.

Маринад с кардамоном

Состав: крепкий столовый уксус — 1 стакан, вод — 2 стакана, петрушка — 1 корень, сельдерей — 1 корень, морковь — 1 шт., луковица — 1 шт., душистый чёрный перец — 12 зёрен, лавровый лист — 6 шт., гвоздика — 6 бутонов, кардамон — 3 капсулки, чеснок — 1/2 головки.

Коренья и лук нашинковать, смешать с пряностями (кроме чеснока), залить уксусом, водой и вскипятить. Снять маринад с огня, всыпать в него мелко нарезанный чеснок и залить горячим маринадом подготовленное мясо крупных старых животных или дичи. Для молодого мяса использовать этот же маринад в холодном виде.

Маринад можжевеловый мятный

Состав: крутой кипяток — 2 стакана, кристаллы лимонной кислоты — 1/2 ч. ложки, соль — 2 полных ч. ложки, сухая мята — 1 ст. ложка, измельчённые ягоды можжевельника — 1 ст. ложка, гвоздика — 5–6 бутонов, измельчённые веточек майорана (без зелени) — 1 горсть, душистый чёрный перец — 6 горошин, луковица — 1 шт., чеснок — 1/2 головки

Все пряности, кроме чеснока, положить в марлевый мешочек и залить кипятком. Лук мелко нарезать, добавить к пряностям и все вместе слегка проварить. Затем мешочек со специями вынуть. В очень горячую маринадную смесь добавить мелко нарезанный чеснок, всыпать лимонную кислоту и дать настояться под крышкой до полного охлаждения смеси. Готовый маринад использовать для заливки мяса или дичи, хорошо охладив его в холодильнике или на льду.

Маринад луковый с тмином и вином

Состав: красное или белое сухое вино — 3/4 л, виноградный уксус — 1/2 стакана, морковь — 2–3 шт., нарезанные луковицы — 2–3 шт., гвоздика — 2 бутона, лавровый лист — 2 шт., чеснок — 3 дольки, тмин — 1/2 ч. ложки, чёрный молотый душистый перец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Из всех компонентов приготовить маринад. Поставить его на слабый огонь и держать до выпаривания жидкости на 1/3 объёма. Затем охладить и залить им подготовленное мясо.

Маринад из кваса и рассола

Состав: чеснок — 1 средняя головка, луковицы — 4 шт., столовый или винный уксус — 2–3 ст. ложки, кислый квас или огуречный рассол — 0,5 л, соль по вкусу.

Измельчить чесночницей головку чеснока, смешать с мелко нарезанным луком, подлить уксус (лучше винный), по вкусу посолить и всю смесь хорошо растереть. Развести подготовленную для маринада смесь квасом или огуречным рассолом. Использовать для маринования старого мяса или домашней птицы с достаточно жёстким мясом.

Маринад масляный с чесноком

Состав: луковицы — 2 шт., растительное масло — 3/4 стакана, чеснок — 3–5 средних долек, молотый чёрный перец — 2 ч. ложки, соль — 1–2 ч. ложки.

Приготовить смесь из растительного масла, протёртого на мелкой тёрке лука, молотого чёрного перца и растёртого с солью чеснока. Залить мясо подготовленным маринадом, перемешать и оставить в прохладном месте на 30–40 минут.

Маринадная смесь пряная

Состав: чеснок — 0,5 средней головки, хмели-сунели или другой пряной смеси — 1–2 ст. ложки, чёрный молотый перец — 1–2 ч. ложки, красный острый перец — 1–2 ч. ложки.

Приготовить пряную маринадную смесь из раздавленных чесночницей долек чеснока, чёрного молотого перца, соли, красного горького перца и других пряностей, взятых по вкусу. Смесью тщательно натереть тушки птицы или куски мяса.

Маринад из пива

Состав: сахар или мёд — 1 ч. ложка, соль по вкусу, чеснок — 2 зубчика, свежий имбирь — 1 ст. ложка, цитрусовый мармелад — 70 г, пиво — 400 мл.

Чеснок и имбирь мелко нарубить, смешать и тщательно взбить все оставшиеся ингредиенты. Смесь готова к немедленному применению. Эта смесь терпка и применяется для запекания или жаренья на гриле.

Маринад из красного вина

Состав: гвоздика — 2 бутона, лавровый лист — 1 шт., чёрный перец — 6 горошин, свежий тимьян — 2 веточки, свежая петрушка — 3 веточки, чеснок — 2 зубчика, репчатый лук — 1 шт., красное сухое вино — 500 мл.

Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок мелко нарубить, всыпать в кастрюлю, добавить остальные составляющие, все тщательно перемешать и поставить кастрюлю на слабый огонь, довести до кипения и варить две минуты. Снять с огня приправить солью по вкусу. Охладить и использовать как маринад. Этот маринад можно хранить в холодильнике до 7 дней.

Соление стрелок чеснока

До формирования луковицы нарезают молодые стрелки длиной 15–20 см, моют и бланшируют в кипящей воде 2 минуты, охлаждают в холодной воде. Приготавливают рассол: на 1 л воды 50 г соли, 50 г плодово-ягодного уксуса (или 25 г столового), кипятят и охлаждают его. Подготовленные стрелки укладывают в посуду, заливают рассолом так, чтобы он был на 8—10 см выше их уровня, сверху накрывают прокипячённой холстиной, на неё кладут мелкую тарелку или деревянный круг и груз. Выдерживают в тёплом месте до начала брожения, затем ставят в холодильник или погреб. Время от времени подливают слабый прокипячённый и остуженный рассол, чтобы стрелки чеснока все время были в нем. Когда брожение закончится, чеснок укупоривают в стерильные банки.

Маринование зубков чеснока

Для приготовления маринада на 1 кг чеснока берут 1 стакан воды, 1 стакан разведённого уксуса (3 ст. ложки 6 %-го уксуса или 2 — 12 %-го и доливают водой до полного объёма стакана), 2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 3 листа лавровых, по 4–5 зёрен чёрного и душистого перца. Затем луковицы чеснока делят на зубки, удаляют с них покровные чешуи и моют, кладут в эмалированное ведро (кастрюлю) или бочонок, заливают холодным маринадом, сверху придавливают гнетом и, укрыв крышкой, ставят в прохладное место. Через неделю маринованный чеснок будет готов к употреблению.

Соление грибов

Чеснок, используемый в качестве пряности, не только улучшает вкус солёных грибов, но и обогащает их витаминами, так необходимыми человеку, способствует повышению аппетита, лучшему усвоению пищи.

Засаливая грибы, чеснок добавляют не менее одной головки на 1 л вымоченных шляпок. Зубчики очищают от плёнки и режут на пластинки толщиной 1 мм. При заготовке маринованных грибов не применяют.

Рыба

Употребление в пищу жирной рыбы существенно улучшает мозговое кровообращение: жирные омега-3 кислоты, содержащиеся в рыбе, оздоравливают кровь, снижая опасность инсульта. Омега-3 кислоты, содержащиеся в рыбе, улучшают состав крови, снижают тромбообразование, предупреждая закупоривание сосудов головного мозга. Жир рыбы оседает в структурных мембранах клеток, делая их более подвижными и эластичными. А это значит, что кровяные клетки легче проходят через суженные сосуды и снабжают мозг и сердце кислородом. Такая манёвренность особенно важна с возрастом, когда артерии сужены.

