Юлия Гусева

Осознанное питание

14 шагов к новой жизни

© Гусева Ю. Е., 2021

© Оформление: ООО «Феникс», 2021

* * *

Введение

Все мы едим, это необходимое условие жизни. При этом еда является не просто «топливом» и источником энергии, а нередко становится для нас удовольствием. Причем таким, что этому удовольствию мы начинаем предаваться с большим усердием.

Эта книга написана для тех, кто в какой-то момент жизни столкнулся с проблемами избыточного веса, невозможностью удержаться от переедания.

Если говорить честно, эти проблемы касаются большинства. И многие люди регулярно садятся на диеты, пытаются ограничивать себя в еде. Некоторым такой вариант подходит. Они подсчитывают калории, едят по определенному распорядку. Но не все могут выдержать такие жесткие ограничения. Да и проблемы, связанные с питанием, нередко являются психологическими.

Эта книга – не руководство по диетическому питанию, а попытка для читателя разобраться в себе, научиться не только есть, но и жить в ладу с самим собой.

Что это значит – жить в согласии с собой? Это умение заботиться о себе, прислушиваться к себе, к своему телу, к своим потребностям и желаниям. Питание – это значимая часть нашей жизни. А путь к себе можно начать с гармонизации любой сферы, в том числе и с того, чтобы наладить свои отношения с едой. А следствием будут изменения и в других сферах жизни.

В этой книге вы не найдете рецептов правильного питания, я не буду предлагать вам подсчитывать калории (хотя, конечно, это не возбраняется). Мы не будем целенаправленно ограничивать себя в еде.

А что же мы будем делать? Вместе, страница за страницей, мы будем искать «проблемные» точки, связанные с вашими отношениями с едой, с вашим телом. И будем учиться не «заедать» проблемы, есть не тогда, когда «нужно», а тогда, когда это действительно необходимо вашему организму.

Обратите внимание на то, что в книге 14 разделов. Эти 14 шагов могут быть обозначены как 14 дней. Каждый день читайте по одному разделу и выполняйте задания. Может быть, работа с книгой у вас займет не 14 дней, а больше. Такое тоже возможно.

Данная книга – одновременно и небольшой дневник. Вы увидите разлинованные страницы, которые предназначены для того, чтобы вы писали отчеты. Отнеситесь к этому со всей серьезностью и заполняйте их. Отчеты очень помогают разобраться в себе.

Итак, начинаем наш путь к осознанному питанию вместе! Вперед!

Благодарности

Я искренне благодарна всем моим клиентам, очным и заочным (участникам марафона «Осознанное питание»), за то, что именно они помогли мне написать эту книгу. Только работая, учась вместе с ними, я смогла подготовить курс, а потом и книгу.

Имена клиентов, некоторые детали и обстоятельства жизни изменены. Все клиенты (очные и заочные) дали свое согласие на использование их историй в книге.

Что такое осознанное питание и зачем оно нужно?

Человек не может жить без еды. Но человек не должен и зависеть от еды, любая зависимость – прямой путь к ухудшению качества жизни.

Мы не можем, да и не должны недооценивать значимость еды в нашей жизни. Но не должны и становиться рабами еды.

Что же такое осознанное питание? Это всего лишь питание, в котором присутствуют осознанность и здравый смысл.

Речь идет о таком питании, когда мы прислушиваемся к себе, своему организму, уважаем себя и свои желания, но при этом не поддаемся импульсу переедания.

Очень часто можно встретить такие мнения: «Нужно доверять своему организму», «Все полезно, что в рот полезло» и т. д. Это про то, что не нужны никакие ограничения и человек прекрасно знает, что и когда ему есть. Конечно, крайне важно прислушиваться к сигналам своего организма. Но осознанность проявляется и в том, что важно учитывать реальность, задумываться о том, какую пищу вы потребляете. Важно учитывать качество пищи и ее полезность для организма, не менее важно учитывать время приема пищи. Об этом мы и будем говорить на протяжении всей книги.

Сейчас же я хочу рассказать вам об удивительном эксперименте, который провела Клара Дэвис в 30-е годы XX века[1]. Я не буду подробно рассказывать вам об этом эксперименте, обращу лишь внимание на то, что детям предлагали самостоятельно выбирать еду из предложенной. Проще говоря, дети питались по системе «шведский стол». При этом за ними следили диетологи, регулярно измерялись показатели веса, также проводились медицинские исследования (анализ крови и др.). Выяснилось, что дети действительно питались достаточно сбалансированно. Однако важно учитывать, что сам список продуктов, которые предлагались детям, включал в себя все необходимые продукты: молоко и молочные продукты, овощи и фрукты, разные виды мяса. Детям не предлагались сладости, выпечка и другие продукты, которые не являются полезными. По сути, у них было диетическое питание. Однако если бы детям давали конфеты, пирожные, пирожки и другие менее полезные продукты, то их питание скорее всего уже не было бы столь сбалансированным.

Почему я рассказываю об этом? Потому что моя книга – о доверии к себе, но с учетом разумного отношения к реальности.

День 1

Вода – это жизнь

С чего нам начать учиться осознанному питанию? Начнем с самого простого. С начала дня. Потому что хорошее начало дня – это замечательно. Правда?

Выпейте утром натощак стакан воды. Температура на ваше усмотрение. Вода не должна быть слишком горячей или ледяной.

Пейте не торопясь, прислушивайтесь к ощущениям внутри тела. Возьмите немного воды в рот и, перед тем как проглотить, ощутите ее вкус. Только после этого глотайте.

Постарайтесь сформулировать ваши ощущения и чувства.

Напишите пару предложений о своих ощущениях и чувствах.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Далее каждое утро начинайте со стакана воды и только потом принимайтесь готовить завтрак.

Зачем пить воду утром? С физиологической точки зрения это полезно для пищеварения. Утренний стакан воды стимулирует перистальтику, очищает ваш организм, восстанавливает водный баланс. А с психологической точки зрения – первый шаг к тому, чтобы научиться осознавать свои ощущения, понимать, хотите вы на самом деле есть утром или нет. Дело в том, что очень часто мы едим тогда, когда не хотим этого. Просто потому, что привыкли. Вода помогает нам понять, что мы хотим на самом деле: пить, есть или, может быть, ничего.

Дело в том, что мы живем в бешеном ритме. В современном мире мы разучились прислушиваться к себе, ощущениям своего тела и своим чувствам. Мы делаем «то, что нужно» и редко думаем о том, что нужно сейчас нашему телу, что мы хотим. И это неумение прислушиваться к себе приводит к перееданию. Почему людей с избыточным весом становится все больше? Раньше люди жили в дефиците еды, поэтому переедание не было проблемой (точнее, переедал небольшой процент людей). Сейчас достаток выше, изобилие позволяет есть не столько, сколько мы реально хотим, а намного больше.

Итак, наша первая задача – учиться прислушиваться к себе, и в этом нам поможет утренний стакан воды.

Далее в течение дня ешьте как обычно.

Вечером попробуйте вспомнить все, что вы съели за день, и запишите. Например, так. Завтрак в 08:00. Яйцо, бутерброд с сыром и т. д. Как вы думаете, выпитый утром стакан воды как-то сказался на вашем аппетите и количестве пищи? Что сегодня вы съели лишнего, вредного, слишком много, в тот момент, когда не хотели есть? Сформулируйте проблемы вашего питания. Может быть, вы едите слишком редко или позволяете себе слишком много сладкого? Возможно, вы едите тогда, когда «нужно», а не тогда, когда вы этого хотите? Если вы не можете вспомнить все, что вы ели, постарайтесь вспомнить хотя бы часть съеденного.

Правило 1. Утром выпивайте стакан воды. Вечером вспоминайте все, что съели за день, и делайте выводы.

Зачем нужен отчет?

«Что за глупость такая? – можете сказать вы. – Зачем меня заставляют писать какой-то глупый отчет? Я и так все помню». Помните. Наверное. Но что-то вы забываете.

Отвечу вам как психолог. Что такое осознавать? Осознавать – это переводить в речевую форму.

Часто бывает так, что вы вроде бы что-то понимаете (например, слушали лекцию по физике), а вот пересказать не можете? Это значит, что вы еще недостаточно хорошо осознали материал. А вот если вы перечитаете конспект или зададите вопросы лектору, то лучше поймете материал и, возможно, сможете его пересказать. Это значит, что вы его осознали.

А зачем писать? Ведь «перевести в речевую форму» можно и в уме. К сожалению, это не будет полноценный перевод в речевую форму. Устная и письменная речь человека отличается от внутренней речи. Внутренняя речь – это «речь про себя» и «речь для себя», по структуре она отличается от письменной речи и состоит в бо́льшей степени из образов, словосочетаний, обрывков фраз. Так что лучше все-таки записать свои мысли, чувства.

Напоминаю наши три принципа: актуальность, ответственность, осознанность. Если проблема переедания для вас актуальна, то давайте ее осознавать и для этого демонстрировать ответственность.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Немного обратной связи

К сожалению, я не могу прочитать ваш отчет. Однако я прочла немало отчетов. И знаю, что многие не пишут отчет, думая, что это совершенно не важно. А те, кто пишет, почти ничего не рассказывают о своих ощущениях и чувствах, больше внимания уделяют фактам (что делали, что съели). И лишь некоторые мои клиенты описывают свои ощущения от утреннего стакана воды и свои чувства.

К какой группе относитесь вы?

Возможно, к первой или второй. Я точно не собираюсь вас отчитывать и настаивать на отчетах, хотя не зря в книге оставлены для них пустые странички. Знаете, почему я не буду настаивать на отчете и не собираюсь критиковать вас? За ваш лишний вес вы и сами себя регулярно отчитываете. Я знаю это. Отчитываете вы себя и за несдержанность, и за то, что «заедаете» тревогу сладостями.

И что же получается? Ругаете себя, а потом… «заедаете».

Приведу цитату клиентки, которая проходила очную терапию:

«Я смотрю на себя в зеркало и злюсь. Я злюсь на себя за то, что у меня 54-й размер одежды, хотя мне 30 лет. Ругаю себя. Смотрю на молодых женщин на улице, завидую. И что я делаю? Я так расстроена, что иду в кафе и ем что-то вкусное: какао с плюшками, горячий шоколад с вафлями, блинчики. Как раз то, от чего возникла моя проблема».

Почему я это пишу? Дело в том, что мне хотелось бы, чтобы в вашем отчете не было места для самобичевания. Написали, что сорвались, зафиксировали – и проехали. Но зачем записывать? Для того, чтобы понимать, что этих срывов будет меньше.

Учимся ценить свои успехи

Итак, мы часто склонны зацикливаться на негативных событиях. В нашем случае: сорвалась, наелась углеводов, жирного, жареного, съела слишком много и т. д. А лучше учиться ценить свои успехи. Как? Перечитайте свой отчет, отметьте, что вы за день сделали хорошо, обязательно похвалите себя за это.

Может быть, вы ничего не написали о том, что сделали хорошо? Обратите на это внимание. Возможно, это ваша особенность. Подумайте над тем, замечаете ли вы свои успехи и достижения. Может быть, ваши родители больше внимания уделяли вашим неудачам и вы к этому привыкли?

Ничего не сделали из того, чем бы вы были довольны? Может быть, плохо искали? Обязательно найдите.

К сожалению, я не могу прочесть ваше сообщение и помочь вам найти то хорошее, но я приведу примеры других отчетов.

Инна: «День случился необычный. Одноклассникам, которых не видела лет 15, внезапно пришлось у нас заночевать, просидели на кухне до трех ночи. В целом собой довольна: удержалась от торта, под разговор ела фрукты, это плюс. Но съела много, это минус».

Есть за что похвалить себя? Конечно. И далее Инна пишет:

«Я была в сложном пищевом искушении. Гости. Торт. Часто за разговором торты едятся сами собой и в большом количестве. А мне удалось есть только фрукты».

Ирина: «Из “ушей не лезет” ужин – это же здорово! Беда – это держаться целый день, а на ночь наесться, чтобы “лезло из ушей”. Удалось сдержаться, и это отлично! Потому что все эти вечерние калории непременно стали бы жиром».

Варвара: «Главная моя проблема – это размер порций. На работе больше, чем положила, не съем, а вот вечером хочется вкусненького».

За что Варваре похвалить себя? Посмотрите-ка на важную вещь. Варвара пишет, что на работе еды больше не положишь. А ведь при непреодолимом желании можно и в магазин за вкусняшками в перерыв сбегать, и какой-нибудь автомат со снеками наверняка рядом стоит. Однако Варваре удается не есть лишнего на работе. Это достижение.

Светлана: «Сделала открытие: я редко ем, пренебрегаю, некогда, еще что-то типа “редко ем – это хорошо” в голове есть, видимо, со времен диет и похудения вечного. Зато потом хожу голодная и набрасываюсь на еду. И еще я поздно завтракаю, утром не до еды, не до себя».

Открытие Светланы о том, что она редко ест, – отличное осознание. Получается, важно прислушиваться к себе и менять частоту питания, в данном случае – чаще есть. И про поздний завтрак очень интересно. На что нужно обратить внимание Светлане? На то, что ей все время «не до себя». Больше дела до других, о них она постоянно заботится. А о себе забывает. Так в жизни и так в еде? И что получается? К себе Светлана начинает прислушиваться только тогда, когда уж очень голодна. Как вы думаете, что Светлане нужно менять, в какую сторону двигаться? Оставим этот вопрос пока без ответа. И обратим внимание на то, что мы еще не похвалили Светлану. А ведь есть за что. Светлана в первый же день начала прислушиваться к себе, обращать внимание на важные вещи, связанные с едой.

Татьяна: «Воду пью часто, но беспорядочно. Но это в будние дни, на работе. А в выходные, закопавшись в семейной суете, напрочь забываю о ней. Понимаю, что это не есть хорошо…»

Важный момент: Татьяна заметила, что забывает пить воду в выходные. Это внимательность к себе, хорошее качество. Зная то, что в выходные Татьяна мало пьет, ей надо прислушиваться к себе и насыщаться не только едой, но и водой.

Елена: «На работу я взяла с собой отварные овощи, хвостик рыбки и… зефирку. Я даже боюсь представить себе чай без вкусняшки. Съела только половину той еды, что взяла с собой».

Елене обязательно нужно обратить внимание на тот факт, что она съела только половину еды, которую взяла с собой на работу. Это ли не достижение? Всегда есть искушение съесть все, что взято с собой, чтобы не нести еду домой. А Елена смогла преодолеть это искушение.

А вот более сложный отчет.

Ольга: «Со стакана воды начала день только сегодня. Вырисовываются мои проблемы в питании: ем, когда придется и что придется, типа “времени нет”. На самом деле не выделяю на это ни времени, ни сил. Получается вроде как не важно, а на самом деле важно: лишний вес и питание меня же волнуют. По ощущениям: и правда перестала чувствовать свое тело, все оттуда. Как будто по накатанной еду в течение дня, и все. Перетаскиваю себя с места на место».

В этом отчете вроде бы и не за что зацепиться, и похвалить Ольгу как будто не за что. Но на самом деле этот отчет меня очень вдохновляет. Знаете почему? Потому что Ольга начала связывать свое питание со своим образом жизни и собственным телом. Это начало хорошего пути возвращения к себе.

Я привела здесь несколько разных отчетов участниц марафона. А теперь давайте вернемся к вашему отчету. Удалось вам похвалить себя? Если пока еще нет, давайте сделаем это сейчас.

Прочтите еще раз свой отчет (а если вы его еще не написали, то все-таки напишите) и вслух (обязательно вслух) скажите себе: «Я молодец, потому что я вчера…» или «Я суперкрутая, так как…». Главное условие – начинайте с местоимения «Я» и формулируйте без частицы «НЕ». То есть не нужно говорить: «Я молодец, потому что НЕ съела пирожное», лучше скажите: «Я молодец, что удержалась от пирожного».

Сказали? А теперь запишите это предложение. Понимаю, что писать не очень хочется, да и времени маловато. Но тогда обратите внимание на то, что вы жалеете время на себя, свое тело, на свое здоровье. Можете просто подумать об этом, но лучше записать (и для себя, и для меня).

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Что дает нам умение позитивно мыслить и находить что-то положительное в своей жизни?

Юлия: «Информация о том, что нужно находить положительное, помогла мне взглянуть на ситуацию с другой стороны. Последнее время я переедаю, ем то, что мне нельзя, и постоянно ругаю себя после, думаю, какая я слабовольная. Теперь буду стараться не концентрироваться на неудачах, а замечать положительные моменты и хвалить себя за них. Переосмыслила вчерашний день и сегодняшний с позитивной точки зрения. Как будто стало легче!»

Почему важно находить положительное в своей жизни? Дело в том, что позитивное мышление – очень полезная вещь. Не только относительно еды, но и в целом.

Как прислушиваться к себе?

Итак, я уже упомянула, что есть такая тенденция: в первом отчете вы много пишете о том, что именно ели, но гораздо меньше – о том, что чувствовали, а еще меньше – о том, что ощущали. Это значит, что у вас пока нет привычки прислушиваться к себе, следовательно, и к своим ощущениям голода и сытости. И, кстати, я знаю, что некоторые из вас, дорогие мои читатели, уже написали об этом в своем отчете.

Итак, как прислушиваться к себе? Это трудно, это невероятно трудно. Потому что нас с детства приучали к тому, что «я – последняя буква в алфавите», «нужно в первую очередь заботиться о других», «лучший кусок – детям», «стыдно быть эгоисткой». Это про всех. А среди читателей этой книги много женщин. Девочки и женщины таких посланий получают еще больше: «Ты же мать, должна в первую очередь думать о детях», «Женщина должна думать сначала о своей семье, а потом о себе», «Не важно, что ты хочешь, важно, что хотят другие» и т. д. Правда, и мужчинам достается. Мальчикам часто говорят: «Ты же мужчина, должен хорошо есть, а ешь, как птичка» и т. д.

А еще «коронные» слова некоторых родителей типа «хочется – перехочется» или «нет слова хочу, есть слово надо».

И мы разучились хотеть, а значит, чувствовать, слышать себя и распознавать свои ощущения.

Упражнение «прислушайся к себе»

Итак, что же делать? Пока попробуем такой простой прием, и к нему мы будем возвращаться впоследствии. В течение дня попробуйте прислушаться к себе, своему телу, желаниям. Вот, например, я сейчас пишу этот текст и ощущаю холод в голове и ногах. Дело в том, что я утром вымыла голову и не стала ее сушить, потому что в тот момент мне, во-первых, не хотелось испытывать ощущение жара, идущего от фена, а во-вторых, я хотела позавтракать с сыном, но если бы стала сушить волосы, то не успела бы. Поэтому сейчас я пойду сушить волосы, а потом продолжу писать.

Например, на работе перед обеденным перерывом прислушайтесь к себе. Что вам нужно? Поесть спокойно одной и побыть со своими мыслями? Тогда не нужно идти обедать с коллегами. Найдите в себе силы отказаться от предложения пообедать в компании. Возможно, вы боитесь обидеть коллег. Тогда подумайте о том, что вы, делая что-то для других, отказываете в чем-то важном себе. Остановитесь на этой мысли. Осознайте, часто ли вы так делаете. Почему? Что вам это дает?

А может быть, вы хотите какой-то физической активности, устали сидеть, ваше тело хочет движения? Как это осуществить? Может быть, есть возможность немного пройтись до или после обеда?

Я привела только пару небольших примеров. Это первые шаги к тому, чтобы учиться себя слушать. Предлагаю вам в течение дня прислушиваться к своим желаниям, к желаниям своего тела, ощущениям, чувствам. Самое главное – осознавать их! И что-то менять в своей жизни в лучшую сторону в связи с этим.

День 2

Время для завтрака определяете вы!

Итак, теперь каждое утро мы начинаем со стакана воды. Прислушайтесь к себе. Вы хотите пить теплую воду или холодную? Возможно, вы хотите добавить в нее кубик льда и ощутить прохладу стакана? Или, может быть, вам хочется держать в руках теплый стакан? Прислушайтесь к своим вкусовым ощущениям. Может быть, вы хотите ощутить кислоту лимона или горечь лайма? Тогда положите небольшую дольку цитруса в воду. Или сейчас вам хочется ощутить какой-то другой вкус? Осознайте это и постарайтесь осуществить. Не забывайте и о зрительных ощущениях. Возьмите такой стакан, на который вам будет приятно смотреть, из которого вы будете пить с удовольствием.

Опишите свои ощущения и чувства. Какую воду вы пили? Как вам эта привычка?

Вам не нравится пить воду? Она неприятна на вкус? В этом случае попробуйте перед тем, как пить воду, прополоскать рот. Как правило, после этого вкус воды становится более приятным и насыщенным.

Частенько бывает, что утром хочется не пить, а спать. Это правда. Но если уж вы встали, значит, по каким-то причинам вам это необходимо. Надо собраться, например, на работу, отвести детей в школу. Если вы встали, в этом есть необходимость. Так что найдите пару минут на то, чтобы дать своему организму проснуться. Сделайте медленный глоток, подержите воду во рту, проглотите. И повторите эти действия. Дайте себе пару минут на то, чтобы выйти из сонного состояния.

Только после выпитого стакана воды начинайте готовить завтрак, даже если вы очень торопитесь. После приготовления снова прислушайтесь к себе, своим ощущениям. Вы сейчас испытываете голод, у вас появился аппетит или вообще не хотите есть? Если вы голодны, ешьте. Если понимаете, что еще не голодны, отложите завтрак. Если вам нужно уезжать на работу, положите ваш завтрак в контейнер и съешьте его на работе. За время дороги вы как раз успеете проголодаться, и завтрак будет как нельзя кстати.