Следует обратить внимание на горбушу (розовый лосось). Она является источником полезных микроэлементов и витаминов, содержит и бета-каротин, и витамины группы В, а также С, D, Е. Она очень богата ненасыщенными жирными кислотами омега-3, которые защищают организм от токсичного влияния внешней среды и способствуют обновлению клеток, а, следовательно, омоложению организма. Минеральные вещества, и в особенности фтор, помогают восстановить работу сосудов. Натрий, цинк, калий, и витамин В6 нормализуют работу нервной системы и желёз внутренней секреции. В горбуше содержится значительное количество йода.

Горбуша в специях

Состав: филе — 500 г, вода — 1 л, соль — 10 г, перец чёрный молотый — 10 г, сухие специи для рыбы — 15 г, (можно использовать тимьян, имбирь, базилик, розмарин).

Можно нарезать рыбу на стейки, а можно разделать на филе. Рыбу помыть, подсушить бумажными полотенцами. Затем смешать соль, перец и сухие специи и натереть полученной смесью кусочки рыбы со всех сторон. Оставить минут на 30 мариноваться. В чашу мультиварки налить воды. Рыбу выложить в чашу для варки на пару. Выбрать режим «На пару» на 20 минут.

Горбуша, запечённая с овощами

Состав: горбуша — 1 кг, сок лимонный — 2 ст. ложки, масло оливковое — 2 ст. ложки, лук репчатый — 1 шт., перец сладкий — 1 шт., морковь — 1 шт., помидор — 1 шт., соль, перец чёрный, тимьян (сушёный) — 1 ч. ложка, сыр мягкий (тёртый) — 70 г, зелень (укроп или петрушка).

Рыбу почистить от внутренностей, отрезать голову, хвост и плавники. Обсушить бумажным полотенцем. Разрезать рыбу на порционные кусочки. Далее порционные кусочки рыбы сбрызнуть лимонным соком, поперчить, посолить, посыпать тимьяном и дать подождать минут 20. Тем временем порезать лук полукольцами, морковь соломкой (можно потереть на тёрке). Перец порезать на 4 части, сложить их вместе и нарезать полосочками. Помидор порезать. Дно чаши мультиварки застелить фольгой (с бортиками). Смазать оливковым. Выкладывать слоями: лук, морковь, перец сладкий, помидор. Сверху овощей выложить порционные кусочки рыбы. Фольгой накрыть рыбу с овощами. Закрыть крышку мультиварки и устанавливаем режим «Выпечка» на 50 минут.

Сыр натереть на крупной тёрке. За 7 минут до окончания приготовления открыть крышку мультиварки, развернуть фольгу и посыпать рыбу сыром. Накрыть крышкой и оставить готовиться до звукового сигнала, при этом фольгой уже не накрывать.

Горбуша со сметаной

Состав: горбуша — 700 г, сметана — 4 ст. ложки, сыр — 100 г, соль — 15 г, перец чёрный молотый — 10 г, растительное масло — 1 ст. ложка.

Рыбу почистить, помыть и нарезать на небольшие куски. Посолить и поперчить со всех сторон. Налить в мультиварку растительное масло, включить режим «Выпечка» и выкладываем кусочки рыбы. Обжарить рыбные кусочки со всех сторон. Жарить лучше не все кусочки сразу, а в два-три этапа. Выложить все обжаренные кусочки рыбы в чашу мультиварки и залить их сметаной. В режиме «выпечка» готовить рыбу 30 минут. За 10 минут до окончания времени готовки, рыбу можно посыпать тёртым сыром.

Горбуша с чесноком

Состав: филе горбуши — 500 г, картофель — 500 г, луковица — 2–3 шт., сметана — 100 мл, соль — 10 г, перец — 10 г, приправа для рыбы — 10 г, чеснок — 1–2 зубка.

Картофель вымыть и очистить. Нарезать тонкими ломтиками и выложить на дно мультиварки. Посолить и поперчить по вкусу. Если картофель не используется, тогда сначала необходимо очистить и нарезать тонкими кольцами лук. Выложить его в чашу мультиварки и посолить по вкусу. Далее необходимо вымыть и просушить рыбу. Рыбу нарезать средними кусочками и отправить в чашу мультиварки. Посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить специи для рыбы. Теперь осталось включить мультиварку на режим «Тушение» на 40 минут. Перед завершением процесса приготовления можно заняться соусом. Для этого необходимо очистить чеснок и выдавить его через пресс (можно натереть на тёрке). Соединить чеснок со сметаной, тщательно перемешать. Также можно добавить специи по вкусу. Добавить соус в мультиварку и тушить ещё 10–15 минут до готовности. Рыба, затушенная в мультиварке, получается удивительно нежной и сочной.

Горбуша с рисом

Состав: горбуша — 1 шт., рис — 2 стакана, перец болгарский — 1 шт., лук — 1 шт., морковь — 1 шт., помидор — 1 шт., зелень — 20 г, растительное масло — 50 мл, бульон или вода — 1 стакан.

Нарезать горбушу на кусочки среднего размера. Оставить её на отдельной тарелке и слегка присолить. После этого нарезать все овощи соломкой. Морковь лучше нашинковать на тёрке для корейских блюд. Нарезать зелень. После этого обжарить овощи в режиме «Жарка» за 10 минут. В мультиварку в первую очередь, выложить рыбу, потом овощи, после чего рис и зелень. Залить все и выставите режим «Варка» на 20 минут. По окончании сверху можно присыпать зеленью петрушки и подавать со свежими овощами.

Горбуша, посыпанная сыром

Состав: горбуша — 1 шт., сметана — 2 ст. ложки, майонез — 2 ст. ложки, твёрдый сыр — 200 г, соль, перец.

Рыбу почистить, помыть, порезать на порционные куски. В миске смешать сметану и майонез. Выставить в мультиварке режим «Выпечка» на 60 минут. В чашу мультиварки налить масло, дать ему нагреться. Порционные куски рыбы готовить в мультиварке в режиме «Жарка» в течение 15 минут. После этого залить рыбу подготовленным сметанно-майонезным соусом. За 10 минут до окончания готовки посыпаем натёртым сыром.

Голубцы из горбуши

Состав: рыба — 1 шт., капуста пекинская — 1 шт., яйцо — 1 шт., кальмар (для соуса) — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., сметана (для соуса) — 150 мл, мука (для соуса) — 1 ст. ложка.

Рыбу почистить, разделать, снять филе. Порезать тушку мелко, добавить мелко нашинкованную луковицу и яйцо, соль, перец.

Взять кочан пекинской капусты. Нижнюю часть отрезать, так как рыба готовится намного быстрей мяса, утолщённую часть немного срезать. В подготовленные листики завернуть начинку. Положить фарш и свернуть лист в трубочку. Потом сбоку пальцем загнуть края внутрь. Налить в чашу мультиварки растительное масло. Включить режим «Жарка» и готовить с открытой крышкой. Когда одна сторона подрумянилась, перевернуть голубцы и между ними насыпать нашинкованную луковицу. Потом крышку закрыть и жарить минут 5. Когда лук поджарится, открыть крышку и вылить сметану, разведённую водой: к 1 стакану воды добавить половину стакана сметаны и 1 ст. ложку муки, перемешать. Эту смесь вылить в мультиварку. Накрыть крышкой и оставить ещё на 5 минут. Программа остаётся «Жарка».