Я знаю, что многие диетологи советуют пить воду по утрам, знаю, что многие из вас так и делают. Вот, например, моя клиентка Наталья к моменту нашего знакомства пила воду уже более года. Но как она это делала? «Диетолог сказала мне пить воду по утрам. Я каждое утро быстрыми глотками выпиваю стакан воды. Меня тошнит от воды утром. Но я знаю, что должна это делать», – говорит Наталья. Есть ли смысл в этой привычке? Есть. Для пищеварения. Однако нет психологического наполнения действия. Ведь из-за того, что Наталья пьет воду только потому, что «так нужно», нет никакой осознанности данного процесса.

Анна обратила внимание на другое: «Каждый день утром выпиваю 1–2 стакана воды натощак, но сегодня поняла, что просто тупо проглатывала воду, мне не приходило в голову пить ее осознанно. Сегодня я смаковала глотки, поняла, что мне не нравится вкус воды, которую мы пьем дома, и надо ее менять». Это осознавание помогло ей понять, что она хочет пить другую воду. Подумайте о том, нравится ли вам вода, как вы ее пили до этого.

Итак, нам важно внести некоторые изменения в хорошую привычку выпивания утром стакана воды. Недостаточно просто пить воду. Необходимо делать это медленно и осознанно. Дать себе проснуться за это время. И понять, что же вы на самом деле сейчас хотите.

Не глупо ли брать готовый завтрак на работу?

Глупо делать то, что не хотите. Глупо делать то, что вам во вред. Глупо есть тогда, когда вы не голодны.

И совсем не глупо заботиться о себе. Купите термос для еды или контейнер и небольшую сумку-холодильник. Тогда ваша еда останется теплой. Кстати, я заметила, что если положить горячую пищу в контейнер и сразу же закрыть его крышкой, то к моменту приезда на работу температура пищи становится «в самый раз».

Возможно, вы сейчас скажете, что вам некогда есть перед началом работы. Конечно, верю, что вы приезжаете на работу не сильно заранее. Но если вы не будете завтракать дома, то приедете на работу ровно на столько минут раньше, сколько времени вы бы потратили на завтрак. И ровно это время у вас будет для завтрака.

Привыкли на работе начинать утро с чая с плюшками?

Конечно, у некоторых людей есть такая традиция. Очень, кстати, разрушающая. Когда заходишь в помещение с улицы, конечно, хочется выпить чашку горячего чая. И вот ваша рука уже сама тянется к печеньке. Всего одна. Одна маленькая печенюшечка. А потом еще одна. И еще пяточек. Вот и вазочка пуста, но ничего, в обед вы сходите и пополните запасы.

А что будет, если вы принесете завтрак? А все то же самое, только гораздо лучше. Вы съедите завтрак (когда захотите этого), выпьете чашку чая и, надеюсь, откажетесь от печенек. А если пока не откажетесь, ничего страшного, с печеньками разбираться мы будем позже.

Кстати, до того как начать завтракать на работе, снова прислушайтесь к себе. Может быть, вы сначала хотите выпить чашку теплого чая и лишь потом поесть? Очень неплохая привычка пить до еды. Если есть время, посидите несколько минут после того, как выпили чай, и только после этого приступайте к завтраку.

Правило 2. Перед утренним (первым) приемом пищи прислушайтесь к себе. Задайте себе вопрос, действительно ли вы голодны? Если вы понимаете, что еще не голодны, возьмите приготовленный завтрак с собой на работу. Ешьте только тогда, когда ощущаете голод.

И не забудьте написать пару слов о сегодняшнем дне.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Как же мы завтракаем?

Мы с детства усвоили, что утром нужно плотно поесть. Безусловно, есть нужно, ведь это жизненная необходимость. Однако есть нужно тогда, когда вы этого хотите, а не тогда, когда «нужно».

Очень часто мы вообще не задумываемся о том, что, как и когда едим.

Вот, например, Диана пишет: «Откликнулась информация про завтрак. Спасибо, она меня расслабила. Отследила, что опять же не придаю значения атмосфере завтрака. Ем, потому что надо быстренько поесть перед тем, как начать делать домашние дела (ребенка в школу собирать, собаке минимум времени уделить на ее потребности), а бывает, совсем не ем. Вообще, это про какую-то радость в повседневной жизни. Ее нет. Сплошной автопилот и обязательства. Стало тоскливо. Решила пересмотреть расписание и организацию дня с поправкой именно на время для радости и спокойной подготовки. А то ощущение, что везде уже опоздала. И когда наелась (объелась), организм расслабляется и вообще ничего делать не хочется, как пьяная сижу после работы. Только если обстоятельства так складываются, что надо что-то делать прямо сейчас, то выхожу из этого состояния. Осознанность возвращается ко мне после написанного…»

Диана обратила внимание на важную особенность своей жизни – «автопилот». Аврал, много забот, и нет времени на отдых, на себя. И тогда еда и ощущение тяжести от еды дают ей возможность расслабиться. Похоже на то, что иногда испытываете вы? Какие еще варианты вы можете найти для того, чтобы позаботиться о себе, кроме еды и последующего отдыха?

Софья: «Да, интересно оказалось к себе прислушиваться… Первый раз поела в 08:00, ощущала голод, съела овсяную кашу без молока, бутерброд. В 11:00 решила, что надо поесть перед походом к стоматологу. Вроде бы и есть хотелось, или надо было тревогу зажевать. Смаковала каждую ложку каши, в результате на пяти ложках успокоилась, остановилась. В 16 часов была конкретно голодна, желудок пустой, схватилась за бутерброды. Но прислушивалась к себе, вдруг обнаружила, что 2 бутерброда с творожным сыром и маленькая помидорка уже дали ощущение тяжести в животе. Теперь понятно, почему всегда кончается одним и тем же. Это ощущение тяжести возникает в самом начале, и такого количества пищи мало, чтобы насытиться. Или это мне кажется, потому что муж и сын едят другими объемами?»

На что обратила внимание Софья? Ей кажется, что нужно определенное количество еды для насыщения, а организм может считать иначе. Очень часто мы знаем, что на обед нужно съесть салат и суп, второе и десерт. А в реальности на обед может хватить супа и салата. Важно, что Софья отследила тяжесть в желудке. Важно постепенно учиться насыщаться тем количеством, которое нужно именно вам, а не тем количеством, которое вы считаете подходящим. И отлично, что Софья смогла остановиться до того, как поняла, что объелась.

Попробуйте следить не только за результатом приема пищи, но и за процессом своего насыщения.

Анна: «Кто молодец? Я молодец! Потому что немного ближе стала к решению своей проблемы! Потому что сегодня решила не ограничивать себя в еде, а просто есть половину порции. Итог: спать ложусь с давно забытым нормальным ощущением сытости, а не с чувством, что сейчас лопну. И нет того мучительного чувства вины и обреченности, потому что очередная попытка стать на путь ЗОЖ провалилась. Это дает надежду на успех! А еще я наконец-то осознала истинные мотивы своего переедания. Потому что начала прислушиваться к себе. Я не “заедаю” свои проблемы, не поднимаю себе настроение едой, а просто доставляю себе удовольствие».

Анна – молодец! Очень часто, становясь на путь диеты, мы начинаем ограничивать себя в еде. Просто не есть. Но не есть – ненормально. Отлично, что Анна выбрала другой путь: есть, но меньшее количество. Она съела половину обычной порции и поняла, что ей этого достаточно. А осознание про удовольствие? Оно крайне важное. Анне стоит и дальше размышлять над проблемой удовольствия. Как еще вы можете получить удовольствие? Где еще вы можете побыть в одиночестве? Это ведь тоже удовольствие. А если начать пить кофе без сахара и молока, но, например, с лимоном?

Светлана: «Вчера была очень осознанна в питании. На мой взгляд, я молодец, многое получилось. Завтракаю дома, так как сейчас не работаю, а вчера еще и дома с сыном была, утром затянула с завтраком. Мне важно не затягивать завтрак. Важно есть в одиночестве, до того, как проснулись муж и сын. Мне важно поесть утром».

Светлана обозначила то, что для нее важно, и это очень ценно. Она находится в начале интересного пути налаживания взаимоотношений с собой, и это очень важно.

«Я бы хотела не зависеть от еды, не делать акцент всего дня на еде»

Эти слова написала в своем отчете участница моего первого марафона по осознанному питанию. Это прекрасная цитата, я благодарна за нее автору.

Это очень важно. Почему? Все дело в том, что, к сожалению, у многих из нас есть пищевая зависимость. И одновременно – неумение прислушиваться к себе и своим ощущениям.

Далее начинается парадокс. Если вы пока не умеете прислушиваться к себе, то, учась, делаете это постоянно. Постоянно отслеживаете запахи еды, свои ощущения, думаете о еде. Это нормально.

К чему мы должны прийти? Мы должны научиться получать удовольствие от еды и самого процесса. И понимать, хочется ли нам есть. Это все. Уйти от зависимости – не значит перестать думать о еде вообще или не получать от нее удовольствие. Это ненормально. Уйти от зависимости – перестать думать о еде постоянно, «заедать», есть больше, чем нужно.

Наша схема такая. Желание есть (голод) – осознанный прием пищи (с удовольствием). В остальное время еда должна уйти на второй план. Но мы не сможем достичь этого за пару дней. Увы.

Зависимый от алкоголя думает об алкоголе постоянно, и если в доме есть алкоголь, то больной не успокоится, пока все не выпьет. А здоровый человек имеет дома целый бар напитков и с удовольствием пьет умеренное количество в подходящих ситуациях. Наша задача – комфортно жить с полным холодильником. Но первое время, возможно, вы будете думать о еде больше, чем обычно.

День 3

Различаете ли вы голод и аппетит?

Я буду жутко скучной, не один раз напоминая вам то, что вы уже поняли. И, надеюсь, выполняете. Не забывайте выпить стакан воды и прислушаться к своим ощущениям голода или сытости. Ешьте только тогда, когда вы голодны.

Правило 1. Утром выпивайте стакан воды. Вечером вспоминайте все, что съели за день, и делайте выводы.

Правило 2. Перед утренним (первым) приемом пищи прислушайтесь к себе. Задайте себе вопрос, действительно ли вы голодны? Если вы понимаете, что еще не голодны, возьмите приготовленный завтрак с собой на работу. Ешьте только тогда, когда ощущаете голод.

Если вчера вы прислушивались к своим ощущениям голода только перед завтраком, то теперь надо делать это каждый раз, когда ваша рука тянется к еде и вы задумываетесь о том, а не пора ли вам пообедать или просто попить чайку. А может быть, вы испытываете не голод, а жажду? Кстати, очень часто люди путают жажду и голод и едят тогда, когда на самом деле хотят пить.

Итак, вы ощущаете голод. А действительно ли это голод? Или аппетит? Как это понять?

Сначала давайте разберемся, что такое голод и аппетит. Я бы не сказала, что это просто. Голод чаще всего определяют как потребность в еде. Но и аппетит связан с потребностью в еде, только суть этих потребностей немного разная. Приведу определения из медицинской энциклопедии (https://dic.academic.ru/contents.nsf/enc_medicine/): «Голод – совокупность ощущений, обусловленных объективной пищевой потребностью организма». Самое главное, что есть объективная пищевая потребность, и не важно, о какой пище идет речь. Совершенно не важно. Важна пища как факт и желание утолить голод, т. е. важен результат – отсутствие голода, сытость. «Аппетит – эмоциональное побуждение к приему определенной пищи в форме заведомого переживания удовольствия от предстоящей еды». А здесь совершенно иная история. Тут имеется желание получить удовольствие, это удовольствие – основной мотив приема пищи.

Конечно, лучше всего, когда присутствуют одновременно и голод, и аппетит. У нас точно нет цели сделать так, чтобы не испытывать аппетита. Еда – это одно из удовольствий, и глупо отказываться от удовольствий.

Итак, как же нам понять, действительно ли вы испытываете голод? Для начала выпейте немного воды (например, половину стакана). Если желание есть снизилось, скорее всего, это был аппетит, и тогда есть не нужно. А если вы все так же ощущаете голод, то самое время поесть.

Если пока вы не можете контролировать свои приемы пищи, то в некоторых случаях старайтесь заменить еду водой или чаем (лучше зеленым или травяным) без сахара.

И еще один способ различать голод и аппетит. Если вы хотите съесть именно это пирожное или именно эту котлетку, то это аппетит. А если вы готовы съесть что-то крайне обыденное (например, гречку с овощным салатом), то вот он, голод.

Придумайте для себя какое-то блюдо, которое станет для вас «индикатором голода».

Лично для меня это пустая гречка (без соуса, овощей или мяса). Когда мне кажется, что я ощущаю голод, то всегда представляю себе тарелку гречки. И если готова сейчас ее съесть, понимаю, что голодна. А если нет, то, похоже, мой организм меня обманывает и требует лишние калории.

И если вы помните, то я уже задавала вам вопросы. Давайте ответим на них прямо сейчас.

Что вы чувствуете чаще – голод или аппетит?

По каким признакам вы можете это различить?

В отчете напишите ответы на эти вопросы, не забудьте отметить, какое блюдо для вас – «индикатор голода». И обязательно опишите, как прошел ваш день. Что вы делали, когда хотели есть? Получалось ли у вас не переедать? Не забудьте написать список съеденного. Вы сегодня съели меньше, чем обычно?

Правило 3. Ешьте только тогда, когда вы голодны. Перед каждым приемом пищи прислушайтесь к себе. Вы действительно голодны? Чтобы понять, голодны ли вы, выпейте воды и немного подождите. Прислушайтесь к себе, своим ощущениям. Все еще хотите есть? Подумайте о том, готовы ли съесть простую пищу? Если да, то вы голодны.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Еда как форма заботы о себе

Что такое еда? Это энергия, которая дает нам возможность жить. Еда является необходимостью, и это совершенно очевидно. И питание – именно форма заботы о себе, своем теле.

Но необходимое нам количество еды достаточно небольшое. И при этом еда – большое удовольствие для человека. И доступное. В современном мире, пожалуй, одно из самых доступных удовольствий.

Для человека очень важно заботиться о себе. Однако многих из нас научили заботиться о других и еще тому, что заботиться о себе – стыдно. Особенно это касается женщин. Женщина – мать, жена, хранительница домашнего очага. И на женщин очень давят гендерные стереотипы. Женщина должна позаботиться, приготовить, постирать, умыть, уложить спать, проверить уроки и т. д. Бесконечный поток рутинных дел.

И что получается? Вечером, когда переделаны все дела по дому, домашние спят, женщина наконец-то может заняться собой. Но время позднее, да еще и усталость. Поэтому очень часто вместо прогулки, спорта, хобби, ванны, ухода за собой женщина предается такому простому удовольствию, как еда. Быстро. Доступно. Правда?

Ирина: «Так как во время декрета с деньгами было совсем туго, я долго отучалась хотеть. Теперь, похоже, снова надо приучаться. И еда действительно самый простой способ удовольствия».

Мы действительно порой перестаем хотеть. Но так как наш организм не может совсем не хотеть (это, знаете ли, несовместимо с жизнью), то «хотелки» становятся совсем приземленными, из серии «дешево и сердито»: шоколадка, печенье, мороженое.

Дарья пишет: «У меня есть установка. Я должна накормить мужа, сына, а потом уже есть сама. А еще я считаю, что эгоистично заботиться сначала о себе и вообще о себе заботиться – эгоистично. Если есть дефицит по времени, я сначала позабочусь о них. Я должна. Пока все спят, могу уделить время себе. Часто получается позаботиться только второпях. Надо менять отношение к себе и заботу о себе, уделять этому время и обозначить это как важное, приоритетное для меня сейчас».

Если бы Дарья была единственной женщиной, которая так думает! Но таких женщин даже не тысячи, а миллионы.

Приведу диалог с Дарьей.

– Дарья, подумайте, откуда у вас взялась эта идея, что эгоистично заботиться сначала о себе? Кто вам ее «подарил»?

– Юлия, это мамина идея, она всегда называла папу эгоистом.

– Хотите ли вы взять это себе?

– Брать не хочу, а хочу быть здоровой эгоисткой, но у меня не получается быть эгоисткой и не испытывать чувства вины.

– А расскажите, пожалуйста, немного о вашем отце. Каким он был?

– Ну он был таким… эгоистом. Приходил с работы и ложился на диван. Все. Я не помню, чтобы он что-то делал дома. Я помню отца на диване.

– Вы похожи на него?

– Нет. Совсем нет. (Дарья смеется.)

– Ваша мама назвала отца эгоистом. Какое это имеет отношение к вам?

– Да никакого.

– Вы страдали от эгоизма отца?

– Я – нет, а маме было тяжело, думаю.

– А ваши близкие будут страдать, если вы начнете больше заботиться о себе?

– Не думаю, я же не собираюсь делать так, как отец. Это уже перебор.

– А что случится с вашими домочадцами, если вы о себе позаботитесь? Попробуйте ответить на этот вопрос. Ваш основной фокус – это забота о себе. Как вы можете о себе заботиться? Что делать для себя?

– Да ничего, наверное, с ними не случится. Это, видимо, я так оправдываю свое нежелание заняться собой. Оказывается, это сложный вопрос: что я могу сделать для себя? Потому что все, о чем я сейчас думаю, перечисляю мысленно, я не смогла представить без них. Сходить в баню, например, прогуляться перед сном, принять витамины, выпить какой-нибудь ромашковый чай с медом… А если с ними, то фокус смещается у меня на заботу не о себе. Как-то так.

– Обратите внимание на то, что из всех удовольствий вам остается только еда. Как тогда не есть? Хорошо, что вы сейчас немного сместили фокус. Баня, ромашковый чай – это же прекрасно! А что изменится у ваших близких, если вы начнете больше заботиться о себе?

– Что изменится? Наверное, я буду более позитивная. Это будет их радовать.

– А теперь задание: представляйте себе какие-то активности и удовольствия, но без семьи, только для себя. И это не эгоизм, а забота о себе.

– Хорошо, я попробую.

Попробуйте ответить на эти вопросы. Представьте себе, что вы могли бы сделать, как могли бы позаботиться о себе.

И еще. Вы хотите жить рядом с человеком, который жертвует собой ради вас? Многие ответят, что не хотели бы такого самопожертвования. Однако вы сами это часто практикуете. В заботе о других женщины часто забывают о себе. Самопожертвование – типично женская история.

Вот, например, Татьяна пишет: «Да, жалею на себя время и даже воду… Раньше могла час сидеть в горячей ванне, а сейчас легкий душ. Мне холодно под душем. И вроде часа у меня нет, чтобы валяться в ванне. Как же там семья без меня?»

Ей вторит Анна: «Последний год я жалею на себя время и деньги… Перестала выбираться куда-то одна без семьи. Разучилась хотеть что-то для себя, покупать себе вещи. Сейчас вроде и на работу вышла, и деньги появились, а не могу заставить себя пойти и купить что-то, только если мелочи дешевенькие (лак для ногтей, карандашик). Даже в магазин не хочется, вторая зарплата на детей и дом уходит».

А иногда получается так, что как будто бы вы и не жалеете, но при этом о себе не заботитесь. Как говорит Мария: «Я вроде бы ничего не жалею на себя. Просто откладываю на потом. Красивые вещи буду покупать, когда похудею, в спортзал пойду, когда младший подрастет, в отпуск поеду, когда ремонт доделаем. И только мороженое лежит в холодильнике… Получается, что это сейчас – самая доступная радость!»

Есть у вас что-то похожее? Это напоминает «синдром отложенной жизни». Опасная вещь. Это, например, «платье на выход», «сервиз для гостей», «красная икра на праздник». И тогда мы не живем «здесь и сейчас», мы живем где-то в будущем, которое, как известно, никогда не наступает. Потому что каждый миг нашей жизни – это «сейчас». Что вы можете сделать для себя «здесь и сейчас»?

Еда – моя награда

Очень многие из нас рассматривают еду как награду. Сделал(а) что-то хорошо – «возьми пирожок на полочке». И берем. И очень часто это именно пирожок, конфеты, печенье. В общем, то, от чего потом возникают чувство вины, лишний вес и тяжесть в желудке.

А вот и пример Регины: «Часто хочется вкусненького, сладкого, особенно когда чувствую, что я молодец и мне нужна награда. Например, в конце дня, когда я много всего сделала. Вот с наградой себе вообще все сложно. «Сахарок», как дрессированной собачке, отлично работает, но мне хочется какую-то другую награду, которую никак не придумаю».

Откуда же «ноги растут» у этой награды себя сладостями? Откуда эта история – «заслужил вкусненькое»? Чаще всего из детства. Детство современных взрослых не было таким, как детство современных детей. Нас вырастили мамы и папы, дедушки и бабушки, которые знали и лишения, и голод. Поэтому для них было обычным делом порадовать своих детей и внуков конфеткой. И к тому же не было такого изобилия, дефицит продуктов приводил к тому, что «вкусненькое» воспринималось как большой праздник. Кулечек конфет на Новый год – большой праздник, правда? Небольшая шоколадка или мороженое за хорошие отметки, другие поощрения в виде еды. Вот и сложилось так, что мы привыкли поощрять себя именно едой, причем не самой полезной.

Есть ли выход из этого лабиринта гастрономических удовольствий? Есть, но его нелегко найти. Как в любом лабиринте, иногда мы натолкнемся на стену, иногда придется вернуться назад. Но пройти его можно. И выйти.

Выход в том, чтобы найти для себя другие формы поощрения и заботы о себе.

Подумайте о том, как еще вы могли бы поощрить себя, доставить радость и удовольствие, кроме как съесть конфетку.

И, кстати, «срыв» после диеты тоже часто история про награду. Жесткие диеты – это серьезные ограничения, и после того как человек получает определенный результат, он хочет себя поощрить. И снова это еда!

Еда и вода: история не взаимозаменяемости, а понимания своих желаний

Надеюсь, за эти 3 дня вы стали немного больше пить воды. И, возможно, стали задумываться о том, есть ли смысл в потреблении большего количества жидкости, чем потребляли ранее.

На что важно обратить внимание? У нас точно нет цели выпивать какое-то определенное количество воды в день. Я не даю вам установок: «Пейте больше» или «Пейте не менее двух литров воды в день». Дело в том, что все не так просто относительно жидкости. В разное время года пить хочется в разной степени, жажда зависит и от активности, и от состояния вашего здоровья, и от пищи, которую вы едите. Ведь часть воды мы получаем из пищи. Поэтому те, кто ест супы, много овощей и фруктов, получают из пищи больше воды, нежели те, кто предпочитает бутерброды.

Пить нужно. Но для нас главное – это не есть тогда, когда вы хотите пить. Казалось бы, полный абсурд. Какой человек в здравом уме будет есть, если хочет пить? Однако и так бывает. Вот история Альбины, моей клиентки, с которой я работала очно.

Альбина получала задания на очных сеансах, выполняла их дома, вела дневник. И на одном из сеансов мы обсуждали ее взаимоотношения с водой.

– Знаешь, я стала меньше есть и больше пить. Я заметила интересный факт и поняла, что стала часто испытывать жажду. Сначала я забеспокоилась, подумала, что с моим здоровьем что-то не так. Если бы мы с тобой «сидели на диете», я бы подумала, что диета какая-то неправильная, и пошла бы к врачу. Но я-то знаю, что дело не в этом. Я нормально питаюсь, не исключаю важных продуктов из рациона. Наоборот, стала лучше питаться: ем больше овощей, рыбы, зелени, перестала есть булки.

Так вот, я стала об этом думать. И поняла, что раньше вообще никогда не хотела пить. Возможно, звучит удивительно, но это правда. Я, конечно, пила чай, кофе, иногда сок, но никогда не пила воду, не хотела. Начала пить воду – стала испытывать жажду. Бред какой-то. Как будто вода вызывает жажду и зависимость. Но это же глупость, и такого быть не может. И знаешь, что я поняла? Я не то чтобы не испытывала жажду, а вообще не дифференцировала жажду и голод. Утром просыпалась и на автомате завтракала. Ела кашу или пару яиц, иногда бутерброды, естественно, пила пару чашек кофе. Конечно, голод и жажда уходили. И в другие разы, когда испытывала что-то между голодом и жаждой, я ела. И эти ощущения проходили. Я получала воду преимущественно из пищи.

А когда я начала пить воду, то стала различать голод и жажду. И это важно для меня. Получается, что раньше я ела тогда, когда хотела пить. А сейчас ем, когда хочу есть, а пью тогда, когда хочу пить. Вроде бы просто, но это важно. Я даже провела эксперимент. Утром проснулась с пониманием, что очень хочу пить. Но я сознательно не стала пить, а просто позавтракала. Съела омлет, бутерброд с сыром и выпила большую чашку кофе. Знаешь, что произошло? Жажда исчезла! Именно так было всегда раньше. На следующий день я утром выпила 2 чашки теплой воды, жажда исчезла, а через полчаса появился голод, и я с удовольствием позавтракала. Только насытилась меньшим количеством еды.

История Альбины очень интересна. Казалось бы, очевидно дифференцировать голод и жажду. Возможно, многие из вас это делают. Может быть, кто-то, как и Альбина, – нет. Если использовать научную терминологию, речь идет о конфлюэнции 1-го рода, или, как говорят психологи, К1. Конфлюэнция – это слияние. В данном случае – слияние со своими ощущениями, чувствами, желаниями. И человек, находящийся в К1, с трудом выделяет свои желания, говорит о себе вне контекста фактов. Конечно, степень слияния может быть разной. А наша задача – выход из слияния, познание и осознание себя.

Это сложная задача, но выполнимая. Поэтому будем учиться прислушиваться к себе.

День 4

Учимся «заедать» осознанно

Итак, у вас наметились хорошие пищевые привычки. Вы пьете по утрам воду; переносите завтрак на более позднее время, если не голодны сразу после пробуждения; перед каждым приемом пищи прислушиваетесь к себе, чтобы понять, действительно ли вы проголодались или хотите «вкусненького»; перед приемом пищи пьете воду; если понимаете, что не хотите есть, то откладываете прием пищи.

А какая же самая серьезная проблема у большинства людей с лишним весом? То самое «вкусненькое», от которого невозможно отказаться: булочки, пирожные, хлеб, чай с сахаром, орешки и сухофрукты в сахаре и т. д.

Именно эта еда дает нам основной жир.

Что вы можете сделать для того, чтобы не переедать?

Ответить просто, сделать сложно, и именно поэтому вы сейчас читаете эту книгу. Было бы просто, вы бы как газель скакали и не стали бы думать о том, как похудеть.

Проблема, как правило, имеет 2 направления:

1. Вам хочется «вкусненького». Вы не голодны, но хотите получить приятные вкусовые ощущения. Это способ получить удовольствие. И самый простой способ, конечно, шоколадка, чай с пончиком или печенюшка. Потому что, как говорил герой книги Рене Госинни малыш Альцест, кстати, обладатель плохих пищевых привычек: «Фонарик может сломаться, а наполеон всегда вкусный».

2. Вы «заедаете» стресс. Что-то сильно тревожит вас, и единственным способом отвлечься оказывается еда. Потому что, когда едите, вам хорошо. То есть еда – следствие проблемы, а не причина. Поэтому нужно разбираться с причиной, проблемами и тревогами, и лучше это делать в кабинете психолога. Мы же только разбираемся со следствием и пытаемся выработать положительные пищевые привычки.

В любом случае, независимо от того, нашли вы свое описание в пункте 1 или 2, речь идет о нарушении пищевого поведения и пищевой зависимости. Пищевая зависимость работает так же, как любая другая. Тревога и напряжение уходят только на то время, пока вы едите.

Что же делать? Для начала мы попробуем из плохой пищевой привычки создать хорошую. Что это значит? Вы хотите есть так, что сил нет, и понимаете, что это не физиологический голод, а психологический.

Что тогда?

Если вы испытываете психологический голод, т. е. непреодолимое желание съесть что-то, то подумайте, что бы вы могли съесть полезного или хотя бы относительно полезного. Прямо сейчас откройте холодильник и найдите эти продукты. Среди них – морковь, яблоко, сельдерей, зеленый салат, может быть, вы выберете отруби.

Если вам нужно есть ради процесса, ешьте. Но «заедайте» свой стресс тем, что не приводит к ожирению. Если вы хотите «вкусняшку», подойдут фрукты. И ешьте столько, сколько вам хочется. До насыщения.

Анна пишет: «Я сейчас на работе, и хочется что-нибудь положить в рот. Положила помидорку. Похвалила себя, что не печеньку».

От плохой привычки есть печенье на работе трудно избавиться. Мало того, если резко заставлять себя не есть что-то, то легче сорваться. Поэтому Анна поступила правильно. Если она привыкла жевать, то лучше разрешить себе жевать. Но то, что более полезно и менее калорийно.

Не забывайте писать отчет. Ответьте на вопрос: «Что вы можете сделать для того, чтобы не переедать?» – и обязательно опишите ваш опыт «заедания» полезными продуктами. Что выбрали для себя? Как вы ели эту пищу? Что чувствовали? Ваши ощущения? Какие полезные продукты хотите купить, если вам нужно будет насытить психологический голод?

Правило 4. Если вы испытываете психологический голод, т. е. непреодолимое желание съесть что-то, ешьте полезные продукты.

И помните, что каждый день нужно написать хотя бы пару строк.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Едим, когда не хотим, едим не то, что хотим, или не тогда, когда хотим

Очень часто бывает так, что мы хотим есть, а едим совсем не то, что на самом деле хотим. Как это?

Например, мы уже обсудили ситуацию, что иногда мы путаем жажду и голод.

А иногда при наличии голода едим не то, что хотим.

Как, например, Софья: «Вернулась домой, ощущаю голод, еды готовой нет, схватила бутерброд. Мой желудок дал понять, что этого делать нельзя! Похоже, вот она, моя главная дурная привычка – бутербродничать».

Понятно, что мы можем дать совет Софье – есть нормальную еду. Но не всегда дома имеется готовая еда. Что делать голодной Софье? Может быть, вместо бутерброда выпить кефир или съесть йогурт, фрукты или овощи? Привычка съесть бутерброд есть у многих, а лучше ее поменять на «съесть яблоко», «выпить стакан кефира». Что съедите вы?

Или вот такая история. Еда как импульс. Это про осознанность.

Ольга: «Сейчас сижу на кухне. Первая мысль, когда зашла сюда, была налить себе кофейку и съесть мороженое. Потом решила сначала написать отчет. Дописываю и понимаю, что в принципе-то я и не хочу ничего. Вывод – не поддаваться импульсу. Еду действительно можно отложить на потом. Ну и традиционное: кто молодец? Я молодец! Ложусь спать с ощущением пусть маленькой, но победы над собой».

Да, и так бывает. Вроде бы хочется есть, а если как следует подумать, оказывается, что и не хочется.

Очень ценный опыт описала Екатерина: «Утром попыталась “пить осознанно”, но поняла, что именно мой утренний стакан должен быть быстрым. Холодная сырая вода. Быстро. Залпом. Как залп бодрости. И далее бежать делать утренние дела: сборы на работу, умывание, одевание и т. д. Но! Днем я вспомнила, что нужно медленно и осознанно выпить стакан воды. Налила большую кружку и именно посмаковала. Медленно, неспешно. Мммм. Интересное открытие – получилась своеобразная пауза среди рабочего дня, время послушать свои ощущения “здесь и сейчас”. И вода вкусная. И не “глыть-глыть”, а прям минутка, посвященная себе и слушанью себя. Дома утром не завтракала. Вода помогла убрать “лишний” домашний завтрак. Раньше я завтракала дома, а на работе пила чай с печеньем. Поняла, что этот чай точно лишний в моей жизни. Лучше не завтракать дома, а позавтракать на работе, при этом отказаться от чая с печеньем. Правда, на работе я после завтрака все равно попила чай с печеньем, но скромно, не целый пакет, а штучек 7 маленьких печенюшек».

Заметьте, Екатерина не отказалась от завтрака. Она осознанно перенесла его и при этом убрала из своего рациона лишнюю пачку печенья. Подумайте, как хотите есть вы. Может быть, что-то хотелось бы изменить?

Побудьте со своим ощущением голода. Почувствуйте, постарайтесь понять его.

Прислушиваться к себе и не заставлять себя

Знаете, о чем я сейчас? Мы много живем по принципу «надо», «должен», «обязан». «Конечно, – скажете вы, – а как же иначе?» Да, есть вещи, которые мы должны делать. Но при этом мы делаем еще кучу всего, чего не должны, но почему-то считаем, что должны. Нас так воспитали.

И в еде мы часто действуем по этому принципу. Возможно, вы даже воду стали пить из принципа «должен».

Очень интересный опыт описала Евгения: «Как только встала, пошла на кухню, налила воды. Сделала глоток, поняла: нет, еще не хочу, холодно. Вообще-то настроение было весьма и весьма унылое. Пошла в душ, после чего уже с удовольствием выпила воду, потому что она дала прохладу внутри после теплого душа».

Подумайте над тем, где и когда вы заставляете себя. Это и про еду, и про другие сферы жизни. Обязательно ли это делать или нет? Вы сами решили это делать или кто-то вас заставил, научил?

Получается ли у вас прислушиваться к себе? Напишите немного о своем опыте.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

«Я ем, чтобы казаться…»

История из терапевтической практики. Инга

Она вошла в кабинет, спросила, куда можно сесть. Аккуратная, с хорошей стрижкой. Красивая. Ухоженная. Стильная.

Села и начала рассказывать. Она пришла потому, что ее направила ко мне диетолог (Инга назвала фамилию диетолога). Да, знаю этого врача. Профессионал, умеющий разграничить сферу своей и чужой профессиональной компетентности. Значит, речь пойдет о психосоматике. О том, что не берутся лечить врачи. Инга страдает от лишнего веса. У нее нет ожирения, но похудеть не мешало бы. Ходила по врачам, конечно, обследована вдоль и поперек. Здорова. Мелкие проблемы со здоровьем никак не связаны с лишним весом. Начала лечиться у врача-диетолога. Лечилась пару лет. Получала специально разработанные для нее рекомендации по питанию. Пыталась выполнять, но вот никак не получается. Врач меняла рацион питания, пробовала искать компромиссы, но безрезультатно. И тогда диетолог предложила обратиться к психологу, дала мой телефон. «Голову лечить надо, – говорит Инга. – Врач сказала, что все в голове…»

Начинаем беседовать, я прошу Ингу рассказать о себе. Инга – экономист, работает в достаточно крупной фирме. Замужем, есть дети. С виду все благополучно. Да и лишний вес, собственно, можно было бы не считать проблемой. Сколько полных женщин вокруг. Но Ингу почему-то именно эти лишние десять-пятнадцать килограммов расстраивают. Она говорит, что как будто ее гложет что-то внутри. Интересно, что же это? Спрашиваю. Оказывается, непросто заглянуть внутрь себя, и Инга надолго замолкает. Инга думает, но сформулировать пока не удается. Потом рисует что-то, опять не то, лепит из пластилина и говорит, говорит. И вот постепенно все начинает проясняться. И да, наконец осознание! Гложет ее то, что она «не как все нормальные люди». А кто такие нормальные люди? Те, у кого все хорошо и благополучно, по крайней мере с виду. А разве можно назвать полностью благополучным человека с лишним весом?

Быть как «все нормальные люди»… Кого же считают нормальным человеком? У каждого свой ответ. Инга считает, что это тот, кто благополучен с виду. А полный, он выделяется… выделяется своим внешним видом. Получается, для Инги один из аспектов благополучия – не выделяться? По крайней мере, в худшую сторону. Отчасти поэтому она так выглядит. Действительно не выделяется. В хорошем смысле слова. Но, конечно, ничего этого я ей не говорю. Это моя гипотеза, которую мы будем проверять в процессе психотерапии.

А как ест нормальный человек? Да-да. Задаю этот идиотский вопрос. Нет, конечно, можно было бы «разобрать по косточкам» нормального человека. Но сейчас мне важно совместить питание и «нормальность» Инги. Прям чувствую, что здесь «собака зарыта». И, конечно, важно понять, ест Инга как «нормальный человек» или «ненормальный». Это не краткий разговор. Мы говорим, снова рисуем, даже создаем композицию в песочнице. Слово за слово, и выясняется, что нормальный человек нормально ест. Он полноценно ест дома, у него в холодильнике всегда есть продукты, на работе обедает в кафе и ест хорошую еду. У нормальной жены и матери муж и дети всегда сыты, еды вдоволь и с запасом. Первое, второе, компот и печенька к чаю.

Интересное дело получается: Инга со всех сторон нормальная и ест нормально, а вот вес ненормальный. Парадокс. И где-то в «нормальность» закралась ошибка. То ли нормально быть полной, то ли нормально меньше есть. Иначе пазл не складывается.

А ест ли Инга как нормальный человек? А нормальную ли диету ей предложила диетолог? Подходим к нашей проблеме лишнего веса с другой стороны, со стороны «нормальности». Оказывается, что диета, конечно, не совсем «нормальная». Нужно есть меньше и не совсем «полноценно». Инга говорит, что она, наверное, могла бы попробовать. И утром у нее даже получается. Она может съесть на завтрак то, что указано в ее схеме, и в том количестве, что рекомендовано. Но где же сбой? А сбой происходит в обеденный перерыв на работе. Даже раньше. По схеме диетолога на второй завтрак нужно съесть салат из свеклы, капусты, яблоко. А в это время на работе пьют чай. И все «нормальные люди» приносят к чаю конфеты, печенье. И Инга приносит. И как все нормальные люди, она ест сладости. А дальше обед. Инга с коллегами идет в кафе. И ей неловко брать, например, салат и гречку, как написано диетологом. Она берет суп, мясо с гарниром, пирожок. В общем, как все нормальные люди.

Инга удивляется. Она до этого думала, что ей не хватает силы воли, считала, что у нее абулия. А что? Красивое слово, красивое заболевание. И себя можно оправдывать, когда съедаешь лишний кусок торта. Оказывается, не в абулии дело. Дело в том, что Инге неудобно, неловко, неприятно, стыдно есть «не как все» (вот оно – «что люди подумают»). Разберемся, что же это за человек такой, который ест «не как все». В нашем случае этот человек должен принести из дома на работу миску с салатом на второй завтрак и взять в столовой не полный обед, а выборочный. Да, тут, именно тут сложности. Нетрудно Инге взять из дома коробочку с овощами. Трудно достать эту коробочку на виду у всех. Трудно взять в столовой не целый обед, а только суп и овощи на пару. Почему трудно? Инга говорит, что для нее важно, что подумают о ней люди. А что они подумают? Что она бедная или жадная. Ни бедной, ни жадной Инга быть не хочет. Много лет назад она, будучи студенткой, не имела возможности обедать даже в студенческой столовой, приходилось есть то, что взяла из дома. Было мучительно стыдно, она завидовала тем, кто спокойно идет в столовую и обедает там. Ей хватало денег на входной билет в театр (были такие для студентов), эти билеты стоили дешевле, чем проезд на метро. Но, конечно, купить себе в буфете даже чай с пирожком Инга не могла: это значило бы обречь себя на несколько дней жизни впроголодь. А очень хотелось в театре сходить в буфет. Казалось, что улыбающиеся люди за столиками смотрят на нее с презрением.

Прошло много лет, сейчас Инга может себе позволить почти все, что хочет: купить хорошую одежду, машину, отдохнуть на курорте. Вот только есть не может начать так, как хочет. Ест так, чтобы не подумали о ней чего-то плохого, не заподозрили в бедности или жадности. «Да, получается, я боюсь того, что обо мне плохо подумают. А разве плохо заботиться о себе? Во мне все еще сидит та голодная студентка, которая больше всего на свете хотела купить себе пару пирожных с кофе. Мне так жаль ее». Инга плачет, и со слезами постепенно уходит жалость к себе. Она уже другая. Ей не нужно показывать окружающим, что она может позволить себе купить торт. Она может есть то, что хочет. А что скажут люди? Может быть, то, что она заботится о своем здоровье, а может, что-то еще. Или вообще ничего не скажут. Это уже не важно.

День 5

День рефлексии и заботы о себе

Давайте попробуем в течение дня думать о себе, своем теле, об ощущениях в теле, о своих потребностях и желаниях, о пище, которую мы едим. Заметьте, что пищу я ставлю на последнее место. Неуемное желание есть – лишь следствие всего того, что перечислено. Это следствие того, что вы «не слышите», не знаете себя, не осознаете свои потребности, не уважаете свои желания, ставите желания других априори выше своих. И следствием уже будет невнимание к своему питанию, перееданию.

Напомню наши правила, которых у нас уже 4.

Правило 1. Утром выпивайте стакан воды. Вечером вспоминайте все, что съели за день, и делайте выводы.

Правило 2. Перед утренним (первым) приемом пищи прислушайтесь к себе. Задайте себе вопрос, действительно ли вы голодны? Если вы понимаете, что еще не голодны, возьмите приготовленный завтрак с собой на работу. Ешьте только тогда, когда ощущаете голод.

Правило 3. Ешьте только тогда, когда вы голодны. Перед каждым приемом пищи прислушайтесь к себе. Вы действительно голодны? Чтобы понять, голодны ли вы, выпейте воды и немного подождите. Прислушайтесь к себе, своим ощущениям. Все еще хотите есть? Подумайте о том, готовы ли съесть простую пищу? Если да, то вы голодны.

Правило 4. Если вы испытываете психологический голод, т. е. непреодолимое желание съесть что-то, ешьте полезные продукты.

А помимо этого мы с вами учились прислушиваться к своим желаниям, ощущениям. Я предлагаю вам в течение сегодняшнего дня стараться постоянно прислушиваться к себе и делать выбор, учитывая свои осознавания.

Нет, я не предлагаю вам стать эгоистом или эгоисткой и начать думать только о себе, не обращая внимания на других. Это полнейшая глупость и совсем не про психологический подход, осознанность.

Я предлагаю вам соотносить свои желания с реальностью, желаниями других, обстоятельствами.

Например, если вы обещали ребенку поход в развлекательный центр, а вас знобит, то прислушайтесь к себе. Что с вами? Что с вашим телом? Чего вы хотите? Если вы ощущаете озноб и хотите потеплее одеться, то сделайте это и идите туда, куда собирались. А если вдруг вы понимаете, что единственное ваше желание сейчас – это выпить горячий чай с медом, закутаться в пледик и почитать книгу? Подумайте, стоит ли сейчас идти в развлекательный центр? Нужна ли ребенку ваша жертва?

Или такой пример. Вы хотите погулять, а ваши домочадцы отказываются. Что вы делаете? Например, заставляете («Нужно дышать свежим воздухом, быстро пошли все на прогулку») или шантажируете их («Если не пойдете гулять, не испеку вечером пирог»), а может быть, манипулируете («Хорошие дети, которые хотят быть здоровыми, сейчас гуляют»).

Оп! А вот тут другой поворот. Вы как будто не прислушиваетесь к другим! А ведь они тоже могут иметь свои потребности и желания. Я точно знаю, что нет единого правильного выхода из этой ситуации. Потому что гулять – хорошо и полезно, а сидеть перед монитором – вредно. Но иногда человеку нужно отдохнуть именно так, сидя дома. Подумайте о том, что вы хотите, что хотят другие и что можно сделать. Может быть, вы просто пойдете прогуляться в одиночестве? Или пригласите друга или подругу? Наверное, есть еще какие-то варианты?

Правило 5. Прислушивайтесь к своим желаниям, учитесь заботиться о себе.

И снова отчет. Пишите о том, как вы прислушивались к себе и что из этого вышло.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Еда и забота о себе

Мы уже несколько раз обращали внимание на то, что еда – это форма заботы о себе. И это действительно так. Только когда еда становится самым распространенным вариантом заботы, это может привести к перееданию.