Нарезать мелко-мелко 1 тушку кальмара. Когда голубцы прокипели со сметаной 5 минут, засыпать кальмаров, перемешать, посолить, поперчить. После закладки кальмаров время готовки не должно превышать более трех минут. Иначе кальмар будет жёсткий. Соус получается нежным и очень насыщенным. Подавать с рисом.

Фаршированный кетой лимон

Состав: кета (филе) — 150 г, лимон — 1 шт., орех мускатный — 1/3 ч. ложки, перец чёрный, соль, бульон (рыбный) — 2 стакана.

Рыбу пропустить через мясорубку. Из лимона удалить мякоть, срезав крышечку, и выдержав кожуру в кипятке 5 минут. Рыбу поперчить, посолить и добавить мускатный орех, пару капель лимонного сока, перемешать. Заполнить лимон полученной массой, завернуть в марлю. Опустить лимон в чашу мультиварки, залить рыбным бульоном и проварить 7–8 минут также в режиме «Варка» Затем охладить, освободить от марли, нарезать ломтиками. Можно оформить зеленью.

Кета в молоке

Состав: рыба — 1 кг, молоко — 400 мл, лук репчатый — 200 г, сыр — 100 г, соль — 1 ч. ложка, перец чёрный молотый.

Рыбу почистить, отрезать головы, плавники. Нарезать на порционные кусочки шириной 3–4 см. Почистить лук и нарезать полукольцами. Сыр натереть на тёрке. Выложить ингредиенты в чашу мультиварки слоями: лук, рыба, сыр, лук, рыба, сыр. Верхний слой можно сделать луковым. Рыбные слои солить и перчить. Можно добавить сухие травки. Залить все это молоком. Оно должно чуть-чуть покрывать верхний слой. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Тушение» на 1,5 часа.

Рыба, затушенная с петрушкой

Состав: рыба (осетрина, карп, сом) — 800 г, петрушка (зелень) — 300 г, помидоры свежие — 200 г, масло оливковое — 0,5 стакана, соль.

Рыбу нарезать на порции, посолить. Мелко нарезать зелень петрушки, половину ровным слоем положить на противень, сверху уложить рыбу и прикрыть оставшейся петрушкой. Свежие помидоры нарезать кружками и положить на петрушку, слегка посолить, полить оливковым маслом и поставит в духовку. Подать в холодном виде.

Рыба тушёная

Состав: рыба — 500 г, чеснок — 3–4 дольки, помидоры — 3–4 шт., масло оливковое — 3–4 ст. ложки, перец чёрный молотый, соль.

Вычистить и вымыть морскую рыбу (тунец, пикша, треска). Положить на противень, посыпать солью и чёрным перцем и натереть толчёным чесноком. Сверху покрыть сплошь кружочками помидоров, налить оливкового масла и тушить.

Рыба паровая с помидорами

Состав: рыба (судак, осетрина, сом, треска) — 250 г, репчатый лук — 2 шт., кинза — 10 г, помидоры — 200 г, стручковый перец, очищенное оливковое масло — 25 г, картофель, соль, перец.

Порционные куски рыбы без кожи и костей уложить в один ряд в посуду, обсыпать солью, перцем, добавить масло, мелко нашинкованный репчатый лук, зелень кинзы, залить водой так, чтобы рыба была скрыта наполовину. Припустить на слабом огне до готовности. Красные помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, нарезать кусочками. При подаче уложить на тарелку рыбу, сверху помидоры, красный стручковый перец, рядом отварной картофель. Украсить зеленью кинзы.

Минтай с овощами

Состав: филе — 400 г, картошка — 4–6 шт., лук — 1 шт., помидоры — 2 шт., майонез — 2 ст. ложки, сыр — 100 г, соль, перец, приправы, растительное масло.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Картошку почистить и нарезать пластинами. Половину всего картофеля положить на дно мультиварки, посолить. Филе промыть, просушить, нарезать произвольными кусочками. Натереть их солью, перцем, сбрызнуть соком лимона и выложить на картошку. На рыбу выложить нарезанный кольцами лук. Смазать майонезом. Затем выложить ещё слой картофеля, слой помидоров, нарезанных тонкими пластинами. Ещё раз смазать майонезом, закрыть крышкой и выставить режим «Выпечка» на 50 минут. За

20 минут до окончания, посыпать блюдо тёртым сыром и снова закрыть крышкой.

Стерлядь

Состав: стерлядь — 500 г, оливковое масло — 50 г, репчатый лук — 15 г, помидоры — 45 г, белое вино — 70 г, картофель — 300 г, зелень — 10 г, перец, соль.

Стерлядь без кожи и хрящей потушить с мелко нарезанным репчатым луком, сливочным маслом, помидорами, белым вином, солью и перцем. Готовую стерлядь подают с оливковым маслом, варёным картофелем, украшают зеленью.

Форель отварная

Состав: форель — 500 г, 3 %-й уксус — 0,5 стакана, репчатый лук — 100 г, картофель — 300 г, овощи — 150 г, соль, перец, зелень, лавровый лист.

Подготовить форель, промыть, залить тёплым уксусом (разведённым), выдержать 15 минут. В кастрюлю положить выдержанную в уксусе форель, залить её водой, посолить, поперчить, добавить репчатый лук, лавровый лист и варить до готовности. Варёную рыбу положить на тарелку, загарнировать отварным картофелем, сырыми овощами и украсить зеленью.

Камбала с луковым соусом

Состав: камбала — 500 г, морковь — 60 г, лук — 30 г, петрушка (корень), сельдерей (корень), луковый соус — 100 г, соль, перец, лавровый лист, картофель.

Подготовленную камбалу положить в кастрюлю, добавить репчатый лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, корень петрушки, перец, соль, залить холодной водой и варить в течение 10–15 минут. После этого выложить на тарелку, посыпать мелко нарезанной зеленью, полить луковым соусом, на гарнир подать отварной картофель.

Скумбрия запечённая

Состав: скумбрия — 6–8 шт., масло оливковое — 1 стакан, петрушка (зелень), сок лимонный (или лимонная кислота), соль.

Очистить и промыть скумбрию. Посолить и полить каждую 2 столовыми ложками оливкового масла. Выдержать в таком виде несколько часов. Затем каждую рыбку завернуть отдельно в бумагу, намазанную оливковым маслом. Уложить рыбу в форму и запечь. Развернуть рыбу ещё тёплой, уложить на тарелку, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сбрызнуть лимонным соком. Подавать с картофельным салатом или отварным мелким картофелем, залитым разогретым оливковым маслом.

Скумбрия, фаршированная овощным перцем

Состав: скумбрия — 600 г, лук-порей — 200 г, перец сладкий стручковый — 200 г, помидоры — 800 г, сухари — 1,5 ст. ложки, масло оливковое — 80 г, лимон — 0,5 шт., петрушка (зелень), перец чёрный молотый, соль.

Нарезать тонкой соломкой сладкий стручковый перец и лук порей, слегка спассеровать на оливковом масле. Разрезать помидоры пополам, удалить семена, посолить и разогреть на оливковом масле. Некрупную скумбрию с внутренней стороны посыпать солью и чёрным молотым перцем и нафаршировать брюшко подготовленным перцем и луком. Положить на сковороду помидоры, а на них рыбу, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Подать на сковороде с ломтиками лимона, посыпав зеленью петрушки.

Треска, запечённая под луковым соусом с грибами

Состав: треска — 500 г, овощи и специи для пряного отвара — 10 г, масло оливковое — 1 ст. ложка, сухари молотые — 1 ст. ложка, картофель — 600 г, соус — 0,5 л, перец чёрный молотый, соль.

Приготовление пряного отвара. Для этого на 1 л воды взять 2 ч. ложки соли, 4 горошины перца, 3 лавровых листа, 25 г моркови и 20 г лука; морковь и лук измельчить, все ингредиенты проварить, добавить тмин.

Сваренные в пряном отваре порционные куски рыбы, нарезанные от филе, положить на сковороду, обложить ломтиками варёного картофеля, залить луковым соусом с грибами, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом, запечь и подать на сковороде.

Так же можно приготовить щуку, судака, сома, налима.

Печёные сардины

Состав: сардины — 500 г, масло оливковое — 40 г, каперсы — 60 г, петрушка (зелень) — 20 г, чеснок — 20 г, соль.

У сардин удалить головы, внутренности и кости, разрезав для этого рыбу со спины. Хорошо промыть внутренние полости и дать стечь воде. На смазанную оливковым маслом сковороду посыпать петрушку, растёртую с чесноком, и разместить радиально сардины хвостами к центру сковороды. Сверху посыпать мелко нарезанными каперсами, полить оливковым маслом и запечь. Через 7–8 минут сбрызнуть лимонным соком. Подать на стол в горячем виде.

Овсянка

В овсе много витаминов группы B, которые нужны для здоровья нервной системы, хорошей работы мозга.

Овсяная каша

Состав: овсяные хлопья — 3–4 ст. ложки, сливки или сгущённое молоко — 50 мл, молоко — 100 мл, зелень.

В кипящее молоко с водой всыпать крупу, посолить, накрыть крышкой и при слабом кипении варить, иногда помешивая. В готовую кашу добавить зелень, затем влить на подогретую тарелку, залить сливками или сгущённым молоком.

Овсянка с кукурузой

Состав: овсяные хлопья — 1 стакан, замороженные зерна сладкой кукурузы — 1 стакан, вода — 1 стакан, молоко — 2 стакана, соль по вкусу.

Овсяные хлопья и зерна кукурузы положить в корзину для варки риса, влить воду и 1 стакан молока, все перемешать и поставить в пароварку на 30 минут. Когда каша будет готова, добавить ещё 1 стакан молока.

Овсяная запеканка с курагой

Состав: курага — 100 г, сметана — 200 г, яйцо — 2 шт., овсянка — 150 г, йогурт жидкий сладкий — 250 мл, имбирь свежий — 2 ч. ложки, яблоко кисло-сладкое — 1 шт., фруктоза — 3 ч. ложки, корица молотая — 1 ч. ложка, творог диетический — 200 г.

Овсянку залить йогуртом на 20 минут. Белки отделить от желтков. Желтки добавить к овсянке, также добавить творог, натёртое яблоко, натёртый имбирь. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно добавить сметану и фруктозу. В смазанную форму выложить овсяную массу и придавить слегка. Присыпать корицей. Сверху аккуратно вылить заготовку суфле и распределить курагу. Отправить в духовку на 20 минут. Дать полностью остыть перед подачей.

Суп овсяный

Состав: вода, бульон — 1,5л, картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., лук — 1 шт., овсяные хлопья — 0,5 стакана, соль, перец, зелень рубленая, масло сливочное — 1 ст. ложка.

Моем и чистим все овощи. Отдельно моем зелень, даём ей хорошо стечь и не особо мелко рубим. Картофель режем средними кубиками, морковь соломкой или кубиками поменьше, лук — как можно мельче. Воду или бульон доводим до кипения. В кипящую жидкость бросаем масло, затем засыпаем картошку, морковь и лук. Солим и перемешиваем. Варим около 7—10 минут. В суп всыпаем овсяные хлопья, перемешиваем, ещё раз пробуем суп на соль и провариваем его на среднем огне ещё минут 10.

Овсяный кисель

Состав: геркулес — 500 г, хлеб — 1 ломтик, соль, вода — 1 л.

В миску или какую-нибудь другую ёмкость насыпаем овсяные хлопья (геркулес) и заливаем водой. Оставим на ночь. Затем кладём кусочек чёрного хлеба. Даём время немного настояться. Прежде чем будем протирать хлопья, кусочек хлеба убираем. Через сито протираем овсяные хлопья. Варим на небольшом огне, не забываем постоянно помешивать.

Драники

Состав: лук — 1 шт., картошка — 5 шт., овсянка — 0,5 стакана, специи, масло растительное для жарки.

Овсянку залейте кипятком, дайте ей набухнуть. Картошку с луком измельчите в комбайне, можете натереть на тёрке, если нет комбайна. Потом добавьте к картошке овсянку разбухшую, соль и другие специи по вкусу. Хорошенько все перемешайте. Жарьте драники на разогретой сковороде в масле растительном. Выкладывать можете с помощью ложки столовой. Жарьте с двух сторон по 3–4 минуты. Выложите готовые драники на бумажное полотенце, пускай жир лишний стекает. Подавайте диетические картофельные драники с овощами и сметаной.

Блины для диабетиков

Состав: овсяная мука — 120 г, молоко — 200 мл, яйцо — 1 шт., соль, сахар — 1 ч. ложка, разрыхлитель — 0,5 ч. ложки.

Взбить яйцо с солью и сахаром. Обязательно нужно просеять овсяную муку, иначе в тесте будут образовываться комочки. Добавить овсяную муку и разрыхлитель к взбитым яйцам. Перемешать. Добавить к получившейся массе молоко и хорошо перемешать. Можно это сделать миксером на маленькой скорости. Смазываем нагретую сковороду небольшим количеством масла и выпекаем блины. Перед тем как набрать порцию теста для следующего блина, тщательно перемешайте тесто. Комочки в нем образуются постоянно. Выпекайте блины с каждой стороны до готовности.

Котлеты куриные с овсяными хлопьями

Состав: куриный фарш — 500 г, яйцо — 1 шт., овсяные хлопья быстрого приготовления — 0,5 стакана, молоко — 0,5 стакана, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, соль, перец.

Вбиваем яйцо в молоко, взбиваем венчиком. Полученной смесью заливаем овсяные хлопья и оставляем их набухать примерно 30 минут. Затем мелко нарезаем лук. Чеснок выдавливаем с помощью «чеснокодавки». Когда овсяные хлопья набухнут, добавляем к ним куриный фарш, измельчённые лук и чеснок, а также соль, перец и другие приправы на собственное усмотрение. Хорошо подойдут специи для курицы и паприка. Тщательно перемешиваем фарш — нужно, чтобы получилась однородная масса. Далее на сковороде разогреваем растительное масло, после чего ложкой или черпаком выкладываем получившийся фарш лепёшками. Обжариваем котлеты на сильном огне с обеих сторон, затем убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и продолжаем жарить котлеты до их готовности.