Кстати, женщины чаще переедают, а мужчины скорее склонны злоупотреблять алкоголем.

Как вы можете заботиться о себе? Если задать этот вопрос женщинам, то часто мы получаем такие ответы: путешествия, спорт, бассейн, баня, ванна с пеной, косметолог, маникюр, новая одежда, встречи с подругами, концерт или театр, прогулка. Мужчины чаще затрудняются с ответом, чем женщины, но в итоге тоже находят какие-то интересные варианты.

Большинство из этих удовольствий требуют и времени, и существенных средств. А если человек экономит на себе, то, конечно, оказывается проще поесть. Быстро и недорого. Только проблема в том, что результат от этой заботы (еды) очень непродолжительный. Уже через несколько часов организм снова требует добавки, и вы едите новую порцию.

Вы обращали внимание на то, сколько женщин делают маникюр, ходят к косметологу, занимаются спортом? Первых больше всего. Знаете почему? Потому что маникюр – это тоже забота о себе. Целый час женщина может отдыхать, болтать с мастером и в результате получит красивые руки. И потом 2–3 недели будет смотреть на свои руки и получать удовольствие, радоваться. За относительно небольшие деньги есть возможность получить положительные эмоции. А вот косметологические услуги стоят дороже и результат процедуры не так заметен. К сожалению, одного маникюра для счастья недостаточно. А вот есть можно несколько раз в день.

С мужчинами тут вообще сложно. Потому что есть в обществе такие странные представления, что мужчина вообще как будто бы не должен заботиться о себе. Что это чуть ли не стыдно. Поэтому мужчины и до врача-то реже доходят, что уж там говорить про массаж, бассейн. Хорошо, если спортивный зал и баня есть.

Однако если вы начнете делать массаж, гулять, читать книги, рисовать, петь в хоре и т. д., то постепенно у вас будет все меньше желания заботиться о себе с помощью еды.

Поэтому в тот момент, когда вы решили пойти поесть и поняли, что на самом деле хотите именно позаботиться о себе, задайте такой вопрос: «Как именно я могу это сделать прямо сейчас?»

И запишите, пожалуйста, здесь варианты заботы о себе.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Отчеты, позитивное мышление, или Получается ли у нас хвалить себя?

Я знаю, что эту книгу читают достаточно продвинутые читатели. Вы прекрасно знаете, что и как нужно есть, но что-то мешает вам регулярно следовать этим правилам. Вы иногда начинаете осознанно питаться и срываетесь. Да, так бывает. Поэтому консультация диетолога и составление рациона питания вам могут быть полезны, но, к сожалению, особенного успеха не принесут. Вы и так знаете (большей частью) свои проблемные места. Только не всегда еще их осознаете. А вот отчеты как раз помогают обратить на них внимание.

Итак, отчет. Что будет, если в отчетах обращать внимание только на свои ошибки? Это логика – «я все делаю неправильно».

А зачем делать акцент на успехах? Сделали что-то хорошо, осознали, записали. В итоге вы запоминаете информацию и встраиваете в свою внутреннюю структуру. Отлично.

Конечно, важно обращать внимание и на какие-то ваши проблемные места, если они есть. Но делать это нужно не в контексте, что «все плохо», а позитивно, т. е. «как это исправить». Например, есть почаще и т. д.

В заголовке я обратила внимание на позитивное мышление. Про что это? Не про то, что все хорошо, даже если все плохо (такой пример позитивного мышления представлен в известной книге Элинор Портер «Поллианна»), это извращенное понимание позитивного мышления. На самом деле мы делаем акцент на том, что было и есть что-то хорошее (и мы это присваиваем), но кроме этого обращаем внимание не на то, что плохо, а на то, что можно изменить, и формулируем для себя в виде рекомендации («обратить внимание на…; лучше, если…; найди полезные продукты…»).

Кстати, попробуйте этот прием со своими домочадцами. Вечером обращайте внимание на то, что они сделали хорошо в течение дня. И вы увидите, что уже через несколько дней атмосфера в доме станет лучше. А если есть какие-то ошибки, то не указывайте, что не так, а скажите, как было бы лучше сделать. Например, не ругайте: «Ты опять разбросал обувь!», а посоветуйте: «Лучше поставить обувь на место».

И, пожалуйста, похвалите себя. Прямо «здесь и сейчас».

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

День 6

«Заедаем» и концентрируемся на процессе

Одна из самых серьезных проблем – «заедание». Бывает так, что на самом деле есть вроде и не хочется, но вы едите и не можете остановиться.

Что же делать? К сожалению, заставить себя не есть часто не получается. Если бы получалось, то и проблем бы не было.

В чем суть этого «заедания»? Когда у вас есть какое-то напряжение или тревога, то один из способов снятия этого напряжения – еда. За этим желанием стоит психологическое напряжение.

Если выстроить психологическую схему «заедания», то она получается такой. Есть тревога, неприятные мысли – это все обсессии (навязчивые мысли). Один из способов на короткое время избавиться от обсессии – компульсии (навязчивые движения). Именно поэтому некоторые люди часто грызут ногти, крутят волосы, т. е. совершают компульсивные движения для снятия тревоги. Беда в том, что тревога снимается только на очень непродолжительное время, буквально на момент совершения компульсивных действий. Так что это не самый эффективный способ справиться с тревогой. А прием пищи – те же компульсии, ведь мы жуем, жуем и жуем.

Что будем делать? Мы будем есть. Как только вы понимаете, что испытываете непреодолимое желание «заедать», то берите достаточное количество какой-то еды и ешьте, делая акцент на жевании, пытайтесь осознать свои ощущения (напряжение зубов, ощущение десен, вкус, твердость пищи и т. д.) и чувства. Что вы «заедаете», зачем? Что вам это дает? Единственное условие: для «заедания» выберите продукты, богатые клетчаткой. Например, листья салата фриллиса, сельдерей, морковь, яблоки, отруби и т. д. И хорошо, если это будут продукты, которые именно нужно жевать, прилагать для их потребления определенные усилия.

Правило 6. Если вы испытываете непреодолимое желание есть, но при этом не голодны, медленно ешьте продукты, богатые клетчаткой, и прислушивайтесь к своим ощущениям и чувствам (что «заедаете», зачем).

В отчете укажите, какие продукты вы выбрали для «заедания», напишите о своих ощущениях, чувствах и мыслях.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Как понять, сколько вы хотите съесть?

В очередной раз я обозначу нашу проблему. Я бы даже сказала, что это проблема современного общества потребления и достатка. Мы переедаем, едим часто существенно больше, чем нам нужно. Тратим гораздо меньше калорий, чем потребляем и при этом ведем малоподвижный образ жизни. И к этой проблеме прибавляется то, что мы практически забыли настоящий вкус продуктов из-за различных добавок, усилителей вкуса и т. д. А такие «приправы», к сожалению, способствуют тому, что мы едим больше, чем хотим.

Конечно, можно умничать и советовать есть только натуральные продукты. Я уверена, что вы это и так отлично знаете. И стараетесь покупать качественные продукты. Только не всегда получается. Да и натуральными продуктами можно объесться.

Мы с вами уже выбрали тот самый продукт, который теперь у нас является «индикатором голода». Этот же продукт будет помогать нам съесть именно столько, сколько нужно. Итак, вы ощутили голод и даже представили себе гречку, рис, отварную курицу или кусочек ржаного хлеба. И поняли, что действительно хотите есть. Теперь нужно положить еду на тарелку. И вот здесь мы должны сделать это осознанно.

Представьте себе, сколько вы хотите съесть той самой еды, которая условно называется «индикатором голода». Например, вы поняли, что в целом не слишком голодны, потому что готовы съесть буквально пару ложек риса. Однако если вы начнете есть что-то очень вкусное, точно съедите больше, правда? Хорошую отбивную, гарнир, полную тарелку вкусного салата, а завершите прием пищи пирожным. Этот вариант нам не подходит. Поэтому, представив себе тарелку с парой ложек риса, запомните это и положите столько еды, сколько бы вы положили риса. При этом учитывайте в этом объеме все, что планируете съесть: мясо или рыбу, гарнир, салат, соус, хлеб, десерт и т. д.

После того как съедите все, что положили, возможно, вы не ощутите сытость в полной мере. Однако не торопитесь, прислушайтесь к себе. Иногда нужно сделать паузу для того, чтобы ощущение сытости наступило. Может быть, вы почувствуете жажду, в этом случае выпейте немного воды или зеленого чая. Если же после этого вы все-таки понимаете, что голодны, то снова представьте себе ваш «индикатор голода». Хотите ли вы еще гречки или отварной курицы? Если да, представьте себе тот объем, который вы хотите съесть. И положите ровно столько, сколько представили.

Может быть, это не самый простой способ приема пищи, но он очень хорош для тех, кто отслеживает свое переедание. Удачи и осознанности во всем!

Что такое «зоны роста» и как их искать?

Хвалить себя любимых мы немножко потренировались. Мы молодцы! Надеюсь, вы не забываете каждый вечер отмечать хотя бы небольшие позитивные моменты дня.

Конечно, я не читаю ваших отчетов, но верю, что у вас появилась бо́льшая осознанность, чем была в начале чтения этой книги. Я верю, что вы начинаете больше заботиться о себе, когда-то замедляетесь, учитесь прислушиваться к себе. Считаю это важным промежуточным результатом нашей совместной работы. Если что-то идет не так, как вы хотели, замедляйтесь, возвращайтесь к предыдущим главам и выполняйте задания.

А теперь мы переходим к следующему этапу нашей работы. Обратим внимание на «зоны роста». Определите, где и в какой ситуации у вас есть сложности и как бы вы хотели их решить.

Давайте рассмотрим примеры.

Светлана указала на свою не очень хорошую привычку: «Заметила еще одно свое убеждение: доедать. Иногда за детьми, “чтобы не валялось на столе, а то 2 ложки”, “чтобы кастрюлю вымыть”. Так, сегодня положила себе явно больше гречки, чтобы не оставались 2 ложки. Конечно, съесть лишние 2 ложки гречки не так критично, как кусок торта, но все равно было удивительно это обнаружить».

Что же делать? Светлана приняла решение все-таки не доедать сразу же ту еду, которой осталось немного, а убирать ее в холодильник.

Алена заметила в себе то же самое: «Вот и у меня такая же проблема с доеданием. Тарелка должна быть чистой, нельзя выкидывать еду – так говорили в моей семье, и не одну тысячу раз я слышала это в свой адрес. Стала складывать недоеденную еду в контейнер, ну а если 2 ложки, то выбрасываю. Закрываю глаза и выбрасываю. Вред от того, что я выбросила 2 ложки, несоизмерим с тем, как я себя корю потом за лишний вес и за то, что съела не то, что хотела. Сегодняшний пример: могла бы на обед доесть суп, но очень хотела манты (прям бредила ими со вчерашнего вечера). Итог – суп стоит и ждет своего часа, а я довольна, так как съела именно то, что хотела».

Я точно не призываю вас выбрасывать еду. Я привела пример Алены, которая сравнила свое чувство вины от доедания и вред от выбрасывания. Это тот самый выбор, который делает каждый сам для себя.

Ирина сделала другой выбор в этой ситуации: «Я тоже доедала за детьми. И сама на себя злилась. Раньше люди отдавали еду животным, сейчас у нас нет скотины, чтобы кормить ее объедками. И я решила убирать в холодильник даже пару ложек еды. Эта пара ложек меня иногда очень даже выручает. Бывает, хочу немного перекусить, и тогда я ем именно тот кусочек, который в свое время убрала. Выкидывать еду для меня неприемлемо».

Вот что пишет Диана: «Мое слабое место в том, что я ем быстро и пропускаю момент насыщения, переедаю. Беру слишком большие порции или добавку, особенно вкусного. Доедаю за детьми или то, что застоялось в холодильнике, не пропадать же продуктам».

Пожалуйста, обратите внимание на свои слабые места и обозначьте «зоны роста». Что вас беспокоит? Что бы вы хотели изменить? И не забудьте записать все, о чем вы подумали.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

«Я ухожу от проблемы в кафе»

История из терапевтической практики. Галина

Через несколько месяцев после начала терапии Галина вдруг неожиданно поправилась. Ни с того ни с сего, казалось бы. На пару размеров. Естественно, такие существенные изменения внешности никак не могли пройти мимо терапевта. И я однажды (как будто мимоходом) заметила, что Галина изменилась. Я ни в коей мере не давала никаких оценочных суждений, просто констатировала факт (то, что в психологии называют феноменологией, т. е. что вижу, о том и говорю). Отклик на мои слова был мгновенным.

– Да, вы знаете, что-то случилось со мной. Сама не понимаю. Ем, кажется, как обычно, а толстею. Наверное, все-таки стала много есть и сама не замечаю.

А что такое «стала много есть»? Это ведь может говорить о разном. Например, полюбила готовить, соответственно нужно куда-то приготовленную еду девать. Ест человек и не замечает. Или, бывает, мать доедает то, что не доели дети. И опять не замечает, что съедает свою порцию, а потом еще почти такую же. Или появилась привычка каждый вечер ходить в кондитерскую, которая открылась рядом с домом. Как выяснить, что происходит? Просто прошу рассказать, что изменилось за последние 2 месяца. С первого взгляда кажется, что ничего не изменилось. А ведь на самом деле что-то же привело к тому, что Галина стала больше есть. Что же произошло?

Мы говорим о семье, доме, работе. Все ли так, как раньше? Все. Только вот в отдел, где работает Галина, пришла новая сотрудница. Может ли новая сотрудница стать причиной увеличения веса? Казалось бы, ну никак не может.

– Как вам ваша новая коллега?

– Ничего. Работает хорошо. На ее месте до этого коллега не справлялась, мне приходилось ей все время помогать. А теперь хорошо. Мне нравится, что я не делаю чужую работу. Конечно, мы не подружились пока, только по работе общаемся. В общем, все хорошо. Только духи у нее такие… сильные, просто ужас. Голова болит постоянно, сил нет. А окно лишний раз не открыть, холодно становится в кабинете.

– Вы сидите целый день в кабинете, пропахшем духами…

– Да не сижу я целый день, стараюсь почаще выходить.

– А куда выходите?

– Ой, в буфет! (Галина смеется.)

Ну что ж, давайте разбираться. Галине не нравится запах, она злится, но предпочитает об этом молчать. Конечно, воспитанные люди ведь не делают замечаний другим, не пытаются каким-то образом решить проблему, обсудить сложившуюся ситуацию, договориться, а вежливо молчат и страдают. Можно обсудить с соседом время ремонта, а можно просто плакать оттого, что хочется спать, а он все сверлит и сверлит. Когда в кабинете стоит запах духов, можно уходить в столовую, это в прямом смысле, а в переносном – уходить от проблемы.

– Галина, вы уходите от проблемы в столовую. А как эта ситуация соотносится с вашей жизнью? Часто уходите от проблем?

– Наверное, да. Часто молчу, не говорю ничего. Бывало, сдачу не давали в магазине. Молчала и уходила. Однажды в кафе принесли не то блюдо. Тоже промолчала и съела. В школе бывало, что ругали меня не за дело, а я не могла сказать, что не виновата, хотя доказать было бы легко. Неудобно.

– Неудобно. А что неудобного?

– Неудобно о себе говорить. Привыкла так, что надо о других думать, а не о себе. Не быть эгоисткой.

– Эгоизм – это сказать, что у вас голова болит от сильных запахов?

– Ну как бы это моя проблема.

– И что вы чувствуете в связи с этим? Что чувствуете к вашей коллеге?

– Злость, раздражение, даже ненависть иногда.

– Она мешает вам…

– Она мне дышать мешает, душит меня.

– Галина, а если бы вы вот так же кому-то мешали, сами того не зная, то хотели бы, чтобы вам об этом сказали? Или это проблема того, кому мешают? Пусть терпит.

– Конечно, хотела бы! Я не хочу никому мешать.

– Но позволяете вашей коллеге мешать вам.

– Это другое.

– Другое?

– Ну да… или нет. Вы имеете в виду, что я сама готова терпеть неудобства и считаю это нормальным, но другим доставлять их не хочу?

Галина какое-то время молчит и начинает плакать.

– Да, Юлия, так и есть. Я как будто считаю себя человеком второго сорта, что ли. Стесняюсь сказать, если меня притесняют. И очень боюсь, если мне сделают замечание. Живу, как мышка в норе, боюсь лишний раз пикнуть.

– И даже уходите из своей норы, если вам там становится некомфортно.

– Да, и ухожу. Я злюсь на коллегу, иду в буфет и начинаю есть. Пока жую, успокаиваюсь, да и вкусненькое поднимает настроение. Я же чаще всего беру чай и пару булочек или пирожное. И с хорошим настроением возвращаюсь в кабинет.

– И так за день вы несколько раз уходите от проблемы в буфет?

– Да, раза три точно.

– Вы можете и дальше продолжать так делать.

– А могу что-то поменять. Я знаю, что сейчас будет. Дайте мне подушечки, буду говорить с коллегой[2].

Мы говорим с коллегой, несколько раз меняемся местами. Галина задумывается о том, каково быть человеком, на которого постоянно раздражаются, а он об этом не знает.

Эта тема, конечно, не столько о лишнем весе, сколько о сложностях заявить о себе, своих потребностях. И тогда о себе заявляет тело таким образом, что становится видимым. Видимым в прямом смысле этого слова, большим. Правда, это не помогает решить проблему. Потому что видимым должен стать человек, а его голос – слышимым. Только так можно научиться ценить себя, взаимодействовать с другими на равных.

День 7

Что значит «замедляться»

Одна из проблем с питанием у современного человека – высокий темп приема пищи. Современная жизнь достаточно быстрая, мы постоянно торопимся, стараемся все успеть. Соответственно и едим быстро, а это, конечно, приводит к тому, что мы поглощаем достаточно много пищи. Порой намного больше, чем нам нужно. Итак, мы должны учиться замедляться. Замедляться полезно как во время еды, так и в целом.

Найдите время для себя. Сделайте хотя бы одно дело в день медленно, получая от него удовольствие. Я сейчас не про еду. Например, спокойно пообщайтесь с близкими; немного почитайте, в большей степени обращая внимание на процесс; приготовьте еду или сделайте что-то еще. Иногда нужно замедлиться утром и потратить побольше времени на чашку кофе. А может быть, вы найдете время замедлиться днем и просто посмотрите на облака. Или вечером, когда возьмете на руки своего ребенка и тихо посидите с ним.

Мария говорит о своем опыте замедления: «Я сегодня поймала себя на мысли о том, что действительно так приятно делать что-то медленно. Сегодня утром не спешила никуда, спокойно собрала детей в школу, всех по очереди отправила, без нервотрепки».

Это не значит, что нужно стать черепашкой. Иногда действительно нужно быстро принять решение или что-то сделать. Но иногда нужно уметь и замедляться. Точнее, важно найти для себя те моменты, когда вы хотите замедлиться, и те, когда хотите сделать что-то быстро.

Вот как Галина, например: «Я стала медленно есть, если есть время (не всегда даю его себе) и нравится пища. Перекусывать медленно не буду… Вот сегодня поняла: мне реально без разницы, чем перекусить. Выбираю то, что проще, под рукой, не надо готовить. Заменила печенье на семечки несоленые и… помидоры черри! Их можно закидывать в рот как семечки, и пользы больше. Поняла для себя, что мне важно не гнаться за быстрым результатом, не сразу пытаться избавиться от переедания и «заедания», а заменить по максимуму. Это тоже про замедление, ведь хочется все сразу и быстро».

Найдите те сферы, где вам нравится замедляться, созерцать, и те, где хотите быть быстрыми.

Очень интересно проследить, откуда появляется ускорение. Конечно, у всех оно возникает по разным причинам, и не всегда удается это понять, но вот Марианне удалось: «Как же сложно оказалось жевать и есть медленно! Я ем очень быстро, часто и вкус не успеваю почувствовать, моя тарелка быстро пустеет – а потом лениво кусочничаю, чтобы не сидеть просто так, пока остальные едят. Или решаю попить, что-то поесть… Сегодня попробовала есть меньше, медленнее, ощущая вкус. Не смогла. Снова превратилась в молотилку. Вот и вылезло родительское: “ешь давай быстрее, нечего тут время тянуть”, что там еще говорят в таких случаях».

Да, родители нередко поторапливают детей в еде, и в дальнейшем это приводит к нарушению пищевого поведения. Остановитесь. Начните есть медленно.

Кстати, некоторые из нас едят медленно, но стараются ускориться. Татьяна заметила следующее: «У меня проблема в том, что я ем медленнее всех, и, чтобы угнаться за остальными, я начинаю ускоряться. И еще мне кажется, что они все съедят и мне не достанется. Либо скажут, что мама всегда ест дольше всех. Вот, к примеру, я ем по одному кусочку, а кто-то 3, а то и 4 кусочка умудряется в рот положить. Выход, наверное, в том, чтобы класть себе сразу всю порцию на тарелку и есть в своем темпе».

Повторюсь. От того, что торопимся, мы часто едим намного больше, чем хотим. Сигнал о сытости просто не успевает добежать до нашего мозга. А когда добегает, мы уже объелись!

В заключение вопроса о медленном питании приведу пример, описанный в книге этолога Ясона Бадридзе[3], известного специалиста в области поведения волков. Я. Бадридзе обратил внимание на то, какими вырастают волчата, выкормленные в неволе искусственным путем, а именно с помощью бутылки с соской. В момент начала наблюдения волчат кормили из самых обычных бутылок с помощью сосок, в которых были сделаны достаточно крупные отверстия. Соответственно волчата очень быстро ели и просили еще. В результате такого кормления они часто переедали. Можно сказать, что у них было нарушено пищевое поведение. Такие волчата вырастали ненасытными, не умеющими регулировать свои пищевые потребности. Выпущенные на волю, они очень быстро съедали всю живность в округе и буквально обрекали себя и сородичей на голодную смерть.