Крупы

Для нормальной работы головного мозга необходимо достаточное количество «топлива». И именно таким топливом являются углеводы. Сложные углеводы — это каши. Также в различных крупах содержится фосфор, улучшающий память. Гречка помогает в лечении атеросклероза, так как очищает и укрепляет кровеносные сосуды. Витамины группы В, РР, Р находятся в гречке в сбалансированном соотношении, лучшем, чем в других крупах.

Пшеница по своему составу очень дружественна, а потому полезна человеку. Особыми целебными свойствами обладают проросшие зёрна пшеницы. Приём проростков сочетается с любыми фруктами, но при лечении проростками нежелательно принимать лекарства.

Каша гречневая рассыпчатая

Состав: гречневая крупа — 3 ст. ложки, оливковое масло — 1 ч. ложка, вода — 150 мл, соль.

Перебранную крупу подсушить в духовом шкафу до красноватого цвета, засыпать в кипящую воду, посолить и варить под крышкой. Когда крупа разбухнет, положить масло. Затем на водяной бане под крышкой довести в духовом шкафу до готовности.

Каша гречневая с ливером

Состав: гречневая крупа — 2,5 стакана, лёгкое — 300 г, лук — 60 г, масло — 3 ст. ложки, соль, перец.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Ливер (лёгкое) промыть и поместить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить при слабом кипении 1–1,5 часа до мягкости. Сваренный ливер охладить и пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить с маслом. Затем добавить ещё 2 столовые ложки масла и пропущенный через мясорубку ливер, посолить, поперчить по вкусу. Когда ливер с луком поджарятся, смешать их с горячей кашей.

Каша гречневая с грибами

Состав: сушёные белые грибы — 20–30 г, гречневая крупа — 1 стакан, вода — 2,5 стакана, лук — 1 шт., сливочное масло — 1 ст. ложка, соль.

Сушёные грибы отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и нарезать соломкой. Грибной отвар процедить, влить в горшок, довести до кипения, посолить, положить туда грибы, поджаренную гречневую крупу, размешать и варить до полуготовности. Загустевшую кашу поставить в духовку и довести до готовности. При подаче в кашу добавить обжаренный лук.

Каша гречневая с цветной капустой

Состав: цветная капуста — 1 кочан, гречневая крупа — 1 стакан, оливковое масло — 2 ст. ложки, вода — 500 мл.

Цветную капусту промыть, мелко нарезать и слоем уложить на дно посуды. Сверху положить промытую гречневую крупу, влить воду, добавить соль, довести все до кипения, варить 5–6 минут, закрыть кастрюлю крышкой, накрыть полотенцем и настаивать без нагревания 10–15 минут.

Каша гречневая с кабачками

Состав: гречневая крупа — 200 г, кабачки — 250 г, вода — 500 мл, оливковое масло — 2 ст. ложки, соль, сахар — 1 ст. ложка.

Очистить кабачки, нарезать кусочками и положить в кастрюлю с водой. Варить до мягкости. Затем в кабачки всыпать крупу, размешать и довести до кипения, положить масло (1 ст. ложку), сахар, соль, все перемешать. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа. Подавать с оливковым маслом.

Настой из пшеницы

Состав: зерна пшеницы — 3 ст. ложки, кипяток — 2 стакана.

Вечером взять зерна пшеницы, залить в кастрюльке кипятком, укутать полотенцем, настоять ночь, а затем выпить в течение дня по полстакана в три приёма. Настой обладает сосудорасширяющим свойством, полезным для мозга.

Настой из проросших зёрен пшеницы

Состав: проросшие зерна пшеницы — 3 ст. ложки, кипяток — 2 стакана.

Прорастить пшеницу можно так: пшеницу промыть, слить всплывшие негодные зёрна, залить прохладной водой на несколько часов для набухания. Затем воду слить, снова промыть, слить воду и закрыть в чашке мокрой салфеткой на ночь. Утром появятся мелкие росточки. Пшеницу снова промыть и можно употреблять.

Проросшие зерна залить кипятком, настоять 8 часов, затем выпить по полстакана 3 раза в день.

Пшеницу можно есть сырую, её надо долго разжёвывать 50—100 раз, тогда она ферментируется под действием слюны и становится ещё целебнее.

Каша пшённая с тыквой

Состав: пшено — 1,5 стакана, тыква — 750 г, вода, соль.

Свежую тыкву очистить от кожи и зёрен, мелко нарезать, поместить в кастрюлю, залить водой и варить 15 минут. Затем засыпать туда промытое пшено, посолить и, помешивая, варить ещё 15–20 минут. Загустевшую кашу накрыть крышкой и поставить на 30 минут, чтобы она упрела.

Пшённая каша с морковью и яблоками

Состав: пшено — 1,5 стакана, вода — 0,5 стакана, молоко — 2 стакана, яблоки — 2 шт., сырая тёртая морковь — 4 ст. ложки, сливочное масло — 4 ст. ложки, гвоздика — 3 шт., мёд — 3 ст. ложки.

Замоченную крупу залить горячей подсоленной водой. Когда крупа впитает всю воду, влить горячее молоко, закрыть крышкой и настаивать 20–25 минут. Яблоки нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной тёрке. Гвоздику растереть в порошок. В пшённую кашу добавить яблоки, морковь, гвоздику, мёд. Кашу прогреть и подавать со сливочным маслом.

Каша ячневая с тыквой

Состав: ячневая крупа — 200 г, тыква — 400 г, вода — 1 л, соль, сахар — 1 ст. ложка, оливковое масло — 2 ст. ложки.

Ячневую крупу промыть. В кипящую воду добавить масло, крупу и варить кашу в духовке или на пару.

Очищенную тыкву натереть стружкой, засыпать в кашу, добавить соль, сахар и продолжить варку. Горячую кашу можно подавать с маслом, остывшую — с фруктовым соусом.

Перловый молочный суп

Состав: перловая крупа — 40 г, вода — 700 мл, сливочное масло — 20 г, молоко — 150 г, сахар, половина яичного желтка.

Промытую крупу залить холодной водой и варить на слабом огне под крышкой не менее 3 часов. Затем протереть сквозь сито вместе с жидкостью и довести до кипения. Заправить кипячёным слегка остуженным молоком, смешанным с сырым яичным желтком, добавить сахар, сливочное масло.

Каша перловая

Состав: перловая крупа — 1 стакан, вода — 750 мл, сахар — 1 ст. ложка, соль.

Перловую крупу промыть, засыпать в кипящую воду, варить 20 минут. Затем положить сахар и по вкусу соль. Кастрюлю закрыть крышкой и для упревания поставить на 10–15 минут в кастрюлю с горячей водой.

Бобовые — соя, фасоль, чечевица

Фасоль и чечевица особенно выделяются своей пользой для сосудов. Они богаты калием и клетчаткой. Соя поставляет в организм протеины и понижает уровень вредного холестерина. Использовать нужно только натуральный, но не генетически модифицированный продукт.

Фасолевый суп

Состав: фасоль белая в собственном соку — 800 г, вино белое сухое — 1 стакан, капуста белокочанная — 0,5 кочана, крупная морковь — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, масло растительное — 1 ст. ложки, бульон куриный — 500 мл, сельдерей (стебель) — 2 шт., колбаса варено-копчёная — 300 г, перец болгарский — 3 шт., луковицы среднего размера — 2 шт., соль — по вкусу.

Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить. Сельдерей вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Капусту нашинковать. Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Разогреть в кастрюле масло. Обжарить, время от времени перемешивая, лук, морковь и сельдерей, 8 минут. Добавить колбасу и чеснок, готовить 5 минут. Влить вино и бульон, довести до кипения. Добавить фасоль и капусту, варить 25 минут. Приправить солью и перцем.

Суп из крапивы и бобовых

Состав: крапива — 300 г, фасоль — 1 стакан, растительное масло — 4 ст. ложки, сметана — 0,5 стакана, укроп, соль, репчатый лук.

Фасоль замочить и отварить. К фасоли добавить оставшуюся воду, перец, соль, рубленый репчатый лук, листья крапивы, растительное масло. Довести до кипения. Подавать со сметаной и укропом.

Гарнир с фасолью

Состав: морковь — 150 г, картофель — 150 г, зелёная фасоль — 150 г, цветная капуста — 150 г, зелёный горошек — 150 г, сливочное масло — 60 г, голландский соус — 100 г, для соуса: сливочное масло — 800 г, вода — 100 г, яичные желтки — 12 шт., лимон — 2 шт. или лимонная кислота, соль.

Морковь, картофель и зелёную фасоль, припущенные отдельно в масле, цветную капусту, залитую голландским соусом, и зелёный горошек, сваренный и припущенный в масле, расположить букетами вокруг мяса.

Приготовление голландского соуса. В глубокий сотейник влить сырые яичные желтки и холодную воду, добавить нарезанное кусочками сливочное масло и варить все это при непрерывном помешивании лопаткой или веничком. Как только смесь слегка загустеет, нагревание прекратить и заправить соус солью и лимонным соком или лимонной кислотой

Рыба, тушенная с фасолью и цветной капустой

Состав: морковь — 3 шт., фасоль — 0,5 стакана, цветная капуста — 1 небольшой кочан, лук — 1 шт., растительное масло — 30 г, рыба — 700 г, вода — 1,5 стакана, томат-пюре — 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.

Рыбу очистить, порезать на порционные куски, натереть солью и перцем. Фасоль сварить до полуготовности. Морковь почистить и крупно порезать (можно кружочками). Цветную капусту положить на полчаса в подсоленную воду и разобрать на соцветия. Луковицу разрезать на крупные дольки. Затем все овощи и фасоль положить в кипящую посоленную воду последовательно: морковь, фасоль, лук, капуста. Варить 5 минут. Сверху уложить куски рыбы, сбрызнуть растительным маслом, добавить томат-пюре и тушить до готовности.

Суп с чечевицей и черносливом

Состав: говядина — 400 г, чечевица — 100 г, картофель — 300 г, орехи грецкие — 0,5 стакана, лук репчатый — 1–2 шт., чернослив — 100 г, сало топлёное — 2 ст. ложки, шалфей в порошке — 5 г, мука пшеничная — 2–3 ст. ложки, перец и укроп.

В кипящий мясной бульон положить отобранную, промытую, вымоченную чечевицу и варить до тех пор, пока она не станет мягкой, затем добавить картофель, нарезанный кубиками, пассерованные репчатый лук, шалфей и пшеничную муку, чернослив, жареные протёртые орехи и варить до готовности. При подаче положить в суп отварную говядину и посыпать укропом и молотым чёрным перцем.

Салат из чечевицы и овощей

Состав: чечевица — 1 стакан, сладкие перцы разного цвета — 2 шт., белая луковица — 1 шт., красные луковицы — 2 шт., чеснок — 6 зубчиков, лавровый лист, гвоздика, цедра и сок 0,5 лимона, листики тимьяна — 1 ст. ложка, сметана жирностью 30 % — 1 ст. ложка, сливки жирностью 30 % — 1 ст. ложка, растительное масло, соль, перец.

Лук и зубчик чеснока очистить. В белую луковицу воткнуть гвоздику. Чечевицу промыть, положить в кастрюлю с 1,5 л холодной воды, добавить очищенный зубчик чеснока, лавровый лист и луковицу с гвоздикой. Варить на среднем огне 15 минут. Отбросить на сито, удалить лук, чеснок и лавровый лист. Пока варится чечевица, каждую красную луковицу разрезать на 8 частей. Перцы вымыть, разрезать вдоль на 4 части, удалив сердцевину. Застелить противень листом бумаги для выпечки, выложить красный лук, неочищенные зубчики чеснока и перцы. Посыпать листиками тимьяна и сбрызнуть 3 ст. ложками масла. Поставить в разогретую до 190 °C духовку на 15 минут. Вынуть из духовки чеснок, оставшиеся овощи готовить ещё 5 минут. Чеснок выдавить из шелухи в миску, размять. Добавить цедру и сок лимона, сливки и сметану. Хорошо взбить венчиком. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник. Вынуть овощи из духовки. Перцы переложить в миску и накрыть плёнкой, дать остыть, затем снять кожицу. Лук разобрать на лепестки. Перемешать чечевицу с луком и перцами. Добавить приготовленную заправку, аккуратно перемешать и переложить в салатницу.

Гарнир

Состав: свежая петрушка — 200 г, репчатый лук — 2 шт., топлёное масло — 2 ст. ложки, чечевица — 100 г, вода — 600 мл, смесь белого и дикого риса (обычный длинно зернистый рис) — 200 г, консервированные персики — 150 г, картофельный крахмал — 1 ч. ложка, порошок карри — 1 ч. ложка, соль.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и потушить до мягкости в топлёном масле, примерно 5 минут. Добавить в сковороду с луком чечевицу, влить 350 мл воды. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне около 35 минут. Смесь белого и дикого риса отварить до готовности. Петрушку помыть, обсушить, отложить несколько листков для дальнейшего украшения. Остальную петрушку мелко нарезать. Персики выложить в дуршлаг и дать стечь жидкости. Затем нарезать персики тонкими ломтиками. В сковороду с готовой чечевицей положить нарезанную петрушку и ломтики персика. Добавить крахмал, порошок карри, влить 250 мл воды. Перемешать. Прогреть смесь и посолить по вкусу. На порционные тарелки выложить горкой готовую смесь белого и дикого риса, смесь лука и персиков с чечевицей выложить рядом в виде гарнира. Украсить листочками петрушки и подавать к столу.

Пшеничная каша с соевым мясом и овощами

Состав: соевое мясо — 500 г, пшено — 1,5 стакана, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., кабачок цуккини — 1 шт., перец сладкий — 1 шт., помидор — 2 шт., масло оливковое — 1 ст. ложка, перец чёрный, соль.

[Соевое мясо — заменитель натурального мяса, который делают из соевой муки.] Соевое мясо предварительно отварите 5–7 минут. Выложите его в чашу мультиварки, поперчите, добавьте оливковое масло. Очистите и порежьте лук. Добавьте его в мультиварку, выберите режим «Тушение» и закройте крышку. Протушите периодически помешивая. Морковь порежьте крупной соломкой или кружочками. Добавьте в мультиварку и продолжите тушение. Тем временем порежьте перец соломкой, цуккини полукольцами. Помойте помидоры. Пшено тщательно промойте под проточной водой. Лучше это сделать несколько раз, чтобы избавиться от специфического привкуса. Выложите в мультиварку цуккини, перец и пшено. Посолите кашу, добавьте порезанные помидоры и долейте кипячёной воды. Поставьте в мультиварку в режим «Каша» на 30 минут.