Выкормленные таким образом волки отличались от тех, которые были выкормлены волчицами. Волчата, которые кормились материнским молоком, ели медленнее, ведь им нужно было прилагать существенно больше усилий для того, чтобы насытиться. В результате волчата не переедали, у них формировалось адекватное пищевое поведение. Я. Бадридзе предложил достаточно простой выход из ситуации, который, однако, в тот момент был революционным. Он стал выкармливать волчат, используя соски с очень маленькими отверстиями. То есть волчата стали есть медленно. Такие волчата уже не проявляли нарушений пищевого поведения и не отличались в этом плане от волчат, выкормленных волчицами.

Правило 7. Не торопитесь, учитесь иногда замедляться. Ешьте достаточно медленно, наслаждайтесь едой, ее вкусом, запахом и внешним видом.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Как узнать, что вы наелись?

Прислушиваться к себе, своему голоду и ощущению сытости, с одной стороны, очень просто, а с другой – очень сложно.

Обратите внимание на то, как вы едите, когда действительно голодны.

Вы полностью поглощены процессом, не отвлекаетесь на разговоры и посторонние вещи (например, гаджет), при этом едите достаточно быстро, сосредоточенно. В общем, вы увлечены процессом поглощения пищи. А вот как только начинается насыщение, вы тут же отвлекаетесь: говорите с собеседниками, берете в руки гаджет и т. д.

Так как же узнать, что вы наелись? Если во время еды вы начинаете отвлекаться от нее, скажем, на гаджет, то это первый сигнал о насыщении. Только я бы не советовала брать в руки гаджет, как только вам этого захотелось. Проблема еще в том, что гаджеты мешают нам услышать сигнал организма о насыщении. То есть с телефоном в руках вы съедите больше, чем без него.

Светлана обращает внимание на свой голод: «Я тоже все время с телефоном ем. А вот если реально очень голодная, то тут уж не до телефона».

Обратите внимание на то, как обычно едите вы. Читаете во время еды книгу? Смотрите телевизор? Пользуетесь гаджетом?

Проведите небольшой эксперимент. Попробуйте есть с гаджетом, перед телевизором и просто наедине с собой. Есть ли разница? Если есть, то какой вариант приема пищи для вас является предпочтительным?

Конечно, не только в гаджетах дело. Важно обратить внимание на процесс насыщения, на то, как вы понимаете, голодны вы или сыты. Что для вас сытость?

Например, Валентина так обозначила для себя состояние сытости: «Я поняла, что такое сытость для меня. Когда хочется есть, но не знаешь чего и ничего конкретного не хочется».

Мне очень нравится это понимание. Это про то состояние, когда вы что-то ищете в холодильнике, сами не зная что. Знакомая история? Если да, запомните это определение сытости. А если оно не про вас, подумайте, что для вас сытость и как вы ее определяете.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Баланс ускорения и замедления

Мы с вами учились замедляться. Это очень важное умение. Но жизнь не может состоять только из одних замедлений.

В эволюции значимым признаком было как замедление, так и ускорение. Чтобы выследить потенциальную еду, надо замедлиться, быть внимательным, прислушаться, выделить из звуков окружающей среды именно те, которые связаны с потенциальной добычей. Или нужно быть внимательным к тому, что окружает: заметить следы на земле, сломанные ветки и понять, что здесь рядом есть пища. А еще порой необходимо долго сидеть в засаде и ожидать зверя. А потом нужно быстро и ловко догнать и убить его.

Так и в нашей жизни. Нужен баланс. И этот комфортный баланс вы должны найти для себя сами. Например, утром вам важно собраться на работу медленно, это настрой на хороший день. Или, наоборот, вы предпочитаете встать позже и стремительно собраться, это вас бодрит. Или вам нужен какой-то промежуточный вариант.

Может быть, вы хотите быстро идти на работу, наслаждаясь движением и той энергией, которую оно вам дает. Или, наоборот, вы хотите идти медленно, останавливаясь и замечая то, чего не замечали раньше. То же самое касается и домашних дел, да и многих других.

Однозначно замедляться нужно на еде и на том, что очень нравится делать (хобби, общение).

Посмотрите на детей. Они умеют и замедляться, и быть стремительными. Вот малыш бежит куда-то сломя голову и тут же останавливается, смотрит на букашку.

Итак, попробуйте и замедляться, и ускоряться. Найдите свой темп, выполняя разные дела в течение дня.

Почему замедляться трудно?

Почему замедляться трудно? Потому что мы не привыкли этого делать. Потому что родители часто нас ускоряли и говорили: «Быстрее, поторопись, не копайся!» И мы поторапливались. Потому что быть быстрым – это хорошо в картине мира взрослых, а быть медленным – плохо. А еще родители приучали нас не сидеть без дела, не заниматься всякими глупостями. Например, они останавливали нас, когда мы хотели понаблюдать за облаками или просто сидели и смотрели на птиц, муравьев…

А сейчас я прошу вас делать принципиально иное. Это сложно, но приносит результат.

Поэтому медленными шагами – к изменениям!

День 8

Я хочу съесть именно это?

В чем проблемы переедающих людей? Одна из них заключается в том, что переедаем мы чаще всего сладостями, жирным, жареным, острым и т. д. Это пища, которая не только калорийна, но и богата жирами, сахаром, солью. В общем, нездоровая пища.

Но нам очень часто сложно отказаться от такой пищи. Потому что мы привыкли с детства есть с хлебом, нас приучили к тому, что блины со сметаной на ужин – самое то, что нужно. Только проблема в том, что метаболизм детей отличается от метаболизма взрослых. И то, что прекрасно кушают многие дети без ущерба для здоровья, у взрослых откладывается в виде жира.

«Ну привыкли, и что?» – спросите вы. А помните, что «привычка – вторая натура»? Привыкли. И полюбили. Привычка стала частью вас. И вот уже вам трудно отказаться от пирожного, вы по привычке кладете в кашу сливочное масло, жарите котлеты, вместо того чтобы приготовить их на пару или запечь.

И, конечно, нам частенько хочется съесть то, к чему привыкли. Вот, например, ваше желание: «Я хочу именно пирожное!» Давайте мы к нему прислушаемся. Это желание чего? Сладкого? Мучного? Жирного? Просто вкусненького?

Попробуйте осознать свое желание и потребность, которая стоит за этим желанием.

Например, пирожное – это желание сладенького, потребность – съесть сладкое, вкусное. Теперь попробуем заменить пирожное на что-то полезное. Может быть, вы готовы съесть творог со свежими ягодами (или хотя бы с вареньем)? Пару орешков с медом?

Еще пример. Вы поняли, что хочется поесть вкусненького в компании. Прекрасно. Конечно, придя в кофейню с подругой, вы смотрите на прекрасные пирожные и десерты. Однако, может быть, кофе с сырной тарелкой будет не менее вкусным? Или десерт из свежих фруктов? Желе?

Или вы хотите съесть что-то жирное. Подумайте, может быть, потребность в мясной пище вы могли бы удовлетворить куриной грудкой на пару? Или вместо свиной котлеты возьмете более постную, из рыбы или индейки?

Правило 8. Если вы испытываете желание съесть что-то вредное, постарайтесь понять, какие потребности стоят за вашим желанием, и выберите что-то более полезное, что удовлетворит вашу потребность.

При этом старайтесь прислушиваться к себе. Организм сам подскажет, что вам нужно. Как метко заметила Оксана: «Действительно, когда хочется мяса, морковка не помогает».

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Осознанное питание: между интуицией и режимом

Как найти золотую середину

Что такое осознанное питание и вообще осознанность в жизни? Если в процессе выполнения заданий вам кажется, что надо только прислушиваться к себе и делать то, что подсказывает внутренний голос, то это не совсем так. Эта мысль скорее отражает идею интуитивного питания, которая основывается на том, что наш организм сам знает, что мы хотим и в какой момент. А идея осознанности скорее основывается на балансе между «хочу», «нужно» и «реальностью».

Описать идею осознанного питания можно по аналогии с описанием структуры личности по З. Фрейду. Id – воплощение наших желаний, если говорить о питании. Это «хочу еды, много еды и прямо сейчас». Superego – нормы и правила, которые транслирует нам общество. Например, какие-то родительские высказывания: «Надо доесть все, что тебе положили!», «В обед нужно есть суп!», «Когда я ем, я глух и нем!» и т. д. Ego – это Я, принцип реальности. З. Фрейд говорил, что Ego – поле битвы между Id и Superego. Id говорит: «Хочу», а Superego сопротивляется: «Надо», «Ты должен». И в соответствии с этим мы принимаем какое-то решение. Иногда побеждает Id («Хочу так сильно, что наплевать на все условности, правила!» и т. д.), иногда – Superego («Нельзя, потому что так сказала мама!»). Но здоровым выбором является какой-то компромисс, выбор оптимального варианта на данный момент.

Например, ваш организм совершенно не хочет есть, но вы знаете, что ближайшие 5 часов вам негде будет перекусить. В этом случае логично немного поесть, несмотря на то, что организм не дает вам сигнала голода. Или, например, ваш организм сейчас хочет отбивную, но вы знаете, что эта еда вредна для вашего желудка, а лучше вам сейчас съесть суп. Или, например, ваш организм кричит о желании есть прямо сейчас и ни секундой позже. Вы заходите в ближайшее кафе и ощущаете неприятный запах перегоревшего масла, еда выглядит несвежей, а скатерти на столах грязные. Вероятно, если это единственное кафе в радиусе 50 километров, вам придется выбрать какое-то максимально безопасное блюдо. Но если относительно недалеко есть магазин, где можно купить какую-то еду, или другое кафе, лучше немного потерпеть и утолить голод позже.

Возможно, вы не хотите сейчас есть торт, но если находитесь в гостях, то Superego подсказывает вам взять небольшой кусочек, чтобы не выглядеть невежливым. И при этом вы можете постараться удержаться от того, чтобы переесть, потому что не хотите этого.

Где эта грань между интуицией и режимом питания, никто не знает. Ego – это Я, точнее, Вы. Поэтому только вы знаете, что хотите есть в тот или иной момент и что будете есть. Прислушивайтесь к себе, учитывайте обстоятельства, состояние вашего здоровья. Именно это добавляет осознанности в наше существование.

Приведу очень яркий пример Евгении, которая решила провести эксперимент и целый день идти на поводу у своих «хочу»: «Светило солнце раз в 1000 лет, и очень захотелось доставить себе удовольствие. Выпила чаю, съела йогурт и наелась пряников. И мне было так хорошо! После чего решила поспать часок, пока есть возможность. Просто красота! Проснулась, поняла, что не голодна. Поехала к маме за детьми. Отвезла их на мастер-класс. Пока они рисовали, захотела почитать книжку, заказав в кафе американо с прекраснейшим чизкейком. Получила удовольствие!»

Евгения решила не учитывать принцип реальности, а только делать то, что хочется. В конце дня она поняла, что, конечно, все это было здорово и прекрасно, получено немало удовольствия. Но такое питание отлично подходит только для эксперимента. И вот эти раздумья и есть поиск баланса между желаниями и долженствованиями. Для кого-то выбор – это отказ от сладостей, для других – сладости в меру, кто-то выбирает еще какой-то вариант.

Ваш режим питания

Что такое «режим питания»? Это некий порядок в еде. И этот режим, с одной стороны, про то, что важно прислушиваться к себе, а с другой – про здравый смысл.

Некоторые специалисты советуют есть малыми порциями каждые 2–3 часа, другие – 4 раза в сутки. Сколько же раз в день нужно питаться? Если вы здоровы и нет рекомендаций врача относительно режима питания, то важно ориентироваться на свое эмоциональное и физическое состояние в течение дня. Одним людям лучше питаться 3–4 раза в сутки и избегать перекусов, другим – чаще, но небольшими порциями. Также нужно учитывать и специфику вашей работы (есть ли возможность принять пищу, удается ли вообще сделать перерыв).

Прислушайтесь к себе, постарайтесь понять, какой режим питания подходит именно вам.

Вот, например, Лидия поймала себя на том, что питается чаще, чем реально хочет: «У меня голод чаще мозгом: время подошло – нужно питаться. В голове сидит, что нужно есть 5–6 раз в день для разгона метаболизма, накрепко засело. Приходится себя останавливать, прислушиваться, чего хочу на самом деле. Приходит паника. Если сейчас не поем, то потом когда смогу? И смогу ли? И еще часто в голове сидит, что нужно поесть на дорожку. И опять себя ловлю за руку и притормаживаю. Сейчас это удается».

А Ирина, напротив, поняла, что определенные проблемы создает себе тем, что отказывается от еды: «Я на перманентной диете. Кремлевская, кефирная, гречневая, интервальная, бразильская, а еще безуглеводная, кета-диета и т. д. Я разные перепробовала. А еще частенько диета из серии “не есть”. Я заметила, что часто говорю себе: нельзя есть, надо худеть. И не ем. А потом испытываю сильный голод и просто набрасываюсь на еду. Стала есть чаще и поняла, что мой вариант – есть примерно каждые 3 часа небольшими порциями».

Мы все очень разные, у нас разное состояние здоровья и разные возможности по организации питания. Прислушайтесь к себе, найдите вариант, который подходит именно вам, в котором вам комфортно.

И запишите свои соображения о режиме питания.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

И снова о режиме. Вода, замедление, «индикатор голода»

Вы начали пить воду и прислушиваться к себе. Но у некоторых из вас несколько изменился режим питания. А именно: вы обращаете внимание на то, что утром совсем не хотите есть после того, как выпьете воды. Получается, что раньше вы завтракали, хотя не хотели этого. А почему организм утром не хочет завтракать несколько часов после пробуждения? Самая распространенная причина – ужин был слишком сытным. А ведь ночью мы не тратим много калорий.

Что же получается? Возможно, приемы пищи «сдвигаются» в сторону вечера. На что теперь нужно обратить внимание? Если вода стала вашим другом по утрам, проанализируйте режим питания в течение всего дня. Если вы замечаете, что вечером едите больше, чем днем, то попробуйте быть более внимательными к вечернему приему пищи.

Что это значит? Используйте те приемы, которые вы уже пробовали. Пейте воду. Задайте себе вопрос: «Действительно ли я хочу есть?» Представляйте себе свой «индикатор голода» перед началом еды и в тот момент, когда решили положить добавку. Замедляйтесь во время еды. Замедляться особенно важно во время вечернего приема пищи. За день вы устали и хотите расслабиться. Только не расслабляйтесь с помощью еды, ищите новые способы.

И в те дни, когда вы не переели вечером, особое внимание обратите на свои ощущения утром. Очень часто начинают происходить изменения в ощущениях утреннего голода. Этот голод начинает появляться не через пару часов после пробуждения, а гораздо раньше.

День 9

Как съесть мало, а получить удовольствия много?

Вчера мы обсудили то, что очень часто нам хочется чего-то вредного. Потому что у нас сформировались определенные пищевые привычки. Конечно, очень хорошо, если вам удается заменить какие-то вредные блюда на полезные. Но что делать, если вы прислушались к себе и поняли, что именно сейчас вам хочется эклер, мороженое, селедку под шубой, шашлык или булочку?

Особенно тяжело бывает во время праздников и корпоративов, когда стол ломится от разных яств, которые полезными назвать никак нельзя.

Что же делать? Если вы сидите за полным столом, то вам точно некуда торопиться. Выдохните и вдохните, повторите раза 2–3. Выпейте воды. Обведите взглядом стол. И положите себе немного именно того, чего хотите. Пусть это будет оливье, жареная картошка или пирожное. Ешьте. Только спокойно, не торопитесь. Смакуйте еду. Получите от нее максимум удовольствия. Вы хотели ее, верно? Прекрасно. Ешьте. Обычно надо съесть совсем немного, и ваша потребность будет удовлетворена.

Правило 9. Если вы поняли, что очень хотите съесть что-то конкретное, то съешьте. Только немного и очень медленно.

Возможно, это правило покажется вам странным и противоречащим ЗОЖ. Только у нас курс осознанного питания. И если вы четко понимаете, что прямо сейчас вы хотите съесть кусочек именно этого тортика, то зачем-то он вам нужен. У нас нет цели издеваться над собой и лишать себя всех радостей жизни. Это было бы крайне странно. Жизнь дана нам для радости (но не для обжорства). И если вы понимаете, что радость сейчас – выпить чашку кофе с мороженым, пусть это будет чашка кофе с небольшим кусочком мороженого.

Поделюсь своим опытом. Я, например, воздерживаюсь от пирожных. Но вот для меня съесть эклер в Мариинском театре – ритуал. Потому что посещение этого театра – такое событие, что без эклера никак нельзя. Поэтому я его обязательно съем и совесть меня не замучает.

Вот, например, Александра так описывает свои желания: «А в кафе главное, что мне хочется, – попробовать, ощутить вкус, открыть для себя что-то новое. Пару ложек достаточно, а целая порция – и много, и скучно. Заметила, кстати, что в заведениях стало больше маленьких десертов, когда пирожное по размерам приближается к конфете, а желе расфасовано в рюмочки. Или я их раньше не замечала, или в целом осознанных едоков становится больше».

А вы обращаете внимание на крошечные десерты?

На что еще можно и нужно обратить внимание? Если вы понимаете, что хотите именно сейчас съесть именно это мороженое, то остановитесь на секундочку. Замедлитесь. Обратитесь к себе и задайте себе вопросы: «Что для меня это мороженое вообще? Что оно для меня сейчас? Что мне дает это мороженое? Почему я хочу именно его?»

Эти вопросы важны не для того, чтобы заменить желанный десерт, а для того, чтобы постараться понять, что стоит за этим желанием. Может быть, здесь есть какая-то психологическая составляющая, и вы больше узнаете о себе. А может быть, нащупаете какую-то потребность, которую не осознавали ранее.

Если вы примете решение съесть то, что захотите, спросите себя, удалось ли вам с помощью этого продукта достичь того, чего хотели. А если не удалось, то попробуйте понять, чего достигли.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Праздничный стол – искушение едой

Когда мы живем обычной размеренной жизнью, то не так уж сложно придерживаться правил, которые мы медленно усваивали. Может быть, не так просто, но реально. А вот приглашение в гости – это искушение.

Чего точно не стоит делать, так это отказываться от праздника из-за того, что вы боитесь переесть.

Правила посещения праздника (дня рождения, свадьбы, корпоратива, банкета) весьма просты.

Возьмите с собой бутылку воды. Часто на праздниках из напитков предлагают алкоголь, соки, лимонад, а простой воды может и не быть. Соки и лимонады нам точно не подходят из-за высокого содержания в них сахара, а пить только алкоголь, наверное, все-таки не стоит. Если вам неловко идти в гости со своей водой, подумайте, каким образом вы сможете обыграть то, что принесли воду на праздник.

Анна придумала такой вариант: «Я часто ношу с собой воду, поэтому мои знакомые привыкли видеть меня с бутылкой воды. Так что никто не удивляется, если в гостях у меня в руках как будто бы случайно оказывается бутылочка воды, которую я невзначай ставлю около своей тарелки».

В самом начале праздника выпейте воды, посидите немного, пообщайтесь с людьми, сразу не накладывайте еду. Торопиться некуда, за вечер вы точно успеете поесть. Для начала выберите какую-то не слишком тяжелую пищу, которая тем не менее даст вам ощущение сытости. Лучше всего, если это будут простые овощи и фрукты, овощной салат, может быть, греческий салат, немного квашеной капусты. Если такой еды на столе нет, выберите оливки, кусочек сыра, зелень, которую положили для украшения блюд (не стесняйтесь взять с тарелки с колбасой только петрушку или кинзу; кто выбирает колбасу, обычно зелень не берет, а вам она в самый раз).

Не торопитесь есть, еду у вас никто не отнимает. Общайтесь, танцуйте, веселитесь и ешьте понемногу. Не нагружайте свою тарелку. Если выбираете что-то не слишком полезное, положите совсем немного.

Вот отчет Татьяны после того, как она решила использовать эти советы: «Как раз вчера прошел корпоратив, очень пригодились эти советы. Кушать только овощи, правда, не получилось, надо было закусывать, а огурцом это не получается. Но все же я не объелась. Съела понемногу одного и другого салатика, маслинки и помидоры черри. Кушала медленно, понемногу. Воздержалась от жареной картошки с беконом. Пила периодически водичку».

Основные принципы поведения за праздничным столом – наши принципы питания, а именно актуальность, осознанность и ответственность. И замедляйтесь, пожалуйста, получайте удовольствие от еды, а не от ее количества.

Как подготовиться к застолью, если вы принимаете гостей?

А ведь не всегда вы идете в гости, иногда гости приходят к вам. Как соблюсти баланс полезного и вкусного?

Я не призываю вас издеваться над собой и близкими и ставить на праздничный стол исключительно морковный салат, тушеные кабачки и тому подобные блюда. Девиз «Только полезное!», возможно, прекрасен. Но окружающие могут иметь какой-то другой принцип, правда?

Итак, правила праздничного стола.

При приготовлении традиционных праздничных блюд подумайте, чем можно заменить некоторые крайне вредные продукты. Например, почти все готовят к празднику оливье. Я бы предложила более здоровый вариант этого салата: заменить колбасу на отварное мясо (это может быть куриная грудка, постная говядина или говяжий язык). Майонез можно заменить на соус, состоящий из сметаны и горчицы (попробуйте, очень вкусно). Селедка под шубой – любимый многими деликатес. Уменьшите количество картофеля в этом салате и увеличьте количество моркови. Разницу никто не заметит, кроме вашего желудка, который скажет вам «спасибо». Запекаете мясо или птицу в духовке? Не заливайте мясо майонезом, запеките, например, курицу на соли. Сделайте фруктовый салат с йогуртом. Тортик, конечно, будет на вашем столе, но можно добавить и более полезный десерт, например, запеченную тыкву с кешью и сгущенным молоком.

Украшая праздничный стол, не жалейте зелени. Очень часто зелень со стола выкидывается, это правда. Однако любители здорового питания скажут вам «спасибо», да и сами с удовольствием положите зелень на свою тарелку. И помните: если вы хотите съесть отбивную, на гарнир лучше взять не салат с крабовыми палочками и картофель, а побольше овощей и зелени. В этом случае вы получите удовольствие от мяса, а ведь мясо очень полезно есть со свежими овощами и большим количеством зелени.

Приготовьте такие блюда, которые вы любите. Они нужны вам для того, чтобы удержаться от употребления тех продуктов, которые вы считаете для себя неприемлемыми по каким-то причинам (кстати, очень скоро мы составим такой список). Например, приготовьте немного спаржи или фунчозы, купите оливки и маслины, помидоры черри, сделайте сырную тарелку с любимыми сырами и т. д.

Пейте воду!

И поделитесь своими секретами праздничного стола, записав их для себя.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Как готовить и не объедаться

Очень распространенная проблема людей, которые переедают, заключается в том, что они много едят, когда готовят.

Однажды я была в кафе с открытой кухней и с большим интересом наблюдала за работой повара. Но интересно было не только смотреть, как мастерски он жарил мясо, добавлял какие-то соусы и приправы. Я заметила, что рядом с поваром стоял большой прозрачный стакан с водой. И с некоторой периодичностью он делал небольшой глоток воды. Конечно, отчасти это было связано с жаром, идущим от плиты. Но я подумала, что, когда мы готовим дома, не лишним будет поставить себе стаканчик с водой. И делать небольшой глоток вместо того, чтобы съесть лишний кусочек мяса, которое вы режете на салат.

Вторая проблема – доедание. Вы готовите, скажем, салат, и у вас остается лишний кусочек ветчины, картофеля, яйца, который не нужен. Вы его доедаете. Не делайте этого, пожалуйста. Это точно лишний кусочек. Положите его в маленькую мисочку и уберите в холодильник. Доедите тогда, когда захотите.

Может быть, вы и сами обозначите какие-то свои способы.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

День 10

Как родители повлияли на наше пищевое поведение

Каким образом сформировались наши пищевые привычки и наше пищевое поведение? Отчасти под влиянием родителей.

Что говорили вам родители о еде? Может быть, они твердили, что нельзя пить до еды, что нужно есть обязательно с хлебом? Может быть, вас заставляли доедать все, что лежит у вас на тарелке, а порции при этом были гигантские? Может быть, ваши родители считали, что полный человек – это показатель здоровья, а худоба – болезни, руководствовались поговоркой: «Пока толстый сохнет, худой сдохнет»?

Мы привыкли жить в соответствии с родительскими посланиями, хотя многие из них не являются полезными, а некоторые даже вредны.

Давайте вспомним все родительские послания и определим, полезны они для вас или нет.

Например, бабушка часто говорила вам, что нужно есть с хлебом. Но действительно ли это необходимо? Бабушка пережила военный голод, конечно, для нее хлеб был символом сытой жизни. Сейчас мы живем в других условиях, и у нас нет нужды есть, например, пельмени или картофель с хлебом. Да и вообще хлеб есть не обязательно, если не хочется.

Как мы будем работать с посланиями?

Во-первых, вспомните послание.

Во-вторых, запишите его.

В-третьих, запишите, каким образом оно повлияло на ваше пищевое поведение.

В-четвертых, решите сейчас, полезна ли эта пищевая привычка для вас. Если нет, подумайте, как вы хотите ее изменить.

Например, взрослые говорили вам, что нельзя выбрасывать еду. С одной стороны, это неплохое послание. Но как оно повлияло на вас? Теперь вы доедаете за всеми домочадцами… Что же делать? Если вы все-таки не готовы выкидывать еду, то можете придумать какие-то варианты. Например, не накладывать домочадцам слишком большие порции.

Правило 10. Не все, что говорили вам родители о еде, является инструкцией к действию.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Что нам дали родители?

Да, каждому из нас родители дали что-то свое. Что-то полезное, что-то – не очень.

Марина обратила внимание на то, что переедает, потому что выполняет ритуал, заложенный родителями: «На завтрак – многолетний ритуал: каша, бутерброд, кусочек шоколадки с кофе. Голод прошел сразу после каши, но тем не менее съела я все “как положено”».

Ритуалы далеко не всегда плохи. Но важно понимать, что они могут меняться в зависимости от обстоятельств. После того как Марина поняла, что следует не за своими потребностями, а совершает привычное действие, ситуация изменилась. Сначала Марина по привычке делала бутерброд, но потом стала откладывать его на второй завтрак. И постепенно вообще отказалась от него. Правда, важно не создать новый ритуал. Если в какой-то день Марина, съев кашу, захочет съесть что-то еще, то почему бы и нет.

Сергей говорит: «У меня тоже нарушено пищевое поведение: вся сила – на дне тарелки; не доедать – всю силу оставлять; если не будешь кушать хорошо, не получится хорошо танцевать, петь и т. д.».

Как это ни парадоксально, но в реальности все наоборот: когда мы объелись, то уже совершенно не получается хорошо что-то делать из-за тяжести в желудке.

Проблема доедания касается многих взрослых.

Алла пишет: «Родители говорили, что надо все доесть, чтобы тарелка была чистая, чтобы помыть всю посуду. Не хочешь доедать – телевизор смотреть не будешь или на занятие танцами не пойдешь. Вот и считаю, что должна все съесть. Эти послания мне вредны, потому что танцы и еда никак не связаны».

Кстати, нередко родители учили нас есть впрок, мало ли что. И мы перед каждым выходом из дома едим, даже если не хотим.

Иван говорит об этом: «Ешь все, а то проголодаешься. Стараюсь поесть впрок. А зачем? Ведь я все равно проголодаюсь, это нормально. Лучше взять с собой, зайти в кафе».

Ирина отмечает: «Я вспомнила, что у нас всегда чай пили обязательно с пирогами, конфетами. Не помню, чтобы кто-то пил просто чай. Видимо, у меня эта привычка с детства».

Комментарии излишни, ведь именно отсюда проблема Ирины, которая заключается в том, что она несколько раз в день пьет чай с конфетами, пряниками, печеньем.

А у Анны воспоминания о том, как еда становилась средством для общения: «Я пытаюсь понять, что из детства так засело в моем подсознании. Дедуля всегда старался баловать меня разными вкусностями. К чаю всегда что-то было. И мы очень часто перекусывали и пили чай. Просто так, чтобы вместе посидеть на кухне. Как будто повод искали».

И в заключение приведу целое сочинение Валерии, которое демонстрирует, как родительские послания противоречат друг другу:

«Что касается посланий, то их много, в основном от бабушки. При всей моей любви я считаю, что в детстве у меня было пищевое насилие. Есть нужно было постоянно, иначе бабушка начинала манипулировать чувством вины и всячески доказывать, что есть необходимо. Готовила она огромное количество еды. Хороший человек, здоровый человек – полный человек, по ее мнению. Хочешь быть хорошим – будь полным, все время ешь и умей вкусно готовить. Сознательно я понимаю, что все наоборот, кроме умения вкусно готовить. Излишняя полнота может причинять вред здоровью так же, как и излишняя худоба. Обязательно доедать все, что есть на тарелке. До сих пор не могу не доесть. Иначе чувствую себя очень плохим человеком. В других случаях, если еда вкусная, страшно, что она закончится, надо успеть все съесть. Сознательно понимаю, что “хорошесть” человека не зависит от количества еды на тарелке, еда никуда не убежит из холодильника, но все равно страшно. Есть с хлебом. С этим я, кажется, справилась. Ем хлеб тогда, когда хочется. Хорошо поесть и порадовать бабушку – объесться до невозможности. Относительно получается справиться с этим посланием и прислушаться к своим ощущениям. Только начала этому учиться.

От мамы тоже есть установки, но противоположные. Нужно есть мало, иначе умрешь от кучи болезней. Сознательно понимаю, что все не так однозначно, нужно есть то, что хочешь, что тебе требуется в достаточном количестве. Ты плохой человек, когда ешь что-то вкусное, тебе должно быть стыдно, это плохой поступок, нужно ругать себя за это. Мама так и делает все время, ест и ругает себя. Еда – не повод ругать себя. Последний год я себя не ругаю и считаю это достижением. Иногда я чувствую протест и объедаюсь, просто фиксирую эти чувства для осознания в следующий раз. Тебя никто никогда не полюбит, если ты с лишним весом, ты отвратительный человек. Здесь у меня тема принятия себя уже очень давно развивается. Мама себя не принимает и переживает всю жизнь по поводу своей красоты. Это ее проблемы, но они вписаны мне в голову. Еда не должна приносить удовольствие, ешь и не чувствуй ее, тогда и будешь нормальным человеком. Я как раз пытаюсь вчувствоваться в еду, не есть на автомате. Только так я смогу есть достаточно».

Можно и дальше продолжать обсуждение родительских посланий. Наверное, некоторые из них вам знакомы. Но лучше сосредоточиться на тех посланиях, которые дали вам родители, ведь именно они важны для вас.

Также предлагаю обращать внимание на то, что говорят вам или другим относительно еды. Например, вы за столом не едите какое-то блюдо, а кто-то настаивает, чтобы вы его попробовали. Или, скажем, вы воздерживаетесь от сладкого, а кто-то говорит, что «один кусочек торта не повредит» и т. д.

Обратите внимание на то, как часто вы следуете за мнением окружающих, а не за своими ощущениями и желаниями.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Чему мы можем поучиться у родителей?

Мы обратили внимание на то, что нередко родители способствовали формированию у нас пищевых привычек, которые сейчас в чем-то нам мешают.

Но ведь наши родители, бабушки и дедушки имели и положительные пищевые привычки. Давайте попробуем вспомнить какие-то их пищевые привычки, которые вы хотели бы взять себе. Вспомните, как ели (или едят) ваши родители, бабушки и дедушки.

Я, например, вспоминаю, что моя бабушка пила чай не с целой конфетой, а с кусочком. Думаю, она съедала около четверти конфеты, выпивая чашку чая. Получается, за день бабушка съедала буквально одну конфету, но это была очень хорошая шоколадная конфета. Другая бабушка ела небольшими порциями и только очень простую и полезную еду. Я точно ориентируюсь на своих бабушек в этих привычках.

Ольга пишет: «Пытаюсь вспомнить что-то из детства и вспоминаю, как мой дедуля мне говорил, чтобы я в супе не ела много картошки. “Выбрасывай ее и не жалей”, – часто говорил он. Учил не переедать с детства. Постоянно повторял мне известную фразу о том, что завтрак нужно съесть самому, обед разделить с другом, а ужин отдать врагу. Говорил, что если наедаться на ночь, то организму будет трудно. И, кстати, на ночь я не объедаюсь, потому что мне действительно плохо от переедания так, что уснуть не могу. Ел он всегда очень медленно. Я всегда удивлялась, как можно кушать час!»

Не забудьте написать то хорошее, что вы хотели бы взять у своих родителей, бабушек и дедушек.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Наши правила

Десять дней подряд мы каждый день включали в нашу жизнь по одному правилу. Их всего десять.

Давайте вспомним наши основные правила.

Правило 1. Утром выпивайте стакан воды. Вечером вспоминайте все, что съели за день, и делайте выводы.

Правило 2. Перед утренним (первым) приемом пищи прислушайтесь к себе. Задайте себе вопрос, действительно ли вы голодны? Если вы понимаете, что еще не голодны, возьмите приготовленный завтрак с собой на работу. Ешьте только тогда, когда ощущаете голод.

Правило 3. Ешьте только тогда, когда вы голодны. Перед каждым приемом пищи прислушайтесь к себе. Вы действительно голодны? Чтобы понять, голодны ли вы, выпейте воды и немного подождите. Прислушайтесь к себе, своим ощущениям. Все еще хотите есть? Подумайте о том, готовы ли съесть простую пищу? Если да, то вы голодны.

Правило 4. Если вы испытываете психологический голод, т. е. непреодолимое желание съесть что-то, ешьте полезные продукты.

Правило 5. Прислушивайтесь к своим желаниям, учитесь заботиться о себе.

Правило 6. Если вы испытываете непреодолимое желание есть, но при этом не голодны, медленно ешьте продукты, богатые клетчаткой, и прислушивайтесь к своим ощущениям и чувствам (что «заедаете», зачем).

Правило 7. Не торопитесь, учитесь иногда замедляться. Ешьте достаточно медленно, наслаждайтесь едой, вкусом, запахом и внешним видом.

Правило 8. Если вы испытываете желание съесть что-то вредное, постарайтесь понять, какие потребности стоят за вашим желанием, выберите что-то более полезное, что удовлетворит вашу потребность.

Правило 9. Если вы поняли, что очень хотите съесть что-то конкретное, съешьте. Только немного и очень медленно.

Правило 10. Не все, что говорили вам родители о еде, является инструкцией к действию.

Я считаю, что уже этих правил достаточно для того, чтобы питаться правильно, если, конечно, нет более глубоких психологических проблем. Об этом мы начнем говорить завтра.

Если же вы хотите добавить себе еще несколько правил, запишите их прямо здесь.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

День 11

Что для вас еда, или Побольше о психологии

Что дает нам еда? Все это время мы пытались отвечать на разные вопросы.

Какие проблемы вы решаете с помощью еды? Как еще их можно решить?

Попробуйте сейчас мысленно сконцентрироваться на еде. Представьте какие-то блюда, которые вы любите, или просто тарелку с пищей. Что это для вас? Источник жизни? Удовольствие?

Вы можете написать эссе на эту тему. Если эссе – не ваш жанр, попробуйте продолжить предложение: «Еда для меня – это…». Сделайте это не один раз, а как минимум десять. Первые ответы обычно отражают основной посыл еды (питание), а последующие характеризуют еду с психологической точки зрения.

Только не торопитесь. Потратьте целый день на осмысление этого вопроса. Перед каждым приемом пищи задавайте себе вопрос: «А что еда для меня СЕЙЧАС?» Возможно, в зависимости от периодов времени и вашего состояния ответы будут разные, это очень важная информация. В конце дня или даже на следующее утро осмыслите все и напишите отчет.

Хочу привести некоторые размышления участников курса.

Вот отчет Галины: «Ела медленно, что очень необычно для меня. В состоянии голода обычно сметаю все не глядя. То есть еда – это то, чем можно наслаждаться, что помогает замедлиться, почувствовать вкус, осознать “здесь и сейчас”. Сразу не наелась. Попросила сделать мне какао, к какао – апельсин и злаковый батончик. Еда – это то, что нравится и хочется. Хотелось похрустеть. Порезала себе несколько яблок, тут же налетели дети и радостно хрустели вместе со мной. Еда – это то, чем можно с удовольствием делиться или не делиться».

А Ирина описывает еду так: «Еда для меня – ощущение спокойствия, сытости, даже, наверное, защищенности. Когда я могу позволить себе купить и съесть все, что душе угодно (в разумных пределах), появляется ощущение кайфа, что ли… С другой стороны, воскресные обеды и ужины в кругу семьи – семейная идиллия. В сам процесс приготовления еды вкладываешь душу, когда накануне фантазируешь, выискиваешь рецепты (или готовишь любимое всеми блюдо), и все наслаждаются за столом, общаются, и тебе опять-таки кайфово».

Анна: «Удовольствие. Я очень люблю сам процесс принятия пищи, красивую посуду, скатерть на столе… Развлечение. Особенно когда делаешь на работе что-то скучное, но обязательное или занимаешься домашними делами. Возможность для творчества – я люблю готовить. Возможность показать близким, особенно мужу, свою любовь и заботу».

Светлана: «Мои размышления на тему, что для меня еда, привели к тому, что это развлечение, занятие (чтоб без дела не сидеть) даже способ коммуникации, что ли («Попьем чайку?»). Применяя Ваши советы и правила, особенно про замедление во время еды, я почти перестала объедаться. Но реально приходится себя тормозить несколько раз за прием пищи. Вчера в столовой «за компанию» выпила кофе латте и слопала 2 булочки, хотя не было голода (ни физиологического, ни психологического), есть не собиралась… Все берут, и мне вроде как надо. Сжевала механически, не хотела их чтоб «до изнеможения», удовольствия не получила, могла бы легко отказаться. Зачем съела – непонятно. Вот оно: еда – это способ коммуникации. Удивлена была этим открытием. С обедом было проще, наелась половиной порции, доедать не стала. Это далось мне трудно, оплачено же ведь. Юлия, спасибо вам. Вы открываете глаза на то, что лежит на поверхности! Заботиться о себе, оказывается, можно не только вкусной едой в большом количестве».

Татьяна: «Что значит для меня еда – зависит от условий, в которых я ее поглощаю. Если я делаю это с кем-то, то еда – средство коммуникации, за кружечкой чая гораздо быстрее развивается разговор. То же и про посиделки-праздники, не могу себе представить праздник без накрытого стола. Бывает, что еда – просто вопрос физиологии, когда хочется кушать для восполнения энергии. Иногда еда – источник радости (мозг периодически выдает, что срочно надо скушать какое-то определенное блюдо, и с этим ничего нельзя поделать, пока собственно желание не удовлетворено). Еда как эстетическое удовольствие (красивый стол, подача, приятная атмосфера). Еда как эксперимент – а смогу ли я съесть какой-то новый продукт (актуально в путешествиях). Мне очень понравилось наблюдение, что еда – не спасение от стресса, потому что еда не умеет избавлять от стресса. Запишу и повешу на холодильник!»

А что значит еда для вас?

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Еда как лекарство от стресса

Еда в некоторых случаях воспринимается как лекарство от стресса. Мы едим, «заедая» неприятности на работе, слишком большую нагрузку или проблемы в отношениях с другими людьми, а также наши реакции на поведение других.

Почему так получается? Почему мы «заедаем»? В этих случаях проблема «заедания» совершенно не в еде. Еда – это средство, способ на время уйти от проблем. А основа – как раз та самая проблема, которая заставляет вас есть. Решать, конечно, нужно исходную проблему: что-то менять на работе, уменьшать нагрузку, налаживать или разрывать отношения с людьми, которые негативно на вас влияют. Легко сказать, да нелегко сделать. Потому что не всегда мы можем сменить работу, не всегда получается наладить отношения, не реагировать на поступки близких.

Если по каким-то причинам не удается исправить ситуацию, то однажды вы открываете холодильник и… Жуете, глотаете, снова наполняете тарелку, и становится спокойнее, легче. Вот вы уже меньше злитесь на начальника, «заели» свою злость.

Вы бы хотели сказать начальнику, кто он есть на самом деле, это было бы здорово, но, знаете ли, опасно. И вы не говорите.

Вы бы хотели поменьше работать, но перед вами есть какие-то финансовые обязательства, поэтому не готовы сейчас отказаться от дополнительного приработка.

Вы бы хотели что-то высказать своему близкому человеку, поведение которого раздражает, но от этого ничего не изменится. Да и в этом случае проблема, если честно, не в нем, не в вашем близком человеке. Это ваша проблема, если вас раздражает другой человек.

Вы бы хотели поменьше уставать, но не можете сделать так, чтобы ваш ребенок вдруг стал самостоятельным, в 2 года ходил в магазин и делал домашнюю работу. Поэтому вы очень устаете.

Все, что я описала, – про вас, про то, что вы устаете и выбираете «заедание». Потому что еда дает положительные эмоции, помогает на время «забыть» о проблемах, становится легче. Но легче становится именно как будто. Потому что на самом деле легче не становится.

Разбираться с самими проблемами (в отношениях с другими, самим собой) лучше на приеме у психолога, причем очно. Текст тут плохой помощник.

Но что мы можем? Мы можем попробовать разобраться со схемой «заедания» и немного подкорректировать ее.

Как работает схема «заедания»

Итак, вы «заедаете». Устав от проблем, споров, скандалов, от бессилия. Вы едите. Сначала я опишу психологическую схему. Вам плохо, вы сконцентрированы на своих тяжелых мыслях. И ситуация такова, что на данный момент ее не решить. И при этом думать обо всем этом тягостно, особенно тягостно потому, что независимо от того, думаете вы или нет об этой проблеме, она не решается.

А вот еда помогает. Чем? Тем, что вы отвлекаетесь именно на еду.

Знаете, зачем в самолете выдают еду сразу же после начала полета? Чтобы было меньше паники, чтобы уменьшилась тревожность пассажиров и разрядилась обстановка. Вот представьте себе: все расселись, начинают крутить головами, выглядывать в иллюминаторы, волнуются. Но как только самолет взлетел, появляются новые звуки. Это бортпроводники начинают готовить напитки. И вот уже катится тележка, вы берете себе стаканчик сока или лимонада. Вы его не хотите, но зачем-то берете. Потому что тогда вы при деле, ваше внимание направлено уже не внутрь, а вовне. Потом несут еду, и весь самолет дружно жует. Поели, отдали стюардессе мусор, вроде как полегче стало. Тут же некоторые засыпают, кто-то начинает смотреть фильм.

На чем здесь важно остановиться? На фокусе внимания. При тревоге и напряжении он направлен внутрь: «Что со мной? Как я себя чувствую?» От этого тревога. Если тревога есть, она часто растет. А вот если фокус внимания перенести вовне, тревога уменьшается. И еда оказывается самым простым фокусом внимания. Есть проще всего.

Как сломать схему «заедания»

Вот тут сложнее. Расскажу, как психологи работают с паническими атаками. Крайне неприятная вещь, тоже связана с фокусом внимания. Когда клиент находится в состоянии, которое называется «панические атаки», он сфокусирован на себе, своем теле, ощущениях в собственном теле, своих переживаниях. И сфокусирован настолько сильно, что как бы полностью растворяется в своих переживаниях, тревоге. И напряжение только усиливается. Такой человек сидит в кресле самолета, дрожит всем телом, у него учащенное дыхание, он мокрый от пота.