Соевое мясо со шпинатом и сливками

Состав: соевое мясо — 200 г, свежий шпинат — 250 г, сливки 10 % — 100 мл, оливковое масло — 2 ст. ложки, соль и специи.

Отварите соевое мясо в воде с приправами согласно инструкции, указанной на упаковке с соевым мясом. Чаще всего, чтобы соевое мясо отварить, надо добавить в кастрюлю с водой лавровый лист, перец горошком и немного посолить. Проварив около 5 минут, откиньте мясо на дуршлаг и дайте ему стечь. Помойте шпинат, просушите его бумажными салфетками и порежьте, а лучше порвите полосами около 1 см. шириной. Разогрейте на сковороде на среднем огне оливковое (или другое растительное) масло и обжарьте соевое мясо так, чтобы оно слегка подрумянилось. Уменьшите огонь и добавьте на сковороду шпинат. Накройте крышкой и немного протушите. Шпинат очень уменьшится в размерах. Добавьте любых пряных трав. Подойдёт кориандр или базилик. Влейте сливки. Перемешайте. Закройте сковороду крышкой и протушите ещё 4–5 минут. Затем выключите плиту и оставьте готовое блюдо на ней на некоторое время.

Готовое соевое мясо со шпинатом и сливками можно подавать на стол с картофельным пюре или белым рассыпчатым рисом.

Соевые ростки

Состав: ростки сои — 450 г, соевый соус — 2 ст. ложки, масло кунжутное — 50 мл, перец красный молотый — 2 ст. ложки (острый), чеснок измельчённый — 1 ст. ложка, семена кунжута — 2 ст. ложки, лук зелёный — 2 ст. ложки, уксус рисовый — 2 ч. ложки.

В большой кастрюле доведите слегка подсоленную воду до кипения. Добавьте ростки сои и варите их 15 секунд до готовности, но важно, чтобы они ещё оставались хрустящими. Откиньте ростки на дуршлаг, затем сразу же погрузите в ледяную воду на несколько минут, чтобы остановить процесс приготовления. Проростки обсушите и отложите пока в сторону. В большой миске взбейте соевый соус, кунжутное масло, молотый острый перец, измельчённый чеснок и семена кунжута. В получившийся соус переложите ростки сои и перемешайте, чтобы они все были покрыты соусом. Посыпьте ростки нарезанным зелёным луком и приправьте рисовым уксусом. Перед подачей охладите ростки сои в холодильнике.

Помидоры

Благодаря ликопину (мощнейшему антиоксиданту) помидоры являются отличной поддержкой здоровья нашего мозга. Различные исследования показали пользу ликопинов для предотвращения цереброваскулярных заболеваний и инсульта: было доказано, что ликопины способствуют снижению риска геморрагического инсульта головного мозга.

Помидоры жареные

Состав: помидоры — 5–6 шт., оливковое масло — 100 г, соль, перец.

Разогреть оливковое масло. Крупные дольки спелых помидоров посыпать солью, перцем, поджаривать на сильном огне в масле. Между дольками помидоров должно быть пространство. Подавать к столу с отварным картофелем, рисом и макаронами.

Помидоры фаршированные

Состав: помидоры — 500 г, рис — 100 г, отварное мясо — 75 г.

С крепких красных помидоров срезать плодоножки и аккуратно ложкой вынуть мякоть. Для фарша сварить рис, добавить отварное мясо, мелко нарезанную мякоть помидоров, посолить, перемешать. Подготовленные помидоры наполнить фаршем, сложить их на смазанный маслом противень и запечь в жарочном шкафу до готовности в течение 10–15 минут.

Можно подать с гарниром или отдельно.

Помидоры, фаршированные рыбой

Состав: помидоры — 1 кг, рыба (щука или треска) — 500 г, лук —100 г, оливковое масло —100 г, мука — 50 г, сметана —100 г, яйцо, петрушка, перец, соль, рис, клубника.

Рыбу, освобождённую от костей, порезать на мелкие кусочки и обжарить, добавив муку. Из клубники, рассыпчатого риса, сметаны или сливок, взбитого яйца приготовить густой соус путём смешивания всех ингредиентов, посолить. Добавить в соус жареную рыбу и наполнить этой массой помидоры, предварительно удалив из них сердцевину. Фаршированные помидоры тушить в духовом шкафу при невысокой температуре. Посыпать зеленью.

Гранат, авокадо, киви, апельсины, рябина, ягоды

Медики считают гранат одним из лучших продуктов для сосудов. Этот фрукт разжижает кровь, понижает уровень холестерина, очищает от бляшек сосуды. Рекомендуется есть гранат в свежем виде.

Авокадо богато калием. Медь не даёт развиться малокровию, железо является важным элементом, влияющим на состав крови. Авокадо содержит ещё и витамины E, B6, C. Важно употреблять авокадо для укрепления стенок сосудов в сыром виде.

В киви, рябине, апельсинах содержится витамин С для сосудов мозга.

Ягоды снижают риск развития патологий сосудов. Можно есть любые ягоды на свой вкус: землянику, чернику, ежевику, малину, клубнику, вишню, чёрную и красную смородину и другие.

Йогуртовый салат с авокадо и редисом

Состав: авокадо — 2 шт., редис — 300 г, шнитт-лук — 1 пучок, йогурт натуральный — 100 мл, сок лимона — 40 мл, соль и молотый чёрный перец — по вкусу.

Промыть и порезать на две половинки авокадо. Удалить косточки и нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона. Редиску вымыть и порезать соломкой. Промыть и мелко порезать шнитт-лук. Перемешать редиску и авокадо. Выложить на порционные тарелки. Перемешать йогурт с перцем и солью и залить на тарелки. Все посыпать сверху шнитт-луком.

Суп апельсиновый с тыквой и орехами

Состав: апельсины — 2 шт., тыква — 300 г, миндальные орехи — 20 шт., мёд — 2 ст. ложки, вода — 4 стакана.

Тыкву очистить и натереть на крупной тёрке. Орехи очистить от скорлупы, обдать кипятком, снять коричневую плёнку, а ядра потолочь. Апельсины с цедрой нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, залить кипящей водой и кипятить 5 минут. Охладить и добавить мёд.

Мусс из апельсина и лимона

Состав: апельсин — 1 шт., вода — 1 стакан, сахар — 50 г, лимон — 1/4 шт., желатин — 1 ч. ложка.

Желатин замочить в 1/2 стакана холодной воды. Выжать сок из одного апельсина и 1/4 лимона. 2 столовые ложки сахара залить 1/2 стакана холодной воды и прокипятить. Влить разбухший желатин и отжатый сок. Остудить и взбивать миксером, пока масса не станет пышной и белой. Выложить в чашечки, поставить их в холодную воду или в холодильник на 2–3 часа, чтобы мусс окреп. Подавать в тех же чашечках.

Земляника и малина

Состав: ягоды — 100 г, сахарная пудра — 1 ст. ложка.

Годятся только спелые свежие ягоды. Ягоды перебрать, выложить в сито и вымыть, погружая сито с ягодами в кастрюлю с кипячёной водой. Дать воде стечь, переложить ягоды в чашку и посыпать сахарной пудрой.