Что же делать в этом случае? Для того чтобы выйти из этого ужасного состояния, нужно перенести фокус внимания с себя, своего внутреннего мира, на внешние объекты. Начать разговаривать с другими людьми, наблюдать за происходящим вокруг.

Одна моя клиентка, описывая свое состояние в самолете, сказала: «Когда я сидела в кресле, мне было очень плохо. Меня трясло, бросало поочередно в холод и жар. И вот что странно: когда я пошла в туалет и мне некоторое время пришлось стоять и ждать очереди, мое состояние было нормальным». Я спросила ее, что она ощущала в тот момент. Ответ был такой: «Я стояла, балансировала, потому что самолет немного качало».

Итак, что же произошло? Почему стоять в самолете оказалось легче, чем сидеть, хотя, казалось бы, должно быть наоборот? Как раз потому, что фокус внимания был на том, чтобы устоять. Попросту не было возможности концентрироваться на своих переживаниях.

Что же делать тем, кто «заедает»? Самое главное – вы понимаете то, что «заедаете». Поэтому важно учиться останавливаться. Но просто перестать есть лишнее, т. е. «заедать», не получается. Знаю, если бы это было возможно, вы бы этого не делали. Поэтому очень важно помнить, что необходимо находить фокус вне себя, но не в еде.

В тот момент, когда вы понимаете, что готовы начать есть или уже едите, остановитесь. Вспомните про фокус внимания. И найдите что-то, что вы можете делать кроме того, чтобы есть. Для начала выпейте воды. Не торопитесь. Не нужно насильно заливать в себя воду, но выпить пару глотков вы можете. В этот момент сконцентрируйтесь на воде, ее температуре и вкусе (мы обсуждали это в самом начале). Если вода – совершенно не то, что вам сейчас хочется, просто подержите ее во рту, прополощите рот (медленно) и не глотайте.

На следующем этапе попробуйте перенести фокус на свое дыхание. Сделайте несколько вдохов и выдохов. Медленно и осознанно. И еще глоток воды. А теперь нужно найти какое-то занятие, при котором вам удастся сосредоточиться на процессе, не фокусируясь на своих переживаниях. Это, например, может быть прогулка. Но важно, чтобы во время прогулки вы снова не ушли «в себя». Поэтому смотрите по сторонам, на небо, замечайте все, что происходит вокруг, ловите ощущение ветра на лице, каплю дождя на коже, услышьте пение птиц. Найдите то, что вы хотите делать сейчас, и делайте это с полной отдачей.

Что важно понимать? Этот «рецепт» всего лишь способ не есть, не «заедать». Это не способ решения проблем, которые привели к «заеданию», а возможность не есть, чтобы избежать тревоги.

Еда под подушкой

Следующая проблема, связанная с перееданием, – еда в одиночестве. В тот самый момент, когда наступает вечерняя тишина в доме, мама пробирается на кухню и опустошает холодильник. Это про вас? Вечернее «заедание» дневного стресса и усталости – частое явление.

Итак, мы снова понимаем, что основная проблема – усталость и стресс. Например, многим женщинам, которые находятся в отпуске по уходу за ребенком, просто-напросто не удается днем нормально поесть, а при этом целый день они заняты так, что порой и воды выпить некогда. А вечером наступает блаженная тишина. Или другой вариант. Устав на работе, человек приходит домой и тихонько ест, снимая напряжение.

И снова мы понимаем, что разбираться нужно с причинами, так как еда – это следствие. Но параллельно важно понимать, что вечерний прием пищи – это сложившийся паттерн поведения, который можно и нужно менять.

Что же делать с вечерним обжорством? Важно дифференцировать голод и аппетит. Это про осознанность. Если вы понимаете, что в целом не голодны, но все-таки едите, то основная проблема в том, что таким образом вы привыкли регулировать свое состояние. Если бы не тяжесть в желудке и лишний вес, возможно, так можно было бы жить и дальше. Но мы такой жизни не хотим.

Давайте вернемся к воде. Вы уже привыкли пить воду утром и знаете, что вода помогает вам. А ведь в борьбе с лишней едой вода нам может помочь точно так же. Учитесь теперь пить и вечером. Во-первых, перед вечерним приемом пищи выпейте воды и начните есть через некоторое время. Во-вторых, как только вы поймете, что сыты, но все равно хотите есть, снова пейте воду. Пейте и вспоминайте все наши правила: ощущайте вкус, замедляйтесь, концентрируйтесь на воде.

Может быть, это не самый простой способ борьбы с вечерним перееданием. Однако он работает. Возможно, у вас получится не сразу, в какой-то день сорветесь и съедите много. Ничего страшного. Просто у вас выработался условный рефлекс «усталость – еда». Постепенно рефлекс угаснет. Правда, может выработаться новый, такой как «усталость – вода». Однако этот рефлекс не такой вредный, если, конечно, не пить за один раз по 3 литра воды. Но, надеюсь, ваш организм не допустит этого.

А если все-таки вода не помогает? Начинайте есть. Но осознанно. Очень малыми порциями. И медленно. Желательно овощи, фрукты, отруби. При этом обязательно съешьте немного того, чего очень хочется: пирожное, пару конфет.

И, конечно, постарайтесь найти другие способы снятия стресса. И немного напишите о них.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Нет еды? Это страшно…

Что значит «нет еды»? Разве это относится к нашей проблеме? Еще как относится. Настолько сильно, что даже страшно становится.

Может быть, это не про вас. А может, и про вас. Но с некоторой вероятностью вы узнаете в этом описании свою бабушку или дедушку, прабабушку или кого-то еще.

Вот история Анны.

У Анны всегда полный холодильник еды. Она каждый день готовит завтрак, обед и ужин. Семья не успевает съесть все, но Анна готовит новую кастрюлю каши или супа. Она заставляет домочадцев доедать, потому что жалко выбрасывать, и особенно активно доедает сама. И снова готовит.

Анна пришла на терапию не по поводу еды. Совсем по другому вопросу. Но тема еды всплыла через некоторое время. Дело в том, что история еды очень портила отношения Анны с семьей, потому что она постоянно заставляла всех есть.

Когда я предложила Анне образно описать отношения в семье через призму еды, она описала их так: «Я монстр, огромный монстр. Я запихиваю в других еду. Не просто запихиваю, а выливаю целыми кастрюлями им в глотки суп и утрамбовываю котлетами».

Анна заплакала. Она вдруг поняла весь ужас сложившейся ситуации. И ведь себя она точно так же «утрамбовывает». Мы обратились к идее еды, стали работать с прошлым Анны, историей ее семьи.

Ситуация медленно начала проясняться. Стали всплывать образы бабушки и прабабушки, которые пережили блокаду. Они обе просто сходили с ума, если в доме не было еды, места себе не находили. Если заканчивался хлеб, шли в булочную поздно вечером. Припасы круп, макарон, сахара, чая и конфет занимали все полки в кладовке. Летом сушили яблоки и груши, лук и морковь, варили варенье, консервировали овощи. Еда. Культ еды.

Анна стала вспоминать бабушек и их тревогу. Ни одна из них ни разу не выкинула и крошки хлеба, крошки сметались со стола в ладошку и съедались. Подпорченная еда тоже съедалась, не пропадать же добру. Если Анна не доедала завтрак или обед, бабушка обязательно рассказывала ей о былых временах, голоде, зеленом хлебе из лебеды и крапивы, о том, как она девочкой постоянно хотела есть. Анна плакала, жалела бабушку, представляла себе маленьких голодных детей, которые мечтают о крохотном кусочке хлебушка, и доедала. Анна вспоминала очень долго, постепенно стал вырисовываться образ девочки, которая ела, чтобы доставить радость бабушке, а потом привыкла. Привыкла есть много, доедать и присвоила себе страх голода. Неосознанный страх, которого она теперь избегает, готовя пищу большими объемами. И закармливает своих близких.

На сессии мы с Анной работали с тем, что ее бабушка имела другой жизненный опыт, что сейчас нет проблем с едой и Анне не нужно делать запасы пищи.

Еще одна клиентка, Вика, рассказала о своей бабушке, которая воспитывалась в детском доме в послевоенное время. Бабушка вспоминала, что в детском доме постоянно отнимали еду, и она научилась есть быстро, буквально сразу же запихивать все в рот. Бабушка и сейчас ест быстро. Вика тоже научилась есть быстро, почти не жуя, поэтому съедала очень много.

Я сама в какой-то момент поняла, что ем мало овощей, а больше круп, мучного. Сначала я связала это с голодными девяностыми, но через некоторое время всплыл образ бабушки. Я вспомнила, что бабушка всегда старалась приготовить блюдо посытнее, пожирнее и была как будто равнодушна к свежим овощам и зелени. И медленно стали всплывать рассказы бабушки о войне, концентрационном лагере. О хлебе из травы, который был настолько жидким, что его ели ложкой, о бабушкином брате, который распух от травы… И о прекрасном времени после окончания института, когда бабушка жила в Туве, получала приличную заработную плату и могла каждый день есть пельмени. Как-то картина начала складываться. Трава – это постоянный голод, диарея, вспученный живот, а пельмени – прекрасная сытая жизнь. В общем-то, чудесную сытую жизнь с пирогами и пельменями бабушка своим близким обеспечила.

Попробуйте проанализировать ваши поведенческие паттерны в еде с точки зрения семейной истории. Может быть, то, как вы едите, похоже на то, как ест кто-то из ваших родных. Но помните, что травматичное прошлое ваших близких – это не ваше прошлое.

Если вы вспомнили что-то важное, обязательно перенесите свои воспоминания на бумагу.

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Еда и женственность

История из терапевтической практики. Яна

Выше я описала все типичные истории, так или иначе связанные с пищей. Но бывают и менее типичные и от этого не менее интересные.

Во время прохождения марафона одна из участниц так описала свои отношения с едой. Яна обратила внимание на то, что ее аппетит связан с женственностью. Вот что написала Яна:

«У меня удовлетворение аппетита – это примерно как дрова для внутреннего огня, женственности, жажды жизни. Речь даже не всегда о тортике. Курага, орешки, фрукты – но все после того, как поела, когда уже не голодна. Пробовала порцию основной еды меньше делать, чтобы все эти добавления слабо сказывались. Но нет, они становятся едой для голода – и перестают разжигать огонь. Но еще важно же, что это работает только в моем воображении. То есть на деле я не наполняюсь суперспособностью. И пока не умею черпать эту энергию не из еды. Запахи, звуки, движение не срабатывают. Они слишком заметны для всех, а поесть сладкого можно тихонько».

Я посоветовала Яне обратиться к ее опыту. Если еда – это дрова для огня женственности (вот так метафора, я предложила вспоминать ее всякий раз, когда Яна начинает лакомиться вкусняшками). Ей надо было задавать себе вопросы: «Что делает меня женщиной? Как конструируется моя идентичность как женщины? Каково влияние общества? Как вкусняшки влияют на мою женственность? Какой я становлюсь после того, как поем вкусностей? Как я могу достичь этого другим способом?»

И вот к чему пришла Яна:

«Юлия, спасибо еще раз за вопросы. Сегодня подумала обо всем. Действительно, это не еда в больших количествах и сладенькое поверх съеденного делают женственной. И даже не маленькое количество еды. Оказалось, что для меня это способность наслаждаться, видеть красоту и верить в чудеса, какую-то вселенскую мудрость. А орешки и прочее, особенно когда никто не видит, – это то, что у меня называлось секретом, что-то вроде волшебного помощника, предмета, тотема. Что-то, что поддерживает именно меня, и это мой секрет. Очень захотелось, чтобы кто-то мне помогал заметить красоту того, что я делаю, так как сама пока не вижу, мне даже приготовленная мною еда кажется безвкусной. И про еду – это что-то красивое, вкусное и питательное. То, что хочешь медленно съесть, чем желаешь насладиться. Даже если это тарелка гречки, то все равно красиво, изысканно поданное блюдо. Чтобы есть медленно и с удовольствием. Теперь думаю, как все это в жизни сделать».

Мы видим, что Яна только в начале пути своего размышления о женственности и пище, о взаимосвязи этих двух феноменов. Однако это важный шаг к пониманию, что не конфеты делают Яну женщиной.

Еда как символ мужества

История из терапевтической практики. Михаил

В работе с Михаилом мы много обращались к его детству и родительским посланиям. Это были послания, связанные с учебой и выбором профессии. На одном из этапов работы мы обратились к лишнему весу Михаила. Если говорить объективно, то он переедал. Банально переедал. Утром у него был сытный завтрак. Тут работало мамино послание: «Утром нужно хорошо есть». На работе съедал комплексный обед и дополнял его пирожками. В этом случае он опирался на такие послания: «Хорошо поработал – хорошо поел; если не поесть, то сил не хватит до вечера; обедать нужно плотно». А вечером съедал 2 большие порции и запивал ужин пивом. Ведь мама говорила: «Мужчина должен хорошо есть».

Михаил практически не помнил этих посланий, просто так привык. Однако, когда мы обратились к детству Михаила, он смог вспомнить много историй, связанных с едой, и мамины послания.

Вот, например, маленький Миша говорит, что хочет овощной салат, а не мясо. Но мама отвечает, что мужчина должен есть мясо, а салатики едят девочки-балерины. И таких историй Михаил вспомнил много, они пронизывали все его детство. Он вспомнил, что отцу накладывали просто огромную порцию, ведь он мужчина. Мама всегда выбирала отцу куски побольше, пожирнее и посытнее.

И Михаил заметил, что сам выбирает в кафе такие блюда, которые он охарактеризовал как «мужицкие». Он никогда не брал, например, салат из капусты. Он даже не знал, вкусно это или нет, ел всегда мясной салат. Михаил не брал на гарнир, скажем, брокколи или цветную капусту, ведь это «как-то несолидно», выбирал обычно макароны. Мало того, Михаил даже не знал вкуса некоторых продуктов, просто не пробовал их никогда.

На сессии мы с Михаилом работали с его представлениями о «мужской» и «женской» еде и даже составили небольшую табличку, распределив еду на 2 категории. Мы обсуждали, что делает человека мужчиной, и пришли к выводу, что уж точно не еда.

В качестве домашнего задания я предложила Михаилу каждый день в течение рабочей недели выбирать в кафе разные блюда, которые он не пробовал, и ориентироваться на свое желание в данный момент, свой интерес. Так что Михаил ел и винегрет, и салат из редьки, и салат из капусты. Он попробовал овощи и куриную грудку на пару, которую раньше считал сухой (Михаил до этого выбирал мясо, запеченное с майонезом), обратил внимание на суп-пюре.

Удивительно, но, расширив рацион питания, Михаил стал медленно терять лишние килограммы. А свою маскулинность создавал в спортивном зале, решив «строить» красивое тело.

День 12

Список нежелательных продуктов

Сегодня мы составим список продуктов, от которых следует отказаться по тем или иным причинам.

Дело в том, что у каждого из нас есть «запрещенные» продукты. Во-первых, это вредные продукты, которые вы хотите перестать употреблять; во-вторых, это продукты, которые вам противопоказаны по состоянию здоровья. Или продукты, от которых вы отказываетесь по каким-то другим причинам.

Что касается вредных продуктов, не старайтесь составить максимально обширный список. Дело в том, что составить его легко, а вот не употреблять такие продукты сложнее. Поэтому пусть в вашем списке будет не так много продуктов, но будут именно те, которые вы хотите исключить по каким-то соображениям.

Составляя список, обратите внимание на то, что в него лучше включить именно «проблемные» продукты. Нет ничего страшного, если вы съедите одно пирожное или немного чипсов. Проблема возникает тогда, когда вы не можете остановиться и едите слишком много.

С вредными продуктами все более-менее понятно, а вот с нежелательными сложнее. Дело в том, что вы можете знать, например, что не стоит есть печень трески, потому что у вас слабая поджелудочная железа, но раз за разом наступаете на одни и те же грабли.

Поэтому давайте составим список, чтобы наверняка знать, что вам есть не стоит. А для тех, кто все-таки снова наступит на те же грабли, есть еще один совет. Если вы съели запрещенный вами же продукт и поняли, что сделали это зря (началась изжога, заболел желудок или появилось расстройство, возникла тяжесть в желудке и т. д.), то поставьте на листочке напротив этого продукта какой-то знак. После того как соберете несколько пометок, вы уже точно поймете, что вам совершенно не стоит есть определенный продукт.

Может быть, вы поймете, что не хотите отказываться от каких-то продуктов. Это тоже вариант и ваш выбор. Тогда подумайте о том, с чем связан этот выбор, из каких соображений вы приняли решение не ограничивать себя в питании.

Конечно, это будет ваш собственный список. Одни люди ориентируются на калорийность продуктов, другие – на собственные заболевания, третьи – на полезность или вредность. Прислушайтесь к себе так же, как это сделали мои клиентки.

Марина в первую очередь обращает внимание на свое состояние после приема пищи: «У меня нет еды, от которой я категорически хотела бы отказаться. Я могу себя плохо чувствовать, если поем очень жирной и жареной еды, переем сладкого и жирного, перепью кофе или чая. Если ограничиться одним кусочком и парой глоточков, то самочувствие нормальное».

Светлана обращает внимание на свои слабые стороны: «У меня нет продуктов, которые я хочу исключить. Я могу и полезной еды переесть. Скорее, хочу есть сладкое не чаще раза в неделю и в разумных порциях».

А вот Яна составила список того, что она хочет исключить:

«1. Лимонад. Уже практически исключен, но раз в пару месяцев все-таки хочется, покупаю и пью. Мой лайфхак – заменяю лимонад на холодную газированную минералку.

2. Картофель фри. Это страшная гадость, но не могу удержаться и иногда заказываю в кафе. Хочу навсегда отказаться!

3. Мясные продукты (колбаса, сосиски, ветчина), ибо это доказанный канцероген. Уже практически не едим всей семьей. Есть еще еда, которую я хотела бы сократить или заменить, но навсегда хочу отказаться от этих трех вредностей».

Список нежелательных продуктов

1. _______________________________________________

2. _______________________________________________

3. _______________________________________________

4. _______________________________________________

5. _______________________________________________

6. _______________________________________________

7. _______________________________________________

8. _______________________________________________

9. _______________________________________________

10. ______________________________________________

Зачем записывать то, что очевидно?

Действительно, речь идет о списке всем известных продуктов. И, возможно, задание сделать то, что всем известно, вызывает отторжение.

Однако суть ситуации в том, что придерживаться идеального правильного питания достаточно сложно, если не сказать невозможно. И вряд ли стоит отказываться от всех неполезных продуктов. При этом, составив свой небольшой список, вы его еще раз для себя обозначите.

Вы составили собственный список. Может быть, записали, а может, держите просто в уме.

Подумайте над тем, что иногда полезнее съесть немного вредного, чем страдать от желания съесть. Возможно, вреда от небольшого количества газировки будет меньше, нежели от негативных эмоций, если вы мечтаете о ней, но не разрешаете себе и глотка.

И помните, что есть нужно достаточно часто, но не переедать. Тоже прописная истина.

Прислушайтесь к своему телу

Возможно, задание составить список продуктов вызвало у вас отторжение или раздражение. И так бывает.

Но сейчас не об этом. Мы много прислушивались к своему внутреннему миру, а теперь давайте попробуем прислушаться к своему телу. Ведь еда – это поддержка нашего тела. И действительно, еда совершенно необходима нашему организму. Но кроме этого наше тело – материальный объект, которому нужны движение, напряжение.

Что же нужно вашему телу? Может быть, отдых и покой или, напротив, больше физической активности. Возможно, телу нужно какое-то воздействие, например, массаж.

А ведь бывает так, что мы не слышим сигналов нашего тела и даем ему только еду.

«Ем, чтобы не бездельничать»

История из терапевтической практики. Марина

Марина – редактор в издательстве, работает дома. Целый день за компьютером, и далеко не всегда Марине, по ее словам, хватает времени приготовить себе еду. Утром – чашка кофе, потом перекусы. Весь рабочий день – сплошной перекус. Кофе, чай, печенье, сушки, чипсы, шоколадки и т. д.

Я прошу Марину рассказать о своей работе, и мы моделируем рабочую атмосферу прямо в кабинете. Марина достает из сумки ноутбук, располагается в кресле, рядом столик, на который она ставит стакан с водой, а вместо вазы с печеньем находит корзинку с кубиками. Марина открывает текст, над которым сейчас работает, и начинает читать. Пару минут ловко щелкает по клавишам, а потом замирает и резко смотрит на меня. Выясняется, что как только она доходит до места, над которым нужно подумать, то непроизвольно тянет руку к вазочке.

– Марина, замедли это свое движение. Про что это?

Марина медленно, очень медленно отводит руку от клавиатуры и берет кубик («печенье»), сжимает его в руках, крутит. Ее руки напрягаются, и Марина начинает плакать.

Я не тороплю Марину, ей нужно выплакаться. Проходит время, и мы начинаем говорить. Марина уже не новичок в терапии, поэтому ей достаточно было смоделировать ситуацию, некоторое время осознанно поработать, направляя внимание на себя и свои реакции, чтобы понять, что с ней происходит.

– Я чувствую, как хочу занять свои руки и рот. Когда я правлю текст, чувствую, что работаю. А когда сижу и смотрю на экран компьютера, то мои руки свободны и я как будто не работаю. Я их сразу занимаю. Взяла в руки кубик (ну как бы печеньку) и начала его крутить, вроде как занята. Грызть кубик не будешь, а печеньку съела бы, рот заняла. Так что я при деле.

– Как будто нельзя сидеть без дела.

– Да. При этом я вполне понимаю, что все это бред. Я не сижу без дела, думаю над текстом, ищу подходящую формулировку.

– А давай теперь уберем наши «печеньки», попробуешь посидеть без дела, поработать без печенек.

Марина отодвигает столик, мы убираем корзинку с кубиками. Она углубляется в текст. И снова пару минут смотрит на экран, а потом отстраняется. Ее взгляд блуждает, пока не натыкается на окно. Долго смотрит в окно, потом закрывает ноутбук.