Подавать со сливками или с молоком.

Витаминный напиток

Состав: рябина — 1 ст. ложка, вода — 200 мл, мёд — 1 ч. ложка.

Свежие или замороженные ягоды рябины размять в бокале, залить фильтрованной водой комнатной температуры и пить утром перед завтраком, можно добавить мёд.

Куркума

Куркума — средство от старения мозга. Корень куркумы обладает полезными свойствами и богат содержанием эфирных масел, алкалоидов, алкоголя, железа, кальция, йода, фосфора, витаминов С и группы В. Это предотвращает проблемы сосудов мозга.

Домашний сыр

Состав: молоко — 1 л, сметана — 300 мл, яйцо — 3 шт., соль — 1,5 ст. ложки, куркума — 1/2 ч. ложки.

Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на огонь. В миску вливаем яйца, к ним добавляем сметану и куркуму и всё хорошо перемешиваем. Когда молоко нагреется, всыпаем в него соль и дальше доводим до кипения. В кипящее молоко вливаем сметано-яичную смесь и помешивая варим до тех пор, когда начнёт отделяться сыворотка, а смесь начнёт сворачиваться. Варим ещё 7—10 минут до нужной консистенции. В мелкое сито выкладываем марлю в 4 слоя сложения, выливаем всю смесь. Утрамбовываем, накрываем верхними частями марли, на марлю кладём тарелку и на неё ставим груз в виде банки с водой. Оставляем на несколько часов, а лучше на всю ночь стекать лишней жидкости. После того как масса отстоялась, вынимаем её.

Коктейль

Состав: кефир — 250 мл, тыква — 100 г, куркума — 1/3 ч. ложки, красный перец — 1/4 ч. ложки, мёд, по вкусу, семена льна — 1 ч. ложка.

Пакетик кефира налить в блендер. Добавить туда предварительно запечённую кусочками, тыкву, половину ложечки куркумы, красного перца (на кончике чайной ложки), мёда по вкусу (или сахар, если есть аллергия на мёд) и желательно ложечку перемолотого в порошок льняного семени. Все взбить. При желании можно украсить взбитыми сливками, орехами.

Суп из чечевицы

Состав: чечевица— 1 стакан, морковь — 2 шт., луковица — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, имбирь — 1 кусочек, черри — 1 горсть, кинза — 1 пучок, карри — 1 ч. ложка, куркума — 1 ч. ложка, красный перец — 1 щепоть, кориандр — 0,5 ч. ложки, соль.

Нарезаем морковь соломкой, мелко нарезаем лук. Затем очень мелко нарезаем чеснок и имбирь. Помидоры черри достаточно разрезать пополам. Тщательно промываем чечевицу, перекладываем её в кастрюлю, заливаем тремя кружками воды тщательно перемешиваем и доводим до кипения. В закипевшую воду с чечевицей мы добавляем морковь, лук, чеснок, имбирь. Перемешиваем, доводим до кипения и варим примерно 10 минут на среднем огне. Добавляем все специи, как следует размешиваем и варим ещё 5 минут. В конце добавляем помидоры черри. Все перемешиваем и даём супу ещё повариться 1–2 минуты.

Рис с фасолью

Состав: рис — 250 г, фасоль — 1 банка, чеснок — 6 зубчиков, помидор — 1 шт., вода — 500 мл, растительное масло — 3 ст. ложки, куркума — 1 ч. ложка, тмин — 1/2 ч. ложки, тимьян — 1/3 ч. ложки, соль.

Очистить зубчики чеснока и разрезать каждый вдоль пополам, помидор нарезать кубиком. Открыть консервированную фасоль, жидкость слить, промыть её, откинув на дуршлаг, обсушить. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить чеснок, жарить 1 минуту, добавить помидор, перемешать, потушить 2–3 минуты, добавить промытый и обсушенный рис, перемешать и обжарить до лёгкого золотистого оттенка. Всыпать к рису молотые специи: тмин, тимьян, куркуму, перемешать, всыпать фасоль, влить воду (она должна покрыть продукты на 4 см), подсолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить блюдо до готовности, пока рис полностью не впитает воду. Сняв с огня, оставить блюдо под крышкой ещё на 10 минут, затем перемешать и подать рис с фасолью к столу горячим.

Женьшень

Корень женьшеня способен избавить от плохого настроения, подавленности и упадка сил, наладить кровоснабжение мозга, что важно для правильной работы всех его отделов и каждой клетки в отдельности. Для профилактики склероза и поддержания когнитивных способностей достаточно одной чайной ложки измельчённого корня в день.

Гинкго Билоба

Активизирует кровообращение, тем самым улучшая доставку кислорода к клеткам головного мозга. Оказывает противоокислительное действие, замедляет образование тромбов. Все это способствует улучшению памяти, реабилитации клеток мозга после инсульта. Уникальное растение составляет основу множества лекарственных препаратов, в том числе от атеросклероза.

Розмарин

Вдыхание паров масла розмарина оказывает видимый эффект на результаты интеллектуальной работы. Являясь антиоксидантом, розмарин оказывает нейтрализирующее действие на свободные радикалы, стимулирует деятельность ума, повышает внимательность, улучшает память.

Content

Ирина Станиславовна Пигулевская
Умная книга для развития мозга. Плохая память не приговор!
Простые упражнения для «прокачки» мозга. Эффективные способы улучшения мышления и интеллекта

Мозг человека как механизм противостояния негативным вызовам окружающей действительности

Развитие мозга

Основные периоды

Как стимулировать свои способности

Немного о строении мозга

Полушария мозга

Части мозга

Важнейший орган

Особые способности мозга

Исследования нейробиологии

Что даёт и что требует мозг

История изучения мозга

Знаменательные открытия

Современные взгляды на резервы мозга

Тайны гениальности

Гениальность — отклонение

Гениальность и высокий уровень IQ

Способность мыслить иначе

Масса мозга

Нейронные цепочки

Области мозга

Развитие необыкновенных способностей

Ум и действительность

Тайны тупости

Врождённая особенность мозга

Показатели тупости

Причины низкого интеллекта

Способы подняться

Болезни

Головная боль

Болезнь Паркинсона

Болезнь Альцгеймера

Шизофрения

Биполярное аффективное расстройство

Депрессии

Тревожное состояние

Алкогольная зависимость

Нимфомания

Эпилепсия

Основные симптомы нарушения деятельности головного мозга

На что обратить внимание

Группы заболеваний

Примеры из истории

Опухоли

Алкогольная энцефалопатия

Аневризма

Инфекционные болезни

Что улучшает мозговую деятельность

Роль нейронной сети

Обучение

Способы улучшения работы мозга

Методы

Подготовка к развитию способностей мозга

Работа с полушариями мозга

Полезные продукты для мозга

Против деменции

Выводы

Что ухудшает работу мозга

Бездействие клеток

Вредные привычки

Заболевания

Артериальная гипертензия

Сахарный диабет

Инсульт

Хроническая боль

Вредные продукты

Профилактика

Головная боль

Виды головной боли

Фитотерапия при частых головных болях

Питание для головного мозга

Витамины и микроэлементы для сосудов головного мозга

Продукты и блюда для сосудов головного мозга