– Ты сейчас смотрела в окно.

– Да, – голос Марины дрожит.

– Что с тобой сейчас?

– Мне кажется, ты будешь меня ругать.

– Тебе кажется, что я буду тебя ругать. За что?

– Что я без дела сижу.

– А кто тебя ругал, когда ты в окно смотрела?

Марина кусает губы.

– Ты сейчас кусаешь губы. Попробуй усилить это движение.

– Это про школу и бабушку. В школе я, бывало, когда задумывалась над задачкой, то не на доску, а в окно смотрела. И дома тоже. Стол стоял у окна, я читала условие задачи и на минутку поворачивала голову к окну, на дерево смотрела, птиц. А бабушка рядом сидела и кричала мне, чтобы я не отвлекалась. Я тогда и начала кусать губы, чтобы не отвлекаться. Губы были обкусанные, от этого трескались. И, видимо, когда я стала жить одна, просто начала есть во время работы. Не бездельничаю, не в окно смотрю, а ем. Как-то это все не специально получилось.

– А ты реально бездельничала, когда в окно смотрела?

– Да нет, я над задачкой думала.

– А сейчас отвлекаться от текста означает «бездельничать»?

– Нет, мне нужно, чтобы мысли в голову пришли, а на это время нужно.

– А бездельничать – это ужасно?

– По мнению бабушки, конечно. А так нормально, – Марина смеется.

– А ты позволяешь себе бездельничать?

– Не припомню. Стараюсь делать два дела сразу. Когда ем, смотрю телевизор или читаю. Когда глажу белье, тоже смотрю кино.

– И не готовишь, чтобы зря время не тратить на приготовление пищи?

– Да, похоже на то. И посуду мыть еще… А от печенья и конфет мало грязной посуды.

– Кстати, а почему ты дома работаешь, а не в издательстве?

– Вообще-то это неправильно, но мне разрешили, жалко время на дорогу тратить.

И тут Марина начинает смеяться.

Это всего лишь небольшой кусочек работы, одна встреча. А дальше было много всего. Было осознание того, что жизнь – не только работа, что нормально отвлекаться от работы и просто смотреть в окно. Что «заедала» Марина? Свою тревогу, беспокойство, что ленится и позволяет себе отвлечься от работы. Эту тревогу ей подарили учительница и бабушка, и нам пришлось вернуть нежеланные подарки. Далее Марина пришла к тому, что готовить еду – это не тратить зря время, а заботиться о своем здоровье. И Марина начала готовить, даже получать удовольствие от процесса. И есть приготовленное с удовольствием, наслаждаясь едой, а не глядя при этом на экран монитора. Марина стала делать перерывы в работе в те моменты, когда хотелось подумать. Во время этих перерывов она смотрела в окно, выполняла какие-то физические упражнения, иногда делала большие перерывы и ходила в магазин или (кошмар!) даже на прогулку.

День 13

Список доступных продуктов

Вчера мы составляли список продуктов, от которых вы хотите отказаться. Однако имеется еще такая проблема: иногда очень хочется есть, но еды нет. А перекусить надо. И в этом случае часто на помощь приходит бутерброд с колбасой или булочка. Поэтому сейчас мы составим список продуктов, которые всегда (или почти всегда) будут в вашем холодильнике на случай непредвиденного «жора» или отсутствия приготовленной еды.

Что это может быть? Например, зеленый салат, какие-то овощи (сельдерей, морковь, огурец и т. д.), сыр сулугуни, отруби, кефир и т. д. Постарайтесь сделать этот список подходящим для вас. Например, если для утоления голода вам подходит кефир с корицей, желательно, чтобы кефир всегда был в холодильнике. Если вы любите «заедать» отрубями или зеленым салатом, нужно иметь некоторый запас этих продуктов.

Зачем вам составлять этот список? В первую очередь для того, чтобы понять, какие продукты больше подходят для случаев, когда вы хотите «заедать», и для случаев, когда не можете поесть полноценно.

Возможно, вам может показаться, что этот список продуктов универсален и имело бы смысл привести его здесь. Однако мой опыт показывает, что это совершенно не так. Конечно, есть некоторые продукты, которые выбирают многие мои клиенты, но при этом имеются и нюансы, связанные с индивидуальными особенностями.

Выбор Алины: «У меня всегда есть овощи (помидоры, огурцы, морковь), натуральный йогурт или творог. Всегда имеется банка консервированной красной фасоли в собственном соку, если уж очень есть захочется, а ничего нет. Хочу еще, чтобы были замороженные овощи (брокколи, цветная капуста), их недолго отварить».

Дарья: «Я составила список продуктов, которые должны быть постоянно на перекус:

1. Орешки. Идеальный перекус, вкусные и полезные, но есть риск переесть. Поэтому не покупаю их про запас, а понемногу.

2. Люблю, когда дома есть фрукты, ими тоже легко перекусить.

3. Кефир 1 %.

4. Иногда хочется погрызть хрустящего, тогда хлебцы.

5. Минеральная вода с газом. Иногда не хочется просто воды, тогда минералка отлично подходит».

Список Тамары: «Творог, сыр с невысоким процентом жирности, курица, яблоки, курага, кефир или йогурт без добавок».

Эти списки чем-то похожи, чем-то отличаются. Конечно, список может меняться со временем, возможно, вы в какой-то момент откроете для себя новые вкусы и продукты, что-то исключите из своего рациона. Самое главное, чтобы дома было достаточно качественных и полезных продуктов, которыми можно перекусить. И, конечно, это не чипсы и газированная вода.

Список доступных продуктов

1. _______________________________________________

2. _______________________________________________

3. _______________________________________________

4. _______________________________________________

5. _______________________________________________

6. _______________________________________________

7. _______________________________________________

8. _______________________________________________

9. _______________________________________________

10. ______________________________________________

Осознанность, а не тотальный контроль

Все это время мы старались быть внимательными к себе и обращать внимание на свои ощущения и чувства. Возможно, в какой-то момент вам показалось, что постоянно контролируете себя, и это было достаточно тяжело.

Действительно, в самом начале процесс обращения к себе, своим ощущениям и чувствам, возможно, был похож на контроль. А что означает слово «контроль»? В словаре Ожегова дается такое определение: «Контроль – проверка, а также постоянное наблюдение в целях проверки или надзора». Контроль – это про то, чтобы следить за выполнением конкретных правил, за тем, сделали вы что-то или нет. А осознанность – больше про то, чтобы понимать, что для вас важно сейчас, чего вы хотите. И еще – немного корректировать те свои привычки и паттерны поведения, которые вы считаете нежелательными.

Приведу простой пример. Вы идете по улице и не планируете наступать в грязь. Тотальный контроль проявляется в том, что вы постоянно думаете о том, как не наступить в грязь. А осознанность – просто обходите лужу, когда ее видите, и, не задумываясь, идете дальше. При этом осознанность и контроль, конечно, пересекающиеся понятия. Нельзя полностью отказаться от контроля, правда?

И еще один пример. Когда вы учились читать, то постоянно контролировали себя, были внимательны к каждой букве. Но постепенно появился навык, чтение стало действием, доведенным до автоматизма, контроль уменьшился. Примерно так в норме должно быть и у нас. Прислушиваться к себе, своим потребностям и желаниям может стать привычкой. Вы просто будете «слышать» себя и ориентироваться на свои ощущения и чувства.

«Ем, чтобы думать»

История из терапевтической практики. Варвара

Варвара – бухгалтер. Она обратилась к психологу с проблемой лишнего веса. Разбираясь с тем, как и когда Варвара ест, мы поняли, что она на работе ест практически без остановки. Она работает за компьютером, а рядом стоит вазочка, которую Варвара периодически наполняет орешками, сухофруктами, печеньем, мармеладом, конфетами. При этом Варвара не обедает, не хочется (было бы странно, если бы хотелось).

Работа Варвары достаточно ответственная. Она и заработную плату рассчитывает, и счета фирмы оплачивает, и за налоги отвечает. Каждая небольшая ошибочка может обернуться проблемой.

– А дома вы тоже много едите?

– Нет, – Варвара смеется. – На самом деле я на работе так наедаюсь, что дома уже почти не ем. Казалось бы, не ем на ночь, но все равно это не помогает. Вы видите, какая я.

И Варвара права, она с трудом втискивается в кресло.

– А вы пробовали не есть во время работы? Есть только во время обеденного перерыва?

– Конечно. Только тогда получается, что я постоянно отвлекаюсь, начинаю нервничать, беспокоиться и в итоге делаю ошибки. Несколько раз приходила без еды, давала себе слово не ходить в магазин в рабочее время, и это были худшие дни в моей жизни. Я даже пробовала жевать жвачку, но не помогло.

– Что происходит, когда вы едите? Попробуйте сейчас пожевать.

Варвара старательно жует несуществующую пищу.

– Я успокаиваюсь, это помогает думать. Не боюсь сделать ошибку.

– Еда помогает не сделать ошибку?

– На голодный желудок плохо думается. И еще мне всегда хочется сладкого, вот я и ем.

Мы решили начать с малого и немного изменить пищевые привычки Варвары. Я предложила ей продолжать есть на работе, но заменить перманентные перекусы овощами и зеленью. И посмотреть, что получится. Через неделю Варвара пришла с отчетом.

– Я похудела за неделю почти на килограмм. Потому что не ела все те сладости, как обычно. Я чувствовала себя глупо, но каждый день делала то, что вы предложили. Нарезала кружочками огурцы и морковь, еще сельдерей, листовой салат и просто зелень и начала все это есть во время рабочего дня. Я не готова сейчас к тому, чтобы моя челюсть не работала. А тут оказалось, что сухофрукты, печенье и орешки проглатываются быстро, хочется еще и еще. А морковку (смеется)… долго жую, даже уставать начинаю.

А еще получилось так, что Варвара начала (в кои-то веки!) ощущать голод. Настоящий голод, о котором она уже почти забыла. Потому что он забивался вкусняшками – так забивалась едой тревога о работе. И Варвара начала ходить в обеденный перерыв на обед, есть нормальную пищу: суп, овощи, мясо с гарниром. А еще Варвара стала есть дома, с семьей. Оказалось, тоже приятно.

Во время рабочего дня Варвара ела овощи и зелень, а мы работали с ее тревогой, которая, как выяснилось, была связана со студенческим возрастом, когда Варвара несколько раз ошибалась с расчетами в курсовиках, получала плохие отметки и лишалась стипендии. Это был страх голода! И он сейчас заглушался едой. Так прошло 2 месяца. Мы вышли на новый этап. Решили, что Варвара уберет свою неизменную вазочку со стола и будет делать перерывы на перекус. Сначала она делала перерыв каждый час и ела, ела, ела. По 15 минут каждый час. Так как она ела овощи и зелень, а не сладости и орехи, никакого вреда от таких частых перекусов не было. Потом стала есть через каждые 2 часа, а через некоторое время – через 3. И на этом остановилась. Потому что это был нормальный режим питания, и, как ни странно, сладостей ей не хотелось.

Страх голода ушел после того, как был осознан. Варвара проговорила, что даже если сейчас сделает на работе что-то не так, то это не приведет к голодной смерти. Но на самом деле ошибок-то и не было. Варвара была ответственным работником, хорошим специалистом, и страх был ее фантазией, которая не имела ничего общего с реальностью.

День 14

Наши ресурсы

На финишной прямой нужно подытожить все то, что мы сделали, и понять, что мешает нам осознанно питаться (т. е. есть, чтобы жить, а не наоборот).

Сегодня мы начнем создавать список собственных проблем. Но не будем зацикливаться на проблемах (помним о позитивном мышлении), поэтому нам надо обращаться и к ресурсам.

Итак, в чем ваши проблемы в области питания? Какие привычки можно изменить и как это сделать? Перечитайте свои сообщения (отчеты) и найдите ваши слабые точки. И обязательно опишите решение проблемы.

Например, проблема в том, что вы набрасываетесь на еду вечером. Проанализируйте эту проблему. Возможно, вы в течение дня мало едите или вы очень устаете и вечером «заедаете» стресс. Может быть, вам скучно и еда – это развлечение. Что можно сделать для решения этой проблемы?

Или, например, проблема в том, что вы привыкли есть на работе пирожки (рядом продаются). Решение проблемы простое: берите на работу еду.

Вы любите ходить в кино и не можете отказать себе в попкорне? Одним из вариантов будет взять с собой не попкорн, а, например, яблоки.

Вы часто едите «за компанию»? Учитесь общаться за столом, а не поглощать пищу, пейте воду или чай, ешьте медленно и избегайте тех продуктов, от которых решили отказаться.

Итак, ищем слабые стороны и находим в себе ресурсы!

_____________________________________

_____________________________________

_____________________________________

Наши результаты: что нравится, а что можно изменить

Я очень надеюсь, что после того, как вы приблизились к осознанному питанию, что-то изменилось в вашей жизни. Возможно, перестали переедать, останавливаетесь, когда понимаете, что съели достаточно.

Но обратите внимание и на то, что некоторые изменения, возможно, не сочетаются с вашим представлением о правильном питании.

Пожалуй, я бы хотела рассказать о самом распространенном изменении, относительно которого нельзя сказать, что оно исключительно положительное.

Нередко получается так, что следствием «прислушивания» к себе становится слишком поздний завтрак. В итоге завтрак переносится чуть ли не на полдень, обед – на вечер, а ужин смещается к ночи. На что здесь нужно обратить внимание? Если утром вы совершенно не хотите есть, то присмотритесь к своему режиму. Возможно, вы привыкли ужинать слишком поздно и(или) слишком обильно. Конечно, в этом случае утром вы не хотите есть. Подумайте, устраивает ли вас такой режим.

С очными клиентами мы часто доходим именно до обсуждения этой проблемы, разбираем режим дня, рацион питания. Получается, что клиенты осознают: нужно что-то менять в вечернем приеме пищи. Что менять – решайте сами.

Альбина: «Я поняла, что ем слишком поздно, буквально перед сном. Потому что прихожу с работы, начинаю готовить, потом ем. В результате поздний ужин, и получается, что утром я не хочу есть».

Когда мы начали обсуждать, что ей делать, как бы она хотела изменить ситуацию и нужно ли что-то менять, то Альбина решилась на серьезный шаг. Она сказала, что будет ужинать на работе, а дома ограничиваться кефиром. Мы решили, что проведем небольшой эксперимент и неделю, до следующей нашей встречи, Альбина будет питаться именно так.

Через неделю Альбина поделилась: «Знаешь, Юля, конечно, первый день было сложновато и непривычно. Я выпила много кефира и на следующее утро была голодна. Позатракала минут через 20 после того, как попила воды. Хорошо позавтракала, с аппетитом и ощущением голода. Дальше стало проще. Я поняла, что если вечером не есть лишнего, то утром хочу есть. Теперь у меня «индикатор» – это утренний голод. Если голодна, значит, вчерашний день в плане питания был “ок”».

Интересная история, верно?

А вот Светлана придумала другой вариант: «Я вечером частенько ем лишнее и утром не голодна. Пока мне сложно не есть, решила, что не буду себя изнурять. Потому что в процессе нашей работы я научилась не заставлять себя. И сейчас не буду. Собираюсь после ужина гулять, ходить полчаса пешком».

Светлана так и сделала. Эта хорошая привычка устоялась. Во-первых, перестала ложиться спать сразу после еды (шла гулять), во-вторых, тратила лишние калории, в-третьих, прогулка перед сном способствовала крепкому сну. Одни плюсы. И утром действительно аппетит и голод появлялись раньше. А еще чуть позже она почувствовала, что ей комфортнее гулять, когда съела за ужином меньше. Небольшое уменьшение порции тоже было полезно.

Я привела здесь только один пример, самый, пожалуй, распространенный. А вас прошу прислушаться к себе и поискать что-то свое. Может быть, вы найдете то, что хотели бы изменить.

Послесловие

Книга заканчивается… что дальше?

Вы немного больше узнали о себе и осознанном питании. Может быть, стали чуть меньше есть, научились прислушиваться к себе, заботиться о себе, может быть, вес или объем талии (бедер) немного уменьшился. Если это так, я очень рада.

Однако самое главное впереди. Очень важно больше узнать о себе, научиться прислушиваться к себе. Но самое главное – не растерять то, что вы узнали о себе. Потому что осознанность – это процесс жизни с собой и познания себя.

Если правила осознанного питания в процессе курса были для вас полезны, вы делали какие-то открытия, то для того, чтобы и дальше питаться осознанно, важно продолжать задумываться о себе. Это значит пить воду, размышлять о своем голоде и аппетите, прислушиваться к себе, задумываться о процессе еды, замедляться, заботиться о себе. Очень надеюсь, что вы и дальше будете все это делать.

Я бы предложила вам каждый вечер вспоминать свой день. Находить то хорошее, что с вами произошло, и немного обращать внимание на свою жизнь в контексте питания. Задумайтесь, если окажется, что вы «заедали» проблемы, обратите внимание на то, успевали ли вы спокойно принять пищу. Не забывайте получать радость от еды!

«А если все вернется?» – спросите вы. Например, вы перестали много есть, но можете снова начать, или удалось отказаться от фаст-фуда или конфет, но боитесь, что опять будете их есть, или, возможно, вы «сбросили» немного веса и он может вернуться?

Не буду обнадеживать вас, что теперь, отныне и навеки все будет хорошо. Все будет так, как… захотите вы.

Я люблю принцип уборки. Вы провели дома генеральную уборку или вызвали специально обученного человека, профессионала в своей области. Дома стало идеально чисто, все вещи разложены по местам. Но будет ли всегда этот порядок? Нет, его необходимо поддерживать: не разбрасывать вещи, убирать их в шкаф, вытирать пыль, регулярно пылесосить и мыть пол, делать другие каждодневные рутинные дела.

Примерно так и в нашем случае. Нужно продолжать жить в ладу с самим собой, следить за тем, что вы едите и в каком количестве, обращать внимание на темп приема пищи, не забывать пить воду.

Я уверена, что у вас все получится. И даже если в какой-то момент вы «захламите дом», т. е. начнете немного переедать или забывать пить воду, всегда можно вернуться к началу книги и прочесть ее заново.

Желаю вам, дорогие читатели, жить в ладу с собой, быть внимательными и заботиться о себе. Только важно, чтобы ваша забота о себе не проявлялась в виде конфет. Заботиться о своем теле, душе и состоянии нужно осознанно.

Примечания

1

Davis C. M. Results of the self-selection of diets by young children. Can Med Assoc J 1939.

2

Речь идет о классической технике «пустой стул», используемой в гештальт-подходе. Техника предложена основателем гештальт-терапии Ф. Перлзом под влиянием идеи психодраматического подхода Дж. Морено. Суть техники заключается в том, что клиент разговаривает с пустым стулом, представляя на нем (или вместо него) человека, с которым у него, например, конфликт. При этом клиент на время может сам сесть на пустой стул, стать собственным собеседником, а терапевт будет играть роль клиента. В настоящее время вместо стула нередко используются подушки. Клиентка, говоря: «Дайте мне подушечки», заявляет, что готова к этому психологическому эксперименту.

3

Бадридзе Я. К. Волк. Вопросы онтогенеза поведения, проблемы и метод реинтродукции. – М.: ГЕОС, 2003.

Content

Юлия Гусева
Осознанное питание
14 шагов к новой жизни

Введение

Благодарности

Что такое осознанное питание и зачем оно нужно?

День 1 Вода – это жизнь

Зачем нужен отчет?

Немного обратной связи

Учимся ценить свои успехи

Как прислушиваться к себе?

День 2 Время для завтрака определяете вы!

Как же мы завтракаем?

«Я бы хотела не зависеть от еды, не делать акцент всего дня на еде»

День 3 Различаете ли вы голод и аппетит?

Еда как форма заботы о себе

Еда – моя награда

Еда и вода: история не взаимозаменяемости, а понимания своих желаний

День 4 Учимся «заедать» осознанно

Едим, когда не хотим, едим не то, что хотим, или не тогда, когда хотим

Прислушиваться к себе и не заставлять себя

«Я ем, чтобы казаться…» История из терапевтической практики. Инга

День 5 День рефлексии и заботы о себе

Еда и забота о себе

Отчеты, позитивное мышление, или Получается ли у нас хвалить себя?

День 6 «Заедаем» и концентрируемся на процессе

Как понять, сколько вы хотите съесть?

Что такое «зоны роста» и как их искать?

«Я ухожу от проблемы в кафе» История из терапевтической практики. Галина

День 7 Что значит «замедляться»

Как узнать, что вы наелись?

Баланс ускорения и замедления

Почему замедляться трудно?

День 8 Я хочу съесть именно это?

Осознанное питание: между интуицией и режимом Как найти золотую середину

Ваш режим питания

И снова о режиме. Вода, замедление, «индикатор голода»

День 9 Как съесть мало, а получить удовольствия много?

Праздничный стол – искушение едой

Как подготовиться к застолью, если вы принимаете гостей?

Как готовить и не объедаться

День 10 Как родители повлияли на наше пищевое поведение

Что нам дали родители?

Чему мы можем поучиться у родителей?

Наши правила

День 11 Что для вас еда, или Побольше о психологии

Еда как лекарство от стресса

Как работает схема «заедания»

Как сломать схему «заедания»

Еда под подушкой

Нет еды? Это страшно…

Еда и женственность История из терапевтической практики. Яна

Еда как символ мужества История из терапевтической практики. Михаил

День 12 Список нежелательных продуктов

Зачем записывать то, что очевидно?

Прислушайтесь к своему телу

«Ем, чтобы не бездельничать» История из терапевтической практики. Марина

День 13 Список доступных продуктов

Осознанность, а не тотальный контроль

«Ем, чтобы думать» История из терапевтической практики. Варвара

День 14 Наши ресурсы

Наши результаты: что нравится, а что можно изменить

Послесловие Книга заканчивается… что дальше?

Примечания